Hến Xúc Bánh Tráng

http://i9.photobucket.com/albums/a96/Dau_Do/Food/henxucbanhda.jpg



Vật Liệu:

* 1 lb hến đông lạnh (clams) đã lấy vỏ
* Hành xanh, hành trắng ớt xanh ăn phở, rau quế, 1/2  muỗng canh mắm ruốc, đường, chanh, đậu phọng rang giả vừa, không nhỏ quạ
* Bánh tráng nướng (bánh đa)


Cách Làm

Lấy nồi nước lạnh, đợi thật sôi cho hến vào cỡ vài phút rồi lấy hến ra để ráo nước. Trộn hến với mắm ruốc, chút đường.
Hành xanh xắt nhỏ, hành trắng thái mỏng cho vô chảo dầu nóng xào thật nhanh, khi thấy thơm thì cho Hến vào đảo nhanh rồi trút ra dĩa .
Rau quế xắc nhỏ rắc lên, vắt 1/4 trái chanh vào rồi trộn đều bỏ lên dĩa. Trang trí trên mặt bằng vài lá rau quế và đậu phọng. Bánh tráng (bánh đa) nướng để bên cạnh.

Thưởng thức:

Bẻ bánh tráng, xúc hến vô cho vô 1 miếng ớt xanh ăn phở thái nhỏ như hạt lựu để lên mặt. Nếu uống beer lạnh hoặc bất cứ rượu nào cũng đều... hết xẩy.

Trích trong vietfun.com

Đậu Đỏ ơi,
Món này ai làm khéo, khÔng có mùi tanh của đồ biển trong hộp thì ngon lắm lắm, ăn cả thau không chán.
Hồi năm kia, em ăn ở nhà chị Oanh bên Cali, không biết đặt ở đâu mà em chưa ăn ở đâu ngon như vây. Ăn không hết, cất đi, đến hôm sau thiếu gì món ngon mới mà em cũng cả ngày cứ ăn có món hến dư này thôi hà  :-[

[quote author=Dang My link=1221704410/0#1 date=1221709249]Đậu Đỏ ơi,
Món này ai làm khéo, khÔng có mùi tanh của đồ biển trong hộp thì ngon lắm lắm, ăn cả thau không chán.
Hồi năm kia, em ăn ở nhà chị Oanh bên Cali, không biết đặt ở đâu mà em chưa ăn ở đâu ngon như vây. Ăn không hết, cất đi, đến hôm sau thiếu gì món ngon mới mà em cũng cả ngày cứ ăn có món hến dư này thôi hà  :-[/quote]
Mỹ à, để Đ Đ đoán nghen! Để không bị tanh (hôi), thì mình dùng thuốc tẩy loại mạnh 1 chút, con hến vừa trắng lại vừa...thơm.  :D :D.
PS: Nói chơi chứ chỉ mánh dùm đi , chừng nào Đ Đ làm siêng làm thì sẽ cho My nếm 1 miếng  ;D  ;D

wrote on 18. Sep 2008 , 04:15:

Mỹ à, để Đ Đ đoán nghen! Để không bị tanh (hôi), thì mình dùng thuốc tẩy loại mạnh 1 chút, con hến vừa trắng lại vừa...thơm.  :D :D. PS: Nói chơi chứ chỉ mánh dùm đi , chừng nào Đ Đ làm siêng làm thì sẽ cho My nếm 1 miếng  ;D  ;D

Chị oi,

Em có mánh gì để không tanh là em đã chỉ liền rồi,. Em chưa làm bao giờ , và cũng ít có dị[p đuợc ăn. Em ăn 1 vài lần truớc  thâ'y không có gì đặcsắc, chỉ có lần ăn ở bên Cali 2 năm truớc em mới thấy rất ngon, nhưng về cũng chưa làm thử . Hôm ở bên đó chị Oanh nói chị cũng không biết sao nguời ta lời đuợc, vì có $20/ khay, chỉ  mua 2 hộp hến là cũng $20 rồi  :o Em nói hay là nguời ta có mối mua hến tuơi rồi, vì ăn rât ngọt và không có mùi tanh. Lúc ăn em nghĩ người ta đã phi hành cho vàng để xào hến thật nhanh.

wrote on 18. Sep 2008 , 04:37:

Chị oi, Em có mánh gì để không tanh là em đã chỉ liền rồi,. Em chưa làm bao giờ , và cũng ít có dị[p đuợc ăn. Em ăn 1 vài lần truớc  thâ'y không có gì đặcsắc, chỉ có lần ăn ở bên Cali 2 năm truớc em mới thấy rất ngon, nhưng về cũng chưa làm thử . Hôm ở bên đó chị Oanh nói chị cũng không biết sao nguời ta lời đuợc, vì có $20/ khay, chỉ  mua 2 hộp hến là cũng $20 rồi  :o Em nói hay là nguời ta có mối mua hến tuơi rồi, vì ăn rât ngọt và không có mùi tanh. Lúc ăn em nghĩ người ta đã phi hành cho vàng để xào hến thật nhanh.

