Trường Trung Học Lê Văn Duyệt
https://www.levanduyet.net/cgi-bin/yabbSP1/YaBB.pl
Quán, Vuờn Hoa, Gia Chánh >> Gia chánh >> BÀ LA CHANH
https://www.levanduyet.net/cgi-bin/yabbSP1/YaBB.pl?num=1272170139
Message started by nang ton nu vào ngày 24. Apr 2010 , 21:35

Title: BÀ LA CHANH
Post by nang ton nu vào ngày 24. Apr 2010 , 21:35
BÀ LA CHANH
Món Bà la chanh thực ra là món "biến tấu" của Bò nhúng giấm nhưng có hương vị thơm ngon, ddậm ddà mùi mấm
VẬT LIỆU:
- Thịt bò mềm (rump hay round)
- Giấm, tỏi, sả bầm, dường, ớt
- Mám ruốc (mám tôm) 1 hay 2 muổng canh tùy mạn lạt
- Lon nước dừa Xiêm loại kho thịt (hoạc nước lạnh)
- Thơm 1 miếng nhỏ bầm nhuyển
- Dậu phụng rang (hay bơ dậu phụng peanut butter)
- Rau sống dua leo , bún, bánh tráng
CÁCH LÀM:
Phi tỏi sả cho vàng, bỏ ruốc vào xào xơ với lửa nhỏ cho thơm. Chế nước dừa+ giấm + dường nấu sôi nêm nếm vừa an chua chua ngọt ngọt, kế cho bơ dậu phụng + ớt xay nhuyển vào quậy tan, bỏ thơm vào lúc này nước hơi sền sệt.
Trên bàn dể lò gas nhỏ, nhúng thịt bò vào nồi nước ruốc trên, vớt ra cuốn bánh tráng bún rau dưa leo, múc 1 ít nước trong nồi nhúng làm nước chấm, tiện và lợi lại ngon bổ vì nước ngọt của thịt bò và nước dừa.
Món này rất tiện dể dãi khách, ngoài ra còn có thể làm thêm món gỏi nửa. Thịt bò nhúng vớt ra dể nguội, hành tây, capsicum, carrot cát sợi ngâm giấm dường dể ráo trộn với thịt bò, nếu lạt thì thêm nước mám chanh dường. Trên rác dậu phụng, ngò rau húng thơm xát nhỏ (tựa tựa bò tái chanh) l

Title: Re: BÀ LA CHANH
Post by Phuong_Tran vào ngày 24. Apr 2010 , 22:06

nang ton nu wrote on 24. Apr 2010 , 21:35:
BÀ LA CHANH
[size=11][left]Món Bà la chanh thực ra là món "biến tấu" của Bò nhúng giấm nhưng có hương vị thơm ngon, ddậm ddà mùi mấm


Cám ơn Nang Ton Nu nghe , Chủ Nhật thêm phần đậm đà hương vị !!!

PTr

Title: Re: BÀ LA CHANH
Post by Đặng Mỹ vào ngày 24. Apr 2010 , 22:21
Hihi, món này coi bộ hấp dẫn và lạ nữa.votay
Hồi trước là thế nào My cũng đi chợ  làm thử rồi đó.
Cám ơn Nàng Tôn Nữ đảm đang ::
Còn món gì cứ từ từ truyền nghề hết nhạ. Bếp núc nhà mình có vẻ sắp ấm cúng hơn  [smiley=2vrolijk_08.gif]

Title: Re: BÀ LA CHANH
Post by phuonghue vào ngày 25. Apr 2010 , 13:24
Cám ơn nang ton nu nha  -F -F -F

món này mới đọc không đã thấy hâp' dẫn  rồi  :D :D Mơi mốt PH thử rồi mời nang ton nu ăn chung nha ,mà món này đâu phải món Huế ha???

