Trường Trung Học Lê Văn Duyệt

Trường Trung Học Lê Văn Duyệt
https://www.levanduyet.net/cgi-bin/yabbSP1/YaBB.pl Tâm tình >> Ai Ra Xứ Huế >> MẠ VÂN GIA TRANG 2023 https://www.levanduyet.net/cgi-bin/yabbSP1/YaBB.pl?num=1696458151 Message started by Dau Do vào ngày 04. Oct 2023 , 15:22

Title: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Dau Do vào ngày 04. Oct 2023 , 15:22

Kính thưa cô Vân,
Theo lời đề nghị của anh PD, em xin mở trang Mạ Vân Gia Trang 2023 để d/đàn "chạy" mau hơn vì nhà cũ đã có gần 200 trang rồi ạ. Em xin mời Huynh kahat cho xin 1 công thức nấu ăn để cô trò minh cùng vào bếp, cô nhé
nong_hoi cheers tulipdo tulipdo tulipdo

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 04. Oct 2023 , 17:03

Thanks chị ĐĐ đã lẹ tay, lẹ chân . Chúic chị tập thể dục nhiều nhiều để chạy như gió . -P -P :-bd :-bd

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 04. Oct 2023 , 22:52

Quote:

DÒNG SÔNG CŨ

Nước trôi vẫn thế khác đôi bờ
Hoa tím lục bình mãi ngẩn ngơ
Nhà lầu ngang dọc đua nhau cất
Che khuất khung trời mất tuổi thơ

Ngắm dòng sông cũ thấy nao nao
Tác ráng ngày xưa chạy hướng nào
Đò dọc thưa người bờ bến vắng
Lữ khách dừng chân thấy nghẹn ngào

Dòng sông bến cũ thuở đầu đời
Hơi thở vội vàng đánh nhịp thoi
Khói lửa lan tràn không thể tránh
Khoác vào áo trận vội xa người

Quên người em nhỏ biết bao ngày
Bến nước một thời qua lại đây
Đò dọc ngược dòng rời Tắc Cậu
Tà Niên bỏ lại những đêm say

Bao tháng bao ngày mỗi sớm mai
Lục bình nghẹn lối dấu chim bay
Bờ lau nín lặng từng hơi thở
Dừa nước gầm vang bắn mỗi ngày

Kahat

Nhân đọc thơ của huynh KH nói về chiếc tắc ráng, tôi có một kỷ niệm vui nhỏ khi đi trên tắc ráng .

Hồi xưa đi về quê dự đám cưới bạn lính ở Trà Lòng (chắc huynh KH biết địa danh đó, Trà Lòng, Trà Cú), chiếc tắc ráng chở khoảng 20 người ở tỉnh về, ăn mặc bảnh bao, đi ăn cưới mà lị ...
Khoảng 30 phút đầu thì cả nhóm vui vẻ chuyện trò náo nhiệt, khoảng 30 phút thì từ từ bớt lần, đến một giờ sau thì tất cả đều im lìm, nhiều người mặt nhăn nhó trông rất đau khổ, thì ra là do "nature calls" sau khi ăn uống thoải mái trên tắc ráng, mà trên tắc ráng làm gì có toilet !!!

Sau khi tắc ráng cặp bờ tất cả đều bỏ chạy, nữ tú ra sau vườn thăm "lăng bác", nam thanh thì vô bụi ..hút gió, lờ các quan khách đàng trai đã đứng chờ từ lâu.

Tới màn ăn uống nhậu nhẹt, hai bên cụng ly, cụng đến nỗi nhà gái họ về từ lâu, còn bên đàng trai, phe ta không à mà ai cũng tưởng phe địch mà đấu với nhau, tui vô 100% thì anh cũng vậy, bắt lỗi lẫn nhau thí dụ như có người uống không nổi mà úp ly xuống thì họ nói "đó, nó không thèm uống mà chổng mông khi dễ tao, !! " rồi cuối cùng cũng phải "dzô".
Dân tỉnh làm sao nhậu nổi với dân quê !!, nhậu đến nỗi cái cầu khỉ băng qua mương làm bằng thân cây dừa, bò qua mà cũng không được, té lủm tủm xuống mương !!!

Nhậu đến tối, say rượu ngủ li bì thì bỗng nghe tiếng súng nỗ ở xa xa vọng về, cả bọn tỉnh liền, nhảy nhổm la lên "Việt Cộng về, Việt Cộng về" rồi lại nhảy xuống mương trốn,
Hôm sau cả đám dậy sớm về liền, thật là một kỷ niệm lý thú .

Đây 1 cảnh rước dâu bằng vỏ lãi

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 05. Oct 2023 , 07:26

Theo lời đề nghị của chị ĐĐ sẽ xây nhà mới cho cô Vân
Kahat xin bưng mâm xôi đậu xanh tới ăn tân gia

XÔI ĐẬU XANH NƯỚC DỪA

Gạo nếp ngâm cùng hạt đậu xanh**
Ngâm chừng năm tiếng hoặc tàn canh
Sáng sau vo gạo chờ khô ráo
Ngậm vậy khiến cho xôi chín nhanh

Gạo ráo cho vào ít mật ong
Chút đường chút muối xóc cho đồng
Xóc đều để gạo thấm gia vị
Đừng để hạt nhiều hạt lại không

Cho hỗn hợp vào nồi nấu cơm
Tiếp theo đổ nước cốt cao hơn
Nếu không có thể cho thêm nước
Nước cốt giúp cho dẻo béo thơm

Năm phút thì thường nước đã sôi
Mở vùng dùng đũa đảo giúp xôi
Chín đều từng hạt không viên cục
Nút nhảy qua Warm đã chín rồi

Khi xôi đã chín lấy ra ngoài
Đừng để trong nồi bị hấp hơi
Nhỏ nước khiến cho xôi bị nhão
Muối mè đậu phộng đẹp lòng người

Kahat

** mua đậu xanh loại đã cà vỏ vỡ đôi

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 05. Oct 2023 , 09:46

Cô
Dau Do wrote on 04. Oct 2023 , 15:22:

Cô cám ơn tất cả mọi người đã lo dọn dẹp hộ nhà cửa và có mâm xôi của Kahat để chào đón tân gia
Nghe chuyện Phú De kể mà cười quá.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Dau Do vào ngày 05. Oct 2023 , 14:48

Lethikinhhoang wrote on 05. Oct 2023 , 07:26:

Wow !!!xin cám ơn huynh kahat, xôi đậu xanh đúng là món hảo của Đ Đ. Món gì mà bs bảo mình kiêng ăn, là món đó mình....thèm :-[ ;D

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 05. Oct 2023 , 16:34

Dau Do wrote on 05. Oct 2023 , 14:48:

Wow !!!xin cám ơn huynh kahat, xôi đậu xanh đúng là món hảo của Đ Đ. Món gì mà bs bảo mình kiêng ăn, là món đó mình....thèm :-[ ;D

Hi chị ĐĐ.
Món nầy cũng là món khoái khẩu của tui, mua về xong vò lại thành nhiều cục nhỏ cở size bánh trôi nước, gói lại trong plastic wrap (Úc gọi là Cling Wrap) xong bỏ vào hộp đem ra xe để và chạy vừa "bóc lủm" ;D ;D

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 05. Oct 2023 , 19:19

Dau Do wrote on 05. Oct 2023 , 14:48:

Wow !!!xin cám ơn huynh kahat, xôi đậu xanh đúng là món hảo của Đ Đ. Món gì mà bs bảo mình kiêng ăn, là món đó mình....thèm :-[ ;D

Các em ơi ,
Ăn tân gia mấy món ngon quá. Trông vĩ xôi đậu xanh bắt mắt quá. Còn món gì nữa cho ra luôn nhé
Cô cám ơn tất cả các em
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 06. Oct 2023 , 01:30

LÂU LÂU HÁT LẠI BÀI CA CŨ
(thơ Thái Luân Nguyễn Phúc Sông Hương)

Lâu lâu nhớ, hát bài ca cũ,
Nhìn thấy núi sông chợt khóc cười,
Cứ tưởng cờ bay nơi giới tuyến,
Chân còn quỳ xuống quê hương ơi.

Lời ca bão nổi oai hùng lắm
Rực lửa đun giòng máu sục sôi,
Từng lớp dưới cờ xanh áo trận,
Máu thay mực viết sử còn tươi.

Đã quen giấc ngủ bên sông lạch,
Bao lần cạn nước liếm mồ hôi,
Cũng bởi lời ca như kiếm bén
Đâm vào xương thịt tuổi đôi mươi!

Thuở xưa đá mềm vì chân cứng,
Đạp bằng, dù máu đổ xương phơi,
Giết kẻ bạo tàn trên ngựa chiến
Cho đường sông núi đẹp trăng soi.
Ai biết giờ đây rưng nước mắt
Nhìn quanh sông núi đã xa rồi.
Mượn tách trà tìm về cố quận
Đọc thơ Nguyễn Trãi để mà vui (*)

Ô hay chỉ có người tù cũ
Thường hát Quốc ca, với ngậm ngùi!
Nào đâu sông núi, ơi sông núi
Trọn cả đời ta muốn đáp lời.

NGUYỄN PHÚC SÔNG HƯƠNG

(*) Đọc Bình Ngô Đại Cáo

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 06. Oct 2023 , 07:07

TRỞ LẠI QUÊ CŨ

Đã lâu lắm không có dịp về quê
Để được đi trên con đê ngày cũ
Dưới gốc đa năm xưa mệt nằm ngủ
Nay có còn tàn rũ phủ nắng che

Nhớ hông nhà ông trồng mấy gốc chè
Bên cầu ao sung không hề ra quả
Nơi ngõ vào hai vòm cây rũ lá
Đàn chim sâu không vất vả tìm mồi

Phía hè sau vương vãi cái bình vôi
Mắc chiếc võng cho ông ngồi kể chuyện
Trong hồi ức như còn đầy xao xuyến
Của một thời đầy kỷ niệm sắn ngô

Nền gạch cũ lũ trẻ nhảy cò cò
Chơi kéo dây cùng hát hò ầm ĩ
Đã xập nghiêng đấy là giàn thiên lý
Luống rau thơm có đủ vị bốn mùa

Thương lắm cơ sai trái gốc cà chua
Cây quất kiểng cũng vàng vừa dịp Tết
Lau chái nhà rủ nhau cùng ngồi bệt
Giành nhau kể nhìn giống hệt tuổi thơ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Oct 2023 , 09:06

phu de wrote on 06. Oct 2023 , 01:30:

!
Thân gửi Phú De
Cám ơn Phú De đã cho thưởng thức bài thơ của Nguyễn Phúc Sông Hương quá hay ! Đọc mà cảm động vô cùng.
Cô nghe nói bên Úc đang bị thiên tai nặng , cầu mong những người thân quen không ai bị ảnh hưởng.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Oct 2023 , 09:14

Lethikinhhoang wrote on 06. Oct 2023 , 07:07:

Thân gửi Kahat ,
Trở lại quê nhà để tìm lai những hình ảnh kỷ niệm cũ thật là cảm động.
Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Phuong_Tran vào ngày 06. Oct 2023 , 15:07

Mạ thương,
Mạ có nhà mới con cũng chạy về mừng nhà mới cùng Mạ và các Anh Chị Em. Con đã đọc hết các bài trong ngày khai trương nhà mới này. Huynh Kahat làm con thèm xôi đậu xanh, anh Phú De cho một màn cười bò với màn đi đám cưới ở quê rồi nhậu say xỉn đến té cầu khỉ lọt mương, chị Đậu Đỏ thì chịu trách nhiệm xây nhà. Giờ còn có mình ên Mạ nên ai cũng cưng Mạ hết, con thấy như vậyv.
Con chúc mừng Mạ có nhà mới nhà và nhà lúc nào cũng tràn ngập niềm vui và mùi thức ăn bay phảng phất kêu gọi mấy cái bụng đói quay trở về nhà với Mạ.
🏵️🏵️🏵️🌺🌺🌺☘️☘️☘️💐💐💐💮💮💮🌻🌻🌻🌺🌺🌺🏵️🏵️🏵️💜💜💜💜💜💜💜💜💜💜
Con gái của Mạ
Phượng Trần

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Oct 2023 , 20:33

Phuong_Tran wrote on 06. Oct 2023 , 15:07:

Con gái cưng ,
Mạ cũng rất mừng là các em đã cho Mạ một căn nhà mới và recipes những món ăn quá ngon lành , nhờ đó mà Mạ biết nấu những món rất đặc biệt chưa bao giờ biết làm.
Con vẫn khoẻ chứ ?
Mạ nghe nói ở Úc đang bị thiên tai nặng nề , không hiểu chỗ hai Cô Phượng Oanh , Châm và các em Anh Thư.... Phú De và Toàn có bị ảnh hưởng gì không?
Cầu mong mọi người thân đều bình yên.
Mạ của con

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 06. Oct 2023 , 20:48

Món tré trộn bên bờ kinh Nhiêu Lộc

Tré là món ăn cho đến hết mùng vẫn chưa ớn, nhưng từ cái tên gọi lạ lẫm, món chua này có một nguồn gốc rất mập mờ.

Sài Gòn món tré chỉ có trong rổ người bán hàng rong và một số quán nhậu. Ảnh: Thu Nguyễn.

Ấ́n tượng món tré nơi tôi không phải là tré Huế đúng chuẩn bọc bên ngoài bằng những thanh tre mỏng như Thực Phổ Bách Thiên truyền lại. Không phải là tré Đà Nẵng, Bình Định được bó bên ngoài bằng những cọng rạ kín bưng mới nhìn tưởng cái chổi nhỏ… Ấn tượng đậm nét là món tré của một chị bán hàng rong hai bên bờ kênh Nhiều Lộc, dọc đường Hoàng Sa và Trường Sa quận 3, Sài Gòn. Tré của chị 10.000 đồng/cây, thật ngon. Khách thường hỏi: “Bán tré có trộn luôn không?”. “Dạ có”, giọng Quảng trả lời. “Hai cái”. Và khoảng chừng năm, mười phút sau, chị bưng lại cho khách trong quán một dĩa tré đã được trộn thêm tỏi tươi, thêm rau mùi, ớt tươi. Để có dĩa tré đàng hoàng như thế, ngoài việc khi đi bán phải mang theo các thứ phụ gia như tỏi, ớt, rau mùi, chị còn phải có tài ngoại giao và biết quán nào không khắc nghiệt, để có thể mượn dĩa của quán, làm món tré trộn cho khách. Phải công nhận tré Sài Gòn kiểu đó là món ăn đường phố xuất sắc và năng động kiểu Sài Gòn.

Miệt ngoải cũng có một thứ nem giống tré, tôi thường gọi khi vào quán Bắc, là nem phùng. Nhưng nem phùng không công phu và ngon bằng tré. Tré nhiều vị hơn, trong cái dẻo có dòn của tai heo, có sừn sựt đáng yêu của bì, mùi riềng, tỏi, mè, vị cay ớt; vừa chua chua, ngọt ngọt, cay cay, béo béo. Bởi vậy mới đưa nó vào danh mục có thể đưa cay suốt tháng giêng mà miệt ngoải gọi là tháng ăn chơi. Cũng có thể đưa cay quanh năm. Nem phùng là một thước đo để thấy sự tinh tế của Tràng An so với Tràng Tiền.

Nhưng tên gọi tré hoàn toàn bí ẩn. Nó chỉ khu biệt ở miền Trung từ đất thần kinh trở vào xứ quảng. Nên Đại Nam Quốc Âm tự vị của Huình Tịnh Paulus Của, có từ “tré”, nhưng không có nét nghĩa của món ăn, mà chỉ là tên gọi khác của cây ré. Lần về xa hơn đến “Dictionarium annamiticum lusitanum et latinum ope Sacrae Congregationis de Propaganda Fide in lucem editum” (Từ điển Việt – Bồ Đào Nha – Latinh…) của giáo sĩ Alexandre de Rhodes lại không có từ “tlé” và “tré” (1). Có lẽ nó là một từ gốc Chăm, vì nó nổi lên ở khúc miền Trung nơi người Chăm định cư trước người Việt. Nên Huế, Quảng Nam, Bình Định đều giành “bản quyền” món tré. Nhưng phiên bản tạo hình món ăn của các xứ đó đều có tiểu dị.

Căn cứ vào “bài thiệu” (2): Thịt nây làm tré phải ram da,/ Tỏi cựu, riềng non, xắt rối ra,/ Thính, muối, mè, đường, đều trộn bóp,/ Gói bằng lá ổi, bó thanh tra./ của bà Trương Đăng Thị Bích trong tập Thực Phổ Bách Thiên để nói món tré gốc cung đình là oan thị kính cho món này.

Tré của bà Bích đã bị “san định” cho hạp với khí quyển của cung đình chăng? Vì hiện nay không nơi đâu làm tré bằng thịt nây, tức là thịt hông. Từ “nây” biến mất khỏi lớp từ vựng toàn dân. Thỉnh thoảng ta còn nghe nói: “Chị này nây to quá!” là chỉ phần thịt hông phì nhiêu của chị ấy. Hiện nay, tré chủ yếu được làm từ những phần thịt rẻ tiền như đầu, tai. Thịt heo lại không phải như thịt bò mà chỉ có người cung đình mới có ăn thường xuyên – chắc là nhờ tiến cống – để nấu món bún bò, mà người cùng đinh cũng thỉnh thoảng vói tới. Ngày xưa, những nhà trung bình đều có nuôi con heo như một thứ tiền tiết kiệm – dù hồi xưa ngân hàng ít ra toà hơn bây giờ. Nuôi đến lớn có người kẻ chợ đến ngã giá. Có thể nói tré là món ăn cùng đinh chớ không phải cung đình, do dịp tết thường ngả heo, nên là thời khắc đó tré xuất hiện nhiều trên những bàn ăn ngày đầu năm.

Nói đến tré phải nói đến lá ổi chứa đến 10% chất chát và có tinh dầu tạo hương. Lá ổi làm nên duyên của tré, giúp cho thời gian tồn tại của tré lâu hơn. Lại nữa khi được bó kín ngăn cách với nhiệt độ bên ngoài, đời sống của miếng tré còn dài hơn. Tinh dầu trong lá ổi có một mùi thơm riêng khó tả.

Ngữ Yên (theo TGTT)

—————–

(1) Trang 808 và 832

(2) Món thứ 23 Tré heo.
Nhà thơ Đồng Văn diễn giải cho rõ thêm:

23 – Tré Heo

Thịt nây làm tré phải ram da,
Tỏi cựu, riềng non, xắt rối ra,
Thính, muối, mè, đường, đều trộn bóp,
Gói bằng lá ổi, bó thanh tra.

Làm tré, thịt hông lọc sạch da
Bằm tơi, giã nhỏ bỏ riêng ra
Mầm riềng, tép tỏi bay như sợi
Bột thính, nhân mè rải tựa hoa

Muỗng muối nêm vừa đừng mặn chát
Thìa đường bỏ đủ để trung hòa
Chẻ tre, chuốt trúc thành thanh mỏng
Lá ổi đàn trong, bó chặt nha !

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 07. Oct 2023 , 07:21

HEO QUAY KHO DƯA CẢI

Cuối ngày những tiệm bán heo quay
Chân móng đầu tai họ ế đầy
Giá rẻ như bèo mua vội lấy
Mang kho dưa cải thật ngon thay

Hành lá dầu hao với nước tương
Cộng thêm bột ngọt với thìa đường
Dưa chua rửa sạch vắt khô ráo
Lóc thịt lấy da lại bỏ xương

Phi thơm hành tỏi cải,heo quay
Bột ngọt nước tương nhớ đủ đầy
Thịt thấm nước sôi vặn lửa nhỏ
Cạn rồi hành lá ớt thêm cay

Món này ăn bún hoặc ăn cơm
Mằn mặn chua chua dưa cải thơm
Thịt béo ngọt ngào ngon hết ý
Lâu lâu gặp được miếng da giòn

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 07. Oct 2023 , 19:28

Lethikinhhoang wrote on 07. Oct 2023 , 07:21:

Hi huynh KH
Ngoài món nầy ra, vịt quay kho cải chua cũng ngon, lai rai vài chai, hihi

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 07. Oct 2023 , 19:30

Phú De thân ,
Cô cũng thích ăn tré lắm. có người bạn bày cho cách làm tré mà làm không thành công với lại cô Vĩnh sợ nhất là những món gì có tai , mắt , mửi , họng , gan , phèo phôi... nên Cô cũng không làm nữa.
Ai cho thì mình Cô ăn mà thôi.
Cám ơn Phú De đã cho Cô biết thêm về tré và có hình minh hoạ
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 07. Oct 2023 , 19:38

Lethikinhhoang wrote on 07. Oct 2023 , 07:21:

Thân gửi Kahat ,
Món này ăn được cơm lắm đấy.
Cô không có heo quay nên thường kho dưa cải với cá kho cũng ngon lắm. Ăn với cơm hay bún đều ngon. heo quay thì nhất rồi.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 09. Oct 2023 , 17:15

TỪNG NGÀY

Rồi ngày lại qua ngày
Viễn xứ sống lưu đày
Màn sương mờ buổi sáng
Tối về phố ngủ say

Ngọn gió thổi vi vu
Tự nguyện bắt cầm tù
Chôn đời trong hối hận
Bao giờ sáng mắt mù

Rồi ngày lại qua ngày
Viễn xứ sống lưu đày
Màn sương mờ buổi sáng
Tối về phố ngủ say

Tuyết đổ trắng nơi nơi
Phủ che nửa cuộc đời
Đường chiều dài vợi vợi
Tay lái lỏng chơi vơi

Từng hơi thuốc đắm say
Cháy vàng cả ngón tay
Mắt buồn dòng tuyết chảy
Những sợi dày ngây ngây

Nước cao dìm gốc tràm
Rồi bờ kinh ngập tràn
Dòng trèm trẹm đỏ thắm
Miệt Thứ câu hò than

Thới Bình dọc lối mòn
Tiểu đỉnh nào vùi chôn
Gió hát rừng dừa nước
Cho buốt lạnh linh hồn

Ngày qua ngày với em
Chả một chút êm đềm
Đêm nghe từng tiếng súng
Tỉnh giấc thật ngọt êm

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 09. Oct 2023 , 20:45

Lethikinhhoang wrote on 09. Oct 2023 , 17:15:

Cám ơn Kahat đã cho Cô được thưởng thức một bài thơ mới.
Chúc Kahat ngủ ngon đêm nay.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 10. Oct 2023 , 07:04

TRÉ !

Chẳng biết chữ này có bởi đâu
Quy Nhơn Đà Nẵng Huế bày đầu
Đều làm món tré không nguồn gốc
Mỗi chốn mỗi vùng có khác nhau

Kết cục tựu trung bởi thịt heo
Tai đầu ít mỡ lại da nhiều
Thịt tươi mới được không đông lạnh
Ba chỉ thịt hông muốn cũng liều

Luộc chín thịt da với lại gừng
Tép hành thìa giấm bỏ pha chung
Nước sôi nhỏ lửa ba mươi phút
Nước lạnh ngâm vô giữ trắng ngần

Tiếp theo cắt sợi những da heo
Ba chỉ cùng tai những miếng đều
Riềng,tỏi ớt bằm hòa trộn kỹ
Hạt nêm nước mắm với hồ tiêu

Trộn cùng vào nữa muỗng mè rang
Thính gạo mịn tơi xay giã vàng
Lá ổi lau khô đặt ở dưới
Từng vuông lá chuối đẹp mơ màng

Hổn hợp thịt da gắp bỏ lên
Dùng tay gói chặt cột đôi miền
Rôi treo chỗ mát nơi kè bếp
Chờ trè ba ngày sẽ dậy men

Lột tré mang ra mỗi lúc dùng
Trài dài lá ổi thịt rời bung
Ăn kèm bánh tráng cùng rau sống
Nước mắm pha thêm tỏi ớt đường

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Oct 2023 , 09:23

Lethikinhhoang wrote on 10. Oct 2023 , 07:04:

Thân gửi Kahat ,
Cô cố làm món tré này mà không khi nào được cả.
Cô cám ơn Kahat
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 12. Oct 2023 , 05:22

Lethikinhhoang wrote on 10. Oct 2023 , 07:04:

TRÉ !

Kahat

Hi huynh KH
Cái recipe nầy thấy dễ hơn cái của bà Tỷ Quê, sau nầy ở Việt Nam hình như người ta chế biến thêm bớt cho tiện, không dùng lá chuối lá ổi nữa không biết còn hương vị nguyên thuỷ không ?.

Tré Bình Định

Tré hủ

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 12. Oct 2023 , 07:21

LÀM DÂU TIỀN GIANG KHÔNG EM

Em bằng lòng làm dâu Tiền Giang không
Có dòng sông Cửu Long mùa nước chảy
Nước lũ về thường thường vào tháng bảy
Cho tháng mười cá nhảy thật mặn nồng

Em bằng lòng làm dâu Tiền Giang không
Mùa mân chin cùng chôm chôm đỏ ối
Có câu hát vọng cổ chiều rược đuổi
Trên sóng cồn mùa thu với lá rơi

Về làm dâu Tiền Giang nhé em ơi
Những vườn cây ổi xoài xanh bát ngát
Những cánh đồng lúa vàng gió dào dạt
Những chiều tà đờn tài tử hát si

Về làm dâu Tiền Giang gật đầu đi
Mái ra nâu những chiều về phủ khói
Những đàn trâu chú mục đồng vẫy gọi
Về nhé em bằng lòng với yêu thương

Người miền Nam ít dãi nắng dầm sương
Cơm ba hột ruộng nương cùng cha mẹ
Về Tiền Giang làm dâu nhà anh nhé
Anh đang chờ khe khẽ dệt mộng mơ

Bằng lòng đi cho thỏa ý mong chờ
Anh sẵn sàng không phải mơ đâu ạ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Oct 2023 , 12:05

phu de wrote on 12. Oct 2023 , 05:22:

Thân gửi Phú De ,
Cô nghĩ tré mà không dùng lá ổi nữa là mất mùi vị của tré
Sao lại có tré ở trong thẩu? Đã ai thử chưa ? Có đúng tré không ? Có bán ở Mỹ chưa ? Phú De đã thử chưa?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Oct 2023 , 12:11

Lethikinhhoang wrote on 12. Oct 2023 , 07:21:

Thân gửi Kahat ,
Bài thơ gạ các cô gái về làm dâu Tiền Giang có vẽ thuyết phục lắm đó.
Vây đã có cô nào mắc lưới chưa?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 12. Oct 2023 , 16:46

ngo_thi_van wrote on 12. Oct 2023 , 12:11:

Thân gửi Kahat ,
Bài thơ gạ các cô gái về làm dâu Tiền Giang có vẽ thuyết phục lắm đó.
Vây đã có cô nào mắc lưới chưa?
Cô Vân

Thưa cô chưa

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 12. Oct 2023 , 16:49

phu de wrote on 12. Oct 2023 , 05:22:

Nêu tré mà không dùng lá ổi vơi lá chuôi thì hăn không còn hương vị của tré nưa....

KH

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Oct 2023 , 19:49

Lethikinhhoang wrote on 12. Oct 2023 , 16:49:

Nêu tré mà không dùng lá ổi vơi lá chuôi thì hăn không còn hương vị của tré nưa....

KH

Thân gửi Kahat ,
Cô cũng nghĩ như vậy. Tré đặc biệt là nhờ có mùi lá chuối và nhất là lá ổi.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 13. Oct 2023 , 07:08

CÁNH GÀ TRỘN THÍNH

Mua cánh gà về nhà trộn thính
Dù cho ai khó tính cũng mê
Ra chợ mua cánh gà về
Chà chanh sát muối không hề mùi hôi

Đập củ gừng vào nồi nước luộc
Khi gà chín ngâm nước đá ngay
Xong rồi thật khéo đôi tay
Rút xương ra khỏi cánh bay nhũn mềm

Lá chanh rửa thái thêm sợi chỉ
Tỏi bóc vỏ bằm kỹ cho tơi
Ớt cay một trái hoặc hai
Thái ra từng lát sợ cay bỏ ngoài

Lá sung rửa xong rồi ráo nước
Giờ ta làm tới lượt ướp gà
Cho đường cùng bột ớt khô
Nước mắm vào nữa đảo chờ thấm sâu

Cuối cùng thì bắt đầu rải thính
Cho tất cả đều dính thính vào
Lá chanh thái chỉ bỏ mau
Tăng thêm hương vị cho màu xanh xanh

Pha chén nước mắm gừng chanh ớt
Thính tăng thêm ngon ngọt thịt gà
Lá sung hơi chát cuốn qua
Đưa cay một phát rồi khà thật sâu

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Oct 2023 , 13:38

Lethikinhhoang wrote on 13. Oct 2023 , 07:08:

Thân gửi Kahat ,
Ngon lành lắm , nhưng làm sao mà có lá sung được để nấu bây giờ?
Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 14. Oct 2023 , 07:22

TÀ ÁO XƯA

Tà áo nào tới nay còn cất giữ
Trắng trinh nguyên của quá khứ sân trường
Mái ngói xưa giờ rêu phủ phong sương
Tà áo trắng không còn vương dấu ngọc

Tà áo làm khổ nhiều người biết chưa
Có tên anh đã ghi vào quyển xổ
Gốc phượng già mũi dao nhọn nhẹ đưa
Phượng và anh cả hai cùng đau khổ

Những bước chân lạc cổng trường hồi đó
Trống vào học anh than thở bồi hồi
Tà áo trắng gió thổi của một thời
Áo gói mây, tà đầy vơi nhốt gió *

Vạt áo trắng lâu rồi xa chốn đó
Cho lòng anh trăn trở mãi nhớ thương
Theo nhau về đôi chìm buồn giấu mỏ **
Lối ngày xưa bay bụi đỏ bên đường

Kahat

* ý thơ Nguên Sa

**Thơ Phạm Thiên Thư

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 14. Oct 2023 , 14:55

hello Kahat vào mục nhắn tin đọc nhắn tin của Nguyễn Toàn

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 14. Oct 2023 , 19:59

Lethikinhhoang wrote on 14. Oct 2023 , 07:22:

Thân gửi Kahat ,
Bài thơ " TÀ ÁO XƯA " thật dễ thương. Thửỏ học trò ai cũng có ấp ủ một tà áo trắng.
Ngày mai không hiểu Kahat có đi dự Đại Hội Lê Văn Duyệt được không? Nếu có thì Cô sẽ gặp. Mong lắm thay.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Phuong_Tran vào ngày 14. Oct 2023 , 20:27

ngo_thi_van wrote on 06. Oct 2023 , 20:33:

Mạ thương,
Ngôi nhà mới của Mạ chưa gì mà đã lên lầu 3 một cách chớp nhoáng làm hôm nay vào nhà Mạ còn phải léo lầu , hi hi.
Sao con không nghe vụ thiên tai ở Úc Mạ ơi, con sẽ xem lại tin tức.
Hôm Trung Thu con đi xớn xác con bị té một cú quá mạng đau điếng cả cánh tay phải 🙄 các anh đỡ dậy mà còn xin cho con nằm vạ thêm một chút vì cánh tay từ cùi chỏ trở lên vai đau quá con sợ bị gãy xương, máy mà không sao vì một hồi bớt đau thì mới người giúp con ngồi dậy được, đến hôm nay.là đã nửa tháng còn còn đau nhưng đã bớt nhiều lắm rồi. Mấy bữa con dạy học viết bảng được có nửa bảng phần dưới vì không giơ tay lên cao được hu hu.
Đó là phần sức khỏe.
Hôm qua con làm được một YouTube tên Nụ Cười Caritas Giáo Xứ Hàng Xanh con sẽ đưa vào đây cho Mạ và các Anh Chị xem nhé Mạ

Con chúc Mạ và Dì Vĩnh luôn an mạnh
Con gái cưng của Mạ
💜💜💜

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Phuong_Tran vào ngày 14. Oct 2023 , 20:35

MỜI MẠ VÀ CÁC ANH CHỊ XEM YOUTUBE:

NỤ CƯỜI CARITAS GIÁO XỨ HÀNG XANH

"Tiếng cười của chúng tôi vang khắp núi rừng Tây Nguyên, trải dài đến mũi Cà Mau xa tít.
Chúng tôi vui vì được đến những nơi cần đến.
Đó là niềm hạnh phúc tuyệt vời cho những người làm công tác Bác ái như chúng tôi."
(Lời chị Trưởng Ban Bác Ái Xã Hội Caritas Giáo Xứ Hàng Xanh)

*** ĐÂU CÓ TÌNH YÊU THƯƠNG
* (Ý lời ca: Ubi Caritas - Sáng tác: Linh mục Vinh Hạnh)
* Trình bày: Ca đoàn Mân Côi Giáo Xứ Hàng Xanh

[media width=500]https://www.youtube.com/watch?v=k5bvX7v2XtI[/media]

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 14. Oct 2023 , 23:22

Phuong_Tran wrote on 14. Oct 2023 , 20:35:

ĐK. Đâu có tình yêu thương ở đấy có Đức Chúa Trời.
Đâu có lòng từ bi là đấy có ân sủng Người.
Đâu có tình bác ái thì Chúa chúc lành không ngơi.
Đâu ý hợp tâm đầu ở đấy chứa chan nguồn vui.

1. Nài xin tha thiết Thượng Đế muôn tình lân ái.
Xin hãy đổ tràn linh hồn tình yêu thiết tha.
Yêu Chúa hết lòng hết sức, hết cả trí khôn.
Cùng yêu anh em như Chúa mến yêu chúng con.

ĐK

2. Nguyện xin Thiên Chúa đoàn kết muôn người một ý.
Xin hãy duy trì trí lòng hòa hợp mến yêu.
Diệt tan căm thù, chia rẽ, oán hờn, ghét ghen.
Gìn giữ đức ái yêu Chúa mến thương anh em.

--------------------------------------------------------------------
Hi PTr.
Video hay và ý nghĩa lắm, hơi tiếc là đứt khúc cuối !!

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 15. Oct 2023 , 07:23

Phuong_Tran wrote on 14. Oct 2023 , 20:27:

CON GÁI CƯNG,
Đi làm sao mà té nặng như vậy? May mà không bị gảy xương !
Bây giờ không còn trẻ nữa , con đi đứng gắng cẩn thận.Mạ cấu chúc cho con chóng bình phục.
Mạ đã vào xem YTube con làm có thấy hình con
Bây giờ Mạ phải sủa soạn đi.
Hẹn con sau
Ma

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Phuong_Tran vào ngày 15. Oct 2023 , 08:11

phu de wrote on 14. Oct 2023 , 23:22:

Hi anh Ho,
Đây là lần đầu tiên em làm YouTube ghép hình ảnh như thế này nên cứ làm tới tới, không biết bao nhiêu hình là đủ, làm xong bị đứt khúc như vậy (vì hết hình) em mới biết thêm một mớ kinh nghiệm, nhạc từ một YouTube do ca đoàn em hát em phải nhờ một đứa bạn tách nhạc ra dùm. Khi hát bài đó em biết bài này dành cho Caritas nên muốn ghi âm lại nhưng máy để ngay chỗ ca đoàn hát nên thu âm cũng không hay nên không dùng được.
Sắp đến bổn mạng của Caritas Tổng Giáo Phận Sài Gòn (ngày 20/10) nên em làm YouTube này để kỷ niệm. Em cám ơn anh Họ đã xem và góp ý, lần sau em sẽ làm hoàn chỉnh hơn. Đó là toàn bộ những thành viên trong Ban Bác Ái Xã Hội Caritas Giáo Xứ Hàng Xanh của tụi em, có chị trưởng ban đi rất là xăng xái ở hình thứ hai sau tấm hình tập thể (cũng là mẹ đỡ đầu của em ❤️ và là bạn học suốt thời trung học của em luôn 😁). Em cũng cám ơn anh đã đem lời bài hát vô dùm 💐
Em chúc anh luôn bình an khỏe mạnh ❤️❤️❤️
Phượng Trần

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Phuong_Tran vào ngày 15. Oct 2023 , 08:21

ngo_thi_van wrote on 15. Oct 2023 , 07:23:

Mạ yêu,
Hôm nay con khá hơn nhiều lắm, chỉ còn một xíu nữa thôi, con giơ tay lên khá cao rồi, chắc hai ngày nữa là sẽ hết hẳn đó Mạ, mà còn cũng đi như châu chấu bay, con mới đi hành hương ở Trung Tâm Hành Hương Đức Mẹ Bãi Dâu hôm chủ nhật tuần trước hát lễ cùng với ca đoàn rồi tắm biển, thứ sáu vừa rồi còn lại đi hành hương ở Trung Tâm Thánh Mẫu Tà Pao ở Phan Thiết cũng hát lễ, con bị cảm nhưng hôm nay nghĩ ngơi cả ngày còn hết cảm rồi, tại cứ nắng mưa ☔ mưa nắng liên tục nên con gái của Mạ cũng bèo nhèo tí ;D

Hôm nay là sinh nhật của Vũ Anh nè, Mạ có nhớ không?
Con gái của Mạ 💜💜💜💜💜
Phượng Trần

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. Oct 2023 , 07:21

LẨU GÀ LÁ É

Chiều chớm đông hoàng hôn tàn vội
Gió se se chạm tới lòng người
Cuối năm lễ lạc đầy vơi
Lẩu gà lá é nghĩ thôi đã thèm

Nửa con gà tơ mềm vàng mỡ
Mang rửa sạch gạt bỏ mùi hôi
Lau cho khô ráo xong xuôi
Chặt ra những miếng đồng thời vừa ăn

Lá é nhặt lá xanh tươi rói
Chừa cộng lại hầm với nước dùng
Lấy ít đọt é giã cùng
Ớt xiêm vài quả xanh hung chưa vàng

Chia làm hai nửa mang bỏ ướp
Với thịt gà cho được đậm đà
Nửa kia giã muối sơ qua
Đề làm món chấm thịt gà khi ăn

Hành tím,tỏi,sả bằm thái mỏng
Phần cuống dài cắt khúc hầm chung
Giúp cho nồi lẩu nước dùng
Béo thơm hương sả vô cùng thơm ngon

Phần lá é giã còn thì ướp
Bỏ phần sả với nước mắm thêm
Tiêu đường với chút hạt nêm
Ướp ba mươi phút gà mềm thấm sâu

Củ măng tươi cắt đầu lột vỏ
Thái mỏng ra bỏ luộc vài lần
Khi sôi nhớ mở hết vung
Để cho chất độc đắng bung ra ngoài

Bó nấm hương sạch rồi bỏ gốc
Nước muối loãng chờ chốc cho khô
Chảo dầu chờ nóng bỏ vô
Tỏi hành cùng sả phi cho dậy mùi

Trút thịt gà vào nồi đảo vội
Thịt gà săn chín tới nước dừa
Thêm phần sả khúc cho vừa
Cùng cuống lá é còn chừa thơm thanh

Vặn nhỏ lửa gà nhanh mềm ngọt
Nếm nêm lại làm tốt vừa ăn
Thêm vào ít ớt xiêm xanh
Bây giờ tới lượt nấm măng cùng vào

Lúc ngồi ăn mời nào lá é
Nhúng vào nồi tạo vị the the
Măng tươi hương ớt cay xè
Nấm thơm ngon ngọt say mê lòng người

Kahat

Nhăn anh Toàn check messsage ! Bài anh muốn tôi vưa hoàn tât đêm qua

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. Oct 2023 , 12:15

nguyen_toan wrote on 14. Oct 2023 , 14:55:

hello Kahat vào mục nhắn tin đọc nhắn tin của Nguyễn Toàn

Gơi huynh
Bài này tôi mơi soan xong đêm hôm qua
Huynh đóc và nêu dùng đươc thì tôt không dùng không sao
Tùy nghi sưa chưa !!

CUỘC ĐỜI VÀ SỰ NGHIỆP NGÔ ĐÌNH DIỆM

Một thế kỷ nghoảnh đầu nhìn lại
Nước Việt Nam sao mãi điêu linh
Không sao có thể sản sinh
Thêm một người giống Ngô Đình Diệm xưa

Thuở vào đời phò vua Bảo Đại
Chức thượng thư Bộ lại Triều Đình
Đề nghị cải tổ nhân sinh
Bãi bỏ khâm sứ thần kinh Trung Kỳ

Sau ba tháng không gì kết quả
Ông từ quan trả cả huân chương
Về nhà làm một dân thường
Ngày ngày đọc sách làm vườn đi săn

Phan Bội Châu đàn anh yêu kính
Nho giáo thâm cả chính trị cao
Có thể đem áp dụng vào
Việt Nam hiện đại cao trào đông du

Ông ngấm ngầm giao du Cường Để
Nhằm đảo chánh lật đổ thực dân
Kết thân với Nguyễn Hải Thần
Nguyễn Tường Tam nữa nhiều lần giao du

Một chín ba ba ( 1933) giã từ xứ Huế
Vào Sài Gòn mong để lập lên
Phong trào trí thức miền Nam
Vận động bãi nhiệm toàn quyền Đông Dương

Việc không thành Pasquier trục xuất
Khỏi đất Huế ẩn dật Quảng Bình
Sau khi Pasquier vãn sinh
Eugene René Robin khoan hồng

Trở lại Huế dạy dòng Thiên Hựu
Tổ chức lên Đại Việt Phục Hưng
Nồng cốt quan lại miền trung
Linh mục, cảnh sát khố xanh trung kỳ

Mật thám Pháp chu di phá hội
Ông bị bắt ở tại Phủ Cam
Nhờ Ngô Đình Thục gián can
Cũng như người Nhật giúp mang ra ngoài

Vua Bảo Đại bỏ ngai thoái vị
Ngô Đình Diệm cũng bị Việt Minh
Bắt giam cùng cả gia đình
Anh trai bị xử tội tình thông gian

Ngô Đình Diệm bị giam miền núi
Tỉnh Tuyên Quang mãi tới đầu năm
Một chín bốn sáu (1946) xá ân
Được tha vì đảng đang cần tới ông

Ông từ chối và không hợp tác
Ngô Đình Diệm liên lạc Việt Minh
Kéo họ về ủng hộ mình
Ông cũng hợp tác liên minh Nguyễn Tôn Hoàn

Thuyết phục người tham gia liên hiệp
Với mục đích đoàn kết phong trào
Một Chín Bốn tám (1948) gặp nhau
Đàm phán độc lập nên trao chủ quyền

Khi Bảo Đại ưu tiên muốn ký
Một hiệp định Pháp-Việt đề huề
Ông Diệm vội đặt vấn đề
Độc lập dân tộc không hề sống chung

Bảo Đại ở Hạ Long cùng Pháp
Ký hiệp định rẻ mạt khiến dân
Độc lập hạn chế muôn phần
Tỏ ra thất vọng một lần từ quan

Từ chối lời mời làm thủ tướng
Không tin tưởng người Pháp nửa vời
Vẽ ra lừa gạt dân thôi
Thực tâm không giúp cho người Việt Nam

Ngô Đình Diệm hoàn toàn phủ nhận
Hiệp ước Elysée nhiều bận hỏi đòi
Trả quyền tự trị nước tôi
Nước Việt Nam phải của người Việt Nam

Ông cũng không kết đoàn cộng sản
Gọi phong trào chống bọn thực dân
Dưới sự lãnh đạo toàn quân
Thành viên xứng đáng có công nước nhà

Đặc biệt người Quốc Gia kháng chiến
Với ý định thực hiện kéo lôi
Theo Việt Minh giờ đã thức thời
Từ bỏ cộng sản về nơi quê mình

Cuộc chiến đấu mang tình dân tộc
Cho tổ quốc nguồn gốc con người
Nhân quyền bảo vệ nơi nơi
Phải đủ nhân phẩm con người Việt Nam

Tuyên bố nhiều người ham tìm đọc
Không thu hút gây độc hại thêm
Giải pháp Bảo Đai yếu mềm
Nhưng nhiều kẻ mến nhân hiền an thân

Khiến ông Diệm phải đem cân nhắc
Lập chiến lược khác tìm đồng minh
Sau đó cùng với anh mình
Người em trai nữa Ngô Đình Nhu vô

Thành lập đảng xã hội Thiên Chúa
Muốn áp đảo cả Pháp-Việt Minh
Bề ngoài trung lập gây tình
Duy trì quan hệ cả mình lẫn Tây

Bị giết hụt ông bay sang Nhật
Gặp hoàng thân Cường Để ở đây
Cũng trong lúc ở nơi này
Gặp tướng Duoglas MacArthur tiếp tay

Nhưng có vẻ tướng này lạnh nhạt
Wesley khuyên lang bạt Hoa Kỳ
Thuyết phục tổng thống Eishenhower
Cùng nhiều chính khách không sao được lòng

Ông lại sang Vatican gặp Pop
Rồi sang Pháp gặp các đồng hương
Đề nghị Bảo Đại xin nhường
Bổ nhiệm Thủ Tướng thẩm quyền tối cao

Nhưng Bảo Đại không sao bổ nhiệm
Nên cũng chỉ thực hiện chung chung
Quay về nước Mỹ cuối cùng
Ông Diệm gặp được đức hồng y Spellman

Người đồng ý đứng làm môi giới
Cho ông gặp chính giới Hoa Kỳ
Như thượng nghị sĩ Kennedy
Sau làm tổng thống Hoa Kỳ tiếp theo

Với kế hoạch tin vào phát triển
Hiện đại hóa cải thiện nông thôn
Trong việc hỗ trợ về nguồn
Yểm trợ kỹ thuật giản đơn nước ngoài

Một chín năm ba (1953)lời mời qua Bỉ
Gặp thêm nhiều chính trị lưu vong
Vận động trong những cộng đồng
Nhiều Kitô hữu đồng lòng giúp ông

Phe Quốc gia bất đồng chính kiến
Nguyễn Van Tâm nổi tiếng chuyên quyền
Làm cho phá giá đồng tiền
Tăng giá lạm phát khắp miền Đông Dương

Đứng trước sự bất thường đảng phái
Sự bất mãn cứ mãi tăng cao
Bảo Đại đành phải dựa vào
Uy tín của Diệm làm sao trung hòa

Điện Biên Phủ theo đà pháp bại
Mỗi ngày thêm Bảo Đại nóng lòng
Hối dục Diệm cứu non sông
Diệm còn ở Mỹ nên ông chưa về

Với ly do không nghe tin Pháp
Sau khi Pháp thất bại Điện Biên
Đàm phán trao trả toàn quyền
Việt Nam độc lập Ba miền sống vui

Bảo Đại lại chào mời qua Pháp
Diệm đồng ý nhưng áp dụng ngay
Thành lập chính phủ trong tay
Chính trị quân sự không ai chen vào

Bảo Đại đành gật đầu đồng ý
Ngày song thất (7/7/1954) năm ấy Diệm về
Thành lập chính phủ mới toe
Gồm mười tám vị say mê trung thành

Sau hiệp định Genève tai họa
Đối với toàn thế giới tự do
Trao cho cộng sản Trung Hoa
Việt Nam dân chủ Cộng Hòa bắc phương

Mỹ ngăn chân bằng đường ký kết
Tạo trung hòa hiệp ước SEATO
Miền Nam thành một pháo cờ
Hoàn toàn chống cộng tự do nhân quyền

Kế hoạch Mỹ giúp tiền xây dựng
Cho miền nam đứng vững hoàn toàn
Với Pháp không một buộc ràng
Ông Diệm xây dựng kết đoàn quốc gia

Để ổn định bầu ra quốc hội
Soạn hiến pháp phế Bảo Đại sau
Chính quyền ông Diệm trắng phau
Hoàn toàn không phải dựa vào Việt Minh

Thời kỳ này dân tình bối rối
Hơn triệu người chạy vội vào Nam
Ông Diệm ổn định vẻ vang
Người di cư bắc an toàn tân cư

Làm thủ tướng đã thu phục được
Dẹp Bình Xuyên tước khí giới Cao Đài
Để cho vững chắc chỗ ngồi
Trưng cầu dân ý phế ngài quốc vương

Thủ tướng Diệm trở thành quốc trưởng
Bầu quốc hội lập hiến quốc gia
Hiến pháp của nước công Hòa
Đổi tên nhà nước thành là Việt Nam

Rồi sau đó bầu làm tổng thống
Nền Đệ Nhất Cộng Hòa Việt Nam
Lần đầu chính thức viếng thăm
Tổng Thống Mỹ quốc đã khen tặng ngài

Eisenhower,chúng tôi chứng kiến
Sự can đảm thể hiện của Ngài
Nhân dân nước Việt dương oai
Đạt được độc lập đặt ngoài hiểm nguy

Đến độ mà coi như vô vọng
Với tình trạng hỗn loạn miền nam
Nhường chỗ trật tự bình an
Thật là chiến thắng vinh quang của Ngài

Về kinh tế thuộc thời ông Diệm
Là thời kỳ phát triển khá nhanh
Không để lạm phát tung hoành
Ngân sách nhà nước để dành thặng dư

Một chín sáu mốt (1961) từ từ thâm hụt
Bởi chiến tranh vận tốc tăng cao
Nông thôn hạn chế phần nào
Công nghệ yêu kém chưa theo kịp đà

Và ngân hàng quốc Gia thành lập
Viện hối đoái in phát đồng tiền
Thay cho đồng bạc Đông Dương
Ấn định tỷ giá tương đương nước ngoài

Ngô Đình Diệm đoái hoài văn hóa
Chốn học đường sĩ tử nâng cao
Nhà thương y tế dân vào
Đều được miễn phí không hao bạc tiền

Ngành giáo dục đầu tiên áp dụng
Bậc tiểu học phổ cập thiếu niên
Đi học không phải trả tiền
Mỗi năm thi cử để lên lớp đều

Ngô Đình Diệm người yêu tổ quốc
Không muốn Mỹ giúp nước điều binh
Đem quân đổ bộ giúp mình
Mất hết chính nghĩa mất tình quê hương

Chính phủ Mỹ tìm đường thâm nhập
Bằng nhiều cớ như tập quân cơ
Máy bay tàu thủy tàu bò
Phải có cố vấn dạy cho điều hành

Diệm cứng đầu không đành nhượng bộ
Đòi Mỹ phải rút cố vấn ra
Chúng tôi chỉ mốn quân xa
Không muốn lính Mỹ đi qua bằng người

Trong khi Mỹ cố đòi bằng được
Điểm cuối cùng phải cướp quyền uy
Ông Diệm một phải ra đi
Mà không chịu nữa hẳn thì chết thôi

Cuộc cách mạng nhử mồi từ Mỹ
Cho tướng lãnh phỉ chí ăn chơi
Những tên đầu chuột mình voi
Hạ chính phủ Diệm bao người chết oan

Đám cách mạng phá tan đất nước
Khiến cộng quân phương bắc tràn vào
Xe tăng đạn pháo Nga Tàu
Khiến cho lính Mỹ phải vào tham gia

Và kết quả chúng ta đã rõ
Nước Việt Nam tổ quốc tan hoang
Miền Nam chính phủ đầu hàng
Chúng ta mất nước ai làm ra đây

Nhớ cụ Diệm nhân ngày lễ giỗ
Đọc lại trang lịch sử oai hùng
“ Tôi tiến các bạn tiến cùng
“Nếu tôi lùi lại nhớ đừng thứ tha “

Đồng Văn

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 16. Oct 2023 , 14:49

cám ơn anh Kathat - Toàn đã copy và
posted trên trang Facebook của Toàn " tu ma gan
nguyen " và đã share đi nhiều nơi -sở dĩ phải cầu cứu anh - vì sắp đến ngày giỗ của cố TT Diệm - có một vài tên và 1 sư phản đối không cho Cộng đồng làm lễ giỗ -

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. Oct 2023 , 20:06

Phuong_Tran wrote on 15. Oct 2023 , 08:21:

Con gái yêu ,
Mạ mừng là con đã đở nhiều , lần sau nhớ cẩn thận nhé.Con đi hành hương nhiều nơi , trời mưa nắng bị cảm , tội nghiệp con.
Gắng mau lành nhé
Con đã thấy hình Đai Hội chưa.Nhiều lắm.
Không biết nhờ ai đưa được vào đây nhỉ?
Mạ

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. Oct 2023 , 20:12

Lethikinhhoang wrote on 16. Oct 2023 , 07:21:

Thân gửi Kahat ,
Món này có vẽ khó khăn quá vì làm sao có lá é bây giờ?
Cô cám ơn Kahat
Thế là Kahat không đi dự Đại Hội.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. Oct 2023 , 20:28

Thật là đáng tiếc cho miền Nam đã mất đi một vị anh hùng của dân tộc đã thực sự yêu nước yêu dân !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 17. Oct 2023 , 07:18

TÊN MỘT LOÀI HOA

Chả có gì gởi lại đời muôn thuở
Vắt tim gan để đến nỗi nhức đầu
Chỉ có chăng là một chút nôn nao
Cái cầm tay đã ghi vào nỗi nhớ

Chuyện tình yêu đau lòng mình cứ ngỡ
Câu tỏ tình một thuở tưởng là duyên
Nghĩ sâu xa càng kỹ càng ưu phiền
Loài hoa dại mang niềm riêng trinh nữ

Một loài hoa mang sầu khách lữ thứ
Bước qua đường vội vã lúc trời khuya
Đạp nhằm gai đau nhức suốt đường dìa
Hoa khép kín lá chẳng hề nhung mượt

Hoa tắm sương những đêm thu xướt mướt
Khép mi cong xuôi ngược góc hàm nhai
Bọn kiến vàng hay ve vãn đây hoài
Hoa vụng dại không đợi ai nhìn ngắm

Đôi mi cong ai chạm vào mắt nhắm
Duyên e lệ còn lâu lắm thế trần
Đường còn dài lên xuống bước gian truân
Hoa trinh nữ thôi ngại ngần hủy diệt

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Phuong_Tran vào ngày 17. Oct 2023 , 08:51

NỤ CƯỜI CARITAS GIÁO XỨ HÀNG XANH

YouTube Nụ Cười Caritas Giáo Xứ Hàng Xanh để "Mừng lễ Thánh Giáo Hoàng Gioan Phao Lô II & Mừng bổn mạng Caritas Tổng Giáo Phận Sài Gòn ngày 20/10/2023"

"Tiếng cười của chúng tôi vang khắp núi rừng Tây Nguyên, trải dài đến mũi Cà Mau xa tít.
Chúng tôi vui vì được đến những nơi cần đến
Đó là niềm hạnh phúc tuyệt vời cho những người làm công tác Bác ái như chúng tôi."
(Lời của chị Trưởng Ban Bác Ái Xã Hội Caritas Giáo Xứ Hàng Xanh)

https://youtu.be/iXeakzFV75U?si=YucprXZz7Tsq7-XF

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Phuong_Tran vào ngày 17. Oct 2023 , 08:54

Thưa Mạ, anh Phú De và các Anh Chị,
Hôm nay Phượng Trần đã làm lại YouTube NỤ CƯỜI CARITAS GIÁO XỨ HÀNG XANH hoàn chỉnh rồi, Phượng Trần đã đưa vào trang MẠ VÂN GIA TRANG rồi, xin Mạ và các Anh Chị xem lại ạ. Phượng Trần cám ơn rất nhiều 💜💜💜

Phượng Trần

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Oct 2023 , 09:50

Lethikinhhoang wrote on 17. Oct 2023 , 07:18:

Cám ơn Kahat đã cho thưởng thức 1 bài thơ về một loài hoa.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Oct 2023 , 09:57

Phuong_Tran wrote on 17. Oct 2023 , 08:54:

CON GÁI YÊU.
Mạ đã vào xem lại rồi có thấy hình con. Thật là một hoạt động rất đáng quý.
Mạ rất hảnh diện là con có mặt trong nhóm nạy
Mạ

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 18. Oct 2023 , 11:27

BÚN MẮM MIỀN TÂY

Nấu cốt mắm mắm linh mắm sặc
Bỏ vào nồi đổ nước thêm vô
Nấu sôi lấy đũa quậy cho
Thịt xương tan nát lược hờ bỏ xương

Bắt nồi lớn thêm đường thêm sả
Muỗng ớt bằm cà tím xào qua
Đổ vô hai trái nước dừa
Rồi cho cốt mắm nếm vừa miệng ăn

Thịt cá lóc filet căn ướp
Cho vào xào chín trước thịt săn
Trút vào nồi mắm sủi tăm
Nấu sôi cho chín vớt bầm bọt ra

Bún vào tô chén hoa cho đẹp
Thịt heo quay mực tép cá tôm
Chuối hoa rau muống rau thơm
Tía tô kinh giới xanh dờn hẹ cây

Cùng vài lát ớt cay hồng thắm
Chan nước dùng lẩu mắm vào tô
Còn đang bốc khói xanh mơ
Cùng nhau cầm đũa đừng chờ quá lâu

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. Oct 2023 , 12:24

Lethikinhhoang wrote on 18. Oct 2023 , 11:27:

Thân gửi Kahat ,
Món này có vẽ ngon lắm , nhưng thiếu nguyên liệu để nấu Cô cám ơn Kahat .
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 19. Oct 2023 , 07:22

BÊN EM VẪN CÓ NGƯỜI

Sương mùa đông trắng hồng những lá cỏ
Một thoáng buồn tình nào có trăm năm
Hai mươi tuổi mới chạm vào nỗi nhớ
Có sớm lắm cũng phải tuổi mười lăm

Khóc hay cười do người chìm hay nổi
Trời đang sáng bỗng chợt tối mịt mù
Lá vàng rơi chắc gì thu về tới
“Lá rơi nhiều đâu phải tại thu “ **

Ngồi cúi mặt mà nghe từng hơi thở
Bóng đổ dài trên nham nhở tường loang
Có bàn tay ai chạm vào nâng đỡ
An ủi rằng rồi con sẽ bình an

Đứng dậy thôi còn tựa vai Thiên Chúa
Đường còn dài sao ta phải chơi vơi
Con biết rằng Ta mãi chờ ngoài cửa
Đợi chờ con đến phút cuối nghỉ ngơi

Kahat
* Nhạc Phú Quang

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 19. Oct 2023 , 07:51

Lethikinhhoang wrote on 19. Oct 2023 , 07:22:

Thân gửi Kahat ,
Bốn câu cưối cùng Cô không hiểu rõ lắm !
Cô cám ơn Kahat
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 19. Oct 2023 , 16:30

ngo_thi_van wrote on 19. Oct 2023 , 07:51:

Thân gửi Kahat ,
Bốn câu cưối cùng Cô không hiểu rõ lắm !
Cô cám ơn Kahat
Cô Vân

Thưa cô bôn câu đó có nhiêu ảnh hương của tôn giáo
Ting mưng nói Thiên Chúa Đâng luôn che chở và bào vệ chúng ta Ngươi săn sàng chờ đơi khi ta có lòng cây trông vào Người

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 19. Oct 2023 , 17:11

Phuong_Tran wrote on 17. Oct 2023 , 08:54:

:-bd :-bd
Hi Ptr
Video làm rất hay, cho hỏi Veritas và Caritas giống nhau không ? Lúc trước hay nghe đài Veritas chương trình về đề tài "suy ngẫm" rất hay .
Nhà thờ Hàng Xanh cũng có nhiều kỷ niệm khi đứng đón bạn nhà ở phường 20 đi lễ .
Happy làm thêm nhiều videos

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 19. Oct 2023 , 19:41

Lethikinhhoang wrote on 19. Oct 2023 , 16:30:

Cám ơn Kahat đã giãi thích
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 20. Oct 2023 , 07:16

GÀ RÔTI NƯỚC DỪA

Mua đùi gà hay là vỉ cánh
Rửa cho sạch để tránh mùi hôi
Hành khô tỏi bóc vỏ thôi
Cả hai bằm nát xong rồi để riêng

Lấy một nửa trước tiên bỏ ướp
Nước mắm ngon đến lượt xì dầu
Muỗng đường cùng với muỗng tiêu
Đảo gà cho thấm thật đều qua đêm

Rồi ta bác chảo lên dầu nóng
Cho gà vào đảo chóng vàng săn
Gắp gà ra tới lượt tỏi bằm
Phi cho thơm phức đổ nhanh nước dừa

Cùng thịt gà lửa vừa riu nhỏ
Khoảng nửa tiếng gà đó sẽ mềm
Căn thử lần chót nếm nêm
Rồi múc gà đó để riêng bên ngoài

Nước còn lại đun sôi cho sánh
Trước khi ăn bỏ thịt đánh đều
Rắc ngò thái nhỏ bột tiêu
Muốn ăn cho đậm lại khều ớt cay

Thường thì ăn món này cơm nóng
Hay bánh mì giòn mỏng thật ngon
Lâu ngày đổi bánh thay cơm
Cho chồng cho vợ cho con vui cười

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. Oct 2023 , 19:53

Thân gửi Kahat ,
Món này ăn với bánh mì được đấy. Đổi món cho nó vui miệng.
Ngày hom nay Cô đi chợ , có mua được 3 lon baby clams , nấu cái gì cho ngon bây giờ?
Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 21. Oct 2023 , 07:16

CHỚ VỘI GỌI ĐÔNG SANG

Tháng mười đi không có gì tiếc nuối
Ngày tàn nhanh trời mau tối thêm buồn
Cây trút lá thiên nga đổi hướng luôn
Tầng mây thấp mưa bỗng luồn qua phố

Nhún đôi vai áo kéo cao lên cổ
Tình đi rồi ngọn gió lạnh lắm ru
Trên đỉnh núi tuyết trắng đã phơi mù
Bên song cửa tiếc thu ngồi ủ rũ

Bóng tối mờ hoang sơ người ẩn dụ
Ánh đèn đường khôn tỏ lối địa đàng
Trên tầng mây cao quá những bậc thang
Đường xa ngái ngập tràn hương cỏ nội

Tháng mười đi không gì mà phải vội
Kẻo bước chân lầm lỗi với thời gian
Réo làm chi mặc đông ngủ trên ngàn
May còn chút lá vàng chưa về cội

Ghét làm chi khiến cho mình mang tội
Hoa sữa rơi kín lối đón mùa đông
Cánh bay theo bám lên tóc em bồng
Cho giấc mơ về cánh hồng đành mất

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Phuong_Tran vào ngày 21. Oct 2023 , 13:24

ngo_thi_van wrote on 17. Oct 2023 , 09:57:

CON GÁI YÊU.
Mạ đã vào xem lại rồi có thấy hình con. Thật là một hoạt động rất đáng quý.
Mạ rất hảnh diện là con có mặt trong nhóm nạy
Mạ

Mạ yêu,
Con cám ơn Mạ nhiều lắm 💜💜💜
Con cũng rất tự hào được khoác lên người chiếc áo trắng đồng phục Caritas - một Tổ chức Bác Ái Xã Hội Caritas Quốc Tế này.

Con gái của Mạ
Phượng Trần

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Phuong_Tran vào ngày 21. Oct 2023 , 13:38

phu de wrote on 19. Oct 2023 , 17:11:

Em chào anh Phú De,
Em nghĩ hai tên này khác nhau hoàn toàn ạ, trước đây chỉ gọi là Caritas nhưng sau này thêm vào tên Bác Ái Xã Hội Caritas cho thấy công việc của Caritas được rõ ràng hơn nhưng tên chung vẫn là Caritas anh ạ.
Ai biết anh có nhiều kỷ niệm với Nhà thờ Hàng Xanh đâu nè. Ngôi thánh đường mới được sửa chữa lại cho khang trang hơn, có Nhà Tưởng Niệm sau khi sửa thì cả gia đình bà con họ hàng được gom về một chỗ cho gia đình dễ thăm viếng và đọc kinh.

Em cám ơn lời chúc của anh Phú De. Em chúc anh được mạnh khỏe luôn 💙💙💙

Phượng Trần

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 21. Oct 2023 , 17:50

Lethikinhhoang wrote on 21. Oct 2023 , 07:16:

BÀI THƠ HAY QUÁ KAHAT Ạ
CÔ CÁM ƠN ĐÃ CHO THƯỞNG THỨC
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 21. Oct 2023 , 20:28

Chúc mừng sinh nhật anh Nguyễn Toàn 21/10

birthday333 tu_nguyen_chai cheers

PD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Phuong_Tran vào ngày 21. Oct 2023 , 22:25

Chúc mừng anh Nguyễn Toàn sinh nhật thật vui và hạnh phúc 💐💐💐🏵️🏵️🏵️🌷🌷🌷💮💮💮🌻🌻🌻🌺🌺🌺🌸🌸🌸

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 22. Oct 2023 , 12:21

Em xin cám ơn Cô Vân là người đầu tiên
chúc mừng sinh nhật trước 1 ngày - kế tiếp là Phương Trần và bạn thân quý Phú De - năm nay vì thời tiết Nóng - cho nên các con cháu không mua bánh sinh nhật thay vào đó là Kem - ngoài ra còn được
tắm trong Hồ bơi ở ngay trong khu appartment của
con trai thứ hai - ngoài ra còn nhận được nhiều lời chúc mừng của các bạn thân trên Facebook suốt
ngày thứ bẩy 21 /10

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 22. Oct 2023 , 16:15

Chúc mừng sinh nhật anh Nguyên Toàn chúc anh thât nhiêu sưc khỏe và luôn an vui trong cuôc sống

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 22. Oct 2023 , 19:23

nguyen_toan wrote on 22. Oct 2023 , 12:21:

Thân gửi Toàn ,
Cô cứ tưởng Úc đi trước bên Mỹ một ngày nên chúc 20 thay vì 21. Nhưng như thế Cô là người đầu tiên chúc Toàn.
Vậy ngày sinh nhật năm nay hoàn toàn nhỉ !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 23. Oct 2023 , 07:23

GỐC PHƯỢNG HÔM NAY

Níu cành phượng đỏ nhớ thương thời
Áo trắng sân trường thả lả lơi
Vạt gói phượng hồng đầy tiếc nuối
Tà bay theo gió nhớ thương ơi

Phượng hồng vội vã rụng rơi đầy
Mỗi lúc gió buồn thoảng chốn đây
Nắng hạ chưa tàn ve bặt tiếng
Chỉ còn xác lá gió tung bay

Ngày xưa gốc phượng chắc nay già
Người khắc tên người đã cách xa
Bè bạn không còn ai nhắc nữa
Níu cành phượng đỏ một mình ta

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Oct 2023 , 08:14

Thân gửi Kahat ,
Có phải khi mình lớn tưổi lại hay nuối tiếc những chuyện trong quá khứ?
Cô cám ơn Kahat đã cho thưỏng thức bài thơ này
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 24. Oct 2023 , 07:29

ỐC HƯƠNG SỐT TRỨNG MUỐI PHÔ MAI

Đi chợ mua ngay mớ ốc hương
Về ngâm nước sạch ớt cay thường
Chừng hai ba tiếng rồi đem luộc
Nồi nước có gừng chút muối vương

Ốc hương khi luộc lửa liu riu
Mười phút vớt ra để ráo đều
Chớ luộc quá lâu ốc bị xác
Ốc hương nhúm lại thịt nhăn nheo

Rượu trắng hay cồn hãy rửa sơ
Làm cho vỏ trứng đẹp như mơ
Rồi đem đi hấp chừng mười phút
Trứng chín nguội xong cũng cố chờ

Bóc vỏ trắng ngần tán nhuyễn ra
Phi thơm hành tỏi với dầu nha
Cho vào trứng nhuyễn cùng thêm nước
Nước mắm đường tiêu ít lát bơ

Thêm vào chút ớt nếu ăn cay
Đũa bếp thường dùng đảo trộn xoay
Để lửa liu riu khi sệt lại
Ốc hương vào nữa đảo đều tay

Thưởng thức ốc hương với bánh mì
Ngọt ngon bùi béo khó khăn chi
Màu vàng trứng muối tăng hương vị
Bơ béo hương thơm đến lạ kỳ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 24. Oct 2023 , 20:15

Lethikinhhoang wrote on 24. Oct 2023 , 07:29:

Thân gửi Kahat ,
Tiếc là ở đây không có bán ốc hương cho Cô được thử
Cô cám ơn Kahat
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 25. Oct 2023 , 07:20

TÌNH THIÊN THU

Sao em đuổi mùa thu ra khỏi ngõ
Chở đông về cho hoa gió nhòe phai
Rồi thu mình trong góc tối u hoài
Những hoa tuyết rơi dài theo ngày tháng

Quán cà phê hôm nay thiếu một bạn
Rồi ngày mai vắng thêm dáng người xưa
Ở hiên ngoài từng cánh lá lưa thưa
Ngày nào đó chơ vơ ghế bàn ngủ

Ởi nơi đây anh làm người viễn xứ
Trở lại quê bỗng thành đứa thiên thu
Từ nghìn năm trở lại đôi mắt mù
Đưa tay sờ trang thư quên kỷ niệm

Bạn bè xưa không ai còn nhớ đến
Vào nghĩa trang vài bia mộ quen tên
Thắp nén nhang cố khấn vái bạn hiền
Chỉ có bạn tình thiên thu bất diệt

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Oct 2023 , 12:10

Lethikinhhoang wrote on 25. Oct 2023 , 07:20:

Thân gửi Kahat ,
Bài thơ hay lắm
Cô đồng ý nếu bạn mình lại là người tri kỷ thì sẽ trở thành thiên thu.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 26. Oct 2023 , 07:14

CÁ MÚ HẤP MIẾN,GỪNG

Đứng hàng đầu hải sản là mú
Thịt trắng thơm chim, nụ không bằng
Món ngon cá hấp miến gừng
Cuộn rau salad với từng rau thơm

Cá làm sạch khứa lườn vài khứa
Cả hai bên tăng chứa vị đều
Ướp cùng nước mắm hành tiêu
Xong bỏ ngăn lạnh ít nhiều thấm sâu

Mộc nhĩ khô ngâm lâu thái nhỏ
Nấm hương khô cùng nở thái ra
Vắt miến nước ấm ngâm qua
Phân từng khúc ngắn đều hòa vừa ăn

Miếng thịt lợn mang bằm cho nhỏ
Vài nhánh gừng thái cỡ cộng tăm
Hành tây thái múi rồi băm
Gia vị nước mắm dầu ăn dùng gà (Súp gà)

Ướp nấm hương cùng là mộc nhĩ
Cùng thịt bằm sơ chế tiêu đường
Rưới lên một chút nước tương
Miến tàu cũng vậy xong thường nhét vô

Vào bụng cá phần tư nấm thịt
Phần còn lại rải ít lên trên
Dầu mè gừng sợi bỏ thêm
Cho vào nồi hấp nếm nêm cho vừa

Khoảng mười phút hoặc là cá chín
Tùy vào cá cỡ lớn bao nhiêu
Sau đó thêm nấm hành tiêu
Miến tàu mộc nhĩ chín đều là xong

Dùng nước mắm ngọt chua chanh ớt
Bày ra bàn salad rau thơm
Bánh tráng loại dẻo phun sương
Dù cho khó tính ngang ương cũng cười

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. Oct 2023 , 09:48

Lethikinhhoang wrote on 26. Oct 2023 , 07:14:

Thân gửi Kahat ,
Cho Cô biết cá mú là cá gì vậy? Món này có vẽ ngon lành
chắc là sẽ ăn được nhiều.
Co cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 26. Oct 2023 , 16:29

Con cá này trong truyện cổ tích Tấm Cám thi cô Tấm nuôi con cá này ở dưới giếng nước đó cô...
Có câu vè xêp hạng như sau:

Nhất mú nhì nụ tam chim tứ bống

Nhờ huynh PD cho coi mặt con cá mú

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 26. Oct 2023 , 16:53

Đại Hội Thường Niên Lê Văn Duyệt 2023 “Bên Nhau Kỷ Niệm” Tưng Bừng Tổ Chức tại Nam California

Ghi Nhanh: Phạm Gia Đại

Mùa Thu là mùa của tưởng nhớ, mùa hoài niệm về những ngày tháng hoa niên của một đời người. Khi những chiếc lá vàng rơi rơi ngoài khung cửa là lúc ký ức lại hiện về với bao nhiêu vui buồn của một thủa nào còn cắp sách đến trường, có thầy, có bạn tíu tít bên nhau. Đó cũng là ý tưởng của Tân Ban Chấp Hành (BCH) trường nữ trung học Lê Văn Duyệt (LVD) khi đứng ra tổ chức Đại Hội “Bên Nhau Kỷ Niệm” vào ngày Chủ Nhật 15 tháng 10 vừa qua. Tấm banner treo trên sân khấu còn ghi lại địa chỉ của Trường nữ trung học LVD là 95 đường Lê Văn Duyệt Gia Định cũng làm chúng ta bồi hồi nhớ lại ngày nào vẫn thường chạy xe qua mái trường này. Ngày ấy thật gần mà sao như thật xa.

Năm nay Mùa Thu về sớm với đất trời miền nam California, Hoa Kỳ, và cũng là lúc các hội đoàn các trường trung học Việt Nam Cộng Hòa chuẩn bị tổ chức đại hội. Mở đầu khi mới chớm Thu về là Đại Hội của Trường Trần Lục – Kỷ Niệm 65 Năm của Niên Khóa 1958 vào ngày Chủ Nhật 20 tháng 8, năm 2023 tại nhà hàng Golden Sea, Anaheim. Sau đó là Đại Hội Trường Nguyễn Bá Tòng với chủ đề “Về Mái Trường Xưa” được tổ chức vào ngày Thứ Bảy 26 tháng 8, 2023 tại nhà hàng Diamond Seafood # 1, Garden Grove. Ngay sau đó là Đại Hội Toàn Cầu lần thứ 9 của Hội Bưởi-Chu Văn An Nam Cali với chủ đề “Một Thời Chu Văn An- Một Thời Để Nhớ” vào Chủ Nhật 27 tháng 8 năm 2023 tại Anaheim Marriott Suites Hotel, thành phố Garden Grove.

Hội Bà Triệu tổ chức lần thứ 27 tại hải ngoại Đại Hội vào ngày 10 tháng 9, 2023 tại nhà hàng Diamond Seafood # 2, trên đường Brookhurst, Westminster. Kế tiếp là Đại Hội trường nữ trung học Gia Long tổ chức vào Chủ Nhật 17 tháng 9, 2023 tại nhà hàng Golden Sea, Anaheim.

Sau đó một đại hội lần đầu tiên tổ chức quy lớn nhất quy tụ gần một ngàn quan khách tham dự là Đại Hội Toàn Cầu Trưng Vương với chủ đề “Mê Linh - Mầu Kỷ Niệm” vào tối Thứ Bảy 30 tháng 9 năm 2023 tại Hyatt Regency Orange County Hotel, trên đường Harbor Blvd., thành phố Garden Grove, CA.

Năm nay Hội Lê Văn Duyệt tổ chức Đại Hội Thường Niên cũng vào rơi vào mùa Thu, khi cái nóng của mùa Hè đã qua đi và khi những cơn gió se se lạnh của hơi thu tản về, Chương trình khai mạc dự trù lúc 10 giờ 30 sáng Chủ Nhật 15 tháng 10 nhưng từ 10 giờ sáng người ta đã thấy tấp nập những tà áo xanh lá cây có mặt, là mầu áo dài đồng phục của LVD, trong nhà hàng để chuẩn bị cho một ngày lễ trọng đại của Hội. Tôi đến nhà hàng lúc 10 giờ 30 thì thấy bốn hàng trên sân khấu với những tà áo xanh đã sẵn sàng chuẩn bị cho lễ Chào Quốc Kỳ Việt- Mỹ. Sau nghi thức chào Quốc Kỳ và phút mặc niệm là bản hợp ca Lê Văn Duyệt Hành Khúc, phần chào mừng giới thiệu quan khách, cùng diễn văn khai mạc của Hội Trưởng Huỳnh Kim Phượng, và giới thiệu ban tổ chức và Tân Ban Chấp Hành của Hội.

Một trong những tiết mục đầu tiên của chương trình được quan khách hoan nghênh là “Tôn Sư Trọng Đạo”- tặng quà cho quý thầy cô còn đến tham dự và hiện diện như Cô Ngô Thị Vân. Cô Vũ Thi Ngọc Mai. Cô Lê Thi Thu (phút cuối vắng mặt). Cô Nguyễn Thị Hồng Nhung. Cô Nguyễn Thị Tố Nga. Cô Nguyễn Thị Thục. Cô Nguyễn Thị Tịnh. Cô Hoàng Thanh Hương. Thầy Phó Đức Long. Thầy Nguyễn Ngọc Đường.

Tặng Quà cho Quý Thầy Cô

Chương trình văn nghệ được mở đầu với đồng ca “Hải Ngoại Thương Ca” của nhạc sĩ Nguyễn Văn Đông và những bài hát về thuở học trò cũng được nhiều tràng pháo tay tán thưởng như Hoa Học Trò của Anh Bằng, Tuổi Học Trò của Minh Kỳ, Mùa Phượng Vỹ của Hoàng Văn, Áo Trắng Ngày Xưa của Song An, Trường Cũ Tình Xưa. Lồng vào đó là những bản nhạc một được yêu mến tại miền Nam trước năm một chín bảy lăm như Lúa Mùa Duyên Thắm, Về Miền Nam, Thị Trấn Sương Mù của Thanh Sơn, và bài Anh Đi Chiến Dịch làm chúng ta hồi tưởng đến nam ca sĩ Hoài Trung và ban nhạc Thăng Long, một thời vang bóng.

.... Sau khi Cô Ngọc Mai giới thiệu cuốn sách " NHỮNG KỶ NIỆM ĐỂ NHỚ ĐỂ THƯƠNG " của cô Ngô Thị Vân thì em Kim Kiểm đã ngâm bài thơ " CHIM HẢI ÂU VÀ ĐẠI DƯƠNG LẠNH LÙNG " mà cô Ngọc Mai đã phỏng dịch thành một bài thơ tài tình từ bài " THE LONELY SEAGULL AND THE INDIFFERENT SEA " của cô Ngô Vân , đã tình cờ sáng tác sau khi thưởng thức bài nhạc BAY ĐI CÁNH CHIM BIỂN của nhac sĩ Đức Huy mà cô Ngô Vân sẽ đọc bài thơ sau đây để xin tặng quý khách có mặt trong hội trường . Chỉ tiếc là cô Thu Lê cũng có phỏng dịch bài thơ đó rất tuyệt vời , nhưng cô Thu Lê đã không có mặt vì lý do bất khả kháng ."

Trong khi chương trình văn nghệ tiếp diễn, nhân dịp này tôi đến các bàn chung quanh chào các bạn bè thân hữu, vì ít khi có cơ hội gặp nhau được đông đủ như vậy. Ngay cạnh bàn tôi là Hội Bưởi-CVA với các thành viên Tân Ban Chấp Hành và hội viên như Đinh Thái Sơn (Phó Hội Trưởng/ xử lý thường vụ HT), Nguyễn Đức Nam, Phạm Triệu, Nguyễn Thế Nam, Vũ Quốc Phong, Nguyễn Mậu Tùng, Nguyễn Mạnh Kính. Bàn kế bên tôi nữa là Hội Gia Long với Cựu HT Phương Lan, Phương Lê, Thu Nga, Thúy Phương, v.v… bàn bên cạnh là Hội cựu nữ sinh Trưng Vương với một số chị trong BCH như Vũ Mai Khanh, Tiểu Nương, Lan Anh, v.v… Ngồi cùng bàn với tôi là anh Đỗ Trọng Thái (HT/Petrus Ký). Bên cánh trái sân khấu là Nguyễn Kim Ngân (Giám Đốc Viện Việt Học), Giải Khuyến Học, BS Võ Đình Hữu (đại diện cộng đồng Pomona), anh chị chánh án Nguyễn Trọng Nho-Vân Bằng, Đại Tá Lê Bá Khiếu, anh chị Nguyễn Văn Lực và Kim Trang (Hùng Sử Việt San Diego), Hội Quảng Đà, v.v...

Xa xa một chút là bàn của Hội Cảnh Sát Quốc Gia với Hội Trưởng Nguyễn Doãn Hưng, người chưa bao giờ bắt tay tôi chặt như thế, vì anh rất mến tôi qua cuốn Hồi Ký “Những Người Tù Cuối Cùng”. Anh giới thiệu tôi với các anh chị trong bàn cũng là những sĩ quan cảnh sát ngày trước của VNCH. Tôi chỉ kịp tâm tình một chút với các anh chị rằng thời gian 17 năm trong tù từ nam ra bắc rồi từ bắc vào nam, tôi đã ở tù chung với hàng ngàn quân dân cán chính VNCH đủ mọi cấp bậc và binh chủng từ tướng đến binh sĩ, nhưng có lẽ nhưng người tù chia sẻ vui buồn cực khổ đến cùng cực với tôi lại chính là các bạn Trưởng F Đặc Biệt của ngành cảnh sát. Một số hiện nay đã quá vãng, một số còn sống mà tôi vẫn liên lạc như Cò Phan Tấn Ngưu, Cò Phan Quang Nghiệp, Cò Trương Vĩnh Thụy, Cò Phan Kỷ Niệm, Cò Lâm Minh Sơn, Cò Huỳnh Thanh Nhơn… Ngoài ra còn nhiều trường bạn như Nguyễn Trãi, trường Nguyễn Hoàng ở Quảng Trị, trường Quốc Học Huế…cũng hiện diện để chung vui với Lê Văn Duyệt ngày Đại Hội.

Những bàn xa sân khấu hơn tôi gặp lại nhiều chị Lê Văn Duyệt mà tôi có dịp được quen biết như HT Kim Phượng, cựu HT Đinh Mỹ Đà, An Hảo, Lan Anh Hạ, Mai Lan, cựu HT Vũ Đan. Lan Anh có người chị Hạ Phi Yến cũng cựu nữ sinh LVD, sau khi nghi có gian lận trong bầu cử tổng thống năm 2022 và TT Donald Trump không còn tại chức nữa và vì thuế má quá cao, thì tôi nghe nói Phi Yến cũng như hàng chục ngàn cư dân Cali rất buồn và chán Cali nên đã di chuyển ngay qua Texas định cư rồi, và từ đó ít có dịp gặp lại, nhưng những kỷ niệm với hai chị em Lan Anh và Phi Yến trong những chương trình tổ chức thường niên về Quan Họ Bắc Ninh tại nam Cali tôi vẫn ghi nhớ.

Dòng đời vẫn cứ trôi, và mỗi năm tuổi đời lại thêm chồng chất, nhưng tôi vẫn luôn tham dự tất cả các tổ chức đại hội không những của các trường Trung Học VNCH mà của các cơ quan, binh chủng trong QLVNCH nữa, để thắp sáng lên niềm tin vào chính nghĩa VNCH, và để cho Mẹ Việt Nam thấy mẹ ơi chúng con vẫn còn đây.

Cô Vĩnh, Cô Vân, Cô Ngọc, Thầy Đường

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. Oct 2023 , 17:35

Thân gửi Phú De ,
Cô cám ơn Phú De vô cùng đã chuyển bài tường trình và hình ảnh của Đại Hội Lê Văn Duyệt vào đây cho mọi người được biết.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. Oct 2023 , 17:39

Lethikinhhoang wrote on 26. Oct 2023 , 16:29:

THÂN GỬI KAHAT ,
CÓ NGHE TIẾNG MÀ CHƯA THẤY MẶT CÁ MÚ RA SAO CẢ
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 27. Oct 2023 , 07:16

CHƯA ĐÂU ANH CHẢ QUÊN EM

Oan lắm đấy chớ bảo anh quên em
Dẫu lá rụng bên thềm rơi rất nhẹ
Anh vẫn mơ tiếng chân em đi khẽ
Ở hiên ngoài vỡ lẽ chả thấy đâu

Đừng nói oan khổ lắm chả quên mau
Tình anh mãi không bao giờ phai nhạt
Mỗi ngày qua tình kia không hề khác
Chẳng có đâu sao lầm lạc đường tình

Tính nhút nhát xa người mãi làm thinh
Có nhiều khi lòng hỏi lòng tự hối
Mạnh bạo lên phải can trường cứu rỗi
Nhưng gặp nhau lại chả nói thành lời

Đừng em nhé chớ vôi vã chia phôi
Anh cố bước dù đôi chân đã mỏi
Trời hoàng hôn nhìn mái nhà lên khói
Nhớ cơm chiều anh vẫn đợi điều chi

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 27. Oct 2023 , 16:46

ngo_thi_van wrote on 26. Oct 2023 , 17:35:

Thân gửi Phú De ,
Cô cám ơn Phú De vô cùng đã chuyển bài tường trình và hình ảnh của Đại Hội Lê Văn Duyệt vào đây cho mọi người được biết.
Cô Vân

Thưa Cô Vân
Em Cô có thể xem thêm hình ảnh trong kho hình ở đây:

https://www.levanduyet.net/hinhanh1/thumbnails.php?album=11

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. Oct 2023 , 16:47

Lethikinhhoang wrote on 27. Oct 2023 , 07:16:

Thân gửi Kahat ,
Cố nhân của tác giả bài thơ khi đọc bài này chắc sẽ cảm động và đổi ý
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 27. Oct 2023 , 16:59

ngo_thi_van wrote on 26. Oct 2023 , 09:48:

Thân gửi Kahat ,
Cho Cô biết cá mú là cá gì vậy? Món này có vẽ ngon lành
chắc là sẽ ăn được nhiều.
Co cám ơn Kahat.
Cô Vân

Thưa Cô Vân
Cá mú làm gì cũng ngon, hấp miến theo như huynh KH hay nấu canh chua cũng ngon lắm.
Bên Úc gọi là Coral Trout

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 28. Oct 2023 , 07:08

MÌ CĂN LÀM GỎI GÀ CHAY !

Mì căn biến chế từ tinh bột
Chất đạm thật nhiều một món chay
Làm gỏi gà quay ăn rất tốt
Hướng tâm trong sáng để lòng ngay

Mì căn rửa sạch bỏ vào chiên
Nhớ trở cho đều vàng cả lên
Gắp bỏ ra ngoài trên giấy thấm
Dùng dầu thực vật giữ chay nên

Cà rốt bào tơi ướp giấm đường
Rau răm húng lủi đặm mùi hương
Ngọn ngò bỏ gốc chờ khô ráo
Bắp sú bào ra thật dễ thương

Chuẩn bị cân đo ba muỗng đường
Mắm chay ba muỗng nước trong lường
Nấu sôi đường chảy rồi chờ nguội
Chanh ớt giảm gia với nước tương

Mì căn xé miếng sợi vừa ăn
Cà rốt mì căn bỏ trộn nần
Bắp sú cho vào thêm nước sốt
Rau thơm lát ớt lạc vừa rang

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. Oct 2023 , 17:45

phu de wrote on 27. Oct 2023 , 16:59:

Thưa Cô Vân
Cá mú làm gì cũng ngon, hấp miến theo như huynh KH hay nấu canh chua cũng ngon lắm.
Bên Úc gọi là Coral Trout

Cám ơn Phú De , nhìn thấy đã cảm thấy ngon rồi.
Chắc ở chợ Mỹ có bán.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. Oct 2023 , 17:48

Lethikinhhoang wrote on 28. Oct 2023 , 07:08:

Cám ơn Kahat ,
Bao giờ ăn chay sẽ cố làm. Thế là chẳng tu được rồi !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. Oct 2023 , 17:49

phu de wrote on 26. Oct 2023 , 16:53:

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 30. Oct 2023 , 07:15

CHÚT MƠ HOANG

Trời chiều phố núi tỏa sương mờ
Thấp thoáng trong hồn với tuổi thơ
Rồi tuổi yêu người không có nợ
Chân quen lạc lối mất đường tơ

Lang thang khắp nẻo biết về đâu
Ngọn sóng triều dâng phủ ngập đầu
Muối mặn vành môi ai hiểu thấu
Nơi này không thấy giọt mưa ngâu

Mùa thu lá đổ nhớ thương người
Ngày tháng dập dồn tuổi kém tươi
Tất tả lo toan đời sống mới
Nhớ ai ai nhớ cũng buông lơi

Ngày tư ngày Tết nhớ đình làng
Chân sáo nhảy chuyền những nấc thang
Cũng có đôi lần cùng chúng bạn
Những chiều gió lộng dưới hàng bàng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 30. Oct 2023 , 08:48

Lethikinhhoang wrote on 30. Oct 2023 , 07:15:

Tác giả của bài thơ chắc cũng nhớ về quá khứ quay quắt mới sáng tác được những vần thơ như vậy?
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 30. Oct 2023 , 11:58

Cô Vân ơi - xem hình cùng bài viết về Đại hộI Lê Văn Duyệt 2023 - làm em nhớ rất nhiều đại hội Lê văn Duyệt 2009 -lần đầu tiên được tham dự -biết bao kỷ niệm không bao giờ quên

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 31. Oct 2023 , 05:24

THE LONELY SEAGULL AND THE INDIFFERENT SEA

You are an unfathomed ocean
I am a lonely seagull
Flying over high and silvery waves,
Waiting desperately for the call
Of the mysterious sea.
The universe is so immense!
Why can’t I have any place to rest?
The water flowing over the sand
Erases all the memories!
You are cruel and emotionless,
Why haven’t you ever answered me?
You’ve refused to take the burden of sadness
Away from my little body.
Alas! I am only a lonely bird
Is it my destiny?

California, 10/10/1982

***
Đây là một bài thơ tiếng Anh của cô Vân, sáng tác từ cảm hứng của bài hát “Bay Đi Cánh Chim Biển” của Đức Huy. Bài thơ của thi sĩ Ngô Vân hay quá, da diết quá, nói đúng tâm trạng cảm nghĩ của chúng tôi khi đứng trước biển cả mênh mông. Vì vâỵ hai cô MaiThu_ vì cảm xúc lai láng_mà dịch luôn bài thơ của bạn vàng, và cũng tự khen bài dịch của mình là “tuyệt tác” (!). Xin mời mọi người thưởng thức:
THU LÊ (5-10-2011)

CHIM HẢI ÂU CÔ ĐƠN VÀ ĐẠI DƯƠNG LẠNH LÙNG

Người là biển sâu khó dò,
Tôi như cánh hải âu lẻ loi
Bay trên sóng bạc cao vời
Đợi chờ tuyệt vọng một lời gọi kêu
Của đại dương nhiều bí mật.
Bát ngát bao la kìa vũ trụ!
Biết nơi nao trú ngụ nghỉ ngơi?
Sóng trôi xô đợt cát vùi
Xóa bao kỷ niệm một đời cưu mang!
Biển khơi tàn nhẫn vô tâm,
Sao chưa đáp lại một lần cho nhau?
Chối từ quẳng gánh u sầu
Khỏi thân nhỏ bé có đâu đổi dời.
Than ôi! Chim mãi lẻ loi
Phải chăng định mệnh an bài đời tôi?

Vũ Ngọc Mai chuyển ngữ

HẢI ÂU CÔ ĐƠN VÀ ĐẠI DƯƠNG LẠNH LÙNG

Người, đại dương vô tận
Tôi, hải âu cô đơn
Bay cao trên sóng bạc
Chờ tuyệt vọng mỏi mòn

Tiếng gọi mời của biển
Trong vũ trụ mịt mùng!
Tại sao tôi không thể
Có chỗ nào nghỉ ngơi?

Nước chảy vùi trên cát
Xóa bao kỷ niệm rồi.
Tàn nhẫn và vô cảm
Sao người không trả lời?

Người đã không cất nhẹ
Gánh u sầu cho tôi
Một tấm thân bé nhỏ
Một con chim lạc loài

Ôi, cuộc đời là thế
Một định mệnh an bài.

Thu Lê phỏng dịch 30/6/2010

***
Hai Cô Ngọc Mai và Thu Lê thật tài tình khi chuyển ngữ bài THE LONELY SEAGULL AND THE INDIFFERENT OCEAN thành hai bài thơ tuyệt diệu.

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 31. Oct 2023 , 07:22

CÁ ĐUỐI NƯỚNG

Mua về để khử sạch mùi tanh
Cá đuối nước sôi hãy bỏ chần
Sau đó dùng dao cạo sạch nhớt
Phi lê thành những miếng vừa ăn

Ớt tỏi sạch rồi băm nhuyễn ra
Rau thơm salad nhặt sơ qua
Hành,tiêu gia vị luôn chờ sẵn
Cà rốt gọt rồi lại tỉa hoa

Bỏ cá vào trong cái thẫu to
Ớt bằm tiêu tỏi muối đang chờ
Ướp chừng nửa tiếng cho sâu thấm
Liều lượng giảm gia cũng đủ trò

Phi lê kẹp vỉ nướng than hồng
Nhớ lật đều tay chớ để không
Khi thấy cá vàng đều các mặt
Chế pha muối chấm khiến vừa lòng

Dọn cá ra bàn muối châm kia
Rau thơm salad với đồ chua
Hay là bánh tráng phun sương dẻo
Ngồi cuốn uống bia cũng chẳng thừa

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 31. Oct 2023 , 08:57

nguyen_toan wrote on 30. Oct 2023 , 11:58:

Toàn thân ,
Cô vẫn luôn luôn nhớ đến buổi hội ngộ đầu tiên. Vui ơi là vui , làm sao quên được !!!!
Cầu mong làm thế nào tất cả chúng ta sẽ được gặp nhau đầy đủ lại như cũ nhỉ ?
Chắc chờ đến kiếp sau chăng????
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 31. Oct 2023 , 09:06

phu de wrote on 31. Oct 2023 , 05:24:

Phú De thân ,
Cô và hai Cô Ngọc Mai và Thu Lê thành thật cảm tạ tấm lòng của Phú De trong suốt mấy ngày nay đã giúp cho ba Cô trải được lòng mình cho người thân , mằc dầu Cô biết sức khoẻ của Phú De không được hoàn toàn như mong đợi.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 31. Oct 2023 , 09:14

Lethikinhhoang wrote on 31. Oct 2023 , 07:22:

Thân gửi Kahat ,
Cô không có lò than để nướng vây nướng trong
AIR FRYER được không?
Cô cám ơn Kahat nhiều lắm
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 31. Oct 2023 , 15:59

ngo_thi_van wrote on 31. Oct 2023 , 09:14:

Thân gửi Kahat ,
Cô không có lò than để nướng vây nướng trong
AIR FRYER được không?
Cô cám ơn Kahat nhiều lắm
Cô Vân

Dạ đươc thưa cô
Chúc cô ngon miêng

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 31. Oct 2023 , 16:20

CÁNH CHIM CÔ ĐỘC

Bạn như đáy biển thẳm sâu
Tôi thân cô độc hải âu giữa trời
Những lườn sóng bạc chơi vơi
Đợi chờ một tiếng gọi mời xa xăm

Bởi lòng biển chứa sóng ngầm
Bao la huyền bí tôi cần nghỉ ngơi
Một khi con sóng ra khơi
Xóa đi những dấu chân người ngày xưa

Bạn tàn nhẫn quá biết chưa
Tôi gào thét mãi bạn chưa trả lời
Tôi mang gánh nặng buồn tôi
Trút vào biển cả cho trôi bồng bềnh

Cánh chim trọn kiếp lênh đênh
Bởi vì định mệnh bập bềnh thế thôi
Ngàn đời tôi mãi là tôi
Cánh chim cô độc giữa trời mênh mông

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 31. Oct 2023 , 19:27

Lethikinhhoang wrote on 31. Oct 2023 , 16:20:

Thân gửi Kahat ,
Cám ơn Kahat , bài thơ phỏng dịch của Kahat thật tuyệt vời.
Thế là bài thơ của Cô đã được ba dịch giã ưu ái dịch sát ý , Cô thật cảm tạ vô cùng.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 02. Nov 2023 , 07:18

GỎI VỊT

Nhổ lông làm sạch khử mùi hôi
Chà sát nhiều lần gừng giập thôi
Rửa lại nước trong pha chút muối
Chờ cho khô ráo tất xong xuôi

Nước sạch bắc lên bếp một nồi
Thêm vài nhánh sả nấu cho sôi
Thêm vào hành nướng cùng gừng nướng
Thả vịt vào trong luộc chín rồi

Bắp cải hành tây thái mỏng tơi
Tỉa hoa cà rốt sẵn sàng rồi
Rau thơm nhặt sạch xanh từng ngọn
Húng quế rau răm ít cộng mùi

Thịt vịt chín rồi hãy vớt ra
Cho vào nước đá để giòn da
Xong thì chặt nhỏ cho vừa miệng
Những miếng thịt thơm thật đậm đà

Cà rốt hành tây bỏ trộn đều
Đảo lên cải bắp cốt chanh tiêu
Cuối cùng thịt vịt rau thơm nữa
Đậu phông rang xong giã ít nhiều

Món gỏi chấm chung nước mắm gừng
Thịt giòn chua ngọt trộn hòa chung
Trời hầm gỏi vịt cho thanh mát
Lựa chon món ngon uống rượu cùng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. Nov 2023 , 08:49

Lethikinhhoang wrote on 02. Nov 2023 , 07:18:

Thân gửi Kahat ,
Cô chỉ nghe nói gỏi thịt gà , bây giờ mới biết gỏi thịt vịt.
Đúng ra Cô thích ăn thịt vịt quay hơn , nhưng thấy bài thơ này món gỏi thịt vịt cũng hấp dẫn lắm. Sẽ có ngày bắt chước làm.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 02. Nov 2023 , 17:52

ngo_thi_van wrote on 31. Oct 2023 , 19:27:

Thưa Cô Vân
Em cũng đồng ý với Cô là bài thơ hay quá, xin phép huynh KH cho tôi được ghép kèm trong bài của ông Phạm Gia Đại và cũng mong tác giả không phiền vì đã thêm "râu ria" vào.
****

CÁNH CHIM CÔ ĐỘC

Bạn như đáy biển thẳm sâu
Tôi thân cô độc hải âu giữa trời
Những lườn sóng bạc chơi vơi
Đợi chờ một tiếng gọi mời xa xăm

Bởi lòng biển chứa sóng ngầm
Bao la huyền bí tôi cần nghỉ ngơi
Một khi con sóng ra khơi
Xóa đi những dấu chân người ngày xưa

Bạn tàn nhẫn quá biết chưa
Tôi gào thét mãi bạn chưa trả lời
Tôi mang gánh nặng buồn tôi
Trút vào biển cả cho trôi bồng bềnh

Cánh chim trọn kiếp lênh đênh
Bởi vì định mệnh bập bềnh thế thôi
Ngàn đời tôi mãi là tôi
Cánh chim cô độc giữa trời mênh mông

***

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. Nov 2023 , 19:53

phu de wrote on 02. Nov 2023 , 17:52:

Phú De thân ,
Cô biết không ai có thể làm được điều này ngoài Phú De. Không những Cô phải cám ơn Phú De mà Cô nghĩ Kahat cũng rất cảm động vì tấm lòng của Phú De.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 03. Nov 2023 , 07:22

NHỮNG TRÁI BẦN NON

Chuyến phà ngày đó vẫn ươm mơ
Những trân mưa bay nước phủ mờ
Bến bắc Cổ Chiên hoa sóng nở
Cánh bần trải trắng khó làm ngơ

Buồng dừa sai trái ở ven sông
Cô gái vịn tay chợt chạnh lòng
Áo tím yêu đời yêu cuộc sống
Mái tranh đủ ấm lúc vào đông

Cổ Chiên bến bắc thưở rong chơi
Nón lá vòng xe một cặp đôi
Hái trái bần non không mỏi gối
Mù u cánh bướm đậu cành chồi

Chuyến phà năm ấy có về xuôi
Ai đã tủi thân khóc ngậm ngùi
Những trái bần non đừng chín vội
Thừa phần mắm ruốc để đơn côi

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. Nov 2023 , 11:43

Lethikinhhoang wrote on 03. Nov 2023 , 07:22:

CÁM ƠN KAHAT
CÔ KHÔNG BIẾT TRÁI BẦN LÀ TRÁI GÌ ? CÓ PHẢI GIỐNG TRÁI DÂU KHÔNG ?
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 03. Nov 2023 , 14:47

ngo_thi_van wrote on 03. Nov 2023 , 11:43:

CÁM ƠN KAHAT
CÔ KHÔNG BIẾT TRÁI BẦN LÀ TRÁI GÌ ? CÓ PHẢI GIỐNG TRÁI DÂU KHÔNG ?
CÔ VÂN

Thưa Cô Vân
Bài thơ hay quá, làm trí tưởng tượng bay xa về quá khứ

Đây là trái bần, người miền Tây phần nhiều biết trái nầy, bần non vị chua chua, chát chát ăn với mắm ruốc, mắm sặc, mưối ớt đều ngon.

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 03. Nov 2023 , 15:49

phu de wrote on 02. Nov 2023 , 17:52:

Huynh PD
Thât là hãnh diên khi đươc huynh cho post lại bài vơi hinh ảnh đẹp
Kinh chúc huynh luôn an vui hạnh phúc

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 03. Nov 2023 , 15:53

ngo_thi_van wrote on 03. Nov 2023 , 11:43:

CÁM ƠN KAHAT
CÔ KHÔNG BIẾT TRÁI BẦN LÀ TRÁI GÌ ? CÓ PHẢI GIỐNG TRÁI DÂU KHÔNG ?
CÔ VÂN

Ngươi miên băc có trái sấu ngươi miên trung có trái vả
Thì ngươi miền nam có trái bân
Ba trái này không có liên quan gì vơi nhau có chăng môt chút tương đông là cho vị chua và dùng để tăng hương vị cho món ăn dân dã
Kinh chúc cô luôn an mạnh

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 04. Nov 2023 , 09:21

phu de wrote on 03. Nov 2023 , 14:47:

Phú De thân
Cô cám ơn Phú De đã cho Cô thấy trái bần. lần đầu tiên mới biết. Nghe tả đã thấy tuyến nước bọt làm việc rồi.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 04. Nov 2023 , 09:25

Lethikinhhoang wrote on 03. Nov 2023 , 15:53:

Thân gửi Kahat ,
Cám ơn Kahat đã cho biết về ba trái đặc biệt của ba miền trong món ăn dân dã.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 04. Nov 2023 , 17:08

"Con gà cục tác lá chanh"

Nhân lúc đọc bài thơ "CÁNH GÀ TRỘN THÍNH " của huynh KH, chợt nhớ đến bài viết vui "Tôi Làm Dâu Người Bắc" của Cô Vân trong tập truyện NHỮNG KỶ NIỆM ĐỂ NHỚ ĐỂ THƯƠNG
Mời cả nhà cùng đọc

-------------------------------------------

Tôi Làm Dâu Người Bắc

Các cụ xưa thường bảo "con gái muốn lấy chồng thì Công, Dung, Ngôn, Hạnh phải hoàn toàn". Về phần tôi thì rất vụng về trong việc bếp núc, gia chánh; nhan sắc bị chấm dưới trung bình, không có tài nói năng bặt thiệp; trong bốn điều kiện kể trên, "Hạnh" có thể xem tương đối khá. Vậy mà tôi đã lấy chồng và lại làm dâu người Bắc!

Nhớ lần đầu tiên sau đám cưới, chúng tôi phải đến nhà bác Trưởng của chồng tôi để giỗ cụ nội. Đêm hôm ấy trằn trọc mãi không ngủ được, vì lo không hiểu ngày mai phải làm dâu như thế nào. Giận mình đã không chịu học gia chánh trước khi đi lấy chồng, bây giờ có muốn học khoá cấp tốc cũng không còn kịp nữa.

Khi đến nhà bác Trưởng, trong nhà đông chật người, tôi đã muốn chùng bước lại, nhưng vẫn phải làm gan chào mọi người, rồi đi thẳng vào trong bếp. Đây là "chiến trường" khó khăn nhất mà tôi phải đương đầu! Bác gái, các thím, các chị lăng xăng kẻ chiên, người xào, người chặt thịt, kẻ thái rau. Tôi đánh bạo đến thưa với bác dâu tôi: "Thưa bác có việc gì cho cháu phụ ạ" Bác nhìn quanh, rồi đưa cho tôi một bát có những cọng lá xắt nhỏ và bảo: "Gần xong hết rồi, thôi nhờ cháu rắc lá chanh lên hai đĩa thịt gà hộ bác."

Việc gì chứ rắc lá chanh lên thịt gà thì quá dễ. Cầm bát lá chanh mà trong bụng mừng rơn. Không tìm thấy hai đĩa thịt gà đâu, tôi nghĩ có lẽ ai đã mang lên bàn thờ trước rồi.
Vừa đi lên gác vừa nghĩ thầm - người Bắc ăn gì mà kỳ quá, người Trung mình ăn trái chanh chứ ai lại đi ăn lá chanh bao giờ; mà cũng may là lá chanh đã xắt sẵn, chứ ban nãy nếu bác gái đưa cho tôi bát lá chanh chưa xắt, chắc chắn tôi cứ việc vậy mà bỏ lá chanh lên đĩa thịt gà! Số mình vậy mà vẫn còn hên, nếu không sẽ làm trò cười cho thiên hạ.

Trên bàn thờ, tôi thấy nào là thịt lợn, thịt bò, tôm cua xào; chỉ có hai đĩa màu nâu đỏ, cũng có đùi có cánh, tôi nghĩ chắc dây là hai đĩa thịt gà bác tôi đã noi. Thế là cứ việc rắc những sợi lá chanh lên hai đĩa thịt ấy, lại còn rắc vòng quanh vòng co cho nó có vẻ mỹ thuật. Xong việc, tôi cảm thấy hân hạnh là mình cũng có "đóng góp" trong ngày giỗ bên nhà chồng.

Vừa đi xuống nửa cầu thạng, nghe giọng bà chị họ oang oang "thịt gà chặt xong rồi đấy, ai bỏ hộ lá chanh lên nhé". Thôi chết cha tôi rồi! Thế ban nãy tôi rắc lá chanh lên hai đĩa thịt gì? Đúng rồi, chắc là hai đĩa thịt vịt quay, ban nãy đã ngờ ngợ. Thế là ba chân bốn cẳng chạy vội lên bàn thờ, vừa bốc, vừa lượm những sợi lá chanh ra khỏi hai đĩa thịt vịt. Làm bộ tỉnh khô, tôi đi xuống nhà bếp, bảo là không thấy hai đĩa thịt gà trên bàn thờ, nên đem bát lá chanh xuống lại. Bây giờ mới đúng là thịt gà! Gà luộc trắng phau phau; vậy là làm bộ ung dung rắc lá chanh mà trong lòng nghĩ thật hú vía!

Tưởng mọi chuyện đã êm đẹp, chẳng ai hay biết được bao nhiêu "biến cố" đã xảy ra, nhưng ôi thôi, khi mọi người sắp sửa ngồi vào bàn ăn, tôi giật mình khi thấy hai đĩa thịt vịt vẫn còn phơ phất mấy cọng lá chanh. Ác một nỗi, lá chanh màu xanh lục lại càng nổi bật trên nền màu nâu đỏ của thịt vịt quay. Tôi chỉ muốn đưa tay bốc, mà mọi người đứng quanh bàn ăn quá đông, không có cách gì "đột kích" được nữa. Bây giờ chỉ còn cầu Trời, khấn Phật đừng ai để ý đến mấy cọng lá chanh ác ôn đấy nữa thôi.

Khi mọi người bắt đầu ngồi vào bàn ăn, trống ngực tôi đánh liên hồi, chỉ muốn chui xuống gầm bàn, khi bác Trưởng đưa đôi đũa gắp miếng thịt, rồi bỗng la lên:" Ối giời ơi, ai mà bỏ lá chanh lên đĩa thịt vịt này vây?"

Phải tìm ra một lý lẽ gì để giải thìch gấp, vì bốn con mắt của bác gái và bà chị họ đang quay về phía tôi chờ đợi câu trả lời. Tôi bỗng nhìn thấy quạt máy đang quay, nên nảy ý nghĩ nói liều: "Dạ, ban nãy cháu mang hai đĩa thịt gà lên bàn thờ, đi ngang cài quạt máy, nó quạt một cái, làm mấy sợi lá chanh từ hai đĩa thịt gà bay qua hai đĩa thịt vịt." Bây giờ thì tất cả mọi người quay cả lại nhìn tôi!!!!

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 04. Nov 2023 , 19:28

phu de wrote on 04. Nov 2023 , 17:08:

Thân gửi Phú De ,
Phú De còn muốn chọc quê Cô :) :) :) Lúc bấy giờ Cô đâu có biết nấu ăn.
Qua đến Mỹ bà cụ của Cô vẫn còn nấu ăn cho các con. Cụ mất rồi , mới quýnh quáng đi hỏi người này người kia để học. Thuở ấy nếu có mấy bài thơ của Kahat thì đở khổ biết bao nhiêu !
Cám ơn Phú De đã trang hoàng cho bài viết của Cô thêm phần linh động. Nhìn thấy cũng ngon mắt rồi. Cô cám ơn Phú De nhiều nhiều lắm.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 05. Nov 2023 , 15:33

"Con vit cạp cạp lá chanh
"Con lợn ủn ỉn mua hành cho tôi
"Con chó khóc đứng khóc ngồi
"Bác ơi đi chợ mua tôi đồng giềng"(CD)

Cái quạt lắm lúc cũng thiêng
Nếu mà không có phải tim lý do
Vit quay từ đó tới giờ
Lá chanh chưa thử bât ngờ rât ngon

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 05. Nov 2023 , 16:14

Lethikinhhoang wrote on 05. Nov 2023 , 15:33:

Thân gửi Kahat ,
Đọc bài thơ của Kahat mà Cô cười quá.
Kahat nói đúng , biết đâu ăn thịt vịt với lá chanh ngon mà không ai hay. Nếu đúng thì phải trao bằng ban khen cho Kahat và cả Cô nữa chứ !!! ;D ;D ;D
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 06. Nov 2023 , 06:37

KHÔ CÁ CHẠCH TRỘN GỎI XOÀI

Những con khô da vàng cá chạch
Đem ngâm nước cho sạch mềm ra
Cà rốt gọt vỏ tỉa hoa
Xoài ương gọt vỏ thái ra sợi vừa

Củ hành tây chanh chua ớt tỏi
Muỗng nước mắm hòa với muỗng đường
Ớt băm tỏi giã nát bương
Trái chanh vắt nước xong thường trộn chung

Bác chảo nóng lửa đùng chiên chạch
Hoặc nướng than hai cách đều ngon
Chạch khô nguội hẳn dẻo thơm
Xé ra từng sợi ngọt ngon vô cùng

Bỏ cà rốt xoài chung vào thố
Thịt khô chạch vào nữa trộn đều
Từ từ nước cốt đổ xiêu
Vừa đảo vừa nếm chua đều là ngon

Nọn rau răm xanh non thái nhỏ
Đậu phộng rang chà vỏ giã tan
Bày ra trên một đĩa bàn
Ăn cơm uống rượu cả làng đều mê

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 06. Nov 2023 , 16:01

Lethikinhhoang wrote on 06. Nov 2023 , 06:37:

"Anh ngó lên trời thấy đám mây trắng bạch
Anh ngó xuống lòng lạch thấy con cá chạch đỏ đuôi.
Nước chảy xuôi, con cá buôi lội ngược
Anh mảng thương nàng, biết được hay không ?"
(CD)

Hello huynh KH
Món nầy hấp dẫn thật, vô cở mấy xị đó, hehehe

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Nov 2023 , 19:34

CÁM ƠN KAHAT VÀ PHÚ DE ĐÃ CHO CÔ BIẾT RÕ MÓN ĂN NÀY.
NHÌN LÀ ĐÃ THẤY MUỐN ĂN RỒI , ĐÂU CẦN PHẢI CÓ RƯỢU ĐỂ ĐƯA MÓN ĂN CHỨ !
PHÚ DE ĐỪNG NÊN UỐNG RƯỢU NHIỀU KHÔNG TỐT CHO SỨC KHOẺ ĐÂU.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 07. Nov 2023 , 18:48

XIN NHẬN LẠI TẤT CẢ

Người bảo tôi khó tính
Thích vẩn vơ cùng trăng
Mà hay quên việc chính
Giả ngộ chẳng ai bằng

Bởi tại sao người hỡi
Để chúng mình lìa tan
Tôi nào đâu có lỗi
Người chả phạm sai lầm

Bước đi còn nghoảnh lại
Tôi đứng đây một mình
Ôm nỗi buồn tê tái
Đánh mất một niềm tin

Không ai tranh mình phải
Chẳng nói trái yêu thương
Trái tim không hề cãi
Vì nó chọn đúng đường

Mong người quay trở lại
Tất cả là hư không
Đúng rồi người luôn phải
Người ấy có vừa lòng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 08. Nov 2023 , 07:17

ÁNH SAO CHƯA TẮT

Chiếc lá vàng đã bay ra khỏi ngõ
Thế là xong thu đã bỏ nhà xưa
Ta tiễn thu như vậy đã bao mùa
Chiếc lá cuối làm ngơ không quay lại

Đông đã sang sao em còn xa ngái
Cơn bão tuyết gieo sợ hãi đang bay
Gió gào rít gió thoát khỏi tầm tay
Ai gởi nắng bên này đang bị lạnh

Chuyện đôi mình càng ngày càng xa cách
Không lời nào buông oán trách gì nhau
Hang đá xưa dâng lời nguyện ngọt ngào
Mùa đông ấy có ngôi sao cô lẻ

Mùa đông này em nhớ về em nhé
Hang belem có kẻ mãi cầu may
Mùa sao sáng anh chờ đợi bao ngày
Ánh sao cũ đến nay chưa hề tắt

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 08. Nov 2023 , 08:26

Lethikinhhoang wrote on 08. Nov 2023 , 07:17:

Thân gửi Kahat ,
Ngày hôm qua Cô vào đây mà đọc thơ thì được mà trả lời không được , vì không có " quote ". Hôm nay định vào đây xem , nếu không được nữa sẽ viết thư cho Đậu Đỏ hay , may mà được rồi nên mừng quá.
Cám ơn Kahat về hai bài thơ.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 09. Nov 2023 , 07:09

CHÁO CÁ LÓC RAU ĐẮNG

Cháo cá miền Tây ở Mỹ Tho
Hành phi rau đắng ớt cùng ngò
Trời khuya đói bụng ăn tô cháo
Hạnh phúc sướng vui đến bất ngờ

Cá ngon vừa cỡ cá trong đồng
Cá lóc làm xong giữ bộ lòng
Đặc sản Tiền Giang vùng sông nước
Se se gió lạnh chớm vào đông

Chần cá sơ qua với nước sôi
Có gừng có muối khử mùi hôi
Cá chần xong vớt ra khô ráo
Khi cháo nở hoa thả cá trôi

Để cháo tròn hương dùng nước mưa
Hay là nước lọc cũng không thừa
Bác nồi lên bếp khi sôi nước
Mới trút gạo rang nấu lửa vừa

Khi gạo nở đầu hãy nếm nêm
Chút đường nước mắm muối cho thêm
Cuối cùng cho cá vào đun tiếp
Nước ngọt mùi thơm vớt cá riêng

Với người nấu khéo cá còn nguyên
Đầu bếp nhẹ nhàng sẽ tách riêng
Phần ruột phần đầu cùng thịt cá
Không xương cá ngọt chỉ vừa mềm

Để thêm hấp dẫn họ thường cho
Hánh tím phi khô với chút ngò
Tương đỗ nhuyễn nhừ là bí quyết
Đặc trưng mùi vị cháo Mỹ Tho

Cuối cùng rau đắng mọc sau hè
Đặc sản miền nam lưỡi đắng tê
Nhưng hậu ngọt ngào làm khoái khẩu
Mùi thơm của cháo lắm người mê

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 09. Nov 2023 , 12:58

Lethikinhhoang wrote on 09. Nov 2023 , 07:09:

Thân gửi Kahat.
Món này chắc Cô không thể làm vì không biết làm cá , với lại nhiều thứ phải làm quá. Ai nấu cho mà ăn thì cắc vui hơn ;D ;D ;D
Cô cám ơn Kahat
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 10. Nov 2023 , 15:53

THÂN CON TRAI

Bố dặn dò người ta là con gái
Chữ chung tình con nên phải bền lâu
Đừng vội vã sớm tối đã thay màu
Tội người ta chả ai cầu ruồng rẫy

Dẫu tình yêu như mò trăng dưới đáy
Tìm thì nhiều học mấy chữ dối gian
Nhưng đôi khi lọc cát cũng được vàng
Phải biết quí chớ đường ngang lối tắt

Là con gái chả mấy ai phó mặc
Cho tình đời gieo rắc thuận tự nhiên
Họ e ngại sớm chuốc lấy muộn phiền
Khiến mẹ cha không được yên vui sống

Con làm trai nhớ đừng tham mơ mộng
Không đèo bồng thả bóng bắt xa xôi
Con yêu người thì họ sẽ đền bồi
Chớ ỷ thế làm trai ăn thua đủ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Nov 2023 , 19:20

Lethikinhhoang wrote on 10. Nov 2023 , 15:53:

Thân gửi Kahat ,
Lời khuyên của bố đối với con trai thật là chí lý , đúng lắm thay !
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 11. Nov 2023 , 07:08

MÌ QUẢNG

Sợi mì Quảng có độ dầy
Lại còn to bản đủ dai đủ mềm
Bột gạo xay mịn pha thêm
Dành dành và trứng tạo nên màu vàng

Trên mì cá lóc chuyển sang
Thịt heo trứng cút tôm càng đỏ tươi
Lạc rang không vỏ cho bùi
Nhúm hành thái nhỏ lá mùi ớt cay

Nước dùng một ít đậm đầy
Xương heo hầm kỹ mới hay ngọt lừ
Dưới mì lót trước phần tư
Hành ngò giá sống không chừa cải non

Rau răm hoa chuối mỏng giòn
Ăn cùng với trái ớt non cay xè
Ngoài ra còn bánh tráng mè
Đặc trưng xứ Quảng không hề nói ngoa

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 11. Nov 2023 , 13:03

Lethikinhhoang wrote on 11. Nov 2023 , 07:08:

Thân gửi Kahat ,
Món này chắc nhiều thứ Cô phải mua thêm vì thiếu không có sẳn. Đọc thấy cũng hấp dẫn lắm.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 11. Nov 2023 , 16:17

cám ơn Kahat - tôi mê món Mì Quảng lắm
- hồi còn VN sau 75 - ở gần chỗ làm việc có
hàng Mì Quảng trên lề đường Yên Đổ Ăn mê tươi
- còn hiện nay ở khu người Việt Cabramatta có
tiệm vừa bán phở vừa bán mì quảng = nhưng họ
dùng bánh phở rồi trộn với bột mầu vàng -nhất
là họ không dùng bánh tráng -thành ra mất ngon

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 11. Nov 2023 , 16:34

Cám ơn huynh đã vào ủng hộ
Chúc vui

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Nov 2023 , 15:18

Lethikinhhoang wrote on 11. Nov 2023 , 16:34:

Cám ơn huynh đã vào ủng hộ
Chúc vui

Thân gửi Kahat và Toàn ,
Những bài thơ về các món ăn của Kahat rất được yêu chuộng đó và giúp cho những người nấu ăn chưa rành như Cô học hỏi thêm nhiều điều rất có ích.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 13. Nov 2023 , 16:41

VÌ CON BƯỚM TRẮNG

Hồi đó nhà ta ở cạnh nhau
Hai bên ngăn cách cái hàng rào
Mùng tơi xanh ngát không cao lắm
Mà chẳng qua chơi hỏi tại sao

Chen vào chân giậu gốc tường vi
Bướm trắng tung tăng chắc tai mi
Nhờ vả trao thơ sao chẳng ngỏ
Còn đòi bỏ dán cả phong bì

Trao rồi trông ngóng những đêm mơ
Nắng sớm lặng thinh họ hững hờ
Chắc tại người chê thơ viết dở
Hay vì bướm trắng chả gieo tơ

Nhưng ta vẫn mộng nợ duyên còn
Tin tưởng tấm lòng dạ sắt son
Hàng xóm cô nàng đâu nhỏ mọn
Một ngày bướm trắng dọn đường mòn

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Nov 2023 , 20:07

Lethikinhhoang wrote on 13. Nov 2023 , 16:41:

Thân gửi Kahat ,
Hãy cứ hy vọng vào con bướm trắng đi , thế nào cô láng giềng cũng sẽ hiểu.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 14. Nov 2023 , 07:08

ĐẬU HŨ KẸP TÔM CHIÊN GIÒN

Tôm cỡ vừa đừng ham quá lớn
Rửa cho sạch bóc vỏ xẻ lưng
Rửa lại chờ ráo cầm chừng
Từ cái đường xẻ ở lưng phân đều

Thành hai nửa tình yêu đôi lứa
Xong ướp vào bơ sữa tiêu đường
Nửa giờ tôm ngấm dễ thương
Xẻ lưng đậu hũ phân đường chia đôi

Nhét tôm vào xong rồi cột lại
Cộng hành lá trụng tái nước sôi
Trứng gà đánh nhuyễn tả tơi
Rồi nhúng đậu hũ ngập thời bột lăn

Bột chiên xù chờ lăn đậu hũ
Chảo dầu sôi vội thả đậu vào
Đến khi đậu hũ đồi màu
Vớt ra chờ chảy bớt dầu thấm khô

Làm nước sốt khi chờ đậu chín
Tráng chút dầu hành tím bỏ phi
Tương cà ớt đỏ khó gì
Đảo nhanh hòa quyện xong thì bắt ra

Món đậu chiên cuốn qua salad
Hay lá cải xanh ngát còn non
Chấm cùng nước sốt rất ngon
Ông già cùng với trẻ con vừa lòng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 14. Nov 2023 , 19:47

Lethikinhhoang wrote on 14. Nov 2023 , 07:08:

Thân gửi Kahat ,
Món này có vẽ ngon mà cũng chẳng khó làm. Cô sẽ bắt chước nấu đẻ ăn.Cô cám ơn Kahat
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 15. Nov 2023 , 07:15

ĐỨT GÁNH GIỮA ĐƯỜNG

Tảng băng buồn bã dưới mây hồng
Chợt gió quay cuồng biến trống không
Mưa rớt băng tan trời xám đục
Cho ai ngang dọc kiếp tang bồng

Vào đông gió rét trời băng giá
Trầm lặng hoàng hôn giữa cõi ma
Ghế đá công viên vài chiếc lá
Trầm tư buồn bã lúc chiều tà

Vòng quanh khuất nẻo mấy con đường
Tiếng nhạc chiêu hồn mãi vấn vương
Người khóc thương người thê thảm quá
Khói nhang nghi ngút suốt đêm trường

Trên đầu khăn trắng tỏ buồn sầu
Thổn thức trong lòng nỗi đớn đau
Nức nở duyên tình nay đã đứt
Lệ buồn thương nhớ mối tình đầu

Người đi còn lại không gì cả
Tấu khúc nhạc buồn cất tiếng ca
Tiễn biệt hồn ai vừa bái tạ
Đêm thâu vằng vặc ánh trăng ngà

Viết bài điếu tế đầy thương nhớ
Ơi hỡi ! buồn tênh nhớ tuổi thơ
Ta biết yêu người từ cái thuở
Pháo hồng rượu đỏ lúc bơ vơ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. Nov 2023 , 07:09

CƠM TẤM SƯỜN BÌ CHẢ TÀU HŨ KY

Đặt tên cơm tấm năm màu
Gồm sườn,bì chả với tàu hũ ky
Vàng,nâu,xanh,đỏ,trắng bì
Sườn nâu đem nướng tàu hũ ky chiên vàng

Dưa leo dưa cải vàng xanh
Nước mắm chua ngọt ớt hành đỏ son
Miếng tàu hũ cuốn cùng tôm
Hấp lên cho đỏ lại còn chiên sâu (deep Fry)

Thịt bằm cùng trứng( gà) đánh nhàu
Bỏ vào hấp chín chả nào ngọt ngon
Ghé kêu một đĩa cơm sườn
Gồm đủ năm món tròn vuông năm màu

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. Nov 2023 , 08:20

Thân gửi Kahat ,
Hai hôm nay cứ mở computer ra là bị cái warning có virus. chằn ngang không làm sao để trả lời đươc. nếu muốn dẫn bài vào , nên Cô phải trả lời kiểu này thôi
Cám ơn Kahat về hai bài thơ .
Chắc sẽ phải nhờ Phú De giải quyết hộ
Bây giờ Cô phải đi bác sĩ đã.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 16. Nov 2023 , 16:41

Lethikinhhoang wrote on 16. Nov 2023 , 07:09:

Thanks huynh
Tôi có tật xấu đói, đi ra ngoài mà đói bụng không kịp ăn là xỉu, thích món nầy vì lẹ, vô tiệm gọi là có ngay trong vòng 5 phút

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. Nov 2023 , 17:04

phu de wrote on 16. Nov 2023 , 16:41:

Thanks huynh
Tôi có tật xấu đói, đi ra ngoài mà đói bụng không kịp ăn là xỉu, thích món nầy vì lẹ, vô tiệm gọi là có ngay trong vòng 5 phút

Đúng vây đó huynh !
Hinh như cô Vân đang câu cưu huynh đây ...Máy của cô chăc bị Vi rút xâm nhâp rôi

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. Nov 2023 , 18:52

THÂN GỬI PHÚ DE VÀ KAHAT
KHÔNG HIỂU SAO , CÔ KHÔNG ĐỌC ĐƯỢC THƯ CỦA KAHAT TRẢ LỜI CUỐI CÙNG VÌ KHÔNG KÉO XƯỐNG ĐƯỢC
CÓ THẤY THƯ CỦA PHÚ DE VIẾT CHO KAHAT VỚI HÌNH ĐỈA CƠM NGON LÀNH
CHẮC LÀ BỊ VIRUS HOÀNH HÀNH RỒI
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 17. Nov 2023 , 07:21

HAY HÔN EM THẬT NHIỀU
BASAMEMUCHO
( phỏng dịch phiên bản tiếng Anh của Diane Schuur )

Hãy hôn em hãy hôn em thật nhiều
Vì mỗi lần anh trao nụ hôn yêu
Em nghe như tâm hồn tràn xao xuyến
Vậy anh yêu hãy hôn em thật nhiều

Vâng anh yêu ta bên nhau trìu mến
Và cả đời nghĩ đến là của anh
Không một ai lại có thể tranh giành
Nếu xẩy ra con chim xanh gẫy cánh

Anh yêu ơi xin anh đừng xa lánh
Hôn em đi hãy hôn em thật nhiều
Vì đôi ta mãi chỉ một tình yêu
Cho cơn mơ buổi chiều thành sự thật

Niềm vui mới trong em đang đầy ắp
Bởi tay anh đang ôm chặt thân em
Và trao lên nóng bỏng nụ hôn mềm
Một cảm giác trước đây chưa hề có

Anh đã tứng cho em cảm giác đó
Giữ thật gần lời em ngỏ yêu anh
Con chim nhỏ đang nhảy múa trên cành
Nó đồng cảm trời xanh cũng ngưỡng mộ

Thế cho nên anh yêu đừng lìa bỏ
Cho giấc mơ nho nhỏ chắp cánh bay
Hãy ôm em ghì cho chặt vòng tay
Hôn em đi nụ hôn đầy anh nhé

Và yêu em thật lâu anh có thể
Cho giấc mơ của tôi sẽ trường thành
Anh yêu ơi em mãi mãi yêu anh
Giờ em biết giấc mơ thành sự thật

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Nov 2023 , 13:41

Lethikinhhoang wrote on 17. Nov 2023 , 07:21:

CÁM ƠN KAHAT ĐÃ DỊCH BÀI HÁT BESAME MUCHO THÀNH THƠ CHO MỌI NGƯỜI ĐƯỢC THƯỞNG THỨC
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Nov 2023 , 13:43

Cám ơn Phú De , Cô vẫn còn dùng được laptop này
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 18. Nov 2023 , 07:21

TÔM THỊT CUỘN LÁ CẢI XANH

Tôm luộc chín xong rồi bóc vỏ
Chừa cái đuôi nhưng bỏ cái đầu
Xẻ lưng rút chỉ đen sâu
Cùng thịt ba chỉ luộc ngầu lát ra

Lá cải xanh phân ra bỏ cuống
Và chia ra lá lớn thành hai
Cải xanh đĩa trải phẳng rồi
Đặt tôm lên cải chừa đuôi ra ngoài

Nhặt bỏ thêm một vài lá quế
Rau húng nhũi cùng thể bún tươi
Thịt ba chỉ bỏ chừng hai
Xong rồi cuộn lại cột ngoài hẹ xanh

Nhớ lá hẹ trụng nhanh rã rượi
Món này ăn chấm với tương đen
Cùng là tương ớt đi kèm
Trộn nhúm đậu phộng lại nêm chút đường

Để món chấm thành tương cay ngọt
Lại bùi bùi bởi hột lạc rang
Tỏi phi trên chảo cho vàng
Rồi trút nguyên liệu rõ ràng kia vô

Cũng có thể lại cho tinh bột
Làm cho tương quẹo tốt ngọt lừ
Cải xanh hăng nhẹ riêng tư
Tôm ngon thịt béo tiễn thu lạnh lùng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. Nov 2023 , 08:25

Lethikinhhoang wrote on 18. Nov 2023 , 07:21:

Kahat thân ,
Cô sẽ bắt chước món này để làm mà ăn.
Có vẽ ngon lắm !
Cám ơn Kahat nhé.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 18. Nov 2023 , 18:06

Lethikinhhoang wrote on 18. Nov 2023 , 07:21:

TÔM THỊT CUỘN LÁ CẢI XANH

Kahat

Hello huynh
Món nầy tôi mà ăn thì người kế bên lắc đầu vì tôi lấy miếng thịt ba rọi ra, đã không ăn được thịt ba rọi hay thịt có mỡ, vậy mà cholesterol đóng đầy làm nghẽn mạch máu tim mới đau chứ !!
:'( :'(

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. Nov 2023 , 19:18

phu de wrote on 18. Nov 2023 , 18:06:

Nghe Phú De nói là biết kiêng khem là giỏi lắm.
Phú De cholesterol bao nhiêu? uống thuốc gì ? Cô 240 mà bác sỉ cho Atorvastatin không uống.
Trông đĩa đồ ăn ngon lành quá.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 18. Nov 2023 , 19:38

ngo_thi_van wrote on 18. Nov 2023 , 19:18:

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 18. Nov 2023 , 19:39

https://www.facebook.com/100079845583481/videos/715698603793788

Nghệ sĩ cải lương Thành Được vừa mới qua đời hôm thư năm giờ Bắc Cali - mời xem lại bộ phim "Chiếc bóng bên đường

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 19. Nov 2023 , 08:59

nguyen_toan wrote on 18. Nov 2023 , 19:39:

Toàn thân ,
Cám ơn Toàn đã cho mọi người được xem phim của Thành Đựợc đóng. Chuyện cũng éo le nhỉ.
Để cho vai Thành Được chết mọi chuyện mới giải quyết được.
Cảnh cuối cùng thật cảm động. Thằng bé đóng rất giỏi.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 19. Nov 2023 , 13:35

Cô Vân - sau khi em xem phim "chiếc bóng bên đường " ra mắt anh em ký giả ---em đã viết bài phê bình - tại sao Kim Cương lại đóng vai tình nhân -Kiều Chinh đóng vai
người Vợ - báo phát hành Kim Cương đọc được liền đến toà báo tìm kiếm nhà văn Ngọc Linh phụ trách
trang văn nghệ trách tại sao không kiểm duyệt bài để
em viết xấu về Kim Cương - từ đó Kim Cương giận em - khi gặp nhau không chào hỏi -

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 19. Nov 2023 , 18:14

nguyen_toan wrote on 19. Nov 2023 , 13:35:

Toàn thân ,
Cô không hiểu tại sao Kim Cương lại giận Toàn vì câu hỏi đó?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 20. Nov 2023 , 07:18

GIẤC MƠ HOANG

Nghe thật tủi cho những ai bỏ xứ
Nửa thế kỳ chưa trở lại quê nhà
Chợt một đêm ta mơ về quá khứ
Đẩy cửa vào lạnh giá mái nhà xưa

Người thiếu phụ ngồi kia mầu tóc trắng
Mắt đăm đăm họ chẳng biết là mình
Ông tìm ai chợt nghe lòng nghẹn đắng
Giọng nói xưa phảng phất của người tình

Người ở lại nào dầm mưa dãi nắng
Bao nhọc nhằn vẫn bám chặt Kiên Giang
Những con đường ngày đó ta lang thang
Chỉ thêm cũ như tuổi vàng trầm lắng

Trong giấc mơ thấy lệ nhòa cay đắng
Dòng sông xưa giờ chẳng chở phù sa
Con tàu cũ rỉ xét nằm câm lặng
Chợt giật mình ta chẳng nhận ra ta

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Phuong_Tran vào ngày 20. Nov 2023 , 18:01

CHÚC MỪNG NGÀY NHÀ GIÁO VIỆT NAM 20/11/2023

"TUỔI THƠ CON GỌI THẦY CÔ
BẠC ĐẦU CON VẪN THƯA CÔ LẠY THẦY"

Thương chúc quý Thầy Cô và Mạ Vân yêu quý của con luôn dồi dào sức khỏe và mọi điều như ý ❤️❤️❤️

Phượng Trần

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. Nov 2023 , 19:30

Lethikinhhoang wrote on 20. Nov 2023 , 07:18:

Thân gửi Kahat ,
Một giấc mơ thật buồn áo não !
Cám ơn Kahat đã cho thưởng thức bài thơ này.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. Nov 2023 , 19:40

Phuong_Tran wrote on 20. Nov 2023 , 18:01:

Con gái yêu ,
Hai câu thơ thật quá dễ thương , diễn tả được tấm lòng của người học trò đối với những người đã có công dạy dỗ mính.
Mạ không hiểu những người học sinh thời buổi này thì ra sao , vì có nghe nói học trò gọi thầy là " mày " và còn đánh thầy nữa. Sao lại có chuyện lạ lùng vậy? Đúng hay thiên hạ bày đặt?
Mạ

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 21. Nov 2023 , 07:16

TÔM MỘT NẮNG !

Tôm tươi rửa sạch đá bào ngâm
Nửa tiếng hoặc hơn để dễ làm
Bóc vỏ chừa đuôi cho đẹp mắt
Xẻ lưng lấy chỉ ép mềm thân

Nước mắm đường tiêu chút ớt cay
Đổ vào để ướp thấm thân gầy
Sếp tôm ra vỉ đem phơi nắng
Năm tiếng đem vào trở mặt quay

Phơi thêm hai tiếng tôm vừa se
Nắng tốt màu tôm sẽ đỏ hoe
Dai dẻo ngọt mềm chiên hoặc nướng
Chấm tương cay ngọt thật say mê

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Dau Do vào ngày 21. Nov 2023 , 09:01

Kính chúc cô Vân và các anh chị em cùng gia quyến một Lễ Tạ Ơn an lành, hạnh phúc

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 21. Nov 2023 , 09:18

Lethikinhhoang wrote on 21. Nov 2023 , 07:16:

Thân gửi Kahat ,
Món này có vẽ dễ làm , chắc chắn sẽ làm nhưng phải chờ nắng đã. Bây giờ trời gió quá , đem tôm ra phơi sợ gió thổi tôm bay mất.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 21. Nov 2023 , 09:29

Dau Do wrote on 21. Nov 2023 , 09:01:

Kính chúc cô Vân và các anh chị em cùng gia quyến một Lễ Tạ Ơn an lành, hạnh phúc

Em Đậu Đỏ thương mến ,
Cám ơn lời chúc của em và tấm hình thật xinh .
Cô cũng thương chúc em và gia đình và cũng xin mượn tấm hình này để thân chúc tất cả những thân hữu của Mạ Vân Gia Trang và Diễn Đàn Lê Văn Duyệt một ngày LỄ TẠ ƠN hoàn toàn hạnh phúc bên cạnh những người thân và trọn năm có được sức khỏe dồi dào .
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Ngố vào ngày 21. Nov 2023 , 18:25

Kinh chúc Mạ luôn vui khoẻ.
Con lêthịngố

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 22. Nov 2023 , 07:23

Happy thanksgiving tơi cô Vân cùng tât cả thân hưu Lê Văn Duyêt

VỢ HIỀN CÚNG CHỒNG

Thiếu phụ chắp tay khấn nguyện thầm
Bằng lòng anh nhé ít tiền trăm
Mùa đông lạnh lẽo anh tiêu vặt
Tiết kiệm làm chi dưới mộ nằm

Tesla đời mới em không đi
Em gởi về anh hết những gì
Bên ấy xăng cao điện chẳng phí
Charge bình đầy ắp thế là phi

Mướn cả cô hầu rất có duyên
Nhà lầu xe điện chả hao tiền
Ba năm em trả giao kèo trước
Săn sóc cho anh lúc muộn phiền

Hạnh phúc thênh thang giữa cõi trời
Tha hồ hủ hỉ với ăn chơi
Đèn nhang giấy bạc em cung phụng
Chớ ngại cho em sẽ sống đời

Gió đông se lạnh tiếng lao xao
Nhang khói bàn thiên linh vị cao
Đia banh binh hoa vài đóa cúc
Ba năm tang mãn sẽ ra sao

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 22. Nov 2023 , 19:36

Từ miền Nam bán Cầu - không có ngày
lễ Tạ Ơn - kính chúc cô Vân và toàn thể group Lê văn Duyệt Mùa Lễ Tạ Ơn - Đoàn Tụ An Bình

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 23. Nov 2023 , 07:19

GÀ NƯỚNG MUỐI ỚT

Chán gà tây làm ngay gà nướng
Chọn gà ta lớn khoảng ký lô
Phao câu cắt bỏ đừng chừa
Mỏ bụng chiều dọc sườn lùa toác ra

Sau đó chà xát gà gừng muối
Cả trong ngoài khử vội mùi hôi
Rửa lại nước sạch xong xuôi
Chờ cho khô ráo xong thời ướp chung

Lột vỏ hành tỏi bằm cho nhuyễn
Ớt sừng trâu thái miếng nhỏ vừa
Chuẩn bị nước sốt ướp gà
Màu điều ngũ vị tỏi và hành băm

Ớt cắt lát trộn đâm sệt lại
Dùng chén khác trộn muối cùng đường
Trái chanh bổ dọc dễ thương
Chà lên toàn thể da thường giòn lâu

Dùng bàn tay hay đầu bàn chải
Phết sốt lên cùng với muối đường
Xong rồi bỏ tủ lạnh thường
Ướp chừng một tiếng khiến tuồng thấm sâu

Dùng nồi chiên không dầu để nướng
Hoặc đút lò xử dụng lửa than
Khi nào da bóng nâu vàng
Phết dầu cho ướt mỡ màng tránh khô

Làm nước chấm dùng cho gà nướng
Cho ít đường bột ngọt ớt chuông
Lá chanh sữa đặc cốt chanh
Bỏ xay thật nhuyễn hương thanh đậm đà

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Nov 2023 , 08:16

Ngố wrote on 21. Nov 2023 , 18:25:

Kinh chúc Mạ luôn vui khoẻ.
Con lêthịngố

Ngố thương ,
Mạ cám ơn con và cũng thương chúc cho con ngày Lễ Tạ Ơn hôm nay được nhiều điều may mắn cho con tạ ơn .
Mạ con ta chỉ gặp nhau vào nhũng ngảy lễ lạc mà thôi , những ngày khác thì con ham đá banh rồi emjumping1
Mạ của con

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Nov 2023 , 08:33

Lethikinhhoang wrote on 22. Nov 2023 , 07:23:

Thân gửi Kahat ,
Bài thơ này làm Cô nhớ một bà bạn đến ngày cúng ông bà cha mẹ của bà , bà cắt mấy tấm hình nhà lầu , xe hợi , tủ lạnh, đò dùng cần thiết , máy giặt ...từ mấy magazines của Mỹ rồi đốt lên. Thế là yên chí
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Nov 2023 , 08:37

nguyen_toan wrote on 22. Nov 2023 , 19:36:

Từ miền Nam bán Cầu - không có ngày
lễ Tạ Ơn - kính chúc cô Vân và toàn thể group Lê văn Duyệt Mùa Lễ Tạ Ơn - Đoàn Tụ An Bình

TOÀN THÂN ,
CÁM ƠN TOÀN ĐÃ CHÚC.
CÔ CŨNG KHÔNG ĂN GÀ TÂY NGÀY NÀY VÌ KHÔNG THÍCH , NÊN CŨNG SỢ THIÊN HẠ MỜI ĐI ĂN GÀ TÂY.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Nov 2023 , 08:43

Lethikinhhoang wrote on 23. Nov 2023 , 07:19:

Thân gửi Kahat ,
Ăn cái này thì được quá. mà bây giờ thì quá chậm rồi không làm kịp nũa , sẽ để dành làm sau.
Cám ơn Kahat. Happy ăn gà Tây nhé.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 24. Nov 2023 , 07:27

LẠC LỐI TÌNH

Lạc lối sao tìm hút bóng xa
Từng đêm ngước hỏi ánh trăng ngà
Phương nào trở lại đường lối cũ
Lá rụng sương dầy trải bước qua

Tìm kiếm bao mùa cánh áo nâu
Tóc xanh giờ chắc cũng phai màu
Đò xưa không bến trôi trên sóng
Mỗi trận bão cuồng mỗi nỗi đau

Tìm kiếm hoài công một nét duyên
Trao nhau ngày đó những câu nguyền
Ông Tơ chị Nguyệt còn say xỉn
Dang dở cuộc tình rẽ cánh quyên

Tìm kiếm làm chi chín chín năm
Ta về bên suối chọn nơi nằm
Ngày nao thấp thoáng hồn ta đấy
Bia mộ tên người có nhớ chăng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 24. Nov 2023 , 08:56

Lethikinhhoang wrote on 24. Nov 2023 , 07:27:

Thân gửi Kahat ,
Bài thơ quá buồn nhất là 4 câu cuối.
Kahat muốn nói từ năm 1995 phải không? chứ đâu phải 99 năm?
Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 24. Nov 2023 , 16:52

ngo_thi_van wrote on 24. Nov 2023 , 08:56:

Thân gửi Kahat ,
Bài thơ quá buồn nhất là 4 câu cuối.
Kahat muốn nói từ năm 1995 phải không? chứ đâu phải 99 năm?
Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Dạ thưa cô 99 năm có nghĩa cả đơi tim kiêm cô ạ

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 24. Nov 2023 , 19:41

Lethikinhhoang wrote on 24. Nov 2023 , 16:52:

Dạ thưa cô 99 năm có nghĩa cả đơi tim kiêm cô ạ

NHƯ VẬY THẬT QUÁ BUỒN !!!!!!
CÔ MONG SẼ TÌM ĐƯỢC.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 25. Nov 2023 , 07:15

MÌ Ý GÀ TÂY NƯỚNG

Hôm qua gà nướng hẳn còn dư
Vài miếng gà tây đã ngắc ngư
Chớ vất hao tài thật uổng phí
Đem xào mì ý khó lòng từ

Bác nồi nấu nước đến gần sôi
Muốn đậm cho thêm chút muối rồi
Bóc gói mì ra chần ngập nước
Đổ ra cái rá đợi khô thời

Cho thêm chút muối với hồ tiêu
Nửa muỗng dầu ăn lại trộn đều
Mì thấm vị rồi không bị dính
Sợi mì dai dẻo thật là yêu

Thịt gà nướng sẵn bỏ vào tô
Chút muối chút tiêu chút tỏi khô
Bột bắp dầu ăn năm bảy phút
Rồi thì chảo nóng chảy tan bơ

Tỏi bằm một chút phi cho thơm
Trút thịt gà sang lúc tỏi vàng
Nhớ đảo chiên vàng cả hai mặt
Đổ gà ra đĩa đẹp và sang

Bơ lạt cà chua với tỏi bằm
Cà chua thái múi hoặc là băm
Xào tơi ba phút cho tiêu muối
Tai nấm băm sơ thịt nạc dăm

Mì thịt bỏ chung rưới sốt cà
Phô mai rải trốc nở như hoa
Cần tây thái nhỏ xanh màu ngọc
Mì ý cuộn ăn rất đậm đà

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Nov 2023 , 20:14

Lethikinhhoang wrote on 25. Nov 2023 , 07:15:

Thân gửi Kahat ,
Gà tây không thì ăn không được , nhưng làm theo cách này có vẻ hấp dẫn hơn.
Có người cho gà tây , có lẽ Cô sẽ làm thêm cách này xem ra sao.
Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 26. Nov 2023 , 14:13

bạn KAHAT ơi - ngày 10 tháng 12 tới
đây - tôi sẽ tham dự phiên họp cuối năm của RSL
tức Cựu Chiến Binh Úc - Việt - sau phiên họp mỗi người sẽ được Quà Noel 1 Cây Ham 5 kg - như vậy -sau khi cắt Ham nhỏ để ăn với bánh Mì - phần còn lại có thể chế biến nấu sao cho Ngon để dành đúng đêm Giáng Sinh ăn mừng đón Chúa ra đời - nhờ bạn chỉ dẫn cho

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. Nov 2023 , 19:32

nguyen_toan wrote on 26. Nov 2023 , 14:13:

TOÀN THÂN ,
CÔ CŨNG SẼ CHỜ ĐỢI
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 27. Nov 2023 , 07:25

Hams

Hinh khối vuông vuông hôt xí ngâu
Anh em sum họp vội gì đâu
Mong manh tỏi lát đương chanh ớt
Sinh nhật Giêsu găp măt nhau

Dạ Cô và anh Toàn thử làm món này xem đây là công thưc giả nem chua ăn cùng ngon lắm mà lại nhanh dễ
Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 27. Nov 2023 , 07:25

LẠC TRẦN

Anh vốn người phàm tục
Bị lạc vào thiên thai
Thì làm sao hạnh phúc
Bởi chưng bị lạc loài

Quên cảnh đời hôm nay
Rồi ngày mai chả tới
Dẫu cho ngồi ngóng đợi
Mà chả có người mời

Thét gào hạnh phúc ơi
Suốt cuộc đời rong ruổi
Năm tận bồi thêm tuổi
Mà chả thấy niềm vui

Tìm đâu thấy ngọt bùi
Mai trả về tro bụi
Dưới huyệt sâu buồn tủi
Tìm kiếm buồn hay vui

Vầng nhật nguyệt riêng tui
Không còn gí tiếc nuối
Trang thơ chống chất tuổi
Cũng kệ chả bùi ngùi

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. Nov 2023 , 19:49

Lethikinhhoang wrote on 27. Nov 2023 , 07:25:

CÁM ƠN KAHAT NHIỀU LẮM , SẼ THỬ
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. Nov 2023 , 19:55

Lethikinhhoang wrote on 27. Nov 2023 , 07:25:

Thân gửi Kahat ,
Dạo này sao Cô cảm thấy thơ của Kahat có vẽ không được vui?
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 27. Nov 2023 , 21:27

nguyen_toan wrote on 26. Nov 2023 , 14:13:

Hello anh Toàn
Kỳ lễ Tạ ơn rồi biết bao nhiêu con gà tây đã hy sinh, sau lễ Giáng sinh thì cũng sẽ có rất nhiều chú heo phải đi xe lăn, mất 2 cái đùi rồi !! :(

Ngày xưa lính thả bom đạn xuống kẻ thù, giờ không còn bomb thì thả cục ham 5kg xuống, trúng đầu cũng hui nhị tì đó, hehehe .(trong ham có chất Kali Nitrat (KNO3) thuốc nổ mà lị)!! ;D ;D
Happy thưởng thức

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 27. Nov 2023 , 22:33

Lethikinhhoang wrote on 27. Nov 2023 , 07:25:

Hello huynh KH
Món nầy lai rai cũng bắt lắm, sau khi lai rai mà làm món cơm chiên với ham cũng chắc bụng.

Sau đó làm món súp

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 28. Nov 2023 , 07:16

BÒ NHÚNG GIẤM

Đông bắt đầu gió lùa se lạnh
Người co ro ngồi cạnh lò than
Thịt bò nhúng dấm dễ ăn
Nồi lẩu sôi nước trên bàn ấm thêm

Mua thịt bò loại mềm hồng đỏ
Lấy vòi nước rồi bỏ rửa qua
Giấy lau cho sạch thấm khô
Dùng dao thật sắc thịt bò thớ ngang

Những lát mỏng đĩa sang bày biện
Đun dầu xôi thực hiện phi hành
Đầu xả đập dập xong bằm
Phi thơm nhánh tỏi ớt băm nhuyễn nhừ

Đổ vào nồi phần tư nước giấm
Nửa nước dừa cho thấm đường phèn
Hành tây thái múi cho thêm
Nấu sôi năm phút nếm nêm mặn vừa

Nước vừa sôi nhúng bò thưởng thức
Pha nước chấm gồm các thức sau
Thơm chín bằm nhuyễn cho nhàu
Thêm đường nước lọc trộn đều mắm nêm

Ai không hảo thì thêm nước mắm
Vắt thêm chanh cùng nắm đồ chua
Ớt cay bằm nát cho vừa
Rau sống các loại không chừa thứ chi

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 28. Nov 2023 , 16:02

phu de wrote on 27. Nov 2023 , 22:33:

Hello huynh KH
Món nầy lai rai cũng bắt lắm, sau khi lai rai mà làm món cơm chiên với ham cũng chắc bụng.

Sau đó làm món súp

Hai món cơm chiên và súp này quả thât là hơp lý cho thit hun khói sẽ băt chươc huynh làm môt ngày thât gân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 28. Nov 2023 , 17:37

Phuong_Tran wrote on 20. Nov 2023 , 18:01:

Hello PhượngTrần
Gởi ké tấm hình ngày Tôn Sư Trọng Đạo

---------------------

Tôn Sư Trọng Đạo
Thêm một hình ảnh biểu hiện tinh thần "Tôn Sư Trọng Đạo" tuyệt vời của học trò trường Lasan : Đức Giám Mục Louis Nguyễn Anh Tuấn* (đại diện các Cựu Học Sinh), tặng hoa tri ân Sư Huynh Giuse Lê Văn Phượng, Giám Tỉnh Dòng Lasan tại VN (đại diện các Sư Huynh Lasan có sứ mạng Giáo dục Thanh Thiếu niên, với nhiệm vụ làm Thầy giáo) trong Lễ Kỷ niệm 100 năm thành lập Trường Lasan Đức Minh (1923 - 2023).

*
Thuở nhỏ, cha học tại các trường Lasan Mossard Thủ Đức, Lasan Taberd Sài Gòn, Lasan Đức Minh (1969 – 1979)

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. Nov 2023 , 19:16

phu de wrote on 27. Nov 2023 , 21:27:

Phú De thân ,
Cô thấy con người sao mà ác độc quá sức. Giết hàng chục ngàn con gà Tây rồi bây giờ giết bao nhiêu con lợn để làm ham !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. Nov 2023 , 19:22

phu de wrote on 27. Nov 2023 , 22:33:

Hello huynh KH
Món nầy lai rai cũng bắt lắm, sau khi lai rai mà làm món cơm chiên với ham cũng chắc bụng.