Chị Mỹ,
Chắc là chị được ăn hến nhập cảng từ Chai na rồi, nhờ thuốc tẩy và bột ngọt nên không tanh và ngọt thịt và rẻ nữa  :P  :P  :P

[quote author=Dang My link=1221704410/0#1 date=1221709249]Đậu Đỏ ơi,
Món này ai làm khéo, khÔng có mùi tanh của đồ biển trong hộp thì ngon lắm lắm, ăn cả thau không chán.
Hồi năm kia, em ăn ở nhà chị Oanh bên Cali, không biết đặt ở đâu mà em chưa ăn ở đâu ngon như vây. Ăn không hết, cất đi, đến hôm sau thiếu gì món ngon mới mà em cũng cả ngày cứ ăn có món hến dư này thôi hà  :-[/quote]


Trời ạ !

CC
;D

wrote on 17. Sep 2008 , 16:20:

Hến Xúc Bánh Tráng http://i9.photobucket.com/albums/a96/Dau_Do/Food/henxucbanhda.jpg Vật Liệu: * 1 lb hến đông lạnh (clams) đã lấy vỏ * Hành xanh, hành trắng ớt xanh ăn phở, rau quế, 1/2  muỗng canh mắm ruốc, đường, chanh, đậu phọng rang giả vừa, không nhỏ quạ * Bánh tráng nướng (bánh đa) Cách Làm Lấy nồi nước lạnh, đợi thật sôi cho hến vào cỡ vài phút rồi lấy hến ra để ráo nước. Trộn hến với mắm ruốc, chút đường. Hành xanh xắt nhỏ, hành trắng thái mỏng cho vô chảo dầu nóng xào thật nhanh, khi thấy thơm thì cho Hến vào đảo nhanh rồi trút ra dĩa . Rau quế xắc nhỏ rắc lên, vắt 1/4 trái chanh vào rồi trộn đều bỏ lên dĩa. Trang trí trên mặt bằng vài lá rau quế và đậu phọng. Bánh tráng (bánh đa) nướng để bên cạnh. Thưởng thức: Bẻ bánh tráng, xúc hến vô cho vô 1 miếng ớt xanh ăn phở thái nhỏ như hạt lựu để lên mặt. Nếu uống beer lạnh hoặc bất cứ rượu nào cũng đều... hết xẩy. Trích trong vietfun.com

Chị ĐĐ và cô PT được điểm rất lớn của tôi vì món này !

Chị ĐMy cũng được tí điểm vì biết thích món này. Chỉ tiếc là là chị Mỹ thích deal với thau (thau hến, thau cơm rượu, thau đậu phọng, etc.) thay vì tô hay chén nên khi đến tay người khác thì chắc cũng không còn bao nhiêu !

CC
;D

wrote on 18. Sep 2008 , 04:37:

Chị oi, Em có mánh gì để không tanh là em đã chỉ liền rồi,. Em chưa làm bao giờ , và cũng ít có dị[p đuợc ăn. Em ăn 1 vài lần truớc  thâ'y không có gì đặcsắc, chỉ có lần ăn ở bên Cali 2 năm truớc em mới thấy rất ngon, nhưng về cũng chưa làm thử . Hôm ở bên đó chị Oanh nói chị cũng không biết sao nguời ta lời đuợc, vì có $20/ khay, chỉ  mua 2 hộp hến là cũng $20 rồi  :o Em nói hay là nguời ta có mối mua hến tuơi rồi, vì ăn rât ngọt và không có mùi tanh. Lúc ăn em nghĩ người ta đã phi hành cho vàng để xào hến thật nhanh.

Phải thêm tỏi, phải thêm tởi. Nên để thêm một dĩa gỏi mít bên cạnh nữa cho có bạn !

CC
;D

Nếu lấy bánh phồng tôm Sa Giang thế bánh tráng thì cũng là một good idea ! Sau này tôi được nuôi bằng bánh phồng tôm nên (anh) đã quên (mùa thu) mùi vị bánh tráng rồi !