Post by ChíchChoè vào ngày 20. Aug 2010 , 01:42
Tôm hoàng kim – một cái tên nghe có vẻ rất cung đình, hoàng tộc nhưng lại có cách chế biến đơn giản với nguyên liệu chính là tôm. Món không chỉ hấp dẫn bởi mùi thơm đặc trưng, màu sắc bắt mắt mà còn hấp dẫn bởi vị ngọt tự nhiên của tôm và vị mặn, bùi của trứng muối.
Nguyên liệu:
Tôm sú 200g
Trứng muối 2 quả
Bột năng 20gr
Dầu ăn, bơ, tỏi
Gia vị, muối, tiêu,bột nêm, đường
Xà lách, cà chua, mỗi thứ 20g
Thực hiện:
Tôm sú rửa sạch, cắt râu và dùng kéo chẻ lưng (có thể thay tôm sú bằng tôm càng). Trứng muối luộc chín và lấy lòng đỏ tán thật nhuyễn.
Ướp tôm với một ít gia vị gồm hạt nêm, hành, tỏi, tiêu, đường để khoảng 15 phút cho tôm thấm gia vị rồi lăn qua bột năng và cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều.
Bắc chảo khác phi tỏi vàng với ít dầu, ít bơ và cho hết trứng muối đã cho tới khi trứng muối đã tán nhuyễn vào xào trên lửa nhỏ cho tới khi trứng muối bông lên. Sau đó cho tôm đã chiên vàng vào xóc đều và tắt lửa.
Cho tôm ra đĩa, trang trí với ít xà lách, cà chua và thưởng thức.
Thưởng thức:
Món dùng nóng với sốt xí muội hoặc chấm cùng muối tiêu chanh.
Nguyên liệu:
Tôm sú 200g
Trứng muối 2 quả
Bột năng 20gr
Dầu ăn, bơ, tỏi
Gia vị, muối, tiêu,bột nêm, đường
Xà lách, cà chua, mỗi thứ 20g
Thực hiện:
Tôm sú rửa sạch, cắt râu và dùng kéo chẻ lưng (có thể thay tôm sú bằng tôm càng). Trứng muối luộc chín và lấy lòng đỏ tán thật nhuyễn.
Ướp tôm với một ít gia vị gồm hạt nêm, hành, tỏi, tiêu, đường để khoảng 15 phút cho tôm thấm gia vị rồi lăn qua bột năng và cho vào chảo dầu nóng chiên vàng đều.
Bắc chảo khác phi tỏi vàng với ít dầu, ít bơ và cho hết trứng muối đã cho tới khi trứng muối đã tán nhuyễn vào xào trên lửa nhỏ cho tới khi trứng muối bông lên. Sau đó cho tôm đã chiên vàng vào xóc đều và tắt lửa.
Cho tôm ra đĩa, trang trí với ít xà lách, cà chua và thưởng thức.
Thưởng thức:
Món dùng nóng với sốt xí muội hoặc chấm cùng muối tiêu chanh.