Quote:


Chị Đ Đ ơi, mấy con giống này thì ăn được đây ạ :



Làm bằng kẹo sữa bên trong là chocolate, vừa đẹp vừa ngon chị hah.
Em, Đậu Trắng

Quote:


Chi Đ ơi
sang ben "quan hàng rong " ăn hàng đi
Em TL

Quote:

My ơi
Chi AT làm được rồi đó.. Sang quán hàng rong , mờ ăn đi. Ai cũng thành..........hết rùi  .
TL

Tuyet Lan wrote on 21. Mar 2008 , 17:36:


Em cảm ơn chị TL nha. Nhìn cái lồng đèn trẻ thơ em cười vui rồi chị ạ. Em phục chị thật nhanh tay kiếm sao ra cái lồng đèn xếp này.
Em BD*

Bánh Bò Nướng

Vật Liêu

-      1 vỉ hột gà
-      1 lon nước cốt dừa (13.5 oz )
-      2 chén ½ đường (chén gạt)
-      1 bịch bột năng + 2 muỗng canh bột mì (all purpose)
-      Bột vani cho thơm (optional) 
-      2 gói baking powder –(gói màu hồng - hiệu Alsa. Đừng nên xài bột nổi củ quá -có nghĩa là mua về để lâu không xài tới )
-      màu lá dưá (extract-có bán ngoài chợ VN -optional ) 

Cách Làm

1. Nâú đường + 1 lon nước cốt dừa lên  cho sôi . Để cho nguội
2. Lấy thau đập trứng gà vào đánh nhè nhẹ cho tan trứng (TL dùng spatula gỗ để đánh trứng -Đừng dùng máy đánh trứng   .  ( CHÚ Ý: Đừng overbeat trứng gà . Đánh trứng vưà đủ đế lòng đỏ và lòng trắng mix vơí nhau -

Không cần phải đánh cho nổi trứng gà

)  Đổ nước đường + cốt dưà ở phần 1 vào phần 2
3. Cho bột năng, bột mì , hai gói baking powder và 2 ống vanilla (optional) vào phần 2 .  Trộn cho đều- nhớ đừng đánh lâu

Nướng bánh :

  Thoa dầu vào khuôn rồi cho khuôn vào lò đã được vặn nóng ở 350 (tuỳ theo lò nướng của các bạn -lò ở nhà TL thì TL để 325 độ)  khoảng 5 phút cho khuôn nóng .  Tráng một lớp bột  mỏng lên khuôn , goị là lớp áo bột- để bánh khỏi dính vào khuôn . Đổ phần 3 vào khuôn , nướng khoảng 45  -60 phút là bánh chín (Nhiệt độ của lò  có thể thay đổi tuỳ theo lò nướng của bạn )

CHÚ Ý
Bánh bò nướng nổi hay không còn tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố :
* Cách các bạn đánh trứng
* Giai đoạn 3 rất quan trọng . Đừng đánh bánh quá mạnh
    và quá lâu .TL chỉ trộn bột và hỗn hợp trứng cho đến khi thây bột mịn là được -vào khoảng 1 phút  (smooth) 

Cũng giống như hầu hết các loại bánh, một đôi khi chúng ta phải làm thử một vài lần , trước khi chúng ta có một ổ bánh như ý.    
Chúc ACE thành công

Bánh Tiêu

Vật Liệu:

I -Cách thứ nhất

* 1 chén đường
* 1 chén sữa tươi (sợ lên cân nhiều thì dùng nonfat)
* 3 chén bột mì loại self rising (đã có sẵn bột nổi-hiệu Gold Medal )
   mè trắng 1/2 chén.

