Tối qua tự nhiên không ngủ được chỉ vì 1 giấc mơ lạ, thấy mình được bạn rũ đi ăn, mà mình lại order món...bún măng vịt , bún dọn ra chưa kịp ăn đủa nào thì đã giựt mình thức tỉnh. Ui da, chắc phải chuẩn bị đi lùa dzịch để cuối tuần nấu bún măng quá.
Bà con ơi, Đ Đ chuẩn bị dzô bếp đây, nhưng mà đang cần cái recipe  :P  ;D, ai biết nấu thì chỉ dùm nhé ( cái món măng khô sao mà hầm mãi không mềm là thế nào nhi? )

wrote on 24. Jun 2008 , 03:53:

Tối qua tự nhiên không ngủ được chỉ vì 1 giấc mơ lạ, thấy mình được bạn rũ đi ăn, mà mình lại order món...bún măng vịt , bún dọn ra chưa kịp ăn đủa nào thì đã giựt mình thức tỉnh. Ui da, chắc phải chuẩn bị đi lùa dzịch để cuối tuần nấu bún măng quá. Bà con ơi, Đ Đ chuẩn bị dzô bếp đây, nhưng mà đang cần cái recipe  :P  ;D, ai biết nấu thì chỉ dùm nhé ( cái món măng khô sao mà hầm mãi không mềm là thế nào nhi? )

   Em ơi ,măng khô muốn ngon thì phải chuẩn bị măng ít nhất là 3 ngày trước.Măng mua về rửa sơ ,xong ngâm với nước vo gạo mỗi ngày thay nước một lần cho măng hết mùi cũng như trắng ra (thường măng ngon thì rất dày và có màu đậm -mua ở shop Việt lúc này chỉ còn loại mỏng mà thôi  ,phải mua tại Vn mới có loại măng ngon )
  Ngâm đủ ba ngày rồi thì rửa cho sạch rồi đem luộc cho sôi khoang 15'.Đem ra rửa và nấu lại lần nữa,rửa xong bắt đầu xé măng cho nhỏ ra.Nhớ là phải xé chứ đùng cắt nhé thì mới ngon.Nhớ dùng mòng tay bấm vào đoạn cuối của măng nếu thấy cứng thì cắt bỏ đi trước khi xé.
  Xong xuôi luộc măng lại lần nữa và xả nước lạnh thật kỹ.Đó là phần măng hơi cầu kỳ nhưng sẽ có nồi măng rất ngon.,
 Vịt luộc nguyên con xong đem chặt miếng ,nhớ nêm nếm nồi nước luộc để miếng vịt được đậm đà .Phi hành tỏi cho thơm bỏ măng đã luộc vào xào cũng cần cho gia vị để miếng măng xào được ngon và đậm đà nhé,trong khi xào thì co thể múc nước luộc vịt vào măng xâm xấp để miếng măng được mềm và ngon.Xào khoảng 15 phút như vậy xong thì bỏ măng tất cả vào nồi nước luộc vịt trên nấu thêm khoảng nửa tiếng nữa là em có thể có một nồi xáo măng rồi đó.Chan xúp măng vào bún và sắp vịt lên trên.
   Đây là cách làm khi có giờ.Nếu muốn ăn ngay khi đang thèm thì ra tiệm ăn  ;D ;D ;D hoặc có thể luộc măng nhiều lần trong ngày mà không cần ngâm nước gạo cũng được nhé.
  Nhớ cho chị biết kết quả nha.
 
 

anh_thu_Tran wrote on 24. Jun 2008 , 11:08:

Em ơi ,măng khô muốn ngon thì phải chuẩn bị măng ít nhất là 3 ngày trước.Măng mua về rửa sơ ,xong ngâm với nước vo gạo mỗi ngày thay nước một lần cho măng hết mùi cũng như trắng ra (thường măng ngon thì rất dày và có màu đậm -mua ở shop Việt lúc này chỉ còn loại mỏng mà thôi  ,phải mua tại Vn mới có loại măng ngon )   Ngâm đủ ba ngày rồi thì rửa cho sạch rồi đem luộc cho sôi khoang 15'.Đem ra rửa và nấu lại lần nữa,rửa xong bắt đầu xé măng cho nhỏ ra.Nhớ là phải xé chứ đùng cắt nhé thì mới ngon.Nhớ dùng mòng tay bấm vào đoạn cuối của măng nếu thấy cứng thì cắt bỏ đi trước khi xé.   Xong xuôi luộc măng lại lần nữa và xả nước lạnh thật kỹ.Đó là phần măng hơi cầu kỳ nhưng sẽ có nồi măng rất ngon.,  Vịt luộc nguyên con xong đem chặt miếng ,nhớ nêm nếm nồi nước luộc để miếng vịt được đậm đà .Phi hành tỏi cho thơm bỏ măng đã luộc vào xào cũng cần cho gia vị để miếng măng xào được ngon và đậm đà nhé,trong khi xào thì co thể múc nước luộc vịt vào măng xâm xấp để miếng măng được mềm và ngon.Xào khoảng 15 phút như vậy xong thì bỏ măng tất cả vào nồi nước luộc vịt trên nấu thêm khoảng nửa tiếng nữa là em có thể có một nồi xáo măng rồi đó.Chan xúp măng vào bún và sắp vịt lên trên.    Đây là cách làm khi có giờ.Nếu muốn ăn ngay khi đang thèm thì ra tiệm ăn  ;D ;D ;D hoặc có thể luộc măng nhiều lần trong ngày mà không cần ngâm nước gạo cũng được nhé.   Nhớ cho chị biết kết quả nha.

