Em chỉ biết "cọp" lại, gởi mấy chị món này, em làm thử
rồi, ngon lắm mấy chị !

Mời bạn thử ướp sườn với một trong nhiều cách sử dụng gia vị quen thuộc của những bà nội trợ Việt Nam . Tùy ý chọn loại thịt sườn cốt-lết có cả phần xương hay nạc thăn lưng, sử dụng miếng thịt nguyên bản lớn cho ngon, cắt ngang thịt thành lát mỏng khoảng 1,5 cm cho dể nướng chín đều.


- Ướp trộn 1 kí lô thịt với hỗn hợp gia vị: 4 muỗng súp xì dầu ngon + 3 muỗng súp ketchup + 2 muỗng súp hành tím và tỏi băm nhuyễn + ½ muỗng cà phê tiêu + ½ muỗng cà phê muối + 3 - 4 muỗng súp dầu ăn, trộn đều hỗn hợp gia vị rồi mới bắt đầu thêm vào khoảng 1 hoặc 2 muỗng cà phê đường, khuấy kỹ hỗn hợp rồi nếm thử, nếu thích ngọt thì thêm chút đường nữa hoặc thích mặn thì thêm chút xíu muối. Trộn thịt với hỗn hợp gia vị rồi để qua ít nhất 2 giờ.

- Dùng mỡ động vật như mỡ nước thắng ra từ mỡ gà, để thay cho dầu thực vật hoặc mỡ heo, để ướp sườn heo là "độc chiêu" của một hàng cơm tấm nổi danh của Sài Gòn trước kia. Nhưng có hàng cơm tấm khác dùng dầu tỏi và dầu olive là thực phẩm thuộc hàng nhập cao cấp ở VN để ướp thịt, khi nướng có mùi thơm rất độc đáo.

- Với 1 kg thịt, tùy thích thay cà chua, xì dầu bằng 1 muỗng súp nước mắm ngon hoặc ½ muỗng cà phê ngũ vị hương.

- Nướng thịt bằng vỉ kẹp trên lửa than với lò nướng than vụn cháy âm ỉ, không để than cháy thành lửa ngọn. Trong khi nướng nếu cần tưới thêm nước gia vị lên thịt cho miếng thịt sau khi chín không bị khô. Nướng bằng vỉ kẹp cầm tay có thể điều chỉnh lửa để làm cho miếng thịt cháy cạnh nếu thích. Hoặc tùy ý trải thịt lên khay, mâm nướng bằng lò nướng điện.

Mại vô, mại vô ! Có khách, mấy chị sửa soạn đêm hôm trước, khách tới chỉ bỏ vô four (oven) nướng, khoẻ ru ! Ăn với cơm, dưa leo, cà tomate, đậu phọng đâm nhỏ !

Bon appétit !

Cám ơn Xuân Thảo nhiều lắm  ;)
My mở mục gia chánh mà bản thân chưa viết được món nào  :-[ nên  Xuân Thảo nhớ chăm vào đây xăn tay áo lên hộ My nhé.  ;)

Dạ, em thích làm bánh lắm, em có recette làm bánh của Tây, rất dể làm, mà ngon lắm, (ăn mập lắm mấy chị oi)nhưng kẹt một cái, trước khi đó, theo chị, em dich ra tiếng Việt hay tiếng Anh? Cái vật liệu, nhiều khi hỏng biết tả chị ơi !

Chẵng hạn như trái pruneaux của Tây, em có recette làm bánh này đặc biệt của vùng Bretagne của tụi Tây, nhưng chắc phải dịch ra 3 thứ tiếng? Tây, Anh, Việt?
Em sẽ suy nghỉ trước khi viết.

Chắc sẽ xài tự điển, và chắc chụp hình mới tả được quá !
Em

Xuan wrote on 03. Oct 2006 , 09:51:

Dạ, em thích làm bánh lắm, em có recette làm bánh của Tây, rất dể làm, mà ngon lắm, (ăn mập lắm mấy chị oi)nhưng kẹt một cái, trước khi đó, theo chị, em dich ra tiếng Việt hay tiếng Anh? Cái vật liệu, nhiều khi hỏng biết tả chị ơi ! Chẵng hạn như trái pruneaux của Tây, em có recette làm bánh này đặc biệt của vùng Bretagne của tụi Tây, nhưng chắc phải dịch ra 3 thứ tiếng? Tây, Anh, Việt? Em sẽ suy nghỉ trước khi viết. Chắc sẽ xài tự điển, và chắc chụp hình mới tả được quá ! Em

Xuân Thảo ơi ,

Thảo đâu cần phải mất công viết 3 thứ tiếng , cứ viết những vật liệu theo Tây , đâu có sao , nếu có ai trả lại vốn liếng Pháp Văn cho truờng rồi thì  tra tự điển cũng được mà, được dịp ôn bài cũ   ;) :D
Chỉ  nấu nướng mà có thêm hình ảnh đi kèm thì số 1 rồi  ;)

Xuan wrote on 03. Oct 2006 , 09:51:

Dạ, em thích làm bánh lắm, em có recette làm bánh của Tây, rất dể làm, mà ngon lắm, (ăn mập lắm mấy chị oi)nhưng kẹt một cái, trước khi đó, theo chị, em dich ra tiếng Việt hay tiếng Anh? Cái vật liệu, nhiều khi hỏng biết tả chị ơi ! Chẵng hạn như trái pruneaux của Tây, em có recette làm bánh này đặc biệt của vùng Bretagne của tụi Tây, nhưng chắc phải dịch ra 3 thứ tiếng? Tây, Anh, Việt? Em sẽ suy nghỉ trước khi viết. Chắc sẽ xài tự điển, và chắc chụp hình mới tả được quá ! Em

Xuan ơi,
Hôm nay mới gặp được em trên diễn đàn, Chắc em tìm không ra cái recette làm bánh nào có hình cả nên em...lặn luôn hả  ;D.

Đặng-Mỹ wrote on 06. Oct 2006 , 11:35:

Xuân Thảo ơi , Thảo đâu cần phải mất công viết 3 thứ tiếng , cứ viết những vật liệu theo Tây , đâu có sao , nếu có ai trả lại vốn liếng Pháp Văn cho truờng rồi thì  tra tự điển cũng được mà, được dịp ôn bài cũ   ;) :D Chỉ  nấu nướng mà có thêm hình ảnh đi kèm thì số 1 rồi  ;)

Thân chào Xuân Thảo,
Chào Xuân Thảo đến từ Paris ,Xuân Thảo cứ viết tiếng Tây cho mọi người có dịp ôn lại ,vì sau hơn 30 năm "chữ
thày trả cho thày" hết rồi .

Chère Xuân Thảo ,et cher Lam Sơn ,
Est-ce-qu' il -y-a beaucoup de Vietnamien restaurants
près de votre lieu d'habitat ?
-Les Francais aiment la bonne nourriture et les bon repas, est-ce-qu'ils aiment la cuisine Vietnamien ?

Thu Cali

Chị Thu Cali ơi,
Super ! Chị muốn viết tiếng Pháp hả chị ?
Là người sống ở Pháp, em nể ai chịu khó học tiếng Tây lắm, vì đi đâu cũng phải xài tiếng Mỷ hết trơn ! Mỗi lần mấy ông lớn ở Mỹ (ở hảng em) qua Pháp, họp lại, nói tiếng Mỹ lẹ quá, vảnh lổ tai lên nghe, mệt dể sợ luôn !

Em xin sửa lại vài fautes của chị nhen :

Chị viết :

Chère Xuân Thảo ,et cher Lam Sơn ,
Est-ce-qu' il -y-a beaucoup de Vietnamien restaurants
près de votre lieu d'habitat ?
-Les Francais aiment la bonne nourriture et les bon repas, est-ce-qu'ils aiment la cuisine Vietnamien ?

Em xin suggérer :

Chère Xuân Thảo ,et cher Lam Sơn ,
Est-ce-qu' il -y-a beaucoup de Restaurants Vietnamiens près de votre lieu d'habitat ?
-Les Francais aiment la bonne nourriture et les bons repas, est-ce-qu'ils aiment la cuisine Vietnamienne  ?

Chỉ 3 fautes thôi, hay quá chừng luôn ! Mà tại vì chị bị ảnh hưởng tiếng Anh, chứ mấy cái này, qua đây chừng 3 ngày, là chị quen lại liền !

Bravo chị ! (cám ơn cô Thưởng)

Xuan wrote on 03. Dec 2006 , 23:24:

Chị Thu Cali ơi, Super ! Chị muốn viết tiếng Pháp hả chị ? Là người sống ở Pháp, em nể ai chịu khó học tiếng Tây lắm, vì đi đâu cũng phải xài tiếng Mỷ hết trơn ! Mỗi lần mấy ông lớn ở Mỹ (ở hảng em) qua Pháp, họp lại, nói tiếng Mỹ lẹ quá, vảnh lổ tai lên nghe, mệt dể sợ luôn ! Em xin sửa lại vài fautes của chị nhen : Chị viết : Chère Xuân Thảo ,et cher Lam Sơn , Est-ce-qu' il -y-a beaucoup de Vietnamien restaurants près de votre lieu d'habitat ? -Les Francais aiment la bonne nourriture et les bon repas, est-ce-qu'ils aiment la cuisine Vietnamien ? Em xin suggérer : Chère Xuân Thảo ,et cher Lam Sơn , Est-ce-qu' il -y-a beaucoup de Restaurants Vietnamiens près de votre lieu d'habitat ? -Les Francais aiment la bonne nourriture et les bons repas, est-ce-qu'ils aiment la cuisine Vietnamienne  ? Chỉ 3 fautes thôi, hay quá chừng luôn ! Mà tại vì chị bị ảnh hưởng tiếng Anh, chứ mấy cái này, qua đây chừng 3 ngày, là chị quen lại liền ! Bravo chị ! (cám ơn cô Thưởng)

Hello Xuan Thao ,
Tuan nay bận quá ,đi mua sắm quà Giáng sinh mệt ghê .
nên chưa trả lời Xuân Thảo được,je suis désolée .

Phục XT quá .vous parlez les trois langues.
Parlez vous Francais avec les enfants à la maison ?
J'aime bien le langue Francais.
mes enfants parlent couramment l'anglais et un peu
le vietnamien .
Thinh thoang viet lai mot chut tieng Tây cho vui thôi .

May chau nho noi tieng Viet chut chút ,nhung hieu nhieu .con gai nhỏ thấy gì đẹp thì khen ,mình bảo : con nói tiếng Việt mẹ thích lắm ,cháu  nói đùa  : con chỉ biết nói hai chữ thôi :đẹp lắm,đẹp lắm và "con đói ,con đói "

Thu cali

Chị ơi,
Chị cứ viết tiếng Tây cho vui đi chị. Em sợ nhiều khi suggérer chị, chị lại buồn em, xí xọn ! Hổm nay em cũng lo, ouf, rốt cuộc tại chị bận ! Có gì chị tha lổi cho em nha chị.

Em vì làm cho hảng Mỹ nên bị bắt buộc phải nói khi cần, nhưng cũng cà rờ, cà rờ lắm chị ơi !

Con em thì nó chỉ nói tiếng Việt với bà Ngoại thôi, em nói gì tụi nó hiểu hết, hỏng có accent gì hết, nhưng mà với em, nó lại nói tiếng Tây khoẻ hơn cho nó. Lâu lâu mới trả lời lại bằng tiếng Việt.

Em kể chị nghe chuyện vui của thằng con em 7 tuổi, vì em thì mê cải lương, nhưng vì bận bịu nên ít nghe, nhưng khi dặn lên nghe, thì một hơi, ... có chảy nước mắt. Nên tụi nó bực mình khi em khóc. Hôm week end rồi, em nằm nghe cải lương, nó cũng ráng bò lại nằm kể em nghe, tuồng tích cũng dể hiểu, nó nghe nằm coi chung với em, một lát, người ta hát, rồi nói chuyện, rồi hát, rồi nói chuyện, nó cằn nhằn, nó nói : cái gì kỳ quá, đang nói chuyện tự nhiên hát hà, hỏng hiểu gì hết !

Em nghe mắc cười quá, em tưởng vậy rồi thôi, một lát, nó cằn nhằn bằng tiếng Tây nửa : "voilà, voilà, d'un seul coup, ils se mettent à chanter ! Je ne comprends rien ! Et pire, c'est que tu aimes !"