Cách thứ hai (ít ngọt hơn bánh mỏng hơn)

* 4 chén bột mì self rising (Hiệu Gold Medal )
* 2 chén nước
* 1 chén đường (1/3 đường vàng 2/3 đường trắng để bánh có màu đẹp nếu muốn)
* 1/3 gói bột nổi (TL dùng Fleischment??- Nếu có ai muốn dùng thử bột nổi hiệu Alsa thử xenm bánh có nỗi ko ) 

Cách Làm:

Sữa + đường khuấy cho thật tan .
Cho bột vào thau , nhồi với sữa (đổ vào từ từ) mạnh tay cho đến khi bột mịn không dính vào thành chậu .
Ủ bột khoảng 3-4 tiếng (lấy khăn giấy hay vải nhúng nước vắt khô đậy lên mặt bột cho vào bao nilong )

Lấy bột ra , rắc bột khô lên mặt bàn , để cục bột lên , dùng dao cắt thành 20 phần . Xoa bột khô vào tay se cục bột thật tròn thật láng ,

càng láng bánh càng nổi đẹp

. Ấn nhẹ cục bột vào dĩa mè trắng , để cục bột lên mặt bàn dùng ly hay chai thủy tinh cán dẹp . Nhớ khi cắt bột là bắc chảo dầu lên bếp , dùng chảo sâu , hay nồi cũng được để dầu cao cỡ 1 gang tay thật nóng , thả bột vào

dùng đuã lật bánh liền tay bánh mới nổi phồng đẹp mắt .

Cách thứ hai.

Bột + đường + bột nổi trộn đều. ***Trộn nước vào nhồi đều mạnh tay , ủ bột khoảng 1 tiếng. (Nhưng TL ủ bánh 

2 tiếng )

Cán bột như cách thứ nhất.

TL đã làm thử, bột rất ngon , ăn ngon hơn mua ở tiệm , vì mơí chiên xong, bánh còn  nóng , vừa thổi vừa ăn . Và không hôi dầu .  Tuyệt !!!!! .

***TL accidentally , hòa tan đường vớí nước trước khi đổ vào nhồi vơí bột mì self rising và bột nổi.  Vậy mà bánh vẫn nỗi khi chiên.
Nguồn ": http://dactrung.net/giachanh/noidung.aspx?BaiID=dM%2fVHowff2pbBzpq6i%2ftOw%3d%3d

Thưa cả nhà , TL vừa thấy công thức làm bánh dẹo , coi bộ cũng không khó làm, nên mang về nhà. Có lẽ TL sẽ thử làm xem có được không. Ngày xưa TL cũng hay làm bánh nướng và dẹo, nhưng có bột mang từ VN sang. Nay thyá recipe không cần dùng bột bánh dẽo , nên chắc làm thừ xem có được không?



BÁNH DẼO .

Recipe của LOVE TO COOK

Nguyên Liệu:

1.  Nước đường:

* 1kg 330gr đường (6 3/4 cups)
* 4 cups nước

Nấu sôi 10 phút, bắc ra, lấy miếng vải đậy lên
và đậy nấp lại cho nguội.
Phần này có thể làm trước .Để dành được cả năm.

2. Bột Bánh

* 1 gói bột (1 lb) Glutiniousried hiệu Globe & Gà trống
* 1.5 litre nước đường (6 cups) để lâu vẫn mềm, nếu ăn ngay thì làm với 1.250 litre (5 cups) thì dai hơn
* 1/2 quả chanh
* 1 Tbps sunflower oil
* 2 giọt nước hoa bưởi (concentrate) or 1-2 tsps thứ pha rồi

Trộn đều, rây bột vào dùng cái whisk đánh thật nhanh và đều cho khỏi có óc trâu. Đổ ra cái tray cho khô lại 1 tí, nhớ để cho bột nở ra rồi với đóng khuôn được. Chia ra tùy theo khuôn mình làm lớn hay nhỏ, cứ 2 phần bột thì 1 phần nhân hay là 1 phần bột, 1 phần nhân. Tùy ý mình thích ăn nhiều bột hay nhiều nhân.

Nhân bánh:
* 1 gói đậu xanh 400gr (14oz)
* 400gr đường (14oz)
* 200ml sunflower oil (7 fluid oz)
* 1/2 tsp muối
* 4 gói vanilla
* 2 giọt nước hoa bưởi (concentrate) hay 1-2 tsps pha rồi

Những thứ sau đây trọng lượng tuỳ ý:
* Mè rang
* Mứt bí
* Mứt sen
* Hat dưa hay là sunflower seeds rang

Cách Làm:

Đậu xanh ngâm cho mềm, hấp lên, để nguội. Xay ra rồi trộn chung với những vật liệu làm nhân. Vo tròn bằng quả chanh nhỏ, bọc bột bên ngoài, lăn vào bột áo. Rắc bột thật nhiều vào khuôn trước khi nặn bánh vào, ấn xuống và nhớ ấn kỹ 4 góc, bánh ra sẽ đẹp lắm.

