Số lần đọc: 6669  (coi như bên kia bán được 6669 dĩa)
 :: Bò Tái Chanh (đặc biệt) ::


Vật Liệu: 400 grs thịt bò mềm
3 muỗng cà-phê mè rang
1 trái thơm tươi
2 củ sả
1 bó ngò gai
1 củ hành trắng lớn
3 trái chanh xanh
1 muỗng cà-phê muối
3 muỗng súp đường
2 muỗng súp nước mắm
Bánh phồng tôm chiên

Cách Làm:
Trước khi ăn 15 phút.

Gọt vỏ thơm sẵn. Thịt bò thái mỏng trụng sơ nước sôi, xốc cho ráo nước, đổ vào tô lớn.
Củ hành trắng và sả xắt mỏng bỏ vào tô khác, cho chút muối, đường vô trộn đều cỡ mười phút sau, rồi vắt chanh và đổ nước mắm pha sẵn vào chung, mêm vừa miệng.
Sắp sữa ăn : Trút tô củ hành đã trộn sẵn vào tô thịt bò, bỏ ngò gai (xắt đừng nhuyển lắm), cho mè rang vào và bóp đều. (Hãy mếm thử).

Cách trình bày :

Gọt vỏ trái thơm chẻ làm 6, cắt bỏ cùi sống, rồi cắt ngang lại cỡ nửa phân, xắp xung quanh dĩa tròn hoặc bầu dục (oval), bỏ gỏi vô chính giữa dĩa, rải thêm chút mè và ngò gai lên cho đẹp mắt.
(Nếu thấy lạt, có thể ăn với nước mắm pha sẵn).
Chúc quí vị ăn ngon

Bếp _vdn_Thanh Thiên Tâm (Paris) ;D 8)

vietduongnhan wrote on 20. Nov 2006 , 02:10:

Số lần đọc: 6669  (coi như bên kia bán được 6669 dĩa)  :: Bò Tái Chanh (đặc biệt) :: Vật Liệu: 400 grs thịt bò mềm 3 muỗng cà-phê mè rang 1 trái thơm tươi 2 củ sả 1 bó ngò gai 1 củ hành trắng lớn 3 trái chanh xanh 1 muỗng cà-phê muối 3 muỗng súp đường 2 muỗng súp nước mắm Bánh phồng tôm chiên Cách Làm: Trước khi ăn 15 phút. Gọt vỏ thơm sẵn. Thịt bò thái mỏng trụng sơ nước sôi, xốc cho ráo nước, đổ vào tô lớn. Củ hành trắng và sả xắt mỏng bỏ vào tô khác, cho chút muối, đường vô trộn đều cỡ mười phút sau, rồi vắt chanh và đổ nước mắm pha sẵn vào chung, mêm vừa miệng. Sắp sữa ăn : Trút tô củ hành đã trộn sẵn vào tô thịt bò, bỏ ngò gai (xắt đừng nhuyển lắm), cho mè rang vào và bóp đều. (Hãy mếm thử). Cách trình bày : Gọt vỏ trái thơm chẻ làm 6, cắt bỏ cùi sống, rồi cắt ngang lại cỡ nửa phân, xắp xung quanh dĩa tròn hoặc bầu dục (oval), bỏ gỏi vô chính giữa dĩa, rải thêm chút mè và ngò gai lên cho đẹp mắt. (Nếu thấy lạt, có thể ăn với nước mắm pha sẵn). Chúc quí vị ăn ngon Bếp _vdn_Thanh Thiên Tâm (Paris) ;D 8)

Cám ơn chef VDN nhé ! Mà hỏi nhỏ chị 7 nè, mua thịt bò mềm là mua phần thịt nào trên con bò hả chị ??  :P  :P. Em mua loại thịt dùng để nấu phở tái có được không  :-/  :-/

wrote on 20. Nov 2006 , 02:45:

Cám ơn chef VDN nhé ! Mà hỏi nhỏ chị 7 nè, mua thịt bò mềm là mua phần thịt nào trên con bò hả chị ??  :P  :P. Em mua loại thịt dùng để nấu phở tái có được không  :-/  :-/

ĐĐ ui ! Đúng rùi - nhớ thịt đừng có gân hay mỡ nha !
7 rất thích nấu ăn - thật sứ học gia chánh Bà " Thiện Chí" 3 khoá Việt - Tây - Tàu  ;D - Nhưng 7 nấu thì cứ nhắm mà rải theo kiểu "nhà quê" á - Làm biếng làm theo cân lượng... Được có món này là có phân lượng.
....... ;D ;D