Xuan wrote on 15. Dec 2006 , 00:00:

Chị ơi, Chị cứ viết tiếng Tây cho vui đi chị. Em sợ nhiều khi suggérer chị, chị lại buồn em, xí xọn ! Hổm nay em cũng lo, ouf, rốt cuộc tại chị bận ! Có gì chị tha lổi cho em nha chị. Em vì làm cho hảng Mỹ nên bị bắt buộc phải nói khi cần, nhưng cũng cà rờ, cà rờ lắm chị ơi ! Con em thì nó chỉ nói tiếng Việt với bà Ngoại thôi, em nói gì tụi nó hiểu hết, hỏng có accent gì hết, nhưng mà với em, nó lại nói tiếng Tây khoẻ hơn cho nó. Lâu lâu mới trả lời lại bằng tiếng Việt. Em kể chị nghe chuyện vui của thằng con em 7 tuổi, vì em thì mê cải lương, nhưng vì bận bịu nên ít nghe, nhưng khi dặn lên nghe, thì một hơi, ... có chảy nước mắt. Nên tụi nó bực mình khi em khóc. Hôm week end rồi, em nằm nghe cải lương, nó cũng ráng bò lại nằm kể em nghe, tuồng tích cũng dể hiểu, nó nghe nằm coi chung với em, một lát, người ta hát, rồi nói chuyện, rồi hát, rồi nói chuyện, nó cằn nhằn, nó nói : cái gì kỳ quá, đang nói chuyện tự nhiên hát hà, hỏng hiểu gì hết ! Em nghe mắc cười quá, em tưởng vậy rồi thôi, một lát, nó cằn nhằn bằng tiếng Tây nửa : "voilà, voilà, d'un seul coup, ils se mettent à chanter ! Je ne comprends rien ! Et pire, c'est que tu aimes !"

Xuân ơi,
C'est très migon !!
Con trai nhỏ của chị đôi khi cũng cằn nhằn về tiếng Việt ,có lần giải thích chữ "đá" =kick,rock,ice ,thằng nhỏ
nghe một hồi thì nói "tiếng Việt khó quá ,rắc rối  quá "je suis perplexe".
Thêm tật không thích  việc nhà ,cháu nói "Je n'aime pas faire le ménage,alors je  le fais pour toi"

Xuan wrote on 03. Dec 2006 , 23:24:

Chị Thu Cali ơi, Super ! Chị muốn viết tiếng Pháp hả chị ? Là người sống ở Pháp, em nể ai chịu khó học tiếng Tây lắm, vì đi đâu cũng phải xài tiếng Mỷ hết trơn ! Mỗi lần mấy ông lớn ở Mỹ (ở hảng em) qua Pháp, họp lại, nói tiếng Mỹ lẹ quá, vảnh lổ tai lên nghe, mệt dể sợ luôn ! Em xin sửa lại vài fautes của chị nhen : Chị viết : Chère Xuân Thảo ,et cher Lam Sơn , Est-ce-qu' il -y-a beaucoup de Vietnamien restaurants près de votre lieu d'habitat ? -Les Francais aiment la bonne nourriture et les bon repas, est-ce-qu'ils aiment la cuisine Vietnamien ? Em xin suggérer : Chère Xuân Thảo ,et cher Lam Sơn , Est-ce-qu' il -y-a beaucoup de Restaurants Vietnamiens près de votre lieu d'habitat ? -Les Francais aiment la bonne nourriture et les bons repas, est-ce-qu'ils aiment la cuisine Vietnamienne  ? Chỉ 3 fautes thôi, hay quá chừng luôn ! Mà tại vì chị bị ảnh hưởng tiếng Anh, chứ mấy cái này, qua đây chừng 3 ngày, là chị quen lại liền ! Bravo chị ! (cám ơn cô Thưởng)

hoan hô chị Xuân một phát, mình vừa mới xem qua câu chị Thu viết đã thấy hơi chương chướng( nghiả là cò chổ không đúng lắm, , nhưng chưa suy nghỉ kịp, vì không ai lại nói De Vietnamien restaurants  ,Câu près de votre lieu d'habitat = có thể thay thế bằng : près de Chez vous , nghe nhẹ nhàng hơn, xin lổi chi Xuân nghe, mình lại muá rìu qua mắt thợ, mình củng hiểu ý chị Thu muốn nói gì, chẳng qua là do thói quen cuả Người Việt ở VN nói tiếng Pháp, còn tụi nầy thì quen dùng tiếng Pháp như người Pháp trên xứ Pháp , vậy thôi, củng chẳng có chi gọi là cao siêu,
Les Francais aiment la bonne nourriture et les bons repas, est-ce-qu'ils aiment la cuisine Vietnamienne  , với câu nầy, chị Thu nên thêm vào đầu câu với: Est-ce que , les Français aiment ,,,,,,câu , est-ce que , luôn luôn được đạt trước một câu hỏi , quy luật cuả văn phạm tiếng Pháp vốn như thế,

wrote on 13. Dec 2006 , 18:51:

Hello Xuan Thao , Tuan nay bận quá ,đi mua sắm quà Giáng sinh mệt ghê . nên chưa trả lời Xuân Thảo được,je suis désolée . Phục XT quá .vous parlez les trois langues. Parlez vous Francais avec les enfants à la maison ? J'aime bien le langue Francais. mes enfants parlent couramment l'anglais et un peu le vietnamien . Thinh thoang viet lai mot chut tieng Tây cho vui thôi . May chau nho noi tieng Viet chut chút ,nhung hieu nhieu .con gai nhỏ thấy gì đẹp thì khen ,mình bảo : con nói tiếng Việt mẹ thích lắm ,cháu  nói đùa  : con chỉ biết nói hai chữ thôi :đẹp lắm,đẹp lắm và "con đói ,con đói " Thu cali

câu nầy chị lại viết không đúng, xin được sưả lại
j'aime bien la langue ( bởi vì, langue thuộc về gióng cái féminin ; la langue

Dạ, chào anh Lam Son,
Em ở xứ người, nhưng đâu phải vậy mà em nói rành !!!
Anh LS có ý kiến gì, thì Xuân thích bàn bạc vui lắm !
Kỳ rồi, Xuân không sửa câu văn của chị Thu Cali, chỉ sửa grammaire mà thôi !

Chi Xuan ơi; hôm qua mình viết cho chị Thu đó, không phải viết cho chị đâu cho

wrote on 14. Jan 2007 , 10:01:

hoan hô chị Xuân một phát, mình vừa mới xem qua câu chị Thu viết đã thấy hơi chương chướng( nghiả là cò chổ không đúng lắm, , nhưng chưa suy nghỉ kịp, vì không ai lại nói      De Vietnamien restaurants      ,Câu près de votre lieu d'habitat = có thể thay thế bằng : près de Chez vous , nghe nhẹ nhàng hơn, xin lổi chi Xuân nghe, mình lại muá rìu qua mắt thợ, mình củng hiểu ý chị Thu muốn nói gì, chẳng qua là do thói quen cuả Người Việt ở VN nói tiếng Pháp, còn tụi nầy thì quen dùng tiếng Pháp như người Pháp trên xứ Pháp , vậy thôi, củng chẳng có chi gọi là cao siêu, Les Francais aiment la bonne nourriture et les bons repas, est-ce-qu'ils aiment la cuisine Vietnamienne  , với câu nầy, chị Thu nên thêm vào đầu câu với: Est-ce que , les Français aiment ,,,,,,câu , est-ce que , luôn luôn được đạt trước một câu hỏi , quy luật cuả văn phạm tiếng Pháp vốn như thế,

Nguyen cau nhu sau :
"....beaucoup  DE VIETNAMIEN RESTAURANTS ..."

Xuân đã sửa lai "...beaucoup DE RESTAURANTS VIETNAMIENS.."

"Les Francais aiment la bonne nourriture et les bons repas..."  Đây là một câu nói ,không phải là câu hỏi .

Câu tiếp theo: "est-ce qu'ils aiment la cuisine Vietnamienne ?   là câu hỏi  nên đã dùng est-ce que.

Merci Monsieur ..................

Xuan wrote on 14. Jan 2007 , 22:07:

Dạ, chào anh Lam Son, Em ở xứ người, nhưng đâu phải vậy mà em nói rành !!! Anh LS có ý kiến gì, thì Xuân thích bàn bạc vui lắm ! Kỳ rồi, Xuân không sửa câu văn của chị Thu Cali, chỉ sửa grammaire mà thôi !

Chère Xuân ,
Soyez tranquille .Le francais(m) est la langue (f) étrangère .
Tiếng Anh và tiếng Pháp là ngoại ngữ đối với người Việt mình .Nói giỏi thì tốt mà nói đủ dùng cũng chẳng sao .
Hơn nữa Xuân nói được cả ba thứ tiếng Việt ,Anh ,Pháp là quá giỏi  rồi .


Bây giờ mình nói chuyện vui nhé .
Dites-moi Xuân,Qu'est-ce que vous feriez si vous gangniez le gros lot au loto ?

Nếu thâ'y viết  sai thì Xuân cứ tự nhiên sửa giùm ,rất cám ơn ,and no hard feeling ...

Merci bien Xuân .

Mèn ơi, chị viết trúng quá mà chị ! Em hỏng sửa làm gì đâu, subjonctif, forme interrogative, etc etc ! Chị mới hay đó ! Hỏng phải em ! Gagniez, em nghỉ là chị đánh máy trật ! Thế thôi !

Em sẽ làm gì hả chị khi em trúng số ?

Em đi chơi ta bà ha ! Em thì không gì thích bằng dọt qua Mỹ đi mua quần áo ! Rẻ quá chừng luôn !

Chị biết không ? Ðồ quần áo con em, em cho nó bận từ A à Z bên Mỹ không hà !

Đặc biệt, em thích nhất Wal Mart, đi đúng lúc, cái gì cũng có mà rẻ nửa !

Ði Cost Co, Uncle Sam's, Malls, em mà hỏng thắng lại, ví lại nếu bagage mà dư kilo, chắc em dọn tiệm bên đó quá !

Em có dịp đi New Hampshire ! No Tax ! C'est le paradis !

Em đi chợ như điên, ông anh rể em cười em hoài !

Week end này chị nấu gì ăn ? Em đã sửa soạn nồi cary gà !

wrote on 17. Jan 2007 , 09:54:

Chère Xuân , Soyez tranquille .Le francais(m) est la langue (f) étrangère . Tiếng Anh và tiếng Pháp là ngoại ngữ đối với người Việt mình .Nói giỏi thì tốt mà nói đủ dùng cũng chẳng sao . Hơn nữa Xuân nói được cả ba thứ tiếng Việt ,Anh ,Pháp là quá giỏi  rồi . Bây giờ mình nói chuyện vui nhé . Dites-moi Xuân,Qu'est-ce que vous feriez si vous gangniez le gros lot au loto ? Nếu thâ'y viết  sai thì Xuân cứ tự nhiên sửa giùm ,rất cám ơn ,and no hard feeling ... Merci bien Xuân .

Xuân ơi,
Cám ơn Xuân nhé ,tiếng Pháp rắc rối,khó nhớ quá .
adj mà cũng bày vẽ phải có m. ,f., s., p. .....
Xuân thich shopping o Wallmart ,costco hả ? Costco minh gọi là "100 dollars club" vi vô dây khong the nao mua dưới 100 dô .Khi nào có dip qua Mỹ thì"Donnez moi un coup de fil! " OK .
Tuần rồi làm món thịt nướng xả ,thôm ngon lắm .
Thân mến
Thu Cali

http://i39.photobucket.com/albums/e158/tuyettien/quiche.jpg


Quiche Lorraine


Qu'est ce que la quiche lorraine?
Une recette traditionnelle de l'Est de la France, avec de la pâte brisée, des oeufs et du lard fumé.


Région Prép. / Cuisson
Lorraine


20 minutes / 30 minutes

Ingrédients
Pâte brisée
6-8 tranches de lard fumé, en cube
3 oeufs
35 cl crème fraîche
1 ou 2 c. à c. beurre
1/2 c. à c. sel
1 pincée poivre
1 pincée noix de muscade
 



Recette Quiche Lorraine (pour 6 personnes)

1: Préchauffer le four à 200° C.

2: Mettre le lard coupé en cubes dans une eau bouillante pendant 1 à 2 minutes. Egoutter. Mettre dans une poêle et cuire afin que les cubes de lard soient légèrement brunis. Egoutter encore.

3: Dérouler la pâte dans un plat adéquate. La pâte doit remonter jusqu'à 2 centimètres du bord. Piquer la pâte avec une fourchette.

4: Battre les oeufs, la crème et sel et poivre. Puis ajouter le lard.

5: Verser le mélange sur la pâte jusqu'au 3/4 du plat à tarte car la quiche va légèrement gonfler.

6: Réduire la température du four à 150°C. Mettre la quiche et cuire pendant 30 minutes. Pointer un couteau au milieu de la quiche. S'il ressort propre c'est que la quiche est prête.

7: Laisser refroidir la quiche. Ne pas l'enlever tout de suite du plat à tarte. La quiche lorraine se marrie bien avec une salade.

Suggestion:
Bien que la recette traditionnelle n'inclut pas de fromage râpé, vous pouvez en ajouter un peu, environ 100 grammes.


Suggestion de vin: vin blanc de Bourgogne, Tokay d'Alsace (Vin de France).

Bon appétit!

Gâteau moelleux au chocolat


Pour: 4 personnes

Durée: 15 minutes

Difficulté: facile  



Il vous faut:

150g de farine, 140g de sucre, 4 oeufs, 125g de chocolat, 1 sachet de sucre vanillé, 20cl de crème fraîche légère, 1 sachet de levure chimique, 1 noisette de beurre pour le moule


Phases techniques:

Au micro-onde, faire fondre le chocolat noir avec un peu d'eau jusqu'à ce qu'il soit mou mais pas liquide, y ajouter les oeufs un à un en remuant entre chaque oeuf, les deux sucres, la farine, la levure et enfin la crème fraîche.
Remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse de couleur chocolat au lait.

Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement beurré.

Faire cuire 25 minutes dans le four à 180°C.