Sau đó làm món súp

Thân gửi Phú De,
Ham này chưa làm thành nem chua chứ?
Thấy ăn cũng ngon lắm nhất là món soup.
Cô sẽ thử món soup
Cám ơn Phú Dẹ
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. Nov 2023 , 19:24

phu de wrote on 28. Nov 2023 , 17:37:

THẬT LÀ MỘT TẤM HÌNH QUÝ BÁU VÀ QUÁ CẢM ĐỘNG !
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. Nov 2023 , 19:27

Lethikinhhoang wrote on 28. Nov 2023 , 07:16:

Thân gửi Kahat ,
Món này dễ làm mà ăn được.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 29. Nov 2023 , 07:18

DÒNG SÔNG CŨ

Một năm mới đó vội vàng qua
Tia nắng ban mai nhớ nước nhà
Rực rỡ hừng đông tia nắng mới
Nhà cao san sát cảnh an hòa

Xa quê nhung nhớ đã bao lần
Chỉ tiếc rằng mình chả xẻ thân
Một nửa nơi đây nửa xứ mẹ
Cho hồn bớt nhớ bớt bâng khuâng

Tôi mơ ngày đó được quay về
Ôm mẹ vào lòng hôn đất quê
Thăm nghĩa trang buồn ngôi mộ đổ
Thắp cây hương quý bạn say mê

Biên Hòa xa lộ lúc trời chiều
Anh lính ngồi buồn dáng hắt hiu
Súng gác trên đùi đầu cúi xuống
Chia tay bè bạn biệt người yêu

Sông nước miền Tây trong ký ức
Kiên Giang Rạch Sỏi tận nơi nao
Tà Niên Tắc Cậu lao xao
Con thuyền xưa cũ nghẹn ngào nhớ nhung

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 29. Nov 2023 , 12:27

Lethikinhhoang wrote on 29. Nov 2023 , 07:18:

Thân gửi Kahat ,
Hình như mình tuổi càng cao , càng nhớ đến quá khứ , nhớ đến nhũng nơi chốn mà mình có nhiều kỷ niệm?
Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 30. Nov 2023 , 07:15

CƠM CHIÊN HAMS

Một tô cơm nguội lát ham dư
Hạt đậu Hòa Lan chín ngọt lừ
Vài muỗng bắp non tiêu tỏi ớt
Bỏ chiên tất cả chẳng chi từ

Cơm nguội hơi khô lấy bóp rời
Ham thì phân khối miếng vuông thoi
Hòa Lan rửa lại chờ khô ráo
Hột bắp còn non vài muỗng thôi

Ai muốn ăn sang trái trứng gà
Đập vào vàng ánh bọc cơm ngà
Đậu que cắt khúc xanh như ngọc
Cà rốt băm sơ tỉa nở hoa

Bác chảo phi hành cháy dậy mùi
Cho cơm vào đảo nhẹ nhàng thôi
Tiếp theo đậu,bắp cùng quay rối
Nước mắm chút đường trộn đảo thời

Cơm chiên rau củ sẵn sàng rồi
Buổi sáng điểm tâm có vậy thôi
Nhậu đã hồi đêm giờ bụng đói
Lát hams bỏ phí tội cùng trời

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 30. Nov 2023 , 11:36

Lethikinhhoang wrote on 30. Nov 2023 , 07:15:

Thân gửi Kahat và Toàn ,
Cám ơn Kahat bày cho món này.
Toàn nên làm món cơm chiên và soup ham đẽ tiêu thụ cho hết 5kg ham người ta biếu.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 01. Dec 2023 , 07:23

DÁNG SEN

Gió thổi hương sen thoảng đó đây
Có người con gái nét trang đài
Cợt đùa nhan sắc cùng hoa mãi
Cánh bướm nhận lầm bị đắm say

Những cánh hoa sen đậm thắm hồng
Trên hồ ngọc bích trải mênh mông
Tỏa hương ngan ngát vòng trời đất
Ai biết bến nào đục hoặc trong

Cô gái cùng hoa tỏ nỗi niềm
Tình đầu cất giấu đáy con tim
Cho tâm an lạc hồn thanh thản
Phó mặc cho ai mãi kiếm tìm

Những cánh hoa thơm ngón ngọc ngà
Nhụy vàng tinh khiết phủ đài hoa
Gần bùn mà chẳng hôi mùi đất
Hai nét tương giao đẹp thướt tha

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 01. Dec 2023 , 10:38

cám ơn bạn Kahat - tôi sẽ áp dụng theo công thức của ban để làm món Ham chiên Cơm -dạo
này bạn sáng tác mấy bài thơ về các món ăn - tôi
đã copy mang về trang Facebook của tôi - nhiều
người thích -thanks you

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 01. Dec 2023 , 12:21

Lethikinhhoang wrote on 01. Dec 2023 , 07:23:

Thân gửi Kahat ,
Cô gái nào mà được so sánh với hoa sen thì thật là tuyệt vời.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 01. Dec 2023 , 12:28

nguyen_toan wrote on 01. Dec 2023 , 10:38:

Toàn thân ,
Ai cũng thích những bài thơ chỉ cách nấu ăn của Kahat.
Nếu Kahat gom tất cả những bài thơ đó vào một tập thì chắc nhiều người ủng hộ lắm đấy.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 02. Dec 2023 , 07:21

NEM NƯỚNG NHA TRANG

Cách làm nem nướng ở Nha Trang
Không phải ai ai cũng biết làm
Đặc sản mỗi nơi đều mỗi khác
Tùy vào hương vị đẹp cao sang

Giò sống mỡ heo với thịt xay
Dầu ăn bánh tráng bột ớt cay
Dứa thơm chuối chát cùng dưa chuột
Xà lách tía tô lá húng cây

Mỡ heo rửa sạch thái ô vuông
Lại nhúng nước sôi mỡ đọng khuông
Rồi vớt mỡ ra chờ thật ráo
Đem đi lúc đó ướp thêm đường

Rau sống chuẩn bị đã sãn sàng
Rau thơm nhặt bỏ lá hư vàng
Dưa leo gọt vỏ bổ chiều dọc
Cà rốt xu hào lại cắt ngang

Mỡ heo giò sống bỏ vào chung
Trộn cả thịt xay để ướp cùng
Bột ngọt tiêu đường thêm bột nở
Tỏi bằm chút muối bọc hơi bưng

Ta dùng bánh tráng để làm ram
Bánh tráng cắt đôi cho dễ làm
Quẹt nước cho mềm xong cuốn lại
Chiên trong dầu ngập đến giòn vàng

Nước sốt đặc trưng để chấm nem
Thành công thất bại tiếng chê khen
Đun dầu phi tỏi cho mùi dậy
Đậu phộng thịt xay pate gan

Bột nếp nước trong bỏ khuấy đều
Thêm vào nước mắm chút đường tiêu
Khi gia vị sệt cho ra chén
Nướng sốt chấm nem thật đáng yêu

Thịt ướp xong rồi thì lấy ra
Dùng tay đeo bọc tránh hư da
Que tre đặt giữa nhân đều đặn
Bóp nắn cho đều trông ngọc ngà

Nem này có thể nướng than hoa
Dùng chảo dầu ăn chỉ quét thoa
Lò nướng không dầu lò đút bếp
Trở đều hai mặt đủ vàng da

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. Dec 2023 , 10:08

Lethikinhhoang wrote on 02. Dec 2023 , 07:21:

Kahat ơi ,
Món này hấp dẫn quá nhưng Cô thiếu nhiều nguyên liệu ,
nhất là pâté gan , làm sao mà có được , và mấy loại rau nữa.
Mọi người chắc thích món này lắm !
Cô Vân

Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 02. Dec 2023 , 15:21

ngo_thi_van wrote on 01. Dec 2023 , 12:28:

Cám ơn cô và anh Toàn đã có lơi khích lệ...Nhưng thời đại này chả mấy ai kiên nhẫn câm sách đọc...Nên in ra là ê sắc là cái chắc

Kinh

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. Dec 2023 , 19:34

Lethikinhhoang wrote on 02. Dec 2023 , 15:21:

Cám ơn cô và anh Toàn đã có lơi khích lệ...Nhưng thời đại này chả mấy ai kiên nhẫn câm sách đọc...Nên in ra là ê sắc là cái chắc

Kinh

Thân gửi Kahat ,
Cô không nghĩ như Kahat đâu , vì mỗi lần mưốn nấu món gì là cứ việc dỡ sách ra đọc , còn hơn là phải bật computer rồi tra cứu internet mất thì giờ.
Nếu sách có những bài thơ các món ăn và bên cạnh có nhũng hình ảnh minh hoạ của Phú De thì cô nghĩ đắt như tôm tươi.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 03. Dec 2023 , 20:05

ngo_thi_van wrote on 02. Dec 2023 , 19:34:

Thưa Cô Vân
Thực sự là những hình ảnh được sưu tầm trên internet đó phần nhiều không rõ xuất xứ, rất khó tìm tác giả, sau khi in ra thành sách ai cũng nhào vô đòi quyền lợi khì cũng hơi kẹt .
Trường hợp nầy đã xãy ra trên Youtube với những người hát nhạc karaoke.
EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 04. Dec 2023 , 07:17

THÁNG MƯỜI MỘT

Tháng Mười một đến tháng mười trôi
Trời thấp mong mưa giọt cạn vơi
Có ngọn heo may buồn giá rét
Thời gian vun vút mãi xa vời

Tháng mười một đến nhớ ngày xanh
Dõi nắng giăng cầm cánh mỏng manh
Hương ấm bay về tìm chốn cũ
Một trời thân ái mộng an lành

Tháng mười một đến vắng mây hồng
Ngày ngắn đêm dài tựa cõi không
Khan hiếm bình minh tia nắng ấm
Cội mai trút lá sắc mênh mông

Tháng mười một đến mãi làm thinh
Tia nắng hiếm hoi cợt má xinh
Cô gái vịn cành mai nở thắm
Hiên ngoài hoa tuyết chợt lung linh

Tháng mười một đến gió quay về
Ngọn sóng bạc đầu phủ bãi khê
Bến đá soi mòn cầu gẫy đổ
Hải âu vỗ cánh bỏ cơn mê

Tháng mười một đến với nơi đây
Kỷ niệm mờ phai những tháng ngày
Thấp thoáng mười hai em có thấy
Hàng cây trụi lá gió nào lay

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 04. Dec 2023 , 08:15

phu de wrote on 03. Dec 2023 , 20:05:

Phú De thân ,
Ồ phải rồi , Phú De nói rất đúng.
Cô quên chuyện này .
Thôi đành theo như cũ vậy
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 04. Dec 2023 , 16:35

phu de wrote on 03. Dec 2023 , 20:05:

Cám ơn huynh PD đã chỉ điêm diêu này KH cũng tưng nghĩ đến thư thât về tinh trạng bản quyên thứ hai các tôn phí in ấn rât cao cho nhưng tranh ấy đươc đủ màu săc
Vâng ! chỉ là trên Intrenet đăng chơi thì chăng ai đông tơi nhưng khi đã in thành sách nhât là nêu bán đươc thì có rât nhiêu ngươi nhào vào đòi chia chác
Cám ơn huynh

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 04. Dec 2023 , 20:51

Lethikinhhoang wrote on 04. Dec 2023 , 16:35:

THẬT LÀ ƯỔNG PHÍ. MAY MÀ MÂ VÂN GIA TRANG ĐƯỢC HÂN HẠNH GÌN GIỮ NHỮNG BÀI THƠ VÀ NHỮNG BÀI NẤU ĂN THẬT ĐÁNG QUÝ
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 05. Dec 2023 , 07:17

LẨU BẦN PHÙ SA

Món ngon đặc sản của miền Tây
Du khách đặt chân đến chốn đây
Những trái bần xanh vùng nước nổi
Cần Thơ nổi tiếng lẩu mê say

Trái bàn dân dã những hàng cây
Rễ giữ phù sa bãi mọc đầy
Trái có hình tròn hơi bị dẹt
Vị hương chua chát đặc trưng này

Gió chướng đổi mùa gió tháng năm (5 AL)
Dòng sông thơm nức trắng hoa bần
Đôi hàm răng cắn vị chan chát
Mãi nhớ làng quê lắm bổng trầm

Người dân chế biến trái,bông bần
Món lẩu phù sa đãi khách thân
Đặc sản miền quê không thể cưỡng
Tâm tình hiếu khách của người dân

Thành phần nổi lẩu cá ba sa
Bần chín hương nồng những cánh hoa
Bông súng tần ô cây chuối hột
Kèm bông điên điển của quê nhà

Ngồi quanh nồi lẩu tiếng đờn ca
Rượu đế câu hò thật thiết tha
Vị chát bần xanh xưa đã cắn
Vô cùng thương tiếc những ngày qua

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 05. Dec 2023 , 11:46

Lethikinhhoang wrote on 05. Dec 2023 , 07:17:

Thân gửi Kahat ,
Cô chưa bao giờ được thử món ăn đặc biệt này.
Cám ơn Kahat
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 06. Dec 2023 , 07:13

MÀU THU

Khát nắng lá buồn lìa bỏ cây
Thay màu áo mới cuối thu này
Mây buồn giăng mắc trên ngàn ấy
Để giọt sương rơi tắm lá dày

Quanh đây thu ở mãi bên tôi
Lá nhuộm vàng lên mấy độ rồi
Mặc áo hồng hoang hay chín đỏ
Thu buồn man mác một mình thôi

Nhớ xưa hai đứa dưới bầu trời
Chạy nhảy vui đùa nhặt lá rơi
Lòng chạnh bồi hồi chiếc lá cuối
Trên cành lơ lửng xót khôn nguôi

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Dec 2023 , 17:04

Lethikinhhoang wrote on 06. Dec 2023 , 07:13:

Thân gửi Kahat ,
Về mùa thu nhiều thi sĩ , nhạc sĩ có hứng sáng tác thơ và nhạc nhắc lại những kỷ niệm thời thơ ấu thật cảm động.
Kahat cũng không ngoài vòng đó
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vận

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 07. Dec 2023 , 07:21

GỎI TÔM RAU TIẾN VUA

Ngày trước tiến vua một loại rau
Bây giờ bình dị gọi rau câu
Hay là cần biển nhiều dinh dưỡng
Giá đắt nhưng mà bảo quản lâu

Giá trị tiến vua dinh dưỡng cao
Có nhiều khoáng chất trong rau câu
Khả năng loại độc trong cơ thể
Làm đẹp cho da giúp nhớ lâu

Rau dùng dưới dạng tươi hay khô
Ngâm nước rau khô ba bốn giờ
Trở lại bình thường cho chế biến
Giá chừng nửa triệu một ký lô

Thử làm món gỏi với rau câu
Tôm sú một pound loại bỏ đầu
Chừng một trăm gram rau cần biển
Ớt chuông vàng đỏ tỏi hành nâu

Rau câu ngâm nước khoảng ba giờ
Để nở ra xong cắt khúc vừa
Tiếp đó ngâm vào tô nước sẵn
Vắt chanh nước cốt để hơi chua

Làm sạch rửa tôm cắt chỉ lưng
Tiêu xay nước mắm ướp nhằm chừng
Sau thì đem luộc khoảng năm phút
Với sả cho màu đẹp đỏ hung

Tiến hành nước trộn nửa thìa đường
Nước mắm hai thìa nước lọc hương
Khuấy để đường tan rồi tắt bếp
Nguội xong chanh cốt ớt bằm cương

Cà rốt ớt chuông cắt sợi ra
Bỏ vào nước giấm để ngâm qua
Giúp cho rau củ giòn tươi mãi
Đậu phộng rang vàng giã dập nha

Nguyện liệu cuối cùng trộn cả chung
Từ từ rưới nước trộn vào cùng
Hành phi đậu phộng rau thơm nữa
Kèm bánh phồng tôm rượu mấy chung

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 07. Dec 2023 , 11:35

Lethikinhhoang wrote on 07. Dec 2023 , 07:21:

Thân gửi Kahat ,
Món này chắc mấy người nhậu thích lắm?
Cho Cô hỏi nhỏ , rau câu là seaweed phải không?
Cô cám on Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 07. Dec 2023 , 16:38

Dạ đúng vây đó cô

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 08. Dec 2023 , 07:20

TRƯỜNG CŨ

Tôi mong muốn lắm nhớ trường xưa
Tiếng trống nhẹ nhàng báo nghỉ trưa
Rải miến hành lang bàn vẽ săn
Nhẩy cò phấn trắng cục chàm đưa

Em chơi chuyền đũa ở ngoài hiên
Áo trắng vòng quang đẹp dáng tiên
Có tiếng banh rơi trên bục gỗ
Có người nhìn lén mãi triền miên

Đường về tan học dọc bờ đê
Ruộng lúa xanh non con gái quê
Thằng bé mình trần cao tiếng hát
Lưng trâu khoai nướng ngát sơn khê

Đò ngang bến cũ mỏi chân nai
Ghềnh đá hẹn hò buổi sớm mai
Còng gió múa gươm trên bãi cát
Dã tràng năm tháng cố se hoài

Trao tay vội vả mấy vần thơ
Lục Bát ca dao đẹp mộng mơ
Em ép vội vàng trong nhật ký
Cho tôi ngong ngóng sáng sương mờ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 08. Dec 2023 , 16:01

Lethikinhhoang wrote on 08. Dec 2023 , 07:20:

Thân gửi Kahat ,
Chắc đây là kỷ niệm của Kahat khi còn đi học?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 08. Dec 2023 , 19:20

Lethikinhhoang wrote on 02. Dec 2023 , 07:21:

Hello huynh KH
Đọc bài thơ diễn tả món nem nướng thấy thèm quá.

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 08. Dec 2023 , 19:29

Lethikinhhoang wrote on 05. Dec 2023 , 07:17:

Tôi không nhớ đã có thử món nầy chưa nhưng ngày xưa đi xuống Hâu Giang cũng có từng ngồi nhâu, ăn lẫu cá và nghe vọng cổ, có lần nhậu xong thì được ăn cháo gạo đỏ nước dừa (không phải cháo đậu đỏ) thật là ngon và ngồi đánh cờ tướng với mấy ông cụ

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 08. Dec 2023 , 19:36

Lethikinhhoang wrote on 07. Dec 2023 , 07:21:

Hello huynh KH
Món rau câu biển nầy nghe nói mắc hơn thịt cá mà không biết có ngon không ngoại trừ nhiều chất dinh dưỡng?

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 08. Dec 2023 , 19:43

Phú De thân ,
Cám ơn Phú De đã đem vào đây những hình minh họạ , lại càng làm cho bài thơ các món ăn của Kahat càng kích thích tuyến nước bọt nhạy cảm hơn nữa và cho Cô biết rõ ràng hơn về món đó.
Cám ơn Phú De nhé.
Cô Vân
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 09. Dec 2023 , 07:24

BÁNH ƯỚT LÒNG GÀ

Nếu có lần ghé ngang Đà Lạt
Hãy thử ăn bánh ướt lòng gà
Bánh mềm trắng mịn kiêu sa
Trứng non vàng mỡ mỏng thịt da gan mề

Thêm trứng non không hề để thiếu
Nước mắm gừng pha khéo hài hòa
Ớt đường chanh tỏi nở hoa
Rau thơm đủ loại đậm đà yêu thương

Chén nước súp vương vương màu mỡ
Sợi hành phi sóng tựa tơ vàng
Còn bay hương khói nhẹ nhàng
Chạm môi từng muỗng mơ màng phố hoa

Món bánh ướt lòng gà Đà Lạt
Mimosa vàng ngát lưng trời
Buổi sáng se lạnh sương rơi
Điểm tâm một bát làm người ấm lên

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 09. Dec 2023 , 12:18

phu de wrote on 08. Dec 2023 , 19:36:

Hello huynh KH
Món rau câu biển nầy nghe nói mắc hơn thịt cá mà không biết có ngon không ngoại trừ nhiều chất dinh dưỡng?

Phú De thân ,
Dĩa thức ăn mà Phú De đem vào dây trông ngon lành quá. Như vậy những khúc rau cắt dọc màu xanh đó là rau tiến vua , hay rau câu đấy phải không?
Thế mà Cô lầm là seaweed.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 09. Dec 2023 , 12:22

Lethikinhhoang wrote on 09. Dec 2023 , 07:24:

Thân gửi Kahat ,
Nghỉ hè nào Cô cũng lên chơi Dalat mà sao không biết đến món bánh ướt lòng gà này bao giờ cả.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023/Khoe cháu nội
Post by phu de vào ngày 09. Dec 2023 , 12:43

Khoe cháu nội
Nhớ luc trước Tuý Vân thường vào khoe 2 cháu ngoại Alex và Brandon, giờ 2 cháu chắc đã lớn lắm rồi, hình như Tuý Vân đã có 4 cháu nội, ngoại đầy đủ rồi, hiện giờ niềm vui của chúng ta là các cháu !!,
giờ đến lượt anh Nguyễn Toàn, chúc mừng cháu nội anh mới vừa mãn khoá lớp 5 !!

:-bd :-bd

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 09. Dec 2023 , 13:09

cám ơn bạn Phu De - đã nhanh chóng posted
hình cháu nội của tôi mãn khoá Nhà Trẻ kkk sang năm cháu mới bắt đầu học năm đầu tiểu học - cháu
được tuyển chọn vào trường Tuyển nhờ tài Vẽ
- cháu rất mê Vẽ - có giấy trắng có bút mầu là
cháu hoàn thành bức tranh dán trên tường nhà

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 09. Dec 2023 , 13:17

ngo_thi_van wrote on 09. Dec 2023 , 12:18:

Thưa Cô Vân
Rau tiến vui, rau câu biển hình thấy trên mạng

Em thấy trên internet họ nói rau nầy có bán bên Mỹ, họ gọi là Celtus (Gongcai)

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 09. Dec 2023 , 13:29

ngo_thi_van wrote on 09. Dec 2023 , 12:22:

Thân gửi Kahat ,
Nghỉ hè nào Cô cũng lên chơi Dalat mà sao không biết đến món bánh ướt lòng gà này bao giờ cả.
Cô Vân

Thưa Cô Vân
Em cũng có lên Đà Lạt mà sao lai không để ý đến món nầy, chắc chỉ có người địa phương mới rành chỗ nào ngon, lạ .
Phải công nhận huynh KH biết nhiều món ngon, lạ, thật may mắn cho d/đ có được một thi sĩ tài ba, làm thơ hay diễn tả món ngon vật lạ rất hấp dẫn . :-bd :-bd

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023/Khoe cháu nội
Post by ngo_thi_van vào ngày 09. Dec 2023 , 16:12

phu de wrote on 09. Dec 2023 , 12:43:

Thân gửi Phú De,
Phú De đoán đúng .Cô chỉ thỉnh thoảng vào facebook để xem hình bà con , bạn bè.... chứ Cô không thích vào đó hằng ngày.
Những người lúc xưa hay vào Diễn Đàn LVD thì bây giờ thấy có mặt trong facebook cả.
Tháng trước Túy Vân và vài người thân có đến Cô ăn cơm trưa tại nhà , rất là vui.
Cô "mồ côi " con , nên không có cháu , thỉnh thoảng được con nuôi [ chưa bao giờ nuôi 1 giờ ] và cựu nữ sinh ghé đến thăm là quá mừng .
Ai có cháu là quá hạnh phúc.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023/Khoe cháu nội
Post by ngo_thi_van vào ngày 09. Dec 2023 , 16:21

ngo_thi_van wrote on 09. Dec 2023 , 16:12:

Thân gửi Toàn ,
Sao không bỏ tấm hình cả cháu kia vào luôn?
Người ta bày thêm trò này cũng làm cho trẻ con được thích thú và hăng hái học tập.
Cháu có khiếu vẽ , biết đâu sâu này nổi tiếng cho dân Việt Nam hảnh diện .
Mừng cho gia đình của Toàn.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 09. Dec 2023 , 16:28

phu de wrote on 09. Dec 2023 , 13:17:

Thưa Cô Vân
Rau tiến vui, rau câu biển hình thấy trên mạng

Em thấy trên internet họ nói rau nầy có bán bên Mỹ, họ gọi là Celtus (Gongcai)

Cám ơn Phú De. Lần đầu tiên Cô thấy rau này , còn ăn thì chưa bao giờ. Bao giờ thấy sẽ mua ăn thử.
Chắc phải ngon lắm mới để dành tiến cho vua dùng
Cô cám ơn Phú De đã luôn luôn tìm được hình để chứng minh.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 09. Dec 2023 , 16:34

phu de wrote on 09. Dec 2023 , 13:29:

Phú De thân ,
Cô hoàn toàn đồng ý với Phú De vụ nhận xét về Kahat và nếu không có Kahat thì chắc Mạ Vân Gia Trang sẽ vắng như chùa Bà Đanh !!!
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 09. Dec 2023 , 21:05

Nhớ mãi tô nước cơm tuổi thơ

Tôi còn nhớ cái thuở còn sống cùng ông bà ngoại, cái thuở tôi chỉ đang là một đứa bé vô lo vô nghĩ. Đó là những ngày tháng tôi được bên cạnh ngoại trong ngôi nhà nhỏ đơn sơ với mái tranh lá dừa, với đàn vịt, với chiếc cầu tre dưới mé sông – nơi mà chiều nào bà cháu tôi cũng tắm lội. Và tôi lớn lên theo câu hát ru buổi trưa hè của ngoại, và trưởng thành nhờ khói bếp của chiếc cà ràng mà ngoại hay nấu.

Cái thuở ấy, cha mẹ tôi đi cắt lúa cho người ta theo từng vụ nên khoảng thời gian tôi ở cùng ngoại là nhiều nhất. Tôi sống cùng ngoại trong một miền quê còn lưu giữ nhiều nét đặc trưng của mảnh đất Nam Bộ hiền hoà, một miền quê thật yên bình và cũng chính mảnh đất ấy đã chứng kiến tôi lớn lên từng ngày, đã lưu giữ giúp tôi những tháng ngày hạnh phúc khi có ngoại. Nhà ông bà ngoại tôi là ngôi nhà với mái ngói bằng gạch nung màu đỏ, với vách được dựng bằng những tấm ván gỗ còng, gỗ bạch đằng được tỉ mỉ bào bóng loá. Những tấm ván ấy đâu đó có lốm đốm những chiếc lỗ be bé do thời gian bào mòn và do những con mói ăn gỗ đục mà thành ra như thế. Ở nhà ngoại còn có những bức tranh được vẽ lên kính rất đẹp, có lẽ bây giờ khi xã hội dần thay đổi và phát triển, càng có nhiều món đồ trang trí lấp lánh và đẹp đẽ hơn nên tranh được vẽ lên kính với đủ hình dáng con công, con rồng, con phụng đã không còn được ưa chuộng như trước kia. Tôi cũng không còn thấy nhiều nhà trang trí bằng những bức tranh ấy nữa nhưng thi thoảng về nhà ngoại bắt gặp lại những bức tranh đó, dường như trong tôi một cảm xúc bồi hồi, một nỗi nhớ từ sâu trong trái tim mình về những ngày tháng tôi và ông bà ngoại vui vẻ cùng dưới mái nhà ấy lại hiện lên thật rõ nét làm sao. Căn bếp của ngoại đơn sơ, chỉ vỏn vẹn một chiếc cà ràng nhìn đã cũ kĩ, phía trên được lợp bằng mái tranh lá dừa đã ám khói đen theo dòng thời gian trôi.

Cứ mỗi bốn năm giờ sáng hằng ngày là ngoại lại lọ mọ nhóm lửa để nấu nồi nước nóng châm vào chiếc bình thuỷ đã ngã vàng, những hình vẽ in trên đấy cũng theo sự cầm nắm của ngoại mà nhạt dần. Khói trắng kêu ấm bay lên thổi chiếc nắp của cái bình đang sục sôi trên chiếc lò đang đầy lửa vàng. Những giọt nước sôi bắn ra tung toé chạm vào chiếc lồng bắt ấm phát ra tiếng “xèo xèo”, ngoại tôi nhanh tay lấy chiếc ấm ra khỏi lò và bỏ đi một ít nước trong ấm, ngoại nói với tôi phải làm như vậy để tránh nước bị ám khói uống vào sẽ đau bụng. Lời dạy của ngoại vẫn còn văng vẳng bên tai tôi, nó là bài học làm bếp đầu tiên mà tôi đã học được từ người thầy cũng là người bà của tôi. Ngoại đổ nước sôi vào cái ấm trà để pha trà uống nóng cho mỗi buổi sáng sớm, vị trà ngon nhứt mà tôi từng uống có lẽ là vị trà được pha từ đôi bàn tay của ngoại. Dù có chút đắng của phút ban đầu nhưng đọng lại trong miệng là vị ngọt ngào khó tan biến, có lẽ như cái tình yêu mà tôi dành cho ngoại, nó cứ lưu luyến mãi trong tâm trí, trong trái tim của tôi. Châm trà xong ngoại bắt tiếp nồi cơm đã vo hai lon rưỡi lên chiếc bếp vẫn còn đang rực từng đợt lửa hồng. Tay ngoại vừa cầm ly trà nóng để thưởng thức nhâm nhi từng ngụm trà ngon lành, tay còn lại ngoại liên tục chỉnh lửa trong cà ràng để lửa đều toả ra mọi hướng giúp cho nồi cơm nhanh chín và không bị khét đít nồi. Vừa nấu cơm ngoại vừa kể cho tôi nghe về những tháng ngày cơ cực lúc trước, ngoại kể tôi nghe về những lần mẹ và các cậu của tôi phải ăn cơm độn bông điên điển và độn cả khoai để lắp đầy cái bụng trong những lúc làm ăn khó khăn, nhà ngoại đông con nhưng gạo lại không đủ no cho tất cả. “Ngoại nói lúc ấy giặc giã con ơi, có cái ăn như thế đã là may mắn hơn nhiều gia đình lắm con, chỉ thương cho mẹ của con, làm chị lớn trong nhà nên lúc nào cũng phải ăn ít làm nhiều, mẹ con là một đứa rất hiểu chuyện, ngoại kêu ăn no để có sức làm phụ ngoại nhưng lúc nào nó cũng nói dối là đã no để nhường phần lại cho mấy em của nó. Ăn thì đã ít nhưng lại mẹ con lại mần nhiều hơn ai hết, mẹ con mới mười mấy tuổi đầu đã theo ngoại bơi xuồng đi cắt lúa thuê cho người ta, một mình mẹ con lúc ấy khiêng hai dạ lúa là không thành vấn đề gì, nghĩ lại chỉ càng thấy thương mẹ của con. Khi nào lớn lên nhớ hiếu thảo với mẹ nha con!”

Nấu cơm chắt nước (Ảnh: Thanh Nhã)

Tôi càng say mê trong những câu chuyện của ngoại, ngoại càng kể một cách say sưa, dường như có nhiều chuyện ngoại vẫn còn muốn kể cho tôi nghe, nghe về cái thời ngoại và mẹ tôi lúc trước. Tiếng sôi ục ục của nồi cơm trên bếp làm cắt ngang cuộc trò chuyện của bà cháu tôi, ngoại lấy cái tô bằng sành có in hình cô tiên rồi ngoại chắt nước cơm trong nồi ra. Ngoại pha thêm một ít đường và đưa nó cho tôi. Sẽ không nói cường điệu khi với tôi, thứ nước cơm bình dị ấy chính là dòng sữa ngọt lành mà những tháng ngày còn bé tôi rất ưa thích, đó cũng là thứ nước ngọt vị phù sa, chan chứa tình cảm yêu thương mà ngoại dành cho tôi. Thời gian trôi qua, có nhiều thứ lớn lên tôi sẽ quên, nhưng vị nước cơm của ngoại làm sao tôi có thể quên được chứ. Đó không đơn thuần chỉ là nước chắt cơm mà còn là thứ quà của tuổi thơ, nguồn dưỡng chất nuôi tôi lớn khôn qua năm tháng, thứ nước ấy không gì có thể sánh bằng. Nước cơm ấy, ngoại đã từng dùng nó để nuôi mẹ tôi khôn lớn và giờ đây, tôi lại tiếp tục thay mẹ thưởng thức vị nước ngon ngọt ấy, hương vị ngày xưa ấy giờ vẫn không có gì sai lệch và tình thương ngoại dành cho mẹ và giờ là dành cho tôi cũng không có gì thay đổi, vẫn là thứ tình thương ngọt ngào như vị phù sa quen thuộc, vẫn chan chứa và đong đầy.

Tô nước cơm tuổi thơ (Ảnh: Thanh Nhã)

Cuộc sống hối hả khi trưởng thành của tôi, tôi có nhiều mối quan hệ, gặp gỡ nhiều người trên thế gian này, được thưởng thức qua những vị ngon khác lạ trên đời. Nhưng lòng tôi vẫn chung thuỷ yêu thích vị nước cơm quê nhà, nhớ mùi khói hăng cay mắt của ngoại mỗi sáng, nhớ cả tình thương, sự chở che, chăm sóc, nuôi tôi những ngày còn bé của ngoại. Cái hương vị ấy dù có giản dị như tính cách người nhà quê chúng tôi, nhưng chính nó đã nuôi sống bao thế hệ những người lớn như tôi, làm sao mà nỡ quên cái hương vị đặc biệt ấy. Và cứ mỗi lần tôi thấy khói trắng bốc lên trong những chiếc bếp nơi hàng quán tôi hay ăn, hay mỗi lúc mũi nghe cái mùi khói hăng, cái mùi khét của củi khô cháy nó làm tôi ngước lên bầu trời một màu xanh thẳm và tự hỏi rằng: “Có đám mây nào gặp ngoại tôi không? Ở một nơi xa xôi nào đó giữa muôn ngàn đám mây trắng, ngoại có dành nước cơm cho con chưa?”

Văn Mẫn - Bút nhóm Đồng Xanh

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Dec 2023 , 16:51

Phú De thân,
Cái thư Cô viết cho Phú De cách đây vài tiếng sao nó biến đi đâu mất.
Bây giờ Cô trở lại đây chẳng thấy đâu cả?
Cô nói là đọc bài của Phú De đưa vào , làm Cô nhớ Bà Nội của Cô. Mỗi lần Bà từ làng qua tỉnh để thăm các cháu , là thế nào cũng có một gói khoai luộc và vài ba thứ trái cây ở vườn .
Bây giờ mỗi bận ăn khoai luộc là Cô nhớ Bà đứt ruột , nước mắt chỉ chực trào ra.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 11. Dec 2023 , 02:04

nguyen_toan wrote on 26. Nov 2023 , 14:13:

Hello anh N.Toàn
Năm nay RSL chơi điệu quá hen, nhưng mà 5 kg quả thật nhiều đó, khoảng 10 người ăn cũng ná thở, hehehe.
Happy vào bếp với Christmas Ham

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 11. Dec 2023 , 07:21

NƯỚC CƠM

Những sáng lòng chay để đến trường
Lối dài phèn đất suốt con đường
Mùa mưa trơn trượt vương bùn đỏ
Quần áo dính bùn lại bị thương

Mẹ dây nấu cơm buổi sớm mai
Cỏ rơm cháy bén vội vàng tay
Khi nao mẹ nhớ nồi sôi nước
Mẹ chắt dành cho được một chai

Đi bộ đói lòng hớp nhẩn nha
Hương hồ giúp tỉnh cả người ra
Nước cơm ngày đó sao quên được
Màu nước đục lờ chẳng đậm đà

Có sáng vội vàng mẹ lại quên
Lòng chay đành vậy cố bình yên
Thênh thang cắp sách không chai nước
Bụng đói biết sao thật muộn phiền

Mùa nắng ruộng đồng cuối tháng hai
Vào mùa thu hoạch những ngô khoai
Đôi khi một củ khoai lang nướng
Cặp sách thơm lừng buổi sớm mai

Ngày tháng trôi qua lúc giặc vào
Thôn làng láo loạn nỗi buồn đau
Nước cơm của mẹ không còn nữa
Khoai nướng vùi tro biết kiếm đâu

Lắm lúc ngồi đây với nỗi sầu
Nhớ hoài dáng mẹ dưới mưa ngâu
Nước cơm mẹ chắt nuôi con lớn
Mẹ mất con mang kiếp dãi dầu

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 11. Dec 2023 , 09:25

Lethikinhhoang wrote on 11. Dec 2023 , 07:21:

Thân gửi Kahat ,
Hoá ra Kahat cũng có những kỷ niệm với nước cơm chắt từ nồi nấu cơm.
Lúc xưa sao ăn cái gì cũng thấy ngon. Khoai lang nướng vùi bếp lữa thì quá tuyệt rồi , còn gì hơn được !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 12. Dec 2023 , 07:13

GÀ HẤP MẮM NHĨ

Nước mắm nhĩ loại ngon trong vắt
Có màu vàng nâu nhạt mùi thơm
Mắm này độ đạm cao hơn
Khi chạm đầu lưỡi vị còn ngọt hương

Mua gà hấp thông thường một ký
Chọn gà tre ý nghĩ tuyệt vời
Nhỏ lông làm sạch xong xuôi
Rửa qua nước muối pha thời loãng thôi

Hặc xát chanh mùi hôi khử hết
Rửa lại thêm đúc kết chờ khô
Mổ ra moi bộ lòng đồ
Phần thịt để vậy chỉ chờ ướp thôi

Tỏi hành tím sả thời bọc vỏ
Ba thứ này bằm nhỏ tơi ra
Ớt cay bỏ hạt thái hoa
Bỏ cả bốn thứ vào tô trộn đều

Thêm ba thìa đạm nhiều mắm nhĩ
Nên chỉ dùng mắm nhĩ mới ngon
Tăng thêm hương mặn da giòn
Nếu không mắm nhĩ độ ngon giảm dần

Lấy hỗn hợp nửa phần chà xát
Lên thân gà nửa tiếng thấm sâu
Chọn một nồi lớn mặt cao
Cho gà gọn lỏn đặt vào lòng trong

Để hành tỏi sã gừng lên xửng
Rồi đặt gà nằm đúng kín vung
Cho nồi lên bếp lửa bùng
Khi sôi thì nhớ canh chừng nhỏ thôi

Lửa liu riu khoảng mười lăm phút
Rồi mở vung múc nước của gà
Rưới đều trên khắp mặt da
Đậy vung hấp tiếp khoảng là mười lăm

Thịt chín mềm đặc trưng mắm nhĩ
Hòa quyện vào cùng vị ngọt dai
Thịt gà hương vị nhớ hoài
Chặt ra miếng nhỏ trình bày lá chanh

Chấm muối tiêu củ hành giã nhỏ
Nó ngọt ngon từng thớ thịt gà
Đi xa hẳn nhớ quê nhà
Mùi thơm tiêu chuẩn thịt gà lá chanh

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by lvd vào ngày 12. Dec 2023 , 07:54

Chúc Mừng Sinh Nhật Mạ Vân

Bầy con gái LVD thương chúc Mạ Vân luôn luôn có thât nhiều niềm vui và rất khoẻ mạnh.
Nhớ Mạ Vân nhiều.

Thương kính,

Bầy con gái LVD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Dec 2023 , 17:20

Lethikinhhoang wrote on 12. Dec 2023 , 07:13:

Thân gửi Kahat ,
Có phải đây là món thịt gà lá chanh mà Cô đã làm trò cười cho thiên hạ phải không?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 12. Dec 2023 , 17:22

CHÚC MƯNG SINH NHÂT CÔ VÂN
CHÚC CÔ LUÔN MẠNH KHỎE VÀ ĐƯƠC TRÀN YÊU THƯƠNG CỦA MỌI NGƯƠI

KAHAT

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Dec 2023 , 17:31

lvd wrote on 12. Dec 2023 , 07:54:

BẦY CON GÁI LVD CỦA MẠ VÂN ƠI !
Mạ Vân cám ơn bầy con gái Lê Văn Duyệt của Mạ Vân vẫn còn nhớ để vào đây chúc sinh nhật của Mạ Vân.
Mạ Vân cảm thấy mình quá hạnh phúc và có phước là dầu thời gian qua các con vẫn còn nhớ đến Mạ Vân.
Hôm nay Thầy Đạt và Cô Thu cũng vưa ghé thăm và chúc sinh nhật.
Mạ Vân thương nhớ các con của Mạ Vân nhiều lắm
Mạ Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Dec 2023 , 18:06

lvd wrote on 12. Dec 2023 , 07:54:

BẦY CON GÁI LVD CỦA MẠ VÂN ƠI !
Mạ Vân thật cảm động khi thấy bầy con gái Lê Văn Duyệt vẫn còn nhớ ngày sinh nhật của Mạ Vân mà vào đây chúc.
Mạ Vân làm sao quên được bầy con gái của Mạ Vân nhỉ !!!
Nhất là ngày xưa chúng ta thường quây quần tại Mạ Vân Gia Trang. Bây giờ ai vào đây là Mạ Vân quý lắm , mặc dầu Mạ Vân vẫn còn gặp nhiều em tại địa chỉ email.
Ngày h6m nay Thầy Cô Đạt Thu có ghé thăm và chúc sinh nhật. Thật là cảm động.
Mạ Vân cảm thấy mình thật có phước và quá hạnh phúc
Mạ Vân cám ơn tất cả nhé
Thương mến.
Mạ Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 12. Dec 2023 , 18:26

Chúc Mừng Sinh Nhật Cô Vân
Chúng em kính chúc Cô luôn vui, khoẻ

EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Dec 2023 , 19:26

Lethikinhhoang wrote on 12. Dec 2023 , 17:22:

CHÚC MƯNG SINH NHÂT CÔ VÂN
CHÚC CÔ LUÔN MẠNH KHỎE VÀ ĐƯƠC TRÀN YÊU THƯƠNG CỦA MỌI NGƯƠI

KAHAT

Kahat thân ,
Cô rất cảm động về lời chúc của Kahat .
Cô cám ơn Kahat nhiều lắm.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Dec 2023 , 19:29

phu de wrote on 12. Dec 2023 , 18:26:

Chúc Mừng Sinh Nhật Cô Vân
Chúng em kính chúc Cô luôn vui, khoẻ

EmPD

Phú De ơi ,
Cám ơn Phú De đã tặng Cô một bình hoa màu tím là màu Cô rất thích nhân ngày sinh nhật của Cô.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 12. Dec 2023 , 20:55

chúc mừng sinh nhật cô Ngô thị Vân - Thân Tâm Thường An Lạc

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 12. Dec 2023 , 20:57

Chúc mừng sinh nhật cô Ngô thị Vân - Thân Tâm Thuờng An Lạc

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 13. Dec 2023 , 07:22

CƠN MỘNG TÀN

Sớm mai chợt thấy tàn cơn mộng
Dẫu biết sân sau một nụ hoa
Nàng bướm còn bay chao cánh động
Mà đây còn lại một mình ta

Hàng dương đầu ngỏ vang lời hát
Vạt áo mỏng manh chả ấm tay
Đoạn cuối con đường trông mỏi mắt
Mờ xa xuống thấp mấy tầng mây

Bầu rượu rót hoài rồi cũng tận
Vầng trăng mờ tỏa ánh mơ huyền
Cho không mang tặng không người nhận
Bỗng chợt mông tan để muộn phiền

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Dec 2023 , 09:27

nguyen_toan wrote on 12. Dec 2023 , 20:55:

chúc mừng sinh nhật cô Ngô thị Vân - Thân Tâm Thường An Lạc

CÁM ƠN TOÀN ĐÃ CHÚC
TUỔI NÀY MỖI LẦN THẤY SINH NHẬT ĐẾN LÀ CẢM THẤY MÌNH GẦN ĐẤT XA TRỜI ;D :) :D

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Dec 2023 , 09:30

Lethikinhhoang wrote on 13. Dec 2023 , 07:22:

BÀI THƠ HAY QUÁ KAHAT Ạ
CÔ CÁM ƠN KAHAT
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 14. Dec 2023 , 07:20

CHÂN GÀ TRỘN THÍNH

Chân gà luộc chín rút xương
Ngâm vào nước đá đo lường giòn lâu
Lá chanh rửa sạch thái nhàu
Ớt tươi thát lát tỏi đâu băm nhừ

Lá sung rửa sạch đợi khô
Chân gà bỏ cả vào tô to lòng
Cho đường cùng với ớt bằm
Vài thia nước mắm sợi gừng muỗng tiêu

Tất cả đầy đủ trộn đều
Nghỉ chừng nửa tiếng ít nhiều thấm sâu
Cuối cùng thính gạo rắc đều
Lá chanh thái chỉ ít nhiều xanh xanh

Nước mắm chua ngọt ớt chanh
Tỏi bằm nổi trắng lá sung cuốn cùng
Mùa đông gió bấc lạnh lùng
Chân gà sần sật tương phùng rượu bia

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Dau Do vào ngày 14. Dec 2023 , 08:36

Thương kính chúc cô Vân luôn được mạnh khoẻ vui vẻ

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 14. Dec 2023 , 08:40

Lethikinhhoang wrote on 14. Dec 2023 , 07:20:

CHO CÔ HỎI. CHÂN GÀ LÀ HAI CÁI CHÂN CHO CON GÀ DÙNG ĐỂ ĐI TOÀN CẨ XƯƠNG HAY LÀ PHẦN PHÍA TRÊN CÓ THỊT?
CÔ CÁM ƠN KAHAT
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 14. Dec 2023 , 15:32

ngo_thi_van wrote on 14. Dec 2023 , 08:40:

CHO CÔ HỎI. CHÂN GÀ LÀ HAI CÁI CHÂN CHO CON GÀ DÙNG ĐỂ ĐI TOÀN CẨ XƯƠNG HAY LÀ PHẦN PHÍA TRÊN CÓ THỊT?
CÔ CÁM ƠN KAHAT
CÔ VÂN

Thưa Cô Vân
Chân gà rút xương là chân gà đã được rút xương, món nhậu rất khoái khẩu

Mấy món nầy chấm nước mắm ớt chua cay, thêm vài lon bia là "dzách lầu" đó Cô, đám nào cũng có .

Thêm món gỏi gà rút xương

cheers cheers cheers

EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 14. Dec 2023 , 16:06

phu de wrote on 14. Dec 2023 , 15:32:

Cám ơn huynh PD đã trả lơi cô Vân
Chúc huynh và gia đinh tràn đây niêm yêu thương hạnh phúc trong mùa Noel 2024

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 14. Dec 2023 , 19:34

Dau Do wrote on 14. Dec 2023 , 08:36:

Thương kính chúc cô Vân luôn được mạnh khoẻ vui vẻ

EM ĐẬU ĐỎ THƯƠNG MẾN
CÔ CÁM ƠN EM NHIỀU NHÉ.
CÁC EM VÀO ĐÂY VỚI CÔ LÀ CÔ VUI RỒI.
CÁM ƠN TẤM THIỆP CỦA EM.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 14. Dec 2023 , 19:41

phu de wrote on 14. Dec 2023 , 15:32:

Thân gửi Phú De ,
Cô xin lỗi chứ nhìn thấy mấy cái chân gà này Cô sợ lắm , có ngon mấy cũng chẳng dám ăn đâu.
Cô cám ơn Phú De.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 14. Dec 2023 , 19:46

Lethikinhhoang wrote on 14. Dec 2023 , 16:06:

Cám ơn huynh PD đã trả lơi cô Vân
Chúc huynh và gia đinh tràn đây niêm yêu thương hạnh phúc trong mùa Noel 2024

Thân gửi Kahat ,
Nhìn đĩa thứ nhì thì có vẽ ngon lành nhưng mà thấy mấy cái chân là Cô sợ lắm.
Thôi để cho mấy người thích nhậu vui với nhau.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 15. Dec 2023 , 07:08

SỐ PHẬN TRƯƠNG CHI


Sàng anh về cà phê càng thêm đắng
Anh một mình thêm đường chẳng dịu đau
Giâu tường vi hoa nở cũng nhạt màu

Chưa vào đông mà đã mau buốt giá

Vẫn cảnh cũ mà sao chừng xa lạ
Tiếng sáo xưa chợt buồn bã đơn côi
Em khuất bóng khúc cuối mỏi tay vời
Mây xuống thấp chân trời vài tia nắng

Em có hay nơi đây chợt hoang vắng
Chuông gió buồn đỏng đảnh vẳng mong manh
Như tiếng bước ngoài sân khẽ chạm mành
Con tim vỡ tan tành ngừng hơi thở

Thuyền Trương Chi khóc Mỵ Nương tình lỡ
Bến Tương Dương nức nở suốt ngàn năm
Tim hóa thạch vương tiếng sáo ai tầm
Giọt lệ rơi tan tành buồn nhung nhớ

Niềm hối hận bởi người đi kẻ ở
Thuyền tròng trành duyên nợ chuốc khổ đau
Phải chi không có tiếng sáo gieo sầu
Nơi lầu mộng chớ bắt đầu suy nghĩ

Phận thuyền chài đã biết không khả dĩ
Nàng tiểu thư đâu chỉ có thế thôi
Muốn hái sao nàng cũng sẽ hé môi
Đòi cho được qua những lời ngon ngọt

Ta phận hẩm cả đời mang tiếng hót
Sao trúc nào có thể lọt mùa xuân
Mà thực tế chẳng dám mộng mong cần
Nhưng lỡ rồi tình nhân ơi tủi phận

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 15. Dec 2023 , 08:13

Lethikinhhoang wrote on 15. Dec 2023 , 07:08:

Thân gửi Kahat ,
Bài thơ quá bưồn ! Đúng là số phận của chàng Trương Chi.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. Dec 2023 , 07:22

CANH KIM CHI ( Hàn Quốc )

Ngoài trời se lạnh vào đông
Kim chi chua quá ngại lòng sót đau
Lần tìm thấy miếng thịt heo
Hai bìa đậu hũ mua đầu tuần qua

Tỏi bằm thái khúc hành hoa
Miếng thịt ba chỉ thái ra mỏng vừa
Kim chi vắt nước bớt chua
Hành tây thái sợi te tua tơ hồng

Đậu hũ cắt miếng vuông vuông
Chiều dài khéo léo vừa phòng hai phân
Đặt nồi lên bếp phi hành
Sau đó xào thịt cho săn chín vừa

Kim chi tiếp tục nhẹ đưa
Rồi thì đậu hũ cũng vừa sang ngang
Săm sắp nước lọc nhẹ nhàng
Đừng cho đậu hũ vỡ tan nát nhừ

Nếm nêm tùy ý riêng tư
Nồi canh sôi nhẹ bây chừ rải vô
Hành lá xanh biếc mộng mơ
Xong rồi tắt bếp cơm vừa chín xong

Khói bay xua lạnh mùa đông
Cái cay của ớt chua nồng kim chi
Khó lòng từ chối một khi
Bữa cơm thanh đạm bụng thì no căng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. Dec 2023 , 09:02

Lethikinhhoang wrote on 16. Dec 2023 , 07:22:

Thân gửi Kahat ,
Món này có vẽ ngon lành , chắc ăn được nhiều cơm. Cô sẽ thử.
Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 16. Dec 2023 , 16:04

Lethikinhhoang wrote on 16. Dec 2023 , 07:22:

Hello huynh KH
Hể nói đến Đại Hàn thì phải nói đến kimchi, đây là món phổ thông của họ, món gì cũng có kimchi, hihihi
mà canh kimchi với tuna cũng ngon lắm, nhắc tới kimchi, chút phải chạy ra tiệm chạp phô Đại Hàn mua một hủ về bỏ vô mì gói cũng hấp dẫn lắm

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Phuong_Tran vào ngày 17. Dec 2023 , 07:23

Con mời Mạ và các Anh Chị đọc bài Công Tác Bác Ái Mùa Vọng 2023 con mới viết xong chiều nay 17/12/2023

CÔNG TÁC BÁC ÁI MÙA VỌNG 2023

Ngày Chúa Giáng Sinh đã đến gần, không khí của Mùa Giáng Sinh tràn ngập khắp mọi nơi từ miền xuôi đến miền cao. Trong tình yêu của Thiên Chúa Ban Bác Ái Xã Hội Caritas Giáo Xứ Hàng Sanh của chúng tôi cùng Ban Hội Đồng Mục Vụ Giáo Xứ có cha Phó Martino Quang Khải dẫn đầu đưa đoàn tôi đi làm công tác bác ái Mùa Vọng ở hai buôn làng nơi Giáo Xứ Nam Ban thuộc Giáo Phận Đà Lạt. Đó là Buôn Chuối và Buôn Habar (Thực Nghiệm) vào buổi sáng ngày thứ ba 12/12/2023

Sau khi dự thánh lễ sáng do cha Quản xứ Giuse Đinh Long Văn Sĩ là chủ tế cùng với cha Phó Martino Quang Khải Giáo Xứ Hàng Sanh. Sau thánh lễ và ăn sáng cùng với các cha và Ban Caritas cùng Hội đồng mục vụ ở Giáo Xứ Nam Ban đoàn Bác Ái Xã Hội Caritas của chúng tôi lên đường ngay.

Buôn Chuối là điểm đến đầu tiên và sau đó là Buôn Habar để trao gửi yêu thương từ giáo xứ Hàng Sanh. Nhớ những ngày trong mùa dịch Covid lây lan cao điểm sự đi lại rất khó khăn vì ai cũng sợ dịch bệnh - Sài Gòn thiếu lương thực! Nhưng ngay lúc ấy những người dân ở giáo xứ Nam Ban do cha Quản xứ Giuse thuộc Giáo Phận Đà Lạt phụ trách đã không quản ngại đường xa và nhất là không màng đến con vi khuẩn Covid mà thu hoạch rau củ quả càng nhiều càng tốt nhiều nhất có thể được để đi suốt đêm chở về Sài Gòn 20 chuyến xe thực phẩm mỗi xe là 12 tấn, trong đó có 16 chuyến xe chạy về giáo xứ Hàng Sanh còn 4 chuyến chạy về các giáo xứ khác. Ân tình này làm sao quên được? Và làm sao trả được? "Một miếng khi đói bằng một gói khi no". Trong tâm tình biết ơn sự hỗ trợ trong lúc khó khăn đó, như lời cha Quản xứ Giuse nói: "Sài Gòn không phải là không có tiền mua thực phẩm mà là đi mua không được". Nay dịch Covid đã đi qua mọi sinh hoạt ở Sài Gòn đã trở lại bình thường dù còn nhiều khó khăn nhưng đoàn Bác Ái Xã Hội Caritas GXHX chúng tôi quyết định sẽ thực hiện chương trình bác ái Mùa Vọng 2023 tại giáo xứ Nam Ban ở hai buôn có người sắc tộc K'Ho Cil và K'Ho Sre chuyên làm nương rẫy. Đoàn tôi đã để dành những món quà đẹp nhất dành cho hai buôn làng này như quần áo mới tinh mọi người tha hồ chọn lựa, cặp và ba lô còn mới nguyên dành cho con trẻ và những nhu yêu phẩm khác trong cuộc sống hàng ngày kể cả giày, dép.

Một hình ảnh rất đẹp khi đoàn tôi đến do cha Phó Martino dẫn đoàn là một sự trật tự và không ồn ào nhốn nháo của người dân nơi đây. Họ đến rất đông chờ chúng tôi trong một bầu không khí hiền hòa êm ả, rất nhẫn nại và giữ im lặng, con nít đông nhưng không hề ồn ào.

Theo lời hướng dẫn của cha Carôlô ở Giáo Xứ Nam Ban và Già Làng ở Buôn một số người dân đã nhanh nhẹn khiêng, vác, kể cả đội trên đầu những bao hàng giúp những thành viên Caritas chúng tôi nhanh chóng chuyển hàng từ xe vào bên trong. Thật khâm phục sự tổ chức ở đây! Nói sao trong mùa dịch Covid cha Quản xứ Giuse đã nhanh chóng điều động thu hoạch rau củ quả mau lẹ bất kể ngày đêm để chở về Sài Gòn tiếp tế.

Chưa hết! Sau đó là màn những người dân tộc K'Ho Cil và K'Ho Sre ở đây trao tặng quà cho chúng tôi, đó là những sợi dây đeo cổ do chính tay họ làm. Ai cũng được quà và do chính họ đeo vào cổ chúng tôi. Thật là vui và cảm động!

Nhìn những nụ cười của người lớn, của những người mẹ hầu như ai cũng có địu một đứa con nhỏ trước ngực tay còn dắt theo một đứa con nhỏ. Có bé gái chừng 5, 6 tuổi cũng địu theo đứa em nhỏ chừng vài tháng của mình. Thích nhất là những nụ cười trẻ thơ và ánh mắt háo hức khi nhìn thấy những chiếc cặp mới, những trẻ bé xíu thì ưng nhìn những bịch bánh kẹo và cười vui khi cùng xếp hạng để nhận quà hay cố gắng trả lời những câu hỏi của chú Hậu: Trái cây gì có 2 chữ? Con vật gì có một chữ thôi? Trái cây gì có 3 chữ? Có khi các em không trả lời được, bí quá chú Hậu hạ câu hỏi xuống còn: Trái cây nào có một chữ? Chúng tôi nhắc câu trả lời dùm nhưng thật sự là các cháu đã không chịu sự giúp đỡ này, chấp nhận không có quà và chờ câu hỏi khác để nhận được cái cặp mới cho xứng đáng. Giờ đây chúng tôi mới biết rằng đa số các em không biết trái cây gì có 3 chữ vì các em chưa nói sõi tiếng Kinh - còn nhỏ quá mà, các em lớn thì giỏi hơn.

Có người lớn chọn được cái áo ưng ý thì mặc luôn và còn khoe chọn được một cái áo sơ mi mới khác cũng rất vừa vặn. Có bà cụ cứ cầm cái áo khoác lên săm soi vì cháu của bà địu sau lưng còn rất nhỏ, bà thì mặc không phù hợp, thì có tiếng góp ý của một thành viên trong đoàn: "Bà ơi áo này ấm lắm, cháu bà còn nhỏ không mặc được thì bà làm mền đắp cho cháu cũng ấm", thế là bà lấy luôn cái áo cuối cùng trên tấm bạt trước đó để đầy ắp hàng.

Ở những khu vực tặng quà nhu yếu phẩm thì có một dây chuyền rất sốt sắng để mọi người dân không phải chờ lâu. Có người đeo cái gùi to, thành viên Caritas đoàn tôi chỉ việc cho hàng vào đó cho họ, có người thì cầm cái bao to cứ đi đến đâu thì tự động có từng món quà được cho vào cho đến cuối dây chuyền thì bao và gùi đầy ắp!

Vui nhất là 2 tiết mục múa ở Buôn Habar do các thanh nam nữ tú và các em thiếu nhi ở đây biểu diễn. Tiếng nhạc cồng chiêng vừa trỗi lên thì một số thành viên trong đoàn chúng tôi cũng tự động bước theo các em rồi. Một bức tranh thật đẹp của những con người đôn hậu, chất phác, hồn nhiên cùng với những người làm công tác bác ái Caritas lúc ấy không còn phân biệt ai là ai nữa, không còn khoảng cách xa hay gần của miền cao hay miền xuôi.

17/12/2023

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Dec 2023 , 12:40

phu de wrote on 16. Dec 2023 , 16:04:

Phú De ơi ,
Mấy hình ảnh Phú De đem vào đây để minh hoạ cho các bài thơ tả món ăn đặc biệt của Kahat làm Cô thấy thèm quá ! Món kim chi trong cái đỉa này trông ngon lành lắm.
Phú De vừa mới khám phá thêm một món ăn đặc biệt với kim chi phải không , có ngon không ? Ăn mặn vậy có lên tension không?
Cám ơn Phú De nhé .
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Dec 2023 , 19:38

Phuong_Tran wrote on 17. Dec 2023 , 07:23:

CON GÁI YÊU ƠI ,
Mạ rất hãnh diện về những công tác tình thương mà con đã tham dự để giúp những người kém may mắn trong cõi đời này.
Chúa sẽ phù hộ cho con. Con cứ tiếp tục công tác đó đi nhé .
Thương mến ,
Mạ

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 18. Dec 2023 , 07:16

MÙA THU

Mới hôm nào thu về ngang qua ngõ
Lá tô vàng theo gió quyện bên song
Mà sáng nay thức dậy ngọn bấc nồng
Bày chim sẻ bỏ không cành trụi lá

Người co ro nghe trong lòng buốt giá
Nhìn hàng cây không chiếc lá bùi ngùi
Chiếc lá cuối hôm qua cũng đã rơi
Vậy là thu đã bồi hồi cách biệt

Nhưng nàng thu trong ta không hề chết
Khi hạ tàn chấm hết đón thu sang
Rừng phong xanh vội vã thay áo vàng
Thu có phải đây là nàng năm ngoái

Phải hay không ta chả gì phải ngại
Vẫn nghênh chào mùa thu tái về thăm
Thu mừng vui như từ cõi xa xăm
Tầng mây xám nhẹ nằm trên ngọn nắng

Thu đi đâu để bao ngày xa vắng
Nay thu về thật đằm thắm thu ơi
Ta mong rằng thu mãi ở lại chơi
Ta không thu tơi bời cho lá chết

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. Dec 2023 , 20:31

Lethikinhhoang wrote on 18. Dec 2023 , 07:16:

Thân gửi Kahat ,
Yêu muà thu như Kahat thì thật quả là thi sĩ thứ thiệt
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Phuong_Tran vào ngày 18. Dec 2023 , 22:43

ngo_thi_van wrote on 17. Dec 2023 , 19:38:

Mạ yêu thương,
Con cám ơn Mạ đã đọc bài viết dài của con và ngợi khen con nữa. Con vui lắm. Tối hôm qua tụi con một nhóm nhỏ vài người trong ca đoàn tập hát cho chương trình Giáng Sinh xong là bọn con đến thăm một Mái Ấm đó một Sơ nuôi khoảng 15 hay 16 trẻ, bé nhất là 4 tuổi. Chị Đoàn Trưởng ca đoàn của con nhờ Sơ cho các cháu ghi ra giấy những lời ước sẽ được ông già Noel cho quà gì. Rồi chị ấy mua đúng như vậy và ghi tên từng cháu vào từng món quà được gói rất đẹp. Tụi con cũng có một bạn giả làm ông già Noel phát quà cho các cháu, có một trẻ 4 tuổi bé nhất có ngày sinh nhật vào hôm qua nên được hát chúc mừng sinh nhật luôn vui lắm Mạ ơi ❤️🌲❤️🌲❤️🌲❤️🌲❤️🌲❤️🌲

Con gái của Mạ

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 19. Dec 2023 , 08:45

Phuong_Tran wrote on 18. Dec 2023 , 22:43:

CON GÁI ƠI
Nếu làm được như vậy là quá giỏi và trẻ con cũng thích thú nữa.
Mạ khen con
Mạ

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 20. Dec 2023 , 07:27

ĐÃ HẾT THẬT RỒI

Em đi chả giửi được câu chào
Vội vã chia lìa hỏi tại sao
Khói lửa sau lưng ma đuổi bắt
Hay là lời dụ sợ đường ngào

Đã hết thật rồi tìm kiếm nữa
Cũng là hoài niệm tuổi qua rồi
Niềm đau không thể chờ mòn rữa
Nước chảy đá mòn bóng nhạn trôi

Giấc mộng từng đêm còn chợt nhớ
Vầng trăng ngày ấy chả đi xa
Bao mùa lá đổ trăng còn đó
Thay đổi chăng là lũ chúng ta

Bỏ xứ ra đi là cách biệt
Năm mươi năm chẵn vẫn chưa về
Gặp nhau chắc hẳn không ai biết
Ngày đó chúng mình cung một quê

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. Dec 2023 , 08:45

Lethikinhhoang wrote on 20. Dec 2023 , 07:27:

Thân gửi Kahat,
Năm chục năm trời không một lần liên lạc với nhau sao?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 21. Dec 2023 , 07:23

GÀ NHỒI THỊT ĐÚT LÒ

Gà mái lựa con khoảng ký lô
Jambon giò sống sẵn sàng chờ
Trứng gà lòng đỏ chừng mươi cái
Các hạt lạc,sen mất lát bơ

Khéo léo dùng dao để rút xương
Không thì mua sẵn bán như thường
Jambon giò sống cùng rau củ
Trộn ướp xong rồi nhồi bụng chương

May vá lại xong bỏ đút lò
Hâm cho bếp nóng sẵn sàng chờ
Khoảng chừng một tiếng mang ra ngó
Có thề quét vào một chút bơ

Những miếng gà mềm rất ngọt ngon
Vị bùi trứng muối nấm mèo giòn
Giáng Sinh đãi khách nhà đoàn tụ
Rượu đỏ chúc mừng lễ Noel

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 22. Dec 2023 , 07:16

NHỮNG CƠN MƯA

Cơn mưa chợt đổ tưới mầm hoa
Chồi biếc cành khô vội trổ ra
Lá thắm tươi cành mang sự sống
Chỉ e lỗ giột mục trần nhà

Mưa còn rơi mãi khắp nơi nơi
Vũng nước bên đường lúc cạn vơi
Nhớ thuở đưa người về ngõ nhỏ
Chân son gót đỏ sợ hư đời

Mưa còn rơi rớt trắng con đường
Mái lá đêm buồn với nhớ thương
Gõ nhịp cung đàn xưa bỏ dở
Rồi im từ đó sớm mù sương

Mưa còn rên rỉ tiếng sầu vang
Gác nhỏ buồn tênh vọng tiếng đàn
Mưa nín đi thôi sầu thối đất
Ngoài trời mây sám mộng mơ vàng

Mưa hoài lãnh lẽo cóng đôi tay
Như sợi tơ giăng trắng kéo dài
Lầy lội bên đường quên ngõ nhỏ
Bóng dù xanh đỏ gió vừa lay

Đôi mưa cõng nước đến thăm tôi
Gác nhỏ chiều nay chớ khứ hồi
Mưa níu chân người lòng giữ khách
Cuộc đời vốn đã lắm buồn trôi

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 22. Dec 2023 , 07:40

Lethikinhhoang wrote on 21. Dec 2023 , 07:23:

Thân gửi Kahat ,
Cám ơn Kahat đã cho recipe một món khá ngon , nhưng không biết có mổ bụng gà được không , để lôi ra tất cả những gì , giử cái gì bỏ cái gì ?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 22. Dec 2023 , 07:52

Lethikinhhoang wrote on 22. Dec 2023 , 07:16:

Kahat thân ,
Những cơn mưa lại làm nhớ kỷ niệm xưa. Chắc là nhức nhối con tim nhiều lắm đấy?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 22. Dec 2023 , 08:00

XIN CẦU CHÚC CHO TẤT CẢ CÁC THÂN HỮU CỦA DIỄN ĐÀN LÊ VĂN DUYỆT MỘT MÙA GIÁNG SINH TƯƠI VỤI ĐẦM ẤM VÀ MỘT NĂM MỚI 2024 MỌI SỤ AN BÌNH , THÀNH CÔNG VÀ SỨC KHOẺ DỒI DÀO f4u) hong1222 hongtim maivang_22 happy-new-year
NGÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 23. Dec 2023 , 02:13

Merry Christmas! 🎁🔔🎄🎅🧦🎁
Kính chúc quý Thầy Cô cùng các bạn hữu một mùa Giáng Sinh an lành, hạnh phúc

PD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 23. Dec 2023 , 04:12

The White Envelope

Đây là một câu chuyện có thật ở Atlanta, Georgia.
The White Envelope được đăng tải trên tạp chí Woman's Day, số ra ngày 14 tháng Mười Hai, năm 1982, dưới nhan đề The White Envelope.
Vượt qua hàng ngàn tác phẩm hưởng ứng cuộc thi viết "My Most Moving Holiday Tradition", The White Envelope đã được trao giải nhất.
Hai năm sau ngày câu chuyện được đăng trên tạp chí Woman's Day, nhân vật "tôi" trong câu chuyện qua đời. Để tưởng nhớ hai ông bà, các con và cháu của họ tiếp tục truyền thống tặng quà cho ông bà bằng cách tặng quà cho những người kém may mắn. Tên của bà là Nancy Gavin.

🎄🎄🎄🎄🎄

Chiếc Phong Thư Trắng
Nguyen Tuong Van

Chỉ là một phong thư trắng nhỏ xíu, cài lẫn trong đám cành cây Noël. Chẳng có ghi tên tuổi, không tựa tuồng, địa chỉ gì. Nó vẫn lấp ló trong đám cành cây đó hàng chục năm trời nay rồi.
Ngọn ngành câu chuyện bắt đầu từ nguyên nhân là ông chồng Mike của tôi rất ghét Noël. Nói đúng ra, ông không ghét ý nghĩa thực sự của Noël, mà là ông không ưa ba cái hình thức quảng cáo đầy tính thương mại đeo theo Noël. Nó dụ khị người ta tiêu xài vung tay quá trán. Nó thúc người ta chạy có cờ vào phút cuối cùng để mua một cái cravate biếu chú Harry hay là hộp phấn tặng bà dì. - những món quà mua cho có vì không còn biết phải mua thứ gì làm quà.
Rõ biết ý của Mike, một năm nọ, tôi quyết định không ngó ngàng chi tới mấy cái áo chemise, cravate, áo lạnh, vv...Tôi đã nghĩ ra được một món quà đặc biệt dành riêng cho Mike. Món quà lần này được chuẩn bị có phần khác biệt so với những lần trước.
Số là Kevin, cậu con trai 12 tuổi của tôi, là một đấu thủ hạng nhẹ trong đội wrestling của trường. Vài ngày trước Noël, có một trận đấu lẻ với một đội do một nhà thờ trong nội đô bảo trợ. Bộ dạng các cậu con trai của đội khách, chân mang những đôi giày mòn lẵn, dây giày có lẽ là thứ duy nhất có vẻ còn chắc chắn, quả là hình ảnh đối nghịch với các cậu ấm đội nhà, bảnh bao trong bộ đồng phục xanh xen vàng và giày thi đấu láng coóng.

Khi trận đấu bắt đầu, tôi đã để ý thấy đội khách ra thi đấu mà không có nón đội đầu. Loại nón này giống như nón bảo hộ được thiết kế nhằm bảo vệ đôi tai của vận động viên. Loại phụ tùng đắt tiền này hẳn nhiên là ngoài tầm với của một đội bóng nghèo xơ xác.

Chung cuộc, đội khách đại bại. Đội nhà giành chiến thắng cho từng hạng cân. Mike ngồi cạnh bên tôi, lắc đầu, buồn bã :"Ước gì đội bên kia thắng được một trận."
"Các cháu có tiềm năng đó chứ, nhưng đại bại kiểu này thì thế nào các cháu cũng sẽ hết cả tinh thần ." Mike đăm chiêu.

Mike rất yêu con nít - hễ con nít là ổng thương. Được dẫn dắt, huấn luyện đám nhỏ chơi túc cầu, chơi bóng chày là niềm vui vô bờ bến của ông. Ý nghĩ chọn quà Noël gì để tặng cho ông bắt nguồn từ đây.
Chiều hôm đó, tôi ghé vào tiệm bán đồ thể thao . Tôi chọn mua mấy bộ nón và giày wrestling rồi gửi đến nhà thờ nội đô.

Đêm Giáng Sinh, tôi cài một phong thư trắng lên cây thông. Bên trong, có một lá thư tôi viết cho ông, kể cho ông biết việc mình đã làm. Tôi cũng cho ông biết đó là món quà Noël tôi muốn tặng ông.

Mùa Noël năm đó, nụ cười của ông rạng rỡ quá chừng. Những mùa Noël sau vẫn được thắp sáng bằng nụ cười rạng rỡ này. Vì hễ tới Noël, tôi lại làm một việc tương tự như tiền lệ. Có năm, tôi mua vé xem khúc côn cầu tặng một nhóm trẻ bị chậm trí. Năm khác thì gửi một tờ ngân phiếu cho hai anh em luống tuổi chẳng may nhà bị cháy rụi một tuần lễ trước ngày Noël. Và cứ vậy mà tiếp tục.

Phong thư trắng trở nên một điểm nhấn cho cây Noël nhà tôi. Phong thư trắng đó luôn luôn là món quà sau cùng được mở ra vào buổi sáng Noël.
Các con của chúng tôi, vội vàng bỏ rơi đồ chơi mới, tròn xoe mắt theo dõi cha của chúng gỡ chiếc phong thư trắng khỏi cây Noël, sốt ruột chờ nghe cha đọc nội dung lá thư.
Trẻ con nhà chúng tôi lớn lên, những món quà thực tế hơn đã thế chỗ cho đồ chơi. Song, chiếc phong thư trắng chưa bao giờ bị thất sủng.

Chuyện chưa hết. Gia đình tôi đã mất Mike. Bệnh ung thư đã cướp ông đi.
Khi Noël gần kề, tâm trạng tôi vẫn còn phong kín đau buồn vì mất mát, không thể nào nghĩ đến chuyện dựng cây thông Giáng Sinh lên.

Thế nhưng, ngay trong đêm Noël, tôi lại lui cui cài một phong thư lên cây thông ai đó đã dựng lên rồi.
Sáng hôm sau, tôi thật bất ngờ khi trông thấy có ba phong thư nữa. Không ai bảo ai, mỗi người con của tôi đều lặng lẽ cài phong thư trắng đầu tiên của mình lên cây - dành cho người cha đã khuất bóng.
Thông lệ cứ tiếp diễn. Có thể rồi sẽ được truyền tới đời kế tiếp, tới phiên các cháu của tôi sẽ đứng mục kích chiếc phong thư đặc biệt được gỡ xuống và sẽ chờ để lắng nghe người lớn đọc nội dung của lá thư xếp trong phong thư đó.
Sức mạnh tinh thần của Mike sẽ luôn hiện hữu bên cạnh gia đình tôi trong từng mùa Giáng Sinh, mãi mãi, như chính tinh thần của ngày lễ Giáng Sinh vậy.

Xem bản tiếng Anh ở đây
https://www.becomingminimalist.com/the-white-envelope/

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 23. Dec 2023 , 07:15

HAM NƯỚNG MẬT ONG

Một cây ham mười cân hun khói
Thịt chín sẵn nên khỏi cần lo
Bên ngoài cháy khét trong khô
Cưa ra từng lát làm cho dễ dàng

Thêm một keo mứt cam mật ngọt
Khoảng nửa cup mù tạt Dijon
Trái cam bào võ vàng giòn
Cam tươi nửa cup lại còn đường nâu

Sáu tép tỏi bằm nhàu thật nhuyễn
Hỗn hợp này dùng đến máy xay
Xay cho hỗn hợp quyện đầy
Làm thành một lớp mứt dầy glaze

Đặt những lát ham vô cái chảo
Bỏ vào lò nướng ráo nóng lên
Lấy glaze ta rưới lên trên
Đến khi ham nóng lên men óng vàng

Món ham nướng sẵn sàng phục vụ
Trình bày cùng bánh cũ khúc cây
Bánh quà đèn điện trưng bày
Gia đình đoàn tụ xum vầy hát ca

kinh chúc cô Vân cùng tât cả bạn hưu diên đàn Lê Văn Duyêt hưg lễ Giáng Sinh tràn đây hạnh phúc nhiêu sưc khỏe

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 23. Dec 2023 , 13:36

Lethikinhhoang wrote on 21. Dec 2023 , 07:23:

GÀ NHỒI THỊT ĐÚT LÒ

Gà mái lựa con khoảng ký lô
Jambon giò sống sẵn sàng chờ
Trứng gà lòng đỏ chừng mươi cái
Các hạt lạc,sen mất lát bơ

Khéo léo dùng dao để rút xương
Không thì mua sẵn bán như thường
Jambon giò sống cùng rau củ
Trộn ướp xong rồi nhồi bụng chương

May vá lại xong bỏ đút lò
Hâm cho bếp nóng sẵn sàng chờ
Khoảng chừng một tiếng mang ra ngó
Có thề quét vào một chút bơ

Những miếng gà mềm rất ngọt ngon
Vị bùi trứng muối nấm mèo giòn
Giáng Sinh đãi khách nhà đoàn tụ
Rượu đỏ chúc mừng lễ Noel

Kahat

Hello huynh Kahat
Nếu gà nầy xắt lát mỏng như thịt nguội jambon để kẹp vào sandwitch hay làm bánh mì ổ kiểu Việt Nam, thêm rau ngò, dưa leo, ớt .. chắc là ngon .
Có chút théc méc là sao phải là gà mái ? Chắc mềm hơn, ngon hơn?
còn gà trốngthì dai hơn thì để làm gỏi gà xé phai ăn mà thôi, hihihi .

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 23. Dec 2023 , 13:38

Lethikinhhoang wrote on 23. Dec 2023 , 07:15:

Hello huynh Kahat
Món nầy làm rất công phu quá ha, thấy là muốn bóc lủm rồi, hihi

Chúc huynh và gia đình một mùa Giáng Sinh tràn đầy hồng ân Thiên Chúa .

PD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 23. Dec 2023 , 16:17

phu de wrote on 23. Dec 2023 , 13:38:

Hello huynh Kahat
Món nầy làm rất công phu quá ha, thấy là muốn bóc lủm rồi, hihi

Chúc huynh và gia đình một mùa Giáng Sinh tràn đầy hồng ân Thiên Chúa .

PD

Dạ vơi món ham nương này hy vọng huynh Nguyên Toàn có thể tiêu thụ hêt cây ham
Khinh chúc quý huynh cùng gia đinh môt Noel an lành Tràn đây hông ân Chúa Hài Đông

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 23. Dec 2023 , 16:32

Hôm nay Christmas Eve -kính chúc Cô
Vân và toàn thể thành viên của diễn đàn Lê văn Duyệt
- Nhiều Điều An Lành - Được hưởng Nhiều Hồng Ân của Thiên Chúa

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 23. Dec 2023 , 20:59

Hôm nay tạm gác mọi chuyện chính trị để thưởng thức chút rượu chát và món ham glazed

ruouvang ruouvang cheers drinkioS tu_nguyen_chai

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Dec 2023 , 21:29

phu de wrote on 23. Dec 2023 , 02:13:

Merry Christmas! 🎁🔔🎄🎅🧦🎁
Kính chúc quý Thầy Cô cùng các bạn hữu một mùa Giáng Sinh an lành, hạnh phúc

PD

Cám ơn Phú De , cũng chúc Phú De tất cả những gì tốt đẹp nhất mà mùa Giáng Sinh cò thể mang lại và trọn năm mới
nhiều sức khoẻ
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Dec 2023 , 21:38

phu de wrote on 23. Dec 2023 , 04:12:

Cám ơn Phú De đã chuyển một chuyện cảm động
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Dec 2023 , 21:42

phu de wrote on 23. Dec 2023 , 13:36:

Cám ơn hình của Phú De chứ không thì Cô cứ tưởng trứng không nhồi vào bụng con gà mà nấu riêng ngoài
Cô VN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 23. Dec 2023 , 21:48

Ngày này năm xưa
24/12/1914: Hưu chiến lễ giáng sinh!

"Hưu chiến đêm Giáng sinh" (Christmas truce) là một loạt những cuộc ngừng bắn không chính thức xảy ra trong dịp Giáng sinh năm 1914 giữa lúc Chiến tranh thế giới thứ nhất. Một tuần trước ngày lễ, binh lính hai bên tham chiến đối đầu là Đức và Anh băng qua các chiến hào để trao đổi lời chào mừng cũng như trò chuyện với nhau. Vào ngày và đêm trước Lễ Giáng Sinh cũng như đúng ngày lễ này, binh sĩ từ hai phía dọ dẫm tiến vào vùng giao tranh, ngồi lại với nhau rồi cùng trao đổi thức ăn và những món quà kỷ niệm. Họ trao đổi tù binh, tổ chức chung lễ an táng, rồi hát với nhau các ca khúc Giáng sinh trước khi chia tay. Họ cũng tổ chức những trận đấu bóng giao hữu, tạo nên những ấn tượng sâu đậm nhất về cuộc hưu chiến. Tuy nhiên, tại một số khu vực, chiến tranh vẫn tiếp diễn, trong khi ở những nơi khác chỉ xảy ra những cuộc dàn xếp để thu hồi thi thể các binh sĩ tử trận.

Lính Đức và Anh gặp nhau trong cuộc hưu chiến,được đăng trên tờ The Illustrated London News, 9 tháng 1 năm 1915

Tại Mặt trận phía Tây có khoảng 100 000 lính Anh và Đức tham dự những cuộc hưu chiến không chính thức. Những người lính Đức thắp nến trong chiến hào, treo nến trên cây Giáng sinh, rồi cử hành lễ bằng cách hát vang những ca khúc Giáng sinh. Lính Anh đáp lễ bằng cách hát những ca khúc Giáng sinh của họ. Những tiếng kêu to chào hỏi và chúc mừng Giáng sinh vang lên từ hai bên chiến tuyến. Ngay sau đó nhiều người băng qua vùng trận địa, tặng nhau những món quà nhỏ như thức ăn, thuốc lá, rượu, và những vật kỷ niệm như nút áo và mũ. Trong cuốn phim "Joyeux Noël", những lá thư mà binh sĩ Đức và Anh gởi về gia đình có thuật lại rằng lính Anh mang một quả bóng đến và hai bên đã tổ chức một trận đấu, tỷ số cuối cùng là 3-2 với phần thắng thuộc về đội Đức.

Henry Williamson, lúc ấy là một binh nhì 19 tuổi thuộc Lữ đoàn London Rifle, viết trong thư gởi mẹ: “Con viết từ chiến hào. Bây giờ là 11 giờ sáng. Cạnh con là lò sưởi than, đối diện với con là hầm trú ẩn ẩm ướt có chứa rơm. Mặt đất trơn trợt trong giao thông hào, bên ngoài là băng giá. Con đang ngậm tẩu. Trong tẩu có thuốc. Dĩ nhiên, mẹ sẽ nói thế. Nhưng đừng vội. Trong tẩu là thuốc lá Đức. Ha ha, mẹ sẽ nói, là của một tù binh hoăc con tìm thấy trong một chiến hào chiếm được. Ồ không! Đó là quà của một người lính Đức. Vâng, một lính Đức còn sống đến từ chiến hào của anh ấy. Hôm qua lính Anh và Đức đã gặp, bắt tay nhau trên mặt trận giữa những chiến hào, họ trao đổi vật kỷ niệm và bắt tay nhau. Vâng, suốt ngày lễ Giáng sinh.. Thật tuyệt vời!".

Ở Mặt trận phía Đông cũng có ghi nhận những trường hợp tương tự, lính Áo-Hung và Nga ra ký hiệu đề nghị nhau. Rồi lính 2 bên rời trận địa, mang theo đồ ăn, rượu và những món quà thay cho vũ khí, bắt tay nhau ở khu vực giữa 2 chiến tuyến.

Báo chí thời chiến bị kiểm duyệt rất gắt gao, nên không có gì ngạc nhiên khi những tạp chí đầu tiên đăng về chủ đề này là ở Mỹ. Rất nhanh nó lan đến châu Âu và chính phủ các nước tham chiến buộc phải miễn cưỡng thừa nhận, sau khi cho đăng cảnh cáo rằng thân thiện với kẻ thù sẽ cấu thành tội phản quốc.

Hưu chiến không chỉ diễn ra trong mùa Giáng Sinh, nhưng là một hiện tượng phản ánh tâm lý “hãy sống và để người khác sống” khi những người lính trú đóng gần kề nhau công khai ngưng tỏ thái độ thù địch với nhau. Những năm sau, dù vẫn còn các cuộc hưu chiến nhỏ và lẻ tẻ, nhưng nhìn chung đã không còn cảnh tượng cũ: những dấu hiệu đề nghị như vậy đều bị phía bên kia cảnh cáo nghiêm khắc (do các chỉ huy đã nhận lệnh cấm). Hơn nữa, sự khốc liệt của chiến tranh ngày càng tăng cũng tạo thành rào cản vô hình. Năm 1916, 1917, lính Pháp chỉ còn nghe những lời ca vọng đến từ bên kia chiến tuyến. Lễ Giáng Sinh năm 1914 được coi là sự kiện hưu chiến duy nhất.

Các cuộc hưu chiến Lễ Giáng Sinh đặc biệt có ý nghĩa đối với những người trong cuộc, nổi bật với mức độ thân thiện cao từ hai phía – ngay cả có những nơi, hàng chục người công khai dự thánh lễ với nhau ngay giữa ban ngày – những điều này được xem như là biểu trưng cho hòa bình và tình người xảy ra giữa một trong những giai đoạn tàn khốc nhất của lịch sử loài người..

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Dec 2023 , 21:49

phu de wrote on 23. Dec 2023 , 13:38:

Hello huynh Kahat
Món nầy làm rất công phu quá ha, thấy là muốn bóc lủm rồi, hihi

Chúc huynh và gia đình một mùa Giáng Sinh tràn đầy hồng ân Thiên Chúa .

PD

Thân gửi Kahat ,
Cám ơn Kahat nhiều đã chúc và cho recipe một món quá đặc biệt , tuy nhiên đồng ý với Phú De là làm món này công phu quá mà cũng không có đủ nguyên liệu để làm.
Trông ngon lành quá
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Dau Do vào ngày 24. Dec 2023 , 14:49

.

Kính chúc cô Vân và các anh chị em một Giáng sinh vui vẻ an lành. Nhìn cái buche de Noel thấy thèm quá ;D ;D

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 24. Dec 2023 , 15:13

phu de wrote on 23. Dec 2023 , 21:48:

Phú De thân ,
Tại sao mọi người ai cũng ưa chuộng hoà bình mà vẫn cứ đánh giết nhau làm gì vậy?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 24. Dec 2023 , 15:17

Dau Do wrote on 24. Dec 2023 , 14:49:

.

Kính chúc cô Vân và các anh chị em một Giáng sinh vui vẻ an lành. Nhìn cái buche de Noel thấy thèm quá ;D ;D

Đậu Đỏ thương ,
Cám ơn em và cũng mong gia đình em như vậy nhé
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 24. Dec 2023 , 16:09

phu de wrote on 27. Oct 2023 , 16:50:

Đại Hội Thường Niên Lê Văn Duyệt 2023 “Bên Nhau Kỷ Niệm” Tưng Bừng Tổ Chức tại Nam California

Ghi Nhanh: Phạm Gia Đại

.... Sau khi Cô Ngọc Mai giới thiệu cuốn sách " NHỮNG KỶ NIỆM ĐỂ NHỚ ĐỂ THƯƠNG " của cô Ngô Thị Vân thì em Kim Kiểm đã ngâm bài thơ " CHIM HẢI ÂU VÀ ĐẠI DƯƠNG LẠNH LÙNG " mà cô Ngọc Mai đã phỏng dịch thành một bài thơ tài tình từ bài " THE LONELY SEAGULL AND THE INDIFFERENT SEA " của cô Ngô Vân , đã tình cờ sáng tác sau khi thưởng thức bài nhạc BAY ĐI CÁNH CHIM BIỂN của nhac sĩ Đức Huy mà cô Ngô Vân sẽ đọc bài thơ sau đây để xin tặng quý khách có mặt trong hội trường . Chỉ tiếc là cô Thu Lê cũng có phỏng dịch bài thơ đó rất tuyệt vời , nhưng cô Thu Lê đã không có mặt vì lý do bất khả kháng ."

***
Đây là một bài thơ tiếng Anh của cô Vân, sáng tác từ cảm hứng của bài hát “Bay Đi Cánh Chim Biển” của Đức Huy. Bài thơ của thi sĩ Ngô Vân hay quá, da diết quá, nói đúng tâm trạng cảm nghĩ của chúng tôi khi đứng trước biển cả mênh mông. Vì vâỵ hai cô MaiThu vì cảm xúc lai láng mà dịch luôn bài thơ của bạn vàng, và cũng tự khen bài dịch của mình là “tuyệt tác” (!). Xin mời mọi người thưởng thức:
THU LÊ (5-10-2011)

THE LONELY SEAGULL AND THE INDIFFERENT SEA

You are an unfathomed ocean
I am a lonely seagull
Flying over high and silvery waves,
Waiting desperately for the call
Of the mysterious sea.
The universe is so immense!
Why can’t I have any place to rest?
The water flowing over the sand
Erases all the memories!
You are cruel and emotionless,
Why haven’t you ever answered me?
You’ve refused to take the burden of sadness
Away from my little body.
Alas! I am only a lonely bird
Is it my destiny?

California, 10/10/1982

Mời cả nhà cùng nghe Nguyễn Khoa Lân trình bày ca khúc "The Lonely Seagull and the Indifferent Sea" do tác giả phổ nhạc từ bài thơ cùng tên trích trong trong cuốn sách " NHỮNG KỶ NIỆM ĐỂ NHỚ ĐỂ THƯƠNG " của Cô Ngô Thị Vân
Giọng ca ngọt ngào với dòng nhạc nhẹ nhàng, trữ tình với âm hưởng nhạc country gợi lên nổi buồn mang mác

Ngoài ra ns Nguyễn thị Ngọc Diễm (LVD) cũng đã hoàn thành phổ nhạc phiên bản tiếng Việt hai bài thơ dịch của Cô Thu Lê và Cô Vũ Ngọc Mai từ nguyên tác bản tiếng Anh của Cô Vân, chỉ còn chờ chọn ca sĩ và phòng thu nữa thôi .

[media width=500]https://www.youtube.com/watch?v=PAOAEXS9izM&ab_channel=uyenphuongminhnguyet[/media]

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 24. Dec 2023 , 16:14

ngo_thi_van wrote on 24. Dec 2023 , 15:13:

Phú De thân ,
Tại sao mọi người ai cũng ưa chuộng hoà bình mà vẫn cứ đánh giết nhau làm gì vậy?
Cô Vân

Thưa Cô Vân
Trông người mà ngẫm đến ta, hảy nhớ đến thãm cảnh Mậu Thân 68 do bọn ác thú vô nhân Việt cộng gây ra trong ngày hưu chiến, không bao giờ quên !!
EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 24. Dec 2023 , 16:19

Dau Do wrote on 24. Dec 2023 , 14:49:

.

Kính chúc cô Vân và các anh chị em một Giáng sinh vui vẻ an lành. Nhìn cái buche de Noel thấy thèm quá ;D ;D

Happy Noël chị ĐĐ, anh Ứng.
Tối qua tui làm 2 serves buche de Noël (2 khúc cây nhỏ) xong sợ quá, ra đạp xe cả tiếng đồng hồ, sáng hôm sau ra đo thì thấy không cao lắm, mừng quá, laugh12 laugh12

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 24. Dec 2023 , 21:03

phu de wrote on 24. Dec 2023 , 16:09:

Phú De thân ,
Cô cám ơn Phú De vô cùng đã đưa tất cả những gì có dính dáng đến bài thơ của Cô , lần này được cậu em phổ nhạc và trình bày. Cô chẳng biết nói lời gì hơn để diễn tả tấm lòng cảm xúc đặc biệt của Cô đối với Phú De.
Bài thơ này cũng đã được nhạc sĩ Nguyễn Ngọc Diễm phổ nhạc và trình diễn lâu rồi. Nguyễn Ngọc Diễm vừa là văn sĩ vừa là nhạc sĩ nổi tiếng ở Pháp.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 24. Dec 2023 , 21:09

phu de wrote on 24. Dec 2023 , 16:14:

Phú De thân ,
Cô làm sao quên được thảm cảnh Mậu Thân , bao nhiêu người bà con và bạn bè thân thuộc của Cô đã chết thảm vì bọn người mà dạ thú đó.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Ngố vào ngày 25. Dec 2023 , 04:01

Kính chúc Mạ vân luôn khoẻ mạnh và vạn niềm vụi
Con,
lêthịngố

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Dec 2023 , 09:11

Ngố wrote on 25. Dec 2023 , 04:01:

Kính chúc Mạ vân luôn khoẻ mạnh và vạn niềm vụi
Con,
lêthịngố

NGỐ THƯƠNG ,
MẠ CÁM ƠN CON VÀ CŨNG CHÚC CON NHỮNG GÌ CON ƯỚC MƯỐN SẼ THÀNH TỰU TRONG MÙA LỄ HỘI VÀ TRỌN NĂM 2024 THÀNH CÔNG VÀ NHIỀU SỨC KHOẺ
THƯƠNG MẾN
MẠ

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 26. Dec 2023 , 07:20

BỐN MÙA YÊU THƯƠNG

Mới đấy mà giờ xuân sắp sang
Chưa vui xum họp đã lìa tan
Xuân đi xuân lại xuân không mất
Nhường chỗ phượng hồng đón hạ sang

Hạ đến đây rồi có biết không
Ve ca xum họp với hoa hồng
Ai trao lưu bút dòng lưu niệm
Tô sắc đỏ vàng chiếc lá phong

Thu đến mây trời sắc bớt xanh
Vào mùa sắc úa lá xa cành
Gió lay từng cánh rơi từng cánh
Lạnh lẽo đông về chạm giá băng

Đông đến tuyết rơi gợi nhớ mong
Hướng về quê cũ rối tơ lòng
Quê hương còn đấy ai gìn giữ
Gió bấc lạnh lùng đủ áo không

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 26. Dec 2023 , 19:27

Quote:

Lethikinhhoang wrote on 26. Dec 2018 , 07:13:
DÔNG ĐỒI CÁT

Nơi vùng nắng gió Phan Rang
Có loài dông cát đào hang làm nhà
Những con dông cát thật thà
Ăn chồi non cỏ uống quà sương đêm

Thịt thơm ngon ngọt béo mềm
Gỏi dông đặc sản bên thềm biển xanh
Thịt dông vị thuốc trứ danh
Cho nên dân nhậu rất sành săn mua

Gỏi dông chế biến công phu
Nước sôi mang trụng cạo sơ da ngoài
Xong rồi luộc chín xé phay
Ăn kèm bánh tráng đủ đầy rau thơm

Hay là đem nướng nhanh hơn
Nhưng là phải chọn những con trưởng thành (lớn)
Hạt nêm nước mắm tiêu hành
Ướp ba mươi phút than hanh lửa hồng

Nhanh tay nhớ trở đều dông
Chớ làm cháy khét hoặc không vàng đều
Đủ đầy rau sống đáng yêu
Bánh tráng gỏi cuộn lại khều mắm me

Kahat

Quote:

Kahat oi.
Lan dau tien Co nghe den mon nay. Vay con dông la thuoc loai gi , ca hay con vat gi vay ?
Nho Kahat ma Co moi biet dươc rat nhieu mon an , chua he nghe den lan nao ca.
Nam moi 2019 sap den roi , Co than chuc Kahat va gia dinh mot nam nhu y nguyen va nhat la nhieu suc khoe.
Co Van

Thưa Cô Vân

“Kỳ đà là cha Cắc ké, Cắc ké là mẹ Kỳ nhông, Kỳ nhông là ông Kỳ đà!”
Con dông nầy là một loại kỳ nhông sông trên cát, nhưng bây giờ dông tự nhiên không đủ cho dân nhậu nên người ta nuôi ở nhà rất nhiều (quý ông rất thích!!)

Nếu có “thịt cầy 7 món” thì dông cát ở Bình Thuận cũng có “thịt dông 7 món” sành điệu không thua kém, đó là gỏi dông, chả dông, dông nướng, dông rôti, dông hấp, dông nấu dưa hồng và cháo dông.

EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. Dec 2023 , 21:05

Lethikinhhoang wrote on 26. Dec 2023 , 07:20:

CÁM ƠN KAHAT ĐÃ CHO THƯỞNG THỨC BÀI THƠ " BỐN MÙA YÊU THƯƠNG "
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. Dec 2023 , 21:14

phu de wrote on 26. Dec 2023 , 19:27:

Thân gửi Kahat và Phú De ,
Có hình minh hoạ của Phú De đưa vào Cô đành xin lỗi cả hai là Cô sợ quá, chắc không dám ăn món này đâu !
Có ngon bao nhiêu cũng đành chịu , cũng như thịt ếch , thịt chuột đồng , ông xã Cô thích còn Cô thì không dám !
Cô cám ơn cả hai
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 27. Dec 2023 , 07:14

SÚP GHẸ NẤM ĐÔNG CÔ

Xương heo rửa sạch bỏ vào nồi
Vài lát gừng vào nấu nước sôi
Để khử loại ra những tạp chất
Vớt ra rửa lại sạch mùi hôi

Đem chà cho ghẹ sạch bùn dơ
Bóc yếm nước sôi sẵn đợi chờ
Cho ghẹ vào nồi luộc đến chín
Nước này chừa lại ghạn vào tô

Trứng cút luộc cùng trứng bắc thảo
Luộc rồi bóc võ săn nằm chờ
Rau mùi hành lá rửa chờ ráo
Thái nhỏ giờ ngâm nấm đông cô

Pha muối nước trong độ loãng thôi
Khoảng chừng năm phút nở ra rồi
Rửa cho sạch sẽ rồi bào mỏng
Nước ghẹ nước dùng cả một nồi

Bắp non rửa sạch cho vào nấu
Thêm nấm đông cô mắm muối đường
Nêm nếm sao cho hợp vị khẩu
Cho vào thịt ghẹ với yêu thương

Bột năng khuấy nước để hòa tan
Nhẹ đổ vào nồi khuấy cho tan
Lòng trắng trứng gà cùng đổ xuống
Tạo cho vân mảnh thật mơ màng

Cuối cùng hành lá với rau mùi
Thêm chút dầu mè tắt bếp thôi
Trứng cút thêm cùng trứng bắc thảo
Húp khi súp nóng ấm thân người

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. Dec 2023 , 09:20

Lethikinhhoang wrote on 27. Dec 2023 , 07:14:

Thân gửi Kahat ,
Món này mất công và phải nhiều nguyên liệu nhưng ăn được , chứ món kỳ nhông nhìn vào đã thấy sợ rồi , nhưng đừng vì Cô mà không giới thiệu nhũng món đó lên đây.
Cám ơn Kahat.
Cô Vân
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 28. Dec 2023 , 07:18

SƯƠNG KHÓI MÙA ĐÔNG

Sương khói mùa đông rủ lạnh về
Tầng mây xuống thấp phủ đường quê
Đêm đông lạnh giá mình cô lẻ
Giấc ngủ bồn chồn chăn chiếu khuê

Sương khói mùa đông trải thế gian
Chợt nghe ai hát tiếng tơ vàng
Gợi nên Đêm Thánh vang niềm nhớ
Con Chúa xuống trần giữa tuyết hoang

Sương khói mùa đông dương liễu xanh
Bao đèn điện sáng ngọn thông cành
Gói quà treo đó không ai mở
Ngày lễ trầm buồn lặng biến nhanh

Sương khói mùa đông những cuộc đời
Vô cùng bất hạnh cảnh đơn côi
Co ro hè phố không chăn ấm
Giá rét trong mùa hoa tuyết rơi

Sương khói mùa đông những cánh chao
Dương trần nhân thế biết thương nhau
Niềm vui chia sẻ thôi chinh chiến
Con Chúa giáng trần sáng ánh sao

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 28. Dec 2023 , 13:27

ngo_thi_van wrote on 27. Dec 2023 , 09:20:

SÚP GHẸ NẤM ĐÔNG CÔ

Thưa Cô Vân
Em thấy nhiều khi thích gì ra tiệm mua về, một hai chén, mắc một chút nhưng so với làm nhà thì rẻ hơn, vì
làm ít thì không đáng công,làm nhiều ăn không hết, để trong tủ lạnh vài ngày hết ngon, rồi cũng bỏ, mất công, phí tiền

EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 28. Dec 2023 , 16:17

phu de wrote on 28. Dec 2023 , 13:27:

Thưa cô Vân và huynh PD môt ý kiến rất hay...Đúng ra Kahat cũng chả biết làm gì cả chỉ tra Google và học theo họ làm rôi viêt cho đỡ thèm thôi...Chứ cơm hàng cháo chợ cả tuân để bếp lạnh tanh hoài đó

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. Dec 2023 , 17:34

Lethikinhhoang wrote on 28. Dec 2023 , 07:18:

Thân gửi Kahat ,
Mùa đông đến lại thấy thương cho những kẻ không nhà và những chiến sĩ dầm mưa giải nắng để bảo vệ " cái gì "???
cho những người đủ điều kiện như chúng ta , ở trong chăn ấm nệm êm.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. Dec 2023 , 17:38

Lethikinhhoang wrote on 28. Dec 2023 , 16:17:

Phú De thân ,
Món này trông ngon lành quá.
Cô đồng ý với Phú De nhưng ở những tỉnh như Cô làm gì có những món này mà mua? Đôi khi tự nấu lấy cũng thấy thích thú , nếu không lười !!!
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 29. Dec 2023 , 07:22

CỦ HŨ DỪA TÔM THỊT

Củ hũ dừa tôm thịt bóp gỏi
Món miền Tây nói tới là thèm
Vị chua ngọt đậm dễ ghiền
Tay cầm đũa gắp miệng khen gật gù

Củ hủ dừa phần từ lá ngọn
Mất phần này chết trọn một đời
Nên thường dừa nước xanh tươi
Hay là dừa trái bị loài đuông ăn

Một cây dừa khó khăn gây giống
Chả ai dại đang sống chặt ngang
Nhưng vì con mẹ kiến dương
Để trứng vào ngọn hết đường sinh hoa

Đành phải đốn làm ra món gỏi
Củ hủ dừa cùng với thịt tôm
Vị chua ngọt đậm thanh giòn
Món nhậu khoái khẩu ăn cơm hài lòng

Củ hủ dừa rửa xong bào mỏng
Pha nước muối với nửa quả chanh
Bào rồi thả xuống ngâm nhanh
Giúp cho củ hủ trắng ngần giòn lâu

Củ cà rốt cắt đầu gọt vỏ
Rồi cắt ra miếng nhỏ vừa ăn
Ngâm cùng củ hủ tạo thành
Làm cho cà rốt những thanh giòn đều

Củ hành tây ngang chiều thái mỏng
Cho muỗng dấm cùng với thìa đường
Đảo đều sợi trắng dễ thương
Giảm mùi hăng xuống độ cường hành tây

Bắc nồi nước bỏ ngay hành tím
Chút bột ngọt luộc chín thịt heo
Luộc khi cắm đũa xiên vào
Thấy không còn máu ào ào tuôn ra

Vớt thịt ra thả qua tô đá
Thịt nguội rồi cắt sả vừa ăn
Cắt ngang da với thịt thăn
Giúp cho miếng thịt thêm phần béo ngon

Dùng nước ấy luộc tôm ba phút
Ngâm vào đá tới lúc vớt ra
Chờ nguội bóc vỏ lột da
Sẻ lưng lấy chỉ gọi là chỉ lưng

Bỏ vào nồi đường chừng nửa chén
Nửa chén mắm rối đến nước trong
Đun sôi hỗn hợp thỏa lòng
Khuấy đường tan hết lửa hồng tắt thôi

Khi nước mắm nguội hơi âm ấm
Lấy tỏi xay ớt thắm cho vào
Nước tắc vắt sẵn khuấy đều
Cũng nên nêm nếm ít nhiều mặn chua

Lần lượt củ hủ dừa cà rốt
Rồi tôm thịt hỗn hợp sốt chua
Tất cả vào một cái tô
Rau răm húng quế bỏ vô trộn đều

Gắp gỏi ra đĩa yêu hoa thắm
Rắc thêm vào đậu phộng rang giòn
Xong rồi củ hủ thịt tôm
Món nhậu khoái khẩu ăn cơm vừa lòng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 29. Dec 2023 , 08:33

Lethikinhhoang wrote on 29. Dec 2023 , 07:22:

Thân gửi Kahat ,
Kahat nói món này người nhậu thích thì mất công bao nhiêu Cô nghĩ họ cũng sẽ làm.
Củ hũ dừa là củ gì Cô chưa bao giờ thấy và nghe đến.
Cám ơn Kahat đã giới thiệu món đặc biệt này.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 29. Dec 2023 , 13:48

ngo_thi_van wrote on 29. Dec 2023 , 08:33:

Thưa Cô Vân
Để em trả lời dùm huynh Kahat

Củ hủ dừa là phần lõi non nhất của ngọn dừa. Củ hủ dừa có màu trắng, ăn rất giòn và ngọt được xem là món đặc sản dùng chế biến thành nhân bánh xèo, lẩu vịt xiêm, làm gỏi..

Để có một củ hủ dừa thì cần phải đốn một cây dừa sau khi được cưa gọn, chặt hết lớp vỏ, cuống lá... chỉ giữ lại phần đọt non, sau khi bóc sạch lớp vỏ thì còn lại khoảng 10 kg lõi trắng. Vì thế củ hủ dừa là món ăn 100% tự nhiên không có chất bảo quản có thể ăn sống hoặc trộn gỏi.

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 29. Dec 2023 , 16:03

phu de wrote on 29. Dec 2023 , 13:48:

Cám ơn huynh PD đã giải thich rõ ràng tương tân

Kinh
KH

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 29. Dec 2023 , 20:12

Lethikinhhoang wrote on 29. Dec 2023 , 16:03:

Cám ơn huynh PD đã giải thich rõ ràng tương tân

Kinh
KH

Thân gửi Kahat và Phú De ,
Cô cám ơn Kahat và Phú De đã mau mắn đưa hình vào cho Cô được biết , chứ thực sự trước kia Cô không tưởng tượng được nó như thế nào cả. Thế là muốn có nó thì phải đốn cả cây dừa?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 29. Dec 2023 , 23:23

ngo_thi_van wrote on 29. Dec 2023 , 20:12:

Thưa Cô Vân
Ngày xưa người ta chỉ hạ những cây già, bệnh cắt đọt dừa để lấy củ hủ, bây giờ nông dân không cần trái, chỉ lấy củ hủ do đó họ chỉ cần trồng khoảng 2 năm là thu hoạch.
Việc nầy chỉ lợi trước mắt, sau nầy ai cũng hè nhau trồng thì sẽ bán không được, đất thì kiệt quệ hết màu mỡ, không ra trái được vì trồng gần quá, lúc đó tới thời của sâu bọ!! (giống như hiện giờ là bọn sâu bọ lên làm người laugh12 laugh12)

Nói về củ hủ thì đuông dừa cũng ăn củ hủ, mà món đuông cũng hấp dẫn lắm, chắc phải nhờ huynh Kahat sáng tác một bài thơ về "đuông dừa 7 món".Cảm ơn huynh

PD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 30. Dec 2023 , 07:23

CHÚC MỪNG NĂM MỚI

Nâng cạn ly rượu vang
Ngắm pháo bông nổ ran
Tiễn đưa một năm cũ
Mừng năm mới vừa sang

Chúc năm mới hạnh phúc
Người mạnh khỏe khang an
Thân tâm được nhẹ nhàng
Lời vang vang chúc phúc

Láng giềng bè bạn cùng thế giới
Năm mới an vui xin chúc mừng
Ta với anh cùng người nhắm tới
Cùng nhau có một thế giới chung

Chúc mừng năm mới hãy vui mừng
Tha thứ cho nhau biết sống chung
Hy vọng chiến tranh mau chấm dứt
Nếu không thế giới sẽ nổ bùng

Hàng xóm đều là bạn của nhau
Chớ nên gian ác gieo niềm đau
Xóa đi ranh giới cùng vui sống
Kiến tạo cộng đồng Mỹ Á Âu

Chúng mình ươm hy vọng
Năm mới khắp nơi nơi
Sẽ không còn bạo động
Người phải biết thương người

Năm mời tràn hạnh phúc
Năm mới được ấm no
Năm mời nhiều nghị lực
Năm mới có tự do

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 30. Dec 2023 , 17:23

phu de wrote on 29. Dec 2023 , 23:23:

Phú De nói đúng lắm , bây giờ sâu bọ lên làm người nhan nhản khắp nơi.
Cám ơn đã giải thích cho Cô hay.
Cô Vân
.

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 30. Dec 2023 , 17:27

Lethikinhhoang wrote on 30. Dec 2023 , 07:23:

Cám ơn Kahat đã chúc mừng Năm Mới rất đầy đủ. Ai ai cũng đều ước vọng được như vậy .
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 30. Dec 2023 , 18:49

phu de wrote on 29. Dec 2023 , 23:23:

ĐUÔNG 7 MÓN

Món ngon báng bổ từ con đuông
Chúng nó ấu trùng của kiến dương
Đẻ trứng vào trong ngọn lá thắm
Nở sinh ra nhộng béo như thường

Tiếc của người ta phải giết đuông
Ăn cho đỡ tức bắt bồi thường
Những ông ham nhậu đều khen thích
Trông thấy phát kinh béo cũng nhường

Đuông tắm trần truồng tỏi ớt cay
Nằm trong nước mắm giẫy loay hoay
Đức ông gắp lấy tọt vào miệng
Nhắp chút men cay lúc miệng nhai

Nấu món cháo đuông nước cốt dừa
Xương heo gạo nếp lúa đầu mùa
Hành gừng gia vị nhiều dinh dưỡng
Nghe nói món này lắm kẻ ưa

Củ hủ dừa tươi bóp gỏi đuông
Tăng thêm thịt lợn lại thêm tôm
Con đuông chiên chín vàng thơm béo
Một món cao lương rất ngọt giòn

Độc lạ đuông dừa lấy nấu xôi
Bỏ đuông trên mặt gạo vào nồi
Đồ xôi cho chín đâm đuông vỡ
Nước chảy ra cùng thật béo ơi

Đem đuông lăn bột để chiên giòn
Đậu phộng nhét vào tạo ngọt ngon
Hấp dẫn vô cùng vị ngậy sữa
Đuông dừa với bột tạo hương thơm

Đuông dừa xiên đũa nướng trên than
Béo ngậy món ăn quí tựa vàng
Rau củ cuộn vào chấm nước mắm
Mắm me tỏi ớt nhậu bò càng

Có món con đuông luộc nước dừa
Trả thù chúng phá ngọn ngày xưa
Vốn đuông đã béo càng thêm béo
Mước mắm sả cây chén rượu đưa

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 31. Dec 2023 , 05:36

Chúc Mừng Năm mới 2024
đến Cô Vân và tất cả các anh chị trong Diễn đàn Lê Văn Duyệt

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 31. Dec 2023 , 09:53

Lethikinhhoang wrote on 30. Dec 2023 , 18:49:

Thân gửi Kahat ,
Phú De có thích hay không thì Cô không biết , nhưng với Cô thì xin cám ơn mà dù có ngon béo bao nhiệu cũng đành chịu !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 31. Dec 2023 , 09:57

nguyen_toan wrote on 31. Dec 2023 , 05:36:

Chúc Mừng Năm mới 2024
đến Cô Vân và tất cả các anh chị trong Diễn đàn Lê Văn Duyệt

Thân gửi Toàn ,
Cô cám ơn Toàn đã chúc.
Cô cũng mến chúc Toàn và gia đình một năm mới 2024 , nhiều điều may mắn mới lạ , hạnh phúc hoàn toàn và cần nhất là nhiều sức khoẻ.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 31. Dec 2023 , 16:48

CHÚC MỪNG NĂM 2024 TỚI CÔ VÂN VÀ CÁC BẠN TRÊN DIÊN ĐÀN LVD
MÔT NĂM MỚI AN KHANG THÀNH CÔNG NHIÊU SỨC KHỎE

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Ngố vào ngày 31. Dec 2023 , 20:18

Chúc mừng năm mới Mạ vân , kinh chúc Mạ luôn vui, khoẻ ,
Con,
lêthịngố

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 01. Jan 2024 , 07:15

TIỆC TÂN NIÊN

Những món khai xuân đủ sắc màu
Niềm vui năm mới giữ dài lâu
Cây mai chậu cúc khoe sang cả
Thược dược hoa lan được phú giầu

Xôi gấc gia đình được ấm no
May hên hạnh phúc tự trời cho
Bình an hòa thuận như màu đỏ
Đem sự dung hòa phúc lộc to

Không phải ngẫu nhiên món thịt gà
Trưng bày bàn cúng hết nhà nhà
Thịt vàng óng ả mang may mắn
Sung túc quanh năm cả trẻ già

Thịt bò béo bổ sốt tiêu xanh
Nguyên liệu đặc trưng quyến luyến thành
Nhìn thịt ninh mềm cùng nước sốt
Đoàn viên mạnh khỏe sống quanh năm

Trung Hoa tiếng cá phát âm “Yu”
Khác nghĩa đồng âm với chữ dư
Thịnh vượng cho nên không thể thiếu
Có cá tiệc vui mới trọn từ

Truyền thống nhà Nam món chả giò
Xuân về Tết đến sẽ giầu to
Cuộn nem gợi nhớ cây vàng thỏi
Khách khứa thân quen cũng được nhờ

Nồi lẩu trên bàn xục xục xôi
Khói bay sưởi ấm chỗ đông người
Nhất là rau củ gây sung túc
Món gỏi tạo thêm lắm nụ cười

Tráng miệng thường là miếng bánh flan
Bởi vì vị ngọt dễ mời ăn
Hay sâm bổ lượng chè trôi nước
Bánh tuyết chứng minh tránh cảnh bần

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 01. Jan 2024 , 20:23

Ngố wrote on 31. Dec 2023 , 20:18:

Chúc mừng năm mới Mạ vân , kinh chúc Mạ luôn vui, khoẻ ,
Con,
lêthịngố

NGỐ THƯƠNG ,
MẠ CÁM ƠN LỜI CHÚC CỦA CON VÀ NHỮNG HÌNH RẤT BẮT MẮT.
MẠ CŨNG CHÚC CON GÁI THỰC HIỆN ĐƯỢC MỌI ƯỚC NGUYỆN TRONG NẴM 2024.
MẠ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 01. Jan 2024 , 20:30

Lethikinhhoang wrote on 01. Jan 2024 , 07:15:

Thân gửi Kahat ,
Cám ơn Kahat đã kê khai đầy đủ các món ăn phải có trên bàn thờ ba ngày Tết , cho những gia đình trung lưu.
Phải phục Kahat cái gì cũng có thể thành thơ.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 02. Jan 2024 , 02:47

Lethikinhhoang wrote on 30. Dec 2023 , 18:49:

Cảm ơn huynh, công nhận huynh đa tài thật, từ thơ nấu ăn đặc sản, thơ tình đến thơ chiến đấu món nào cũng ra chiêu chớp nhoáng

Công nhận mấy con đuông nầy tàn phá khủng khiếp, nông dân trồng cả chục năm, nó chơi cái rột, chỉ vài tháng là cây chết, do đó mà ăn cho bõ ghét

Đọc trên mạng thấy họ chế ra món đuông Pizza nữa, tây ta đánh lộn, hehehe

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 02. Jan 2024 , 02:49

ngo_thi_van wrote on 31. Dec 2023 , 09:53:

Thân gửi Kahat ,
Phú De có thích hay không thì Cô không biết , nhưng với Cô thì xin cám ơn mà dù có ngon béo bao nhiệu cũng đành chịu !
Cô Vân

Thưa Cô Vân
Ngày xưa có nhiều món em không dám/biết ăn, rồi trong bàn tiệc bạn bè dấu không nói, ăn xong, bạn mới cho biết nhưng đã ăn rồi, sau nầy ăn được, thấy cũng...ngon . Cái gì không biết hay khuất mắt thì cứ thoải mái ăn uống .
EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 02. Jan 2024 , 02:52

Chúc Mừng Năm Mới 2024 đến Cô Vân, quý Cô Mai và Cô Thu cùng Thầy Đường,
và cũng chúc quý anh chị LVD cùng quý thân hữu một năm mới an khang, đầy vui, khoẻ

PD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 02. Jan 2024 , 03:05

ngo_thi_van wrote on 01. Jan 2024 , 20:30:

Thưa Cô Vân
Truyền thống chắc không thiếu 2 món nầy:

EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 02. Jan 2024 , 07:10

SẮC HOA MÀU TÍM

Trộm nhìn hoa tím dạ ươm mơ
Hương sắc trung trinh nỗi đợi chờ
Một thuở qua rồi đầy tiếc nhớ
Còn đây vương vãi mấy vần thơ

Bằng lăng đằm thắm gây niềm nhớ
Mắc cở thẹn thùng đến ngẩn ngơ
Phượng tím giăng giăng lòng trắc trở
Hoa mua ngày đó mãi ơ hờ

Nhìn hoa mùa nở thầm câu hẹn
Sang trọng hay ta dẫu mọn hèn
Vẫn ngắm trộm hoa dù ngắm lén
Thương mình phận hẩm chẳng bon chen

Rừng sim tím lịm chiều len lén
Gió hát lưng đồi chớ tủi ghen
Chinh chiến kẻ đi sầu dạ nén
Tiễn người chớ để mắt mờ hoen

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. Jan 2024 , 11:58

phu de wrote on 02. Jan 2024 , 02:49:

Phú De nói đúng , nhưng đừng thấy hình thì cón ăn được , chứ nếu thấy rỏ ràng thì đành chịu.
Cô sợ nhất là món rươi , giống mấy con troi.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. Jan 2024 , 12:02

phu de wrote on 02. Jan 2024 , 03:05:

Thưa Cô Vân
Truyền thống chắc không thiếu 2 món nầy:

EmPD

Trông nồi thịt trứng ngon quá. Trông giống thịt kho tàu
Cám ơn Phú De.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. Jan 2024 , 12:11

phu de wrote on 02. Jan 2024 , 02:52:

CÁM ƠN PHÚ DE ĐÃ CHÚC NĂM MỚI
KHÔNG HIỂU HAI CÔ MAI , THU VÀ THẦY ĐƯỜNG CỐ GHÉ VÀO ĐÂY KHỘNG ?
CÔ CHỈ CHÚC PHÚ DE NĂM 2024 KHÔNG BAO GIỜ PHẢI VIẾNG THĂM BÁC SĨ .
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. Jan 2024 , 12:20

Lethikinhhoang wrote on 02. Jan 2024 , 07:10:

Thân gửi Kahat ,
Sao lại phải nhìn trộm hoa? Vậỵ hoa đây là hoa thật hay hoa người?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 03. Jan 2024 , 07:23

VỊT CỎ VÂN ĐÌNH

Hãy tìm hiểu về giống vịt cỏ
Loài vịt này có gốc vịt trời
Thuần hóa dần bởi con người
Trở thành giống vịt thường nuôi ngoài đồng

Vì tạp giống nên lông nhiều sắc
Con lông nâu con trắng chấm đen
Loài này mắt sáng như đèn
Săn mồi rất giỏi bon chen theo đàn

Chân màu vàng hay mang sắc đỏ
Loài vịt này có cổ khá dài
Thân thon ngực lép mỏng người
Dáng đi nhanh nhẹn ở ngoài đồng xa

Nhiều người gọi vịt ta vịt cỏ
Thịt vịt cỏ ít mỡ thơm ngon
Vân Đình vịt nướng rất ngon
Mổ phanh ướp với tiêu đường mật ong

Củ hành tím sả hương bằm nát
Ớt cay cùng bột ngọt dầu hào
Hòa chung gia vị cả vào
Trong ngoài chà sát khoảng đâu nửa giờ

Dùng que nhọn săm hờ da vịt
Nhưng chớ săm lũng thịt bên trong
Thời gian tẩm ướp đã xong
Cho than vào bếp đốt hồng lò lên

Hết khói rồi treo trên móc sắt
Khoảng nửa tiếng thì nhấc vịt ra
Nhanh tay gia vị đều thoa
Khâu này thực hiện đến hai ba lần

Tăng nhiệt độ cao dần nướng chín
Khi thấy vịt vàng kín khắp da
Được rồi hãy lấy vịt ra
Chặt thành từng miếng nhỏ vừa đủ ăn

Món thịt nướng Vân Đình ăn nóng
Kèm giấp cá rau húng tía tô
Vịt cỏ hương vị đậm đà
Vân Đình đặc sản thật là vang danh

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. Jan 2024 , 08:36

Lethikinhhoang wrote on 03. Jan 2024 , 07:23:

Thân gửi Kahat ,
Nghe tả thì món thịt nướng náy quá ngon , nhưng không biết có làm nổi không.
Ở đây lám gì có nồi than mà đút?
Người ta bảo muốn ăn phải lăn vào bếp , chắc phải đi kiếm cái lò than.
Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 04. Jan 2024 , 07:09

LO LẮNG

Em giống con mèo bị ướt mưa
Co ro trước ngọn gió đông lùa
Ngoài trời mây xám còn giăng kín
Lò sưởi năm rồi thử lại chưa !?

Đài báo đêm này có tuyết rơi
Đành rằng nhớ lắm hỡi em ơi
Không đi thì chẳng bao giờ tới
Mà tới ngại xe phủ tuyết rồi

Bao giờ thấy lại sắc trời xanh
Nhớ lắm nhưng thôi chắc cũng đành
Đốt thuốc ngồi đây nhìn tuyết lạnh
Hàng cây trước gió phất phơ cành

Nhớ khêu lò sưởi lửa hồng cao
Những chiếc áo len lấy khoác vào
Giữ ấm đôi tay đừng cảm mạo
Một mình chống đỡ chắc buồn đau

Gió hú ngoài trời đổ tuyết mau
Hàng cây trước ngỏ phủ chen màu
Mái hiên thạch nhũ giăng dây điện
Biết đến bao giờ mới thấy nhau

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 04. Jan 2024 , 10:00

Lethikinhhoang wrote on 04. Jan 2024 , 07:09:

Thân gửi Kahat ,
Bài thơ " LO LẮNG " thật chí tình. Chắc chắn nhân vật được nhắc đến trng này sẽ cảm động lắm.
Cám ơn Kahat đã cho thưởng thức .
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 05. Jan 2024 , 07:08

CƠM CHIÊN CÁ MẶN

Con cá mặn giữa khô và mắm
Dùng cá thu hay cá sặc rằn
Cá tươi ướp muối cho săn
Đem ra phơi nắng phải căn khô vừa

Con cá mặn thường chưa khô quắt
Lúc cắt ra thịt chắc đỏ hồng
Mùi hương của cá thơm nồng
Không hôi như mắm cũng không cứng còng

Thịt ức gà hay là râu mực
Kèm với cá hết sức thơm ngon
Lại thêm sừn sựt giòn giòn
Khiến cho người lớn trẻ con vừa lòng

Quả trứng gà đánh bồng tan chảy
Củ gừng non sắt lấy sợi tơ
Lá hành bằm nát te tua
Lại thêm nhánh tỏi cho vừa thơm hương

Phần ức gà hay thường râu mực
Đem cắt ra từng cục hạt bòng
Bác chảo dùng chút dầu không
Chiên gà hay mực phập phồng chín thơm

Rồi chảo ấy phi luôn hành tỏi
Mùi thơm nồng thì tới cá chiên
Chiên sao cho chín mình ên
Mang ra chờ nguội để riêng ra ngoài

Rồi chảo ấy cơm rời cơm nguội
Bỏ vào chiên cùng với trứng gà
Đều tay trộn đảo nhẩn nha
Đến khi phần trứng quyện hòa cùng cơm

Con cá mặn gỡ xương lấy thịt
Tới khâu này bỏ tất cả vào
Đều tay trộn đảo xôn xao
Nếm nêm mắm muối cho đều vừa ăn

Cá mằn mặn cơm săn béo ngậy
Miếng râu mực trong ấy sựt giòn
Hay là miếng ức gà ngon
Tiêu ngò gừng ớt đỏ son tuyệt vời

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 05. Jan 2024 , 10:24

Lethikinhhoang wrote on 05. Jan 2024 , 07:08:

Thân gửi Kahat ,
Cám ơn Kahat đã cho recipe một món đặc biệt. Nếu có đủ nguyên liệu Cô sẽ thử
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 06. Jan 2024 , 07:19

SẮP HẾT ĐỜI MỘNG MÀ CHI

Sắp hết đời trời xui gặp lại nhau
Chẳng còn gì trong vũng sâu thăm thẳm
Quên bẵng rồi thuở xa xưa say đắm
Chợt bùng lên niềm đắng nỗi tâm tư

Sắp cuối đời nào còn được coi như
Thuở mười sáu trao phong thư ngượng nghịu
Lén trao thư mà tay run riu ríu
Vào lớp học ai hiểu nhận thư xưa

Sắp hết đời vẫn vụng những vần thơ
Vẫn tìm họa dại khờ cùng nông nổi
Sợ làm hỏng thư người họ hờn dỗi
Cho vương thêm tội lỗi xót bờ môi

Sắp hết đời níu kéo hay buông trôi
Rồi tàu đến sân ga cũng bước vội
Không dám gỡ mối duyên tình tơ rối
Nơi mộ sầu tăm tối chớ xót thương

Sắp hết đời thôi mơ mộng quân vương
Chê ngai vàng lối thiên đường xa thẳm
Chán cuộc đời người dối gian nhiều lắm
Bỏ trần gian người sang hẳn quên anh

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Jan 2024 , 09:50

Lethikinhhoang wrote on 06. Jan 2024 , 07:19:

Thân gửi Kahat ,
Bài thơ này hơi khó hiểu đối với Cô vì hai câu đầu và cuối
đối nghĩa nhau.
Tác giả đã gặp người tình trong câu đầu tiên , nhưng câu
cuối cùng thì người xưa đã không còn nữa????
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 08. Jan 2024 , 07:22

TÔM CÀNG KHO TÀU

Lột vỏ tôm xanh lại bỏ đầu
Nhớ luôn lặn gạch để kho tàu
Chỉ lưng đen bẩn rút ra khỏi
Đem ướp hạt nêm,muối,đường,tiêu

Phần gạch của tôm tán mịn ra
Cốt chanh nước mắm sắc điều pha
Khuấy cho hòa quyện tỏi hành ớt
Chút nước dừa tươi béo đậm đà

Phi tỏi hành khô chảo ít dầu
Gạch tôm đã sẵn trút ngay vào
Tạo nên sắc đẹp cùng bùi béo
Hạ lửa liu riu chớ khét màu

Phần tôm đã ướp trút vào cùng
Nhớ đảo cho đều ghạch bám lưng
Khi thấy tôm săn châm bát nước
Kho tôm sánh lại nước cầm chừng

Tôm màu gạch đỏ thoáng vàng ươm
Vị béo ngọt ngào ăn với cơm
Đậu bắp,hòa lan,rau muống luộc
Dưa leo bóp gỏi thât tinh tươm

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 09. Jan 2024 , 07:15

LỜI KẺ RA ĐI

Mai này em lên đường đi xứ lạ
Bỏ xa rồi tất cả những êm đềm
Bỏ dòng sông nước cuốn lục bình êm
Bỏ khóm trúc mình bên nhau tâm sự

Tất cả rồi sẽ đi vào quá khứ
Mộng không thành nên chả giữ người xưa
Nhớ làm chi ngôi trường cũ nắng mưa
Những cánh phượng gió giao mùa tàn ta

Dù nơi đây giữa phương trời xa lạ
Những đêm dài cũng chợt nhớ ngày qua
Nhớ buồn ai xô đẩy em bước xa
Người quên vội thôi cũng là dĩ vãng

Ai bội tình ai xúi em quên lãng
Ai quay lưng cách khoảng cố tìm quên
Thì giờ đây em cố giữ vững bền
Với chông em chớ phạm thêm dang dở

Nhưng hình như ông trời mãi cắc cớ
Giữa xứ người duyên nợ gặp lại nhau
Hai mái tóc giờ đây đã bạc màu
Em chồng chết anh nghe đâu bỏ vợ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 09. Jan 2024 , 17:40

Thân gửi Kahat ,
Mấy hôm nay Cô buồn quá chẳng muốn làm gì cả
chỉ trong vòng chưa đầy 2 tuần mà Cô mất đi 4 người bạn , ngơ ngẩn cả người.
Cám ơn Kahat đã vào đây chuyển cho 2 bài thơ về món ăn và 1 bài thơ tình cảm
Cô mong 2 người sẽ sớm đoàn tụ nhau

Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 09. Jan 2024 , 17:47

ngo_thi_van wrote on 09. Jan 2024 , 17:40:

Thành thật chia buồn cùng cô Vân
Hai tuân nay Kahat cũng mât ba ngươi bạn đồng môn cùng khóa hay chung đơn vị xưa
Bây giờ hình như đã chạm tơi tuổi của Kahat rồi
Những ngươi ấy toàn là số tuổi "bảy bó"
Thôi thì hữu sinh tất hữu tử cô ạ
Chúc cô mãi an bình

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 10. Jan 2024 , 07:31

GỎI BẠCH TUỘC

Món này nghe nói nghĩ mà ham
Chỉ ngại cắn vô mất cả hàm
Bạch tuộc vòi voi dai khủng khiếp
Nếu như không phải giới chuyên làm

Hám rẻ chọn mua bạch tuộc già
Như là quảng cáo giúp phòng nha
Ăn xong sửa chữa hàm răng giả
Già kén bây giờ tốn gấp ba

Khéo chọn nên mua bạch tuộc non
Hồng tươi mạnh khỏe thịt thơm giòn
Những vòi bạch tuộc chưa dai lắm
Làm gỏi thứ này mới sắt son

Luộc thịt trộn chung với ngó sen
Hành Tây cà rốt củ rau dền
Chanh đường ớt tỏi pha chua ngọt
Nói nhỏ nghe thôi kẻo họ thèm

Xanh biếc tô màu những lá thơm
An kèm với lại bánh phồng tôm
Quý ông thích nhậu thì ưa lắm
Cognac cả ngày uống thế cơm

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 10. Jan 2024 , 11:55

thưa cô Vân - Toàn xin chia buồn cùng cô
về những tin buồn đầu năm - phần em cũng có -ông bác cũng đã ra đi vào tuần trước -hưởng đại Thọ 102
tuổi - con cháu tìm đỏ mắt mới có nhà quàn - vì
đầu năm họ nghỉ holiday -

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Jan 2024 , 11:58

Lethikinhhoang wrote on 09. Jan 2024 , 17:47:

Thân gửi Kahat ,
Cô thành thật cám ơn Kahat đã chia buồn cùng Cô.
Đã biết có sinh thì có tử mà sao người ra đi cũng làm người ở lai đau lòng không ít.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Jan 2024 , 12:02

Lethikinhhoang wrote on 10. Jan 2024 , 07:31:

CÁM ƠN KAHAT ĐÃ CHO BIẾT MỘT MÓN GỎI ĐẶC BIỆT
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Jan 2024 , 12:07

nguyen_toan wrote on 10. Jan 2024 , 11:55:

Cám ơn Toàn và cũng xin chia buồn với Toàn cùng gia đình về sự ra đi của ông cụ ,
102 tuổi đúng là tuổi đại thọ.
Xin cầu nguyện hương linh Cụ sớm về CÕI VĨNH HẰNG
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 11. Jan 2024 , 07:15

XUÂN NGƯỜI XUÂN TA

Buổi sáng xuân mờ màu sữa bạc
Co ro rét mướt đón xuân gây
Đường xưa xuân tới sao đi lạc
Xuân chẳng muốn về lại chốn đây ?

Quê cũ tưng bừng đón chúa xuân
Mong xuân nô nức mặt vui mừng
Người đi chợ Tết chào xuân mới
Nội ở nhà xuân nấu bánh chưng

Xuân trắng phủ đầy tựa tuyết đông
Mùa xuân mắt mẹ mỏi mòn trông
Thằng em thấp thỏm chờ xuân tới
Mừng tuổi quà xuân mãi đợi mong

Cô gái xuân thì hoài đứng đợi
Bước chân xuân ấy động bên thềm
Cô nàng hé cửa mong xuân lại
Chiếc lá xuân buồn rớt nặng thêm

Xuân đến muôn nơi xuân đất trời
Đón xuân nghiệt ngã cũng tùy người
kẻ giầu xuân tới đào mai thắm
Người khó xuân về cúc dại thôi

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 11. Jan 2024 , 08:28

Lethikinhhoang wrote on 11. Jan 2024 , 07:15:

Thân gửi Kahat ,
Cám ơn Kahat đã cho hay " xuân người " và" xuân ta " khác nhau như thế nào.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 12. Jan 2024 , 06:59

MÌ Ý SPAGHETTI

Tập làm mì Ý spaghetti
Làm sốt cà chua chả khó gì
Chon quả cà chua da đỏ mọng
Cuống còn tươi lá cộng xanh rì

Thoang thoảng mùi thơm rất tự nhiên
Cà chua nhiều thịt đáng đồng tiền
Mang đi rửa sạch chần sơ nước
Bóc bỏ vỏ ngoài hạt tách riêng

Cà chua bằm nát với hành tây
Rồi ướp đường tiêu với thịt xay
Chảo nóng ô liu phi tỏi cháy
Cà chua xào kỹ đánh đều tay

Hai muỗng tiêu xay hai muỗng đường
Cùng hai muỗng muối muỗng cà tương
Muỗng cà phê giấm,lá oregano
Đánh kỹ Basil đỏ dễ thương

Cho hỗn hợp trên bỏ máy xay
Sốt cà chua đỏ đẹp lòng thay
Sốt này dùng cả pizza nữa
Tranh thủ làm thêm sẵn đủ đầy

Phi thêm hành tỏi với thanh bơ
Lửa lớn xào săn mớ thịt bò
Xong đổ sốt cà vào trộn kỹ
Khuấy đều thịt sốt ngấm đôi bờ

Nước sôi nhớ đọc ở bao bì
Hướng dẫn dạy làm spaghetti
Một chút dầu ăn một chút muối
Khi mềm bấm nhẹ đã xong thì

Cho mỳ ra đĩa sốt cà chua
Thịt rưới lên trên thắm đỏ vừa
Rắc chút phô mai bào nếu thích
Món này già trẻ thảy đều ưa

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Jan 2024 , 08:33

Lethikinhhoang wrote on 12. Jan 2024 , 06:59:

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 13. Jan 2024 , 07:11

XUÂN CỔ TÍCH

Xuân thập thò ngấp nghé nẻo quê hương
Trong tách trà thuyền câu buồn hơn trước
Sáo Trương Chi vọng từ đâu xuôi ngược
Lệ Mị Nương nhỏ ướt vỡ buồng tim

Nàng Tô Thị chờ đợi lặng im lìm
Phố Kỳ Lừa cố tìm từng giấc ngủ
Chùa Tam Thanh người đi về đoàn tụ
Hòn Vọng Phu thiếu phụ đợi từng giờ

Miếu Nam Xương đức vua ghé đề thơ
Nghe lời trẻ thật ngu ngơ vỡ mộng
Để đêm buồn chong đèn xem vách trống
Lệ tuôn trào cô đọng nghẹn ngào yêu

Chàng Trọng Thủy hối hận biết bao nhiêu
Cho Mị Châu gom nhặt nhiều chờ đợi
Giếng oan nghiệt đã thay màu nước mới
Thần Kim Quy trả vội kiếm sáng ngời

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Jan 2024 , 08:34

Lethikinhhoang wrote on 13. Jan 2024 , 07:11:

Cám ơn Kahat đã gom những chuyện cổ tích rất hay vào bài thơ này cho độc giả được thưởng thức
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 15. Jan 2024 , 07:24

BÁNH XÈO

Âm thực Việt Nam tấm bánh xèo
Gắn liền dân dã kẻ giầu nghèo
Tùy vùng miền khác nhau hương vị
Củ sắn thịt tôm thắm đặm đều

Một nửa thoáng nhìn giống tacco
Món ăn đặc sản Mexico
Nửa kia lại giống pizza Ý
Truyền thống nhà Nam có bất ngờ

Để bánh xèo giòn giữ được lâu
Bạn cần lưu ý những khâu sau
200 gram bột cộng cùng nước
Nước cốt dừa tươi bia bọt màu

Một muỗng cà phề nghệ, trứng gà
Muối thì chút đỉnh khéo thêm gia
Trứng gà và muối độ giòn giữ
Mềm chóng hay lâu nhờ hộp bia

Hỗn hợp ở trên trộn đánh chung
Trộn cho hòa quyện khó phân cùng
Một phần hành lá cho vào tiếp
Hỗn hợp tan rồi hãy tạm ngưng

Tốt nhất chọn tôm sống nhảy vui
Thịt heo màu sắc thật hồng tươi
Rau xanh tươi tốt đừng già héo
Xào thịt cùng tôm thật chín rồi

Chiếc chảo lòng sâu chiếc chảo gang
Lửa thì vừa nhỏ hợp tia vàng
Thoa dầu lớp mỏng vòng tròn bột
Nhân để một bên đậy vội vàng

Hai phút mở coi bánh chín vàng
Giòn rồi gập lại tiện đôi đàng
Nhanh nhanh cho bánh ra ngoài đĩa
Đổ bột tiếp theo thật nhẹ nhàng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 15. Jan 2024 , 13:31

Lethikinhhoang wrote on 15. Jan 2024 , 07:24:

Thân gửi Kahat ,
Món bánh xèo là món hấp dẫn
Cám ơn Kahat , Cô sẽ thử món này .
Cô Vân :-/

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. Jan 2024 , 07:16

NGƯỜI ĐẸP TRONG TRANH

Người mãi lần mò theo lối cũ
Vật vờ thương nhớ cuộc tình riêng
Vệ đường sắc tím hoa trinh nữ
Óng mượt trang đài một bóng ….em

Tóc dài buông xõa bờ vai mỏng
Tay sách giỏ mây ắp nhớ mong
Người ấy về từ trong giấc mộng ?
Hoàng hôn nỗi nhớ chất xen chồng

Sương sớm mờ xa người tựa khói
Lại gần thấy tỏ nét môi son
Người xưa không thật là huyền thoại
Có phải Giáng Kiều dấu cỏ non

Bích Câu Kỳ Ngộ dòng thanh thổi
Người đẹp trong tranh trở địa đàng
Phòng khách buồn tênh cơm dọn vội
Nhìn tranh khấn nguyện với thần hoàng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. Jan 2024 , 07:32

Lethikinhhoang wrote on 16. Jan 2024 , 07:16:

Thân gửi Kahat ,
Bài thơ " Người Đẹp Trong Tranh " chắc cũng tạo cho tác giả những ước muốn thầm kín?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 16. Jan 2024 , 13:31

Lethikinhhoang wrote on 15. Jan 2024 , 07:24:

Hello huynh KH
Món nầy hể ăn thì cũng phải làm hơn 2 cái mới đã !!

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 16. Jan 2024 , 13:34

ngo_thi_van wrote on 15. Jan 2024 , 13:31:

Thân gửi Kahat ,
Món bánh xèo là món hấp dẫn
Cám ơn Kahat , Cô sẽ thử món này .
Cô Vân :-/

Thưa Cô Vân
Bánh xèo là một trong những món "quốc hồn quốc tuý" của Việt Nam
Bưu điện Việt Nam cũng vừa phát hành bộ tem gồm có 4 mẫu với hình ảnh 4 món ăn: bánh mì, bánh xèo, cơm tấm và bánh khọt, đang bán cho đến 30/6/2024.

và chảo nướng bánh xèo tân trang ở Miền Tây

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 17. Jan 2024 , 07:11

CON TEM ÂM THỰC

Bánh khọt bánh mì với bánh xèo
Chả bì cơm tấm rất thương yêu
Món ăn xứ Việt được lưu trữ
Qua những con tem thật mĩ miều

Bánh khọt bánh xèo khá giống nhau
Làm nhân trộn bột cũng hòa màu
Xèo chiên,khọt nướng to hay nhỏ
Đậm chất tươi ngon giòn béo đều

Cơm tấm tùy vùng có khác nhau
Cố đô cơm tấm đủ năm màu ( cơm âm phủ)
Sài Gòn chả kém thành bảy sắc
Thịt nướng chả bì chẳng khác đâu

Bánh mì xuất phát ở Hà Thành
Nhưng lại dậm chân chỉ có danh
Khi Huế bánh mì cho kẹp thịt
Sài Gòn chế biến rất ngon lành

Bốn món kể trên của Việt Nam
Làm nên văn hóa rất cao sang
Con tem ẩm thực nay ra mắt
Thế giới nhìn vào quả vẻ vang

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 17. Jan 2024 , 10:49

Thưa cô Vân - không biết hồi còn ở Sài gòn trước 75 - cô có bao giờ ghé Tân Định đường Đinh công Tráng Ăn Bánh Xèo chưa ? Bánh Xèo
Đinh công Tráng rất nổi tiếng -khởi đầu là do một
phụ nữ vợ của một quân nhân cùng đơn vị với
em (TĐ50CTCT) bán đầu tiên - và rất đắt hàng
- bánh xèo tráng rất ngon - ăn dòn -để từ đó - một
vài nhà kế cận cũng mở quan đổ bánh xèo -nhưng không ngon bằng quán đầu tiên

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Jan 2024 , 12:20

phu de wrote on 16. Jan 2024 , 13:34:

Phú De thân ,
Thấy hình mấy món ăn quốc hồn quốc túy mà Cô thèm lắm , nhất là món bánh xèo.
Tiếc là không ở dưới OC để được đi ăn.
Phú De khoẻ chưa?
Cô cám ơn Phú De.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Jan 2024 , 12:24

nguyen_toan wrote on 17. Jan 2024 , 10:49:

Toàn thân ,
Dạo ở Saigon , Cô đâu có được đi ăn hàng nhiều !
Bà đó bây giờ ở đâu , có mở tiệm không?
Cô cám ơn Toàn.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Jan 2024 , 12:31

Lethikinhhoang wrote on 17. Jan 2024 , 07:11:

Thân gửi Kahat ,
Ai nghĩ ra cách làm mấy con tem ẩm thực như vậy cũng quá hay. Đó cũng là một cách quảng cáo cho mấy món ăn khá bắt mắt đó.
Cô chưa hề ăn bánh khọt , không biết có ngon không?
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 17. Jan 2024 , 16:05

Ngày mai 19/1 tưởng niệm trân hải chiên Hoàng Sa 50 năm
Theo lơi đề nghị của anh Toàn xin post bài Văn tế này

VĂN TẾ HQVNCH HOÀNG SA

Hoa kỳ quốc thành phố westminster
Đài tưởng niệm Hoàng Sa mộ ghi dấu
Tháng một năm hai ngàn hai mươi bốn
Giỗ năm mươi năm nay còn sôi máu

Hỡi ơi !
Tiếng đại pháo vang ầm
Lời thì thầm hải thảo
Trời xanh mây trắng đó vẫn cánh chim âu
Sóng bạc cát vàng nơi đâu hồn Nhật Tảo

Nhớ linh xưa !
Hai mươi năm thành lập quân lực miền nam
Hai thập niên Người lính thủy bền gan giữ đảo
Vẫn kiên trì gìn giữ bờ biển không ngại sóng thét biển gào
Luôn hiên ngang sông pha chẳng lùi bước mưa cuồng giông bão

Sa Huỳnh, Vũng Rô chưa biết lui chân
Duy Mộng Quang Hòa nào đâu chao đảo
Hòn Cỏ Hoàng Sa mãi ngăn chận bắc phương
Côn Sơn Phú Quốc luôn đánh tan hắc đạo

Ngày đêm thu hạ tuần tiễu chẳng bởi miếng cơm
Năm tháng đông xuân hải hành đâu vì manh áo
Chỉ tại cộng sản sách động dối lừa
Cũng bởi Tàu Nga xúi nhằng ba xạo

Năm 1958 tên Đồng ký ủng hộ công hàm
Khiến 1974 Họ Mao xúi dục nhận hão
Hoàng Sa Quân Nam trấn thủ đã bao đời
Hải đồ người Pháp in ấn đủ dấu cảo

Chợt một hôm chúng đổ bộ chiếm đảo đắp mộ ngụy trang
Cùng bữa đó giặc khiêu khích mang tàu bắc loa bố cáo
Không hèn hạ trước lũ giặc xâm lăng
Chả cúi đầu với cái quân bá đạo

Dẫu chúng mạnh súng nhiều tàu chạy nhanh
Dù ta yếu súng thô Máy lại rạo
Quyết một phen chiến đấu chả người xui
Liều một trận thi oai nào ai bảo

Đã biết trước khai hỏa chịu phần thiệt thân
Cùng tiên đoán nổ ra nhận tâm phân bại não
Nhưng người lính sao có thể ươn hèn
Anh quân nhân chứng tỏ mình mạnh bạo

Ôi thương ơi !
Ba mươi phút giao tranh
Như ngàn năm sống ảo
Đạn thét tàu gầm những tràng súng tiểu liên
Sóng gào lửa cháy từng quả đạn đại pháo

Cả hai bên mang thiệt hại năng nề
Quân hai phía đều kinh hoàng nhào nháo
Tàu của địch phải ủi tạm trên bãi san hô
Chiến hạm ta cũng rút ra ngoài khỏi lòng chảo

Thảm thương thay !
Sau trận chiến bảy mươi bốn chiến sĩ hy sinh
Loại khỏi vòng một chiến hạm Nhật Tảo
Ngụy Văn Thà vị hạm trưởng dũng cảm theo tàu
HQ 10 chiến hạm trầm mình nằm ghi dấu

Ngàn năm sóng gió đại dương
Một kiếp giang hồ giông bão
Dòng lịch sử kiêu hùng tô thắm giang sơn
Những giọt lệ tiếc thương mắt không ráo

Hỡi ơi !
Chiến hữu ngày nào vẫn chưa quên
Biển đông ngày cũ còn loang máu
Xin các anh linh hồn có linh thiêng
Xin cung tiến quả hoa hương hảo

Đồng Văn

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 17. Jan 2024 , 20:45

cám ơn anh Đồng Văn rất nhiều - sáng thứ
bẩy 20/1/2024 -tôi sẽ đi biểu tình trước lãnh sự quán Trung quốc để phản đối Tầu cộng tấn công chiếm Hoàng Sa

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 18. Jan 2024 , 07:16

ĐÁM CƯỚI NHÀ AI !

Đàng trai lũ lượt đến chơi
Bên gái lăng xăng nụ cười
Lâu rồi làng không đám cưới
Xác pháo đỏ hồng tung rơi

Nắng sớm vàng phơi đầy trời
Cô dâu đẹp nhất thế giới
Mắt lệ hoen mờ chờ đợi
Bước theo chồng mới hân hoan

Đôi sáo nhảy nhót cành xoan
Trao nhau nụ hôn mỏ vàng
Chích chòe ngểnh đầu chóang váng
Nhà ai có chú rể sang

theo chồng người về chốn nao
Ra đi không lời luyến trao
Có chàng cuốn chăn ngơ ngáo
Mộng mị tàn giấc chiêm bao

Chia tay trai gái chúc chào
Dặn dò lời cuối đổi trao
Hạnh phúc mãi bền như sáo
Đẹp lòng cha mẹ biết bao

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. Jan 2024 , 09:13

Lethikinhhoang wrote on 17. Jan 2024 , 16:05:

Thân gửi Kahat ,
Bài Văn Tế thật oai hùng và làm xúc động lòng người !
Những chiến sĩ oai hùng đã liều mình xã thân vì tổ quốc , dẫu biết rằng cuối cùng đành phải hy sinh trước thế lực quá hùng mạnh của quân thù.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 20. Jan 2024 , 07:09

DƯA MÓN !

Món ăn truyền thống của miền Nam
Trước Tết nhà ai cũng phải làm
Một hũ dưa chua ăn đỡ ngán
Bánh chưng bánh tét kẹp dưa vàng

Cà rốt xu hào củ cải khô
Kiệu tươi đu đủ khóm phơi vừa
Ớt sừng nước mắm thêm hành tỏi
Bột ngọt bát đường chút dấm chua

Nấu chừng hai lít nước cho sôi
Bỏ các thứ khô trụng nước rồi
Vắt ráo thật khô cho sạch sẽ
Ớt sừng củ kiệu tỏi khoanh tơi

Nước mắm cộng chung nửa ký đường
Nấu sôi tan chảy nguội tàn hương
Lấy keo xếp hết vào cho chặt
Đổ nước ngâm vào ngập mặt luôn

Đậy nắp kín hơi khoảng bảy ngày
Dưa thời thấm nước nở đều thay
Lấy dưa ra dĩa bánh chưng tết
Ăn bánh đón xuân thật ngất ngây

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. Jan 2024 , 08:29

Lethikinhhoang wrote on 20. Jan 2024 , 07:09:

Thân gửi Kahat ,
Cô sẽ học cách làm dưa món này. Bánh chưng , bánh tét thì có mà dưa món chưa có.
Cám ơn Kahat nhiều.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 22. Jan 2024 , 07:15

TÌNH NGHỆ SĨ

Là văn sĩ ta chỉ muốn trải lòng
Hồn nhập vào nhân vật qua cuộc sống
Cho trỗi dậy dù rằng trong cơn mộng
Thả đi hoang sống động như mọi người

Là thi sĩ hít thở trọn khí trời
Hóa những giọt mưa rơi thành dòng lệ
Trầm mình vào nỗi khô đau trần thế
Thổi linh hồn cho vật thể thành tiên

Là họa sĩ mê màu sắc thiên nhiên
Ta nhìn thấy nét hồn nhiên của cỏ
Hòa hợp cùng sắc màu trong đầu cọ
Thoáng nhận ra cả nỗi khổ con người

Là nhạc sĩ cảm nhân tiếng mưa rơi
Những hơi thở của trời trong sớm nắng
Nghe vần thơ những câu từ cay đắng
Kéo dây đàn nhẹ nặng nhảy nhót vui

Văn,thi,họa,nhạc thiên sứ của trời
Sai xuống đây cho cuộc đời thăng tiến
Họ nói dùm dạy ta bao thiên kiến
Họ đem vào thực hiện giữa trần gian

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 22. Jan 2024 , 19:30

Lethikinhhoang wrote on 22. Jan 2024 , 07:15:

Thân gửi Kahat ,
Trong bài thơ này Kahat đã thành công khi gom lại được tất cả những gì mà thi , văn, nhạc sĩ ,hoạ sĩ... nói chung tất cả nghệ sĩ đã dùng năng khiếu của mình để diển tả tâm tình của mình
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 23. Jan 2024 , 07:10

CHUẨN BỊ ĂN TẾT

Mỗi ngày Nguyên Đán mỗi gần
Cửa nhà tu bổ thứ cần khang trang
Chân đèn bài vị bình nhang
Tất cả làm mới sẵn sàng thắp hương

Chợ xa đi cả ngày đường
Thì nên sắm tết thông thường bánh hoa
Những thứ có sẵn trong nhà
Trái cây vườn tược xem qua sẵn sàng

Gạo nếp đủ gói bánh chưng
Lá dong lá chuối lạt thừng đủ chưa
Đậu xanh thịt lợn đã mua
Hay là “đánh đụng” dặn chưa-rõ ràng

Trái cây làm mứt đường vàng
Đừng nên thiếu hụt lỡ đàng không nên
Bao nhiêu thứ mứt có tên
Còn bao nhiêu loại xui hên theo mùa

Chắc tay đã thử làm chưa
Khi thành ngon ngọt cho vừa lòng nhau
Giáp Thìn đang đến thật mau
Nếu chần chờ nữa biết đâu lỡ đò

Vài vần xin nhắc dặn dò
Chào mừng ngày Tết ăn to vui nhiều
Nếu như suôn sẻ mọi điều
Năm Rồng chắc chắn có nhiều điều may

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 23. Jan 2024 , 07:10

ngo_thi_van wrote on 22. Jan 2024 , 19:30:

Em cám ơn cô
Kinh chúc cô luôn an mạnh

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Jan 2024 , 08:55

[quote author=6C455448494B494E48484F414E47200 link=1696458151/380#380 date=1706022601]CHUẨN BỊ ĂN TẾT

Mỗi ngày Nguyên Đán mỗi gần
Cửa nhà tu bổ thứ cần khang trang
Chân đèn bài vị bình nhang
Tất cả làm mới sẵn sàng thắp hương

Chợ xa đi cả ngày đường
Thì nên sắm tết thông thường bánh hoa
Những thứ có sẵn trong nhà
Trái cây vườn tược xem qua sẵn sàng

Gạo nếp đủ gói bánh chưng
Lá dong lá chuối lạt thừng đủ chưa
Đậu xanh thịt lợn đã mua
Hay là “đánh đụng” dặn chưa-rõ ràng

Trái cây làm mứt đường vàng
Đừng nên thiếu hụt lỡ đàng không nên
Bao nhiêu thứ mứt có tên
Còn bao nhiêu loại xui hên theo mùa

Chắc tay đã thử làm chưa
Khi thành ngon ngọt cho vừa lòng nhau
Giáp Thìn đang đến thật mau
Nếu chần chờ nữa biết đâu lỡ đò

Vài vần xin nhắc dặn dò
Chào mừng ngày Tết ăn to vui nhiều
Nếu như suôn sẻ mọi điều
Năm Rồng chắc chắn có nhiều điều may

Kahat
Thân gửi Kahat ,
Thành phố Cô ở chắc chắn là chẳng có gì là vẽ Tết , mà cũng chảng có chợ Á Đông nên Cô chẳng có đủ vật liệu để sắm cho ba ngày Tết.
Chỉ cầu mong cho năm Giáp Thìn được hanh thông hơn năm cũ thôi.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Jan 2024 , 08:57

Lethikinhhoang wrote on 23. Jan 2024 , 07:10:

Em cám ơn cô
Kinh chúc cô luôn an mạnh

Kahat

CÔ CŨNG THÂN CHÚC KAHAT NHƯ VẬY
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 24. Jan 2024 , 07:23

CHƠI HOA NGÀY TẾT

Bói nụ cành đào vui tết mới
Hoa đi theo họ lỗi tay vời
Đành rằng kẻ đón hoa theo vội
Có kẻ chậm chân mất cả vui

Những giọt mưa xuân rơi lất phất
Chen trong lũy trúc nở mai vàng
Thà làm hoa dại chê đường chật
Có kẻ rước về lúc Tết sang

Hoa cúc nghe người ươm những nụ
Phô đài đồng lứa đúng như lời
Người mua chọn lựa ăn thua đủ
Vạn thọ mau tàn chả có vui

Chỉ mấy người sang gọt thủy tiên
Chơi lan hiếm quý thật hao tiền
Kẻ mua thược dược người hoa quế
Cũng muốn một lần sánh bước tiên

Xuân về theo nhịp của tuần hoàn
Làng xóm tưng bừng rộng thênh thang
Trai gái du xuân quên những tháng
Đạn bom chiến trận nổ trên ngàn

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 24. Jan 2024 , 10:20

Lethikinhhoang wrote on 24. Jan 2024 , 07:23:

Thân gửi Kahat ,
Kahat có biết Cô Thu Lê tỉa thủy tiên rất giỏi không?
Có nhiều cây của Cô Thu rất là mỹ thuật.
Cô thì vụng về và không có kiên nhẫn ngồi tỉa thủy tiên.
Cám ơn Kahat đã cho biết những thứ hoa bày ngày Tết.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 25. Jan 2024 , 07:26

VÈ KẸO MỨT

Ve vẻ vè ve
Nói vè kẹo mứt
Ngày tư ngày Tết
Kẹo mứt đủ đầy
Ấm trà trưng bày
Cùng khay kẹo mứt
Phải kể trước nhất
Là miếng mứt gừng
Tiểu đường thì đừng
Mứt dừa mứt bí
Buồn miệng cũng chỉ
Ngồi cắn hạt dưa
Thơm ngon có thừa
Là mứt hạt sen
Ý nghĩa gặp hên
Đầu xuân năm mới
Học hành tấn tới
Màu hồng đỏ ối
Làm nhanh không vội
Là mứt cà rốt
Loại mứt rất tốt
Nhiều vitamin A
Cụ già sáng mắt
Các cháu các chắt
Đến chúc tuổi ông
Đếm tiền không nhầm
Nhớ tên từng đứa
Ngại ngọt thì có
Mứt tắc mứt me
Chà là mứt khóm
Biến tấu nhiều món
Như mứt mãng cầu
Mứt bơ mứt dâu
Táo tàu mứt chuối
Mứt mận mứt ổi
Mứt bí đỏ ối
Dẻo dẻo thơm thơm
Mứt khế rất ngon
Lại còn thơm ngọt
Đu đủ cũng tốt
Ăn để nhuận trường
Loại mứt dễ thương
Là mứt khoai tây
Táo ta táo tây
Mứt cóc mứt xoài
Mứt sắn mứt khoai
Mứt chuối phơi khô
Kẹo sữa Socola
Hay là Nougat
Mạch nha kẹo lạc
Làm mứt vỏ bưởi
Mứt quít mứt cam
Nói mãi chưa nhàm
Còn mứt cà chua
Nói không sợ thừa
Mọi mứt đều thua
Thèo lèo cứt chuột
Uống trà rất tốt
Các cụ mô răng
Uống trà ngậm tăm
Cho vui ngày Tết
Nói đến qua tết
Vẫn chưa kể hết
Các thứ mất ngon
Thôi gói vuông tròn
Tạm dừng đón Tết

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Jan 2024 , 08:30

Lethikinhhoang wrote on 25. Jan 2024 , 07:26:

Thân gửi Kahat ,
Phải phục Kahat nhớ hết các loạị mứt để bỏ vào trong bài vè này.
Cô chưa hề nghe đến mứt vỏ bưởi bao giờ.
Kahat có biết cách làm không?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 26. Jan 2024 , 07:17

DẤU TÌNH

Chiều về lại chợt nhớ thương ai
Áo trận giầy sô nhớ cánh tay
Nhớ dáng hoa dù ngày gió lộng
Ngày xuân đi biệt suốt năm dài

Tết về thổn thức buốt con tim
Ngõ trúc bờ tre đứng lặng im
Tiếng nện gót giầy nghe dũng mãnh
Bâng khuâng chiều ấy sáng niềm tin

Xuân sang chưa mãn chợt chia xa
Hình bóng ngày xưa tựa cánh hoa
Thương quá hoa dù chợt héo úa
Trao thân tù tội dạ không thua

Cải tạo người tù không bản án
Ba năm biền biệt chẳng nguồn tin
Vài người được thả cho tin dữ
Anh bị biệt giam giữ núi rừng

Núi đồi vời vợi mãi mong trông
Người đã bỏ mình trả núi sông
Rừng thẳm trăng soi hồn lẻ bóng
Không còn dấu tích kiếp tang bồng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. Jan 2024 , 11:22

Lethikinhhoang wrote on 26. Jan 2024 , 07:17:

KAHAT ƠI
BÀI THƠ BUỒN QUÁ !
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 27. Jan 2024 , 07:05

MỨT VỎ BƯỞI MẬT ONG

Hầu như cây bưởi trái quanh năm
Bưởi giúp nhiều người dễ giảm cân
Vỏ bưởi làm ra một loại mứt
Mùi hương mới lạ khó trùng lầm

Lột vỏ chừng hai trái bưởi thôi
Bỏ phần cùi trắng lấy phần ngoài
Xong rồi thái sợi thanh vừa mỏng
Bóp muối bớt the rửa sạch rồi

Múi bưởi lột ra lấy tép thôi
Bỏ chung hai thứ cả vào nồi
Đường phen lửa nhỏ tan đều thấm
Nước cạn nửa chừng quyện mật vơi

Khi phần vỏ bưởi chuyển màu vàng
Hổ phách trong ngần thấy đẹp sang
Tắt bếp chờ cho mứt mật nguội
Vào keo bảo quản ngọt trăm đàng

Thơm cay vỏ bưởi lắm tinh dầu
Xuống ký giảm cân hiệu quả mau
Vỏ bưởi trị đờm nơi cuống họng
Giúp cho mỡ máu chống tăng nhiều

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 27. Jan 2024 , 15:00

Hello huynh
Món marmalade bưởi nầy có vị ngọt và đắng là món khoái khẩu của tôi, tôi thường chuẩn bị miếng 2 bánh mì nướng trét bơ và mứt bưởi trước khi đi ra ngoài .

MỨT VỎ BƯỞI MẬT ONG

Hầu như cây bưởi trái quanh năm
Bưởi giúp nhiều người dễ giảm cân
Vỏ bưởi làm ra một loại mứt
Mùi hương mới lạ khó trùng lầm

Lột vỏ chừng hai trái bưởi thôi
Bỏ phần cùi trắng lấy phần ngoài
Xong rồi thái sợi thanh vừa mỏng
Bóp muối bớt the rửa sạch rồi

Múi bưởi lột ra lấy tép thôi
Bỏ chung hai thứ cả vào nồi
Đường phen lửa nhỏ tan đều thấm
Nước cạn nửa chừng quyện mật vơi

Khi phần vỏ bưởi chuyển màu vàng
Hổ phách trong ngần thấy đẹp sang
Tắt bếp chờ cho mứt mật nguội
Vào keo bảo quản ngọt trăm đàng

Thơm cay vỏ bưởi lắm tinh dầu
Xuống ký giảm cân hiệu quả mau
Vỏ bưởi trị đờm nơi cuống họng
Giúp cho mỡ máu chống tăng nhiều

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. Jan 2024 , 15:42

phu de wrote on 27. Jan 2024 , 15:00:

Cám ơn Kahat và Phú De.
Trông hình ngon lắm , như vậy là phải xay võ bưởi này
chung với tép bưởi ? Phú De mua mứt hay làm vậy?
Họ có bán hay sao?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 28. Jan 2024 , 02:12

ngo_thi_van wrote on 27. Jan 2024 , 15:42:

Cám ơn Kahat và Phú De.
Trông hình ngon lắm , như vậy là phải xay võ bưởi này
chung với tép bưởi ? Phú De mua mứt hay làm vậy?
Họ có bán hay sao?
Cô Vân

Thưa Cô Vân
Gần chổ em thì trong mấy tiệm chạp phô Đại Hàn và siêu thị Á Châu họ có bán, hình như trong Cotsco cũng có bán nữa.
Trời lạnh múc 2 muỗng đổ vào ly nước sôi quậy đều uống cũng ngon lắm.