Title: Re: BÀ LA CHANH
Post by Jasmine vào ngày 25. Apr 2010 , 14:45

nang ton nu wrote on 24. Apr 2010 , 21:35:
BÀ LA CHANH
Món Bà la chanh thực ra là món "biến tấu" của Bò nhúng giấm nhưng có hương vị thơm ngon, ddậm ddà mùi mấm
VẬT LIỆU:
- Thịt bò mềm (rump hay round)
- Giấm, tỏi, sả bầm, dường, ớt
- Mám ruốc (mám tôm) 1 hay 2 muổng canh tùy mạn lạt
- Lon nước dừa Xiêm loại kho thịt (hoạc nước lạnh)
- Thơm 1 miếng nhỏ bầm nhuyển
- Dậu phụng rang (hay bơ dậu phụng peanut butter)
- Rau sống dua leo , bún, bánh tráng
CÁCH LÀM:
Phi tỏi sả cho vàng, bỏ ruốc vào xào xơ với lửa nhỏ cho thơm. Chế nước dừa+ giấm + dường nấu sôi nêm nếm vừa an chua chua ngọt ngọt, kế cho bơ dậu phụng + ớt xay nhuyển vào quậy tan, bỏ thơm vào lúc này nước hơi sền sệt.
Trên bàn dể lò gas nhỏ, nhúng thịt bò vào nồi nước ruốc trên, vớt ra cuốn bánh tráng bún rau dưa leo, múc 1 ít nước trong nồi nhúng làm nước chấm, tiện và lợi lại ngon bổ vì nước ngọt của thịt bò và nước dừa.
Món này rất tiện dể dãi khách, ngoài ra còn có thể làm thêm món gỏi nửa. Thịt bò nhúng vớt ra dể nguội, hành tây, capsicum, carrot cát sợi ngâm giấm dường dể ráo trộn với thịt bò, nếu lạt thì thêm nước mám chanh dường. Trên rác dậu phụng, ngò rau húng thơm xát nhỏ (tựa tựa bò tái chanh) l


Cô NTN , món này là bò lá chanh? hay bà la chanh? , bò lá chanh thì giống bò lá lốt , gói bằng lá chanh. Đọc thấy làm cũng tiện. Cám ơn cô nghe.

Title: Re: BÀ LA CHANH
Post by Hoạ Mi Nâu vào ngày 25. Apr 2010 , 22:16

nang ton nu wrote on 24. Apr 2010 , 21:35:
BÀ LA CHANH
[size=11][left]Món Bà la chanh thực ra là món "biến tấu" của Bò nhúng giấm nhưng có hương vị thơm ngon, ddậm ddà mùi mấm

Cái món này coi bộ hấp dẫn Nàng Tôn Nữ ơi.  Nâu ưa những món cuốn với rau, đọc qua là thấy thích liền.  Anh Cuốc nhà Nâu thì ưa mắm ruốc lắm, hôm nào phải làm cho chồng xơi vì thâý cũng dễ. Cám ơn Nàng Tôn Nữ nhé.  Còn món gì ngon và dễ cứ bày ra cho Nâu học nghe....

Title: Re: BÀ LA CHANH
Post by Phương Tần vào ngày 26. Apr 2010 , 00:13

nang ton nu wrote on 24. Apr 2010 , 21:35:
BÀ LA CHANH


Cái tên Bà La Chanh có sự tích chi rứa O ???!!!  :o  :-/  :-?
Người Huế ưa ăn mắm ruốc, có nhiều người thắc mắc sao nấu canh cũng bỏ mắm ruốc, nhưng canh rau mà không có một chút mắm ruốc thì thấy mùi vị không đậm đà... :P

Title: Re: BÀ LA CHANH
Post by nang ton nu vào ngày 26. Apr 2010 , 16:45
Rất vui khi thấy mọi người ủng hộ em  :) :) Em xin nói lại là khi múc nước chấm ra chén mới bỏ thơm và ớt vào. Bỏ ngay lúc nấu thì thơm tiết ra chất (?) làm nhũng bấy thịt bò không ngon. Sự tích Bà la chanh thì em ko biết (chác họ hàng gì với Bà la môn...)chỉ biết là hồi xưa chị em di an nhà hàng rồi về bát chước làm cho cả nhà an. Em nhớ và ghi lại chia xẻ với cả nhà, chúc mọi người thành công và có bửa an ngon.

Title: Re: BÀ LA CHANH
Post by nang ton nu vào ngày 26. Apr 2010 , 17:12

Jasmine wrote on 25. Apr 2010 , 14:45:
Cô NTN , món này là bò lá chanh? hay bà la chanh? , bò lá chanh thì giống bò lá lốt , gói bằng lá chanh. Đọc thấy làm cũng tiện. Cám ơn cô nghe.

Dạ bà la chanh chị ạ! Bò lá lốt thì gói bàng lá lốt, nếu muốn bò thơm thì bỏ lá chanh cát nhuyển vào nhưng không phải là lá chanh thông thường(vì nó dấng) mà là lá chanh của Thái Lan. Ỏ siêu thị có bán loại lemon pepper trong dó bỏ lá chanh khô xát nhuyên ướp thịt cũng rất ngon.
Chị Jasmine có cái nick thật hay, em gọi chị là nàng Hương nhe. Vì có một sự tích về Hương Hương công chúa, nàng là con dân của bộ tộc Hồi cương phía bác TQ bị dâng lên cho vua Càn Long nhà Thanh làm thiếp. Nàng rất dẹp, dạc biệt nhát là người nàng lúc nào cũng toát ra mùi thơm khiến bướm phải bay theo, nên mới có tên Hương Hương, vua CL rất sủng ái và rất mục chiều chuộng nàng này. Cái hình của chị cũng thật thích hợp với câu chuyện, chác chị biết nó rồi hả?