Servir froid

Conseils : Ne pas laisser le gâteau cuire trop longtemps, de façon à ce qu'il soit un peu moelleux au milieu.

Chào chị ThuCali và chị TiểuVuVi,

Recette ngon quá. Ðể thử làm bánh chocolat !
Hôm nay em không có đi làm vì Thứ Tư, em sẽ làm bánh brioche (bánh mì ngọt), bằng cái máy bánh mì !

Làm dể lắm mấy chị ơi ! Mà vui nửa ! Em để sẳn đồ đạc gần máy, con em nó múc bột bỏ vô từ, máy quậy cho mình, ủ bột cho mình, và nướng luôn. 3 g sau là có bánh nóng ăn ngon !

Mình xài máy này làm bánh bao cũng được nửa !

Xuan wrote on 23. Jan 2007 , 20:14:

Chào chị ThuCali và chị TiểuVuVi, Recette ngon quá. Ðể thử làm bánh chocolat ! Hôm nay em không có đi làm vì Thứ Tư, em sẽ làm bánh brioche (bánh mì ngọt), bằng cái máy bánh mì ! Làm dể lắm mấy chị ơi ! Mà vui nửa ! Em để sẳn đồ đạc gần máy, con em nó múc bột bỏ vô từ, máy quậy cho mình, ủ bột cho mình, và nướng luôn. 3 g sau là có bánh nóng ăn ngon ! Mình xài máy này làm bánh bao cũng được nửa !

 ;D Đọc thấy Xuân nói máy này làm dễ lắm, cũng muốn nhào dzô, nhưng kẹt là không có mấy nhỏ con để đở tay đở chân  ::), Đ Đ mượn đở OX để thay thế có được không? Xem ra Chef không cần làm gì hả, chỉ đứng....điều khiển là được rồi  :P  ;D

Xuan wrote on 18. Jan 2007 , 20:54:

Mèn ơi, chị viết trúng quá mà chị ! Em hỏng sửa làm gì đâu, subjonctif, forme interrogative, etc etc ! Chị mới hay đó ! Hỏng phải em ! Gagniez, em nghỉ là chị đánh máy trật ! Thế thôi ! Em sẽ làm gì hả chị khi em trúng số ? Em đi chơi ta bà ha ! Em thì không gì thích bằng dọt qua Mỹ đi mua quần áo ! Rẻ quá chừng luôn ! Chị biết không ? Ðồ quần áo con em, em cho nó bận từ A à Z bên Mỹ không hà ! Đặc biệt, em thích nhất Wal Mart, đi đúng lúc, cái gì cũng có mà rẻ nửa ! Ði Cost Co, Uncle Sam's, Malls, em mà hỏng thắng lại, ví lại nếu bagage mà dư kilo, chắc em dọn tiệm bên đó quá ! Em có dịp đi New Hampshire ! No Tax ! C'est le paradis ! Em đi chợ như điên, ông anh rể em cười em hoài ! Week end này chị nấu gì ăn ? Em đã sửa soạn nồi cary gà !

Xuân ơi,
Lâu quá không thấy Xuân ghé sân trương Lvd ,chắc trúng số rồi đi du lịch và đi shopping dài dài hả Xuân .Chỗ sở mình làm cũng chung nhau mua vé số hoài mà cứ trật hoài  :(.

Mình làm chung với một cô rất giỏi về sinh ngữ ,cô này nói được 5 thứ tiếng: Anh ,Pháp,Thổ nhĩ kỳ ,Ả rập và lebanon .
Cô ta rất dễ thương ,lịch sự và rất khiêm nhượng  :) .và mộng của cô là nếu trúng số thì sẽ qua Paris ở .Mình cũng thích Paris lắm .
Chúc  Xuân một cưối tuần thật đẹp .
Thu Cali  :) :)

wrote on 10. Mar 2007 , 05:56:

Xuân ơi, Lâu quá không thấy Xuân ghé sân trương Lvd ,chắc trúng số rồi đi du lịch và đi shopping dài dài hả Xuân .Chỗ sở mình làm cũng chung nhau mua vé số hoài mà cứ trật hoài  :(. Mình làm chung với một cô rất giỏi về sinh ngữ ,cô này nói được 5 thứ tiếng: Anh ,Pháp,Thổ nhĩ kỳ ,Ả rập và lebanon . Cô ta rất dễ thương ,lịch sự và rất khiêm nhượng  :) .và mộng của cô là nếu trúng số thì sẽ qua Paris ở .Mình cũng thích Paris lắm . Chúc  Xuân một cưối tuần thật đẹp . Thu Cali  :) :)

Chị Thu ơi,
Em cũng nhớ cô em Xuân "lươi huyền" này ghê đó, mà réo hoài hỏng thấy cô ấy lên tiếng  :-/. Chắc là cả nhà bận đi ski chưa về? Ủa mà mùa ni thì tuyết trên núi chắc cũng đã tan, Xuân à, em đi du lịch đâu mà lâu dữ dzị em ???

Chu choa ơi, sáng nay hên lắm nên ra ngỏ gặp được cô em Xuân đó nghen  ;D ;D. Khoẻ hong em mà lâu quá không ghé vào trường chơi  ???

Thưa mấy chị !
Em mới về... cũng 2 tuần rồi !
Em xin lổi ! Ðể mấy chị réo em !

Em nghỉ hè 2 tuần, đi tuyết 1 tuần, bình yên ! Còn sống !

Mà mắc cười lắm mấy chị em đi chơi thẩp thấp với con em, em lấy đồ (tire fesses, ski lift(chắc tiếng Anh là vậy)) kéo lên, lo ra, té cái đạch, bên mông phải !

Ðau quá, 45 rồi, chứ ít gì, nên té sao nó giống như dập xương
sống !

Ðau quá, nghỉ ngơi vài bửa, đi khiên ski vừa cho em, vừa cho út trai, thì trợt trên vủng nước đá đóng lại (verglas), té trên mông trái ! Ði bộ chứ đâu có ski, mà cũng accident !

Em ê ẩm luôn mấy ngày nhúc nhích hỏng nổi !

Kệ té vậy cho hai cái mông hỏng có bên nào ganh tỵ hết !

Mà rốt cuộc vài bửa sau, sợ tiếc về mà hỏng ski
nhiều ! Em xách gói đi tuốt lên cao với hai đứa tụi nó ! Ði đại, hi hi hi, té cũng 20 lần ! Mà vui !

Về xong 3 bửa, định nghỉ ngơi một chút, út của em bị bịnh, nóng rồi lung tung beng đủ thứ, hồn vía em mất tiêu !

Rồi vô sở, lại đi công chuyện cho sở !

Rôi ở ngoại ô vùng em ở, xe bus đình công, phải chạy đi rước con trai lớn đi học về từ trường, sợ nó đi bộ đến hơn 1h tội nghiêp !

Tại vậy mà em mất biệt !

Hôm nay trời tốt, nghỉ ngơi trong sở một chút, nghe nhạc VN buồn quá, mới chạy vô LVD thấy mấy chị hú em !

Hi hi hi !

Tóm lại, em còn sống !

Em phải phone chúc Tết cô Thưởng và cô Tố Nga, mà em chưa có thì giờ !

Lần đầu tiên năm nay, em hỏng biết Tết là gì, vì mùng một là xách gói chạy lên núi ski, Ông Bà năm nay chắc buồn em lắm !
Hồi reserver em hỏng biết Tết mấy chị ơi !

Nhưng mà chắc hỏng sao ! Ông Bà em thế nào cũng thông cảm em !

Năm mới, em chúc Tết muộn mấy chị, mấy anh ! Em thân chúc các anh chị cùng gia đình thật nhiều hạnh phúc và sức khoẻ nha các anh chị, thân tâm thường an lạc !

Xuan wrote on 12. Mar 2007 , 03:12:

Hôm nay trời tốt, nghỉ ngơi trong sở một chút, nghe nhạc VN buồn quá, mới chạy vô LVD thấy mấy chị hú em ! Hi hi hi ! .... Tóm lại, em còn sống !

Xuân ơi, mừng em đi chơi về vui vẽ, lành lặn ( 2 cái mông bị...bầm dập không tính hé :P  ;D ). May mà em đang nghe nhạc VN buồn quá nên mới chạy vào thăm LVD, còn không thiếu chút nữa là Đ Đ đã hoá thành vượn rùi  :D  :D vì hú em quá chừng chừng à  ;D  ;D. Năm hơi... cũ cũ  :P chúc tết muộn Xuân và các con được luôn luôn vui vẽ, mạnh khoẻ, yêu đời.

Xuân ơi , Thấy cô em ở Paris mà đi ski ''chì '' quá. Gia đình Mai ở ngay xứ tuyết mà đâu dám thử môn này đâu. Lúc mới qua Norway thấy tuyết thơ mộng lắm , nhưng bị chụp ếch vài lần , rồi mổi năm phải cào tuyết làm OX Mai đau lưng lắm (Mai được miễn vì là phái yếu duy nhất trong nhà). Các con Mai đi quân dịch 9 tháng , được huấn luyện đi ski trong quân trường , nhưng khi giãi ngũ thì cũng quên nó luôn. Còn mấy nhóc cháu nội của Mai , cũng đòi mua ski cho bằng được , nhưng chỉ đi có 1 ngày thôi , rồi chắc bị chụp nhằm ếch bà nhiều quá , nên cũng giã từ và treo nó lên để làm cảnh thôi
Chúc cô em mau khoẻ nhe , có món nào ngon thì cho các bạn LVD thưởng thức nhé  
*** Anh con chai Vivi có thích cái thú đau thương này không vậy????

Mấy chị ơi,
Em kể chị nghe, em hỏng có hay gì hết đó ! Em tâm sự cho mấy chị nghe ! Mà tại vì hỏng chịu thua con mà em mới ráng !
Cách đây 20 năm, lúc đó ông xả củ dắt em đi stage de ski một tuần, ngày đầu, mang giày nặng, xách ski nặng, batons, gants tay, nón, foulards, tùm lum tà la, em té lên té xuống, em muốn xỉu, hể mệt thì ổng khiêng dùm em đi về ! Em cảm động, cũng ráng lắm, học 3 bửa, em xin chịu thua, lúc đó chỉ mới 25 tuổi. Em bỏ cuộc, ổng lại dắt em ráng đi, đi cho ổng có bạn, cho vui ! Em đứng từ trên đồi ngó xuống, em hú vía, trời ơi, làm sao mà trợt xuống ! Chóng mặt luôn ! Hể ổng kêu quẹo, là muốn khóc, vì nặng quá, quẹo hỏng nổi, mà hể xuống vù vù, nghe tiếng gió hú là hết hồn, tưởng sắp đáp máy bay ! Sợ quá, thôi đặt "đít" xuống té cho chắc ăn ! Nên cứ té hoài !
Em té quá trời đất, thì ổng biểu ôm ổng, ổng ski đàng trước, em trợt đàng sau, tình ơi là tình !
Rồi sau đó, có con, thì bỏ con vào trường ski, cho nó đi học, mình tập ạch đụi, lâu lâu, thấy con nó qua mặt cái ào ! Mắc cở quá xá !
Rồi nó bắt đầu đi ski ngược ! Mình thấy chóng mặt quá, chắc phải làm sao chứ đâu để nó đứng chờ mình hoài được ! Em ráng, ráng ghê lắm ! Bây giờ, em đi được piste màu xanh dương, trình độ ạch đụi, là màu vert, sau đó là bleue, rồi rouge, rồi noire ! Có gì khó thì xuống trợt xuống bằng mông ! hi hi hi !

Ðứa lớn giỏi, bây giờ, đi chơi một mình, em bỏ ông nhỏ 8 t vô trường, ngày đầu than vản, chiều, ổng nói với em, "maman đi đàng trước, con đi theo đàng sau !" 30 phút sau, nó nói, "thôi maman xuống từ từ đi ! Con gặp lại maman chuyến sau !"

20 năm sau, em trở lại đúng ngay station de ski lần đầu tiên đi
với Ba sắp nhỏ, em tưởng em buồn, rốt cuộc trơ trơ hà mấy chị ôi !

Ông anh rể em người mỹ sẽ dọn về New Hampshire, rủ em sang năm đi quá đó trợt ski, mà nghe nói hình như skier bên mỹ mắc hơn nhiều lắm !

Mai mốt mấy chị bên Mỹ, hay Norvège tổ chức qua Tây ! Em em biết chổ mướn đẹp lắm, mình mướn nguyên cái chalet, 26 người, ngay sát cái remontée mécanique, đi dạo đẹp lắm ! Ðủ tiện nghi hết đó ! Em thích lắm ! Station tên Les Deux Alpes ! Ði shopping cũng vui nửa vì boutiques nhiều lắm, mắc nhưng vui lắm, nhìn cũng khoái nửa ! Hi hi hi ! Em nhiều chuyện quá, mấy chị đừng cười em nhen !