Chúc Cô vui
EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. Jan 2024 , 09:26

phu de wrote on 28. Jan 2024 , 02:12:

Thân gửi Phú De ,
Cô cám ơn Phú De. Cô sẽ nhờ vợ chồng cậu của bé Quyên mua hộ vì có card của Costco.
Mấy lâu nay Phú De có tin tức gì của nhạc sĩ Minh Duy không , các bạn của Minh Duy đang lo lắng sao bặt tin của NS Minh Duy khá lâu rồi.?
Nhờ Phú De tìm hiểu và cho Cô hay nhé.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 29. Jan 2024 , 07:31

LỄ CÚNG ÔNG TÁO
( theo phong tục lễ cúng ông táo về trời được làm từ ngày 17 tháng chạp đền hết ngày 23 tháng chạp )

Bái lạy ngài ông công
rập đầu dâng ông Táo
Người ban phát ân hồng
Rủi may cho gia đạo

Còn ngăn cản quỷ ma
Ban gia hòa cơm áo
Năm nay ngày hăm ba
Nhằm vào ngày thứ sáu

Làm ba mũ táo quân
Hai cánh chuồn cong ảo
Một mũ cho phu nhân
Thì không có gì ráo

Mâm trái cây cau trầu
Mứt bánh kẹo nhào nháo
Con gà luộc đủ đầu
Tựa ông đang bẩm báo

Ba cá chép quẫy nhanh
Lại giỏi phanh dễ bảo
Giầu tesla mới toanh
Chưa cắt chỉ còn cáo …

Trong bếp lập bàn thờ
Hương đèn đừng mờ ảo
Lời khấn đẹp như mơ
Đừng chọc quê bố láo

Nhớ là trước hăm ba
Đừng chờ lâu bá đạo
Trễ quá ổng ở nhà
Gia đình sẽ xào xáo

Lời khấn tạm như sau
Đón Thìn phải tiễn Mão
Bao năm quen biết nhau
Đừng bôi mặt nhâng nháo

Xấu bớt tốt nói thêm
Như cái quân lừa đảo
Cho tiến chủ gặp hên
Năm nay kiếm cơm cháo

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 29. Jan 2024 , 09:52

Lethikinhhoang wrote on 29. Jan 2024 , 07:31:

CÁM ƠN BÀI SỚ TÁO QUÂN. ĐỌC MÀ CỨ CƯỜI
CÁM ƠN KAHAT
BẾP GAS THÌ LÀM SAO CÓ TÁO MÀ CÚNG?
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 30. Jan 2024 , 07:12

XUÂN THA HƯƠNG

Khép đôi tà áo vì nguyên cớ
Bão tuyết tàn đông đổ thảm thương
Bóng nhạn quay lui tìm lại tổ
Co ro chăn cuốn suốt miên trường

Thạch nhũ hiên nhà rượu chạm môi
Thân đơn lẻ bạn sống trong đời
Năm cùng tháng tận sầu che lối
Biết đến bao giờ hết lẻ côi

Nơi đây cận tết càng thêm lạnh
Đào cúc năm nay nụ héo gầy
Tuyết phủ cỏ hoang còn úa cháy
Mai lan cũng chịu phân lưu đày

Heo may vô ý thổi thêm buồn
Dõi bóng quê nhà mãi xót thương
Mồ mả tổ tiên ai nhổ cỏ
Người xưa cô ấy mãi dầm sương

Viễn xứ năm nay Tết có về
Hay là Tết chỉ ở miền quê
Mùa đông lạnh lẽo xuân chưa đến
Mà Tết xem ra đã não nề

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 30. Jan 2024 , 08:01

Lethikinhhoang wrote on 30. Jan 2024 , 07:12:

Thân gửi Kakat ,
Tết gần đến nơi rồi mà sao buồn quá nhỉ ?
Cám ơn Kahat đã cho thưởng thức bài thơ không mấy vui
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 31. Jan 2024 , 07:30

KHOANH GIÒ THỦ

Vào ngày tết món ăn truyền thống
Như thịt đông giò thủ bánh chưng
Ngoài mâm ngũ quả để trưng
Kho tàu dưa giá cũng đừng có quên

Tiễn ông táo nên làm giò thủ
Mùa đang lạnh giò giữ được lâu
Hai tuần giò vẫn còn màu
Giòn dai không ngấy làm mau dễ dùng

Lỗ tai heo mua chừng hai cái
Lại mua thêm cái lưỡi còn tươi
Đầu heo má lợn rẻ thôi
Tiện mua một cái xong rồi lọc ra

Nếu không có thịt giò cũng được
Mua hai cái chân trước đủ rồi
Tất cả rửa sạch xong xuôi
Nước trong chút muối bỏ nồi luộc sơ

Nước sôi bùng vớt ra ngâm đá
Nhớ khâu này giúp nó chống thâm
Nguội rồi dao sắc ngồi phân
Cả tai lẫn lưỡi luôn chân ...Chân giò

Nấm tai mèo ngâm cho chóng nở
Mụn nấm hương cắt bỏ chân đi
Hành tím một củ một khi
Bóc vỏ đập nát xong thì bằm tan

Mớ thịt heo ướp tràn nước mắm
Thìa hạt nêm,đường thấm nửa giờ
Chảo dầu hành tím phi sơ
Xong rồi trút thịt xào chờ cho săn

Nêm nếm lại vừa ăn hợp khẩu
Chuẩn bị ngay lá chuối lạt tre
Thịt còn đang ấm múc về
Trải trên lá chuối tay đè chặt tay

Gói hình trụ buộc giây thật chặt
Bỏ vào trong ngăn lạnh một ngày
Từng khoanh giò thủ trình bày
Cắt ra tám miếng đủ đây yêu thương

Không khéo tay bó thường méo mó
Thì dùng tạm chai lọ nylông
Như những chai nước bỏ không
Nhớ đục vài lỗ cho thông hơi giò

Nén thịt chặt bấy giờ đầy ắp
Bao nylông làm nắp đậy ngoài
Giữ trong tủ lạnh một ngày
Đổ ra bảo đảm mọi người đều mê

Đĩa dưa cải khỏi chê vàng ánh
Kèm giò thủ để tránh mỡ màng
Đầu năm tết đến xuân sang
Có khoanh giò thiủ họ hàng mừng vui

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 01. Feb 2024 , 07:15

MÀU TẾT NGÀY XƯA

Mưa rơi tí tách khơi niềm nhớ
Thương mẹ vô cùng giọt lệ tuôn
Bánh tét lửa hồng nghe chuyện cổ
Quên tiền mừng tuổi để con buồn

Lòng nghe tiếng mẹ trong thầm lặng
Nhớ tết Mậu Thân chốn viễn phương
Trả phép vội vàng men rượu đắng
Giao Thừa chưa kíp đốt cây hương

Rồi từ xuân ấy con xa mẹ
Miệt mài năm tháng Tết không nhà
Tính thầm giờ mẹ không còn trẻ
Tết vắng mẹ buồn chả nói ra

Nơi này đầy đủ giường chăn ấm
Rượu thịt ê hề tết nhận vơ
Tuyết đọng nhiều đường ban luật cấm
Ngồi đây bó gối mắt hoen mờ

Cúc vàng từng chậu đua nhau nở
Bánh trái quê nhà vận chuyển sang
Chả thiết mua gì ngoài nỗi nhớ
Tết xưa nghèo vậy lại huy hoàng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 02. Feb 2024 , 07:17

SỚ TÁO QUÂN 2023

Kính chào ngọc hoàng
Hết năm quý mão
Giờ táo sẵn sàng
Về đây bẩm báo

Bời thời tiết xấu
Giá dầu lại cao
Nên cái vụ tấu
Thực hiện tào lao
Năm thì mười bảy
Năm lại hăm ba
Năm nào cũng vậy
Chờ năm mới qua
Nhẩn nha bẩm báo

Sơ lược đại cương
Mong ngọc hoàng thương
Giờ vào chi tiết
Còn đi ăn Tết
Kẻo ở dưới kia
Họ nhậu lia chia
Đến lúc táo về
Còn xương cùng xẩu

Muôn tâu ngọc hoàng
Thế giới nhập nhàng
Trong một năm qua
Ukrian với Nga
Choảng nhau chưa đã
Chẳng đứa nào ngã
Chưa rõ thắng thua
Ông nào làm vua
Thằng nào làm giặc
Ăn mày kẻ cắp
Cũng gặp bà già
Đứa nào cũng ngoa
Phần ta chiến thắng

Tình hình căng thẳng
chả giải quyết xong
Thì bỗng đùng đùng
Ở Giải Gaza
Hỏa tiễn tầm xa
Bắn qua Do thái
Hết chỗ chối cãi
Bạo động rành rành
Do Thái vượt ranh
Tiệu diệt Hamas
Garza tan nát
Các hố các hầm
Trường học nhà thương
Thành bãi chiến trường
Thảm thương khôn tả

Mới đây thêm gã
Là dế ốc tiêu
Huothi đánh liều
Giao tranh với Mỹ
Bao vây đường thủy
Biển Đỏ bắt bí
Không cho hàng hải
Thế giới vượt qua
Nhất là treo cờ
Của Hiệp Chủng Quốc
Thương thuyền hàng hải
Đều phải ngược dòng
Hướng về nam cực
Mất thêm năng lực
khô cạn xăng dầu
Cứ vậy choảng nhau
Giữa cậu khổng lồ
Với chú ốc tiêu
Huothi châu chấu

Chuyện đảng cộng sản
Trong một năm qua
Vẫn là quá chán
Thiếu củi đốt lò
Không chỉ củi khô
Vơ cả củi mục
Và cón nhiều lúc
Đốt cả củi tươi
Như năm vừa rồi
Chủ tịch Phúc Niểng
Nhanh chân bái hồi
Xin thôi nghỉ việc

Mười chị thứ thiệt
Chiêu đãi hàng không
Kem đánh răng ròng
Mang về từ Pháp
Mà là thực chất
Ma túy bên trong
Thế mà thành công
không ai tù tội

Năm rồi vô lối
Tổng thống Biden
Sang thăm Việt Nam
Quen thói chơi ngang
Đã ký nhập nhàng
Đối tác hoàn toàn
Chiếc lược toàn diện
Ông đã thực hiện
Với tổng bí thư
Ông Nguyễn Phú Trọng

Thần báo tạm xong
Giờ xin bái biệt
Hẹn Tết năm sau
Sẽ lại về chầu
Xin hầu thánh thượng

Giờ thần trở xuống
Kịp uống vài ly
Nếu trễ hẳn thì
XO đã hết
Mà ngay VS
Cũng sẽ chẳng còn

Ngọc hoàng trường tồn
Năm rồng đừng lộn
Chớ có chộn rộn
Bảo trọng nghe chưa

Bye bye

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 03. Feb 2024 , 07:27

LÍNH CHIẾN CHÀO XUÂN

Đếm mấy xuân qua con chả về
Cho lòng buồn bã dạ sầu tê
Tiền đồn đứng gác hoa mai nở
Đạn giặc từng đêm dội tứ bề

Hôm kia bạn rủ đón xuân trước
Bầu rượu me cho gió đổi mùa
Uống cạn giờ này bầu đựng nước
Con mơ còn rượu đón giao thừa

Heo hút nơi đây xuân vẫn đến
Hoa mai vàng thắm nở theo ngày
Nhìn mai mà bỗng thêm trìu mến
Gợi nhớ bồn chồn dạ chẳng chai

Gió lộng có làm hư lá chuối
Và ai vá lá ai ngồi chờ
Lư hương bình bát ai đánh nổi
Chân đèn có bóng trước bàn thờ

Ngày đầu năm mới ngắm mây trôi
Chinh chiến bao năm đủ rã rời
Vượn hú rừng sâu sầu quạnh vắng
Chòi canh ôm súng nhận đơn côi

Cành mai con cắt giờ đang nở
Nhiều cánh héo khô rụng cả ngoài
Con ở rừng sâu mơ mộng phố
Đón xuân buồn quá dạ như ngây

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 04. Feb 2024 , 04:36

Hello cả nhà.
Cô Vân có nhắn lại do bận việc nên không thể vào MVGT trong vài tuần và Cô có chúc Tết sớm đến với mọi người .

Quote:

CÔ THÂN CHÚC TẤT CẢ MỌI NGƯỜI HƯỞNG 1 CÁI TẾT VUI VẺ VÀ TRỌN NĂM MỚI AN BÌNH NHIỀU SỨC KHỎE

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 05. Feb 2024 , 07:22

THỊT KHO ĐÔNG

Lựa thịt chân giò có cả bì
Tai heo má lợn khó khăn chi
Cạo lông bóp muối hay chanh cốt
Nước gạo ngâm vào sạch một khi

Cho thịt vào nồi nước để chần
Loại ra chất tạp máu màng vân
Đập gừng thêm muối làm cho đậm
Sau đó vớt ra rửa sach dần

Ướp thịt với cùng nước mắm ngon
Hạt tiêu đập dập để vuông tròn
Hạt nêm chớ bỏ không trong nước
Chút muối chút mì chính mới thơm

Mộc nhĩ ngâm cho chúng nở ra
Thềm cà rốt đỏ tỉa thành hoa
Ngâm vào nước lạnh giữ nguyên sắc
Khi đã bỏ chần nước ấm qua

Hành tím dầu ăn đảo thật thơm
Thịt vào xào kỹ tạo săn giòn
Thêm vào lượng nước vừa trên thịt
Nhớ hớt bọt ra nếu nó còn

Hé mở vung nồi để nước trong
Nấu chừng nửa tiếng chớ mềm ròng
Thịt mềm nhừ quá trông rời rã
Miếng thịt mất giòn lúc thịt đông

Mộc nhĩ phi hành xào chín xong
Nếm nêm gia vị để vừa lòng
Thịt mềm mộc nhĩ vào đun tiếp
Tiêu sọ bỏ vào thịt đã xong

Màng bọc nên dùng lót đáy tô
Thêm vào dưới bát nụ hoa khô
Thịt đông úp ngược hoa trên trốc
Xẻ thịt ăn cùng dưa cải chua

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 06. Feb 2024 , 07:23

HÁI LỘC ĐẦU NĂM

Tết đến xuân này chắc gặp may
Mai đào hé nụ bướm ong say
Có người hái lộc trong xuân mới
Nguyện ước điều chi đó đến nay

Giữa phút Giao Thừa chuyển khí thiêng
Thì thầm nào giấu được niềm riêng
Chúa Xuân đã rõ lòng cô thế
Ban phát cho ai hết muộn phiền

Hồng thắm hoa đào nở áo em
Đầu năm nguyện ước sự êm đềm
Từng ngày lộc đến tròn năm mới
Bớt gánh lo âu thỏa nỗi niềm

Hạnh phúc đầu năm đón Tết sang
Xuân thơm hoa trái sắc khang trang
Cau trầu sắm sẵn chờ qua Tết
Cha mẹ tìm mai hỏi cưới nàng

E ấp nụ mai trổ cánh vàng
Đầu năm đi lễ đón xuân sang
Cầu trời phù trợ cho năm mới
Gặp được duyên may chớ lỡ làng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Dau Do vào ngày 06. Feb 2024 , 18:18

Bánh chưng bánh tét ngày Xuân, thiếu dưa hành củ kiệu dưa món......

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 07. Feb 2024 , 07:06

THỊT KHO TÀU

Thịt kho tàu ăn trong ngày Tết
Kho thế nào cho hết ngán đây
Thường thị thịt bụng đủ đầy
Cả da thịt mỡ miếng lây hay sườn

Thịt mua về thông thường ngâm muối
Sau rửa lại cùng với nước trong
Thái thịt thành những miếng vuông
Sao cho có đủ ra tuồng thịt da

Kho trứng vịt hay là trứng cút
Luộc trứng chừng mười lăm phút thôi
Mang ra bóc vỏ xong xuôi
Hành khô cùng tỏi bóc rồi bằm tan

Hành lá bỏ héo tàn thái nhuyễn
Trái ớt đỏ bỏ hạt thái đều
Ướp thịt nước mắm đường tiêu
Dầu ăn vài muỗng trộn đều lẫn nhau

Mua hoặc làm nước màu cũng dễ
Láy cái nồi cũ để nấu đường
Đến khi đường chảy đậm hương
Chế thêm bát nước khuấy đường cháy tan

Nhớ phải khuấy khi làm liên tục
Nấu đến lúc nước sệt lại rồi
Lúc này tay tắt bếp thôi
Chuẩn bị ta lấy một nồi đáy sâu

Cho vào nồi ít dầu phi tỏi
Muỗng hành bằm cùng với thịt heo
Đũa bếp ta trộn đảo đều
Đến khi thịt tái săn teo là vừa

Cho nước màu nước dừa vào tiếp
Đổ nước thêm ngập thịt mới vừa
Trứng cút bóc vỏ bỏ vô
Nấu chừng nửa tiếng làm cho thịt mềm

Bày dưa giá rau dền xanh luộc
Nồi cơm nóng thân thuộc hương thơm
Khổ qua chả cá càng ngon
Trong ba ngày Tết xa cơm đã thèm

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 08. Feb 2024 , 07:06

NHỚ THUỞ CÒN XUÂN

Cành đào một sớm chợt ra hoa
Nắng ấm xua đi hết bóng tà
Thiếu nữ môi hồng đi lễ Tết
Mây trời xanh ngát cánh nhạn sa

Giung giăng đám bạn chào năm mới
Tay nắm tay nhau tuổi học trò
Cánh bướm vàng bay trong gió thổi
Cho tôi viết vội một vần thơ

Tôi bước lên đường từ thuở ấy
Như con chim sáo mới ra ràng
Mẹ nâng đôi cánh cho chân nhẩy
Sợ hãi ngập tràn lúc gió sang

Nhà ai xác pháo nhuộm xuân hồng
Mẹ dựa cửa nhà mắt ngóng trông
Gậy trúc lưng khòm chiều gió lộng
Cho người viễn xứ nát tan lòng

Tết đến nơi này vẫn trống không
Chuông chùa đâu vọng xót xa lòng
Kệ kinh đêm vắng bay trầm bổng
Giấc mộng thanh bình mãi ước mong

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Dau Do vào ngày 08. Feb 2024 , 12:10

Lethikinhhoang wrote on 07. Feb 2024 , 07:06:

THỊT KHO TÀU

Thịt kho tàu ăn trong ngày Tết
Kho thế nào cho hết ngán đây
Thường thị thịt bụng đủ đầy
Cả da thịt mỡ miếng lây hay sườn
....
Kahat

Huynh Kahat mến,
Món Thịt kho hột vịt và thịt kho tàu có phải cũng là là môt món không ạ?
Nếu cũng là họ hàng thì chữ tàu từ đâu mà ra anh nhỉ?

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 08. Feb 2024 , 15:59

Dau Do wrote on 08. Feb 2024 , 12:10:

Huynh Kahat mến,
Món Thịt kho hột vịt và thịt kho tàu có phải cũng là là môt món không ạ?
Nếu cũng là họ hàng thì chữ tàu từ đâu mà ra anh nhỉ?

Theo tôi thì là một nhưng chữ tàu từ đâu mà có thì chiu thua..
Chúc chị và gia đinh năm mơi nhiêu sưc khỏe vui tươi hạnh phúc

KH

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Dau Do vào ngày 09. Feb 2024 , 07:00

Cô Vân nhờ chuyển lời chúc các Anh Chị Em và Gia quyến một Năm Mới An Khang Thịnh Vượng, Vạn Sự Như Ý, luôn dược mạnh khoẻ vui vẻ và hạnh phúc

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Dau Do vào ngày 09. Feb 2024 , 07:05

Lethikinhhoang wrote on 08. Feb 2024 , 15:59:

Theo tôi thì là một nhưng chữ tàu từ đâu mà có thì chiu thua..
Chúc chị và gia đinh năm mơi nhiêu sưc khỏe vui tươi hạnh phúc

KH

Năm mới Đậu Đỏ xin chúc anh và gia quyến được vạn sự như ý, dồi dào sức khoẻ, và luôn được vui vẻ

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 09. Feb 2024 , 07:15

CÚNG GIAO THỪA

Cúng Giao Thừa lễ nghi truyền thống
Nét văn hóa quan trọng đón xuân
Thời gian cũ mới đổi năm
Mâm cúng chuẩn bị lòng thành tổ tiên

Trong thời khắc linh thiêng trao đổi
Theo tục lệ có tới hai mâm
Mâm ngoài ( trời ) thể hiện lòng trần
Cầu mong thịnh vượng muôn dân an bình

Mâm ngoài trời thân tình hoa quả
Lúc tiễn quan hành khiển cũ đi
Đón quan mới đến đúng kỳ
Cho nên mâm cúng vốn thì đơn sơ

Nếu có sân bàn thờ đặt giữa
Không có sân đặt ở ban công
Đĩa sôi gà luộc tùy lòng
Áo quần mũ nón thì không sơ sài

Bộ lễ phục ra oai Hành Khiển
Tùy theo vùng điều kiện từng nhà
Thêm vàng tiền giấy quả hoa
Bày nhiều bánh kẹo mứt trà rượu thơm

Mâm trong nhà bày hơn ngoài ngõ
Lòng thành kính tiên tổ mẹ cha
Cầu mong gia đạo an hòa
Muôn điều hạnh phúc người nhà yêu thương

Mâm cúng ấy thường thường chuẩn bị
Các thức ăn chọn kỹ tinh tuyền
Đặt trên bàn tổ gia tiên
Giờ Giao Thừa đến nhân hiền chủ gia

Gọi con cháu cả nhà ra lễ
Đốt nén nhang cắm để nguyện cầu
Đôi khi đọc lớn từng câu
Hoặc là nói nhỏ trong sâu đáy lòng

Cúng Giao Thừa một mâm ngũ quả
Gồm năm thứ ý nghĩa theo tên
Bưởi cam đu đủ dừa xiêm
Thanh long nho táo xoài hên mãng cầu

Mâm cúng mặn làm đầu gà luộc
Trong mỏ ngậm thược dược hồng tươi
Cánh tiên đủ cả đầu đuôi
Lại thêm một đĩa gấc sôi hoa hồng

Bày ra đủ bánh chưng bánh tét
Hai món này lễ Tết đủ đầy
Rồi thì nem rán ngất ngây
Tô canh bóng thả,giò đầy thứ măng

Ở trong nam nấu bằng gian khó
Canh khổ qua ý nghĩa cam lai
Đĩa giò thủ thịt đông tài
Thêm món dưa cải hoặc vài đĩa rau

Tùy gia chủ sang giầu hay khó
Cũng chỉ là mâm cỗ đầu năm
Cầu mong năm mới thoát bần
An khang thịnh vượng bình an mọi nhà

Lòng thành kính ông bà cha mẹ
Rước các ngài vui vẻ đầu năm
Bên nhau xum họp mừng xuân
Công ơn dinh dưỡng ngàn lần biết ơn

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 09. Feb 2024 , 13:47

Năm mới Giáp Thìn đã đến với Xứ Kangaroo được 8 tiếng đồng hồ - Từ miền Nam Bán Cầu xin gởi lời Chúc Tết các giáo sư và các
cựu sinh Lê Văn Duyệt Năm mới An Khang - Thịnh Vượng - Nguyễn toàn Năng

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 09. Feb 2024 , 19:03

Mừng xuân Giáp Thìn kính chúc Thầy Cô cùng các chị Lê Văn Duyệt một năm mới an khang hạnh phúc bên gia đình
Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 10. Feb 2024 , 07:14

KHAI BÚT

Mèo đi tống vội đón Rồng sang
Thịt rượu quả hoa đã sẵn sàng
Chủ mới coi dân đừng hối lộ
Quan tân trị nước chớ tham lam
Áo cơm sung túc bình an lắm
Buôn bán hanh thông hạnh phúc tràn
Cháu Lạc Con Rồng trên thế giới
Sống sao cho xứng với Rồng Vàng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Ngố vào ngày 10. Feb 2024 , 20:53

Con kính chúc Mạ luôn vui khoẻ.
Con lê thị ngố

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Phuong_Tran vào ngày 11. Feb 2024 , 07:00

Năm Mới con thương chúc Mạ và quý Thầy Cô cùng các Anh Chị Em Bạn bè một năm mới Hạnh Phúc & Vạn Sự Như Ý
❤️💛💚💜💙💝🐉🐉🐉🐉🐉🐉🐉🐉🐉

Phượng Trần

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 12. Feb 2024 , 11:32

NĂM THÌN NÓI CHUYỆN RỒNG

….Tết Nguyên Đán năm Giáp Thìn ( 2024)....Vừa qua .Nói về năm thìn mang biểu tượng của con Rồng, Trong mười hai con giáp thì chỉ có một con rồng là con vật tưởng tượng trong huyền thoại có nghĩa là không có thật ...Như trong tứ đại linh vật LONG,LY,QUI,PHỤNG...Thì lại chỉ có Qui tức là con rùa là có thật,còn ba con kia chỉ là truyền thuyết ….
Năm Thìn xin tản mạn vài điều về Rồng
Trước tiên cần nhắc dân tộc Việt Nam có huyền sử là “ CON RỒNG CHÁU TIÊN “...
Tức là từ thời Lạc Long Quân gốc tích là Rồng lấy bà Âu Cơ vốn là một tiên nữ ...Bà Âu Cơ sinh ra 100 trái trứng tức là nguồn gốc của dân Lạc Việt ….
Sau đó vì Lạc Long Quân nghĩ mình là Rồng không thể chung sống lâu dài với Tiên nên đã đề nghị chia tay . Ấu Cơ dẫn 50 con lên núi còn mình đứa 50 con còn lại xuống biển ...Tục ly dị chia gia tài có từ đó …
Con rồng là một linh vật và được đại diện cho Vua khi nói đến LONG là nói đến nhà Vua chẳng hạn như :
Long bào : áo nhà vua
Long sàng: giường nhà vua
Long giáp : áo trận của Vua
Long mão : mũ nhà vua
Nhưng Long Đao thì không phải là kiếm của vua nhưng là gươm của Tiểu Long Nữ nhân vật trong truyện chưởng của Kim Dung ...Hay Cửu Long Giang không phải là con sông của Vua mà là sông Mekong. Sông Mêkông có chín cửa đổ ra biển ,nên gọi là Sông Cửu Long
Vợ của Vua không phải là long phụ mà là Hoàng Hậu ...Con vua chả ai gọi là Long Tử nhưng lại gọi Hoàng tử ….Ừ mà lúc hoàng hậu có thai thì người ta bảo Hoàng hậu đang mang long thai
Rồng theo hình dáng thì có thể ghép vào loại máu lạnh “ bò sát “ ? Rồng có chân và có móng vuốt từ rồng có ba móng tới bốn móng và rồi rồng có năm móng ...Tùy theo từng thời mà các họa sĩ vẽ ra …
Rồng thuộc họ nhà rắn, ta thường nghe trong bài đồng dao của trẻ con hay chơi trò Rồng Rắn

Một đám trẻ con đứa sau ôm bụng đứa trước ...Tạo thành một đoàn dài ngắn tùy đông hay ít Vừa đi vừa hát :

Rồng rắn lên mây
Có cây lúc lắc có nhà hiển vinh
Rồi đứa đầu đàn cất tiếng hỏi :

Thầy thuốc có nhà không ?

Có cần gì ?

Dạ bốc thuốc về cho mẹ !

Trả công cho thầy là gì ? Cái đầu ?

Toàn xương cùng xẩu

Khúc giữa ?

Toàn máu cùng me

Vậy thì khúc đuôi ?!

Tha hồ mà đuổi !

Thế là thầy thuốc phóng ra chỉ lo rược đuổi bắt lấy đứa làm đuôi và con rồng vì tránh né nên uốn khúc chạy lòng vòng nhiều lúc ngã lăn cù đeo với những tiếng la hét cười vang cả xóm làng ….

Vì rồng là linh vật nên thường các mái chùa các đền miểu họ hay khắc hình rồng ….Ngoài ra trên các kiệu hoa hay kiệu rước trên thân kiệu luôn có hình con rồng …
Ngày xưa vào những mùa giông bão hay có những cơn gió lốc . Nếu cơn gió lốc đó ngoài biển thì các cụ bảo rằng Rồng đang hút nước ...Và trở thành sự ngẫu nhiên các xe của lính cứu hỏa thì người ta gọi là xe vòi rông
Như vậy tuy con rồng không có thật nhưng nó lại rất gần gủi với dân tộc Việt Nam Gần đến độ chúng ta tưởng chừng như những con vật khác trong mười hai con giáp vì hầu như ở đâu cũng thấy rồng ….
Đón xuân Giáp Thìn ăn Tết Con Rồng chắc chắn sẽ mang lại nhiều điều may mắn Vì rồng vàng tượng trưng cho người quân tử là kẻ sĩ như câu ca dao :

Rồng vàng tắm nước ao tù
Người khôn ở với người ngu bực mình

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 13. Feb 2024 , 07:07

DƯA GIÁ CÁ KHO

Sau lễ Tết tưng bừng khói lửa
Bây giờ nhìn thấy mỡ chán ngay
Trở về cuộc sống thường ngày
Chén thịt kho quẹt ngon thay mặn nồng

Món rau luộc thật không thể thiếu
Còn muốn ngon dưa cải muối chua
Cá kho dưa giá bốn mùa
Thành câu “thần chú” đến vua cũng thèm

Món dưa giá dân hèn đều có
Bởi cách làm chả khó rẻ tiền
Giá đậu mập trắng cân riêng
Thêm củ cà rốt cam tiền nước da

Bó hẹ xanh ngọc ngà hành tím
Rửa giá xong kế đến hẹ xanh
Hành tím bào đến mỏng tanh
Cà rối thái sợi chỉ mành càng ngon

Nấu nước sôi chỉ còn hơi ấm
Bỏ muối bọt cùng dấm với đường
Quấy lên tan chảy thơm hương
Cho vào keo sạch tầm thường thủy tinh

Cho hành tím vào chừng mươi phút
Giá cùng hẹ cà rốt vào chung
Phải cho nước muối ngập lưng
Xong bỏ tủ lạnh ngày chừng đã chua

Cơm gạo mới hương đưa bụng đói
Đĩa dưa giá cùng với cá kho
Ngồi ăn chả biết bụng no
Món ăn đơn giản làm cho ấm lòng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 14. Feb 2024 , 07:23

HỜN ….

Cứ việc hờn đi rồi cũng vậy
Một năm nửa kiếp hoặc trăm năm
Đến khi mở mắt tìm không thấy
Họ xuống huyệt sâu lệ sủi tăm

Tơ hồng vốn dĩ thường đàn mỏng
Chưa kịp so giây đã lỗi ngang
Tiếng hát lặng im rơi lệ nóng
Đào mai qua Tết cánh mau tàn

Xuân đến xuân đi xuân bỏ ngõ
Măng tre có lứa hỏi ca dao
Qua thời con gái nào tao ngộ
Nuối tiếc trễ rồi thấy đớn đau

Bóng câu vụt hiện bên ngoài cửa
Vó ngựa thời gian chợt vút qua
Ngửa dạ thẹn lòng cơn bão tố
Xin ăn khó nhịn lúc tình xa

Bỏng cháy tình đầu ai hãi sợ
Dư âm hành hạ lúc cuồng giông
Mây bay bão nổi từng cơn gió
Canh cánh buồn đau đến chất chồng

Cứ việc hờn đi rồi cũng vậy
Vì thương bởi hận mới ghen hờn
Tới khi tìm kiếm hoài không thấy
Mới biết tình mình tựa núi non

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 15. Feb 2024 , 07:21

MÓN ĂN VẶT MIỀN TÂY

Về miền Tây ruộng đầy tôm cá
Đất hào sảng phóng khoáng hữu tình
Chiêu đãi du khách ân tình
Gọi là ăn vặt tượng hình khó quên

Món bánh hỏi Phong Điền bột gạo
Thịt heo quay da rạo rạo giòn
Ăn kèm đủ thức rau thơm
Nước chấm chua ngọt dễ thương vô cùng

Nem Cái Răng chấm cùng tương ớt
Rất đặc biệt vừa ngọt vừa cay
Rau thơm các thức đủ đầy
Một vùng sông nước ngất ngây hữu tình

Món bánh cống Sóc Trăng dân dã
Hợp vị khẩu tất cả khách du
Nhất là đã tốn tiền xu
Quán chiều bia hộp sương mù lửa reo

Về Cần Thơ bánh xèo đặc sản
Với tôm đồng vàng ánh rau tươi
Rau vườn xanh biếc ngời ngời
Cải non ngồi cuốn môi cười em xinh

Bánh tăm bì chân tình nước cốt
Sợi bì heo sừn sựt thơm giòn
Cốt dừa vừa béo lại ngon
Nước mắm chua ngọt chan còn xin thêm

Vùng sông nước êm đềm Tiền,Hậu
Tìm đâu đâu những lẩu tuyệt vời
Cá linh bông súng mùng tơi
Thêm hoa điên điển vàng phơi giữa đồng

Bè lục bình trên dòng sông Cửu
Tiếng đàn ca Tài Tử chân quê
Đi xa ai có ghé về
Đừng quên món lẩu đề huề quê em

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Dau Do vào ngày 15. Feb 2024 , 13:45

Thưa các anh chị em, ĐĐ xin chuyển thư của cô Vân kể rõ việc rủi ro xảy ra cho cô tuần trước. ĐĐ kính chúc cô chóng phục hồi sức khỏe.
pansytim pansytim pansyvang pansyvang tulipvang tulipvang tulipdo tulipdo

Chú thích: V1 là cô Vân , V2 là cô Vĩnh

VÀI NGÀY HÔM TRƯỚC V1 ĐANG ĐỨNG CẤT CHÉN DĨA LÊN TỦ , CÓ CÁI LON HOMINY TO TƯỚNG VỪA MỚI MỞ CÒN ĐỂ TRÊN COUNTER . PHÍA NẮP SẮT CHỔNG ĐỰNG LÊN TRỜI , KHÔNG HIỂU SAO CẤT DĨA XONG , CÁNH TAY PHẢI CHỖ CÁI WRIST ĐẬP XUỐNG RẤT MẠNH TRÊN CÁI NẮP SẮT ĐANG CHỔNG ĐỰNG , RỨA LÀ HẮN CỨA ĐỨT MỘT ĐƯỜNG TỪ TRÁI QUA PHẢI . MÁU PHỤT RA CÓ VÒI .
CHỊ VĨNH ĐANG Ở TRÊN LẦU , CHỊ PHẢI ĐI RA PHÍA CẦU THANG ĐỂ KÊU . TỪ CHỖ RỬA CHÉN ĐẾN GẦN CẦU THANG MÁU CHẢY TRÀN LAN GIỮA SÀN NHÀ . TRÔNG THẬT KHIẾP ĐẢM
MAY MÀ ĐỒ FIRST AID CỦA MẠ ĐANG CÒN , NÊN V2 BĂNG BÓ CẨN THẬN CHO CẦM MÁU
CHỊ CŨNG LẠ LÀ KHÔNG THẤY ĐAU LẮM VÀ KHÔNG BỊ NGẤT XỈU VÌ THẤY MÁU NHIỀU QUÁ
V2 ĐƯA CHỊ RA URGENT CARE , BÁC SĨ CHÍCH THUỐC VÀ MAY MẤY MŨI CHO THỊT LIỀN LẠI
KHI CHÍCH THUỐC TÊ VÀ MAY , CHẮC THUỐC TÊ ĐÃ HẾT HIỆU LỰC SAU 1/2 TIẾNG ĐỒNG HỒ CHỊ MỚI CẢM THẤY ĐAU QUÁ TRỜI .
THỨ BA TỚI [ 13 THÁNG 2 NẴM 2024 ] SẼ ĐI RA CHO HỌ REMOVE MẤY CÁI STITCHES , KHÔNG BIẾT CÓ ĐAU KHÔNG ? HIỆN CHỪ THÌ VẾT THƯƠNG VẪN CÒN NHỨC NHỐI KHI ĐỤNG TỚI NÓ .
VÌ TAY MẶT NÊN KHÓ VIẾT MAIL VÀ CHẲNG LÀM CHI ĐƯỢC . TAY TRÁI THÌ BỊ RUN TỪ TRƯỚC
V2 DÀNH LÀM TẤT CẢ TỪ A ĐẾN Z
THƯ NÀY PHẢI MẤT RẤT NHIỀU THỜI GIAN MỚI XONG . VÌ CỨ PHẢI NGƯNG ĐỂ SỬA , KHI THÌ CÁI THƯ VIẾT CHƯA XONG, HẮN BIẾN MẤT . CỨ ĐÁNH VẬT VỚI CÁI MÁY
MONG LÀ ĐỌC SẼ HIỂU ĐƯỢC
V1

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. Feb 2024 , 07:13

MÙA XUÂN XƯA

Có ai hay tâm tình người xa xứ
Chưa tàn đông xuân đến tự bao giờ
Chợt bàng hoàng nhớ mãi lúc tuổi thơ
Manh áo mới đêm ngẩn ngơ canh thức

Nội kể chuyện đêm Giao Thừa náo nức
Nồi bánh chưng lửa đỏ rực đăm chiêu
Than tí tách dòn nổ những tia yêu
Mừng tuổi Nội nói lên điều hiếu đạo

Tiền lì xì cầm trong tay lơ láo
Biết bao lần nghe tiếng pháo chào xuân
Có Mai Đào từ thượng giới hạ trần
Cho tiếng trống múa lân truyền bao hệ

Trên bàn thờ tổ tiên uy linh thế
Khói trầm hương vật lễ đón ông bà
Mâm ngũ quả cùng chén rượu chung trà
Con gà trống miệng ngậm hoa béo ngậy

Sáng mùng một giậu tường vi chợt thấy
Cô láng giêng dạo ấy chiếc áo dài
Dáng tha thướt cô ấy hoặc là ai ?!
Mà năm mới chiếc hoa tai lạ quá

Tất cả đã xa rồi đều mới lạ
Cô bạn xưa nay cũng đã theo chồng
Nền nhà cũ cùng mồ mả tổ tông
Chả còn ai về coi trông săn sóc

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. Feb 2024 , 16:17

Dau Do wrote on 15. Feb 2024 , 13:45:

Kính chúc cô Vân mau binh phục

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 17. Feb 2024 , 04:30

Kính chúc Cô Vân mau bình phục.

EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 17. Feb 2024 , 07:09

TÔM SÚ XỐT GẤC

Hấp tôm lột vỏ bỏ đâu
Hành tây bổ dọc múi cau cho đều
Gấc hồng tách hạt còn khều thịt ra
Rượu trắng một muỗng vào pha
Đánh cho tan nhuyễn nổi hoa gấc hồng
Bác nồi hành tỏi phi nồng
Chín vàng ta bỏ gấc hồng vào sôi
Cho tôm hành múi xong xuôi
Lại thêm nước sốt mayoinaine đánh đều
Rau mầm sà lách xanh rêu
Trải trên mặt đĩa rải đều gấc tôm
Năm thì mười họa một hôm
Cuối tuần khai vị gấc tôm đẹp lòng
Lại thêm vài cốc rượu hồng
Chắc là hạnh phúc cả chồng lẫn con

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 17. Feb 2024 , 17:16

ĐI TÌM TÌNH YÊU CUỐI ĐỜI!…

Con dâu xách giỏ bước ra khỏi nhà còn nhắc lại:
- Má kho cá nhớ mang ra sân sau nha. Con cả ngày ở tiệm nail ngửi mùi hóa chất về nhà mùi cá kho nữa chịu sao thấu!
Nó đi khuất tôi lẩm bẩm:
- Con dâu mà bày đặt chỉ huy làm như má tao. Mai mốt tao đi khỏi cho biết mặt.
Con dâu là người cuối cùng ra khỏi nhà, con trai và hai cháu nội đã đi làm đi học từ sáng sớm. Chồng tôi qua đời 3 năm nay, hai vợ chồng ăn tiền già, ở nhà housing mỗi tháng chính phủ phụ trả tiền nhà, nay chỉ còn mình tôi trả chi phí tiền nhà hao tốn quá, thằng con trai duy nhất kêu về ở với vợ chồng nó, mang tiếng ở nhờ nhà con nhưng mỗi tháng tôi tự động đóng góp nửa tiền già, phụ giúp cơm nước và hầu hạ hai đứa cháu vậy mà con dâu có lúc còn làm tôi bực mình khó chịu.

Tôi sắp có một tình cuối đời, chiều nay gặp mặt nhau tôi sẽ làm một quyết định lớn lao nếu đồng ý về chung sống với người ấy, ông có nhà cửa sẵn sàng đợi tôi. Con dâu sẽ trắng mắt ra về cái tội không biết nâng niu tôn trọng mẹ chồng.
Tôi tìm bạn bốn phương trên báo quen ông Sung, hai tâm hồn cô đơn đồng điệu gặp nhau. Ông Sung bất mãn con cái, tôi chẳng ưa gì con dâu, hai chúng tôi trao đổi hình ảnh thấy hạp nhãn, gọi phone chuyện trò qua lại thân tình thắm thiết nên hẹn gặp mặt để tính tới chuyện cùng dìu nhau đi nốt quãng đường đời còn lại như lời ông đã âu yếm rao tìm bạn. Ông Sung sẽ từ tiểu bang Texas bay tới đây gặp tôi .
……

Tôi đến nhà hàng Tri Kỷ gặp ông Sung, ông 75 tuổi không khác trong hình là bao vừa gặp mặt là tôi chấm liền. Sau phút giây hội ngộ bối rối tôi và ông Sung mau chóng thân thiện nhau hơn, vừa ăn vừa nói chuyện. Ông Sung cũng thích tôi, khen tôi trẻ hơn tuổi 70. Tôi mỉm cười nhún nhường:
- Em trẻ là nhờ mái tóc mới nhuộm hôm qua đó.

Nụ cười chưa kịp tắt bỗng chuyển sang nhăn nhó vì cơn đau lưng bỗng ập đến, đau từ lưng trên bên phải xuống đến lưng dưới, bác sĩ bảo tôi bị viêm dây thần kinh gì đó, cơn đau đến rồi đi trong 5-10 phút và tôi phải sống với bệnh suốt đời.
Ông Sung lo lắng hỏi:
- Em sao thế?
- Chứng đau lưng mãn tính, thường thì đi đâu em cũng mang theo thuốc giảm đau mua over counter hôm nay em quên mất. Trời..ơi..đau quá phải chi có một viên thuốc…

Thấy tôi cúi gập người xuống cho bớt đau ông Sung vội đứng dậy đến bên tôi đỡ vai tôi nhưng ông bỗng lạng quạng suýt ngã nếu không nhanh tay vịn vào một cạnh bàn. Đến phiên tôi lo lắng hỏi:
- Anh sao thế?
Ông Sung đành…. khai:
- Anh bị đau hai khớp gối đi phải chống gậy, nhưng chẳng lẽ đi gặp em mà anh chống gậy thì quê quá nên anh không mang theo. Trời ơi…ước gì bây giờ có cây gậy thì đỡ khổ biết mấy.
Dù đang đau lưng tôi cũng ráng dìu ông Sung ngồi trở lại ghế cho an toàn. Trong đầu óc tôi làm ngay một bài toán nếu tôi về sống chung với ông sẽ phải thường xuyên hầu hạ như thế này, đường dài chưa biết tính nết ông ra sao, không lẽ tôi lại vác mặt trở về với con cháu? Ngay lúc này tôi biết mình phải quyết định thế nào rồi..

Tuổi già thật vô duyên, hai người đang hẹn hò lãng mạn thì bệnh hoạn lù lù xuất hiện không ai dấu ai được. Ông Sung kể lể:
- Anh đã cẩn thận mang theo đủ thứ thuốc, nào cao mỡ, cao máu, đau bao tử, trào thực quản, tiền tiểu đường nhưng quyết không mang theo cây gậy giờ mới ra nông nỗi.
Tôi cũng trút nỗi niềm:
- Em cũng cao mỡ cao máu này, loãng xương này, rối loạn tiền đình này, ngoài ra còn phải nhỏ mắt cườm ướt Glaucoma nữa cơ. Anh nhớ đi bác sĩ mắt hàng năm xem có bị Glaucoma hay Cataract không nhé..
- Em nhớ theo dõi đo huyết áp hàng ngày nhé.
- Anh cũng nhớ đi bộ mỗi ngày một tiếng cho khỏe nhé.

Tôi và ông Sung bỗng trở thành hai bạn già tâm sự kể lể chuyện thời tiết trở trời, chuyện ốm đau và dặn dò nhau kinh nghiệm thuốc men cho đến khi không còn gì để than thở thêm tôi mới giật mình kêu lên:
- Ôi trời..sắp đến giờ em phải về nấu cơm chiều cho con cháu rồi. Mấy con cá đang chờ em về kho tiêu.
Tôi vẫn nhớ đến bổn phận, nghĩ đến con cháu, vậy mà có lúc sôi máu vì ghét con dâu tôi đã muốn dứt áo ra đi.
- Ủa…mình chưa đi đến quyết định cuối cùng mà.
- Em vội quá quên mất, em đã quyết định rồi…
Ông Sung chặn lời tôi:
- Để anh nói trước. Anh là người định đoạt trước...
- Chưa gì mà anh đã lộ mặt gia trưởng rồi, thêm một lý do để em không tiếc khi quyết định. Chúng ta dừng lại ở đây.
Ông Sung thẳng thừng:
- Anh cũng muốn thế. Vì anh vừa nhận ra em đau lưng kinh niên, nay đau mai đau, rước em về anh lại phải hầu hạ, chưa kể bệnh mắt Glaucoma của em mai mốt lỡ…có bề nào càng khổ thân anh.
Tôi tự ái đùng đùng:
- Anh trù ẻo tôi đấy hả?. Chưa biết ai phải hầu hạ ai, chân anh đi không vững đó. Nãy dìu anh trở về ghế ngồi tôi mệt hụt hơi, chưa kể tiền tiểu đường của anh nay mai thành bệnh tiểu đường mấy hồi, rồi…biến chứng lọc thận ai mà hầu nổi.
Ông Sung cười nhạt:
- Anh chỉ lỡ lời lo xa thế thôi, em đanh đá ghê gớm nhỉ, hèn gì tối ngày chê trách con dâu.

Thấy tình hình căng thẳng tôi vội hạ giọng cho xong để còn kịp về nhà nấu cơm:
- Thật may cơn đau lưng của em xuất hiện và chân anh đau đúng lúc, là tín hiệu nhắc nhở chúng ta đừng vội vàng quyết định, chúng ta đang mỗi ngày mỗi già đi, sức khỏe mỗi ngày mỗi kém đi nếu lấy nhau biết vui hưởng hạnh phúc được bao lâu hay chỉ là gánh nặng cho nhau. Anh có căn nhà riêng thì cứ ở tới khi nào không tự chăm sóc bản thân mình được nữa thì sang tên nhà cho con cái, chúng sẽ lo cho anh, còn em tiếp tục về hầu hạ con cháu mai sau có ốm đau nằm một chỗ ít nhiều gì chúng cũng phải hầu hạ lo cho em. Em đã tìm ra tình cuối đời rồi, là tình với con với cháu chứ tìm đâu xa.

Ông Sung cũng “hạ nhiệt”:
- Ừ, em nói vậy còn nghe được.
Lát nữa về nhà tôi sẽ nghe lời con dâu mang nồi cá ra sân sau kho thật ngon lành. Hơn lúc nào hết tôi thấy mái nhà của con cháu vẫn đẹp vẫn ấm cúng hơn bất cứ nhà ai, dù con dâu có những lúc cãi mẹ chồng, dù con trai có lúc gắt gỏng mẹ ruột, dù hai cháu nội có những lúc làm tôi bận rộn.
Khi chia tay ông Sung ở cửa nhà hàng tôi dặn dò có chút mỉa mai:
- Anh nhớ ra tiệm Family Dollar ở góc đường kia mua cây gậy để chống chân đi cho vững vàng khỏi té và bay về Texas an toàn nha.
Ông Sung cũng chẳng vừa:
- Từ giờ trở đi em đừng nhí nhảnh lên báo lên mạng tìm tình yêu, tìm chồng bốn phương nữa nhé. Lo mà hầu con cháu đi.

cọp dê từ trang: conggiaovietnam

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 18. Feb 2024 , 21:25

Dau Do wrote on 06. Feb 2024 , 18:18:

Bánh chưng bánh tét ngày Xuân, thiếu dưa hành củ kiệu dưa món......

Hi chị ĐĐ
Sáng nay đo đường thấy lên cao ngất ngưỡng, nhớ lại thủ phạm là 1/4 cái bánh chưng tối qua !! :(

8.0 mmol/L =144.0 mg/dL

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 19. Feb 2024 , 07:21

TRAI TẮC CẬU GÁI TÀ NIÊN

Con trai Tắc Cậu gái Tà Niên
Cầu Sắt ngày xưa trải nỗi niềm
Rạch Sỏi từng ngày qua bến nước
Kiên An thuở ây anh chèo thuyền

Cả hai ngày đó tuổi ngây thơ
Nào biết gì đâu để mộng mơ
Gốc phương sân trường người khắc dấu
Ghép tên hai đứa mũi tên đưa

Kiên Thành vắng bóng anh đi lính
Em cũng bỏ ngang muốn lấy chồng
Duyên nợ ông tơ bà Nguyệt định
Cho nên con sáo chả sang sông

Hai năm bỏ biển anh về sông
Cái Lớn tàu anh chạy ngược dòng
Buổi sáng sương mờ qua rạch ấy
Nhận ra dáng dấp một bông hồng

Còn vơi ghe khóm lúc xuân sang
Ra chợ chiều về chợ ghé ngang
Cô bạn ngày xưa chung một lớp
Thảy cho một trái khóm thơm vàng

Con trai Tắc Cậu nhân ra nhau
Tà Niên còn thắm chả phai màu
Xuân thì đôi lứa bền duyên thắm
Con gái Tà Niên lấy lình “ tàu”

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Phuong_Tran vào ngày 19. Feb 2024 , 15:53

Hi chị Đậu Đỏ và quý Thầy Cô cùng các Anh Chị
Em cám ơn chị Đậu Đỏ đã đưa tin của Mạ Vân bị tai nạn lên trang MVGT rồi. Mạ Vân cũng nhờ em nói với cả nhà MVGT là tay Mạ còn đau chưa viết nhiều được nên Mạ chưa vào đây với mọi người mặc dù Mạ rất nhớ nhà ở đây.

Em xin gửi lời của Mạ Vân vào đây cho Cả nhà MVGT yên tâm nha.
Chúc Cả Nhà luôn an mạnh

Phượng Trần

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 20. Feb 2024 , 07:11

ĐẶC SẢN MIỀN NAM

Em như con gái Sài Gòn
Duyên dáng mặn mà thơm ngon
Áo mỏng tựa hình gỏi cuốn
Đôi khi lộ cả thịt tôm

Em như con gái Mỹ tho
Hủ tíu sợi dai ngây thơ
Chiều về ghé ngang quán cháo
Cá lóc rau đắng một tô

Em như con gái Gò Công
Cá dứa một nắng cua đồng
Giòn tan tôm thẻ bánh cống
Tôm chua đu đủ ấm lòng

Em như con gái Tân An
Mùa mưa tháng sáu nấm tràm
Da mịn tóc dài dù trắng
Buổi sáng sương mù đi săn

Em như con gái Vĩnh Long
Xá lị da xanh trắng lòng
Ngọc lan tỏa hương thoang thoảng
Chiều về ba khía ven sông

Em như con gái Cần Thơ
Mênh mông sóng nước câu hò
Bánh xèo Ninh Kiều nổi tiếng
Bánh tét lá cẩm thơm tho

Em như con gái Sóc Trăng
Bát ngát điên điển đồng bằng
Gỏi già,banh canh,bánh pía
Một chục mười sáu bán chăng

Em như cô gái Bạc Liêu
Mút mắt rừng nhãn hạt tiêu
Giá Rai Hộ Phòng ruộng muối
Gềnh Hào tiếng hát ban chiều

Em như con gái Cà Mau
Tràm xanh rừng đước một màu
Rùa vàng cua biển rang muối
Canh chua béo cá bông lau

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 21. Feb 2024 , 04:02

Lethikinhhoang wrote on 19. Feb 2024 , 07:21:

Hello huynh KH
Tôi có đi Kiên Lương mà chưa có dịp đi ngang Rạch Sỏi để ngắm người đẹp Tà Niên, tiếc quá, hihihi
Các cô gái địa phương ở đây rất thích lính đóng ở "Tiền-Doanh Yểm-Trợ Rạch-Sỏi "

Sẵn đây mời huynh và các bạn cùng nghe bài "Con Sáo Rạch Giá" của tác giả: Phan Ni Tấn , do Bích Tuyền trình bày:
--------------------------
Con Sáo Rạch Giá

Hò:
Hò ơi!
Thơm nào ngọt bằng thơm Tắc Cậu
Dưa nào đỏ bằng dưa hấu Mỹ Lâm
Chiếu Tà Niên anh trải em nằm
Phải nên duyên chồng vợ
Thì ngàn năm em cũng chờ.

Trôi trên dòng sông đời, ôi chiếc bóng tôi đơn côi.
Vụng tay tôi để con đò khác đưa
Đưa sáo qua sông rộng, theo người về xuôi.

Thương cây cầu tre làng, thương cây giá trôi theo tôi.
Lạc vô dâu bể, chân mòn gót lê
Xa thứ Ba Biển, xa người chợ quê.

Đưa sáo qua sông sầu, trăng nó cũng phai màu.
Tiếng mái chèo còn vọng âm sầu
Trời làm cho đám mưa ngàn cánh rơi mau.

Chim sáo bay xa rồi, trăng cũng bỏ tôi ngồi.
Giữa bến đời sầm sập mưa rơi.
Lòng như ai mới đong sầu vào đầy vơi.

Anh xin làm con đò đưa chim sáo qua Kiên Lương.
Chèo ngang Hiếu Lễ, xuôi về Thứ Ba
Xin ghé qua Tắc Cậu, ghé về Tà Niên

Anh xin làm đôi bờ, nâng niu bước chân em qua.
Bờ bên kia lở, tay người cách chia.
Thương đất bên nay bồi những lời nỉ non.

Thời gian trôi lướt qua, xác xơ miếng trăng tà.
Bến cũ cây già, tôi về nghe mưa
Khóc hoài con sáo bay xa.

Chiều nay trên bến xưa, hắt hiu bóng con đò
Gác mũi lên bờ, khóc ngồi khóc đứng.
Tiếc hoài con sáo xổ lồng
Con sáo bay xa. Ơi! Con sáo Rạch Giá.

[media width=500]https://www.youtube.com/watch?v=Zh6bczv1pC8[/media]

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 21. Feb 2024 , 04:38

Lethikinhhoang wrote on 20. Feb 2024 , 07:11:

Hello huynh KH
Thơ diễn tả gái đẹp miền Nam qua món ăn thật chính xác
Miền Tây quả thật có nhiều gái đẹp, Bạc Liêu nước lợ nhưng phần lớn các cô gái là "đầu gà đít vịt", khoẻ, đẹp, nước da trắng, dạn dĩ nữa .
Tôi nhớ ngày xưa đi theo một cô bé gánh hèm, cô ta đi thoăn thắt trên đường ruộng cả cây số còn mình lết theo mệt bở hơi tai, chứ không đi nổi ;D ;D

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 21. Feb 2024 , 07:26

BÀI THƠ SÁU CHỮ

Nay tập làm thơ sáu chữ
Thơ không giới hạn số câu
Miễn sao vần ôm phải giữ
Hay là vần chéo lẫn nhau

Ta viết bài thơ cho nhỏ
Sáu chữ cố gieo vần ôm
Như vòng tay nhỏ hôm đó
Ôm chặt bờ vai no tròn

Hỏi xem nhỏ có còn nhớ
Anh nói câu gì hay không
Hỏi xong thấy nhỏ mắc cở
Đôi má của nhỏ ửng hồng

Hôm đó ngẩn ngơ anh hỏi
Bao giờ nhỏ muốn lấy chồng
Hỏi xong biết mình phạm lỗi
Lấy ai ai lấy mà mong

Thôi thì cho anh xin lỗi
Duyên phận hai đứa chúng mình
Mẹ cha định rồi năm tới
Ông tơ bà nguyệt se tình

Như vậy bằng lòng nha nhỏ
Mẹ cha anh đã tỏ lòng
Sẽ đưa bà mai sang đó
Chọn ngày nên vợ tình chồng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 21. Feb 2024 , 16:49

Quote:

SÁNG NAY CÔ CÓ VÁO MVGT VÌ NHỚ QUÁ
ĐÃ ĐỌC ĐƯỢC HẾT NHƯNG KHÔNG TRẢ LỜI ĐUỌC VÌ KHÔNG CÓ CHỮ " QUOTE " , MÀ ĐÚNG RA CÔ CŨNG KHÔNGTHỂ TRẢ LỜI TỪNG BÀI ĐƯỢC VÌ HƠI KHÓ KHĂN
CÔ CÁM ƠN TẤT CẢ CÁC EM , ĐẶC BIỆT LÀ KAHAT VÌ THẤY NGÀY NÀO CŨNG CÓ 1 BÀI THƠ .
CÔ SẼ TRẢ LỜI KHI TRỞ LẠI NHƯ CŨ
CÁM ƠN HAI EM
CÔ VÂN

Thưa Cô Vân
Xin Cô hãy tịnh dưỡng cho thật khoẻ, trong d/đ thật ra có nhiều người vô đọc lắm nhưng ít trả lời vì hầu hết đều dùng điện thoại để xem, còn trả lời thì hơi khó vì chỉ dùng có 2 ngón cái để bấm nên không tiện ltrả lời .
Chúc Cô mau bình phục
EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 21. Feb 2024 , 17:04

phu de wrote on 21. Feb 2024 , 04:02:

Cám ơn huynh !
Tôi xui xẻo hơn bị đày trên dòng sông Cái Lớn khúc từ Xẻo Rô Tắc Cậu vào Gò Gao Kiên Hưng Và nhiêu lân kéo tàu về tiên danh Rạch Sỏi Để sửa chữa Có nhưng lân đi qua Tà Niên lúc nước ròng trơ bãi và chỉ thây sàn nhà đeo đây ốc hương hay con hà chứ chả thây tà áo bà ba nào....Buồn

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 21. Feb 2024 , 17:08

phu de wrote on 21. Feb 2024 , 04:38:

Cám ơn huynh PD đã luôn ủng hộ nhất là trong những ngày chủ nhà Cô Vân bị tai nạn tạm nghỉ dưỡng...
Nhờ có Huynh cũng như các chị LVD ra vào mà Mạ Vân Gia Trang vẫn nhộn nhip ấm cúng

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 22. Feb 2024 , 07:11

TẾT NGUYÊN TIÊU

Tháng giêng mâm cúng Tết Nguyên Tiêu
Chuẩn bị làm cho đẹp mọi điều
Mỗi dịp xuân về bao thiếu nữ
Thiên đình nhìn xuống nhớ từng chiều

Có vị sùng thần Hán Vũ vương
Cảm thông cung nữ Sóc Đông Phương
Tung tin thần Hỏa sẽ thiêu rụi
Sau Tết ra giêng khắp ngả đường

Lại tấu Ngọc Hoàng phải lánh xa
Trong cung dân chúng đốt đèn lừa
Treo đèn lồng đỏ giả làm lửa
Vắng Chúa các tiên được viếng nhà

Cúng cả năm thua rằm tháng Giêng
Là ngày trăng sáng tròn đầu tiên
Cho nên dân chúng lòng thành kính
Kỹ lưỡng trong ngày lễ Thượng Nguyên

Việt Nam khăn áo đi lên chùa
Giải hạn cúng sao khấn được mùa
Năm mới an bình và hạnh phúc
Múa lân đố chữ trống chiêng khua

Lễ Tết Việt Nam ăn bánh chưng
Hay là sôi gấc đặt trên cùng
Một con gà luộc cầu may mắn
Bánh ú bánh trôi hạnh phúc chung

Mâm cúng dân thường chọn cỗ chay
Lòng thành sẽ được những hên may
Năm màu chủ đạo cho hành ngũ
Lượng số mười (10) năm ( 5) mới đủ đầy

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 23. Feb 2024 , 07:09

MÙA XUÂN NGÂY THƠ

Đâu rồi người tình nhỏ
Có nhớ thuở ngây thơ
Mùa xuân hoa mai nở
Kết vương miện nhỏ mơ

Em đội đầu thật đẹp
Vài cánh bướm lượn bay
Bướm mê hoa trọn kiếp
Trên vương miện ngất ngây

Đâu rồi người tình nhỏ
Cuộc tình vỡ đớn đau
Buồn nào bằng nỗi nhớ
Ly loạn ta mất nhau

Người xưa giờ hết nhỏ ?!
Phiêu bạt đến chốn nào
Bao năm rồi vẫn nhớ
Càng nhớ càng buồn đau

Anh như con bướm lạ
Tìm hương hoa thơ ngây
Vụng trộm hôn lên má
Tay quên nắm bàn tay

Bướm xuân xưa còn nhớ
Những đóa mai bơ vơ
Trên đầu ai không nở
Vương miện sầu đợi chờ

Viết vần thơ cho nhỏ
Gợi nhớ thuở ngây thơ
Xuân về mai lại nở
Bao năm vẫn ngẩn ngơ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 24. Feb 2024 , 07:02

QUÊ HƯƠNG

Quê hương là gì vậy em ?!
Là khi ta thèm ăn uống
Đơn giản tô canh rau muống
Hay quả cà pháo muối chua

Quê hương mưa nắng hai mùa
Như nồi canh chua điên điển
Cá dằm nước mắm ớt hiểm
Bông súng nước đến trên đồng

Quê hương bún mắm thơm nồng
Mắm sặt cá linh cá lóc
Nhớ về Hồng Ngự Châu Đốc
Đây là vựa mắm miền Nam

Quê hương những ngọn rau sam
Mọc hoang trên đường đi học
Không trồng mùa mưa thu hoạch
Cùng là rau đắng rau dền

Quê hương một đời chả quên
Nước lũ vàng rền điên điển
Cá linh từng đàn quyến luyến
Nồi lẩu mang đến đờn ca

Quê hương ai cảnh đi xa
Chiều chiều thiết tha nhung nhớ
Đói lòng nghe thèm tô phở
Bánh xèo ai đổ chiều tà

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 26. Feb 2024 , 07:10

RA GIÊNG HOA THẮM

Tết đến mai đào cùng nở thắm
Bông hoa khắp chốn hé môi cười
Bướm ong nô nức về chiêm ngắm
Gió mát hương xuân tỏa khắp nơi

Thược dược thủy tiên rừng bát ngát
Trai thanh gái lịch đổ lan tràn
Đình chùa mở hội cùng ca hát
Khấn nguyện Giáp Thìn được tấn an

Áo dài nón lá choàng khăn lụa
Tóc cột đuôi gà má đỏ hây
Nhí nhảnh gái xuân thôi tựa cửa
Đưa nhau xuống phố viếng cô, thầy

Vạn thọ đào mai khoe thắm sắc
Đỏ vàng hương tỏa bướm vờn bay
Bày ong say đắm ôm hoa chặt
Sau Tết ra giêng cả tháng nầy

“Ai bảo xuân tàn hoa rụng hết
“Đêm qua sân trước một cành mai**
Vùng lên vàng rộ trong cơn tuyết
Sức sống quật cường thật đẹp thay

Kahat
** Ý thơ của Mãn Giác

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Dau Do vào ngày 26. Feb 2024 , 18:10

Xin mời các ACE cùng thưởng thức một bài thơ hay của cô Vân do nhạc sỉ Khoa Lân phổ nhạc

The Lonely SeaGull and the Indifferent Sea -
Poem by Ngô Thị Vân - Music by Khoa Lân

[media width=500]https://youtube.com/watch?v=lyhMFQYQkj8?si=wvPafG9KZgv_jlFe[/media]

File youtube do cô Vân chuyển

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 27. Feb 2024 , 07:16

LẨU ỐC

Chiều sương lạnh chạnh thèm nồi lẩu
Hương vị chua trái sấu trái bần
Rau ôm lá ngổ tình nhân
Cà chua múi dứa đang gần quanh ta

Nồi lẩu ngon đi mua xương ống
Chọn ốc nhồi còn sống tươi ngon
Cà chua bốn quả đỏ tròn
Đậu hũ giấm bổng lại còn rau thơm

Rau tía tô rau ôm hành lá
Rau muống chẻ với cả mùi tàu
Bột canh nước mắm ít dầu
Thêm muỗng bột nghệ khiến màu vàng tươi

Ngâm cho sạch ốc nhồi nước gạo
Ngâm giấm ớt nhả bạo bùn dơ
Thời gian ngâm khoảng hai giờ
Xong rồi rửa lại nồi chờ hấp ngay

Nghệ đập dập lấy rây để lọc
Phần hành lá cắt khúc đầu hành
Cà chua bổ múi vừa ăn
Đậu hũ cắt miếng chiên thành vàng tươi

Ốc đã hấp chín rồi đem ướp
Với nước mắm một chút hạt tiêu
Gừng thì thái sợi dễ yêu
Cho thêm ớt bột trộn đều xào lên

Rửa xương ống chà thêm cho sạch
Khi ninh xương vớt bọt đều tay
Phi thơm hành tím ớt cay
Cà chua vào tiếp nghệ rây nước rồi

Trút nước lèo vào nồi nấu lẩu
Cùng cà chua trái sấu nếm nêm
Bột ngọt nước mắm đường phèn
Tiếp theo đậu hũ đã chiên vàng đều

Bày thịt ốc lại khều tôm sú
Các loại rau đủ thứ sẵn sàng
Nước sôi xủi bọt reo vang
Ai ăn gắp lấy lẹ làng thả vô

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 28. Feb 2024 , 07:09

GIÀN HOA GIẤY CŨ

Coi như gặp lại người xa lạ
Ngõ vắng ngày nào một buổi trưa
Hoa giấy hàng rao xào xạc lá
Lời ru kẽo kẹt võng đu đưa

Đỏ thắm giàn hoa xanh biếc lá
Hình dung ra dáng của người xưa
Ai ngồi chải tóc bên chân má
Gà trống gọi đàn tiếng mái thưa

Rồi thì ngày đó bỏ xa tôi
Chén rượu men nồng đã cạn vơi
Tóc ngắn tập tành tay khói thuốc
Bỏ giàn hoa giấy xác hoa rơi

Coi như mới gặp một cơn mơ
Hoa giấy nhà ai để nhận vơ
Bờ giậu màu hoa vương nỗi nhớ
Trời chiều mưa nhẹ giọt mau thưa

Phí hoang tất cả đời trai trẻ
Quên hết những gì kỷ niêm xưa
Quên cả giàn hoa và gốc khế
Lang thang sông rạch buổi giao mùa

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 29. Feb 2024 , 07:14

THỊT KHO MẮM RUỐC SẢ

Anh bướng ngang như chàng ba rọi
Em mắm ruốc quyện với sả thơm
Dưa leo trái ớt đỏ son
Tiêu đường hành tím như con trong nhà

Thịt ba rọi rửa qua ướp muối
Sả bỏ già dùng với máy xay
Ớt bằm vừa phải chớ cay
Mắm ruốc pha nước lọc rây sẵn sàng

Nóng dầu ăn phi vàng hành tím
Trút sả ớt xào chín đều tay
Chuyển thịt ba rọi vào ngay
Xào cùng lửa lớn thịt quay chín vàng

Nước mắm ruốc hòa tan vào tiếp
Đợi sôi bùng đậy nắp kín vung
Liu riu lửa nhỏ bập bùng
Lâu lâu lại mở nắp vung trộn đều

Nêm mắm muối đường tiêu vào tiếp
Chờ tới khi cạn hết nước rồi
Cơm nóng dọn sẵn xin mời
Dưa leo xà lách đồng thời rau thơm

Hai vợ chồng cùng con đầm ấm
Như ba rọi kho mắm ruốc này
Bữa cơm vui vẻ xum vầy
Dẫu ngang hòa thuận vẫn đầy yêu thương

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 29. Feb 2024 , 16:36

Lethikinhhoang wrote on 29. Feb 2024 , 07:14:

Hello huynh KH
Mắm ruốc sả ớt mà đi kèm dưa chuột hay đậu bắp , đậu rồng luộc thì khỏi chê
Món nầy lúc đi từ ngoài nắng về, đói meo toát mồ hôi thì có nó với chén cơm nguội phải gọi theo kiểu Duyên Anh là "sướng rên mé đìu hiu" đó ;D ;D

Nhân tiện Cô vân có nhắn với huynh là ngay nào Cô cũng vào đọc thơ huynh không bỏ bài nào, chỉ có điều trả lời hơi khó khăn. Mong Cô sớm khoẻ .

PD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 29. Feb 2024 , 17:27

Lethikinhhoang wrote on 24. Feb 2024 , 07:02:

Hello huynh KH
Những món ngon đơn giản vậy phải ở tận nơi mới cảm nhận được, nhưng giờ về tận nơi chưa chắc có lại cảm giác như xưa.
Quê hương giờ không còn là chùm khế ngọt nữa huynh ơi,
PD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 01. Mar 2024 , 07:26

CHÀO NẮNG THÁNG BA

Chớp mắt nay chào nắng tháng ba
Mỏng manh giải lụa trải chan hòa
Đất trời bừng tỉnh cành hoa lá
Nay thật nắng xuân đến mọi nhà

Chớp mắt xin chào nắng tháng ba
Cành soan lá biếc rộ đầy hoa
Bồ công anh nở vàng chân giậu
Mấy thuở an bình ta với ta

Chớp mắt cùng chào nắng tháng ba
Diều no gió nhẹ buồi chiều tà
Nhảy chuyền khóm trúc đôi chim sáo
Trao nụ hôn đầu cất tiếng ca

Chớp mắt vẫy chào nắng tháng ba
Ai đem màu tím nhuộm hoa cà
Mảnh vườn xinh xắn rau xanh ngát
Cắp rổ hái rau bóng xế tà

Chớp mắt rồi chào nắng tháng ba
Thời gian một thoáng chóng đi qua
Không bao lâu nữa xuân vào hạ
Chả đứng chờ ai nắng đổi mùa

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 01. Mar 2024 , 16:04

phu de wrote on 29. Feb 2024 , 16:36:

Cám ơn huynh PD đã chuyển tin về cô Vân...Luôn mong cô mau binh phục
Dạ món thit kho măm ruôc châm vơi đâu rông thì hêt xây lại thêm bụng đói nưa thì nói saocho vưa phải không huynh

Kinh

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 01. Mar 2024 , 17:32

Lethikinhhoang wrote on 01. Mar 2024 , 16:04:

Thân gửi Kahat và nhất là Đậu Đỏ , Phú De cùng tất cả thân hữu.
Mấy lâu nay mặc dầu Cô có vào đây mà không trả lời được vì trục trặc vài chuyện , tuy nhiên vẫn đọc được những gì xảy ra trong Mạ Vân Gia Trang . Cô thật sự rất cảm động là các em vẫn giữ cho MVGT hoạt động như thường. trong khi Cô vắng mặt.
Cô xin một lần nữa cám ơn tất cả mọi người đã giúp cho MVGT sống mãi với thời gian
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 02. Mar 2024 , 07:10

TÔM RANG MUỐI HẠT ỚT

Những con tôm sú để nguyên đầu
Lấy kéo cắt chân lại hớt râu
Rửa sạch đợi khô rồi đem ướp
Chờ cho gia vị ngấm hồi lâu

Dưa leo xà lách với rau mùi
Muối hạt dầu ăn bột ngọt thôi
Muối hạt hai thìa ớt bốn trái
Hạt nêm một muỗng tỏi bằm tơi

Phi thơm dầu tỏi bốc bay mùi
Liền trút tôm vào lửa nhỏ thôi
Lại đảo đều tay cho thấm kỹ
Khi tôm màu gạch sắp xong rồi

Cho vào hỗn hợp muối cùng bơ
Ớt lát đỏ xanh đang đợi chờ
Tay đảo thật đều rồi tắt bếp
Con tôm vàng ánh đẹp như mơ

Tôm rang với muối món ăn ngon
Độc lạ vô cùng hấp dẫn luôn
Rất được khách hàng vào chọn lựa
Ở nhà vừa ý cả chồng con

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. Mar 2024 , 08:44

Lethikinhhoang wrote on 02. Mar 2024 , 07:10:

Thân gửi Kahat ,
Trước hết là Cô mang ơn Kahat rất nhiều là dầu Cô vắng mặt trong MVGT , ngày nào Kahat cũng có thơ để cho mọi người thưởng thức và MVGT không bị vắng như chùa Bà Đanh.
Cám ơn Kahat đã cho recipe món tôm rang muối ớt.Cô mê món này lắm nhưng phài để dành dùng về sau vì cái tay Co chưa cho phép.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 02. Mar 2024 , 16:07

Rất mừng cô Vân đã trở lại với diển đàn
- chào Cô và các "nàng " lê văn duyệt tháng
3 đến rồi - ở Úc thòi lòi Trời đã vào Thu - Đà lạt lắm sương mù

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. Mar 2024 , 10:07

nguyen_toan wrote on 02. Mar 2024 , 16:07:

Rất mừng cô Vân đã trở lại với diển đàn
- chào Cô và các "nàng " lê văn duyệt tháng
3 đến rồi - ở Úc thòi lòi Trời đã vào Thu - Đà lạt lắm sương mù

Thân gủi Toàn
Cô cũng rất mừng trở lại với diễn đàn để vui với các em.
Có được xem cuộc diễn hành của các dân tộc Á Châu tại Úc thật cảm động.
Cô cám ơn Toàn
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. Mar 2024 , 10:10

Thân gửi Phú De ,
Phú De có nghe tin hiền thê của nhạc sĩ Minh Duy mới mất tại Úc không?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 04. Mar 2024 , 07:09

GIẤC MƠ HOA

Thiếu nữ xuân thì trưa nắng ấy
Gió xuân man mát ngủ chiêm bao
Trong mơ nhí nhảnh các cô thấy
Có những nụ hoa đứng vẫy chào

Hoa nhẹ bay theo từng cánh gió
Như đàn bướm trắng nhẹ nhàng bay
Trầm mình chết lịm nằm trên cỏ
Màu nắng tháng ba chợt tỉnh say

Gió nhẹ mênh mang còn thấm lạnh
Đào hồng cánh nhỏ trải sân phơi
Mai vàng sầu muộn nằm cô quạnh
Mấy cánh hoa soan thấy mỉm cười

Ai biết ai hay hoa hận tủi
Muôn màu muôn sắc nở dâng đời
Một ngày rơi rụng về tro bụi
Có lẽ đời hoa lắm ngậm ngùi !?

Hoa đi có hẹn cầu thay kiếp
Mong được làm hoa có thỏa không
Hay chẳng bao giờ hoa hối tiếc
Mãi trông chờ ngóng lúc tàn đông

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 04. Mar 2024 , 07:48

Lethikinhhoang wrote on 04. Mar 2024 , 07:09:

Thân gửi Kahat ,
Hoa có muốn sống kiếp đời hoa không nhỉ , hay tiếc đời hoa chóng tàn. có những loài hoa không đợi nỗi mùa đong sang , đã sớm nở , tối tàn.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 04. Mar 2024 , 17:01

ngo_thi_van wrote on 04. Mar 2024 , 07:48:

Dạ thưa cô hoa cũng có linh hôn...Ngươi trồng tỉa hoa nêu bón phân đêu đăn và tỏ lòng yêu thương thì hoa tươi tôt , còn như chỉ tưới bón cho xong viêc thì hoa ít khi đẹp như ý
Có những loài hoa quanh năm nhưng cũng nhiêu loài hoa chỉ nở vào mùa xuân mình không hiểu đấy thôi chứ hoa cũng trông chờ mùa xuân đến cô ạ

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 05. Mar 2024 , 07:22

KHỔ QUA !

Thân em như trái khổ qua
Ngoan hiền dịu mát người ta nặng lòng
Ít khi em được chín hồng
Người ta gả bán lấy chồng còn non

Gặp người mê nhậu gỏi giòn
Mang em thái mỏng lại còn chanh chua
Thịt tôm trang trí cho vừa
Đậu phông rang giã trải bừa lên trên

Bắt em mổ bụng mình ên
Thịt bằm mộc nhĩ nếm nêm đậm đà
Nhồi vào để bụng phình ra
Thắt lưng hành lá chần qua xanh màu

Nồi hầm nước ngọt xương heo
Khổ qua bỏ nấu mọi điều dễ ưa
Đầu xuân ngày Tết giao mùa
Nồi canh có để khổ qua túng bần

Nhờ trời em được vui xuân
Bàn thờ hương khói cùng mâm cỗ đầy
Gà vàng xôi gấc heo quay
Khổ qua để thiếu có ngày mất hên

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 05. Mar 2024 , 08:07

Lethikinhhoang wrote on 05. Mar 2024 , 07:22:

Thân gửi Kahat ,
Đọc bài thơ này mà Cô cười quá. Có thể vì vậy mà trái đó nó kêu lên là " khổ quá " chăng?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 07. Mar 2024 , 09:41

Lethikinhhoang wrote on 04. Mar 2024 , 17:01:

Thân gửi Kahat ,
Cô nghĩ hoa nó cũng hiểu mình đó.
Đôi khi mình nói chuyện với chúng. chúng hiểu mà
Mấy ngày nay không vào được Diễn Đàn không hiểu tại sao.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Dau Do vào ngày 07. Mar 2024 , 13:09

ngo_thi_van wrote on 07. Mar 2024 , 09:41:

Thưa cô, tụi em có bị " trục trặc kỹ thuật" chút đỉnh cô ạ, nhưng cũng đã giải quyết xong nhờ 3 bộ óc Già quá 70 của anh PD, ĐM, và em cộng lại :P :D

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 07. Mar 2024 , 16:35

Hai ngày diễn đàn LVD bị trở ngại thấy ngày dài thêm và thiêu môt cái gì vây đó....Nay đã có lại xin cám ơn huynh PD chị Đâu Đỏ và chị Đăng Mỹ luôn chăm sóc cho diên đàn hoạt đông tôt

GỎI XOÀI KHÔ SẶC

Chuyện tình yêu chúng mình có phải
Nó chua chát như trái xoài xanh
Hái vào gọt vỏ bằm nhanh
Phân ra thành sợi mỏng manh thanh dài

Hồng cà rốt những ngày hò hẹn
Tím hành hương bẽn lẽn hững hờ
Sặc rằn một chú cá khô
Ngâm vào nước ấm để chờ mềm ra

Xong đem chiên hay là bỏ nướng
Rồi xé tơi cho sướng tình ta
Nước mắm đường ớt khéo pha
Trộn chung tất cả trung hòa giòn ngon

Kèm vài lá rau thơm làm dáng
Chút đậu phộng thi thoảng hương thơm
Chiên thêm ít bánh phồng tôm
Gò Đen một lít thiếu còn mua thêm

Có hơi rượu hương men đằm thắm
Tình chúng mình say đắm bên nhau
Soài xanh khô sặc làm đầu
Vài ly rượu Đế làm câu ân tình

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 07. Mar 2024 , 19:14

Dau Do wrote on 07. Mar 2024 , 13:09:

Thưa cô, tụi em có bị " trục trặc kỹ thuật" chút đỉnh cô ạ, nhưng cũng đã giải quyết xong nhờ 3 bộ óc Già quá 70 của anh PD, ĐM, và em cộng lại :P :D

ĐẬU ĐỎ THƯƠNG
ANH TOÀN VỪA BIÊN THƯ CHO CÔ , CHO HAY LÀ ANH ẤY KHÔNG VÀO DIỄN ĐÀN ĐƯỢC ĐÓ EM
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 07. Mar 2024 , 19:30

Dau Do wrote on 07. Mar 2024 , 13:09:

Thưa cô, tụi em có bị " trục trặc kỹ thuật" chút đỉnh cô ạ, nhưng cũng đã giải quyết xong nhờ 3 bộ óc Già quá 70 của anh PD, ĐM, và em cộng lại :P :D

ĐẬU ĐỎ THƯƠNG
Cô trả lời thư em thì được mà trả lời cho Kahat không được mạc dầu đã bấm vào " quote "
Cô có nói là Toàn báo là không vào Diễn Đàn được.
Cô cám ơn ba em [ Đậu Đỏ ,Đặng Mỹ , và Phú De ] và cũng đồng ý với Kahat là không vào được Diễn Đàn nó buồn buồn và như thiêu thiếu một cái gì.
Cám ơn Kahat về bài thơ của món gỏi [ đọc thì được mà trả lời không được ]
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Dau Do vào ngày 07. Mar 2024 , 19:30

ngo_thi_van wrote on 07. Mar 2024 , 19:14:

ĐẬU ĐỎ THƯƠNG
ANH TOÀN VỪA BIÊN THƯ CHO CÔ , CHO HAY LÀ ANH ẤY KHÔNG VÀO DIỄN ĐÀN ĐƯỢC ĐÓ EM
CÔ VÂN

Thưa cô, chắc hôm nay anh ấy không gặp trục trặc nữa đâu ạ.

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 07. Mar 2024 , 21:53

Lethikinhhoang wrote on 07. Mar 2024 , 16:35:

Hello huynh KH
Theo tôi thấy xoài bào sợi nhỏ trộn gỏi với bất cứ cá khô nào cũng đều khoái khẩu .Có nhiều vùng họ thêm lá sầu đâu vào ăn cũng ngon lắm .

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 07. Mar 2024 , 22:10

ngo_thi_van wrote on 07. Mar 2024 , 19:30:

ĐẬU ĐỎ THƯƠNG
Cô trả lời thư em thì được mà trả lời cho Kahat không được mạc dầu đã bấm vào " quote "

Cô Vân

Thưa Cô Vân
Nếu đã login rồi mà vẫn chưa thấy nút "quote" thì Cô hãy refresh lại bằng cách bấm nút Refresh thì sẽ thấy

EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 08. Mar 2024 , 07:18

8/3 NGÀY PHỤ NỮ QUỐC TẾ

Mừng ngày phụ nữ tặng hoa xinh
Tiếng hát dân ca tận cổng đình
Đám múa đàn ông người dễ tính
Giang chân uốn lượn khó mà tin

Mừng ngày phụ nữ được niềm vui
Hãy cố quên đi cố lấp vùi
Gạt đắng nuốt cay bôi hận tủi
Một ngày trọn vẹn chả bùi ngùi

Mừng ngày phụ nữ tỏ tình yêu
Yêu cả thế gian cũng chả nhiều
Yêu lấy tha nhân yêu kẻ yếu
Yêu như Thiên Chúa thật là siêu

Mừng ngày phụ nữ khắc tâm ghi
Bể khổ sầu đau chả có chi
Tất cả một câu mong hợp ý
Tặng nhiều nhận lại biết cho đi

Hãy học vững lòng sống tự nhiên
Mặc ai châm chọc kẻ khùng điên
Cho nhiều nhận lắm lòng từ thiện
Sống khỏe sống vui chẳng muộn phiền

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 08. Mar 2024 , 08:06

Dau Do wrote on 07. Mar 2024 , 19:30:

Thưa cô, chắc hôm nay anh ấy không gặp trục trặc nữa đâu ạ.

CÔ CÁM ƠN EM
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 08. Mar 2024 , 08:09

phu de wrote on 07. Mar 2024 , 21:53:

Hello huynh KH
Theo tôi thấy xoài bào sợi nhỏ trộn gỏi với bất cứ cá khô nào cũng đều khoái khẩu .Có nhiều vùng họ thêm lá sầu đâu vào ăn cũng ngon lắm .

Cám ơn Phú De đã cho thấy món gõi này rõ ràng lại càng thấy thèm
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 08. Mar 2024 , 08:34

Thân gửi Phú De
Cô mới viết 1 cái thư khá dài cho Phú De xong, bấm để gửi đi mà không được. Thư cũng mất luôn. Cô viết cái khác không biết rồi có gửi đi được không.
Lần này Cô dùng " REPLY " chứ không dùng chữ " QUOTE "
Để Cô thử gửi cái này xem có được không?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 08. Mar 2024 , 08:37

Lethikinhhoang wrote on 08. Mar 2024 , 07:18:

Cám ơn Kahat đã cho những lời khuyên đáng quý
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 08. Mar 2024 , 14:31

chúc mừng diễn đàn lê văn duyệt đã trở lại
bình thường

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 09. Mar 2024 , 07:02

UYÊN ƯƠNG
Từng đôi từng cặp uyên ương
Như rau muống luộc chấm tương làng Bần
Bánh đúc ở chợ Đồng Xuân
Mắm tôm đường ớt rất cần se duyên
“Cầy tơ” thì phải có riềng
Lá mơ tam thể tách riêng mất mùi
Rau đay cua rốc ngon rồi
Mướp hương kèm nữa tuyệt vời thêm ngon
Thịt gà kèm lá chanh non
Ăn hột vịt lộn lại còn rau răm
Bún riêu phải nấu cua đồng
Cáy,còng,rạm,ghẹ hẳn không ra gì
Heo quay có đủ mỡ bì
Chứ kiêng thịt mỡ ấy thì khô khan
Cơm tấm bì chả sườn ram
Bộ ba đầy đủ điệu đàng thắm duyên
Bánh chưng dưa món ăn ghiền
Thiếu hũ dưa món thật phiền lắm thay
Nước mắm cà cuống ớt cay
Dùng chan bánh cuốn hương bay dạt dào
Râu tôm nấu vơi ruột bầu
Chông chan vợ húp gât đầu khen ngon
Cá rô nâu vơi cải non
Thêm gừng vào nữa chồng con chẳng rầu
Còn nhiều sẽ bổ túc sau
Nhớ anh nhờ chị thêm vào giúp em

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 09. Mar 2024 , 09:16

Lethikinhhoang wrote on 09. Mar 2024 , 07:02:

UYÊN ƯƠNG
Từng đôi từng cặp uyên ương
Như rau muống luộc chấm tương làng Bần
Bánh đúc ở chợ Đồng Xuân
Mắm tôm đường ớt rất cần se duyên
“Cầy tơ” thì phải có riềng
Lá mơ tam thể tách riêng mất mùi
Rau đay cua rốc ngon rồi
Mướp hương kèm nữa tuyệt vời thêm ngon
Thịt gà kèm lá chanh non
Ăn hột vịt lộn lại còn rau răm
Bún riêu phải nấu cua đồng
Cáy,còng,rạm,ghẹ hẳn không ra gì
Heo quay có đủ mỡ bì
Chứ kiêng thịt mỡ ấy thì khô khan
Cơm tấm bì chả sườn ram
Bộ ba đầy đủ điệu đàng thắm duyên
Bánh chưng dưa món ăn ghiền
Thiếu hũ dưa món thật phiền lắm thay
Nước mắm cà cuống ớt cay
Dùng chan bánh cuốn hương bay dạt dào
Còn nhiều sẽ bổ túc sau
Nhớ anh nhờ chị thêm vào giúp em

Kahat

Cám ơn Kahat đã cho hay những đôi "uyên ương" của các món ăn , không thể thiếu nhau được , sẽ mất hết mùi vị đặc biết của chúng.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 09. Mar 2024 , 13:46

ngo_thi_van wrote on 09. Mar 2024 , 09:16:

Cám ơn Kahat đã cho hay những đôi "uyên ương" của các món ăn , không thể thiếu nhau được , sẽ mất hết mùi vị đặc biết của chúng.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Thưa Cô Vân

Bài thơ hay quá, em thấy hầu hết trong thơ ẩm thực của huynh đều có cặp đôi trong đó

Thêm chút ca dao

“Rau cải nấu với cá rô
Gừng thêm một lát, cho cô giữ chồng.”

“Đầu tôm nấu với ruột bầu
Chồng chan, vợ húp, gật đầu khen ngon”.

Món cơm chiên thập cẩm trong đó không biết có mấy cặp tập hợp với nhau? , ;D ;D

EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 09. Mar 2024 , 17:58

phu de wrote on 09. Mar 2024 , 13:46:

Cám ơn huynh PD cho thêm mấy căp " Ca dao" thât thú vi sẽ ìm cách thêm vào Đã cho vào trong bài phân tô đâm mơi huynh và cô xem lại

Chúc sức khỏe và niêm vui

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Mar 2024 , 11:53

nguyen_toan wrote on 08. Mar 2024 , 14:31:

chúc mừng diễn đàn lê văn duyệt đã trở lại
bình thường

CÔ CŨNG MỪNG LẮM TOÀN Ạ
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Mar 2024 , 11:59

phu de wrote on 09. Mar 2024 , 13:46:

Thân gửi Phú De ,
Cô hoàn toàn đồng ý với ý kiến của Phú De.
Phải phục Kahat là bất cứ cái gì cũng có thể trở thành một bài thơ.
Cô Vân
EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Mar 2024 , 12:08

phu de wrote on 09. Mar 2024 , 13:46:

Phú De ơi
Thêm vào 2 câu này hay lắm đấy.
Cô Vân
EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 11. Mar 2024 , 07:25

CÁ LÓC NƯỚNG TRUI

Bạn bè góp mặt trái dưa leo
Chuối chát rau thơm ớt sắc điều
Nước mắm nêm ngon cùng miếng khóm
Trái chanh hành lá với hồ tiêu

Em như thân cá nằm trên thớt
Chà muối chặt đuôi lại cắt vây
Moi miệng móc mang chà sạch nhớt
Xiên vào từ miệng một cành cây

Cá lóc than hồng đặt nướng trui
Khi nào thấy cá cháy đen thui
Dùng dao cạo vảy vùng da cháy
Chừa lớp vàng ươm thịt thắm mùi

Sợ em thiêu lửa bị khô khan
Hành mỡ thơm lừng lấy rưới chan
Tất cả gọn gàng thêm vắt bún
Mắm nêm,ớt,khóm,lạc vừa rang

Có thể phun sương chồng bánh tráng
Ôm em gọn ghẽ rộng vòng tay
Dưa leo rau sống làm cho đáng
Bè bạn xum vầy uống rượu say

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 12. Mar 2024 , 07:18

DÒNG SÔNG CŨ

Nhớ về dòng sông ngày cũ
Sậy lau cỏ lác phủ mù
Lục bình đan kín chưa đủ
Bướm vàng đậu nhánh mù u

Dừng chân cuối ngày rong ruổi
Cảnh xưa nhìn những bùi ngùi
Cành trâm chín buồn giận dỗi
Một thời chiến đỉnh ngước xuôi

Bãi nào ngày xưa tầu ủi
Bến nào chia đắng sẻ bùi
Gỡ dây ai về thui thủi
Rừng tràm giết muỗi làm vui

Rồi thì tất cả thay đổi
Người đi kẻ ở bùi ngùi
Vọng phu ôm con chờ đợi
Bên đây mắt lệ đầy vơi

Chưa lần trở về chốn cũ
Nợ vay chả thể trả bù
Nỗi lòng của người viễn xứ
Mai này chôn kín ngàn thu

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Mar 2024 , 09:05

Lethikinhhoang wrote on 11. Mar 2024 , 07:25:

Món này chắc mấy người nhậu ưa lắm đấy?
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Mar 2024 , 09:11

Lethikinhhoang wrote on 12. Mar 2024 , 07:18:

Kahat thân ,
Bài thơ buồn lắm.
Người xưa có thấu chăng?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 13. Mar 2024 , 05:05

Lethikinhhoang wrote on 12. Mar 2024 , 07:18:

Hello huynh KH
Tối nay sau khi đọc hai bài thơ "Dòng sông cũ" của huynh, bài nào cũng hay, rồi lại tìm nghe Duy Quang ca bài "Rừng U Minh ta không thấy em" chắc tối nay lại thức khuya .
Lúc nầy ít ngủ quá, khuya nằm đó mà trong đầu cứ như cuộn băng cassette rewind lại nhớ chuyện xưa tích cũ

PD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 13. Mar 2024 , 07:22

CÀ BUNG

Tự nhiên them món cà bung
Bởi cơn nắng hạ tưng bừng quanh đây
Công viên phượng tím nở đầy
Nhìn hoa phượng tím nhớ ngay món cà

Bổ cà ngâm nước muối pha
Cho phai bớt nhựa cùng là chất hăng
Ba chỉ thái mỏng chiên vàng
Đậu phụ cũng vậy nhớ rằng vàng ươm

Tía tô lá lốt hành hương
Rửa sạch thái nhỏ tơ vương đủ mùi
Nghệ vàng cùng với mẻ tươi
Xay chung cho nhuyễn đặm mùi thêm ngon

Cho dầu vào một cái xoong
Phi cho tỏi cháy bốc thơm sẵn sàng
Đổ cà cùng mẻ nghệ vàng
Tiếp theo thịt đậu chiên vàng bỏ vô

Nếm nêm chút mắm tôm vừa
Chút đường làm dịu vị chua ngon hiền
Nước hầm xương ống bỏ thêm
Hay là nước trắng cũng nên ninh cà

Khi cà mềm nhũn thì là
Đã gần hoàn tất tía tô cho vào
Bún tươi cơm nóng chờ nhau
Món này tuy độc lâu lâu vẫn thèm

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Mar 2024 , 08:37

phu de wrote on 13. Mar 2024 , 05:05:

Phú De thân ,
Nếu không ngủ được thì nên uống melatonin , không có hại gì mà ngủ được là khoẻ người.
Cô đem nào cũng phải dùng melatonin từ 2.50mg đến 5.00mg mới ngủ được. Cả mấy chục năm rồi.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Mar 2024 , 08:40

Lethikinhhoang wrote on 13. Mar 2024 , 07:22:

Cám ơn Kahat sẽ thử món này. Ai nói là độc?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Mar 2024 , 08:44

ngo_thi_van wrote on 13. Mar 2024 , 08:40:

Cám ơn Kahat sẽ thử món này. Ai nói là độc?
Cô Vân

Nếu không dùng mẻ có được không? Có gì thay mẻ?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 13. Mar 2024 , 16:35

ngo_thi_van wrote on 13. Mar 2024 , 08:44:

Nếu không dùng mẻ có được không? Có gì thay mẻ?
Cô Vân

Dạ có thể dùng me,dấm Hoăc là yaourt root

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 13. Mar 2024 , 16:37

phu de wrote on 13. Mar 2024 , 05:05:

Cám ơn lơi kich lệ của huynh PD
Và hinh ảnh minh họa thât đẹp

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 14. Mar 2024 , 07:25

VĂN TẾ CHIẾN SĨ GẠC MA 14/3/1988

Nhớ các anh viết bài văn tế
Đốt nén nhang thương nhớ Gạc Ma
Biển trời một dẫy Trường Sa
Mang thân trai để làm bia cho người
Sóng bạc đầu trùng khơi còn vỗ
Cánh hải âu mãi đỗ bải hoang
Thương ôi ! sương trắng cát vàng
Tàu anh chìm xuống nổi vang danh hùng
Những thước đất chập chùng đồi núi
Bao hải lý phất phới san hô
Không vì cái mộng giang hồ
Mà vì chí cả giấc mơ thanh bình
Sáu mươi bốn anh linh ngày đó
Máu các anh pha đỏ biển xanh
Tàu chìm cắm mốc vạch ranh
Một lòng vì nước quyết giành đảo hoang
Con cá vích lang thang đào cát
Lũ chim biển tìm hạt sỏi mầm
Cát vàng đảo nổi xa xăm
Dân nam hương khói âm thầm nhớ thương
Gió vi vu mùi hương biển mặn
Hay giọt lệ cay đắng bờ môi
Thương anh mắt hướng biển khơi
Sóng ngầm khẽ hát cất lời âm u
Vì các anh thâm thù còn giận
Bởi các anh nỗi hận chưa nguôi
Những làn khói trắng ra khơi
Anh linh về hưởng cho vơi nỗi buồn
Mong các anh mãi thương tổ quốc
Giọt lân tinh trong nước chiếu soi
Một ngày tàu lại ra khơi
Giành lại biển đảo vùng trời quê hương

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 15. Mar 2024 , 06:59

BÒ BÍA

Em sài Gòn mong manh áo mỏng
Lộ thân hình củ sắn trứng vàng
Lạp xưởng nâu tím thênh thang
Lá rau sà lách chén vàng đậu tương

Xe kính đậu đầu đường góc phố
Chiếc ghế nhựa đo đỏ xanh xanh
Bia hơi tụ tập vài anh
Cạn ly vội vã dzô nhanh nhanh nào

Giờ tan trường nháo nhào chen lấn
Những cô nàng áo trắng ăn quà
Có tiền mua lấy vài ba
Không tiền mua một ta chia cắn cùng

Ngon ở đây biết dùng tương chấm
Chén tương đen kèm nắm lạc rang
Xay tan với miếng đường vàng
Lại còn ớt đỏ các nàng xít xoa

Tên bò bía chắc là trung quốc
Chữ nước ta chả có từ này
Thôi thì ẩm thực đông tây
Món ngon du nhập một ngày thành ngon

Chỉ có ở Sài Gòn mới thấy
Dân Hà Nội ở đấy không ăn
Hà Thành sống với nội tâm ?!
Không dùng món ngoại là lầm đó nha

Caramen trân châu tào phớ
Quán cô Điền bán ở Hồ Tây
Không tin cứ thử qua đây
Gọi bát tào phớ thạch đầy ấm êm

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Ngố vào ngày 15. Mar 2024 , 18:35

Dạ em là ngố xin bẩm báo các anh chị rõ : ngố vừa nhận tin nhắn của chị Kiều Nguyễn là: Dear Ngố
Mạ Vân gọi điện thoại cho K , nói K liên lạc nhờ Ngố vào Mạ Vân Gia Trang thông báo với thân hữu: Computer của Mạ bị hư rồi không biết khi nào sửa xong , Mạ xin lỗi không đọc và trả lời mails của mọi người"
ngố xin báo các anh chị rõ ạ.
Kính chúc Computer của Mạ sớm sửa xong, và kính chúc mạ Vân cùng các anh chị luôn vui khoẻ .
Kính,
Em ngố

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. Mar 2024 , 07:27

BẰNG LÒNG

Khi trong lòng bất ổn
Hình như đang giận nhau
Đừng gây ra thương tổn
Nhưng cho sự ngọt ngào

Bình minh muôn hoa nở
Thấy chúng nó vui không
Chúng không hề than thở
Gởi đời sống hương nồng

Hoa thiên lý ngon lắm
Em đã ăn thử chưa
Hoa súng màu tím thắm
Canh chua ai sánh vừa

Rồi chiều về hoa đó
Tất cả sẽ úa tàn
Cánh tơi tả trong gió
Vùng vẫy giữa không gian

Có một sự không đổi
Học theo lối bằng lòng
Đừng tìm cách chống đối
Thắng người có vui không

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 16. Mar 2024 , 21:47

Lethikinhhoang wrote on 15. Mar 2024 , 06:59:

Hello huynh KH
Nhắc đến bò bía thì phải nhắc đến xe bò viên, lòng bò, phá lấu, gỏi đu đủ khô bò v.v...của mấy chú ba mà ngày xưa lúc nào cũng đông lúc tan trường, món nào cũng ngon, hấp dẫn .

Quote:

Chỉ có ở Sài Gòn mới thấy
Dân Hà Nội ở đấy không ăn
Hà Thành sống với nội tâm ?!
Không dùng món ngoại là lầm đó nha

Caramen trân châu tào phớ
Quán cô Điền bán ở Hồ Tây
Không tin cứ thử qua đây
Gọi bát tào phớ thạch đầy ấm êm

"tào phớ" tiếng Tàu, phiên âm ra là tàu hủ?

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Dau Do vào ngày 17. Mar 2024 , 10:09

Cô Vân nhờ thông báo cho cả nhà là cô không có internet mấy ngày nay rồi nên không nhận được tin tức và cũng không trả lời cho ai được. Thông cảm, thông cảm!
Thăm tất cả .

Cô Thu

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 18. Mar 2024 , 06:51

ĐU ĐỦ BÒ KHÔ GAN CHÁY

Nhắc bò bía không thể bỏ quên
Gỏi đu đủ bò khô gan cháy
Họ như một đôi tình nhân vậy
Từng hoàng hôn tìm thấy ở đầu đường

Anh bò bía em gỏi uyên ương
Đu đủ xanh sợi tơ vương gan cháy
Miếng bò khô dai dai ngọt đấy
Chấm nước tương có mấy hạt lạc rang

Em đầu hẻm anh đẩy theo nàng
Sợi gan cháy vàng càng thắm thiết
Tương ớt cay xé môi phải biết
Không thể ai cần thiết được hơn nàng

Rượu đế bia lon với anh chàng
Cô nữ sinh lang thang ăn vặt
Khi hoàng hôn nắng vàng vừa tắt
Người lao công góp nhặt nhậu ven đường

Đĩa đu đủ bò khô dễ thương
Cuốn bò bía khiêm nhường thú vị
Đêm Sài Gòn mỗi người mỗi ý
Nhưng riêng ta toàn hoa mỹ mộng mơ

Giờ còn không món gỏi bò khô
Đu đủ xanh bào tơ gan cháy
Chỉ nghĩ thôi nghe thèm biết mấy
Dòng xe đêm cũng dừng lại vỉa hè

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 18. Mar 2024 , 11:35

Dau Do wrote on 17. Mar 2024 , 10:09:

Cám ơn hai chị Ngố và Đ Đ đã thông báo cho biết về cái computer phải gió của cô Vân..Như thế còn biết tin và rất vui khi các chị cũng vẫn vào ra thăm chừng
Thành thât cám ơn các chị và mong computer của cô Vân mau khỏe lại

KH

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 19. Mar 2024 , 07:15

MỘC CHÂU SƠN LA

Nếu đi lên thăm viếng Sơn La
Giờ Mộc Chau vào mùa hoa mân
Đồi núi cao trắng ngần bất tận
Nâng đất lên cho hoa cận cùng mây

Nếu có ý quyết định lên đây
Vào tháng năm vườn cây chín quả
Mận Mộc Châu thơm ngon ngọt quá
Vào tận vườn hái quả ở trên cây

Hay tháng bẩy khí hậu nơi này
Sương sớm trắng nước đầy Dải Yếm
Thác nước cao du chân tìm đến
Dưới chân thác trìu mến suối xanh

Vườn hoa hầu như có quanh năm
Đủ loài hoa tạo thành muôn sắc
Vào mùa xuân vườn hoa đẹp nhất
Đứng ngẩn người hoa thật hay sao

Nếu gặp mùa hái quả vùng cao
Gái thượng em nào cũng tươi đẹp
Lưng mang gù đầu khăn chân dép
Thác Chiềng Khoa hoa đẹp vô cùng

Thác Chiềng Khoa có những bẩy tầng
Mội một tầng hồ xanh trong mát
Bên vườn hoa muôn màu muôn sắc
Dừng chân đây mà tưởng lạc thiên thai

Đi nhanh lên không khéo ngày mai
Bọn chúng ta không còn cơ hội
Đất của ta xanh cây vươn cội
Biết bởi đâu sẽ nhường vội cho Tàu

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 19. Mar 2024 , 18:07

CÙNG TẤT CẢ CÁC EM
Trước hết là cám ơn Ngố và Đậu Đỏ đã báo hộ Cô vụ Cô không có internet [ không phải là tại cái máy , đổ oan cho nó phải tội ] tại vì cái modem nhà Cô bị hỏng mà không biết. Phải gọi Spectrum đến và nó cho 1 cái mới không tính tiền
Trưóc đó thì tại vùng Cô bị gió quá gọi họ , thị họ nói đang cố gắng fixe cho cả vùng
Thế là cứ chờ mà ngày nào cũng không thấy gì , nên phải gọi lại mới hay.
Cô không thể trả lời từng người vậy cho Cô trả lời chung.
Cám ơn Kahat ngày nào cũng có mặt với những bài thơ thật độc đáo
Cô đọc bài VĂN TẾ CHIẾN SĨ GẠC MA 14/3/1988 mà không cầm được nước mắt.
Phú De đem những hình minh hoa thật ngon lành.
Toàn có viết cho Cô mà Cô cũng chưa có thì giờ đọc được.
Xin lỗi Toàn sẽ đọc sau.
Cô cám ơn tất cả và rất mừng được trở về nhà.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 19. Mar 2024 , 21:13

ngo_thi_van wrote on 19. Mar 2024 , 18:07:

Thưa Cô Vân
Chúc mừng là Cô đã có lại internet, bên em hôm trước sau mấy ngày nóng như lửa gần 40°C (khoảng trên 100°F) thì trời lại để mưa thật lớn, mưa đá, sấm sét dữ dội khoảng 15 phút rồi thôi nhưng cũng đủ làm ngập đường xá, cây cối trốc gốc đầy đường, riêng chổ em ở thì gãy cây TV antenna, nước vô nhà, cúp điện 1 ngày .
Bây giờ cây antenna gãy đó không dám lên sửa vì sợ lên rồi không xuống được
EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 20. Mar 2024 , 07:15

ĐẦU BÒ

Ngon lắm đầu bò chả xỏ xiên
Mỏng da ít mỡ lắm người ghiền
Mũi tai má lưỡi tài quyền biến
Món nhậu ngon lành lại có duyên

Như luộc nộm xào mũi lưỡi tai
Giòn ngon lại rẻ vất đi hoài
Xương đầu cưa nhỏ hầm đu đủ
Củ quả món này bổ lắm thay

Cái lưỡi có nhiều kẻ chuộng ưa
Giòn ngon sần sật nói sao vừa
Nấu xào sốt rượu hay làm gỏi
Luộc chín thái đều bóp khế chua

Chớ nói loài bò thứ ngốc ngu
Óc bò bổ dưỡng khó chi bù
Đem chưng ngải cứu hay hầm cháo
Uống rượu say mèm chẳng lắc lư

Độc đáo má bò món tái chanh
Gừng non thính gạo trộn nhiều hành
Món này phải chấm cùng tương đậu
Ông nhậu bà khen vậy nhé anh

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. Mar 2024 , 10:11

phu de wrote on 19. Mar 2024 , 21:13:

Phú De thân ,
Mấy năm nay Trời phạt mọi ngườikhắp thế giới hay sao mà thiên tai liên tiếp không ngừng????
Phú De nhớ đừng có leo lên sửa cây TV antenna nhé
Thuê người đến sửa thôi nhé.
Phú De có nhớ tai nạn xe không? Số Phú De chắc năm nay chưa tốt đâu.
Cô cầu mong mọi chuyện êm đẹp.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. Mar 2024 , 10:23

Lethikinhhoang wrote on 20. Mar 2024 , 07:15:

Kahat thân ,
Cô cứ nhớ lúc bé bà cụ của Cô cứ cho các anh em của Cô ăn món óc bò hoài , Cô nghĩ người ta nói " ngu như bò " mà sao Mẹ mình lại cứ bắt ăn óc bò hoài mà không dám hỏi. Hóa ra óc bò rất bỗ dưỡng !
Cô Vân
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 20. Mar 2024 , 16:40

ngo_thi_van wrote on 20. Mar 2024 , 10:23:

Mừng cô Vân đã tìm ra trở ngại và về cùng sinh hoạt thường...Dạ thưa cô theo ngươi Tàu thì nói ăn gì bổ nấy...Nhưng con bò nó đâu có ngu nó biết ăn vội vàng
Để còn đủ thơi gian lo phục vụ tròn trách nhiêm với chủ rồi sau đó trong đêm thanh vắng nằm nhai lại kể ra cũng thú vị có mây ai biêt lo xa như bò đâu thế mà chửi nó ngu Nhưng ngươi này không biêt xâu hổ

Kính chúc cô cùng tât cả các anh chi sống vui khỏe

Kh

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 21. Mar 2024 , 07:18

NGƯỜI SÀI GÒN

Những chiếc thùng chứa đầy tình nghĩa
Những cái thùng giúp bữa ăn ngon
Hình như thấy ở Sài Gòn
Con người giúp đỡ người còn của ăn

Những chiếc bình màu xanh chứa nước
Nào ai khát sẽ được thỏa lòng
Quán nước tên “chẳng một đồng”
Giúp nhau lỡ bước không mong đáp đền

Trong cái nóng cho nên dễ khát
Bọc bánh mì to tát gì đâu
Vài chai nước lạnh giúp nhau
Về nhà “dối mẹ qua cầu gió bay”

Chỉ Sài Gòn nơi đây mới có
“Của không ngon nhà khó cũng ngon”
Ai đi cũng nhớ Sài Gòn
Tha nhân yêu mến chồng con đức nhờ

Những quán ăn bây giờ khắp phố
Chả mấy người phải lỡ đói lòng
Nếu như túi chẳng một đồng
Ghé thùng tặng bánh no lòng một khi

Của cho quí thay vì bố thí
Thùng sẻ chia gợi ý công bằng
Người nào túng thiếu hay chăng
Ta dư người thiếu chi bằng đổi trao

Tình dân tộc đồng bào là đấy
Người Sài Gòn cứ vậy mà vui
Giúp anh người khác giúp tôi
Mấy ai dám chắc trong đời luôn may

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 22. Mar 2024 , 07:06

NEM NƯỚNG !!

Món nem nướng xem ra khá cầu kỳ
Nào bánh tráng tương hoisin rau sống
Món ăn ngon nhiều người thèm mơ mộng
“Ăn để sống hay sống để mà ăn” (CD)

Mua thịt heo chọn thịt vai hoặc thăn
Rửa sạch rồi thái nhỏ bỏ ngăn đá
Chừng vài giờ thịt khô đừng cứng quá
Lấy máy xay bỏ cối giã quết đều

Lại trộn vào đường muối với hột tiêu
Nước mắm ngon trộn đều trong khi quết
Bơ đậu phộng mỡ heo cho keo sệt
Đậu phụng rang giã nhỏ với ớt bằm

Bọc giấy bóng xong bỏ lại vào ngăn
Bỏ tủ lạnh chọn ngăn chỉ vừa mát
Hai ba giờ là thời gian nhanh nhất
Cho thịt xay khô cứng để dễ làm

Lấy chút dầu thoa nhẹ ở trên bàn
Đeo găng tay nhẹ nhàng viên tròn nhỏ
Hoặc thanh dài to hơn ngón tay trỏ
Rồi xiên vào cây xiên thịt bằng tre

Lót giấy bạc xếp xiên thịt mọi bề
Từng xiên thịt chừa khe đừng để dính
Khi đầy khay mở lò đã toan tính
Mở lò nướng phỏng định khoàng hai trăm

Nướng ban đầu hai chục hoặc mười lăm
Rồi điều chỉnh độ tăng nướng nửa tiếng
Khi nhìn vào thấy nem hầu cháy xém
Ở các cạnh là nem đã chín rồi

Giờ tới lượt làm nước sốt chấm thôi
Bác chảo lên cho chút dầu phi tỏi
Khi tỏi thơm đã bốc mùi nức mũi
Cho thêm nước cùng với bát tương đen

Dầu đậu phộng cùng đường ớt hòa tan
Nấu lửa nhỏ sôi vàng chừng năm phút
Nêm nếm lại được rồi thì tắt bếp
Bày ra bàn bún trắng xếp nem lên

Rắc mỡ hành đậu phụng rang ở trên
Gắp dưa chua nằm bên rau sà lách
Cách trưng bày làm cho vui lòng khách
Món ăn ngon đẹp mắt lại càng ngon

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 22. Mar 2024 , 11:26

Lethikinhhoang wrote on 20. Mar 2024 , 16:40:

Cám ơn Kahat đã mừng Cô may mắn khám phá được căn bệnh của internet.
Mấy hôm không dùng được bưồn chi lạ !
Bây giờ nhớ lại cái món óc bò còn sợ vì nó ớn quá !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 22. Mar 2024 , 11:35

Lethikinhhoang wrote on 21. Mar 2024 , 07:18:

Thân gửi Kahat ,
Ngày hôm qua phải đi nha sĩ , tưởng phải làm root canal. May cuối cùng nha sĩ thấy chỉ cần filling mà thôi , hú vía !
Bài thơ NGƯỜI SAIGON sao mà đúng thế.
Chỉ có người Saigon mới có những đức tính như vậy. người Cọng Sản nên học theo đức tính đó là dân mừng.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 22. Mar 2024 , 11:39

Lethikinhhoang wrote on 22. Mar 2024 , 07:06:

Cám ơn Kahat ,
Thấy món này ngon mà mất công quá , chắc chưa dám thử vì vết thương ở canh tay mặt vẫn còn hơi đau.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 25. Mar 2024 , 07:15

CÁ THÁC LÁC NẤU CANH CẢI BẸ

Cạo vỏ gừng non rồi thái sợi
Ướp vào chả cá muối tiêu dầu
Chút đường bột ngọt với hành lá
Rồi quết đều tay nhuyễn với nhau

Lấy bao bắt bông- bọc ni lông
Cho chút dầu ăn vào mặt trong
Vò nhẹ bằng tay phòng chả dính
Bỏ vào hỗn hợp cất chờ đông

Bắt nồi nước lạnh đập gừng vào
Đến lúc nước sôi xủi bọt cao
Lấy bọc cắt đầu tùy kích cỡ
Từng viên chả cá nặn vào mau

Hạt nêm,chút muối vào nồi canh
Khi nước sôi bùng cá nổi nhanh
Năm phút nổi lên cá đã chín
Bây giờ đến lượt cải bẹ xanh

Nước sôi trở lại tắt bếp thôi
Nấu cải chín quá sẽ mất mùi
Canh múc ra tô kèm nước mắm
Rắc tiêu cho ngọt xin dùng- mời

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Mar 2024 , 10:04

Dau Do wrote on 04. Oct 2023 , 15:22:

Em Đậu Đỏ thương ,
Cô là đại gia giàu nhất thế giới vì có đến bao nhiêu Mạ Vân Gia Trang rồi !!!!
Chúng ta sẽ tha hồ ăn uống tưng bừng nhé.
Cô chưa biết Kahat sẽ cho ra lò món gì đây?
Phú De mà cho hình minh hoạ nữa thì tuyệt vời.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Mar 2024 , 10:12

Cô có thấy cái thơ Phú De viết cho Kahat , , chưa đọc vì trả lời cho Đậu Đỏ theo thứ tự đã. bây giờ chỉ thấy bài thơ món cá của Kahat mà thôi
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Mar 2024 , 10:17

Lethikinhhoang wrote on 25. Mar 2024 , 07:15:

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 26. Mar 2024 , 07:13

KỶ NIỆM HUẾ XƯA

Ngày ấy xưa rồi những muốn thôi
Không sao buông bỏ khó thành lời
Áo dài nón lá chiều tan học
Ghi dấu trong tôi cả một thời

Ngày ấy lâu rồi những muốn thôi
“Đồng tiền” nho nhỏ lúm môi cười
Theo đuôi một thuở từng chiều bước
Mà họ nào đâu biết có người

Ngày ấy xưa rồi nhớ Huế ơi
Tràng Tiên buổi sáng lắm sương rơi
“ Bài thơ “ nón lá nghiêng che nắng
Hay họ che mình ngại sánh đôi

Ngày ấy xa rồi buổi dạo chơi
Sông Hương Thiên Mụ trắng mây trời
Đò ngang thưa khách người e thẹn
Xấu hổ dị òm muốn tránh tôi

Bến Ngự chia tay cánh phượng rơi
Người đi quên bẵng những trò chơi
Ô quan chuyền đũa ngày xưa ấy
Kẻ nhảy cò cò đứa bậm môi

Cho đến giờ đậy đã muộn rồi
Nhớ nhiều thương lắm cũng thừa thôi
Huế còn người ấy không còn nữa
Áo trắng em đi một kiếp người

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. Mar 2024 , 07:45

Lethikinhhoang wrote on 26. Mar 2024 , 07:13:

Kahat thân ,
Bài thơ KỶ NIỆM HUẾ XƯA rất dễ thương.
Thế ra Kahat cũng có thời đã ở Huế ?
Con gái Huế phức tạp lắm đó.
Kahat có bao giờ mong gặp lại cố nhân?
Cám ơn Kahat đã cho Cô thưởng thức bài thơ này
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. Mar 2024 , 07:48

Đậu Đỏ và Phú De thân ,
Dã dọn nhà chưa? Bao giờ thì cho Cô hay?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 26. Mar 2024 , 14:40

ngo_thi_van wrote on 26. Mar 2024 , 07:48:

Đậu Đỏ và Phú De thân ,
Dã dọn nhà chưa? Bao giờ thì cho Cô hay?
Cô Vân

https://www.levanduyet.net/cgi-bin/yabbSP1/YaBB.pl?num=1696458151/0

Thưa Cô Vân
Hình như Cô đã vào tầng 1 của MVGT nhà mới 2023, hiện giờ đã MVGT, khách ra vô tấp nập đã lên đến 35 tầng rồi .
Để em, kể Cô và cả nhà chuyện này:
Khoảng năm rồi, em đọc được tin nhắn của chị Anh Thư là chồng Cô Châm mới mất, nhà quàng đang cho viewing, em mới sữa soạn đi viếng thì chợt nhớ ra nhà quàng đã dọn đi chổ khác rồi, em mới điện thoại hỏi thì chị Anh Thư nói chồng Cô Châm đã mất được 5 năm rồi, em cũng có đi viếng rồi, mà giờ lại hỏi, ối giời ơi .!!!! :) :( ;D

Chúc Cô vui
EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 26. Mar 2024 , 15:06

Thưa Cô Vân - vì thích nghe bản nhạc "Tà
Áo Tím của cố nhạc sĩ Hoàng Nguyên qua giọng ca của cố nữ ca sĩ Hà Thanh - em mong ước một ngày
đó được lang thanh bên dòng Hương Giang để gặp
một Tà Áo Tím - Ước nguyện đó đã thành hiện
thực vì em đã được ra Huế -cùng nhóm Văn nghệ
Hoa Tình Thương - năm 1972 - Sau khi trình diễn Văn nghệ ở Đà Nẵng - cả nhóm Văn nghệ di chuyển từ Đà Nẵng ra Huế trên xe GMC - Khi xe qua Đèo Hải Vân - xe GMC chạy trên đường - em nhìn thấy bảng hiệu " Huế "- tự dưng em hát " Mây vương khói chiều khi Xứ Huế đẹp yêu kiều - ......lòng rộn ràng vui quá - mặc dù lần đầu tiên ra Huế em vẫn tài lanh dẫn các cô ca sĩ đi Ăn Bánh Khoái -tất cả đều thích - ......Thế rồi đầu năm 1974 - em vai mang ba lô lên đường ra Huế lần nữa để tăng cường cho Sư Đoàn Nhẩy Dù trong công tác tâm lý chiến dành dân lấy đất đối với VC - cách xa Huế 17 cây số - An Lộ - ......... Sau 1975 - năm 1986 em lại ra Huế lần nữa để quay phim di chuyển bằng Xe Lửa - ở khách sạn hàng ngày Ăn Trưa và tối đều có món Tôm chua ngon quá ngon cô Vân - thế rồi đầu năm 1987 - em lại trở lại Huế lần nữa để mang bộ phim ra trình chiếu cho cơ quan vì họ đã giúp cho đoàn phim - kỳ này đi chỉ có 3 người bằng xe hơi - khi xe hơi từ Đà Nẵng leo đèo sáng sớm - suýt nữa là lọt đèo - rất may người tài xế vững tay lái - thật hú hồn - đó là những kỷ niệm của em về xứ Huế yêu kiều "

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 26. Mar 2024 , 15:35

Lethikinhhoang wrote on 25. Mar 2024 , 07:15:

Hello huynh KH
Công nhận cá thác lác nấu canh thì canh gì cũng ngon, chả cá chiên cũng hấp dẫn lắm
Tôi thường làm 1 nồi súp cá thác lác, sau đó mua tần ô, cải đắng, v.vv về nấu ăn thay đổi

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 26. Mar 2024 , 16:31

ngo_thi_van wrote on 26. Mar 2024 , 07:45:

Dạ thưa cô

Em có đươc môt lân duy nhât chạy ngang Huế vào năm 1970... Em nói chạy ngang vì đón xe lamb từ cưa Tùng chạy thăng vào nôi thành đi vòng quanh môt lúc rôi thì đón xe chạy trở lại chỉ có thế thôi Đây là nhưng hinh ảnh về Huế ghi vôi trong em

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 27. Mar 2024 , 07:08

KHOAI SỌ THỊT VỊT NẤU CHAO

Sả gừng hành tỏi bằm cho nhuyễn
Ba bốn viên chao tán nát đều
Thịt vịt trong ngoài chà xát đến
dùng gừng cùng rượu bóp liêu siêu

Nước trong rửa lại hết mùi tanh
Ướp thịt với chao ba muỗng canh
Nước mắm cùng đường theo khẩu vị
Một thìa muối hạt tỏi cùng hành

Gia vị cân đo lại trộn đều
Khoảng chừng nửa tiếng trước cơm chiều
Khoai môn gọt vỏ cắt từng miếng
Đem rán cho vàng mới dễ yêu

Phi thơm tỏi sả với hành khô
Cho thịt ướp rồi lấy bỏ vô
Thêm nước dừa tươi cùng nước lạnh
Khoai môn chờ sẵn đã chiên sơ

Khi khoai mềm chín nhớ nêm xem
Phù hợp mọi người anh chị em
Hành lá ngò gai đem trải trốc
Món chao thịt vịt bún ăn kèm

Dọn bàn cùng các thứ rau xanh
Rau muống tần ô nhúng thật nhanh
Lại chấm nước chao làm đúng vị
Thịt mềm khoai dẻo thật ngon lành

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. Mar 2024 , 10:11

ngo_thi_van wrote on 25. Mar 2024 , 10:04:

PHÚ DE oi ,
Sáng nay đọc thư của Phú De kể chuyện đi viếng chồng Cô Châm mà Cô cười quá.
Nhưng chuyện Cô hỏi dọn nhà mới thì tại Đậu Đỏ đem vào cái thư viết từ tháng 10 năm 2022 , Cô sớn sác không đọc ngày gửi nên cứ tưởng Phú De lại đề nghị dọn nhà nữa , nên mới viết cái thư hỏi đó
Ban nảy Cô phải trở lại tìm cái thư Đậu Đỏ gủi cho Cô mới đây mới thấy ngày gửi là tháng 10 năm 2022, chứ không phải tháng 3 năm 2023.
Chắc mấy em nghĩ Cô bị Alzheimer rồi , phải không? Hi! Hi! Thế là không được ăn tiệc mừng nhà mới rồi !!!!
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. Mar 2024 , 10:21

nguyen_toan wrote on 26. Mar 2024 , 15:06:

Toàn thân ,
Thế là Toàn đã ra thăm Huế nhiều lần?
Có gặp được tà áo tím nào không?
Cô biết đường đi qua đèo Hải Vân cũng nguy hiểm lắm. Thật là hú vía nhỉ !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. Mar 2024 , 10:27

phu de wrote on 26. Mar 2024 , 15:35:

Có vẽ Phú De cũng giỏi về nghề nội trợ lắm nhĩ ! Có món gì ngon và dễ làm bày cho Cô với
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. Mar 2024 , 10:33

Lethikinhhoang wrote on 26. Mar 2024 , 16:31:

Thân gửi Kahat ,
Năm 1970 thì Cô đã ở Saigon.
Những năm còn là nũ sinh Đồng Khánh và Khải Định thì Cô ỏ dãy nhà công chức gần cửa Đông Ba trong Thành Nội Cô Vân.

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. Mar 2024 , 10:36

Lethikinhhoang wrote on 27. Mar 2024 , 07:08:

Đây là món ăn Cô mới biết lần đầu tiên.
Cám ơn Kahat
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 30. Mar 2024 , 07:19

TRÁI MÙA

Thương họ ngồi chờ ngày tháng qua
Nắng hanh nay đã đổi màu da
Rồi mai vào hạ đầy gay gắt
Cứ nhớ vẫn thương một kẻ xa

Phượng tím se mình chào nắng hạ
Nơi đây chả có khúc ve sầu
Trước sân cánh phượng nằm tơi tả
Ngọn cỏ bỗng dưng đổi nhuộm màu

Sân trường vắng lặng lẻ loi buồn
Gốc phượng phũ phàng sắc tím tuôn
Nhuộm cả bầu trời tia nắng tím
Ngẩn ngơ say ngũ lũ chuồn chuồn

Cái rét tháng ba còn thấm lạnh
Áo choàng chưa kịp gởi cho anh
Vì len còn thiếu phần tay cánh
Chẳng lẽ đan bừa ráp chỉ xanh

Cội đào năm trước đang chồi nhánh
Lứa nụ đông về chả chuyển sang
Gió rét bốn mùa hoa khó tránh
Biết đâu những lúc nhớ tình lang

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 30. Mar 2024 , 14:24

Lethikinhhoang wrote on 30. Mar 2024 , 07:19:

Thân gửi Kahat ,
Sao ở Mỹ này chẳng thấy cây phượng đỏ của học trò nhỉ?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 30. Mar 2024 , 17:47

ngo_thi_van wrote on 30. Mar 2024 , 14:24:

Thân gửi Kahat ,
Sao ở Mỹ này chẳng thấy cây phượng đỏ của học trò nhỉ?
Cô Vân

Dạ cây phương đỏ sông ở bên Mỹ rất khó trông vì thơi tiết nhưng ở quân Cam cũng có vài cây sống rải rác và cứ vào mùa hè thì dân chúng kéo nhau đến những nơi này chiêm ngăm để nhớ kỷ niêm

KH

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Dau Do vào ngày 30. Mar 2024 , 18:45

Phượng Hồng

Cánh phượng hồng ngẩn ngơ,
Mùa hè đến trường khắc nỗi nhớ trên cây,
Và mùa sau biết có còn gặp lại,
Ngày khai trường áo lụa gió thu bay.

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 31. Mar 2024 , 09:32

Lethikinhhoang wrote on 30. Mar 2024 , 17:47:

Thân gửi Kahat ,
Ở chỗ nào quận Cam mà có cây này?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 31. Mar 2024 , 09:36

Dau Do wrote on 30. Mar 2024 , 18:45:

Phượng Hồng

Cánh phượng hồng ngẩn ngơ,
Mùa hè đến trường khắc nỗi nhớ trên cây,
Và mùa sau biết có còn gặp lại,
Ngày khai trường áo lụa gió thu bay.

Thân gửi em Đậu Đỏ ,
Cô cám ơn em nhiều lắm đã tặng Cô cây phượng của học trò với mấy lời của bài nhạc mà Cô yêu thích .
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 31. Mar 2024 , 11:44

ngo_thi_van wrote on 31. Mar 2024 , 09:32:

Thân gửi Kahat ,
Ở chỗ nào quận Cam mà có cây này?
Cô Vân

Thưa cô Vân !

Môt đia điêm ở đương Ceritos Anahiem Đây có ba cây phương vĩ của ngươi Vn trông hai cây ngay ngoài vệ đương môt cây trong vươn phải xin phép chủa nhà mơi vào xem đươc
Đia điêm thứ hai trên đương Clinton , Santa Ana cây phương này cũng năm bên vệ đương nhà của ngươi Mễ nhưng cây này rât ít hoa

Chúc cô Vân và các chị cùng gia đinh ngày Lễ Easter thât hạnh phúc

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 31. Mar 2024 , 15:05

Lethikinhhoang wrote on 31. Mar 2024 , 11:44:

Thưa Cô Vân
Em thấy có bài phóng sự của Titi Mary Trần đăng trên đài VOA về phượng đỏ ở đây tại nhà của ông bà Bảo Trâm, chủ nhân cửa hàng mỹ phẩm Bảo Trâm trong khu chợ Phước Lộc Thọ, địa chỉ 1643 West Cerritos Ave, Anaheim, CA 92802.

Có số đt nầy không biết đúng không vì phải gọi để gia chủ ra mở cửa cho vô xem:
(714) 991-4969 hoặc (714) 899-8749.

[media width=500]https://www.youtube.com/watch?v=Jz5GiFSthp8[/media]

EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 31. Mar 2024 , 16:38

phu de wrote on 31. Mar 2024 , 15:05:

Thưa anh PD
Tin anh cho biêt hoàn toàn đúng vì chúng tôi đã đên tân nơi này ngăm hoa phương rôi....Không cân vào trong vì ở ngay vệ đương có hai cây to và nhiêu hoa...Còn vào trong vươn thì đươc ngăm nhiêu cây của Viêt Nam ( Á Châu) hơn

Kinh

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 31. Mar 2024 , 20:12

Thưa cô Vân - ở tiểu bang Quênsalnd nước
có nhiều Phượng Đỏ giống ở Việt Nam - ngoài ra
vào tháng 10 lại có Nhiều Hoa Phượng Tím -ở dọc các con đường nhiều thành phố - đặc biệt thành phố
có nhiều con đường có Hoa Phượng Tím nở hai bên
lề đường - và hàng năm nhiều người ở khắp nơi kéo đến đây du lịch để ngắm Hoa Phương Tím - Hoa nở đúng dịp các học sinh lớp 12 bắt đầu Thi Tú Tài
-

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 31. Mar 2024 , 20:13

nguyen_toan wrote on 31. Mar 2024 , 20:12:

Thưa cô Vân - ở tiểu bang Queensland nước Úc
có nhiều Phượng Đỏ giống ở Việt Nam - ngoài ra
vào tháng 10 lại có Nhiều Hoa Phượng Tím -ở dọc các con đường nhiều thành phố - đặc biệt thành phố
có nhiều con đường có Hoa Phượng Tím nở hai bên
lề đường - và hàng năm nhiều người ở khắp nơi kéo đến đây du lịch để ngắm Hoa Phương Tím - Hoa nở đúng dịp các học sinh lớp 12 bắt đầu Thi Tú Tài
-

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 01. Apr 2024 , 07:03

CÁ THÁNG TƯ

Ít người thích cá tháng tư
Ai ăn cá độ giả như trúng đề
Bạc tiền ai chẳng ham mê
Bị lừa đổ nợ người chê cá này

Ăn cá thật sự ngon thay
Cá rô cá lóc cá chày cá khoai
Cá trê cá trích cá mòi
Cá ngần cá chẽm cá hồi cá linh

Cá kèo cá nục cá kình
Cá hồi cá ngựa cá hanh cá ngừ
Đừng ăn con cá tháng tư
Ai mà ăn phải cười trừ cố vui

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 01. Apr 2024 , 07:25

Lethikinhhoang wrote on 31. Mar 2024 , 11:44:

Thân gủi Kahat ,
Cám ơn Kahat đã cho Cô hay
Bao giờ có dịp đi xuống OC đó sẽ tìm cách đi xem mấy cây phượng đó.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 01. Apr 2024 , 07:37

nguyen_toan wrote on 31. Mar 2024 , 20:13:

Toàn thân ,
Mặc dầu Cô rất thích màu tím , nhưng Cô vẫn mê cây phượng vỹ màu đỏ xẩm của học trò
Phượng vỹ màu tím đẹp nhưng hình như khi chúng rụng xuống đất rồi dơ lắm?
Cô cám ơn Toàn ,
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 01. Apr 2024 , 07:45

phu de wrote on 31. Mar 2024 , 15:05:

Phú De thân ,
Cám on Phú De và Kahat đã cho biết đia chỉ và số diện thoại của chủ nhân mấy cây phượng vỹ đó.
Tại sao những vườn cây trái họ không trồng mấy cây này để bán cho khách hàng nhỉ?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 01. Apr 2024 , 08:17

Lethikinhhoang wrote on 01. Apr 2024 , 07:03:

Kahat thân ,
Ăn cá tháng tư chỉ có móc họng mà cười trừ thôi !
Cám ơn Kahat đã cho 1 cái list dài dằng dặc về tên mấy thứ cá .
Có ai nghe tên con cá lù đù chưa? Chiên lên ăn rất ngon , nhưng khi chiên mùi tanh xông lên cả nhà.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 01. Apr 2024 , 08:20

Phựơng Trần thương ,
Con có sao không mà mấy lâu nay không thấy tin tức. Mạ lo lắm đó .
Cố gắng viết vài chữ đi nhé
Mạ

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 01. Apr 2024 , 16:35

ngo_thi_van wrote on 01. Apr 2024 , 07:45:

Thưa cô
Em có tim hiêu thì họ cho biêt ương trông đươc môt cây đã khó khăn nên khi bán phải bán cao giá...Khách hàng mang về trông nó lăn ra chêt bị rủa hoăc băt thương lôi thôi lăm nên không bõ công

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 01. Apr 2024 , 20:12

Lethikinhhoang wrote on 01. Apr 2024 , 16:35:

Thân gửi Kahat,
Hoá ra là thế. Cám ơn Kahat dã cho hay.
Chúc Kahat vui khoẻ
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 02. Apr 2024 , 07:07

PHƯỢNG HỒNG XƯA

Đưa tay nhón lấy mấy niềm đau
Vò nhẹ cho tan vất phía sau
Gió thoảng qua song không vướng bận
Mây trôi bèo dạt hỏi ai sầu

Dù người biền biệt nay xa quá
Ngày đó đổi đời cuối Tháng Tư
Phương đỏ chưa hồng mây xứ lạ
Đại dương sóng võ bạc đầu chờ

Người hẹn rồi thì không trở lại
Bao mùa rực rỡ phương tươi hồng
Và rồi có lẽ xa nhau mãi
Em nhé quên thôi, hãy lấy chồng

Mùa xuân mai nở chờ bày nhạn
Lạc lối đường xưa để mất người
Đứng tát từng đêm nào biển cạn
Phượng hồng mấy độ phượng buồn tôi

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. Apr 2024 , 10:12

Lethikinhhoang wrote on 02. Apr 2024 , 07:07:

Thân gửi Kahat ,
Người hẹn mà không trở lại thì ai đâu có trách người chờ đợi phải lỗi hẹn nhỉ?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 02. Apr 2024 , 23:28

https://www.youtube.com/watch?v=xMxoA6mhpeA

Ngày 30 tháng 4 - năm thứ 49 sẽ đến trong 27 ngày nữa - mời Cô Vân và tất cả mọi người nghe lại chuyện Vượt Biển của anh Trí Lê kể lại -vì anh là nhân vật chính đã thoát chết ra sao? hiện giờ anh Trí Lê định cư ở tiểu bang Queensland - khi nghe nhớ để hộp Tissue bên cạnh

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 03. Apr 2024 , 07:12

NGAO HẤP SẢ DỨA

Mưa dầm lạnh rồi trời tạnh buồn mồm
Món thịt vịt chao khoai môn đã điếu
Ăn thịt nhiều lại phập phồng sợ béo
Người lên cân dư chỗ thiếu biết sao

Qua ghé chợ mua được một ký ngao
Ngâm nước gạo bỏ ớt vào nhả bẩn
Bốn năm tiếng chà rong rêu bám lẫn
Vỏ trắng đều sạch bóng dễ thương ơi

Một trái dứa gọt vỏ cắt mắt rồi
Phân miếng nhỏ bỏ vào nồi cùng sả
Củ gừng non đập cho dập tơi tả
Thìa nước mắm với một quả ớt cay

Nước dừa tươi đổ xuống ngập lưng mày
Nấu cho sôi ngao này liền mở miệng
Bày ra bàn cùng rót rượu kiếm chuyện
Nào cạn ly để thể hiện tình thân

Chén nước mắm gừng non với ớt bằm
Chấm thịt ngao trăm phần trăm ngon ngọt
Húp phần nước sả thơm dứa bổ tốt
Rượu không say lại sạch ruột tráng cường

Những món ăn giản dị của quê hương
Con cua đồng tầm thường như ngao ốc
Mắm ba khía đu đủ xanh thụ lộc
Xa quê nhà bỗng chốc biến thành ngon

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. Apr 2024 , 08:23

nguyen_toan wrote on 02. Apr 2024 , 23:28:

Toàn thân ,
Cám ơn Toàn , Cô sẽ nhớ vào đây để đọc.
Ngày 30 tháng 4 nhiều chuyện đau lòng đã xảy ra.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. Apr 2024 , 08:39

Lethikinhhoang wrote on 03. Apr 2024 , 07:12:

Cám ơn Kahat đã cho một món đặc biệt mà dân nhậu chắc thích lắm?
Thấy cũng dễ làm thôi.
Món gì của dân mình cũng thấy ngon !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. Apr 2024 , 08:46

Phượng Trần ơi
Con làm Mạ lo quá .
Con ở đâu viết cho Mạ vài chữ thôi cũng được.
Có ai biết được tin tức của Phượng xin cho hay.
Mạ

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 03. Apr 2024 , 19:10

ngo_thi_van wrote on 03. Apr 2024 , 08:46:

Phượng Trần ơi
Con làm Mạ lo quá .
Con ở đâu viết cho Mạ vài chữ thôi cũng được.
Có ai biết được tin tức của Phượng xin cho hay.
Mạ

Thưa Cô Vân
Hàng năm vào mùa Phục Sinh và Giáng Sinh là 2 lễ quan trọng nhất của người Công Giáo, Phượng Trần ở trong ca đoàn chắc bận đến tối tăm mày mặt nên ít vô d/đ được. Hôm nay chắc khoẻ rồi và đang sữa soạn về quê chắc đi làm từ thiện.
Vài hàng cho Cô biết tin
EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 04. Apr 2024 , 07:16

MỘT KHI TÌNH PHỤ

Một ngày choáng váng khi tình phụ
Chợt tỉnh cơn mơ biết bể dâu
Nước chảy qua cầu rong cỏ phủ
Lục bình trôi mãi biết về đâu

Nửa kiếp trông mong chờ bóng nhạn
Mùa xuân kéo đến tự bao giờ
Đèn dầu bấc lụi bình khô cạn
Thấy bóng trên tường bỗng nhân vơ

Ai oán tình mình đành đổ vỡ
Gối chăn lạnh lẽo chốn cô phòng
Lược gương tóc rối không buồn gỡ
Lá rụng ngoài hiên bối rối lòng

Chắp tay khấn nguyện cầu vinh phúc
Bấm đốt tính ngày bấm đốt tay
Trước gió ngọn đèn đêm vụt tắt
Mùi hương xa ngái phấn hương bay

Người đi biền biệt không về lại
Thao thức đêm dài mộng viễn miên
Tỉnh giấc giữa khuya hồn lạnh tái
Phận đời cô lẻ lỡ tơ duyên

Không ai có lỗi khi tình phụ
Bóng nhạn xa vời mỗi độ xuân
Viên sỏi ngõ vào nay bụi phủ
Dù mưa tắm gội đã bao lần

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 04. Apr 2024 , 09:33

phu de wrote on 03. Apr 2024 , 19:10:

Phú De thân ,
Cô đã nhận được thư của Phượng Trần , nói là nhờ Phú De nhắn mới biết.
Cô cám ơn Phú De vô cùng.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 04. Apr 2024 , 09:40

Lethikinhhoang wrote on 04. Apr 2024 , 07:16:

Thân gửi Kahat ,
Trong bài thơ " KHI TÌNH PHỤ " có câu " Không ai có lỗi khi tình phụ " Cô hơi thắc mắc về câu này.
Nó có thật đúng như vậy không?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 04. Apr 2024 , 16:44

ngo_thi_van wrote on 04. Apr 2024 , 09:40:

Thân gửi Kahat ,
Trong bài thơ " KHI TÌNH PHỤ " có câu " Không ai có lỗi khi tình phụ " Cô hơi thắc mắc về câu này.
Nó có thật đúng như vậy không?
Cô Vân

Thưa cô có lẽ đúng như vây chả ai có lỗi Chỉ tại ông trơi xui khiên họ xa nhau Cô ạ

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 05. Apr 2024 , 07:09

CƠM TAY CẦM

Gà lọc thịt thái ra miếng nhỏ
Nấm đông cắt bỏ hết chân
Dầu mè bột ngọt bột năng
Xì dầu đường muối ướp căn nửa giờ

Vo gạo thơm niêu hờ tay cán
Chế nước dùng sôi cạn thêm gà
Đậy vung tránh thoát hơi ra
Bây giờ nhỏ lửa cho gà chín xong

Mười lăm phút mở vung đảo ghế
Cho thịt gà gạo tẻ trộn đều
Mười lăm phút nữa chín nhàu
Rưới thêm nước sốt trộn đều là xong

Làm nước sốt hãy dùng chảo khác
Phi hành khô cùng với nước tương
Nước lèo chút muối chút đường
Nước sôi tan chảy lẽ thường là xong

Món cơm này ăn trong niêu đất
Có tay cầm lại rất dễ làm
Không cần bát chén rềnh rang
Vài người gói với lá sen tiện dùng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 05. Apr 2024 , 11:33

Lethikinhhoang wrote on 04. Apr 2024 , 16:44:

Thưa cô có lẽ đúng như vây chả ai có lỗi Chỉ tại ông trơi xui khiên họ xa nhau Cô ạ

Thân gửi Kahat ,
Nếu ai cũng nghĩ được như vậy thì chắc chẳng ai oán hận ai nhỉ?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 05. Apr 2024 , 11:41

Lethikinhhoang wrote on 05. Apr 2024 , 07:09:

Thân gửi Kahat ,
Nghe nói ăn cơm trong niêu , có vẽ ngon lành lắm , nhưng phài có niêu , mà ở đây làm gì có niêu mà nấu?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 06. Apr 2024 , 07:18

MỘT BÔNG HỒNG

Một bông hồng cuối ngày sót lại
Đi ngang đường nhìn thấy ăn mày
Quyết dừng xe lại cho ngay
Đem bông hồng ấy trao tay cho người

Lão ăn mày bùi ngùi xúc động
Chưa bao giờ dám mộng mơ cao
Nụ hoa xinh đẹp làm sao !
Chưa bao giờ có ai trao cho mình

Ông cắm hoa vào bình chiêm ngắm
Nhưng thấy bình có lắm bẩn dơ
Ông liền chùi sạch bụi mờ
Thấy hoa tươi đẹp bất ngờ nhìn quanh

Chiếc bàn gỗ ngổn ngang đồ đạc
Ông tự mình nhặt rác quanh phòng
Kiểm xong cười mỉm hài lòng
Tấm gương phản chiếu hình ông râu dài

Đã lâu rồi ông lười không tắm
Mái tóc bù bụi bặm rây ria
Ông bèn quyết định sẽ chia
Mau đi tắm gội nhìn kìa đẹp trai

Đêm hôm ấy nằm hoài suy nghĩ
Sao đời mình lại ỷ xin ăn
Bao người cuộc sống khó khăn
Từ nay quyết định phải chăm lo làm

Không lâu sau cùng cam chịu khó
Ông trở thành giầu có thương gia
Một chiều nhớ lại bông hoa
Đã làm thay đổi lão già ăn xin

Ông đăng báo đi tìm cô gái
Trao tặng cô một nửa gia tài
Bông hồng nếu chẳng đến tay
Hẳn ông chả có cái ngày hôm nay

Mỗi người đều có tài tiềm ẩn
Tại bụi đời chen lẫn làm quên
Ngày nào chợt sống bừng lên
Lòng tràn nhiệt huyết vững bền tin yêu

Lão ăn mày về chiều đáng sống
Bởi cô gái đánh động tim ông
Tuyệt vời chỉ một bông hồng
Đã nâng trỗi dậy đứng trong cuộc đời

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 06. Apr 2024 , 10:33

ngo_thi_van wrote on 05. Apr 2024 , 11:41:

Thân gửi Kahat ,
Nghe nói ăn cơm trong niêu , có vẽ ngon lành lắm , nhưng phài có niêu , mà ở đây làm gì có niêu mà nấu?
Cô Vân

Chơt VN dươi đây hinh như chợ nào cũng có cái niêu đât dùng để làm món cá kho tộ...Cô nhờ học trò mua shift lên cho cô qua xe đò Hoàng giá cả nhẹ nhàng
Kinh chúc cô an mạnh

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Apr 2024 , 11:58

Lethikinhhoang wrote on 06. Apr 2024 , 07:18:

Kahat thân ,
Cô có đọc câu chuyện này , không ngờ Kahat lại sáng tác thành một bài thơ với đầy đủ mạch lạc của câu chuyện.
Cô thật sự phục tài làm thơ của Kahat đấy.
Cô cám ơn Kahat
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Apr 2024 , 12:00

Lethikinhhoang wrote on 06. Apr 2024 , 10:33:

Cám ơn Kahat đã cho hay.
Thế thì Cô sẽ nhờ cháu Cô mua hộ.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 08. Apr 2024 , 00:07

ngo_thi_van wrote on 05. Apr 2024 , 11:41:

Thân gửi Kahat ,
Nghe nói ăn cơm trong niêu , có vẽ ngon lành lắm , nhưng phài có niêu , mà ở đây làm gì có niêu mà nấu?
Cô Vân

Thưa Cô Vân
Cơm niêu là để nấu ở nhà thôi, còn ra tiệm thì họ nấu nướng chiên xào xong rồi cho vào niêu thì thành cơm niêu!! (cơm sườn cho vào cho vào dĩathành cơm dĩa) ;D ;D

Chúc Cô happy làm món cơm tay cầm
EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 08. Apr 2024 , 00:11

ngo_thi_van wrote on 04. Apr 2024 , 09:40:

Thân gửi Kahat ,
Trong bài thơ " KHI TÌNH PHỤ " có câu " Không ai có lỗi khi tình phụ " Cô hơi thắc mắc về câu này.
Nó có thật đúng như vậy không?
Cô Vân

Hello huynh KH
Đọc đến câu nầy làm tôi nhớ lại có 1 câu cũng tương tự trong phim Love Story đã chiếu ở rạp Rex vào năm 1972
"Love means never having to say you're sorry"
PD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 08. Apr 2024 , 00:25

Lethikinhhoang wrote on 03. Apr 2024 , 07:12:

Hello huynh KH
Món nghiêu hấp nầy ngon, bổ rẻ nhưng tôi thích chem chép nướng mỡ hành nhậu với rượu nếp than hơn

PD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 08. Apr 2024 , 07:13

GỎI BƯỞI TÔM THỊT

Mùa hè nóng gỏi bòng gỏi bưởi
Là món ăn cứu rỗi dân ta
Bưởi chua ngon ngọt đậm đà
Thịt ba chỉ béo bạc hà rau thơm

Mua mớ tôm vừa con tôm thẻ
Cắt xén râu rồi chẻ sống lưng
Chỉ đen rút sạch coi chừng
Đây là phân bẩn đã từng độc sinh

Củ hành tây phân trình cắt múi
Cà rốt bào thành sợi thanh thanh
Tỏi khô bóc vỏ thái hành
Ớt chuông bỏ hạt ớt xanh hay vàng

Ít đậu phộng bỏ rang giã dập
Trái dưa leo bớt ruột vắt khô
Bạc hà rửa sạch thái tơ
Bưởi thì tách múi cho vừa miệng ăn

Chảo dầu nóng hành bằm chiên nhỏ
Tới khi hành tự nó đổi màu
Hành vàng thì vớt ra mau
Ra ngoài hành sẽ chín sau thêm vàng

Thịt vào nồi hành mang bỏ luộc
Cho chút muối trong suốt nước sôi
Tới khi thấy thịt chín rồi
Vớt ra ngâm đá nguội thời thái bay

Tôm áp chảo kiểu này săn chắc
Tạo cho tôm có sắc thắm hồng
Nguội rồi bổ dọc chiều lưng
Bỏ vỏ cho sạch chớ đừng tiếc thương

Pha nước sốt thông thường trộn gỏi
Bát nước mắm cùng với nước trong
Phần đường chanh cốt vắt xong
Khuấy cho đường chảy hài lòng nếm nêm

Rồi ớt bằm cho thêm cùng tỏi
Khuấy cho đều đến nổi ớt hồng
Dưa leo,cà rốt,thịt,tôm
Rau mùi tép bưởi trộn luôn cho đều

Phần đậu phộng khi nào đã sẵn
Mới rải trên kẻo hẳn nó mềm
Bánh phồng lấy xúc ăn thêm
Mùa hè nóng bức nhẹ êm cõi lòng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 08. Apr 2024 , 08:45

phu de wrote on 08. Apr 2024 , 00:25:

Hello huynh KH
Món nghiêu hấp nầy ngon, bổ rẻ nhưng tôi thích chem chép nướng mỡ hành nhậu với rượu nếp than hơn

PD

Gởi Phú De ,
Thấy mấy dĩa đồ ăn minh hoạ ngon lành quá ,
nhưng chem chép là con gì vậy ?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 08. Apr 2024 , 08:57

Lethikinhhoang wrote on 08. Apr 2024 , 07:13:

Thân gởi Kahat ,
Món này có vẽ ngon lành quá nhỉ ?
Trước đậy Cô chỉ biết có món gỏi bưởi trộn với mực khô mà thôi.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 09. Apr 2024 , 05:06

ngo_thi_van wrote on 08. Apr 2024 , 08:45:

Gởi Phú De ,
Thấy mấy dĩa đồ ăn minh hoạ ngon lành quá ,
nhưng chem chép là con gì vậy ?
Cô Vân

Thưa Cô Vân
Chem chép có chổ gọi là vẹm (chử vẹm nầy cũng là nick name của Việt cộng) là mussels, con màu xanh (green) ăn ngon hơn con màu đen. Nghe nói ở New Zealand, dân đảo (Maori) họ ăn thường xuyên do đó ít người bị bệnh về xương khớp.
Bên Úc người ta dùng New Zealand mussels làm thuốc trị xương khớp,vì nó có Omega-3 essential fatty acids và glycosaminoglycans, giá bán không rẻ.

EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 09. Apr 2024 , 07:17

CÂY LÝ NHÀ NÀNG

Cạnh giậu một cây lý
Anh để ý nên thương
Lý không ngọt như đường
Như môi hường ai đó

Tình trong không dám ngỏ
Bởi ngại họ làm lơ
Nghe xong họ hững hờ
Cho đường tơ thành rối

Không dám tỏ tình vội
Người mang tội làm ngơ
Sao chảnh chẹ mãi vờ
Bớt ngờ anh ngã xuống

Anh lom khom luống cuống
Bật ngồi dậy giả vờ
Đang tập võ Judo
Bay lên vồ trái lý

Biết tỏng em khoái chí
Ôm bụng ngặt ngẽo cười
Chàng võ sĩ kia ơi
Trả tôi vài trái lý

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 10. Apr 2024 , 07:07

CHEM CHÉP NƯỚNG MỠ HÀNH

Chem chép nướng xong trét mỡ hành
Món ăn đơn giản lại làm nhanh
Nếp than một lít e rằng thiếu
Đếm thử đầu người chú bác anh

Chem chép mua về nước muối pha
Lại dùng bàn chải để mà chà
Vỏ ngoài sạch hết rong rêu bẩn
Nước muối ngâm lâu nhả cát ra

Một bó hành hương nhặt lá xanh
Phân ra phần lá với đầu hành
Để riêng thái nhỏ phần hành lá
Bóc tỏi mài gừng đến nhuyễn thanh

Đậu phộng hạt tròn lấy bỏ rang
Căn sao lớp áo mới vừa vàng
Mang ra chà nhẹ giã cho dập
Đậu phộng bùi thơm chớ muôn màng

Bây giờ bác chảo nóng dầu ăn
Trút cả vào chung quết mỡ hành
Nhớ đảo cho đều rồi tắt bếp
Lá hành gặp mỡ tái qua nhanh

Đổ dầu nồi khác nấu cho sôi
Cho tỏi gừng non trút xuống rồi
Vài muỗng rượu thơm tăng sắc vị
Rồi thì chem chép đổ vào thôi

Đậy vung kín chặt lúc đun sôi
Năm phút trôi qua há miệng rồi
Vớt chúng ra ngoài chờ nguội bớt
Đeo găng lấy bẻ chúng làm đôi

Trong nồi còn nước cạn phần ba
Bơ thỏi bột mì nấu chảy ra
Một phút khuấy đều làm nước sốt
Tương phở cho thêm sẽ đậm đà

Rưới nước xốt lên thịt chem chép
Xong rồi đặt vỉ nướng than hoa
Mỡ hành đem quét lên cho đẹp
Rót rượu nếp than uống cả nhà

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Apr 2024 , 08:20

phu de wrote on 09. Apr 2024 , 05:06:

Cám ơn Phú De ,
Thế thì Cô cũng có được ăn con này rồi.
Cô chưa thấy con màu xanh.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Apr 2024 , 08:25

Lethikinhhoang wrote on 09. Apr 2024 , 07:17:

Thân gởi Kahat ,
Đọc bài thơ này mà Cô cũng cười quá.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Apr 2024 , 08:30

Lethikinhhoang wrote on 10. Apr 2024 , 07:07:

Kahat thân ,
Ở đây Cô không thấy họ bán chem chep sống mà bán trong hộp đã làm sẳn , chỉ việc mở ra rồi bỏ vào microwave là ăn được rồi.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 11. Apr 2024 , 06:57

GIÒ LAN TÍM

Ngày nào chăm chút giò lan
Quên đi bao năm sách vở
Quên cả cuộc tình vội tan
Cho nhau con tim tan vỡ

Từng chiều về ngang con phố
Đi qua mấy lớp nhà tranh
Hong tóc bên khung cửa sổ
Cầu ao khua nước trong xanh

Núi giả tượng mẹ mỏng manh
Trải qua bao ngày mưa bão
Bắc nam một thưở phân tranh
Tiếng ru từng đêm đạn pháo

Rừng tràm vàng nâu lớp lớp
Con sông Vàm Cỏ còng lưng
Chiếc suồng ba lá trật khớp
Câu hò điệu Lý dửng dưng

Giò lan đơm bông tím nhợt
Treo trên vách lá lợp nghiêng
Màu áo hoa cà em hợp
Ăn cắp nụ hôn đầu tiên

Đèn dầu vàng vọt từng đêm
Dáng em ngồi yên như thế
Bồ kết hương tóc dịu mềm
Đưa nhau vào đời dâu bể

Anh chưa được làm chú rể
Em chả mặc áo cô dâu
Đôi ta đi vào ngã rẽ
Bây giờ nơi ấy ra sao

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 11. Apr 2024 , 07:19

Lethikinhhoang wrote on 11. Apr 2024 , 06:57:

Thân gởi Kahat ,
Rồi có bao giờ biết được tin tức của cố nhân ?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 12. Apr 2024 , 07:28

GIẢI KHÁT

Mùa hè tráng miệng sữa chua
Hay là kem chuối nước dừa khoai lang
Sương sâm sương sáo thạch đen
Mủ trôm hạt é nhanh mềm dễ ăn
Tào phớ cũng chả khó khăn
Nước đường gừng ngọt trân châu dẻo mềm
Nước sâm giải nhiệt rất êm
Bí đao kỷ tử lại thêm táo tàu
Nha đam gọt vỏ ngâm mau
Nước chanh pha muối nhớt nhàu sẽ tan
Nấu lên lô hội nha đam
Chống viêm giải nhiệt mau lành vết thương
Giúp da đen tóc lạ thường
Nha đam lá dứa thêm hương táo hồng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Apr 2024 , 09:22

Lethikinhhoang wrote on 12. Apr 2024 , 07:28:

Thân gởi Kahat ,
Trong bài thơ này có nhiều chữ lạ mà lần đầu tiên Cô nghe thấy :
MỦ TRÔM
TÀO PHỚ
Còn nha đam có phải là cây aloe vera không?
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 12. Apr 2024 , 16:03

ngo_thi_van wrote on 12. Apr 2024 , 09:22:

Mủ trôm,
Hay còn gọi là nhựa trôm, là dịch tiết ra từ cây trôm. Nhựa trôm là một hợp chất polysaccharide cao phân tử, khi thủy phân sẽ cho ra các đường D-galactose, L-rhamnose và acid D-galacturonic, một vài chất chuyển hóa acetylat và trimethylamin. Nhựa trôm còn chứa khoảng 37% uronic acid, nhiều khoáng tố như calcium và muối magnesium. Khi ngâm trong nước lạnh với tỉ lệ thấp (4-5%) nhựa trôm sẽ trở thành dạng keo. Mủ trôm có màu trắng, dạng thạch đặc, vón thành từng cục như sương sa. Tại Việt Nam, mủ trôm được sử dụng cho mục đích giải khát như một thức uống có vị thuốc.[3] Ngoài ra, nhờ tính dính nên nhựa trôm thường được dùng làm chất để kết dính trong ngành dược và kỹ nghệ.
Tào phớ đó là âm của tiếng Trung Hoa mà ngươi Viêt minh gọi là Tàu hũ
Nha đam...Vâng đó chinh là aloe vera hay còn gọi là Lô hôi
Kính chúc cô an binh vui tươi

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 13. Apr 2024 , 07:09

TIẾNG THỜI GIAN !!
Mới đấy đã nửa năm
Thời gian nhanh như gió
Mới rét lạnh căm căm
Giờ nắng hè cháy đỏ

Từng cánh phượng tím rơi
Mươi gốc đào nở muộn
Phơn phớt hồng bầu trời
Kén bướm nằm co cuộn

Nhìn sau lưng tuổi thơ
Gió vật vờ thổi mãi
Thời gian không trở lại
Ngọn gió chuyển tải mây

Men rượu thường nồng cay
Người say hay nhỏ lệ
Cuộc đời nhiều dâu bể
Kể lể nỗi băn khoăn

Thời gian ơi thời gian
Sô ta vào vô định
Đã nằm ngoài toan tính
Hồn chết lịm rơi nhanh

Mới đấy hết nửa năm
Thời gian nhanh như gió
Một loài hoa dại nở
Trên gềnh đá rêu xanh

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Apr 2024 , 08:46

[quote author=71584955545654535555525C535A3D0 link=1696458151/585#585 date=1712963026]

Mủ trôm,
Hay còn gọi là nhựa trôm, là dịch tiết ra từ cây trôm. Nhựa trôm là một hợp chất polysaccharide cao phân tử, khi thủy phân sẽ cho ra các đường D-galactose, L-rhamnose và acid D-galacturonic, một vài chất chuyển hóa acetylat và trimethylamin. Nhựa trôm còn chứa khoảng 37% uronic acid, nhiều khoáng tố như calcium và muối magnesium. Khi ngâm trong nước lạnh với tỉ lệ thấp (4-5%) nhựa trôm sẽ trở thành dạng keo. Mủ trôm có màu trắng, dạng thạch đặc, vón thành từng cục như sương sa. Tại Việt Nam, mủ trôm được sử dụng cho mục đích giải khát như một thức uống có vị thuốc.[3] Ngoài ra, nhờ tính dính nên nhựa trôm thường được dùng làm chất để kết dính trong ngành dược và kỹ nghệ.
Tào phớ đó là âm của tiếng Trung Hoa mà ngươi Viêt minh gọi là Tàu hũ
Nha đam...Vâng đó chinh là aloe vera hay còn gọi là Lô hôi
Kính chúc cô an binh vui tươi

Kahat

Thân gởi Kahat ,
Cám ơn Kahat đã giải thích tường tận.
Cô chắc chưa được ăn , uống mủ trôm.
Nhờ Kahat mà Cô được biết nhiều tên lạ hoắc chưa bao giờ nghe.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 13. Apr 2024 , 14:07

Tin khủng bố - Trưa hôm qua thứ bẩy
- một kẻ điên khùng đã dùng Dao đâm loạn xạ
- những người đang đi Shopping Westfield Center
- ở Bondi khiến ít nhất 6 người trên Chết trong đó có em bé 9 tháng tuổi - Hung Thủ đã bị 1 nữ cảnh sát bắn ngay tại chỗ - Bondi thuộc thành phố Sydney
- có bải biển rất đẹp - và là khu của dân nhà giầu
Úc ở - trong khu Shopping có 1 nhà hàng Việt
nam người chủ là nữ quen rất thân với tôi đã
bị 1 phen hốt hoảng - phải vội đóng cửa ngay

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 13. Apr 2024 , 15:23

nguyen_toan wrote on 13. Apr 2024 , 14:07:

https://www.youtube.com/watch?v=sH_lWohYqC0

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 14. Apr 2024 , 08:21

nguyen_toan wrote on 13. Apr 2024 , 15:23:

https://www.youtube.com/watch?v=sH_lWohYqC0

Cám ơn Toàn đã cho hay tin khủng khiếp này
Thế giới loạn đến nơi rồi !
Chắc là sắp tận thế?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 14. Apr 2024 , 12:41

Thưa cô Vân - hôm nay 15 tháng 4 - ngày
này 36 năm về trước - cả gia đình bắt đầu đời Sống tị Nạn ở đảo Bidong - sau 3 đêm 3 ngày lênh đênh trên Biển Cả - đầu tháng 6 thì được phái đoàn Australia
nhận cho đi định cư - ngày 28 tháng 4 năm 1989
thì đến Sydney để rồi 2 năm sau được Nhận Quốc Tịch Úc - ngày 22 tháng
1 năm 1992 dự lễ Nhận Quốc Tịch Australia

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 14. Apr 2024 , 12:42

nguyen_toan wrote on 14. Apr 2024 , 12:41:

Thưa cô Vân - hôm nay 15 tháng 4 - ngày
này 36 năm về trước - cả gia đình bắt đầu đời Sống Tị Nạn ở đảo Bidong - sau 3 đêm 3 ngày lênh đênh trên Biển Cả - đầu tháng 6 thì được phái đoàn Australia
nhận cho đi định cư - ngày 28 tháng 4 năm 1989
thì đến Sydney để rồi 2 năm sau được Nhận Quốc Tịch Úc - ngày 22 tháng
1 năm 1992 dự lễ Nhận Quốc Tịch Australia

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 15. Apr 2024 , 07:10

THỰC PHẨM MỘT NẮNG

Nắng tháng tư bắt đầu chói nóng
Hong thực phảm rất chóng mau khô
Như tôm,cá,mực,heo,bò
Treo phơi một nắng vài giờ vừa ngon

Vài món ngon đưa cơm ngày nắng
Như cá lóc một nắng kho thơm
Cá lóc hai nắng chiên giòn
Rồi dầm đường dấm ớt son cay xè

Con tôm thẻ tôm he một nắng
Xẻ lưng xong đàn mỏng phơi khô
Gặp ngày mùa hạ nắng to
Chỉ cần hong khoảng vài giờ được ăn

Mực một nắng chiên dằm nước mắm
Xào cần tây có lắm kẻ thèm
Hành tiêu mắm muối hạt nêm
Xào cùng rau củ mực mềm thơm ngon

Thịt ba chỉ sườn non xương mỡ
Phần nhiều bì ai sợ đứng ngoài
Ướp xong treo nắng dưới trời
Thị này chắc phải phơi hai nắng vưa

Thịt vừa khô đem hơ than nướng
Hoặc là chiên hai hướng đều ngon
Thịt mềm da béo phỏng giòn
Cuốn cùng bánh tráng rau thơm đủ đầy

Phần ẩm thực những ngày nắng nóng
Ánh nắng trời giúp chóng mau khô
Như tôm như cá heo bò
Món cần một nắng bất ngờ thêm ngon

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 15. Apr 2024 , 07:43

nguyen_toan wrote on 14. Apr 2024 , 12:42:

Toàn thân ,
Theo như Toàn kể., thì cuộc đời tỵ nạn của Toàn và gia đình bắt đầu từ cảnh vượt biên quá trôi chảy và may mắn cho đền khi vào được đất Úc , đã tiền triển khả quan như ý muốn.
Cô mừng cho Toàn.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 15. Apr 2024 , 07:51

Lethikinhhoang wrote on 15. Apr 2024 , 07:10:

Thân gởi Kahat ,
Cám ơn Kahat bài thơ này để biết những món gì có thể phơi môt nắng , hai nắng.
Tuy nhiên cho Cô hỏi , " một nắng " là trọn một ngày phải không ? Tức là khoảng bao nhiêu giờ thì đủ?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 15. Apr 2024 , 12:17

Sau 2 ngày vụ đâm chém khiến cho 7 người chết ở khu Shopping Westfield Bondi - tối
hôm qua thứ hai lại có thêm một vụ đâm chén ở trong nhà thờ Hồi giáo vùng Tây Nam Sydney - chỉ cách nhà tôi 20 phút lái xe - hung thủ cũng đã dùng Dao đâm người chủ lễ - và 2 người khác bị thương - hung thủ đã bị bắt -

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 15. Apr 2024 , 16:36

ngo_thi_van wrote on 15. Apr 2024 , 07:51:

Thưa cô !

Tùy thuộc vào ngày nắng to hay không !
Nêu là ngày nắng to chỉ cân phơi chừng 5/6 giờ là đươc , như nhưng ngày ít nắng có thể phải phơi hai ngày....Lại còn tùy vào thưc phâm muôn phơi nưa như cá lóc thị dây nên cân phơi năng nhiêu hơn là tôm và mưc hoăc thit heo thì cân phơi năng nhiêu hơn thit bò

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 15. Apr 2024 , 19:07

Kinh anh Toàn

Bài Văn Tế Quôc tổ Hùng Vương đã đươc gơi qua masssage
Nêu có gì trở ngại xin anh cho biêt sẽ gơi lại kinh chúc anh an vui

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. Apr 2024 , 07:16

TRAI THỜI LOẠN

Mưa dầm ray rức hoài không tạnh
Hoa nở cuối mùa cánh mỏng manh
Thương quá cho ai người bất hạnh
Hai mươi đã vội đội khăn tang

Những chàng trai trẻ đi vì nước
Quá nửa ra đi chẳng trở về
Vừa mới ra trường đã bỏ cuộc
Khóc cười nhang khói lạnh tư bề

Nhiều người chết trận thời chinh chiến
Lắm kẻ giam thân chốn ngục tù
Chết trân xem ra còn hãnh diện
Chết tù cải tạo hận thiên thu

Làm trai hẩm số sinh thời loan
Cõng nặng ba lô giữa chiến trường
Ôm súng bóp cò chưa nạp đạn
Lăn đùng ra chết quá đau thương

Để cho vợ trẻ lãnh tiền tử
Hòm gỗ cài hoa lệ nến buồn
Viên đạn đồng đen em hãy giữ
Tảo tần làm vốn để nuôi con

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. Apr 2024 , 09:06

nguyen_toan wrote on 15. Apr 2024 , 12:17:

Thân gởi Toàn ,
Thiên hạ chắc nổi điên hết hay sao vậy?
Tận thế đến nơi nên mới xảy ra nhiều chuyện khủng khiếp tren khắp thế giới?
Cô cám ơn Toàn đã cho hay tin.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. Apr 2024 , 09:09

Lethikinhhoang wrote on 15. Apr 2024 , 16:36:

Cô cám ơn Kahat đã giải thích rỏ ràng cho Cô hay.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. Apr 2024 , 09:14

Lethikinhhoang wrote on 16. Apr 2024 , 07:16:

Thân gởi Kahat ,
Bài thơ buồn quá Kahat ơi.
Ai gây ra cảng đoạn trường này , phải chăng chỉ là loài quỷ đỏ ?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 16. Apr 2024 , 11:41

cám ơn bạn rất nhiều - ngày mai đúng ngày Giỗ Tổ -tôi sẽ đăng trên trang Fb của tôi và trang trung học hồ ngọc cẩn cùng vài trang Fb khác thân
chúc bạn luôn An Bình - Nguyễn Toàn

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 17. Apr 2024 , 07:15

nguyen_toan wrote on 16. Apr 2024 , 11:41:

Chúc anh Toàn vui vẻ thành công

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 17. Apr 2024 , 07:15

CÁ ĐÙ MỘT NẮNG

Khô cá đù phơi qua một nắng
Rửa sơ qua cá trắng chiên giòn
Dầu nhiều thì cá mới ngon
Đập vài nhánh tỏi cá giòn trải lên

Khi chiên cá một bên vàng trước
Rồi lật qua không được đảo nhiều
Khi nào thấy cá vàng đều
Gắp ra bỏ đĩa giấy điều thấm khô

Sốt dấm ngọt bấy giờ không mắm
Cá mặn sẵn nên chẳng cần thêm
Tỏi bằm dấm gạo đường nêm
Nấu sôi khi thấy dấm nên sệt rồi

Liền nhắc ra xối vơi lên cá
Đậu bắp luộc hoặc quả dưa leo
Gạo thơm cơm dẻo buổi chiều
Cá đù một nắng ăn nhiều bụng no

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Apr 2024 , 08:27

Lethikinhhoang wrote on 17. Apr 2024 , 07:15:

Thân gởi Kahat ,
Cô biết con cá này rồi. Nó còn được gọi lá con cá lù đù.
Chiên nó lên ăn ngon vô cùng , nhưng khi chiên mùi tanh bay khắp nhà , dầu đã bật máy hút rồi .
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 17. Apr 2024 , 16:12

ngo_thi_van wrote on 17. Apr 2024 , 08:27:

Dạ cô nói đúng nhưng nêu là cá khô môt năng thì mùi tanh bơi đi nhiêu

Kinh

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 18. Apr 2024 , 07:16

PHẬN LÍNH

Sáng ra đi sớm hoa không biết
Đêm trở về khuya nụ chả hay
Vất vả hai thằng khiêng đứa chết
Lại còn nhang khói với ma chay

Buổi sáng điểm danh còn đủ số
Ban trưa bá cáo thiếu vài thằng
Số quân vội vã xóa bôi xổ
Xin lệnh bổ sung phải gấp tăng

Tên mình có sẵn trời ghi rõ
May mắn ngày kia buổi đẹp trời
Viên đạn đồng nào ghim xóa xổ
Thì đi vốn dĩ vẫn vâng lời

Chinh chiến nhiều năm cùng hoạn nạn
Hòa bình lắm tháng chẳng chung phần
Có em ngày đó mùa tao loạn
Ta mất nhau rồi hỡi cố nhân

Sáng ra đi sớm rừng chưa tỉnh
Đêm trở về khuya phố ngủ say
Khốn khó trăm bề cho phận lính
Niềm vui hạn hiếm uống vài chai

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. Apr 2024 , 07:19

Lethikinhhoang wrote on 17. Apr 2024 , 16:12:

Dạ cô nói đúng nhưng nêu là cá khô môt năng thì mùi tanh bơi đi nhiêu

Kinh

CÔ SẼ LÀM THEO LỜI CỦA KAHAT
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. Apr 2024 , 07:31

Lethikinhhoang wrote on 18. Apr 2024 , 07:16:

Thân gởi Kahat ,
Số phận của người lính thật quá bấp bênh , chẳng biết đâu mà lường !
Cô cám ơn Kahat
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 18. Apr 2024 , 13:38

Lễ giỗ Tổ 10/3/2024 tối hôm qua ở nhà Thờ Quốc Tổ

https://www.youtube.com/watch?v=cMutvNOeDHI

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 18. Apr 2024 , 18:32

Chương trình Tri ân thương phế binh VNCH chấm dứt sau 12 năm
RFA
2024.04

Các thương phế binh VNCH trong một cuộc họp mặt tri ân trước đây

Chương trình Tri ân thương phế binh Việt Nam Cộng Hòa (TPB VNCH) kéo dài mười hai năm qua ở Dòng Chúa Cứu Thế Việt Nam đã tuyên bố dừng hoạt động, một số người từng tham gia tổ chức cho rằng đây là hậu quả của sức ép liên tục từ chính quyền.

Chương trình có mục tiêu “xoa dịu nỗi đau của các nạn nhân chiến tranh và góp phần đề cao phẩm giá của những người lính VNCH một thời đã cống hiến cho đất nước” như đánh giá của một linh mục Công giáo, đã bị buộc dừng hoạt động từ tuần trước, ngay trước kỷ niệm 49 năm ngày 30/4.

Linh mục Giuse Trương Hoàng Vũ- tu sĩ thuộc giáo xứ Cần Giờ (huyện Cần Giờ, thành phố Hồ Chí Minh), người phụ trách chương trình từ năm 2019 tới nay, ngày 07/4 thông báo “tạm ngưng công việc này để tập trung cho sứ vụ mới,” không tiếp nhận hồ sơ mới và đề nghị các nhà hảo tâm không gửi tiền về cho ban tổ chức.

Một linh mục từng phụ trách chương trình không muốn công khai danh tính, cho biết lý do chính của việc này là thiếu nhân sự và địa điểm tổ chức, đặc biệt là sự “quan tâm” của an ninh.

“Các cha trước đây tham gia chương trình này hiện đã được thuyên chuyển nhiều nơi, không thuận tiện để tiếp tục cộng tác với chương trình. Bên cạnh đó, chương trình cũng gặp khó khăn trong việc tìm địa điểm tổ chức.

Đặc biệt năm nay chương trình nhận được sự ‘quan tâm rất đặc biệt’ của an ninh. Từ các linh mục đến các thiện nguyện viên, đều bị an ninh mời làm việc. Các thiện nguyện viên gặp nhiều áp lực, nhiều lần bị an ninh câu lưu khi đi trao quà, và hầu hết bị buộc phải cam kết không được tiếp tục tham gia.”

Vị linh mục này nói rằng “Chương trình Tri ân TPB VNCH” sẽ chấm dứt từ đây, và DCCT có thể có chương trình thiện nguyện khác nhưng sẽ không có hai từ “tri ân” và “VNCH” vì chính quyền không muốn nhắc đến chính thể VNCH cũng như chuyện phân biệt đối xử với người lính của chế độ cũ.

Bắt đầu từ chùa Liên Trì

Chương trình tri ân các thương phế binh của chế độ cũ bắt đầu từ năm 2008, với quy mô nhỏ và chỉ đơn giản là mời cơm, tặng quà cho các ông TPB VNCH sinh sống ở Sài Gòn. Hoà thượng Thích Không Tánh - cựu Tổng vụ trưởng Tổng vụ xã hội của Giáo hội Phật giáo Việt Nam Thống nhất hồi tưởng lại:

“Tổng vụ từ thiện xã hội của Giáo hội Phật giáo Việt Nam Thống nhất mà có từ trước 1975 cũng hay làm từ thiện cứu trợ nạn nhân thiên tai ở miền Trung và Đồng bằng sông Cửu Long. Vấn đề cứu trợ TPB VNCH cũng vậy thôi, trong tinh thần nhân ái, chứ không có một ý gì khác.”

Ông cho biết ban đầu chùa Liên Trì do ông trụ trì chỉ trợ giúp được vài chục TPB, không theo lịch trình cụ thể mà chỉ thực hiện mỗi khi nhận được đóng góp.

Khi chương trình được nhiều người Việt ở hải ngoại biết đến, số người gửi tiền đóng góp nhiều hơn và số TPB đến với chương trình cũng tăng dần, có thời điểm lên đến 250 TPB.

Do nhà chùa không đủ sức tổ chức, năm 2012, Hoà thượng Thích Không Tánh đã mượn khuôn viên Nhà thờ Kỳ Đồng (quận 3, thành phố Hồ Chí Minh) của Dòng Chúa Cứu Thế (DCCT) Sài Gòn để tổ chức.

Sau khi nhận thấy các linh mục và thiện nguyện viên làm tốt công việc này, vị Hoà thượng đã chuyển giao lại quỹ và danh sách TPB cho nhà thờ tiếp tục thực hiện.

Đến DCCT Sài Gòn

Linh mục Vinh Sơn Phạm Trung Thành trong một buổi tri ân TPB (Viettin.de)

Chương trình từ đó được các linh mục thuộc Phòng Công lý và Hòa Bình - DCCT Sài Gòn tổ chức một cách bài bản hơn mang tên "Tri ân TPB VNCH - Bên nhau đi nốt cuộc đời." Số TPB đăng ký tham gia có lúc vượt quá 6.000 người.

Ban tổ chức quy tụ hàng ngàn ông mỗi dịp tết Nguyên Đán ở Nhà thờ Kỳ Đồng (Đền Đức Mẹ Hằng Cứu Giúp), chia ra trong nhiều ngày và trao quà là tiền mặt có khi lên đến ba triệu đồng.

Các cựu lính chiến năm xưa thân thể không còn nguyên vẹn được các thiện nguyện viên tầm soát sức khỏe, được ban tổ chức tôn vinh về sự đóng góp của họ trong chế độ cũ, và được thưởng thức chương trình ca hát với những nhạc phẩm được sáng tác ở miền Nam trước năm 1975, cũng như chia sẻ kỷ niệm thời quân ngũ và hoàn cảnh bị thương tật.

Đối với các TPB ở quá xa và không thể về Sài Gòn để tham dự, chương trình gửi quà đến tận nhà cho họ.

Ngoài ra, các ông còn được tặng xe lăn, chân giả, kính lão, bảo hiểm sức khoẻ.... đối với các ông mắc bệnh nặng được đưa thăm khám ở bệnh viện chuyên khoa và được giúp một phần kinh phí chữa bệnh, được thực hiện quanh năm.

DCCT Sài Gòn cũng mua đất xây nhà trọ ở khu Vườn rau Lộc Hưng, quận Tân Bình cho một số ông TPB cơ nhỡ tạm trú, tuy nhiên sau đó nhà trọ này bị đập cùng với vụ cưỡng chế khu đất năm 2019.

Nhiều linh mục của DCCT như Lê Ngọc Thanh, Đinh Hữu Thoại, Lê Xuân Lộc, Hồ Đắc Tâm, và sau này là Giuse Trương Hoàng Vũ tham gia tích cực và là những nhân tố chủ chốt của phong trào dưới thời của Giám tỉnh DCCT Việt Nam - linh mục Vinh Sơn Phạm Trung Thành.

Tuy nhiên, sau khi ông rời chức vụ năm 2015, linh mục Giuse Nguyễn Ngọc Bích kế nhiệm, chương trình tri ân bị gián đoạn.

Nhiều linh mục chủ chốt của chương trình này lần lượt được thuyên chuyển thực hiện sứ vụ ở các nơi khác, như linh mục Lê Xuân Lộc được đưa đi Hàn Quốc, linh mục Lê Ngọc Thanh được phân công về một vùng xa ở miền Tây, còn linh mục Đinh Hữu Thoại được đưa đi miền Trung.

Các linh mục như Lê Ngọc Thanh, Đinh Hữu Thoại, và Trương Hoàng Vũ bị cấm xuất cảnh vì các hành động cổ suý cho dân chủ và nhân quyền bên cạnh việc tham gia vào chương trình tri ân TPB.

Năm 2019, linh mục Hồ Đắc Tâm, chánh xứ Cần Giờ tuyên bố phục hoạt chương trình. Tuy nhiên, sau đó ông được điều chuyển đi làm mục vụ lưu động ở Tây Nguyên và linh mục Giuse Trương Hoàng Vũ sau đó phụ trách đến nay.
Cơ quan an ninh "quan tâm đặc biệt" chương trình tri ân

Kể từ năm 2019, chương trình không thể tổ chức kiểu quy tụ quy mô lớn như ở Sài Gòn trước đây, do không gian và quãng đường đi đến Cần Giờ không thuận tiện, linh mục phụ trách chọn cách đi đến tận nơi thăm viếng các TPB VNCH.

Một vị linh mục khác cũng không muốn nêu danh tính cho biết từ năm này, DCCT có hai chương trình, một là trợ giúp thương phế binh VNCH tổ chức ở Nhà thờ Kỳ Đồng, một là chương trình Tri ân TPB VNCH với châm ngôn “Bên nhau đi nốt cuộc đời.”

Điều kỳ lạ theo ông là chương trình tri ân luôn bị cơ quan an ninh đánh phá, sách nhiễu đến nỗi phải chấm dứt vào đầu tháng này.

Ông cho rằng chính quyền không muốn việc tri ân tiếp diễn vì sợ “các thế lực nước ngoài lợi dụng để phục hồi VNCH.”

Ông cho biết việc các thiện nguyện viên bị đàn áp là lý do chương trình bị ngừng và mong các TPB thông cảm cho những người tổ chức.

“Những người từng hứa với các ông TPB VNCH ‘Bên nhau đi nốt cuộc đời’ cảm thấy có lỗi vì lực bất tòng tâm, muốn đồng hành với các mảnh đời đau khổ nhưng không đành lòng nhìn các thiện nguyện viên và gia đình họ bị sách nhiễu khốc liệt và không thể có cuộc sống bình yên.”

Trong khi đó, tại Giáo xứ Đức Mẹ Hằng Cứu Giúp (Nhà thờ Kỳ Đồng) vẫn còn chương trình "trợ giúp TPB VNCH" được tổ chức từ năm 2019 với các hoạt động như: tổ chức khám bệnh, phát thuốc, phục vụ bữa ăn và quà trao tay cho từ 200-400 ông mỗi đợt, nhưng không có băng rôn và sân khấu như trước.

TPB Võ Hồng Sơn, một người ở Sài Gòn và tham gia chương trình “Bên nhau đi nốt cuộc đời” trong nhiều năm qua, nói rằng ông hoàn toàn không biết về sự kiện này. Ông cho hay nếu là chương trình dành cho TPB thì ông và nhiều người quen biết sẽ được thông báo.

Tiếc nuối

Chương trình tri ân năm 2019 (Báo Mai)

Cựu tù nhân lương tâm Phạm Thanh Nghiên cùng chồng là cựu tù chính trị Huỳnh Anh Tú là thiện nguyện viên của chương trình Tri ân TPB VNCH trong nhiều năm trước khi sang định cư tại Hoa Kỳ năm ngoái.

Bà chia sẻ tâm trạng của mình với RFA trong ngày 16/4:

“Rất là buồn và cảm thấy uất ức, tủi thân mặc dù mình không phải là thương phế binh hay là người nhà của thương phế binh vì tôi đã tham dự những buổi như vậy, những buổi tri ân hay là những buổi cuối năm gọi là ‘Bên nhau đi nốt cuộc đời’ rất là cảm động và rất là ý nghĩa. Đó là sự liên đới, tình bác ái.”

Bà suy đoán sắp đến dịp kỷ niệm 50 năm ngày chính quyền cộng sản ở Hà Nội hoàn thành việc cưỡng chiếm miền Nam Việt Nam nên họ đặt mục tiêu là phải xóa bỏ hoàn toàn những gì liên quan đến VNCH và gây sức ép để buộc những người thực hiện chương trình tri ân TPB phải chấm dứt hoạt động tri ân này.

Ông Lê Quý, 70 tuổi, từng là lính của Sư đoàn 3 bộ binh của Quân lực VNCH, bị thương cụt cả hai chân năm 1974.

Sau năm 1975, ông làm đủ nghề để kiếm sống từ đan lát cho đến bán vé số. Ông tham dự chương trình tri ân các cựu lính chiến trong sáu năm qua, có năm đến tận Giáo xứ Cần Giờ để tham dự nhưng cũng có năm ông không đến thì chương trình gửi quà về tận nhà ở Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam. Ông nói với phóng viên RFA hôm 18/4:

“Chương trình này rất nhân văn, bởi vì chúng tôi là người tàn tật, bỏ một phần thân mình ở chiến trường. Nhưng không may mình là người của bên chiến bại, bây giờ cuộc sống có nhiều khó khăn nhưng được chương trình giúp đỡ nên rất biết ơn các cha.

Mỗi một mùa xuân chúng tôi nhận được món quà của chương trình, thì mùa xuân đó ấm áp hơn. Đó là tình yêu thương của các ân nhân đã giúp đỡ. Giờ chương trình không còn nữa thì cũng buồn, buồn lắm.”

TPB Võ Hồng Sơn, 76 tuổi, là cựu quân nhân của Tiểu đoàn 9, Sư đoàn nhảy dù. Ông bị cụt chân trái và đầu gối phải bị thương hồi tháng 8/1974.

Đối với ông, bên cạnh việc nhận được trợ giúp tài chính, chương trình còn là nguồn động viên tinh thần. Ông nói:

“Chương trình tri ân cũng giúp đỡ khổ. Một năm gần đến dịp Tết chú không có tiền, nhờ tiền trợ giúp đó mà tụi chú mới có chi trả, sinh hoạt gia đình và của cá nhân đỡ khổ.

Họp mặt để gặp nhau đỡ chút, anh em còn được gặp nhau tay bắt mặt mừng.”

Về thông tin chương trình tri ân bị buộc phải dừng, ông nói:

“Cũng buồn. Có thì mình đỡ chút, giờ không có nữa thì mình cũng chịu thôi.”

Ông cũng cho biết cách đây hai năm, sau khi tham dự chương trình về, cơ quan an ninh đưa ông về Phường 9 (Quận 3) tra khảo và buộc phải viết cam kết không được tham dự nữa, nhưng ông vẫn tham gia bình thường.

Bình luận về việc chương trình bị dừng, Hoà thượng Thích Không Tánh nói:

“Nếu như phía nhà nước hay phía Giáo hội không đồng ý với việc làm của quý linh mục làm cái an sinh từ thiện này thì tôi nghĩ rằng nên suy nghĩ lại bởi vì tinh thần của quý vị làm an sinh, từ thiện đó là rất là nhân đạo và đạo đức thôi.”

Phóng viên có gửi email cho Tỉnh Dòng Chúa Cứu Thế Việt Nam để hỏi thông tin về chương trình Tri ân TPB nhưng chưa nhận được phản hồi.

https://vi.rfa.org/wZnNtD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 18. Apr 2024 , 18:34

nguyen_toan wrote on 18. Apr 2024 , 13:38:

Lễ giỗ Tổ 10/3/2024 tối hôm qua ở nhà Thờ Quốc Tổ

https://www.youtube.com/watch?v=cMutvNOeDHI

Anh Toàn có măt trong ban tế lễ không vây...Phục các cụ quá giờ này mà còn vái với hưng đươc thât là khỏe
Chúc nhiêu sức khỏe và hạnh phúc anh Toàn nhé

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 19. Apr 2024 , 07:23

MỰC MỘT NẮNG ƯỚP MUỐI ỚT XANH

Mực nang dầy thịt ngọt ngào
Lột da xẻ dọc treo cao trên giàn
Nắng to một nắng hè sang
Cho mực se héo võ vàng thân khô

Ớt xanh muối hột chanh (lá) vò
Muỗng đường một quả chanh to là vừa
Bỏ chung xay nhuyễn mặn chua
Mực nang phơi nắng đã khô héo rồi

Dùng dao rạch xéo đường phơi
Găng tay bọc kỹ đồng thời thoa chung
Ớt xanh thấm kỹ tận cùng
Dầu ăn thêm nữa cho đừng quá khô

Cho mực đã ướp vào lò
Một trăm năm chục ( 150 ) độ C nóng vừa
Sau hai mươi phút tăng cho
Một trăm tám chục (180) cho lò nóng thêm

Mười phút thì mực chín mềm
Gắp ra chờ nguội lát thềm mỏng ra
Xoài ương rau sống cùng dưa
Ăn cùng mực nướng lại đưa rượu nồng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 19. Apr 2024 , 09:14

Lethikinhhoang wrote on 18. Apr 2024 , 18:34:

Toàn thân ,
Cô đã xem hết cuộc tế lễ , thật là cảm động và uy nghiêm.
Các cụ đã nhiều tuổi mà còn chịu khó tổ chức được buổi dỗ Tỗ trang nghiêm như vậy thật đáng kính phục.
Cô có thấy Toàn ngồi hàng ghế đầu.
Cô cám ơn Toàn.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 19. Apr 2024 , 09:25

phu de wrote on 18. Apr 2024 , 18:32:

Phú De thân ,
Nếu chính quyền Cộng Sản đã ra lệnh cho thuộc hạ đàn áp và hủy bỏ những chương trình giúp đở thương phế binh thì thật là quá khốn nạn , không phải là con người mà còn thua loài thú vật nữa.
Cô mong đây không phải là ý đồ của những người đại diện cho dân tộc Việt Nam , vốn là một dân tộc không lấy hận thù làm tôn chỉ .
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 19. Apr 2024 , 09:32

Cám
Lethikinhhoang wrote on 19. Apr 2024 , 07:23:

Cám ơn Kahat, món này thấy cũng hấp dẫn lắm. Chắc là mấy người nhậu sẽ thích?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 19. Apr 2024 , 14:38

thưa cô Vân và bạn Kahat - đã xem youtube buổi lễ Giỗ Tổ Hùng Vương ở nhà thờ Quốc Tổ
( Tư nhân ) tổ chức tối thứ năm 18/4 đúng ngày 10 tháng 3 âm lịch = Cô Vân em phải tiếp khách
Sư Phước Long lần đầu tiên đến dự -nên không phải làm gì cả - vâng chúng ta phải cám ơn những người
trong ban tế lễ - nhất là chủ tế cùng 2 phụ tế đứng
lên quỳ xuống để lạy - bạn Kahat - tôi lớn tuổi
nhất trong nhóm anh em nên đươc miễn - năm 2017
-tôi đã đảm trách phần Xướng Tế 1 lần rồi -
ngày 15 tháng 5 tới nhằm ngày 8 tháng 4 - sẽ có lễ Phù Đổng Thiên Vương .. và đến 22 tháng 9
sẽ là lễ huý kỵ Đức Hưng Đạo Vương cùng Lê Lai
- Lê Lợi

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 19. Apr 2024 , 16:29

ngo_thi_van wrote on 19. Apr 2024 , 09:25:

MỘT CHÚT !

Còn một chút còn một chút thôi
Dìu nhau đi nốt nửa phần đời
An ninh chống mắt canh chừng quá
Chính phủ chõ mồm đình chỉ rồi
Người cũ hy sinh vì đất nước
Ngợm nay đố kỵ bởi con người
Tiên sư lũ quỷ loài mà quái
Nhượng biển hại dân tội ngút trời

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 20. Apr 2024 , 02:18

GỬI SÚNG CHO TAO
Nguyễn Cung Thương
Sài Gòn – Việt Nam

Tao cụt một chân, mất một tay
Nhưng còn một tay
Để viết thơ dùm cho thằng mù hai mắt.

Nghe nói ở xứ người
Chúng mày “cày” như trâu
Nhưng không quên Đồng Đội
Chia đô la cho chúng tao
Như chia máu ngày nào …

Tao cũng sớt cho mấy thằng bạn:
Phế Binh Việt Cộng
Chúng cũng đui què sứt mẻ như nhau
Bởi Đảng của chúng bây giờ là lũ đầu trâu

Có điều tao không thể hiểu
Bao nhiêu năm qua
Chúng mày cứ mãi đắn đo
Thế giới văn minh đừng làm gì bạo động

Liệu chúng mày có thể hòa hợp được không
Với lũ kên kên, hổ báo?
Những con thú cực kỳ giàu có
Mang “thẻ đỏ, tim đen”

Nợ Nga, sợ Tầu, lạy Mỹ
Với Quan Thầy cúc cung tận tụy
Quay về đàn áp dân đen
Chúng đóng đinh Chúa Jesus lần nữa
Bịt miệng Cha, trói Phật, nhốt Sư, quản lý Chùa

Chúng tao lê lết trên thành phố Cáo Hồ
Nên biết rất rõ từng tên đại ác
Trên bàn tiệc máu xương dân tộc
Nhà hàng nào chúng cũng ăn nhậu
Bé gái nào cũng bị chúng mua trinh

Chúng ta sẽ tỉa từng thằng
Đất nước cần nhiều “quốc táng”
Thịt được mạng thằng Cộng Sản nào
Thì địa ngục xã hội chủ nghĩa này
Còn có chút sáng láng hơn

Hãy gửi tiền cho những nhà tu
Để họ mở cửa nhà tù
Còn chúng tao là chiến sĩ
Hãy gửi về cho chúng tao vũ khí

Thằng cụt tay sẽ chỉ cho thằng mù mắt bấm cò
Thằng một chân sẽ cõng thằng què quặt
Trận chiến sau cùng này sẽ không có Dương Văn Minh

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 20. Apr 2024 , 07:11

DẤU CHÂN TRÊN CÁT

Nhìn dấu chân trên cát
Phai nhạt với thời gian
Con dã tràng chạy lạc
Cát vàng chấm mênh mang

Những con dã tràng nhỏ
Còng gió chở cơn sầu
Sóng xô dạt ngọn cỏ
Khiến mình lạc mất nhau

Cát khô vùng sa mạc
Khao khát muốn tìm về
Dấu chân in trên cát
Người gục đầu ngủ mệ

Vầng trăng tròn hoan lạc
Mây đen về bủa giăng
Thâm mong qua cơn khát
Xin tạ ơn chị Hằng

Đêm khuya từng ngọn gió
Lùa qua giấc ngủ say
Mơ xa thấy đồi cỏ
Cùng thác nước đổ dài

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. Apr 2024 , 07:40

nguyen_toan wrote on 19. Apr 2024 , 14:38:

THÂN GỞI TOÀN ,
Cô cứ tưởng phần lớn những người trong ban tế lễ đều lớn tuổi hơn Toàn.
Phải cảm phục những người trong Ban Tế Lể đã luôn luôn chu toàn những buổi lể đáng nhớ của dân tộc Việt Nam.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. Apr 2024 , 07:45

Lethikinhhoang wrote on 19. Apr 2024 , 16:29:

Bài thơ của Kahat tả rất đúng cảnh đang xảy ra cho các thương phế binh .
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. Apr 2024 , 07:59

phu de wrote on 20. Apr 2024 , 02:18:

Phú De thân ,
Bài thơ quá hay.
Chỉ có người lính Cọng Hoà Việt Nam khi đã trở thành thương phế binh lại nghĩ thương cho những kẻ thù cùng chung số phận như mình :
" Tao cũng sớt cho mấy thằng bạn
Phế binh Việt Cọng
Chúng cũng đui què sứt mẻ như nhau..."
Ôi có gì cảm động bằng tấm lòng nhân ái của người lính Cọng Hoà !
Đấy là sự khác biệt to lớn giữa những người hai chiến tuyến .
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 21. Apr 2024 , 20:14

Tiến sĩ vịt nôm rặn được câu để đời:
“dân tộc ta có truyền thống uống nước nhớ nguồn, trồng cây nhớ…người ăn quả”

Rất đúng vì có người ăn quả nhả hột ra mới có cây để trồng!!, hehehe rollingonthefloor rollingonthefloor laugh12

[media width=500]https://www.youtube.com/watch?v=hVO5oUp5vlI[/media]

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 22. Apr 2024 , 07:08

DỌC MÙNG

Dọc mùng thường để nấu canh chua
Trộn gỏi cũng ngon hoặc muối dưa
Thanh mát dễ ăn không bị ngán
Vài con tép gạo nói sao vừa

Ninh sườn bằm nhỏ chút hành khô
Tước vỏ dọc mùng bổ trái chua
Bóp muối nước trong cùng rửa sạch
Dầu ăn tráng đáy nếm nêm vừa

Đảo nhanh cà đỏ hơi nhàu nát
Trút cả vào nồi với dọc mùng
Luộc bún sẵn sàng trải ra bát
Khi nồi nước luộc chớm sôi bùng

Chia ra từng bát rắc hành lên
Múc cả sườn non đã chín mềm
Hành lá rau mùi ăn lúc nóng
No lòng mà mắt muốn xin thêm

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 22. Apr 2024 , 09:24

phu de wrote on 21. Apr 2024 , 20:14:

ĐÚNG LẮM ĐÓ PHÚ DE Ạ
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 22. Apr 2024 , 09:28

Lethikinhhoang wrote on 22. Apr 2024 , 07:08:

Kahat thân ,
Hôm nay Cô bỏ doc mùng vào nồi bún riêu. vì cháu nó cho lâu rồi mà không nấu thì nó hỏng , chẳng biết có được không?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 22. Apr 2024 , 19:13

Ngươi Viêt Nam tị nạn công sản Nam California giỗ tổ Hùng Vương
Mơi cô và các anh chị thuởng thưc

https://www.oanh19.com/index.php/category/le-lac-hang-nam/gio-to-hung-vuong-2024

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 22. Apr 2024 , 19:14

ngo_thi_van wrote on 22. Apr 2024 , 09:28:

Kahat thân ,
Hôm nay Cô bỏ doc mùng vào nồi bún riêu. vì cháu nó cho lâu rồi mà không nấu thì nó hỏng , chẳng biết có được không?
Cô Vân

Thưa cô chắc là đươc đôi khi còn ngon nưa là khác

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 23. Apr 2024 , 07:10

PHƯỢNG HỒNG XƯA

Lang thang tìm lại những vần thơ
Dấu bụi thời gian đã phủ mờ
Lũ bạn tắm sông thời tuổi trẻ
Tan hàng xẻ nghé đến bây giờ

Sân trường phượng đỏ ngày xưa đó
Đốm lửa bùng lên đến tận trời
Tấm bảng trường xưa thời tuổi nhỏ
Vết sơn bạc thếch nói ngàn lời

Dựa lưng gốc phượng đứng ngu ngơ
Hoa đỏ sân trường nhắc tuổi thơ
Gương mặt lạ xa người tuổi trẻ
xô ta góc khuất đứng chơ vơ

Áo trắng trinh nguyên gợi nỗi nhớ
Tóc xanh đằm thắm chả vương sầu
Đàn em hạnh phúc đầy hăm hở
Tâm sự ta giờ gởi chốn đâu

Ngớ ngẩn chôn chân sầu một chỗ
Ngước nhìn lên muốn hỏi trời xanh
Người xưa nay đã quên hay nhớ
Ngọn gió đùa sang khua động nhanh

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Apr 2024 , 07:28

Lethikinhhoang wrote on 22. Apr 2024 , 19:14:

Thưa cô chắc là đươc đôi khi còn ngon nưa là khác

Kahat thân ,
Hôm qua Cô nấu nồi bún riêu , bỏ dọc mùng vào ăn cũng ngon lắm.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Apr 2024 , 07:57

Lethikinhhoang wrote on 22. Apr 2024 , 19:13:

Cám ơn Kahat đã cho mọi người được thưởng thức buổi giỗ tổ Hùng Vương tại CALI.
Cám ơn Ban tổ chức đã nhớ đến tổ tiên và cho mọi người được thưởng thức những màn hoạt cảnh rất đặc biệt .
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 23. Apr 2024 , 22:16

Chúng tôi vẫn còn Chiếu đấu

https://www.youtube.com/watch?v=dXuwj6KKin0

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 24. Apr 2024 , 07:02

CÁ DÌA

Nắng nóng hanh khô mấy tháng hè
Cơm chiều ê oải khổ trăm bề
Còn may ta có nguồn lương thực
Cầu đá tươi ngon mớ cá dìa

Cá dìa dầy thịt rất thơm ngon
Cá hấp nấu canh dễ nuốt cơm
Sa tế muối gừng chiên cháy cạnh
Cơm chiều nhẹ gánh đỡ chồng con

Dầu ăn tóp mỡ tỏi phi vàng
Bằm nhỏ cà chua chuyển nhẹ sang
Cho cá vào tao nêm muối mắm
Xong rồi nước nóng đổ ngập tràn

Cá chín liền tay tiếp lá me
Rau thơm nêm nếm trọn trăm bề
Nước sôi bùng lại canh vừa chín
Nước mắm ớt cay chấm cá dìa

Canh chua nấu ngót món ngon này
Cái nóng mùa hè sẽ dịu ngay
Chan nước ngập cơm sùy sụp húp
Ngồi bên cô vợ rót rượu cay

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 25. Apr 2024 , 07:24

BÀI THƠ NGƯỜI TRÁCH

Mãi nhớ ngày xa xưa ấy
Sào Gòn còn đấy nhỏ ơi
Nhỏ vừa tròn tuổi mười bảy
Tầu anh về cặp bến rồi

Sáng sau “đi bờ” đến lớp
Sân trường ngợp áo dài bay
Đón nhỏ ngay ngoài cửa lớp
Đưa nhau dạo phố đắm say

Vòng quanh quán hàng nho nhỏ
Bò khô đu đủ ngất ngây
Ớt cay má hồng môi đỏ
Giải khát một ly ô mai

Nụ hôn chưa từng trao gửi
Nếu có chỉ mới nằm mơ
Đưa nhỏ về nhà chiều tối
Mẹ nói cháu nó còn thơ

Tàu nằm “đại kỳ” rảnh rỗi
Chiều vội tìm tới nhà nhau
Mùa thi tú tài thúc hối
Bàn học chụm hai mái đầu

Tình yêu bên nhau sâu đậm
Vẫn chưa ai dám hôn môi
Đôi mắt mẹ còn ngăn cấm
Nên chỉ tay nắm mà thôi

Tàu anh rời bến xa cách
Quê hương khói lửa dậy rồi
Mong nhỏ đừng có hờn trách
Hải âu phi xứ cuối trời

Không mong gì còn gặp lại
Đôi đường đôi ngã chia hai
Nhỏ nghĩ anh không tồn tại
Lập bàn thờ giỗ cúng ai

Bốn chục năm trời ngăn cách
Một lần tim được online
Bài thơ ai kia hờn trách
Trong anh nhẹ tiếng thở dài

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Apr 2024 , 11:42

nguyen_toan wrote on 23. Apr 2024 , 22:16:

Chúng tôi vẫn còn Chiếu đấu

https://www.youtube.com/watch?v=dXuwj6KKin0

Cô đã nghe hết , rất cám ơn Toàn và cám ơn những người đã hứa vẫn còn chiến đấu đẻ dành lại sự thật cho thế giới được tường.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Apr 2024 , 11:46

Lethikinhhoang wrote on 24. Apr 2024 , 07:02:

Thân gởi Kat ,
Cho Cô hỏi , cá dìa là cá gì vậy , có bán ở các chợ Mỹ không?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Apr 2024 , 11:52

Lethikinhhoang wrote on 25. Apr 2024 , 07:24:

Kahat thân ,
Thế tác giả đã tìm cách gặp lại cố nhân chưa?
Những cặp tình nhân xưa thật đáng yêu , chỉ biết cầm tay mà thôi !!!!
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 25. Apr 2024 , 16:17

ngo_thi_van wrote on 25. Apr 2024 , 11:46:

Thân gởi Kat ,
Cho Cô hỏi , cá dìa là cá gì vậy , có bán ở các chợ Mỹ không?
Cô Vân

Cá dìa bông thân dẹp tròn, da trơn màu nâu xám, kích cỡ khoảng 150– 300 mm vây sắc xanh nhạt, trên thân hình có những chấm nâu đen, đầu nhỏ, mắt đen tròn. Mình hình bầu dục dài và dẹt hai bên, có vẩy tròn rất nhỏ. Hai bên đầu ít nhiều đều có vẩy, đường bên hoàn toàn. Mỗi bên mõm đều có 2 lỗ mũi, miệng bé. Vây ngực hình tròn lớn vừa phải. Vây bụng ở dưới ngực.

Vây đuôi bằng phẳng hoặc hơi chia thuỳ. Mình có nhiều chấm, có một số sọc xiên hẹp ở bên đầu, sọc từ mép miệng đến dưới mắt là rõ nhất. Đầu cuối của vây lưng có đám sọc màu nhạt. Cá thường sống trong các ghềnh đá, bãi rạn san hô nên rất khó đánh bắt. Loại cá này trưởng thành và sung mãn nhất vào độ từ tháng hai đến tháng năm âm lịch. Mỗi con cá to bằng bàn tay người lớn khép lại, mập, thịt béo, thơm ngon nhưng cá có vị tanh.

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 26. Apr 2024 , 07:10

BÚN RIÊU

Món bún riêu nhiều người yêu thích
Cách nấu thì đặc tính khác nhau
Công bằng xin nói một câu
Bún riêu Hà Nội đứng đầu nước Nam

Bún riêu ngon giúp mang cảm giác
Cho người ăn phân biệt vị này
Cua đồng ngon ngọt gây gây
Bún tươi thanh mát sợi dầy mịn tan

Mùi đặc trưng mắm tôm nổi dậy
Chua dịu nhẹ nhờ đấy giấm thanh
Đậm đà gia vị rau xanh
Lại còn trải rông hương hành cháy khô

Bún truyền thống còn cho nhiều loại
Thịt bò bắp chần tái,chín nhừ
Giò heo sần sật thiên thu
Vài bìa đậu phụ phân tư chiên vàng

Lại có chỗ còn mang thêm ốc
Thanh chả Huế bỗng chốc thơm ngon
Trứng vịt ấp chửa thành con
Gia vào mỗi bát thơm ngon khác thường

Trong mỗi bát có sườn nữa đấy
Lại huyết heo tìm thấy trong này
Bao nhiêu ấp ủ thương yêu
Đều nằm trong bá bún riêu Hà Thành

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. Apr 2024 , 08:13

Lethikinhhoang wrote on 25. Apr 2024 , 16:17:

Thân gởi Kahat ,
Cô cám ơn Kahat đã miêu tả con cá này rõ ràng , như thế là Cô chưa tùng được ăn con cá này.
Nếu nó tanh thì phải làm sao cho hết tanh?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. Apr 2024 , 08:20

Lethikinhhoang wrote on 26. Apr 2024 , 07:10:

Kahat thân ,
Hôm vừa rồi Cô nấu bún riêu không giống như thơ của Kahat chỉ , nhưng ăn cũng ngon lành lắm.
Ăn tiếp hai buổi mà không ngán.
Nếu theo như Kahat bày thì chắc chắn còn ngon hơn nhiều.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 27. Apr 2024 , 06:46

BIỂN ĐỜI

Ánh mắt dõi trùng dương thăm thẳm
Sóng điên cuồng gầm thét ngóng trông
Gió thổi loạn chuyên chở chờ mong
Con thuyền nhỏ bềnh bồng thương nhớ

Mây lãng đãng than van nhẹ thở
Mưa lâm râm nức nở đầy vơi
Cánh hải âu chao đảo nghiêng rơi
Mù hơi sương vào đời tan vỡ

Nhìn chân trời cuối đường khép mở
Sao chậm rơi vô cớ trắng ngần
Thuyền mờ trong bão tố phù vân
Ôm la bàn xa dần tay với

Đường tự do đi hoài không tới
Lối dân chủ vời vợi ơ thờ
Sóng bạc đầu vỗ mạnh chơ vơ
Thuyền trườn tới dật dờ lây lất

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. Apr 2024 , 08:31

Lethikinhhoang wrote on 27. Apr 2024 , 06:46:

CÁM ƠN KAHAT NHIỀU ĐÃ CHO CÔ THƯỞNG THỨC BÀI THƠ " BIỂN ĐỜI "
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 29. Apr 2024 , 07:11

HỦ TIẾU TÔM MỰC

Nắng hè nghe thèm hủ tiếu mực
Thêm vào ngay ẩm thực mùa hè
Thịt xay mực ống tôm he
Bắp thảo trứng cút một bề hẹ xanh

Rửa xương ống trong thanh thật sạch
Chần nước sôi để tách máu dơ
Xong rồi nước sạch rửa sơ
Lấy nồi nấu súp thật to nước đầy

Hầm cùng với rễ cây ngò rí
Lại thêm vào vài chỉ tôm khô
Cà rốt cải trắng bắp ngô
Hầm chung lấy nước khiến cho ngọt lừ

Khi xương ống mềm nhừ ngọt nước
Vớt ra ngoài béo trước các ông
Xí quách nhấm nháp vừa xong
Thì nồi hủ tiếu tôm hồng bưng lên

Tôm cùng luộc ở bên nồi nước
Tôm luộc xong ngâm nước đá liền
Bóc võ đã dễ lại nên
Tôm giòn hồng đỏ thắm duyên mắt nhìn

Phần thịt xay xào in mỡ rán
Với tỏi bằm nêm nước mắm thơm
Trứng cút luộc chín ăn kèm
Trụng bún hủ tiếu cho mềm đàn ra

Chan nước dùng tôm và khoanh mực
Thêm hành ngò cắt khúc tần ô
Chanh xanh ớt đỏ hững hờ
Vài cộng giá sống ngẩn ngơ say tình

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 29. Apr 2024 , 08:37

Lethikinhhoang wrote on 29. Apr 2024 , 07:11:

Thân gởi Kahat ,
Trong bài này Cô biết hết mọi thứ chỉ có " ngò rí " Cô chưa được biết. Có phải loại ngò thường không?
Món này chắc phái nam thích lắm?
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 29. Apr 2024 , 19:38

"Đất nước còn, còn tất cả. Đất nước mất, mất tất cả"
Lời TT Nguyễn văn Thiệu

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 29. Apr 2024 , 20:02

ngo_thi_van wrote on 29. Apr 2024 , 08:37:

Thưa cô là ngò hay mùi

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 30. Apr 2024 , 07:23

Hôm nay ngày 30.4 ( ngày QUỐC HẬN) ....Xin kính cẩn cúi đầu cho một phút mặc niệm

Bài xướng
Hận lưu vong

Những dòng lệ chảy đã thành sông
Trôi mãi về đâu vệt máu hồng
Thương kẻ Anh hùng thân vị quốc
Nhớ người Liệt nữ phá kình phong!
Hy sinh, trách nhiệm cùng danh dự
Bảo vệ sơn hà tạo chiến công
Quốc biến tháng tư đen rỉ máu
Làm sao quên được hận lưu vong?

NTTanh

BÀI HỌA

KẺ BẠI VONG

Nhớ mãi ngày nào hận núi sông
Đầu hàng bỏ cuộc trước cờ hồng
Vì đâu nên nỗi hờn vong quốc
Bởi kẻ ngu đần mắc hủi phong
Người lính chụm đầu đành tuẫn tiết
Bày tôi hôi của đến đòi công
Bao giờ nhắm mắt cho thôi hận
Cái nhục năm nào kẻ bại vong

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 30. Apr 2024 , 07:35

phu de wrote on 29. Apr 2024 , 19:38:

"Đất nước còn, còn tất cả. Đất nước mất, mất tất cả"
Lời TT Nguyễn văn Thiệu

Phú De thân,
Tổng Thống Thiệu đã phát biểu nhiều câu nói rất chí lý mà ai cũng phải công nhận
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 30. Apr 2024 , 07:36

Lethikinhhoang wrote on 29. Apr 2024 , 20:02:

Thưa cô là ngò hay mùi

CÁM ƠN KAHAT
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 30. Apr 2024 , 07:40

Lethikinhhoang wrote on 30. Apr 2024 , 07:23:

Xin cám ơn tác giả của hai bài thơ xướng và hoạ để nhớ đến ngày Quốc Hận 30 tháng 4 năm nào.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 01. May 2024 , 06:55

MẮM RUỐC

Đi khắp cả chân trời gốc biển
Cũng chả đâu thể hiện bữa ăn
Làm sao nó thật giản đơn
Đã không tốn kém lại ngon vô cùng

Không đại gia vô chừng vô lối
Nhưng bữa ăn cơm tối nhà hàng
Năm sao thuộc loại ăn sang
Cũng vào đó được đàng hoàng ngồi ăn

Nhưng sét lại không cần như thế
Vài con ruốc thật bé hồng hồng
Ớt cay vài trái là xong
Bữa cơm đạm bạc cho lòng nhớ thương

Mớ ruốc tươi hường hường bé tí
Rửa sơ qua nửa xị rượu nồng
Mùa hè vàng nắng trời trong
Phơi chừng hai nắng khô xong đem vào

Sàng sảy cho sạch bao cát bụi
Bắt chảo lên nóng tới bỏ xào
Khế chua vài lát thêm vào
Rưới nước mắm tỏi ngon sao chối từ

Món ruốc khô coi như gỏi khế
Hoặc ruốc tươi có thể nấu canh
Xào tươi với khế ngon lành
Chỉ vài con ruốc ai đành lìa xa

Ruốc còn tươi ướp qua muối hạt
Rồi đem phơi cho thật ngấm sâu
Muối bột trộn lẫn tính sau
Bỏ vào cối quết hồi lâu trộn đều

Vắt khô nước bỏ liêu ấp ủ
Chừng mười ngày tím trở đỏ tươi
Ngạt ngào ruốc đã chín rồi
Không gì sánh được với mùi ruốc bay

Muốn ruốc ngon phải xay ớt tỏi
Lấy dao kéo cắt vội không thơm
Chút ruốc làm sạch nồi cơm
Vài ba trái vả chát ngon tuyệt vời

Mùa se lạnh ngoài trời mưa bụi
Kiếm miếng thịt ba rọi bằm tơi
Vài ba nhánh sả non tươi
Bằm chung xào trộn không mời cũng dzô

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 01. May 2024 , 10:58

Lethikinhhoang wrote on 01. May 2024 , 06:55:

Thân gởi Kahat ,
Món mắm ruốc này ăn cơm mới đã , không cần sơn hào
hải vị gì nữa !
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 02. May 2024 , 06:48

CỐ QUÊN

Gió thổi mây bồng lãng đãng
Chiều buồn một thoáng u sầu
Đốt thuốc nhìn trời lơ đãng
Khói không còn ở được lâu

Dáng ai bước chân ngày ấy
Lang thang đổ bóng hao gầy
Nón lá tay cầm ve vẩy
Chim trời ghanh tị xa bay

Giã từ chia xa ngày tháng
Làm thân viễn xứ lạc loài
Lâu lâu tìm về dĩ vãng
Hình bóng ngày ấy chưa phai

Dòng sông nước buồn trôi mãi
Cánh bèo vướng lại dỗi hờn
Đường xưa dấu chân vương vãi
Cố quên càng nhớ nhiều hơn

Chưa lần quay đầu trở lại
Có chăng chỉ mãi trong mơ
Tỉnh ra thấy lòng tê tái
Thôi thì viết đại câu thơ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. May 2024 , 08:18

Lethikinhhoang wrote on 02. May 2024 , 06:48:

Thân gởi Kahat ,
Cầu mong sao những bài thơ của tác giả sẽ đuợc cố nhân đón nhận và biết đâu một ngày nào đó sẽ có sự trùng phùng .
Tuy nhiên chắc ai cũng đã bận bịu gia đình , thì phải đối xử ra sao nhỉ ?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 03. May 2024 , 06:55

NỘM DƯA CHUỘT THỊT LUỘC

Nắng mùa hè nồng nàn nóng bức
Người mất nước thiếu sức héo mòn
Thèm ăn những món ăn ngon
Vừa thanh vừa mát lại còn chất sơ

Xin mách nhỏ món gỏi dưa chuột
Bóp cùng với thịt luộc dễ ăn
Đêm hè gió mát trăng thanh
Nhâm nhi món gỏi nhọc nhằn biến tan

Vài ba trái dưa non ít ruột
Thái mỏng vừa ngâm nước đá giòn
Ớt sừng cùng với rau thơm
Tỏi hành thái sợi lại còn trái chanh

Pha nước sốt một đường một mắm
Nước cốt chanh chua lắm bỏ vừa
Tùy theo độ mặn hay chua
Để mà gia giảm cho vừa miệng ăn

Tỏi đập dập xong bằm tơi nhỏ
Muốn ăn cay một quả ớt thôi
Bằm chung với tỏi cho tơi
Khuấy cùng nước sốt xong rồi rưới lên

Thịt ba chỉ luộc mềm chờ nguội
Thái bay bay ngâm với sốt pha
Khoảng chừng mười phút ngấm qua
Bóp chung dưa chuột xong là sốt chan

Dùng găng tay vừa nêm vừa bóp
Ớt sừng trâu hay trái ớt chuông
Thái thành những sơi vương vương
Trộn đều làm gỏi dễ thương vô cùng

Trước khi dùng cho thêm ngò rí
Rau húng nhũi hay chỉ ngò gai
Bánh phồng chiên nổi lai rai
Đềm hè các cụ làm vài xị thôi

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. May 2024 , 10:32

Thân gởi Kahat ,
Cô thật là quá tệ. Đã tự nhủ là sẽ chúc sinh nhật Kahat ngày 30 tháng 4 , thế mà ngày đó đến , bưồn quá rồi bao nhiêu việc dồn dập , Cô quên mất.
Mong là Kahat không buồn nhé.
Chỉ cầu mong là Kahat luôn luôn được sức khoẻ để cho mọi người mỗi ngày vẫn còn được thưởng thức những vần thơ bất hủ.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. May 2024 , 10:39

Lethikinhhoang wrote on 03. May 2024 , 06:55:

NỘM DƯA CHUỘT THỊ LUỘC

Nắng mùa hè nồng nàn nóng bức
Người mất nước thiếu sức héo mòn
Thèm ăn những món ăn ngon
Vừa thanh vừa mát lại còn chất sơ

Xin mách nhỏ món gỏi dưa chuột
Bóp cùng với thịt luộc dễ ăn
Đêm hè gió mát trăng thanh
Nhâm nhi món gỏi nhọc nhằn biến tan

Vài ba trái dưa non ít ruột
Thái mỏng vừa ngâm nước đá giòn
Ớt sừng cùng với rau thơm
Tỏi hành thái sợi lại còn trái chanh

Pha nước sốt một đường một mắm
Nước cốt chanh chua lắm bỏ vừa
Tùy theo độ mặn hay chua
Để mà gia giảm cho vừa miệng ăn

Tỏi đập dập xong bằm tơi nhỏ
Muốn ăn cay một quả ớt thôi
Bằm chung với tỏi cho tơi
Khuấy cùng nước sốt xong rồi rưới lên

Thịt ba chỉ luộc mềm chờ nguội
Thái bay bay ngâm với sốt pha
Khoảng chừng mười phút ngấm qua
Bóp chung dưa chuột xong là sốt chan

Dùng găng tay vừa nêm vừa bóp
Ớt sừng trâu hay trái ớt chuông
Thái thành những sơi vương vương
Trộn đều làm gỏi dễ thương vô cùng

Trước khi dùng cho thêm ngò rí
Rau húng nhũi hay chỉ ngò gai
Bánh phồng chiên nổi lai rai
Đềm hè các cụ làm vài xị thôi

Kahat

Kahat thân ,
Món này Cô cũng thích lắm mặc dầu không cần uống rượu.
Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 03. May 2024 , 22:01

30/4 NĂM ẤY-NĂM NÀY CỦA MÁ NĂM

Cái hồi mới sau ngày đứt phim 30/4/75, má Năm làm thấy ghê.
Má ỷ có hai đứa con đều là liệt sĩ: Thằng Út chết vì đạp nhằm chông do chính đơn vị gài. Trạm giao liên hết thuốc tây, chỉ chữa trị bằng lá thuốc, rốt cuộc bị hoại tử, ăn lên tới đùi thì chết. Còn thằng lớn, đơn vị tập kích đồn địch, chết nhiều quá, rút đi hết, quên không kêu nó. Từ đó không ai nghe nói về nó nữa, mấy năm sau nó mới được truy tặng liệt sĩ. Vậy mà má vẫn nghe theo lời tuyên truyền của đám cán bộ nằm vùng, má vẫn hăng hái đào hầm nuôi quân. Từ du kích cho tới quân chủ lực, hể đứa nào tới nhà má điều được cho ăn, cho uống. Má má ,con con, nghe sướng lỗ tai lắm.

Ngày “giải phóng “, má hồ hởi nghĩ chính quyền đã về tay nhân dân, tức là về tay má. Má bắt đầu làm chảnh, suốt ngày bận bộ đồ bà ba đen, đeo băng đỏ, chạy lăng xăng lên uỷ ban xã để giúp tụi nhỏ điều hành việc nước. Chuyện gì má cũng làm: Tới từng nhà kêu đi họp tổ, nhà nào mắc công chuyện không đi, má chửi cho tắt bếp. Thấy thanh niên để tóc dài, má nắm đầu lên xã, giảng cho một bài học về con người mới trong thời đại cách mạng. Mỗi khi có đợt đi lao động đào thủy lợi, đố đứa nào trốn được với má, trừ khi trốn lên trời.

Má làm riết, cả xã không ai ưa má. Thấy má đi tới đâu, người ta tránh. Đi ăn đám cưới, mấy bàn khác cười nói ồn ào, vui vẻ. Còn bàn có má ngồi, con ruồi bay nghe tiếng. Chủ nhà sắp bàn mười người, bàn của má, người ta trốn đi ngồi chỗ khác, chỉ còn chừng dăm ba người ngồi gục mặt, buồn thiu như đang đi ăn đám ma.

Má lăng xăng đâu được vài năm thì trên đưa một lớp cán bộ mới về xã. Những người này không muốn má lên Uỷ ban nữa. Họ nói má già rồi về nghỉ ngơi đi. Má nói má muốn phục vụ cho Đảng, cho nhà nước tới hơi thở cuối cùng. Họ nói khỏi cần. Má mà còn tự ý lên đây nữa sẽ cho an ninh bắt nhốt, điều tra xem má có phải là gián điệp CIA do Mỹ Nguỵ cài lại hay không.

Má về nhà, buồn như mùa thu chết. Sống với đứa con gái lớn bị tâm thần, hai má con suốt ngày chửi lộn với nhau, coi đó như là niềm vui an ủi lúc tuổi già. Khắp xóm làng làm như quên hẳn má rồi. Không nói ra, nhưng ai cũng coi má như là miếng giẻ rách, cần phải xa lánh, lãng quên.

Nói cho ngay, lâu lâu vào dịp lễ lạc gì đó, nhà nước cũng nhớ tới má. Nhưng theo má, thà đừng nhớ còn hơn. Má chửi: Không biết trên rót ngân sách bao nhiêu mà xuống tụi xã ăn chặn hết. Đang đói, nó tặng quà cho má chỉ có mấy gói mì tôm là ăn được, còn hình bác hồ với một bịch băng vệ sinh sao má ăn ?

Rồi có lần kỷ niệm mấy chục năm giải phóng gì đó, má quên rồi, má được mời đi coi duyệt binh. Tưởng sướng lắm, ai dè đứng xếp hàng phơi nắng, nghe mấy thằng mập ú đọc diễn văn. Mà nó đọc lâu lắm, cho sướng cái miệng, trong khi má mắc tiểu. Cuối cùng nhịn hết nổi, má đái cho một quần. Tụi xã giận lắm, má làm mất thành tích. Tụi nó đuổi má về, không cho má ăn bữa cơm liên hoan luôn. Từ đó má nghỉ chơi với “cách mạng “. Thỉnh thoảng uất ức quá, má chửi tục: Cách mạng cái quần què.

Ngày 30/4 năm nay, má đang nằm ép bụng vào tấm vạt giường cho đỡ đói, thì đứa con gái, lúc này mắt nó gần mù rồi, lần mò lại giường má kiếm chuyện:
-Bữa nay mừng ngày giải phóng nè, sao bà không dậy sửa soạn đi coi bắn pháo bông cho no bụng rồi về kể tui nghe.
-Giải phóng cái thằng cha mày. Hồi trào ông Thiệu, tao nghèo chứ chưa đói bữa nào. Còn dư cơm gạo nuôi mấy thằng chó đẻ ăn, ai dè gặp toàn thứ vắt chanh bỏ vỏ.
-Thì bà cũng vậy thôi. Tui thấy bà mỗi lần làm nước mắm, vắt chanh xong bà cũng liệng vô thùng rác, chớ có giữ lại đâu…
-Con ngựa cái. Sáng sớm đừng chọc tao chửi nhe mày. Tao đang tức hai thằng con tao hy sinh xương máu cho tụi nó bây giờ lo xây biệt phủ.
-Xây biệt phủ nhằm nhò gì. Tụi nó còn chiếm cả chục mẫu đất để dành mai mốt chết, xây mồ mả cho hoành tráng kìa. Còn bà mai mốt chết, tui không biết chôn bà ở đâu nữa, hổng lẽ chôn trong cái chòi này luôn ?
-Mày khỏi trù ẻo tao. Tao còn sống lâu lắm. Tao phải sống để coi cái ngày tàn mạt của tụi cướp công ơn của nhân dân này xụp đổ ra sao.
-Thôi bà đừng nói chuyện tào lao, tụi nó vô còng đầu bà bây giờ. Bà ngu bà theo tụi nó thì bà chịu đi. Nói thiệt, ổng chết là cũng tại bà. Bà không che dấu tụi nó, sao tụi nó ban đêm tự do đi lùng kiếm được ổng mà giết ? Nhiều khi nghĩ lại, tui cũng hận bà lắm.
-Mày đi chỗ khác đi, con ngựa. Ngồi đó nói một hồi, tao tức, tao hộc máu chết bây giờ.

Chửi con gái xong, má Năm nằm nhắm mắt thở dốc. Trong vô tình, má nhớ lại hình ảnh chồng mình, cấp sau này sợ chết, theo chiêu hồi, bị du kích bắt được đem giết, lúc chết mắt mở trừng trừng. Nhưng lúc đó má được nghe giải thích là vì lợi ích cách mạng, mọi người cần phải hy sinh, cho nên má đã ngu ngốc bỏ qua. Má vẫn nuôi dấu tụi chó đẻ trong hầm. Vẫn lăng xăng vừa nấu cơm vừa nghe tụi nó đàn hát nịnh má : “ Mẹ về đứng dưới mưa, che từng căn hầm nhỏ, xóa sạch vết con về, mẹ ngồi dưới cơn mưa…”.

Một chút ánh nắng chiếu xuyên qua mái lều, má Năm he hé mắt ra nhìn. Bên kia con lộ nhỏ là căn biệt thự năm tầng đang xây dở dang của Bí thư Đảng uỷ xã. Căn biệt thự này xây ngay trên nền nhà cũ của má. Mấy năm trước, lúc phóng lộ, chính quyền đã cưỡng chế nhà đất của má. Sau đó họ chia lô bán nền. Và má, tiền đâu mà mua, dành dựng tạm căn lều này sống cho qua ngày đoạn tháng, sống cho qua hết cái kiếp ngu ngục mà còn tỏ ra nguy hiểm của má.
Loc Duong

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 04. May 2024 , 07:02

NGÀY BUỒN NẮNG HẠ

Tháng năm ghế đá chỉ mình tôi
Phượng tím buồn tênh hoa tím rơi
Có cội thông già như giận dỗi
Vài con sóc nhỏ nhảy lên ngồi

Lũ bướm hờn ghen ong nhỏ lệ
Những cánh hoa xưa một giấc mơ
Chân giậu hoa hồng gai nhọn thế
Lâm râm mưa nhỏ giọt lưa thưa

Tàn tạ hoa đào khi nắng chớm
Thâm đen nhòa nhoẹt trên vai chàng
Chiều nay có lẽ trăng về sớm
Vừa tắt hoàng hôn đổ chứa chan

Cạn dầu bấc lụi dần mờ tắt
Một bóng trên tường chiếc áo xanh
Như dáng người xưa nằm lạnh ngắt
Bây giờ chỉ bóng chạy vòng quanh

Một mình ghế đá ru ngày hạ
Tiếng hát loài ve cất gập ghềnh
Hòa nhạc đêm sâu bài hát lạ
Tháng năm đơn độc nỗi buồn tênh

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 04. May 2024 , 07:53

phu de wrote on 03. May 2024 , 22:01:

Thân gởi Phú De,
Đúng là tụi Việt Cọng toàn là vắt chanh bỏ võ mà sao vẫn còn nhiều kẻ tin theo?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 04. May 2024 , 07:59

Lethikinhhoang wrote on 04. May 2024 , 07:02:

Cám ơn Kahat đã cho thưởng thức bài thơ Ngày Buồn Nắng Hạ.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 06. May 2024 , 06:57

BÁNH CANH CHẢ CUA

Thịt bắp chân giò thịt bắp heo
Cắt vuông vừa vặn cắt cho đều
Phi hành mỡ tỏi cho thơm phức
Bỏ thị xào cùng chút mắm,tiêu

Xào săn thịt bắp nước thêm vào
Lửa nhỏ liu riu tránh cạn mau
Thịt chín thêm vào chút mắm ruốc
Cùng thìa sa tế để tươi màu

Nếu bánh canh tươi lấy thả vào
Bánh khô nhớ luộc sẽ mềm mau
Bánh canh chuyển sắc màu trong suốt
Viên chả cua tôm nổi sắc màu

Khi chả nổi lên chả chín rồi
Bánh canh ra bát để xin mời
Rắc thêm hành ớt cho xanh ngát
Cỏ cả rau thơm lẫn lá mùi

Chả cua chín kỹ mất hương thơm
Sẽ bị cứng chai chẳng được ngon
Chả ngọt căn sao vừa chín tới
Bánh canh sền sệt bột thêm giòn

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. May 2024 , 09:17

Lethikinhhoang wrote on 06. May 2024 , 06:57:

Thân gởi Kahat ,
Có phải tôm và cua giã nhỏ hoặc xay nhuyễn cho quyện vào nhau rôi viên thành viện tròn bỏ vào nồi nước dùng không?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 06. May 2024 , 16:07

ngo_thi_van wrote on 06. May 2024 , 09:17:

Thân gởi Kahat ,
Có phải tôm và cua giã nhỏ hoặc xay nhuyễn cho quyện vào nhau rôi viên thành viện tròn bỏ vào nồi nước dùng không?
Cô Vân

Dạ đúng đó thưa cô

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 06. May 2024 , 18:39

Lethikinhhoang wrote on 06. May 2024 , 06:57:

Trời lạnh mà có tô bánh canh nóng hổi thì số dzách, tôi thì thích gặm giò heo chấm nước mắm ớt!! :P :P

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 07. May 2024 , 07:11

GÁNH BẠN

Kìa mày bỏ cuộc sao nhanh quá
Rừng lá tơi bời vẫn lá xanh
Chiến trận hoang tàn bom đạn phá
Chia tay thằng bạn nghĩ không đành

Pháo nổ đạn cày từng gốc mạ
Ngã nghiêng tàn tạ một cành cây
Làm đòn hai đứa khiêng mày nhá
Chắc hẳn không êm cái xác mày

Lính dù liều chết không lìa bạn
Băng bó vết thương chẳng biết sao
Để vậy máu mày chảy đến cạn
Cho hồn thấm lạnh cả nhung bào

Phóng viên khốn nạn nào săn được
Tấm ảnh nay đây bôi bác thôi
Sư bố lũ bay lo chạy trước
Tải thương như thế mấy ai hồi

Chiến trường vẫn mịt mù hương lửa
Mày mất rồi thì tới chúng tao
Lúc đó chắc không còn mấy đứa
Khiêng đòn một đứa biết làm sao

Cái đầu lủng lẳng không nhìn xuống
Tiếng nói thì thầm hãy để yên
Giục bảo bọn tao mày chả muốn
Xác này đã chết hết ưu phiền

Rán đi chút nữa về cùng mẹ
Sẽ được gặp nhau tiếng khóc hời
Nào biết mẹ già chôn tuổi trẻ
Là vàng còn đó lá xanh rơi

Những người bỏ mạng vì sông núi
Thân xác tan vào với núi sông
Bốn chín năm rồi bao nhục tủi
Chúng tao còn sống phân long đong

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 07. May 2024 , 07:12

phu de wrote on 06. May 2024 , 18:39:

Trời lạnh mà có tô bánh canh nóng hổi thì số dzách, tôi thì thích gặm giò heo chấm nước mắm ớt!! :P :P

Cám ơn huynh rât nhiêu !
Huynh có khỏe không? bên đó bây giờ nóng hay lạnh?

Kinh
Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 07. May 2024 , 17:55

Lethikinhhoang wrote on 07. May 2024 , 07:12:

Cám ơn huynh rât nhiêu !
Huynh có khỏe không? bên đó bây giờ nóng hay lạnh?

Kinh
Kahat

Hello huynh KH
Melbourne hiện giờ gần cuối mùa Thu, sáng cũng còn lạnh, lười dậy quá, người lúc nào cũng mõi mệt, hơi chán đời .
Nhân nói đến lười, mời huynh cùng cả nhà xem con lười băng qua đường!!
Chúc huynh vui
PD

[media width=500]https://www.youtube.com/watch?v=FpPLuOIO9iA[/media]

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 07. May 2024 , 18:06

Lethikinhhoang wrote on 07. May 2024 , 07:11:

Bài thơ hay quá, nói lên tình đồng đội không bỏ bạn bè của người lính Việt Nam Cộng Hoà, hận là vì những bọn khốn nạn truyền thông thiên tả và đám a dua theo chúng nó

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 07. May 2024 , 18:15

Thiếu úy Nhảy Dù Lê Anh Thái tử trận khi tái chiếm Cổ thành Quảng Trị 1972. Khi được đơn vị giao hoàn xác con, người cha là Lê Anh Tuyến đã tìm thấy một lá thư viết gởi bạn chưa kịp gởi trong những di vật còn lại của con. Ông phổ lá thư đó thành bài thơ sau đây tựa đề là LÁ THƯ PLEIME vì Thiếu úy Lê Anh Thái đã viết từ khi còn ở Pleime cho đến khi chuyển quân đến Quảng Trị vẫn chưa kịp gởi.

Tao được thơ mày cả tháng nay
Hành quân liên tiếp suốt đêm ngày
Lưng không rời giáp, tay rời súng
Liên lạc thì không có máy bay

Tao vẫn luôn luôn nhớ tụi mày
Nhớ Sài Gòn đẹp nắng vàng hây
Nhớ đường Lê Lợi ngập hoa nắng
Nhớ ngõ Tam Đa tà áo bay

Pleime suốt tháng mưa dầm dề
Mày ơi, thèm quá khói cà phê
Thèm tô phở tái thơm chanh ớt
Thèm rót bọt đầy một cốc bia

Sài Gòn mày vẫn xem phim chưởng ?
Băng nhựa còn thu nhạc Khánh Ly ?
Những chiều thứ bảy còn đi nhót ?
Hay lén ông già nhậu whisky ?

Hôm qua thằng Tiến dẫn quân ngang
Giữa rừng gặp bạn mừng hơn vàng
Ôm nhau, hai đứa cười ha hả
Râu tóc bù xù như cái bang

Mày nghĩ, đã lâu không được tắm
Hành quân liên tiếp giữa rừng già
Ăn thì gạo sấy nhai qua bữa
Tối ngủ nằm sương lạnh cắt da

Hôm qua địch pháo giữa ban ngày
Tao bị thương xoàng ở bả vai
Mảnh đạn còn ghim trong thớ thịt
Mày đừng có nói mẹ tao hay

Mẹ tao chỉ muốn tao quanh quẩn
Lính kiểng châu thành, lính phất phơ
Mày nghĩ, tụi mình như cánh gió
Ai đi nhốt gió được bao giờ ?

Những đêm biên cảnh sống xa nhà
Cũng thấy đôi lần nhớ xót xa
Cũng có đôi lần tao muốn khóc
Muốn về thăm mẹ... thế nhưng mà...

Thôi nhé, thư sau tao viết tiếp
Trực thăng đã đáp trong vòng đai
Tản thương lính đã đưa lên đủ
Tao viết thơ này vội gởi ngay.

Lê Anh Thái

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 08. May 2024 , 07:05

GIÒ SỐNG CANH BÍ ĐAO

Giò sống mà nấu bí đao
Chồng chan vợ húp ào ào khen ngon
Giúp ngày nắng nóng héo hon
Mát lòng mát dạ được cơn mưa rào

Đặt nồi nước lọc trong veo
Giò sống trộn chút bột tiêu xay cùng
Nước sôi lấy muỗng múc từng
Những viên giò sống canh chừng bỏ vô

Bí đao gọt sạch vỏ hờ
Cát ra từng miếng cho vừa miệng ăn
Nước sôi cho bí vào hầm
Bí xanh mềm nhũn xủi tăm chín vừa

Múc canh ra bát ra tô
Thêm tiêu,thêm muối, thêm ngò xanh xanh
Rải thêm những cái đầu hành
Những ngày nóng bức trôi nhanh đều hòa

Niềm vui mang đến cả nhà
Gia đình xum họp hoan ca vui vầy
Bí đao giò sống ngọt ngay
Món ăn đơn giản tràn đầy yêu thương

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 08. May 2024 , 08:20

Lethikinhhoang wrote on 07. May 2024 , 07:12:

Cám ơn huynh rât nhiêu !
Huynh có khỏe không? bên đó bây giờ nóng hay lạnh?

Kinh
Kahat

TRÔNG TÔ BÁNH CANH NGON LÀNH
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 08. May 2024 , 08:23

phu de wrote on 07. May 2024 , 17:55:

Phú De thân ,
Trông con này sợ quá như người tàn tật !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 08. May 2024 , 08:40

phu de wrote on 07. May 2024 , 18:06:

Thân gởi Kahat và Phú Dẹ
Bài thơ " Gánh Bạn " quá hay , thêm tấm hình minh hoạ thật cảm động vô cùng.
Vì ai đã gây ra những cảnh đau lòng như thế này?
Trời có mắt không? Xin hãy lấy hình phạt nào xứng đáng cho những kẻ lòng lang dạ thú đối với anh em cùng một mẹ Việt Nam.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 08. May 2024 , 08:54

phu de wrote on 07. May 2024 , 18:15:

Phú De thân ,
Đọc bài thơ và nhìn tấm hình minh hoạ mà mưốn ứa nước mắt.
Những cảnh lá vàng khóc lá xanh xaỷ ra hằng ngày do bon quỷ đỏ hiện hình phá tan đất nước Viẹt Nam , gieo bao cảnh tang thương cho không biết bao gia đình con cái của Bà Âu Cơ .
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 08. May 2024 , 18:59

ngo_thi_van wrote on 08. May 2024 , 08:23:

Phú De thân ,
Trông con này sợ quá như người tàn tật !
Cô Vân

CON LƯỜI

Trời sinh chi nó một con lười
Leo ngọn cành cao sống cả đời
Thức uống không lo sương sáng đổ
Đồ ăn chả ngại lá chiều rơi
Đưa tay chậm chạp đưa rồi nghỉ
Duỗi cẳng từ từ duỗi lại thôi
Cố vượt qua đường đâu sợ hãi
Làm xe đứng đợi khổ cho người

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 09. May 2024 , 07:06

CHẠO GÀ

Tủ lạnh còn đây vỉ ức gà
Bỏ xay cho nhuyễn hoặc bằm qua
Tiêu đường muối mắm cùng hành tỏi
Với chút bột năng ướp mặn mà

Bỏ cối dùng chày quết thật đều
Dầu ăn pha trộn để thương yêu
Cho vừa khẩu vị nên ngon ngọt
Lấy bọc bỏ vô tủ một chiều

Mỡ gáy cắt ra cỡ hạt bòng
Mang gà đã ướp chỉ vừa đông
Trộn cùng với mỡ rồi xay lại
Mịn nhuyễn xem ra mới đẹp lòng

Mía thì tước vỏ chẻ làm tư
Thoa ít dầu ăn tránh dính nhừ
Lấy thịt bọc quanh từng khúc mía
Rồi mang chạo hấp chín từ từ

Năm phút nước sôi phết mật ong
Dầu hào cho chạo sắc tươi hồng
Thích chiên hoặc nướng tùy gia chủ
Nướng nóng chiên nhanh khỏi phập phồng

Nước mắm dầu hành đậu phộng rang
Dọn rau cùng bún chạo chiên vàng
Chạo thơm mía ngọt xanh rau củ
Có thể rót vài cốc rượu vang

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 09. May 2024 , 07:21

Lethikinhhoang wrote on 08. May 2024 , 18:59:

CÔ MỚI THẤY CON NÀY LẦN ĐẦU TIÊN ĐÃ NỔI DA GÀ RỒI.
Ở MỸ NÀY CÓ KHÔNG?
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 09. May 2024 , 07:29

Lethikinhhoang wrote on 09. May 2024 , 07:06:

Thân gởi Kahat ,
Thế là thịt gì cũng có thể làm " chạọ "? Nếu mua được cây mía sẽ làm thử.
Cô nghĩ chạo tôm là ngon nhất.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 10. May 2024 , 06:55

TRẮC TRỞ TÌNH TA

Ai bảo tình ta giờ đã cạn
Không đâu em thấy vẫn còn thương
Tình yêu có thể là vô hạn
Cố bước đi anh đến cuối đường

Vết thương ngày đó thành vô giá
Cái sẹo niềm vui kỷ niệm chiều
Ngày tháng chúng mình chung nắng hạ
Cành me bóng sấu tỏ lời yêu

Em đi đường cũ đầy nhung nhớ
Viên sỏi trở mình cũng biết đau
Cũng tại mưa chiều nhiều trắc trở
Che đầu ướt áo dựa vào nhau

Vội vã không từ mà lại biệt
Nghiêng vành nón lá giấu cơn sầu
Cầm tay bịn rịn nhiều thương tiếc
Tình cuối hay đây mới bắt đầu

Duyên mình nếu đã không còn nợ
Cố níu rồi xa hỏi được gì
Tình đẹp là khi còn trắc trở
Như thuyền tách bến một lần đi

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. May 2024 , 09:03

Lethikinhhoang wrote on 10. May 2024 , 06:55:

Thân gởi Kahat ,
Cám ơn Kahat đã cho thưởng thức bài thơ " TRẮC TRỞ TÌNH TA ".
Những bài thơ tình bao giờ cũng gây cảm xúc cho độc giả
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 11. May 2024 , 07:21

BÚN CÁ

Cá gì cũng được miển phi lê
Cá lóc cá rô hoặc cá trê
Cá mú cá hồng hay cá dứa
Cá đồng cá biển chẳng ai chê

Phi lê rửa sạch cắt vừa ăn
Đầu cá cùng xương nấu nuớc hầm
Chút muối củ hành mang đập dập
Cá chua cắt múi rửa rau xanh

Phần cá ướp vào chút hạt nêm
Cho vào bột nghệ sắc tươi thêm
Bột chiên giòn rắc qua rồi lắc
Khi cá vàng giòn ngập mỡ chiên

Phi mỡ đầu hành đến bốc thơm
Cà chua thái múi bỏ xào luôn
Khi nào chín rã đổ vào nước
Thêm vắt me chua tạo ngọt ngon

Cuối cùng đầu cá múc ra tô
Hành lá thì là lá tía tô
Gắp bún rau xanh cùng cá chín
Nước dùng đang nóng lấy chan vô

Ngày hè nóng bức nước chua thanh
Chan ngập bún tươi dễ nuốt nhanh
Cơm nóng cá kho không phải lúc
Thì là bún cá món ngon lành

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 11. May 2024 , 07:53

Lethikinhhoang wrote on 11. May 2024 , 07:21:

Thân gởi Kahat ,
Sẽ ăn món này.
Cám ơn Kahat nhiều đã cho môt món ăn khoái khẩu.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 11. May 2024 , 10:05

NGÀY MAI LÀ NGÀY HIỀN MẪU CÔ THƯƠNG CHÚC ĐẬU ĐỎ ĐẶNG MỸ , NGỐ , PHƯỢNG TRẦN VÀ TẤT CẢ CÁC THÂN HỮU ĐÃ ĐƯỢC HÂN HẠNH LÀM MẸ , MỘT NGÀY LỄ MẸ HOÀN TOÀN NHƯ Ý BÊN CẠNH NHỮNG NGƯỜI THÂN bleedingheart1 pansytim pansyvang tulipdo violet1 violet2 maivang2 maivang2 nong_hoi cheers f4u)
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 11. May 2024 , 14:48

Từ Miệt Dưới Dơn Under - thân chúc tất
cả những ai đang làm Mẹ - một Ngày Mother's day
Thât Hạnh Phúc bên Gia đình - from Nguyễn Toàn
/Sydney

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 11. May 2024 , 14:48

nguyen_toan wrote on 11. May 2024 , 14:48:

Từ Miệt Dưới Down Under - thân chúc tất
cả những ai đang làm Mẹ - một Ngày Mother's day
Thât Hạnh Phúc bên Gia đình - from Nguyễn Toàn
/Sydney

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 11. May 2024 , 14:51

nguyen_toan wrote on 11. May 2024 , 14:48:

Từ Miệt Dưới Down Under - thân chúc tất
cả những ai đang làm Mẹ - một Ngày Mother's day
Thât Hạnh Phúc bên Gia đình - from Nguyễn Toàn
/Sydney

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 11. May 2024 , 19:55

NGÀY 12/5/2024 LÀ NGÀY HIỀN MẪU...KAHAT KÌNH CHÚC CÁC BẠN ĐANG LÀM MẸ HƯỞNG HẠNH PHÚC BÊN CON ...AI SẮP LÀM MẸ HẠNH PHÚC BÊN CHỒNG ...RIÊNG KAHAT KHÔNG CÒN MẸ NÊN BUỒN VỚI BÀI THƠ :

MẸ CỦA CON

Không có mẹ thì sẽ chẳng có con
Mẹ sinh con hao mòn công dinh dưỡng
Lo tã lót từng đêm cho bú mớm
Mong sao con mau lớn được nên người

Con ăn ngon phần mẹ chén canh ôi !
Con khô ráo mẹ nằm ngồi chỗ ướt
Đường lầy lội mẹ săn quân đi trước
Chỉ mong sao con vượt đến bình an

Mẹ giá rét giành con chỗ chăn lành
Gánh hàng khuya nhọc nhằn không than thở
Bác nồi cơm củ khoai lang mẹ nhớ
Gói cho con làm buổi sáng đến trường

Ngày con lớn dấn bước vượt trùng dương
Con can đảm lên đường lìa quê cũ
Con quên cả vòng tay mẹ ấp ủ
Mẹ giờ đây không no đủ sớm chiều

Mà mỗi khi chuông điện thoại cất reo
Mẹ mừng lắm mong trải nhiều tâm sự
Nhưng hình như lời của con mãi giữ
Chả trải lòng ngại con chữ nó đau

Con hỏi mẹ chỉ câu trước câu sau
Còn của mẹ đã bắt đầu muốn cắt
Mẹ hiểu con quê người bận tối mắt
Nên mẹ nào có dám trách gì con

Mẹ biết không đêm ấy một đêm buồn
Giữa canh khuya chợt hồn con xao xuyến
Chưa bao giờ điện quê nhà gọi đến
Vào giữa khuya tiếng reo khiến bồn chồn

Hơi của mẹ gấp rút thở dập dồn
Mẹ muốn nói nhưng không còn đủ sức
Buông ống nghe mẹ giờ không còn lực
Con cố gào hối thúc chả ai nghe

Con muốn sao mọc cánh để bay về
Bởi con đoán những gì vừa xẩy đến
Mẹ của con đã tắt như ngọn nến
Dù yêu thương quý mến mấy trễ rồi

Mẹ của con đêm ấy đã qua đời
Con mất mẹ sống mồ côi uất nghẹn
Mỗi lần nhớ về mẹ lòng chợt thẹn
Chưa báo đền ơn nghĩa mẹ của con

Ngày của mẹ cho con quá cô đơn
Trên ngực áo con cài bông hồng trắng
Theo dòng người mà nghe giọt lệ đắng
Mẹ mất rồi nên con chẳng được thăm

KAHAT

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. May 2024 , 08:53

Lethikinhhoang wrote on 11. May 2024 , 19:55:

Thân gởi Kahat ,
Cô đọc bài thơ " MẸ CỦA CON " mà cũng nghẹn ngào.
Mừng cho những ai còn được bông hòng cài áo.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. May 2024 , 09:00

nguyen_toan wrote on 11. May 2024 , 14:51:

Thân gởi Toàn ,
Mặc dầu Cô không được là mẹ thật sự nhưng có hằng chục đứa con khắp nơi , như vậy cũng xứng được nhận lời chúc của Toàn nhỉ.
Cô cám ơn Toàn
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 13. May 2024 , 01:57

Lethikinhhoang wrote on 11. May 2024 , 19:55:

Hi huynh KH
Bài thơ quá hay, thời thế gây ra, hận cho bọn cướp nước gây ra bao cảnh chia lìa .
Xin chia sẻ một bài thơ của Trần trung Đạo được ns Võ tá Hân phổ nhạc do Bảo Yến ca tặng những ai đồng cảnh ngộ .

[media width=500]https://www.youtube.com/watch?v=q_MWR0RcxIk[/media]

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 13. May 2024 , 07:04

CÀ TÍM CUỘN ỨC GÀ

Những miếng ức gà bằm nhỏ ra
Hay là bỏ cối xay sơ qua
Dùng dao bào mỏng trái cà tím
Lấy miếng giữa lòng của trái cà

Ngâm cà muối,giấm tránh đen thâm
Hành tỏi đập ra nhớ thái bằm
Bột ngọt tiêu đường cùng nước mắm
Muối pha nước loãng nấm kim châm

Bỏ tất cả chung trộn thật đều
Ước lượng miếng cà được bấy nhiều
Trải thịt lên trên miếng cà tím
Mật ong nước mắm quét lên nhiều

Đặt lên trên đó khúc măng tây
Rồi cuốn nhẹ nhàng thật khéo tay
Tăm tre ghim chặt đừng bung xổ
Rồi bật lò chiên lấy nướng ngay

Khi nào nghe thấy khói hương bay
Cuốn thịt chín vàng sắc đổi thay
Rám cạnh sắc nâu màu cánh gián
Tăm tre gỡ bỏ dọn bàn ngay

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. May 2024 , 07:37

phu de wrote on 13. May 2024 , 01:57:

Thân gởi Phú De ,
Cám ơn Phú De đã chuyển vào đây bài thơ của Trần Trung Đạo được nhạc sĩ Võ Tá Hân phổ nhạc và Bảo Yến trình bày thật tuyệt vời.
Bài thơ đã khiến cho người đọc khó cầm được nước mắt.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. May 2024 , 07:43

Lethikinhhoang wrote on 13. May 2024 , 07:04:

Thân gởi Kahat ,
Món này đặc biệt lắm Cô sẽ cố bắt chước làm thử xem.
Cám ơn Kahat đã luôn luôn cho Cô học được thêm nhiều món đặc biệt mà Cô chưa từng biết.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 14. May 2024 , 06:57

MẸ QUÊ HƯƠNG

Nhìn dáng Việt Nam giống Mẹ
Eo thon chân khỏe to đầu
Bao năm dật dờ trần thế
Lưng còng mãi gánh ca dao

Phù sa nắng hè nứt nẻ
Cánh đồng ngập mặn vào đông
Trời thu bão mùa dâu bể
Sang xuân èo uột nụ hồng

Nam Quan giờ treo cờ trắng
Bản Dốc cay đắng thác cong
Trường Sa biển chiều thăm thẳm
Ngư dân vắng mặt biển Đông

Quê hương không còn khế ngọt
Cửu Long vắng tiếng hát hò
Sông Hương con đò đau xót
Hồng Hà cũng hết mộng mơ

Quê hương mang hình hài Mẹ
Đạn bom cày nát mỏi mòn
Đói no đàn con dâu bể
Rừng vàng biển bạc héo hon

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 14. May 2024 , 08:21

Lethikinhhoang wrote on 14. May 2024 , 06:57:

Thân gởi Kahat ,
Bài thơ MẸ QUÊ HƯƠNG ví von Mẹ thật ngoài đời với quê
hương mang hình hài Mẹ quá hay.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 15. May 2024 , 06:59

BÚN MỌC

Mùa hè nóng ăn gì cho mát
Thường những món có nước nuốt trơn
Trời chiều hừng hực bữa cơm
Dọn toàn món mặn ai còn nuốt trôi

Món bình dân của người Hà Nội
Theo thời gian xuất hiện mọi miền
Mỗi miền biến chế cách riêng
Nhưng mà bún mọc giữ nguyên cách dùng

Như nước dùng vô cùng trong vắt
Bún mềm mại từng vắt trắng tinh
Món ăn của mọi gia đình
Kèm theo rau sống thình lình nóng tan

Mua xương gà hòa tan chút muối
Rửa thật sạch cùng với nước trong
Bác nồi hầm của Minh Long
Hành tây một củ trắng lòng để nguyên

Lấy giò sống cùng nêm nước mắm
Một chút đường trộn lẫn hạt tiêu
Miến ngâm cắc khúc trộn đều
Cho thêm một ít nấm mèo giòn dai

Thanh chả quế thái hoài mong mỏng
Thịt gà luộc chong chóng xé tơ
Trứng chiên thái sợi lưa thưa
Nước dùng sôi chín mọc từ thả vô

Khi viên mọc dật dờ trôi nổi
Nhớ nếm nêm đừng vội thành toàn
Nước lèo trong vắt hân hoan
Xếp bún ra tộ lo toan mọi bề

Vài miếng chả cùng dề viên mọc
Mấy sợi trứng cùng rắc thịt gà
Tiêu hành xanh biếc trải qua
Nước lèo đang nóng chan hòa niềm vui

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 15. May 2024 , 08:54

Lethikinhhoang wrote on 15. May 2024 , 06:59:

Thân gởi Kahat ,
Cô hỏi Kahat " mọc " là cái gì mà Cô quên mất tiêu?
Thật là kỳ quá.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 15. May 2024 , 16:32

ngo_thi_van wrote on 15. May 2024 , 08:54:

Thân gởi Kahat ,
Cô hỏi Kahat " mọc " là cái gì mà Cô quên mất tiêu?
Thật là kỳ quá.
Cô Vân

Thưa cô mọc là viên giò sống cùng vơi miến tàu và nấm mèo trôn lẫn...Còn tai sao họ gọi là mọc thì Kahat chưa tim hiểu
Chúc cô luôn an vui

KH

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. May 2024 , 07:00

THÊM MÀU NẮNG HẠ

Thêm một mùa hè lại đến đây
Bầu trời xa vắng tận chân mây
Bồ công anh nở vàng sân cỏ
Em gái điệu đàng má đỏ hây

Xuân đã vội vàng xuân bỏ xa
Hạ nồng nắng chói cỏ đươm hoa
Mưa rơi vài giọt mưa trên lá
Em gái xuân tươi nét điệu đà

Dậy sớm ai từng đón rạng đông
Vàng ươm nắng hạ chớm tươi hồng
Mong manh áo mỏng trong sương sớm
Tận hưởng hương yêu nắng hạ nồng

Mùa hè rực rỡ cho thơ nhạc
Cây cỏ hồi sinh sống khát khao
Cứ vậy chuyển xoay như suối thác
Hãy giữ tặng nhau sự ngọt ngào

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. May 2024 , 11:30

Lethikinhhoang wrote on 15. May 2024 , 16:32:

Thưa cô mọc là viên giò sống cùng vơi miến tàu và nấm mèo trôn lẫn...Còn tai sao họ gọi là mọc thì Kahat chưa tim hiểu
Chúc cô luôn an vui

KH

CÁM ƠN KAHAT ĐA GIẢI THÍCH. THẾ NGƯỜI TA BÁN SẲN MỌC NHƯ THẾ NÁY?
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. May 2024 , 11:37

Lethikinhhoang wrote on 16. May 2024 , 07:00:

Thân gởi Kahat ,
Mùa hè đến vạn vật như hồi sinh Kahat nhỉ !
Thơ của Kahat cũng thấy toả một niềm vui.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 17. May 2024 , 06:51

SALAD BƠ,CÁ HỒI

Nắng hạ oi nồng ngọn gió khô
Nghe thèm salad trộn cùng bơ
Cá hồi xông khói còn trong tủ
Rau củ các loài sẵn bỏ vô

Hè về nắng ấm đúng mùa bơ
Béo dẻo ngọt bùi lắm chất sơ
Lấy trộn salad gồm nấm,củ
Cá hồi xông khói vẫn nằm chờ

Rau trái cá hồi lại ớt chuông
Thịt bơ xanh biếc đẹp vô lường
Mè rang cà rốt cùng dầu dấm
Nước sốt dầu mè thật dễ thương

Mùa hè nóng bức thèm rau xanh
Salad món này làm rất nhanh
Không có cá hồi thay thịt,trứng
Trẻ già khỏe yếu món ăn lành

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. May 2024 , 07:25

Lethikinhhoang wrote on 17. May 2024 , 06:51:

Thân gởi Kahat ,
Chắc Cô phải thay cá hồi bằng thịt ba rọi và trứng chứ không biết cách cá hồi xông khói ra sao cả.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 17. May 2024 , 11:39

ngo_thi_van wrote on 17. May 2024 , 07:25:

Thân gởi Kahat ,
Chắc Cô phải thay cá hồi bằng thịt ba rọi và trứng chứ không biết cách cá hồi xông khói ra sao cả.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Cô ơi cô có thể thay cá hôi xông khói băng cách lây cá hôi tươi rưa sạch thâm khô rôi bỏ áp chảo...Hoăc làm theo kiêu cô đề nghi xé ức gà và trưng cũng ngon lăm

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 18. May 2024 , 07:05

HOA CẢI VEN SÔNG

Tháng này hoa cải nở chưa em ?
Đã thấy trên đồng ngọn gió êm
Thành phố nhiều người đang hỏi đến
Tìm thăm hoa cải mướt nhung mềm

Những lối đi xưa mở đón ai
Nam thanh nữ tú dáng mai gầy
Như ong như bướm vờn hoa cải
Chiều tắt hoàng hôn chửa muốn hồi

Tháng này hoa cải nở rồi em !
Hoa cải mau tàn phải lẹ lên
Chớ đứng đợi chờ rồi lúc đến
Hoa ngồng trịu nhủi đã tàn êm

Hoa cải ven sông sớm rực vàng
Yêu con sóng nhẹ gió mênh mang
Tung tăng ong bướm trong chiều vắng
Chớ để mùa hoa phải muộn màng

Cải hết mùa hoa cải sẽ ngồng
Gái xuân đang tuổi đi theo chồng
Đôi ta như lá răm hoa cải
Tiếc nhớ mùa hoa cải trước sông

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. May 2024 , 09:00

Lethikinhhoang wrote on 17. May 2024 , 11:39:

CÁM ƠN KAHAT
CHẮC CÔ SẼ LÀM VỚI THỊT VÀ TRỨNG
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. May 2024 , 09:10

Lethikinhhoang wrote on 18. May 2024 , 07:05:

Thân gởi Kahat ,
Hoa cải này có phải thứ cải để làm dưa không?
Nhờ đọc bài thơ này mà Cô biết thêm một chữ mới là
" ngồng " tiếng Việt Nam mình có nhiều chữ thật ngộ !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 18. May 2024 , 19:06

ngo_thi_van wrote on 18. May 2024 , 09:10:

Thưa Cô Vân
Cải ngồng hình như còn gọi là cải rổ, cải lãn, cải nầy xào tỏi dầu hào dễ làm mà ăn rất ngon.
EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 18. May 2024 , 19:12

Lethikinhhoang wrote on 18. May 2024 , 07:05:

Hello huynh KH
Công nhận huynh xuất khẩu thành thơ hay thật, giống như trong chuyện chưởng, những cao thủ bậc nhất biến những lá cây, ngọn cỏ thành vũ khí , hihihi

PD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 18. May 2024 , 19:25

Lethikinhhoang wrote on 17. May 2024 , 06:51:

Hello huynh KH
Món nầy ngon nhờ dầu dấm làm sốt chua ngọt, món ngon ở vùng Địa Trung Hải, quý vị phụ nữ rất thích vì không làm lên ký, :) :)

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 18. May 2024 , 19:50

Lethikinhhoang wrote on 13. May 2024 , 07:04:

Hello huynh KH
Món nầy ngon, nhưng bào mỏng cà tím sợ đứt tay quá, không biết mình cuộn với rong biển có ngon không ?

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 19. May 2024 , 08:25

phu de wrote on 18. May 2024 , 19:06:

Thưa Cô Vân
Cải ngồng hình như còn gọi là cải rổ, cải lãn, cải nầy xào tỏi dầu hào dễ làm mà ăn rất ngon.
EmPD

Phú De ơi
Cô biết rau này rồi , gọi là rau cải đắng mà chẳng đắng tí nào cả lại còn có vị ngọt khi chiên xào?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 19. May 2024 , 08:47

Thân
phu de wrote on 18. May 2024 , 19:50:

Hello huynh KH
Món nầy ngon, nhưng bào mỏng cà tím sợ đứt tay quá, không biết mình cuộn với rong biển có ngon không ?

Thân gởi Phú De ,
Đây là trái cà tím đã gọt võ và nhồi thịt vào rồi ?
Cám ơn Phú De.
Còn chữ " ngồng " trong thơ Kahat Cô lại tưởng hoa cải đã ngồng là hoa cải đã già không ăn được nữa.
Cái đỉa xà lách cá hồi trông hấp dẫn lắm.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 19. May 2024 , 15:15

Thưa cô Vân - em gởi email cho cô mấy ngày rồi - không biết cô có đọc chưa? cô có thể cho biết
thêm về tình trạng sức khoẻ của ông Trung thế nào rồi
anh em ngành Chiến tranh chính trị muốn biết tin thêm

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 19. May 2024 , 19:18

nguyen_toan wrote on 19. May 2024 , 15:15:

Thân gởi Toàn ,
Cô không thấy cái thư mà Toàn nói. Để Cô check lại xem.
Bây giờ Toàn cũng như Cô chỉ chở bà Hoài Nam trả lời thư mới biết tình trạng của ông Trung như thế nào. Không gọi điện thoại được , vì nhà bây giờ không có ai cả. Bà Hoài Nam ở nơi khác.
Bao giờ Cô có tin tức gì mới , Cô sẽ báo ngay cho Toàn hay
Bây giờ chỉ có cầu nguyện cho Ông Trung thôi.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 19. May 2024 , 21:43

ngo_thi_van wrote on 19. May 2024 , 08:47:

Thân
Thân gởi Phú De ,
Đây là trái cà tím đã gọt võ và nhồi thịt vào rồi ?
Cám ơn Phú De.
Còn chữ " ngồng " trong thơ Kahat Cô lại tưởng hoa cải đã ngồng là hoa cải đã già không ăn được nữa.
Cái đỉa xà lách cá hồi trông hấp dẫn lắm.
Cô Vân

Quote:

Đây là trái cà tím đã gọt võ và nhồi thịt vào rồi ?

Thưa Cô Vân
Cà tím người ta dùng colander để bào mỏng, làm cách nầy dễ đứt tay lắm vì phải bào 1 dây dài để dễ cuộn với thịt, (giống như cách làm Filet Mignon dùng bacon quấn miếng thịt bò)

Quote:

Còn chữ " ngồng " trong thơ Kahat Cô lại tưởng hoa cải đã ngồng là hoa cải đã già không ăn được nữa.

Em mới hỏi Mr.Google thì có nghĩa là hoa cải vàng đã nở rộ trên cuống dài, nhưng phải hỏi lại huynh KH xem có đúng không? Trên cánh đồng đầy hoa vàng nở rộ cũng là niềm cảm hứng của thi sĩ .

EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 20. May 2024 , 07:28

KHÔ CÁ LÓC KHO KHÓM

Cá lóc hong khô trụng nước sôi
Chừng năm ba phút trở mềm rồi
Lấy ra cắt miếng sao vừa miệng
Xong để rổ thưa ráo một hồi

Lấy chảo cho dầu phi tỏi hành
Cho khô vào tiếp đảo xào nhanh
Nước tương đường muối cùng tiêu ớt
Trút khóm vào cùng với nước trong

Bếp lửa nhỏ vừa đợi cá mềm
Khóm chua mằn mặn thấm gia thêm
Nước còn sâm sấp thêm hành lá
Tắt bếp canh chừng lại nếm nêm

Lóc khô một nắng lại kho thơm
Gạo trắng đầu mùa rất tốn cơm
Cháo trắng ăn cùng ngon đáo để
Chua chua mằn mặn mỏi tay đơm

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 20. May 2024 , 07:33

phu de wrote on 19. May 2024 , 21:43:

Thưa Cô Vân
Cà tím người ta dùng colander để bào mỏng, làm cách nầy dễ đứt tay lắm vì phải bào 1 dây dài để dễ cuộn với thịt, (giống như cách làm Filet Mignon dùng bacon quấn miếng thịt bò)

Em mới hỏi Mr.Google thì có nghĩa là hoa cải vàng đã nở rộ trên cuống dài, nhưng phải hỏi lại huynh KH xem có đúng không? Trên cánh đồng đầy hoa vàng nở rộ cũng là niềm cảm hứng của thi sĩ .

EmPD

Thưa cô Vân & Huynh PD

Ngông cải là cái cuông hoa của cây cải....Môt cánh đông cải...Tơi mùa ra hoa thì nhưng cây cải tự nhiên mọc rât nhanh vút cao lên nhưng ngọn cao rôi ở đâu ngọn đó mang nhưng nụ hoa và hoa nở vàng....Sau khi hoa nở vàng thì cải băt đâu héo úa và tàn tạ....Như Vây ngông là cái cuông hoa của cây cải...Cải ngông là chỉ cây cải săp tàn
Trọng kinh

KH

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. May 2024 , 07:46

phu de wrote on 19. May 2024 , 21:43:

Thân gởi Phú De ,
Nghe nói dễ đứt tay là Cô sợ lắm , không dám thừ đâu.
Sẽ chờ Kahat giải thích chữ " ngồng " ra sao.
Cô Vân
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. May 2024 , 07:49

Lethikinhhoang wrote on 20. May 2024 , 07:28:

Thân gởi Kahat ,
Lại được thêm một món ăn cơm ngon lành
Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. May 2024 , 07:52

Lethikinhhoang wrote on 20. May 2024 , 07:33:

CÁM ƠN KAHAT ĐÃ GIẢI THÍCH
THẾ THÌ CÔ ĐOÁN CŨNG GẦN ĐÚNG.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 21. May 2024 , 07:24

AN PHẬN

Chẳng dạy ai học chữ
Bởi ta còn chả thông
Thơ “con cóc” viết thử
Thiên hạ chửi điên cuồng

Mình đâu là kẻ sĩ
Thỏa ý thì cứ buông
Chớ nhọc lòng suy nghĩ
Không đờn hát nhập tuồng

Nắng tắt rồi đêm tối
Gió chả thổi một phương
Giân người mình mang tội
Nhịn nhục đạt nghê thường

Chiều buông ai nhặt nắng
Khi giông về mưa vương
Nhìn lại bàn tay trắng
Tại nắng lọt tay buông

Vâng lệnh trời khẽ dạ
Ra đi không nghẹn ngào
Dù sao mình cũng đã
Có gì cho mai sau

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 21. May 2024 , 09:37

Lethikinhhoang wrote on 21. May 2024 , 07:24:

Thân gởi Kahat ,
Bài thơ " AN PHẬN " có hai câu Cô không hiểu chuyện gì đã xảy ra
" Thơ ' con cóc ' viết thử
Thiên hạ chửi điên cuồng "
Thiên hạ nào chửi điên cuồng thì cũng đúng là người điên cuồng , không cần chấp.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 21. May 2024 , 16:08

ngo_thi_van wrote on 21. May 2024 , 09:37:

Thưa cô !

Đúng như vây minh viêt là thỏa mãn cho mình ai thích miì cám ơn ai không thích thì đành chiu miễn sao mình vui là đủ

Kinh

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 22. May 2024 , 06:43

BỮA CƠM ĐƠN GIẢN

Buổi chiều mùa hạ nắng chưa tan
Nóng bức gió nồm gió nóng ran
Ủa oải trong người cơm khó nuốt
Mùng tơi cà pháo nấu cua đồng

Món ăn dễ nấu cho gia đình
Đậu phụ chiên vàng mới phát sinh
Cá nục kho cà đậu bắp luộc
Trông thì đơn giản rất thân tình

Rau muống ngọt non luộc chín xanh
Nhớ chừa tô nước lấy làm canh
Tép đồng rang muối dưa rau cải
Nhớ phải có luôn mấy miếng chanh

Nhà nào khá giả bữa ăn sang
Thịt luộc tôm kho với chả ram
Luộc cải bẹ xanh dằm hột vịt
Lại thêm một bát thịt gà rang

Hay làm salad trộn cà chua
Dưa chuột rau mầm rất dễ ưa
Tôm nõn măng tây xào với tỏi
Giò heo kho rục nói sao vừa

Nói chung hầu hết chọn cua đồng
Cà pháo muối chua hợp vị nồng
Rau muống luộc xanh dầm trái sấu
Bữa cơm có nước thật hài lòng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 22. May 2024 , 19:45

Lethikinhhoang wrote on 22. May 2024 , 06:43:

Hello Huynh KH
Cảm ơn huynh đã làm bài thơ gợi ý các món ngon đơn giản mà phát thèm, tôi thích nhất là món cá nục kho cà, xong húp chút nước rau luộc là đã đời .
PD

PS: ngày xưa có 1 tên chóp bu Việt cộng nào đó nói món rau nuống bổ lắm,như thịt bò vậy, hehehe, nhưng ở bên nầy mùa Đông giá 1 kg rau muống cũng mắc lắm, gần bằng ½ kg thịt bò

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 23. May 2024 , 11:17

VE SẦU

Nàng ve sầu gãy cánh
Giậu tường vi hoa tàn
Trốn chui tìm quên lãng
Mặc mây trời lang thang

Lối đi rong héo hắt
Từng viên sỏi khô cằn
Nắng chiều không chịu tắt
Người về còn xa xăm

Ngôi trường xanh kỷ niệm
Phượng đỏ giờ phai nhòa
Ai lang thang tìm kiếm
Tên người gốc phượng xưa

Con sâu nào hóa bướm
Đau đớn lột xác tàn
Rồi theo đàn bay lượn
Một chiều nào ly tan

Cố níu lại ngày ấy
Chớ hóa bướm bây giờ
Hay ve sầu cánh gẫy
Trốn vùi chịu bơ vơ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. May 2024 , 13:08

Lethikinhhoang wrote on 21. May 2024 , 16:08:

Thưa cô !

Đúng như vây minh viêt là thỏa mãn cho mình ai thích miì cám ơn ai không thích thì đành chiu miễn sao mình vui là đủ

Kinh

RẤT ĐÚNG ĐÓ KAHAT À
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. May 2024 , 13:16

Lethikinhhoang wrote on 22. May 2024 , 06:43:

Thân gởi Kahat.
Kakat bảo đây là món ăn đơn giản , Cô thấy chắc cũng chẳng đơn giản đâu , nhưng chắc chắn là ăn rất ngon miệng.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. May 2024 , 13:23

phu de wrote on 22. May 2024 , 19:45:

Phú De thân ,
Thấy đĩa cá ngon lành quá. Thế nào cũng ăn được cơm.
Thường thường rau muống kho vói ruốc ăn với rau [ tự nhiên quên mất tên ] rất là ngon.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 24. May 2024 , 07:18

CUỐN CHẢ CÁ THÁC LÁC

Gần cuối tuần tháng Năm còn nóng
Mời bè bạn đãi món gì ngon
Nhất là phải thật giản đơn
Sau là độc lạ ăn còn thèm ăn

Chả thác lác khó khăn gì mấy
Bún mỡ hành trông thấy là thèm
Lại thêm một chén mắm nêm
Khóm chua cà rốt nếm nêm ớt đường

Cá thác lác thường thường mua sẵn
Bỏ thêm hành trộn lẫn bột tiêu
Đảo lên quết mạnh trộn đều
Đợi chừng mười phút ra chiều thấm sâu

Bác chảo nóng cho dầu lưng chảo
Từng miếng chả dẹp nhão bỏ vào
Bớt lửa chỉ để liu riu
Chiên cho chả chín vàng đều hai bên

Xong vớt chả đặt trên giấy thấm
Chờ chả nguội lại ngấm bớt dầu
Xong rồi cắt lát đều nhau
Trình bày ra đĩa bún rau sẵn sàng

Có dưa leo khóm vàng sàlad
Chén nước mắm tỏi ớt nổi hường
Một chồng bánh tráng phơi sương
Bạn bè rót rượu ai thương mời vào

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 24. May 2024 , 08:11

ngo_thi_van wrote on 23. May 2024 , 13:23:

Phú De thân ,
Cô nhớ ra rồi , rau muống kho với ruốc và nhiều tỏi , ăn với rau canh giới là tuyệt.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 24. May 2024 , 08:18

Lethikinhhoang wrote on 24. May 2024 , 07:18:

Thân gởi Kahat ,
Đùng như Kahat đã nói , món này dọn ra chắc ai cũng thích ăn và ăn nhiều.
Cô cám ơn Kahat ,
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 24. May 2024 , 17:37

AI GIỎI HƠN AI

Nhặt rau thái thịt nấu cơm
Chồng thì quanh quẩn om xòm này kia
Rau lang sáng mới mua về
Nhớ xào nhiều tỏi không chê chỗ nào
Thịt gà rửa muối cho mau
Xào gừng nhiều nhé ăn vào càng thơm
Coi kia bấm nút nồi cơm
Đừng quên bấm nút xong làm việc kia
Tay chân bà thật vụng về
Nhặt rau thái thịt mọi bề phải thông
Tức điên đưa mắt nhìn chồng
Nếu ông có giỏi tôi không phải hầu
Làm ơn nói bớt ít câu
Không thì bếp lạnh ai hầu cha con

Này bà xin hãy ôn tồn
Tôi không giỏi nấu om xòm nơi đây
Chỉ là buổi sáng hôm nay
Chở bà đi chợ bà hay vẽ đường
Nào là sắp đến nhà thương
Nào là đèn đỏ phải nhường xe kia
Bà giỏi sao chẳng lái xe
Nhờ tôi bà lại hăm he chỉ đường

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 25. May 2024 , 06:52

CƠN MỘNG ẢO

Cúi mặt xuống nhìn hồ nước trong
Thở hơi gợn sóng nhẹ xoay vòng
Soi hình nhăn nhúm trông già lạ
Chợt nhận ra ta chút đắng lòng

Ngẩng cổ nhìn trời mây trắng bay
Những khi vần vũ lúc lăn dài
Xoay quanh biến dạng nào ai biết
Để ý xem ra khác mỗi giây

Thả mắt nhìn xa biển khép mi
Sóng đưa từng đợt sóng đùa chi
Con sau vươn tới đè con trước
Bọt sóng tan hoang sóng được gì

Nhìn lại đời ta mấy cuộc tình
Ánh sao hồng tím sáng lung linh
Có sao nhòe nhẹt mờ mờ ảo
Chìm khuất cho ta tiếc bóng hình

Trải qua một giấc tưởng chiêm bao
Mây nước biển trời với ánh sao
Quyền lực tiền tài cơn mộng ảo
Chìm trong cốc rượu vẫy tay chào

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. May 2024 , 08:28

Lethikinhhoang wrote on 24. May 2024 , 17:37:

Thân gởi Kahat ,
Đọc bài thơ này mà Cô cười quá.
Đúng là cảnh một gia đình người Việt chúng ta.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. May 2024 , 08:34

Lethikinhhoang wrote on 25. May 2024 , 06:52:

Thân gởi Kahat ,
Đúng lắm , cưộc đòi chỉ là cơn mộng ảo mà thôi !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 26. May 2024 , 19:39

NGÀY CHIẾN SĨ TRẬN VONG

HỒN TỬ SĨ

Tháng Năm vừa chớm vào thu
Hoàng hôn nắng tắt âm u
Bên bờ sậy lau gió hú
Người đi kẻ chết trong tù

Từng đoàn người xưa hùng anh
Chiều thu suối thẳm rừng xanh
Hiên ngang không hề trốn tránh
Thây phơi xương trắng máu tanh

Người đi gìn giữ quê hương
Dấn thân ra chốn sa trường
Nòng súng quay về một hướng
Được mất chuyện ấy coi thường

Biết bao tuổi trẻ đời trai
Không còn nghĩ tới ngày mai
Đừng hỏi bao giờ trở lại
Thanh bình chuyện ở tương lai

Miệt mài trên nẻo sơn khê
Người yêu mong ngóng anh về
Mẹ già cầu kinh lặng lẽ
Sao không giữ trọn lời thề

Chiều nay trời thoảng vào thu
Biên cương mây sầu âm u
Hồn ai về trong gió hú
Nhớ những người lính năm xưa

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 26. May 2024 , 21:04

Thơ Trần Quốc Bảo
Bún Bò Huế
Răng chừ trở lại Cố Đô,
Ghé ngang Thượng Tứ, thời (ăn) tô bún bò.
Hương quê mùi vị thơm tho,
Đặc trưng: mắm ruốc, xả ngò ớt tương…
Bún từ bột gạo nàng-hương,
Pha thêm bột lọc, vắt thường sợi to.
Nước-dùng, hầm kỹ xương bò,
Miếng giò heo luộc, giữa tô chín nhừ!
Thịt bò, cắt mỏng như tờ,
Tái sơ vừa độ, trụng vô nước-dùng.
Dầu ăn ớt bột, ngào chung,
Thêm vài tóp-mỡ trộn cùng cải con.
Rau thơm, xà-lách tươi dòn,
Ăn kèm bắp chuối, ngọt ngon lạ lùng!
Khách ăn chính gốc Miền Trung,
Bún bò Huế phải đi cùng ớt tươi!
Càng cay, càng thích thấu trời!
Bún bò ăn, đổ mồ hôi… ngó tề!
Món chi cũng có người chê,
Rứa răng ai nấy đều mê bún bò
Trần Quốc Bảo

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 26. May 2024 , 21:05

[quote author=262F3D312D26173C272926480 link=1696458151/743#743 date=1716782656]

Thơ Trần Quốc Bảo

Bún Bò Huế

Răng chừ trở lại Cố Đô,
Ghé ngang Thượng Tứ, thời (ăn) tô bún bò.
Hương quê mùi vị thơm tho,
Đặc trưng: mắm ruốc, xả ngò ớt tương…
Bún từ bột gạo nàng-hương,
Pha thêm bột lọc, vắt thường sợi to.
Nước-dùng, hầm kỹ xương bò,
Miếng giò heo luộc, giữa tô chín nhừ!
Thịt bò, cắt mỏng như tờ,
Tái sơ vừa độ, trụng vô nước-dùng.
Dầu ăn ớt bột, ngào chung,
Thêm vài tóp-mỡ trộn cùng cải con.
Rau thơm, xà-lách tươi dòn,
Ăn kèm bắp chuối, ngọt ngon lạ lùng!
Khách ăn chính gốc Miền Trung,
Bún bò Huế phải đi cùng ớt tươi!
Càng cay, càng thích thấu trời!
Bún bò ăn, đổ mồ hôi… ngó tề!
Món chi cũng có người chê,
Rứa răng ai nấy đều mê bún bò

Trần Quốc Bảo

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 27. May 2024 , 07:10

PHỞ GÀ TRỘN !

Thịt gà làm sạch khử mùi hôi
Bột nghệ xát vào tạo đẹp tươi
Rửa lại xong rồi chờ ráo nước
Thả vào nồi nước mới đun sôi

Trong nước luộc gà có củ gừng
Hành khô đập dập nấu lên cùng
Hạt nêm thìa muối cho thêm đậm
Mười phút nước sôi nhớ mở vung

Mươi phút ngâm thêm gà chín sâu
Vớt ra chờ nguội xé cho nhàu
Hay là lọc thịt cắt thành miếng
Xương xẩu các ông uống với nhau

Rau thơm rửa sạch lá rau răm
Giá đỗ nhặt xong nhớ bỏ chần
Đậu phộng rang rồi mang giã dập
Chần qua bánh phở bánh khô cần

Phi tỏi cho thơm với nước dùng
Nước tương vài muỗng bỏ vào chung
Muỗng đường tắt bếp khi tan chảy
Chờ nguội thêm vào muỗng cốt chanh

Bánh phở thịt gà bỏ cả vào
Hành phi giá đỗ các loài rau
Xì dầu nước sốt rưới trên bánh
Thêm đậu phông rang nhớ trộn đều

Nước dùng còn lại bỏ hành hoa
Gia vị mùi hương của phở gà
Không muốn ăn khô thì sẵn nước
Cho vào sâm sấp chớ chan già

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. May 2024 , 12:09

Lethikinhhoang wrote on 24. May 2024 , 17:37:

Thân gởi Kahat ,
Chuyện này thường xảy ra giữa hai vợ chồng nhỉ?
Cô đọc mà cười quá.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. May 2024 , 12:19

[quote author=4B42505C404B7A514A444B250 link=1696458151/744#744 date=1716782702]Thơ Trần Quốc Bảo

Bún Bò Huế

Răng chừ trở lại Cố Đô,
Ghé ngang Thượng Tứ, thời (ăn) tô bún bò.
Hương quê mùi vị thơm tho,
Đặc trưng: mắm ruốc, xả ngò ớt tương…
Bún từ bột gạo nàng-hương,
Pha thêm bột lọc, vắt thường sợi to.
Nước-dùng, hầm kỹ xương bò,
Miếng giò heo luộc, giữa tô chín nhừ!
Thịt bò, cắt mỏng như tờ,
Tái sơ vừa độ, trụng vô nước-dùng.
Dầu ăn ớt bột, ngào chung,
Thêm vài tóp-mỡ trộn cùng cải con.
Rau thơm, xà-lách tươi dòn,
Ăn kèm bắp chuối, ngọt ngon lạ lùng!
Khách ăn chính gốc Miền Trung,
Bún bò Huế phải đi cùng ớt tươi!
Càng cay, càng thích thấu trời!
Bún bò ăn, đổ mồ hôi… ngó tề!
Món chi cũng có người chê,
Rứa răng ai nấy đều mê bún bò
e]
Thân gởi Toàn ,

Thi sĩ Trần Quốc Bảo chắc cũng là người sành ăn bún bò.
Toàn đã bao giờ ăn bún bò với ớt cay xé óc chưa?
Qua Mỹ mỗi lần đi ăn tiệm vẫn thèm tô bún bò.
Cô cám ơn Toàn.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. May 2024 , 12:25

Lethikinhhoang wrote on 27. May 2024 , 07:10:

Thân gởi Kahat ,
Đây là phở gà trộn chứ không phải là phở gà? Vì vậy Cô thấy có cái gì hơi khác lạ !
Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 27. May 2024 , 14:12

thưa cô Vân - trước 75 -có một lần người
nữ đồng nghiệp ký giả rủ em lại nhà Ăn Tối -
khi đến nơi ngồi vào bàn Ăn mới biết gia chủ đãi món Bún Bò Huế - Vừa Ăn Nóng - vừa Cay - chẩy nước mắt vì gia chủ người gốc Huế Công Tằng Như Ý
- ngoài em ra còn có vợ chồng nhạc sĩ Phạm Mạnh Cương người Huế Chính Cống mà cũng chào Thua - kể cả 2 người Nam đồng nghiệp - tuy vậy
mấy lần ra thăm Huế - có Ăn Bún Bò nhưng không Cay bằng người bạn Nấu

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 28. May 2024 , 07:12

CÙ LAO RÉ

Đảo Lý Sơn nay vờn sóng nước
Về thăm biển đảo nhớ chiều xưa
Ngày làm lính thủy nhiều mơ ước
Gặp “mỹ nhân ngư” trên bãi mưa

Thúng đem ta đến bờ hoang lạnh
Úp thúng trên bờ tựa nụ hoa
Đỉnh núi đá cam hồng lấp lánh
Ngày xưa núi lửa ở đây mà

Nham thạch sỏi hồng còn mãi mãi
Một vòng quanh đảo nửa giờ thôi
Chu Lai trong đó buồn xa ngái
Ngả bóng dừa xanh đứng cút côi

Dừa khô sóng vỗ nhập nhô xác
Con sóng bạc đầu mãi vút cao
Rong biển ven bờ cùng cỏ rác
Nằm phơi chất đống chả ai cào

Ngồi đây ghềnh đá không buồn nói
Ngại tiếng vô tình động nội tâm
Sóng vổ từng chiều còn ập tới
Lồng trong hơi gió tiếng âm thầm

Cổ tích nhân ngư xưa đã thế
Qua bao đau khổ nỗi gian lao
Mang tên buồn bã Cù Lao Ré
Đặc sản tỏi hành đỉnh núi cao

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. May 2024 , 08:48

nguyen_toan wrote on 27. May 2024 , 14:12:

Toàn thân ,
Ăn bún bò vừa nóng vừa cay , vùa ăn vừa khóc mới ngon.
Cô không dám ăn ớt , nhưng ăn những món nước của Huế là phải cay mới thưởng thức được hương vị của Sông Hương Núi Ngự.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. May 2024 , 08:56

Lethikinhhoang wrote on 28. May 2024 , 07:12:

Kahat thân ,
Cô rất tiếc là chưa đươc đi thăm nhiều nơi của đất nước Việt Nam , đâu có ngờ là cuối đời đành mãi mãi xa quê hương.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 29. May 2024 , 07:07

GỎI NGŨ SẮC TÔM THỊT

Lấy bắp cải hành tây bào mỏng
Cà rốt hồng xoài mộng sợi tơ
Rau thơm nhặt sạch xong chờ
Đậu phộng bóc vỏ rang hờ giã đâm

Thịt heo luộc rồi ngâm nước đá
Khi nguội hẳn thì xả miếng vừa
Tôm luộc bóc vỏ rút tua (đen)
Xẻ đôi cho đẹp lại vừa miệng ăn

Lấy tỏi ớt cùng đâm nước mắm
Nước cốt chanh thật đậm ngâm chua
Dấm gạo một chén đủ vừa
Đường thì nửa chén nước chừa chén thôi

Nầu tất cả cho sôi tan chảy
Ngâm bắp cải cùng với hành tây
Chừng năm phút lấy ra ngay
Vắt cho thật ráo dùng tay vắt đều

Cà rốt thì ngâm nhiều nửa tiếng
Chỉ có xoài chua sẵn khỏi ngâm
Thịt,tôm nước mắm trộn lần
Tiêu xay chút muối bóp dần xếp ra

Cho thịt,tôm đĩa hoa bày giữa
Xếp rau củ từng cửa chung quanh
Rau thơm thái nhỏ cùng hành
Đậu phộng giã dập vàng hanh trải đều

Mắm chua ngọt rất yêu món gỏi
Ớt nổi hồng cùng tỏi bằm tan
Chanh chua đường ngọt nồng nàn
Bánh phồng xúc gỏi sẽ làm thêm ngon

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 29. May 2024 , 13:43

Lethikinhhoang wrote on 29. May 2024 , 07:07:

Thân gởi Kahat ,
Món này có vẻ hấp dẫn.
Cô sẽ cố thử.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 30. May 2024 , 06:12

Hồn Muôn Năm Cũ
Tiếng hát Vũ Trung Hiền
Nhạc: Lương Ngọc Châu
Lời Duyên Anh

Hồn muôn năm cũ, tâm hồn biển dâu
Người muôn năm cũ, vẫn thương đời sau
Đi về một lối có nhau, cùng chia sầu đau

Hồn muôn năm cũ, đã buồn chiều nay
Người muôn năm cũ, ngất ngư cuộc say
Thôi rồi trần thế ngất ngây, ngày tháng hao gầy

Ôi, non nước xưa đó, nghe xót xa tim già
Ôi, non nước xưa đó, bao hồi kinh qua
Ôi, non nước xưa đó, ai đã thêu gấm hoa
Ai phơi xác cho khải hoàn ca

Nghe gương tốt đã vỡ, nghe máu xương mênh mông
Nghe vang tiếng ca huy hoàng, trời Đông bùng gió
Bằng nước mắt sông dài, bằng cay đắng muôn đời
Và sông núi còn lại đây

Người xưa vẫn sống trong lòng người nay
Hồn xưa lay bóng phất phơ cờ bay
Hương trầm tỏa khói ngất ngây, nhạc ấp u hoài

[media width=500]https://www.youtube.com/watch?v=_Xmci-NBlzI[/media]

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 30. May 2024 , 06:58

O HUẾ

Gái Huế điều chi O cũng dạ
Da không ưng hoặc dạ bằng lòng
Đôi khi có nghĩa không gì cả
Dạ thay cho tiếng trả lời không

Một tiếng dạ thân thương nho nhã
Làm sao ai hiểu thấu được lòng
Vô thưởng trả lời vô tội vạ
Trai Quảng ra thi hiểu được không !!

Trước khi ra cửa nghe lời mạ
Dặn chớ hớ hênh nhận của người
Đừng có lân la với kẻ lạ
Tránh nhau từ lúc ở sân ngoài

Trước hết khôn ngoan mình dạ nhỏ
Làm cho lễ phép đẹp lòng người
Kiêu sa e lệ mình đều có
Cho tới khi mô hết dạ rồi

Đặc tính của người con gái Huế
Mỗi khi nàng gặp khách đa tình
Níu vành nón lá che như thế
Che nắng hay che gương mặt mình

Cắn tóc làm duyên tay quấn áo
Ngại tà áo trắng gió vô duyên
Bao chàng say đắm nét mờ ảo
Bẽn lẽn mà rồi mắt ngó nghiêng

Phải mặc áo dài ra khỏi cửa
Dù cho cũ mới áo phai màu
Một o gánh mớ bông hoa thọ
Hay mệ bán khoai mấy lá trầu

Vì sao xứ Huế buồn muôn thuở
Trầm mặc trăm năm đến nghẹn ngào
Bến Ngự Đêm Tàn như tiếng thở
Thâm trầm da diết giọng ca dao

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 30. May 2024 , 08:30

phu de wrote on 30. May 2024 , 06:12:

Thân gởi Phú De ,
Bài thơ và nhạc nghe buồn quá.
Ai gây cảnh chinh chiến huynh đệ tương tàn? Nước Việt Nam chúng ta cũng đã trải qua bao lần con cùng mẹ giết hại lẫn nhau. Thật quá não nùng.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 30. May 2024 , 08:39

Lethikinhhoang wrote on 30. May 2024 , 06:58:

O HUẾ

Gái Huế điều chi O cũng dạ
Da không ưng hoặc dạ bằng lòng
Đôi khi có nghĩa không gì cả
Dạ thay cho tiếng trả lời không

Một tiếng dạ thân thương nho nhã
Làm sao ai hiểu thấu được lòng
Vô thưởng trả lời vô tội vạ
Trai Quảng ra thi hiểu được không !!

Trước khi ra cửa nghe lời mạ
Dặn chớ hớ hênh nhận của người
Đừng có lân la với kẻ lạ
Tránh nhau từ lúc ở sân ngoài

Trước hết khôn ngoan mình dạ nhỏ
Làm cho lễ phép đẹp lòng người
Kiêu sa e lệ mình đều có
Cho tới khi mô hết dạ rồi

Đặc tính của người con gái Huế
Mỗi khi nàng gặp khách đa tình
Níu vành nón lá che như thế
Che nắng hay che gương mặt mình

Cắn tóc làm duyên tay quấn áo
Ngại tà áo trắng gió vô duyên
Bao chàng say đắm nét mờ ảo
Bẽn lẽn mà rồi mắt ngó nghiêng

Phải mặc áo dài ra khỏi cửa
Dù cho cũ mới áo phai màu
Một o gánh mớ bông hoa thọ
Hay mệ bán khoai với mấy lá trầu

Vì sao xứ Huế buồn muôn thuở
Trầm mặc trăm năm đến nghẹn ngào
Bến Ngự Đêm Tàn như tiếng thở
Thâm trầm da diết giọng ca dao

Kahat

Thân gởi Kahat ,
Sao Kahat đoán được điều " bí mật " của người con gái Huế vậy ?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 30. May 2024 , 16:38

ngo_thi_van wrote on 30. May 2024 , 08:39:

Thân gởi Kahat ,
Sao Kahat đoán được điều " bí mật " của người con gái Huế vậy ?
Cô Vân

Thưa Cô Vân

Google chỉ đấy ạ

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 31. May 2024 , 06:58

MĂNG CHUA MÌ GÓI

Bào ra lát mỏng măng chua
Rồi đem dìm xuống nước vừa nấu sôi
Chừng năm sáu phút xong rồi
Đem ra xả nước trong ngoài sạch trơn

Nước trong nồi khác mì ngon
Một tô một gói không hơn kẻo phiền
Nhớ là mì gói ăn liền
Đại Hàn có loại vị ghiền kim chi

Có tôm có thịt sẵn thì
Tăng phần đẹp mắt lại ghi tấc lòng
Cầm bằng mì gói ăn không
Măng chua sần sật hè đông sẵn sàng

Nhiều người còn thích ăn sang
Đập vào trái trứng tơ vàng nổi trôi
Ớt hồng một quả vào chơi
Nghe chồng sùi sụt ngậm ngùi vì cay

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 31. May 2024 , 09:07

Lethikinhhoang wrote on 30. May 2024 , 16:38:

Thưa Cô Vân

Google chỉ đấy ạ

SAO GOOGLE CÁI GÌ CŨNG BIẾT CẢ NHỈ !
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 31. May 2024 , 09:24

Lethikinhhoang wrote on 31. May 2024 , 06:58:

Thân gởi Kahat ,
Mấy người quen cứ mua thùng mì gói MAMA tặng Cô ,rất là tiện lợi. Khi nào lười nấu ăn , Cô cứ lấy mì gói bỏ thêm vài con tôm to , cùng với hành tây , hành lá nấu lên là ăn cũng ngon lắm.
Cô không biết vụ mì gói ăn với măng chua . Thế nào cũng phải thử .
Cô cám ơn Kahat .
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 01. Jun 2024 , 07:06

CHÀO THÁNG SÁU

Tháng Sáu chưa se lạnh
Còn bên cạnh chưa xa
Em vẫn ở cùng ta
Dẫu mưa đổ nhạt nhòa

Chiều nhìn phương trời xa
Nhìn bóng nắng xế tà
Khói thuốc khô miệng đắng
Mây bồng bềnh bao la

Tháng Sáu mây trắng quá
Tháng Năm vụt thoáng qua
Bồ công anh biếc lá
Thi thoảng điểm sắc hoa

Rồi mùa mưa chan hòa
Mưa hoài chẳng đi qua
Làm bầu trời trắng xóa
Hiên nhà nổi bông hoa

Để tình mình chia xa
Hai đứa trôi hai ngả
Nhưng không hề phôi pha
Em có còn nhớ ta

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Dau Do vào ngày 01. Jun 2024 , 08:35

ngo_thi_van wrote on 31. May 2024 , 09:24:

Thua cô, em thì thích cho thêm frozen veggies như peas, carrrot , corn và 1 quả trứng vào cho có thêm màu sắc ạ :D

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 01. Jun 2024 , 09:36

Lethikinhhoang wrote on 01. Jun 2024 , 07:06:

Thân gởi Kahat ,
Cô mong cho cố nhân vẫn con nhớ thi sĩ khi đọc bài thơ này.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 01. Jun 2024 , 09:41

Dau Do wrote on 01. Jun 2024 , 08:35:

Thua cô, em thì thích cho thêm frozen veggies như peas, carrrot , corn và 1 quả trứng vào cho có thêm màu sắc ạ :D

Đậu Đỏ thương ,
Cô sẽ bắt chước em bỏ thêm nhũng thứ đó khi nấu mì gói.
Em và Đắc Ứng vẫn khoẻ chứ ?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Dau Do vào ngày 02. Jun 2024 , 15:34

ngo_thi_van wrote on 01. Jun 2024 , 09:41:

Đậu Đỏ thương ,
Cô sẽ bắt chước em bỏ thêm nhũng thứ đó khi nấu mì gói.
Em và Đắc Ứng vẫn khoẻ chứ ?
Cô Vân

Thưa cô, em cám ơn cô đã hỏi thăm, hai đứa em vẫn bình thường, hai mắt em có yếu hơn trước ạ. :'(

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 03. Jun 2024 , 07:01

NGHÊU NẤU KHẾ CHUA

Thân thể người luôn cần chất sắt
Làm bổ sung cho hồng huyết cầu
Tuần hoàn tăng máu lên đầu
Não bộ khỏe mạnh không sầu vu vơ

Sắt giúp giảm nguy cơ thiếu máu
Chính vì thế khi nấu thức ăn
Phải luôn cẩn trọng chức năng
Sao cho chất sắt cân bằng nuôi thân

Sắt có nhiều trong gan động vật
Gà,heo,bò đặc biệt là nghêu
Nghêu là hải sản ăn nhiều
Tăng cường miễn nhiễm giúp đều hòa tim

Nghêu lại rẻ dễ tìm dễ nấu
Nghêu hấp sả nghêu nướng mỡ hành
Món ăn đơn giản làm nhanh
Cháo nghêu gạo ít đậu xanh thì nhiều

Hay làm thử canh nghêu nấu khế
Rửa sạch nghêu rồi sẽ luộc sôi
Khi nghêu mở miệng hết rồi
Thì mau tắt bếp trong nồi vớt ra

Chừa nước nghêu cho ta nấu tiếp
Chắt nước trong cho hết cát dơ
Khế thì riềm bỏ cắt sơ
Thái ra miếng mỏng sao hờ trong đêm

Nấu nước sôi nếm nêm nước mắm
Gia chút đường cho đặm ngọt ngào
Thịt nghêu rửa sạch bỏ xào
Phi hành tỏi cháy cà vào tránh dai

Cuối cùng thêm ngò gai xắt nhỏ
Món canh nghêu vừa bổ vừa ngon
Thịt nghêu trăng trắng giòn giòn
Chua thanh nhờ khế chan cơm tuyệt vời

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. Jun 2024 , 08:47

Dau Do wrote on 02. Jun 2024 , 15:34:

Thưa cô, em cám ơn cô đã hỏi thăm, hai đứa em vẫn bình thường, hai mắt em có yếu hơn trước ạ. :'(

EM CÓ BỊ CATARACT KHÔNG? ĐÃ MỔ LẦN NÀO CHƯA?
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. Jun 2024 , 08:59

Lethikinhhoang wrote on 03. Jun 2024 , 07:01:

Thân gởi Kahat ,
Món này chắc chắn " ĐƯA " được cơm , nhưng Cô không có nghêu mà cũng chẳng có khế. Sẽ có cách thay thế , chưa biết là ngon hay dỡ , cứ dựa theo cách nấu của Kahat thôi.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 04. Jun 2024 , 06:56

ĐỪNG NHỎ LỆ

Xin đừng nhỏ lệ người nhé
Để ta lặng lẽ một mình
Ngoài hiên lá vàng rơi nhẹ
Hạt sương tháng sáu lung linh

Một thời mình yêu nhau hả
Một thời ta đã bất bình
Một thời người ta đày đọa
Một thời ta lại lặng thinh

Rồi đây ngày mai ngày mốt
Thế giới loạn lạc cuồng điên
Có ai làm được điều tốt
Khiến cho thế giới bình yên

Cuộc đời người sau kẻ trước
Ai rồi cũng một lần qua
Đi nhanh thì hẳn sẽ được
Nhiều người thương tiếc tặng hoa

Xin đừng nhỏ lệ người nhé
Ai rồi cũng thế tử sinh
Nếu em vì ta nhỏ lệ
Phiên em sẽ khóc một mình

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 05. Jun 2024 , 07:07

ỐC MÓNG TAY XÀO MÌ

Biết làm gì cho ngày hè nóng
Thử xào mì với ốc móng tay
Một cùng rau muống,cải cay
Món mì ngon ngọt no say măn nồng

Ốc móng tay chợ đông buổi sáng
Ngầm cùng nước mối loãng nửa giờ
Xong rồi rửa sạch chất dơ
Mang ốc đi luộc đập hờ sả cây

Ốc chín rồi bỏ ngay nước lạnh
Khi ốc nguội lấy tách thịt ra
Nước trong xả sối cho qua
Khiến cho thịt ốc trắng ngà giòn ngon

Bắc chảo lớn phi giòn hành cháy
Vớt hành ra bỏ mấy tỏi băm
Xong rồi cho ốc vào căn
Thêm gói gia vị mì tôm cùng xào

Bấy giờ ốc thay màu thơm sắc
Hai gói mì trụng nước sôi qua
Cải cay ngặt sạch cộng già
Cắt ra từng khúc thế là xào chung

Nửa chén nước vào cùng cho đậm
Khi mì mềm cải thấm vị hương
Rải thêm một chút nước tương
Thêm tiêu,hành cháy dễ thương vô cùng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 05. Jun 2024 , 13:24

Lethikinhhoang wrote on 04. Jun 2024 , 06:56:

Thân gởi Kahat ,
Cám ơn Kahat đã cho Cô thưởng thức một bài thơ rất hay.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 05. Jun 2024 , 13:29

Lethikinhhoang wrote on 05. Jun 2024 , 07:07:

Kahat thân
Sao Kahat có nhiều món lạ vậy? Ốc móng tay là con ốc gì vậy? Lần đầu tiên Cô nghe nói tên này.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 05. Jun 2024 , 13:42

Today D- Day 80 years -The Longest Day -
6 June 1944 - 6 June 2024

https://www.youtube.com/watch?v=gZ7hYEJt2UY

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 06. Jun 2024 , 07:22

SÀI GÒN NHỎ

Trở lại Cali. Ngày hội ngộ
Về thăm chiến hữu bạn bè xưa
Tung tăng viếng cảnh Bolsa phố
Gợi nhớ Sài Gòn thuở nắng mưa

Những miếng ăn ngon thoả sức hưởng
Phở gà thơm ngọt Phở Dakao
Hay là cơm tấm “Sà Bì Chưởng”
Vào quán Cả Cần ăn bánh bao

Chợ cũ còn đây ăn Cháo cá
Hồng Hương hay bánh cuốn Tây Hồ
Quán Thành ăn sáng cơm bì chả
Thành Mỹ thịt đông dưa cải chua

Bolsa danh hiệu Sài Gòn nhỏ
Đặc sản Sài Thành góc phố xưa
Nhắc nhở một thời nơi chốn đó
Mùa này tháng tám vắng cơn mưa

Ba ngày hội ngộ vui như Tết
Bè bạn ngày xưa tiếng chúc mừng
Chúc nhau sức khỏe vui đoàn kết
Hạnh phúc cuối đời chớ dửng dưng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Jun 2024 , 09:03

nguyen_toan wrote on 05. Jun 2024 , 13:42:

Today D- Day 80 years -The Longest Day -
6 June 1944 - 6 June 2024

https://www.youtube.com/watch?v=gZ7hYEJt2UY

Cám ơn Toàn , nhưng sao Cô không mở được. Đúng ra Cô cũng không muốn xem những phim chiến tranh. Buồn lắm.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Jun 2024 , 09:13

Lethikinhhoang wrote on 06. Jun 2024 , 07:22:

Thân gởi Kahat ,
Cô mùng cho Kahat đã có được những ngày vui với bạn bè cũ trên quên hương thứ hai này .
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 07. Jun 2024 , 06:57

NUI XÀO TÔM SỐT BƠ TỎI

Tôm càng bóc vỏ bỏ đầu đi
Rút chỉ gân đen rửa sạch thì
Đem ướp hạt nêm cùng chút muối
Sau chiên bơ tỏi với hành phi

Pha muối nước trong để luộc nui
Chừng mười lăm phút sau khi sôi
Đổ ra xả nước chờ khô ráo
Súp lơ cải trắng luộc đồng thời

Hâm chảo nóng lên tan chảy bơ
Hành tây bằm tỏi sốt cà chua
Bỏ tôm vào tiếp xào cho chín
Rồi đổ nui vào với súp lơ

Lấy nước hòa tan muỗng bột năng
Chan lên hỗn hợp thật công bằng
Nui,tôm đặc sệt thêm hành lá
Tất cả xem là việc đã xong

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 07. Jun 2024 , 06:57

ngo_thi_van wrote on 06. Jun 2024 , 09:13:

Thân gởi Kahat ,
Cô mùng cho Kahat đã có được những ngày vui với bạn bè cũ trên quên hương thứ hai này .
Cô Vân

Dạ cám ơn cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 07. Jun 2024 , 09:47

Lethikinhhoang wrote on 07. Jun 2024 , 06:57:

Thân gởi Kahat ,
Laị thêm một món ngon lành mà dễ làm.
Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 08. Jun 2024 , 07:08

KIẾP VE SẦU

Lột xác làm ve non nửa kiếp
Hát ca vui vẻ suốt mùa hè
Người thương tả oán rằng tha thiết
Thu về gió bấc hết đời ve

Buổi sáng sương giăng thở gió lành
Trưa hè nóng bức trổi âm thanh
Học trò săn đuổi tìm đôi cánh
Mang ép vào trang sách mỏng manh

Yêu nhau đắm đuối trao thân xác
Truyền giống nối giòng tuổi biết yêu
Chuẩn bị cho mình đời sống khác
Mưa thu rả rích lúc trời chiều

Đời là cõi tạm an tâm sống
Công chính bao người học đạo tu
Lắm kẻ tham danh tâm bạo động
Bon chen giả nghĩa mắt đui mù

Con cò chín kiếp không thành hạc
Cá chép ngàn năm chả hóa rồng
Chú vịt theo gà chú vịt lạc
Tiếng ve im bặt dưới mưa giông

Đời ve thanh thản trong mùa hạ
Bên giậu tường vi mãi hát ca
Cuối hạ thu sang cây đỏ lá
Ve sầu tan tác cõi ta bà

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 08. Jun 2024 , 07:17

Lethikinhhoang wrote on 08. Jun 2024 , 07:08:

Thân gởi Kahat ,
Mọi vật đều có mỗi kiếp khác nhau , chẳng cái nào giống cái nào !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 08. Jun 2024 , 23:53

ngo_thi_van wrote on 07. Jun 2024 , 09:47:

Thân gởi Kahat ,
Laị thêm một món ngon lành mà dễ làm.
Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Thưa cô Vân
Đọc xong bài thơ thấy muốn làm liền, em thì thích trộn với sauce cà. Cảm ơn huynh KH

emPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 09. Jun 2024 , 08:25

phu de wrote on 08. Jun 2024 , 23:53:

Thưa cô Vân
Đọc xong bài thơ thấy muốn làm liền, em thì thích trộn với sauce cà. Cảm ơn huynh KH

emPD

Phú De thân ,
Trông dĩa thức ăn ngon lành quá. Phú De làm đó há.
Phú De có là good cook không?
Mắt mủi ra sao , có tốt không?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 09. Jun 2024 , 22:21

ngo_thi_van wrote on 09. Jun 2024 , 08:25:

Phú De thân ,
Trông dĩa thức ăn ngon lành quá. Phú De làm đó há.
Phú De có là good cook không?
Mắt mủi ra sao , có tốt không?
Cô Vân

Thưa Cô Vân
Món nầy em đã có làm như công thức của huynh KH, rất dễ làm nhưng hình nầy thì sưu tầm trên mạng .
Còn mắt mủi thì lúc nầy hình như tệ hơn .
Em cảm ơn Cô đã hỏi thăm, em chúc Cô vui .
emPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 09. Jun 2024 , 22:22

Dau Do wrote on 01. Jun 2024 , 08:35:

Thua cô, em thì thích cho thêm frozen veggies như peas, carrrot , corn và 1 quả trứng vào cho có thêm màu sắc ạ :D

Hi chị ĐĐ
Tôi thì sẽ để trứng riêng vào chén, làm như vậy nước sẽ không đục, ăn riêng ngon hơn !!