Sáng sớm  chưa  kịp  ăn  sáng  , đã  được  gửi  mùi Bún măng Vịt  .  Nhưng  luộc Vịt  trong  bao  lâu  để  Vịt Mềm  
và  ngon . Tôi  cũng đang thèm  1  Tô Bún Măng  Vịt  trong  mùa Đông giá  lạnh  .

anh_thu_Tran wrote on 24. Jun 2008 , 11:08:

Em ơi ,măng khô muốn ngon thì phải chuẩn bị măng ít nhất là 3 ngày trước.Măng mua về rửa sơ ,xong ngâm với nước vo gạo mỗi ngày thay nước một lần cho măng hết mùi cũng như trắng ra (thường măng ngon thì rất dày và có màu đậm -mua ở shop Việt lúc này chỉ còn loại mỏng mà thôi  ,phải mua tại Vn mới có loại măng ngon )   Ngâm đủ ba ngày rồi thì rửa cho sạch rồi đem luộc cho sôi khoang 15'.Đem ra rửa và nấu lại lần nữa,rửa xong bắt đầu xé măng cho nhỏ ra.Nhớ là phải xé chứ đùng cắt nhé thì mới ngon.Nhớ dùng mòng tay bấm vào đoạn cuối của măng nếu thấy cứng thì cắt bỏ đi trước khi xé.   Xong xuôi luộc măng lại lần nữa và xả nước lạnh thật kỹ.Đó là phần măng hơi cầu kỳ nhưng sẽ có nồi măng rất ngon.,  Vịt luộc nguyên con xong đem chặt miếng ,nhớ nêm nếm nồi nước luộc để miếng vịt được đậm đà .Phi hành tỏi cho thơm bỏ măng đã luộc vào xào cũng cần cho gia vị để miếng măng xào được ngon và đậm đà nhé,trong khi xào thì co thể múc nước luộc vịt vào măng xâm xấp để miếng măng được mềm và ngon.Xào khoảng 15 phút như vậy xong thì bỏ măng tất cả vào nồi nước luộc vịt trên nấu thêm khoảng nửa tiếng nữa là em có thể có một nồi xáo măng rồi đó.Chan xúp măng vào bún và sắp vịt lên trên.    Đây là cách làm khi có giờ.Nếu muốn ăn ngay khi đang thèm thì ra tiệm ăn  ;D ;D ;D hoặc có thể luộc măng nhiều lần trong ngày mà không cần ngâm nước gạo cũng được nhé.   Nhớ cho chị biết kết quả nha.

Í da sao mà mất công dữ vậy hả chị, phải chuẩn bị từ 3 ngày trước lận  :P  :P. hèn gi mà em cứ ngâm nước và hầm hoài mà măng vẫn không mềm như ý mình muốn, mà mùi lại vẫn còn khai khai hăng hăng nữa  :D.
Anh Ứng thấy em xìu nên dắt em ra tiệm rồi, giống như lời chị khuyên đó. Sợ để qua ngày sau là em sẽ thèm qua món khác và món bún măng dzịch sẽ đi vào quên lãng  ;D ;D. Giờ thì em còn đợi TN hay P Huệ chỉ món Gỏi khổ quá  8-)  8-)

nguyen_toan wrote on 24. Jun 2008 , 11:44:

Sáng sớm  chưa  kịp  ăn  sáng  , đã  được  gửi  mùi Bún măng Vịt  .  Nhưng  luộc Vịt  trong  bao  lâu  để  Vịt Mềm   và  ngon . Tôi  cũng đang thèm  1  Tô Bún Măng  Vịt  trong  mùa Đông giá  lạnh  .