Xuan wrote on 12. Mar 2007 , 23:18:

Mấy chị ơi, Em kể chị nghe, em hỏng có hay gì hết đó ! Em tâm sự cho mấy chị nghe ! Mà tại vì hỏng chịu thua con mà em mới ráng ! Cách đây 20 năm, lúc đó ông xả củ dắt em đi stage de ski một tuần, ngày đầu, mang giày nặng, xách ski nặng, batons, gants tay, nón, foulards, tùm lum tà la, em té lên té xuống, em muốn xỉu, hể mệt thì ổng khiêng dùm em đi về ! Em cảm động, cũng ráng lắm, học 3 bửa, em xin chịu thua, lúc đó chỉ mới 25 tuổi. Em bỏ cuộc, ổng lại dắt em ráng đi, đi cho ổng có bạn, cho vui ! Em đứng từ trên đồi ngó xuống, em hú vía, trời ơi, làm sao mà trợt xuống ! Chóng mặt luôn ! Hể ổng kêu quẹo, là muốn khóc, vì nặng quá, quẹo hỏng nổi, mà hể xuống vù vù, nghe tiếng gió hú là hết hồn, tưởng sắp đáp máy bay ! Sợ quá, thôi đặt "đít" xuống té cho chắc ăn ! Nên cứ té hoài ! Em té quá trời đất, thì ổng biểu ôm ổng, ổng ski đàng trước, em trợt đàng sau, tình ơi là tình ! Rồi sau đó, có con, thì bỏ con vào trường ski, cho nó đi học, mình tập ạch đụi, lâu lâu, thấy con nó qua mặt cái ào ! Mắc cở quá xá ! Rồi nó bắt đầu đi ski ngược ! Mình thấy chóng mặt quá, chắc phải làm sao chứ đâu để nó đứng chờ mình hoài được ! Em ráng, ráng ghê lắm ! Bây giờ, em đi được piste màu xanh dương, trình độ ạch đụi, là màu vert, sau đó là bleue, rồi rouge, rồi noire ! Có gì khó thì xuống trợt xuống bằng mông ! hi hi hi ! Ðứa lớn giỏi, bây giờ, đi chơi một mình, em bỏ ông nhỏ 8 t vô trường, ngày đầu than vản, chiều, ổng nói với em, "maman đi đàng trước, con đi theo đàng sau !" 30 phút sau, nó nói, "thôi maman xuống từ từ đi ! Con gặp lại maman chuyến sau !" 20 năm sau, em trở lại đúng ngay station de ski lần đầu tiên đi với Ba sắp nhỏ, em tưởng em buồn, rốt cuộc trơ trơ hà mấy chị ôi ! Ông anh rể em người mỹ sẽ dọn về New Hampshire, rủ em sang năm đi quá đó trợt ski, mà nghe nói hình như skier bên mỹ mắc hơn nhiều lắm ! Mai mốt mấy chị bên Mỹ, hay Norvège tổ chức qua Tây ! Em em biết chổ mướn đẹp lắm, mình mướn nguyên cái chalet, 26 người, ngay sát cái remontée mécanique, đi dạo đẹp lắm ! Ðủ tiện nghi hết đó ! Em thích lắm ! Station tên Les Deux Alpes ! Ði shopping cũng vui nửa vì boutiques nhiều lắm, mắc nhưng vui lắm, nhìn cũng khoái nửa ! Hi hi hi ! Em nhiều chuyện quá, mấy chị đừng cười em nhen !

Hihihi, Xuân kể chuyện có duyên lắm ,  nghe Xuân kể chuyện rất vui  :D. Chắc phải tìm mở một mục nào cho cô em này kể chuyện ha chị Đậu Đỏ  ;) Chứ mọi người thấy Recette Sườn Nướng thì ai biết đâu mà vào nghe chuyện  nhỉ  ;)
My cũng có kinh nghiệm ngã vì đường đóng băng hồi ở Montréal rồi , đúng là trời giáng , đau tưởng như chắc gãy nát xương rồi  :'(  May là hồi ấy mới hăm mí tuổi chứ bi giờ xương cốt lỏng lẻo thế này chắc gãy thật  :-/
Cám ơn Xuân rủ đi chơi,  nhưng thôi Xuân có sang US thì chịu khó chạy u sang Vancouver đi , muốn trượt tuyết thì My dẫn lên Whistler ( chỗ sẽ tổ chức thế vân hội 2010 ) cho Xuân trượt , My ngồi vỗ tay thôi.  ;D

Mai-Pham wrote on 12. Mar 2007 , 21:21:

Xuân ơi , Thấy cô em ở Paris mà đi ski ''chì '' quá. Gia đình Mai ở ngay xứ tuyết mà đâu dám thử môn này đâu. Lúc mới qua Norway thấy tuyết thơ mộng lắm , nhưng bị chụp ếch vài lần , rồi mổi năm phải cào tuyết làm OX Mai đau lưng lắm (Mai được miễn vì là phái yếu duy nhất trong nhà). Các con Mai đi quân dịch 9 tháng , được huấn luyện đi ski trong quân trường , nhưng khi giãi ngũ thì cũng quên nó luôn. Còn mấy nhóc cháu nội của Mai , cũng đòi mua ski cho bằng được , nhưng chỉ đi có 1 ngày thôi , rồi chắc bị chụp nhằm ếch bà nhiều quá , nên cũng giã từ và treo nó lên để làm cảnh thôi Chúc cô em mau khoẻ nhe , có món nào ngon thì cho các bạn LVD thưởng thức nhé   *** Anh con chai Vivi có thích cái thú đau thương này không vậy????

Hihihi, chị Mai ơi ,  nói đến cào tuyết là em lại nhớ hồi ở Montreal .  ;) Sáng ra cào cho hết 1 cái sân tuyết để lấy xe  ra, chiều lại cào để chạy xe vào  :P ;D Nhưng chắc nhờ vậy mà hồi đó người  khoẻ lắm , chẳng thấy đau nhức gì như bây giờ  ;)

Đặng-Mỹ wrote on 13. Mar 2007 , 18:51:

Hihihi, Xuân kể chuyện có duyên lắm ,  nghe Xuân kể chuyện rất vui  :D. Chắc phải tìm mở một mục nào cho cô em này kể chuyện ha chị Đậu Đỏ  ;) Chứ mọi người thấy Recette Sườn Nướng thì ai biết đâu mà vào nghe chuyện  nhỉ  ;) My cũng có kinh nghiệm ngã vì đường đóng băng hồi ở Montréal rồi , đúng là trời giáng , đau tưởng như chắc gãy nát xương rồi  :'(  May là hồi ấy mới hăm mí tuổi chứ bi giờ xương cốt lỏng lẻo thế này chắc gãy thật  :-/ Cám ơn Xuân rủ đi chơi,  nhưng thôi Xuân có sang US thì chịu khó chạy u sang Vancouver đi , muốn trượt tuyết thì My dẫn lên Whistler ( chỗ sẽ tổ chức thế vân hội 2010 ) cho Xuân trượt , My ngồi vỗ tay thôi.  ;D

Hihihi nhắc chuyện trợt nước đá té thì Đ Đ cũng đã trãi qua lúc ở Colorado rồi (hehe ai có gì mình cũng nhảy dzô nhận họ cả  ;D). Tức cười một cái là mới té đau muốn chết, mà lo vội vàng bò dậy, nhìn quanh nhìn quẩn xem có ai thấy không  :-[  :P. Có ông Mỹ già hỏi "you có OK không", mình đau muốn khóc mà cũng cố cười gượng nói " hỏng sao"  ::)  ::)  ::).
Xuân à, phục Xuân đã không bỏ giữa chừng đó nha, ngày xưa Đ Đ và OX dẫn 2 đức nhỏ đi học trượt patin, nó không chịu học làm bố mẹ cũng phải mướn giầy vào để...té phụ  ;D. Mấy đứa nhỏ giữ thăng bằng rất dễ, còn mình sợ té nên cứ gồng người cưởng lại và rút cục là cứ bị bầm mông và hai bàn tay  :P  :P, Tụi nhỏ vừa biết đi là mình xin rút lui ngay. Hú hồn  ;D ;D

Đặng-Mỹ wrote on 13. Mar 2007 , 18:59:

Hihihi, chị Mai ơi ,  nói đến cào tuyết là em lại nhớ hồi ở Montreal .  ;) Sáng ra cào cho hết 1 cái sân tuyết để lấy xe  ra, chiều lại cào để chạy xe vào  :P ;D Nhưng chắc nhờ vậy mà hồi đó người  khoẻ lắm , chẳng thấy đau nhức gì như bây giờ  ;)

:D Chứ không phải bây giờ bị đau nhức là tại vì hồi nẳm cào tuyết quá chừng hả  :P

wrote on 13. Mar 2007 , 19:12:

Hihihi nhắc chuyện trợt nước đá té thì Đ Đ cũng đã trãi qua lúc ở Colorado rồi (hehe ai có gì mình cũng nhảy dzô nhận họ cả  ;D). Tức cười một cái là mới té đau muốn chết, mà lo vội vàng bò dậy, nhìn quanh nhìn quẩn xem có ai thấy không  :-[  :P. Có ông Mỹ già hỏi "you có OK không", mình đau muốn khóc mà cũng cố cười gượng nói " hỏng sao"  ::)  ::)  ::). Xuân à, phục Xuân đã không bỏ giữa chừng đó nha, ngày xưa Đ Đ và OX dẫn 2 đức nhỏ đi học trượt batin, nó không chịu học làm bố mẹ cũng phải mướn giầy vào để...té phụ  ;D. Mấy đứa nhỏ giữ thăng bằng rất dễ, còn mình sợ té nên cứ gồng người cưởng lại và rút cục là cứ bị bầm mông và hai bàn tay  :P  :P, Tụi nhỏ vừa biết đi là mình xin rút lui ngay. Hú hồn  ;D ;D

hihihi, ngã mà ngôì rột dậy được và biết mắc cở nữa là chưa phải trời giáng chị ơi  ;D  ;D ;D

wrote on 13. Mar 2007 , 19:15:

:D Chứ không phải bây giờ bị đau nhức là tại vì hồi nẳm cào tuyết quá chừng hả  :P

Oh, có lý he  8) ;)

Em cũng đã bị té sưng mắc cá một lần tại cái tật đi patin sur glace hay quá,  ở núi, cách đây 9 năm, em hỏng biết tại sao, em hụt chân, mà bị sưng mắc cá, về băng bột, đi Kiné đấm bóp, chạy điện lâu lắm mới hết !

Còn kỳ rồi, lúc em ôm ski mà té đó mấy chị, em té giửa hai chiếc xe hơi, tại đang đi bộ, mà sao may quá, hai cái đầu ski hỏng đập vô xe người ta ! Rốt cuộc té xong lại mừng !

Bi giờ mình mở mục, có đề tài : "Té đủ kiểu !" Chắc ai vô kê cũng lạ hết ! Cười chắc vui lắm !

(Em phone cô Thưởng và cô Tố Nga rồi !)

Xuan wrote on 13. Mar 2007 , 19:45:

Em cũng đã bị té sưng mắc cá một lần tại cái tật đi patin sur glace hay quá,  ở núi, cách đây 9 năm, em hỏng biết tại sao, em hụt chân, mà bị sưng mắc cá, về băng bột, đi Kiné đấm bóp, chạy điện lâu lắm mới hết ! Còn kỳ rồi, lúc em ôm ski mà té đó mấy chị, em té giửa hai chiếc xe hơi, tại đang đi bộ, mà sao may quá, hai cái đầu ski hỏng đập vô xe người ta ! Rốt cuộc té xong lại mừng ! Bi giờ mình mở mục, có đề tài : "Té đủ kiểu !" Chắc ai vô kê cũng lạ hết ! Cười chắc vui lắm ! (Em phone cô Thưởng và cô Tố Nga rồi !)