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 09. Jun 2024 , 22:28

ngo_thi_van wrote on 05. Jun 2024 , 13:29:

Kahat thân
Sao Kahat có nhiều món lạ vậy? Ốc móng tay là con ốc gì vậy? Lần đầu tiên Cô nghe nói tên này.
Cô Vân

Thưa Cô Vân
Nếu ăn gì bổ nấy theo người ta nói thì ăn món nầy chắc bổ móng tay hihihi ;D

Mì xào ốc móng tay

Ốc móng tay xào tiêu đen

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 10. Jun 2024 , 07:03

MÓN NÀY ĂN RẤT HỢP VỚI TẾT ĐOAN NGỌ

CHUỐI QUẾT DỪA

Miền Tây thăm quê hương của chuối
Chỉ miền Tây mới có món này
Đặc sản độc đáo miền Tây
Chuối già quết với dừa hay vô cùng

Nhiều món ăn nói chung về chuối
Món bình dân sánh với cao sang
Người dân chế biến vô vàn
Xuôi về miền đất Tiền Giang nhiều trò

Nào chuối hấp,chuối khô,chuối đập
Chuối chiên,chuối nướng tất tật đều ngon
Lại còn chuối quết dừa non
Rồi cuốn bánh tráng rau thơm đủ đầy

Chuối vừa già trên cây chuối sứ
Phải còn xanh mới giữ độ dai
Tròn trịa căng cứng vỏ ngoài
Dừa xiêm mọng nước cơm dầy giòn thơm

Chuối chặt xuống ngâm cho bớt mủ
Đem hấp sôi chín đủ vừa mềm
Đợi nguội bóc vỏ cối nêm
Trộn cùng dừa nạo dừa xiêm muối,đường

Rồi giã nhuyễn tinh tường trong cối
Nước dừa hòa cùng chuối đan xen
Ngọt thơm beo béo nhuyễn mềm
Đậu phộng rang phủ lên trên giòn bùi

Trong từng xớ dừa tươi trắng muốt
Đậu phộng rang thơm bốc tỏa lan
Tò mò hương vị món ăn
Tạo ra điếm nhấn khó khăn thế nào

Tường là món thêm vào ăn vặt
Ai ngờ đâu ăn thật ngộ đời
Chuối quết cuốn bánh tráng rồi
Chấm vào nước mắm tỏi thời ớt cay

Bạn cảm nhận ngất ngây mùi vị
Mọi cung bậc thú vị tuôn ra
Chua cay ngọt béo chan hòa
Thực khách vừa cắn phải à ô lên

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Jun 2024 , 09:34

phu de wrote on 09. Jun 2024 , 22:21:

Phú De thân ,
Thế Phú De có phải đi tái khám để bác sĩ cho biết kết qủa ra sao không?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Jun 2024 , 09:49

phu de wrote on 09. Jun 2024 , 22:28:

Thưa Cô Vân
Nếu ăn gì bổ nấy theo người ta nói thì ăn món nầy chắc bổ móng tay hihihi ;D

Mì xào ốc móng tay

Ốc móng tay xào tiêu đen

Thân gởi Phú De ,
Cám ơn Phú De đã cho Cô thấy những con ốc móng tay và những món nấu với chúng. Lần đầu tiên Cô mới thấy chúng đấy ..
Những món nay trông cũng ngon lành lắm.
Câu hỏi khôi hài của Phú De làm Cô nhớ lúc còn bé bà cụ của Cô cứ bắt mấy anh em ngày nào cũng ăn óc bò đến khiếp luôn. Mà người ta thường nói ngu như bò mà sao bà cụ lại bắt tụi này phải ăn. Có phải vì vậy mà anh em Cô ngu cả không? ;D :D :)
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Jun 2024 , 09:59

Lethikinhhoang wrote on 10. Jun 2024 , 07:03:

Thân gởi Kahat ,
Cô cứ tưởng chuối chỉ ăn như thức ăn tráng miệng , đâu biết chúng lại là một món ăn ngon như thế. Moi người ăn mà phải à ô lên thì chắc phải ngon lắm !
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 11. Jun 2024 , 06:53

CON GÁI SÀI GÒN

Gái Sài Gòn “mi nhon” thân thiện
Các nàng thường ăn diện trẻ trung
Váy đầm ngăn ngắn áo thung
Model thời thương vui cùng nắng mưa

Người nhanh nhẹn theo mùa uyển chuyển
Khác các nàng mới đến nhập cư
Gặp nhau vồn vả hiền từ
Tỏ ra dạn dĩ ngôn từ dễ yêu

Gái Sài Gòn mưa chiều nắng sớm
Những cơn mưa không gợn mây đen
Các nàng vội vã đã quen
Tránh mưa bất chợt bon chen hiên người

Sài Gòn không xa xôi tính toán
Bởi dễ tin đơn giản thông minh
Dễ dàng trao gởi ân tình
Nhưng chỉ trao gởi bóng hình mà thôi

Gặp chào hỏi nụ cười dễ mến
Nhưng nụ cười chỉ đến rồi đi
Anh nào dại dột trồng si
Chiếc giầy mòn gót được gì hỡi anh

Những buổi sáng ăn nhanh đến sở
Tính đỏng đảng không sợ chi ai
Giao tiếp cứ nở nụ cười
Nếu chơi không đẹp thì mời xa ngay

Gái Sài Gòn thường hay nhảy múa
Bước chân đi nhìn tựa vũ công
Giản đơn má phấn môi hồng
Ưng ai thì sống một lòng thủy chung

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 11. Jun 2024 , 11:32

Lethikinhhoang wrote on 11. Jun 2024 , 06:53:

Thân gởi Kahat ,
Cám ơn Kahat đã chứng minh cho mọi người được biết tính nết đặc biệt của gái Saigon [ khác với gái mới nhập cư ] như thế nào trong bài thơ này.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 12. Jun 2024 , 07:03

TÔM CÀNG XANH CHÁY BƠ TỎI

Có bạn về thăm đãi món sang
Sáng nay mua được mớ tôm càng
Ngâm qua nước muối pha hơi loãng
Cắt mắt cắt chân để sẵn sàng

Bóc vỏ rồi bằm củ tỏi tươi
Chảo dầu lửa nhỏ nấu cho sôi
Tỏi vào phi tỏi giòn vàng cạnh
Tắt bếp vớt ra để ở ngoài

Dầu vừa phi tỏi lấy đun sôi
Tôm bỏ vào chiên lửa lớn nhồi
Đến lúc tôm vàng thì tắt bếp
Gắp tôm cho thấm bớt dầu hôi

Chảo khác cho vào một muỗng dầu
Thanh bơ bột ngọt muỗng đường nâu
Nếm nêm nước mắm tôm vào tiếp
Xào đến khi tôm thấm vị đều

Tỏi phi một nửa bỏ xào đều
Ra đĩa tôm càng bước tiếp theo
Phần tỏi còn kia đem trải hết
Ăn cùng rau sống với dưa leo

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Jun 2024 , 10:20

Lethikinhhoang wrote on 12. Jun 2024 , 07:03:

CÁM ƠN KAHAT. MÓN NÀY QUÁ NGON.THẬT LÀ MỘT MÓN KHÁ ĐẶC BIỆT.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 13. Jun 2024 , 07:00

GÁI HÀ NỘI

Gái Hà Nội ngây thơ vô số tội
Tội đầu tiên là cái tội điêu ngoa
Ở trong lòng dù đã thích người ta
Ngoài cửa miệng vẫn thốt ra “em chả”

Gái Hà Nội thần thái luôn cao cả
Bước khoan thai nói từ tốn dịu dàng
Luôn tỏ ra mình vốn đẹp cao sang
Nên ứng xử luôn đoàng hoàng lễ phép

Gái Hà Nội làm duyên khi giao tiếp
Họ cẩn thận ngay cả bước chân đi
Học nữ công gia chánh chả thiếu gì
Công dung ngôn hạnh khắc ghi cẩn thận

Việc bếp núc cho dù luôn tay bận
Dọn cơm xong vẫn chào nhận mọi người
Không ăn trước không được nói chen lời
Phải ý tứ cả lúc ngồi khi đứng

Họ dạ vâng luôn dịu dàng cho xứng
Lối trang điểm thường tận dụng khéo tay
Không lòe loẹt không quá đậm son môi
Phớt má hồng tóc rẽ ngôi ngay thẳng

Dẫu quyền cao vẫn tỏ ra bình đẳng
Cách ăn mặc thì chẳng để hở hang
Dù duyên dáng lại tỏ vẻ dịu dàng
Nguời Hà Nội luôn cao sang thanh lịch

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Jun 2024 , 07:44

Lethikinhhoang wrote on 13. Jun 2024 , 07:00:

Thân gởi Kahat ,
Đây là gái Hà Nội xưa chứ người Hanoi bây giờ mở miệng là chửi thề phải không?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 13. Jun 2024 , 16:35

ngo_thi_van wrote on 13. Jun 2024 , 07:44:

Thân gởi Kahat ,
Đây là gái Hà Nội xưa chứ người Hanoi bây giờ mở miệng là chửi thề phải không?
Cô Vân

Dạ em không rõ vì chưa bao giờ trở lại VN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 14. Jun 2024 , 06:57

BÚN GỎI GIÀ MỸ THO

Cũng tai cái tên bún gỏi già
Tò mò kích thích để người ta
Tiền Giang du lịch tìm thăm viếng
Đến thử món này được ngợi ca

Bát bún gỏi già đủ vị hương
Làm cho trọn vẹn nỗi yêu thương
Mang hương đặc biệt thơm mùi tép
Phong phú thơm ngon của đậu tương

Biến chế công phu nấu nước dùng
Nồi hầm xương ống luộc gà chung
Thêm tôm,ba rọi,heo quay sữa
Nổi tiếng đặc trưng khắp cả vùng

Đặc sắc dần dà theo tháng năm
Ban đầu tô bún giống bì tầm
Bún khô nguyện liệu dù đa dạng
Tô bún gỏi già biến sắc dần

Biến tấu cho thêm với nước dùng
Me chua phối hợp giá rau chung
Tương xay hòa quyện cùng tôm thịt
Thực phẩm thơm ngon rất đặc trưng

Khoác một cái tên khá lạ lùng
Chữ Và ở giữa ghép đi chung
Phát âm đúng giọng miền Tây đấy
Nói lái thành ra gỏi Già cùng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 15. Jun 2024 , 07:09

TÌNH MẸ ƠN CHA

Công mẹ cha làm sao con đền trả
Đã tạo hình nuôi dưỡng đến trưởng thành
Cả cuộc đời chịu bao nhiêu vất vả
Rồi nằm bệnh lúc con mới thành danh

Tình của mẹ bao la tựa biển khơi
Công của cha còn cao hơn núi Thái
Dẫn dắt con đi hết cả cuộc đời
Không bao giờ thấy mẹ cha quản ngại

Những cơ cực đau khổ gánh trên vai
Chỉ thở dài không cùng ai chia sẻ
Giữ nụ cười cùng với đàn con trẻ
Luôn âm thầm lặng lẽ giấu niềm đau

Đời mẹ cha dù bệnh hoạn ra sao
Các đấng vẫn cố đứng đầu che bóng
Cho cơn râm những ngày hè nắng nóng
Đàn con thơ chúng mau chóng lớn khôn

Rồi ngày nao cha mẹ trút linh hồn
Đàn con kia có đứa còn nhớ tới
Mua chiếc hoa ra mộ phần cắm vội
Còn phần đông bữa tối mở liên hoan

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 15. Jun 2024 , 07:24

Lethikinhhoang wrote on 13. Jun 2024 , 16:35:

Dạ em không rõ vì chưa bao giờ trở lại VN

CÔ NGHE NGƯỜI TA NÓI NHƯ VẬY ĐÓ , VÀ CŨNG TỪ MIỆNG NHỮNG NGƯỜI HANOI CŨ VỀ THĂM QUÊ HƯƠNG KỂ LAI.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 15. Jun 2024 , 07:30

Lethikinhhoang wrote on 14. Jun 2024 , 06:57:

Cám ơn Kahat lại được biết thêm một món đặc biệt của Mỷ Tho.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 15. Jun 2024 , 07:40

Lethikinhhoang wrote on 15. Jun 2024 , 07:09:

Thân gởi Kahat ,
Ơn cha mẹ không bao kể xiết mà đàn con vô tình đâu có hiểu, nên có nhiều gia đình nghĩ mình đừng có con còn may mắn hơn.
Nhiều cảnh đau lòng đã xảy mà cha mẹ phải ngậm đắng nuốt cay trong lòng .
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 15. Jun 2024 , 07:44

XIN GỞI ĐẾN TẤT CẢ NHỮNG NGƯỜI THÂN CỦA MẠ VÂN GIA TRANG VÀ BẤT CỨ AI ĐÃ VÀO THĂM GIA TRANG HAPPY FATHER'S DAY CHO NGÀY MAI f4u) tulip_tim thuytientim huehong maivang2 violet2 violet1
NGÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. Jun 2024 , 10:23

NGÀY TỪ PHỤ

Người đàn ông tay không hoa không nến
Ngày Từ phụ ông ta đến ngĩa trang
Ngồi vật vã trước ngôi mộ võ vàng
Ngôi mộ mới chưa có hàng bia mộ

Lắng tai nghe biết ông đang khóc nó
Thằng con ông trong mộ đó một ngày
Khi lái xe nó uống rượu khá say
Và không may hắn đã gây tai nạn

Hắn đã chết cùng với hai người bạn
Nghe tin buồn vô hạn bởi người cha
Ông năm nay sáu chục tuy chưa già
Nhưng mới từ Việt Nam qua tị nạn

Chữ tiếng Anh sự hiểu biết giới hạn
Sống quanh đây cũng ít bạn thân quen
Tưởng giúp con xã hội mới bon chen
Ông đi làm không ngại hèn sang cả

Dù mùa đông tuyết rơi,trời buốt giá
Đêm đi bộ vất vả đến chỗ làm
Chiếc xe cũ ông nhường cả tâm cam
Ai đâu ngờ đã khiến con tử nạn

Ngày từ Phụ nghĩa trang buồn ẩm đạm
Nhiều thanh niên đưa bạn viếng mộ cha
Chỉ mình ông đau khổ tấm thân già
Thăm mộ con lại không hoa không nến

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 17. Jun 2024 , 07:12

GỎI KHÔ CÁ LÓC LÁ SẦU ĐÂU

Gỏi khô cá lóc lá sầu đâu
Nhẫn đắng đặc trưng khó bỏ nhau
Vị ngọt của khô chua nước sốt
Mùi thơm dấp cá lá rau răm

Xoài sống dưa leo thái sợi ra
Nước sôi me dốt bỏ ngâm qua
Tỏi bằm ớt lát cùng đường mắm
Nước sốt rưới lên trộn mặn mà

Sầu đâu khô lóc với dưa leo
Lại lấy sốt kia rưới trộn đều
Dấp cá rau răm dậy vị ngọt
Thơm mùi khô lóc rất thân yêu

Lần đầu thưởng thức khó lòng quên
Nhẩn đắng sầu đâu rất tự nhiên
Đặc sản miền Tây đà nức tiếng
Sầu đâu dễ kiếm khắp trong miền

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Jun 2024 , 07:46

Lethikinhhoang wrote on 16. Jun 2024 , 10:23:

Thân gởi Kahat ,
Bài thơ buồn quá Kahat ơi !
Cảnh người cha này trong ngày TỪ PHỤ thật là oái oăm và thê lương.
Không có nỗi đau nào bằng khi lá xanh rụng xuống mà lá vàng còn trên cây.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Jun 2024 , 07:58

Lethikinhhoang wrote on 17. Jun 2024 , 07:12:

Kahat
Thân gởi Kahat ,
Trong món này có rau dấp cá là Cô đành chịu ăn không được. Bỏ nó đi có được không? Lá sầu đâu như thế nào Cô cũng quên rồi, ở đây làm gì có phải không?
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 17. Jun 2024 , 17:35

ngo_thi_van wrote on 17. Jun 2024 , 07:58:

Thưa Cô Vân
Gỏi sầu đâu có nguồn gốc từ Cambodia. Người dân Cambodia chế biến lá sầu đâu như một loại rau trong bữa ăn hằng ngày. Sau đó, món ăn này được nhập vào Việt Nam thông qua những người Miên sinh sống ở miền Tây, người dân ở An Giang đã chế biến thành món gỏi sầu đâu cá lóc nổi tiếng khắp nơi. Lá sầu đâu phải ăn đọt lá non mới ngon .

***
( Nhà văn Nhã Ca là tác giả cuốn tiểu thuyết "Mưa trên cây sầu đông" lấy cây sầu đâu, một đặc thụ của Huế, làm bối cảnh cho cuộc tình giữa một người lính Việt Nam Cộng hòa và một cô gái Huế trong Chiến tranh Việt Nam vào cuối thập niên 1960)

Chúc Cô vui.
emPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 18. Jun 2024 , 07:14

THÁNG SÁU NHẸ NHÀNG MƯA

Nhẹ nhàng tháng Sáu khúc giao mùa
Buổi sáng mây tầng gió đẩy đưa
Hoa rụng tơi bời ngoài song cửa
Tiếng ve năm cũ hát reo đùa

Nhẹ nhàng tháng Sáu đến trong đời
Chợt nhớ trưa hè tiếng vọng hời
Cánh võng đu đưa con ngủ vội
Lời ru bám mãi con nên người

Nhẹ nhàng nắng ửng nhuộm mây hồng
Nắng hạ bừng lên buổi rạng đông
Thiếu nữ chợ phiên tan giấc mộng
Tiếng chào câu hỏi khúc bâng khuâng

Nhẹ nhàng nắng đổ trải phương nào
Tháng Sáu bão mùa hỏi tại sao
Núi thẳm rừng sâu người “ Cải Tạo”
Thăm nuôi gềnh thác suối lao xao

Nhẹ nhàng tìm kiếm mộ chàng đâu
Báo tử nghe lòng tận buốt đau
Cỏ dại úa vàng tim rỉ máu
Ngàn năm tình ấy khó phai màu

Nhẹ nhàng khăn trắng tiếng âm vang
Núi thẳm đồng xanh ruộng nấc thang
Cảnh đẹp lòng người sao mặn đắng
Giọt mưa tháng sáu khắp non ngàn

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. Jun 2024 , 07:47

phu de wrote on 17. Jun 2024 , 17:35:

Phú De thân ,
Cô cám ơn Phú De nhiều lắm đã cho Cô hay món gỏi cá lóc với lá sầu đâu bằng hình minh hoạ.
Cô tiếc là chưa đọc câu chuyện Mưa Trên Cây Sầu Đông của Nhã Ca , sẽ tìm đoc.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. Jun 2024 , 07:53

Lethikinhhoang wrote on 18. Jun 2024 , 07:14:

Kahat thân
Cám ơn Kahat đã cho thưởng thức môt bài thơ về tháng 6
buồn day dứt vô hạn
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 19. Jun 2024 , 07:06

RAU MUỐNG XÀO TỎI

Rau muống mua về nhặt lá sâu
Cộng già cắt bớt chớ mong cầu
Ngâm vào nước muối pha hơi loãng
Xong vớt ra ngoài rửa lại mau

Năm tép tổi tươi bóc trắng phau
Đập xong bằm nát tiếc gì nhau
Chút dầu nóng chảo cho chừng nửa
Phi cháy giòn tan cánh dán màu

Nấu nước trong lành đợi nước sôi
Cho rau vào nhúng thoáng qua thôi
Vớt ra chờ ráo bỏ xào tỏi
Nước mắm tiêu đường chút nhỏ nhoi

Nửa tỏi bằm rồi lấy bỏ chung
Mắm tôm một chút dậy mùi cùng
Sẵn thìa tóp mỡ cho vào nhé
Rau muống xanh dờn nhắc nhớ nhung

Rau muống muốn xanh vắt chút chanh
Khi bày ra đĩa món xào thành
Nếu không rau sẽ đen bầm sớm
Tỏi cháy bấy giờ lấy rải nhanh

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 19. Jun 2024 , 07:24

Lethikinhhoang wrote on 19. Jun 2024 , 07:06:

Kahat thân ,
Đọc món này Cô lại nhớ ông xả hay xào rau muống với ruốc và nhiều tỏi rồi ăn cùng với rau canh giới , khá ngon.
Cám ơn Kahat
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 20. Jun 2024 , 07:07

LỜI TẠ LỖI

Lệnh tạm tha tưởng được về với mẹ
Bước vội vàng nắng nhẹ thả chiều buông
Kẻ bại trận tang thương đời dâu bể
Mơ một ngày lèo lái biển mênh mông

Đèn hiu hắt nhang trầm di ảnh mẹ
Buốt linh hồn san sẻ những niềm đau
Con nào hay mẹ không còn tại thế
Mẹ con mình dâu bể bữa cháo rau

Kẻ tha phương giữa khung trời xa lạ
Bước lang thang lạnh giá những khổ sầu
Rồi một ngày gặp em đời tơi tả
Tưởng như là linh dược quá nhiệm mầu

Em bằng lòng xoa tan những vết tích
Nỗi đọa đày đeo nặng chịch thê lương
Bao giấc ngủ giật mình trong u tịch
Nhớ bạn bè trong bi kịch tang thương

Tạ ơn em ban tình thương tuyệt diệu
Cùng chung vai đi nốt kiếp nhân sinh
Thật trớ trêu chỉ một lần khó hiểu
Anh mất em và xóa sạch bóng hình

Nằm suy nghĩ thật tình anh có lỗi
Kết vần thơ gởi vội để thay lời
Xưa Chúa đến hiến mạng Người cứu rỗi
Anh mất em mang thêm tội vào thôi

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 21. Jun 2024 , 07:10

RAU CÀNG CUA BÓP DẦU GIẤM

Tháng sáu trời làm mấy trận mưa
Lũy tre xanh mởn rau càng cua
Hái vào nhặt bỏ hoa và gốc
Rửa lại trong lành đợi ráo khô

Trứng gà luộc chín cắt làm tư
Cắt nhỏ cà chua xào nhuyễn nhừ
Đậu phộng rang xong mang giã dập
Nếm nêm đường muối dầu olive

Cho rau ra dĩa cà chua xào
Dầu giấm rải lên đũa trộn đều
Xếp trứng trưng bày cho đẹp mắt
Lạc rang hành cháy thả thêm vào

Rau này trộn vội hãy ăn ngay
Chớ để cho rau dập mất hay
Có thể chấm cùng nước mắm ngọt
Vắt chanh giã tỏi ớt cho cay

Món ăn dân dã của miền quê
Đãi khách thị thành lắm kẻ mê
Rau mọc ngang tàng trong bụi trúc
Màu rau ngọc bích dưới mưa hè

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 22. Jun 2024 , 06:56

CHỮ VỚI NGHĨA

Sống ở Mỹ nên tiếng Anh không biết
Thành ít nói để tiếng Việt dần quên
Cũng một phần chữ mới quả vô duyên
Nào “ tự sướng “ ghi tên thì đăng ký

Chuyện cỏn con làm to đòi “xử trí”
“Khẩn trương lên” để “quản lý” đời nhau
Mời mẹ cha cô bác đến “giao lưu”
Mình “đánh chén” cho tình yêu đôi lứa

Nếu anh nghèo quả thật “ không có cửa”
Em đi “Hàn”lo sửa “bộ phận” em
Làm cho đẹp để cô bác đều khen
Tướng đàn ông bon chen sang đất “Thái”

Bao nhiêu “từ”nói ra thật “quan ngại”
Vì “sự cố” đã “quá tải” lâu rồi
Nhìn vậy thôi còn một chút bề ngoài
Chứ bên trong hỏng rồi toàn “đồ đểu”

Nhiều nhiều lắm nghe xong mà không hiểu
Đứng xa nhìn sợ nó “chém mẻ dao”
May không chết hẳn cũng “khô máu đào”
Nhìn “ diễu hành” đứa nào cũng“Hoành tráng”

Đoàn “đi phượt “ “ tham quan” thay “thăm viếng”
Ai ưu phiền ghé một chuyến “động viên“
Nghe hiểu hết quả thật sẽ “chết liền“
Bệnh “hoa liễu” nhà thương điên “xưởng đẻ”

Đành chịu câm biết rằng đời vẫn thế
Bên thua cuộc dù dâu bể cũng cam
Để bên thắng họ nức nở khoe vang
“Mày có biết bố mày đang “chém gió”

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 22. Jun 2024 , 11:59

Kahat thân ,
Cám ơn Kahat lần này cho mọi người thưởng thức những 3 bài thơ.
Mỗi bài đều đặc biệt hoàn toàn khác nhau , để cho đầu óc được làm việc , khỏi lười biếng .
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 24. Jun 2024 , 06:55

NẤM TRÀM

Nấm tràm Phú Quốc hoặc Thừa Thiên (Huế)
Sau trận mưa rào đất tự nhiên
Nấm mọc trồi lên trên mặt đất
Nấm hơi nhẫn đắng dễ đâm ghiền

Nấm tràm tròn mũ mặt màu nâu
Thân dưới râm che lại trắng màu
Mũ nấm tròn đầy không ướt nhũn
Nấm tai to lớn bởi sinh lâu

Nấm mũ vừa sinh nên nấm non
Nấm tươi đầy đặn sẽ thêm giòn
Người mua chuộng nấm khi còn trẻ
Nấu cháo xào rau sẽ đượm ngon

Gạo tẻ một phần gạo nếp pha
Nấu lên thành cháo nhuyễn nhừ nha
Dùng nồi cơm điện thường thông dụng
Nhỏ lửa nồi thường khuấy đậm đà

Luộc nấm chừng năm phút nước sôi
Đổ ra rửa lại nước trong rồi
Phi thơm một chút hành cùng tỏi
Cho nấm xào chung khử nhẫn mùi

Nếm nêm nước mắm với tiêu đường
Bột ngọt thêm vào sẽ dễ thương
Xào nấm xong rồi thì tắt bếp
Bây giờ tôm thịt chuyển mùi hương

Tôm thì bóc vỏ thịt cùng xay
Hành tím bằm tơi chút ớt cay
Gia vị đậm đà cùng giã nhuyễn
Vo viên cháo chín thả vào ngay

Năm phút cháo sôi chín thịt rồi
Bây giờ tới nấm bỏ vào thôi
Liu riu lửa nhỏ khuấy liên tục
Tránh bị cháy khê xít đáy nồi

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 24. Jun 2024 , 07:24

Lethikinhhoang wrote on 24. Jun 2024 , 06:55:

Cám ơn Kahat ,
Cô nhớ lúc xưa ở Huế người làm hay nấu nấm tràm để ăn , cũng ngon mà đắng lắm.
Ở đây không thấy họ bán thứ nấm này
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 24. Jun 2024 , 16:30

ngo_thi_van wrote on 24. Jun 2024 , 07:24:

Cám ơn Kahat ,
Cô nhớ lúc xưa ở Huế người làm hay nấu nấm tràm để ăn , cũng ngon mà đắng lắm.
Ở đây không thấy họ bán thứ nấm này
Cô Vân

Dạ thưa cô ở đây không thây bán !

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 25. Jun 2024 , 06:56

BẬU VÀ QUA

Qua Dzìa Bậu mãi nhớ Qua
Bậu dzìa Bậu bỏ người ta giữa đường
Qua thương Qua nói Qua thương
Đâu như Bậu đó ẩm ương thay lòng

Hoa bần trắng cả dòng sông
Cho con ba khía đem lòng nhớ thương
Bậu đi cho lạnh lẽo giường
Cho Qua uống rượu ngủ đường mình ên

Dzí dầu con quạ vô duyên
Hoa cau rụng trắng trải lền sân ai
Thức lâu hổng thấy đêm dài
Cho Qua nhớ Bậu nằm hoài trông đêm

Dzí dầu Qua đến bên thềm
Đứng chờ trước cửa mái hiên ngóng chờ
Mong rằng Bậu ngủ nằm mơ
Đêm rằm Bậu mớ giả đò không trăng

Bậu Dzìa Bậu nhớ qua chăng ?
Qua dzìa buồn chẳng nói năng câu nào
Chờ đêm ra ngắm trời sao
Cả tỷ sao sáng sao nào Bậu đây

Mình ên trông tháng trông ngày
Bậu đi Qua đếm từng giây Bậu dzìa
Gốc lăn nổi bọt lia thia
Qua đây nhớ Bậu hồi kia nhớ hoài

Qua ra đứng dưới gốc soài
Pha đường nước mắm đứng ngồi không yên
Rượu cay ai uống mình ên
Gió đưa gió đẩy cầu hên gió ngừng

Cá rô kho với lá gừng
Phải chi hồi đó mình đừng quến nhau
Để giờ cá lỡ cắn câu
Cho Qua nhớ Bậu ai sầu hơn ai

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Jun 2024 , 08:36

Lethikinhhoang wrote on 25. Jun 2024 , 06:56:

Thân gởi Kahat ,
Bài thơ hay quá , đúng là rặt người Nam Kỳ !
Hai chữ Bậu và Qua đối nhau sao mà dễ thương đến thế !
Cô cám ơn Kahat ,
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Jun 2024 , 08:43

Thân gởi Kahat và Phú De ,
Cô có cây wisteria , mấy năm nay nó chỉ ra hoa , thế mà năm nay nó ra nhiều trái [ Cô cứ tưởng cây này ra hoa mà thôi ! ]. trái nó như trái đậu ngự , nhưng ở trên nó nhỏ lại , da nó mịn như nhung. Cô không hiểu mình có ăn trái này được không?
Nhờ hai em tìm hiểu hộ.
Cô cám ơn
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 25. Jun 2024 , 11:10

ngo_thi_van wrote on 25. Jun 2024 , 08:43:

Tử đằng bám vào các cây nâng đỡ hoặc các cấu trúc nhân tạo bằng cách quấn các thân cây ngược chiều kim đồng hồ. Lá sáng bóng, màu xanh lá cây, lá kép lông chim, 10-30 cm chiều dài, với 9-13 lá chét thuôn dài, với chiều dài lá chét 2-6 cm. Những bông hoa có màu trắng, tím hoặc xanh lam, được tạo ra trên các rãnh dài 15–20 cm trước khi lá ra vào mùa xuân. Những bông hoa trên mỗi nải đồng loạt mở ra trước khi tán lá nở ra và có mùi thơm đặc biệt giống như mùi của nho . Mặc dù có chủng ngắn hơn là Wisteria floribunda (hoa tử đằng Nhật Bản), nhưng chủng dài thường có số lượng chủng loại cao hơn. Quả dạng quả đậu dẹt, màu nâu, mịn như nhung, dài 5–10 cm với các hạt dày giống hình đĩa, đường kính khoảng 1 cm, nằm cách đều bên trong; quả chín vào mùa hè, nứt ra và giải phóng hạt; những quả rỗng thường tồn tại cho đến mùa đông. Tuy nhiên, do sản lượng hạt thường thấp, nên hầu hết việc trồng mới là nhờ phương pháp nuôi cấy lát (layer) hoặc nhân giống từ rễ mầm.

Tất cả các bộ phận của cây đều chứa một loại glycoside là wisteri. Đây là một chất độc, nếu ăn phải có thể gây buồn nôn, nôn mửa, đau dạ dày và tiêu chảy. Đã ghi nhận nhiều vụ tử đằng gây ngộ độc cho trẻ em ở các quốc gia, gây viêm dạ dày, ruột từ nhẹ đến nặng.

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Jun 2024 , 19:48

Lethikinhhoang wrote on 25. Jun 2024 , 11:10:

Thân gởi Kahat ,
Cô cám ơn Kahat rất nhiều đã cho Cô hay về cây wisteria rất độc.
May mà Cô chưa thử hạt của chúng , vì chúng đang còn xanh . Kahat bảo mùa hè võ sẽ tự động nứt ra và hạt rơi khỏi võ. Những hạt đó có dùng để trồng cây khác được không ?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 26. Jun 2024 , 07:06

BÚN GÀ LÁ É

Đơn giản làm nhanh bún thịt gà
Nhúng cùng lá é thoảng đưa qua
Thơm ngon bổ dưỡng cho mùa nóng
Thích hợp thay cơm vị đậm đà

Chặt gà thành miếng nhỏ vừa ăn
Ướp muối hành tiêu nước mắm cần
Một chút đường phèn cho ngọt dịu
Hạt nêm sóc trộn bỏ vào ngăn

Ngăn mát khoảng chừng mười phút thôi
Cho gà ngấm vị đậm sâu rồi
Hành bằm thái nhỏ phi thơm cháy
Thịt ướp sẵn rồi trút xuống nồi

Xào thịt vừa săn châm nước thêm
Đậy vung nhỏ lửa đợi gà mềm
Nếm nêm lần nữa cho vừa miệng
Lá é nhặt rồi rửa để riêng

Xếp bún gọn gàng đáy mỗi tô
Gắp gà ra trải chớ xô bồ
Trung sơ lá é trong nồi nước
Lá é nước dùng chan ngập vô

Bún gà lá é đã hoàn thành
Hấp dẫn màu vàng bắt mắt nhanh
Thơm nức mùi hương của lá é
Đậm đà một chút vị chua thanh

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 26. Jun 2024 , 07:08

ngo_thi_van wrote on 25. Jun 2024 , 19:48:

quả chín vào mùa hè, nứt ra và giải phóng hạt; những quả rỗng thường tồn tại cho đến mùa đông. Tuy nhiên, do sản lượng hạt thường thấp, nên hầu hết việc trồng mới là nhờ phương pháp nuôi cấy lát (layer) hoặc nhân giống từ rễ mầm.

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. Jun 2024 , 07:37

Lethikinhhoang wrote on 26. Jun 2024 , 07:06:

Thân gởi Kahat ,
Lại được biết thêm một món ăn đặc biệt nữa. Cô chưa từng biết đến món ăn này.
Thấy cũng dể làm.
Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. Jun 2024 , 07:41

Lethikinhhoang wrote on 26. Jun 2024 , 07:08:

Cám ơn Kahat ,
Cô hỏi để cho biết là hạt của chúng ươm trồng được thì ai cần Cô tăng.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 27. Jun 2024 , 07:13

RA MẮT MẸ CHỒNG

Ngày đầu hò hẹn về ra mắt
Xứ sở Sơn La lắm núi đồi
Ruộng lúa trải dài trông đẹp thật
Thị thành con gái cũng xinh người

Ra mắt lần đầu gặp mẹ chồng
Chân tay luống cuống có dư không
Rót trà mời mẹ rót ngoài tách
Nhờ bố hiền từ chỉ nói bông

Mẹ dắt con dâu ra cánh đồng
Rừng ngô thơm ngát buổi hừng đông
Chỉ cho bẻ bắp mang về nướng
Nhớ bẻ bắp ngô râu tím hồng

Lăn lội theo người nguyên buổi sáng
Chân đau gối mỏi rã rời lòng
Mang về mẹ dạy đốt lò nướng
Cỏ cháy tàn mau chả lửa hồng

Những trái ngô non đã lột trần
Xuyên vào que trúc lửa hơ thân
Khói đen bắp cháy càng thêm đói
Cạp bắp đen mồm nhọ mặt lân

Về tập làm dâu nơi xứ lạ
Nào ai dạy trước những điều cần
Sài Gòn bắp nướng sạch như chả
Đâu có tô màu bụi phấn thâm

Xấu hổ trông em vẽ mặt hề
Phen này chắc hẳn mẹ cha chê
Làm sao bẻ bắp sao đi rẫy
Con gái thành đô quá vụng về

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 28. Jun 2024 , 07:09

RAU MUỐNG BÓP MẺ

Rau muống mua về rửa sạch xong
Ngâm qua nước muối khuấy tan trong
Bỏ đi những lá già sâu cỗi
Chỉ lấy thân rau,nếu muống đồng

Nấu nước nêm thêm chút muối thôi
Đợi cho nồi nước lúc bùng sôi
Trụng qua rau muống cho hơi tái
Rồi vớt rau ra ngâm đá ngoài

Mẻ cơm loại trắng ngấu chua chua
Ớt trái bằm ra cũng bỏ vừa
Nhánh tỏi bóc rồi thì bằm nát
Mắm tôm một chút nghẹ nhàng đưa

Nấu cho nước sốt quyện vào nhau
Thêm muỗng đường vào để ngọt ngào
Nhớ khuấy cho tan thì tắt bếp
Chờ cho sốt nguội trộn cùng rau

Đổ rau ra rổ vắt bằng tay
Thất ráo nước rồi thấu hoặc khay
Rưới sốt lên cùng rồi trộn kỹ
Vừng rang rải xuống lại càng hay

Vài người bày vẽ nắm tôm khô
Hay có tép đồng rang bỏ vô
Đậu phộng thêm vào nhớ giã dập
Xa nhà thèm lắm khối người mơ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. Jun 2024 , 07:36

Lethikinhhoang wrote on 27. Jun 2024 , 07:13:

Thân gởi Kahat ,
Con gái thành đô về ra mắt mẹ chồng miệt quê cũng khổ nhỉ.
Thời này chắc mẹ chồng phải ra mắt nàng dâu !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. Jun 2024 , 07:52

Lethikinhhoang wrote on 28. Jun 2024 , 07:09:

Kahat thân ,
Từ ngày làm dâu người Bắc , Cô chỉ biết ăn rau muống luộc chấm nước cà chua nấu chín và rau muống xào nhiều tỏi với ruốc và ăn vói rau canh giới mà thôi.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 29. Jun 2024 , 06:01

ngo_thi_van wrote on 25. Jun 2024 , 19:48:

Thưa Cô Vân
Đúng như huynh KH đã nói là trái tử đằng rất độc nhưng hoa và thân cây cũng có thể dùng chữa bệnh , các chú ba (tàu) có nghiên cứu nói rằng chiết xuất mật đắng từ loài Wisteria floribunda (họ Tử đằng) có thể dùng để chữa trị các loại bệnh như ung thư dạ dày, ung thư vú, ung thư bao tử hoặc bệnh thấp khớp… bởi trong cây Tử đằng có nhiều hợp chất như polyphenols, saponins, flavones và lectins...giúp loại bỏ các gốc tự do, ức chế sự phát triển của tế bào ung thư.

Ngoài ra hoa tử đằng còn ăn được, làm trà, làm mỹ phẫm ...

emPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 29. Jun 2024 , 07:00

NGÔI NHÀ NGOẠI Ô

Mây xám giăng nhiều sao ngái ngủ
Gió đưa hoa sứ ngọt ngào hương
Phòng ai thấp thoáng buông rèm rũ
Đâu biết hiên ngoài kẻ gió sương

Hương trà choáng ngập thèm mơ mộng
Những bước chân hoang đến cuối làng
Tiếng võng đong đưa kẽo kẹt vọng
Bỗng dưng tắt lịm tiếng đàn ngang

Nhà cỏ xinh xinh ở ngoại ô
Bao quanh ngõ trúc đẹp nên thơ
Có giàn hoa lý phòng em ở
Đêm sáng trăng suông kẻ đợi chờ

Vào mùa vườn bưởi trắng bông hoa
Dạ lý nhà ai hương tỏa xa
Đất níu chân người trìu mến quá
Nhìn em bóng đổ ngón tay ngà

Trăng sáng không so bóng điện phố
Quên đi hình bóng thuở bình yên
Sao khuya ngái ngủ nên không tỏ
Ta đánh mất người chẳng nợ duyên

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 29. Jun 2024 , 16:39

Lethikinhhoang wrote on 26. Jun 2024 , 07:06:

Hello huynh KH.
Hình như cây é được trồng nhiều tại Phú Yên do đó bún gà lá é cũng là đặc sản của Phú Yên ? Không biết thay lá é với quế Tây (sweet basil )được không ? Quế Tây trộn salad thì thơm nhưng ăn phở thì dở òm
Bài thơ diễn tả món ăn rất hấp dẫn quá .

ps Cô Vân có nhắn là máy Cô bịnh rồi nên chưa trả lời huynh .

PD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 29. Jun 2024 , 18:07

phu de wrote on 29. Jun 2024 , 16:39:

Dạ huynh PD nói đúng món ăn gà lá é là đăc sản của Phú Yên...Lá é và húng cây có mùi vị rât giông nhau KH nghĩ là nêu trông đươc nhiêu húng cây thì thay thế cho lá é cũng đươc vì húng cây cũng cho ra hạt giông y chang hạt é luôn

Cám ơn huynh đã cho biêt tin máy của Cô Vân...
Chúc huynh vui khỏe

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 30. Jun 2024 , 17:43

phu de wrote on 29. Jun 2024 , 06:01:

Phú De thân ,
Cô cám on Phu De da mat cong voi cai may nay va cho co hay benh tinh cua no. Thoi danh co viet chu thương khong dau va mong moi ngươi doan de hieu vay , chu co gang phai viet chu hoa va danh dau chu viet thi no se tro thanh chu cao men hay lao do.
co van chua dam thu an hoa va than cay tu dang.
co van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 30. Jun 2024 , 17:51

than goi kahat ,
nhu phu de da noi may co bi benh khong viet chu hoa cung nhu khong the danh dau chu viet , tuy nhien co van muon vao day de gap nguoi than hang ngay va biet nhung mon an dac biet cua kahat ,
vay kahat gang doan loi co viet nhe ,
co chang biet cach gi khac hon.
co van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Dau Do vào ngày 30. Jun 2024 , 19:32

ngo_thi_van wrote on 30. Jun 2024 , 17:51:

Thưa Cô Vân,
Có khi nào cái laptop của cô làm nũng, muốn đi thăm bác sĩ không ạ? :-/ :-/
Ở bên Cali, cô có quen người nào biết nhiều về computer để cô có thể nhờ đến chẩn binh cho thuốc không, Hay phải mang ra tiệm cho họ khám??

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 01. Jul 2024 , 07:12

BÚN NƯỚC LÈO SÓC TRĂNG

Là tinh hoa của ba dân tộc
Gồm Việt Nam,Cam Bốt,Trung Hoa
Tạo nên hương vị hài hòa
Văn hóa ầm thực của ba dân này

Đi du lịch thử ngay người nhé
Một món ngon đáng nể Sóc Trăng
Miền Tây nổi tiếng đồng bằng
Cho ra món bún cố hằng khó quên

Nhiều món ngon cho nền văn hóa
Kim tiền kê,phá lấu,kiệu đường
Nhưng không sánh được vị hương
Đặc trưng cuốn hút tinh tường bún rau

Bạn có thể tìm đâu cũng thấy
Bún nước lèo bá cháy Sóc Trăng
Một miền sông nước đồng bằng
Hậu Giang ruộng lúa mênh mông cá nhiều

Nhờ trải nghiệm vốn yêu sông nước
Là tín đồ ẩm thực nếm nêm
Món ngon nhờ bún trắng mềm
Lại thêm rau sống xanh rền tươi trong

Bún nước lèo nhìn chung hương vị
Được chế biến thật kỹ mắm linh
Ngải bún cùng sả chung tình
Khử mùi tanh tưởi chuyển mình sang thơm

Biến hương mắm thành ngon thanh đạm
Cá lóc đồng bỏ sạn rút xương
Tép đồng luộc chín cho hường
Heo quay xắt miếng da đường giòn tan

Món rau kèm rau lang bắp chuối
Giá đỗ,hẹ,kinh giới ớt cay
Nhiều nơi hải sản đủ đầy
Cho thêm mực,ốc ngọt ngay hương nồng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 01. Jul 2024 , 07:27

Dau Do wrote on 30. Jun 2024 , 19:32:

dau do thuong ,
truoc day thi co ban cua phu de o gan con nho dươc , nhung nghe phu de noi da don di xa roi , nen danh chiu
co co dua chau gioi ve computer nhung chau no o tan oakland.
may lan truoc co gi truc trac phu de deu sua duoc cho may , nhung lan nay thi phu de noi phai can co nguoi den nha xem may moi duoc hoac phai dem ra tho sua.
neu moi nguoi doc duoc chu khong dau thi ok , co van vao day doc và viet tra loi.
co van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 01. Jul 2024 , 07:28

ngo_thi_van wrote on 01. Jul 2024 , 07:27:

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 01. Jul 2024 , 07:33

Lethikinhhoang wrote on 01. Jul 2024 , 07:12:

than goi kahat ,
mon nay co ve hap dan lam , nhung thay can nhieu nguyen lieu , khong biet co du de nau khong?
co cam on kahat.
co van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 02. Jul 2024 , 07:20

NHÌN NHAU GIỜ XA LẠ

Trường cũ người xưa nay bóng vắng
Bàn tay vuốt tóc ngón tay ngà
Phượng hồng tháng Bảy buồn câm lặng
Chả biết từ đâu nỗi xót xa

Tà áo vờn bay ngày một vắng
Cây bàng trước cổng lá hông au
Phất phơ vài chiếc phơi trong nắng
Khô héo quăn lòng thắt nỗi đau

Đám trẻ bây giờ nhìn thật lạ
Tìm đâu nón lá của ngày nào
Ba lô thay cặp nặng nề quá
Xe đạp lượn vòng một thoáng chao

Rỉ máu cây bàng nhựa tím sẫm
Những đường khắc cũ có nào vui
Tên người chồng chéo nhìn nhầm lẫn
Vẫn cố dò tìm chả thể nguôi

Trường cũ giờ như chuyện cổ tích
Bao nhiệu kỷ niệm đã phai mờ
Người tình thuở ấy không tông tích
Mất dấu cố tìm kiếm ngẩn ngơ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. Jul 2024 , 10:01

Lethikinhhoang wrote on 02. Jul 2024 , 07:20:

than goi kahat ,
co cau mong cho tac gia bai tho se tim lai dươc tong tich cua ngươi xua.
co van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 02. Jul 2024 , 18:11

ngo_thi_van wrote on 02. Jul 2024 , 10:01:

than goi kahat ,
co cau mong cho tac gia bai tho se tim lai dươc tong tich cua ngươi xua.
co van

Cám ơn cô chúc cô luôn khỏe Happy 4th of July

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 03. Jul 2024 , 07:02

THỊT BÒ NƯỚNG RAU CỦ

Vào mùa hè nắng vàng tươi đẹp
Mừng ngày lễ Độc Lập Hoa Kỳ
Gia đình xum họp ăn gì ?!
Đêm xem pháo nổ đùng đì khắp nơi

Thường người dân đi chơi dã ngoại
Món ăn ngon nóng hổi ngoài trời
Công viên có sẵn lò rồi
Đem than đem thịt mọi người vui chung

Mua thịt bò với cùng rau củ
Trái ớt chuông có đủ sắc màu
Hành tím với lại mè nâu
Chừng nửa trái khóm một bầu que xiên

Thịt ướp trước qua đêm cho ngấm
Chút dầu hào,nước mắm,đường,tiêu
Ớt cay chớ bỏ quá nhiều
Ướp chung một muỗng dầu điều, vị hương

Thịt với hành ớt chuông thái khúc
Hình tam giác tạo góc vừa ăn
Khóm thì những miếng mỏng manh
Xiên que nào thịt nào hành ớt chuông

Cứ lần lượt ra tuồng xen kẽ
Như bức tranh khéo vẽ nhiều màu
Quét thêm trên vỉ chút dầu
Tránh cho xiên thịt không màu cháy đen

Khi hoàn thành thịt thêm hấp dẫn
Những rau củ xen lẫn ngọt giòn
Ăn ngay lúc nóng càng ngon
Vừa ăn vừa ngắm nổ giòn pháo bông

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. Jul 2024 , 07:33

Lethikinhhoang wrote on 02. Jul 2024 , 18:11:

Cám ơn cô chúc cô luôn khỏe Happy 4th of July

cam on kahat nhieu nhe ,
cung chuc kahat nhu the
co van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. Jul 2024 , 07:40

Lethikinhhoang wrote on 03. Jul 2024 , 07:02:

mon nay co ve ngon lanh.
cam on kahat , se lam de an ngam phao bong
co van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 03. Jul 2024 , 13:33

HAPPY JULY 4 th to Everyone In USA - CHEERS

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 04. Jul 2024 , 07:16

TƯƠNG TƯ

Người ấy đi ngang sao tệ quá
Không hề để mắt đến ta sao
Dù rằng vẫn biết giờ xa lạ
Nhưng cái gì không có bắt đầu

Cũng vì nghĩ vậy nên ta nhớ
Ta mới thấy người bỗng rất thơ
Ngơ ngẩn tìm hoài trang sách cũ
Ai người xưa đã đẹp cầu mơ

Hay vì tuổi tác tấm thân già
Ai người tránh khỏi chẳng đi qua
Không mây ai biết gió đang thổi
Sắc hương trời hiến tặng đàn bà

Cũng thể coi như mùa nắng hạ
Cơn mưa chợt đến biến thay màu
Mình ta ngồi đấy thương người quá
Một thoáng chúng mình ngó thấy nhau

Chả giận không buồn hơi mắc cở
Vô duyên chẳng nợ cứ như không
Buồn chi dẫu biết nào nguyên cớ
Mặc họ vui đâu miễn hả lòng

Hạ kết thu sang màu lá đổi
Đá mòn suối cạn huống chi người
Nay còn mai mất ra đi vội
Chỉ bệnh tương tư mãi nhớ thôi

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 04. Jul 2024 , 08:09

nguyen_toan wrote on 03. Jul 2024 , 13:33:

HAPPY JULY 4 th to Everyone In USA - CHEERS

cam on toan da chuc
co van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 04. Jul 2024 , 08:16

Lethikinhhoang wrote on 04. Jul 2024 , 07:16:

than goi kahat ,
cam on tac gia da cho biet the nao la " tuong tu ".
co van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 04. Jul 2024 , 08:18

happy the fourth of july , the independence day den tat ca moi nguoi than.
co van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Ngố vào ngày 04. Jul 2024 , 16:54

Kính chúc Mạ Vân luôn vui khoẻ
Con lê thị ngố

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 05. Jul 2024 , 07:11

MẮM LÓC CHƯNG

Vụ gặt vừa xong rảnh tát đìa
Cá rô cá lóc mỏi tay chia
Chợ xa cá ít bõ gì bán
Làm mắm phơi khô phòng hạ về

Những bữa mùa màng thiếu món ăn
Tìm trong hũ mắm chả xa xăm
Lọc xương chắt nước làm tinh xảo
Một miếng thịt heo vững thớt bằm

Trái ớt tiêu đường với tỏi hành
Hột gà hột vịt đập vào nhanh
Trộn đều trong bát bằng bề mặt
Bỏ hấp thơm ngon chóng chín thành

Lòng đỏ trứng gà đánh thật tan
Quét lên trên mặt lớp son vàng
Rồi tiêu rồi ớt sếp tứng lát
Mắm lóc đồng quê ngọt nhẹ nhàng

Càng cua,bông súng,với dưa leo
Cơm nóng gạo thơm tay bới đều
Gắp mắm lùa cơm sung sướng quá
Dân gian trời phú đáng thương yêu

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 06. Jul 2024 , 07:13

KẺ SỐNG LƯU ĐÀY

Xa quê ai người không nhớ
Mất nước ai kẻ chả đau
Nhiều đêm một mình nức nở
Quằn quại trong những cơn sầu

Mấy ai tình đầu đẹp thắm
Không tình có lắm nỗi buồn
Tỉnh bỏ ôm sầu thăm thẳm
Người đi giọt lệ sầu tuôn

Ai mà chả có quê hương
Ai mà không thương đất nước
Đôi khi không làm gì được
Khi tay quyền lực không còn

Biệt xứ gậm nhấm cô đơn
Lang thang oán hờn duyên phận
Vì sao cuộc đời lận đận
Vì đâu chấp nhận lưu đày

Xa quê mỗi ngày mỗi nhớ
Trở mình nức nở khôn nguôi
Chia tay mỗi người mỗi ngả
Cầm bằng trọn kiếp nhớ người

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Jul 2024 , 07:35

Ngố wrote on 04. Jul 2024 , 16:54:

Kính chúc Mạ Vân luôn vui khoẻ
Con lê thị ngố

ngo oi
lau lau moi gap con trong nay ma vui lam thay con van con khoe da banh khong nghi.
di du the van hoi di
ma cam on con da chuc
mavan

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Jul 2024 , 07:41

Lethikinhhoang wrote on 05. Jul 2024 , 07:11:

than goi kahat ,
mon nay co ve an dươc nhieu com nhi ?
co se co gang lam de an
cam on kahat
co van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Jul 2024 , 07:46

Lethikinhhoang wrote on 06. Jul 2024 , 07:13:

than goi kahat ,
bai tho " ke lưu day " that la mot loi than ai oan !
co cam on kahat da cho biet tam su cua ke lưu day.
co van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 08. Jul 2024 , 07:02

CHÁO CÁ LÓC RAU ĐẮNG

Cháo cá lóc ở chợ Vòng Nhỏ
Ngọn rau đắng ở đó xanh giòn
Tô cháo nếp,gạo dẻo rền
Trời khuya quán nhỏ cây đèn dầu hôi

Miền sông nước một thời thương nhớ
Cháo cá lóc Vòng Nhỏ tuyệt vời
Mở quán phục vụ lâu đời
Cho nên thực khách toàn người thân quen

Thử một lần ghé thêm lần nữa
Du thực khách không nỡ bỏ qua
Cháo ngon hương vị đậm đà
Không tanh mà lại tỏ ra ngọt ngào

Quán mở cửa đông vào chập tối
Hết rất sớm vào lối nửa khuya
Dẹp bàn cô chủ ra dzìa
Ai kêu không bán không rề ra thêm

Quán Cây xoài hay tên Vòng Nhỏ
Một tô cháo gồm có đĩa rau
Khách ăn thân cá hay đầu
Quán luôn phục vụ tùy theo khách hàng

Lại có người mơ màng lòng ruột
Xị rượu đế thưởng thức lai rai
Chấm cùng tương bột ớt cay
Rất chuẩn phong cách miền Tây sông Tiền

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 08. Jul 2024 , 07:55

Lethikinhhoang wrote on 08. Jul 2024 , 07:02:

khach ve khuya ma an dươc to chao nhu the nay cung am long nhi?
co van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 09. Jul 2024 , 07:27

XỨ KIẾN ( TƯỜNG )

Tôi vẫn thường mơ về xứ Kiến
Dòng sông Vàm Cỏ lững lờ trôi
Rừng tràm lá dỏ khi thu đến
Đường đá trời mưa đất mến người

Quê hương của muỗi nước phèn chua
Mùa lũ tháng mười nước ngập chùa
Đi học chèo thuyền trên đại lộ
Gái trai tạt nước nghịch vui đùa

Mùa lũ về ngang với nước phèn
Dòng sông nhuộm đỏ cỏ bon chen
Từng bè rau muống về khu chợ
Trẻ tắm mọc lông mắt đổ ghèn

Nhìn về thành phố nước mênh mông
Thấp thoáng nhà ai trống bỏ không
Ghe cặp sân sau buông thả lưới
Cá tôm bừa phứa mặc no lòng

Cơm xong rửa bát cạnh bên giường
Lò bếp thường treo thật dễ thương
Trăng sáng ai hò câu vọng cổ
Bồng bềnh trên sóng lướt trùng dương

Lo lắng ưu tư mưa vẫn rơi
Không ai có thể hiểu lòng trời
Nay kê gường lại mơi lưng ướt
Lại cột lại đà chống mãi thôi

Đã tính kỹ rồi đủ gạo ăn
Nằm chơi ba tháng khỏi đi mần
Rau sông cá ruộng không hề thiếu
Xứ Kiến hiền hòa sống khó khăn

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 09. Jul 2024 , 08:27

Lethikinhhoang wrote on 09. Jul 2024 , 07:27:

than goi kahat ,
canh nay co cung da dươc trai qua cai nam lut to nhat o hue.
khong so ma lai thich.
co van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 10. Jul 2024 , 06:53

BÔNG ĐIÊN ĐIỂN

Tám món ngon từ bông điên điển
Mùa nước nổi về đến vàng au
Đầu tiên là món bánh xèo
Tép đồng bông điển dễ yêu vô cùng

Món tép đồng chiên chung điên diển
Bông và tép chuyển biến nằm co
Hồng hồng sắc đẹp ươm mơ
Món hoa đồng tháp đang chờ nước lên

Bông và tép tạo nên món gỏi
Bóp dầu dấm nhắc tới là thèm
Những con tép bạc có duyên
Màu bông vàng ánh đũa chuyền tay nhau

Món ăn sang bò xào bông điển
Nông thôn ít nghĩ đến món này
Đồng bằng bò chả thả bày
Trời làm nước nổi cỏ gầy nổi trôi

Mùa cá linh về rồi nước nổi
Chẳng một ai từ chối cá linh
Xương mềm thịt béo nhỏ mình
Chiên cùng bông điển ru tình đắm say

Bông điên điển nhiều hay dưa muối
Món dưa ăn cùng với cá kho
Ăn hoài chả biết bụng no
Mênh mông sóng nước câu hò miền Tây

Bông điên điển xào ngay với tép
Món dễ làm lại đẹp lòng nhau
Trời ban dân dã bông rau
Tép đồng sinh sản thật mau nước về

Món đặc biệt hết chê nồi lẩu
Cá đầu mùa bông thấu vàng tươi
Cá linh đặc sản nước trôi
Thêm bông điên điển vàng trời quê hương

Vị chua thanh vương vương bần chín
Bông điên điển nở kín ven sông
Giữa trời sóng nước mênh mông
Cá linh nổi trắng đua bông điển vàng

Một nồi lẩu vẻ vang Đồng Tháp
Xa quê hương phiêu bạt giang hồ
Mấy ai nằm ngủ không mơ
Cá linh bông điển câu hò đêm trăng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Jul 2024 , 10:59

Lethikinhhoang wrote on 10. Jul 2024 , 06:53:

Than goi Kahat ,
Tu nhien viet chu hoa duoc mung qua.
Bong dien dien nau duoc nhieu mon nhi ? nhung Co chua biet con ca linh la ca gi vay? co phai con ca lu du khong?
Co cam on Kahat.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 10. Jul 2024 , 16:58

ngo_thi_van wrote on 10. Jul 2024 , 10:59:

Than goi Kahat ,
Tu nhien viet chu hoa duoc mung qua.
Bong dien dien nau duoc nhieu mon nhi ? nhung Co chua biet con ca linh la ca gi vay? co phai con ca lu du khong?
Co cam on Kahat.
Co Van

Thưa cô cá linh là môt loài cá đăc sản của Đông Băng sông Cưu Long chỉ có vào mùa nươc nôi....Hay đúng hơn cứ vào mùa nươc nôi thì cá linh vưa trôi vưa sinh sản nên có rât nhiêu còn các mùa khác thì cũng có nhưng ít....
Cá linh thân nhỏ minh dài to hơn cá lòng tong nhưng nhỏ hơn cá lù đù...
Chúc cô luôn vui và an mạnh

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 11. Jul 2024 , 07:14

HOA CẢI VÀNG NẮNG HẠ

Hoa cải vàng hanh chừng báo hạ
Dập dồn đón bước khách phương xa
Ven sông ong bướm đùa hoa lá
Từng cặp nhân tình đếm bước qua

Hoa cải vàng hanh đến ngẩn ngơ
Mênh mang nắng hạ bến sông chờ
Cánh đồng vàng rực khơi niềm nhớ
Một thuở hẹn hò lắm ước mơ

Hoa cải gió đùa tiếng gọi nhau
Cánh đồng hoa dại nhuộm muôn màu
Cải vàng,cúc tím,hồng màu máu
Nắng hạ sớm tàn nhói buốt đau

Hoa cải gục đầu nỗi xót thương
Người xưa biền biệt khắp nẻo đường
Mỗi người mỗi ngả đi trăm hướng
Hoa cải trầm mình chỉ một phương

Nắng hạ trở về cải tái sinh
Nở vàng quyến rũ cặp nhân tình
Trẻ trung khác lạ cùng vui tính
Phế thải tuổi già kém đẹp xinh

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 11. Jul 2024 , 07:50

Lethikinhhoang wrote on 10. Jul 2024 , 16:58:

Thân goi Kahat ,
Cam on Kahat da giai thich cho hay.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 11. Jul 2024 , 07:58

Lethikinhhoang wrote on 11. Jul 2024 , 07:14:

Than goi Kahat,
Co khong biet den mua he thi hoa cai lai no ro. Cam on Kahat da cho Co thương thuc mot bai tho dac biet ve hoa cai.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 12. Jul 2024 , 07:24

BÁNH XÈO BÔNG ĐIÊN ĐIỂN

Bông điên điển vốn là vị thuốc
Là đặc sản sông nước miền Tây
Chống Oxy hóa trong người
Giản đơn chế biến giúp đời ấm no

Bột bánh xèo nước dừa bột nghệ
Thêm hột vịt nó sẽ vàng ươm
Sẵn sàng pha bột tinh tươm
Tép đồng,ba chỉ,bông vương ngon lành

Phi hành tỏi xào nhân chín trước
Dùng chảo gang lần lượt bột vào
Đảo qua tráng lại thật mau
Khi bột gần chín cho vào phần nhân

Bông điên điển trải dần quanh khắp
Gấp bánh lại đậy nắp ngồi căn
Chừng ba bốn phút cùng năm
Kinh nghiệm bông chín trút cầm đổ ra

Món bánh xèo cuốn qua rau sống
Chấm nước mắm tỏi ớt hương thơm
Đặc biệt vỏ bánh vàng ươm
Thêm nhân béo ngậy thịt tôm tép đồng

Đây món ngon từ bông điên điển
Ngồi trên kè nước đến ăn chơi
Loài hoa ban tặng bởi trời
Ven sông vàng rực giúp đời ấm no

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Jul 2024 , 09:20

Lethikinhhoang wrote on 12. Jul 2024 , 07:24:

Than goi Kahat
Vay la bong dien dien co the nau duoc nhieu thu rat ngon
Co chua duoc an bong dien dien voi banh xeo.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 13. Jul 2024 , 07:03

ANH VÀ MÙA THU

Bên hiên chiều hóng gió
Lời thầm thì mỏng manh
Hàng dương già ngái ngủ
Mặt trời xuống thật nhanh

Ghế đá nợ ân tình
Không kẻ nào đền đáp
Ai trả hộ cho mình
Hoàng hôn giờ sắp tắt

Lệ buồn vương khóe mắt
Thương chiếc lá mùa thu
Lá bay rơi trước mặt
Quằn quại khói sương mù

Thương cuộc đời vào thu
Từ từ bôi dấu ấn
Ta thanh thản giã từ
Không còn chi lấn cấn

Thu đến đừng nhầm lẫn
Ngẩng mặt nhìn không quen
Thu xưa nay cũng vẫn
Lá vàng chả nhuộm đen

Hoàng hôn tàn dịu êm
Có kẻ thèm than khóc
Lối xưa giờ đã quên
Cả cuộc đời ô trọc

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Jul 2024 , 07:59

Lethikinhhoang wrote on 13. Jul 2024 , 07:03:

Cam on Kahat da cho thuong thuc bai tho '' ANH VA MUA THU " qua hay.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 13. Jul 2024 , 16:21

BREAKING NEWS cựu Tổng thống DONAL TRUMP đã bị Ám sát hụt ở PENNSYLVANIA trong lúc nói chuyện với hàng ngày
cổ động viên - Viên đạn đã bay qua tai của ông - ông đã tự động ngồi sụp xuồng sau bục nói chuyện - liền sau đó các An Ninh bảo vệ ông đã chạy lên sân khấu bảo vệ ông rồi dìu ông ra xe hơi rời khỏi
hiện trường - tình trạng sức khoẻ của ông vẫn
Tốt

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 13. Jul 2024 , 16:21

nguyen_toan wrote on 13. Jul 2024 , 16:21:

BREAKING NEWS cựu Tổng thống DONAL TRUMP đã bị Ám sát hụt ở PENNSYLVANIA trong lúc nói chuyện với hàng ngàn
người Dân - Viên đạn đã bay qua tai của ông - ông đã tự động ngồi sụp xuồng sau bục nói chuyện - liền sau đó các An Ninh bảo vệ ông đã chạy lên sân khấu bảo vệ ông rồi dìu ông ra xe hơi rời khỏi
hiện trường - tình trạng sức khoẻ của ông vẫn
Tốt

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Phuong_Tran vào ngày 15. Jul 2024 , 01:04

Kính thưa Quý Thầy Cô và các Chị Em Bạn bè Cựu nữ sinh LVD,
Em Phượng Trần xin mời Quý Thầy Cô và các chị em cựu nữ sinh LVD xem 2 YouTube các chị Cựu nữ sinh LVD 74 hát nhân ngày kỷ niệm 50 năm ngày ra trường của các chị. Đây là hai bài hát mà các chị em cựu nữ sinh LVD ở Việt Nam thường hát khi có dịp Hội Ngộ.

Xin mời click vào link để xem

🌹 Bài: VỀ MÁI TRƯỜNG XƯA
Mời nghe các cựu nữ sinh LVD 74 hát tốp ca mừng kỷ niệm 50 năm ngày ra trường được tổ chức ngày 10/07/2024 tại Sài Gòn

🌷🌷🌷 VỀ MÁI TRƯỜNG XƯA
🌷 Sáng tác: Kim Ân

https://youtu.be/GVNxhVwYRak?si=ns4yvzZFc05dHiRy

🌹 Bài: LÊ VĂN DUYỆT - NIỀM VUI HỘI NGỘ

Mời nghe một bài hát do chính một cựu nữ sinh LVD 74 sáng tác - được hát nhân dịp các cựu nữ sinh LVD 74 kỷ niệm 50 năm ngày ra trường ngày 10/07/2024 tại Sài Gòn

🌷🌷🌷LÊ VĂN DUYỆT - NIỀM VUI HỘI NGỘ
🌷 Sáng tác: Kiều Nguyễn
🌷 Hòa âm: Trần Hải Bằng

https://youtu.be/UlEsrm-51hU?si=aiLIp5DsB3f_hCOO

Lời bài hát:
LÊ VĂN DUYỆT - NIỀM VUI HỘI NGỘ
🌷🌷🌷 Sáng tác: Kiều Nguyễn

Thời gian như mây trôi . Tình ta không phai phôi . Gặp nhau sau bao ngày tháng dài . Mừng vui kêu tên nhau, cầm tay ôm đôi vai, tình yêu Lê Văn Duyệt là đây.
Bạn ơi bao năm qua, tuổi thơ ta bay xa, buồn vui bao kỷ niệm đong đầy. Mày tao ôi vui sao , nhỏ to trao đôi câu. Tình yêu Lê Văn Duyệt bền lâu …
Lá lá la la la la là là.
Lá lá la la la la là là
Áo trắng thơ ngây nay xanh màu trời. Quyến luyến bên nhau quên đi tuổi đời. Bạn ơi Lê Văn Duyệt tình thâm.
Hẹn nhau ghi trong tâm, về đây vui hoan ca, chị em Lê Văn Duyệt một nhà. Kỷ niệm xưa bên nhau, tình thương yêu thêm sâu. Hát vang Lê Văn Duyệt dài lâu.

(Hát 2 lần)
- Trở lại : " Kỷ niệm xưa bên nhau. Tình thương yêu thêm sâu. Hát vang Lê Văn Duyệt dài lâu."
- Phần kết: Hát vang LÊ VĂN DUYỆT... TRƯỜNG...TÔI.

Phượng Trần

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 15. Jul 2024 , 07:04

nguyen_toan wrote on 13. Jul 2024 , 16:21:

Cam on Toan da chuyen tin nay.
May hom nay o cho nao cung nghe ban ve chuyen nay.
Ong Trump thoat dươc chet la mot miracle.
Con nguoi ai cung co so phan o doi
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 15. Jul 2024 , 07:18

NỘM ,GỎI , SALAD

Những món nộm,salad hay gỏi
Là rau củ cùng với thịt tôm
Tạo nên những món ăn ngon
Giúp cho ngày nóng bữa cơm ngon lành

Hãy khám phá món ăn thanh mát
Làm giảm đi nắng rát mùa hè
Thật là giản tiện mọi bề
Không vào gần bếp không hề lửa than

Dĩa salad củ dền cà rốt
Thêm rau xanh cùng sốt mayonnaise
Món này chấm với mắm me
Món ăn lành mạnh không hề lên cân

Nộm dưa leo rau cần rong biển
Cùng rau thơm,điên điển,tiêu đường
Thêm chanh tỏi ớt nước tương
Vài thìa giấm gạo dễ thương vô cùng

Thịt thăn bê bóp cùng chuối khế
Thăn bê thái miếng bé mỏng tanh
Hành tây hành tím vắt chanh
Bóp cho thịt tái chuối xanh cùng bày

Rau càng cua mùa này xanh biếc
Bóp dầu mè hết biết thơm ngon
Không cần phải thịt phải tôm
Vài lát thịt nguội xanh dzờn lon bia

Mùa hạ nóng ngồi hè hóng mát
Vài lon bia một bát lạc rang
Tiếng đàn anh sáu tình tang
Giọng ca cô tám Hoài Lang thật mùi

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 15. Jul 2024 , 07:22

Phuong_Tran wrote on 15. Jul 2024 , 01:04:

Cam on Phuong Tran da lam phong vien cho nhom cưu nu sinh Le Van Duyet khoa 74 da gap lai nhau sau 50 nam roi ngoi truong than yeu.
Phương da ghi lai nhung nhung bai hat than yeu ma cac em da cung nhau ca hat ,long trong nhung buc hinh rat tuoi vui , hanh phuc ben nhau.
Co loi ban khen nhiet tinh cua Phuong Tran.
Ma Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. Jul 2024 , 07:25

ÁO TÍM NGÀY XƯA

Áo tím gió lùa thổi tóc bay
Lả lơi bướm dại đậu bờ vai
Cỏ hoa Áo tím ngồi khoe sắc
Thiếu nữ đoan trang mãi đoái hoài

Tỉnh giấc đêm dài nhớ tới ai
Đời còn hoa mộng chớ tàn phai
Cho người xây mộng loang chiều tím
Khúc hát ân tình chóng đổi thay

Gọi gió nổi lên gió ở xa
Tầng mây vần vũ thoáng về qua
Chở ngang hoa nắng còn phong niệm
Lúc mất sao tình thấy thiết tha

Mỏm đá rêu buồn ngọn cổ phong
Hải âu thôi đậu xót xa lòng
Thuyền xưa mù tít nhìn theo bóng
Dĩ vãng quay về chợt hóa không

Áo tím ngày xưa giờ tiễn biệt
Hải âu phi xứ biết đâu tìm
Hoàng hôn nắng tắt vùng trời chết
Sóng thở kêu gào thức suốt đêm

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. Jul 2024 , 07:46

Lethikinhhoang wrote on 16. Jul 2024 , 07:25:

Than goi Kahat ,
Co cam thay tho tinh goi cho co nhan cang ngay cang thiet tha. Co mong rang ngươi xua se co co hoi doc dươc nhung buc tho dza dziet nhu the nay.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 17. Jul 2024 , 07:03

CÁ HE,BÔNG SÚNG

Ngồi trên giường ngắm cá he bơi lội
Một thú vui mùa nước nổi miền Tây
Chỉ cần có que trúc với sợi dây
Câu cá he cho mẹ đầy nồi lẩu

Con cá he ham mồi có tính xấu
Chúng đi bày nhanh nhẩu lúc gặp mồi
Con đầu đàn bị dính lưỡi khơi khơi
Những con khác đùa bơi lại giành dựt

Bạn dính câu mà ngỡ họ hạnh phúc
Cùng lao xao hùng hục lại kiếm ăn
Chẳng bao lâu mặt nước hết lăn tăn
Bày cá he đã ngoan nằm trên thớt

Cắt bớt vây rồi dùng dao mổ ruột
Vảy cá he nhai tuốt luốt vì mềm
Nấu nồi lẩu có bông súng kề bên
Hoặc mang kho sền sền chấm bông súng

Thật tuyệt vời những khi đang đói bụng
Cá he kho chấm bông súng hao cơm
Trái ớt đỏ hoặc thêm mấy lát thơm
Thì bảo đảm không gì ngon hơn được

Tháng tám về mùa nước nổi Đồng Tháp
Mùa sinh sản hỗn tạp khắp nơi nơi
Nào bông súng cá ruộng với chim trời
Những rừng tràm xanh tươi thay áo mới

Dù đi đâu vẫn nhớ mùa nước nổi
Nhớ nồi lẩu mẹ nấu với cá he
Mẹ nuôi mẻ hay có sẵn vắt me
Hái bông súng chở về xuồng ba lá

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Jul 2024 , 07:15

Lethikinhhoang wrote on 17. Jul 2024 , 07:03:

Than goi Kahat ,
Ca he la ca gi vay.? Cang doc may bai tho nau an cua
Kahat lai cang thay minh con rat dot ve ten loai ca. That
xau ho vo cung .
Cam on Kahat.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 17. Jul 2024 , 16:36

ngo_thi_van wrote on 17. Jul 2024 , 07:15:

Than goi Kahat ,
Ca he la ca gi vay.? Cang doc may bai tho nau an cua
Kahat lai cang thay minh con rat dot ve ten loai ca. That
xau ho vo cung .
Cam on Kahat.
Co Van

Thưa cô cá he có đăc điểm là mình hinh vuông đuôi và kỳ ( vây ) màu đỏ trông khá đẹp tuy không phải là loài cá cảnh...Cá này ăn rất béo và vảy của cá thì mềm nên kho hay nấu canh chua không cân đánh vảy....Con cá he cỡ lớn nhất chỉ bằng khoảng ba ngon tay...Đây là ngư sản đăc sản của miên Tây chỉ có sẵn vào mùa nươc nổi

Trọng kinh

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 18. Jul 2024 , 07:20

QUYỂN SÁCH CŨ

Mua hộ giùm ta vài quyển sách
Ngày đi vội vả để lòng quên
Bây giờ muốn đọc tìm đâu sạch
Lục lọi tủ không thật muộn phiền

Hay viết giùm ta một quyển sách
Lời văn trách nhẹ chớ u buồn
Chép từ lúc ấy con tàu tách
Có kẻ ra đi mất cội nguồn

Hãy giữ giùm ta những quyển sách
Mai sau con cháu chúng đừng quên
Xa ngôn ngữ Mẹ nên đừng trách
Miễn chúng ngày sau nhớ tổ tiên

Ghép lại cho ta trang sách cũ
Bị thiêu bị xé thật tang thương
Thay vào chỗ ấy từng con chữ
Sai nghĩa lập lòe phá kỷ cương

Nhớ chụp giùm ta trang sách cũ
Nửa còn nửa mất quả bi thương
Bao nhiêu từ mới đau lòng chữ
Giáo dục suy đồi buổi nhiễu nhương

Bới rác may ra còn quyển sách
Gói sôi lem mực sợ dơ tay
Nên còn bìa cứng chưa buồn rách
Mang tiếng oan khiên thuở bị đày

Hãy vá giùm nhau từng quyển sách
Đâu lưng ghép lại ước mơ xưa
Giữ lề đừng để trang bìa rách
Sách học đánh vần thuở ấu thơ

Ta đi từ đó không quay lại
Quê nhà đất tổ mãi mù xa
Trong mơ tỉnh giấc lòng tê tái
Làng xóm ai còn nhớ tới ta

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. Jul 2024 , 08:08

Lethikinhhoang wrote on 17. Jul 2024 , 16:36:

Cam on Kahat da giai thich cho biet loai ca he nhu the nao
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. Jul 2024 , 08:10

Lethikinhhoang wrote on 18. Jul 2024 , 07:20:

So phan nhung cuon sach cu that qua bi thương !
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 19. Jul 2024 , 07:15

NỘM HOA CHUỐI TÔM THỊT

Hoa chuối tây cuối buồng hết nải
Để thêm hoài nên hái vào thôi
Nhân lúc hoa chuối còn tươi
Bẹ già bóc bỏ xong rồi thái bay

Dưới tấm thớt kê ngay thau nước
Khi thái xong thì rớt vào đây
Nước pha muối hoặc dấm tây
Tránh thâm những sợi thẳng ngay thêm giòn

Thịt ba chỉ với tôm rửa sạch
Lấy chỉ lưng cùng cắt chân râu
Luộc thịt trước luộc tôm sau
Thịt chín ngâm đá tôm màu hồng tươi

Rang ít mè xong rồi đậu phông
Giã dập ra giá sống sẵn sàng
Làm tô nước sốt tỏi vang
Một mắm,một nước,một đường,trái chanh

Lại ớt đỏ thái bằm cho nhuyễn
Lấy bánh đa đem nướng chín giòn
Hay là chiên bánh phồng tôm
Sẵn sàng chế biến rau thơm răm mùi

Lấy thau sạch vớt rồi hoa chuối
Thịt cùng tôm hòa với mè rang
Nước sốt chế xuống vội vàng
Trộn lên thật kỹ sẵn sàng đều tay

Rắc rau thơm thêm ngay đậu phộng
Mời ngồi vào chủ động khui bia
Không say chắc chắn không về
Bia hoa chuối gỏi người mê mẩn thèm

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 19. Jul 2024 , 12:01

Lethikinhhoang wrote on 19. Jul 2024 , 07:15:

Than goi Kahat ,
Mon nay thay hap dan qua. Phai nho de khi nao mua duoc bap chuoi se lam.
Co cam on Kahat.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 20. Jul 2024 , 07:10

CHUYỆN TÌNH LÁ DIÊU BÔNG

Nắng vẫn hồng nơi nơi xanh màu lá
Công viên buồn chiếc ghế đá lạnh xa
Thấp thoáng vài cô gái áo đôi tà
Chợt gợi nhớ ngày qua khung trời cũ

Quanh hồ nước bóng xanh hàng liễu rũ
Gợn sóng buồn nhắn nhủ lá qua đây
Chiếc thuyền con lạc lõng hong xác gầy
Tà áo tím thơ ngây hình bóng mới

Người từ đâu lang thang như ngóng đợi
Chuyện tình buồn áo tím ối màu sim
Lá diêu bông chả có vẫn đi tìm
Cho tình chị duyên em không tao ngộ

Tưởng thấy lá vài lần nhưng thái độ
Chị lắc đầu bởi không lỡ đuổi về
Em cúi mặt lại cất bước sơn khê
Tà áo tím đã không hề mờ nhạt

Bờ hồ xưa hương còn bay ngào ngạt
Trên dốc mơ phiên đá lát rêu phong
Thật thất vọng hôm ấy nhận thiệp hồng
Xin giã biệt lá diêu bông trinh khiết

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 21. Jul 2024 , 07:48

Lethikinhhoang wrote on 20. Jul 2024 , 07:10:

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 22. Jul 2024 , 07:21

NHỮNG MÓN ĂN TRONG NGÀY MƯA

Những ngày mưa dầm trong tháng bảy
Ngồi trong nhà bụng thấy thèm ăn
Đã từng đổ ít bánh căn
Bánh xèo cũng thử mưa dầm chưa nguôi

Mưa có thể tối trời ung đất
Có nhiều khi mưa mất tháng dài
Tìm ăn cho dạ nguôi ngoai
Món gì âm áp giúp người hừng vui

Món mắm tép chưng thời béo thịt
Nằm ăn hoài làm ít ăn nhiều
Bánh tôm khoai cũng đáng yêu
Tìm xem món ếch chuối tiêu om nghệ vàng

Hay món gà lá giang chua thắm
Chân giò lợn nấu mắm giả cầy
Nấu nồi lẩu mắm miền Tây
Chân giò nấu cháo ngất ngây ấm lòng

Vịt om sấu miền trong khan hiếm
Món lẩu Thái bất biến cốt dừa
Bánh canh nấu với viên bò
Hay hoành thánh nước một tô đủ đầy

Tôm rang me chua cay cũng tốt
Cá khô rang chua ngọt càng vui
Mưa còn tí tách ngoài trời
Trong nhà ấm bụng người người an vui

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Jul 2024 , 08:11

Lethikinhhoang wrote on 22. Jul 2024 , 07:21:

Than goi Kahat ,
Se chon vai mon an trong nhung ngay mua , ma CALI doi ngay mua den cung hiem lam.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 23. Jul 2024 , 11:24

KHU CHỢ ĐỜI !!??

Muốn đi không ?? cùng đi mua kỷ niệm
Chốn chợ đời bán đủ chuyện ngày xưa
Có ghi “băng”cả những buổi hẹn hò
Về làng cũ bằng đò mùa nước lũ

Nếu muốn đi ta cùng về quá khứ
Để nhìn người cầm giữ những âu lo
Thấy phượng hồng mộng mơ tuổi học trò
Chiếc giỏ xe lững lờ cây thập tự

Không nhận tiền phải trả bằng nỗi nhớ
Giấy gói sôi lại có cả bài thơ
Lá thư tình trên mảnh giấy kẻ ô
Quyển lưu bút hình người đi kẻ ở

Nhiều kỷ niệm cố tìm trong khu chợ
Họ bán cả đâu đó những niềm tin
Nằm chen lẫn giữa một đám đảo điên
Cô chủ sạp giữ gìn không mệt mỏi

Cô nhanh nhẹn trả lời không từ chối
Cô sẵn sàng trao đổi cái lương tâm
Bằng nỗi nhớ cô định giá không lầm
Dẫu mưa dầm trong mùa đông giá lạnh

Bao năm rồi cô bỏ công nhặt nhạnh
Chuyện người chết bên cạnh đám cỏ xanh
Thuở chinh chiến có giây kẽm vây quanh
Anh bộ đội hay người hùng mũ đỏ

Những hình ảnh đau thương của thuở đó
Những người lính từ độ bỏ mái trường
Lao mình vào chiến trận lắm đau thương
Kẻ bại trận cuối đường bày trong chợ

Nhanh lên đi ta cùng nhau đến đó
Mua mảnh đời dang dở để coi chơi
Mua đau thương còn ghi dấu trên người
Những giọt máu đã rơi giờ đành bỏ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 24. Jul 2024 , 06:51

Lethikinhhoang wrote on 17. Jul 2024 , 16:36:

,
Than goi Kahat ,
Cam on Kahat da giai thich cho hay.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 24. Jul 2024 , 06:58

Lethikinhhoang wrote on 23. Jul 2024 , 11:24:

Than goi Kahat ,
Khu Cho Doi that qua dau thương !
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 24. Jul 2024 , 07:06

MẮM TÉP CHƯNG THỊT

Thịt chưng mắm tép rất ngon cơm
Ba rọi nạc dăm hoặc thịt sườn
Vững thớt bằm tan cùng mắm tép
Củ riềng nước cốt tạo hương thơm

Gồm cả hành khô với sả cây
Mắm tôm đường ớt với tiêu xay
Hành phi tỏi cháy tăng hương vị
Thịt ướp vào chung nước chảy đầy

Liu riu nhỏ lửa đảo đều tay
Khi thịt nâu vàng sắc đổi thay
Nước cạn khô dần là mắm chín
Thơm lừng mùi mắm khói hương bay

Dưa leo salad hoặc càng cua
Bông súng càng ngon lúc gió mưa
Keo mắm để giành mùa nước lũ
Nhâm nhi cơm nóng sóng vui đùa

Qua vùng sông nước của miền Tây
Cơm nóng mắm chưng quả ngất ngây
Mắm tép sẵn sàng mùa nước lũ
Người dân tích trữ được dư đầy

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 25. Jul 2024 , 07:09

VĂN HÓA MIỀN NAM

Ngày xưa văn hóa của miền Nam
Tôi viết ngày xưa nghĩa bảy lăm (1975)
Ghép tội suy đồi nên đốt sạch
Bao nhiêu sách báo đống tro tàn

Vài nhà xuất bản mấy năm sau
Giấu đút một vài của tiếc đau
Tái bản nhưng sao trong sách dịch
Hình như chữ nghĩa bị phai màu

Những ông chủ mới quả là ngu
Chiến thắng đang tâm muốn trả thù
Sách báo nào đâu nên đáng tội
Chắc vì thua kém giận ngôn từ

Văn chương miền bắc sau năm tư (1954)
Cầm bút bao nhiêu kẻ bị tù
Tư tưởng nhét nhồi theo chế độ
Không còn tác phẩm của riêng tư

Nhìn vào tủ sách của miền nam
Sách báo tràn lan cả nhạc vàng
Thua kém trả thù ra lệnh đốt
Làm cho văn hóa bị suy tàn

Vài năm sau đó vội in ngay
Chữ mất chữ còn lắm đổi thay
Người đọc vui mừng trang sách cũ
Cố nhân gặp lại mắt mờ cay

Nhạc vàng coi rẻ bô-lê-rô
Cấm đoán người nghe đền dại khờ
Chẳng được bao lâu nay phấn khởi
Phục hưng âm nhạc đến bây giờ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Jul 2024 , 08:20

Lethikinhhoang wrote on 24. Jul 2024 , 07:06:

Than goi Kahat ,
Mam nao an voi com cung ngon , nhat la nhung ngay mua dam de , troi lanh buot khong gian.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Jul 2024 , 08:26

[quote author=765F4E52535153545252555B545D3A0 link=1696458151/902#902 date=1721916574]VĂN HÓA MIỀN NAM

Ngày xưa văn hóa của miền Nam
Tôi viết ngày xưa nghĩa bảy lăm (1975)
Ghép tội suy đồi nên đốt sạch
Bao nhiêu sách báo đống tro tàn

Vài nhà xuất bản mấy năm sau
Giấu đút một vài của tiếc đau
Tái bản nhưng sao trong sách dịch
Hình như chữ nghĩa bị phai màu

Những ông chủ mới quả là ngu
Chiến thắng đang tâm muốn trả thù
Sách báo nào đâu nên đáng tội
Chắc vì thua kém giận ngôn từ

Văn chương miền bắc sau năm tư (1954)
Cầm bút bao nhiêu kẻ bị tù
Tư tưởng nhét nhồi theo chế độ
Không còn tác phẩm của riêng tư

Nhìn vào tủ sách của miền nam
Sách báo tràn lan cả nhạc vàng
Thua kém trả thù ra lệnh đốt
Làm cho văn hóa bị suy tàn

Vài năm sau đó vội in ngay
Chữ mất chữ còn lắm đổi thay
Người đọc vui mừng trang sách cũ
Cố nhân gặp lại mắt mờ cay

Nhạc vàng coi rẻ bô-lê-rô
Cấm đoán người nghe đền dại khờ
Chẳng được bao lâu nay phấn khởi
Phục hưng âm nhạc đến bây giờ

Kahat?

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Jul 2024 , 08:28

ngo_thi_van wrote on 25. Jul 2024 , 08:26:

SACH VA NHAC CO TOI TINH GI MA CAM DOAN , DEM DOT?
BAY GIO LAI TIEC NUOI THI CUNG CHAM MAT ROI.DANG TIEC !
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 26. Jul 2024 , 07:11

BÁNH TRÁNG LỤI !

Là ẩm thực Tây Nguyên đặc sản
Thịt,rau củ,bánh tráng cuộn tròn
Thịt xay cà rốt ngô non
Tỏi hành củ sắn ớt chuông đủ màu

Nấm mộc nhỉ tai mèo ngâm nở
Xong rồi thì cắt bỏ phần chân
Rửa sạch với nước vài lần
Xong chờ khô ráo cắt dần sợi tơ

Hành cà rốt bắp ngô hạt lựu
Bác chảo lên chút xíu dầu thôi
Phi hành phi tỏi bay mùi
Giờ xao thịt trước kế rồi tới rau

Xào củ sắn cùng xào cà rốt
Rồi sau đó xào tiếp ớt chuông
Nếm nêm gia vi mùi hương
Cuối cùng mộc nhĩ cùng tuông lá hành

Trải bánh tráng phun nhanh chút nước
Một thìa nhân lần lượt trải đều
Khéo tay cuộn bánh theo chiều
Như là gỏi cuốn mỹ miều đẹp thay

Món này chấm tương cay tương ớt
Hoặc là làm nước cốt mắm me
Tùy theo khẩu vị người mê
Nhưng bánh tráng lụi trọn bề thơm ngon

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. Jul 2024 , 08:30

Lethikinhhoang wrote on 26. Jul 2024 , 07:11:

Kahat than ,
Thit gi vay? Chac la thit ba roi?
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 26. Jul 2024 , 16:20

ngo_thi_van wrote on 26. Jul 2024 , 08:30:

Kahat than ,
Thit gi vay? Chac la thit ba roi?
Co Van

Dạ thưa cô đúng vây thit ba rọi hay thit nạc dăm
Chúc cô cuôi tuân an vui

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 26. Jul 2024 , 16:22

Báo Động - Mọi người Chúng
ta KHÔNG NÊN ĂN các Loại Ốc nhất là Ốc Bưu Vàng từ VN - người bạn của tôi Ăn Xong hôm sau người Cứng Đơ tưởng là Trật Xương - phải đi nhà Thương - họ đã tẩy rửa tống chất động trong
Gan - nay đã cử động được

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 27. Jul 2024 , 11:09

TÂM SỰ NGƯỜI CHẾT

Việt Nam ta có ngày hăm bảy ( 27-7)
Những người liệt sĩ nhận hoa tươi
Trong khi tử sĩ nằm buồn tủi
Cỏ úa bia xiêu luống ngậm ngùi

Giã từ sách vở ra tiền tuyến
Anh vượt Trường Sơn đánh “quốc gia”
Tuổi trẻ bọn mình khi nước biến
Đều mang chính nghĩa giữ gìn nhà

Mìn bom nước ngoại xóa đời trẻ
Anh chết bom người ném vũng sâu
Tôi cũng vướng mìn Tàu cộng chế
Chúng mình bạc mệnh giống như nhau

Năm mươi năm đã qua rồi nhỉ
Thịt máu chúng mình đã rữa tan
Bia mộ hoang tàn nửa thế kỷ
Hồn hoang hứng chịu chút điêu tàn

Mừng ngày liệt sĩ anh hồ hởi
Ngoa ngữ thiêng liêng họ vẽ đầy
Đất lạnh mồ tôi không nến khói
Chỉ nghe buồn tủi ở quanh đây

Giận hờn chi nữa thương bày trẻ
Mong chúng rạch ròi lũ háo danh
Giải phóng chiêu bài lừa dối để
Bọn trai đi chết thế thôi đành

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. Jul 2024 , 11:23

Lethikinhhoang wrote on 26. Jul 2024 , 16:20:

Dạ thưa cô đúng vây thit ba rọi hay thit nạc dăm
Chúc cô cuôi tuân an vui

CAM ON KAHAT CHO BIET
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. Jul 2024 , 11:25

nguyen_toan wrote on 26. Jul 2024 , 16:22:

Toan than ,
That khung khiep! Cam on Toan da bao dong cho hay.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. Jul 2024 , 11:38

[quote author=674E5F43424042454343444A454C2B0 link=1696458151/910#910 date=1722103745]TÂM SỰ NGƯỜI CHẾT

Việt Nam ta có ngày hăm bảy ( 27-7)
Những người liệt sĩ nhận hoa tươi
Trong khi tử sĩ nằm buồn tủi
Cỏ úa bia xiêu luống ngậm ngùi

Giã từ sách vở ra tiền tuyến
Anh vượt Trường Sơn đánh “quốc gia”
Tuổi trẻ bọn mình khi nước biến
Đều mang chính nghĩa giữ gìn nhà

Mìn bom nước ngoại xóa đời trẻ
Anh chết bom người ném vũng sâu
Tôi cũng vướng mìn Tàu cộng chế
Chúng mình bạc mệnh giống như nhau

Năm mươi năm đã qua rồi nhỉ
Thịt máu chúng mình đã rữa tan
Bia mộ hoang tàn nửa thế kỷ
Hồn hoang hứng chịu chút điêu tàn

Mừng ngày liệt sĩ anh hồ hởi
Ngoa ngữ thiêng liêng họ vẽ đầy
Đất lạnh mồ tôi không nến khói
Chỉ nghe buồn tủi ở quanh đây

Giận hờn chi nữa thương bày trẻ
Mong chúng rạch ròi lũ háo danh
Giải phóng chiêu bài lừa dối để
Bọn trai đi chết thế thôi đành

Kahat
Than goi Kahat ,
Mot cuoc chien tranh huynh de tương tan , keo dai bao nhieu nam , giet hai bao nhieu mam non cua tuoi tre cua ca hai mien. Ai hương loi??? Thât vo ly het suc !!!!
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 28. Jul 2024 , 10:53

LÃO ĐẦU BẾP MÙ
(Nguyên bản bằng tiếng Nga tác giả K. Paustopvsky
Vũ Thư Hiên chuyển dịch tiếng Việt )

Một mùa đông căn phòng tăm tối
Chỉ túp lều ngập lối đi vào
Cành khô lá mục lao xao
Lão mù,con chó đều cao tuổi già

Đứa con gái Maria trẻ
Sống âm thầm cô lẻ đơn côi
Chiếc ghế khập khễnh khó ngồi
Cây dương cầm cũ phiếm tồi tróc loang

Là tài sản của nàng độc nhất
Chiếc dương cầm cũng rất là xưa
Đôi khi chợt có gió lùa
Dây đàn rung tiếng thân thưa đón chào

Không một ai bước vào không được
Chiếc dương cầm tiếp rước hân hoan
Thanh âm run rẩy của đàn
Trổi lên một chuỗi âm vang kéo dài

Maria lau người cho bố
Mặc chiếc áo trắng cũ cho ông
Mọi việc hoàn tất đã xong
Con ơi sao đó bố lòng không yên

Bố không có niềm tin tôn giáo
Cũng không theo thờ đạo ông bà
Nhưng giờ bố sắp đi xa
Bố muốn xưng tội rồi ra an lòng

Bố ra đi chỉ mong sạch tội
Nhưng cha xứ không gọi được đâu
Vậy giờ biết phải làm sao
Con gái lo lắng thế nào bố ơi ?!

Con ra đường gặp người đầu ngõ
Người đầu tiên mời họ vào đây
Không ai từ chối việc này
Một người hấp hối cầu may an lành

Maria choàng nhanh tấm vải
Nó tồi tàn nhưng phải choàng lên
Nhìn ra khu phố lặng yên
Con đường vắng lặng mây đen lạnh lùng

Maria vô cùng lo lắng
Vì đêm đen phố vắng không người
Cuối cùng một bóng “ma trơi”
Vừa đi vừa hát yêu đời lạ thay

Maria cầm tay nài nỉ
Nàng nói lên ý nghĩ cha nàng
Tôi đây không phải thầy lang
Không là tu sĩ mơ màng đàn ca

Nhưng thôi được chúng ta cố thử
Về nhà cô đi chứ mau lên
Vào nhà dưới ánh sáng đèn
Nàng nhìn người lạ sang hèn trộn chung

Người lạ kia nhắm chừng còn trẻ
Chàng nhanh nhẹn kéo ghế bên giường
Đầu hơi cúi xuống thân thương
Xin cụ hãy nói tôi dường lắng nghe

Rất có thể không vì quyền lực
Không do trời giúp sức cụ ông
Nhưng tôi phục vụ hết lòng
Cầu sao phút cuối cụ mong thanh nhàn

Bao tâm sự đa mang đè nặng
Xin cụ rót chén đắng cho tôi
Tâm hồn cụ được thảnh thơi
Mong sao cụ nở nụ cười bình an

Tôi suốt đời làm ăn chăm chỉ
Thời gần đấy mới nghỉ...mắt hư
Đưa tay lão kéo từ từ
Cho người lạ mặt ngồi như sát vào

Người làm việc không sao phạm tội
Nhưng một lần cũng bởi vợ tôi
Bị lao uống đủ thuốc rồi
Bệnh tình thêm nặng tiền tôi cạn cùng

Bởi vì vậy khốn cùng tôi lấy
Chiếc đĩa vàng của ấy chủ nhà
Khổ tâm hối hận kêu ca
Con tôi cũng giấu để mà bình yên

Tôi dậy con chớ phiền người khác
Dù hạt bụi cộng rác của người
Trên bàn đừng có dỡn chơi
Manh tâm đánh cắp để vui đời mình

Chiếc đĩa bạc thật tình mất cắp
Có ai bị chuyện rắc rối không ??
Tôi đây xin nói thật lòng
Không ai vướng mắc vào trong chuyện này

Người lạ mặt đặt tay lên cụ
Trước mọi người chả có tội gì
Cụ làm việc đó chỉ vì
Tình yêu cao cả cho đi bởi nàng

Lão già mù lệ tràn khóe mắt
Lão mơ màng nút thắt cởi ra
Ước vọng trước lúc đi xa
Cụ còn gì nữa nói qua nhẹ nhàng

Tôi lo lắng cho nàng con gái
Biết ai lo hay phải ăn mày
Tôi xin gánh vác việc này
Cụ còn gì nữa trình bay hết đi

Tôi muốn thấy vợ khi còn trẻ
Nhìn mặt trời lên để yêu thương
Ôi ! tôi ngu xuẩn khôn lường
Bởi vì bệnh hoạn trên giường quá lâu

Được chuyện ấy không sao được đấy
Cụ bây giờ sẽ thấy hoa xuân
Khu vườn hoa nở trắng ngần
Tiến lại gần chiếc dương cầm vang lên

Chuỗi âm thanh thần tiên vang dội
Làn âm thanh chen vội trào ra
Những viên đá quý ngọc ngà
Rớt rơi vung vãi màu pha lê hồng

Nàng nhìn chàng từ trong ánh mắt
Chợt tối đi nến thắp lung linh
Căn lều tăm tối tội tình
Nay như bừng sáng bình minh lên rồi

Con chó già cũng ngồi bật dậy
Chiếc đuôi cụt phe phảy mừng vui
Chợt có tuyết đổ ngoài trời
Lão mù chợt thấy sáng ngời trong tâm

Tôi thấy rồi một lần thấy được
Nàng Mácta thuở trước của tôi
Mùa đông cùng với nụ cười
Nụ cười ấm áp tuyệt vời cho nhau

Đêm đen bỗng thành màu lam nhạt
Rồi biến màu tím ngắt tối mù
Ngoài vườn những nhánh cây khô
Những bông hoa trắng chỉ chờ tuyết tan

Bông hoa táo còn đang đua nở
Nhìn từ trong cửa sổ nhìn ra
Sao nó giống cánh mai hoa
Lão mù thở dốc tuổi già trên lưng

Tôi đã thấy mùa xuân năm đó
Tôi thấy hết rất rõ năm xưa
Tôi vui nếu chết bây giờ
Nhưng tôi đang phải đợi chờ biết tên

Tôi Wolfgang Amadeus Mozart
Maria cúi mặt ngờ đâu
Đây người nhạc sĩ hàng đầu
Thật là vĩ đại từ đâu gặp người

Nàng nhìn bố qua đời lặng lẽ
Bình minh lên cháy đó ngoài song
Khu vườn phủ kín tuyết đông
Những hoa táo nở trắng trong mìm cười

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 29. Jul 2024 , 07:15

GỎI DƯA LEO

Trong vườn còn mấy trái dưa leo
Quá nắng cho nên chúng bị teo
Kinh giới tía tô rau giấp cá
Ớt chuông chín đỏ có hơi nhiều

Hái vào rửa sạch đợi cho khô
Kinh giới rau răm với tía tô
Tất cả bỏ chung cùng thái nhỏ
Luộc tôm bóc vỏ xẻ đôi chờ

Tỏi bằm thật nhuyễn ớt đem xay
Nước mắm đường nâu khuấy đủ đầy
Lấy vắt me chua ngâm nước cốt
Cho thêm nước lọc nhẹ đôi tay

Dưa leo còi sẵn ruột hơi khô
Thái mỏng xong rổi lấy cái tô
Tất cả trộn chung cùng nước sốt
Cho thêm mè trắng sẵn rang chờ

Mùa nắng ngồi xem đấu thể thao
Món ăn thanh đạm khó đâu nào
Bia hơi sẵn lạnh khui nhanh nhé
Tính điểm xem ai lấy nhiều “ sao”

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 29. Jul 2024 , 07:44

Lethikinhhoang wrote on 29. Jul 2024 , 07:15:

Than goi Kahat ,
Neu doc dươc bai nay trươc thi da khong vut di ca bao dua leo , chung chi heo chu chua hong han.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 30. Jul 2024 , 06:35

QUÊ TÔI MÙA NƯỚC LŨ

Mộc Hóa Kiến Tường nước lũ nhớ không
Giữa đêm khuya lạnh lưng làm tỉnh dậy
Ở trong mùng có thứ gì động đậy
Sờ lạnh kinh hồn cảm thấy thót tim

Con trăn cuộn tròn chăn ấm nằm im
Làm sao diễn tả rõ ràng tâm trạng
Trăn ngủ với người cảnh trời ảm đạm
Lũ dâng nước chạm cho lạnh lưng ai

Trời mưa, mưa hoài mây xám bay bay
Chiếc giường nâng cao ban ngày tối hỏng
Đón cơn mưa lũ căn phòng trống rỗng
Câu cá trong nhà trăn rắn long đong

Mộc Hóa hồi nào nước lũ nhớ không
Chèo xuồng đi học vui lòng thời đó
Đêm trăng soi mờ gội đầu ngoài ngõ
Rừng tràm ngập nước lá đỏ mênh mông

Mẹ nấu canh chua kho cá lòng tong
Điên điển nở vàng giữa đồng bông súng
Em đi chùa xa mái chèo lúng túng
Tiếng mõ vang đều lời tụng kinh chiều

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 30. Jul 2024 , 08:18

Lethikinhhoang wrote on 30. Jul 2024 , 06:35:

Doc bai tho Kahat noi nam ngu voi tran ma lanh toc gay !
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 31. Jul 2024 , 07:23

MẮM CÁ THU CHƯNG THỊT

Gừng gọt vỏ xong rồi xắt lát
Củ hành tây lại vạt múi cau
Ngâm vào nước đá khoảng lâu
Hành lá thái nhỏ bỏ đầu bỏ đuôi

Mắm cá thu chừng hai lát mỏng
Rửa nước lạnh thật chóng muối tan
Dùng giấy thấm nước khô ran
Rửa thịt ba rọi sẵn sàng xào qua

Khi chảo nóng thì ta bỏ thịt
Xào không lâu cho thịt xém săn
Vớt ra chung với thịt bằm
Thêm vào hành tím tỏi băm tiêu đường

Cùng nước mắm ớt tương bột ngọt
Trộn cho đều mắm ruốc gừng tơi
Hỗn hợp này lấy chia đôi
Mắm thu khô ráo sẵn rồi chia hai

Trải gừng lát đáy nồi hay chén
Cho hỗn hợp vào nén vòng quanh
Rải trên mặt mắm tiêu hành
Bác xửng trên bếp sôi nhanh nửa giờ

Khi mắm chín ta cho hành lá
Những gốc hành đã xắt sợi hoa
Hấp thêm một phút thế là
Mắm chưng hoàn tất bây giờ làm rau

Lát chuối chát rau thơm các loại
Có húng quế cùng với tía tô
Húng cây diếp cá vẫn chờ
Trái thơm thái lát bất ngờ cho thêm

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 01. Aug 2024 , 07:01

BUỒN XA NGƯỜI

Người thôi choàng bờ vai
Ngọn gió lùa se lạnh
Giữa đêm trăng cô quạnh
Ta nhớ người lắt lay

Không người ai nắm tay
Ta mắt cay trĩu nặng
Nhìn trời đêm yên lặng
Thả niềm nhớ bâng khuâng

Đong đưa cả hai chân
Ta quên lần rong ruổi
Tìm niềm vui ngắn ngủi
Tưởng an ủi bởi yêu

Giờ mình ta cô liêu
Hết rồi thôi kéo níu
Còn gì mà dan díu
Đành buông đời phiêu du

Như chiếc lá mùa thu
Xanh chín nhừ vàng úa
Gió về không còn nữa
Chiếc lá nào cho nhau

Xa người nhớ biết bao
Lòng đau cơn mộng ảo
Nhắp chén sầu điên đảo
Còn chăng giấc chiêm bao

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. Aug 2024 , 07:02

Lethikinhhoang wrote on 31. Jul 2024 , 07:23:

Than goi Kahat ,
Moi biet mon nay lan dau tien , chac cung an dươc nhieu com voi no.
Cam on Kahat nhieu.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. Aug 2024 , 07:08

Lethikinhhoang wrote on 01. Aug 2024 , 07:01:

Cam on Kahat da ta trong tho cho biet noi buon cua ngươi xa co nhan nhu the nao.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 02. Aug 2024 , 07:22

ĐẬU HŨ NHỒI THỊT SỐT CÀ CHUA

Mua tại chợ vài bìa đậu hũ
Lựa lạc dăm vừa đủ nhà ăn
Đừng quên tiêu muối tỏi hành
Cà chua chín đỏ ngon lành đẹp tươi

Bìa đậu hũ cắt đôi moi lỗ
Làm đủ to cho chỗ thịt vào
Thịt xay với chút dầu hào
Tiêu đường mắm tỏi bỏ vào ướp chung

Nhồi thịt vào đi cùng đậu hũ
Chảo làm nóng vừa đủ sôi dầu
Rồi cho đậu hũ tiếp theo
Chiên cho vàng cạnh chín đều bốn bên

Xong vớt ra đặt trên giấy thấm
Giờ tời phần băm nấm, cà chua
Xào lên cho chín vừa vừa
Đậu hũ nhồi thịt đong đưa bỏ vào

Nước sôt cà cạn mau vừa sánh
Rắc thêm tỏi hành lá xanh xanh
Đậu hũ làm bởi đậu nành
Món này thì hẳn tốt lành đưa cơm

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 03. Aug 2024 , 07:09

BỆNH THỜI ĐẠI

Bữa nọ thật may không đánh trận
Trên vai xước nhẹ khỏi nhà thương
Cám ơn mày nhé tao không hận
Được nghỉ một hôm ngọt mật đường

Nếu nó xuyên ngang ngoài mặt trận
Hay là tiện đứt cả bàn chân
Thì tao đã phải nằm giường bệnh
Nằm dưới mộ sầu lạnh đón xuân

Cố tập cho quen cầm ống vố
Tay nâng cốc rượu ngắm thiên văn
Thử coi vận mệnh trong phần số
Đến lúc nào đây sẽ mãn phần

Tuổi già may mắn thân lành lặn
Căn bệnh trầm kha sẵn đợi chờ
Không thuốc nào hay có thể chăn
Từng đêm thức giấc bởi cơn mơ

Ung thư đoạn cuối vì ngưng chiến
Hút thuốc vàng tay lá phổi khô
Uống rượu cả ngày mang bệnh nghiện
Bạn bè gặp lại rót đầy vô

Nghêu ngao đờn hát bài phản chiến
Bỏ thói tình ca khúc nhớ ai
Em gái ngày xưa thôi nhắc chuyện
Người điên bát phố mộng liêu trai

Có lúc tưởng mình đồ phế thải
Lưu đày viễn xứ cuộc đau thương
Nếu như được chết thì không hãi
Phải sống lang thang ở cuối đường

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. Aug 2024 , 07:20

Lethikinhhoang wrote on 02. Aug 2024 , 07:22:

Mot mon an la , thay co ve ngon lanh.
Co se bat chươc de lam.
Cam on Kahat.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. Aug 2024 , 07:28

Lethikinhhoang wrote on 03. Aug 2024 , 07:09:

Co phai day la hau qua cua can benh cua moi chien si sau cuoc chien tương tan?
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 05. Aug 2024 , 06:56

RONG SỤN TRỘN GỎI CHAY

Rong sụn ngâm lâu để nở ra
Nhiều lần rửa lại mặn phai nhòa
Ớt sừng cắt sợi bào cà rốt
Tàu hũ ky ngâm chiên đậm đà

Nước sốt làm theo công thức này
Tương cà tương ớt muỗng đong đầy
Muỗng đường cốt tắc bỏ chung khuấy
Muỗng rưỡi hay hơn nước mắm chay

Rau răm kinh giới rửa chờ khô
Dấp cá rau mùi lá tía tô
Thái nhỏ sẵn sàng cho trộn gỏi
Bỏ chung tất cả vào thau chờ

Nguyên liệu trộn chung nước sốt vào
Rau thơm rải xuống tạo thêm màu
Lạc rang giã dập cho trên trốc
Mùa hạ nực nồng hạ nhiệt mau

Vu Lan tháng bảy hãy ăn chay
Nhớ đến mẹ cha trong tháng này
Kiêng cữ cho thân đừng mập béo
Cũng là tạ nghĩa nhớ ơn thầy

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 05. Aug 2024 , 07:18

Lethikinhhoang wrote on 05. Aug 2024 , 06:56:

Cam on Kahat. The la co dươc them mot mon an chay ngon lanh. Co mot dieu la Co khong the an rau diep ca.
O chua Lien Hoa ho co lam mot mon ca chay ngon vo cung.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 06. Aug 2024 , 07:20

LẦU TRĂNG

Chim nhỏ chiều nay về lại phố
Chở thêm mây xám đổ vào đời
Cho Ngâu nức nở ngàn giọt nhỏ
Ướt sũng quanh đời ướt sũng tôi

Thấp thoáng lầu trăng giữa quạnh mông
Mưa bay dội bóng nát tan lòng
Mưa rơi vào đất rơi vào tóc
Biết đến bao giờ mới rạng đông

Gió thổi nhẹ nhàng giông vội vã
Cả đêm buồn bã ướt lầu trăng
Mưa hoài mưa mãi mưa tầm tã
Hòn đá chìm sâu chả sủi tăm

Ước hóa thân mình đôi cánh mỏng
Quạt mưa xa lánh khỏi nơi này
Sức tàn gom lại xây cơn mộng
Vọng nguyệt đêm dài chớ nhạt phai

Gởi mây hỏi gió về đâu tá
Ta vẫn đợi người ở chốn xưa
Vương vấn linh hồn trong huyệt mả
Đêm nghe trăng khóc cũng bằng thừa

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Aug 2024 , 13:06

Lethikinhhoang wrote on 06. Aug 2024 , 07:20:

Than goi Kahat ,
Co cam thay nhu dao nay tho cua Kahat co chut gi buon ray rut. Bai tho nao cung nhu ngươi cua duoi mô goi co nhan.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 07. Aug 2024 , 07:27

CHẢ GIÒ CHAY !

Hột mít luộc xong rồi bóc vỏ
Đậu xanh cà dùng chõ ( xửng) hấp tơi
Miến tàu ngâm nước nở rồi
Nấm hương mộc nhĩ cùng loài củ rau

Loại rau củ thứ bào thứ thái
Hột mít cùng các loại trộn chung
Hạt nêm từ bột nấm mầm
Dầu hào gia vị với cùng muối canh

Bánh tráng mỏng quốn nhanh từng quốn
Nhân cho vừa chớ muốn nặng tay
Khi chiên bánh vỡ ra ngoài
Làm dầu đen cháy thật hoài miếng ăn

Thật đơn giản ngon lành chớ vội
Nhớ hột mít cùng với đậu xanh
Trộn chung giã nhuyễn làm nhân
Chả giò chay nhớ chấm cần nước tương

Hoặc tương đen loại thường ăn phở
Trộn tương đỏ cùng với lạc rang
Khuấy đều thêm ít đường vàng
Lại còn tỏi ớt để càng thêm ngon

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 07. Aug 2024 , 10:50

Lethikinhhoang wrote on 07. Aug 2024 , 07:27:

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 08. Aug 2024 , 07:05

THÁNG TÁM !

Tháng bảy không còn đâu
Tháng tám sầu đang đến
Âm lịch tháng bảy ngâu
Chia tay đầy lưu luyến

Mùa hạ về một phương
Những cơn nóng nung trời
Không còn bóng hoa phượng
Công viên buồn nực oi

Trăng vàng soi đầu núi
Hoa hồng trắng hao gầy
Cài ngực áo buồn tủi
Vu Lan khói hương bay

Chiếc khăn tay nhũng ướt
Bởi đi dưới mưa nguồn
Hay lệ ngâu trơn trượt
Bồ công anh đành buông

Cuống họng khò khè thở
Dịch cảm cúm được mùa
Ho từng cơn nhắc nhở
Điệu buồn tiếng cuốc trưa

Cỏ vàng úa tháng tám
Mùa tựu trường sắp qua
Em rong ruổi chưa chán
Tiếc cánh đồng vàng hoa

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 08. Aug 2024 , 08:56

Lethikinhhoang wrote on 08. Aug 2024 , 07:05:

MOI THANG DEU CO MOI DIEU RIENG BIET NHI !
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 09. Aug 2024 , 07:07

BÁNH CANH GÀ CHAY

Chừng dăm ba miếng ức chay gà
Bỏ nước ngâm rồi sẽ nở ra
Đậu hũ cắt vuông chiên cháy cạnh
Bào ngư mụn nấm giống đùi gà

Cắt gốc bào ngư rửa ráo khô
Cắt vuông cà rốt nhỏ quân cờ
Bánh canh luộc lại sôi cho chín
Phi hành phi tỏi với boa rô

Nước lọc chao vào nấu nước sôi
Boa rô vào tiếp bỏ cùng nồi
Tiếp theo đậu hũ cùng cà rốt
Rồi đến ức gà chỉ thế thôi

Nấu chín nếm nêm muỗng hạt nêm
Muỗng cà phê muối hoặc cho thêm
Nhằm chừng hợp miệng thì xong đấy
Cắt nhỏ boa rô rắc ở trên

Ức gà đậu hũ múc ra tô
Tàu hũ ky chiên lấy bỏ vô
Ngò rí rau mùi thêm dậy sắc
Xong rồi mời bạn cứ tha hồ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 09. Aug 2024 , 07:19

Lethikinhhoang wrote on 09. Aug 2024 , 07:07:

LAI DƯƠC THEM MOT MON NUA DE AN CHAY..
CO VAN
CAM ON KAHAT
.

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 10. Aug 2024 , 07:21

CƠN ĐIÊN

Có đôi khi thấy đời xa lạ
Chiều huyễn hoặc quên cả nụ cười
Ngồi ngẩn ngơ nhìn xuyên kẽ lá
Như là tôi chẳng nhận ra tôi

Thu về gió lạnh từng cơn bấc
Những giọt mưa ngâu phủ trắng đời
Chẳng có một ai mà biết chắc
Khi nào lệ nhỏ hết đầy vơi

Yếu lòng buồn thảm nghe em khóc
Rạng rỡ tiếng cười dễ tưa nương
Đau đáu chạnh lòng cây chuối mọc
Đêm xuân hờ hững gió xuân nhường

Người thấy mình tôi ngồi độc thoại
Đôi khi đàn hát ở bên đường
Tiếng đàn vang vọng nghe thần thoại
Nỗi nhớ vô cùng giữa gió sương

Ruột đau xé nát ra từng đoạn
Đứng giữa trời đông hứng tuyết buồn
Lúc ấy hồn tôi không thể đoán
Đang cười hay khóc lệ sao tuôn

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Aug 2024 , 07:35

Lethikinhhoang wrote on 10. Aug 2024 , 07:21:

Than goi Kahat ,
Con dien nay khong du ton , ma lai hien lanh de thương va dang thương.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 12. Aug 2024 , 07:12

MÌ QUẢNG CHAY

Nấm rơm cà rốt nấm đông cô
Đậu hũ chiên vàng mộc nhĩ khô
Mì quảng muối đường bánh tráng nướng
Hạt nêm đậu phông củ boa rô

Sơ chế củ rau sạch sẽ xong
Boa rô phi cháy tạo thơm nồng
Tỉa hoa cà rốt nêm đường muối
Củ đậu cắt ra cỡ hạt bòng

Trút qua nồi nước lúc đang sôi
Tiếp tục xào thêm đậu hũ rồi
Tàu hũ ky vào cùng chút muối
Xào chung những nấm nước tương thời

Khi nồi nước dùng đã bùng sôi
Thì trút topping cả xuống nồi
Nêm nếm vừa ăn boaro mỏng
Cho mì quảng vô đã xong rồi

Chan nước dùng vào với lại nhân
Ăn kèm bánh tráng thứ luôn cần
Nước tương ớt đỏ cùng rau sống
Mì quảng chay mà thật béo thân

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Aug 2024 , 07:48

Lethikinhhoang wrote on 12. Aug 2024 , 07:12:

Than goi Kahat ,
Co thương nau mon man , khong biet nau chay. nho Kahat may hom nay ma Co hoc dươc them nhieu mon chay .
Cam on Kahat rat nhieu
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 13. Aug 2024 , 07:12

Ai chở nắng vàng ngăn gió lạnh
Có ngăn hết cả cánh đồng diều
Bờ kênh cá chốt bơi cô quạnh
Có nhớ Hộ Phòng với Bạc Liêu

LÀM LẠI CUỘC ĐỜI

Những ruộng muối trầm mình phơi trong gió
Hương rừng nhãn lơi lả những chiều rơi
Ai cắm sào bên Gềnh Hào xưa đó
Điêu Hoài Lang cho lòng dạ rối bời

Có lẽ giờ đã có nhiều thay đổi
Giá Rai còn lưu luyến bước chân qua ?
Vài cơn mưa đất bám bàn chân tội
Cầu bắt ngang chả nối được tình xa

Yêu tự do không muốn ta chịu lụy
Sau “cải tạo” suy nghĩ cuộc truy phong
Bao hoàng hôn giả người say túy lúy
Quên buồn vui không tiếc nhớ bóng hồng

Phải ra đi cầu mong xây ước mông
Ta bằng lòng thách đố dứt đoạn tình
Con thuyền nhỏ vượt qua bao ngọn sóng
Bến tự do một ngày được cung nghinh

Bỏ tất cả làm lại ước mơ dệt
Phận đèn sách chữ nghĩa lại theo chầu
Không gì bằng gia đình là trên hết
Cho các con thành giống Mỹ da nâu

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Aug 2024 , 08:16

Lethikinhhoang wrote on 13. Aug 2024 , 07:12:

Than goi Kahat ,
Bao nhieu ngươi danh phai bo nươc ra di chi vi ươc vong nhu vay , tuy tam tu bao gio cung nho noi que hương chon cu va co nhan
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 14. Aug 2024 , 07:07

SƯỜN NON CHAY

Ăn chay vẫn thích món sườn non
Bệnh bởi miệng vào những món ngon
Bản ngã khó chừa nên phát tội
Ngâm mềm ướp vị lại chiên giòn

Bắt chảo to lên bật lửa to
Dầu điều với sốt nướng sườn bò
Khuấy đều chế nước thêm cho loãng
ba muỗng linh chi nước mắm sò

Nửa muỗng nấm hương chế hạt nêm
Bốn đường nếm thử hoặc cho thêm
Nếm nêm mặn ngọt cùng gia giảm
Nước sốt keo rồi mè trắng lên

Cho sườn vào nhớ đảo đều tay
Để thấm sốt khô các mặt dầy
Chờ nguội mang ra dao thái mỏng
Cho tâm thanh tịnh nhớ ăn chay

Ăn bún ăn cơm kẹp bánh mì
Dưa leo cà rốt dấm chua thì
Món ngon chay tịnh lòng thanh thản
Cố giữ ăn lành có khó chi

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 14. Aug 2024 , 08:14

Lethikinhhoang wrote on 14. Aug 2024 , 07:07:

Than goi Kahat.
Sươn bo lam bang cai gi vay ? Cho Co hay.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 14. Aug 2024 , 16:47

ngo_thi_van wrote on 14. Aug 2024 , 08:14:

Than goi Kahat.
Sươn bo lam bang cai gi vay ? Cho Co hay.
Co Van

Dạ sươn non chay Kahat nghĩ là họ làm băng bôt mì căn chợ VN có bán

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 15. Aug 2024 , 07:02

MƯA PHÙN THÁNG BẢY

Tháng bảy và cơn mưa phùn
Du chân lang thang phố cũ
Nhiều giọt phơn phớt nụ hôn
Bàn tay nhỏ không che đủ

Giật mình thổn thức hơi thở
Trên căn gác trọ không đèn
Bâng khuâng nhìn trần gợi nhớ
Mưa phùn làm ướt tóc em

Tháng bảy mưa phùn đổ muộn
Chờ ai cho “quá giang” đường
Dưới hiên gió mùa cuồn cuộn
Em cắn đuôi tóc dễ thương

Mưa rơi triệu giọt giăng giăng
Xuyên qua ánh đèn ẩn hiện
Bay bay giải lụa phăng phăng
Nàng tiên mỉm cười thân thiên

Trời khuya gió lạnh trầm ngâm
Nhớ đêm hải hành biển động
Căng mắt nhìn khoảng vô tâm
Trân mình chìm vào ngọn sóng

Những chuyến hải hành phiền muộn
Bao giờ bến cũ quay về
Tóc mẹ tuyết sương pha nhuộm
Mưa phùn giăng mãi lê thê

Một mai con sẽ quay về
Mong rằng ngày chờ thu ngắn
Những bước chân sáo đường quê
Hình hài ngô nghê tóc trắng

Nước mắt mưa phùn trống vắng
Ôn lại chuyện nhớ chuyện quên
Bao nhiêu ngọt bùi cay đắng
Mưa phùn tháng bảy ưu phiền

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 15. Aug 2024 , 08:28

Lethikinhhoang wrote on 14. Aug 2024 , 16:47:

Dạ sươn non chay Kahat nghĩ là họ làm băng bôt mì căn chợ VN có bán

CAM ON KAHAT CHO BIET
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 15. Aug 2024 , 08:34

Lethikinhhoang wrote on 15. Aug 2024 , 07:02:

Than goi Kahat ,
Co cam on Kahat da cho thương thuc bai tho " Mua Phun
Thang Bay " da lam tac gia goi nho bao nhieu chuyen.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. Aug 2024 , 07:09

CHẢ QUẾ CHAY SỐT THÁI

Chả quế chay mua ngay nửa ký
Nửa trái thơm để ý dứa chua
Hành tây phần bốn củ vừa
Tỏi thì một củ chanh chua ớt hồng

Hai củ sả đường trong,nước mắm( chay)
Muỗng bột tiêu một nắm rau thơm
Tùy theo khẩu vị mập còm
Món chay còn cố làm ngon cho đời

Chả quế chay cắt thời thật mỏng
Dầu thực vật chiên chóng mau vàng
Hành tây,thơm thái miếng sang
Sả bằm tơi tả chanh càng vắt chua

Đun nước mắm đường vưa sệt lại
Bỏ tỏi vào hai trái ớt cay
Tỏi cùng với ớt bỏ xay
Cho vào nước mắm trên này trộn chung

Cho tất cả trộn cùng chả quế
Trừ rau thơm nhớ để sau cùng
Chả,thơm thấm vị thơm lừng
Rau thơm vào tiếp vô cùng chua ngon

Ngày Vu Lan ai còn có mẹ
Cài hoa hồng nhớ để yêu thương
Ăn chay tâm tịnh khiêm nhường
Lòng luôn hiếu hạnh con đường chân tu

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. Aug 2024 , 07:27

Lethikinhhoang wrote on 16. Aug 2024 , 07:09:

Than goi Kahat ,
The nay thi phai di cho Viet Nam moi co the mua dươc cha que chay.
Bo vao 2 trai ot cay , co cay lam khong , ngươi khong an cay dươc thi sao?
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 17. Aug 2024 , 07:31

NGÀY CHỚM THU

Chào tạm biệt cánh phường hồng nắng gắt
Chia tay ve sầu chiu chắt chào thu
Nàng cúc vàng đang tắm mát sương mù
Mưa tháng tám cho cây dù sũng ướt

Chào các bạn xa nhau từ hạ trước
Nay tựu trường mình lại được gặp nhau
Chào một năm đèn sách lại bắt đầu
Thu dịu mát đã nhuộm màu cho lá

Chào các bạn chớm thu bạn học lạ
Mới đầu ngày mà như đã quen nhau
Giờ đèn sách vất vả hẹn ngày sau
Lúc thành đạt bấy giờ bao tươi sáng

Chào tuổi ngọc ngày mai đời sáng lạng
Bước đường đời còn tỏ rạng muôn phương
Giờ chớm thu tóc ngắn lắm yêu thương
Ngày khai giảng giữa sân trường nắng mới

Chúc các em một năm tươi phơi phới
Học chăm ngoan tương lai đợi huy hoàng
Bớt mộng mơ hò hẹn nhặt lá vàng
Ngày nào đây vẻ vang cho dân Việt

Ngày chớm thu hạ ơi xin tạm biệt
Ta bận rộn mãi miết với sách đèn
Chào điện thoại thôi thức trắng thâu đêm
Ngày chớm thu êm đềm trong lớp học

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Aug 2024 , 08:24

Lethikinhhoang wrote on 17. Aug 2024 , 07:31:

Cam on Kahat da cho thương thuc bai tho " Ngay Chom Thu " voi bao nhieu dieu moi la dang cho don.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 19. Aug 2024 , 07:04

MÂM CÚNG CHO LỄ VU LAN

Mừng ngày đại lễ Vu Lan
Chúng ta chuẩn bị món ăn thế nào
Ông bà cha mẹ cỗ cao
Tổ tiên cúng bái làm sao vừa lòng

Vu Lan báo hiếu cha ông
Tổ tiên gia đạo vun trồng đời ta
Ca dao xưa của ông bà
Ăn măng cầu nhớ rào na sau vườn

Nhớ nguồn tập tục dễ thương
Gia đình chuẩn bị tỏ tường từng nơi
Vùng miền phong tục của người
Nhưng mà căn bản nhiều nơi chung lòng

Giản đơn mâm cúng tinh trong
Chuẩn bị tươm tất tránh không cầu kỳ
Ăn chay các món thực thi
Vu Lan biết chọn món gì ăn chay

Miền Bắc gồm những món này
Gia tiên cúng Phật mầm đầy dừa xôi
Món chè xôi nước bánh trôi
Xôi ngô xôi gấc mọi người đều ưa

Đậu xanh với nước cốt dừa
Bánh chưng nhân đậu cũng ưa được làm
Giò lụa truyền thống cao sang
Lại còn nem chả khoe khoang ông bà

Trái cây như nhãn như dưa
Mẵng cầu hay những quả na thơm nồng
Tất cả bày biện trên mâm
Thắp hương cúng bái tới lần chúng ta

Miền Trung thì có giò bò
Đây là đặc sản làm cho nhớ đời
Bánh trái tục lệ từng nơi
Bánh in Quảng Ngãi bánh tổ thời Quảng Nam

Bánh trôi ngũ sắc Vu Lan
Lại còn chuẩn bị bánh cam bánh dầy
Một mâm bày biện trái cây
Xoài,na dưa hấu,nho mây cam hồng

Miền Nam chắc chắn sẽ không
Đậu xanh xôi cẩm hương nồng nem chay
Miến xào bánh téc chuối cây
Được nấu hương vị đủ đầy hương Nam

Nhiều người mừng lễ Vu Lan
Đặc trưng đu đủ nhãn cam mẵng cầu
Dừa thơm măng cụt trái dâu
Khổ qua canh nấm không sao thiếu màu

Mâm cỗ hoa trái không sao
Nem chua chả lụa thế nào ra chay
Phải học cách thức trình bày
Tỏ lòng hiếu thảo trong ngày Vu Lan

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 19. Aug 2024 , 07:15

Lethikinhhoang wrote on 19. Aug 2024 , 07:04:

Than goi Kahat ,
Cam on Kahat da cho biet mot mam cung le Vu Lan dac biet cua ba mien.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 20. Aug 2024 , 07:22

CHIẾC LÁ MÙA THU

Đưa tay vẫy chào mùa thu chợt nhớ
Những ngày xưa một thuở mãi mê say
Ta rủ nhau đi nhặt lá thu gầy
Ép trong vở với người nay thương nhớ

Để thế rồi cho tình ta đành lỡ
Anh ngồi đây trăn trở với đợi mong
Cho đau thương còn chất chứa đầy lòng
Có chiếc lá buồn đông cành khô rũ

Chiếc lá cũ em vẫn còn ấp ủ
Dù xác xơ đau che phủ tình ta
Đầy kỷ niệm dù năm tháng đã qua
Màu lá vẫn chưa nhạt nhòa yêu dấu

Những lần say khóc thầm ai có thấu
Chiếc lá xanh nay chín nẫu chờ rơi
Một buổi sáng chiếc lá ấy qua đời
Thế là hết xa rồi điều cân thiết

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. Aug 2024 , 08:12

Lethikinhhoang wrote on 20. Aug 2024 , 07:22:

Bai tho hay va buon qua Kahat oi !
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 21. Aug 2024 , 06:56

CHẢ CỐM

Gió se se lạnh chớm vào thu
Chưa rét sáng ra tưởng khói mù
Tháng chín đầu mùa nếp chín đỏ
Cắt vào rang giã cốm xanh nhừ

Giò sống kèm thêm thịt nạc dăm
Thịt xay nhuần nhuyễn hoặc là bằm
Nếm nêm nước mắm cùng tiêu bột
Lá chuối lá sen lót chỗ nằm

Thìa muối hành khô lấy trộn đều
Thêm thìa nước mắm chút hồ tiêu
Hạt nêm nếu có không cũng được
Ngăn lạnh bỏ vô một buổi chiều

Trộn cốm chung giò với muỗng dầu
Viên tròn đè dẹt để rời nhau
Bác nồi nước hấp chừng mười phút
Chả tái mặt rồi sẽ rán sau

Dầu nóng chảo chiên rán mặt vàng
Thơm lừng từng miếng thật cao sang
Gắp từng miếng chả ra ngoài thấm
Lót giấy dầu trôi chớ vội vàng

Dùng kèm bún đậu hoặc ăn cơm
Rau sống đủ đầy với mắm tôm
Rót rượu nhâm nhi càng khoái khẩu
Vào thu se lạnh cốm xanh giòn

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 21. Aug 2024 , 07:59

Lethikinhhoang wrote on 21. Aug 2024 , 06:56:

Than goi Kahat ,
Co ngươi chau vua moi tang 1 bao com , chua biet lam gi thi co bai tho nay.
Cam on Kahat.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 22. Aug 2024 , 07:14

CHÀO MÙA THU

Ta chào em mùa thu
Chút sương mù buổi sáng
Khi hừng đông tỏ rạng
Ta cùng bạn đến trường

Chào mùa thu dễ thương
Những cánh hoa cúc trắng
Tắm sương cùng phơi nắng
Trầm lặng trước hiên nhà

Chào băng lăng trổ hoa
Đủ trắng vàng tim tím
Con bướm vàng bịn rịn
Tranh giành với nàng ong

Chào buổi sáng cánh đồng
Bác canh nông ra ruộng
Con trâu ngoan chiều chuộng
Cổ đeo ách kéo cày

Xin chào chiếc lá bay
Lá vừa thay áo mới
Ngọn gió thu thổi vội
Lá hấp hối qua đời

Chào mùa thu của tôi
Lạnh trân mình đau gối
Chấp nhân không từ chối
Ta và bệnh chung đôi

Chào trăng sáng trên đồi
Ngày trung thu tuổi trẻ
Trước hiên nhà kê ghế
Nghêu ngao ra vẻ thơ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 22. Aug 2024 , 12:17

Lethikinhhoang wrote on 22. Aug 2024 , 07:14:

Than goi Kahat ,
Cam on Kahat da cho thương thuc bai tho " CHAO MUA THU " voi nhieu ky niem khac biet.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 23. Aug 2024 , 07:06

CHẢ RƯƠI

Vào tháng chín tháng mười mưa lũ
Nứt mặt đất rươi rủ nhau lên
Lang thang tình ái tư riêng
Bơi trong ruộng nước se duyên bạn tình

Lấy vợt dầy căn chừng mà vớt
Bỏ vào thúng đã lót lá (chuối)xanh
Mang về chậu nước ngâm nhanh
Khuấy đều tay nhẹ rây dành ráo khô

Làm lông rươi tạo cho nước ấm
Khuấy nhẹ tay lông rụng sạch trơn
Loc rây khô ráo vuông tròn
Để rươi nằm đó ta còn làm nhân

Món chả rươi trăm phần phải có
Trái quýt hôi lấy vỏ thái ra
Hương vị vỏ quýt trung hòa
Rươi hàn trong đất dễ là nhiễm dơ

Vỏ quýt hôi lại ưa tẩy độc
Nhờ tinh dầu bỗng chốc khử hàn
Muốn ăn độc đáo tâm an
Dầy công nghiên cứu truyền loan cho đời

Phần thịt lợn sấn vai xay nhỏ
Theo tỷ lệ rươi bỏ nhiều hơn
Vài ba quả trứng thêm ngon
Thì là hành lá lại còn hành khô

Những thứ rau thường là thái nhỏ
Nhiều trẻ con chớ bỏ ớt vào
Thịt rươi vỏ quýt chung âu
Một thìa nước mắm hạt tiêu đánh đều

Rồi hành lá ớt tiêu cùng trứng
Khuấy nhẹ tay cho chúng tan đều
Không nên khuấy nhuyễn rươi tiêu
Khi ăn mất vị đáng yêu ngậy bùi

Chiên chả rươi mỡ heo tốt nhất
Mỡ đun nóng xong vắt từng thìa
Thịt rươi hỗn hợp xẻ chia
Dàn ra nhè nhẹ chả kia tròn tròn

Chả rươi nhanh ngả vàng là được
Kèm bún tươi chấm nước mắm chanh
Chả rươi rán chớ để dành
Nhắc nên ăn nóng không đành rượu say

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Aug 2024 , 07:44

Lethikinhhoang wrote on 23. Aug 2024 , 07:06:

Than goi Kahat ,
Cam on Kahat nhung chac Co khong dam an nhung mon nay. Ong xa thi khoai lam.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Aug 2024 , 17:10

EM ĐAU ĐO THƯƠNG
HOM NAY CO TRO LAI DAY XEM MUC " NHUNG KY NIEM VANG CUA CO NGO VAN " THAY MAILS CUA KHIEU LONG GOI CHO CO NOI GOI TANG NHUNG TAM HINH CO TAM HINH CO BAT TAY QUOC , MA BAY GIO NO O TRONG PHOTOBUCKET KHONG CON THAY HINH NUA.
CO CACH GI XEM DƯƠC NHUNG TAM HINH DO KHONG?
CO THAY TAM HINH CUA KAHAT.ONG BUT CO CACH GI GIUP DƯƠC KHONG , HAY DANH CHIU?
OI DEP THAY LA THOI QUA KHU !
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 24. Aug 2024 , 07:11

GỞI NGƯỜI XỨ KIẾN

Có ai về ngang xứ Kiến ( Tường)
Hái dùm tôi mấy lá tràm
Bên này lá ấy rất hiếm
Chỉ Toàn loài tràm hoa vàng

Hoặc là nếu em có thể
Gởi cho mươi lá trầu xanh
Bên nay cưới dâu chọn rể
Thiếu trầu sợ đám không thành

Gởi cho vài bông hoa súng
Mùa này nước nổi có nhiều
Cá linh đầu mùa cả thúng
Canh chua hoặc bỏ kho tiêu

Nếu có thăm hòn núi giả
Tìm xem mấy gốc cây dương
Có tên tôi khắc ở đó
Kèm theo tên của người thương

Tượng Mẹ bây giờ chắc đã
Nước sơn trắng củ nhạt ngòa
Có còn ngôi nhà thủy tạ
Cầu kiều còn dám đi qua ?

Nếu đứng trên cầu Cá Rô
Viết dùm cho một vần thơ
Xưa nhà tôi ở cạnh đó
Mà giờ chắc đã xác xơ

Em còn ở khu Bà Én ??
Mỗi ngày đi đến giáo đường
Chúa trên thánh giá trìu mến
Nhìn người áo tím cô đơn

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 24. Aug 2024 , 07:43

Lethikinhhoang wrote on 24. Aug 2024 , 07:11:

Than goi Kahat ,
Co cung mong co nhan se doc dươc bai tho nay.
Doan tho
" Neu co tham hon nui gia
Tim xem may gôc cay dương
Co ten toi khac o do
Kem theo ten cua nguoi thương "
Sao ma de thương den the !!!!
Co cam on Kahat
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 26. Aug 2024 , 07:03

CỐM VÒNG

Cứ vào độ trời âm u xám
Sáng sương mù ảm đạm hương thu
Trong người cảm thấy ngật ngừ
Khỏe không hẳn khỏe cảm nhừ hẳn không

Lại nghe thèm cốm Vòng xanh dịu
Mùi cốm non không thiếu lá sen
Chuối tiêu trứng cuốc chín mềm
Cốm xanh hòa quyện trăng đêm thu vàng

Cốm có thể mơ màng nhiều món
Như chả cốm,chè cốm,cốm xào
Món nào cũng rất thanh tao
Món nào được hưởng cắn vào cảm thu

Trước đã viết hình như cốm chả
Nay xin thêm tất cả cốm xào
Thức quà ăn rất ngọt ngào
Trà sen nồng ấm nao nao hương hồng

Nước dừa tươi hòa chung đường cát
Đun cho sôi lửa nhạt nhỏ thôi
Dừa nạo bỏ khoảng phần hai
Rồi sên cho tới dừa tươi trong ngần

Vẩy nước dừa lên thân của cốm
Trộn cho đều khiến cốm mềm ra
Đun sôi lửa nhỏ nước dừa
Cho đường vào tiếp khi vừa sánh sên

Cho cốm vào khuấy nên đường ngậm
Dừa xào vào nên đậm nhẹ tay
Tới khi cốm dẻo chắc dầy
Cốm xào đã đạt trình bày ra mâm

Hoặc lá sen nếp sâm lá chuối
Rắc trên mặt cùng với nạo dừa
Trẻ con ông lão đều ưa
Trà sen nhẩm nhẩm lại đưa cốm xào

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. Aug 2024 , 07:34

[quote author=1D342539383A383F39393E303F36510 link=1696458151/966#966 date=1724680986]CỐM VÒNG

Cứ vào độ trời âm u xám
Sáng sương mù ảm đạm hương thu
Trong người cảm thấy ngật ngừ
Khỏe không hẳn khỏe cảm nhừ hẳn không

Lại nghe thèm cốm Vòng xanh dịu
Mùi cốm non không thiếu lá sen
Chuối tiêu trứng cuốc chín mềm
Cốm xanh hòa quyện trăng đêm thu vàng

Cốm có thể mơ màng nhiều món
Như chả cốm,chè cốm,cốm xào
Món nào cũng rất thanh tao
Món nào được hưởng cắn vào cảm thu

Trước đã viết hình như cốm chả
Nay xin thêm tất cả cốm xào
Thức quà ăn rất ngọt ngào
Trà sen nồng ấm nao nao hương hồng

Nước dừa tươi hòa chung đường cát
Đun cho sôi lửa nhạt nhỏ thôi
Dừa nạo bỏ khoảng phần hai
Rồi sên cho tới dừa tươi trong ngần

Vẩy nước dừa lên thân của cốm
Trộn cho đều khiến cốm mềm ra
Đun sôi lửa nhỏ nước dừa
Cho đường vào tiếp khi vừa sánh sên

Cho cốm vào khuấy nên đường ngậm
Dừa xào vào nên đậm nhẹ tay
Tới khi cốm dẻo chắc dầy
Cốm xào đã đạt trình bày ra mâm

Hoặc lá sen nếp sâm lá chuối
Rắc trên mặt cùng với nạo dừa
Trẻ con ông lão đều ưa
Trà sen nhẩm nhẩm lại đưa cốm xào

Kahat[ quote ]

Than goi Kahat ,
Co van con goi com vong chua dung lam gi ca. Cam on Kahat da cho biet nhung thuc lam an voi com
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 27. Aug 2024 , 07:17

CHIẾC LÁ

Chiếc lá còn kia mùa hạ cũ
Bây giời đã đến cuối mùa thu
Áo nhàu quanh quẩn tình nam nữ
Cho giấc mộng đời cuộc viễn du

Chiếc lá nằm trơ trên lối ấy
Hoàng hôn gió lộng đẩy tầng mây
Bóng đêm phủ xuống nhìn không thấy
Tiếng hát từ đâu vọng đắm say

Chiếc lá vô tình va chạm má
Như là kẻ trộm nụ hôn xa
Nụ hôn đánh cắp bởi người lạ
Đứng ngẩn ngơ trông trước ngõ nhà

Chiếc lá buồn tênh trong vũng tối
Người đi thật sự đã đi rồi
Mưa Ngâu giăng mắc rơi ngăn lối
Giậm chân đứng đợi lặng lẽ trôi

Chiếc lá chiều nay cho gợi nhớ
Những ngày tháng cũ tập làm thơ
Trơ xương chiếc lá bên bài vở
Vang bóng ngày xưa chả xóa mờ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. Aug 2024 , 20:35

Lethikinhhoang wrote on 27. Aug 2024 , 07:17:

CAM ON KAHAT DA CHO THƯƠNG THUC BAI THO
" CHIEC LA "
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 28. Aug 2024 , 07:21

MÓN ĂN ĐẶC TRƯNG CHO MÙA THU

Mùa thu mùa của lá vàng
Những làn mây xám lang thang cuối trời
Mùa thu mùa của mọi người
Món ăn văn hóa từng nơi từng vùng

Xôi cốm là món đặc trưng
Của dân Hà Nội thơm lừng nước Nam
Nếu như du lịch bên Hàn
Mùa thu của họ cua càng màu xanh

Súp nấm Nhật Bản tươi lành
Matsutake vang danh trong mùa
Phối hợp với cá tôm cua
Tạo thành món súp tách trà dễ thương

Viếng thăm xứ Đức quê hương
Bí ngô nấu súp vấn vương tơ vàng
Bí ngô xay nhuyễn mịn màng
Đánh kem dừa nước rộn ràng cà ri

Món ăn xứ Mễ Tây Cơ
Chiles En Nogada,Mexico tuyệt vời
Mừng ngày độc lập (16/9) vui chơi
Màu cờ tổ quốc sáng ngời bữa ăn

Bánh táo tập hợp sắc dân
Mùa thu nếu bạn viếng thăm Hoa Kỳ
Sổ tay du lịch nhớ ghi
Bánh táo của Mỹ không thì phí công

Bò hầm Boeuf Bourgiugnon
Món ăn của Pháp khắp vùng Âu Châu
Thịt bò ngâm rượu vang nâu (đỏ)
Hầm cùng các vị củ rau tỏi hành

Đại cương vài món trứ danh
Văn hóa ẩm thực vòng quanh địa cầu
Mùa thu lá rụng bắt đầu
Vòng quanh thế giới năm châu đều dùng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. Aug 2024 , 08:22

Lethikinhhoang wrote on 28. Aug 2024 , 07:21:

Than goi Kahat ,
Cam on Kahat da cho biet nhung mon an dac biet cua cac nươc dươc thương thuc vao mua thu.
Co cam on ,
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 28. Aug 2024 , 16:04

ngo_thi_van wrote on 28. Aug 2024 , 08:22:

Than goi Kahat ,
Cam on Kahat da cho biet nhung mon an dac biet cua cac nươc dươc thương thuc vao mua thu.
Co cam on ,
Co Van

Thưa cô Vân

Khi ngươi Huế gọi O là gọi các cô gái ( nhỏ ) phải không...vây gọi O thì có xưng con đươc không ,Hay O là tât cả Gân như Mạ

Em cám ơn cô

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 29. Aug 2024 , 07:22

KẺ CHỜ ĐÒ

Nhà của em bỗng dưng thành hải đảo
Đứng bên này cánh ruộng mà gọi đò
Giữa đất trời mênh mông mùa giông bão
Từng cơn mưa rong ruổi nỗi âu lo

Hồi nào đó đồng khô anh băng bộ
Mà giờ đây nước lũ đổ lan tràn
Xuồng ba lá mãi cắm sào nơi đó
Hình như quên cả người khách quá giang

Tiếng gọi đò trên cánh đồng lãng đãng
Mái nhà em thoang thoảng khói lam chiều
Gọi tên em vang rền trong mê sảng
Chiếc xuồng kia có chở cả tình yêu

Trăng lấp ló ánh trăng rằm vàng yếu
Tiếng dương cầm vọng chiếu rước thuyền hoa
Mừng trung thu mùa lũ chơi nhiều kiểu
Đèn kéo quân soi bóng nước trăng ngà

Đêm trăng sáng mà ta mất tất cả
Ngồi một mình trên ghềnh đá gọi đò
Không tiếc thân thương bó hoa tơi tả
Đêm dầm sương lạnh giá chỉ là mơ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 29. Aug 2024 , 07:34

Lethikinhhoang wrote on 28. Aug 2024 , 16:04:

Thưa cô Vân

Khi ngươi Huế gọi O là gọi các cô gái ( nhỏ ) phải không...vây gọi O thì có xưng con đươc không ,Hay O là tât cả Gân như Mạ

Em cám ơn cô

Than goi Kahat ,
Neu O do la ba con thi tuc la ngang hang voi cha cua minh , tuy tuoi co the xung con hoac chau , hoac tui
O phan nhieu la ho hang ben cha chu khong phai ben ma , ben ma thi la Di chu khong phai O.
Neu khong phai la ba con thi phan nhieu O la chi nhung ngươi nho tuoi hon minh thi nho dung xung Con.
Ma ngươi tinh thanh thi ho goi la Co chu khong goi la O.
Chu O phân nhieu o lang que moi goi nhu the.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 29. Aug 2024 , 18:39

Dạ em cám ơn cô
Chúc cô khỏe mạnh

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 30. Aug 2024 , 07:10

Lethikinhhoang wrote on 29. Aug 2024 , 18:39:

Dạ em cám ơn cô
Chúc cô khỏe mạnh

Than goi Kahat ,
Suc khoe la dieu Co rat can.
Co khong biet la loi giai thich cua Co da hoan toan dung chua?
Co cam on Kahat.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 30. Aug 2024 , 07:11

CÁNH GÀ NƯỚNG CHANH

Cuối tuần này mừng ngày Lao Động
Con cháu về chộn rộn ăn gì
Nhà hàng hoang phí quá đi
Món cánh gà nướng đông thì càng vui

Vài vỉ cánh chanh tươi hai quả
Gừng thái lát,gốc sả,tỏi,hành
Cho thêm ít rượu nấu ăn
Nước tương tiêu bột mật ong dầu hào

Rửa cánh gà dùng dao khứa mặt
Bỏ vào thố rưới mật ong vào
Tỏi bằm gừng lát dầu hào
Nước tương tiêu bột trộn ngào ướp chung

Chanh thái lát trên cùng bọc thố
Để cánh gà vào chỗ lạnh vừa
Ướp chừng vào khoảng hai giờ
Nướng than hay bỏ nướng lò đều ngon

Trải giấy bạc giấy nhôm lót trước
Những lát chanh trải mướt dưới khay
Cánh gà sếp lớp trình bày
Loại trừ hết tỏi thứ này cháy đen

Bỏ lò nướng bật lên trăm tám ( 180 Độ C )
Hai mươi phút thấy rám mặt trên
Nước sốt lấy quét vào thêm
Lật qua cứ nướng vàng mềm là xong

Muốn tất cả vừa lòng salad
Hộp sữa chua một bát dâu tây
Cà chua ngũ cốc trái cây
Rửa xong tưới sữa trình bày đẹp thêm

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 30. Aug 2024 , 07:15

ngo_thi_van wrote on 30. Aug 2024 , 07:10:

Than goi Kahat ,
Suc khoe la dieu Co rat can.
Co khong biet la loi giai thich cua Co da hoan toan dung chua?
Co cam on Kahat.
Co Van

Dạ cô trả lơi rât rõ ràng, từ xưa tơi giờ Kahat cứ ngỡ tiêng O là chỉ các cô gái như các O học sinh...
Bây giờ mơi hiêu chữ O đó chung nghia như tiêng cô của miên Băc và miên Nam

Cám ơn cô mùa này thơi tiêt đang thay đôi...Cố nhớ giữ gin sưc khỏe

KH

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 30. Aug 2024 , 07:50

[quote author=654C5D414042404741414648474E290 link=1696458151/973#973 date=1724941362]KẺ CHỜ ĐÒ

Nhà của em bỗng dưng thành hải đảo
Đứng bên này cánh ruộng mà gọi đò
Giữa đất trời mênh mông mùa giông bão
Từng cơn mưa rong ruổi nỗi âu lo

Hồi nào đó đồng khô anh băng bộ
Mà giờ đây nước lũ đổ lan tràn
Xuồng ba lá mãi cắm sào nơi đó
Hình như quên cả người khách quá giang

Tiếng gọi đò trên cánh đồng lãng đãng
Mái nhà em thoang thoảng khói lam chiều
Gọi tên em vang rền trong mê sảng
Chiếc xuồng kia có chở cả tình yêu

Trăng lấp ló ánh trăng rằm vàng yếu
Tiếng dương cầm vọng chiếu rước thuyền hoa
Mừng trung thu mùa lũ chơi nhiều kiểu
Đèn kéo quân soi bóng nước trăng ngà

Đêm trăng sáng mà ta mất tất cả
Ngồi một mình trên ghềnh đá gọi đò
Không tiếc thân thương bó hoa tơi tả
Đêm dầm sương lạnh giá chỉ là mơ

Kahat

Than goi Kahat ,
Doc bai tho " Ke Cho Do " ma tu nhien sao buon chi la !
Bao nhieu la chuyen doi thay !!!!
Co cam on Kahat.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 31. Aug 2024 , 07:22

ĐẶC THÙ QUÊ TA

Quê anh có chùa Thiên Mụ
Trường Tiền bến nước sông Hương
Đông Ba Thành Nội đủ thứ
Địa danh nào cũng dễ thương

Quê chi có chùa một cột
Thu về có cốm làng Vòng
Hồ Tây với cầu Thê Húc
Sương mù những sáng mùa đông

Quê ta trời ban nước nổi
Mỗi năm đỏ ối hoa tràm
Theo nguồn cá về mở hội
Chả có gì để khoe khoang

Xa quê ai người không nhớ
Sống nghèo sống khổ càng thương
Nón lá ghe bầu họp chợ
Chèo xuồng ba lá trên đường

Chiều chiều nhậu ba xi đế
Đờn ca tài tử cải lương
Bên nồi lẫu cá không xuể
Bông súng điên điển thân thương

Vang vang tiếng hát câu hò
Ai dzìa sông nước ươm mơ
Quê ta mỗi mùa nước nổi
Trăng thu vằng vặc mong chờ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 31. Aug 2024 , 08:40

Lethikinhhoang wrote on 31. Aug 2024 , 07:22:

Than goi Kahat ,
Mien nao cung co nhung dac thu rieng.
Nhung dieu dac biet ma tac gia goi len trong bai tho da lam cho mien Nam co nhung net de thương rieng.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 31. Aug 2024 , 08:47

Than goi Phu De va Toan ,
Ngay mai la ngay le cac bac lam cha. Co chuc hai em HAPPY FATHER'S DAY nhe.
Mong rang Phu De va Toan se co mot ngay hoan toan hanh phuc ben gia dinh :-bd -F f4u) nong_hoi drinkioS whistling.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 31. Aug 2024 , 14:02

Em cám ơn Cô Vân với lời chúc nhân ngày
FATHER's day ở Miệt Dưới - Hôm nay cũng bắt đầu
Mùa Xuân -Hoa Đào nở dọc đường - Hai Hoa Đào
trước cửa nhà đã Nở nhiều Hoa - còn sân sau -
cũng có hai cây Hoa Đào đã nở sớm - em đã gởi hình
cho cô qua email - nhân tiện em cũng kính chúc cô
và tất cả nhóm Lê Văn Duyệt ở USA ngày Labor day Vui vẻ -

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 31. Aug 2024 , 16:43

nguyen_toan wrote on 31. Aug 2024 , 14:02:

Than goi Toan ,
Co co thay may cay hoa dao nha Toan , dep lam ! Toan trong bao nhieu lau roi?
Con hoa gi nua khong?
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 02. Sep 2024 , 07:15

CÁ SỐT NẤM

Trời chớm thu sương mù se lạnh
Thời tiết này thấy chạnh lòng thèm
Món ăn nào ấm cay thêm
Như bún bò Huế miệng rên hít hà

Không bún bò về nhà làm cá
Sốt với nấm thật quả là ngon
Cá rô (phi),cá lóc,cá hồng
Cá thu,cá mú,cá rồng giống nhau

Mua cá về chặt râu đánh vẩy
Nếu cá to cắt mấy đường ngang
Làm cho nước sốt dễ dàng
Thấm sâu vào cá chiên vàng nồng thơm

Nấm kim châm nấm rơm làm sach
Cắt bỏ gốc xong tách làm đôi
Cà chua thái múi cau rồi
Rửa sạch để ráo bỏ nồi sốt chung

Phi hành tỏi thơm lừng cùng nấm
Bỏ cà chua cho thấm mềm đều
Thêm bát nước lọc thân yêu
Đun sôi thả cá vào khều sốt lên

Nhớ nhẹ nhàng hai bên mặt cá
Rưới nước sốt thấm cả hai bên
Kim châm lúc đó vào thêm
Rồi thì phải nhớ nếm nêm cho vừa

Rắc rau răm,thì là,hành,ớt
Thế là xong ta tắt bếp thôi
Bày ra trên đĩa xin mời
Ăn cơm hay bún đồng thời đều ngon

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 03. Sep 2024 , 06:53

THÁNG CHÍN

Tờ lịch lật qua vào tháng chín
Sáng ra thức dậy chút sương mù
Nhìn lên đuôi lá vừa hồng chín
Chóng thế vừa hè vội vã thu

Tháng chín mặt trời còn ngái ngủ
Sương chiều giã biệt nắng mùa hè
Đêm dài thêm nữa nhưng chưa đủ
Để tuổi hoàng hôn khó chở che

Tháng chín mây buồn trôi lãng đãng
Rồi thì dọa nạt trận mưa giông
Mây tầng vần vũ bay phiêu lãng
Soi bóng tắm nhờ nước suối trong

Tháng chín lũ về em có nhớ
Ngày lên nước nổi sáng tràn đường
Bờ kinh trước ngõ như vừa vỡ
Cá lội tung tăng dưới gậm giường

Nhớ quá đi thôi mùa nước nổi
Khăn rằn nón lá ai chèo xuồng
Hái hoa điên điển vừa vàng ối
Họp chợ cắm sào dưới gác chuông

Tháng chín thương sao chiếc lá vàng
Rừng phong thay áo gió thu sang
Lá bay từng đợt như đàn bướm
Hoa cúc vào thu nở nhẹ nhàng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. Sep 2024 , 07:24

Lethikinhhoang wrote on 02. Sep 2024 , 07:15:

Than goi Kahat ,
Mon nay co ve hap dan lam.
Se lam de an.,
Co cam on Kahat.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. Sep 2024 , 07:28

Lethikinhhoang wrote on 03. Sep 2024 , 06:53:

THÁNH CHÍN

Tờ lịch lật qua vào tháng chín
Sáng ra thức dậy chút sương mù
Nhìn lên đuôi lá vừa hồng chín
Chóng thế vừa hè vội vã thu

Tháng chín mặt trời còn ngái ngủ
Sương chiều giã biệt nắng mùa hè
Đêm dài thêm nữa nhưng chưa đủ
Để tuổi hoàng hôn khó chở che

Tháng chín mây buồn trôi lãng đãng
Rồi thì dọa nạt trận mưa giông
Mây tầng vần vũ bay phiêu lãng
Soi bóng tắm nhờ nước suối trong

Tháng chín lũ về em có nhớ
Ngày lên nước nổi sáng tràn đường
Bờ kinh trước ngõ như vừa vỡ
Cá lội tung tăng dưới gậm giường

Nhớ quá đi thôi mùa nước nổi
Khăn rằn nón lá ai chèo xuồng
Hái hoa điên điển vừa vàng ối
Họp chợ cắm sào dưới gác chuông

Tháng chín thương sao chiếc lá vàng
Rừng phong thay áo gió thu sang
Lá bay từng đợt như đàn bướm
Hoa cúc vào thu nở nhẹ nhàng

Kahat

CAM ON KAHAT DA CHO THƯƠNG THUC BAI THO " THANG CHIN " MOI MUA CO MOI DAC BIET RIENG.
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. Sep 2024 , 07:31

CUNG TAT CA CAC EM ,
CO SE BAN CHO DEN HET NGAY 6 THANG 9 NAM 2024. SE KHONG VAO DAY DƯƠC. CO SE TRO LAI NGAY 7 THANG 9 NHU THƯƠNG LE VOI CAC EM.
CO CAM ON TAT CA
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 03. Sep 2024 , 23:43

ngo_thi_van wrote on 03. Sep 2024 , 07:31:

CUNG TAT CA CAC EM ,
CO SE BAN CHO DEN HET NGAY 6 THANG 9 NAM 2024. SE KHONG VAO DAY DƯƠC. CO SE TRO LAI NGAY 7 THANG 9 NHU THƯƠNG LE VOI CAC EM.
CO CAM ON TAT CA
CO VAN

https://photos.app.goo.gl/4fK55Ch4v579MAty7

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 04. Sep 2024 , 07:25

ĐẬU HŨ NHỒI NẤM KHO CÀ

Vài bìa đậu hũ cắt đôi
Chỉ lấy phần vỏ ruột moi ra ngoài
Ruột này trộn nấm xong rồi
Mình đem hỗn hợp lại nhồi vào trong

Nấm hương,mộc nhĩ,nấm đông ( cô )
Thứ tươi thái mỏng xong bằm tơi ra
Ruốt trắng lúc nãy hòa pha
Nước tương hành tỏi cùng là hạt nêm

Chảo dầu thực vật nóng lên
Đậu hũ nhồi sẵn bỏ chiên cho vàng
Cà chua bằm nhuyễn săn sàng
Boa rô vào nữa lại càng thêm ngon

Sốt cà sôi kỹ chín mềm
Cho thêm nước lọc nếm nêm cho vừa
Đậu hũ nhồi nấm xong chưa
Vàng rồi gắp bỏ cho vừa lửa riu

Kho cho sánh nước thêm tiêu
Ăn cùng cơm nóng đáng yêu vô cùng
Ăn chay kiêng thịt lo chừng
Cho thân cường tráng chân lưng vững bền

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 05. Sep 2024 , 07:15

CHIỀU MƯA NĂM ẤY

Nếu không có,lá vàng chẳng phải là thu
Như sương mù mới gợi nên nỗi nhớ
Lá me bay trải dài trên con phố
Thêm mùa thu lòng anh cũ hơn xưa

Đầu tháng chín ngong ngóng đợi trời mưa
Nắng tắt sớm cho thời gian mau tối
Em vào lớp gió thu bay tóc rối
Anh đưa người quen lối cũng dừng chân

Ngoài cổng trường mây xuống thấp bâng khuâng
Nhìn người khuất lòng ngại ngần bất chợt
Nếu chút nữa mưa giông về không ngớt
Ai đón em ai chịu ướt vì em !?