PHẦN PHỤ ĐỀ CỦA C.M.:

-  Các bạn hảy theo đúng cân lượng khi nấu nước đường. Khi nồi nước đường bắt đầu sôi ,thì vặn timer exact 10 phút là tắt.Nấu lửa trung bình .Quan trọng ! không được nấu mau hơn hay lâu hơn .
-  Mua đúng hiệu gói bột mà C.M. post hình. Nhưng lưu ý ,tuy là đúng hiệu nhưng đôi khi gói bột vẩn có vấn đề ở phẩm chất và cân lượng ,nên sẻ gây nên problem là bột bị nhảo không ấn bánh được. .Nếu gặp problem này các bạn hảy để tray bột chờ lâu hơn,có khi vài tiếng đồng hồ .Néu bột vẩn nhảo thì cho thêm chút bột khô vô nhồi là được .
-Khi cho bột vô trộn ,các bạn sẻ thấy là bột sền sệt như kem bánh choux ,chứ không phải ráo như bột bánh bao đâu. Để yên như vậy chờ chút bột nở là sẻ ráo ,và ấn bánh được .Quan trong ! vì nếu khi mới trộn mà bột đả ráo ,thì coi như bánh sẻ bị cứng sau vài ngày.
- Nên thử bằng số lượng ít khi tập làm .Theo công thức sau: làm ra 6-7 cái bánh.
- 1 1/4 cup bột + 1 3/4 cup nước đường + 1muong ca phê dầu ăn+ chut' nước chanh + nước hoa bưởi.
- Néu muốn pha màu thì cho giọt màu vô nước đường khi trộn bột
- Phần dầu ăn các bạn có thể dùng dầu gì củng O.K.(miển không phải là dầu Olive)
- Phần nhân các bạn có thể bỏ lên bếp sên cho ráo nếu muốn. Có thể tán nhiển Sầu Riêng cho vô. Hoặc làm bằng nhân Khoai Môn.,nhân Dừa...

Chúc các bạn thành công.
Nguồn: http://thuytinh.name/forums/do-uong/24-banh-deo.html

Cách Làm Bánh Bao Chỉ (giống như bánh mochi của người Nhật)

I Vỏ bánh

1. 1 cup bột Mochiko ( có bán ở Tiệm Mỹ )
2. 3-4 Tspn (mỗng canh ) đường (tuỳ mình thích        ăn nhạt hay ngọt)
3. 1/4 tsp muối
4. 1 cup milk( non fat )      
   
II Nhân bánh

1. 1/2 cup đậu phọng xay nát + 1-2 muỗng canh mè rang + 1-11/2 muỗng canh đường + 1/4 muỗng cà phê muối . Trộn đều. Trộn với 1-2 muỗng canh nước , để cho dể vắt thành từng viên tròn

III Cách làm bánh:

Cho các thứ bôt, đường ,muối ở phần I vào 1 tô thuỷ tinh , trôn đều . Mix với 1 cup milk -non fat .

Dùng giấy plastic wrap bọc thau bột .  Microwave  4 phút .  Lấy ra dùng spatula trộn đều vì đôi khi phía dưới bột chưa chín . Microwave thêm 1 phút nửa , cho bột chín .  Lấy ra  để nguội 1 chút . Đem ra để cán .
Rải 1 lớp bột nếp lên mặt  countertop hay  tấm thớt. Lấy bột đã nấu chín đổ lên trên lớp bột áo. Thoa 1 lớp bột nếp lên tay và từ từ lăn bột chín để bột đươc bao bởi lớp bột ( nhờ thế mà chúng ta có thể nặn được nhưng viên bánh mà không bị dính tay . ) Nặn bánh giống như chúng ta làm bánh ít trần hay bánh cam  Nên nhớ , tay luôn luôn thoa 1 lớp bột áo.

Sau khi nặn thành viên bánh , tuỳ theo ý thích, cả nhà có thể lăn viên bánh vơi 1 lớp mỏng coconut flake
Chúc cả nhà thành công .