Xuân ơi ,

My mở mục Câu chuyện Paris cho Xuân đó ( Trong muc Truyện ) , muốn té ngã kiểu gì cũng được  :D
My phôn cho cô Tố Nga hôm mùng 1 tết , không gặp Cô  , mà My tệ quá đến hôm nay cũng chưa phôn cho Cô lai  :-/

Đặng-Mỹ wrote on 13. Mar 2007 , 18:51:

Hihihi, Xuân kể chuyện có duyên lắm ,  nghe Xuân kể chuyện rất vui  :D. Chắc phải tìm mở một mục nào cho cô em này kể chuyện ha chị Đậu Đỏ  ;) Chứ mọi người thấy Recette Sườn Nướng thì ai biết đâu mà vào nghe chuyện  nhỉ  ;) My cũng có kinh nghiệm ngã vì đường đóng băng hồi ở Montréal rồi , đúng là trời giáng , đau tưởng như chắc gãy nát xương rồi  :'(  May là hồi ấy mới hăm mí tuổi chứ bi giờ xương cốt lỏng lẻo thế này chắc gãy thật  :-/ Cám ơn Xuân rủ đi chơi,  nhưng thôi Xuân có sang US thì chịu khó chạy u sang Vancouver đi , muốn trượt tuyết thì My dẫn lên Whistler ( chỗ sẽ tổ chức thế vân hội 2010 ) cho Xuân trượt , My ngồi vỗ tay thôi.  ;D

Hello mấy chị,
Tối hôm nay đến giờ nấu cơm mà vẫn chưa tìm được món nên tôi bèn vào chỗ gia chánh. Thấy recette làm sườn nướng coi bộ hấp dẫn mới lần mò vào đọc nhưng chỉ thấy toàn là đi ski và té ski mà thối. Phải đi ngược lên đến tận bài đâu trang đầu mới thấy được cái recette này. Nhưng cũng nhờ vậy mà mới đọc được hết những bài viết của chi Xuân (bây giờ đã 11 giờ khuya rồi mà vẫn chưa lên nấu nướng gì hết).
Trong khi chờ đợi đọc tiếp những bài viết về Paris, xin có đề nghị sau để cho mục gia chánh này có ích lợi cho cả đám đàn ông tụi này : mỗi lần mấy chị nói về thịt, xin nói rõ luôn về thịt nằm ở phần nào. Hoặc hay nhất là nên có một bài học giáo khoa tổng quát về con bò: thịt bò chỗ nào thì làm thịt tái ăn phở, chỗ nào thì ăn phở chín. Phần nào thì ăn bò tái chanh. Muốn làm thịt bò kho thì mua ở đâu (trên con bò), thịt sườn của chị Xuân thì mua ở phần nào, vv. Xin dùng chữ Pháp hay Mỹ để cho mấy ông bán thịt địa phương có thể hiểu. Xin hỏi thêm mấy chuyện phổ thông sau : xả bột tiếng Pháp gọi là gì. Cái gọi là đinh hương (hồi) nấu phở tụi tây gọi là gì.
Xin chân thành cảm tạ trước.
Thân mến,
ĐS

CoiChay wrote on 13. Jun 2007 , 12:29:

Hello mấy chị, Tối hôm nay đến giờ nấu cơm mà vẫn chưa tìm được món nên tôi bèn vào chỗ gia chánh. Thấy recette làm sườn nướng coi bộ hấp dẫn mới lần mò vào đọc nhưng chỉ thấy toàn là đi ski và té ski mà thối. Phải đi ngược lên đến tận bài đâu trang đầu mới thấy được cái recette này. Nhưng cũng nhờ vậy mà mới đọc được hết những bài viết của chi Xuân (bây giờ đã 11 giờ khuya rồi mà vẫn chưa lên nấu nướng gì hết). Trong khi chờ đợi đọc tiếp những bài viết về Paris, xin có đề nghị sau để cho mục gia chánh này có ích lợi cho cả đám đàn ông tụi này : mỗi lần mấy chị nói về thịt, xin nói rõ luôn về thịt nằm ở phần nào. Hoặc hay nhất là nên có một bài học giáo khoa tổng quát về con bò: thịt bò chỗ nào thì làm thịt tái ăn phở, chỗ nào thì ăn phở chín. Phần nào thì ăn bò tái chanh. Muốn làm thịt bò kho thì mua ở đâu (trên con bò), thịt sườn của chị Xuân thì mua ở phần nào, vv. Xin dùng chữ Pháp hay Mỹ để cho mấy ông bán thịt địa phương có thể hiểu. Xin hỏi thêm mấy chuyện phổ thông sau : xả bột tiếng Pháp gọi là gì. Cái gọi là đinh hương (hồi) nấu phở tụi tây gọi là gì. Xin chân thành cảm tạ trước. Thân mến, ĐS

Anh Đại Sân ơi,

Đọc anh viết làm My cười quá  :D ;D. Anh không biết đó là "kỹ thuật nấu ăn" của tụi này sao??? Anh đi tìm recette làm suờn nướng cho bữa cơm chiều mà phải ngồi đọc 36 kiểu té xong thì đến 11 giờ đêm  ;D ;D ;D. Thôi để bụng đói leo lên giường ngủ luôn thì có phải là đỡ ăn những của làm tăng cholesterol, tăng huyết áp,.tăng lưng quần  :P... không anh  :D. Mà sao lại goi là bụng đói được nhỉ ? Đọc xong mấy kiểu té thì no cười rồi mà , thật là bổ ích , trẻ trung ra biết bao nhiêu không  8) :D

Thân chào các Anh Chị,

Lâu quá, Xuân xin tái xuất giang hồ ! (với cặp mắt kiếng đen !)

Trời ơi, ngồi trong bureau đọc forum, đang buồn ngủ, đọc xong, cười quá đi !

Xin trả lời, nhớ đâu nói đó, đinh hương : "clou de girofle", hột ngò : graines de coriandre, quên tiếng việt là gì, nhưng mà cái hình ngôi sao là anis étoilés.

Anh vô Tang Frères hay Paris Store, hay Exostore, anh vô hàng gia vị, họ để nhiều gói đủ thứ.

Em có một thắc mắc, xin mấy anh chị trả lời dùm : hột muscade bự quá mà người ta biểu mình cà ra là làm sao được ? Ðứt tay rồi sao mấy Chị ?

Em sẽ trở lại sau nha mấy Anh Chị !

Xuan wrote on 14. Jun 2007 , 02:17:

Thân chào các Anh Chị, Lâu quá, Xuân xin tái xuất giang hồ ! (với cặp mắt kiếng đen !) Trời ơi, ngồi trong bureau đọc forum, đang buồn ngủ, đọc xong, cười quá đi ! Xin trả lời, nhớ đâu nói đó, đinh hương : "clou de girofle", hột ngò : graines de coriandre, quên tiếng việt là gì, nhưng mà cái hình ngôi sao là anis étoilés. Anh vô Tang Frères hay Paris Store, hay Exostore, anh vô hàng gia vị, họ để nhiều gói đủ thứ. Em có một thắc mắc, xin mấy anh chị trả lời dùm : hột muscadet bự quá mà người ta biểu mình cà ra là làm sao được ? Ðứt tay rồi sao mấy Chị ? Em sẽ trở lại sau nha mấy Anh Chị !

Xuân ơi Xuân à, em mần ơn cứu bồ dùm anh Đại Sân. Ảnh đang bí đề tài nấu ăn cà! Khổ cho ảnh cái là hết đường để đi, lại vào trúng cái bếp nguội lạnh của đám Lười và Diện  :P  ;D. Qua giờ ảnh té đủ 36 kiểu nên để bụng đói đi ngủ kìa  ;D ;D. Khổ nỗi gì là khổ, muốn nấu ăn mà tìm mua  thứ chi cũng hổng có thì... hết đường binh rồi  :P

Chị Ðậu Ðỏ ơi,
Anh Ðại Sân, em nghe tên em sợ quá,  ảnh mà nấu cơm hỏng vừa ý la em làm sao ?
Thôi thì nấu cơm thịt kho đi ! làm nước màu bằng đường, rồi bỏ hành củ vô, ướp thịt heo.... quăng vô ! là xong ! Ăn nhớ quê hương là được gồi !
Hi hi hi !
Ý quên nhớ nêm tiêu, bột ngọt, với nước mắm, nước cơm .... bỏ vô thêm...

Xuan wrote on 14. Jun 2007 , 05:09:

Chị Ðậu Ðỏ ơi, Anh Ðại Sân, em nghe tên em sợ quá,  ảnh mà nấu cơm hỏng vừa ý la em làm sao ? Thôi thì nấu cơm thịt kho đi ! làm nước màu bằng đường, rồi bỏ hành củ vô, ướp thịt heo.... quăng vô ! là xong ! Ăn nhớ quê hương là được gồi ! Hi hi hi ! Ý quên nhớ nêm tiêu, bột ngọt, với nước mắm, nước cơm .... bỏ vô thêm...

Hello chị Xuân,
Chắc tôi không dùng bột ngọt, cũng sẽ không dùng thịt heo mà thế vào đó bằng thịt bò, còn nước cơm chị Xuân bỏ vào nồi lúc nào ?
Thân mến,
ĐS

PS.
Tôi vừa đi chợ và đã mua được cái chị gọi là bột ngò. Nhưng câu hỏi chính yếu vẫn còn là cái bột này mình làm gi với nó ?

CoiChay wrote on 14. Jun 2007 , 06:59:

Hello chị Xuân, Chắc tôi không dùng bột ngọt, cũng sẽ không dùng thịt heo mà thế vào đó bằng thịt bò, còn nước cơm chị Xuân bỏ vào nồi lúc nào ? Thân mến, ĐS PS. Tôi vừa đi chợ và đã mua được cái chị gọi là bột ngò. Nhưng câu hỏi chính yếu vẫn còn là cái bột này mình làm gi với nó ?

Chào anh Daisan,

Nếu anh kho thịt theo kiểu chị Xuân mà kho thịt bò thì Hải nghĩ anh nên cho vào gừng giã dập dập. Thịt bò kho nhừ với gừng , hành hương, tỏi , là một món của miền Bắc.  Anh mua bắp bò ,  không có mỡ  nhưng có gân ăn ngon lắm.
Chúc anh nấu và ăn ngon nhé !  ;)  

Đặng-Mỹ wrote on 13. Jun 2007 , 20:25:

Anh Đại Sân ơi, Đọc anh viết làm My cười quá  :D ;D. Anh không biết đó là "kỹ thuật nấu ăn" của tụi này sao??? Anh đi tìm recette làm suờn nướng cho bữa cơm chiều mà phải ngồi đọc 36 kiểu té xong thì đến 11 giờ đêm  ;D ;D ;D. Thôi để bụng đói leo lên giường ngủ luôn thì có phải là đỡ ăn những của làm tăng cholesterol, tăng huyết áp,.tăng lưng quần  :P... không anh  :D. Mà sao lại goi là bụng đói được nhỉ ? Đọc xong mấy kiểu té thì no cười rồi mà , thật là bổ ích , trẻ trung ra biết bao nhiêu không  8) :D

Thôi đã kể thì xin kể cho hết. Tôi hôm qua, khoảng gần 12 giờ khuya mới xong chuyện internet. Nhưng vì chưa học thêm được món gì cụ thể nên tôi có ý định lên nhà làm mấy cái trứng gà ăn chơi gọi để lót lòng trước khi đi ngủ . Lên đến nơi thì kiếm không ra cái quẹt máy. Cái lò bằng gaz mà không có hộp quẹt thì coi như đi đong rồi. Tôi chỉ còn cách đem hộp trái cây (hộp) peach ra mổ ăn cho đỡ đói. Mở ra rồi mới hỡi ơi, thay vì hộp trái cây thì tôi đã mua nhằm hộp confiture ! Cho nên số trời đã định không được ăn tối thì cố gắng đến bao nhiêu cũng không cách gì có miếng ăn được ! Xanh kia thăm thẳm tầng mây...

ĐS

Xin lổi anh Ðại Sân, Xuân hỏng hiểu gì hết ! Anh từ đâu đến, lúc này tự nhiên bị phải tự lực tự cường một mình hay sao mà nghe coi dể sợ quá !
Sao nấu cơm mà hỏng quẹt được lửa là sao?
Thôi thì Xuân nhớ gì nói đó, hột ngò, Xuân này chuyên môn nấu phở, ngon lắm, ủa, có một mình mình ăn mà quảng cáo coi kỳ quá !
Nước cơm trong nồi điện lúc sôi,... xin tí huyết, múc ra một hai muổng canh, chế vào nồi thịt mình đang kho riu riu lửa.
Anh nấu cơm hỏng được thì đi Picard thăm đi Anh Sân, bảo đảm anh hỏng có hận.
Micro-onde khỏi xài hột quẹt anh Sân  ơi.

hai wrote on 14. Jun 2007 , 07:13:

Chào anh Daisan, Nếu anh kho thịt theo kiểu chị Xuân mà kho thịt bò thì Hải nghĩ anh nên cho vào gừng giã dập dập. Thịt bò kho nhừ với gừng , hành hương, tỏi , là một món của miền Bắc.  Anh mua bắp bò ,  không có mỡ  nhưng có gân ăn ngon lắm. Chúc anh nấu và ăn ngon nhé !  ;)

Hải ơi, My không có sẵn món bò kho tỏi gừng của miền Bắc như Hải viết ở trên, nhưng đang có nồi bò kho kiểu miền Nam để ăn với bánh phở hoặc bánh mì, và cũng nấu bằng thịt bò bắp   :D  
------------------------------------
Anh Đại San ơi,

Mỗi chiều anh cứ vào mục Gia Chánh này học nấu ăn  kiểu này thì My bảo đảm anh sẽ mất cái thùng nước lèo nhanh lắm  :D
Bây giờ ở Alger là mấy giờ rồi anh? Thôi anh xơi đỡ tô phở bò kho này, rồi xoa bụng đi ngủ nhé. My chụp ảnh không giỏi thành ra không thấy được khói bốc lên chứ tô vừa múc ra nóng hổi thơm ngào ngạt đó anh ạ  ;)

http://i4.photobucket.com/albums/y130/Dangmy/phbkho.jpg

Xuan wrote on 14. Jun 2007 , 09:17:

Xin lổi anh Ðại Sân, Xuân hỏng hiểu gì hết ! Anh từ đâu đến, lúc này tự nhiên bị phải tự lực tự cường một mình hay sao mà nghe coi dể sợ quá ! Sao nấu cơm mà hỏng quẹt được lửa là sao? Thôi thì Xuân nhớ gì nói đó, hột ngò, Xuân này chuyên môn nấu phở, ngon lắm, ủa, có một mình mình ăn mà quảng cáo coi kỳ quá ! Nước cơm trong nồi điện lúc sôi,... xin tí huyết, múc ra một hai muổng canh, chế vào nồi thịt mình đang kho riu riu lửa. Anh nấu cơm hỏng được thì đi Picard thăm đi Anh Sân, bảo đảm anh hỏng có hận. Micro-onde khỏi xài hột quẹt anh Sân  ơi.