Lúc lại mong mưa hãy kéo dài thêm
Che em khỏi ướt tóc mềm căng áo
Trời thương anh nổi cơn giông gió bão
Sát vào anh mùi hương ảo thâu lòng

Anh vẫn thích những lằn chớp thật cong
Ghì chặt anh mà lòng không hề hẹn
Sự sợ hãi đã làm em quên thẹn
Ghị chặt nhau như chả muốn bước đi

Ghì chặt nhau anh dìu những bước đi
Ta thất thều môi thầm thì trên phố
Em nói nhỏ điều gì nghe không rõ
Anh cũng liều bày tỏ chuyện bâng quơ

Rồi anh đi mãi nhớ chuyện ngày xưa
Chuyện bâng quơ bây giờ đã phai nhạt
Nhưng mui hương còn trong anh ngan ngát
Tháng chín về màu nắng nhạt chưa phai

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 06. Sep 2024 , 07:09

BỮA CƠM CHIỀU

Chớm thu ngồi nhớ cố hương
Nhớ rau muống luộc nhớ tương cự đà
Rau đay nấu với riêu cua
Vài con tép gạo chanh chua vắt vào

Thịt bò cần nước đem xào
Cà pháo dưa cải canh bầu nấu tôm
Ba chỉ kho với măng non
Chả chiên chả cốm bữa cơm gia đình

Canh chua điên điển cá linh
Tô canh rau ngót cho mình thêm thương
Mướp luộc chấm với nước tương
Tôm rang cháy cạnh dưa hường nấu canh

Đậu rán lại tẩm mỡ hành
Cá kho cà muối bí xanh nấu sườn
Mùng tơi nấu với mướp hương
Tép rang thịt mỡ ngào đường muối chanh

Xa nha ngồi nhớ món ăn
Ngày xưa mẹ nấu mẹ chăm từng ngày
Những ai sống kiếp lưu đày
Hướng về quê cũ ngửa tay thèm thuồng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Sep 2024 , 11:51

nguyen_toan wrote on 03. Sep 2024 , 23:43:

https://photos.app.goo.gl/4fK55Ch4v579MAty7

CO DA DƯƠC XEM CAI NAY ROI
HAN HANH CHO TOAN VA MUNG CHO CONG DONG NGƯƠI VIET TAI UC
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Sep 2024 , 11:55

Lethikinhhoang wrote on 04. Sep 2024 , 07:25:

Than goi Kahat ,
Tương ban het ca ngay mong 6. may ma xong tu bay gio , nho cac em qua phai chay vao day trươc.
Cam on mon chay ngon lanh nay
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Sep 2024 , 11:59

Lethikinhhoang wrote on 05. Sep 2024 , 07:15:

Than goi Kahat ,
Nhung ky niem dep thi chang bao gio co the quen dươc nhi?
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 07. Sep 2024 , 07:13

BÃO LŨ

Sáng trăng vũng nước trắng
Tránh khỏi ướt chân mình
Nước vào giầy thấm lạnh
Biết từ tuổi học sinh

Mùa thu nhiều mây xám
Ảm đạm gây thêm buồn
Có những lằn ánh sáng
Lóe chớp từ trên không

Nó không là vệt nắng
Đứa trẻ tắm trần truồng
Nước đánh ra lằn sáng
Thằng bé chạy tay buông

Mẹ trong nhà hậu thuẫn
Đón nó chạy vào cùng
Khăn bông lau cho ấm
Đắp mền xin ngủ chung

Bão đánh vào Tây Nguyên
Cây lá đổ chập chùng
Mẹ đọc kinh cầu nguyện
Rồi mái nhà bốc tung

Tôi mất cả quê hương
Theo dòng cuốn xuống nguồn
Quay cuồng trôi tứ hướng
Không chèo được chiếc xuồng

Trôi theo dòng nước trắng
Trâu bò những thú hiền
Có cả niềm cay đắng
Mẹ tôi đã tịch biên

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 07. Sep 2024 , 07:48

Lethikinhhoang wrote on 07. Sep 2024 , 07:13:

Than goi Kahat ,
Bai tho " Bao lu? " hau qua cua no cuoi cung qua dau buon !
Co cam on Kahat.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 09. Sep 2024 , 07:08

CHUỐI CUỘN BÁNH TRÁNG CHIÊN GIÒN

Trái chuối sứ,chuối xiêm chín rục
Bóc vỏ rồi dùi đục tán ra
Cho thêm ít sợi nạo dừa
Lại thêm sữa đặc cho vừa ngọt ngon

Bánh tráng mỏng trải tròn thấm nước
Bỏ chuối vào rắc bột chiên giòn
Chảo dầu sôi nóng bỏ chiên
Bánh phồng vàng cháy trở nên ngon lành

Vớt bánh ra gác nhanh trên giấy
Thấm khô dầu để thấy bánh vàng
Món ăn dân dã không sang
Vừa thơm vừa béo rõ ràng lòng chay

Món bánh này trong ngày mưa bão
Quày chuối chín bác chảo chiên chơi
Món ăn ấm bụng mọi người
Làm nhanh đơn giản lại vui cả nhà

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 10. Sep 2024 , 07:09

NGÀY TÔI ĐI HỌC

Sáng nay trời thấp để mây bay
Chiếc lá đỏ đuôi sợ đổi thay
Run rẩy trên cành đu níu kéo
Gió se se lạnh giấc hao gầy

Vở mới bọc bìa tự tối qua
Nhãn tên trường lớp điểm cành hoa
Bút chì gọt sẵn cùng “gôm” mới
Tất cả hành trang đã phối hòa

Sương mù vàng vọt sáng tinh mơ
Cặp sách ngang hông đứa bé thơ
Chân sáo tung tăng đường ngập lá
Môi cười hạnh phúc bạn bè chờ

Có mùi sách mới thoảng hương bay
Bình mực đầy nguyên nắm chặt tay
Ngòi bút lá tre gài nắp cặp
Quần xanh áo trắng lại chân giầy

Tiếng trống khua vang báo tựu trường
Hàng hàng lớp lớp những yêu thương
Có tôi trong đó ngày đi học
Đã bẩy mươi năm mãi vấn vương

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Sep 2024 , 10:00

Lethikinhhoang wrote on 09. Sep 2024 , 07:08:

Than goi Kahat ,
Mon nay co ve ngon lanh ma de lam , bay gio chi di kiem chuoi su thoi.
Co cam on Kahat.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Sep 2024 , 10:03

Lethikinhhoang wrote on 10. Sep 2024 , 07:09:

Than goi Kahat ,
Kahat da ta rat dung nhung gi da xay ra cho hoc sinh trong ngay di hoc dau tien. Bao nhieu nam roi ma chang quen dươc !
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 11. Sep 2024 , 07:07

KHÔ CÁ CHỈ VÀNG RIM CHUA NGỌT

Gặp ngày bão lớn mưa to
Nước dâng cầu sập chỉ lo trong nhà
Đi vào rồi lại đi ra
Mưa to gió lớn nhà ta ăn gì ?!

Cá khô tích trữ một khi
Không ra được chợ có gì để ăn
Bịch khô con cá chỉ vàng
Mang ngâm nước ấm nó càng nở ra

Xong rồi xé nhỏ như là
Một con cắt cỡ làm ba bốn phần
Tỏi hành sả sẵn vườn sân
Chảo dầu làm nóng lên dần bốc thơm

Cá vào nhỏ lửa quấy tròn
Chuẩn bị nước sốt mắm ngon chua đường
Thìa chanh,thìa mắm,thìa tương
Tùy theo khẩu vị nhớ lường bớt cay

Rưới nước sốt ấy vào ngay
Tăng thêm nhiệt độ rồi quay cho đều
Tới khi nước sốt quyện vào
Cá khô rim mắm ngọt ngào chua cay

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 11. Sep 2024 , 07:50

Lethikinhhoang wrote on 11. Sep 2024 , 07:07:

Than goi Kahat ,
Kahat cho biet nhung mon rat dac biet ma co ve ngon lanh nua. Mon nay an vao nhung ngay mua gio thi tuyet !
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 12. Sep 2024 , 07:25

THIÊN TAI NHÂN TAI ?!

Bão lũ mưa dông đến bởi trời
Ruộng vườn nhà cửa thả buông trôi
Tiếp tay Trung Quốc mở toang đập
Nước Việt làm theo đúng giết người

Mưa lớn nước nhiều lại bão to
Những hồ chứa nước đảng âu lo
Cho dân biết trước e dân chống
Xả đập trong đêm tạo bất ngờ

Dòng nước điên cuồng lúc đập khơi
Không gì cản được kéo người trôi
Kéo nhà kéo của kéo muông thú
Đứng khóc than van lại trách trời

Bão lũ hàng năm vẫn kéo qua
Dân làng chịu đựng biết lo xa
Nhưng nào tính trước thêm dòng đập
Chỉ khổ người dân sống thật thà

Hỡi những linh hồn bị chết oan
Xác vương đâu đó giữa dòng hoang
Hãy về bóp cổ loài ngu dốt
Chỉ biết an thân xả lũ tràn

Tôi đứng ngoài xa cũng xót lòng
Bao làng bỗng chốc biến hư không
Giận trời trách đất ai thương cảm
Hận đứa ngu si mới xả dòng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Sep 2024 , 12:16

Lethikinhhoang wrote on 12. Sep 2024 , 07:25:

THIÊN TAI NHÂN TAI ?!

Bão lũ mưa giông đến bởi trời
Ruộng vườn nhà cửa thả buông trôi
Tiếp tay Trung Quốc mở toang đập
Nước Việt làm theo đúng giết người

Mưa lớn nước nhiều lại bão to
Những hồ chứa nước đảng âu lo
Cho dân biết trước e dân chống
Xả đập trong đêm tạo bất ngờ

Dòng nước điên cuồng lúc đập khơi
Không gì cản được kéo người trôi
Kéo nhà kéo của kéo muông thú
Đứng khóc than van lại trách trời

Bão lũ hàng năm vẫn kéo qua
Dân làng chịu đựng biết lo xa
Nhưng nào tính trước thêm dòng đập
Chỉ khổ người dân sống thật thà

Hỡi những linh hồn bị chết oan
Xác vương đâu đó giữa dòng hoang
Hãy về bóp cổ loài ngu dốt
Chỉ biết an thân xả lũ tràn

Tôi đứng ngoài xa cũng xót lòng
Bao làng bỗng chốc biến hư không
Giận trời trách đất ai thương cảm
Hận đứa ngu si mới xả dòng

Kahat

Than goi Kahat ,
Thien tai khong so bang nhan tai o nhung nươc cong san nay. Chi nghi den minh ma khong can de y den mang song cua dan. That khon nan !
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 13. Sep 2024 , 07:09

CƠM CHIÊN

Ngày mưa dông hay là bão quét
Nhà chợ xa chiều hết thức ăn
Còn vài trái trứng cam đành
Với mớ đồ hộp mua dành đã lâu

Khui hộp ra những rau cùng củ
Hộp bắp non lại trữ măng tây
Đậu Hòa Lan cũng còn đây
Hai bát cơm trắng sáng nay vẫn còn

Đập trứng chiên muốn ngon tương ớt
Rồi cắt ra như hột lựu hồng
Đảo cơm cho rã săn lòng
Chút tiêu chút muối thềm dòng nước tương

Rau củ kia rửa dường để ráo
Đổ vào cơm xong đảo trộn đều
Rồi thì tới trứng đường tiêu
Đảo nhanh vài phút ít nhiều có ăn

Gặp mưa bão không đành xuống chợ
Còn cái gì cũng vớ chế ra
Phòng cơ tích cốc đó mà
Giỏi làm chế biến trong nhà bụng no

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Sep 2024 , 07:18

Lethikinhhoang wrote on 13. Sep 2024 , 07:09:

Than goi Kahat ,
Com chien nay goi la com gi day? Co đich noi voi com chien Dương Chau khong?
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 13. Sep 2024 , 16:48

ngo_thi_van wrote on 13. Sep 2024 , 07:18:

Than goi Kahat ,
Com chien nay goi la com gi day? Co đich noi voi com chien Dương Chau khong?
Co Van

Dạ không phải là cơm chiên dương chau....Có thể gọi là cơm chiên chay...hay cơm bão

Chúc cô mạnh khỏe hôm qua có đông đât ở gân chỗ của cô...có sao không ạ

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 14. Sep 2024 , 07:26

BÃO....TỐ

Trách cái đứa phá rừng
Đào hồ xây thủy điện
Mang tiếng hưởng lợi chung
Nhưng một lũ bần tiện
Lãnh chúa cả một vùng

Cứ nhằm ngày bão to
Khi dân chúng ngập nước
Nước hồ dâng hoảng lo
Chúng cho xả nước trước
Trôi đi cả trâu bò

Đất đồi hết rễ cây
Mưa dầm lâu thấm đất
Không còn gì giữ vây
Triệu khối bùn trơn trượt
Nguyên cớ chết ở đây

Chỉ có khổ người dân
Với bao năm cày cấy
Đội nắng tắm mưa dầm
Trời hành cơn lũ ấy
Mất của mất cả thân

Chắp tay đứng lạy trời
Mà quên thằng lãnh đạo
Thiên tai hay tại người
Lũ ngu đần làm láo
Tiếp tay giết dân tôi

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 14. Sep 2024 , 08:12

Lethikinhhoang wrote on 13. Sep 2024 , 16:48:

Than goi Kahat ,
Cam on Khat da hoi tham.
Rung kha manh , nhung con vat bang sanh bang su roi xuong be tan tanh Nhung con bup be cua Co cung roi xuong san.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 14. Sep 2024 , 08:15

Lethikinhhoang wrote on 14. Sep 2024 , 07:26:

Than goi Kahat ,
Chi toi nghiep cho dan ngheo. Tui an tren ngoi choc cu phay phay.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 14. Sep 2024 , 19:41

ngo_thi_van wrote on 14. Sep 2024 , 08:12:

Than goi Kahat ,
Cam on Khat da hoi tham.
Rung kha manh , nhung con vat bang sanh bang su roi xuong be tan tanh Nhung con bup be cua Co cung roi xuong san.
Co Van

Thưa Cô Vân
Em mừng là Cô được bình yên, sợ nhất là đang lúc đi đứng mà đất bị rung động làm té ngã thì phiền lắm .
EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 15. Sep 2024 , 07:17

CON CÓC

Cóc ở hang chui ra
Vươn vai nhìn trăng sáng
Hang cóc bị ngập mưa
Không còn chút thông thoáng
Nó bắt đầu hát ca

LẰN ĐỎ

Trên cao ngọn cờ đỏ
Dưới suối nước bùn đỏ
Nằm giữa hai lằn đó
Những đứa nhỏ chết trôi

CHÃO CHÀNG

Chão chàng trên lá sen
Vội nhảy vào nước đen
Giật mình đèn vội tất
Đồng lõa cùng bóng đêm

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 15. Sep 2024 , 08:46

phu de wrote on 14. Sep 2024 , 19:41:

Thưa Cô Vân
Em mừng là Cô được bình yên, sợ nhất là đang lúc đi đứng mà đất bị rung động làm té ngã thì phiền lắm .
EmPD

Than goi Phu De ,
Cam on Phu De da quan tam.
Co dang ngoi tren ghe.
May con bup bê o ngoai roi xuong , nhung may ma cap vo chong ngươi Nhat Phu De da tang Co. Co bo trong tu kinh nen khong roi ra dươc.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 15. Sep 2024 , 09:14

Lethikinhhoang wrote on 15. Sep 2024 , 07:17:

Than goi Kahat ,
Nhung khuc tho ngan nay ngu mot y gi do phai khong?
Co cam on Kahat.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 15. Sep 2024 , 16:34

ngo_thi_van wrote on 15. Sep 2024 , 09:14:

Than goi Kahat ,
Nhung khuc tho ngan nay ngu mot y gi do phai khong?
Co cam on Kahat.
Co Van

Dạ thưa cô em băt chươc theo thể Haiku của Nhât Bôn
Và dĩ nhiên mang môt chút nét thơ thiên hay ngụ ngôn nào đó hy vọng là như vây

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. Sep 2024 , 07:06

MÓN ĂN CHO ĐÊM TRUNG THU

Đêm trung thu dù mình không còn trẻ
Nhưng trời ban còn sức khỏe sống vui
Bao kỷ niệm một thuở rất yêu đời
Chiếc đèn lồng sao ngôi hay cá chép

Vậy bày gì cho tụi nhỏ vui tết
Không gì hơn rất tuyệt tự tay làm
Cỗ cổ truyền ta chuẩn bị một mâm
Là hương vị gia đình đầy màu sắc

Bánh trung thu không khuôn nướng cần thiết
Có thể làm hãy thử bánh khoai lang
Hay bánh dẻo bánh hình dạng hoa sen
Bánh rau câu bánh có chen bột báng

Thêm chè ỷ chè trôi nước chè cốm
Người khéo tay chú cún bưởi thật xinh
Chè đoàn viên ngon ngọt cho gia đình
Rất đơn giản với đậu xanh,bột nếp

Đêm trung thu trẻ con vui đón tết
Các cụ già ngồi kể hết chuyện xưa
Chiếc bánh thơm cùng với một bình trà
Cùng lối xóm hòa ca mừng trăng sáng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. Sep 2024 , 07:45

Lethikinhhoang wrote on 15. Sep 2024 , 16:34:

Dạ thưa cô em băt chươc theo thể Haiku của Nhât Bôn
Và dĩ nhiên mang môt chút nét thơ thiên hay ngụ ngôn nào đó hy vọng là như vây

CAM ON KAHAT DA GIAI THICH
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. Sep 2024 , 07:48

Lethikinhhoang wrote on 16. Sep 2024 , 07:06:

Than goi Kahat ,
Cam on Kahat da cho thương thuc mot bai tho voi day du nhung mon an dac biet cua dem Trung Thu.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 17. Sep 2024 , 11:38

TRĂNG TRUNG THU

Sau vườn chiếc xích đu
Đêm nay rằm trung thu
Vầng trăng tròn vành vạch
Em thả hồn phiêu du

Em về với Việt Nam
Đêm ca hát rước đèn
Xe đẩy bằng lon sữa
Đẩy đi kêu leng keng

Thuở còn cha còn mẹ
Chị em họp bên nhau
Chuyện cổ tích nội kể
Chú Cuội đi chăn trâu

Chú có tất nói dối
Dù chỉ là đùa vui
Chú không nghĩ đến tội
Nhưng ảnh hưởng cuộc đời

Một hôm trâu đi lạc
Cuội lang thang tìm trâu
Tìm hoài không tìm được
Cuội ngồi khóc buồn rầu

Bỗng có thần hiện ra
Sao không trở về nhà
Mà ở đây ngồi khóc
Tỉ tê dưới gốc đa

Dạ con làm mất trâu
Không biết chúng đi đâu
Nên về nhà sợ chú
Sẽ cho trận đòn đau

Thôi con hãy cứ về
Kể mọi sự chú nghe
Cầm cành đa này nữa
Chữa bệnh cho thím …. Huề

Cuội nghe lời thần dạy
Bẻ cành đa mang về
Thấy thím còn ngồi đấy
Ôm chân khóc tỉ tê

Cuội vối lấy lá đa
Nhai rồi đắp lên da
Đúng thuốc tiên chữa bệnh
Chân thím khỏe như xưa

Từ đó khắp trong thôn
Tiếng Cuội được loan đồn
Ai đau chân tay gẫy
Lại cuội chỉ một đơn

Rồi Cuội vào trong núi
Xin thần để bứng đa
Mang về nhà vun tưới
Chữa bệnh cho người ta

Thần cho và thần nói
Khi tưới nước cho đa
Không tưới nước hôi thối
Không thì nó bay xa

Cuội nhớ dặn người nhà
Không cho ai tè bậy
Đêm ấy chú sợ ma
Lại rượu say nên quậy

Bởi Cuội hay nói dối
Nên ông chú chẳng tin
Cái thằng Cuội chỉ nói
Ta chưa tận mắt nhìn

Ông săn quần làm bậy
Tưới vào gốc cây đa
Khi Cuội giật mình dậy
Đa tróc gốc la đà

Chàng chạy theo bám rễ
Đa bay vút về trời
Ngày rằm nơi cung quế
Soi chiếu sáng dưới đời

Cổ tích chuyện hoang đường
Giọng nội kể dễ thương
Nên em nghe nằm ngủ
Ba phải ẵm vào giường

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Sep 2024 , 18:28

Lethikinhhoang wrote on 17. Sep 2024 , 11:38:

Than goi Kahat ,
Bai tho ke chuyen Chu Cuoi that de thương. Ngay Trung Thu biet bao nhieu la chuyen ve Chu Cuoi.
Co cam on Kahat da cho tre con nghe nhieu chuyen ve Chu Cuoi.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 18. Sep 2024 , 07:04

TÔM KHÔ KHO QUẸT

Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm
Ba rọi hạt bòng thái nhỏ thêm
Hành lá ớt sừng bằm thật nhỏ
Dầu hào bột ngọt nhớ phần nêm

Chảo nóng tráng sơ với chút dầu
Rồi chiên ba rọi cháy cạnh sau
Bỏ hành tiêu tỏi vào phi cháy
Rồi đến tôm khô nhớ đảo đều

Nếm nêm khẩu vị để vừa ăn
Chẳng mặn không cay chớ nhạt cằn
Nước sánh kiệt keo cùng mặn ngọt
Dưa leo rau luộc ngọn rau răm

Cuối thu se lạnh gió heo may
Kho quẹt khô khan thế mới hay
Cơm nóng ngồi nhai qua miệng ấm
Tôm khô bùi béo ớt hơi cay

Ăn mày ngheo khổ đến nhà vua
Bão nổi mưa dông tiết đổi mùa
Mắm quẹt no lòng người hạnh phúc
Giản đơn ba rọi với tôm khô

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. Sep 2024 , 08:16

Lethikinhhoang wrote on 18. Sep 2024 , 07:04:

Than goi Kahat ,
Mon nay an duoc nhieu com ma de lam. Co da co san moi thu chi thieu rau ram.
Cam on Kahat.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 19. Sep 2024 , 07:11

ĐÊM THU SẦU

Vầng nguyệt khuất sau một dẫy lầu
Mờ mờ trăng sáng biết tìm đâu
Sương thu lan tỏa trời khuya khoắt
Đành ngủ mệt rồi chẳng đợi lâu

Dợm bước trăng kia ló đỉnh đầu
Bình trà đã nguội bánh rau câu
Hơi sương đã lạnh e sôi bụng
Đành để Hằng Nga cúi mặt sầu

Những bụi bèo trôi vướng cột cầu
Màu hoa tim tím gợi niềm đau
Lững lờ nước chảy thuyền ai đấy
Nghe tiếng hò vang chẳng thấy đâu

Vang vọng dương cầm nốt nhạc thâu
Trăng thu của một thuở ban đầu
Tập tành gieo vận tìm con chữ
Dầu cạn bấc tàn nguyệt khuất sâu

Tiếng nổ canh dài bóng hỏa châu
Đồn canh gác mộng giữa rừng sâu
Xa nhà lính trẻ không trà bánh
Bầu rượu mẹ cho hết đã lâu

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 19. Sep 2024 , 14:47

Thưa cô Vân - và tất cả anh chị trên Diễn đàn - Trong 4 ngày vừa qua , em rời xa thành phố
để về Miền Quê ( Moree) - Tắm Suối nước Nóng ( nước khoáng ) em và 2 người bạn lái xe đi xa 850 km mất 8 tiếng đồng hồ - có nghỉ 2 lần xả hơi - Hồ
Nưỡc Nóng - có hai Vòi nước lớn để massage Lưng hay Vòi nước nhỏ masssagge chân rất tốt - cho những lớn tuổi - có vài nhóm người Việt đi bằng Xe Lửa không tốn Tiền vì là người Già

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. Sep 2024 , 07:19

Lethikinhhoang wrote on 19. Sep 2024 , 07:11:

Than goi Kahat ,
Cam on Kahat da cho thương thuc bai tho Dem Thu Sau , dung la buon day dut.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. Sep 2024 , 07:23

nguyen_toan wrote on 19. Sep 2024 , 14:47:

Than goi Toan ,
Phuc Toan con lai xe den 8 tieng dong ho de di tam suoi nươc nong , nhung nhu the cung bo cong lai xe nhi. Nhu vay khi ve nha thay khoe ngươi la tot qua.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 20. Sep 2024 , 07:24

THỰC ĐƠN TRONG TUẦN

Trong tuần có bảy thực đơn
Đủ đầy dinh dưỡng bổ ngon cả nhà
Thời gian tiết kiệm lo xa
Đau đầu nghĩ ngợi nấu gì ăn đây !?

Đầu tuần xin kể thứ hai
Bánh mì kẹp thịt mỗi người điểm tâm
Buổi trưa bữa chính ăn cơm
Thị kho hột vịt nấu tôm với bầu

Bữa tối ăn nhẹ mì xào
Cùng salad trộn cho vào mực cua
Thứ hai ăn thế cũng vừa
Đến ngày kế tiếp thư ba xin mời

Cháo lòng buổi sáng ăn chơi
Trưa gà canh mướp đồng thời rau lang
Phở bò bữa tối cho sang
Hay làm đĩa gỏi tôm càng ngó sen

Thứ tư bánh cuốn tráng nên
Cá chiên canh cải thịt mềm dưa chua
Tối làm nồi bún riêu cua
Hay là nem rán cho vừa lòng ông

Thứ năm xôi gấc đỏ hồng
Sườn xào chua ngọt thịt bằm khổ qua
Cà tím xào lá tía tô
Bánh canh buổi tối thịt bò giò heo

Thứ sáu mì chảo trứng chiên
Cá rô kho tộ rau dền thịt băm
Buổi tối lẩu thái bánh Flan
Món ngon tráng miệng trẻ lanh chanh đòi

Bánh bao thứ bảy được rồi
Sườn rim mặn ngọt một nồi canh tôm
Rau muống luộc chấm tương ngon
Tối bún bò Huế với chè đậu xanh

Chúa Nhật buổi sáng bánh canh
Bánh bao kẹp vịt bắc kinh da giòn
Canh chua cá lóc to con
Piza buổi tối lại còn kem tươi

Thực đơn thiết kế xin mời
Tùy theo hoàn cảnh chuyển dời xẻ chia
Nhu cầu dinh dưỡng này kia
Thành viên kiêng cữ không hề kể ra

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 21. Sep 2024 , 07:14

Lethikinhhoang wrote on 20. Sep 2024 , 07:24:

Than goi Kahat ,
Thay thuc don cua 7 ngay trong tuan qua ngon lanh va chac chac phai dan trung lưu moi theo kip , chu dan ngheo lam sao theo noi ? Muon lam cung danh chiu thoi .
Cam on Kahat.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 21. Sep 2024 , 07:24

BUỒN CHUNG THÂN PHÂN

Từng bản tin dập dồn qua chứng tỏ
Những cơn dông bão tố “đổ bộ” rồi
Ngồi đọc tin mà rưng rưng mắt đỏ
Quê hương mình khốn khổ quá em ơi

Túp lều tranh đã bao lần trôi mất
Lại bao lần anh lòng thật buồng cau
Rồi chinh chiến ta chìm vào góc khuất
Đứa lên đường người ở lại cháo rau

Tuổi ấu thơ cùng nhau ta khôn lớn
Củ khoai lang vùi bếp sớm chia hai
Trong đạn bom ta chung niềm đau đớn
Vẫn ngóng trông xuất hiện vị anh tài

Em chung thủy lòng anh hoài trung thực
Hận cuộc đời tàn sức vẫn long đong
Nơi viễn xứ anh từng đêm thao thức
Mong nơi quê em hạnh phúc vui lòng

Năm mươi lăm phải phục tòng số vận
Thân con người lận đận kiếp nhân sinh
Nay bão dông trôi theo dòng ngơ ngẩn
Mơ thời gian quay lại thuở chiến chinh

Túp lều tranh lũ bùn trôi đổ nát
Tuổi bảy mươi ngồi gẫm lại cuộc đời
Hỡi cao xanh hỡi rừng vàng, biển bạc
Chỉ bùn nâu đất sạt giết con người

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 23. Sep 2024 , 07:29

CƠM CHIÊN THẬP CẨM

Ngán ngẩm bò,heo lắm mỡ màng
Thử xem rau củ món cơm rang
Dĩ nhiên cơm nguội phải là chính
Cà rốt nấm hương hạt bắp vàng (Đậu Hà Lan)

Rau củ rửa xong đợi ráo khô
Sau phân hạt lựu cắt từng mô
Hà Lan đậu trắng luộc cho chín
Cơm nguội bóp tơi lạnh một giờ

Bác chảo đun dầu đợi nóng sôi
Cho hành phi cháy bốc thơm mùi
Cơm vào đảo kỹ săn từng hột
Nêm nếm nước tương chút muối thôi

Rau củ làm xong đổ tất vào
Nhanh tay đảo kỹ chế dầu hào (chay)
Nước tương nếm lại như còn lạt
Thành tựu cơm chiên thập cẩm xào

Giúp thân mạnh khỏe nhớ ăn chay
Trong tháng ít ra cũng một ngày
Bớt mỡ bớt dầu không mập bụng
Vừa ngon vừa tiện thật vui thay

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Sep 2024 , 07:32

Lethikinhhoang wrote on 21. Sep 2024 , 07:24:

Than goi Kahat ,
Co cau mong bai tho nay se den tay co nhan de thoa long tac gia.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 24. Sep 2024 , 07:23

NGƯỜI VỀ TRONG MƯA

Cơn mưa chưa dứt sao trời
Sóng xô con lũ bao lời hóa không
Chớp nguồn trải rộng mênh mông
Mặt trời ẩn mất vệt hồng khuất mây

Cầu vồng ngũ sắc ngất ngây
Khuất dần bóng tối hàng cây bên thềm
Mãi rơi những giọt mưa mềm
Hiên ngoài gió hú màn đêm cợt đùa

Người về ướt sũng trong mưa
Ai ơi có biết đời chua chát hoài
Cố quên vờ những ngôi ngoai
Mong trời lại sáng ngày mai cho đời

Bình minh anh sáng tuyệt vời
Không dưng òa vỡ cuộc đời nát tan
Nhìn qua vách trống nắng vàng
Hàng cây gẫy đổ điêu tàn chiều xưa

Một đêm trong gió trong mưa
Bây giờ còn lại bộn bừa khát khao
Niềm mơ nào chẳng ngọt ngào
Bước vào thực tế xót đau ta bà

Mong thời gian sẽ chóng qua
Cây xanh hoa nở món quà nhân gian

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 24. Sep 2024 , 07:38

Lethikinhhoang wrote on 24. Sep 2024 , 07:23:

Than goi Kahat ,
Tho nao cua Kahat cung day dut , buon chi la !
Co cam on Kahat .
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 25. Sep 2024 , 06:58

BÁNH PIZZA TÔM

Bánh pizza có rất nhiều cách
Mỗi topping ngon kiểu khác nhau
Bàn về nguồn gốc tính sau
Hôm nay xin thử tôm xâu thịt bằm

Với nền tảng trước hăm là bột
Trộn nước ấm men tốt muối dầu
Làm cho bột nở phồng đều
Bao tay đeo nhé để nhào quyện nhanh

Khối bột mịn rồi nhanh mang ủ
Lấy khăn ướt mà phủ miệng âu
Bỏ nơi ấm bột nở mau
Chừng bốn mươi phút ngõ hầu gấp đôi

Lấy bột ra xong rồi nhồi lại
Vo thành tròn cán đại trên khay
Cán ra cho bột bớt dầy
Dầu ăn thoa nhẹ quanh này viền ria

Rồi tương cà phủ về trên mặt
Thoa vừa thôi kẻo mất vị giòn
Thịt hun khói,ớt xừng,tôm
Phô mai bào sợi lon ton trải đều

Nhớ cho thêm chút dầu trên mặt
Cùng lò nướng nhớ bật nóng lên
Một trăm chín chục làm nền
Hâm chừng mười phút mới đem bánh vào

Cách nướng này chừng vào mười bảy
Hay hai mươi bánh ấy chín giòn
Mang ra cắt miếng xéo tròn
Cả nhà vui vẻ chồng con reo mừng

Kahat

Thưa cô bôt mì và men( Instant )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Sep 2024 , 09:43

Lethikinhhoang wrote on 25. Sep 2024 , 06:58:

Than goi Kahat ,
Cho Co biet lam banh pizza bang thu bot gi?
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 26. Sep 2024 , 07:04

THÊM MÙA THU NỮA

Vâng theo định luật thuận lòng trời
Những lá trên cành thoáng cạn vơi
Bỗng chốc cành khô cây giả chết
Tầng mây vần vũ gió đùa lơi

Mùa thu gợi lại nhớ thương người
Nhớ mẹ ngày còn bé ngủ nôi
Vòi vĩnh đôi tay mong sờ vú
Mẹ cho bú tí nét thu ngời

Mùa thu mới đó đã xa xôi
Hăm hở tung tăng nhập cuộc đời
Cha mẹ không dưng đành vĩnh biệt
Đàn con nhỏ dại sống mồ côi

Mùa thu tươi đẹp được quen nàng
Đôi bạn hẹn hò hứa bước ngang
Nhập cuộc đường đời đầy sóng gió
Con ngoan bốn đứa sớm ra ràng

Mùa thu này đến tóc thưa rồi
Nhẩm tính tuổi đời đã bảy mươi
Dâu rể đủ đầy cùng nội ngoại
Những ngày hưởng phúc đủ niềm vui

Tro bụi rồi thì thả biển khơi
Hòa cùng sóng nước đến muôn nơi
Trầm mình trong gió vui miên viễn
Trả lại cho ai tiếng khóc cười

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. Sep 2024 , 09:35

Lethikinhhoang wrote on 26. Sep 2024 , 07:04:

Than goi Kahat ,
Cai gi tren coi doi nay roi cung phai thay doi. Co gi ton tai mai dươc dau nhi?
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 26. Sep 2024 , 11:54

anh Kahat - có bài thơ nào viết về cố Tổng thống Nguyễn văn Thiệu - chủ nhật này là ngày giỗ lần thứ 23 của ông 29 tháng 9 năm 2001 gởi cho tôi nhé cám ơn Nguyễn Toàn

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 27. Sep 2024 , 07:12

TIẾT KIỆM TRÁNH BÃO

Trong thời khắc nghiệt bão Yagi
Giờ bão miền trung đang chuyển di
Tiết kiệm thời gian và sức khỏe
Thiếu rau thiếu thịt biết ăn gì

Nhìn thoáng phần nhiều đồ hộp thôi
Chuối xanh đu đủ gẫy non rồi
Bưởi cam quýt mận đào cùng ổi
Tất cả rụng rơi lấy bỏ nồi

Đu đủ còn non ngâm dấm chua
Bò khô gan cháy nói sao vừa
Hay là trộn gỏi mắm ba khía
Gió lạnh lót lòng vua cũng thua

Câu cá lòng tong kho chưối xanh
Muối đường nước mắm với tiêu hành
Ăn cơm tiết kiệm trong ngày bão
Bắt ốc hoặc ngao chuối nấu canh

Chè bưởi tuyệt vời bưởi vỏ xanh
Vỏ cùi xơ trắng đậu vàng thanh
Bột năng đường cát cùng dừa nạo
Một chén chè thơm rất mát lành

Trái ổi còn xanh xóc muối tôm
Quân cờ cắt ổi tạo mùi thơm
Muối tôm vào xóc trộn cùng ổi
Chát chát chua chua thấm vị giòn

Mì gói thân thương những gói mì
Bẻ ra ăn vã khó khăn chi
Hay ngâm nước ấm rồi xào cải
Hãm với nước sôi có tức thì

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 27. Sep 2024 , 07:13

nguyen_toan wrote on 26. Sep 2024 , 11:54:

Tim không thây anh Toàn ơi , lạc đâu mât rôi....Xin lôi anh nhé

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. Sep 2024 , 09:07

Lethikinhhoang wrote on 27. Sep 2024 , 07:12:

CAM ON KAHAT DA CHO BIET CACH NAU NHUNG MON DAC BIET. THAY CUNG NGON LANH LAM
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 28. Sep 2024 , 07:19

GIẢ CÂM

Gặp lại nó lúc ấy nó đã câm
Bởi bị bão lâu ngày ngâm trong nước
Nhờ cây chuối theo dòng nó sống được
Quá đói lòng ăn tạm mấy bẹ non

Tôi vớt nó thấy hơi thở vẫn còn
Sau hô hấp ấm hơn nó mở mắt
Tôi hỏi gì chỉ lắc đầu hay gật
Quên tiếng cười bản chất tiếng Việt Nam

Nó bị câm nên chả thấy oán than
Đưa cho gói mì tôm cầm lưỡng lự
Tôi hiểu ý bóc ra ăn trước thử
Quá đói lòng nó hết giữ tự hào

Gói mì tôm sau khi đã ăn vào
Nó tỉnh hẳn thế nào vẫn không nói
Mắt tuôn lệ đôi khi rất bối rối
Vì biết đoàn cứu trợ ở miền nam

Tôi săn sóc,nó cảm thấy bất an
Vì bài học thầy cô dạy nó sợ
Lính miền nam toàn là người mọi rợ
Ăn thịt người và vô cớ đốt làng

Bọn lính ngụy chúng ăn cả tim gan
Chúng vào làng là phá tan bắn giết
Đừng bao giờ mình tỏ ra thân thiết
Bọn ngụy này chúng chỉ biết Mỹ thôi

Hiểu ngầm ý nên trao nó cho người
Đoàn cứu trợ nước ngoài săn sóc nó
Giới tư bản lại thương người nghèo khó
Nói tiếng tây không hiểu bớt âu lo

Những hận thù giết chết cả ước mơ
Nó hận ngụy không ngờ lại theo Mỹ
Nói giọng nam nó hiểu nên biết ngụy
Tôi nghiệp chưa nó chỉ biết hận thù

Rồi nó nói nó nuôi hận thiên thu
Bởi bác đảng những kẻ mù dẫn lối
Đứa trẻ thơ không nhờ ngụy sợ tội
Gói mì tôm dù đói cũng giả câm

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. Sep 2024 , 07:35

Lethikinhhoang wrote on 28. Sep 2024 , 07:19:

Than goi Kahat ,
That khung khiep thay la nhung loi tuyen truyen cua Cong San va toi nghiep thay la nhung ngươi da tin vao chung de cuoi cung moi vo mong.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 28. Sep 2024 , 17:32

Một triệu đô cho một người lao công ở trường tiểu học

Một người đàn ông 56 tuổi, tên là Richard Goodall sống tại Terre Haute, một thành phố có chừng 50 ngàn dân tại tiểu bang Indiana, Mỹ. Ông làm nghề lao công cho trường tiểu học gần nhà trong 23 năm ròng rã.

Cuộc sống của ông rất đỗi bình thường. Ông có một đời vợ và không may cô qua đời vì ung thư. Ông may mắn có thêm một cô bạn gái. Ông thừa cân nên bị từ chối cho tham gia một số cuộc thi ca hát trước đây.

Thời tiết nơi ông sống nhiều giá lạnh mùa đông. Ông thường hát để giải trí trong khi làm việc, một video mà người lao công ấy biểu diễn bản "Don't Stop Believing" cho trẻ em đã lan truyền trên mạng và có tới 100 ngàn lượt người xem.

Hóa ra ông hát rất hay.
Ông liền tìm cách tham dự cuộc thi America's Got Talent 2024. Kết quả ông đi hết vòng này tới vòng khác và thắng giải 1 triệu đô la ở vòng chung kết hôm qua.

Khi bắt đầu, ông đã hát bài Don't Stop Believing, Chớ ngừng tin tưởng. Bài hát kể về thân phận của những cô gái tỉnh lẻ, những chàng trai nghèo ở thành phố nhỏ. Họ sẽ lên một chuyến tàu đêm để đi đâu đó, chỉ nhìn thấy ánh đèn đường, và tự nhủ rằng Chớ ngưng tin tưởng vào chính mình.

"Bài ca nhắc mọi người dù cuộc sống khó khăn thế nào, đừng ngừng tin tưởng. Tôi chỉ là người bình thường làm công ăn lương từ thứ Hai đến thứ Sáu, rồi bỗng một ngày, tôi đứng trên sân khấu lớn nhất thế giới. Vì thế, hãy luôn tin vào bản thân", ông nói với Ban giám khảo.

Nay ông chuẩn bị nhận số tiền 1 triệu đô la, và sẽ tìm cách hoạt động âm nhạc.
Dù thế nào đi chăng nữa, thì chúng ta cũng hãy tin tưởng nơi chính mình.

NGUYỄN THỊ BÍCH HẬU 25.09.2024

Richard Goodall Sings "Don't Stop Believing" w. Neal Schon & Members of Journey

[media width=500]https://www.youtube.com/watch?v=-HP_RKV7f6o[/media]

Just a small town girl, livin' in a lonely world
She took the midnight train goin' anywhere
Just a city boy, born and raised in South Detroit (*)
He took the midnight train goin' anywhere

A singer in a smoky room
The smell of wine and cheap perfume
For a smile they can share the night
It goes on and on and on and on...

Strangers waitin', up and down the boulevard
Their shadows searchin' in the night
Streetlight people, living just to find emotion
Hidin', somewhere in the night

Workin' hard to get my fill,
Everybody wants a thrill
Payin' anything to roll the dice,
Just one more time
Some will win, some will lose
Some were born to sing the blues
Oh the movie never ends
It goes on and on and on and on...

Strangers waitin', up and down the boulevard
Their shadows searchin' in the night
Streetlight people, living just to find emotion
Hidin', somewhere in the night

(3x)
Don't stop believin'
Hold on to that feelin'
Streetlight people

-------------
(*) While the lyrics mention being "born and raised in south Detroit", there is no place in the Detroit, Michigan area commonly called "South Detroit". The city lies mainly on the north bank of the Detroit River, and directly south of its downtown area lies the Canadian city of Windsor, Ontario. Steve Perry has said, "I tried north Detroit, I tried east and west and it didn't sing, but south Detroit sounded so beautiful. I loved the way it sounded, only to find out later it's actually Canada." Detroit residents often refer to the "east side" and "west side" of the city, but only rarely "north" (sometimes called "8 Mile", after the boundary road of the same name) or "south" (instead referred to as "Downriver" or "Mexicantown"). The lyric "streetlight people living just to find emotion" came from Perry watching people walking in the streets of Detroit at night after a show.

Jon Cain said of writing the song, "... the “South Detroit” thing I got a lot of flack for. Because there was no South Detroit. And I said, “Because it’s a mystical place, it doesn’t exist!” It's the city of possibilities in your mind. That's what South Detroit is. So, leave it alone."
(wikipedia)

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 29. Sep 2024 , 08:01

phu de wrote on 28. Sep 2024 , 17:32:

Cam on Phu De da dua cai video nay vao day.
co hay xem AMERICA'S GOT TALENT ma sao cai nay lai quen xem.?
O doi cai gi cung co the neu minh tin tương phai vay khong?
May hom nay Co benh qua nen met vo cung.
cau mong moi ngươi nhieu suc khoe va binh yẹn
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 30. Sep 2024 , 07:06

CƠM NẮM MUỐI MÈ

Vo gạo như thường để nấu cơm
Nấu nồi cơm điện sẽ nhanh hơn
Cho nhiều nước nhé để cơm dẻo
Cũng chớ quá nhiều nhão mất ngon

Đậu phộng hạt to bỏ chảo rang
Tới khi vỏ cháy xém hơi vàng
Lấy ra chờ nguội xong chà vỏ
Bỏ cối giã nhàu đến nát tan

Mè trắng to đều bỏ chảo rang
Rang cho tới lúc thấy mè vàng
Mang ra chờ nguội xong thì giã
Trộn muối trộn mè đậu phộng rang

Cơm chín xong rồi hãy múc ra
Một khăn tay ầm nước phun qua
Lấy tay cuốn lại nhồi cho kỹ
Thành khối mịn dền cứ nhẩn nha

Cơm nắm phải chờ cho thật nguội
Xong rồi lúc đó cắt phân ra
Từng thanh nho nhỏ chấm mè với
Đậu phộng muối rang thật hiệp hòa

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 01. Oct 2024 , 07:12

THÁNG MƯỜI

Những chiếc lá rơi đã tháng mười
Mùa thu bàng bạc áng mây trời
Không gian trầm lặng chiều mau tối
Sương khói trầm luân đủ nhớ người

Mỗi một mùa thu rừng đổi lá
Ngoài hiên xào xạc lá thu rơi
Thiên nga dõi nắng về đâu tá
Ta mãi chơ vơ đứng giữa trời

Quê cũ dõi trông đường bí lối
Xứ người mỏi mắt sống chơi vơi
Người về bôi mặt đành ca ngợi
Nửa thế kỷ qua chẳng một lời

Những chiếc lá vàng rơi xuống cội
Còn ta mai mốt kiếm tìm nơi
Thân từ cát bụi về tro bụi
Chẳng dám oán than đến nửa lời

Buổi sáng sương mờ vài chậu cúc
Tháng mười sinh nhật tới nơi rồi
Bảy tư mạnh khỏe trời ban phúc
Sống thọ thân già sẽ chiếc côi

Mới đấy hôm nay đã tháng mười
Thu về tan tác lá buông trôi
Bao năm nữa nhỉ ta như lá
Nhẹ hẩng tung bay chấm dứt đời

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 01. Oct 2024 , 08:19

Lethikinhhoang wrote on 30. Sep 2024 , 07:06:

THAN GOI KAHAT ,
CAM ON KAHAT CHO AN COM NAM MUOI ME VA BAI THO TU THAN RAT HAY
NGAY MAI LA SINH NHAT CUA KAHAT CO THAN CHUC KAHAT MOT NGAY THAT DAC BIET VOI GIA DINH VA VAN SANG TAC MANH . CAN NHAT LA SUC KHOE DOI DAO
BENH QUA NEN KHONG MUON LAM GI CA , CHI MUON DI NAM THOI
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. Oct 2024 , 07:17

HAPPY BIRTHDAY TO KAHAT. birthday333 nong_hoi nong_hoi cheers drinkioS tu_nguyen_chai whistling flower40 band4 band4 band4 dancer22 jumping0023 emjumping4 emjumping1 singer005 banana006 vuonhoa thbirthday7 birthdaysinging
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 02. Oct 2024 , 07:28

RAU CÀNG CUA TRỘN CÀ

Thấp thoáng theo về những trận mưa
Bờ te bụi trúc tốt càng cua
Lá xanh như ngọc không dơn bẩn
Nước muối bỏ ngâm vớt rổ thưa

Cà rốt bào ra những sợi tơ
Cà chua đem cắt múi cau khô
Bỏ cùi bỏ hạt lột da nữa
Trứng luộc cắt đôi đẹp ước mơ

Bác chảo cho dầu phi tỏi thơm
Cà chua dằm nát đỏ hương mềm
Muỗng đường muỗn mắm sốt cà nữa
Sốt sệt đậm màu Thấy đẹp thêm

Bỏ trứng cho vào Khuấy đảo sơ
Làm cho trứng thấm sốt cà chua
Bây giờ tắt bếp cho ra đĩa
Đổ trứng vào tô rau sẵn chờ

Đảo nhẹ rưới thêm nước mắm chua
Nếm nêm nhắp thử đủ cho vừa
Dọn kèm chén nước mắm chua ngọt
Có cả su hào bào muối chua

Sài gòn thu đến lắm cơn mưa
Bão tố kéo qua vượt khó vừa
Đi chợ lũ dông lo cầu sập
Còn gì ăn nấy bếp lo thừa

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 02. Oct 2024 , 14:14

Happy Birthday Kahat wish you all the BEST
from Sydney

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 02. Oct 2024 , 18:02

ngo_thi_van wrote on 02. Oct 2024 , 07:17:

Em cám ơn cô Vân vơi nhưng hinh ảnh tươi đẹp và lơi chúc sinh nhât thât diêm phúc
Cám ơn cô thât nhiêu

KH

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 02. Oct 2024 , 18:03

nguyen_toan wrote on 02. Oct 2024 , 14:14:

Happy Birthday Kahat wish you all the BEST
from Sydney

Thanks so much

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 03. Oct 2024 , 03:14

Chúc Mừng sinh nhật huynh KH

cheers cheers

PD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 03. Oct 2024 , 07:10

MỘT MÙA THU QUA

Lối nhỏ ngày nào ta sánh bước
Gió đưa hương tóc nhớ thương nhiều
Trên cầu thủy tạ soi dòng nước
Hình bóng ngày nào đã lạc phiêu

Thấm thoát thời gian trôi rất nhẹ
Gió đưa sóng vỗ nổi trong lòng
Ngoài hiên chiếc lá hờ rơi khẽ
Có kẻ gọi đò ở bến sông

Gió núi mưa rừng nơi chốn đó
Lá phong đổi sắc lá vàng au
Nhìn từng chiếc lá khoe màu đỏ
Kiếp lá lìa cành nhận đớn đau

Bao mùa thu đến những cơn mơ
Thu chết năm nào lại nhận vơ
Ta biết lòng ta còn tưởng nhớ
Dân gian ai rõ một chàng khờ

Rồi sẽ một ngày thấy lá bay
Đớn đau chấp nhận lá lìa cây
Lá rơi về cội nằm run rẩy
Ta chết vội vàng ở chốn đây

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 03. Oct 2024 , 07:11

phu de wrote on 03. Oct 2024 , 03:14:

Chúc Mừng sinh nhật huynh KH

cheers cheers

PD

Đa tạ huynh

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. Oct 2024 , 07:35

Lethikinhhoang wrote on 02. Oct 2024 , 07:28:

CAM ON KAHAT VOI MON AN DAC BIET NAY
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. Oct 2024 , 07:37

Lethikinhhoang wrote on 03. Oct 2024 , 07:10:

BAI THO BUON QUA KAHAT OI
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. Oct 2024 , 17:10

CUNG TAT CA CAC THAN HƯU CUA GIA DINH LE VAN DUYET
XIN BAO TIN BUON PHU QUAN CUA NGO [ LE THI HẠNH ]
LA ALPHA NGUYEN HƯU PHƯƠC HOI PHO HOI CƯU SINH VIEN SI QUAN TRU BI NAM DINH , THU DUC,DONG DE VA LONG THANH VUNG HOA THINH DON VA PHU CAN DA TU TRAN NGAY 15 THANG 9 NAM 2024 TAI MARYLAND
XIN THANH KINH CHIA BUON CUNG TANG QUYEN VA CAU NGUYEN HƯƠNG LINH NGƯƠI QUA CO SOM VE COI NIET BAN
CO NGO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 04. Oct 2024 , 07:13

NGO THUONG ,
DƯƠC TIN CHI KIEU CHO BIET, MA THƯƠNG CON QUA , MA CHANG BIET LAM SAO VI BIET KHONG CO LOI NAO CO THE AN UI DƯƠC CON TRONG LUC NAY. CON GANG CAN DẠM CHAP NHAN SO PHAN DE CHO ANH YEN LONG MA RA DI
CAU MONG HƯƠNG LINH ANH SE SOM VE COI BINH AN
MA CUA CON

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 04. Oct 2024 , 07:24

MỒNG TƠI CUA ĐỒNG

Mùa thu ngọn gió ngọt ngào
Giữa trưa nắng quái quất vào nóng ran
Chiều thu gió bấc se hàn
Mưa thu vài trận lang thang cua đồng

Giậu mồng tơi lá xanh trong
Giàn mướp hương ngả Trái cong trái dài
Cà pháo rốn rụng lâu rồi
Chớ để vàng quả mất mùi thêm hăng

Ven bờ bắt lấy cua đồng
Chúng đang làm chuyện vợ chồng đê mê
Giỏ hom nhốt chặt mang về
Ngâm vào nước muối phu thê mắt mù

Mang ra bóc yếm lột mu
Lấy tăm khêu những gạch cua ra ngoài
Mình,càng bỏ cối giả thôi
Giã cho tan nát một hồi lọc sau

Nước trong vào cối vài âu
Bóp cho thập kỹ cua nhàu thịt tơi
Gạn đổ nước ấy vào nồi
Bật bếp nấu đến nước sôi rêu bùng

Mồng tơi thái nhỏ thả chung
Gạch cua với mướp vào cùng thơm ngon
Cà pháo muối sổi chua giòn
Thêm vào quả ớt mắm tôm cay nồng

Gia đình đồng vợ đồng chồng
Canh cua cà pháo với mồng tơi non
Yên vui con trẻ cười giòn
Miếng đậu hũ rán lại còn đúng 'gu”

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 04. Oct 2024 , 15:52

Lethikinhhoang wrote on 04. Oct 2024 , 07:24:

CO CAM ON KAHAT VO CUNG
BƯƠN QUA CHANG MUON LAM GI CA
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 04. Oct 2024 , 17:19

Xin chia buồn cùng Lê thị Hạnh - nguyện cầu Hương Linh anh Phước sớm về Cõi Vĩnh Hằng
- Nguyễn Toàn Năng ( Hồ ngọc Cẩn ) Sydney

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 04. Oct 2024 , 17:48

ngo_thi_van wrote on 03. Oct 2024 , 17:10:

Alpha Nguyễn Hữu Phước (1954 - 2024).

Thành Kính Chia Buồn Cùng Chị Hạnh & Gia Đình
Nguyện cầu hương linh của anh Nguyễn Hữu Phước sớm về cõi niết bàn .

PD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 04. Oct 2024 , 19:00

ngo_thi_van wrote on 03. Oct 2024 , 17:10:

Thành kính chia buồn cùng chị Lê Thị Hạnh và tang quyến nguyện cầu hương linh anh Nguyễn Hữu Phước Sớm về miền miên viễn

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 05. Oct 2024 , 04:47

HỦ TIẾU THƯƠNG HỒ….!

Xưa nay chỉ thấy tô phở bò, gà theo chân người Việt tỵ nạn tràn lan và nổi danh toàn thế giới; còn tô hủ tiếu quê mình hình như đã tàn phai nhan sắc.

Chớ hồi xưa trong nước, nhứt là Lục tỉnh Nam Kỳ tô hủ tiếu quê mình vẫn vô địch quyền vương, độc cô cầu bại. Tô phở Bắc mon men về tới cái đất Mỹ Tho danh trấn giang hồ về hủ tiếu cũng đành phải chịu xếp ve luôn. Mỹ Tho có cả hàng chục tiệm hủ tiếu chỉ loe ngoe vài ba tiệm phở tái, nạm, gầu…

Phở Bắc chỉ làm ‘đại ca’ trên chốn giang hồ Sài Gòn, ngay cả vô Chợ Lớn cũng phải chào thua. Hủ tiếu là của người Tàu, người Quảng Ðông; còn người Triều Châu thì ăn hủ tiếu bò vò viên, tức ‘ngầu dục viễn’!

Nổi tiếng nhứt là hủ tiếu Mỹ Tho! Nó khác với hủ tiếu Nam Vang, phở Bắc, bún bò Huế, bún mắm Sóc Trăng. Hủ tiếu Mỹ Tho của người Quảng Ðông nhưng bánh hủ tiếu lại do người Việt ở Gò Cát, bên bờ kia sông Bảo Ðịnh, vùng ven thành phố Mỹ Tho làm. Bánh hủ tiếu bằng bột gạo, không pha bột mì, bột lọc. Sợi hủ tiếu tươi chỉ cần trụng sơ với nước nóng là trong, giòn và dai và dẻo hơn các loại bánh hủ tiếu mềm xèo ở Chợ Lớn.

Cái thùng nước lèo của mấy xe hủ tiếu Mỹ Tho có hai ngăn. Một là nước sôi để trụng bánh; một ngăn chứa nước lèo, có vị ngọt từ xương, giò heo và khô mực nướng cùng với củ cải. Thịt heo nạc xắt mỏng như tờ giấy quyến, gan heo trải lên mặt tô rồi chan nước lèo lên, rắc tiêu. (Sau nầy người ta thêm phèo non, tôm thẻ và trứng cút… Nhưng ăn thấy nó làm sao đâu vì làm mất cái vị, cái mùi hủ tiếu!)

Hủ tiếu là phải ăn với giá sống, hẹ, cải xà lách, củ hành phi. (Ðừng có bỏ rau tần ô rau ghém vô, ăn lãng xẹt hè). Nêm nếm là phải xì dầu và giấm đỏ. Nêm bằng nước mắm y, rồi vắt chanh vào (để ăn phở) là trật lất.
Sở dĩ tui kỹ từng chút một về tô hủ tiếu là vì em yêu của tui là ‘á xẩm’. Tía vợ tui là Chú Sồi, chuyên nghề bán hủ tiếu. Chính vì khoái ăn hủ tiếu mà tui mới ‘cuỗm’ được Quế Thanh, tên con vợ tui đó.

Chú Sồi có một chiếc xe có thành vách ba bên, lộng kiếng vẽ hình trong truyện Tam Quốc như Quan Công phò nhị tẩu, Giang tả cầu hôn, Ðương Dương trường bản, Khổng Minh tọa lầu. Ở giữa xe là một thùng nước lèo, bốc hơi nghi ngút, những rổ nhỏ đựng bánh hủ tiếu, mì nhỏ, mì lớn, hoành thánh, dầu chá quảy.

Hồi xưa lúc đói bụng, trong túi lại có kha khá tiền, tui bèn tắp vào lề, ngồi lên cái ghế xếp, trước mặt xe, có miếng ván hình chữ nhựt gài chốt bè ra, đủ đặt vừa tô hủ tiếu.

Lập tức chú Sồi đon đả: “Hà cái lầy thằng Tửng ‘xực mý dệ’ (ăn cái gì)?” (Thằng nhỏ nào Chú Sồi cũng kêu là Tửng hết trơn hè. Hèn chi sau về làm rể cho Chú Sồi tui cũng bị hơi tửng tửng!)
Tui chơi lại tiếng Tàu luôn, cho dù tiếng Tàu của tui là loại ‘Tào Lao’. “Dách cô phảnh, thím xực xí quách…tố tố sủi!” (Một tô hủ tiếu nhiều xí quách, nhiều nước lèo). “Hầy lá!” (Ðược rồi!)

Ðưa tay đón lấy tô hủ tiếu từ bàn tay búp măng của á xẩm Quế Thanh, con gái chú Sồi, tui xịt một chút xì dầu, giấm đỏ, gắp thêm vài lát ớt, xốc bánh hủ tiếu lên, gắp một đũa khá lớn đưa vào miệng, bắt đầu hẩu xực. Nước lèo nóng, cay vì ớt, vì tiêu, hơi nước lèo phả vào mặt, mồ hôi tươm ra ướt cả lông mày. Tui chiến đấu quyết liệt, hai hàm răng kêu kèn kẹt, chỉ trong chốc lát là tô hủ tiếu cạn queo.

Quế Thanh mang cho tui cái bình trà “Thái Ðức’ bằng nhôm nóng hổi, rót cho tui một ly rồi hỏi: “Hẩu lớ hia Tửng?” (Ngon không anh Tửng?) Tui cười hè hè: “Hẩu hẩu” (ngon ngon)! “Nị hụ len, hụ len!” (Em đẹp lắm)
Em nguýt tui một cái thậm thượt dài chừng 3 cây số, xổ luôn một tràng tiếng Việt: “Tía em nghe được là rượt anh chạy có cờ đó nhe! Ai biểu hia Tửng no bụng cững lên, dám dê ‘tiểu thư’, con cưng của Tía!”

Rồi sau khi Cộng sản chiếm miền Nam, gia đình bà con mình ai cũng đều suy sụp, ai cũng mạt, không còn tiền ăn hủ tiếu. Xã hội mình trước 75, dù đang chịu đựng cuộc chiến đẫm máu kinh hoàng để vệ quốc, vẫn còn chút ổn định, nhưng khi tiếng súng ngưng rồi thì tàn phá còn hơn cả lúc chiến tranh.

Người dân bị bức hại, bị trả thù, bị đe dọa cướp nhà cửa, ruộng vườn, đất đai, bị đày đi kinh tế mới. Ðêm nào công an Phường cũng xét hộ khẩu để bắt người đem đi nhốt khơi khơi. Không còn chịu đựng nổi, bà con mình ai nấy cũng âm thầm nhưng rất quyết tâm là tìm đường ra biển. Muốn ra biển là phải biết đường sông vì tất cả các dòng sông đều xuôi dòng ra biển, nên phải chấp nhận cuộc sống gạo chợ nước sông, đời sương gió buôn bán qua ngày, dò đường để dzọt.

Phần trên đường bộ bị bọn chúng rào đường chận ngõ ác liệt không bán buôn gì được hết. Thế là ở những ngã ba sông: chợ nổi Cái Bè, chợ nổi Lục Sĩ Thành (Trà Vinh), chợ nổi Cái Răng, Phong Ðiền và chợ nổi Ngã Bảy Phụng Hiệp, (Cần Thơ) nổi lên.

Tui trở về Mỹ Tho thăm Quế Thanh lần cuối trước khi đi. Không biết lành dữ thế nào, tui nói với em rằng: “Nị ráng chờ chừng nào biết Tửng nầy chết chắc, rồi hãy đi lấy chồng nhe!” Chú Sồi nghe được, kêu tui lại biểu: “Tửng à! Nị dắt nó đi luôn đi. Thương nhau là sống chết phải có nhau, đồng tịch, đồng sàng, đồng quan, đồng quách mới được lớ!”
Người ta thương hồ khấm khá thì có ghe lườn, ghe cui, ghe rỗi, ghe cà vom… mui lợp ván chắc chắn, chịu được nắng mưa. Còn hai đứa tui nghèo, nhờ Chú Sồi vét hết trong nhà được chưa tới 5 chỉ vàng, mua cho một chiếc ghe tam bản be kèm, lợp mui giả khung bằng nan tre đan bện lá dừa nước, chạy máy đuôi tôm Kohler 4.

Sáng em bán hủ tiếu, tui bán cà phê, nước đá và rượu trên chợ nổi Cái Răng. Chiều về một bến sông nào đó qua đêm thì Quế Thanh chèo mũi, tui chèo lái hoặc căng bốn góc mền nhờ gió đưa đi cho đỡ tốn xăng.
Chợ nổi họp theo con nước lớn, 5 giờ sáng nghe tiếng máy ghe, thuyền trên chợ nổi cứ bồng bềnh trên sông trong tiết trời mờ mờ, đục đục đẫm hơi sương.
“Chợ đã nổi từ nửa đêm về sáng.
Ta vẫn chìm từ giữa bữa hoàng hôn.
Em treo ‘bẹo’ Cái Răng, Ba Láng.
Ta thương hồ Vàm Xáng, Cần Thơ”

(Em treo ‘bẹo’, là treo lủng lẳng trên cây sào trái khóm, trái xoài, dưa hấu, bầu, khoai lang, bưởi, khóm, chuối, cam, quýt, mía… bẹo hình, bẹo dạng, treo gì bán nấy.)

Giang hồ gạo chợ nước sông, dù có á xẩm em yêu kè kè một bên nhưng bữa nào đi bán một mình cũng có vài em bẹo hình bẹo dạng với tui. Con gái đồng bằng trên sông nước, gió thổi phầng phật lật lên vạt áo bà ba, có cái gì trăng trắng làm tui cũng thèm nhiểu nước miếng hè.
“Bìm bịp kêu nước lớn anh ơi.
Buôn bán không lời chèo chống mỏi mê!”
Thôi thì cám cảnh nhau, tui lén Quế Thanh, cho em thương hồ ăn chịu hủ tiếu, chừng nào có tiền trả cũng được mà giựt luôn cũng hổng sao. Em bạo dạn ướm lời:
“Nước xuôi chạy gió buồm mền.
Muốn vô làm bé, biết bền hay không?”
Nhưng Quế Thanh, em yêu của tui, đánh hơi được, nhứt định không chịu; nếu tui rước thêm một con ‘ngựa bà’ nữa xuống ghe là em sẽ nhảy xuống sông tự trầm mà chết.
Sau sợ tui lạc lòng, nấn ná lâu sanh biến, nên Quế Thanh về lại Mỹ Tho ‘ráp’ với mấy xì thẩu có đóng tàu vượt biên cho hai đứa tui, vốn quen kiếp sông hồ làm ‘taxi’ đưa khách ra cá lớn. Hôm cuối cùng, đưa khách bị bể, không dám quay vô, tui với em bèn ngộ biến phải tùng quyền, leo đại lên thuyền theo luôn ra cửa biển. Cái đó gọi là canh me!
Vật đổi sao dời.
Ðá mòn sông cạn.
Trần ai chớp mắt trăm năm mộng.
Gần năm chục năm rồi, đêm đêm bên Quế Thanh, mơ màng tui vẫn còn nghe tiếng sóng vỗ mạn thuyền hủ tiếu thương hồ trên chợ nổi năm nào...!
Đoàn Xuân Thu - Melbourne.

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 05. Oct 2024 , 07:27

GIỮ HẸN

Thu đất trời bao đời luôn đúng hẹn
Mà sao em không nhớ đến chúng mình
Không cùng anh ra biển ngắm bình minh
Đợi hoàng hôn biển Thái Bình chìm xuống

Trời vào thu sương mù lá tô chớm
Lá đỏ đuôi một sớm lá vàng khô
Rồi lá chết như tuổi hết ngây ngô
Tuổi yêu đời bất ngờ khô nhựa sống

Trên ngọn gió lá dang tay cho rộng
Níu kéo đời níu cuộc sống đương nhiên
Trở về cội nằm nhung nhớ vô biên
Ta biết lá không ưu phiền u uất

Em lỗi hẹn thời gian qua vụt mất
Ta không hờn chả giận rất từ tâm
Như Hằng Nga mãi tỏa sáng đêm rằm
Sau những đêm tối tăm trời lại đẹp

Đừng nhé em đừng thêu thêm bùa phép
Bởi em xinh em đẹp cho chúng mình
Chiếc lá úa vì đời đã hy sinh
Mang màu sắc cho nhân tình diễm tuyệt

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 05. Oct 2024 , 07:27

CAM ON PHU DE NHIEU LAM NHE. DOC MOT HOI HET NGHI LUON. :-bd f4u)
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 05. Oct 2024 , 07:31

Lethikinhhoang wrote on 05. Oct 2024 , 07:27:

CAM ON KAHAT DA CHO THƯƠNG THUC MOT BAI THO QUA HAY
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 05. Oct 2024 , 17:02

ngo_thi_van wrote on 05. Oct 2024 , 07:27:

CAM ON PHU DE NHIEU LAM NHE. DOC MOT HOI HET NGHI LUON. :-bd f4u)
CO VAN

Em cũng vô đọc môt hơi hay quá tai
Cám ơn huynh PD nhiêu

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Oct 2024 , 07:38

Lethikinhhoang wrote on 05. Oct 2024 , 17:02:

Em cũng vô đọc môt hơi hay quá tai
Cám ơn huynh PD nhiêu

BAI TUY KHA DAI NHUNG NHO CO NHUNG BUC HINH MINH HOA NEN KHONG THAY CHAN PHAI KHONG KAHAT?
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 06. Oct 2024 , 19:23

ngo_thi_van wrote on 06. Oct 2024 , 07:38:

BAI TUY KHA DAI NHUNG NHO CO NHUNG BUC HINH MINH HOA NEN KHONG THAY CHAN PHAI KHONG KAHAT?
CO VAN

Da đúng vây đó thưa cô
Mà em thích nhât là tác giả dùng những từ ngữ của miên nam nghe rât chân thành và môc mạc....Lâu rồi ít ngươi viết đươc lời văn mộc mạc chất phát dễ thương như vây

KH

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 06. Oct 2024 , 21:20

Lethikinhhoang wrote on 06. Oct 2024 , 19:23:

Thưa Cô Vân và huynh KH
Văn ông nầy rặc Nam Kỳ Lục Tỉnh .
Trích từ trang nhà của cựu học sinh Petrus Ký"

Quote:

Đoàn Xuân Thu, cựu học sinh Petrus Trương Vĩnh Ký niên khóa 1963, và Nguyễn Đình Chiểu (Mỹ Tho), sau vào Đại Học Sư Phạm Cần Thơ, rồi dạy học, đi lính. Thân phụ anh là nhà văn Đoàn Hùng Việt, có tác phẩm đăng trên Tiếng Dội, Nhân Loại, Bông Lúa và là bạn thân của nhà văn Sơn Nam. Hiện cư ngụ ở Melbourne, Úc Châu và cộng tác với nhiều báo và tạp chí hải ngoại

Mời đọc thêm một bài viết của Đoàn Xuân Thu
PD
----------------------------------

Tô bún nước lèo

Cao Miên là Cam Bốt (từ tiếng Pháp Cambodge). Tiếng Hán, Cao Miên chỉ nước và sắc tộc Khmer. Phụ nữ Miên mặc váy ‘sampot’, quấn ngang hông và giắt về một phía, gấu váy cao trên cổ chân. Áo ‘wên’, áo ‘srây’ hoặc áo ‘tằm wong’ (tầm vong) là loại áo dài vải màu đen. Áo có kiểu dáng rộng và dài qua đầu gối, bít tà và cổ xẻ phía trước để khi mặc người ta phải chui đầu vào. Khăn ‘Kama’ là khăn rằn; nhuộm vải bằng quả mạc nưa, có màu đen tuyền, bóng và lâu phai. Loại hình carô, màu đỏ hoặc màu xanh trên nền hình chữ nhật hoặc vuông màu trắng, rất đẹp và bền. Kama được sử dụng để lau mặt, làm khăn choàng, khăn tắm, quấn đầu, thắt lưng, làm bao đựng vật dụng đi đường và làm võng cho em bé nằm. Là một sắc dân sống trên đất Việt từ hạ bán thế kỷ 17, người Miên đa phần theo Phật giáo phái Tiểu thừa. Họ cất chùa rất nguy nga, rất lớn ở khắp nơi. Sân chùa có trồng nhiều cây thốt nốt.

Khăn Kama – nguồn wikipedia.org

Sách ‘Người Việt Gốc Miên’ do Lê Hương biên soạn, dày 276 trang được nhà xuất bản Văn Đàn ấn hành lần thứ nhất năm 1969. Quyển sách sưu tầm những tài liệu về dân số, sinh hoạt xã hội, tôn giáo, văn hóa, giáo dục, kinh tế của người Khmer tại Sài Gòn, Tây Ninh và các tỉnh miền Tây như: Sóc Trăng, Trà Vinh, Châu Đốc.

Hồi xưa VNCH, người Việt kêu người Miên, cũng như kêu người Thượng, là đồng bào thiểu số. Vua Miên, dân Miên, chùa Miên, sóc Miên. Khóc tiếng Miên. Nói tiếng Miên (không ai hiểu) một cách tỉnh bơ. Nhưng người Miên thì rành 6 câu vọng cổ cả Việt lẫn tiếng Tiều. Sau tháng Tư, năm 1975, CS kêu Miên là đồng bào dân tộc Khmer. Xài chữ ‘Miên’ là kỳ thị! CS nói chuyện tào lao bá láp.

Miền Nam mưa nắng hai mùa. Ngoài ra, cái gì rộ lên thì người dân gọi là mùa: như mùa lúa, mùa cá… Mùa cá thì bà con mình bắt cá bằng lú, chà, nơm, rổ. Lú là túi hình phễu, chiều dài chừng 3 mét. làm từ ni long hoặc lưới gân và vành nhựa. Có 1 đến 2 hom để giữ cá tôm không thoát ra. Khi đặt, miệng lú nằm ngược dòng nước để tôm cá lội vào. Lờ làm bằng ruột tre, mảnh hơn lộp, dùng để đánh bắt cá nhỏ như cá chốt, cá sặc. Người dân chất những nhành cây thành từng đống dưới sông, rạch, gọi là chà để ‘dụ’ cá, tôm vào trú ẩn. Sau 30 – 45 ngày, chà được dỡ lên để bắt cá. Nơm làm bằng tre vót nhẵn, đầu nhọn hướng xuống phần miệng nơm. Miệng dưới lớn bằng miệng thúng, ở trên được túm lại bằng miệng tô. Rổ xúc cá lòng tong: Dùng để đánh bắt cá lòng tong và cá sặc. Người dân đuổi cá vào một góc, bụi cỏ, gốc năn, lác bằng cách dùng tay tạt nước hoặc cây đập.

Cá lớn làm khô. Cá nhỏ làm mắm. Người Việt làm mắm lóc, mắm sặc… Người Miên làm mắm bò hóc. Cá lóc ngộp, đánh vảy, lấy chỉ máu trên xương sống, rửa sạch, ngâm nước một ngày một đêm. Dùng sống dao dần cá cho đều, cho muối hột vô trộn đều. Ủ trong khạp đậy kín, dùng đá dằn lên. Sau đó, cho cá vào keo thủy tinh, đậy lên, dùng nẹp tre gài cho chặt. Nước muối đổ lên trên mặt cá rồi đem phơi nắng. Được khoảng 3 tháng, mắm đem chưng, chiên, nấu canh bồ ngót với bắp chuối bào cùng nấm rơm và cá lóc hoặc tép. Hoặc nấu mắm kho, bún nước lèo. Muốn ăn mắm sống phải để ngấu từ một năm trở lên, càng lâu mắm ngon. Ăn mắm sống với ớt hiểm, trái bần chua, chuối chát trái cần thăng xắt mỏng. (Cần Thăng tiếng Miên tên là Krasang hoặc Krasaing, cỡ trái quýt, vỏ dày, màu xanh, khi chín màu vàng nâu).

Tui nhớ tháng Mười âm lịch là mùa sầu đâu thay lá, ra những chùm bông nở trắng. Miệt núi Sam (Châu Đốc, An Giang), bà con mình làm làm gỏi sầu đâu bằng khô cá lóc, cá sặc rằn nướng xé nhỏ hay với tép, sú, thịt ba rọi luộc xắt miếng vừa ăn cùng với rau răm, lá sầu đâu

Bún nước lèo Sóc Trăng – nguồn vnexpress.com

Trung tuần tháng Tám âm lịch, lúa chín rộ, vàng đồng. Mùa gặt, ruộng được tháo nước chảy ra các kinh, rạch. Người Miên dùng ‘sà-nen’, ‘chà-ngom’, đan bằng tre, chặn đường nước chảy ra hoặc dùng lưới nhuyễn kéo dọc theo các bờ kinh. để bắt tép bạc, còn gọi là tép riu, nhỏ. Chê ai không thế lực mà làm tàng, bà con mình nói: “Nó là đồ tép riu!”. Tép riu khoảng 30–50 mm, có màu xanh nhạt hoặc trắng, trong suốt, vỏ mỏng, sống bám vào các nhánh rong và rêu trong mương vườn, nên còn được gọi là tép mòng.

Tép mòng (tép biển) là loài tôm nhỏ, sống ở vùng nước lợ và ven biển, làm mắm ruốc và mắm tôm. Tép mòng kho, rang, lăn bột chiên hoặc luộc ăn với bánh tráng, rau sống. Tép mòng nhiều, ăn không hết, bà con mình làm mắm tép, mắm bò-ót.

Ngoài ra còn có: tép muỗi, vì chúng quá nhỏ. Tép rong, tép đồng, vì sống ở ngoài đồng ruộng. Tép bầu, tép bạc đất lớn hơn hai loại trên làm nhưn bánh xèo, nấu canh chua, rim với nước cốt dừa, hay làm tép chà bông.

Còn rau rác thì hành lá làm mỡ hành ăn khoai lang luộc hoặc trong canh, xào, hấp. Hẹ nấu canh hẹ với tàu hủ, ăn hủ tiếu, mì. Ngò rí và ngò tàu, tía tô xào chung với thịt hoặc ăn với cháo nóng để giải cảm.

Con gái Miên da hơi mốc, tóc dầy, mông, ngực nở, có hai má lúm đồng tiền, duyên ngầm, đẹp não nùng nên “khnhom sralanh anak” (là anh khoái em lắm)! He he.

Em có gánh bún nước lèo bán trong nhà lồng chợ quận Kế Sách, Sóc Trăng. Con mắm xé nhỏ, bỏ xương, cho vào cối quết; nấu sôi, lược lấy nước, sau đó cho thêm cá lóc, thịt heo, sả bằm nhỏ vào nồi nước lèo. Là giáo chức gốc sĩ quan biệt phái, VC vô tui bị ‘mất dạy’. Sáng sáng, em làm cho tui một tô bún nước lèo, cho tui một ly xây chừng chẩu (cà phê đen tới giữa ly, gọi là chệt đẻo, rồi rót rượu đế vào). Bù lại, tui bưng bún cho khách và rửa tô cho em. No đủ được chừng năm; tui ra biển tới tận bây giờ. Quê người, bùi ngùi tui nhớ tới tô bún nước lèo của em ngày cũ.

ĐXT

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 07. Oct 2024 , 07:23

[i][i]Cam on Phu De lai cho doc nhung bai van ve cac mon an dac biet cua ngươi Mien va ao quan cung dac biet voi cac co gai Mien dep nao nung , hinh nhu ho lai dan gi nhi?
Van ong nay dung la rat moc mac nhu loi phe binh cua Kahat.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 07. Oct 2024 , 07:26

BÁNH PHỒNG

Ai về hỏa Tiến Vị Thanh
Bánh phồng ăn Tết cùng anh thì về
Tinh mơ những tiếng chày nghe
Tiếng cười tiếng nói bộn bề khúc sông

Vợ chồng dậy quết bánh phồng
Một nghề truyền thống thủ công khó làm
Cực lòng nhưng vẫn cứ ham
Hương thơm ngào ngạt rộn ràng khắp thôn

Giữ nề đất thói quốc hồn
Gia đình khắng khít cội nguồn ông cha
Thức dậy từ trước canh gà
Khoảng ba giờ sáng nhưng mà nó vui

Truyền nghề quết bánh bao đời
Những ngày cận Tết mọi người bảo nhau
Khoai mì đào bới đem vào
Cốt dừa vị béo ngọt ngào mía lau

Tiếng chày quết bánh vang mau
Làm ra chiếc bánh tròn đều dễ thương
Ông bà tiên đoán văn chương
Tiếng chày giòn giã năm đương được mùa

Bánh tròn thì lắm người ưa
Cả năm tròn trịa gió mưa đều hòa
Bánh phồng trên bếp than hoa
Phồng lên gởi gấm người xa tìm về

Mùi thơm của chiếc bánh quê
Níu không khí Tết quay về lẹ hơn
Đầu làng nướng cuối làng thơm
Nhịp chày quết bánh vang dòn khúc sông

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 07. Oct 2024 , 17:01

Lethikinhhoang wrote on 07. Oct 2024 , 07:26:

BÁNH PHỒNG

Ai về hỏa Tiến Vị Thanh
Bánh phồng ăn Tết cùng anh thì về
Tinh mơ những tiếng chày nghe
Tiếng cười tiếng nói bộn bề khúc sông

Vợ chồng dậy quết bánh phồng
Một nghề truyền thống thủ công khó làm
Cực lòng nhưng vẫn cứ ham
Hương thơm ngào ngạt rộn ràng khắp thôn

Giữ nề đất thói quốc hồn
Gia đình khắng khít cội nguồn ông cha
Thức dậy từ trước canh gà
Khoảng ba giờ sáng nhưng mà nó vui

Truyền nghề quết bánh bao đời
Những ngày cận Tết mọi người bảo nhau
Khoai mì đào bới đem vào
Cốt dừa vị béo ngọt ngào mía lau

Tiếng chày quết bánh vang mau
Làm ra chiếc bánh tròn đều dễ thương
Ông bà tiên đoán văn chương
Tiếng chày dòn dã năm đương được mùa

Bánh tròn thì lắm người ưa
Cả năm tròn trịa gió mưa đều hòa
Bánh phồng trên bếp than hoa
Phồng lên gởi gấm người xa tìm về

Mùi thơm của chiếc bánh quê
Níu không khí Tết quay về lẹ hơn
Đầu làng nướng cuối làng thơm
Nhịp chày quết bánh vang dòn khúc sông

Kahat

Hi huynh KH
Hoả Tiến chắc là tên mới sau nầy ? Tôi nhớ xưa thường gọi là Vị Thanh Hoả Lựu

Nào giờ tôi cứ tưởng nhồi bột là xong, giờ mới biết là "quết" mới ngon, cảm ơn huynh đã cho biết

PD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 07. Oct 2024 , 20:17

phu de wrote on 07. Oct 2024 , 17:01:

Dạ Vị Thanh tên xưa và thơi VNCH đã nâng lên thành tinh Chương Thiên...Có xã Hỏa lưu....Còn Hỏa Tiên không biêt từ đâu trên Google có nói tơi Hỏa Tiên có thể là môt làng môt ấp nào đó vì ở VN thì khi các xã ở chung môt tinh thì thườg có chung môt họ....

Vì vây Kahat chỉ viêt theo nhưng gì họ gọi còn hỏi Hỏa Tiên ở đâu tên mơi hay tên cũ thì mô biêt

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 08. Oct 2024 , 07:09

Lethikinhhoang wrote on 07. Oct 2024 , 07:26:

Than goi Kahat ,
Co chua tung dươc an cai banh nay
Chac la phai ngon lam.
Cach lam kho khan nhi?
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 08. Oct 2024 , 07:13

phu de wrote on 07. Oct 2024 , 17:01:

Cam on Phu De da cho thay hinh moi ngươi dang lam banh phong.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 08. Oct 2024 , 07:14

TRĂNG LẠNH

Vài dấu chân còn trên bãi cát
Tiếc nuối làm chi kiếp dã tràng
Hoàng hôn gác kiếm nghe ghềnh hát
Hải âu xoải cánh bóng phù vân

Trầm mình vay mượn trong lòng ốc
Tiếng sóng gào than giữa trập trùng
Sóng bạc trăng vàng gió thổi thốc
Mây buồn đổ dốc giữa không trung

Từng đêm trăng sáng trên đầu núi
Bão nổi bất ngờ cuộc viễn du
Một kiếp lang thang đời giá túi
Trăng vàng lạnh buốt đến thiên thu

Triều dâng sóng nổi thuyền xa xứ
Khuất bóng trăng xưa chốn bãi buồn
Lưu luyến làm chi thời quá khứ
Dấu chân trên cát mãi cô đơn

Dã tràng trọn kiếp còn se cát
Sóng biển muôn đời chả trở về
Bọt trắng bồng bềnh theo nhịp hát
Trên ghềnh ngư nữ vũ đam mê

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 09. Oct 2024 , 07:14

Lethikinhhoang wrote on 08. Oct 2024 , 07:14:

Than goi Kahat ,
Chang biet noi chi la thay bai tho qua hay. Doc ma phai doc nhieu lan moi tham thia
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 09. Oct 2024 , 07:26

BÚN NƯỚC LÈO SÓC TRĂNG

Độc đáo Sóc Trăng bún nước lèo
Gồm ba dân tộc rất thương yêu
Kinh,Hoa Khmer cùng chung sống
Miền đất hiền hòa sông nước nhiều

Trải nghiệm bản thân với món ngon
Tín đổ ẩm thực chẳng nghe đồn
Có đi mới biết nguồn nguyên liệu
Dân dã mang đầy tính địa phương

Nét đặc sắc này bún Sóc Trăng
Linh hồn của bún nước lèo bằng
Nước lèo độc đáo ninh từ mắm
Ngải bún,sả,hành vị đặc trưng

Nấu bằng mắm sặc khá kỳ công
Sạch sẽ làm đầu nước phải trong
Gia giảm nước dừa vừa đủ béo
Thường xuyên chuẩn bị cá,tôm đồng

Cá luộc chín rồi tách bỏ xương
Heo quay xắt miếng tỏa mùi hương
Da giòn béo đậm làm khao khát
Giá hẹ đủ đầy với nước tương

Rau muống rau thơm bắp chuối bào
Tạo nên hương vị được thêm vào
Cho ra tô bún đầy tươi mát
Tất cả đắm mình bún nước lèo

Những món quê nhà bún Sóc Trăng
Gỏi dà,mì sụa hẵn cầm bằng
Tín đồ ẩm thực luôn trong túi
Du lịch miền Tây cuốn cẩm nang

Những sợi bún to trắng dẻo dai
Khoanh tròn đáy bát trước xong rồi
Heo quay tôm cá bày trên mặt
Chan nước lèo vô xin khính mời

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 09. Oct 2024 , 16:28

ngo_thi_van wrote on 09. Oct 2024 , 07:14:

Than goi Kahat ,
Chang biet noi chi la thay bai tho qua hay. Doc ma phai doc nhieu lan moi tham thia
Co Van

Em cám ơn lơi khen của cô

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Oct 2024 , 06:59

Lethikinhhoang wrote on 09. Oct 2024 , 07:26:

Than goi Kahat ,
Mon nay thay lich kich nhieu thu chac chang dam thu , vi phan thi thieu nhien lieu , phan thi phai de y cach nau , chac Co co muon an cung khong dam lam.
Co cam on Kahat
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 10. Oct 2024 , 07:14

CƠN MÊ BIỂN

Những nụ môi hôn quá ngọt ngào
Đêm về sóng vỗ ngắm trăng sao
Hơi sương se lạnh heo may đến
Dỗ giấc chiêm bao dải yếm đào

Bâng khuâng bóng nguyệt nét hao gầy
Những giọt mưa thu lất phất bay
Bão nổi sóng cồn thuyền lạc bến
Lắc lư trên sóng tỉnh cơn say

Con thuyền mải miết biển soi hình
Huyền thoại một ngày tưởng hiển linh
Biển có đau lòng trong sóng gió
Ngư nhân trên bãi soải thân mình

Trên triền sóng vỗ chiếc thuyền anh
Trằn trọc thâu đêm chuyến hải hành
Bờ bến xa mờ chim rã cánh
Hạt sương pha muối bốc mùi tanh

Dốc biển trườn cao vào bí ẩn
Vài cơn nôn thốc bạc lông mày
Trong mơ mãi thấy đầy huyền thoại
Tiên cá điên cuồng đến phủ vây

Lời chìm trên biển lắng tai nghe
Dỗ ngọt ru ta bước trở về
Ánh sáng bình minh tan bão tố
Bung mình thức dậy tỉnh cơn mê

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 11. Oct 2024 , 05:19

Miền Tây mùa nước nổi

Ngày xưa từng có một mùa nước nổi tưng bừng của miệt sông nước quê mình, ông bà kêu là nước lên. Nước nổi lên vào trung tuần tháng bảy âm lịch, nó kéo dài qua tháng 9 rồi nước xuống vào tháng 10.
Lụt Miền Tây là lụt hàng năm, sống quen, lụt không cần ai cứu trợ, mà muốn cứu trợ cũng không thể.
Nước Miền Tây lên nhè nhẹ lắm, tối leo lên giường ngủ thấy nó còn ở tuốt dưới mé rạch, sáng ngủ dậy đã thấy đe đé mé lộ, trưa thấy nó trèo qua lộ tiến sát nhà, nước rào rạt réo rắt thiệt vui,cá lội tung tăng.
Nước lụt quạnh màu vàng thổ, đỏ vàng, màu phù sa, cái thứ đỏ như gạch tôm đó vừa tốt cho đất vừa làm thức ăn cho nhiều loài cá, thành ra mùa lụt cũng là mùa cá đồng.

Đứng giữa một biển nước, xa xa là ngọn cây xanh um, là vài căn nhà lá, rồi chợt rộ lên tiếng gà gáy eo óc réo từng chập gọi bình minh lên, kêu mặt trời dậy báo hiệu một ngày mới bắt đầu.

Trời còn tối nhá nhem mà đã nghe tiếng máí chèo khua nước ì oạp, tiếng bạn chài gọi nhau í ới, một không gian trong trẻo và an lành. Người ta suốt ngày tôm với cá, lớp bán, lớp để dành làm mắm làm khô ăn mùa thắt ngặt.

Mùa lụt có cá linh, có bông điên điển, có lúa ma mọc ngút trời, có hẹ nước xanh um.
Cá linh là một loại cá mình dẹp, vẩy nhỏ xíu, có một hàng vẩy chạy dọc hông lấm tấm đen hơi lợt lợt tên là cá linh rìa. Loại hai có dáng tròn dài cở ngón tay tên là cá linh ống.
Cá này từ Biển Hồ bên Cam Bốt thượng nguồn Cửu Long theo mùa lụt lội đổ về hạ nguồn Nam Kỳ vào dịp tháng 4 tới tháng 5 âm lịch. Khi đi nó nhỏ xíu như đầu đũa kêu là cá linh non.
Vừa đi vừa ăn, qua Nam Kỳ túa vào vàm rạch, ruộng đồng ăn rong bọt lớn từ từ bằng ngón chưn cái, có con bằng nữa cườm tay.

Nơi ruộng vườn, dân quê gọi tên "cá linh" là dựa theo cái kinh nghiệm trong nghề chài lưới mà đặt để ra chứ không có chuyện vua Gia Long nào phong hết.

Vì quan sát cá này sẽ biết mưa hay nắng. Chẳng hạn như đang mùa nước nổi, vào các ngày nước trên đồng bắt đầu giựt, khoảng mùng 10 tháng 10 âm lịch, là cá linh biết trước nơi đây nước sẽ rút. Và chúng ùn ùn kéo nhau ra các bờ kinh, vàm rạch đặc nước.
Nhưng khi cá ra như vậy các xuồng ghe chài lưới đón cá tại các vàm rạch để giăng bắt dính cá vô số kể,

Bỗng dưng cá linh dường như trốn đâu mất, cá dính lưới thưa thớt, rồi không dính lưới nữa, thế là dân chài lưới biết chắc trời sắp sửa chuyển mưa.
Khi có mưa như vậy cá linh không thèm ra sông nữa và tiếp tục ở nán lại trên đồng, và tiếp tục chờ nắng lên mới bắt đầu lại cuộc hành trình vượt các đồng cỏ, bờ kinh, vàm rạch để về miền sông nước sâu hơn.

Do đặc tính biết nắng, biết mưa như vậy, mà dân quê ở vùng sông nước Long Xuyên, Châu Ðốc, Hồng Ngự, Tân Châu, Cao Lãnh, Sa Ðéc và các vùng lân cận gọi loại cá này là cá linh.

Bông điên điển là cây bụi, chỉ trổ bông khi mùa nước nổi về và mọc chùm chùm vàng rực nhỏ xíu. Bông điên điển dòn dòn, ăn lúc đầu thấy hơi chát nhưng càng về sau thì vị ngọt thanh lan đều trong miệng. Khi nấu chín bông điên điển giữ được màu vàng đặc trưng.
Chẳng biết khi nào bông điên điển kết duyên cùng con cá linh làm nên ẩm thực mùa nước nổi của Nam Kỳ nữa?

Người Nam Kỳ mình kêu con cá còn tươi là tươi rói, tươi rói là con cá còn nhảy xoi xói , tức là còn sống, cá linh còn nhảy xoi xói tươi chong làm món gì cũng ngon.
Bông điên điển nấu canh chua với cá linh ăn nhức nách. ”Ăn bông điên điển, nghiêng mình nhớ đất quê”.
Mùa lụt lội là mùa tình thương cũng là mùa tích tụ phù sa cho vườn ruộng, mùa đánh cá làm mắm, lụt lội là văn minh của Miền Nam Lục Tỉnh.
Nên ai thèm cứu trợ.
Tôi nhớ năm đó đứng dựa mé sông Mỹ Tho trước công viên Lạc Hồng nhìn dòng nước trôi ào ạt ra biển, nó cuốn mọi thứ.
Tôi nhớ một đêm năm nào lâu lắm rồi cũng mùa lụt bên mé sông Cổ Chiên ở bên Vĩnh Long, lúc đó vừa biết buồn vì xa nhau, nhìn dòng nước cuốn đục ngầu mà mơ ước nó có thể đưa mình về với người mình đang nhớ.

"Hò ơi...ơi ....!
Tay nâng chén muối dĩa gừng
Gừng cay muối mặn, xin đừng quên nhau
Tay bưng dĩa muối sàng rau
Căn duyên ông trời định, bỏ nhau sao đành”.

Tôi đã lớn lên với những mùa lụt như vậy đó!
Mùa nước nổi về mới có cá linh mà ăn, bông điên điển vàng chúm chím mà thương nhớ da diết. Đó là giấc mơ ru đẹp đời người miệt dưới.
Trưa trưa, chiều chiều được quây quần bên mâm cơm nóng hổi giữa bốn bề nước réo, đồ ăn mặn mòi, đậm đà hương vị phù sa, cá linh kho xả, cá rô kho tộ, canh chua cá linh non bông súng.

Bếp lửa cà ràng cháy lụp bụp vì củi không khô, cái sàn nhà tạm nhỏ nhoi gợi nhớ cái bình dị thân thương đến chạnh lòng.
Rồi có người quày quả bỏ xứ đi xa giữa mùa nước tràn trề đó rồi đi hoài chẳng chịu về, sao không biết thương chút xíu người ở lại hả?
Có bao nhiêu người Cửu Long đã đi rồi chẳng về.
Với người ở lại, mùa nước nổi mãi mãi là mùa nhớ, mùa thương, mùa để đợi chờ, đơi con nước lên tràn đồng, đơi ai đó sẽ quay về, có ta chờ ta đợi. Ôi bao là thương, là mến ....!

Nhưng rồi Tàu xây hàng chục cái đập chặn dòng, rồi Lào, Thái, Miên cũng chặn dòng, cái lũ cướp nước Me Kong.
Rồi mấy anh Bì Cắc ný nuận giương cao ngọn cờ đắp đê trong cái máu châu thổ sông Hồng ngàn năm lũy tre làng, vô Nam đắp đê tràn lan đã biến đồng lúa Miền Nam thành những cái thành trì của ô nhiễm, của sự kín như bưng, nước không thể vào ruộng.
Ruộng lúa, vườn tược, đất đai ngày càng đói phù sa, lụt có về thì tập trung vào những thành phố lớn mà dâng.
Châu thổ sông Cửu Long mình xưa rày gắn bó với lụt lội, con nước lớn hàng năm đã lẩn quẩn với đất xứ này từ khi hình thành. Lụt lội đem phù sa về vén cho ruộng vườn trù phú, nạp nước ngầm, rửa sạch những chất phèn chua nước đọng, đem cá tôm về.
Ta hận mình là người bạc phước bạc phần!

Chúng ta ước ao, mong rằng ngày nào đó chúng ta không còn quỷ, chúng ta có sức mạnh như Do Thái, chúng ta sẽ đem bom lên đánh sập hết những cái đập của Tàu, của Lào, của Thái ngăn dòng Cửu Long, còn kinh Phù Nam nữa!
Phải hùng cường, phải phá sạch mấy cái đập ở thượng nguồn, đó là điều trong tầm tay của dân Nam kỳ mình mai sau.

Trong Đạo Đức Kinh, Lão Tử giảng:
“Nhơn pháp Địa, Địa pháp Thiên, Thiên pháp Đạo, Đạo pháp tự nhiên” (“Người thuận theo Đất, Đất thuận theo Trời, Trời thuận theo Đạo, Đạo thuận theo tự nhiên”).
Trang Tử viết “An thời xứ thuận” (“An định theo bổn phận, tùy thời tùy nơi đều thuận theo tự nhiên.”)
"Ăn trên mồ hôi nước mắt của người ta nên lâu lâu bị đánh cũng đáng đời hen mấy cưng?"(Trích Cánh đồng bất tận-Nguyễn Ngọc Tư).

Nguyễn Gia Việt

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 11. Oct 2024 , 07:04

MÓN ĂN MÙA MƯA BÃO

Trong những ngày mưa to gió lớn
Đường ra vào bề bộn ướt nhèm
Đôi khi cúp điện tối đen
Hay đường ra chợ không đèn tối thui

Vài món ngon cho người nội trợ
Khi đường đi ra chợ khó khăn
Ngồi nhà tủ lạnh mình săn
Những ngăn rau củ những ngăn đá ... Bào

Còn thứ gì cố cào ra hết
Cũng là dịp xắp xếp gọn gàng
Cá cơm một bọc khô rang
Mỡ heo một miếng chưa làm để đông

Lại có bịch tép đồng khô quắt
Bịch đậu phộng những hạt thật to
Bỏ đậu trên chảo rang cho
Đến khi vỏ cháy thơm tho sắc vàng

Đổ ra ngoài xong sàng hết vỏ
Cho muối vào chảo đó rang khô
Giã đậu bằng cái chày vồ
Đến khi đậu vỡ nhỏ to nát vừa

Cho muối vào khuấy tưa nêm nếm
Cho từ từ đến lúc vừa ăn
Keo sành có nắp sạch ngăn
Bỏ vào keo đó để dành ăn lâu

Bịch cá cơm ngâm cầu nước ấm
Rửa sạch rồi lại nắm vắt khô
Nước mắm chanh tỏi bằm sơ
Bột ngọt đường táng lượng vừa miệng ăn

Đảo cá cơm cho săn thêm lại
Cá chín giòn tê tái là vừa
Đổ hết hỗn hợp ngọt chua
Xào năm mười phút keo khô được rồi

Bọc tép đồng làm mồi rang khế
Tép rửa sơ xong để ráo khô
Phi hành phi tỏi thơm tho
Cho khế vào đảo đổ vô tép đồng

Đảo nhanh tay khoảng chừng ba phút
Nêm nếm thêm một chút tiêu hành
Đảo đều khế thấm chua nhanh
Cho thêm vài tép lá hành rắc vô

Miếng mỡ ấy làm cho hết lạnh
Xong rồi thì cắt cạnh nhỏ vuông
Cho lên chảo rán như tuồng
Chúng ta rán mỡ chỉ luồn tóp thôi

Vớt tóp mỡ ra rồi làm mắm
Chén nước mắm đường giấm ớt tiêu
Bỏ lên chảo nấu keo đều
Thì cho tóp mỡ vào khều là xong

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 11. Oct 2024 , 07:53

Cam on Phu De da cho doc bai nay that dac biet Cho biet dươc nhung dieu loi ich cua mua nươc lu , roi ngươi ta dem xay dâp ngan mat nhung nguon phuc loi do. nhung hinh minh hoa rat bat mat.
That la dang tiec.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 11. Oct 2024 , 07:57

Lethikinhhoang wrote on 11. Oct 2024 , 07:04:

CAM ON KAHAT DA CHO BIET NHUNG MON AN MUA MUA BAO RAT NGON LANH
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 12. Oct 2024 , 07:11

NHỚ MÙA NƯỚC NỔI

Đứng giữa đồng gọi nước mênh mông
Mùa nước nổi nay không về nữa
Nước không về phản bội lời hứa
Cá tôm xưa bừa phứa chẳng còn

Đứng giữa đồng mà gọi nước non
Mùa nước nổi có còn ai nhớ
Nước ban chiều ngập ngừng ở đó
Màn đêm buông nước bỏ bờ kinh

Sáng hôm sau đón nắng bình minh
Nước vượt đường trầm mình trước ngõ
Trưa tan học không suồng vò võ
Biết nhờ ai đâu đó quá giang

Nước năm nay trốn biệt ngỡ ngàng
Con đường lộ khô rang phèn đọng
Cây điên điển không còn sức sống
Lá xanh dờn mà chẳng ra bông

Mưa vẫn đổ phèn đỏ dòng sông
Con cá linh, lòng tong tránh nạn
Không tìm về sợ rồi nước cạn
Cảnh đổi đời khốn nạn ai bày

Đập thượng nguồn chúng nó dựng xây
Cho hạ nguồn nơi đây khát nước
Cá tôm không sinh sản như trước
Ruộng khát màu hết được phù sa

Bụi điên điển giân dỗi không hoa
Không còn nữa bờ đìa bông súng
Nhớ lũ quá cho nên giận chúng
Tàu bạo tàn cùng những quan tham

Nhờ mùa lũ đất bón miền Nam
Trời thương tình mang phù sa tặng
Áo bà ba câu hò nghe đặng
Lũ giờ đâu sao lũ chẳng về

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Oct 2024 , 07:57

Lethikinhhoang wrote on 12. Oct 2024 , 07:11:

Than goi Kahat ,
Tu ngay xay dap , bao nhieu la su doi thay ma chac chac moi ngươi ai cung nuoi tiec.
Co cam on Kahat
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 14. Oct 2024 , 07:20

BÁNH TÉT NHÂN CHUỐI

Tết về xuân đến bánh nhân chuối
Khắp nẻo thị thành say đắm đuối
Bánh tét thơm ngon vị ngọt ngào
Ăn chay tránh thịt mừng xuân mới

Vo nếp nhiều lần đến nước trong
Vào thau ngâm nếp đợi mềm lòng
Một đêm hay khoảng chừng năm tiếng
Vớt nếp ra ngoài đứng đợi trông

Bắt bếp nồi to nước cốt dừa
Muỗng đường muỗng muối nhẹ nhàng đưa
Nấu cùng lửa nhỏ coi chừng khét
Cho nếp xào chung đến quyện vừa

Vo sạch đậu đen bỏ đậu sâu
Ngâm chừng hai tiếng chớ ngâm lâu
Bỏ nồi nấu đậu đồ cho chín
Chuối bóc võ ra ướp muối sau

Rượu trắng đảo chung với muỗng đường
Đảo đều cho muối ngấm yêu thương
Lại xay lá dứa xanh mầu nếp
Lá chuối khăn lau sạch bụi đường

Trải lá chuối ra chỗ mặt bằng
Nếp cùng với đậu trộn đều chăng
Đem phần chuối ướp cho vào giữa
Gấp lá gọn gàng buộc thắt ngang

Gấp lá chuôi kia kín một đầu
Xong thì dựng đứng vỗ tay mau
Dùng tay gấp nhẹ một bên lá
Trái phải gấp vào đối diện nhau

Buộc dây chữ thập dọc hai đầu
Thắt chặt từng vòng ngang trái nhau
Nút thắt dây dư thì xếp dọc
Theo đường thẳng tắp bên hông nào

Bắt nồi lên bếp nước đun sôi
Cho bánh vào nồi chỉ lửng thôi
Nước cạn kiểm tra cùng trở bánh
Nấu chừng sáu tiếng bánh nhừ rồi

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 14. Oct 2024 , 12:17

Lethikinhhoang wrote on 14. Oct 2024 , 07:20:

Than goi Kahat ,
Doc cho vui chu chac chan la khong lam dươc. Thoi de ngươi ta lam minh an.
Cam on Kahat da chi cach lam , ma danh chiu.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 15. Oct 2024 , 07:17

NƠI MÙA THU KHÔNG VỀ

Tàn hạ thu sẽ về
Những tiếng ve hát buồn
Nơi cách trở sơn khê
Thu không về tỏa hương

Tự dưng khơi niềm nhớ
Mùa hoa sữa mơ màng
Mái ngói rêu ngày cũ
Đón chiếc lá thu vàng

Năm nay nhìn con phố
Không có nắng thu vàng
Cành cây gẫy mà ngỡ
Bão tố làm nát tan

Nơi mùa thu không qua
Cây bàng lá phai nhòa
Hàng sấu sầu mắt biếc
Hoa sữa tiếc thu xa

Hơi gió về khe khẽ
Mùi cốm hết nồng nàn
Bóng đèn đường không thể
Nhìn rõ vẻ không gian

Vài chùm mây nho nhỏ
Bỏ phố bay về ngàn
Chia ly không hội ngộ
Con phố buồn tan hoang

Nơi mùa thu không đến
Thiếu cả cánh cúc mềm
Bánh kem thiếu ngọn nến
Lời kinh cầu thâu đêm

Những vết bùn đất chảy
Nhìn cháu bé mủi lòng
Ôm nhau vùi nơi ấy
Chưa thu đã vào đông

Lá lăn hoài cũng mỏi
Chân tường mộ lá vàng
Trời không thu mau tối
Tiếng côn trùng kêu vang

Nơi mùa thu không tới
Em có hỏi sao buồn !
Mùa đông rồi về vội
Giọt lệ mùa thu tuôn

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 15. Oct 2024 , 07:52

Lethikinhhoang wrote on 15. Oct 2024 , 07:17:

Than goi Kahat ,
Ngươi ta thương noi la mua thu la mua de buon. the ma noi day mua thu khong ve lai cang buon hon.
Cam on Kahat bai tho qua buon.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. Oct 2024 , 07:18

GỎI XOÀI KHÔ CÁ DỨA

Cá dứa phơi khô một nắng thôi
Từ trong tủ lạnh lấy ra ngoài
Rã đông rửa lại trong thau nước
Vớt ra khô ráo sẵn sàng rồi

Gọt vỏ băm nhừ lấy trái xanh
Hành khô lột vỏ thái ra thành
Mỏng vừa xong lại đem ngâm dấm
Cà rốt rửa rồi nạo thật nhanh

Tỏi lột vỏ rồi bằm nhuyễn nhỏ
Rửa cho sạch sẽ lá ngò gai
Tùy vào nồng độ chua mà bỏ
Pha nước làm nên món gỏi xoài

Nước trộn thường pha tỷ lệ này
Muỗng đường, nước mắm ớt bằm cay
Trộn đều tỏi ớt cùng với nước
Nước cốt chanh chua nhớ đủ đầy

Chiên cá chảo dầu phi tỏi thơm
Vào chiên lửa nhỏ đến da giòn
Không nêm mắm muối khi chiên cá
Bởi mặn sẵn rồi đủ vị ngon

Vớt cá ra ngoài đợi thấm dầu
Xoài xanh cà rốt bỏ vào thau
Nước pha gia giảm cho thấm đủ
Bày gỏi ra ngoài lại trộn rau (thơm)

Món gỏi ăn chung với bánh phồng (tôm)
Gỏi xoài rượu nếp thật vừa lòng
Cuối tuần đơn giản bày ra nhậu
Chắc chắn thơm ngon hợp ý chồng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. Oct 2024 , 08:11

Lethikinhhoang wrote on 16. Oct 2024 , 07:18:

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. Oct 2024 , 16:42

ngo_thi_van wrote on 16. Oct 2024 , 08:11:

Thưa cô thât ra cá gì cũng đươc ạ có điêu cá dưa môt năng rât béo và mêm dễ ăn
Kinh chúc cô an mạnh

KH

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 17. Oct 2024 , 07:07

THÁNG CHÍN ĐỔI THAY

Ta nhìn dọc đôi bờ
Bây giờ là tháng chín
Sao đất ruộng còn khô
Sao bằng lăng không tím
Gái miền nam trông chờ

Ta đứng đó ngẩn ngơ
Chắc hay mình nhầm lẫn
Tháng “chín âm” mùa khô ?!
Khói đốt đồng tro bẩn
Bay khắp nẻo mịt mờ

Tháng chín mùa nước nổi
Ta mãi nhớ ngày xưa
Chỉ cần mưa một tối
Giường nâng cao đong đưa
Ta không thể nhầm lỗi

Tháng chín bông điên điển
Theo nước nổi nở vàng
Ngày chưa tàn cuộc chiến
Mùa nước nổi bình an
Giặc không về kiếm chuyện

Thế mà sao bây giờ
Tháng chín buồn khô héo
Vàng vọt những lá dừa
Mù u chim chèo bẻo
Hót cả tối gọi mưa

Đứng nhìn trời bơ vơ
Quê xưa ta khách lạ
Về sống tạm ở nhờ
Ta không còn gì cả
Đứng nhẩm thả vần thơ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Oct 2024 , 07:26

Lethikinhhoang wrote on 16. Oct 2024 , 16:42:

Thưa cô thât ra cá gì cũng đươc ạ có điêu cá dưa môt năng rât béo và mêm dễ ăn
Kinh chúc cô an mạnh

KH

CAM ON KAHAT DA CHO HAY
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Oct 2024 , 07:31

Lethikinhhoang wrote on 17. Oct 2024 , 07:07:

Than goi Kahat ,
Tu sau ngay " giai phong " bao nhieu la chuyen doi thay de ngươi dan tiec nho.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 18. Oct 2024 , 07:10

BÁNH CANH GHẸ PHÚ QUỐC

Cuối tuần này làm bánh canh ghẹ
Một món ngon dịu nhẹ miền Nam
Đậm đà hương biển Kiên Giang
Phụ thuộc khẩu vị sẽ mang hương nồng

Một món ngon phần đông yêu thích
Người miền Nam hiếu khách nhẹ nhàng
Luôn gây nét đẹp đoan trang
Cho nên món bánh Trảng Bàng luôn tươi

Bánh canh ghẹ nhiều người khó cưỡng
Như Sài Gòn hơi hướng Vũng Tàu
Bánh canh hương vị ngọt ngào
Các cô chủ quán cô nào cũng xinh

Nấu bánh canh gia đình chuẩn vị
Luôn luôn cần chuẩn bị như sau
Ghẹ sống còn chạy ào ào
Bột năng bột gạo thêm vào thành hai ( bát rưỡi bột năng nửa bát bột gạo )

Hạt điều đỏ chừng vài ba hột
Làm nước dùng cho ngọt rau thơm
Rau răm.hành lá,mùi non
Lá chanh,hành tím lại còn ớt cay

Muối,hạt tiêu đủ đầy bột ngọt
Bánh canh ghẹ ngon nhất phải là
Chọn ghẹ tươi sống khẻo nha
Hai càng đều đặn sau là dài chân

Rửa cho sạch cắt phần chân móng
Rồi tới phần nhanh chóng lột mai
Trứng thì làm sạch để ngoài
Thịt kia phải ướp đủ mùi muối tiêu

Phần rau thơm tất đều thái nhỏ
Lấy hành tím bóc vỏ bằm nhàu
Bột năng bột gạo cùng nhau
Từ từ thêm nước sôi vào trộn chung

Nhồi bóp kỹ tới cùng thật mịn
Cán mỏng ra cho đến đẹp xinh
Dùng dao cắt sợi ra hình
Bánh dai mềm mại tận tình bột pha

Bỏ hạt điều cùng hòa dầu nóng
Tới khi nào nước bỏng đỏ nâu
Hạt thời chớ để đó lâu
Phi hành thơm phức trứng sau nhẹ nhàng

Đổ phần thịt sẵn sàng đã ướp
Vào xào chung hỗn hợp chín đều
Cho thêm nước lọc,nước điều
Nếm nêm lần cuối rồi khều bánh canh

Cho bánh canh vào nhanh thịt ghẹ
Bỏ lên trên chan nhẹ nước dùng
Rau răm hành lá cuối cùng
Rau mùi tiêu ớt thơm lừng bánh canh

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. Oct 2024 , 07:35

Lethikinhhoang wrote on 18. Oct 2024 , 07:10:

Than goi Kahat ,
Sao Kahat biet nhieu mon dac biet the?
Neu co du nguyen lieu se thu lam xem.
Cam on Kahat nhieu lam
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. Oct 2024 , 09:22

THAN GOI TOÀN ,
HOM NAY LA SINH NHAT CUA TOÀN , CO THAN CHUC TOÀN MOT NGAY SINH NHAT THAT HANH PHUC VOI GIA DINH VA LUON LUON DƯƠC NHIEU SUC KHOE DE CON PHUNG SU , UNG HO CHO CONG DONG VIET NAM BEN UC NHU TOÀN DA TUNG LAM TU TRƯƠC DEN NAY.
birthday333 chef_bieu_dien nong_hoi cheers drinkioS tu_nguyen_chai whistling whistling party11 :-bd f4u) flower40 roses45 vuonhoa
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 20. Oct 2024 , 11:12

thưa cô Vân - em xin cám ơn Cô rất nhiều - cô là người đầu tiên chúc sinh nhât của em trong ngày hôm nay - 5 giờ sáng thứ hai 21/10 -

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. Oct 2024 , 14:14

nguyen_toan wrote on 20. Oct 2024 , 11:12:

thưa cô Vân - em xin cám ơn Cô rất nhiều - cô là người đầu tiên chúc sinh nhât của em trong ngày hôm nay - 5 giờ sáng thứ hai 21/10 -

TOÀN THAN ,
MONG LA NGAY SINH NHAT CUA TOÀN THAT HOAN TOAN NHU TEN CUA NGƯƠI
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 20. Oct 2024 , 16:53

Chúc Mừng Sinh Nhật anh Nguyễn Toàn

cheers cheers nong_hoi
PD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 20. Oct 2024 , 16:59

Nửa thế kỷ "cải tạo" làm cạn kiệt tài nguyên một ĐBSCL đang chết dần

LGT: Là người được sanh ra và lớn lên ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long, tôi đã chứng kiến những thay đổi quá lớn và có ảnh hưởng tiêu cực đến môi sinh của 17 triệu dân thuộc vùng đất này. Ngày xưa, trẻ con tắm sông là bình thuờng; còn ngày nay chẳng ai dám tắm sông. Ngày xưa, mỗi lần có khách đến nhà, chỉ cần ra sau vườn vài phút là có cá và rau đãi khách; nhưng ngày nay thì đó chỉ là kí ức. Vài tuần trước tôi có dịp về thăm nhà và thấy sự xuống cấp của môi trường sống trong vùng đáng báo động. Cái cống sông Cái Lớn – Cái Bé, được xem là ‘công trình thế kỉ’, chưa thấy tác động tích cực ở đâu, nhưng nó đã gây tác hại tiêu cực đến nhiều con sông trong tỉnh. Trong bối cảnh đó, tôi hân hạnh giới thiệu bài viết mới nhứt của Nhà văn, Bác sĩ Ngô Thế Vinh về tình hình cạn kiệt tài nguyên ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long. Là người trăn trở với vùng đất này, Bs Vinh đã viết nhiều bài và sách, và những dự báo ông đưa ra hơn 25 năm trước nay đã thành hiện thực. Bài viết có nhiều ý kiến chân tình nhưng có lẽ hơi khó nghe đối với vài người. NVT

Mời xem link tại đây:

https://nguyenvantuan.info/2023/02/09/nua-the-ky-cai-tao-lam-can-kiet-tai-nguyen-mot-dbscl-dang-chet-dan/

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 20. Oct 2024 , 17:28

phu de wrote on 20. Oct 2024 , 16:53:

Chúc Mừng Sinh Nhật anh Nguyễn Toàn

cheers cheers nong_hoi
PD

Chúc mưng SINH NHẬT anh Toàn

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 21. Oct 2024 , 07:16

BÁNH ĐÚC NỘM

Món quà chiều bình dân bánh đúc
Sau cơn oi nóng bức buổi trưa
Nhớ sao là nhớ cho vừa
Bánh kèm rau chuối như tơ trắng ngần

Sàng bánh đúc đã phân thành khúc
Lại kheo tay đem cắt sợi dài
Bánh giòn ngần trắng dẻo dai
Nước canh vừng lạc bay mùi thơm tho

Người miền Bắc thủ đô chống đói
Biến món ăn bình dị lâu đời
Trước là no bụng thảnh thơi
Nguyên liệu dễ kiếm từ trời ban cho

Nồi bánh đúc thật to bột gạo
Cây chuối non mưa bão đổ ngang
Hay là hoa chuối đã tàn
Mang về thái mỏng rộn ràng óng tơ

Rau kinh giới tía tô vườn sẵn
Trái ớt cay làm cảnh trong nhà
Thức ngon chẳng phải tìm xa
Đói rau đau thuốc món quà dân gian

Bánh đúc nộm ngày rằm hàng tháng
Hay mùng một cho đáng ăn chay
Trẻ con theo mẹ sáng nay
Lên chùa để được các thầy sẻ chia

Tấm bánh đúc món quà bình dị
Mang hình ảnh dung dị dễ thương
Ăn vào cảm nhận vị hương
Béo từng sợi bánh ngát thường cùng rau

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 21. Oct 2024 , 07:44

phu de wrote on 20. Oct 2024 , 16:59:

Cam on Phu De
Co se mo link do ra sau khi xem het nhung gi xay ra.
trong MVGT va nhung emails ho goi toi cho inbox cua Co
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 21. Oct 2024 , 07:46

Lethikinhhoang wrote on 21. Oct 2024 , 07:16:

Than goi Kahat ,
Mon nay an chay se dung
Cam on Kahat nhieu nhe
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 21. Oct 2024 , 09:23

phu de wrote on 20. Oct 2024 , 16:59:

Than goi Phu De
Co da xem het bai viet cua bac si Ngo The Vinh. Nhung de nghi that xac dang, cai gi chong lai voi thien hien deu sai nen pha bo.
Nhung bai viet cua ong Vinh phan nhieu Co co doc qua.
Cam on Phu De.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 21. Oct 2024 , 16:41

Lethikinhhoang wrote on 20. Oct 2024 , 17:28:

Chúc mưng SINH NHẬT anh Toàn

Cám ơn huynh PD đã edit dùm
Thât đẹp

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 22. Oct 2024 , 07:11

MỘT NGÀY THĂM HUẾ

Thừa Thiên ngày đó tháng mười hai
Đêm vắng buồn nghe tiếng thở dài
Mây xám giăng giăng khu đại học
Trường Tiền nón lá nửa vành môi

Ta người khách lạ với thôn phường
Nét Huế giờ này rất thảm thương
Thành Nội im lìm trong cổ tích
Nam Giao vắng bóng cánh hoa hường

Cồn Hến không còn người nấu bắp
Đông Ba mè xửng vắng thưa người
Chiều qua Bến Ngự buồn lay lắt
Vỹ Dạ nghe hò điệu Nam Ai

Thiên Mụ chuông chùa thôi báo hiếu
Dọc bờ bến nước trắng hoa thêu
Những cành trúc đổ nghiêng mình chiếu
Buổi sáng canh gà chúng gọi yêu

Hương Giang bình thản phủ sương dầy
Núi Ngự thẫn thờ vẫn đứng đây
Cỏ đá khô cằn hoa chẳng nở
Chim trời ngơ ngác hót chào mây

Tới lúc bùi ngùi tạm biệt Huế
Mang thân tị nạn phải buông trôi
Đã mang lấy phận đời dâu bể
Giọt lệ dành cho xứ Huế ơi

Trời mưa xứ Huế luôn dai dẳng
Chờ đợi mưa tàn tóc ướt mưa
Đứng ngóng trời ngưng lòng mặn đắng
Mùa đông rét mướt đã về chưa

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 23. Oct 2024 , 04:43

HỦ TIẾU MÌ GIA

Ai đến Bạc Liêu mà chưa ăn món mì Tàu thì coi như chưa biết gì về cái xứ “dưới sông cá chốt, trên bờ Triều Châu” này. Người Hoa quê quán Triều Châu trôi dạt về mảnh đất cực Nam này từ thời phản Thanh phục Minh ở bên Tàu, được nhà Nguyễn dung dưỡng và thâu nhận, sử dụng, phần lớn họ đã coi Việt Nam như quê hương bản quán của mình, trong đó có nhiều người tài hết lòng phụng sự quê hương mới như danh nhân Mạc Thiên Tích, danh nhân Phan Thanh Giản. Cho nên không có gì lạ khi người miền Tây Nam Bộ có cách ăn uống giống với người Triều Châu bởi sự sinh hoạt hòa đồng giữa người Việt bản địa và người Hoa Minh Hương.

Từ thời Pháp, hai dãy phố chợ ở Bạc Liêu đều là nơi người Hoa buôn bán đủ thứ mặt hàng, quán ăn cũng tấp nập, cứ mười quán thì có đến chín quán đề bảng hiệu hai thứ tiếng Hoa-Việt “Mì Gia.” “Mì Gia” tức là tiệm ăn bán mì, quán bán mì. Tuy nhiên, vô đó khách không phải chỉ có duy nhất món mì, mà còn có món khác để ăn, thí dụ như hủ tiếu, hủ tiếu mì, giò chéo quảy, bánh bò, bánh tiêu, cơm sườn, bánh mì xíu mại, bánh bao, xây chừng (cà phê đen nóng), cà phê đá, hùn xà (tức hồng trà, trà chanh nóng), trà đá…

Lúc này, nổi tiếng bán thức ăn ngon, đắt khách nhứt là Sừng Ký Mì Gia, kế đến là An Lạc Viên Mì Gia. Người sành ăn bao giờ cũng kéo nhau vô quán Sừng Ký trước, nếu quá đông khách không đủ chỗ ngồi mới chịu dạt vô mấy quán khác. Quán có đủ loại từ tao nhân mặc khách “ngồi thiền” bàn chuyện chánh trị lẫn chuyện phiếm trên trời dưới biển, uống hết ly hùn xà này đến ly hùn xà khác, lẫn bác nông dân ghé vô ăn tô mì, hủ tiếu cho có sức làm việc.

Chủ quán mì hầm một nồi nước súp to đùng từ xương heo, gan heo, thịt heo nạc, lòng non heo, cật heo, thêm gia vị cho nước súp vừa ăn. Bỏ thêm củ cải trắng để hầm cho ngọt nước và làm cho nước súp trong vắt mới thấy bắt thèm. Ngon hay không nhờ vô nồi nước súp này, vị ngọt từ xương, thịt, vị mặn vừa phải, bay thơm phức nhờ hành tỏi phi vàng và ngò rí. Xí quách (đầu xương ống) cứ để hầm nhừ trong nồi trên ngọn lửa sôi nhẹ, khi nào khách ăn kêu xí quách thì múc ra tô lớn cho khách. Thịt và lòng luộc thì vớt lên treo trên giá cho ráo nước, lúc nào bán cho khách người bán mới lấy xuống, dùng con dao thật là bén xắt miếng thịt, gan mỏng cỡ một li để bán cho khách, lòng thì cắt khúc khoảng một phân. Tôm đất con lớn bằng ngón tay út, cắt râu, cắt đuôi, để nguyên con nhúng bột gạo chiên giòn để sẵn trong rổ sắt trên bếp. Đó là những thứ để cho vô tô mì.

Người miền Tây không ăn thìa là, mà ăn ngò rí, hình thức hơi khác nhau tí chút, ngò rí giống y cây rau cần Tàu nhưng nhỏ xíu như que tăm và cây kim may đồ, cũng thơm nức mũi gần giống thìa là.

Mì bán cho khách ăn cũng có hai loại, loại sợi dẹp bản lớn khoảng hai ly, loại sợi tròn nhỏ bằng cái tăm xỉa răng, cả hai đều là mì do người Hoa làm. Tùy ý thích của khách mà kêu chủ quán làm mì sợi lớn hay sợi nhỏ.

Trước tiên, người bán lấy một vắt mì cho vô cái vợt lưới sắt trụng vô nồi nước sôi cho vắt mì mềm, sợi mì bung ra, xốc xốc mấy cái cho ráo nước rồi đổ vô cái tô lớn. Múc một muỗng canh mỡ tỏi phi rưới vô tô mì, lấy đôi đũa xốc cho mỡ tỏi thấm đều bóng mượt sợi mì, thêm một chút hắc xì dầu, gia vị vô xốc trộn cho đều rồi rắc lên một nhúm ngò rí xắt nhỏ, lấy thịt, lòng xắt sẵn xếp lên trên, để thêm hai con tôm chiên giòn lên trên. Nếu khách ăn mì khô thì như vậy là xong, bưng tô mì ra bàn cho khách, múc ra thêm một chén lớn nước súp, trong chén súp cũng cho một ít ngò rí, mỡ tỏi cho thơm.

Trên bàn ăn đã có sẵn dĩa giá sống, ngò gai, lá quế. Một cái khay nhỏ đựng chai nước mắm, hắc xì dầu, hũ ớt bằm ngâm dấm, dĩa ớt sống bằm nhỏ hay ớt hiểm để nguyên trái. Khách tùy khẩu vị mà lấy nêm nếm thêm vô tô mì của mình cho vừa miệng. Khách vừa dùng đũa trộn gắp mì ăn, thỉnh thoảng lấy muỗng múc nước súp nóng hổi, thơm phức húp một miếng, cảm thấy khoái trá vô cùng, ngon không gì bằng. Nếu khách muốn ăn mì nước thì chan luôn một dá lớn nước súp vô tô mì, không cần múc chén nước súp riêng.

Vô quán, vừa đặt đít xuống ghế, người bồi bàn chạy ra cung kính đứng trước mặt khách, tay cầm cái khăn lau bàn lau lau vội vàng qua lại vài cái cho khách thấy rằng anh ta quan tâm đến cái sự sạch sẽ cho khách ăn, dù trên bàn không có gì và cái khăn anh ta cầm trên tay thì màu sắc nhìn không được sạch sẽ, nhưng có lẽ do thói quen phục vụ khách của quán ăn Tàu là như vậy. Xong anh ta hỏi “Quý khách ăn gì?” Lúc đó khách sẽ nói: “Cho một (hai, ba…) tô mì khô (hoặc nước) sợi lớn (hoặc nhỏ), có thêm xương (hoặc không thì không cần nói). Cà phê đá (hoặc trà đá, hùn xà…)”. Người bồi bàn nói: “Có ngay” rồi quay qua hướng người nấu mì xướng to lên: “Số 1 (2, 3… tức số bàn khách ngồi) mì khô sợi lớn, trà đá” rồi quay lưng đi.

Hủ tiếu mì tức là trụng trong một tô vừa có mì sợi vừa có sợi hủ tiếu. Hủ tiếu làm bằng bột gạo, tráng trên miếng vải căng trên nồi nước sôi, hấp vài phút cho chín rồi lấy miếng bánh ra để lên cái mâm lớn. Trên cái mâm đã thoa sẵn dầu ăn phi hành lá xắt nhuyễn, cứ mỗi lớp bánh lấy ra để lên lại thoa một lớp dầu ăn cho bánh không dính với nhau và thơm. Được nhiều lớp bánh tráng thì lấy dao xắt thành sợi bề ngang khoảng hai ly. Cái này kêu là hủ tiếu tươi, vừa dai vừa mềm, vị ngọt và béo.

Làm một tô hủ tiếu mì thì lấy nửa vắt mì, và cũng từng ấy hủ tiếu. Mì cũng trụng mềm giống như ở trên nhưng hủ tiếu thì trụng sơ cho nóng là được. Cho hết hủ tiếu mì vô tô, trộn mỡ tỏi phi, gia vị giống như trộn mì. Hủ tiếu mì cũng làm hai loại khô và nước y chang món mì.
Nếu khách muốn ăn hủ tiếu thì không trụng mì mà trụng hủ tiếu thôi, rồi cũng trộn, sắp thịt tôm, rau lên tô hủ tiếu, nước súp chan vô hoặc múc ra chén là xong.

Hủ tiếu Bạc Liêu khác hủ tiếu Nam Vang ở chỗ không dùng mực khô nấu nước súp, cũng không thêm trứng cút khi ăn hủ tiếu. Sợi hủ tiếu Nam Vang dẻo và trong vắt, sợi hủ tiếu tươi Bạc Liêu màu trắng đục của bột gạo, mềm, dai và béo, không dẻo.

Ở Sài Gòn, muốn ăn mì Tàu phải chạy tuốt qua quận 5. Ăn chỗ khác cũng để bảng hiệu mì Tàu, nhưng ăn vô không giống mì Tàu chút nào hết.

Lúc tôi mới qua Mỹ, có người bạn mời bọn tôi vô quán ăn ở Little Saigon, thấy thực đơn có món mì Tàu khô, lâu ngày không ăn nên mừng quá tôi kêu ngay tô mì khô. Tới hồi bưng ra nhìn bày biện màu mè cũng giống, bắt mắt lắm, mà ăn vô mới ứ hự nuốt không trôi. Chẳng lẽ người ta mời mình mà lỡ kêu rồi chê không ăn nữa. Tự mình kêu chớ có ai ép bắt ăn món đó đâu, đành cố gắng nuốt được nửa tô thì không còn nhồi nhét nổi bởi quá dở, không ra mì Tàu chút nào hết. Quán này nhìn thì sang trọng, lịch sự, song khi ăn hối hận quá chừng. Tôi mới qua Mỹ nên không còn nhớ tên và địa chỉ nó ở đâu. Ai tò mò muốn biết nó kinh dị cỡ nào thì phải hỏi nhà báo Đinh Quang Anh Thái. Hôm đó ổng cũng là “đồng nạn nhân” với tôi ở đó.

Tạ Phong Tần

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 23. Oct 2024 , 07:08

LẨU HẢI SẢN

Thu sắp tàn mùa đông đang đến
Lò sưởi ga thắp nến dọn tàn
Mùa đông rét mướt sẽ sang
Tới chân tuyết phủ muộn mang không nên

Những món ăn ngồi bên lò ấm
Lẩu hải sản luôn chấm điểm cao
Vợ chồng bè bạn cùng nhau
Chuyện trò nhúng gắp ào ào niềm vui

Hầm xương ống một nồi ninh trước
Rồi hải sản mua được của tươi
Sò,nghêu,tôm,cá đang bơi
Mang về làm sạch xong rồi tới rau

Gừng,tỏi,sả cùng rau cải cúc
Nửa trái thơm đang lúc chín vừa
Kim châm cải thảo cà chua
Gia vị lẩu Thái gói vừa vừa thôi

Cá,tôm,mực sạch rồi sắp sẵn
Xào cà chua với lẫn trái thơm
Kim châm sả với sợi gừng
Nếm nêm gia vị nhớ đừng quá cay

Đổ nước hầm cho đầy bề mặt
Khi nước sôi lẩu Thái thêm vào
Nước sôi nếm thử xem sao
Nếm nêm lần nửa cho vào hành hoa

Bày bếp lò cho ra nằm giữa
Các hải sản bao phủ chung quanh
Khui bia rót rượu mời anh
Ai ăn nấy nhúng chớ giành của nhau

Lạnh mùa đông canh thâu tuyết giá
Ngồi bên lò lẩu cá,sò,tôm
Khói xông bay ngát hương thơm
Nổi lẩu hải sản món ngon cuối tuần

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Oct 2024 , 10:29

phu de wrote on 23. Oct 2024 , 04:43:

Than goi Phu De ,
That la mot bai day du , co nhung buc hinh minh hoa that bat mat. Trong ma them.
Phu De biet nau nhung mon nay khong?
Co cam on nhieu nhe.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Oct 2024 , 11:59

Lethikinhhoang wrote on 23. Oct 2024 , 07:08:

Than goi Kahat ,
Neu troi lanh ma dươc ngoi quanh lo lau hai san thi con gi bang. Theo cach Kahat chi thi cung de nau thoi. Tha ho an cho ngon mieng.

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 24. Oct 2024 , 07:14

KIẾP NGƯỜI

Tuổi trẻ lo xây nhà
Về già thì xây mộ
Con chim lo làm tổ
Con rắn cố đào hang

Người tị nạn lang thang
Ngày đầu đường tối chợ
Ba mươi năm trả nợ
Nuôi dưỡng cả đàn con

Nửa thế kỷ mỏi mòn
Các con giờ khôn lớn
Chúng thành công một sớm
Góp sức nơi xứ người

Cũng có đứa biếng lười
Không học hành tới chốn
Nhưng không đến nỗi khốn
Làm trộm cướp hư thân

Niềm hãnh diện vô ngần
Nhiều luật sư bác sĩ
Mới gần nửa thế kỷ
Lắm ông tướng ra đời

“Đeo sao” chẳng phải chơi
Tướng xứ người hơi khó
Người gốc Việt đã có
Tới những chín ngôi sao

Mẹ vẫn ngồi bán rau
Nơi đầu đường góc phố
Sau nhà khu đất nhỏ
Đủ thứ mẹ ươm trồng

Mớ rau muống rau lang
Dăm trái cà trái mướp
Trái bầu dài thườn thượt
Đến mùa được khổ qua

Người tuổi trẻ xây nhà
Người tuổi già đào mộ
Con chim lo làm tổ
Người có chỗ dung thân

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 25. Oct 2024 , 07:10

HỦ TIẾU MÌ KHÔ BẠC LIÊU

Tìm hiểu Bạc Liêu hủ tiếu mì
Món ăn thực chất chẳng hơn chi
Nam Giang,Sa Đéc hay Châu Đốc
Khéo léo Bạc Liêu nổi bật vì

Hủ tiếu Bạc Liêu hai cách ăn
Ăn khô ăn nước tùy theo cần
Quán nào cũng có nồi xương súp
Thịt nạc đồ lòng tim cật gan

Cho nước dùng thêm ngon ngọt trong
Hành phi khô mực hoặc tôm đồng
Bỏ thêm củ cải hay hành nướng
Cái ngọt của xương mới thật lòng

Cho vắt mì vào cây vợt sắt
Nhúng vào nồi nước lúc đang sôi
Nhẹ tay lắc khéo vài ba xốc
Cho sợi mì kia bung tách rời

Mì chín mang qua nhúng nước lạnh
Đảo lên nhè nhẹ sợi mềm tơi
Xong rồi nhúng lại làm cho nóng
Trở lại nhúng vào nồi nước sôi

Giũ vợt làm cho mì ráo khô
Rồi thì mới lấy bỏ vào tô
Một lần hủ tiếu hâm là đủ
Nước sốt dầu hào hỗn hợp vô

Mỡ tỏi phi vàng rưới mặt trên
Trộn đều hủ tiếu thấm mì thêm
Đồ lòng thịt luộc tim phèo cật
Thêm chú tôm càng lăn bột chiên

Giá đỗ hẹ xanh hoặc cải xoong
Lại thêm cải muối với ngò thơm
Nếu khô kèm với một tô súp
Dấm đỏ lát chanh xí quách còn

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Oct 2024 , 10:55

Lethikinhhoang wrote on 24. Oct 2024 , 07:14:

Than goi Kahat ,
Kiep ngươi cua dan chim Viet noi xu ngươi cung dang dươc ban khen da gop cong tai nang vao que hương thu hai , nhung roi ai cung phai nghi nhu Kahat da ta trong may cau tho cuoi cung.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Oct 2024 , 10:59

Lethikinhhoang wrote on 25. Oct 2024 , 07:10:

CAM ON KAHAT DA CHO HAY HU TIEU MI KHO BAC LIEU PHAI AN NHU THE NAO.
CO VAN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 26. Oct 2024 , 07:24

HOA CÚC DẠI

Dã quỳ gió chạm choàng lay động
Ngõ trúc vàng phơi gió chớm đông
Tiếng hót chim non mừng nắng sớm
Lối xưa cô ấy phớt môi hồng

Loài hoa cỏ dại theo màu nắng
Vội nở khoe mình với ánh trăng
Những cánh hoa vàng luôn chịu đựng
Loài hoa cỏ dại giữa thu ngàn

Đối diện mặt trời mong trốn lạnh
Màu vàng rực rỡ gió thu hanh
Bước chân lãng tử khôn đường tránh
Những cánh dã quỳ rất mỏng manh

Những bước bâng khuâng ngõ dã quỳ
Theo người lạc lối bước chân đi
Lao xao tiếng hát lời ai khóc
Giữa núi rừng sâu lạc thú di

Giây đàn rung nhẹ đón mùa đông
Tuyết đổ đỉnh cao chợt chạnh lòng
Tuyết trắng mịt mùng vây kín lối
Dã quỳ run rẩy mãi chờ mong

Hoa dại lòng em vốn thủy chung
Mùa thu dài ngắn bước đi cùng
Đông về ngửa cổ nằm yên phận
Chết rét giữa trời xác dị dung

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. Oct 2024 , 12:47

Lethikinhhoang wrote on 26. Oct 2024 , 07:24:

Vay la hoa cuc dai co ten rat dep la " da quy " [ khong danh dau dươc xin dung doc thanh mot loai quy [ dau hoi song ve dem ].
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 28. Oct 2024 , 07:25

CHÁO TRẮNG CỦ CẢI MUỐI

Không vì nghèo mà ăn cháo trắng
Có người giầu cũng lắm khi đòi
Mùa đông lạnh lẽo tuyết rơi
Đêm khuya ao ước có nồi cháo ngon

Món cháo trắng giản đơn dễ nấu
Dùng gạo mới chỉ dấu dẻo mềm
Vo gạo thật sạch nước êm
Dùng nồi cơm điện bật lên thông thường

Một lít nước cho tuồng nửa chén
Hai phần gạo phần nếp pha chung
Nấu cho sôi nước bập bùng
Thì cần phải mở nắp vung khuấy đều

Dùng muỗng nhỏ để khều hớt bọt
Khuấy thường xuyên nước tốt không khê
Làm cho cháo dẻo thêm mê
Đáy nồi không khét mọi bề nhừ tơi

Rồi lấy chừng khoảng hai lá dứa
Rửa sạch rồi thì giã nát ra
Thêm ly nước lọc cùng pha
Khuấy đều nước cốt cho ra xanh dờn

Nhớ rây lọc không còn cặn bã
Khi thấy nồi cháo đã chín nhừ
Thêm vào chừng khoảng phần tư
Muỗng canh đường cát ngọt lừ dễ thương

Nước lá dứa vào tuồng xanh mát
Nhẹ nhàng tay tiếp tục khuấy đều
Nồi cháo sôi lại dễ yêu
Bột năng hai muỗng khuấy đều rền tan

Cháo lá dứa ăn kèm đường tán
Củ cải muối chống ngán ngon hơn
Củ cải khô ướp với đường
Xong xào trên chảo nước tương trộn đều

Húp muỗng cháo lại khều củ cải
Cải mằn mặn lại phải lòng đường
Hai hàm răng cắn dễ thương
Nhâm nhi từng chút cháo nương húp đều

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. Oct 2024 , 08:57

Lethikinhhoang wrote on 28. Oct 2024 , 07:25:

Than goi Kahat ,
Mon nay co ve an ngon lanh. Troi lanh gia thi an cang tuyet.
Co cam on Kahat nhieu.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 29. Oct 2024 , 07:09

NIỆM KHÚC SẦU CHO HUẾ

Lâm râm mưa bụi Huế thương ai
Mà lệ cứ rơi khắc khoải hoài
Tóc ướt nghiêng vai vành nón lá
Thơ tình ôm chặt sợ nhòe phai

Trường Tiền mưa lạnh có dài không !?
Mà nước sông Hương mãi đợi mong
Sương sớm mưa chiều cùng dõi bóng
Theo dòng nước chảy mãi hoài trông

Nam Giao đỉnh dốc ngắm ngàn sao
Tạm biệt chia tay bởi lẽ nào
Chả hẹn không chờ ngày trở lại
cho chiều giông bão với buồn đau

Đông Ba vắng khách có buồn không !?
Mè xửng còn nguyên thật tủi lòng
Hũ gạo vét hoài đành nấu cháo
Còn đâu sinh nhật sắc hoa hồng

Nam Ai nưc nở tiếng con tim
Sầu lắng tâm tư chết lặng im
Bến Ngự đò ai neo đợi khách
Ánh trăng vằng văc giữa trời đêm

Xa rồi hỏi Huế nhớ người không
Tiếng gió chiều đông chạm chấn song
Có tưởng bàn chân ai trở lại
Niềm vui vội vã nở trong lòng

Chắc rằng Huế vẫn nhớ người đi
Từng giọt mưa rơi thấm ướt ri
Buồn tủi thương đời sầu vạn cổ
Hương Giang sông nước gợi chia ly

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 30. Oct 2024 , 07:26

BÁNH RÁN MẶN

Những viên bánh rán chia hai phần
Phần vỏ bao ngoài giữa thịt nhân
Gió lạnh đầu đông ăn bánh mặn
No lòng hạnh phúc sướng vô ngần

Năm phần bột nếp,gạo phần thôi
Lại luộc khoai tây đến chín rồi
Đổ nước bóp nhào cho bột mịn
Khoai tây nghiền nát tiếp vào nồi

Khối bột chờ cho được nở đều
Viên từng viên bột dáng tròn yêu
Xong rồi cán dẹp ra mong mỏng
Gói lại phân nhân thật mỹ miều

Rửa sạch khử mùi thịt nạc vai
Rồi thì bằm nhỏ bỏ vào xay
Nấm mèo,cà rốt,miến tàu nữa
Thái nhuyễn vo viên trộn thịt đầy

Bác chảo lên chiên đổ ngập dầu
Dầu sôi chiên bánh chín vàng nâu
Vớt ra cho bánh dần khô ráo
Giấy thấm chung quanh khỏi đợi lâu

Nước lạnh hòa đường nước cốt chanh
Rồi thì nước mắm chế vào nhanh
Ớt bằm tiêu tỏi cho vừa miệng
Vài lát xu hào đu đủ xanh

Bánh vỏ rụm giòn nhân phức thơm
Mùa đông gió thổi lạnh từng cơn
Cuốn chăn tròn mắt nghe hương bánh
Phiền muộn lạnh lùng biến hết trơn

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 30. Oct 2024 , 08:30

Lethikinhhoang wrote on 29. Oct 2024 , 07:09:

Thân goi Kahat ,
Doc bai " NIEM KHUC SAU CHO HUE " ma buon chi la.
Kahat hieu noi sau cua Hue moi sang tac dươc mot tac pham nao long nhu the nay?
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 30. Oct 2024 , 08:36

Lethikinhhoang wrote on 30. Oct 2024 , 07:26:

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 31. Oct 2024 , 07:19

HALLOWEEN !

Cuối tháng mười xuất hiện ma
Đổi giờ chạng vạng nhạt nhòa
Bày trẻ bắt đầu sách bị
Chia tốp đi đến từng nhà

Nhiều ma trông thật là xinh
Cũng có mặt quỷ nhìn kinh
Vừa đi chúng vừa ca hát
Hù dọa người ta thật tình

Con ma không phá hại ai
Bụng đói xin ăn cầu may
Người cho cục kẹo tấm bánh
Gõ cửa không mở thì thôi

Ma này chúng chưa hề chết
Không phải hồn kết vấn vương
Chỉ là một lũ con nít
Gia đình hàng xóm cùng phường

Nhà không hưởng ứng tắt đèn
Làm ma lại sợ tối đen
Dọa người lại bị người dọa
Kinh dị tiếng hét trong đêm

không biết ai bày trò chơi
Những con ma đói vui cười
Áo trắng quét đường che mặt
Làm người nổi tiếng trong đời

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 31. Oct 2024 , 07:37

Lethikinhhoang wrote on 31. Oct 2024 , 07:19:

HOLLOWEEN !

Cuối tháng mười xuất hiện ma
Đổi giờ chạng vạng nhạt nhòa
Bày trẻ bắt đầu sách bị
Chia tốp đi đến từng nhà

Nhiều ma trông thật là xinh
Cũng có mặt quỷ nhìn kinh
Vừa đi chúng vừa ca hát
Hù dọa người ta thật tình

Con ma không phá hại ai
Bụng đói xin ăn cầu may
Người cho cục kẹo tấm bánh
Gõ cửa không mở thì thôi

Ma này chúng chưa hề chết
Không phải hồn kết vấn vương
Chỉ là một lũ con nít
Gia đình hàng xóm cùng phường

Nhà không hưởng ứng tắt đèn
Làm ma lại sợ tối đen
Dọa người lại bị người dọa
Kinh dị tiếng hét trong đêm

không biết ai bày trò chơi
Những con ma đói vui cười
Áo trắng quét đường che mặt
Làm người nổi tiếng trong đời

Kahat

Than goi Kahat ,
Co con nho nhung nam dau tien moi den My , cac gia dinh Viet Nam cung theo lang gieng xung quanh di trick or treat ngay Halloween that la vui. Bay gio thi so lam.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 01. Nov 2024 , 05:40

Tản mạn về cố TT Ngô Đình Diệm & ông Mã Tuyên đêm 1 tháng 11, 1963

Hàng năm, cứ đến ngày 1 tháng 11 thì người dân miền Nam đều nhớ lại ngày này trong năm 1963 ngày mà dẫn đến cái chết tổng thống Đệ Nhất Cộng Hòa, cố TT Ngô Đình Diệm, và người em, ông cố vấn Ngô Đình Nhu.

Có quá nhiều bài viết, tài liệu và sách báo đã nói về cái chết của hai ông. Ai là kẻ thủ ác và tại sao?Tôi đã 80 tuổi mà vẫn chưa biết thực sự ai là người ra lệnh giết chết hai anh em cố Tổng Thống (TT) và ông Nhu, lời một cụ già đã nói với người viết bài nầy cách đây vài năm.

Ai đã giết Tổng Thống?

1. Đã có người nói chính tướng Dương Văn Minh, Chủ Tịch HĐQNCM ra lệnh cho cận vệ là đại úy Nguyễn Văn Nhung giết chết TT trong thiết vận xa M 113.

2. Có bài báo cho là chính đại tá Nguyễn Văn Thiệu, Tư Lệnh Sư Đoàn 5 bộ binh giết chết hai anh em cố TT và ông Nhu sau khi tra khảo tiền bạc của cải trên đường giải giao hai ông về Bộ TTM QLVNCH từ nhà thờ thánh Phanxico Xavie (nhà thờ cha Tam). Chiếc thiết vận xa M 113 chở TT và ông Nhu đi sau cùng đã tách khỏi lộ trình để rẽ vào Tổng Nha Cảnh Sát Quốc Gia, khi đó đã do Sư Đoàn 5 bộ binh chiếm đóng, rồi sau đó mới quay trở ra nhập trở lại vào đoàn xe.

3. Cố TT và ông Nhu tự sát. Lời của Dương Văn Minh và Trần Văn Đôn, hai viên tướng đảo chánh tuyên bố với báo chí. Tấm hình chụp TT và cố vấn Nhu nằm trong vũng máu với hai tay bị trói quặt ra sau bên trong thiết vận xa M 113. Báo New York Times khi đăng tấm hình này có ghi chú: “Tự sát mà không có tay”. TT là một tín đồ đạo Thiên Chúa. Tín lý của tôn giáo này không cho phép tín đồ được tự sát.

Tại sao giết?

1. Do tư thù cá nhân giữa tướng Dương Văn Minh và TT: Tướng Dương Văn Minh khi dẹp tổ chức võ trang Bình Xuyên đã tịch thu được hai phi vàng 24, 1 loại thùng Toneau bằng sắt rộng hơn vòng tay ôm và cao hơn 1 m, và tiền giấy từ lời khai của Lê Paul con trai của Bảy Viễn, trùm Bình Xuyên, rồi giữ lấy. Chính quyền đã ra lệnh cho điều tra vụ này.

2. Do cố TT và ông Nhu đã âm thầm thương thảo với CS Bắc Việt. Ông Nhu đã bí mật gặp gỡ với đại diện CS là Phạm Hùng khi đó là xứ ủy Nam Bộ tại vùng rừng Tánh Linh trong tháng 2, 1963. Chính ông Nhu còn ra lệnh cho Hải Quân tha cho ông Lê Duẩn bị hải quân VNCH bắt trong trận U Minh giữa năm 1963. Trước đó, năm 1958 ông bộ trưởng nội vụ Lâm Lễ Trinh đã nhận lệnh từ ông Nhu ra một chỉ thị yêu cầu các tỉnh trưởng miền Nam phải thi hành các việc như ngưng bắt các cán bộ CS, và thu hồi các vũ khí như súng trung liên Bar, tiểu liên Carbin mà Thompson đã cấp cho Bảo An, và Dân Vệ, thay thế bằng các dao găm và súng mousqueton lỗi thời.

3. Chính quyền Hoa Kỳ bất mãn vì cố TT và ông Nhu không chấp thuận để cho họ đổ quân vào miền Nam VN. Người Mỹ biết cố TT là một công cụ của CS Bắc Việt, báo Newsweek ngày 24 tháng 12, 2001 in hình cố TT với hàng chữ: “1963, the Kennedy administration begins to see South Vietnamese President Ngo Dinh Diem as a communist tool and decides that Diem must go”. “The CIA engineers coup attempts that eventually lead to his assassination in November”. Hoặc chính phủ Mỹ lật đổ TT Đệ Nhất Cộng Hoà vì đã đàn áp Phật Giáo.

Tìm hiểu để biết rõ lý do thực sự dẫn đến cái chết của cố TT và ông Nhu cùng người trực tiếp thủ ác là một điều thật khó.

Bây giờ nếu người nào mà chịu khó vào các thư viện xem lại các sách báo của hai miền Nam – Bắc VN trong thập niên 1950, 1960, và 1970 thì đều thấy tại miền Bắc có cả một chiến dịch tuyên truyền bôi xấu các nhà lãnh đạo miền Nam. Do vậy bản thân cố TT và cả dòng họ nhà Ngô tại miền Nam khi đó cũng là các đề tài của bọn văn nô bồi bút viết về các cá nhân những người này để dâng lên đảng CS. Lê Vĩnh Hòa, một văn nô tập kết miền Nam, đã từng viết câu thơ: “Áo dài khăn đóng mặt bầu, anh chồng mà ngủ với em dâu mới tài.” để nói về cái quan hệ giữa cố TT với người em, nhưng sự thực là chuyện không có.

Chính ông Bùi Tín, khi ông còn là một phóng viên CS Bắc Việt cũng đã từng tin như vậy. Cũng vậy, cái gọi là uỷ ban liên lạc miền Nam khi đó cầm đầu bởi viên tướng CS Nguyễn Văn Vịnh chuyên môn sáng tác các loại văn thơ thư từ mà chúng nói là của người dân miền Nam gửi ra khi hai miền còn trao đổi thư từ, nhưng thực sự là do chúng sáng tác kể về sự hủ hoá tàn ác của bè lũ họ Ngô là Nhu, Cẩn, cũng như các hành động của chính quyền cán bộ tại các địa phương miền Nam đối với người dân mà chúng nói là trong vùng tạm chiếm. Ông Nhu thì được mô tả là một đệ tử của trường phái Phi Yến Thu Lâm (người nghiện thuốc Phiện), môi tái xịt, và da xám. Ông Ngô Đình Cẩn thì ngu dốt, độc ác lại còn có riêng cả một vườn Cam mà mỗi gốc cây là xác của một người dân yêu nước (ám chỉ Việt Cộng).

Miền Trung thì có địa danh chín Hầm nhốt tù nhân của Ông Ngô Đình Cẩn. Miền Nam thì có P42 (một căn phòng ở Thảo Cầm Viên, Sài Gòn, được bọn này mô tả là ở đây ngoài các dụng cụ để tra tấn người khi hỏi cung lại còn có cả hầm chứa Acid để sau khi tra khảo tù nhân mà lỡ làm họ chết rồi thì sẽ thủ tiêu bằng cách vất xác người xấu số đó xuống cái hồ này hoặc quăng cho thú dữ đang nuôi trong chuồng ăn thịt.

Báo chí miền Nam lúc đó thì mô tả về cái ghế khoái lạc của bà Trần Lệ Xuân sau ngày 2 tháng11, 1963 tại dinh Gia Long. Thực sự đó chỉ là cái ghế ngồi tương tự trong các tiệm Nail, uốn tóc. Cũng có người nói ông Nhu là người nghiện ngập (Việt Nam Máu Lửa Quê Hương Tôi), sách của Đỗ Mậu. Cố TT thích cái gì thì giữ cái đó làm của riêng (chiếm đoạt nghiên mực cổ Tức Mặc Hầu của Dực Tông Hoàng Đế Tự Đức), bài viết của Vương Hồng Sển.

Cả một cái guồng máy thông tin CS, và thêm một số người thuộc miền Nam phụ hoạ đua nhau dựng chuyện như vậy nên chẳng trách nhiều người dân tại miền Bắc và cả miền Nam đã tin những điều tuyên truyền đó là chuyện có thật. Người miền Nam đi tập kết ra Bắc theo CS (Hiệp Định Geneva, 1954) khi đó chỉ mong nhà nước và đảng CS sắp xếp cho nhanh một chuyến hồi kết để quay về miền Nam chiến đấu giải phóng thân nhân miền Nam khỏi sự kềm kẹp ghê khiếp của chế độ gia đình trị họ Ngô. Chỉ đến khi họ có dịp tiếp cận với xã hội miền Nam sau ngày 30 tháng 4, 1975 rồi thì mới biết tất cả luận điệu thông tin về anh em cố TT và ông Nhu đều là sự xảo trá của CS Bắc Việt, hoặc là những nguồn tin chưa thể kiểm chứng được.

Những năm gần đây, thấy không thể nói xấu về cá nhân con người của cố TT được nữa thì bọn văn nô CS trong nước lại có cái màn đồng hóa hình ảnh ông HMC với cố TT cho là hai người này giống nhau từ tư cách, và chống sự can thiệp vào VN của chính quyền Mỹ. Đời tư là người độc thân không vợ con, và xuất thân từ gia đình quan lại. Nhưng đó chỉ là cái bề mặt thôi, bề trong thì đám này vẫn cho in lại các quyển sách, và các bài viết nói xa nói gần tất nhiên là nói xấu bôi bẩn về thời đệ nhất VNCH, và các cá nhân trong nguồng máy chính quyền miền Nam. Quyển “Đệ Nhất Phu Nhân” của Hoàng Trọng Miên. “Tâm Sự Tướng Lưu Vong” của tướng Đỗ Mậu, và từ quyển “Việt Nam Máu Lửa Quê Hương Tôi”.

Cách đây không lâu, người viết bài này nhân trong một dịp đến viếng phần mộ của cố TT tại vùng Lái Thiêu thì được các người dân sống gần đó cho biết là vài hôm trước đó, có một Việt kiều mang nguyên cả một tấm bia mới toanh với đầy đủ tên tuổi, hình, và chức vụ của cố TT để thay thế cho tấm bia cũ nhưng người này đã bị các công an thường xuyên túc trực tại đó tịch thu tấm bia, và còn đả thương người khách du này nữa. Thật tội nghiệp cho ông khách Việt kiều đó và thật bỉ ổi cho hành động của các tay công an CS chỉ vì muốn tỏ chút lòng riêng với một người đã quá cố khá lâu mà phải chuốc họa vào thân.

Một người cũng vì một chút tình cảm riêng với cố TT mà cũng phải chuốc hoạ vào thân đó là ông Mã Tuyên, một thương gia gốc Triều Châu. Ông chuốc hoạ là vì đã chứa chấp cố TT và ông Nhu trong cái đêm 1 tháng 11, 1963. Khi đó ông Mã Tuyên, tuổi độ trên 50, là tổng bang trưởng của 10 bang người Hoa tại vùng Chợ Lớn. Ông Mã Tuyên đã kể lại giờ phút Rồng đến nhà Tôm như sau:

Khi đó độ 5 giờ chiều, tôi và gia đình đang nghe tin tức trên radio tại nhà thì chuông điện thoại reo. Tôi bắt máy, đầu giây xưng là ông đô trưởng Sài Gòn Chợ Lớn ngỏ ý muốn gặp tôi gấp tại trụ sở Thanh Niên Cộng Hòa quận 5 (khu Đại Thế Giới). Tôi bảo tài xế đánh xe chạy đến đó, và chờ đến 6:30 thì ông Đô Trưởng mới đến và ông ta nói với tôi là TT muốn đến nhà ông lánh nạn. Tôi nhận lời và đi về nhà chuẩn bị. Khoảng 7:30 tối, hai xe Citroen chạy đến nhà tôi số 34 đường Đốc Phủ Thoại với tổng cộng 8 người gồm cố TT, ông Nhu, ông Đỗ Thọ, ông Đô Trưởng, và 4 nhân viên bảo vệ.

Ông Mã Tuyên cho biết là nghỉ ngơi tại nhà ông cho đến sau nửa đêm thì cố TT đưa cho ông một số giấy tờ và nhờ ông đem đốt đi. TT nhờ ông canh chừng máy điện thoại dưới nhà, và liên tục sử dụng điện thoại trên lầu để gọi đi nhiều nơi và cả các nơi khác gọi đến cho TT nữa. Nhà ông mã Tuyên nguyên là 3 căn phố liền nhau gồm một tầng trệt và 2 tầng lầu. Chuông điện thoại reo liên tiếp từ nửa đêm cho đến sáng. Sau đó TT xuống tầng trệt thì trời đã sáng trong tiếng súng chỉ còn nổ thưa thớt trong Đô Thành. Sắc diện của TT cho thấy tình thế trở nên tuyệt vọng.

TT cho biết lữ đoàn phòng vệ bảo vệ dinh Gia Long đã ngưng tiếng súng. Ông Mã Tuyên cho biết cố TT và ông cố vấn ngồi cầu nguyện rồi dùng điểm tâm món Bánh Bao Xíu Mại và Cà Phê chung với ông rồi TT hỏi về nhà thớ lớn nhất vùng Chợ Lớn. Ở gần đấy là nhà thờ Phanxico (cha Tam), và TT nói với ông là họ sẽ đến nhà thờ đó. TT và ông cố vấn thay y phục khác. TT bảo ông Mã Tuyên đừng lái xe và cũng đừng đi theo vì sẽ bất tiện. Ông Mã Tuyên đã gọi người tài xế lái chiếc xe Traction mầu đen chở TT và ông cố vấn cùng người tùy viên Đỗ Thọ đến nhà thờ cha Tam.

Năm ngày sau đó, ông Mã Tuyên bị HĐQNHCM bắt giam trong 3 năm. Tài sản bị tịch thu và đem bán đấu giá nhưng đồng bào Việt gốc Hoa mua lại được trong cuộc đấu giá và trả lại cho gia đình ông.

Nhiều nguồn tin đã nói là tư gia của ông Mã Tuyên là một hang ổ của CS, và đây cũng là lý do dẫn đến cái chết của cố TT và ông Nhu. TT và ông Nhu lại phạm vào một lỗi lầm ngoại giao to lớn là khước từ sự giúp đỡ về an ninh của Đại sứ Mỹ, Cabot Lodge, chạy vào nhà Mã Tuyên, là trung tâm liên lạc xưa nay của ông Nhu với Mặt Trận Giải Phóng Miền Nam (MTGPMN). Không phải cuộc binh biến ngày 1 tháng 11, 1963 đã đưa đến cuộc thảm sát hai ông, mà chính quyết định liều lĩnh ấy đã làm cho hai ông gánh lấy thảm hoạ. Sao lại đi đến một trung tâm liên lạc với CS mà Mỹ đã biết từ lâu rồi? (hồi ký của tướng Tôn Thất Đính).

Việc cố TT và ông Nhu đến nhà ông Mã Tuyên có người đã đặt nghi vấn là hai anh em ông định nhờ ông này bắt liên lạc với MTGPMN để họ đưa hai ông vào mật khu như kiểu hai ông suy diễn từ trường hợp trung tá Vương Văn Đông sau cuộc đảo chánh bất thành ngày 11 tháng 11, 1960 đã nói ông ta nhờ MTGPMN giúp đưa qua Cam Bốt.