Title: Re: BÀ LA CHANH
Post by Hoạ Mi Nâu vào ngày 27. May 2010 , 22:25

nang ton nu wrote on 24. Apr 2010 , 21:35:
BÀ LA CHANH
Món Bà la chanh thực ra là món "biến tấu" của Bò nhúng giấm nhưng có hương vị thơm ngon, ddậm ddà mùi mấm

Nàng Tôn Nữ ơi, báo tin với nàng là hôm cuối tuần vừa rồi HMN làm món này thành công nhé.  Chồng và 2 con đều thích, và Nâu thì còn thích hơn vì làm cũng mau mà dễ nữa.  Nàng Tôn Nữ còn món gì vừa ngon vừa dễ làm điềm chỉ nữa đi nghen.  Thank you.

Title: Re: BÀ LA CHANH
Post by Dau Do vào ngày 28. May 2010 , 06:30

Hoạ Mi Nâu wrote on 27. May 2010 , 22:25:
Nàng Tôn Nữ ơi, báo tin với nàng là hôm cuối tuần vừa rồi HMN làm món này thành công nhé.  Chồng và 2 con đều thích, và Nâu thì còn thích hơn vì làm cũng mau mà dễ nữa.  Nàng Tôn Nữ còn món gì vừa ngon vừa dễ làm điềm chỉ nữa đi nghen.  Thank you.

Mèn ơi Thu Ngọc HMN xấu quá, không chịu chộp 1 vài tấm hình cho mọi người ăn ngó trước khi cả gia đình...ăn thiệt  ::).
Phaỉ có bằng chứng là món này "vừa ngon vừa dễ làm điềm chỉ" để chị Đ Đ bắt chước chứ. Hổm nay đã đọc rồi nhưng chưa thực hành, thấy chị Thu Mai hỏi tới cũng đang định chờ chị ấy đây   [smiley=2vrolijk_08.gif]

Title: Re: BÀ LA CHANH
Post by Hoạ Mi Nâu vào ngày 31. May 2010 , 09:24

Dau Do wrote on 28. May 2010 , 06:30:
Mèn ơi Thu Ngọc HMN xấu quá, không chịu chộp 1 vài tấm hình cho mọi người ăn ngó trước khi cả gia đình...ăn thiệt  ::).
Phaỉ có bằng chứng là món này "vừa ngon vừa dễ làm điềm chỉ" để chị Đ Đ bắt chước chứ. Hổm nay đã đọc rồi nhưng chưa thực hành, thấy chị Thu Mai hỏi tới cũng đang định chờ chị ấy đây   [smiley=2vrolijk_08.gif]

Mâý hôm vắng nhà, bi giờ mới thấy chị Đ Đ.... mèn ơi... với em HMN đây....
Hì hì, chị Đậu Đỏ ơi, em trỗ tài bất tử, đâu dám khoe cả nhà, đành chịu mang tiếng xấu, hehe.
Bữa đó đi chơi về, đến hơn 5g mới sửa soạn nấu cơm cho nhà ăn.  em định bụng làm Bún Bò Xào ăn cho lẹ lẹ, mà sực nhớ đến món này nên bày ra nấu gọi là... đổi món í mà.....Món gỏi cũng mau tốc kỳ nhen chị. 
Ông chồng HMN thích ruốc hơn... giấm....nên.... chịu.... vì đậm mùi ruốc.  Anh hai thì thích peanut butter nên.... khuấy thêm... và chén chấm của mình.... Út thì hỏi mẹ thay vì nhúng vào nước dùng có ruốc, mẹ xào với bơ cho con.... Thành ra....món bà la chanh... này cũng được biến chế sơ sơ cho hợp gu 2 ông con trai đó.... ;D
Sẵn đây em cám ơn chị Đ Đ cuốn cookbook của chị nghe, hihi, em.... coi ké... của cô Vân..... ;D
Để hôm nào... bí... không biết nấu gì thì em liếc qua cuốn bí kiếp của chị.....

Trường Trung Học Lê Văn Duyệt » Powered by YaBB 2.4!
YaBB © 2000-2009. All Rights Reserved.