Chào chị Xuân,
Tôi là Đại Sân, năm nay đã lớn bộn tuổi nhưng vì sinh kế nên phải xuât khẩu lao động sang Algeria làm việc. Tôi có tí liên hệ với LVD nên thỉnh thoảng cũng có vào trao đổi học hỏi với các anh chị ở đây.
Ở Algeria, tôi sống ở trong một vùng núi non xa thủ đô Algiers, trên nguyên tắc có người lo nấu nướng cho nhưng tôi muốn tự lực cánh sinh nên chỉ muốn mình tự lo vấn đề ăn uống lấy.
Hiện nay, về chuyện ăn nuống, gia tài của tôi còn lại:
- 10 cái lạp xưởng,
- khoảng chừng 10 con mực khô,
- 3 bịch ớt khô
- 2 chai xi dầu thiên nhiên không pha hoá chất, cho mất một chai còn lại một
- môt chai ớt dầm
- ba chai plastic ớt tương tỏi
- một hộp thịt xấy khô mà tôi nghi rằng đó là thịt heo xấy
Đó là những thứ đem từ VN qua. Còn mấy thứ khác như gạo, muối, đường, tiêu tỏi củ, hành, trứng, vv đều có thể đi chợ ở đây nên không thành vấn đề. Gần chỗ làm cũng có một vài tiệm thịt, nó thấy mình ngoại quốc ngu ngơ nó chém giá thịt 1 kg tương tự như giá mấy anh mấy chi mua ở bên tây hay bên bắc Mỹ.  
Ở đây tuy như người bị lưu đày nhưng được đổi lại đôi chút tự do và được nấu ăn lấy cho mình tôi xem như là một thứ giải trí lành mạnh nên không thấy dễ sợ . Dễ sợ là dễ sợ mấy chuyện khác.
Nơi tôi ở, nhà mướn chung với nhiều người, lò bếp bằng gaz nên không có hộp quẹt là chịu chết (tôi không hút thuốc). Tối hôm qua nhất định có người vào bếp lấy hộp quẹt máy đem đi nơi khác. Lúc đó đã 12 giờ khuya nên tôi không nỡ đi thức người này người kia dậy để mượn hộp quẹt nhóm lửa . Đúng ra tôi chỉ muốn nấu nước rồi thảy hai cái trứng vào cho đến khi nào nó sôi thì thôi. Nhưng như đã trình bày, Allah không muốn mình ăn thì chắc chắn sẽ làm đủ cách để mình khỏi ăn. Hiểu mệnh trời Allah nên tôi cũng nén lòng đi ngủ trong khi trong lòng vẫn còn thấy thiếu vắng. Lần sau, tôi sẽ nghe theo lời chị dặn, thảy 2 cái trứng vào micro onde xem nó ra sao.

Chuyện nấu cơm tôi không đến nổi tệ. Ngày trước tôi vẫn hay chỉ bảo tụi nhỏ nó nấu cơm ngoài đường, trong rừng nên tôi cũng khá về mục nầy lắm. Chỉ có các món ăn thì tôi hơi bị giới hạn. Tiệm hay chợ Picard mà chị giới thiệu tôi đóan chắc là ở Pháp. Nơi tôi ở đứng bên này bờ biển cố nhìn xa về hướng bắc thì tôi cũng có thể thấy được mập mờ bờ biển và thành phố Marseille nhưng nếu xa hơn nữa thì tôi đành chịu !
Tôi may mắn có anh bạn Hàn Lệ Nhân ở Paris nên những cơ hội hiếm hoi được sang thăm hai vợ chồng HLN thì sẽ là những cơ hội để tôi mua sắm một ít đồ ăn uống để dành lâu dài.
Muốn biết mua thứ gì, làm món gì nên tôi mới lần mò vào đây thấy mấy anh chị nói chuyện vui quá mà bước đi không rời. Mong có cơ hội đọc thêm mấy bài nấu ăn khác . Xin nhắc chị AT món lươn dồn thịt ở vùng Down Under không biết chị đã chỉ mốn này ở đâu chưa ?
Thân mến,
ĐS    

Đặng-Mỹ wrote on 14. Jun 2007 , 09:28:

Hải ơi, My không có sẵn món bò kho tỏi gừng của miền Bắc như Hải viết ở trên, nhưng đang có nồi bò kho kiểu miền Nam để ăn với bánh phở hoặc bánh mì, và cũng nấu bằng thịt bò bắp   :D   ------------------------------------ Anh Đại San ơi, Mỗi chiều anh cứ vào mục Gia Chánh này học nấu ăn  kiểu này thì My bảo đảm anh sẽ mất cái thùng nước lèo nhanh lắm  :D Bây giờ ở Alger là mấy giờ rồi anh? Thôi anh xơi đỡ tô phở bò kho này, rồi xoa bụng đi ngủ nhé. My chụp ảnh không giỏi thành ra không thấy được khói bốc lên chứ tô vừa múc ra nóng hổi thơm ngào ngạt đó anh ạ  ;) http://i4.photobucket.com/albums/y130/Dangmy/phbkho.jpg

Chị Mỹ còn nhớ cô Karima và Hanan không ? Năm ngoái bị hai cô này dụ khị nên tôi mới nhịn đói gần hết cả mùa Ramadan như họ ở đây (đúng ra thì tôi chỉ nhịn có trên dưới 10 ngày, sau đó nhân cơ hội đi xa nên bỏ luôn). Kỳ đo tôi sụt gần 8 pounds nhưng ngoại trừ ngày đâu có khó khăn, những ngày sau đó tôi thấy như thường và cảm thấy nhẹ nhàng. Không biết đây có phải là một illusion hay không. Năm nay nghe nói mùa Ramadan sắp trở lại. Thê nào tôi cũng sụt một vài cân. Quan trọng là làm sao để sau đó không trồi lên nữa ! Chị Mỹ ráng khuyến khích mấy chị mở cua về cơ thể của con bò (xin xem hôm qua). ngoài ra đọc lại chuyện hôm qua tôi cũng có chuyện tức cười . Tức cười ở chỗ là hỏi thăm thịt sườn nó nằm ở đâu. Nó nằm ở sườn chứ đâu, may là không có ai thấy nên không thấy ai đem chuyện đó ra chế diễu.
Thân mến,
ĐS  
 

hai wrote on 14. Jun 2007 , 07:13:

Chào anh Daisan, Nếu anh kho thịt theo kiểu chị Xuân mà kho thịt bò thì Hải nghĩ anh nên cho vào gừng giã dập dập. Thịt bò kho nhừ với gừng , hành hương, tỏi , là một món của miền Bắc.  Anh mua bắp bò , không có mỡ  nhưng có gân ăn ngon lắm. Chúc anh nấu và ăn ngon nhé !  ;)

Hello anh Hai,
Tôi không biết bao giờ mới làm được món thịt kho với gừng giã dập dập. Tôi có cảm tưởng như có thể mua được hành củ màu tim tím (hành hương ?) còn gừng phải xét lại. Bắp bò tôi đoán chừng là thịt bò ở bắp đùi nhưng đó là đùi sau hay đùi trước ?
ĐS

CoiChay wrote on 14. Jun 2007 , 14:06:

Hello anh Hai, Tôi không biết bao giờ mới làm được món thịt kho với gừng giã dập dập. Tôi có cảm tưởng như có thể mua được hành củ màu tim tím (hành hương ?) còn gừng phải xét lại. Bắp bò tôi đoán chừng là thịt bò ở bắp đùi nhưng đó là đùi sau hay đùi trước ? ĐS

Hello anh Daisan,  

Hành hương màu tím củ nhỏ như đầu ngón tay cái thôi. Gừng thì chợ tây nào cũng có hết đó anh.  
Chời ơi, tHịt bắp là bắp thịt nối từ đầu gối xuống mắt cá, không phải đùi trên đâu mà có bắp sau với bắp trước ông anh ơi    
Anh nhìn cái hình tô bò kho của chị Mỹ thì thấy thịt bắp cắt khoanh ra nó như vậy đó, một lớp thịt bọc với 1 lớp gân.   ;)  

CoiChay wrote on 14. Jun 2007 , 13:49:

Chị Mỹ còn nhớ cô Karima và Hanan không ? Năm ngoái bị hai cô này dụ khị nên tôi mới nhịn đói gần hết cả mùa Ramadan như họ ở đây (đúng ra thì tôi chỉ nhịn có trên dưới 10 ngày, sau đó nhân cơ hội đi xa nên bỏ luôn). Kỳ đo tôi sụt gần 8 pounds nhưng ngoại trừ ngày đâu có khó khăn, những ngày sau đó tôi thấy như thường và cảm thấy nhẹ nhàng. Không biết đây có phải là một illusion hay không. Năm nay nghe nói mùa Ramadan sắp trở lại. Thê nào tôi cũng sụt một vài cân. Quan trọng là làm sao để sau đó không trồi lên nữa ! Chị Mỹ ráng khuyến khích mấy chị mở cua về cơ thể của con bò (xin xem hôm qua). ngoài ra đọc lại chuyện hôm qua tôi cũng có chuyện tức cười . Tức cười ở chỗ là hỏi thăm thịt sườn nó nằm ở đâu. Nó nằm ở sườn chứ đâu, may là không có ai thấy nên không thấy ai đem chuyện đó ra chế diễu. Thân mến, ĐS

Anh Đại Sân à,
My có thấy anh hỏi thịt sườn nằm ở đâu đấy chứ  ;D, nhưng lại chép miệng thấy tội chứ không nỡ cười chế diễu nữa ;). Anh có thấy cả nhà nhốn nháo cả lên, 4,5 người  bu vào mục này để đi chợ và nấu ăn cùng với anh không ?  :D
Năm nay hai cô Alger xinh đẹp này chắc không có ở công trường để dụ anh ăn chay nữa rồi. Nhưng đỡ là anh di nơi hẻo lánh chẳng có  nhà hàng , xa lánh tiệc tùng thì thế nào cũng bớt được dung lượng của cái thùng nước lèo  mà :P

Chào anh Hai Sân,
Tại đầu đuôi góc ngọn không rỏ ràng, Xuân tưởng anh ở Pháp, mà lại ở tỉnh lỵ.
Ở xa quá hỏng có chợ VN là phải.
Anh có nên viết thơ qua Tang Frères cho họ lập chi nhánh cho anh không ? ha ha ha !
Nghe nói Ramadan, Xuân chợt nhớ, hổm nay nói tới nói lui, trước khi đi hè, phải làm ramadan vài tuần cho đở tủi thân khi đi tắm biển, mà chưa làm được !
Thôi chúc anh Hai Sân ráng chịu khó, ăn ... bằng hình của chị Ðăng Mỹ nhen !
Ví lại đâu có biết anh ở Alger đâu mà lại kêu anh ăn thịt heo. Xuân thiệt là kỳ cục. Thôi ăn jambon đở đi ! Ủa, xin lổi ... ha ha ha !

hai wrote on 14. Jun 2007 , 14:17:

Hello anh Daisan,   Hành hương màu tím củ nhỏ như đầu ngón tay cái thôi. Gừng thì chợ tây nào cũng có hết đó anh.   Chời ơi, tHịt bắp là bắp thịt nối từ đầu gối xuống mắt cá, không phải đùi trên đâu mà có bắp sau với bắp trước ông anh ơi     Anh nhìn cái hình tô bò kho của chị Mỹ thì thấy thịt bắp cắt khoanh ra nó như vậy đó, một lớp thịt bọc với 1 lớp gân.   ;)

Hello chị Hai,
Đọc hai ba cái posts của chị về chuyện nấu ăn thì tôi quả quyết chị phải là phái nữ. Dĩ nhiên tôi có thể sai lầm, trong trường hợp này xin chị cho biết. Chân thành cảm tạ.
Về chuyện hành hương, mấy củ hành mà tôi mua ở đây lớn lắm. Lớn hơn mấy củ hành thường, cho nên tôi nghi nó không phải là hành hương. Nó chỉ được có cái màu tim tím. Lấy hình thức mà định nội dung thường thì cũng khó đúng.
Về chuyện bắp đùi, ý tôi muốn biết có cần phân biệt hai đùi đằng trước với hai đùi đằng sau không chớ không phải bắp trước và bắp sau ?
Về chuyện tô bò kho của chi ĐMỹ tôi chưa có cơ hội nhìn lại, thiển nghĩ, hôm qua đã ăn rồi, hôm nay ăn nữa thì có nhiều quá chăng ?
Thân mến,
ĐS

CoiChay wrote on 14. Jun 2007 , 23:30:

Hello chị Hai, Đọc hai ba cái posts của chị về chuyện nấu ăn thì tôi quả quyết chị phải là phái nữ. Dĩ nhiên tôi có thể sai lầm, trong trường hợp này xin chị cho biết. Chân thành cảm tạ. Về chuyện hành hương, mấy củ hành mà tôi mua ở đây lớn lắm. Lớn hơn mấy củ hành thường, cho nên tôi nghi nó không phải là hành hương. Nó chỉ được có cái màu tim tím. Lấy hình thức mà định nội dung thường thì cũng khó đúng. Về chuyện bắp đùi, ý tôi muốn biết có cần phân biệt hai đùi đằng trước với hai đùi đằng sau không chớ không phải bắp trước và bắp sau ? Về chuyện tô bò kho của chi ĐMỹ tôi chưa có cơ hội nhìn lại, thiển nghĩ, hôm qua đã ăn rồi, hôm nay ăn nữa thì có nhiều quá chăng ? Thân mến, ĐS

Hello anh Daisan,

Hải có ra mắt chào cả nhà là LVD 74 rõ ràng, chắc anh tưởng LVD sau 75 hay sao mà có anh Hải  ;D. Nhưng Hải thấy Hải cũng giống đàn ông hơn đàn bà nên Hải cũng không thấy cần thiết cải chính cải tà làm chi  8) ;D

Câu này thì Hải cũng "đâu cái điền"  luôn, không thể hiểu anh nói đùi trước đùi sau con bò khác với bắp trước bắp sau  thế nào  :o
"Về chuyện bắp đùi, ý tôi muốn biết có cần phân biệt hai đùi đằng trước với hai đùi đằng sau không chớ không phải bắp trước và bắp sau ?"