Nếu cho là nhà ông Mã Tuyên là một cơ sở của CS thì tại sao CS lại bắt ông ngay sau khi chúng vừa chiếm được miền Nam. Lần đầu là 4 tháng rồi thả và bắt lại sau một thời gian ngắn. Lần bắt sau này, chúng đã giam ông tới 4 năm.

Chỉ vì cho TT và ông cố vấn tá túc qua một đêm tại nhà mà ông Mã Tuyên đã bị giam tù trong 3 lần tổng cộng trên 7 năm? Cả hai chính quyền sau ngày 1 tháng 11, 1963 và 30 tháng 4, 1975 đều tra hỏi ông Mã Tuyên về cái đêm lịch sử hôm ấy tại nhà ông. Tại sao họ lại đến nhà ông mà không phải nhà người khác. Có bí mật gì bên trong? CS cũng tịch thu cả 3 căn nhà của ông Mã Tuyên (ông có tới 3 vợ và 13 người con theo lời kể của con gái ông là Mã Huệ Phương).

Người ta nói là ông Mã Tuyên đã không than van một lời nào về những tai ương đổ xuống gia đình và bản thân ông sau cái đêm định mệnh đó. Năm 1983, ông Mã Tuyên và gia đình chính thức rời VN đi định cư tại Đài Bắc, Đài Loan. Rồi đến tháng 2, 1992 thì ông Mã Tuyên cùng một phần gia đình đã về lại Chợ Lớn và qua đời trong tháng 9, 1994.
Tại sao đã định cư tại Đài Loan rồi mà ông còn chọn trở về lại VN, và khi chết thì chôn tại Nhị Tỳ Triều Châu ở Biên Hoà. Ông là người Việt gốc Hoa nhưng đã chọn cho mình cung cách khóc cười theo vận nước Việt nổi trôi?

Ngày 1 tháng 11 khi biết có đảo chánh thật rồi và ngay cả vào buổi sáng hôm sau trước lúc cố TT và ông Nhu rời nhà ông Mã Tuyên. Nếu lữ đoàn phòng vệ do thiếu tá Nguyễn Hữu Duệ chỉ huy được sự chấp thuận của cố TT thì với binh lực khi đó có cả thiết vận xa M 113 và sau có thêm tiểu đoàn 41 biệt động quân tham gia cùng lữ đoàn phòng vệ thì sẽ dồn lực lượng kéo quân tấn công thẳng vào bộ tổng tham mưu nơi HĐQNCM đang trú đóng thì sẽ dẹp tan cuộc đảo chánh. Nhưng cố TT không đồng ý, và ra lệnh cho thiếu tá Duệ án binh chờ, để ông liên lạc với các tướng lãnh cố tránh đổ máu. Nếu có lệnh đồng ý cho lữ đoàn phòng vệ hành quân thì chắc chắn lữ đoàn nầy sẽ chiếm được bộ tổng tham mưu cách nhanh chóng bắt giữ các tướng lãnh đảo chánh, và kết cục sẽ đổi khác. “Nhớ lại những ngày ở cạnh TT Ngô Đình Diệm”, sách của ông Nguyễn Hữu Duệ. Giận cá chém thớt và đập bỏ tượng Hai Bà Trưng vì cho là giống khuôn mặt bà Trần Lệ Xuân và con gái Ngô Đình Lệ Thủy.

Khi thiết vận xa M 113 chở cố TT Diệm và ông Nhu tách đoàn chạy vào Bộ Tư Lệnh CSQG (khoảng 20 phút) rồi chạy ra để sau đó nhập vào đoàn xe và đoàn xe này dừng lại tại đường rầy gần ngã tư đường Cao Thắng và Hồng Thập Tự vì có đoàn xe lửa đang chạy đến, và chính lúc này cố TT đã bị đại úy Nguyễn Văn Nhung bắn chết. Thực ra đại úy Nguyễn Văn Nhung đã bắn vào hai xác người đã chết nằm trong thùng xe, hai tay bị trói với các vết dao đâm khi tra tấn và giết trước đó. “Theo lời kể của người hạ sĩ xạ thủ trên chiếc thiết vận xa M 113 khi đó” trong bài viết “Tâm Sự Người Lính Già” trên báo Văn Nghệ Tiền Phong số 355. Nhưng người xạ thủ này tên là gì? Ông hiện còn sống hay đã chết? Tại sao cả hàng mấy chục năm trời người ta mới được nghe ông tiết lộ về người thực sự giết chết cố TT và ông Nhu? Xác của cố TT có những dấu vết chứng tỏ đã bị đánh đập trước khi bị giết. Xác ông Nhu bị đâm nhiều nhát dao, và áo rách đầy máu. Cả hai ông đều bị bắn từ sau ót ra phía trước, và đều bị trói hai tay quặt ra phía sau lưng. Trung úy y sĩ Huỳnh Văn Hưỡn, chỉ huy bệnh xá Bộ Tổng Tham Mưu, là người đã khám nghiệm 2 thi hài.

Tại sao cố TT không chạy vào toà đại sứ Mỹ hay Pháp để xin tỵ nạn? Hai người cũng không chạy vào nhà một người Việt nào mà lại chọn vào tá túc nhà ông Mã Tuyên, tổng bang trưởng 10 bang người Việt gốc Hoa?

Lập luận của cố TT và ông Nhu là tìm cách thương thảo với CS là họ đã trở thành kẻ phản quốc nên trước sau gì cũng phải có một người lính miền Nam nào đó giết hai ông? Chúng ta biết là người anh ruột của cố TT là Ngô Đình Khôi đã bị CS bắt giết chung với con trai tháng 8, 1945 tại làng Hiền Sĩ, Phong Điền, Thừa Thiên thì làm sao cố TT có thể thoả hiệp với CS được? Vụ thương thảo với Phạm Hùng có thể là một đòn chiến lược riêng trong toan tính của TT Diệm đối với chính quyền Mỹ lúc bấy giờ? Không lẽ TT Diệm ngây thơ đến mức có thể tin được chuyện hoà hợp với CS? Mới chỉ có một vụ gặp gỡ với đại diện CS thì cũng khó có thể kết luận là trước sau gì TT Diệm cũng thoả hiệp với bọn CS? và như vậy miền Nam sẽ không thể tồn tại đến ngày 30 tháng 4, 1975 nếu như không có vụ đảo chánh ngày 1 tháng 11, 1963. Cho là quân đội đứng lên đáp lời sông núi lật đổ cố TT là vì ông đã thông đồng với CS. Vụ ngày 1 tháng 11, 1963 nếu không thành thì sẽ có các vụ đảo chánh khác nữa làm suy yếu tinh thần chiến đấu chống làn sóng Đỏ?. Tại sao ngay sau khi lật đổ TT Diệm thì lại có vụ phá bỏ các Ấp Chiến Lược, một mô hình làng chiến đấu trong thời Đệ Nhất Cộng Hòa gây nhiều tổn thất cho hoạt động quấy phá của cán bộ CS?

Những người liên can đến cái chết của cố TT thì đều đã chết. Lúc khi còn sống, họ lại không tiết lộ sự thật. Sẽ còn những uẩn khúc về cái ngày 1 tháng 11, 1963.

Nguồn: OVV WordPress
http://www.quehuongngaymai.com/forums/showthread.php?88637
----------------
(*)Tổng Thống Mỹ Lyndon Johnson gọi bọn "Hội Đồng Quân Nhân Cách Mạng" là Đám Côn Đồ. (Bunch of thugs).

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 01. Nov 2024 , 07:01

BÁNH QUY

Vui cùng tụi nhỏ Halloween
Choáng nhập hồn ma bớt muộn phiền
Làm bánh móng tay đem dọa nạt
Tiếng chân té chạy ở ngoài hiên

Trộn bơ đường cát với phô mai
Lòng đỏ trứng gà trộn bột khoai
Hỗn hợp trộn đều cho thật mịn
Tạo thành một khối bột rời tay

Dùng màng thực phẩm bọc xong rồi
Ngăn mát tủ đông bột nghỉ ngơi
Lò nướng bật lên trăm sáu chục
Xếp khay nướng bánh đến vàng tơi

Lấy bột ra lăn khoảng ngón tay
Nhấn ngang những rãnh thành ba lai
Hạnh nhân nhấn xuống đầu làm móng
Khi nguội mứt dâu rấy máu đầy

Ngày lễ quỷ ma cuối tháng mười
Đầy đường con trẻ thích vui cười
Bánh ngon kẹo ngọt lòng sung sướng
Được bánh ngón tay thốt gọi trời

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 01. Nov 2024 , 07:45

Than goi Phu De ,
Chuyen gia dinh Cưu Tong Thong Ngo Dinh Diem la mot dau hoi to tương cho tat ca nhung ngươi Viet Nam.
Neu hai ong khong bi giet , biet dau dan ta khong phai chiu canh " du muc " tren khap the gioi va ca trieu ngươi chet tham tren dương di tim tu do va tron tranh ach Cong San.
Nhung ngươi da giet hai ong co bao gio nho lai hanh dong cua minh khong? Co bao gio hoi han khong?
Co cam on Phu De
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 01. Nov 2024 , 07:50

Lethikinhhoang wrote on 01. Nov 2024 , 07:01:

Than goi Kahat ,
Co khong biet banh quy mong tay nay.
Co cam on Kahat.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 02. Nov 2024 , 07:23

THÁNG MƯỜI MỘT

Ta ngẩn ngơ bây giờ tháng mười một
Nhìn tờ lịch bất chợt thấy lạnh lùng
Từng ngày qua quỹ tiết kiệm cáo chung
Ngày đã định cuối cùng ai cũng chết

Cứ mỗi ngày trôi qua thế là hết
Mất một ngày và cái chết gần thêm
Chỉ cầu mong ngày đó thật êm đềm
Ta nhắm mắt bình yên như đang ngủ

Chuyện nhân gian không còn gì lưu trữ
Ta ra đi thanh thản lúc chào đời
Cất tiếng khóc thật ngọt trước mọi người
Rồi khi chết sẽ mỉm cười thay khóc

Tháng mười một về ngang đầy trằn trọc
Nhìn ngoài sân lăn lóc chiếc lá vàng
Rồi mai đây tuyết trắng đến để tang
Tháng mười một đi ngang bao lần nữa

Cơn gió nhẹ chiếc lá vàng giẫy dụa
Đá rêu xanh lá nằm tựa nghỉ ngơi
Ta về đâu mai kia lúc cuối đời
Ai biết được mà khóc cười bi lụy

Tháng mười một về đây đầy suy nghĩ
Ta chào nhau chớ bi lụy buồn đau
Đã sinh ra thì phải có trước sau
Giờ còn sống biết người nào đi trước

Tháng mười một sống được vầy là phước
Nắng hanh vàng trời không ướt chẳng khô
Mỗi buổi sáng rơi nhẹ chút sương mờ
Cho nắng đổ giữa trưa cơn gió ấm

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. Nov 2024 , 07:48

Lethikinhhoang wrote on 02. Nov 2024 , 07:23:

Than goi Kahat ,
Sao tu nhien Kahat lai lam mot bai tho buon den the?
Mac dau Kahat da khuyen moi ngươi cho bi luy khi chao nhau gia biet coi doi.
Cu vui len di de song not cuoc doi .
Co Van
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 02. Nov 2024 , 11:58

https://www.youtube.com/watch?v=tb5gvfRgE48

Lễ giỗ cố Tổng thống Ngô đình Diệm và bào đệ -hôm qua thứ bẩy 2 tháng 11 - đúng 61 năm Ngài Qua đời

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. Nov 2024 , 14:57

nguyen_toan wrote on 02. Nov 2024 , 11:58:

https://www.youtube.com/watch?v=tb5gvfRgE48

Lễ giỗ cố Tổng thống Ngô đình Diệm và bào đệ -hôm qua thứ bẩy 2 tháng 11 - đúng 61 năm Ngài Qua đời

Than goi Toàn ,
Cam on Toan da chuyen video nay vao day cho moi nguoi dươc xem.
Co van tin co Tong Thong Ngo Dinh Diem la ngươi that su yeu dan yeu nuoc.
Dieu nay khong the choi cai dươc. Du cho nhung ngươi dang tay sat hai co T.Th. cung chac chac phai cong nhan dieu nay.
Buoi le cung nhung nguoi len phat bieu rat cam dong , dung xem nhau la ke thu. Hay cung chung gop suc xay dung mot cong dong hung manh de cưu lay dat nươc dang lam nguy duoi ach Cong San thi hon.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 04. Nov 2024 , 07:01

THỰC PHẨM HẮC TỐ

Tháng Mười Một mang sắc đen huyền bí
Nguyên liệu đen ẩn bí lắm bất ngờ
Vào mùa này là mùa của trái nho
Trái nho đen hương thơm tho ngọt đậm

Mọng nước cùng lớp vỏ căng đỏ thẫm
Khỏe tim mạch cùng tươi đẹp làn da
Chống Oxy hóa chống lại tuổi già
Món hấp dẫn như bánh tart tươi mát

Ôliu đen loại trái cây đặc sắc
Địa Trung Hải nổi bật vị đậm đà
Chất bùi béo tự nhiên đượm mặn mà
Ôliu đen cho ra nhiều dinh dưỡng

Chống lão hóa tăng cường cho tim mạch
Nhiều món ngon như salad Pasta
Với phô mai món bánh nướng Pizza
Ô liu đen của quốc gia Hy-lạp

Củ tỏi đen mang rất nhiều hợp chất
Từ quá trình kiểm soát tỏi lên men
Một thực phẩm ngọt dịu lại dẻo mềm
Tạo hương vị thơm ngon nhiều hàm lượng

Tỏi lên men tăng thêm chất dinh dưỡng
Giúp tiêu hóa làm tim mạch tăng cường
Cho kháng thể thân thể khỏi tổn thương
Với tỏi đen chế ra nhiều bổ dưỡng

Hạt mè đen cho ta nhiều hàm lượng
Hạt tuy nhỏ nhiều dinh dưỡng chất xơ
Protein,canxi rất bất ngờ
Cho ta nhiều món ngon chè thơm mịn

Hay bánh mè giòn tan đầy uy tín
Sữa mè đen chả giữ kín được lâu
Làm mát lành bổ dưỡng thấm xuống sâu
Vừa ngon miệng lại giữ lâu đề kháng

Gạo lứt đen không phải vì nhiều cám
Nhưng nổi bật vì sắc tím tự nhiên
Chống lão hóa có da đẹp như tiên
Bùi ngọt dẻo cải thiện đường tiêu hóa

Cách chế biến làm món ngon nhiều quá
Cơm gạo lứt thập cẩm dinh dưỡng giầu
Cháo gạo lứt Thanh đạm giúp mau tiêu
Sữa gạo lứt béo nhiều cùng lành mát

Nói chung là hắc tố nhiều xúc tác
Tốt cơ thể nhóm thực phẩm màu đen
Chống lão hóa giúp lành mạnh cơ tim
Tăng miễn dịch không cần tim kiêng cữ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 04. Nov 2024 , 08:01

Lethikinhhoang wrote on 04. Nov 2024 , 07:01:

Than goi Kahat ,
Sao nhieu chat mau den lai la sinh to giau chat bo cho moi ngươi the !
Co cam on Kahat nhe.
Se kiem nhung chat nay đe dung.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 05. Nov 2024 , 06:54

CHIỀU THU ….

Tàn thu vội vã bước vào đông
Gió bấc về ngang thấm lạnh lòng
Mây xám trầm buồn tuôn nỗi nhớ
Cuộc đời lữ thứ lắm long đong

Khúc rẽ đường đời ai biết trước
Khi xa lúc ấy mới chờ mong
Thương thân con cá xa dòng nước
Trống vắng đêm buồn ngại bão giông

Thầm nghe văng vẳng những lời ca
Thương nhớ bao ngày dạ xót xa
Có mất thì rồi thành nuối tiếc
Trầm mình sóng biển cõi bao la

Mấy chốc giờ đây đầu bạc trắng
Lưng còng gối mỏi tội thân ta
Một mình ngắm lá chiều thu vắng
Chiếc lá vô tình rớt thoáng qua

Bèo nước trùng phùng sớm hợp tan
Sau cơn mưa tạnh xếp hàng hàng
Mây trôi bèo dạt ai ngăn cách
Giọt lệ u tình khóc trái ngang

Chất ngất cơn sầu trên đỉnh núi
Cô đơn lữ thứ bước chân hoang
Lệ sầu rơi mãi dâng buồn tủi
Hồn bỗng bay cao tới địa đàng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 05. Nov 2024 , 09:37

Lethikinhhoang wrote on 05. Nov 2024 , 06:54:

Than goi Kahat ,
Bai tho " Chieu Thu " buon qua Kahat oi !
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 06. Nov 2024 , 07:07

BÚN ỐC MIỀN TÂY

Ốc rửa sạch ngâm nước vo gạo
Vài lát ớt táo bạo thật cay
Hai giờ nhả hết dơ ngay
Vớt ra để ráo nước đầy nấu sôi

Cùng sả gừng một nồi vừa phải
Chừng bảy phút lại vớt ốc ra
Nước luộc chắt kỹ nhẩn nha
Dùng kim kều thịt ốc ra bỏ ngoài

Lấy phần thịt xong rồi bỏ ruột
Bóp thịt ốc một lượt giấm thanh ( giấm gạo )
Cho thêm ít muối cho nhanh
Rồi thì rửa lại để dành xào sau

Mua xương ống cùng nhau trần rửa
Vai lát gừng cùng sả hầm chung
Khi sôi nhớ phải mở vung
Vớt qua bọt bẩn cầm chừng nước trong

Những quả bần (dọc) ven sông xanh ngắt
Đem nướng qua héo hắt thêm hương
Hành khô bóc vỏ đập tươm
Cho vào chảo nóng vương vương chín vàng

Cho bần(dọc) nướng đổ sang xào chín
Đảo đều tay nêm nếm cho vừa
Ớt bột cùng với cà chua
Cho thêm muỗng giấm làm vừa miệng ăn

Cà chua mềm ớt hành chín đỏ
Đổ tất cả vào đó nước dùng
Phi hành thịt ốc vào chung
Nếm nêm một chút vô cùng thơm ngon

Trụng bún tươi rồi chan ngập nước
Trang trí sao nhìn được thấy thèm
Rau sống giá đỗ ăn kèm
Nước chấm gừng sợi cho thêm chút đường

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Nov 2024 , 08:57

Lethikinhhoang wrote on 06. Nov 2024 , 07:07:

Than goi Kahat ,
Ô mon nay ngon qua , cam on Kahat se co lam xem
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 07. Nov 2024 , 06:52

MÙA ĐÔNG

Cuối mùa thu nổi gió
Hâm hấp có hơi khô
Nhìn ngoài sân vườn cỏ
Lá úa tự bao giờ
Hao mòn cả nỗi nhớ

Chân tường quyện xác lá
Nằm buồn bã thở dài
Lá rơi,rơi nhiều quá
Có cả lá còn tươi
Đắp cao như gò mả

Những trận gió chào đông
Cho lá rụng cành không
Chiếc lá nào bé bỏng
Nằm chết có đau lòng
Đêm trăng buồn soi bóng

Có tiếng hạc gọi nhau
Sương đêm cỏ bạc đầu
Lạnh lùng ngồi che giấu
Cố quên niềm sầu đau
Chăn đơn gió luồn thấu

Bay đi bày thiên nga
Bỏ hồ nước xót xa
Phương nam chia đôi ngả
Tia nắng ấm nở hoa
Tránh mùa đông tuyết giá

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 07. Nov 2024 , 09:35

Lethikinhhoang wrote on 07. Nov 2024 , 06:52:

Than goi Kahat ,
Mua dong den cai gi cung buon nhi. Thien nga cung bay di den nhung noi am ap hon.
Co cam on Kahat.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 08. Nov 2024 , 06:51

KHO QUẸT

Mùa đông giá lạnh tôm kho quẹt
Ba chỉ tươi trong lọc bỏ da
Rau củ ngoài vườn dùng được hết
Cơm,sôi,cháo đậu đỏ hài hòa

Ba chỉ phân ra cắt hạt lựu
Tôm khô ngâm nước để mềm ra
Món này niêu đất là sành điệu
Không có chảo gang cũng mặn mà

Cho mỡ vào nồi cùng lửa nhỏ
Đảo đều cho mỡ chảy tuông ra
Đến khi tóp mỡ vàng vừa cỡ
Tóp lấy bỏ riêng cứ nhẩn nha

Hành tỏi chảo kia lấy bỏ vào
Phi cho thơm nức vị thanh tao
Tôm khô thịt nạc vào sau đó
Nước sốt chan thêm để ngọt ngào

Nước pha tỉ lệ tính như sau
Nước mắm thìa đường với nước màu
Nêm nếm tùy theo từng khẩu vị
Miễn sao đủ mặn hợp lòng nhau

Cho phần nước sốt trộn vào tôm
Vặn lửa cho vừa sánh ngọt ngon
Khi nước trong nồi keo cạn bớt
Tóp mỡ hành xanh ớt đỏ son

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 08. Nov 2024 , 07:53

Lethikinhhoang wrote on 08. Nov 2024 , 06:51:

Than goi Kahat ,
Co nhieu ngươi cho Co tom kho chua biet lam gi cho het , thi dươc bai tho nay.
Se lam , chac chan se an dươc nhieu com?
May hom nay chay o Ventura so qua !
Cau mong nhung ngươi o quanh do deu binh yen. Thay canh nha chay ma dau long cho nhung nan nhan.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 09. Nov 2024 , 06:12

ĐOẢN KHÚC RỜI

Nến này mồi nến kia
Ánh sáng được chia sẻ
Chẳng bị lu,không hề
***
Đốt đèn giữa đêm đen
Chia nhau hưởng ánh sáng
Bóng đèn chả lu thêm
***
Trong túi còn đồng xu
Móc cho người hành khất
Chẳng ai bảo ta ngu
***
Con cóc dưới giếng sâu
Từng đêm vẫn tự hỏi
Đêm ba mươi trăng đâu
***
Vầng trăng tâm vòng tròn
Thắp sáng cả vùng núi
Một đỉnh núi Trường Sơn
***
Chú chuột tránh mắt mèo
Cậy mình leo trèo giỏi
Một hôm đuôi bị treo
***
Khi vừa mở mắt ra
Vịt con theo mẹ gà
Xuống ao nó là vịt
***
Ánh sáng lọt qua khe
Dù rất tài giấu đậy
Cũng khổng thể nào che !?
***
Nhìn mái rạ những tia
Nắng vàng qua lỗ dột
Nắng không thể sẻ chia

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 09. Nov 2024 , 09:02

Lethikinhhoang wrote on 09. Nov 2024 , 06:12:

Than goi Kahat ,
Cam on Kahat da cho Co thương thuc " Doan khuc roi ".
Co nhung dieu phai chap nhan ma thoi , khong thay doi dươc.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 11. Nov 2024 , 07:25

CHÁO ĐẬU ĐỎ

Vo gạo tẻ khoảng chừng nửa bát
Vo thật sạch một lát ngâm thêm
Khoảng chừng hai tiếng gạo mềm
Nấu cháo chóng dẻo lại thêm ít giờ

Đậu đỏ tốt ngâm sơ nửa tiếng
Vớt hạt nổi nhớ liệng bỏ đi
Xong xuôi tất cả rồi thì
Bỏ đậu vào nấu đến khi đậu mềm

Rồi cho gạo nhớ thêm nhiều nước
Lá dứa xanh đã tước vỏ ngoài
Cắt ra từng khúc bỏ nồi
Khi nào cháo chín thì rồi vớt ra

Lấy dừa nạo vắt ra nước cốt
Hòa cùng cháo béo tốt thơm tho
Thắng thêm một ít dùng cho
Chan trên mặt cháo pha trò tình yêu

Vẽ trái tim mỹ miều duyên dáng
Bưng cho chàng bữa sáng điểm tâm
Thật là hạnh phúc vô ngần
Trái tim nàng đấy ân cần trao anh

Muốn đậm đà mì căn kho quẹt
Nước tương,đường với hạt tiêu đen
Bác lên trên bếp sánh thêm
Mì căn thái sợi bỏ liền vào kho

Khi nước cạn quậy cho nhàu nhuyễn
Muốn ăn cay ớt hiểm vào thêm
Nhâm nhi mằn mặn ngọt mềm
Cùng cháo đậu đỏ se duyên vô cùng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 11. Nov 2024 , 08:44

Lethikinhhoang wrote on 11. Nov 2024 , 07:25:

Than goi Kahat ,
Kahat noi gao te thi nua bat , con dau do thi bao nhieu?
Chao dau do chac buoi sang troi lanh lanh an vao moi tham thia?
Co cam on Kahat.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 12. Nov 2024 , 07:04

NỖI NHỚ BÂNG KHUÂNG

Bỗng dưng nhớ nghững ngày xưa bé nhỏ
Mùa đốt đồng khói trắng ngập trời bay
Nhìn bụi than rơi đầy trên sân cỏ
Lòng nghẹn ngào trong khóe mắt chợt cay

Bỗng dưng nhớ cây ô môi đầu ngõ
Vào tháng ba cho hoa nở nồng nàn
Màu hồng đào phủ đầy cây rực rỡ
Quả ô môi ăn cho lưỡi tím than

Bỗng dưng nhớ tháng mười mùa nước nổi
Nước phù sa màu đỏ ối tràn bờ
Bày trẻ con vui đùa thi nhau lội
Cá theo về rượt đuổi đẹp ước mơ

Bỗng dưng nhớ cánh đồng hoa điên điển
Vàng rực trời nằm giữa biển mênh mông
Xuồng ba lá mái dằm người tìm đến
Cây thiên nhiên mọc dại chẳng ai trồng

Quê hương tôi với bao mùa mưa nắng
Không phượng hồng chỉ những rặng trâm bầu
Không sim tím nhưng nhiều cà na đắng
Hoa ô môi giờ này biết về đâu

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 12. Nov 2024 , 07:05

ngo_thi_van wrote on 11. Nov 2024 , 08:44:

Than goi Kahat ,
Kahat noi gao te thi nua bat , con dau do thi bao nhieu?
Chao dau do chac buoi sang troi lanh lanh an vao moi tham thia?
Co cam on Kahat.
Co Van

Thưa cô đâu đỏ chưng phân nưa của gạo thôi
Chúc cô luôn an mạnh

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Nov 2024 , 09:00

Lethikinhhoang wrote on 12. Nov 2024 , 07:04:

Than goi Kahat
Trong bai tho nay co nhiêu loai hoa qua Co chua bao gio dươc nghe biet . Nho co Kahat ma Co dươc biet them rat nhieu dieu.
Co cam on Kahat nhieu lam do.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Nov 2024 , 09:02

Lethikinhhoang wrote on 12. Nov 2024 , 07:05:

Thưa cô đâu đỏ chưng phân nưa của gạo thôi
Chúc cô luôn an mạnh

Rat cam on Kahat da cho biet.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 13. Nov 2024 , 07:18

ĐÙI GÀ NƯỚNG !

Hai cái đùi gà lột bỏ da
Lấy dao ghạch khứa dọc ngang qua
Cốt chanh tiêu tỏi nhồi vào rãnh
Rưới ít olive để massage

Dùng nồi chiên nướng lò không dầu
Bốn chục phút thôi chớ quá lâu
Nhiệt độ văn cao trăm chín chục (190)
Măng tây bông cải hấp thêm rau

Nấm rơm mộc nhĩ nấm đông cô
Rửa sạch cắt chân nếu nấm khô
Nước ấm ngâm qua cho nở hẳn
Rồi thì cắt nhỏ xốt cùng bơ

Nước xốt cho vào chút bột năng
Làm cho sánh đặc rất cân bằng
Rưới trên gà nướng mềm thơm phức
Đốt nến rượu hồng cho bữa ăn

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Nov 2024 , 08:31

Lethikinhhoang wrote on 13. Nov 2024 , 07:18:

Than goi Kahat ,
Mon nay co ve ngon lanh. Co se bat chươc de lam an.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 14. Nov 2024 , 07:14

SẮC HOA MÙA NHỚ

Bở kinh rực rỡ hoa ô môi
Phơn phớt hồng loang tận cuối trời
Hoa chẳng cao sang nhưng đặc biệt
Ghi màu kỷ niệm của quê tôi

Tháng ba khi tiết sắp sang hè
Lãng đãng sân trường mấy tiếng ve
chẳng có phượng hồng khoe sắc nhớ
Ô môi phơn phớt rợp trời che

Chiếc xuồng ba lá dọc bờ kinh
Vớt cánh ô môi bóng nước xinh
Có kẻ qua cầu chân chậm bước
Tay ngà đùa nước trắng xuân tình

Tựu trường tháng chín nhớ ô môi
Những hạt hình tim em lấy chơi
Ngồi rải ô quan trước cửa lớp
Bàn tay xinh xắn hớp hồn tôi

Rồi mùa nước nổi đã không về
Chế độ ép tôi phải bỏ quê
Những gốc ô môi giờ chặt phá
Bờ kinh nắng hạ hết dù che

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 14. Nov 2024 , 07:56

Lethikinhhoang wrote on 14. Nov 2024 , 07:14:

Than goi Kahat ,
Co chua tung biet cay o moi nhu the nao?
Nghe ta nhung hat hinh tim chac la nhung nu sinh tha ho tran quy?
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 15. Nov 2024 , 06:58

LẨU KHÔ !

Gió mùa đông bềnh bồng hơi lạnh
Món lẩu khô ngồi cạnh bếp lò
Lần đầu nghe món lẩu khô
Cũng hơi thắc mắc bất ngờ khá ngon

Món lẩu khô bắt nguồn từ Nhật
Nghe cầu kỳ nhưng rất dễ làm
Chuẩn bị nguyên liệu lo toan
Thịt (bò) tôm,cua,ốc một bàn rau xanh

Món lẩu khô trứ danh nhờ sốt
Chảo thật nóng sốt ngọt mau sôi
Thịt rau gắp bỏ vào rồi
Chà trên đáy chảo bốc mùi thơm tho

Chiếc chảo sắt trên lò luôn cháy
Không cần nước không ngấy lại mềm
Trứng gà kiểu Nhật ăn thêm
Bát trứng còn sống đặt bên nhúng vào

Thịt và tôm củ rau cũng vậy
Làm chín xong lại khuấy trứng gà
Cực kỳ bổ dưỡng đậm đà
Việt mình thấy vậy tỏ ra ngại ngùng

Cũng không sao đành dùng trứng ấy
Thịt,rau,tôm bỏ khuấy trộn đều
Rồi thì làm chín cả sau
Chế ra như thế có nhiều người ưa

Quan trọng nhất lẩu khô nước sốt
Sukiyaki thay thế nước dùng
Cá bào rượu ngọt pha chung
Phổ tai đường trắng lại cùng Sakê

Làm nước chấm Ponzutake củ cải
Củ cải trắng bào phải nhuyễn nhừ
Trộn cùng với sốt shoyu
Đảo lên là được hương từ cải cay

Ngồi ở nhà mùa này khá lạnh
Bày biện ra tránh gió mùa đông
Muốn ăn cũng phải nhọc lòng
Tìm được nguyên liều thì không khó gì

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 15. Nov 2024 , 15:06

Lethikinhhoang wrote on 15. Nov 2024 , 06:58:

Hello huynh KH
Công nhận huynh sưu tầm nhiều món độc đáo, nghe nói món nầy đã du nhập vô Việt Nam và cũng đang được dân sành ăn chiếu cố nhiều ?

[media width=550]https://www.youtube.com/watch?v=74444t43MNk[/media]

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 15. Nov 2024 , 15:17

Lethikinhhoang wrote on 14. Nov 2024 , 07:14:

Hello huynh KH
Đọc bài thơ nhầy nhớ lại ngày xưa cũng từng ăn trái ô môi, miệng mồm dính tèm tem đen thùi, hihi
Mời đọc một bài copy trên mạng
-------------------------
Trái ô môi

Thấy ô môi nhớ lại cả một khoảng trời xa vắng, con nít xóm nhà nghèo vùng ngoại vi ven đô Saigon, toàn là dân chạy giặc, tản cư, ly hương xa xứ. Mỗi khi tiếng trống trường vang lên ba hồi trống thùng thùng. Là đã đến giờ ra chơi. Cả lớp reo hò như vỡ chợ chạy ù ra mua Thanh Trà, Trâm ổi, Trâm đen, nhãn rừng, trái trường, trái sai, mồng quân, củ ấu, cà na hay cóc ổi ngâm nước cam thảo và Ô môi, cũng cái tật hò reo mỗi khi trống trường báo giờ nghỉ giải lao mà nhiều khi thầy cô bực mình phạt cả lớp quỳ gối , quỳ cho đến hết nữa tiếng giờ ra chơi cho bỏ tật.

Tôi nhớ ô môi nhiều nhất, vì đó là loại trái mà từ thời còn mài đũng quần thời tiểu học tôi rất thích ăn nó, không ăn thì thôi , chớ ăn cũng ghiền, ăn ngây mà không ngán , hay chán nếu gặp những trái ô môi đã chín muồi. Múi ô môi ngã màu đen như màu dầu hắc, có nhiều trái tươm mật trông hấp dẫn làm sao. Ô môi mà chưa chín muồi thì ăn có vị chát chán phèo.

Người ta ăn róc sẵn, còn tôi thì thích cắn bỏ từng chút vỏ hết mới ăn, để cho lâu hết, ăn kiểu róc sẵn tiền đâu ăn mà cho đủ , thành thử bị sâu ô môi cắn sưng môi hoài , Trái càng chín thì càng dễ có sâu, dù rằng khi mua đã cẩn thận cầm khúc ô môi ngắm nghía kỹ càng, xem có sâu đục lỗ hay không . Rồi cầm khúc ô môi lắc thật mạnh xem có kêu lục cục hay không. Nếu có kêu tức là trái ô môi có sâu, sâu ăn hết thịt ,khô múi nên hột mới rơi ra khỏi múi ô môi, thế nên cầm lắc mới kêu, cẩn thận là thế nhưng hể cứ ăn ô môi là bị sâu đớp mõ. Sâu ô môi mập ú, trắng nõn chỉ đen ngay chóp đầu, nó cắn môi người chỉ hơi ngứa và sưng nhô lên một tí, không cần phải thoa hay xức thuốc gì cả, hể nó hơi ngứa là bặm môi lấy răng chà mạnh vài ba lần là nó sẽ hết ngứa.

Giờ già rồi, đi chợ lâu lâu thỉnh thoảng nếu gặp ô môi cũng mua lần cả chục trái, nhưng hiếm khi gặp, vì người bán ô môi không phải là dân buôn bán chuyên nghiệp như hồi xưa, mà chỉ là những cô bác, nhà có vườn cây trái nho nhỏ, còn sót lại một vài cây ô môi xen kẻ các loại cây trái khác, của ông bà ngày xưa trồng để lại, bán chút ít kiếm năm ba chục ngàn bỏ túi,

Giờ nếu có mua ô môi, thì tôi cũng ngồi gặm, cắn từ từ như hồi còn bé tí thuở xưa, chớ quyết không dùng dao róc sẵn.

Khoảng ra giêng là ô môi đã bắt đầu chín cho đến khi mưa xuống. Nghe nói cây ô môi trồng sâu nhiều, mà thu hoạch chẳng có bao nhiêu nên lần hồi ô môi gần như là tuyệt giống. Và ngay cả con nít bây giờ nếu có bán chưa chắc gì tụi nhỏ biết và dám ăn. Và cha mẹ chúng, cũng chưa chắc gì cho chúng ăn. Vì nhựa ô môi dính vào sẽ làm bẩn dơ màu áo trắng của những cục vàng là tiểu công chúa là đế lư hương.

Thời tóc còn để chởm Ô môi ăn xong để dành hột để chơi bún (hột này trúng hột kia thì ăn) hoặc chơi trò chặp hai tay lại kẹp hột ô môi bỏ vô bàn tay như gắp. Nếu văng hoặc rớt ra ngoài , hay đụng chạm vào hột kế bên thì kể như thua ói lại hết , còn nhắm hỏng xong thì ngưng, gắp được bao nhiêu hột trong tay thì ăn bấy nhiêu. Trò chơi nầy con trai con gái gì chơi cũng được, còn phổ biến là chơi đánh bài 52 lá, hột ô môi có thể bán, qui ra tiền đồng cho những đứa con nhà có nhiều bạc cắc mà mê chơi với đám con nhà nghèo lam lũ. Con nít thời đó, đứa nào cũng có một vài lon Guigoz để dựng hột ô môi hay hột me để chơi, tuỳ theo mùa của trái.

Chơi chán, hoặc ăn hột nhiều quá ,thì đem hột ra ngâm nước một hai đêm nó nở ra, lột bỏ lớp vỏ và cái nhuỵ bên trong ăn dòn dòn như gân gà gân vịt ngon thật là ngon. Nhớ lại thôi cũng thèm.

Đến năm tám mươi mấy. Không biết ai bày chỉ. Nội tôi mua ô môi chín về róc vỏ, rồi cặm cụi cạo sạch lấy nhân ô môi và chuối hột chín phơi khô, ngâm rượu đế hoặc nếp than để trị nhức mỏi, mình mẩy, hay thấp khớp, đau lưng cho người già hoặc ăn uống khó tiêu, bị bị tào tháo rượt cũng khá hay, uống một ly nhỏ chút xíu là hết ngay…

Theo Chuyện quê

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. Nov 2024 , 07:21

ĐỒNG THÁP MƯỜI

Quê mùa một chút cũng khoe khoang
Đồng Tháp ngày xưa nét vẻ vang
Ruộng úng nước sâu trồng lúa sạ
Mênh mông đầm nước đóa sen vàng

Người thưa đất rộng những rừng tràm
Lá đỏ thu về dưới khói lam
Vách đất nhà tranh gà vịt chạy
Đìa sau ao trước cá từng đàn

Tháng ba bừng nở hoa ô môi
Có lẽ đặc trưng của Tháp Mười
Phơn phớt cánh hồng bay phất phới
Tàng dù bóng mát lúc ra chơi

Sen vàng,sen trắng với sen hồng
Mùa hạ bùng lên nắng rạng đông
Nước nổi đầm sen dài tít tắp
Theo nhau lúa sạ trải mênh mông

Bao nguồn lương thực của thiên nhiên
Bông súng quanh năm chả tốn tiền
Điên điển nở vàng mùa nước nổi
Đờn ca tài tử khúc giao duyên

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. Nov 2024 , 08:11

Lethikinhhoang wrote on 15. Nov 2024 , 06:58:

Than goi Kahat ,
Sao thay lịch kich qua ma cung khong du nguyen lieu nua, thoi danh chiu kho them vay
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. Nov 2024 , 08:19

phu de wrote on 15. Nov 2024 , 15:17:

Than goi Phu De ,
Lan dau tien Co moi biet cay va trai o moi nay.
Nho Kahat ma biet dươc nhieu thu ma may lau nay chang he hay.
Co Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. Nov 2024 , 16:21

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Nov 2024 , 07:52

Lethikinhhoang wrote on 16. Nov 2024 , 16:21:

Thân gởi Kahat ,
Cô đang viết cho Kahat gần xong cái thư thì tự nhiên nó biến đâu mất , tức thật là tức.
Ngày hôm qua nhờ Phú De giúp Cô sửa vụ UNIKEY [ mấy lâu nay cứ thử đánh tiếng Việt là nó thành chữ Cao Mên ]
bây giờ thì đánh chữ Việt được rồi khỏi mất công mọi người đoán , đó là công lao của Phú De đấy.
Ngày hôm qua Cô không hiểu sao mà không đọc được bài thơ ĐỒNG THÁP MƯỜI ? Không ngờ vùng này là nguồn lương thực thiên nhiên của đất nước .
Cám ơn Kahat .
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 17. Nov 2024 , 18:34

ngo_thi_van wrote on 17. Nov 2024 , 07:52:

Chúc mưng cô !

"Ai về thăm hỏi cô Vân
Hỏi xem cô giáo đánh vần thông chưa
Đánh vần từ thuở năm xưa
Unikey mất nên chưa thuôc vần "

Hahaha Viết tăng cô mấy câu ca dao ạ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 18. Nov 2024 , 06:56

CHÁO KÊ .

Hạt kê rửa sạch một hai lần,
Lại bỏ vào nồi lấy nước ngâm,
Cho hạt nở đều chừng nửa tiếng,
Dẻo thơm nhuần nhuyễn béo vô ngần.

Trước khi nấu cháo hãy xào kê,
Cho hạt nở ra bớt nặng nề,
Nấu nước cho sôi theo tỷ lệ,
Một kê năm nước Chẳng khi khê.

Khi sôi nhớ khuấy thật đều tay.
Lại khuấy theo chiều kim ngắn quay. ( kim chỉ giờ)
Nhỏ lửa đậy vung cho thật kín,
Cho kê dầu tiết béo bùi ngây.

Nấu cháo kèm theo táo đỏ khô,
Dầu mè,chút muối lắm người mơ,
Vì kê lợi ích nhiều dinh dưỡng,
Bồi bổ dạ dầy chứa chất sơ.

Khí huyết vận hành giúp đẹp da,
Giúp cho phụ nữ phái đàn bà,
Sinh con sức yếu tăng nhiều sữa,
Giấc ngủ thêm sâu đẹp mặn mà.

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 19. Nov 2024 , 07:08

ĐƯỜNG ĐÁ ĐỎ MỘC HÓA

Chia tay ngọng ngịu hóa câm
Bến đò tác ráng sông Vàm Cỏ Tây
Mênh mông nước nổi cận mây
Rừng tràm vẫn sống hàng cây xanh màu
Chèo xuồng ba lá giăng câu
Uống xong ly đế niềm đau sông hồ
Lục bình trôi nổi đôi bờ
Màu hoa tim tím câu thơ gửi nàng
Ngang đầm một đóa sen vàng
Đưa tay không hái đầu hàng lặng câm

Xe đò rời bến âm thầm
Nhìn theo bụi đỏ quá tầm mắt tôi
“Ổ gà” mô đắp ngược xuôi
Con đường độc đạo bồi hồi dáng em
Nhìn theo vệt khói rất mềm
Rồi thì tiếng nổ tạo thêm mất tình
Bánh xe quang gánh lặng thinh
Bỗng dưng câm lặng vô hình về đây

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 19. Nov 2024 , 13:12

Lethikinhhoang wrote on 18. Nov 2024 , 06:56:

Hello huynh KH
Món nầy coi bộ cũng dễ làm, tôi chưa ăn qua, nghe nói chị ĐĐ có ăn qua rồi, ngon không chị ?

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 19. Nov 2024 , 19:18

BÊN NI BÊN NỚ ( Hay cô "TUỘT XỊT).
By Trần Ngọc Châu

"Anh ở bên ni, em bên nớ ...
Ngăn bởi TAM QUAN cổng NỘI THÀNH.
Điệp khúc sầu thương "AI" ghi nhớ,
Nhớ quá bên ni ... người bên nớ ..."

Hôm ni đi lang thang trên cầu TRƯỜNG TIỀN để cho qua đi giờ việt-văn "cúp cua" thật nhàm chán. Nhìn xuống giòng sông HƯƠNG nước trôi chảy lờ đờ và những cánh bèo trôi giạt mà cảm thương cho kiếp người. Tôi không hiểu mần răng một người từng ghét thơ văn đến mạt kiếp rồi bổng dưng lại nổi máu thi sởi cũng là chuyện lạ. Nhưng mà thật ra cũng tại hoàn cảnh: ... “Người buồn cảnh có vui đâu bao giờ”. Nhìn xa xa lác đác đôi ba cô cậu học trò giờ ni mà cũng còn lảng vảng trên cầu thì chắc cũng cùng "đồng hội đồng thuyền" với tôi, nghĩa là cũng cùng cúp cua trốn học cho qua ngày đoạn tháng. Nắng buổi trưa bắt đầu chiếu xuống.

Nhìn những chiếc áo dài trắng các cô mà tưởng như những cánh cò trắng xinh xinh trên thửa ruộng phì nhiêu và những chiếc nón lá bài thơ đã không ngăn cản những đôi má hồng ửng lên dưới trời nóng. Một bức tranh thật sinh động như ru hồn người. "Cầu Trời vái Phật xin đừng đổ cơn mưa”, bởi tôi đang bị mê hoặc bởi những tà áo trắng phất phơ và những chiếc nón lá bài thơ ni rồi đó. Nắng chiếu lung linh như xuyên qua tà áo, như bộc lộ vóc dáng "Evà". Nhìn thân thể mảnh mai với bộ ngực thon tròn và hai bên miếng "phó mát" xinh xinh như lộ ra làn da trắng bốc ! Mỗi lần gió thoảng bay qua thì toàn thân rõ lộ ra như pho tượng trắng làm nổi bật thêm lên những đường nét đầy nữ tính vừa kín kín mà cũng lại hở hở. Một sự hấp dẫn tuyệt vời trông thật sexy nhưng cũng lại rất kín đáo. Tôi mê nhất khi nhìn dáng dấp từ sau lưng. Một suối tóc mây dài ngang tới hông làm nổi bật thêm lên đôi mông đầy trông thật gợi cảm !

Đang đê mê bởi những đường nét tuyệt vời do kỳ công bởi Thượng Đế, bổng tôi bị cuốn hút bởi hình dáng một "n.g.ư.ờ.i". Nàng đang lớ ngớ bởi chiếc xe đạp bị tuột xích. Nhìn nét mặt nàng đang đau khổ tuyệt vọng vì không biết phải xử trí ra răng ! Tôi ung dung tiến lại bên nàng và khẻ hỏi:
-"Nì O tề, í quên ... xe em bị mần răng !"
Rõ ràng đó là một câu hỏi vô duyên ! Xe bị tuột xích là tuột xích rành rành còn hỏi mần răng là răng ! Nhưng nàng vẫn nhẫn nại:
-"Dạ, ... em bị "tuột xịt" ! ..."
"Tuột xịt" ! ... một ý nghĩ buồn cười nhưng không dám lộ ra sợ nàng hiểu lầm. Nhưng nghe giọng nàng thật trong trẻo dễ thương chắc người ở Thành Nội !
-"Ừ, để anh chựa cho ..."
"Chựa cho”, thay cho "chữa cho” tôi phải tập cách ăn nói sao cho ra vẻ là người của “Thành Nội”. Và từ "O tề" tôi đã chuyển qua "em" cách gọn lỏn. Bởi ... "O tề" nghe sao có vẻ "xồn xồn" mà lại xa lạ quá, điều quan trọng người đẹp không phản đối là "mát nước" dzồi. Sau vài phút loay hoay tôi đã sửa xong, vì dầu sao nghề chữa xe đạp là "nghề của chàng" mà lị ! Nhìn tay tôi dơ mà người đẹp phải thương hại:
-"Anh em mình đi ăn đậu đỏ bánh lọt rồi anh rựa tay luôn hị !"
Dĩ nhiên là tôi chịu liền.
Tôi dắt xe cho nàng đi trước, lủi thủi theo sau nàng e lệ vì sợ giáp mặt người quen. Hơi thở nàng thoang thoảng có mùi hương và tôi nghe như dồn dập. Nàng hồi hộp có lẽ lần đầu tiên được đi với đứa con trai xa lạ ! Chúng tôi đi trên đại lộ TRẦN HƯNG ĐẠO có nhiều bóng cây dâm mát và hai bên đường có nhiều hàng quán. Lựa một nơi thích hợp kín đáo, mát mẻ và cô chủ quán chào mời đon đả:
-"Dạ mời anh chị dùng chi" ?
Nàng trả lời thay tôi:
-"Chị cho tụi em đậu đọ bánh lọt ... chị cho nhiều "cại" chị hí ..."
Hai chữ "chị hí" nghe sao mà phê quạ ! Và sau khi rửa tay xong tôi ra nhập bàn với nàng. Nhìn người đẹp chăm chăm tôi quên cả ăn.
-"Anh nhìn chi làm em ốt dột quạ !"
Tôi đáp cả thẹn:
-"Tại em đẹp ... nhìn em anh quên ... "
-"Chà anh ni khéo nịnh đầm dữ hí ! Đáng lý ra anh phải nhìn ly đậu đọ bánh lọt ni thật kỵ mới đúng, để biết xem thân phận “bảy nổi, ba chìm, sáu long đong” của bọn đàn bà con gại tụi em mà phải trân, phải quý ..."
Nàng thao thao bất tuyệt còn tôi thì say sưa nghe nàng nói, như cậu học trò nhỏ nghe cô giáo giảng bài mà quên cả thời gian. Giờ tôi lại có dịp nhìn ngắm nàng kỹ hơn. Quả là một tuyệt sắc giai nhân. Tôi mê nhất là nốt ruồi duyên hay còn gọi là "mụt ruồi ăn hàng" của nàng và đôi môi mọng đỏ như vươn lên cách nũng nịu và vòi vĩnh, như kiêu hãnh nhưng lại không kiêu kỳ. Hòa với giọng nói thật trong trẻo dễ thương nhưng cũng lại thật đài cát của các nàng quyền quý trâm anh. Và sau khi chúng tôi đã đánh cạn ly chè, tôi giành quyền trả tiền và nàng cám ơn tôi. Khi cả hai loay hoay ngoài quán, nàng vì lúng túng nên bước hỏng giò và cả thân hình nàng té gọn lên người tôi. May mắn tôi đã đón kịp, nhưng dù sao nàng cũng bị trẹo chân. Nhìn nét mặt nàng đau đớn tôi hỏi cho đỡ thẹn:
-"Em ... có mần răng không ?"
Nàng đau đớn trả lời trong nước mắt:
-"Dạ, ... em bị "trẹo cặng"... !?!"

Biết nàng đau, tôi vội dìu nàng vô lại hàng quán và đỡ nàng lên một chiếc ghế, xong đâu đó dỡ chân nàng ra khỏi chiếc guốc. Nhìn chân nàng thon nhỏ xinh xinh, tợ như chân các thiếu nữ con nhà đài các Trung Hoa. Một vết sưng nho nhỏ chắc làm nàng đau ghê lắm. Tôi năn nĩ cô chủ quán đánh dầu cù là cho nàng. Và đợi ít lâu cho đến khi nàng thấy đỡ hẳn. Tôi đề nghị đạp xe để đèo nàng và đã được đồng ý. Trong thâm tâm tôi mừng quýnh và cám ơn trời, vì: ... Những gì không may đến với nàng thì lại may mắn đối với tôi ... nhưng, cũng mong đừng quá tai hại vì sợ nàng ... khộ !!!
Đèo xe đạp chạy bon bon. Nàng ngồi sau bắt đầu nói bô bô và tôi phê quá không thấy mệt. Khi đi qua trường ĐỒNG KHÁNH, nàng vội lấy nón che mặt vì sợ bắt gặp bạn bè. Và tôi cũng dông thật lẹ để nàng khỏi bị bối rối. Bởi hiểu rằng nàng sợ "cúp cua" đâu dễ gì vênh mặt ra cho thiên hạ thấy ! Và khi xe đạp gần khu phố bên nhà tôi, tôi chỉ tay cho nàng thấy:
-"Anh ở ... B.Ê.N ...N.I ..."
Và cũng tình cờ nàng chỉ tay bên kia phía cổng Nội Thành:
-"Em ở ... B.Ê.N ... N.Ớ ..."
Hai thế giới ngăn chia bên nớ, bên ni thật cách biệt rõ rệt. Tôi ở bên ni thuộc những gia đình hạng thứ dân. Còn nàng, phía bên kia cổng TAM QUAN thuộc những gia đình vua quan có phẩm trật. Nàng đã kể cho tôi nghe mệ ngoại nàng thuộc đời thứ 8 và có dây mơ rể má với dòng tộc vua MINH MẠNG triều NGUYỄN.

Tên nàng là CÔNG TẰNG TÔN NỮ DIỆU HƯƠNG thuộc đời thứ 10 và là cháu ngoại đích tôn. Ông ngoại nàng là một vị quan cao cấp trong triều nhưng đã về hưu và hiện đang ở với một trong các tì thiếp trẻ của người. Mệ nàng thì vò võ "phòng không lẻ bóng". Nghe nói khi thời son trẻ mệ cũng đã từng là hoa khôi thuộc hạng TÂY THI, nhưng vòng lễ giáo vẫn dạy mệ cam chịu cảnh "cơm chúa, chồng chung". Rồi năm thì mười họa ông ngoại cũng có về để cùng cúng lễ gia tiên v.v... Riêng mạ nàng thì góa chồng lúc tuổi thanh xuân, khi trận lụt thảm khốc năm Giáp Thìn đã cuốn trôi đi biết bao sinh mạng và bà đã ở vậy để thủ tiết thờ chồng nuôi con. Riêng hoàn cảnh của tôi cũng hơi tương tự bị mồ côi cha mẹ từ tấm bé và đã được ông cậu thương tình cưu mang dưỡng dục ...

Khi xe ngừng trước cửa nhà nàng, mọi người trong nhà náo nức chạy ra. Mệ ngoại và mạ nàng đều hết sức ngạc nhiên trước sự hiện diện của tôi. Nhưng nhờ nàng cắt nghĩa mà bao nghi ngờ được hóa giải. Và trước mắt mọi người tôi đã trở nên vị ân nhân của gia đình. Còn nàng thì sánh tôi chẳng khác chi là một SUPERMAN giỏi đủ mọi chuyện ! Tôi đang phân vân bởi "vinh quang" tự nhiên từ trời ban xuống một cách nhưng không, mà lòng thì cũng áy náy bởi "thiện, tai" không phải tại mình ! Thôi thì cũng giả bộ làm mặt dày để nhận hết và chờ cơ hội để được tới thăm nàng. Rồi sau những chén trà cùng mấy lời tâm sự, tôi đã lặng lẽ rút lui và hứa sẽ còn gặp lại ...
Vừa tan học, tôi vội đạp xe tới trường ĐỒNG KHÁNH của nàng. Bao nữ sinh với những tà áo trắng tung bay làm tôi phải rộn ràng. Thấy bóng dáng nàng tôi đã mừng thầm và vội tới mời đi thăm một vòng thành phố. Nàng vui vẻ nhận lời nhưng sẵn đề nghị tới nhà nàng để xem tài nội trợ nàng cho lé mắt. Và hai đứa tôi cùng song hành trông thật tình tứ. Tôi thấy nàng hãnh diện và cười tươi trước bao cặp mắt tò mò của lũ bạn học cùng lớp. Rồi khi chúng tôi tới nhà nàng thấy bóng mệ già đang bận cúng vái. Còn mạ nàng thì đang ngoài chợ để lo dọn bữa cơm chiều. Hai đứa tôi được tự do dạo mát khắp quanh nhà. Tôi muốn coi nhà trên, nhà dưới, gian từ đường để cúng thờ và sân vườn rộng rãi. Vườn cây ăn trái thật hấp dẫn đối với tôi nào: mận, ổi, soài, cam, chuối, mãn cầu, quýt, bưởi, nhãn lồng, sabôchê, vú sữa, lựu ... ôi thôi đủ thứ. Trái chín cây chúng tôi hái ăn thật là sản khoái. Và khi mạ nàng về cả nhà cùng bắt tay vào làm bếp. Tôi phụ với nàng đâm pha giã ớt cùng sai chạy lon ton khiến cả nhà cười vui thật giòn giã. Và khi thức ăn đã dọn sẵn ra mâm tôi thấy thật cao lương mỹ vị, bầy khéo trông thật là bắt mắt. Hình như việc gia chánh của người dân đất THẦN KINH là cả một nghệ thuật sống, gần như linh thiêng như tôn giáo đã gắn liền trong cuộc sống. Khi mọi người đã vào bàn ăn và tôi bổng trở thành nhân vật chính. Mọi chăm sóc đưa mời đều dồn cả vào tôi. Và tôi đã thưởng thức thật tận tình cho khỏi bỏ công những người đã thương mến ...

Hôm cuối tuần tôi tới xin phép để đưa nàng đi thăm thành phố. Tới lăng tẩm các vua, nàng mê say cắt nghĩa tôi nghe các kỳ công của những vị vua tiền bối trong gia tộc nàng không hề chán. Thăm chùa THIÊN MỤ ở trên cao với những bậc cấp đưa lên tới tận mây xanh như trên thượng giới. Tôi giữ guốc cho nàng khi xin "xăm" vì sợ có kẻ tráo mất đi thì thật tội nghiệp cho đôi chân nàng. Và quẻ đã nói thế nào mà nàng hăm hở ra khoe là đang ăn phải "bùa yêu" của một người có đạo mới tài tình chứ ! Khi nắng đã lên trên đỉnh đầu, tôi đưa nàng ra chợ ĐÔNG BA để ăn tô bún bò cho đã cơn thèm của Mụ RỚT nổi tiếng nhất nơi đất THẦN KINH. Mùi vị thơm cay và nhìn đôi môi bóng bẩy dính nước màu của nàng làm tôi thấy mê. Nghỉ ít phút tôi đưa nàng qua bên PHỦ CAM thăm trường La-San BÌNH LINH (hay Pellerin) đáng yêu của tôi. Đi giữa hai hàng phượng vĩ màu đỏ rực làm phấn chấn lòng người. Rồi chúng tôi lựa một nơi thật tốt để ngồi tâm sự cho đến khi chiều tà mới ra về mà lòng cảm thấy bồi hồi vấn vương ...

Hai mái đầu xanh chúng tôi thường tụm lại vì mùa thi cử bắt đầu đến. Tôi thường lấy cớ ôn bài nhưng cũng để gặp nàng. Nghe thơ văn thi phú nàng đọc và cắt nghĩa tôi nghe mà cảm được cái hay cái mỹ của môn văn tôi đã học. Còn nàng cũng được "phá ngu" nhờ tài giảng dạy của tôi về môn toán nên cũng lấy lại sự tự tin khỏi nhàm chán ... Nhìn chúng tôi chăm chỉ học hành khiến mệ và mạ nàng mừng lắm. Tôi nghe hai người nhỏ to thế nào, như muốn chọn tôi làm rể quý, vì người có đạo chỉ hứa chung thủy một vợ một chồng cho trọn kiếp. Và thường sau những buổi học này lúc nào tôi cũng có những món ăn thật ngon lành do mệ và mạ nàng đã dành sẵn ...
Lễ Giáng Sinh năm ấy tôi đưa nàng lên nhà thờ chính tòa bên PHỦ CAM để dự thánh lễ đêm. Dân Huế nổi tiếng có tâm hồn đạo đức mà đa số là theo đạo Phật hay thờ cúng ông bà. Công Giáo chỉ là thiểu số nhưng sinh hoạt rất đoàn kết và lễ lạc thường rất đông. Nàng của tôi đang chăm chú theo dõi từng cử chỉ của mọi người rồi bắt chước và nàng bái chào cung kính thật nghiêm trang như một tín đồ thuần thục. Sau thánh lễ tôi đưa nàng lên gần cung thánh để xem hang đá. Nàng mê say nhìn tượng Chúa Hài Đồng không chợp mắt và tôi so sánh nàng với tượng Mẹ Chúa đẹp tựa như khuôn. Nhìn thánh Giu-Se tôi bật cười vì chẳng trẻ trung tí nào. Tôi cắt nghĩa cho nàng vì bảo vệ cho Mẹ Đồng Trinh nên thiên hạ đã gán cho người một ông già chẳng còn xí quách ! Rồi tôi đưa nàng về ra mắt cậu tôi và cùng dùng bữa réveillon tối thật là ấm cúng. Chúng tôi trao cho nhau những phần quà tuy đơn sơ nhưng gói ghém tình người và chia sẻ ...

Huế trong những ngày mưa bão. Từng cơn mưa lũ như thác nước vỡ bờ và kéo theo nhiều cơn gió buốt. Đường phố ở "bên Ni", bên khu phía tôi bị ngập lụt và mọi sinh hoạt đều phải ngưng trệ. "Bên Nớ" khu phía nàng chắc khá hơn vì ở trên cao. Hằng ngày tôi không biết làm gì cứ ra ra vào vào như người mất hồn. Gần một tháng ni tôi chưa gặp được nàng nên nhớ quá, bày làm "thơ con cóc" để qua ngày:
"con cóc nhảy ra, con cóc nhảy vào.
Con cóc lộn nhào, con cóc chạy vô" v.v. và v.v...
Cứ thế mà người tôi trở nên vò võ ốm o đòi dzợ. Tôi ra tối hậu thư cho ông cậu của tôi mau lo cưới nàng kẻo tôi chết queo. Ông cậu khuyên răn nhỏ to thấy mà có lý bởi gia đình hai bên chẳng môn đăng hộ đối tí nào. Tôi vì đã lỡ mang danh là "thằn lằn muốn ôm cột đình" hay là "ếch ngồi đáy giếng" nên chỉ còn biết chờ thời và đợi "ân huệ" gia đình nàng ban ...
Nước lụt đã rút và bữa học đầu tiên vừa xong tôi đã có mặt nơi cổng trường nàng. Và vì đã bị xa cách lâu ngày nên vừa thấy bóng dáng nàng tôi đã vội chạy lại ôm hôn nàng tới tấp nhưng bị từ chối:
-"Nam nữ thọ thọ bất tương thân ... ngộ nhỡ hôn em có con chi chui vô bụng là sẽ mang bầu cho coi ..."
Tôi bật phì cười:
-"Bộ em tưởng mang bầu dễ lắm hỉ ! Em học Vạn Vật biết rồi mà ..."
-"Đành rằng là rứa, nhưng em nghe lời mạ em biết giữ gìn thì hơn ... Thôi để đền anh, em sẽ đãi món Bún Bò Huế tối ni hị ..."
Dĩ nhiên là tôi chịu liền và khi vô tới nhà nàng mọi người đón chào tôi mừng rỡ. Món Bún bò Huế đêm ấy thật ngon. Ngon cả vừa khối lượng lẫn chất lượng và tôi no say trong cả tình nồng (!!!)

Kết quả kỳ thi Tú Tài Trắc Nghiệm năm ấy tôi và nàng đều đậu cao. Cầm mãnh bằng hạng ƯU tôi đem khoe. Nhưng khi thấy nàng đậu TỐI ƯU tôi cụt hứng. Nàng chữa thẹn cho tôi:
-"Em đậu cao cũng nhờ anh, mà cũng lại nhờ ... ‘thần giao cách cảm’ !!!"
Hai đứa tôi cùng cười xòa hạnh phúc. Tiệc mừng thi đậu chúng tôi có cả sự hiện diện của ông cậu. Mệ và mạ nàng có vẻ tâm đầu ý hợp với cậu. Và hình như tôi nghe có cả chuyện bàn về việc tương lai của hai đứa tôi …

… Tình hình chiến sự Miền Nam đang trong thời kỳ khắc nghiệt nhất. Tôi bị động viên đi lính, còn nàng thì ở vậy để ở nhà chăm sóc mệ già và mạ góa. Đầu mùa xuân năm 1975 khi toàn bộ quân khu 1 và 2 phải triệt thoái và trên đường di tản tôi đã gặp lại nàng. Trong làn tên lửa đạn réo rắt, chúng tôi gặp nhau trong một hoàn cảnh thật ảm đạm, éo le và nàng chỉ có được dăm ba phút để trả lời cho quyêt định tương lai đời nàng. Bên tình bên hiếu và cuối cùng vì chữ hiếu mà nàng đã ở lại. Tôi hoàn toàn tôn trọng ý nàng, vả chúng tôi chưa có gì ràng buộc, ngộ nhỡ chuyện gì xảy ra và thân gái dặm trường biết đi về đâu. Nàng có lý. Chúng tôi ôm nhau thấm thiết vì biết rằng sẽ không còn gặp lại và chúng tôi đã hôn nhau. Lần đầu tiên nàng chấp nhận để “con chi chi mô" nào đó sẽ chui vào miệng và sẽ cho nàng một đứa con của tôi, như dấu ấn hiện diện của "người tình". Các binh sĩ giục tôi vì thời gian đã không còn. Tôi ôm nàng, ôm mệ, ôm mạ nàng lần cuối. Rồi quân xa đã đưa tôi rời xa. Cát bụi mịt mù và hình ảnh ba người phụ nữ đang ôm chầm lấy nhau tìm nương tựa đang mờ nhạt dần ... Rồi bất chợt tôi vội đưa tay lau nhanh những giòng lệ đang bắt đầu tuôn chảy ...

... 20 NĂM SAU ...

Một hôm đi trên đường John Street, Cabramatta - SYDNEY và ngang qua một tiệm ăn có tên: "BÚN BÒ HUẾ, ĐÔNG-BA", cái tên thật dễ thương làm nhớ lại kỷ niệm một thời đáng yêu. Không một chút do dự tôi đề nghị nhà tôi vào dùng thử xem có giống hương vị thuở nào nơi đất THẦN KINH hay không. Chúng tôi chọn một chổ ngồi thật tốt và chuẩn bị order thức ăn. Thấy bóng dáng người chủ tiệm sau quầy khiến tôi ngờ ngợ không dám tin. Và khi bốn mắt chạm nhau như tia chớp, cả hai đều bủn rủn tay chân rồi cùng thốt lên một lúc:
-"DIỆU HƯƠNG !"
-"ANH !"
Không một chút do dự, nàng tung mình ra khỏi quầy và xông vội thẳng tới tôi, và thấp thoáng sau mành cửa nhà bếp tôi cũng thấy một người cũng cùng tiến ra. Nhưng khi nhìn thấy bên cạnh có nhà tôi, nàng bổng khựng lại ... Tôi vội đánh tan giây phút khó xử đó nên giới thiệu nhà tôi với nàng. Và nàng cũng vội quay lại giới thiệu chồng nàng với vợ chồng tôi. Vợ tôi cũng pha trò:
-"Xin được ra mắt chị ... "TUỘT XỊT" của chồng em ! ...
Mọi người cùng cười vang và chồng nàng cũng hưởng ứng:
-"Cô ... "Trẹo Cặng" hay nàng "Tuột Xịt" hiện thân cũng chỉ là một" ...

Và thế là bầu không khí thân mật đang bao trùm giữa chúng tôi. Chồng nàng và vợ tôi cùng hiểu ý nên dành trọn sự riêng tư giữa tôi với nàng để tâm sự. Còn hai người cũng tíu tít hàn huyên và thỉnh thoảng cũng pha trò với chúng tôi cho thêm mặn nồng. Tôi đã kể cho nàng nghe những thăng trầm của tôi sau ngày từ giả ấy. Còn nàng thì tâm sự về những bi ai tục lụy đã trải qua khi đoàn quân Giải Phóng về chiếm trọn Miền Nam. Họ đã tịch biên tất cả ruộng vườn nhà nàng và đày lên vùng kinh tế mới. Trong khi cậu tôi thì bị bỏ xác tại trại tù cải tạo và nàng đã mang thân tự nhận là dâu hiền để mang xác người về chôn cất. Rồi số phận nghiệt ngã khi mệ và mạ nàng cũng qua đời ... Bơ vơ giữa chốn chợ người, ôi tấm lòng người phụ nữ Việt Nam, nàng thủ tiết thờ "người yêu" mà có biết đâu rằng tôi còn hay đã mất. Rồi quyết định phải đến khi một việt kiều Úc muốn kết duyên cùng nàng v.v... Tôi nghe mà sao lòng cứ bồi hồi thổn thức, nhưng cũng cám ơn trời vì ít ra đời nàng cũng kết thúc có hậu. Rồi như an ủi nàng:
-"Chúng mình có duyên mà không nợ ..."
-"Nhờ không nợ nên em mới có cô vợ tuyệt vời bây chừ ...", chồng nàng pha trò.
Và nhà tôi lại khôi hài:
-"Ông Tơ Bà Nguyệt nối dây tơ hồng rối bù tùm lum nên giờ này tụi mình mới có hai cặp gia đình ngộ nghĩnh như ri !"
Chúng tôi cười vang, chồng nàng giục giã tất cả cùng dùng bữa.
-"Mời anh chị xem em trổ tài món Bún Bò Huế có bằng Mụ RỚT không hị ?", nàng nói.
Mùi vị thơm ngon của món bún bò Huế làm nàng ứa lệ, không hiểu nàng khóc vì cảm động hay vì vị cay của ớt !?! Đã bao năm xa Huế, giờ tôi mới có dịp thưởng thức lại món ăn thật tuyệt vời, độc đáo của đất THẦN KINH mà người nấu cũng lại chính là con dân yêu quý ở đó mới tuyệt vời chứ. Và tôi khen nàng:
-"Tài nấu ăn của em thật đến mức thượng thừa, có đến trăm Mụ RỚT cũng chào thua em thôi !"
Và mọi người cũng đồng ý với tôi như vậy. Rồi khi màn đêm buông xuống, những lời tâm sự tưởng chừng như không hề chấm dứt. Nhìn trên tường có treo ảnh chuộc tội và trên người nàng mang xâu chuỗi hạt mân côi và tôi thiết nghĩ chắc nàng đã trở lại đạo. Rồi trước khi chào từ giả vợ chồng nàng, mọi người cùng đề nghị đọc kinh chung cho những người quá cố thân yêu của nàng và của tôi. Qua tấm lòng thành, tôi tin chắc những người trên thiên cung đó sẽ được toại nguyện. Và trong một phút xuất thần, một ý nghĩ thoáng qua là có nên chọn một ngày giỗ chung cho cả hai gia đình ?! Nhưng rồi tôi lại do dự đành thôi vì sợ sẽ làm khuấy động đến hạnh phúc của nàng và của tôi trong hiện tại, mà chỉ khe khẻ nguyện thầm:
... "Hỡi Cố Nhân thôi đừng gặp lại, chuyện tình mình vẫn đẹp ... khi còn dang dở" ...

*** ĐỂ KẾT:
• Xin tri ân, cảm mến đối với những người bên họ ngoại, là phần máu mủ của tôi, những người con yêu của đất THẦN KINH. Và cho dù chưa một lần về thăm HUẾ, nhưng những ký ức về một CỐ ĐÔ như hằng khắc ghi vào sâu trong tâm khảm. Xin mượn bài viết này để nói lên những lời trân quý đó và nếu có sơ xót điều gì về những danh xưng hay địa danh xin mọi người cũng niệm tình tha thứ ...
• Kính nhớ hương hồn Frère THIỆN HƯỞNG, vị hiệu trưởng cuối cùng của trường BÌNH LINH (hay Pellerin), là vị thầy, là người anh đã nâng đỡ tôi cùng cộng đoàn trong những ngày đen tối nhất sau 1975…
Châu Kool (Group Exodus 97)

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 20. Nov 2024 , 07:10

CANH BÍ ĐỎ SƯỜN NON

Giá rét mùa đông muốn ấm lòng
Chi bằng bí đỏ nấu sườn non
Món ăn đơn giản nhiều dinh dưỡng
Chuẩn bị nửa giờ nấu đã xong.

Gọt sâu sạch vỏ bỏ phần xơ
Bí đỏ thái vuông cỡ quân cờ
Hành tím băm tơi mùi bỏ gốc
Sườn heo chặt nhỏ ướp rồi chờ.

Cho vào trong chảo muỗng dầu ăn
Hành tím phi thơm nhớ đã bằm
Hành bốc mùi thơm thì bỏ thịt (sườn)
Xào cho tới lúc thịt sườn săn

Khoảng chừng lít nước cho vào nồi
Chút muối hạt nêm nấu nước sôi
Tăng nhiệt nhớ là luôn hớt bọt
Sau thì giảm lửa bí vào thôi

Năm phút đậy vung bí chín mềm
Cuối cùng nêm nếm mắm cho thêm
Múc canh ra bát thêm hành lá
Thưởng thức đi thôi bí ngọt hiền

Bí đỏ giúp cho chống tuổi già
Giúp đường tiêu hóa đẹp tươi da
Giảm cân bổ óc nhiều dinh dưỡng
Giúp máu lưu thông chạy điều hòa

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 21. Nov 2024 , 07:06

MỘC HÓA MÙA ĐỐT ĐỒNG

Mộc Hóa sau mùa đầy ánh nắng
Rừng tràm hoa trắng nở giao duyên
Đất phèn khô cứng sân thêm phẳng
Vách đất tô đầy nhưng vách phên

Nửa thế kỷ rồi chưa trở lại
Còn thương nhớ lắm khúc sông Vàm,
Cỏ Tây ghe cắm sào buông mái
Chợ phố mùa xuân trẩy nắng vàng

Chia xa trái đất nửa vòng quay
Em ở bên kia tôi ở đây
Tôi chẳng bao giờ về chốn ấy
Em đâu có tiện đến nơi này

Đành thôi xa cách nhau là vậy
Lỗi chẳng tại ai chẳng tại trời
Lắm lúc đêm về nằm mộng đấy
Nhưng mà cũng chỉ giấc mơ thôi

Mộc Hóa bây giờ tràn ánh nắng
Sau mùa nước nổi nước không về
Sau hè có thấy nhiều rau đắng ?!
Con dế trưa buồn đã gáy chưa

Mùa gặt đã xong họ đốt đồng
Tơ trời từng mảng trắng mênh mông
Nàng tiên dệt vải ngồi mơ mộng
Muốn xuống trần gian để lấy chồng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 21. Nov 2024 , 08:54

Lethikinhhoang wrote on 17. Nov 2024 , 18:34:

Thân gởi Kahat ,
Đọc mấy câu thơ Kahat làm tặng Cô mà cười quá
Một nụ cười bắng 10 liều thuốc bổ đấy Kahat ạ.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 21. Nov 2024 , 09:02

Thân gởi Kahat và Phú De ,
Cô thấy thơ của Kahat và truyện của Phú De mà chưa đọc được vì bây giờ phải đi bác sĩ , trưa mới về [ chỉ là khám định kỳ thôi ]
Hẹn chiều nay về sẽ đọc tiếp nhé
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 21. Nov 2024 , 17:11

Thân gởi Kahat và Phú De ,
Sáng nay đi bác sĩ xong là đi mấy chợ , về đến nhà ăn xong lại đi nữa. Đi đến DO IT CENTER mua mấy cái thùng về để đựng đồ bỏ ngoài patio cho khỏi bụi vào. Dọn đồ hoài mà vẫn chưa xong.
Chiều mới về là vào MVGT để đọc những bài thơ của Kahat
Cháo kê
Đường đá đỏ Môc Hoá
Canh bí đỏ sườn non
Mộ Hóa mùa đốt đồng....
và truyện của Phú De chuyển
Xin lỗi Kahat là Cô không thể trả lời từng bài thơ được , chỉ biết là rất cám ơn Kahat đã cho Cô nhiều hiểu biết về mọi vấn đề .
Cám ơn Phú De đã cho đọc một câu chuyện tình tuy dang dở nhưng giữ mãi được những kỷ niệm đẹp đẻ trong quá khứ cho cả hai người .
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 22. Nov 2024 , 07:10

THỊT KHO ĐÔNG

Mộc nhĩ nấm hương ngâm nước ấm
Mộc nhĩ thái sợi nấm cắt chân
Thái sợi quá nhỏ không cần
Mộc nhĩ vỡ vụn mất dần giòn ngon

Nấm hương thì vết son chữ thập
Khi nở ra trông rất đẹp xinh

Tựa như hạt dẻ soi hình
Tăng thêm màu sắc tơ tình với nhau

Thịt chân giò tai heo cạo sạch
Luộc hành tím cùng với nhánh gừng
Lửa to cho nước sôi bùng
Bỏ tai cùng thịt chần chung một nồi

Khi thấy nước bùng sôi năm phút
Thì lúc này hãy vớt chúng ra
Bỏ vào tô đá (lạnh) ngâm qua
Làm cho thịt trắng phần da thêm giòn

Rồi lấy thịt cuộn tròn cắt khúc
Con tai heo lại cắt sợi dài
Cho vào tô lớn ướp ngay
Hạt nêm bột ngọt muối hay là đường

Thêm bột tiêu dễ thường nửa tiếng
Phi hành tỏi từng miếng cho thơm
Xào săn thịt lại mới ngon
Rồi thì thả cả vào xoong hay nồi

Cho nước vào nước thời ngập thịt
Khi nước sôi xuất hiện bọt nhiều
Bạn cần hớt bọt thật đều
Thịt đông sẽ được trong đều mới ngon

Sau khi thịt ninh mềm hãy bỏ
Này mộc nhĩ củ cải đỏ vào
Nấm hương bắp hột cùng nhau
Nấu thêm khi nước cạn đều phần ba

Nêm nếm lại rồi là tắt bếp
Lát cà rốt đem xếp đáy tô
Hành hương ớt đỏ cùng ngò
Rồi thì múc thịt nguội chờ đầy tô

Bỏ ngăn lạnh phải chờ năm tiếng
Cho thịt đông thành miếng thạch trong
Úp lên mặt đĩa phẳng lòng
Dưa cải vừa ngấu đặt vòng chung quanh

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 22. Nov 2024 , 08:37

Lethikinhhoang wrote on 22. Nov 2024 , 07:10:

Thân gởi Kahat ,
Món này có em cựu nữ sinh Lê Văn Duyệt lúc sinh tiền ông xã của Cô , hay tặng , ăn ngon ơi là ngon . Cô cố gắng làm mà không được. Thôi đành chờ ăn khín vậy.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 23. Nov 2024 , 11:30

QUÀ THANKSGIVING

Láng giềng cho gà tây,
Tôi mừng rỡ vỗ tay,
May quá khỏi đi chợ !
Lễ Tạ Ơn đủ đầy .

Con gà tây hàng xóm,
Sách qua tặng sáng nay,
Thật tình không nhẹ nhõm !
Khệ nệ bưng hai tay.

Cô còn khỏe là vậy !
Chỉ cần sách một tay,
Tôi thấy phục cô đấy.
Coi chừng gió thổi bay!

Bảy năm nhà quen biết,
Thấy nhau một vài lần ,
Láng giềng không thân thiết,
Đón gà tây phân vân .

Giờ người tặng gà tây,
Có thơ tình không đấy !?
Tôi đang ở trên mây
Cứ ước mơ là vậy

Mai moi bụng gà tây,
Thấy ngay một mảnh giấy,
Gói cần cổ còn đấy !
Tim gan của ai đây !?

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Nov 2024 , 12:49

Lethikinhhoang wrote on 23. Nov 2024 , 11:30:

Thân gởi Kahat ,
Nhận được gà tây rồi , Kahat ước mơ gì đó?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Dau Do vào ngày 24. Nov 2024 , 11:30

Đậu Đỏ kính mến chúc cô Vân và các anh chị em cùng gia quyến một lễ Tạ Ơn vui vẻ.

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 25. Nov 2024 , 07:16

BÀNH CHUỐI CHIÊN

Trời lạnh nghe thèm bánh chuối chiên
Vàng da giòn rụm bụng no ghiền
Dễ làm đơn giản không cầu cạnh
Khoái khẩu xem ra chả tốn tiền

Chuối sứ chín nhừ bóc vỏ ra
Lấy dao thật sắc xẻ làm ba
Bỏ vào bọc nhựa lăn thêm dẹt
Pha bột chiên giòn để nhúng qua

Cho bột chiên giòn vào bát to
Pha cùng nước lọc chế cho vô
Khuấy đều làm bột thành tan loãng
Nước đá càng hay phồng bất ngờ

Có thể pha thêm muối hoặc đường
Tùy theo sở thích vốn yêu đương
Chuối chiên vốn sẵn mang nhiều ngọt
Chút muối đậm hơn đấy lẽ thường

Dùng dầu thực vật để mà chiên
Lưng chảo dầu sôi thả chuối liền
Lửa nhỏ liu riu vàng các mặt
Vớt ra thấm mỡ khỏi lo phiền

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Nov 2024 , 08:38

Dau Do wrote on 24. Nov 2024 , 11:30:

Đậu Đỏ kính mến chúc cô Vân và các anh chị em cùng gia quyến một lễ Tạ Ơn vui vẻ.

EM ĐẬU ĐỎ THƯƠNG MẾN ,
CÔ CÁM ƠN EM ĐÃ CHÚC THANKSGIVING , CÔ CŨNG MƯỢN TẤM THIỆP CỦA EM ĐỂ THÂN CHÚC TẤT CẢ THÀNH VIÊN VÀ THÂN HỮU CỦA DIỄN ĐÀN LÊ VĂN DUYỆT NGÀY LỄ TẠ ƠN HOÀN TOÀN HẠNH PHÚC BÊN CẠNH GIA ĐÌNH VÀ NGƯỜI THÂN.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Nov 2024 , 08:43

Lethikinhhoang wrote on 25. Nov 2024 , 07:16:

Thân gởi Kahat ,
Món chuối chiên có vẻ dễ làm.
Bao giờ mua được chuối sẽ bắt chước làm.
Cô cám ơn Kahat đã bày cách.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 26. Nov 2024 , 07:27

TẬN ….

Xuống thấp bầu trời tựa cái vung
Kéo dài kinh khủng nhốt người chung
Chân trời vây kín ôm hoàn vũ
Trái đất đau thương cảnh mịt mùng.

Nhân loại nhận chìm trong ngục tối
Người treo hy vọng tựa loài dơi
Thả rơi vỗ cánh đường bay vội
Mục nát trần nhà cục đá rơi.

Bầu trời trút nước đổ mênh mông
Giam hãm loài người giữa chấn song
Giăng lưới nước này vồ nước khác
Khắc ghi trong não vết nhăn cong.

Cái vung áp suất đẩy bay cao
Tiếng hú vang trời tiếng thét đau
Như một linh hồn lìa khỏi xác
Những lằn sáng chớp của ngàn sao.

Nhọc nhằn con ngựa kéo xe tang
Âm nhạc xa vời chả khói nhang
Mỏng mảnh linh hồn sầu tạ thế
Sọ nghiêng hốc mắt cắm cờ vàng.

Kahat

NGUYÊN VĂN TIẾNG PHÁP:
SPLEEN
Quand le ciel bas et lourd pèse comme un couvercle
Sur l’esprit gémissant en proie aux longs ennuis,
Et que de l’horizon embrassant tout le cercle
Il nous verse un jour noir plus triste que les nuits ;
Quand la terre est changée en un cachot humide,
Où l’Espérance, comme une chauve-souris,
S’en va battant les murs de son aile timide
Et se cognant la tête à des plafonds pourris ;
Quand la pluie étalant ses immenses traînées
D’une vaste prison imite les barreaux,
Et qu’un peuple muet d’infâmes araignées
Vient tendre ses filets au fond de nos cerveaux,
Des cloches tout à coup sautent avec furie
Et lancent vers le ciel un affreux hurlement,
Ainsi que des esprits errants et sans patrie
Qui se mettent à geindre opiniâtrement.
Et de longs corbillards, sans tambours ni musique,
Défilent lentement dans mon âme ; l’Espoir,
Vaincu, pleure, et l’Angoisse atroce, despotique,
Sur mon crâne incliné plante son drapeau noir.

(Charles Pierre Baudelaire (1821-1867)

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 26. Nov 2024 , 12:14

Thân chúc đại gia đình Lê văn Duyệt ngày Lể
Thanksgiving Đoàn Tụ -Hạnh Phúc

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 26. Nov 2024 , 12:15

nguyen_toan wrote on 26. Nov 2024 , 12:14:

Thân chúc đại gia đình Lê văn Duyệt ngày Lễ
Thanksgiving Đoàn Tụ -Hạnh Phúc

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 27. Nov 2024 , 07:19

GÀ RÚT XƯƠNG NHỒI THỊT ĐÚT LÒ.

Bởi người lớn xác thích gà tây
Nhỏ bé như ta chuộng thức này
Gà mái dầu non chừng hai ký
Rút xương nhồi thịt nhậu mê say.

Con gà rửa sạch dấm gừng pha
Dao sắc lóc dần lấy bộ da
Đôi cánh bẻ xương làm trọn vẹn
Lỡ tay làm rách nhớ khâu qua.

Bộ da đem ướp với gừng tươi
Muối mắm đường tiêu trộn sẵn rồi
Lóc thịt rời xương cùng thịt nạc
Xắt ra từng miếng trộn heo xay .

Có thể cho thêm ít nấm mèo
Hay là cà rốt nếu mình yêu
Da gà đã sẵn cho ra đĩa
Nhồi thịt vào trong chớ nhét nhiều.

Rồi dùng kim chỉ để khâu may
Sửa bóp thân hình được thẳng ngay
Nhớ cột chân gà chòng chéo lại
Quét bơ cho bóng lớp da ngoài .

Bật lò nướng độ trên ba trăm
Nếu thấy chóng vàng hạ thập chăng
Miếng giấy bạc vuông đem phủ mặt
Không cần gói kỹ để hơi thăng.

Nướng khoảng bốn mươi phút chín vừa
Bỏ lò vi tính chảy tan bơ
Trộn chung với mật rồi đem quét
Bỏ lại nướng thêm mười phút thừa .

Trang trí gà trên một đĩa bàn
Chung quanh xà lách với hành vàng
Dã ngâm dấm đường cho chua ngọt
Đốt nến,hoa tươi,với rượu vang.

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. Nov 2024 , 09:00

Lethikinhhoang wrote on 26. Nov 2024 , 07:27:

Thân gởi Kahat ,
Cám ơn Kahat đã phỏng dịch bài thơ của Pierre Beaudelaire cho những người không hiểu được tiếng Pháp thưởng thức ý thơ của tác gỉạ
Cô cám ơn Kahat
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. Nov 2024 , 09:02

nguyen_toan wrote on 26. Nov 2024 , 12:15:

CÁM ƠN TOÀN ĐÃ CHÚC NGÀY LỄ TẠ ƠN
BÊN ÚC CÓ NGÀY KHÁC NHỈ ?
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. Nov 2024 , 09:08

Lethikinhhoang wrote on 27. Nov 2024 , 07:19:

GÀ RÚT XƯƠNG NHỒI THỊT ĐÚT LÒ.

Bởi người lớn xác thích gà tây
Nhỏ bé như ta chuộng thức này
Gà mái dầu non chừng hai ký
Rút xương nhồi thịt nhậu mê say.

Con gà rửa sạch dấm gừng pha
Dao sắc lóc dần lấy bộ da
Đôi cánh bẻ xương làm trọn vẹn
Lỡ tay làm rách nhớ khâu qua.

Bộ da đem ướp với gừng tươi
Muối mắm đường tiêu trộn sẵn rồi
Lóc thịt rời xương cùng thịt nạc
Xắt ra từng miếng trộn heo xay .

Có thể cho thêm ít nấm mèo
Hay là cà rốt nếu mình yêu
Da gà đã sẵn cho ra đĩa
Nhồi thịt vào trong chớ nhét nhiều.

Rồi dùng kim chỉ để khâu may
Sửa bóp thân hình được thẳng ngay
Nhớ cột chân gà chòng chéo lại
Quét bơ cho bóng lớp da ngoài .

Bật lò nướng độ trên ba trăm
Nếu thấy chóng vàng hạ thập chăng
Miếng giấy bạc vuông đem phủ mặt
Không cần gói kỹ để hơi thăng.

Nướng khoảng bốn mươi phút chín vừa
Bỏ lò vi tính chảy tan bơ
Trộn chung với mật rồi đem quét
Bỏ lại nướng thêm mười phút thừa .

Trang trí gà trên một đĩa bàn KA
Chung quanh xà lách với hành vàng
Dã ngâm dấm đường cho chua ngọt
Đốt nến,hoa tươi,với rượu vang.

Kahat

SẼ BẮT CHƯỚC ĐẺ LÀM , CÁM ƠN KAHAT NHIỆU
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 27. Nov 2024 , 10:36

thưa cô Vân ở Úc không có ngày Thanksgiving - chỉ có ngày Quốc Khánh 26 /1 và
các ngày khác như Sinh nhật Vua Anh - Lao động - Ngày lễ Mẹ và Cha

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 28. Nov 2024 , 07:19

TẠ ƠN ...

Tạ ơn trời ban mưa xuống
Đổ nắng vương khắp dương Trần
Tạ ơn đất xanh rừng lá
sang mùa hạ nở muôn hoa
Cho cuộc sống,vui thái hoà.

Tạ ơn cha,tạ ơn mẹ
cho con trẻ bước vào đời
Cám ơn em người vợ hiền
Em đã đến cùng thể hiện
Một tình yêu không muộn phiền.

Tạ ơn con,những bé ngoan
Hồng ân Chúa là di sản
Người đã ban sự khôn ngoan
Và đổ xuống muôn bình an

Cám ơn người,cám ơn đời
Sống yêu thương biết tha thứ
Yêu cái mới quên thù cũ
Trên môi miệng nở nụ cười
Khắc ghi ơn hết mọi người

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. Nov 2024 , 08:11

nguyen_toan wrote on 27. Nov 2024 , 10:36:

thưa cô Vân ở Úc không có ngày Thanksgiving - chỉ có ngày Quốc Khánh 26 /1 và
các ngày khác như Sinh nhật Vua Anh - Lao động - Ngày lễ Mẹ và Cha

THÂN GỞI TOÀN
CÁM ƠN TOÀN ĐÃ CHO HAY LÀ ÚC KHÔNG CÓ NGÀY THANKSGIVING.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. Nov 2024 , 08:28

Lethikinhhoang wrote on 28. Nov 2024 , 07:19:

Thân gởi Kahat ,
Cũng rất hay là chúng ta có được một ngày trong năm để tạ ơn mọi người và mọi thứ ở đời mà chúng ta được hưởng
Cô cám ơn Kahat đã suốt năm ròng cho Cô và thân hữu những món ăn tinh thần quý giá và cám ơn tất cả những ai đã vào Mạ Vân Gia Trang để cung ứng những điều độc đáo , lạ mắt cho mọi người thưởng lãm.
Cô không bao giờ quên được.
Thân chúc tất cả các thành viên và thân hữu của Diễn Đàn Lê Văn Duyệt một ngày Lễ Tạ Ơn hoàn toàn hạnh phúc bên cạnh người thân.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 29. Nov 2024 , 07:12

XÀ BẦN

Tả pín lù,xà bần,hẩu lốn
Là món ăn không tốn tiền mua
Toàn là những thức ăn thừa
Sau ngày lễ hội trộn bừa vào nhau

Cái phao câu cổ đầu gà mái
Khoanh giò lụa,dưa cải,miến tàu
Nắm xôi khô cứng chen nhau
Con tôm rang muối vểnh râu giơ càng

Bộ xương gà còn đang xử lý
Như bộ xương cách trí năm nào
Xương sườn,xương ống,cánh mào
Chỗ thì trắng hếu chỗ màu thâm đen

Không lẽ gom rồi đem đi vất
Biết cách làm lại rất là ngon
Thật ra nó rất giản đơn
Nước sôi bùng nóng xong dồn cả vô

Ngày hôm qua say sưa cùng bạn
Sáng tỉnh giấc đến hạn nhức đầu
Họng khô miệng đắng lưỡi sầu
Húp vài muỗng súp gật đầu khen ngon

Món xà bần lời đồn hết xẩy
Chữa nhức đầu tỉnh dậy khỏe ngay
Vui tươi buổi sáng một ngày
Xà bần chữa cháy hết say rượu liền

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 29. Nov 2024 , 10:24

Lethikinhhoang wrote on 29. Nov 2024 , 07:12:

Thân gởi Kahat ,
Món ăn mà gọi là "Xà Bần " làm Cô cười quá , nhưng như vậy là có một món ăn đặc biệt mà khỏi phải bỏ phí thức ăn thừa.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 30. Nov 2024 , 07:07

HAI MIẾNG CHANH

Hai anh mù đưa nhau ra phố
Chỗ đông người ngồi đó ăn xin
Ngã tư thoáng mát dễ nhìn
Người qua kẻ lại mong tìm tiền tiêu

Ngồi đó khoảng một liều nhang cháy
Có một bà qua đấy cao sang
Môi son má phấn huy hoàng
Thấy người dừng lại nhẹ nhàng rộng tay

Bà mở bóp lôi ngay một nắm
Không cần đếm cũng chẳng cần coi
Bỏ vào cái mũ xong rồi
Khoan thai bà nhắn một lời yêu thương

Có quán phở khai trương gần đó
Nấu nước lèo chỉ bỏ xương bò
Bánh nhiều thịt lắm bát to
trưa nay qua đó ăn no hẵng về

Bà ngúng ngẩy le te đi khỏi
Anh người mù mở vội ra xem
Tò mò anh kế hỏi thêm
Được bao nhiêu vậy ? Nay hên quá rồi !

Anh có mũ thở dài than thở
Hai miếng chanh ăn phở thôi mà
Cũng xin cảm tạ quí bà
Quảng cáo quán phở thật là có duyên

( chuyện sưu tầm – thơ Kahat )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 30. Nov 2024 , 07:35

Lethikinhhoang wrote on 30. Nov 2024 , 07:07:

Thân gởi Kahat ,
Câu chuyện cười ra nước mắt !
Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 02. Dec 2024 , 07:00

ĐẬU HŨ SỐT CÀ CHUA

Nên mua đậu hũ đã chiên vàng
Đơn giản sốt cà làm rất nhanh
Đem cắt cà chua thành những múi
Dùng dầu thực vật sẽ an lành

Chảo nóng đun sôi hai muỗng dầu
Cà chua vào nữa khỏi chờ lâu
Khoảng chừng năm phút cà mềm nhũn
Lửa nhỏ liu riu đậu hũ vào

Thìa muối, đường,tiêu chút bột nêm (chay)
Đảo đều ba phút đậu mau mềm
Thử xem mặn nhạt vừa môi miệng
Gia giảm cho vừa hãy bỏ thêm

Hương thơm màu sắc vị cà chua
Đậu hũ vàng ươm tươi tắn hùa
Mềm mại thơm ngon thành hỗn hợp
Lòng chay tâm tịnh mọi người ưa

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. Dec 2024 , 08:03

Lethikinhhoang wrote on 02. Dec 2024 , 07:00:

Thân gởi Kahat ,
Món này ăn chay , dễ làm. Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 03. Dec 2024 , 07:16

THÁNG MƯỜI HAI

Sáng bừng tỏ mắt tháng mười hai
Ngọn gió lạnh lùng ngọn gió lay
Xào xạc hiên ngoài vài chiếc lá
Lăn tròn lưu luyến nhớ hàng cây

Bung mền chỗi dậy hình như trễ
Tháng cuối ngày đầu đã hẹn người
Buổi sáng cà phê ta cũng sẽ
Đếm từng giọt đắng nhỏ vào đời

Mười Hai là tháng luôn nằm cuối
Tờ lịch sau cùng sẽ vất thôi
Rồi tiếp thời gian niên lịch mới
Bao lâu nữa nhỉ sẽ qua đời ?!

Soi gương đã thấy nhiều râu bạc
Tóc trắng trán cao bóng láng rồi
Ra phố họ chào trông chững chạc
Về nhà nuối tiếc một ngày trôi

Ta chào vồn vã tháng mười hai
Vó ngựa qua song chiếc lá bay
Thúc giục bước vào ngày tháng cuối
Vẫy tay chào hỏi buổi ban mai

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. Dec 2024 , 09:02

Lethikinhhoang wrote on 03. Dec 2024 , 07:16:

Thân gởi Kahat ,
Tháng 12 là năm tận tháng cùng . Bao nhiêu chuyện có thể xảy ra mà mình không ngờ đươc .
Cám ơn Kahat .
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 04. Dec 2024 , 07:10

TÉP RANG NƯỚC DỪA BẾN TRE

Về Bến Tre còn nghe hương tép
Rang nước dừa khô đét thơm ngon
Những con tép bạc mương dồn
Vớt lên còn nhảy lồm côm dễ thương

Cắt chân râu hết đường búng nhảy
Khứa chéo đầu để lấy chỉ đen
Đường tiêu muối ớt ướp thêm
Chừng mười lăm phút tép mềm ngấm sâu

Làm chảo nóng cho dầu phi tỏi
Cháy hành xanh cho tới thơm mùi
Tay liền trút tép vào thôi
Nhẹ tay đảo kỹ tép thời chín săn

Nước cốt dừa phải căn đổ ngập
Hạ lửa nhỏ thật thấp liu riu
Dở ngon tùy thuộc chắt chiu
Rang cho cạn nước khô đều là ngon

Thấy vỏ tép no tròn dầu chảy
Lại chế thêm vào đấy dầu điều
Trộn đều màu tép đáng yêu
Rắc thêm hành lá trộn đều là xong

Ăn cơm trắng bồn bồn dưa cải
Khiến nàng dâu chắc phải bới nhiều
Vỏ giòn sắc tép đỏ au
Em chồng khó tính tranh nhau bới hoài

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 04. Dec 2024 , 08:31

Lethikinhhoang wrote on 04. Dec 2024 , 07:10:

Thân gởi Kahat ,
Món này ngon quá , Cô sẽ làm thế nào cũng ăn được cơm. Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 05. Dec 2024 , 07:19

NHÀ THỜ CHA DIỆP

Còn nhớ ngày xưa ngang Tắc Sậy
Hộ Phòng Ngã rẽ lối Giá Rai
Gềnh Hào cửa biền ngày xưa ấy
Ruộng muối mênh mông bãi ngắn dài

Chẳng biết bao giời ngày tở lại
Để thăm mộ thánh giáo đường xưa
Gác chuông ngày đó buồn tê tái
Khung gỗ gác tre dãi nắng mưa

Chúa Nhật dừng chân dự thánh lễ
Người em Tắc Sậy tóc ngang vai
Cho anh ao ước được làm rể
Giáo sứ ven sông sống miệt mài

Ba chục nóc nhà nằm lặng lẽ
Người dân chạy giặc trước Năm Tư
Cha Trương Bửu Diệp nhà thờ lẻ
Ngài bị Việt Minh chúng diệt trừ

Kiến thiết trùng tu ngôi giáo đường
Địa linh du lịch rất thân thương
Nhà thờ Cha Diệp nhiều điềm lạ
Đã được ban cho khách thập phương

Mong ngày Ngài được phong chân phước
Trợ giúp người dân giáo hữu Ngài
Tôn giáo tự do thôi bạo ngược
Bước theo chân Chúa cuộc trần ai

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 05. Dec 2024 , 08:07

Lethikinhhoang wrote on 05. Dec 2024 , 07:19:

Thân gởi Kahat ,
Đọc trong thơ , Kahat có nhắc " Đền thờ cha Diệp nhiều điềm lạ " rất mong Kahat sẽ cho biết nhũng điềm lạ này.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 05. Dec 2024 , 17:32

ngo_thi_van wrote on 05. Dec 2024 , 08:07:

Thân gởi Kahat ,
Đọc trong thơ , Kahat có nhắc " Đền thờ cha Diệp nhiều điềm lạ " rất mong Kahat sẽ cho biết nhũng điềm lạ này.
Cô Vân

Thưa cô em cũng chỉ đươc đọc và nghe nhiêu ngươi kể về Cha ,... Có quá nhiêu diêu để nói...Không biêt băt đâu ở đâu vây xin gơi cho cô link dươi để cô xem và tim hiêu về Cha Trương Bưu Diêp....
Chúc cô luôn an lành vui vẻ

https://www.youtube.com/watch?v=AE8SyAsfDUk

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 06. Dec 2024 , 07:11

VỊT NƯỚNG CHAO

Thịt vịt mua về nhặt hết lông
Dùng gừng muối dấm sát ngoài trong
Vài lần rượu trắng chà cho kỹ
Thấm ráo chờ khô chớ phật lòng

Một con vịt to ký hai vừa
Năm củ hành vàng nhánh tỏi khô
Một quả chanh xanh vài muỗng muối
Tiêu đường sa tế hũ chao chùa

Cho chao vào bát đánh tan ra
Sa tế đường tiêu chút nước pha
Hành tỏi đã bằm cho thật nhuyễn
Dầu điều bột ngọt trộn đều hòa

Hỗn hợp ướp kia trét kín mình
Trong ngoài đầy đủ chớ linh tinh
Ướp chừng một tiếng bao cho kỹ
Gia vị thấm nhiều thịt đỏ xinh

Nên dùng vỉ kẹp nướng than hoa
Nhớ đảo đều tay khỏi cháy da
Lại quét dầu ăn hay nước mật
Tránh cho khô khốc thịt hài hòa

Nướng cho đến lúc chuyển màu vàng
Có mỡ chảy ra cháy nổ vang
Thịt chín thơm lừng là đã đạt
Mùi thơm tới ngõ hoặc đầu đàng

Ăn kèm salad với rau thơm
Kinh giới tía tô nước mắm gừng
Muối ớt tiêu chanh đều hợp vị
Bánh mì cơm trắng bún đi cùng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Dec 2024 , 08:45

Lethikinhhoang wrote on 05. Dec 2024 , 17:32:

CÁM ƠN KAHAT ĐÃ CHUYỂN CHO CÔ ĐƯỢC XEM VỀ CHA TRƯƠNG BỬU DIỆP.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Dec 2024 , 08:49

Lethikinhhoang wrote on 06. Dec 2024 , 07:11:

Thân gởi Kahat ,
Món vịt nướng chao này , Cô được nghe từ lâu , bây giờ mới biết được cách nấu nó.
Cô cám ơn Kahat nhé.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 07. Dec 2024 , 07:17

TỪ NĂM 54 ĐÃ TRÁNH RỒI

Mợ bắc kỳ,gánh gồng ra phố
Buôn đầu chợ cuối chợ qua ngày
Sáng nay mợ chẳng gặp may
Chưa ra khỏi hẻm đụng ngay phải “chàng”

Lái honda chang bang đầu ngõ
Phóng chạy vào đụng mợ bắc kỳ
Mớ rau trái bí tức thì
Bay ra tung tóe còn gì nữa đâu !

Cũng còn may không đau thân thể
Nhưng bị chửi như thế mới đau
Mợ kia mắt mũi để đâu ?
Thấy xe không tránh cắm đầu vào xe

Mợ bắc kỳ càng nghe càng tức
Gây với người quyền lực thiệt thân
Nên mợ cố nhịn âm thầm
Nhặt rau lượm bí nhọc nhằn cho qua

Chàng cán bộ xem ra còn giận
Này mợ kia nếu gặp bận sau
Thì nên tránh mặt cho mau
Gây thêm tai nạn thì tao bỏ tù

Thưa từ năm, năm tư (54) đã tránh
Trốn vào nam cố lánh mặt rồi
Than ôi ! Thật đúng số trời
Trốn sao khỏi nắng xin người tha cho.

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 07. Dec 2024 , 08:33

Lethikinhhoang wrote on 07. Dec 2024 , 07:17:

Thân gởi Kahat ,
Đúng là số Trời chạy không khỏi nắng.! Số con rệp phải không?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 09. Dec 2024 , 10:38

CANH KHOAI MỠ

Nhớ canh khoai áo dài màu tím
Hình dáng ngày xưa thổn thức hoài
Áo tím ngày xưa còn giữ kín
Ngọn rau ôm,hành tím ngò gai

Con tép bạc cắt râu bỏ vỏ
Chỉ đen rút sạch bỏ vào bằm
Tỏi hành phi cháy thơm ngày đó
Rồi bỏ tôm vào đảo chín nhanh

Tôm múc ra ngoài sau sẽ tính
Cho vào một bát nước sôi đầy
Rồi khoai thả xuống khuấy đừng dính
Nêm nếm vừa ăn tránh ớt cay

Mùi gai với lại lá ngò ôm
Thái nhỏ thả vào nóng mới ngon
Đĩa tép rang dừa nơi xứ Kiến...
Mùa đông lạnh lẽo bốc hương thơm

Món ăn dân dã thuở tình trường
Xa xứ ai không nhớ cố hương
Đĩa tép rang dừa đừng để thiếu
Tô canh khoai mỡ áo người thương

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 09. Dec 2024 , 11:20

Lethikinhhoang wrote on 09. Dec 2024 , 10:38:

Thân gởi Kahat ,
Như vậy là khoai mỡ màu tím?
Cô nghĩ trời mùa đông thì ăn gì cũng ngon miệng , nhất là những món đặc biệt dân dã.
Cô Van

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 10. Dec 2024 , 07:21

TUYẾT TRẮNG

Cánh hoa trắng nho nhỏ
Lao xao nhớ đầy vơi
Nhảy vũ điệu cùng gió
Mà không múa cùng tôi

Những ngày tôi ly biệt
Đi miết nơi quê người
Sống và rồi thì chết
Vạt nắng ấm mất rồi

Trước sân nhà trắng xóa
Hôm nay chưa vào đông
Mà tuyết rơi nhiều quá
Tuyết trắng cả cõi lòng

Giải tuyết trắng tinh khiết
Nhớ vạt áo người xưa
Chiều tan trường tha thiết
Cuốn chân trời đổ mưa

Tuyết ngập bay lãng đãng
Bên cửa sổ lặng căm
Phà hơi ra khói trắng
Nhớ vạt nằng thăng trầm

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Dec 2024 , 07:47

Lethikinhhoang wrote on 10. Dec 2024 , 07:21:

CÁM ƠN KAHAT ĐÃ CHO THƯỞNG THỨC BÀI THƠ " TUYẾT
TRẮNG "
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 11. Dec 2024 , 07:11

PHỞ

Người Việt Nam yêu thương món phở
Xa quê hương vẫn nhớ quê nhà
Nước lèo rau bánh đậm đà
Nấu nên món phở thật là dễ thương

Nhiều người ngại đoạn đường gian khó
Từ hầm xương nước phở ngọt trong
Nhiều bạn sợ bỏ nhiều công
Cho ra bát phở mà không giống gì

Bạn có biết phở thì phong phú
Được thực hiện đầy đủ dễ dàng
Muốn nhanh xử dụng gọn gàng
Công cụ hỗ trợ sẵn sàng mang ra

Nồi áp suất hoặc là cơm điện
Gói gia vị thực hiện ngọt thơm
Phở xào thập cẩm dễ hơn
Phở chiên,áp chảo, cuốn phồng mát thanh

Mùa đông lạnh làm nhanh nóng hổi
Giúp chồng,con buổi tối chán cơm
Với gói gia vị đậm thơm
Biến tấu nhiều cách không còn ngại chi

Phở áp chảo bánh thì để ráo
Với rau nấm xào xáo lung tung
Bánh phở sợi lớn dùng chung
Phở chay rau củ vô cùng thơm ngon

Món phở trộn trứng non gà xé
Dùng tương ớt sa tế dầu hào
Rau xanh cùng thịt bỏ xào
Cuối cùng bánh phở bỏ vào trộn chung

Món phở sắn vô cùng mới lạ
Người Quế Sơn tôm cá trứng rau
Phở sắn trộn thịt kiểu Tàu
Thịt bằm thái mỏng dưa leo rau mùi

Phở chiên phồng cá hồi tôm mực
Bông cải trắng thơm nức hành tây
Tỏi bằm,đường,dấm tiêu xay
Tương đen,tương ớt đủ đầy mới ngon

Món bánh phở chiên giòn Hà Nội
Đĩa phở chiên đi với súp hành
Thịt bò xào tái thật nhanh
Lại thêm quả trứng mong manh thơm lừng

Còn nhiều lắm nói chung món phở
Biến tấu nhanh không khó lắm đâu
Bánh phở sợi lớn làm đầu
Tùy theo gà,cá,bò trâu phụ tùng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 11. Dec 2024 , 18:44

THƯƠNG GỞI EM ĐẬU ĐỎ ,
TOÀN MỚI VIẾT THƯ CHO CÔ PHÀN NÀN LÀ SAO KHÔNG VÀO DIỄN ĐÀN ĐƯỢC , BẮT PHẢI GHI DANH LẠI.
PHÚ DE CHO PASSWORD MỚI CŨNG ĐÀNH CHỊU.
EM GIÚP TOÀN NHÉ.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 11. Dec 2024 , 18:55

Lethikinhhoang wrote on 11. Dec 2024 , 07:11:

Thân gởi Kahat ,
Bất kỳ món gì cũng dám cả gan theo bài thơ để thử , mà không hiểu tại sao món phở là Cô chưa bao giờ dám ra tay?
Chắc thế nào cũng phài thử xem sao. Cô cám ơn Kahat.
Chúc mọi người ngủ ngon
Cộ Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 11. Dec 2024 , 19:30

thưa Cô Vân - sau nửa ngày - bây giờ
em đã vào được diễn đàn nhờ sự giúp đỡ của Phú De - cám ơn Cô rất nhiều - chào thăm hỏi Đậu Đỏ

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 12. Dec 2024 , 02:41

Chúc Mừng Sinh Nhật
Cô Ngô thị Vân 12 tháng 12 ---- - kính chúc Cô Thân Tâm Thường An Lạc - Nguyễn Toàn /Sydney

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Dec 2024 , 08:56

nguyen_toan wrote on 11. Dec 2024 , 19:30:

thưa Cô Vân - sau nửa ngày - bây giờ
em đã vào được diễn đàn nhờ sự giúp đỡ của Phú De - cám ơn Cô rất nhiều - chào thăm hỏi Đậu Đỏ

Toàn thân ,
Mừng là Toàn đã nhờ được Phú De để trở lại với Mạ Vân Gia Trang.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Dec 2024 , 08:59

nguyen_toan wrote on 12. Dec 2024 , 02:41:

Chúc Mừng Sinh Nhật
Cô Ngô thị Vân 12 tháng 12 ---- - kính chúc Cô Thân Tâm Thường An Lạc - Nguyễn Toàn /Sydney

Thân gởi Toàn ,
Cám ơn Toàn là người đầu tiên chúc sinh nhật Cô tại Mạ Vân Gia Trang.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 12. Dec 2024 , 11:13

ĐỒI SIM XƯA

Ngày anh về đồi xưa vẫn còn đó
Không còn sim nhưng lăng mộ khang trang
Đồi tư riêng “đất thánh vườn địa đàng”
Sống quan tham chết thời làm tư bản.

Có cổng chào ghi thiên đàng cộng sản
Của những ai phục vụ đảng lâu năm
Đã đánh tây diệt Mỹ máu thêm hăng
Tổ quốc giờ ghi tên nằm cùng bạn .

Những người này trong sạch không mắc nạn
Không phản bạn hay là bán anh em
Họ không bị đốt lò đến cháy đen
Trong danh sách ghi tên đồng chí tốt.

Dẫu với dân đôi khi họ bóc lột
Nhưng dân ngu chẳng ai cột khui ra
Tiền của dân mặc nhiên được thứ tha
Thành những ông,những bà sống vì đảng.

Một ngọn đồi xây mộ phần thông thoáng
Một chút ơn mà đảng đã ban cho
Chết tư bản giờ thật sự tự do
Ganh đua nhau xây lăng mộ to lớn.

Đàn cháu con nhớ ngày giỗ điếu đóm
Nào hoa tươi,gà béo với lợn quay
Hồn các anh lúc trước chẳng ăn chay
Vì các anh thương vay vô tôn giáo.

Bao chiến sĩ phơi thây cùng xương máu
Bị chôn vùi ẩn náu dưới cỏ cây
Hồn bơ vơ khóc lóc trắng đôi tay
Nhớ cha mẹ,bạn bè ngày xum họp.

Ngọn đồi cũ xác thân ai đóng góp
Bao gốc sim tím lịm những cánh hoa
Máu bộ đội ngày đó đổ chan hoa
Tưởng rừng hoang dựng nhà cho liệt sĩ.

Đồi sim xưa xương trắng nửa thế kỷ
Nằm bên nhau đồng chí với “ngụy quân”
Những hồn ma vất vưởng đã kết thân
Sim không còn mộ phần làm sao có .

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 12. Dec 2024 , 11:14

CHÚC MƯNG SINH NHÂT CÔ VÂN
CÂU MONG CÔ LUÔN THÂN TÂM AN LẠC

kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 12. Dec 2024 , 11:49

flower40 flower40

Chúc Mừng Sinh Nhật Cô Vân.
Chúc Cô luôn vui khoẻ.

EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Dec 2024 , 13:22

Lethikinhhoang wrote on 12. Dec 2024 , 11:13:

Thân gởi Kahat ,
Cám ơn Kahat đã cho Cô thưởng thức bài thơ " Đồi Sim Xưa " Đồng chí hay Ngụy quân rồi cùng nằm bên nhau với cỏ cây.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Dec 2024 , 13:24

Lethikinhhoang wrote on 12. Dec 2024 , 11:14:

CHÚC MƯNG SINH NHÂT CÔ VÂN
CÂU MONG CÔ LUÔN THÂN TÂM AN LẠC

kahat

CÁM ƠN KAHAT ĐÃ CHÚC SINH NHẬT.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Dec 2024 , 13:28

phu de wrote on 12. Dec 2024 , 11:49:

flower40 flower40

Chúc Mừng Sinh Nhật Cô Vân.
Chúc Cô luôn vui khoẻ.

EmPD

PHÚ DE THÂN ,
CÔ CÁM ƠN PHÚ DE ĐÃ CHÚC CÔ SINH NHẬT VÀ TẤT CẢ NHỮNG GÌ PHÚ DE ĐÃ GIÚP CÔ TRONG SUỐT NĂN QUA KHI CÔ CẦN ĐẾN.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Dau Do vào ngày 12. Dec 2024 , 19:34

Em thương kính chúc cô Vân Sinh nhật vui vẻ
birthday333 birthday333 birthday333

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 13. Dec 2024 , 07:15

BÁNH CANH TRẢNG BÀNG !

Chuẩn bị để làm món bánh canh
Hành,ngò,giá,hẹ rửa cho nhanh
Ngâm qua nước muối xong chờ ráo
Gọt vỏ cải rau nhớ cắt khoanh

Hành tím lột qua bỏ nước lèo
Vài ba củ nữa đập phi theo
Thịt giò xương ống mang ngâm giấm
Bật bếp nước sôi bỏ trụng đều

Tất cả trụng chừng hai phút thôi
Đem ra xả nước rửa xong xuôi
Giò heo xương ống cùng rau củ
Bật bếp đun sôi hầm kỹ rồi

Trứng cút giò heo nồi hấp hơi
Thời gian nửa tiếng thịt mềm rồi
Lấy ra chờ nguội thái cho mỏng
Bóc vỏ trứng cút trụng nước sôi

Nhỏ lửa đều tay phi cháy hành
Khi nào nhìn thấy đổi vàng hanh
Đổ qua rây lọc hành giòn rụm
Giờ đến nước lèo của bánh canh

Từng miếng giò heo chín rục rồi
Gắp ra bỏ đĩa lọc nước thôi
Nước lèo không bị xương dăm cặn
Nêm nếm vừa ăn miệng mọi người

Lấy bánh trụng qua với nước sôi
An toàn thực phẩm bánh cho tơi
Rồi thì xếp bánh cùng nguyên liệu
Thịt trứng hành ngò chan nước mời

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Dec 2024 , 13:05

Dau Do wrote on 12. Dec 2024 , 19:34:

Em thương kính chúc cô Vân Sinh nhật vui vẻ
birthday333 birthday333 birthday333

EM ĐẬU ĐỎ THƯƠNG ,
CÔ CÁM ƠN EM ĐÃ LÀM CÔ TRẺ THÊM ĐƯỢC MỘT NGÀY VỚI HÌNH ẢNH DỄ THƯƠNG VÀ LỜI CHÚC CHÂN TÌNH
MẾN
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Dec 2024 , 13:13

Lethikinhhoang wrote on 13. Dec 2024 , 07:15:

Thân gởi Kahat,
Cám ơn Kahat đã cho biết cách nấu bánh canh Trảng Bạng
Có cái gì đặc biệt khác với bánh canh các miền khác không
vậy?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Dec 2024 , 13:18

XIN LỖI EM ĐẬU ĐỎ , CÔ TƯỞNG EM MỚI CHÚC CÔ NGÀY NAY , NHÌN LẠI NGÀY. EM ĐÃ VÀO ĐÂY CHÚC CHIỀU HÔM QUA. CHÚC SỚM HAY MUỘN CÁI TÌNH CỦA EM MỚI LÀ QUAN TRỌNG.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 14. Dec 2024 , 06:49

THƠ VUI CUỐI TUẦN

AI ĂN CẮP NỎ CỦA AN DƯƠNG VƯƠNG !?

Giờ học sử Mỵ Châu Trọng Thủy
Cô đang giảng để ý trò Tèo
Gục đầu nằm ngủ tỉnh queo
Cô cầm thước kẻ gõ yêu xuống bàn

Tèo thức giấc bàng hoàng ngơ ngác
Nào có hay ất giáp gì đâu
Nói gì Trọng Thủy Mỵ Châu
An Dương ấy người Tàu hay ta

Cô hỏi Tèo ai là kẻ cắp
Chiếc nỏ thần của bậc quân Vương
Thưa cô em chẳng rời trường
Em không đánh cắp dễ thường nghi oan

Cô không tin xét bàn sẽ rõ
Em có đâu cắp nỏ mà chi
Em ngồi xuống ngủ tiếp đi
Trò Hoàng lớp trưởng vậy thì là ai

Dạ thưa cô lớp này không có !
Ai cũng ngoan lấy nỏ làm gì
Cô nhờ thầy hiệu hỏi đi
Biết đâu thầy biết em thì chịu thua

Thật là may thầy vừa đi tới
Anh xem coi biết nói sao đây
Ai đã dạy sử lớp này
Câu hỏi thật dễ không ai trả lời !

An Dương Vương ai người cắp nỏ ?
Kìa cô giáo chuyện nhỏ thôi mà
Hỏi Vương nỏ ấy đâu ra
Bao nhiêu tiền bạc rồi ta mua đền

Làm lớn chuyện gây nên tranh cãi
Rồi công an lại phải điều tra
Gây thêm tiếng xấu trường ta
Học trò vào lớp không cho nỏ thần

(Chuyện vui sưu tầm thơ kahat)

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 14. Dec 2024 , 10:10

Lethikinhhoang wrote on 14. Dec 2024 , 06:49:

Thân gởi Kahat ,
Cô đọc bài thơ " Ai Ăn Cắp Nỏ Thần Của An Dương Vương " mà cười đau cả ruột. Thế mới biết tình trạng văn hoá dưới thời Cọng Sản.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. Dec 2024 , 07:06

XÔI XÉO

không biết sao,đặt tên xôi xéo,
Những cụ già khắp nẻo kinh kỳ
Làng Phú Thượng cũng suy vi
Họ không thể hiều sao vì tên xôi

Có hay chăng ăn thời cắt xéo
Đỗ xanh thành các rẻo mỏng tanh
Rắt lên trên đó mỡ hành
Cái tên giản dị lại thành dễ thương

Gạo nếp hoa cái vàng là nhất
Khi nấu xôi mới thật dẻo thơm
Ăn nóng quả thật ngọt ngon
Ngay khi xôi nguội vẫn còn dính nhau

Cho gạo vào trong thau nước sạch
Vo cho gạo cám tách sạch trơn
Muỗng canh bột nghệ hay hơn
Muỗng cà phê muối hoặc non cũng vừa

Đổ nước sạch ngập qua mặt gạo
Ngâm năm tiếng rồi nấu bình thường
Nở bung gạo dẻo dễ thương
Dùng nồi cơm điện có tuồng tiện nghi

Ngâm đậu xanh hạt thì tách vỏ
Hạt nào nổi hãy vớt bỏ đi
Ngâm chừng ba tiếng xong thì
Nấu nhanh mau chín một khi đậu nhừ

Dùng mỡ gà hay dầu thực vật
Phi hành thơm trông rất giòn vàng
Vớt ra giấy thấm dầu loang
Mỡ gà chắt lại mơ màng dùng sau

Vớt đậu xanh chờ lâu cho ráo
Một muỗng muối vào xóc cho đều
Dùng nồi cơm điện thương yêu
Đổ nước xâm xấp chớ nhiều không nên

Nồi cơm điện nhảy lên làm nóng (Warm)
Thì mở vùng tay chóng khuấy đều
Nước cạn chế nước thêm liều
Đậy vung nấu tiếp khi kều đậu xanh

Đã nhuyễn như muỗng canh gà rán
Đổ thêm vào cùng tán nhuyễn cho
Chờ nguội tay nắm tròn vo
Trái cam trái quýt không lo vỡ rời

Giờ bới xôi trong nồi ra đĩa
Dùng dao sắc cắt xéo đậu xanh
Rắc lên một nhúm mỡ hành
Mùa đông thưởng thức bổ lành ấm thân

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. Dec 2024 , 08:04

Lethikinhhoang wrote on 16. Dec 2024 , 07:06:

Thân gởi Kahat ,
Như vậy là gạo nếp và đậu xanh phải nấu riêng?.
Cô Vân
Cám ơn Kahat nhé

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 16. Dec 2024 , 14:33

Thưa cô Vân - món Xôi Vò -bà xã em nấu hết xẩy - Phải Ngâm Gạo - Ngâm Đậu Xanh trước một ngày - Bắt đầu nấu đậu Xanh trước - khi
Đậu Xanh chín - thì đổ ra ngay trên 1 tờ giấy
sạch hay nilon -và bắt đầu cà đậu xanh cho nó tơi
ra - -sau đó trộn ít đường - để nguội - bắt đầu
nấu gạo Nếp - cho đến khi chín - sau đó bắc ra ngoài đổ đậu xanh trộn đều - là có thể ăn - có thể nắm từng cục ăn ngon

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. Dec 2024 , 16:51

ngo_thi_van wrote on 16. Dec 2024 , 08:04:

Thân gởi Kahat ,
Như vậy là gạo nếp và đậu xanh phải nấu riêng?.
Cô Vân
Cám ơn Kahat nhé

Dạ đúng vây cám ơn anh Toàn đã chỉ tương tân rôi

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 17. Dec 2024 , 07:12

BỎ THUYỀN

Từ lúc con thuyền rời biển bạc
Khiến người thủy thủ ngậm cơn sầu
Lang thang thất thểu người đi lạc
Chẳng biết thuyền rồi sẽ đến đâu

Sáng tỏa sương mù vào vũng khói
Hải âu bay thấp cánh buồm nâu
Mặt trời bị phủ màn đêm vội
Giăng mắc màn trời những giọt ngâu

Thấp thoáng nỗi buồn từ lúc ấy
Lắng lòng đếm lại bước thăng trầm
Cơn đau từ giã lòng bừng dậy
Bỏ biển xa thuyền cũng lặng câm

Dòng chảy về đâu có hẹn nhau
Bao giờ bãi biển hóa ngàn dâu
Cho ta tìm lại vùng trời cũ
Cầm thước lên đo vị trí sao

Thôi nhé thì thôi chịu thế thôi
Bao năm tủi nhục cúi đầu rồi
Cũng xin chấp nhận nhiều nhầm lỗi
Cho cháu cho con bớt tiếng cười

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Dec 2024 , 08:04

nguyen_toan wrote on 16. Dec 2024 , 14:33:

TOÀN THÂN ,
CÁM ƠN TOÀN ĐÃ CHỈ CÁCH NẤU XÔI CỦA KAHAT MỘT CÁCH TƯỜNG TẬN
CÔ SẼ BẮT CHƯỚC ĐỂ NẤU.
CÁM ƠN CẢ HAI NGƯỜI.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Dec 2024 , 08:09

Lethikinhhoang wrote on 17. Dec 2024 , 07:12:

Thân gởi Kahat ,
Cám ơn Kahat đã cho thưởng thức bài thơ " Bỏ Thuyền " thật buồn.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 18. Dec 2024 , 07:11

LÒNG GÀ XÀO MƯỚP

Lòng gà xào với mướp hương
Khiến cho khách lạ qua đường dừng chân
Mề gà sừng sực giòn rần
Vừa bùi vừa béo lá gan tim hồng

Lòng gà dân nhậu vừa lòng
Xào chua nướng hấp mùa đông miến xào
Mướp hương lủng lẳng sân sau
Gọt vỏ thái vát bỏ vào xào lên

Tim gan Xắt miếng xào mềm
Mề gà khứa cạnh xắt riềm hoa mai
Ngày tư ngày tết trong ngoài
Cành đào hồng thắm cánh mai huy hoàng

Phi hành phi tỏi chuyển sang
Lại cắt gừng sợi sẵn sàng trút vô
Lòng gà đã chín thì cho
Mướp vào đảo nhẹ lại chờ nếm nêm

Chung quanh miếng mướp trong mềm
Chỗ dầy sừng sực cho thêm hành vào
Rồi thì ngò rí hạt tiêu
Làm cho màu sắc mỹ miều thơm ngon

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. Dec 2024 , 09:02

Lethikinhhoang wrote on 18. Dec 2024 , 07:11:

Thân gởi Kahat ,
Cô nhớ thuở sinh thời của ông xã , hay làm món này. Bây giờ Kahat nhắc mới nhớ , sẽ nấu lại món này.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 19. Dec 2024 , 07:15

Hôm nay nữa có thể nói toàn thể thế giới đang trông đợi đêm Noel.
Nhất là những tín hữu Công Giáo Đang trông chờ Đấng Cứu Thế …
Xin kính gởi tới quí vị bài thơ nói lên lòng trông đợi ấy

TIẾNG KÊU TRONG SA MẠC

Có tiếng kêu trong sa mạc
Ông Gioan bậc tiền hô
Hãy dọn mình lòng khao khát
Cùng đón chào Đức Kitô

Nào san đồi,nào bạt núi
Những hố sâu phải nấp đầy
Đường cong đắp lại cho ngay
Thi sẽ thấy ơn cứu rỗi

Tôi đây làm phép rửa
Bằng dòng nước Giođan
Người đến sau lấy lửa
Làm phép bởi Thánh Thần

Tôi cầm đèn dù đi trước
Nhưng Người này có trước tôi
Tôi thật không xứng với Người
Người lớn lên tôi nhỏ lại

Này ăn năn cùng sám hối
Hãy đón nhận loan tin mừng
Con Thiên Chúa đến xóa tội
Cho những ai người thiện tâm

Giêsu đến mang thanh bình
Người cứu rỗi cho gian trần
Mọi người hỡi mau lên nao
Hãy cất cao lời sáng danh

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 19. Dec 2024 , 07:54

Lethikinhhoang wrote on 19. Dec 2024 , 07:15:

Thân gởi Kahat ,
Cám ơn Kahat đã cho thưởng thức bài thơ "TIẾNG KÊU TRONG SA MAC ".
Thế giới rồi có thay đổi được gì không?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 20. Dec 2024 , 07:11

CANH CÁ NẤU KHẾ CHUA

Gió lạnh ngồi buồn nhớ khế chua
Giữa trời đông giá gió thay mùa
Nồi canh cá lóc sôi lòng ấm
Vị cá ngọt ngào kỷ niệm xưa

Cá lóc tìm mua cá lóc đồng
Trong ngoài làm sạch máu đừng đông
Cắt ra từng khứa chờ khô ráo
Ướp nước mắm ngon đủ mặn nồng

Rửa sạch cà chua cắt múi cau
Ngò gai hành lá chớ hư hao
Chuối hoa bào sợi rửa cho sạch
Khế tỉa riềm đi thái đẹp màu

Phi hành phi tỏi bốc mùi thơm
Rồi trút cà chua khuấy nhuyễn rơm
Ba phút cho chà chua chín nhũn
Đổ hai lít nước hoặc là hơn

Lửa lớn chờ khi nước thật sôi
Gắp từng khứa cá bỏ vào nồi
Nấu chừng năm phút cá vừa chín
Đổ khế chua vô thế được rồi

Nêm nếm cho vừa hợp miệng ăn
Nấu cho nồi nước thấy bùng tăm
Chuối hoa trút xuống nhẹ tay đảo
Sôi lại được rồi ngọt bát canh

Múc canh ra tộ rắc ngò gai
Hành lá xanh rì chả kém ai
Lát khế như sao chua đáp để
Chan vô cơm nóng húp thương hoài

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. Dec 2024 , 07:40

Lethikinhhoang wrote on 20. Dec 2024 , 07:11:

Thân gởi Kahat ,
Món này có vẽ hấp dẫn lắm , nhưng chỗ của Cô ở làm gì có khế mà mua để nấu !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 21. Dec 2024 , 07:05

AI KHÁM PHÁ RA CHÂU MỸ ?!

Cô giáo mang trái cầu vào lớp
Hỏi trò Tâm nhìn cóp bản đồ
Chỉ xem châu Mỹ nơi mô !?
Tâm xoay vòng chợt tay giơ chỉ vào

Thưa cô đây chính là châu Mỳ
Cô giáo khen em được điểm mười
Tí cho cô biết ai người
Tìm ra Châu Mỹ cho tôi biết nào ?!

Là trò Tâm ai vào đây nữa
Tâm trả lời sáng tỏ rồi mà
Cô giáo ngồi thộn mặt ra
Là Tí học dốt hay là ta sai !!

( chuyện vui sưu tầm , thơ kahat )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 21. Dec 2024 , 08:33

Lethikinhhoang wrote on 21. Dec 2024 , 07:05:

Thân gởi Kahat ,
Câu chuyện này đúng là khôi hài , vui quá. Cô giáo chịu thua học trò .
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 23. Dec 2024 , 07:03

BÁNH ĐA KÊ

Em tôi buồn ngủ buồn nghê
Buồn ăn cơm nếp cháo kê thịt gà
Buồn ăn đậu phụ bánh đa (CD)
Đậu,kê kẹp bánh cho nhà em vui

Ngày cận Tết đứng ngồi trông ngóng
Mẹ đi chợ về chóng mẹ ơi
Mua quà là một nắm xôi
Đôi khi là miếng kê nhồi bánh đa

Bánh kê kẹp ở nhà cũng dễ
Phần đâu xanh phần để kê vàng
Cùi dừa nạo sợi sẵn sàng
Bánh đa mới nướng thêm giòn thơm ngon

Đâu xanh ngâm,vo tròn không vỏ
Hạt nào sâu nhớ vớt bỏ đi
Ngâm trong hai tiếng rồi thì
Bỏ nồi mà hấp như khi xôi đồ

Kê cũng ngâm bỏ vô vôi bột
Khuấy nước trong từng hột kê rời
Nhặt kỹ kẻo sạn than ôi !
Ăn mà nhai vội có người gẫy răng

Khi nấu kê nấu bằng nồi đất
Hay là nồi đáy chắc nồi gang
Nước ba kê một sẵn sàng
Nấu với lửa lớn vội vàng chóng sôi

Sau đó thì đồng thời hạ lửa
Nấu đến khi kê rữa chín nhừ
Di tay mà nhão ra ư
Thế là được đầy từ từ bắt ra

Đậu xanh chín chúng ta viên lại
Lấy bánh đa đem trải đĩa bàn
Trét lên mộp lớp đậu xanh
Một lớp kê tiếp tung hoành đường vô

Ở trên cùng cùi dừa nạo sợi
Miếng bánh đa đặt vội lên trên
Món ăn dân dã bình yên
Ru em lại nhớ lại ghiền bánh đa

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Dec 2024 , 07:18

Lethikinhhoang wrote on 23. Dec 2024 , 07:03:

Thân gởi Kahat ,
Cám ơn Kahat đã cho recipe làm bánh đa kê. Không biết có làm được không đây?
Cô cám ơn Kahat đã luôn luôn cho biết những món ăn dân dã.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Dec 2024 , 07:53

Ngày lễ hội sắp đến rồi , thân chúc tất cả Ban Điều Hành :Đặng Mỹ , Đậu Đỏ , Phú De...và tất cả thành viên , thân hữu của Diễn Đàn Lê Văn Duyệt cùng gia đình một mùa Giáng Sinh tươi vui hạnh phúc và năm mới 2025 nhiều ước nguyện được chu toàn , thành công viên mãn và nhất là sức khoẻ dồi dào không cần đi thăm bác sĩ.
Ngô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 24. Dec 2024 , 07:38

Kinh Chúc cô Vân cùng tất cả các bạn trong Mạ Vân Gia Trang cũng như trang nhà LVD Một mùa Giáng Sinh an binh hạnh phúc

CHÚC MỪNG CHÚA GIÁNG SINH

Đêm nay con Chúa sinh ra
Niềm vui đến cho muôn nhà
Yêu thường Con Người nhập thể
Hãy cất cao lời hát ca

Chuông vang xa chuông vang xa
Chuông Giáo đường vang xa
Đàn ngân nga đàn ngân nga
Loa thiên thân ngân nga
Thương yêu Người sinh xuống thế
Ban cho thế giới thái hòa

Trong niềm hạnh phúc an hòa
Chúng ta cất lời hát ca
Tôn thờ Ngồi Hai Thiên Chúa
Sinh trong máng cỏ hang lừa

Hãy mừng vui hãy mừng vui
Trong ánh sáng bao la
Hãy dậy mau hãy dậy mau
Ngôi sao lạ muôn màu
Đưa đường chỉ lối ghi dấu
Dạy ta tha thứ cho nhau

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 24. Dec 2024 , 08:56

Lethikinhhoang wrote on 24. Dec 2024 , 07:38:

Thân gởi Kahat ,
Cám ơn Kahat lời chúc Xmas và bài thơ Mừng Chúa Giáng Sinh.
Mong rằng năm nay thế giới sẽ an hưởng thái bình thịnh trị.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 24. Dec 2024 , 09:02

NGUYỄN TOÀN NHẮN LÀ KHÔNG VÀO ĐƯỢC MẠ VÂN GIA TRANG NHỮNG NGÀY LỄ VÌ ĐÃ ĐI VACATION XA.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 24. Dec 2024 , 15:31

Lethikinhhoang wrote on 24. Dec 2024 , 07:38:

Và cũng chúc Cô Vân, huynh KH cùng các huynh đệ tỷ muội một mùa Gáng Sinh an lành

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 24. Dec 2024 , 15:43

Một thiếu nữ 18 tuổi đặt câu hỏi với tạp chí "Xmas" xuất bản tại châu Âu: "Tại sao cứ phải là một ông già Noel chứ không phải là một anh Noel đẹp trai, xì tin xuất hiện vào đêm Giáng sinh?". Tạp chí này đã trả lời như sau:
Trước đây cũng có anh Noel nhưng càng ngày càng có quá nhiều cô gái tin vào việc sẽ được gặp anh Noel đẹp trai, ga lăng trong đêm Giáng sinh nên nhiều cô đã cố tình mặc đồ khêu gợi nằm đợi anh Noel bên ống khói lò sưởi. Chính vì vậy, nhiều anh Noel khi tụt ống khói xuống, nhìn thấy cảnh đó bỗng dưng bị "kẹt", không lên không xuống được.
Rút kinh nghiệm chuyện này, từ đó về sau người ta chỉ cử ông già Noel đi mà thôi.

(sưu tầm)

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 25. Dec 2024 , 07:31

BÀN TIỆC ĐÊM GIÁNG SINH

Người Việt Nam mừng sinh nhật Chúa
Sống nước ngoài vẫn giữ thói lề
Gia đình sum họp sum suê
Món ăn đầy đủ chớ hề bụng không

Làm món chính xôi hồng gấc đỏ
Hay là gà rút bỏ hết xương
Hấp xôi lạp xưởng hành hương
Nhồi vào trong bụng gà thường đem chiên

Xà lách xoong vài miền có sẵn
Trộn thịt bò ngon lắm ai ơi
Màu xanh đông giá xinh tươi
Lại thêm món nước một nồi súp măng

Cho trẻ nhỏ lăng săng bốc nhón
Thì làm thêm một món chả giò
Cánh gà có thể chiên bơ
Hay chiên nước mắm bao giờ cũng ưa

Đổ bánh kem cùi dừa nước cốt
Thêm trái dâu đỏ tốt tươi màu
Điểm xuyết một chút màu nâu
Cho trời với đất gặp nhau lạ lùng

Thông Noel vui mừng đèn sáng
Treo trái cầu lủng lẳng xinh tươi
Choàng giây kim tuyến sáng ngời
Treo vài cây kẹo đặm mùi the cay

Xe trượt tuyết bên cây thánh giá
Vài chú nai vất vả kéo xe
Trên cùng điểm ánh sao khuya
Lại bày hang đá bò lừa thở hơi

Cả gia đình dâng lời ca hát
Mừng Thiên Chúa nhập xác làm người
Đêm đông lạnh giá tuyết rơi
Người đem xuống thế mọi người bình an

Một năm mới an khang khỏe mạnh
Khui rượu đỏ đêm thánh chúc mừng
Bóc quà là nét vui chung
Mọi người sung sướng từng bừng hát vui

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 25. Dec 2024 , 07:32

phu de wrote on 24. Dec 2024 , 15:43:

Ha ha ha nụ cươi ! thât vui ngày Xmas cám ơn huynh PD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Dec 2024 , 09:08

phu de wrote on 24. Dec 2024 , 15:31:

Và cũng chúc Cô Vân, huynh KH cùng các huynh đệ tỷ muội một mùa Gáng Sinh an lành

Thân gởi Phú De ,

Cám ơn Phú De đã chúc , Cô cũng thân chúc Phú De cùng gia đình vui với mùa lễ hội Giáng Sinh.
Cũng cám ơn Phú De đã giải thích tại sao là ông già Nô En chứ không phải người trai trẻ.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Dec 2024 , 09:38

Lethikinhhoang wrote on 25. Dec 2024 , 07:31:

Thân gởi Kahat ,
Thế là ngày Noel. muốn ăn thứ gì cũng được không cần phải là những món đặc biệt , bắt buộc như gà tậy ngày lễ Thanksgiving?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 26. Dec 2024 , 07:12

MÙA GIÁNG SINH QUA

Dù người thay màu áo
Đường xưa dẫu đã quen
Bụi đường đâu hư ảo
Tháp giáo đường ngả nghiêng

Những chiều đông lặng gió
Đĩa hòa tấu không lời
Nghe nhận ra điều đó
Như có tiếng em cười

Bài thánh ca mời gọi
Có người quỳ mồ côi
Chuông giáo đường thúc vội
Thiên Chúa xuống làm Người

Chắp tay nguyện xin Chúa
Cầu bầu mẹ mân côi
Cho con tròn lời hứa
Cùng nàng sẽ nên đôi

Xòe bàn tay hơi ấm
Mưa bụi giăng đầy trời
Thèm bàn tay ai nắm
Xin giữ lấy tình tôi

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. Dec 2024 , 07:26

Lethikinhhoang wrote on 26. Dec 2024 , 07:12:

Thân gởi Kahat ,
Cầu xin cho lời hứa của tác giả bài thơ sẽ tròn nguyện ước.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 27. Dec 2024 , 06:57

BÁNH MÌ BÒ KHO !

Thịt bò nạm chần qua nước nóng
Rồi rửa lại chờ chóng ráo khô
Phân ra từng miếng vừa to
Rồi đem đi ướp chờ cho nửa giờ

Lấy cà rốt rửa sơ cạo vỏ
Xong luộc trước cho nó chín vừa
Sả riềng cắt khúc đập sơ
Hành hương đập nát bằm nhừ nhuyễn tơi

Muỗng canh dầu đồng thời nóng chảo
Phi hành thơm cùng áo sả riềng
Thịt bò đã ướp vào liền
Xào cho săn thịt chớ phiền khuấy lâu

Bác nồi nước rồi sau cho muối
Chút đường phèn cùng với dầu hào
Đinh hương vài nụ làm đầu
Đại hồi thanh quế gieo câu ân tình

Ba lá thơm cùng hình thảo quả
Thịt bò xào trút cả vào thôi
Nấu trong nồi áp suất hơi
Chừng hai mươi phút thịt tơi là vừa

Mở nắp ra liền đưa cà rốt
Lại thêm vào một ít bột năng
Đun sôi năm phút cầm bằng
Cho thêm tiêu sọ hương hăng ấm nồng

Bánh mì pháp vàng hồng nóng hổi
Rau đi kèm chấm với muối chanh
Giã cùng trái ớt hiểm xanh
Bò kho chấm muối tiêu chanh tuyệt vời

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 27. Dec 2024 , 09:32

Lethikinhhoang wrote on 27. Dec 2024 , 06:57:

Thân gởi Kahat ,
Nguyên liệu nhiều thứ quá sợ không đủ để nấu.
Cộ Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 27. Dec 2024 , 16:36

ngo_thi_van wrote on 27. Dec 2024 , 09:32:

Thân gởi Kahat ,
Nguyên liệu nhiều thứ quá sợ không đủ để nấu.
Cộ Vân

Thưa cô chỉ cân môt gói gia vị bò kho là đủ...Nghe theo họ dài dòng khó làm và vât vả

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 28. Dec 2024 , 07:03

NỤ CƯỜI CUỐI TUẦN ….

VÁY CAO

Hội chợ xuân bé Na bị lạc
Ngồi vỉa hè khóc lóc thảm thương
Có nhiều người khách qua đường
Thấy Na tỏ ý vẽ tuồng ủi an

Con có biết nhà con không nhỉ ?
Chỉ cần cho địa chỉ đủ rồi
Google sẽ kiếm đến nơi
Vạ chi ngồi khóc sụt sùi thế kia

Na chỉ khóc không hề hay biết
Mới năm tuổi vừa hết tã thôi
Học chi địa chỉ lôi thôi
Chỉ biết nhà ở gần ngôi giáo đường

Mà miền này mỗi phường họ đạo
Một nhà thờ biết giáo xứ nào
Thế là dầu muốn giúp nhau
Đành thua họ phải cúi đầu bước đi

Người bảo vệ một khi bước tới
Sáng nay con đi với lại ai !?
Mau mau kể hết đầu đuôi
Chú đây sẽ giúp tìm người dùm cho

Dạ sáng nay con đi cùng mẹ
Vậy rồi thì mẹ rẽ nơi đâu ?!
Này này ta dặn lần sau
Nhớ bám váy mẹ không sao lạc đường

Dạ con biết chú thương giúp đỡ
Lúc đông người quá cỡ lấn chen
Váy mẹ con nắm tuột ren
Vì váy cao quá cho nên vuột rồi

( Chuyện vui sưu tầm,thơ Kahat )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. Dec 2024 , 08:53

Lethikinhhoang wrote on 27. Dec 2024 , 16:36:

Thưa cô chỉ cân môt gói gia vị bò kho là đủ...Nghe theo họ dài dòng khó làm và vât vả

THÂN GỞI KAHAT.
CÁM ƠN KAHAT ĐÃ CHO HAY. THẾ THÌ TỐT QUÁ
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. Dec 2024 , 08:58

Lethikinhhoang wrote on 28. Dec 2024 , 07:03:

Cám ơn Kahat đã cho thưởng thức những câu chuyên khôi hài qua vần thơ.
Cười là 10 viên thuốc bổ đấy.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 30. Dec 2024 , 07:09

BÁNH BÒ NƯỚNG

Đặt khuôn bánh vào lò làm nóng
Lấy lá dứa cắt chóng xay đều
Dùng rây để lọc thật nhiều
Nước cốt lá dứa xanh yêu vô cùng

Nước cốt dứa đường chung nồi nấu
Đun lửa vừa khuấy thấu đường tan
Hỗn hợp biến trắng đục ngần
Tắt bếp chờ nguội khi cần dùng sau

Đập trứng gà vào âu dùng phớt
Đánh nhẹ nhàng theo lượt đồng hồ
Trứng tan hòa quyện như mơ
Không nên đánh mạnh hững hờ thế thôi

Cho dầu ăn,vallina rồi nước cốt
Đã hòa đường thật tốt vào chung
Nước cốt lá dứa đánh cùng
Bột năng,bột nở ung dung cho vào

Lại dùng phớt đánh sao hòa quyện
Cố gắng làm thực hiện nhẹ tay
Đừng vội đánh mạnh khâu này
Tạo bọt nhiều khí hơi đầy không nên

Lấy khuôn bánh ở trên làm nóng
Dùng chổi quẹt dầu đóng chung quanh
Dùng rây lọc bột vào nhanh
Đặt vào lò nướng vàng hanh nửa giờ

Sau khi xong bây giờ thơm nức
Cốt bánh có hình mọc rễ tre
Dọc ngang đều có những khe
Khiến cho miếng bánh không hề nặng cân

Bánh mềm nhẹ dùng ăn buổi sáng
Nước cốt dừa thật trắng chan lên
Cắn vào miếng bánh béo mềm
Thơm mùi lá dứa ngày hên bắt đầu

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 30. Dec 2024 , 09:59

Lethikinhhoang wrote on 30. Dec 2024 , 07:09:

Thân gởi Kahat ,
Cô phải thành thật nói là cám ơn Kahat rất nhiều trong suốt những năm qua , Kahat đã chịu khó tìm những món ăn đặc biệt để cung ứng cho mọi người thưởng thức và nhất là học được cách nấu nướng rõ ràng.
Mong rằng trong năm mới Kahat vẫn khoẻ manh để lại giới thiệu cho mọi người nhiều món độc đáo nữa.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 31. Dec 2024 , 07:21

NGÀY CUỐI NĂM

Giờ mừng vui,nao hãy vui
Mừng năm mới đến đây rồi
Hãy chúc nhau nhiều hạnh phúc
Cùng ca hát fo65i muôn nơi

Đào phớt hồng,mai thắm vàng
Pháo giao thừa nổ vang vang
Đi lễ chù đường mở hội
Nguồn hạnh phúc đổ lan tràn

Nhìn cu tí hé môi cười
Ngắm cụ già vuốt râu vui
Bà mẹ quê đang đào bới
Trước sân nhà trải lúa phơi

Cô thiếu nữ phớt má hồng
Anh trai làng giữa chợ đông
Con heo quay nằm bé bỏng
Giữa nhang đèn khói hư không

Giờ còn vui thì hãy vui
Mừng năm mới đến đây rồi
Nhìn tương lai cùng tiến tới
Nhớ cho nhau những nụ cười

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 31. Dec 2024 , 08:45

Lethikinhhoang wrote on 31. Dec 2024 , 07:21:

Thân gởi Kahat ,
Ỏ Việt Nam là năm mới rồi , chúng ta là ngày cuối năm.
Chúng ta " Nhìn tương lai cùng tiến tới "
" Nhớ cho nhau những nụ cuời "
và ở Việt Nam nhớ coi chừng đừng ăn những con heo bệnh đã chết được " tân trang " lại.
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 31. Dec 2024 , 13:43

Năm mới 2025 đã đến
nước Úc thòi lòi - 9 tiếng rồi -Thân chúc đại gia đình
Diễn đàn lê Văn Duyệt năm mới AN KHANG THỊNH VƯỢNG

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 31. Dec 2024 , 16:54

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 01. Jan 2025 , 06:43

POTLUCK

Ngày cuối năm bạn thăm con viếng
Nhiều cỗ bàn làm biếng chây lười
Thôi thì thông báo mọi người
Mỗi nhà một món đến chơi đầy bàn

Phương pháp này chủ nhân rảnh rỗi
Mà bạn hữu cùng với cháu con
Có dịp thực hiện món ngon
Họ mới học được lại còn muốn khoe

Con gái lớn mang về món phở
Là đặc sản cuốn ở Sa Giang
Con trai gà nướng mật ong
Con út món gỏi quả hồng giòn tan

Cậu Tám thì sốt vang bò sữa
Thím ba góp đậu đũa bò xào
Thịt bò xiên nướng củ rau
Thêm nấm trứng muối ai nào vào đây

Lại có bánh trái cây bánh táo
Nui đút lò trứng áo phô mai
Ba chỉ lắc sả ngất ngây
Món gà rang muối cho đầy bàn ăn

Bò cuộn nấm kim châm đã sẵn
Chả món nào bị lẫn món nào
Chủ nhà được tiếng thanh tao
Chúc mừng năm mới cành đào trổ hoa

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 02. Jan 2025 , 07:02

TỜ LỊCH MỚI

Tờ lịch mới vui mừng chiêm ngắm
Nổi bật nỗi đằm thắm cô đơn
Sương đầu ngày pha chút giận hờn
Giọt sương trắng trong hồn năm mới

Mừng ngày đầu phơi phới hài lòng
Tuổi đã đầy nên chẳng ước mong
Tiền mừng tuổi thật không ham nhận
Buồn chi thêm nỗi hận ra rời

Pháo Giao thừa đón chào năm mới
Mai nở,đào khoe dù chả đợi
Giọt nắng xuân hồng đã trải rồi
Cho tình viễn xứ chả phai phôi

Nài nỉ thì rồi cũng thế thôi
Xuân qua xuân lại không lầm lỗi
Xuân đầy thì cũng lúc xuân vơi
Tờ lịch đầu năm dưới mắt người

Mười hai tháng mới trải qua đời
Cứ chóng trôi qua lại khứ hồi
Cuộc sống tràn đầy thay đổi mới
Nhìn tờ lịch mới thấy lòng vui

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. Jan 2025 , 07:41

nguyen_toan wrote on 31. Dec 2024 , 13:43:

Năm mới 2025 đã đến
nước Úc thòi lòi - 9 tiếng rồi -Thân chúc đại gia đình
Diễn đàn lê Văn Duyệt năm mới AN KHANG THỊNH VƯỢNG

THÂN GỞI TOÀN ,
CÁM ƠN TOÀN ĐÃ CHÚC.
MỪNG TOÀN ĐI CHƠI ĐÃ VỀ.
MONG RẰNG NĂM MỚI SẼ KHÁ HƠN NĂM CŨ MỌI ĐIỀU
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. Jan 2025 , 07:50

phu de wrote on 31. Dec 2024 , 16:54:

Kính chúc Cô Vân một năm 2025 vui khoẻ
Thân chúc các anh chị trong d/đ một năm mới nhiều sức khoẻ, ít bệnh, đi du lịch nhiều .
Chúc huynh KH một năm tràn đầy năng lượng để cho cả nhà thưởng thức những bài thơ hay. Cảm ơn huynh .
Chúc anh Lương một năm vui khoẻ
Thân chúc chị Anh Thư, chị ĐĐ anh Ứng, chị Mỹ, PhuongTr nhiều sức khoẻ

Ps:
Phương Tây họ cũng có mê tín dị đoan trong ngày tết là không nên ăn tôm hùm, cua, gà..vì ra đường mà cứ hết đi lùi rồi lại đi ngang chừng nào mới tới, rồi tiền bạc, may mắn cứ vỗ cánh bay hết thế thì nàm thao ?? ;D ;D

Thân gởi Phú De ,
Đọc thư của Phú De mà Cô cười quá ! Người phương Tây họ mê tín như vậy à? Ngày Tết thèm nhũng thứ đó mà phải kiêng thì còn gì thú nữa?
Cám ơn Phú De đã chúc.
Cô cũng thân chúc Phú De và tất cả thành viên và thân hữu của Diễn Đàn Lê Văn Duyệt một năm mới mọi sự đều tốt đẹp hơn năm cũ gấp 100 lần và nhất là nên xa lánh các vị bác sĩ.
Cô Vân

PD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. Jan 2025 , 07:57

Lethikinhhoang wrote on 02. Jan 2025 , 07:02:

Cám ơn Kahat đã cho thưởng thức bài thơ Tờ Lịch Mới.
Mong rẳng trong năm 2025 Kahat vẫn cho mọi người được đọc những vần thơ đầm ấm đầy tình người và những món ăn độc đáo.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 03. Jan 2025 , 07:10

GỎI HỒNG GIÒN

Trái hồng giòn hường hường xanh vỏ
Cắt bỏ cuống gọt vỏ bỏ đi
Rửa lại nước ấm xong thì
Xắt ra từng lát hột gì lấy ra

Pha nước mắm cả ba cho đậm
Hai thìa đường một mắm một (nước) sôi
Chanh thì nửa quả mà thôi
Ớt cay tỏi giã cho tơi quấy đều

Rang đậu phông liêu xiêu chà vỏ
Nhặt rau răm lá héo bỏ đi
Ngò gai húng quế sạch thì
Thái ra cho nhỏ lẫn vì màu xanh

Xé thịt gà xé thành sợi nhỏ
Tôm hấp xong bóc vỏ bỏ ngoài
Chả quế xắt lát mỏng thôi
Đậu phộng giã dập bồi hồi rau răm

Cho hồng giòn,thịt,tôm vào thẫu
Rưới nước mắm ướt nẫu lên trên
Dùng đũa nhè nhẹ khuấy lên
Rau thơm đậu phộng vào liền một khi

Món ăn kèm cùng đi bánh tráng
Hay là chiên ít bánh phồng tôm
Chua chua chát chát thơm thơm
Nhậu chơi món gỏi hồng giòn đầu năm

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. Jan 2025 , 10:13

Lethikinhhoang wrote on 03. Jan 2025 , 07:10:

Thân gởi Kahat ,
Ôi chao ơi , món này đặc biệt và có vẽ ngon lành lắm
Cô sẽ bắt chước làm.
Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 04. Jan 2025 , 07:12

NỤ CƯỜI CUỐI TUẦN

NHỔ RĂNG KHÔNG ĐAU

Tý ôm miệng vào phòng nha sĩ
Tôi thấy biển ngoài ý đề rằng
Nha sĩ chuyên nghiệp nhổ răng
Không đau nếu sái bồi hoàn triệu đô

Người nha sĩ quay ra xác nhận
Tôi bảo đảm đừng lấn cấn chi
Nhổ răng đau đớn tức thì
Tôi đây đảm bảo những gì đã ghi

Tý nghĩ bụng việc gì ai biết
Khi nhổ răng cứ hét to lên
Thế là nha sĩ phải đền
Mình thành triệu phú trở nên sang giầu

Sau vài phút gật đầu vào ghế
Nha sĩ cầm kìm bẻ giỏi giang
Chợt thì cu tý la làng
Sao ông nhổ cái răng vàng của tôi

Cái răng sâu ông thời không nhổ
Cái răng sâu vốn nó làm đau !
Tôi đây có dại lắm đâu
Nhổ răng đau ấy tiền nào đền anh

( Chuyện vui sưu tầm, Thơ Kahat)

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 04. Jan 2025 , 08:00

Lethikinhhoang wrote on 04. Jan 2025 , 07:12:

Thân gởi Kahat ,
Cám ơn Kahat đã cho đọc môt bài thơ kể chuyện khôi hài
" Nhổ Răng Không Đau ".
Hình như ngoài đời cũng đã có một chuyện khá tương tự về vụ quảng cáo này , nhưng đúng là nhổ răng mà bệnh nhân không cảm thấy đau.
Cô Vân
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 06. Jan 2025 , 07:06

CANH KIM CHI ĐẬU HŨ NON

Kim chi đậu hũ thái quân cờ
Gừng đập tỏi bằm hành lá sơ
Bột ớt cay nồng nên ấm áp
Mùa đông lạnh lẽo hợp cay chua

Món canh hấp dẫn dễ đưa cơm
Nóng hổi cay nồng đậu hũ non
Thích hợp mâm cơm ngày giá lạnh
Muối tiêu gừng tỏi vợ chồng son

Kim chi bột ớt tỏi gừng bằm
Bật bếp xào qua chả nhọc nhằn
Đậu hũ thêm vào cùng chút nước (kim chi)
Sôi lên nhỏ lửa rắc tiêu hành

Đậu hũ kim chi có vị chua
Ngày đông lạnh giá gió giao mùa
Chan cơm nóng hổi cho lòng ấm
Lùa cả niêu cơm bụng lửng vừa

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Jan 2025 , 07:21

Lethikinhhoang wrote on 06. Jan 2025 , 07:06:

Thân gởi Kahat ,
Cám ơn Kahat đã cho một món ăn được nhiều cơm vào mùa đông lạnh.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 07. Jan 2025 , 06:57

NHƯ ĐÓA QUỲNH NHƯ

Đời chóng vánh như là cánh quỳnh nở
Chỉ tỏa hương vào một thuở ban sơ
Khi nguyệt lặn trở lại những hững hờ
Bình minh lại quỳnh héo khô từng cánh

Chỉ còn trơ vài nhụy vàng hiu quạnh
Có nghe chăng đêm gió lạnh đông về
Chong đèn sáng niềm thổn thức đam mê
Rồi tàn cuộc ê hề rên rỉ khóc

Thà như thế uống nhằm ly thuốc độc
Mắt trợn trừng miệng thở dốc trong đêm
Đầu gối khụy nằm sấp trên bậc thềm
Thiên hạ bảo thằng điên chết vì tuyệt …

Đêm lạnh lùng nằm sâu trong lòng huyệt
Không tuyệt vọng nào ai biết tháng năm
Nhưng thật may ta đã chết âm thầm
Chết nhẹ tênh không ngại ngần thần tử

Rồi một đêm ánh trăng vàng đến ngự
Khơi hồn ma còn mãi giữ bệnh điên
Như đóa quỳnh tùy dạng mà đặt tên
Rồi khô héo quẳng vào miền quên lãng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 07. Jan 2025 , 09:20

T
Lethikinhhoang wrote on 07. Jan 2025 , 06:57:

Thân gởi Kahat ,
Cô thú thật không hiểu rõ ý của bài thơ này cho lắm.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 07. Jan 2025 , 19:10

ngo_thi_van wrote on 07. Jan 2025 , 09:20:

T
Thân gởi Kahat ,
Cô thú thật không hiểu rõ ý của bài thơ này cho lắm.
Cô Vân

Thưa cô vì hôm qua Kahat có tiễn đưa môt ngươi bạn về nơi an nghỉ cuối cùng hưởng thọ 76 tuổi...Bởi vậy trong lòng không khỏi có chút niêm xót xa nên mơi làm bài thơ như vây
Trọng Kính

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 08. Jan 2025 , 07:12

PHỞ …

Một nồi phở món ăn phong phú
Đã làm nên văn hóa xứ người
Món phở cũng dễ nấu thôi
Các gói gia vị đồng thời giúp nhau

Món phở bò bắt đầu từ bắc
Rồi đi cùng đến khắp quê hương
Theo dân tị nạn lên đường
Qua vùng Bắc Mỹ đến cùng Âu Châu

Người Việt Nam đến đâu cũng phở
Bởi phở ngon giá rẻ dễ ăn
Đôi khi cả chuyện tiếu lâm
Các ông tưởng tượng hiểu lầm phở ta

Khi đã chán cơm nhà thèm phở
Phở đầu đường phở ở cuối thôn
Cơm nhà chắc bụng ngon hơn
Đừng có mơ phở vợ con phập phồng

Vậy chi bằng bằng lòng nấu phở
Món dễ làm ngay ở trong nhà
Phở bò,phở cá,phở gà
Phở áp lòng chảo phở là cuốn thanh

Món phở trộn thịt bằm rau củ
Hay phở chay có đủ nấm rau
Quế Sơn trứng cút làm đầu
Phở sắn cá lóc ngọt ngào dễ thương

Phở xào thịt theo tuồng “các chú”
Phở chiên phồng rau củ trộn chung
Phở tôm trộn thịt sốt cùng
Mắm me chua dốt hao hùng lắm thay

Phở gạo lứt phở này chữa bệnh
Phở hai tô ở tận Gia Lai
Phở chiên rau củ cá hồi
Phở gà trộn gỏi đồng thời chuối cây

Phở gà ta ở đây có sẵn
Phở nhanh ngon bánh sắn bản to
Tái xôi xối nước phở bò
Lại còn phở ếch bánh đa nướng giòn

Phở cá hồi phở tôm phở mực
Nhiều loại phở mặc sức chế ra
Các ông nếu chán cơm nhà
Cũng đừng ra tiệm hỏi bà nấu cho

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 09. Jan 2025 , 07:09

NGÀY TRỞ VỀ

Về tới đầu làng chim sáo hỏi
Chào người khách lạ muốn tìm ai
Xuân về lê mận hoặc hoa mai
Cũng rộ đầy trời sắc đổi đấy

Nếu tìm người ấy đã sang sông
Bỏ bến đò ngang họ lấy chồng
Cụ tổng cụ tham ông lý trưởng
Cũng theo cha mẹ đã ra đồng

Mái tranh vách đất giờ này đã
Biệt thự lầu cao ngạo nghễ rồi
Chỉ có một điều là tất cả
Thuộc về nhà nước họ trông coi

Câu hò tát nước không còn nữa
Thay chiếc máy bơm nổ dậy trời
Mùa gặt các cô thôi cắt lúa
Mẹ già gánh thóc trải sân phơi

Mùa xuân giỗ tết lễ giao thừa
Đã vắng người đi hái lộc chùa
Nhang khói pháo hồng không đốt nữa
Thay bằng băng nhựa Video

Hỏi khách nghe xong có mủi lòng
Có vào thăm viếng nữa hay không !?
Người xưa cảnh cũ đều thay đổi
Áo khách rách vai gái má hồng !!