Sori anh Năng , để lúc lại thèm  thì Đ Đ sẽ nấu nha ! Còn bây giờ thì mời anh "dòm" đở nè, sáng mùa đông lạnh chắc anh cũng tưởng tượng được mùi vị  thoang thoảng của bún măng vit, phải không anh  :P   Ủa mà siu bún măng lại ăn với rau muống chẻ cà  :o  :o :o

http://i262.photobucket.com/albums/ii115/huynhfamily04/IMG_4441.jpg

nguyen_toan wrote on 24. Jun 2008 , 11:44:

Sáng sớm  chưa  kịp  ăn  sáng  , đã  được  gửi  mùi Bún măng Vịt  .  Nhưng  luộc Vịt  trong  bao  lâu  để  Vịt Mềm   và  ngon . Tôi  cũng đang thèm  1  Tô Bún Măng  Vịt  trong  mùa Đông giá  lạnh  .

 Anh Năng ơi ,thường thì AT đun nước sôi cho vịt vào ,vừa sôi thở lại thì đổ vịt và nước ra rửa lại xong mới cho vịt trở lại nồi nước sôi .Khi vịt sôi trở lại thì để lửa thật nhỏ trong vòng 45 phút thì vịt sẽ chín và đậm đà.Nhớ luôn cho muối (muối' hột thì ngon hơn ) và đường phèn cũng như một củ gừng vào trong nồi nấu ngay từ đầu để vịt được thơm ngon và đậm đà nha anh.AT chi đổ nước xâm xấp vịt mà thôi .
  AT cũng dùng cách này để luộc gà đi bộ (free range ).Chúc anh thành công.Hôm nay Mel cũng lạnh lắm và gió rất mạnh nên đi bộ từ sở về nhà cứ sợ bị bay theo gió luôn  :D :D
 Mùa này ăn bất cứ món nào có súp nòng đều thú vị ,chả bù bên Mỳ thì nong kinh hoàng nhất là bên Đậu Đỏ

wrote on 24. Jun 2008 , 15:53:

Sori anh Năng , để lúc lại thèm  thì Đ Đ sẽ nấu nha ! Còn bây giờ thì mời anh "dòm" đở nè, sáng mùa đông lạnh chắc anh cũng tưởng tượng được mùi vị  thoang thoảng của bún măng vit, phải không anh  :P   Ủa mà siu bún măng lại ăn với rau muống chẻ cà  :o  :o :o http://i262.photobucket.com/albums/ii115/huynhfamily04/IMG_4441.jpg

Chị Đ Đ ơi ,
Tô bún măng thiệt là hấp dẫn đó. Em cũng mê bún măng lắm nhưng không có làm siêng được như chị AT bày. Người làm biếng như em thì vịt luộc nấu với măng tươi trong lon , xong bỏ mấy hộp gia vị đề bún măng vịt vô mà cũng thấy ngon lắm đó , vịt thì trộn gõi bắp cải xong chấm nước mắm gừng  ;D ;D Ngày mai em phải nấu mới được  ;D ;D

wrote on 24. Jun 2008 , 15:42:

Í da sao mà mất công dữ vậy hả chị, phải chuẩn bị từ 3 ngày trước lận  :P  :P. hèn gi mà em cứ ngâm nước và hầm hoài mà măng vẫn không mềm như ý mình muốn, mà mùi lại vẫn còn khai khai hăng hăng nữa  :D. Anh Ứng thấy em xìu nên dắt em ra tiệm rồi, giống như lời chị khuyên đó. Sợ để qua ngày sau là em sẽ thèm qua món khác và món bún măng dzịch sẽ đi vào quên lãng  ;D ;D. Giờ thì em còn đợi TN hay P Huệ chỉ món Gỏi khổ quá  8-)  8-)

Chị Đ Đ ơi HACT đã ra tay trước Tuyết và P Huệ với món gỏi khổ qua rồi kia , chay tìm mà xem và mần món gỏi đó đi Chị  :D :D

PTr

Anh Thu oi ,
Co vao day thay em bay nau mon vit xao mang , Co cung dươc Tam Loan va Can " day " va cung cap mang de nau mon nay , bay gio dươc hoc ke them cua em , ngươi ta noi " nhieu Thay thui ma " nhung o day Co thay cang  nhieu Thay cang tot do em. Hom no Co hoc dươc mon mam Thai chay cua Tuyet Lan day , lam cung ngon ra phet. Khong ngo nau an hoc cung khong den noi kho lam , bay gio Co lai dam ra thich nau an moi chet chu ! Thanh ra thinh thoang phai vao day de hoc nghe.
Hen gap em thang 8 nay , cho Co goi loi tham cac Co va cac em ben Uc.
Co Van