CoiChay wrote on 14. Jun 2007 , 23:30:

Hello chị Hai, ........... Về chuyện tô bò kho của chi ĐMỹ tôi chưa có cơ hội nhìn lại, thiển nghĩ, hôm qua đã ăn rồi, hôm nay ăn nữa thì có nhiều quá chăng ? Thân mến, ĐS

Chị Đậu Đỏ ơi,

Chiều nay chị có món gì nóng sốt một chút không, chứ anh Đại Sân này bi giờ mới lộ tẩy ra là khó ăn trần ai khoai củ luôn   :-/ :D

Chị Hải,


hai wrote on 15. Jun 2007 , 09:46:

Hello anh Daisan, Hải có ra mắt chào cả nhà là LVD 74 rõ ràng, chắc anh tưởng LVD sau 75 hay sao mà có anh Hải  ;D. Nhưng Hải thấy Hải cũng giống đàn ông hơn đàn bà nên Hải cũng không thấy cần thiết cải chính cải tà làm chi  8) ;D

Tôi xin chân thành nhận lỗi đã không chú ý đên nỗi phải mất cả một hai posts mới nhìn ra "bản lai diện mục" của người đối diện. Chị Hải biết không, tôi bây giờ cũng như ngày trước, đến LVD là chỉ biết cúi đầu đi thẳng đến chỗ mình muốn chứ không nhìn tới nhìn lui nên hồii chị Hải ra mắt mọi người tôi không được biết. Mong chị xí xoá.


hai wrote on 15. Jun 2007 , 09:46:

Câu này thì Hải cũng "đâu cái điền"  luôn, không thể hiểu anh nói đùi trước đùi sau con bò khác với bắp trước bắp sau  thế nào

Lý do giản dị là mấy bữa trước, xách giỏ đi chợ vào tiệm thịt tôi thấy họ có để cái poster hình con bò với đầy đủ đầu mình và chân trước và chân sau. Cách thức chọn mua thịt của tôi ở đây khá giản dị (ví ở mấy tỉnh nhỏ, đôi khi người dân algeria không rành tiếng Pháp) : ngón tay trỏ chỉ vào hình con bò nơi nào mình muốn, sau đó đưa 1 ngón tay (tránh dùng ngón giũa) để cho họ biết mình muốn mua 1 kg thit, 2 ngón để nói mình muốn 2 kí thịt (có thể dùng ngón giữa một cách an toàn) . Và cuối cùng là đưa ngón tay cái để nói rằng mọi chuyện tốt đẹp.
Vì sợ không biết có sự khác biệt giữa chân trước và chân sau hay không, cho nên tôi cần biết rõ để đưa tay chiir cho đúng.

Tối nay tôi nấu Spaghetti ăn tạm trong khi chưa tìm được gừng và thịt bò để nấu thịt kho bò.
Thân mến,
ĐS

Đặng-Mỹ wrote on 15. Jun 2007 , 11:42:

Chị Đậu Đỏ ơi, Chiều nay chị có món gì nóng sốt một chút không, chứ anh Đại Sân này bi giờ mới lộ tẩy ra là khó ăn trần ai khoai củ luôn   :-/ :D

Hello các ACE
Chứ mấy chị nghĩ không phải chăng ? Tôi chắc mọi người còn nhớ câu chuyện cá gỗ ngày trước. Cả gia đình có được con cá rô bằng gỗ treo trên trần nhà để đến khi ăn mọi  người đều có thể vừa nhai cơm vừa nhìn con cá rô để thế đồ ăn. Thằng anh dang ăn bỗng cú đầu thằng em một phát thật mạnh làm thằng em khóc in ỏi. Ông già bèn mắng thằng anh : Tại sao mày đánh em ! Thằng anh trả lời : Tại nó tham ăn. Nó ăn một miếng cơm mà nó lại cả gan nhìn con cá đến hai lần lận !
Vì không muốn ai gõ đầu chê là tham ăn nên ĐS cũng chỉ dám nhìn cái tô bò kho có một lần thôi.
Thân mến,
ĐS
   

CoiChay wrote on 18. Jun 2007 , 08:47:

Hello các ACE Chứ mấy chị nghĩ không phải chăng ? Tôi chắc mọi người còn nhớ câu chuyện cá gỗ ngày trước. Cả gia đình có được con cá rô bằng gỗ treo trên trần nhà để đến khi ăn mọi  người đều có thể vừa nhai cơm vừa nhìn con cá rô để thế đồ ăn. Thằng anh dang ăn bỗng cú đầu thằng em một phát thật mạnh làm thằng em khóc in ỏi. Ông già bèn mắng thằng anh : Tại sao mày đánh em ! Thằng anh trả lời : Tại nó tham ăn. Nó ăn một miếng cơm mà nó lại cả gan nhìn con cá đến hai lần lận ! Vì không muốn ai gõ đầu chê là tham ăn nên ĐS cũng chỉ dám nhìn cái tô bò kho có một lần thôi. Thân mến, ĐS

:o  :o Xin thật thà khai báo ( :P ) là Đ Đ đã nhìn lén tô thịt bò kho của anh ĐS tới... mấy lần rồi đó  ;D  ;D. Lần nào nhìn xong cũng chép miệng " Phải Mỹ dọn thêm khúc bánh mì nữa thì tuyệt!  ;D  ;D Thế này thì chắc sắp bị anh Đại sân cú đầu  :-/  ;D

wrote on 18. Jun 2007 , 09:10:

:o  :o Xin thật thà khai báo ( :P ) là Đ Đ đã nhìn lén tô thịt bò kho của anh ĐS tới... mấy lần rồi đó  ;D  ;D. Lần nào nhìn xong cũng chép miệng " Phải Mỹ dọn thêm khúc bánh mì nữa thì tuyệt!  ;D  ;D Thế này thì chắc sắp bị anh Đại sân cú đầu  :-/  ;D

Tại sao phải thêm bánh mì ? Hình như đã có bánh phở rồi mà. Chắc lại phải vào "nhin" một cái . Thế là xong bữa thứ hai !
ĐS

wrote on 18. Jun 2007 , 09:10:

:o  :o Xin thật thà khai báo ( :P ) là Đ Đ đã nhìn lén tô thịt bò kho của anh ĐS tới... mấy lần rồi đó  ;D  ;D. Lần nào nhìn xong cũng chép miệng " Phải Mỹ dọn thêm khúc bánh mì nữa thì tuyệt!  ;D  ;D Thế này thì chắc sắp bị anh Đại sân cú đầu  :-/  ;D

Đậu Đỏ ơi, em cũng buột miệng thắc mắc y chang như  anh Đại San vậy  ??? Thôi lần này em lỡ dọn ra phở bò kho, lần sau thì em dọn bò kho với bánh mì cho chị nhang  :D

CoiChay wrote on 18. Jun 2007 , 09:45:

Tại sao phải thêm bánh mì ? Hình như đã có bánh phở rồi mà. Chắc lại phải vào "nhin" một cái . Thế là xong bữa thứ hai ! ĐS

hihihi, bi giờ thì My biết rồi, anh đang ở Montreal mà, hèn chi mà chẳng kén canh chọn cá , món nào đã đụng đũa rồi là bữa sau không thèm ngó đến nữa.  :D
My chúc anh có 1 tuần thật hạnh phúc và  ấm cúng ( và ấm bụng nữa   :P )

Đặng-Mỹ wrote on 19. Jun 2007 , 10:11:

Đậu Đỏ ơi, em cũng buột miệng thắc mắc y chang như  anh Đại San vậy  ??? Thôi lần này em lỡ dọn ra phở bò kho, lần sau thì em dọn bò kho với bánh mì cho chị nhang  :D

Có gì đâu mà théc méc hè  ;D Tô hủ tiếu bò kho thì là của anh Đ S rồi, mình chỉ xin thêm khúc bánh mì để chắm ké miếng nước may ra ảnh không biết  ;D ;D , gắp miếng thịt bò nhở anh la làng thì siu  ;D

wrote on 19. Jun 2007 , 11:22:

Có gì đâu mà théc méc hè  ;D Tô hủ tiếu bò kho thì là của anh Đ S rồi, mình chỉ xin thêm khúc bánh mì để chắm ké miếng nước may ra ảnh không biết  ;D ;D , gắp miếng thịt bò nhở anh la làng thì siu  ;D

Chị Đ Đ,
Nước bò kho có giới hạn. Có nhìn xin chị cứ từ tốn, mỗi miếng bánh mì không nên nhìn quá một lần.  :D
Thân mến,
ĐS

CoiChay wrote on 19. Jun 2007 , 18:00:

Chị Đ Đ, Nước bò kho có giới hạn. Có nhìn xin chị cứ từ tốn, mỗi miếng bánh mì không nên nhìn quá một lần.  :D Thân mến, ĐS

;D ;D ;D  thôi mà, anh chê cũ nguội, anh không nhìn nữa  mà còn lo căn dặn chị  Đậu Đỏ gì kỹ lưỡng thế   :D ;D ;D ;D

Đặng-Mỹ wrote on 19. Jun 2007 , 18:35:

;D ;D ;D  thôi mà, anh chê cũ nguội, anh không nhìn nữa  mà còn lo căn dặn chị  Đậu Đỏ gì kỹ lưỡng thế   :D ;D ;D ;D

Tôi chỉ sợ chi DD nhìn quá cạn nước chỉ còn bánh !
ĐS

CoiChay wrote on 21. Jun 2007 , 02:54:

Tôi chỉ sợ chi DD nhìn quá cạn nước chỉ còn bánh ! ĐS

Anh ĐS làm ơn nhìn tới nhìn lui nhiều 1 chút cho vơi vài cọng bánh phở đi , may ra mới có chút nước để chấm bánh mì  ;). Anh Đ S có đọc tin otgh nhắn anh bên Người Việt Alger không? Ổng nhớ anh rồi đó, mà ổng không dám qua đây, sợ phải học làm bánh nấu cơm thì đổ nợ  ;D  ;D  ;D

Hello quí anh chị em trong Quán Gia Chánh,

Ủa, hai chị Hải và Xuân chạy đi đâu rồi. Tôi hiện ở Paris để lùng mua tré. Ở Montreal chỗ bán tré thường mua đã không còn nữa. Bà chủ tiệm đã bán tiệm để đi nơi khác làm ăn.
Thân mến,

ĐS

CoiChay wrote on 24. Jun 2007 , 12:55:

Hello quí anh chị em trong Quán Gia Chánh, Ủa, hai chị Hải và Xuân chạy đi đâu rồi. Tôi hiện ở Paris để lùng mua tré. Ở Montreal chỗ bán tré thường mua đã không còn nữa. Bà chủ tiệm đã bán tiệm để đi nơi khác làm ăn. Thân mến, ĐS

Anh Đại San ơi ,

Hải không phảii ở Paris , chỉ có Xuân thôi. My không có số phôn Xuân  thành ra khg gọi  Xuân liền được , chỉ viết trong mục Nhắn Xuân, may ra cô ấy vào đọc. Bây giờ ở Paris không biết mấy giờ rồi ạ ?

Vi vấn an cả nhà...Vi nghĩ anh ĐS ở Alger thì nói tiếng Pháp mà, Vi gửi cho anh recette bằng tiếng Pháp thì khi đi mua nguyên liệu sẽ dễ dàng hơn...

http://i182.photobucket.com/albums/x105/diemvi/boeufbourguignon.jpg


Boeuf bourguignon

Ingrédients :

800 g de boeuf (paleron, gîte, macreuse)
1 bouteille de vin rouge corsé
2 oignons moyens
3 carottes
2 poireaux
40 g de beurre
2 cuillerées à soupe d'huile
2 cuillerées à soupe de farine
1 cuillerée à café de sel
10 grains de poivre
1 branche de thym
3 feuilles de laurier
4 clous de girofle
300 g de champignons de Paris
150 g de lard fumé coupé en dés
600 g de pommes de terre  
 
Préparation :

Préparer la marinade avec la bouteille de vin, 1 oignon piqué des clous de girofle, 1 carotte coupée en rondelles, le thym, le laurier, 10 grains de poivre, le poireau coupé en petits tronçons.

