Ai Huu Trung Hoc Le Van Duyet
Trường Trung Học Lê Văn Duyệt - Ăn dưa cà có thể gây ung thư  
  Chào Du Khách. Xin Gia nhập hay Ghi Danh
 

...



Nếu có trở ngại kỹ thuật khi ghi danh vào diễn dàn, xin liên lạc ngdangmy@gmail.com


  Kho Hình Trang chánhTrợ giúp Tìm kiếmGia nhậpGhi Danh  
 
Page Index Toggle Pages: 1
Send Topic In ra
Ăn dưa cà có thể gây ung thư (Read 496 times)
ChíchChoè
Gold Member
*****
Offline


I love LVD SCHOOL

Posts: 8090
Gender: female
Ăn dưa cà có thể gây ung thư
05. Aug 2011 , 18:30
 
Ăn dưa, cà muối xổi có thể bị ung thư

Thứ Sáu, 5.8.2011 | 16:55 (GMT + 7)



Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, không nên ăn dưa, cà muối chưa đủ độ chua hoặc khú và đặc biệt là muối xổi vì có hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, nhiều người lại có thói quen chỉ ăn dưa, cà muối xổi.
Dưa, cà đem muối là quá trình lên men do vi khuẩn latic có trong tự nhiên phát triển mà thành. Trong một vài ngày đầu muối dưa, vi sinh vât sẽ chuyển hóa nitrat trong các nguyên liệu thành nitric làm hàm lượng nitric tăng cao, độ PH giảm dần (độ chua tăng dần lên). Dưa, cà ở giai đoạn này có vị cay, hăng, hơi đắng và là “chất gây nghiện” cho nhiều người, thậm chí có người không thích ăn dưa, cà đã đủ độ chua.

...


Theo khuyến cáo của các chuyên gia dinh dưỡng, đây là thói quen rất có hại cho sức khỏe bởi ở giai đoạn này hàm lượng nitric đang tăng cao và nitric có thể gây tụt huyết áp. Ở liều 0,3g – 0,5g nitric có thể gây ngộ độc. Từ 3g trở lên nitric có thể dẫn đến chết người. Hơn nữa khi nitric vào dạ dày kết hợp với các thức ăn thịt, cá, cua, mắm…tạo thành một hợp chất nitrosamine có thể gây ung thư.
Dưa, cà muối chỉ thực sự an toàn khi đã đủ độ chua, vàng vì khi đó hàm lượng nitric gần như mất hẳn và nó sẽ tăng trở lại khi dưa có dấu hiệu khú. Do vậy, chúng ta không nên ăn dưa, cà muối xổi hoặc đã bị khú. Tuyệt đối không ăn dưa, cà có hiện tượng nhớt, thâm đen, váng mốc; không nên ăn quá nhiều và thường xuyên, không ăn khi bụng đói…vì có hại cho sức khỏe.
P.N


http://laodong.com.vn/Tin-Tuc/An-dua-ca-muoi-xoi-co-the-bi-ung-thu/53061
Back to top
 
mydung2003sg  
IP Logged
 
Page Index Toggle Pages: 1
Send Topic In ra