Mettre la viande à mariner 24 heures au réfrigérateur (filmer le récipient avec du film étirable) Dans une cocotte en fonte (c'est mieux), faire dorer vivement la viande avec le beurre et l'huile (l'huile empêche le beurre de brûler). La viande est colorée quand elle ne colle plus au fond de la cocotte lorsqu'on la retourne.

Quant la viande est bien colorée, la retirée et mettre les oignons à dorer, ajouter les lardons, les carottes, le poireau (pas ceux de la marinade), remettre la viande, la singer avec la farine, ajouter la marinade filtrée et un demi-verre d'eau. Saler, poivrer.
Porter à ébullition puis mettre la cocotte avec le couvercle au four à 180 degrés pendant 2 heures. (thermostat 6).

Ajouter les pommes de terre coupées en gros dés 1 heure avant la fin de cuisson. Faire sauter les champignons dans une poêle avec du beurre et les ajouter dans la cocotte ½ heure avant la fin de cuisson. En profiter pour rectifier l'assaisonnement.

Servir ce boeuf bourguignon très chaud parsemé de persil plat concassé.



**************************************

hi vọng anh sẽ làm được....

PS: Nếu anh muốn, Vi chỉ anh làm couscous cũng dễ làm lắm...Còn nếu anh muốn ăn đồ ăn VN, thì phải cho Vi biết bên đó có thể mua cái gì được, và rau cảu hay thịt thi có gi có bán thì mới chỉ anh được cơ...

À, may quá, có Vi đang online đây mà.  :D

Vi ơi, Vi ở Paris Vi có biết đâu có bán tré ngon chỉ cho anh Đại San với, trươc khi anh ấy có thể học làm  :D.

tieuvuvi wrote on 24. Jun 2007 , 13:34:

Vi vấn an cả nhà...Vi nghĩ anh ĐS ở Alger thì nói tiếng Pháp mà, Vi gửi cho anh recette bằng tiếng Pháp thì khi đi mua nguyên liệu sẽ dễ dàng hơn... http://i182.photobucket.com/albums/x105/diemvi/boeufbourguignon.jpg Boeuf bourguignon .... Servir ce boeuf bourguignon très chaud parsemé de persil plat concassé. ************************************** hi vọng anh sẽ làm được.... PS: Nếu anh muốn, Vi chỉ anh làm couscous cũng dễ làm lắm...Còn nếu anh muốn ăn đồ ăn VN, thì phải cho Vi biết bên đó có thể mua cái gì được, và rau cảu hay thịt thi có gi có bán thì mới chỉ anh được cơ...

Hello chị TVV,
Trước hết xin cám ơn chị đã có nhã ý đóng góp vào việc giúp đở ĐS trong chuyện gia chánh.
Món beuf bourguigon này tới thật là đúng lúc. Nguyên hồi còn ở Algier (thủ đô của Algeria), sau nhiều tháng tìm kiếm tiệm ăn VN, tôi đã tìm được một tiệm ăn... Pháp có món Beuf Bourguignon này rất đáng khích lệ . Chẳng may từ cả tháng nay tôi phải dọn vào vùng nhiều gió cát hơn nên không trở lại thăm viếng tiệm này như trước được nữa. Tôi sẽ từ tốn đọc recette của chị và sẽ áp dụng. Kết quả như thế nào xin sẽ thông báo sau. Về chuyện couscous xin chị hãy hượm đã. Khi nào hết cơn cauchemar về mấy cái dĩa couscous vàng vàng tôi sẽ trở lại với món này sau.
Bên Algeria cứ xem như là không có gì dính líu xa gần với đồ ăn VN nên thỉnh thoảng tôi phải đi chợ miền xa, xa lắm.
Tôi sẽ xin liêt kê những thứ có thể mua ở đây để mọi người đều được đả thông. Trong khi chờ đợi, xin cám ơn chị thêm lần nữa !
Thân mến,
ĐS

TB. Sáng mai sớm, tôi sẽ có cơ hội đi xuống Porte d'Ivry đi lùng mấy cái tré thêm lần nữa. Nếu chị biêt chỗ mua thì hay biết mấy. Bây giờ là 1 giờ sáng ở Paris.

Vi còn nhỏ lắm, anh đừng gọi Vi bằng chị tổn thọ em mất...Gọi tên em được rồi...Vi thấy anh thích rượu nếp thì em nghĩ anh gốc Bắc...Nếu anh muốn mấy món bắc thì món nào Vi biết thì Vi sẽ chỉ cho anh...Giềng thì ở tiệm tàu bán thực phẩm nào cũng có cả...Trong khu lầu Massena, có tiệm bán đồ đông lạnh của VN, ở đây thì anh muốn thưởng thức lại nhứng món ăn typique của quê nhà cái gì cũng có...Có bán cả cá rô để kho tộ với cà pháo...Món ăn rất bình dân của miền Bắc...
Dạ hông bi giờ là 2h06 sáng rôi..

tieuvuvi wrote on 24. Jun 2007 , 14:07:

Vi còn nhỏ lắm, anh đừng gọi Vi bằng chị tổn thọ em mất...Gọi tên em được rồi...Vi thấy anh thích rượu nếp thì em nghĩ anh gốc Bắc...Nếu anh muốn mấy món bắc thì món nào Vi biết thì Vi sẽ chỉ cho anh...Giềng thì ở tiệm tàu bán thực phẩm nào cũng có cả...Trong khu lầu Massena, có tiệm bán đồ đông lạnh của VN, ở đây thì anh muốn thưởng thức lại nhứng món ăn typique của quê nhà cái gì cũng có...Có bán cả cá rô để kho tộ với cà pháo...Món ăn rất bình dân của miền Bắc... Dạ hông bi giờ là 2h06 sáng rôi..

À đúng rồi, đồng hồ ở computer tôi vẫn để theo giờ của Algeria.
Xin cám ơn cô TVV đã có nhã ý chỉ dẫn các món ăn bắc. Đúng ra thì tôi cũng là người Bắc (Thái Bình) nhưng sinh quán ở miền trung. Tôi ăn nói trọ trẹ nhưng rất thích các món ăn VN mọi miền.
Tôi đang có cơ hội tập tành 3 trong 4 thứ của mấy cô là Công, Ngôn và Hạnh. Cái thứ tư thì đã quá trễ nên xin miễn bàn. Ngày mai tôi sẽ hỏi thăm ông bà chủ nhà xem Massena nằm ở đâu.  
Hy vọng là ông Hàn (LN) không chỉ tôi đi sang Do Thái...
Thân mến,
ĐS

TB.
Xin hẹn gặp lại mọi người ngày mai.

Đứng trước cửa Tang frères nếu đi từ trong tf ra anh quẹo tay trái, đi ngang paris store supermarché, đi ngang paris stores bán đồ đông lạnh, anh băng qua đường thi anh sẽ thấy tiệm Saigon art tiếm đó nằm đàng trưỡc lối đi vào thương xá Massena...Trong đó có tiệm carrefour cho nên anh cứ nhắm bảng mũi tên thì sẽ vào đươc...Tiêm ở rez de chaussée đối diện accueil đivào carrefour...Hi, hi.. nói nhỏ anh nghe nè, ở đấy có bán chè Huế đó...Trên đường avenue de choisy đi về phía hướng Place d'italie có quán Huế, ăn cũng được lăm...
Khi nào anh về thì Vi sẽ chỉ anh nấu bún bò Huế...

Vủ Vi ơi,
Xuân hỏng biết tré là gì ? Mà theo ý của Vủ Vi, phải là tiệm Masséna surgelés không ? Nếu phải thì đúng nhưng nếu anh Ðai Sân mà kiếm hỏi Carrefour thì chắc kiếm mệt à !! Geant Casino đúng hơn phải không ?

Hi, hi..Vi cũng hông nhớ rõ chỉ nhớ là trước cửa tiệm đông lạnh có một supermarché lớn lắm...Hồi Tết về trên ấy, em di theo papa lần đầu tiên đến đó, Vi thích lắm...Vi mê các món bánh Huế mà ở đó có đủ, nhất là bánh bột lọc...
Dạ, tré, là một lại nem Huế giống như nem Chua trong Nam mình...Hồi Vi ở Huế mỗi lần ra đập đá ăn hàng là vẫn thích ăn món này...Vi ăn cay được như con gái Huế cũng nhờ hay đi ăn hàng ở Huế ;D

Mèn ơi,
Vậy mà Xuân tưởng tré là con cua đồng chứ ! Mới tự hỏi sao  thèm cua ngộ quá !

Nem Và Tré Huế


http://i182.photobucket.com/albums/x105/diemvi/images523173_TRE.jpg


Ở Huế có 2 món ăn, đúng ra 2 món nhắm rượu, nổi tiếng là Nem và Tré.

Nem tré đi liền với nhau như đôi bạn chân tình, như vợ chồng quấn quít khó xa lìạ Nem tré không thể thiếu trong các dịp cưới hỏi của người Huế cũng như trầu cau vậỵ

Nem Huế khác với nem miền Bắc và nem miền Nam ở cách nêm gia vị. Không bao giờ ta gặp một lọn nem Huế lại có một hạt tiêu tròn ở giữa. Các mùi vị dều hòa tan trong lọn nem xinh xắn. Trong lọn nem có đủ mùi vị của thịt nạc lên men chua, da heo xắt nhỏ, thính, nước mắm kho, đường phèn, muối... Thực lòng khó cản được sự háo hức của vị giác khi thấy từng lọn nem chua ửng hồng xếp thành vòng tròn trong lòng đĩa mời gọi!

Tré Huế thơm ngon cũng là ở nghệ thuật nêm gia vị và cách thực hiện khá công phu tỉ mỉ: da heo phải ram, thêm tỏi, gừng, mè, thính, muối, đường trộn bóp và gói chặt bằng lá ổi. Bà Trương Thị Bích, con dâu Tùng Thiện Vương Miên Thẩm có viết 1 bài thơ tứ tuyệt để dạy cách làm tré theo lối Huế:

Thịt này làm tré phải ram da
Tỏi cựu, gừng non xắt sối ra
Thính, muối, mè, đường đều trộn bóp
Gói bằng lá ổi, bó tranh tra.

Nem Huế thì nhiều nơi làm và bán, nhưng lâu năm và nổi tiếng vẫn là ở đường Đào Duy Từ, góc giao lưu múi cầu và cửa Đông Ba. Sẽ rất tiện cho bạn khi đi mua sắm quà Huế vì chỗ này cũng rất gần với các lò mè xửng nổi danh của Huế là Hồng Thuận và Nam Thuận.

[Phạm Khắc Liệu]

tieuvuvi wrote on 25. Jun 2007 , 03:25:

Hi, hi..Vi cũng hông nhớ rõ chỉ nhớ là trước cửa tiệm đông lạnh có một supermarché lớn lắm...Hồi Tết về trên ấy, em di theo papa lần đầu tiên đến đó, Vi thích lắm...Vi mê các món bánh Huế mà ở đó có đủ, nhất là bánh bột lọc... Dạ, tré, là một lại nem Huế giống như nem Chua trong Nam mình...Hồi Vi ở Huế mỗi lần ra đập đá ăn hàng là vẫn thích ăn món này...Vi ăn cay được như con gái Huế cũng nhờ hay đi ăn hàng ở Huế ;D

Hello chị Hải, chị Xuân và TVV,

Tôi đã về đến Algeria từ hai ngày nay sau một ngày trời ở Paris. Vào phút cuối, cả gia đình anh Hàn Lê Nhân quyết định không vào Paris vì chắc chuyện đường xá, đậu xe khó khăn, tất cả quyết định đi ra tiệm phở Quỳnh ở vùng ngoại ô Marne & Seine (?) . Tiệm Quỳnh nằm cạnh một bờ hồ rất là thơ mộng, trời Paris hôm đó không mưa mà cũng không nắng. Chỉ tiếc có điều không được đi vòng vòng kiếm tiệm Ngọc Xuyến và mấy tiệm mấy chị chỉ.
Nói chung lại thì kỳ náy tôi đi chợ chỉ thiếu một vài món nhỏ như giềng, gừng. Còn lại đều đầy đủ. Đồ ăn chơi buổi chiều chỉ thiếu tré.
Nói chuyện về tré, tôi xin phép đem câu chuyện này sang mục Người Việt Alger để tiếp tục vì không muốn mấy anh chị, nhất là OTGH, thắc mắc ĐS đâu rồi mà lại bỏ bê cái "room" của mình.
Thân mến,
ĐS  

CoiChay wrote on 27. Jun 2007 , 21:07:

Nói chuyện về tré, tôi xin phép đem câu chuyện này sang mục Người Việt Alger để tiếp tục vì không muốn mấy anh chị, nhất là OTGH, thắc mắc ĐS đâu rồi mà lại bỏ bê cái "room" của mình. Thân mến, ĐS

Hahaha...Đúng gồi đó, muốn nhậu nhẹt thì cũng ráng bò về "nhà" của mình mà nhậu với nhẹt phải không anh ĐS .,..Lỡ mình có xỉn thì chỉ cần nằm lăn ra sàn nhà khò là xong ngay ... ;) ;D ;D Chứ nằm ở nhà người ta mà xỉn thì mai mốt chả ai mời mình đi nhậu hết ha ... ;) ;D ;D