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 09. Jan 2025 , 18:56

Cháy lớn ở Cali
Xem TV thấy cháy lớn quá, vùng của Cô Vân ở gần chắc cũng bị ảnh hưỡng ít nhiều, như là mất điện, giông gió lớn..
Không biết Cô Mai có ở gần đó không ? Mong quý Cô nhất là Cô Vân, Cô Thu được an toàn .

EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 10. Jan 2025 , 07:37

TÔM NƯỚNG MUỐI ỚT

Nướng tôm muối ớt sự hòa chung
Kết hợp ngọt cay tạo nổ bùng
Hoàn hảo nồng cay hương vị ớt
Ngọt tôm mặn muối đẹp vô cùng

Tôm rửa sạch rồi cắt bỏ râu
Chỉ lưng rút gọn cả trên đầu
Que tre xiên dọc theo xương sống
Chở để tôm nằm quắp lấy nhau

Đường,tiêu,hành,tỏi,bột nêm canh
Ớt bột hòa chung nước cốt chanh
Hỗn hợp làm xong thì quét ướp
Cho tôm thấm đậm ngấm cho nhanh

Bất lò làm nóng năm ba phút
Rồi bỏ tôm vào tăng độ cao
Một trăm tám chục là hay nhất
Bảy phút là tôm sẽ chín mau

Lấy tôm ra đĩa bày rau sống
Salad rau mùi với húng cây
Rót rượu mời nhau vui náo động
Mùa xuân ngấp nghé sớm về đây

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Jan 2025 , 12:03

Lethikinhhoang wrote on 07. Jan 2025 , 19:10:

CÁM ƠN KAHAT ĐÃ GIẢI THÍCH , XIN THÀNH THẬT CHIA BUỒN VỀ SỰ RA ĐI CỦA NGƯỜI THÂN.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Jan 2025 , 12:25

phu de wrote on 09. Jan 2025 , 18:56:

CÁM ƠN PHÚ DE ĐÃ HỎI THĂM. MẤY HÔM NAY NHỮNG NGƯỜI Ở GẦN VÙNG CHÁY NHƯ Ở TRONG HOẢ NGỤC
CHỖ CHÁY MỚI NHẤT GẦN THÀNH PHỐ CÔ Ở NÊN CŨNG SỢ VÔ CÙNG NHẤT LÀ BỊ CÚP ĐIỆN. O CÓ PHONE NÊN O L/L VỚI AI ĐƯỢC , NHẤT LÀ O TV ĐỂ THEO DÕI TIN TỨC MÀ LIỆU ĐƯỜNG ỨNG PHÓ KỊP THỜI , NHẤT LÀ PHẢI BỊ EVACUATE.
CÔ PHẢI QUA NHÀ LÁNG GIỀNG NÓI HỌ CÓ EVACUATE THÌ GỌI CHO CÔ BIẾT ĐỂ ĐI THEO CÙNG. HỌ ĐÃ BẮNG LÒNG LẠI CÒN ĐEM THỨC ĂN QUA TẶNG , SỢ KHÔNG CÓ ĐIỆN O NẤU ĐƯỢC THÚC ĂN.
KHÔNG CÓ INTERNET NÊN CHỊU O L/L VỚI AI CẢ
CÔ NGHĨ LÀ CHỖ CÔ MAI CHƯA BỊ LO GÌ LẮM
CÔ THU THÌ CŨNG PHẢI LO RỒI. VÌ VẬY MÀ MẤY HÔM CÔ KHÔNG VÀO ĐÂY ĐƯỢC. CÁM ƠN KAHAT VẪN CHO NHỮNG BÀI THƠ RẤT ĐẶC BIỆT.
CẦU MONG CHO TẤT CẢ MỌI NGƯỜI AI GẦN CHỖ CHÁY CŨNG AN TOÀN.
THẤY NGƯỜI CHẾT VÀ NHÀ CHÁY MÀ SỢ QUÁ.
THĂM TẤT CẢ MỌI NGƯỜI
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 10. Jan 2025 , 16:27

ngo_thi_van wrote on 10. Jan 2025 , 12:25:

Rât mưng khi thây cô còn vào đây !
Mấy ngày thấy cô vắng...Thầm lo nhưng không dám lên tiếng
Chúc cô cùng tât cả mọi ngươi đang lo và theo dõi vụ cháy này đươc bằng an

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 11. Jan 2025 , 07:12

CÁM ƠN MẸ

Bà kia dắt chó cưng đi dạo
Bà giầu sang bá đạo khinh người
Ăn mày rách rưới đang ngồi
Tên kia gọi chó - bố ơi đi nào

Người ăn mày tại sao phải gọi
Ông chào bố chó với tôi đi
Trăm ngàn tôi chả tiếc gì
Tôi cho ông đấy gọi đi xem nào

Gọi mười lần thì sao đây hả
Gọi mười lần cho cả triệu luôn
Ăn mày quì gối lom khom
Con xin chào bố-người dòm quá đông

Khiến bà ta buộc lòng phải trả
Một triệu đồng như đã hứa cho
Nhận tiền lão ấy nói to
Con cảm ơn mẹ đã cho triệu đồng

( Chuyện vui sưu tầm , thơ Kahat )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 11. Jan 2025 , 07:51

Lethikinhhoang wrote on 10. Jan 2025 , 16:27:

THÂN GỞI KAHAT ,
CÔ RẤT CẢM ĐỘNG KHI ĐỌC CÁI THƯ CỦA KAHAT.
BÂY GIỜ CHỈ CẦU GIÓ ĐỪNG THỔI TỪ CHỖ CHÁY ĐỂ EMBER ĐỪNG BAY ĐẾN PHÍA MÌNH LÀ YÊN CHÍ , CHỈ SỢ CÓ NHỮNG ĐỨA ĐIÊN KHÙNG ĐỐT CHÁY MÀ THÔI.
CÔ CŨNG CẦU MONG CHO TẤT CẢ MỌI NGƯỜI ĐỀU AN LÀNH TRONG TRẬN HOẢ HOÀN TÀN KHỐC NÀY.
CÁM ƠN KAHAT.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 11. Jan 2025 , 08:02

Lethikinhhoang wrote on 11. Jan 2025 , 07:12:

Thân gởi Kahat ,
Ông ăn mày này quá thông minh và trí óc rất tếu.
Cám ơn Kahat đã cho đọc những chuyên vui trong lúc này.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 13. Jan 2025 , 07:31

HOA QUỲNH XÀO TỎI

Người đốt đèn trăng để thưởng hoa
Ta mong nắng sớm cạn sương sa
Quỳnh như vừa héo chưa tàn úa
Xào tỏi thơm ngon rất đậm đà

Trung tính mạch tâm thuốc trị ho
Tan đờm lọc phổi vị tỳ sơ
Suyễn hen cao áp ho ra máu
Viêm họng ngưng ngay thật bất ngờ

Hoa quỳnh hai đóa muỗng đường phèn
Một bát nước trong nấu dạy nên
Còn nóng ăn ngay thanh lọc phổi
Suyễn hen chóng khỏi sống dài thêm

Hoa quỳnh ngâm nước muối hồi lâu
Rửa lại nước trong bỏ cánh sầu
Thái sợi gừng non làm chảo nóng
Khi xào nhớ nhé bỏ thêm dầu

Phi tỏi cùng hành bốc vị thơm
Nước tương đường muối phải chu toàn
Cho quỳnh vào đảo năm ba phút
Cải thiện dạ dầy mỗi bữa cơm

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Jan 2025 , 10:04

Lethikinhhoang wrote on 13. Jan 2025 , 07:31:

Thân gởi Kahat ,
Thật là không ngờ , hoa quỳnh lại còn là môt thứ thuốc nhiệm mầu nữa , ngoài là một thức ăn ngon.
Cô xin cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 14. Jan 2025 , 02:51

Ngày 15 tháng 1 nằm 2000 - nữ ca sĩ Lệ Thu rời bỏ Cõi Tạm về với nước Chúa - xin mời nghe cuộc nói chuyện tâm tình lần cuối của cố nữ ca sĩ Lệ Thu với nữ ca sĩ Phương Hồng Quế

https://youtube.com/watch?v=dYFh34cW0DE&si=gjUUGVcAQfdZ_9b8

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 14. Jan 2025 , 07:18

HUẾ CỦA EM

Vì em là của Huế
cho tôi thầm nhớ thương
Em mang hồn của mẹ
Câu Nam Ai ru buồn

Hoàng hôn sắc chiều tím
Ai nhuộm trời tơ vương
Trường Tiền chân bịn rịn
Soi mình trên sông Hương

Bởi hôm nay nhạt nắng
Lạc vào mắt long lanh
Vờn chiều xuân mây trắng
Én lượn giữa trời xanh

Em hừng đông ban sáng
Giọt sương trên đài lan
Mặt trời chưa ló rạng
Ngày mới đã huy hoàng

Em đang còn tháng chạp
E ấp nụ cười xuân
Trăng treo trên đỉnh tháp
Rơi xuống chút ân cần

Vì em là của Huế
Câu Nam Ai vốn buồn
Đêm nghe hò rơi lệ
Chao đảo ánh tà dương

Đôi vai vầng nhật nguyệt
Anh đi hết mùa thu
Chuông giáo đường đổ riết
Mõ chùa vang nhẹ ru

Em còn ngây thơ lắm
Bên sông tiếng dương cầm
Vọng về xa thăm thẳm
Ta thương đời phù vân

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 14. Jan 2025 , 09:55

Lethikinhhoang wrote on 14. Jan 2025 , 07:18:

Thân gởi Kahat ,
Cám on Kahat đã cho thưởng thức bài thơ HUẾ CỦA EM thật dễ thương chi lạ !
Không ngờ Kahat cũng có người em của Huế.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 14. Jan 2025 , 10:14

nguyen_toan wrote on 14. Jan 2025 , 02:51:

Ngày 15 tháng 1 nằm 2021 - nữ ca sĩ Lệ Thu rời bỏ Cõi Tạm về với nước Chúa - xin mời nghe cuộc nói chuyện tâm tình lần cuối của cố nữ ca sĩ Lệ Thu với nữ ca sĩ Phương Hồng Quế

https://youtube.com/watch?v=dYFh34cW0DE&si=gjUUGVcAQfdZ_9b8

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 14. Jan 2025 , 12:06

Văn nghệ Thứ Tư

Hôm nay 15 tháng 1 năm 2025 - ngày này 4 năm về trước (15 tháng 1 năm 2021 )- cố nữ ca sĩ Lệ Thu đã rời bỏ Cõi Tạm để về với Chúa -

Để tưởng đến cố nữ ca sĩ Lệ Thu - tôi post lại bài viết " Thu không còn hát cho Người " để tưởng nhớ đến chị - một giọng ca Hay trong làng Tân Nhạc Việt nam trước 1975 và sau 1975 tại Hải Ngoại

Thu không còn hát cho người
(kỷ niệm những lần gặp gỡ cố danh ca Lệ Thu)

Từ đầu tháng 11 năm 2020 cho đến ngày 15 tháng 1 /2021 - chỉ trong vòng 2 tháng rưỡi , làng Văn học Nghệ Thuật - ở Hải Ngoại và Việt nam có tất cả 8 nam nữ ca nhạc sĩ – nhà văn - kịch sĩ đã qua đời – Đã khiến cho nhiều người yêu Văn nghệ tíếc thương rơi lệ -

Đó là cac cố ca sĩ –nhac si: Ngọc Cẩm - nhạc sĩ Lê Dinh , kịch sĩ Hoàng Long , nghệ sĩ Chí Tài , nữ ca sĩ Mai Hương , nhà văn Hoàng hải Thủy , danh hài Hề Sa , nữ danh ca sĩ Lệ Thu .
Trong số 8 người nghệ sĩ nói trên , tôi đều quen biết đã gặp gỡ nhiều lần ở Sàigòn , Nam Cali , Sydney 7 người ngoài trừ nghệ sĩ Chí Tài .

Hôm nay , tôi xin viết vài dòng để tưởng nhớ cố nữ danh ca Lệ Thu -
Năm 1971 , nhờ làm việc với trung tâm băng nhạc Shotguns & Thanh Thúy tôi đã gặp gỡ nhiều lần cố nữ danh ca Lệ Thu -để nhắc nhở ngày giờ thu băng nhạc cho Shotguns & Thanh Thúy – hay gặp chị ở đài Truyền Hình số 9 khi chị thu hình chương trình nhạc cho Shotguns .Tôi cũng đã viết bài về cố danh ca Lệ Thu trên tuần báo Thẩm Mỹ Tân tiến.
Sau 75 , chị còn kẹt lại ở quê nhà , và miễn cưỡng phải cộng tác hát cho ban kịch Kim Cương –
Đến năm 1980 , chị đi vượt biên thành công đến Đảo Paula Bidong Malaysia , sau đó chị được định cư ở Nam Cali – Và tiếp tục ca hát cho 2 trung tâm ca nhạc Asia & Thúy Nga Paris – cũng như hát đại nhạc hoi khắp các tiểu bang trên nước Mỹ -
Năm 1988 tôi mới đi vượt biên đến Malaysia tháng 4 1989 đến Sydney định cư –
Mãi đến năm 2000 , lần đầu tiên tôi Cali Du , nhờ ký gỉa Kỳ Phát đã tặng Vé tôi tham dự “Đêm Vinh danh nhạc sĩ Tuấn Khanh “ do bạn bè và thân hữu tổ chức - Truớc khi bắt đầu phần trình diễn , là phần tiếp tân gặp gỡ giữa quan khách với nhạc sĩ Tuấn Khanh , tôi đã gặp cố nữ ca sĩ Lệ Thu , nữ ca sĩ Ngọc Minh ,nhạc sĩ Tuấn Khanh cả ba người rất ngạc nhiên về sự có mặt cûa tôi , sau phần hỏi thăm cả ba đã chúc mừng tôi đã đến bến bờ Tự Do , đêm hôm đó cố nữ danh ca Lệ Thu đã hát bản nhạc sở trường của chị “Chiếc Lá Cuối cùng “ của nhạc sĩ Tuấn Khanh , theo tôi , chỉ có một mình cố nữ danh ca Lệ Thu hát bản nhạc này hay nhất , vì có chỗ phải luyến láy thì ai không bằng chị .
Đến năm 2005 , tôi trở lại Nam Cali để dự đám cưới con trai út của cố đạo diễn Bùi Sơn Dzuân ,vì tôi đến sớm , nên lại được dự chương trình Văn nghệ vinh danh cố nhạc sĩ Nguyễn Hiền do trung tâm Thúy Nga tổ chức , trong buổi trưa nhạc vinh danh cố nhạc sĩ Nguyễn Hiền ,tôi đã gặp lại cố nữ danh ca Thái Thanh , cố nữ ca sĩ Quỳnh Giao , cố nữ ca sĩ Mai Hương và đương nhiên được gặp lại cố nữ ca sĩ Lệ Thu - Sau phần trao quà lưu niệm cho bà Nguyễn Hiền , tất cả các nữ ca sĩ nói trên đã hát những nhạc phẩm của cố nhạc sĩ Nguyễn Hiền quen thuộc như “Anh cho em mùa Xuân “ “Tiếng hát học trò” , “Ngàn năm mây bay “v.v
Sau phần trình diễn của cố danh ca Lệ Thu , tôi đã vào hậu trường hỏi thăm chị và chụp hình lưu niệm
. Đường văn nghệ còn dài , nên tôi lại có duyên gặp lại cố danh ca Lệ Thu tháng 3 / 2012 tai Sydney trong chương trình Đại nhạc hội “Một thời để nhớ “ gồm toàn các nam nữ ca sĩ , nhạc sĩ , kịch sĩ nổi tiếng trước 1975 , đa số tuổi đời đã trên 6 bó như nam ca sĩ Trung Chỉnh , Anh Khoa ,Thanh Thúy , Mai lệ Huyền , Hoàng Oanh , Minh Hiếu , Khanh Ly, cố kịch sĩ Xuân Phát cũng như phần tái ngộ của Ban nhạc The Shotguns sau 37 năm xa cách nhạc sĩ Ngọc Chánh - cố nhạc sĩ Hoàng Liêm, tay trống Mạnh Tuấn ,nam ca sĩ Elvis Phương cùng MC Nam Lộc . Một chương trình đại nhạc hội rất thành công nhất là màn song ca đặc biệt của cố danh ca Lệ Thu với nữ ca sĩ Khánh Ly qua bản Tiếng Sáo Thiên Thai .
Bẩy năm sau , tháng 10 /2019 , cố nữ danh ca Lệ Thu lại đến Melbourne và Sydney trong show ca nhạc “Cây Đàn Tù “ . Trước khi rời Sydney về lại Melbourne cố nữ danh ca Lệ Thu đã xuất hiện đặc biệt tri ân khán thính gỉa tại Cabramatta League Club ( Bụi Đời ) . Cố nữ danh ca Lệ Thu đã hát 3 bài “ Xin còn gọi tên nhau “ Trường Sa , Nước mắt mùa Thu Phạm Duy , Thu hát cho người Vũ đức sao Biển , nhưng không hát “Chiếc lá cuối cùng “ Tuấn Khanh , chị dành bản nhạc này cho nữ ca sĩ Dương Hòa ( Melbuorne ) hát , lần đầu tiên được nghe Dương Hòa hát bản “Chiếc lá cuối cùng “đã làm cho tôi cùng mọi người có mặt sửng sốt và ngạc nhiên , không ngờ Dương Hòa hát không thua gì bậc đàn chị cố nữ danh ca Lệ Thu - Trước khi ra về , tôi đã hỏi cố danh ca Lệ Thu về giọng ca của Dương Hòa hát “Chiếc lá cuối cùng “ thế nào ? cố danh ca Lệ Thu đã khen “được lắm” -

Cơn dịch vũ hán bắt đầu lan tràn khắp nơi trên thế giới từ đầu năm 2020 , số người bị lây nhiễm rất nhiều ở Mỹ không chừa một ai , kể cả người Việt nam , và nữ danh ca Lệ Thu đã bị bệnh từ đầu tháng 12 /2020 - Sau 1 tháng rưỡi chống cự với căn bệnh quái ác này , chị đã ra đi vĩnh viễn vào chiều tối ngày 15 tháng 1 /2021 khiến cho nhiều người rơi lệ trong đó có tôi .
Thôi hết rồi còn đâu ! - từ nay “Thu không còn hát cho người “
Nguyễn Toàn /Sydney

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 17. Feb 2025 , 19:09

Kinh chào tái ngộ cô Vân và các anh chị

VỀ THĂM XỨ HUẾ

Câu hỏi của em lạ lắm không !?
Từ xưa quân tử khuất quần hồng,
Kinh Thành Xứ Huế một trời nhớ,
Về được bên em nghe tiếng lòng.

Xứ Huế được về sao lại không !
Mùa xuân rực rỡ sắc mai hồng,
Đừng nhìn như rứa cho em chộ,
Chớ có sát vai ngại bước chân.

Anh về thăm Huế bằng lòng không !
Cỏ đã xanh non cải mới ngồng,
Trai gái dập dìu xây ước mộng,
Trời xanh mây trắng trải mênh mông.

Thăm Huế cùng em có chịu không !
Chồi non xanh biếc lá ngô đồng ,
Hương chè hàng xóm ai mong ngóng,
Núi Ngự Trường Tiền vời vợi trông.

Rủ nhau về Huế đi cùng anh,
Nghe tiếng O thưa mộng ước lành
Thiên Mụ chuông chiều chim cất cánh
Hương Giang dòng nước mãi trong xanh

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Feb 2025 , 19:09

TOÀN THÂN ,
ĐỌC EMAIL CỦA ĐẬU ĐỎ MỪNG ,QUÁ NHƯNG TRƯỚC KHI TRẢ LỜI CHO ĐẬU ĐỎ VÀ BÁO TIN CHO MỌI NGƯỜI CÓ ĐÚNG KHÔNG THÌ CÔ VÀO MVGT XEM THỰC HƯ RA SAO ĐÃ , THẤY THƯ CỦA TOÀN PHẢI ĐỌC VÀ TRẢ LỜI.
CÁM ƠN TOÀN ĐÃ CÓ BÀI VỀ LỆ THU. CÔ CŨNG LÀ NGƯỜI RẤT ÁI MỘ LẸ THU
BÂY GIỜ CÔ PHẢI ĐỂ RA KHỎI MVGT ĐỂ LÀM CHUYỆN KHÁC.
HẸN GẶP TOÀN LẠI
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 17. Feb 2025 , 21:22

Thưa cô Vân - khoảng 3 giờ hôm nay giờ
Sydney - Hộ đã phone báo tin cho em Diễn đàn đã có trở lại - em rất Vui mừng - vào ngay để viết
tin cho cô - em đã vào lại được Diễn đàn rồi - rất cám ơn Admin Đặng Mỹ - đã lo xong mọi thủ tục
- để mọi người lại vào đây thăm hỏi lẫn nhau - em Toàn /Sydney

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 17. Feb 2025 , 21:28

Một thời để nhớ 2012
Viết tưởng nhớ cố nam ca sĩ
Trung Chỉnh
Cố nam ca sĩ Trung Chỉnh vừa mới Vĩnh biệt chúng ta vào tối thứ bẩy 15 tháng 2 /2025 -ở Nam Cali hưởng thọ 83 tuổi -
Tôi lần đầu đã gặp vợ chồng cố nam ca sĩ Trung Chỉnh , khi cả hai đến Sydney để tham dự chương trình Đại nhạc hội "Một thời để nhớ " qui tụ hầu hết những nam nữ ca sĩ nổi danh một thời trước 1975 - và tất cả trên 6 bó -
Nào là MC Nam Lộc - cố nữ danh ca Lệ Thu - nữ ca sĩ Khánh Lý - , Hoàng Oanh - Mai Lệ Huyền - nam ca sĩ Anh Khoa - Tuấn Ngọc - Elvis Phương - cố kịch sĩ Xuân Phát -
và đặc biệt là sau 32 năm ban nhạc The Shotguns tái ngộ tại Sydney - cố nhạc sĩ Ngọc Chánh ( Nam Cali ) - cố nhạc sĩ Hoàng Liêm ( Sàigòn ) - Nữ ca sĩ Thanh Thúy ( Sacramento ) - Mạnh Tuấn (Melbourne ) và tôi là nhân viên của Trung tâm băng nhạc Shotguns - Thanh Thúy
Có thể nói đây là chương trình đại hội "Một thời để nhớ " rất thành công nhất không khỏi phụ lòng khán thính gỉa -
Trong chương trình " Một thời để nhớ - " ban tổ chức đã sắp xếp cố nam ca sĩ Trung Chỉnh và nữ ca sĩ Hoàng Oanh hát song ca những bản nhạc ăn khách nhất của họ - Anh Tiền Tuyến - Em hâu phương " , Tình thư của lính - 7000 đêm góp lại " Nhịp cầu tri âm " v.v..
Khi lần đầu tôi gặp cố nam ca sĩ Trung Chỉnh - anh rất hiền lành - ăn nói nhỏ nhẹ - vui tính - đôi khi anh của kể chuyện tiếu lâm cho tôi nghe
Tính từ ngày 23 tháng 3 năm 2012 cho đến nay 15 tháng 2 năm 2025 - 13 năm - cố nam ca sĩ Trung Chỉnh chính thức vĩnh biệt vợ - con cùng người thân và bạn bè - khán thính gỉa khắp nơi mến mộ anh -
Xin nguyện cầu hương linh cố nam ca sĩ Trung Chỉnh sớm về Cõi Vĩnh Hằng -
Nguyễn Toàn ký gỉa Tân nhạc - Điện ảnh

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. Feb 2025 , 07:14

CÁM ƠN TOÀN ĐÃ VIẾT BÀI VỀ CỐ BÁC SĨ CA SĨ TRUNG CHỈNH.
NHỮNG NGƯỜI TÀI HOA DẦN DẦN RA ĐI. AI CŨNG PHẢI QUA CON ĐƯỜNG ẤY , ĐÀNH PHẢI CHẤP NHẬN
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. Feb 2025 , 07:32

Lethikinhhoang wrote on 17. Feb 2025 , 19:09:

Thân gửi Kahat ,
Bài thơ " VỀ THĂM XỨ HUẾ " dễ thương lắm. Cô không ngờ Kahat cũng có cố nhân người Huế.
Lâu lắm rồi mới lại tái ngộ cùng các thành viên và thân hữu.
Hôm thứ bảy vừa rồi Cô có gặp Trần văn Lương tại Đại Hội Lê Văn Duyêt , lúc đó chưa biết tin mừng của D/Đ.
Cô vẫn mong sẽ tái ngộ bất ngờ với Kahat tại Đại hội Lê văn Duyệt một ngày nào đó. Kahat ở dưới đó mà không chịu đi cho vui.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 18. Feb 2025 , 07:33

MÙA ĐỐT ĐỒNG

Đông xuân vụ lúa vừa xong,
Thương sao mùi khói đốt đồng,
Mịt mù góc trời khói trắng,
Trả lại đất phẳng mênh mông.

Mùi khói đốt đồng thân thương,
Ngai ngái cỏ tươi trên nương,
Khác với mắt cay khói bếp,
Chẳng giống lửa đạn chiến trường.

Ngột ngại trưa hè trên phố,
Mùi khói đốt đồng dịu dàng,
Thơm hương những mùi hoa cỏ,
Có mùi hạt lúa chín vàng.

Làn khói cay cay sống mũi,
Hạt lúa sót cháy ngọt ngào,
Nồng nàn bùn đất cây củi,
Rơm rạ chứa đầy công lao.

Chạy suốt hơi thở dịu thông,
Khói trắng lan tỏa trên sông,
Ngọn khói đốt đồng len lỏi
Vào từng mạch máu đỏ hồng.

Ngọn khói thơm mùi sắn khoai,
Bắp ngô than rạ dập vùi,
Nhe răng hàm trên hàm dưới,
Chiếc đen chiếc trắng nhoẻn cười

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. Feb 2025 , 07:39

Lethikinhhoang wrote on 18. Feb 2025 , 07:33:

Thân gởi Kahat ,
Cô không biết có mùa đốt đồng , lần đàu tiên nghe thấy
Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 18. Feb 2025 , 17:41

Khô nhái đồng An Giang

Có lẽ tìm từ đầu đến cuối từ điển khô chỉ khô nhái là xứng đáng hoa hậu các loài khô. Bởi khi đứng cạnh một loạt tên dân dã thì “vũ nữ chân dài” bỗng nổi lên như một nữ vương với cái tên quá đặc biệt.

Không có điều gì là ngẫu nhiên, nhất là khi vị trí ấy lại lại quyền lực. Do đó, thực khách ưu ái khô nhái bằng mỹ từ ‘vũ nữ chân dài” chắc chắn phải có nguyên nhân. Nguyên nhân đó là gì chúng ta sẽ rõ ngay sau đây.

Đệ nhất nữ vương khô nhái

Cũng thuộc hạng đặc sản nhưng khô cá dễ tìm và quá quen thuộc với người tiêu dùng, còn khô nhái lại khá lạ lẫm, khó tìm. Song chính vì đặc điểm lạ lẫm, khó tìm ấy mà “vũ nữ chân dài” càng đáng giá. Hầu hết, những ai đã ăn khô nhái đều phải công nhận rằng sức quyền rũ, sự hấp dẫn hương vị của đặc sản này luôn thượng thừa. Người khó tính nhất cũng phải ngả nón, gục ngã trước em nhái chân dài tới nách này. Để có vũ khí lợi hại này ngoài chất lượng thịt thì bàn tay con người chính là điểm mấu chốt để đưa khô nhái lên vương. Bởi nếu không có những người thợ giỏi cần mẫn tìm tòi ra phương pháp làm khô thì chúng ta vẫn chỉ quanh quẩn với nhái vo viên nấu măng hay cà ri, v.v.

Khô nhái thịnh hành ở miệt Lục Tỉnh, nhất là các vùng An Giang, Đồng Tháp, Cà Mau, Bạc Liêu, v.v. Vì vựa lúa Đồng bằng sông Cửu Long có điều kiện tự nhiên tốt cho loài nhái cơm sinh sống. Người dân chọn loại nhái thấp bé nhẹ cân này mà không phải loại nhái to béo nhiều thịt là vì có “võ”. Nhỏ nhưng thịt chắc, dai ngon, xương mềm, giá trị dinh dưỡng cao tốt cho sức khỏe. Theo Đông y, trong nhái chứa nhiều chất protein, lipid, các muối Ca, P, Fe, các vitamin B1, B2, PP có tác dụng thanh nhiệt giải độc, chống viên, v.v. Bởi vậy, hàng đêm biết bao người không quản khó khăn xách đèn đi soi nhái về làm khô.

Làm khô nhái cực nhưng kết quả xứng đáng công sức

Gốc của khô nhái ban đầu không phải ở miền Tây mà từ Campuchia. Sau này, một số người thợ chuyên bắt nhái bán cho thương lái Campuchia đã học được cách chế biến khô nên mày mò thêm để tự sản xuất phục vụ cho bà con hàng xóm. Do đó, tuy gốc Campuchia nhưng hương vị khô nhái vẫn đậm chất miền Tây.

Để có những “vũ nữ chân dài” đầy hấp dẫn kia, người thợ làm nghề phải mất rất nhiều công sức. Lớn thì làm thịt dễ hơn nhanh hơn, nhỏ thì mọi công đoạn đều tốn thêm thời gian. Như khâu sơ chế nhái, thân nhái trơn dễ tuột người lại bé, nếu bàn tay người thợ không nhanh không có bí quyết thì chắc mày mò mãi cũng chưa lột được da chúng. Bình thường họ sẽ dùng một bát cát, lấy tay xoa vào cát rồi kéo con nhái đã được cắt đầu lên trên sau đó dùng lực từ bàn tay lột lớp da bên ngoài. Nghe thì có vẻ dễ nhưng cứ thử làm xem không như những gì chúng ta nghĩ đâu. Nhái lột da rồi lộ ra phần chân dài cùng phần thịt trắng nõn nà, lúc này đem đi rửa sạch. Tranh thủ lúc chờ ráo nước, người thợ sẽ giã tiêu, ớt nhuyễn trộn đều với muối để làm gia vị ướp nhái. Có hỗn hợp này, con nhái không còn mùi tanh mà thịt càng thơm ngon hơn. Kết thúc công đoạn, người ta sẽ xếp nhái trên những cây xào thật cao, hoặc những tấm liếp tre để phơi nắng cho khô. Thường khô nhái cần phơi khoảng 2 nắng, khô nhái mỏng nhẹ nên thời gian tắm nắng trên dưới 2 tiếng mỗi lần. Khi nào thấy thịt chúng se lại, có thể nhìn thấu phần xương bên trong là được.

Thưởng thức đặc sản khô nhái sang chảnh

Làm nhái đã khó, thưởng thức khô nhái càng khó. Vì hoa hậu các loài khô có giá không hề rẻ, bốn ký tươi mới được một ký khô nên ăn phải có suy nghĩ. Giới sành ăn thích dùng vũ nữ chiên không với dầu già để chấm mắm me hoặc chiên chua ngọt với tỏi phim thơm, hành tây. Khi chiên, khô nhái sẽ rất thơm và vàng ươm, phần thịt vốn chắc dai lại thêm lớp da giòn khiến thực khách ai cũng nhai ngấu nghiến. Nhai cả xương mà vẫn ăn ngon lành. Hai món này dùng cùng cơm nóng và nhâm nhi xị rượu đế thì quá tuyệt với. Thực ra, “vũ nữ chân dài” mỹ miều nhưng cách thưởng thức lại vô cùng dân dã, mộc mạc. Có lẽ, dù có vẻ đẹp sang chảnh thì khô nhái vẫn muốn giữ chất đồng quê thuần túy trong mình.

Khô nhái chiên, thơm ngon, mồi nhắm tuyệt vời

Hoàng hậu của các loài khô quả đúng danh bất hư truyền, danh xưng xứng đáng với chất lượng, vị trí của khô nhái trong lòng thực khách.

Copy từ trang duongdongfood chấm cơm

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 19. Feb 2025 , 07:14

ĐẶC SẢN CÀ MAU (TT)

Rừng U Minh từng nghe nhiều lắm,
Nào cọp rằn,sấu, rắn trên sông,
Ít ai nhắc tới mật ong,
Đây là loại mật thơm nồng hương hoa.

Nếu muốn mua làm quà rất tốt,
Loại mật này dịu ngọt hương tràm,
Du lịch thì nhớ tìm ăn,
Gỏi ong non nhộng rau răm tuyệt vời.

Món vọp nướng đồng thời hành mỡ,
Muối tiêu chanh có ở Cà Mau,
Ngất ngây mềm ngọt hàng đầu,
Dai mềm giòn béo kèm theo hương nồng.

Chả trứng mực tưởng không đâu có,
Tới Đất Mủi bỏ lỡ không nên,
Chả trứng mực hấp hay chiên,
Thái cuốn bánh tráng mắm nêm tuyệt vời.

Một món ăn lạnh người nếu nhát,
Là rắn ri,trong bát nước dừa,
Xào lăn nấu cháo người ưa,
Rắn ri lành tính chả chừa cắn ai.

Con ba khía Rạch Xoài,Rạch Gốc
Món trứ danh đặc biệt Cà Mau
Rang me,hấp,nướng cùng nhau
Nhưng mắm ba khía đứng đầu thơm ngon.

Mắm ba khía ăn cơm,trộn gỏi,
Hương vị mắm chanh tỏi thơm lừng,
Ngón tay cấu xé khi dùng,
Nhấm nháp hương vị với từng lon bia

Những món quà mua về thì có,
Mua tôm khô, cá bổi Cà Mau,
Cá tôm giữ được sắc màu
Để dành trong tủ giữ lâu không phiền

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 20. Feb 2025 , 07:10

TÁT ĐÌA

Cuối năm Ăn Tết ở miền Tây,
Kẹo bánh mứt trà sướng ngất ngây,
Nước giựt xong rồi mùa tát cá,
Những đìa trong xóm thả gầu giây.

Bắt đầu tát nước sớm tinh sương,
Đìa lớn tát chung cũng đoạn trường,
Đêm thức đàn ca vui tới sáng,
Tiếng hò câu hát rất nghê thường.

Con gái thường lo giúp rượu,mồi,
Cháo gà bánh trái chọn đi đôi,
Tiếng gầu ì ạch vui câu hát,
Ngắm ngía đìa sâu nước giựt rồi.

Bùn non cá trắng lật lưng phơi
Cá lóc cá rô cố trốn vùi
Gốc súng trơ cành chừng khát nước
Mỗi lần cá chạy tiếng reo vui

Chủ đìa thân thuộc được ưu tiên,
Họ bắt qua xong tới láng giềng,
Trai gái bắt hôi không ái ngại,
Đôi khi nhờ thế lại nên duyên.

Đìa nhỏ tát nhanh khoảng nửa ngày,
Chiều về có cá để ăn ngay,
Kho,chiên,hấp,nướng hay làm mắm,
Bắt cả lươn to nếu gặp may.

Hoạt cảnh tát đìa ở dưới quê,
Chung tay giúp đỡ chả chi nề,
Láng giềng hàng xóm chờ hôi cá,
Xum họp ngày vui thích mọi bề.

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. Feb 2025 , 07:56

Thân gởi Phú De ,
Cô chưa hề nghe đến tên món này , cũng chưa hề ăn. Thấy thì có vẽ ngon lành mà không biết có dám thử không?
Những món ếch nhái là Cô xin đầu hàng dầu có ngon mấy đi nữa.
Cô cám ơn Phú De.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. Feb 2025 , 08:16

Thân gởi Kahat ,
Cô đã đọc hai bài thơ Đặc Sản Cà Mâu và Tát Đìa.
Đặc sản Cà Mâu có nhiều món nghe ngon lành lắm.
Món mắm ba khía đứng đầu chắc phải ngon lắm?
Bài thơ Tát Đìa thấy vui quá nhỉ?
Ở thị thành là sao có được những thú vui này !
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân
.

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 21. Feb 2025 , 07:19

ĐẶC SẢN CÀ MAU !!

Là vùng đất tận cùng tổ quốc
Nơi có nhiều sông nước biển xanh
Nhiều vùng ngập mặn quanh năm,
Hải sản rau củ trái lành trời cho

Đất Cà Mau món cua nổi tiếng,
Là hải sản vốn liếng khắp vùng,
Lại còn xuất khẩu chung chung,
Cua thịt,cua gạch đặc trưng cho đời

Là cua thịt đậm mùi ngon ngọt
Thịt cua chắc béo tốt rất thơm
Cua gạch thì gạch đỏ ươm
Lại đầy ú ụ béo thơm vô cùng

Cua chế biến chung chung nhiều món,
Cua rang me,cua hấp,lẩu cua,
Món nào nghe đến cũng ưa,
Muối,tiêu,chanh đủ nước lùa chân răng .

Miền đất xình băng băng Đất Mũi
Các du khách nghe tới thòi lòi
Leo cây chạy nhảy hay bơi
Cá này thanh thản vui chơi khắp vùng

Về chế biến vô cùng biến tấu,
Cá thòi lòi nướng,lẩu,kho tiêu,
Món nào cũng rất đáng yêu,
Không tanh xương ít lại nhiều nguồn dinh...

Khô thòi lòi cảm tình chân chất,
Làm quà biếu ai rất là thân,
Ăn xong nhắc mãi nhiều lần,
Có về Đất Mũi nhớ mần ít khô.

Mắm U Minh quanh mùa đều có,
Món lẩu mắm không thể bỏ qua,
Muốn cho hương mắm đầy nhà,
Dùng mắm cá sặc đậm đà sả cây.

Món lẩu mắm vùng này nhiều cá,
Hẳn phải kèm tất cả mực,tôm,
Rau rừng lá ngổ rau ôm,
Rau đắng bông súng nhãn lồng càng cua.

Còn nhiều lắm kể sơ ba món,
Ngày mai tiếp nhớ đón đọc chơi,
Đặc sản tổ quốc khắp nơi,
Khoan khoan khi được thảnh thơi viết về./

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 21. Feb 2025 , 11:14

Thân gởi Kahat ,
Cám ơn Kahat đã cho biết thêm về đặc sản Cà Mâu , lại còn hứa là chưa hết.
Trong bài này Cô không biết con cá thòi lòi như thế nào.
Nhờ Kahat mà Cô biết được nhiều danh từ rất đặc biệt về hải sản của đất nước mình.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 21. Feb 2025 , 15:17

ngo_thi_van wrote on 21. Feb 2025 , 11:14:

Thưa Cô Vân
Em mới tìm được một bài giới thiệu về cá thòi lòi, em mời Cô đọc.
----------------------

Đến Cà Mau phải thử: Cá thòi lòi biển – đặc sản kỳ lạ nhất thế giới
(trích từ trang mạng của VIGOTOUR)

Có vẻ ngoài thô ráp, xấu xí, ngoài khả năng bơi lội, cá thòi lòi có thể di chuyển trên cạn và leo cây, còn thịt của nó thì thơm ngon, khác hẳn những loài cá sống trong môi trường sình lầy khác.

Cá thòi lòi được Tổ chức Sinh vật thế giới xếp vào 1 trong 6 con vật “kỳ lạ nhất hành tinh”. Bao gồm: cá cóc (Axopotl), chó chăn cừu hung (Hungarian sheeping dog), heo vòi (Tapir), thỏ Angora (Angora rabbit), khỉ hoàng đế (Emperor tamarin) và cá thòi lòi (Mudhopper).

Cá thòi lòi sinh sống chủ yếu dưới tán rừng ngập mặn và vùng Bãi Bồi Mũi Cà Mau. Sở dĩ, cá thòi lòi được lọt vào danh sách các loài động vật “kỳ lạ nhất hành tinh” là nhờ có các đặc điểm có một không hai của mình. Ngay từ hình dáng, cá thòi lòi đã tỏ ra “dị hợm” so với các loài cá thông thường khác bởi đôi mắt lồi ra như ai gắn 2 hòn bi trên đỉnh đầu. Cái tên gọi “thòi lòi” có lẽ cũng bắt nguồn từ chính đôi mắt lồi quá cỡ của nó.

Cá thòi lòi còn được ưu ái gọi là "quái thú leo cây".

Cá thòi lòi không giống bất cứ loài cá nào là ở chỗ nó sinh sống được cả ở vùng nước mặn, nước lợ (nhưng môi trường sống phù hợp nhất của chúng là môi trường nước mặn). Đặc điểm kỳ lạ nhất là cá thòi lòi trú ẩn dưới hang sâu ngập nước, bơi lội dưới sông, di chuyển trên bùn, chạy nhảy và kiếm mồi trên cạn. Cá thòi lòi thở bằng phổi và mang. Cơ thể của chúng có thể trữ nước trong mang để hô hấp khi lên cạn, trao đổi khí qua da như ếch. Nó có 2 vây trước làm nhiệm vụ của một “đôi tay”.

Chính những cấu tạo đặc biệt của cơ thể mà cá thòi lòi còn có một khả năng leo trèo trên cây và từ cành này có thể nhảy sang cành khác một cách rất điêu luyện. Do đó, cá thòi lòi còn có một tên dân gian khác là “cá leo cây”. Thông thường cá thường nằm vất vưỡng để “dạo chơi” trên những rễ cây nhưng khi có tiếng động là nó tỏm xuống sông bơi, lặn hoặc nhảy tung tăng trên mặt nước.

Cá thòi lòi sẽ bất động ngay khi bắt gặp ánh đèn pin vào ban đêm.

Cá thòi lòi thường chọn những khu rừng ngập mặn, đất bãi bồi ven biển, ven sông để sinh sống và chọn những nơi rậm rạp, nhất là dưới tán rừng, gốc cây để đào hang trú ngụ. Hang của chúng có thể sâu đến 2m, với nhiều ngóc ngách. Cá thòi lòi rất tinh ranh và nhanh nhẹn trong việc trốn thoát trước sự tấn công của kẻ thù. Thông thường, khi nước ròng thì cá thòi lòi chui vào hang trú ẩn và nước lớn thì ra ngoài kiếm ăn.

Để bắt cá thòi lòi, ngư dân vùng Đất Mũi Cà Mau thường thụt hang (đào hang) hay cắm câu vào ban ngày, soi đèn vào ban đêm. Cá thòi lòi khi bị soi đèn vào mắt sẽ bất động nên rất dễ bắt. Nhưng phổ biến nhất và hiệu quả nhất là dùng sà vi (được làm bằng lá dừa nước, hình dáng như một chiếc lọp) đặc vào miệng hang. Sau một thời gian lẫn trốn, cá thòi lòi bò ra ngoài và sẽ vào ngay chiếc sà vi ấy. Cứ thế, người ta mở sà vi ra rồi bắt cá đem về. Cá thòi lòi thông thường cá có trọng lượng 100 gam đến 200 gram/con.

Khô cá thòi lòi – đặc sản mũi Cà Mau.

Thịt cá thòi lòi săn chắc, mềm và thơm ngon. Đây là một trong những đặc sản của vùng rừng ngập mặn Cà Mau. Cá thòi lòi được chế biến ra nhiều món ăn ngon như nướng lào, nướng muối ớt, kho tiêu, nấu lẩu chua, chiên xù… Và một trong những món hấp dẫn nhất là cá thòi lòi làm khô – một đặc sản khoái khẩu thuộc dạng hiếm có ở Cà Mau hiện nay.

Hiện nay, cá thòi lòi đã trở thành món ăn đặc sản tại các nhà hàng, quán ăn ở thành phố Cà Mau và nhiều nơi khác trong cả nước. Thưởng thức món ăn đặc sản cá thòi lòi cũng chính là tìm hiểu thêm về những điều kỳ thú nơi đất rừng phương Nam

ps: ở Cali có ông dân biểu lắm tai tiếng mắt lúc nào cũng trợn trắng lồi lên cũng giống cá thòi lòi lắm, ;D ;D

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 22. Feb 2025 , 07:35

KHAI KHÔNG ?

Ban an ninh điều tra nghi phạm,
Đã bỏ công đụng chạm khá nhiều,
Nhưng chẳng thu hoạch bao nhiêu,
Tên này cứng miệng. Nửa điều không khai.

Nữ trung úy từ ngoài mở cửa,
Liền bay lên kẹp cổ anh chàng,
Cô này giỏi võ Vovinam,
Khiến cho nghi phạm bò càng ngã lăn.

Giơ nắm đấm mặt hầm hầm nói,
Có khai không ? Nhận tội hay chưa ?
Tình nghi sợ hãi nói bừa,
Cũng hơi khai đấy nhưng chưa nồng nàn.

Mặt trung úy nóng ran e thẹn,
Dáng nhà võ nhanh nhẹn ban đầu,
Giờ này bỗng biến đi đâu
Bởi vì không tắm đã lâu bay mùi ./.

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 22. Feb 2025 , 07:52

Thân gửi Phú De ,
Cám ơn Phú De đã cho Cô biết tường tận về con cá thòi lòi nhờ thêm hình ảnh minh hoạ.
Con cá này thật là đặc biệt. Không biết ở Cali có bán khô cá này không , nếu có thế nào Cô cũng mua ăn thử.
Bức hình Phú De so sánh với ông nào đó làm Cô cười muốn chết. Đúng là con người có máu tếu !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 22. Feb 2025 , 07:57

Lethikinhhoang wrote on 22. Feb 2025 , 07:35:

Thân gửi Kahat ,
Hôm nay Cô được đọc hai câu chuyện khôi hài của Phú De và thơ của Kahat mà mà cười quá.
Đúng là môt ngày vui.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 24. Feb 2025 , 06:54

GỎI ĐU ĐỦ BA KHÍA

Qua Đất Mũi phải ăn gỏi mắm,
Là đặc sản ngon lắm ai ơi,
Nếu ai được thưởng thức rồi,
Thì rất dễ ghiện cả đời khó quên.

Đu đủ xanh bào nên sợi mỏng
Mắm ba khía nước nóng trụng qua
Xé thành miếng nhỏ năm ba
Đường,tiêu,ớt,tỏi ướp gia vị vào.

Ngọn húng quế những rau cắt sợi,
Như ớt sừng cùng với hành khô,
Múi cau hai trái cà chua,
Dăm quả đậu đũa non vừa giã tơi.

Rửa tôm khô xong rồi nước ấm,
Ngâm hồi lâu cho thấm nở ra,
Bỏ chung vào cối giã kia,
Tỏi hành bóc vỏ chúng ta bằm nhừ.

Cà chua,ớt cũng như đậu đũa,
Bỏ vào cối đu đủ thêm vào,
Nước mắm chanh ớt chế sau,
Tỏi,hành,đường,tỏi làm sao cho vừa.

Hết nguyện liệu đều lùa vào cối,
Hành thái mỏng cùng với rau thơm,
Trọn đều nước sốt cho ngon,
Rau mùi húng quế lại còn lạc rang.

Gỏi ba khía sẵn sàng bày đĩa,
Mời bà con cùng chĩa mau thôi.
Khui bia rót rượu kính mời
Ăn gỏi ba khía một đời không quên ./.

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 24. Feb 2025 , 11:56

Lethikinhhoang wrote on 24. Feb 2025 , 06:54:

Thân gởi Kahat ,
Món này chắc mấy người thích nhậu khoái lắm nhỉ ?
Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 25. Feb 2025 , 07:12

TẤT CẢ LÀ CỦA CHUNG !!

Của anh là của anh,
Của tôi là của tôi,
Với bao năm để dành,
Cực khổ được đền bồi.

Tất cả là của chung !
Mới nghe thật vui mừng,
Nhưng anh to sức mạnh,
Tôi nhỏ thó dòm chừng.

Kẻ làm nhiều có ăn,
Người không làm khó khăn,
Của chung ai gìn giữ,
Thiếu hụt rồi băn khoăn.

Ai to thế lớn quyền,
Trước giờ vẫn ưu tiên,
Tiền trong túi tôi giữ,
Anh chớ đến làm phiền.

Chẳng ai lo của chung !
Tổ mối ai canh chừng ?!
Mả bố anh,anh cúng ,
Mồ cha tôi , tôi cưng.

Có tiền và có quyền,
Phụ nữ đẹp có duyên,
Thì chả ai qua mặt,
Không khổ chả muộn phiền.

Của ai người ấy lo,
Con người yêu tự do,
Chớ chui đầu vào rọ,
Rồi xin chút ấm no./.

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 25. Feb 2025 , 19:24

Thân gởi Kahat ,
Cái laptop của Cô nó nói " your PC is in danger " vì bị infected by viruses.Không vào được TeamViewer nên không nhờ được Phú De
Cô phải ra khỏi đây ngay. Nảy giờ viết mà cứ bị mất hoài
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 26. Feb 2025 , 07:08

ĐẶC SẢN BẠC LIÊU

Cái nôi nghệ thuật của đờn ca,
Tứ chiếng người dân sống thật thà,
Nam bộ cảnh quan nhiều đặc sắc,
Đờn ca tài tử nở muôn hoa.

Ẩm thực muôn màu xứ Bạc Liêu,

Tự nhiên nguyên liệu rất thân yêu,
Món ăn gắn bó cùng đời sống,
Cuốn hút dừng chân đỏ ráng chiều.

Lẩu mắm vang danh khắp đó đây,
Không riêng đặc sản của miền Tây,
Gồm ba dân tộc nên hương sắc,
Khiến khách phải lòng đến ngất ngây.

Tiếp theo độc đáo bánh tằm (Ngan)Dừa,
Đặc biệt miền Tây rất chuộng ưa,
Phần bánh trắng trong từ bột gạo,
Ăn kèm bì thính sốt cà chua.

Món bún nước lèo rất trứ danh,
Nước lèo mắm cá ngọt thơm thanh,
Bún tươi trắng muốt hương đồng nội
Hoa chuối, rau thơm,ớt với chanh.

Bánh xèo quen thuộc lắm vùng miền,
Trong đó Bạc Liêu chế biến riêng,
Hương vị thơm giòn không béo lắm,
Khiến cho du khách dễ gây ghiền.

Xá bấu Bạc Liêu nghe lạ tai,
Khách xa tìm đến được ăn rồi,
Thì ra xá bấu là dưa cải,
Củ cải phơi khô ướp đậm tay.

Đặc sản Bạc Liêu bánh củ cải,
Quyện hòa hương vị ngọt mùi tôm,
Vị hăng củ cải cay vừa phải,
Buổi sáng tinh mơ bánh nóng giòn.

Ai qua phải nhớ nhãn da bò,
Mọng nước dầy cùi quả lại to
Rừng nhãn Bạc Liêu hạt rất nhỏ
Một chùm quà tặng đẹp như mơ

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. Feb 2025 , 07:57

Lethikinhhoang wrote on 26. Feb 2025 , 07:08:

ĐẶC SẢN BẠC LIÊU

Cái nôi nghệ thuật của đờn ca,
Tứ chiếng người dân sống thật thà,
Nam bộ cảnh quan nhiều đặc sắc,
Đờn ca tài tử nở muôn hoa.

Ẩm thực muôn màu xứ Bạc Liêu,

Tự nhiên nguyên liệu rất thân yêu,
Món ăn gắn bó cùng đời sống,
Cuốn hút dừng chân đỏ ráng chiều.

Lẩu mắm vang danh khắp đó đây,
Không riêng đặc sản của miền Tây,
Gồm ba dân tộc nên hương sắc,
Khiến khách phải lòng đến ngất ngây.

Tiếp theo độc đáo bánh tằm (ngan) dừa,
Đặc biệt miền Tây rất chuộng ưa,
Phần bánh trắng trong từ bột gạo,
Ăn kèm bì thính sốt cà chua.

Món bún nước lèo rất trứ danh,
Nước lèo mắm cá ngọt thơm thanh,
Bún tươi trắng muốt hương đồng nội
Hoa chuối, rau thơm,ớt với chanh.

Bánh xèo quen thuộc lắm vùng miền,
Trong đó Bạc Liêu chế biến riêng,
Hương vị thơm giòn không béo lắm,
Khiến cho du khách dễ gây ghiền.

Xá bấu Bạc Liêu nghe lạ tai,
Khách xa tìm đến được ăn rồi,
Thì ra xá bấu là dưa cải,
Củ cải phơi khô ướp đậm tay.

Đặc sản Bạc Liêu bánh củ cải,
Quyện hòa hương vị ngọt mùi tôm,
Vị hăng củ cải cay vừa phải,
Buổi sáng tinh mơ bánh nóng giòn.

Ai qua phải nhớ nhãn da bò,
Mọng nước dầy cùi quả lại to
Rừng nhãn Bạc Liêu hạt rất nhỏ
Một chùm quà tặng đẹp như mơ

Kahat

Cám ơn Kahat đã cho biết đặc sản của vùng Bạc Liêu
Nghe nhiều tên lạ hoắc.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 27. Feb 2025 , 07:31

NIỀM ĐAU !!

Thương thay bọn họ phe thua cuộc
Giờ sống lưu vong sắp lụi tàn,
Đâu phải ngày xưa vì bạc nhược,
Một thời tuổi trẻ rất hiên ngang.

Kẻ đi người ở thân tù tôi
Nửa kiếp mưu sinh chịu bạo tàn
Lựu đạn kíp bung niềm thống hối,
Bạn bè thịt nát máu hòa chan.

Cải tạo đọa đầy bao nỗi khổ,
Thân già lạnh đói giữa rừng hoang,
Trời Nam chiều xuống gom niềm nhớ,
Gió bấc lạnh se chiếc lá vàng,

Bên thắng thì nào vẻ vang,
Bao lời oán trách của dân Nam,
Anh về giải phóng hay vơ vét,
Đốt phá tang hoang cả xóm làng.

Thắng thua gì cũng giống da vàng,
Tất cả chúng mình người Việt Nam,
Người Việt rẻ khinh dân Việt nhục
Niềm đau dân tộc chẳng huy hoàng ?!

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 28. Feb 2025 , 06:47

BÁNH TẰM NGAN DỪA

Bánh tằm đặc biệt xứ Ngan Dừa,
Thơm dẻo trắng mềm lắm kẻ ưa,
Gạo tẻ địa phương xay thật nhuyễn,
Lại còn chính hiệu vụ trong mùa.

Xay xong hòa nước lại đem hồ,
Trên lửa liu riu cố đợi chờ,
Hồ nguội bột rây se những sợi,
Thân tằm mập ú lại dài to.

Bánh se xong hấp xửng như sôi,
Bánh chả dính nhau nhờ bột tơi,
Những sợi trắng phau thơm dẻo ngọt
Làm nên sừn sựt mỗi khi nhai.

Đặc sản nhờ viên xúi mại ngon,
Người Hoa phong cách vẫn trường tồn,
Ba rọi,gan heo cùng củ sắn,
Trộn đều đường tỏi tạo hương thơm.

Kết hợp tạo nên vị đậm đà
Sợi bì thái nhuyễn với đường pha,
Bánh tằm đã chín bày phần đĩa,
Một góc phủ bì rau trổ hoa .

Chan lên mặt bánh sốt cà chua,
Nước mắm giấm đường ớt tỏi đưa,
Hòa quyện trộn đều thơm nức mũi,
Rau xanh xíu mại lắm người ưa

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. Feb 2025 , 07:58

Lethikinhhoang wrote on 27. Feb 2025 , 07:31:

NIỀM ĐAU !!

Thương thay bọn họ phe thua cuộc
Giờ sống lang thang sắp lụi tàn,
Đâu phải ngày xưa vì bạc nhược,
Một thời tuổi trẻ rất hiên ngang.

Kẻ đi người ở thân tù tôi
Nửa kiếp mưu sinh chịu bạo tàn
Lựu đạn kíp bung niềm thống hối,
Bạn bè thịt nát máu hòa chan.

Cải tạo đọa đầy bao nỗi khổ,
Thân già lạnh đói giữa rừng hoang,
Trời Nam chiều xuống gom niềm nhớ,
Gió bấc lạnh se chiếc lá vàng,

Bên thắng thì nào vẻ vang,
Bao lời oán trách của dân Nam,
Anh về giải phóng hay vơ vét,
Đốt phá tang hoang cả xóm làng.

Thắng thua gì cũng giống da vàng,
Tất cả chúng mình người Việt Nam,
Người Việt rẻ khinh dân Việt nhục
Niềm đau dân tộc chẳng huy hoàng ?!

Kahat

Thân gửi Kahat ,
" NIỀM ĐAU " của chúng ta chắc chẳng bao giờ có thể quên được ! Kẻ thắng cuộc cũng đừng nên lấy đó mà hảnh diện.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 01. Mar 2025 , 05:03

Lethikinhhoang wrote on 28. Feb 2025 , 06:47:

Hello huynh KH
Nhân đọc bài thơ Bánh tằm Ngan Dừa thấy hấp dẫn quá lại thấy trên mạng có bài viết về bánh tằm nầy bèn rinh về để mọi người cùng đọc .
À hỏi thăm huynh một chút về biển nhãn ở Bạc Liêu mà không biết ở đâu ?

Thân chào huynh
PD
-----------------------------------

Bánh tằm Ngan Dừa – đặc sản Bạc Liêu là liu xiu thực khách

Bánh tằm Ngan Dừa là món ăn khá lạ mắt, lạ tai và lạ miệng với những ai lần đầu thưởng thức. Thế nhưng món ăn đặc sản Bạc Liêu này đã gây nhớ thương cho không biết bao nhiêu thực khách.
Cùng Saigon Star Travel dạo một vòng ẩm thực miền Tây, tìm hiểu về món bánh tằm Ngan Dừa thú vị này tại Bạc Liêu. Đừng bỏ lỡ, hãy theo dõi ngay trong bài viết bên dưới

NỘI DUNG CHÍNH

Sơ lược về bánh tằm Ngan Dừa

Bánh tằm ở Nam Bộ có hai loại với mùi vị hoàn toàn khác nhau: bánh tằm mặn (làm từ gạo ) và bánh tằm ngọt (làm từ khoai mì). Bánh tằm Ngan Dừa được nói ở đây là bánh tằm mặn. Một thứ bánh ăn chơi, cũng có thể dùng để ăn điểm tâm sáng, đãi khách, hoặc cũng có khi được dùng làm bữa ăn nhẹ trong ngày.

Bánh tằm Ngan Dừa được làm từ những nguyên liệu thân thuộc

Bánh tằm Ngan Dừa là món bánh được làm từ những nguyên liệu đơn giản, thân thuộc với người dân nơi đây. Nhưng để có được phần bánh thơm ngon thì sự khéo léo của thợ làm bánh chính là yếu tố then chốt.
Bánh tằm Ngan Dừa mang trong mình tinh hoa của nông sản Bạc Liêu với cách chế biến khá cầu kỳ, hương vị lạ mà hấp dẫn. Du khách có thể bắt gặp và thưởng thức món bánh tằm này ở nhiều tỉnh miền Tây. Thế nhưng để thưởng thức đúng chất bánh tằm nguyên bản thì quý khách phải về thị trấn Ngan Dừa, Bạc Liêu.

Bánh tằm Ngan Dừa dù chẳng có “con tằm” nào làm nguyên liệu nhưng được đặt tên cho món bánh có lẽ vì thành phần chính của món ăn giống con tằm. Sợi bánh được làm thủ công từ bột gạo, sợi to, ngắn dài khác nhau trắng phau đẹp mắt có hình dáng gần giống như con tằm.

Cách làm bánh tằm Ngan Dừa có gì đặc biệt

Để có thể làm được món bánh tằm Ngan Dừa ngon, nhất định bạn phải làm từ gạo tẻ lúa mùa chính hiệu của địa phương. Sau khi xay nhuyễn gạo, hòa với nước lạnh rồi đem hồ trên ngọn lửa liu riu. Trong khi chờ hồ nguội, rây bột trên cái mâm rồi se hồ thành từng dây dài to bằng thân con tằm. Bánh được se xong đem hấp trong xửng. Sở dĩ khi hấp chín cọng bánh không dính vào nhau nhờ lớp bột rây trước khi se.

Sợi bánh được làm thủ công hoàn toàn

Do được làm từ bột gạo lúa mùa nên cọng bánh rất thơm , dẻo và được xe thủ công nên cọng bánh thô to có cảm giác hơi giòn nhẹ khi nhai rất thú vị. Đặc biệt, ở đây còn có sự hiện diện của viên xíu mại theo phong cách ẩm thực của người Hoa (Triều Châu). Loại xíu mại được làm từ thịt ba rọi và gan heo băm nhỏ cùng với củ sắn đã vắt ráo nước. Trộn đều hỗn hợp này với đường, tỏi, hành phi, tiêu và một chút bột mì, một ít bột ngọt. Vo từng viên bự cho vào xửng hấp chín. Ngoài ra, bánh tằm càng đậm đà bởi sự kết hợp của sợi bì nhuyễn, nêm thêm đường và bột ngọt cho ngon.

Bánh tằm Ngan Dừa với những viên xíu mại đầy hấp dẫn

Cho bánh tằm lên một nửa dĩa, một góc phủ bì, dưa leo băm nhỏ xắt sợi trộn với rau thơm cùng giá sống và viên xíu mại nằm dẹp kế bên. Chan lên mặt bánh nước sốt, nước mắm giấm đường tỏi ớt, dùng đũa trộn đều lên và thưởng thức.
Sự hòa quyện dẻo ngon phưng phức của cọng bánh cùng sợ bì làm công phu tạo nên mùi thơm vương vấn. Vị chua mặn cay ngọt của nước chấm và hương nồng the the của các loại rau xanh, như hòa lẫn vào nhau trong cái ngọt nhẹ giòn thanh của giá sống. Cắn một miếng xíu mại ngọt ngon vị thịt, béo ngậy vị mỡ, cảm giác thích thú không thể nào quên được!

Thưởng thức bánh tằm Ngan Dừa Bạc Liêu ở đâu?

Nếu có dịp ghé về với miền đất Bạc Liêu, quê hương của bài “Dạ cổ hoài lang” vang danh một thời. Đi qua thị trấn Ngan Dừa nhỏ bé, bạn nhớ dừng lại vài nhịp để cùng thưởng thức món bánh ngon trứ danh. Bánh ngon vừa dân dã, thôn quê nhưng lại để lại ấn tượng sâu sắc về miền đất trù phú thẳng cánh cò bay.
Chỉ cần ghé về Bạc Liêu, đi đâu bạn cũng có thể bắt gặp những hàng quán bán bánh tằm. Quán to có, quán nhỏ có, sang có, bình dân cũng chẳng thiếu nhưng để thưởng thức đúng điệu lại vừa rẻ vừa ngon thì bạn nên ghé chợ. Những hàng quán bánh tằm nằm trong trung tâm chợ, nhỏ nhỏ, không bảng hiệu, không bàn ghế sang trọng, nhưng lại là điểm đến lý tưởng..

Những hàng quán bánh tằm Ngan Dừa dù không sang trọng nhưng rất hút khách

Thử một lần thưởng thức bánh tằm tại đây bạn sẽ thật sự ngạc nhiên. Những sợi bánh tằm nóng hổi, dai dai, giòn giòn thấm hương vị của rau, bì, thịt, nước chấm….Tất cả làm nên một vị ngon thật hấp dẫn cùng những cảm xúc khó quên của chuyến đi thăm Ngan Dừa , miệt đất phương Nam gần cuối trời tổ quốc.

Bài viết trên Saigon Star Travel đã cung cấp đến bạn những thông tin về bánh tằm Ngan Dừa. Một trong những món ăn đặc trưng của Bạc Liêu xinh đẹp, mộc mạc và thú vị. Hy vọng những thông tin trên có thể giúp ích bạn trong quá trình tìm hiểu về loại hấp dẫn này.

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 01. Mar 2025 , 07:16

CHÀO THÁNG BA

Tháng ba chính thức trời vào xuân
Sương mai nắng sớm hẹp thu dần
Tháng ba giờ mới thay màu nắng
Giải lụa vàng ươm trải trước sân.

Chào tháng ba cùng là đón nắng
Mặt trời lưu luyến kéo dài thêm
Hoàng hôn rực lửa trời im vắng
Cánh hạc hồi hương vượt bóng đêm.

Sân cỏ mượt mà những cánh hoa,
Bồ công anh nở nắng chan hòa,
Trên giàn ngọn mướp đùa cùng gió
Dưới đất rau xanh tím nụ cà.

Tháng ba vui đón những cơn mưa,
Hơi lạnh se se chỉ mát vừa,
Có tiếng chim ca chào buổi sáng,
Tiếng cu rục gáy báo ban trưa.

Tháng ba hương sắc tròn hoa bưởi,
Giờ đổi cho nên nắng tần ngần,
Về chiều thư thả trời chưa tối,
Tiếng sáo diều cao vút vọng ngân.

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 01. Mar 2025 , 07:23

phu de wrote on 01. Mar 2025 , 05:03:

Hello huynh KH
Nhân đọc bài thơ Bánh tằm Ngan Dừa thấy hấp dẫn quá lại thấy trên mạng có bài viết về bánh tằm nầy bèn rinh về để mọi người cùng đọc .

Tại Bạc Liêu có khu vườn nhãn cổ đến nay đã trên trăm tuổi. Đây là vườn nhãn đặc biệt nhất ở Đồng bằng sông Cửu Long, là niềm tự hào của người dân địa phương và còn là điểm thu hút khách phương xa đến tham quan.

Vị trí địa điểm

Vườn nhãn cổ Bạc Liêu nằm cách trung tâm thành phố Bạc Liêu khoảng 6 km về hướng biển. Vườn nhãn cổ nằm ở vùng giồng đất bồi màu mỡ ven biển của Bạc Liêu, rộng khoảng 230 ha, chạy dài trên 11 km, đi qua hai xã Hiệp Thành và Vĩnh Trạch Đông (thành phố Bạc Liêu), đây là điểm đến lí thú trong hành trình khám phá đất Bạc Liêu.

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 01. Mar 2025 , 22:48

Lethikinhhoang wrote on 01. Mar 2025 , 07:23:

Rượu nhãn Bạc Liêu: Chút hoài niệm về một thời mở đất

Không biết rượu nhãn Bạc Liêu có từ bao giờ, nhưng theo những người cao niên địa phương thì cư dân biển nhãn - đất giồng đã biết ngâm rượu nhãn để thưởng thức trong những dịp hội hè, đình đám từ lâu lắm. Có lẽ, rượu nhãn là điều mà cư dân đất giồng nghĩ đến khi những lứa nhãn đầu tiên chín rộ… và điều này cũng đồng nghĩa với rượu nhãn đã tồn tại ở Bạc Liêu ngót nghét gần thế kỷ qua.

Đến Bạc Liêu, ghé thăm “biển nhãn” với hơn 1.000 cây nhãn cổ có tuổi thọ trên 100 năm mà du khách quên việc thưởng thức rượu nhãn sẽ là một thiếu sót đáng tiếc. Ngồi dưới bóng mát của những tán nhãn cổ thụ có vóc dáng đẹp, du khách thỏa sức thả trí tưởng tượng của mình bay bổng theo những gốc nhãn có hình dáng kỳ thú, lắng nghe tiếng chim ríu rít quanh những chùm nhãn chín thơm lừng… để cảm nhận chút tĩnh tại giữa nhịp sống xô bồ, tất bật. Đối với những du khách trẻ tuổi, họ thích leo trèo, tự tay mình hái và thưởng thức những chùm nhãn chín ngay tại cây, đó cũng là cái thú khi đến thăm giồng nhãn. Nhưng với những du khách có tuổi, họ lại thích quây quần cùng anh em, gia đình thưởng thức món bánh xèo trứ danh, nhâm nhi ly rượu nhãn thơm nồng dưới những gốc nhãn chín rộ, khi hứng chí thì ngân nga vài câu vọng cổ để hoài vọng về quá khứ, để nhắc nhớ lịch sử khẩn hoang mở đất của cha ông.

Có lẽ, vì thế mà rượu nhãn đã trở thành một phần không thể thiếu của du khách trong những chuyến hành trình về đây. Cái hương vị ngọt ngào, cay nhẹ nơi đầu lưỡi thơm thơm mùi nhãn chín hòa quyện với màu nâu đỏ phơn phớt như đôi môi người thiếu nữ đang xuân… đã làm ngất ngây bao cõi lòng lữ khách. Chẳng biết có quá lời khi nói rằng rượu nhãn nên được thưởng thức tại vườn nhãn đang chín rộ mùa thì hương vị sẽ đậm đà, quyến rũ hơn. Song, đó lại là cảm nhận không hề chủ quan của cá nhân mà lại là cảm nhận chung của nhiều thực khách. Nếu đã một lần thử qua rượu nhãn thì chắc rằng khó ai có thể nào quên, chính cái hương vị nồng nàn đó đã thúc giục bước chân du khách nhanh chân tìm về với khu giồng nhãn.

Có rất nhiều cách để pha chế rượu nhãn nhưng theo công thức chung cứ 1kg nhãn sẽ được ngâm với 1 lít rượu (rượu gốc chưa pha chế). Nghe qua tưởng như đơn giản, nhưng thực chất để có được rượu nhãn ngon là cả một quá trình. Nhãn được hái từ cây xuống phải còn nguyên, lặt hết cuống, rửa sạch, sấy khô rồi tiến hành ngâm theo công thức vừa nêu. Sau đó, cho tất cả vào kiệu lớn dùng nắp đậy lại và dùng băng keo dán chặt quanh nắp để mùi rượu không bốc hơi được. Lưu ý, nhãn phải được chọn kỹ, vì nếu có một trái hư cũng có thể làm hỏng cả một kiệu rượu lớn. Rượu nhãn được ngâm từ 1 năm trở lên mới dùng được và hạn dùng từ 1 - 3 năm là ngon nhất, còn nếu để lâu hơn rượu nhãn sẽ mất hương thơm đặc trưng. Có một điều thú vị là chỉ có trái của những cây nhãn cổ mới có thể pha chế được rượu nhãn đạt đến đỉnh cao hương vị.

Trích từ Báo Bạc Liêu

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. Mar 2025 , 08:28

Thân gởi Phú De và Kakat ,
Cô cám ơn Kahat và Phú De nhiều lắm đã cho Cô hay về đặc sản của Bạc Liêu , nhất là những hình minh hoạ đã làm cho tuyến nước bọt không ngừng chảy .
Uớc gì đất nước thanh bình để còn được về thưởng thức những món ngon vật lạ của quê hương mình.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 03. Mar 2025 , 07:15

NẤM ….

Dinh dưỡng trời ban nhiều loại nấm,
Giòn thơm ngon ngọt nấm kim châm,
Từ trong rơm rác không dơ bẩn,
Cây nhỏ xinh xinh sắc trắng ngần.

Bao nhiêu chế biến nấm đùi gà,
Xắt sợi tơ rời khéo trộn pha
Thính gạo rắc vào cuộn bánh tráng
Rau thơm sà lách ớt son hoa.

Kho cay muối mặn nấm đông cô,
Ớt tỏi phi dầu hành tím khô,
Hỗn hợp đường tiêu làm nước sốt,
Giúp cho tiêu hóa bởi nhiều sơ.

Bún xào nấm sả, nấm bào ngư,
Đậu hũ chiên vàng dễ tiếp thu
Rau sống dưa leo rau diếp cá
Nước tương đậu phộng rắc từ từ,

Nấm mối,nấm tràm lại nấm hương,
Nấm mèo,tảo xoắn,lộc nhung thường,
Linh chi vị thuốc thày lang quí,
Mỗi thứ trời ban hẳn dễ thương.

Còn nhiều thứ nấm khắp dân gian,
Nấm độc đôi khi rất bạo tàn,
Hái nấm phải tường từ ngọn gốc,
Không thì đại họa sẽ đeo mang./.

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 03. Mar 2025 , 08:30

Lethikinhhoang wrote on 03. Mar 2025 , 07:15:

Thân gởi Kahat ,
Cô cũng không ngờ mình có nhiều thứ nấm ăn được quá nhỉ ?
Cô thì thường dùng nấm đông cô , vứt cuốn , xắt vụn ướp với bột nêm , hành lá lấy cọng trắng cũng xắt vụn ,
xào hành một tí thôi, đổ nấm vào xào cho chín rồi đập 1 hoặc 2 quả trứng đánh lên và đổ lên trên hành và nấm đó đậy nắp lại chín là ăn được. Ngon lắm !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 04. Mar 2025 , 07:07

NHẶT LÁ ĐẦU THU .

Một ngày thu trước tôi cùng nàng,
Áo tím hiền ngoan dáng dịu dàng,
Rừng mới chớm thu chưa rụng lá,
Nàng đi nhặt lá trước mùa sang.

Tôi gom chiếc lá cố chìu nàng,
Từng chiếc then thùng sắc tím loang,
Hổ thẹn mây trời bay lãng đãng
Nàng không vừa ý nắng hào quang.

Những dấu chân sâu mọt lá vàng,
Nàng cầm giẫy nhảy hét la làng,
Dỗi hờn nũng nịu hồng đôi má
Xin lỗi em yêu có muộn màng.

Anh chả bao giờ dám dối gian,
Chỉ vì sắc lá sớm phai tàn,
Rừng chiều lấp loáng màu loang nắng
Anh nhặt lá kia quá vội vàng.

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 04. Mar 2025 , 07:30

Lethikinhhoang wrote on 04. Mar 2025 , 07:07:

Thân gởi Kahat ,
Câu chuyện nhặt lá vàng đầu thu thật dễ thương , chỉ tội nghiệp cho chàng trai .
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 05. Mar 2025 , 07:02

RƯỢU NHÃN …

Ai từng qua đất vùng giồng nhãn
Có nhớ chăng ai rượu nhãn nồng
Nhắp mấy chung thôi lòng thỏa mãn
Giữa rừng nhãn chín biển mênh mông.

Thu hoạch nhãn về bỏ cuống lá,
Lựa ra tất cả nhãn khô hư,
Xong rồi tách hột làm từng quả
Dùng máy sấy khô nhãn ráo nhừ.

Nhãn ngâm công thức kí lô gram
Một lít rượu ngon rượu nếp vàng,
Sau đó cho vào bình kín nắp
Rượu ngon ít nhất một-ba năm.

Ngồi hong gió mắt dưới tàng cây,
Hương nhãn thơm lừng quả ngất ngây,
Thưởng thức bánh xèo cùng rượu nhãn
Đờn ca tài tử bỗng lên mây.

Đến Bạc Liêu nên thăm biển nhãn,
Đất Giồng có cả mấy trăm cây,
Sống trên trăm tuổi lòng chưa chán,
Hãnh diện địa phương vùng đất này.

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 05. Mar 2025 , 08:34

Lethikinhhoang wrote on 05. Mar 2025 , 07:02:

,
Thân gởi Kahat ,
Cô chưa bao giờ được thưởng thửc rượu nhãn , chắc phải ngon lắm?
Cô mà có chút rượu vào là mặt trời mọc trên mặt ngay và có thể say liền.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 05. Mar 2025 , 11:15

Lễ Giỗ Hai Bà Trưng - đã được tổ chức vào tối hôm qua mùng 6 âm lịch Ất Tỵ -- tại nhà Thờ Quốc Tổ ( Tư Nhân ) do Hội Cựu Nữ sinh Trưng vương Sydney Úc châu

https://www.youtube.com/watch?v=h5vxsQCKves

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 06. Mar 2025 , 07:27

BIỂN ….

Tháng ba ta còn biển,
Còn mây trắng trời trong,
Rồi bừng lên cuộc chiến,
Khói lửa tràn mênh mông.

Nhìn biển không thấy đảo,
Hải âu lượn tứ tung,
Ngọn rong hương dạ thảo,
Trời mù sương mịt mùng.

Từ từ thu hẹp biển,
Giặc phương bắc theo chân,
Thời thế càng nguy biến,
Đối diện cuộc thăng trầm.

Tháng Tư giã từ biển,
Mindanao đen ngòm,
Nhìn người bỏ cuộc chiến,
Hổ thẹn với nước non.

Tháng Năm ngồi nhớ biển,
Lệ tủi buồn hờn căm,
Ta xa người vĩnh viễn,
Không chỉ là trăm năm.

Chiều chiều ra ngắm biển,
Bên kia bờ đại dương,
Quê hương còn ẩn hiện,
Trong nỗi nhớ tận cùng./.

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 06. Mar 2025 , 07:29

ngo_thi_van wrote on 05. Mar 2025 , 08:34:

Thưa cô em cũng chưa bao giờ đươc thưởng thức
Chúc cô mạnh khỏe

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Mar 2025 , 07:55

Lethikinhhoang wrote on 06. Mar 2025 , 07:27:

Thân gởi Kahat ,
Cô chắc chắn là bao năm qua Kahat vẫn còn nhớ đến biển vô cùng. Làm sao mà quên đươc nhỉ !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Mar 2025 , 08:15

nguyen_toan wrote on 05. Mar 2025 , 11:15:

CÁM ƠN TOÀN ĐÃ CHO MỌI NGƯỜI ĐƯỢC NHÌN THẤY BUỔI LỄ HAI BÀ TRƯNG ĐƯỢC NHÓM CỰU NỮ SINH TRƯNG VƯƠNG ÚC CHÂU TỔ CHỨC RẤT LONG TRỌNG.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 06. Mar 2025 , 08:18

Lethikinhhoang wrote on 06. Mar 2025 , 07:29:

Thưa cô em cũng chưa bao giờ đươc thưởng thức
Chúc cô mạnh khỏe

Cám ơn Kahat đã chúc , đang cần lời chúc này vì đang bị cảm.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 07. Mar 2025 , 07:09

ĐẶC SẢN SÓC TRĂNG

Về Sóc Trăng tìm ăn bánh ú,
Với nhân mặn có đủ mùi hương,
Đậu phộng tôm thịt dễ thương,
Hột vịt trứng muối nếp thường dẻo ngon.

Lại thưởng thức viên tròn mè láo,
Từ khoai môn bào mỏng đem phơi,
Cắt ra từng miếng tròn rồi
Lăn qua nước kẹo đồng thời vừng rang.

Bánh phồng tôm chiên vàng bùi béo,
Gồm thịt tôm giã xéo bột mì,
Hạt tiêu tán nhỏ đôi khi,
Cho vào túi vải xong thì hấp lên.

Món bánh pía có tên khắp nước,
Đến Sóc Trăng nếm được bánh này,
Vỏ mềm nhân đậu xanh xay,
Sầu riêng trứng muối ngất ngây chén trà .

Món bánh cống cũng là đặc sản,
Vỏ bột gạo nửa bán đậu nành,
Thịt heo bằm ướp củ hành,
Bánh ăn kèm với rau xanh trong làng.

Bún gỏi dà Sóc Trăng nổi tiếng,
Nước lèo trong hầm miếng sườn heo,
Những con tôm đất đỏ au
Quyện hòa hương vị ngọn rau ớt nồng.

Bún tiêu vịt của vùng sông nước,
Món ăn này đã được người Hoa,
Mang sang đất nước chúng ta
Sau bao biến chết trung hòa thành ngon.

Món bê thui da giòn thịt ngọt,
Dân gian gọi tái mướt - giá treo.
Cạo lông làm sạch cho đều,
Nguyên con nằm gác trên lều xuyên ngang.

Hủ tiếu xương,cùng gan,tôm,thịt
Phần nước lèo một ít xương gà,
Hủ tiếu giá hẹ ớt hoa,
Khi ăn tăng vị đậm đà nước tương.

Qua Sóc Trăng còn thương Thạnh Trị,
Món khô trâu mùi vị bò khô,
Thịt đùi lát mỏng ướp vô,
Sả bằm tỏi ớt bỏ lò sấy than

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 07. Mar 2025 , 07:23

Lethikinhhoang wrote on 07. Mar 2025 , 07:09:

Cám ơn Kahat đã cho biết những đặc sản của Sóc Trang.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 08. Mar 2025 , 07:09

NỤ CƯỜI CUỐI TUẦN.

SON PHẤN.

Đàn bà thường là yêu son phấn,
Trét bao nhiêu cũng vẫn chả sao.
Đàn ông dính chút son nào !
Vợ mà nhìn thấy hẳn gào hét la .

( chuyện vui sưu tầm, Thơ Kahat )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 08. Mar 2025 , 08:13

Lethikinhhoang wrote on 08. Mar 2025 , 07:09:

Thân gởi Kahat ,
Đúng quá rồi còn gì nữa. Có đàn ông nào dùng son phấn đâu ?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 10. Mar 2025 , 07:36

HỦ TIẾU XƯƠNG SÓC TRĂNG

Hủ tiếu xương món ăn dễ nấu,
Nhiều ngươi ưa chiết khấu rẻ tiền,
Một bữa ăn sáng ưu tiên,
Gia đình ấm bụng không phiền gì ai.

Nhất là ngày mưa hoài không tạnh,
Thức ngồi nhà gió lạnh đói lòng,
Người nhà nội trợ nấu xong,
Những tô hủ tiếu mặn nồng thơm ngon

Có xương heo lại còn hải sản,
Thịt heo xay, củ cải tôm khô,
Cà rốt,trứng cút,niềm mơ
Muối đường bột ngọt nằm chờ tới phiên .

Củ hành tím bóc viền bằm nhỏ,
Rửa rau sống nhặt bỏ lá sâu,
Cà rốt gọt vỏ cắt nhàu,
Củ cải cũng vậy bỏ đầu cắt to.

Rửa xương heo cùng pha muối loãng,
Trụng nước sôi một thoáng đổ ra,
Rửa lại cho sạch máu nhòa
Rồi cho lên bếp nhẫn nha lửa hầm,

Cho tôm khô vài cân cà rốt,
Củ cải trắng nước ngọt thơm hương,
Hai thìa muối hai thìa đường
Hạt nêm nước mắm thường thường vào ngay.

Hầm nửa tiếng vớt hai củ bỏ
Phi hành tím sau đó thịt heo,
Cho chung nước mắm cùng xào
Tim gan luộc chín thái đều mỏng ra

Rim tất cả cùng gia vị lại ,
Sơ hủ tiếu cùng với nước sôi,
Thịt,tôm,trứng cút đủ rồi,
Thêm hành thêm hẹ lại sôi nước dùng,

Thêm hành cháy tưng bừng sàlad
Bày lên trên vài lát tim gan
Thế là đã có sẵn sàng
Vợ chồng con cái bày bàn điểm tâm

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Mar 2025 , 17:24

Lethikinhhoang wrote on 10. Mar 2025 , 07:36:

Thân gởi Kahat ,
Món này theo Kahat chỉ thì làm cũng dễ mà lại ngon lành.
Cho Cô hỏi " Sơ hủ tiếu..." tức là trụng hủ tiếu sơ qua thôi phải không?
Cô cám ơn Kahat nhiều lắm.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 10. Mar 2025 , 18:33

Một Thuở Xa Xưa
NGÔ THỊ VÂN

Lời giới thiệu:
Bài viết dưới đây của Cô Ngô Thị Vân, nguyên Giáo sư Anh Văn trường nữ trung học Lê Văn Duyệt – Gia Định (1964 – 1975) đã đăng trên Đặc san Huế – Hoa Thịnh Đốn 1997, kể lại những kỷ niệm thời nữ sinh Đồng Khánh – Quốc Học cách đây ba phần tư thế kỷ. Cô Vân đã quên không đưa bài này vào sách “Những kỷ niệm để nhớ để thương” của Cô. Nên nay trang blog Trần Thị Nguyệt Mai hân hạnh được cất giữ giùm Cô kỷ niệm này.

Theo em về Huế
tranh sơn dầu của Đinh Cường

Khi Võ Thị Nguyệt gọi điện thoại dặn tôi phải viết bài cho tờ báo của Miền Đông Hoa Kỳ, tôi đã mừng thầm, là nhân dịp này sẽ gửi đăng trở lại bài “KHẢI ĐỊNH: NHỮNG MẨU KỶ NIỆM”. Bài ấy khi đăng vào “ĐẶC SAN KỶ NIỆM 100 NĂM QUỐC HỌC VÀ 80 NĂM ĐỒNG KHÁNH” ở San Jose đã chịu số phận hẩm hiu “râu ông nọ cắm cằm bà kia”: đoạn mở đầu bài của tôi lại ghép vào đoạn kết của anh Đặng Ngọc Ấn (lỗi về ai?). Tuy nhiên anh Ấn vẫn còn được may mắn đã tìm thấy đứa con tinh thần của mình nguyên vẹn hình hài ở một nơi khác của tập san. Riêng tôi, dầu có đỏ mắt tìm, cẩn thận lật từng trang cũng vẫn chẳng tìm thấy cái đuôi của mình đi lạc vào đâu cả!

Mặc dầu đến hơn hai phần ba bài bị mất, kể như vậy cũng đang còn mới mẻ, thế mà nàng Nguyệt ta “ác” quá, nhất định không chịu nhận, lại còn bắt tôi phải viết về những kỷ niệm xảy ra tại hai trường Đồng Khánh, Khải Định chưa từng được nhắc đến trong bất cứ bài nào đã gởi đăng. Thôi thì cũng đành chiều lòng cô bạn thân vậy. Lại phải lục tung hộc tủ ký ức của tuổi học trò, cố “mót hết” xem những gì còn sót lại.

Mấy chục năm trời trôi qua, biết còn nhớ gì nữa hay không? Tuy có nhiều chuyện không còn nhớ rõ, nhưng cũng có một điều tôi không bao giờ có thể quên được là sau cái chết của Diệu Hồng năm đệ lục, tôi đã bị ám ảnh về sự “tử biệt sinh ly” đến hàng mấy tháng trời! Sáng nào thức giấc, tôi cũng lo sợ có người đến báo tin sự ra đi thình lình của bạn mình (như Mộng Hà đã báo tin cho tôi về Diệu Hồng). Khi đến trường, thấy bạn bè đầy đủ cả, tôi mới yên tâm. Sau khi học bài về bệnh ho lao có đoạn “những bệnh nhân đến thời kỳ thứ ba, hai má thường đỏ hồng…” tôi đã quan sát các bạn tôi sau khi ngủ dậy (dạo ấy chúng tôi ở trưa tại trường, thường được đánh một giấc trước giờ học tới), tôi đã hoảng hốt khi thấy một đứa bạn tôi hai má đỏ au, như đánh phấn hồng. Tôi đau khổ nghĩ thầm, “thôi rồi, con ni bị bệnh ho lao đến thời kỳ thứ ba, sắp chết đến nơi rồi!”. Thấy bạn mình như vậy chỉ muốn khóc, biết rằng nó sẽ vĩnh viễn ra đi mà chẳng dám tâm sự điều mình vừa khám phá với ai cả. Nhưng ngày qua ngày, tháng hết tháng, nhiều năm trôi qua, con nhỏ vẫn sống mạnh khỏe phây phây. Tôi mừng biết rằng mình đã lầm và cảm ơn Trời Phật đã không bắt nó xa tôi. Đứa bạn ấy không ai khác hơn là kẻ đã làm đầu đàn cho nhóm Phượng Vĩ Houston.

Hôm nay đã gần qua hè, thế mà ngoài kia trời bỗng trở gió lạnh và có mưa lâm râm, hình như “đuôi bão từ đâu đến?”. Mưa không to chỉ vừa để gợi nhớ. Nhớ nhất là những ngày mưa xứ Huế, phải kè kè cái tơi lá đi đến trường. Gió chiều nào phải xoay chiều ấy mới khỏi ướt. Cứ mỗi bước đi, nó lại cọ vào gót chân. Khi đến trường, gót chân đứa nào cũng đỏ hỏn. Không cần phải có tướng mệnh phụ, chúng tôi đứa nào cũng đều có gót sen.

Tôn Nữ Thanh Cầm lớp tôi là kẻ đầu tiên khỏi chịu hình phạt của chiếc tơi lá mỗi độ mưa về, vì Thanh Cầm đã hãnh diện mang chiếc áo nhựa nylon màu hồng trước sự thèm muốn và thán phục của các bạn.

Vài tháng sau mẹ tôi đã mua được một tấm màn plastic màu trắng đục, do lính Tây thải ra bán ở chợ Đông Ba. Bà may cho hai chị em tôi hai chiếc áo mưa, lại kèm thêm hai cặp sách đồng màu. Thế là tôi mong trời cứ mưa hoài để được diện áo mưa và xách cặp mới.

Dạo ấy tôi mê đọc truyện trinh thám của Phạm Cao Củng và Lê Văn Trương. Hai nhân vật Đoan Hùng và Lệ Hằng là thần tượng của tôi. Tôi mê được phiêu lưu mạo hiểm như người trong truyện, cho nên khi HN, nhân một buổi trưa ở lại trường, đã rủ tôi vào phong trào học sinh kháng chiến, tôi bằng lòng gia nhập ngay. Tuy nhiên khi nhận lãnh công tác rải truyền đơn, bỗng nhiên tôi cảm thấy lo sợ, nên thay vì tung truyền đơn ngay giữa sân trường, tôi lại đem vào nhà cầu để dán và tung ở đây. Có lẽ vì vậy mà “cấp trên” đã không còn tín nhiệm tôi, và cũng từ đây tôi không còn được giao phó một công tác nào khác nữa.

Tôi nhớ lúc xưa khi còn bé, anh em họ chúng tôi rất đông, cỡ tuổi tôi chỉ toàn là con trai. Chúng tôi ở cạnh nhau, nên các anh tôi chơi trò gì cũng đều cho tôi tham dự. Tôi còn nhớ cậu tôi làm tổng tư lệnh cầm đầu một đoàn quân lau nhau là chúng tôi, chỉ có tôi là con gái. Chúng tôi tập trận đánh nhau. Chúng tôi thường cắt những tàu lá chuối, róc hết lá, chỉ giữ lại cọng lá, khứa chừng năm sáu đốt trên cọng lá, cẩn thận không để bị đứt lìa ra khỏi cọng, để cho những đốt ấy đứng thẳng trên cọng lá. Tay trái cầm cọng ấy, bàn tay phải lật úp, để ngay trước đốt đầu tiên gần mặt mình, rồi phạt xoẹt một cái thật lẹ ra đằng trước. Thế là sẽ nghe những tiếng nổ lốp bốp. Đấy là chúng tôi đang bắn súng vào địch quân. Xong loạt ấy, chúng tôi lại dựng những đốt ấy đứng thẳng dậy và làm lại như cũ. Chúng tôi mê mẩn với trò chơi rẻ tiền này mà không thấy chán.

Cũng vì quen chơi như con trai, nên mặc dầu là nữ sinh đệ lục tại trường Đồng Khánh, thuở mà Minh Cầu và Hoài Nam đã biết viết thư tình, tôi vẫn còn ham chơi trò phi thân từ giường qua ghế, ghế qua bàn những lúc trong nhà vắng người để luyện tập. Có lần tôi đã gần bị gãy chân vì vụ phi thân này, cũng vì ham đọc truyện kiếm hiệp “Nhất Chi Mai”.

Vừa ngồi ghi lại những kỷ niệm xưa cũ, vừa nhâm nhi vài hạt đậu phụng rang, bỗng tôi sực nhớ đến câu chuyện Tôn Nữ Mỹ Trang vừa kể cho tôi nghe qua điện thoại ngày hôm trước. Thuở ấy chúng tôi được học nấu ăn với cô Hoàng Kim Cúc. Ngày hôm ấy cô dạy chúng tôi món kẹo trái táo nhồi đậu phụng rồi đem ngào đường. Cô bắt chúng tôi phải lột vỏ đậu phụng. Chúng tôi vừa lột vỏ, vừa lén bỏ vào mồm, nhưng đứa ăn vụng nhiều nhất là Thân Thị Tố Tâm khiến Mỹ Trang sốt ruột phải la lên: “Tố Tâm mi ăn chi nhiều rứa, hết đậu phụng cô la chết”, thế mà Tố Tâm ta cái miệng vẫn cứ ngỏn ngoẻn vừa lột vỏ vừa bỏ vào mồm liên tục. Những giờ học nấu ăn là những giờ thú vị nhất, vì vừa được học lại vừa được ăn vụng mà không bị cô la.

Lên đến đệ tứ, chúng tôi đã trở nên chững chạc hơn. Tôi đã biết làm dáng, đã biết thẹn thùng khi bạn các anh đến chơi nhà, không còn giữ được vẻ tự nhiên như những năm về trước nữa. Cũng vì biết để ý đến sắc diện của mình, mà khi Dì tôi rủ tôi đi uốn tóc, tôi đã bốc đồng đi theo Dì tôi mặc dầu chưa có sự đồng ý của Ba Mẹ tôi. Dạo ấy đầu tóc uốn còn là một hiện tượng mới lạ với người dân xứ Huế. Trên đường về, tôi phập phồng lo sợ sẽ bị Ba Mẹ tôi mắng vì đã không xin phép trước, nhưng sau khi thấy đầu tóc mới đã không làm cho tôi xấu thêm, mà có vẻ đẹp ra nên Ba Mẹ tôi bằng lòng chấp nhận. Thế là tôi thoát nạn!

Giã từ Đồng Khánh để qua học Khải Định, tuy chỉ cách nhau một khoảng sân trường, tôi vẫn cảm thấy bùi ngùi lưu luyến, nhớ thương tiếc nuối các Thầy xưa lớp cũ.

Lần đầu tiên học chung với bọn con trai, tôi cảm thấy mình lớn vụt hẳn ra. Tim đã đập như trống trận khi những bức thư tình đầu tiên do “người” trao gởi. Nhưng có lẽ vì thành kiến khắt khe của xã hội đất Thần Kinh thuở bấy giờ, bọn con gái chúng tôi vẫn có mặc cảm “được yêu” đã là một cái tội, chứ đừng nói đến “yêu” thì ôi thôi là một tội tày đình! Cũng vì vậy, những bức thư tình, chúng tôi phải cẩn thận giấu kỹ còn hơn “mắm…”

Cũng vì lẽ ấy mà chúng tôi thường phải “tập nghiêm”. Thế cho nên Cao Huy Thuần trong Tập san Khải Định 48-55 đã phê phán về chúng tôi như sau: “Dãy bàn bên kia, phía cửa sổ, hình như không chàng nào dám động đến uy nghi của chị Vân, chị Nguyệt, chị Quỳnh Hoa, bộ ba tướng sĩ tượng không rời nhau nửa bước”. Vả lại thói thường, các bạn học cùng lớp hay có khuynh hướng “vọng ngoại” (chứng cớ cũng Cao Huy Thuần đã tự thú: “Các chàng nhà thơ thường kín đáo ẩn mình sau cửa sổ dưới mái hiên để nhìn các chị “khoa học” dạo chơi trước sân hoặc sắp hàng đi vào lớp”), hoặc có thương cũng không dám tỏ (trừ trường hợp của Phạm Chung và Huỳnh Hoa) để khi thấy “đối tượng” vượt khỏi tầm tay rồi mới tiếc nuối thì đã muộn!”

Dạo học đệ tam tại trường Khải Định, chúng tôi thường bày ra lắm trò chơi: Hoài Nam và tôi giả vờ biên thư tình cho nhau. Hoài Nam là Lam Điền, tôi là Lam Anh, Hoài Nam lại viết “Vân yêu quý của Lam Điền”. Nhận được thơ, tôi phải vội vàng thay thế tất cả những chỗ có tên tôi bằng tên Lam Anh, chứ nếu bức thư này lọt vào tay người khác thì sẽ lắm phiền phức vì nội dung bức thư không khác gì thư của hai người tình gửi cho nhau.
Đôi lúc chúng tôi lại đùa với nhau bằng cách để Hoài Nam làm dân Việt biên thư chửi dân Tàu là tôi. Tôi còn nhớ rõ câu Hoài Nam đã viết, “Dân Việt tụi tau đuổi giặc Tàu Ngô tụi bây chạy văng cả lỗ rún, mọc cả củ trê”. Chúng tôi chuyền cho nhau xem những bức thư chửi nhau để vừa đọc vừa cười rung rúc với nhau trong giờ học.
Tôi lại còn phịa chuyện với các bạn rằng nếu ai muốn thấy người tình tương lai của mình mặt ngang mũi dọc như thế nào thì hãy chờ những đêm có trăng, đem một tấm gương soi ra ngoài trời, vừa cầm gương lên soi vừa hát bài “Luna rossa” là “chàng” sẽ hiện ra ngay. Tôi không biết các bạn tôi có ai làm thử chưa, nhưng tự nhiên tôi lại bị ám ảnh vì điều chính mình bịa đặt. Có một đêm trăng sáng vằng vặc, tôi bèn trèo lên chiếc chòi tranh đằng sau nhà, viện cớ học bài. Tôi mang theo chiếc gương soi. Chờ mọi người trong nhà ngủ say, tôi lấy gương vừa định hát bài “Luna rossa” bỗng nhiên tóc gáy tôi dựng đứng vì sực nhớ đến phim Dracula “Nữ ác quỷ hiện hình lúc trăng lên” vừa mới xem trước đây không lâu. Thế là tôi vội vàng tuột xuống khỏi chòi tranh, đập cửa xin vào nhà ngủ gấp. Từ đây về sau không còn dám mơ tưởng nhìn bóng “chàng” trong gương nữa!

Một trò chơi khác nữa là cắt hình tài tử điện ảnh cất vào ví, như Võ Thị Nguyệt đã làm. Nguyệt chỉ cho chúng tôi nhìn từ đằng xa và bảo đấy là ảnh của “chàng” làm chúng tôi phải đoán mò. Tôi nghĩ đấy là ảnh của anh Quý, anh họ của tôi mà tôi đã làm mai cho Nguyệt, hay đấy là ảnh của V.T.B?

Năm học đệ tam tại trường Khải Định là năm chúng tôi thường đặt tên cho những người đã làm cho tim chúng tôi lỗi nhịp, hoặc tim họ đã đánh trật nhịp vì chúng tôi: đấy là Đôi mắt huyền, Cà phê sữa, Cái kéo, Jody et le faon, Ông đồ, Màu áo thiên thanh, Người hùng…

Bây giờ những người xưa ở đâu rồi nhỉ. Các bạn của tôi ơi, các bạn có nhớ gì không khi tôi nhắc lại những bóng ma của thời dĩ vãng?

Có phải vì thành kiến khắt khe của gia đình và xã hội của đất Thần Kinh thời bấy giờ, hoặc vì sự nhát gan của những người phải đóng vai chủ động, hoặc vì những sự hiểu lầm không có cơ hội đính chính mà những mối tình của chúng ta chưa nở rộ đã vội tàn? Thôi thì cũng đành, vì theo kinh nghiệm chúng ta đã biết:

Đời mất vui khi đã vẹn câu thề
Tình chỉ đẹp những lúc còn dang dở *

Kỷ niệm nào mà chẳng đẹp! Nếu không được huy hoàng, ta cũng sơn son thếp vàng để cho nó đáng được nhớ mãi đến nghìn sau!
California, ngày 12 tháng 6 năm 1997
NGÔ THỊ VÂN

* Trích thơ của Hồ Dzếnh

*******
BÂNG QUƠ

Thương tặng Ngô Thị Vân
để nhớ lại những mối tình bâng quơ
của bọn mình lúc còn học Khải Định.

Anh nhớ em, nhớ những chuỗi ngày xanh
Lần gặp gỡ buổi ban đầu lưu luyến quá!
Em nín lặng, mắt buồn nhìn ngơ ngác
Như hỏi thầm: “Em đã gặp anh chưa,
Của kiếp này hay của những ngày xưa?”
Nhớ tóc em mượt mà vờn trong gió
Đôi mắt nhìn sóng sánh ánh trăng thanh
Em chẳng nói, dầu nghìn lời ấp-ủ
Trong mắt buồn như chứa cả trời thu.
Anh ra đi không một lời ước hẹn
Mộng ngày xanh tan vỡ tự bao giờ
Anh không nói, và em cũng làm ngơ!
Tình câm lặng là tình tuyệt-diệu!
Nơi xa kia anh vẫn hằng nhung nhớ
Dáng em gầy qua năm tháng tiêu hao
Đôi mắt ướt mái tóc buồn che phủ
Mối tình đầu, anh ấp-ủ bao thu.
Ngày gặp lại, anh nhìn em nghẹn nói
Biết rằng tình câm nín đã thoát thai
Không tan vỡ vì chẳng có hình-hài
Tình câm lặng là tình tuyệt-diệu!

MẢNH TRĂNG XƯA

(Trích từ Đặc san Huế – Hoa Thịnh Đốn 1997)

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 10. Mar 2025 , 19:05

ngo_thi_van wrote on 10. Mar 2025 , 17:24:

Dạ trụng bánh hủ tiêu trong nước sôi đúng vây thưa cô

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 11. Mar 2025 , 07:14

Thân gởi Phú De ,
Cám ơn Phú De đã chuyển được bài viết của Cô mấy chục năm về trước. Những kỷ niệm thời học sinh bao giờ cũng
ngây thơ và dễ thương?
Cô không hiểu những quyển truyện của Phạm Cao Củng ở đâu mà Phú De có , để đem vào bài viết của Cô thành những hình ảnh minh hoạ thật tuyệt vời !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 11. Mar 2025 , 07:15

CÁM ƠN KAHAT ĐÃ CHO HAY.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 11. Mar 2025 , 07:41

MỘNG BÌNH YÊN

Nhẹ chân ,nàng đang ngủ,
Dưới lớp tuyết phủ kia,
Nói nhỏ mầm non nhú
Hoa cúc dại dưới mưa.

Mái tóc vàng hoen rỉ,
Cô ấy vẫn đẹp xinh,
Ôi nét đẹp tuyệt mỹ,
Không nhòa nhạt bóng hình.

Loa kèn trắng như tuyết,
Vọng lời hát mời sao
Hầu như không cần biết,
Vẫn nhắm mắt ngọt ngào.

Ván quan tài gỗ năng,
Đè trên ngực cô nàng,
Tôi nhìn trời cay đắng
Sao lại lắm trái ngang.

Mộng cuộc đời bình yên
Không còn ai làm phiền,
Tiếng dương cầm vọng tiếng
Nắm đất chợt chao nghiêng

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 11. Mar 2025 , 08:41

Lethikinhhoang wrote on 11. Mar 2025 , 07:41:

Thân gởi Kahat ,
Cám ơn Kahat đã cho thưởng thức môt bài thơ khá lạ lùng.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 12. Mar 2025 , 07:33

TRÁI CÂY VĨNH LONG,

Nằm ỡ giữa sông Tiền,sông Hậu,
Đất phù sa khí hậu an lành,
Vĩnh Long nắng mát trời xanh
Vườn cây ăn trái quanh năm có mùa.

Quả thanh trà người mua quà tặng
Vùng Bình Minh trĩu nặng trên cành
Thanh trà vàng ánh dịu thanh,
Đôi tay xoa nắn bóc nhanh khi dùng.

Bưởi Năm Roi to đùng xanh ngát
Vỏ ngả vàng đẹp mắt vô cùng,
Gần ngày lễ Tết vui chung
Trên mâm ngũ quả đặc trưng bàn thờ

Vườn sầu riêng Long Hồ Ri Sáu,
Là giống trái ưu ái vùng này
Trái to gai nở tròn đầy,
Cơm vàng thơm dịu dẻo dầy béo ngon.

Chôm chôm tróc cơm giòn ngọt lịm,
Bình Hòa Phước rất được người ưa,
Chôm chôm cho lắm chất xơ
Lại còn chứa lắm Vitamin C cho người.

Ven sông Hậu ruộng khoai lang tím,
Khoai bí đỏ khoai sữa Bình Tân,
Giúp cho sức khỏe giảm cân
Dẻo bùi thơm ngọt không cần khoe khoang.

Qua Vĩnh Long cam sành đặc biệt,
Đất Tam Bình quả thiệt yêu thương,
Vỏ sần múi ngọt khôn lường,
Chứa nhiều dinh dưỡng mùi hương tuyệt vời.

Đất Vĩnh Long là nơi nhiều nhãn,
Nhãn dễ trồng năng xuất rất cao,
Long Hồ vị nhãn ngọt ngào
Bồi bổ sức khỏe đưa vào chất xơ

Qua Vũng Liêm người ưa xoài cát,
Xoài cát núm mỏng hạt dầy cùi,
Chín vàng ngọt lịm ai ơi,
Chứa nhiều dinh dưỡng quả xoài Vĩnh Liêm

Ai xuôi nam qua miền sông nước
Nhớ ghi lòng mua được trái cây
Toàn là đặc sản miền tây
Chôm chôm,cam,bưởi cùng xoài sầu riêng./.

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 12. Mar 2025 , 07:55

Lethikinhhoang wrote on 12. Mar 2025 , 07:33:

Thân gởi Kahat ,
Ước gì sống ở vùng này tha hồ ăn đủ loại trái ngon lành nhỉ.
Cô cám ơn Kahat , đọc mà thèm.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 12. Mar 2025 , 18:23

ngo_thi_van wrote on 12. Mar 2025 , 07:55:

Thân gởi Kahat ,
Ước gì sống ở vùng này tha hồ ăn đủ loại trái ngon lành nhỉ.
Cô cám ơn Kahat , đọc mà thèm.
Cô Vân

Thưa Cô Vân
Em tìm được một chi tiết lý thú về bưởi năm roi:

Bưởi Năm Roi có vỏ mỏng dễ bóc, màu xanh lá cây khi chưa chín và chuyển sang màu vàng rực rỡ khi chín. Ruột trắng mịn của bưởi năm roi mọng nước, mang hương vị ngọt thanh đặc trưng và hòa quyện với một chút chua nhẹ, tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo.

Giống bưởi Năm Roi do ông Trần Văn Bưởi (1918 - 1990) người làng Mái Dầm (nay thuộc xã Phú Hữu A, huyện Châu Thành, Hậu Giang) tìm thấy. Sinh thời, ông Bưởi làm nghề buôn bán trên sông. Một tối ông ngủ lại trên ghe bầu ở Tân Châu, An Giang thì vô tình lượm được một trái trôi trên sông Ông xé ra nếm thử thấy vị ngon, mọng nước nên mang hột về quê Phú Hữu (chợ Mái Dầm) để trồng.
Khi xưa, vì sợ con cháu trong nhà hái trái làm mất giống cây quý nên ông Bưởi hù : "Đứa nào mà hái trái của tao là tao đánh năm roi đó". Vì câu nói của ông, giống bưởi có tên gọi là "Năm Roi". ;D ;D

Tuy có nguồn gốc từ Phú Hữu - Hậu Giang, nhưng bưởi Năm Roi lại rất thích nghi với đất ngọt phù sa ở vùng bên sông Hậu. Đặc biệt, xã cù lao Mỹ Hòa, huyện Bình Minh, Vĩnh Long nhờ được bồi đắp phù sa từ sông Hậu, sông Măng Thít và sông Trà Ôn.

Những tháng mưa ít như tháng 2, 3 lúc này, cây cần ít nước để kích thích hoa nở và giữ được hàm lượng tối đa các dưỡng chất.
Tháng mưa nhiều như tháng 6, 7 lại ứng với giai đoạn tích lũy đường, vitamin C và nước cho trái.
và thời điểm từ tháng 9 đến tháng 12 đều rơi vào giai đoạn thu hoạch của cây bưởi.

Quote:

Bưởi Năm Roi to đùng xanh ngát
Vỏ ngả vàng đẹp mắt vô cùng,
Gần ngày lễ Tết vui chung
Trên mâm ngũ quả đặc trưng bàn thờ

Trích từ nhiều nguồn

EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 12. Mar 2025 , 18:50

Lethikinhhoang wrote on 10. Mar 2025 , 07:36:

Hello huynh KH
Tôi thì thích hủ tíu có thêm cục xí quách như vầy, lai rai đã điếu !!

PD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 12. Mar 2025 , 21:33

Lethikinhhoang wrote on 22. Feb 2025 , 07:35:

Không tìm thấy "đồng chí công an cái" đâu cả, chợt thấy Vân Trang đang biểu diễn, và anh chàng võ sinh thì xỉu tại chổ luôn, hehehe

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by admin vào ngày 13. Mar 2025 , 05:50

Thử upload hình từ computer lên d/đ
Nếu bấm preview thì phải làm 2 lần, còn nếu bấm vào nút post message thì chỉ 1 lần.

hutiuxuong.jpg (47 KB | 3 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by admin vào ngày 13. Mar 2025 , 05:57

admin wrote on 13. Mar 2025 , 05:50:

Thử upload hình từ computer lên d/đ
Nếu bấm preview thì phải làm 2 lần, còn nếu bấm vào nút post message thì chỉ 1 lần.

upload_hinh.jpg (172 KB | 5 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Mar 2025 , 07:00

THƯƠNG GỞI HAI EM ĐẶNG MỸ VÀ ĐẬU ĐỎ ,
Nếu Cô cần gì thì sẽ nhờ hai em và Ông Bụt thôi , chứ chắc Cô cũng chẳng làm được đâu.

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Mar 2025 , 07:09

phu de wrote on 12. Mar 2025 , 18:23:

Thân gởi Phú De ,
Cám ơn Phú De đã cho hay về nguồn gốc của trái bưởi Năm Roi. Cô cũng định hỏi Kahat về loại bưởi này thì Phú De đã cho biết ngay. Trông ngon lành quá !

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Mar 2025 , 07:14

admin wrote on 13. Mar 2025 , 05:50:

Thử upload hình từ computer lên d/đ
Nếu bấm preview thì phải làm 2 lần, còn nếu bấm vào nút post message thì chỉ 1 lần.

TRỜI CALI LÀNH LẠNH , ƯỚC GÌ CÓ TÔ HỦ TIẾU ĂN SÁNG THÌ NGON BIẾT BAO NHIÊU.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Mar 2025 , 07:22

phu de wrote on 12. Mar 2025 , 21:33:

Không tìm thấy "đồng chí công an cái" đâu cả, chợt thấy Vân Trang đang biểu diễn, và anh chàng võ sinh thì xỉu tại chổ luôn, hehehe

Phú De ơi ,
Sao mà Phú De tài tình thế , luôn luôn tìm được những tấm hình minh hoạ rất đúng với đề tài !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 13. Mar 2025 , 07:39

THÁNG BA HOA BƯỞI

Nhớ hoa bưởi tháng Ba
Ta người lính phương xa
Đêm nằm nghe tiếng súng
Hỏi ai chẳng nhớ nhà.

Ngày đó chưa mờ phai,
Ngồi mong thư của ai
Giữa chiến trường lửa đạn,
Hoa hỏa châu sáng trời.

Không còn cơ hội nói,
Khi lửa đạn khắp nơi,
Đầy máu đổ thịt rơi
Ta biệt xứ xa người.

Tháng ba chưa hoa bưởi,
Một màu trắng ngời ngời,
Mùa xuân chưa sang vội
Ta nhớ người khôn nguôi

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Mar 2025 , 09:57

Lethikinhhoang wrote on 13. Mar 2025 , 07:39:

Thân gởi Kahat ,
Cô mong ràng bài thơ này sẽ đến tay cố nhân , để hiểu được tấm lòng của tác giả.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 13. Mar 2025 , 18:15

Lethikinhhoang wrote on 08. Mar 2025 , 07:09:

Vợ : Anh ơi !
Chồng : Răng em
Vợ : Thế lầy nà thế lào ?
Chồng nói, ồ chỉ là tai nạn, không có răng!!
Bốp, bốp !!

không có răng, hehehe

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by tranvanluong vào ngày 13. Mar 2025 , 20:27

ngo_thi_van wrote on 13. Mar 2025 , 09:57:

Thân gởi Kahat ,
Cô mong ràng bài thơ này sẽ đến tay cố nhân , để hiểu được tấm lòng của tác giả.
Cô Vân

Kính chị Vân,
Em vào thăm Gia Trang của Chị đây.
Lương

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 14. Mar 2025 , 07:06

ẨM THỰC VĨNH LONG!

Đến Vĩnh Long thì không bỏ lỡ !
Những món ăn tầm cỡ quốc gia,
Ẩm thực văn hóa quê nhà,
Mỗi món đều có đậm đà nét riêng.

Xin kể món,đầu tiên tai tượng,
Món đặc biệt tai tượng chiên xù,
Loài cá đặc biệt khó mua,
Nên giá hơi mắc tốn xu-hài lòng.

Món dân dã khoai lang mắm sống,
Món Nam Bộ sống động miền Tây,
Khoai lang,ba chỉ ,lá cây,
Thường rau lá cách ngất ngây ớt nồng.

Món cá lóc cá đồng trui nướng,
Cùng rau sống bánh tráng bún tươi,
Nước mắm chua ngọt đủ rồi,
Bảo đảm thực khách mọi người khen ngon.

Bánh tráng nem cù lao Lục Sĩ,
Cù lao Mây xã Lục Sĩ thành,
Đây là thương hiệu nổi danh,
Trắng mềm dai dẻo mỏng manh tuyệt vời.

Món canh chua để đời cá út,
Một loại cá hết sức thơm ngon,
Cá út thường sống ven sông
Thân hình nhỏ nhắn cuối đông đi bày.

Món nấm mối đầu ngày sương đổ,
Đầu mùa mưa khoảng cỡ tháng năm,
Nấm này nẩy nở hà rầm,
Nấm mối sạch sẽ xào tầm mướp hương.

Tại Vĩnh Long quê hương cá cóc,
Món đặc trưng cá cóc (kho) nước dừa,
Vùng này dân rất chuộng ưa,
Bông hoa so đũa canh chua nhất vùng

Món cá lăng nấu chung với khế,
Cộng bông súng,đại để cà chua,
Măng tươi cũng lắm người ưa
Nếm nêm cẩn thận chua vừa ngọt thanh.

Gà hấp rượu trứ danh nồng ấm
Gà làm sạch nước mắm ướp vào
Khoảng chừng một tiếng tính sau,
Hấp cùng rượu nếp ngọt ngào thịt da.

Lẩu cua đồng ăn qua đều khoài,
Cùng đậu hũ,đủ loại rau vườn,
Riêu vàng óng ánh dễ thương,
Chan vô bún trắng rau thơm đủ mùi

Còn nhiều nữa cá kèo ống sậy,
Bánh xèo hến ở đấy tuyệt vời
Thanh trà nước mát vui tươi
Cam sành nổi tiếng khắp nơi đi tìm./.

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 14. Mar 2025 , 08:34

phu de wrote on 13. Mar 2025 , 18:15:

Vợ : Anh ơi !
Chồng : Răng em
Vợ : Thế lầy nà thế lào ?
Chồng nói, ồ chỉ là tai nạn, không có răng!!
Bốp, bốp !!

không có răng, hehehe

Hình ảnh Phú De đưa vào đây làm Cô cười quá.
Bà này đúng là lực sĩ !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 14. Mar 2025 , 08:57

Lethikinhhoang wrote on 14. Mar 2025 , 07:06:

Thân gởi Kahat ,
Cám ơn Kahat đã cho hay đặc sản ẩm thực của Vĩnh Long.
Miền đất trù phú của miền Nam có lắm đặc sản thật đăt biệt mà các vùng khác không có , những tên mà lần đầu tiên Cô mới được nghe thấy.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 14. Mar 2025 , 16:29

phu de wrote on 13. Mar 2025 , 18:15:

Vợ : Anh ơi !
Chồng : Răng em
Vợ : Thế lầy nà thế lào ?
Chồng nói, ồ chỉ là tai nạn, không có răng!!
Bốp, bốp !!

không có răng, hehehe

Môi son hăn chăng có răng !
Minh làm gì vây để nhăng cả lên !!

Cám ơn huy đã mang hinh minh họa thât duyên dáng...Thây chi Đậu Đỏ có hưg dân cách post hinh mà KH vân chưa làm đươc vì comp. cia KH không có phân photo shop....

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 14. Mar 2025 , 22:42

Lethikinhhoang wrote on 14. Mar 2025 , 16:29:

Hello huynh KH

Với Windows 10, 11:
Nếu huynh dùng Microsoft Edge để vô d/đ thì trong phần file upload file sẽ có thêm nút Upload frome mobile, bấm vào đó nó sẽ pair vô mobile phone và upload hình có sẵn trong điện thoại hay from chụp hình luôn rất tiện, Nếu hình lớn quá thì nó sẽ tự động resize cho hợp với trang d/đ .

**Còn nếu dùng điện thoại hay tablet thì còn tiện hơn nữa, chỉ cần install cái app Microsoft Edge browser xong vô d/đ từ browser đó và upload hình thoải mái.

PD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 15. Mar 2025 , 07:30

NỤ CƯỜI CUỐI TUẦN

NHỜ VIỆC !

Bẩy giờ tối chuông reo inh ỏi !
Tôi là người ở đối diện nhà,
Ồ vâng xin kính chào bà,
Cô ơi khổ quá vườn hoa héo rồi .

Nhưng bà gọi cho tôi chi vậy ?
Chuyện thế này cô hãy giúp cho,
Chồng tôi lười biếng không lo
Mỗi lần nhờ vả tưới hoa là lười .

Xin bà nói cho tôi rõ ý !
Tôi muốn cô giúp chỉ chiều chiều,
Vì cô có dáng đáng yêu,
Cô mặc đồ mốt sẽ xiêu lòng chàng.

Mặc đồ mót trên ban công ấy,
Nhà tôi nhìn sẽ thấy mê tơi.
Vậy thì anh hết bệnh lười,
Tưới hoa nửa tiếng dẫu trời lạnh căm ./.

Kahat

balcon.jpg (86 KB | 12 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 15. Mar 2025 , 08:17

Lethikinhhoang wrote on 15. Mar 2025 , 07:30:

Thân gởi Kahat ,
Lỡ ông chồng chỉ lo ngắm cô ta rồi quên tưới hoa thì làm sao?
Bà này mất chồng như chơi ! Mà rồi hoa cũng héo luôn.
Hình minh hoạ thật tuyệt vời.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 15. Mar 2025 , 12:00

ngo_thi_van wrote on 15. Mar 2025 , 08:17:

Thưa Cô Vân

Đó là sáng kiến của bà vợ,

trở thành tối kiến, biến ông chồng thành Roméo thì không còn bông hoa nào cả, ;D ;D

EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 15. Mar 2025 , 20:20

50 năm tưởng cố nhạc sĩ Anh Việt Thu

một người bạn Văn nghệ của tôi đã mất ngày 15 tháng 3 năm 1975 - 15 tháng 3 - 2025

Giòng An Giang

Nếu tôi không lầm , thì bản nhạc Giòng An Giang là sáng tác đầu tay của cố nhạc sĩ Anh Việt Thu ,sáng tác theo thẻ điệu Luân Vũ lúc người cố nhạc sĩ này mới có 17 tuổi .

Giòng An Giang sông sâu nước biếc
Giòng An Giang Cây xanh lá thắm
Lả lướt về qua thất sơn
Châu đốc giòng sông uốn quanh
Soi bóng tiền Giang Cửu long

Giòng Anh Giang xanh xanh khóm trúc
Giòng Anh Giang tung tăng múa hát
Đêm đến giòng sông thở than
Bên mấy hàng cây hắt hiu
Đã mấy mùa xuân thanh bình
Giòng An Giang đáy nước in sâu
Nhịp cầu tre ngắm bóng say sưa
Nắng vẫn chiếu trên làn sóng nhấp nhô
Nắng vẫn chiếu trên gò má hây hây mơ màng ngây thơ

Cô thôn quê đang giặt yếm trên sông
Tiếng sáo vắng trên đồng lúa xanh tươi
Trâu lang thang đôi cò trắng tung bay dập dìu

Giòng An Giang ai qua vẫn nhớ
Giòng An Giang lơ thơ bến nước
Đâu những thuyền ai lắc lơ
Đôi mái chèo trăng lướt qua
Lơ lửng vầng trăng vỡ tan
Giòng An Giang sông sâu nước biếc
Giòng An Giang cây xanh lá thắm Đây những người thôn nữ xinh
Duyến dáng chuyền tay dắt nhau
Múc mấy vầng trăng đổ đi

Anh Việt Thu

Vào thửo cắp sách đến Trường thời Trung học ,mỗi lần nghe một ca sĩ nào đó hát bản nhạc này , lòng tôi rất khoan khoái , vì lời nhạc rất là giản dị,
Mà tác giả đã tả về một Giòng Sông ở Miệt Hậu Giang Long Xuyên .
Và sau khi nghe xong , tôi vẫn ước ao , một ngày nào đó về Miệt Hậu Giang Thăm Giòng An Giang lơ thơ xanh biếc của tác gỉa . đã tả trong bản nhạc .
Ước nguyện về thăm An Giang phải đợi đến giữa thập niên 80 tôi mới có dịp đặt chân thăm viếng . Nhưng đến nơi nhìn Giòng An Giang đã hoàn thay đổi 100% không còn những cảnh thơ mộng mà cố nhạc sĩ Anh Việt Thu đã viết . Giòng An Giang bây giờ rất dơ bẩn , dọc con sông , hằng đêm
nhiều phụ nữ lang thang vẫy gọi khách hàng thanh niên . Rất may ở bên cạnh Giòng An Giang người ta đã không dựng tượng “lãnh tụ “ như bến Ninh Kiều ở Cần Thơ . Nếu ai có dịp ghé chân Bến Ninh Kiều vào buổi tối thì sẽ được nghe 2 câu thơ dân gian :

Chiều chiều ghé bến Ninh Kiều
Dưới chân tượng Bác đĩ nhiều hơn dân .

Năm tháng trôi qua , tôi bước vào đời lính chiến ,rất may được phục vụ ở đơn vị Tâm lý Chiến đồn trú ngay tại Sàigon .Ngay sát cạnh đơn vị của tôi là Cục tâm Lý Chiến .Nơi đó qui tụ rất nhiều Văn Thi sĩ , Nhạc sĩ nổi tiếng đương thời . Này đây là phòng Báo chí Quân đội qui tụ nhà văn nhà báo Nguyễn đạt Thịnh , Trần xuân Thành , Huy Phương , Đặng trần Huân (tác gỉa Chuyện cấm đàn bà ) * Phạm Huấn ,* thi sĩ Tường Linh , Phổ Đức và bạn học của tôi Trương hồng Vân .Này đây là phòng Văn nghệ ,thưỏ ban đầu là Đại úy Tạ Tỵ * , kế tiếp là thi sĩ Tô kiều Ngân * ,và người cuối cùng là thi
Sĩ Tô thùy Yên , ở nơi đây có nhạc sĩ Phạm minh Cảnh , Trầm tử Thiêng *
Anh Việt Thu * , thi sĩ Phạm lê Phan ,nhac si Đỗ kim Bảng v.v… Bên cạnh đó là Đài phát thanh Quân đội ,nơi quy tụ - nhà văn Kỳ văn Nguyên * (giải nhất Văn chương toàn quốc đầu tiên của Tổng thống Ngô đình Diệm với tác phẩm Tìm về sinh lộ) làm Quản đốc Đài ,nhà thơ Mai Trung Tĩnh*, nhà văn Nguyễn triệu Nam, thi sĩ Thiên Hà, nhạc sĩ Trần thiện Thanh,* Đào Duy, Lê Đô*, Nguyễn văn Đức, nam ca sĩ Phượng Bằng .v..v...
Ngay trước mặt Đài là toàn soạn nhật báo Tiền Tuyến với thi sĩ Hà Thượng Nhân *làm chủ nhiệm, ký giả Lô Răng * chủ bút , thư ký toà soạn Huy Vân * cùng các cây viết nổi tiếng như Lê Tất Điều, Hồng Dương, Viên Linh , Hải Bằng, Nhất Giang,Hoài Điệp Tử *v..v..

Trong 1 lần ghé vào Đài Quân Đội , tôi được thi sĩ Thiên Hà giới thiệu và làm quen với nhạc sĩ Anh Việt Thu (Anh Việt Thu và Thiên Hà là hai bạn thân ) - Không ngờ lần gặp đầu tiên đó , tôi nhanh chóng được cảm tình của nhạc sĩ Anh Việt Thu để sau đó bộ 3 -Anh Việt Thu-Thiên Hà và tôi
trở thành bạn thân để chiều chiều sau khi tan sở ,cả 3 chúng tôi thường rủ nhau ra nhà hàng Thanh Thế chén anh, chén tôi bên những ly Rượu Whisky pha sô đa nói chuyện về Văn nghệ cũng như chuyện đời .
Sở dĩ bộ 3 chúng tôi ngồi nhậu ở nhà hàng Thanh Thế , vì nơi đây thường tụ tập nhiều anh em Văn nghệ sĩ hay viết báo như Tài tử Huy Cường* ,hề Thanh Việt,*ký gỉa Huỳnh minh Ý*v.v ,vả lại nhà hàng có món Bún Suông rất ngon hay món Mắm Châu đốc là mồi ngon của bộ 3 chúng tôi và chú Bẩy ,người bồi bàn thân quen của chúng tôi. Ngoài ra nhà hàng có vài bàn kê ở phiá ngoài để khách nhậu có thể nhìn ngắm những Bông Hồng ra vô thương xá Tam Đa bên kia đường , xéo góc của nhà hàng Thanh Thế là quán nhạc và là nhà xuất bản Minh Phát góc đường Nguyễn trung Trực và Lê Lợi nơi các nhạc sĩ thường đến để theo dõi tình hình bán nhạc của mình .

Người ngoài phố .

Người đi đi ngoài phố
Chiều nắng tắt bên song
Người đi đi ngoài phố
Bóng dáng xưa mịt mùng
Thành ghế đá ,chiều công viên ,
Ngày xưa ,ngày xưa đã hết rồi
Người đi đi ngoài phố
Chiều bỡ ngỡ bơ vơ
Người đi đi ngoài phố
Mấy dấu chân lạc loài
Hình bóng cũ ,người yêu ơi
Còn đâu,còn đâu tình duyên đã hết rồi
Thôi chia tay từ đây
Nghe nước mắt vây quanh
Biết lỡ yêu đương ,
Sẽ đau thương suốt cả một đời
Nhưng mấy khi tình đầu
Kết thành duyên mong ước
Mấy khi tình đầu kết trọn mộng đâu em
Xin từ gĩa , đường phố vắng đêm mưa
Thành phố cũ người yêu xưa .
Còn đâu,còn đâu,giờ đây xin gĩa từ .

Trên đây là nguyên văn lời ca của bản nhạc “Người ngoài phố “ một nhạc phẩm buồn nhất của nhạc sĩ Anh Việt Thu sáng tác vào cuối năm 1972 . Chính nữ ca sĩ
Hương Lan người nữ ca sĩ đầu tiên được nhạc sĩ Anh việt Thu tập dợt, mời thu thanh lần đầu tiên vào Dĩa hát của hãng Việt nam ngoài chợ Cũ cũng đã phải khóc theo lời của bản nhạc buồn .và hỏi nhạc sĩ Anh việt Thu -hôm nay chú có chuyện gì buồn vậy-nhưng nhạc sĩ Anh Việt Thu chỉ ngồi im lặng trên ghế của phòng thu mà không trả lời câu hỏi của nữ ca sĩ Hương Lan
Theo nhà thơ Thiên Hà cho biết , trước Tết Nguyên đán 1973 mấy tháng , vợ và con của nhạc sĩ Anh Việt Thu từ Long Xuyên lên thăm chồng . Nhạc sĩ Anh Việt Thu không có chỗ ở riêng , nên đành phải thuê mướn khách sạn cho vợ con ở tạm .Và trước Tết 1 tuần lễ , vợ con nhạc sĩ Anh Việt Thu muốn trở về Long Xuyên để Ăn Tết cùng gia đình nội ngoại ,nhưng kẹt một nỗi nhạc sĩ Anh Việt Thu không có đủ Tiền để trả Tiền khách sạn để mang vợ con ra , Nhạc sĩ Anh Việt Thu không biết xoay sở ra sao để có Tiền .nên nhạc sĩ Anh Việt Thu đành phải chạy đến hãng Dĩa Việt Nam muợn Tiền trước , nhưng Cô Sáu chũ hãng Dĩa cho biết , nhạc sĩ Anh Việt Thu hãy còn Nợ cũ chưa trả hết ,nên không thể cho mượn Thêm .
Buồn vì không muợn được Tiền , nên nhạc sĩ Anh Việt Thu đi lang thang trên đường Lê Lợi ,rồi ghé quán Bạch Tuyết ngồi uống nước . Nhìn ra đường thấy người ta vui vẻ có đôi mà buồn cho thân phận mình không có tiền để giải cứu vợ con , nên nhạc sĩ Anh Việt Thu có ý tưởng viết thành bản nhạc “Người Ngoài Phố “.
Chính nhờ bản nhạc “Người Ngoài Phố này mà nhạc sĩ Anh việt Thu đã giải quyết mọi chuyện có Tiền để chuộc vợ con ra khỏi khách sạn để trở về quê ăn Tết.

Nhạc Hùng .

Ngoài những bản nhạc tình cảm , nhạc sĩ Anh Việt Thu còn sáng tác một số bản nhạc Hùng - điển hình là “Trên đầu súng “Đường chúng ta đi “.
Trong chương trình Hùng Ca Sử Việt của Trung tâm Asia đã phát hành , hai nam ca sĩ Đan Nguyên và Quốc Khanh đã song ca nhạc phẩm “Trên đầu súng của cố nhạc sĩ Anh việt Thu , rất là hào hùng và trong 1 lần phỏng vấn của báo Người Việt – nam ca sĩ Quốc Khanh người viết Hoà Âm cho bản nhạc này cho biết : khi được nhạc sĩ Trúc Hồ giao viết phần phụ soạn Hoà Âm , anh rất hào hứng viết soạn Hoà Âm một cách nhanh chóng vì những Melody của bản nhạc mà cố nhạc sĩ Anh viết Thu đã viết trong bản nhạc .

Ước nguyện cuối cùng

Do cơn bệnh hiểm nghèo , những ngày cuối đời cố nhạc sĩ Anh Việt Thu đã tâm sự với nhà thơ Thiên Hà (người bạn chí thân ) , anh ước mơ có một căn nhà bên cạnh dòng Sông như ở Tân Qui đường Trần xuân Soạn hay Bình Đông , có lẽ anh muốn ngắm nhìn dòng nước mỗi ngày như ở vùng An Hữu quê anh thời thơ Ấu . Khi Thiên Hà đẩy xe đưa Anh Việt Thu vòng quanh bệnh viện cho khuây khỏa chuyện các thầy thuốc bó tay , qua khoảng sân còn sót từng giọt nắng chiều Anh việt Thu nhìn bầu trời bao la mà thèm những bông hoa nắng , hiểu ý bạn , Thiên Hà hái một đoá Mẫu Đơn bên vệ đường an ủi động viên bạn mình ,nhưng rồi cơn bệnh nan y đã ngắt đi cuộc sống của Anh Việt Thu tại Y viện Quảng Đông lúc 2 giờ 40 ngày 15/3/1975 hưởng dương 36 tuổi .

Ghi chú * những người đã qua đời

Nguyễn Toàn/ nhóm thân hữu Ký gỉa Tân Nhạc - Điện ảnh

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. Mar 2025 , 08:26

phu de wrote on 15. Mar 2025 , 12:00:

Thưa Cô Vân

Đó là sáng kiến của bà vợ,

trở thành tối kiến, biến ông chồng thành Roméo thì không còn bông hoa nào cả, ;D ;D

EmPD

CÁM ƠN PHÚ DE NHIỀU NHÉ
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. Mar 2025 , 08:54

nguyen_toan wrote on 15. Mar 2025 , 20:20:

Thân gởi Toàn ,
Cám ơn Toàn đã cho biết cuộc đời quá ngắn ngủi của nhạc sĩ Anh Việt Thu.
Đọc bài này, làm Cô lại nhớ ban Tam Ca MTV [ MAI, THU , VÂN ] đã cùng nhau trình diễn bản nhạc Giòng An Giang nhân buổi đại hội của trường Nữ Trung Học Lê Văn Duyệt năm nào !
Ban MTV bây giờ cũng không cỏn nữa , chỉ còn là 3 cố vấn của Hôi Lê Văn Duyệt mà thôi.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 16. Mar 2025 , 12:07

5 năm ngày cố danh ca Thái Thanh qua đời

Chút kỷ niệm với nữ danh ca Thái Thanh

Khi nữ danh ca Thái Thanh bắt đầu đi hát năm 1946 thì tôi mới sinh ra đời .
Và khi bắt đầu lớn dần , tôi vẫn chưa biết nghe nhạc là gì ? Phải đến khi tôi bắt đầu cắp sách đến trường thời Trung Học , tôi mới bắt đầu nghe nhạc qua Radio .
Đến giữa thập niên 60 , tôi thường được ông anh Rể dẫn đi xem phim ở Rạp , và trước các buổi chiếu phim là phần trình diễn ca nhạc của nhiều nam nữ ca sĩ thời bấy giờ trong đó có ban Hợp Ca Thăng Long gồm có Hoài Trung , Hoài Bắc , Thái Thanh trình diễn các màn hợp ca “Hội Trùng Dương “ Ngựa Phi đường Xa , Ô Mê Ly , Sáng Rừng , Tiếng dân chài v.v..
Thế rồi đầu thập niên 70 , tôi có cơ duyên cộng tác với Trung Băng nhạc Shotguns của nhạc sĩ Ngọc Chánh , để từ đó tôi quen biết nhiều nam nữ ca sĩ và các nhạc sĩ thường xuyên thu băng Tape và Cassette cho Trung tâm Shotguns và Thanh Thúy - Một mặt phát hành các Tape nhạc và Casstte , nhạc sĩ Ngọc Chánh còn khai thác phòng trà Queen Bee để chào mừng sự trở lại của nữ ca sĩ Thanh Thúy sau nhiều năm vắng bóng .
Ở phòng trà Queen Bee thời bấy giờ qui tụ nhiều Nam Nữ Ca sĩ hát hằng đêm tại đây , đặc biệt 2 nam nữ ca sĩ Thanh Thúy và Elvis Phương hát độc quyền , ngoài ra nữ danh ca Thái Thanh cũng được tăng cường hát hằng đêm ngoài phòng trà “ Đêm mầu hồng “.
Là một nhân viên của Trung tâm băng nhạc Shotguns hằng đêm tôi vẫn có mặt tại phòng trà Queen Bee để lấy tin tức Văn nghệ hầu viết báo - Tôi cộng tác với Nhật báo Hoà Bình , Việt nam nhật báo , Tuần báo Thẩm Mỹ Tân Tiến .
Bài vở viết cho Tuần Báo Thẩm Mỹ Tân Tiến thường thường tôi phải đưa 2 bài gối đầu cho báo .Do thiếu bài , một buổi tối trong khi chờ đợi đến phần trình diễn của mình , tôi đã ngỏ lời với nữ danh ca Thái Thanh , tôi sẽ viết bài về chị , chị rất ngạc nhiên , và hỏi tôi đã viết báo lâu chưa ? Tôi đã trả lời mới chỉ 1 năm thôi . Sau đó nữ danh ca Thái Thanh đồng ý để tôi viết bài về chị với điều kiện , sau khi viết xong tôi phải đưa cho chị đọc trước ,trước khi tôi giao cho toàn soạn .
Đúng 1 tuần sau , tôi hoàn thành bài viết ,và giao cho chị ngay tại phòng trà Queen Bee .
Ngay tối hôm sau , tôi được chị trả lại bài viết và chị nói Toàn viết được lắm cùng kèm theo mấy tấm hình để tôi đưa cho toàn soạn . Trong tất cả các nam nữ nghệ sĩ tôi đã viết và đăng trên Thẩm Mỹ Tân Tiến , không có một nam nữ nghệ sĩ nào đòi đọc bài viết của tôi trước ngoài trừ nữ danh ca Thái Thanh , bởi hồi đó tôi còn rất trẻ so với tuổi đời của nữ danh ca Thái Thanh hơn tôi đúng một con giáp .

Khi phòng trà Queen Bee hoạt động được nửa năm trong một đêm , tôi không nhớ ngày tháng nào , sau khi nữ danh ca Thái Thanh vừa hát xong bản nhạc “Kỷ vật cho em “ một sáng tác mới của cố nhạc sĩ Phạm Duy , thì cả phòng trà bị khói mù mịt vì ai đó đã thẩy một trái lựu đạn khói khiến cho cả phòng trà náo loạn mạnh ai nấy chạy , nữ danh ca Thái Thanh từ trên sân khấu cũng chạy nhanh về Bar Rượu gặp tôi , tôi đã nắm tay chị chạy nhanh ra cửa cấp cứu để chạy thoát ra ngoài đường Bình An .

Trên đây là chút kỷ niệm của tôi với nữ danh ca Thái Thanh trong cuộc đời viết báo . Nay được tin chị ra đi lòng tôi thật buồn ! Xin nguyện cầu hương linh của chị Sớm Về Cõi Phật .

Nguyễn Toàn / Sydney ( 19 tháng 3 -2020)

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 17. Mar 2025 , 06:45

Stabat Mater

"Stabat Mater" không chỉ là một bài hát thông thường, mà là một thánh ca Latin thời Trung Cổ, được cho là ra đời từ thế kỷ 13. Đây là một áng thơ dài 20 khổ, khắc họa nỗi đau đớn khôn cùng của Đức Mẹ Maria khi đứng dưới chân thập giá, chứng kiến Chúa Giêsu, Con Một của Mẹ, chịu đóng đinh. Tác giả của bài thơ thường được gán cho Jacopone da Todi hoặc Giáo hoàng Innocent III, dù nguồn gốc chính xác vẫn còn là một bí ẩn.

Từ khi ra đời, "Stabat Mater" đã cuốn hút hàng trăm nhạc sĩ qua các thời đại, từ thánh ca Gregorian mộc mạc đến những tuyệt phẩm của các thời kỳ Baroque, Cổ điển, Lãng mạn và thậm chí cả âm nhạc đương đại. Mỗi bản phổ nhạc là một "hồn riêng", mang dấu ấn phong cách của từng nhà soạn nhạc, dù lời Latin gốc—hoặc đôi khi bản dịch—vẫn được giữ làm nền tảng. Theo các tài liệu lịch sử và nghiên cứu âm nhạc, như ghi nhận từ trang stabatmater.info, có ít nhất 300 bản phổ nhạc đã được xác định, nhưng con số thực tế có thể lên tới hơn 400 qua 700 năm tồn tại của bài thánh ca này.

Những tên tuổi lớn như Palestrina, Pergolesi, Vivaldi, Haydn, Rossini, Dvořák, Verdi, Poulenc và Arvo Pärt đều để lại dấu ấn với các phiên bản của riêng mình. Bản của Pergolesi (1736), sáng tác trong những ngày cuối đời trên giường bệnh, được xem là một kiệt tác bất hủ, trong khi bản của Dvořák (1877) lay động lòng người bởi chiều sâu cảm xúc. Ngoài ra, còn vô số tác phẩm của các nhạc sĩ ít tên tuổi hơn, và đến nay, "Stabat Mater" vẫn tiếp tục được tái hiện qua những sáng tạo mới.

Lời bài thơ gốc và bản dịch tiếng Việt

Dưới đây là một trích đoạn tiêu biểu của "Stabat Mater" bằng tiếng Latin cùng bản dịch tiếng Việt

Tiếng Latin (khổ 1):

Stabat Mater dolorosa
Juxta crucem lacrimosa
Dum pendebat Filius.

Dịch tiếng Việt:
Mẹ đứng đó, lòng đau đớn khôn nguôi,
Bên thập giá, lệ rơi lặng lẽ,
Khi Con Một treo thân tàn tạ.

Tiếng Latin (khổ 2):

Cujus animam gementem,
Contristatam et dolentem,
Pertransivit gladius.

Dịch tiếng Việt:
Linh hồn Mẹ rên xiết thảm sầu,
Đau đớn, buồn thảm khôn tả,
Như lưỡi gươm đâm thấu tim gan.

(Toàn bộ bài thơ có 20 khổ, nhưng tôi chỉ trích hai khổ đầu để minh họa. Nếu các bạn muốn bản dịch đầy đủ, xin cho tôi biết!)

Phiên bản tiếng Việt của Linh mục Kim Long

Linh mục Kim Long đã mang "Stabat Mater" đến gần hơn với người Việt qua lời ca mượt mà, thấm đẫm tình Mẹ:
"Mẹ đứng đó"
Ca sĩ: Phương Kát ft. Chiron Tuấn

[media width=650]https://www.youtube.com/watch?v=siIMmxD0J1M
[/media]

Điệp khúc:
Mẹ đứng đó khi hoàng hôn tím màu,
Nhạc thương trầm buông hắt hiu.
Đồi cao u hoài loang máu đào,
Con Chúa đau thương treo trên thập giá,
Hiến thân vì nhân loại tội tình.

Xin giới thiệu bản "Stabat Mater, RV 621" của Antonio Vivaldi, do Pieter Jan Leusink ca:

[media width=650]https://www.youtube.com/watch?v=d_7vz-jpT1w[/media]

Bản nhạc này, với giai điệu Baroque sâu lắng, như đưa người nghe vào tận cõi lòng của Đức Mẹ trong giờ phút bi thương.

Hình ảnh Đức Mẹ trong "Stabat Mater" gợi nhớ đến những cảnh trong phim "The Passion of the Christ" (tựa Việt: "Cuộc Khổ Nạn của Chúa Giêsu"), bộ phim tái hiện 12 giờ cuối đời của Chúa Giêsu—từ lúc Ngài cầu nguyện trong vườn Gethsemani hay vườn Cây Dầu đến khi sống lại.
Phim có những đoạn hồi tưởng về thời thơ ấu của Chúa Giêsu bên Mẹ Maria, bài giảng trên núi, và bữa Tiệc Ly. Toàn bộ lời thoại được thực hiện bằng tiếng Aramaic và Latin tái tạo, kèm phụ đề tiếng địa phương.

Ra mắt năm 2004, bộ phim đạt doanh thu hơn 600 triệu đô-la, trở thành phim xếp hạng R (hạn chế khán giả) có doanh thu cao nhất mọi thời đại. Tuy nhiên, phim cũng gây tranh cãi bởi mức độ bạo lực dữ dội, mà một số nhà phê bình cho rằng đã "che mờ thông điệp" của nó. Các nguồn Công giáo cũng đặt câu hỏi về tính xác thực của những chi tiết không có trong Kinh Thánh mà phim sử dụng.

PD trích từ nhiều nguồn

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 17. Mar 2025 , 07:16

KHOAI LANG MẤM SỐNG !

Khoai lang mắm sống món bình dân
Cứ tưởng dành cho kẻ túng bần,
Không phải ! món này dùng đãi khách
Tín đồ ẩm thực khối người lầm.

Bình Tân khoai ngọt lại thơm bùi,
Nướng,luộc hay là hấp chín khoai
Chờ nguội xong rồi xắt lát mỏng
Nếu ăn không hết lại đem phơi .

Kỳ công nhiều cách chế khoai lang,
Mắm sống ngấu ngon chọn kỹ càng,
Cá trẽm cá trèn hay cá lóc
Cá linh mắm ruốc tép tôm còng.

Đứng đầu cá sặc mắm thơm ngon,
Mắm loại hết xương thịt đỏ giòn,
Xé nhỏ trộn chanh, cùng tỏi,ớt,
Nhớ là phải chọn nhánh gừng non .

Lại thêm rau sống với dưa leo,
Chuối chát dừa bào lại thịt heo
Lá cách xanh rờn không thể thiếu
Tía tô húng đất ớt kèm theo.

Thú ăn mắm sống ở miền Tây
Nghệ thuật tập tành mãi mới hay
Rất khéo gọn gàng không vãi rớt
Lá xanh mắm sống gọn trong tay.

Như là vũ điệu nhạc chân quê,
Cuốn đủ thứ vô trọn một bề
Rau mắm thịt khoai làm một gói
Vậy mà không rớt thật không hề

Kahat

khoai_lang.webp (153 KB | 3 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Mar 2025 , 09:59

Thân gởi Phú De ,
Cô cám ơn Phú De đã cho thấy cảnh Mẹ Maria đau khổ như thế nào khi nhìn thấy cảnh Đức Chúa Giê Su bị thiên hạ hành hình một cách dã man.
Cô không phải là người Công Giáo mà cũng cảm thấy quá đau lòng.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Mar 2025 , 10:02

Lethikinhhoang wrote on 17. Mar 2025 , 07:16:

Cám ơn Kahat đã giới thiệu một món ăn mới lạ.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 17. Mar 2025 , 18:21

Lethikinhhoang wrote on 17. Mar 2025 , 07:16:

Hello huynh KH
Trong nhà tôi ai cũng biết ăn ba khía, mắm thái, bún mắm, mắm sống trừ tôi ra. quê quá ha, hehehe

----------------------------

Mắm sống miền Tây: 'Ăn là ghiền đó!'
Nguyễn Hoàng Duy

Mẹ ở quê gửi lên một ký mắm vừa ủ xong. Tôi cho mấy đứa bạn cùng phòng xem. Ai cũng nhăn mặt khi nhìn thấy những con mắm cá linh sống nằm trong hũ thủy tinh trong suốt.
“Mắm sống sao ăn được?”, bạn tôi hỏi. “Nhìn vậy chứ nó là một phần ẩm thực dân dã không thể thiếu của dân miền Tây. Ăn là ghiền đó!”, tôi nói mà không giấu được nỗi phấn khích.
Xoay xoay hũ mắm sống trong tay, tôi chợt nhớ quê làm sao, nhớ dáng hình của từng thành viên gia đình, nhớ con đê, dòng sông, đồng ruộng, những bụi cây không tên mọc dại sau hè… Cha tôi lam lũ suốt ngày ngoài đồng. Nghề nông mà, không khi nào hết việc, vừa gặt lúa xong thì lại cày bừa cho đất tơi xốp để làm tiếp vụ mới.

Bao giờ đi đồng về, cha cũng xách trên tay một xô cá đồng nặng trịch. Nấu canh, kho tiêu, nướng hay chiên mãi cũng ngán, nên mẹ thường dành ra một ít để ủ mắm. Bất cứ loại cá đồng nào cũng có thể làm mắm được. Ngoại trừ những loại cá nhiều mỡ (như cá dứa) thì không thể vì nó hôi dầu. Những chú cá nhiều xương thì mẹ ủ làm nước mắm tự nhiên, còn cá ít xương nhiều thịt thì mẹ ủ mắm để ăn sống.

Ủ mắm thật là kỳ công và tỉ mẩn. Trước tiên đem cá đồng (phải là cá đồng tự nhiên thì thịt mới dẻo ngon) làm sạch vảy, ruột, mang cá. Rắc muối vào cá rồi chà mạnh tay cho sạch nhớt. Xả lại nước lọc (hoặc nước mưa), rồi dùng khăn sạch thấm cho cá khô nước. Đặt cá vào thố lớn, phủ một lớp muối ăn mỏng vào bụng và đều lên thân cá. Dùng cây hoặc vật nặng ép cho cá được chặt.

Ủ khoảng một tuần thì lấy cá ra, vuốt lên lớp muối cũ, đổ nước ngâm, rửa sạch hũ (để ráo). Tỏi lột vỏ lụa, đập giập; gạo rang vàng, giã mịn thành thính. Trộn đều tỏi, thính cùng một ít muối ăn. Đưa cá trở lại hũ, phủ đều thính lên cá, đậy kín nắp, ép chặt, mang đi ủ thêm khoảng một tháng nữa để cá chín. Công đoạn còn lại là cho đường vào nồi cùng một ít nước, nấu đường tan ra màu, đặc sệt. Phết hỗn hợp nước đường vào bụng mắm, lưng mắm cho đều. Chao xong cho vào mái dầm hoặc hũ, ép chặt, đậy kín nắp, thi thoảng trở mắm cho đều. Khoảng 30 ngày sau khi mắm chuyển qua màu đỏ sẫm, thơm mùi đường và hơi chua là có thể lấy ra dùng được.

Do được học những kỹ thuật chế biến thức ăn từ lúc còn để tóc ba vá miểng dừa nên việc trộn mắm sống đối với tôi không có gì là khó. Đơn giản thôi, dùng kéo cắt đầu và vây mắm cá linh bỏ đi, sau đó cắt thành từng khúc nhỏ. Cho mắm vào tô, cùng với đường, sả, ớt, tỏi, gừng băm nhuyễn. Chanh là vị không thể thiếu trong mắm sống, vì nó sẽ làm mất mùi tanh cũng như giảm độ mặn. Trộn đều lên, để hỗn hợp này chừng 30 phút cho thấm đều là dùng được. Trông thì không được bắt mắt cho lắm, nhưng mùi thơm của thính, quyện cùng mùi của các gia vị tương tác sẽ làm thính giác và vị giác không cưỡng lại được.

Những người bạn tôi, lúc đầu ăn thử theo kiểu ái ngại, “tra tấn” nhưng dùng một miếng rồi thì thấy ngon, sau đó ăn ngon lành. Món này dùng với cơm trắng kèm chuối chát, bần chua và cà tím non thì ngon không thể tả. Thỉnh thoảng trong những bữa trưa khó nhọc vội vã ngoài đồng, người nông dân quê tôi hay dùng với khoai lang, khoai mì luộc. Mắm sống không những ăn thô mà còn dùng chưng, kho, hấp, làm nguyên liệu kết hợp để cho ra một món ăn khác.

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 18. Mar 2025 , 07:36

LY RƯỢU CHIA TAY

Còn lại chỉ vài giây
Hãy uống cạn ly này
Biết đâu mai xa mãi
Chút kỷ niệm đong đầy

Mặt trời cuối bờ Tây
Rồi chìm vào vực ấy
Thoáng thấy chiếc khăn vẫy
Rồi biến mất bàn tay .

Nào cùng nâng cạn chén,
Uống hết cả yêu thương
Thuyền cởi giây rời bến
Bóng chìm vào đại dương.

Sau này khi nằm mộng
Kỷ niệm lúc lên đường
Tình bạn không chìm xuống,
Rót rượu mời muôn phương

Kahat

rZH_ZH_M_u.jpg (9 KB | 3 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. Mar 2025 , 07:36

Phú De ơi ,
Món gì trong hình thứ nhất Cô thấy không ngon lành gì cả.
Trong hình thứ hai thì có vẽ hấp dẫn , chắc ăn được nhiều cơm?
Cám ơn Phú De nhé
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. Mar 2025 , 07:42

Lethikinhhoang wrote on 18. Mar 2025 , 07:36:

Thân gởi Kahat ,
Cái gì cũng sẽ mất , nhưng chắc tình bạn sẽ vĩnh viễn còn mãi?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 18. Mar 2025 , 14:12

ngo_thi_van wrote on 18. Mar 2025 , 07:36:

Thưa Cô Vân
Hai hình trên đều là hình "mắm sống", cái trên là "khoai lang mắm sống" (hình KH đính kèm), cái dưới là "mắm cá linh"

EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 18. Mar 2025 , 14:19

ngo_thi_van wrote on 17. Mar 2025 , 09:59:

Thưa Cô Vân
Em không phải bên Công Giáo nhưng rất thích nghe nhạc nhà thờ. :)

--------------------
Sưu tầm trên mạng chắc anh Lương biết rõ dịch đúng hay còn sai sót??

Stabat Mater - Bản dịch tiếng Việt đầy đủ 20 khổ

Khổ 1
Stabat Mater dolorosa
Juxta crucem lacrimosa
Dum pendebat Filius.
Mẹ đứng đó, lòng đau đớn khôn nguôi,
Bên thập giá, lệ rơi lặng lẽ,
Khi Con Một treo thân tàn tạ.

Khổ 2
Cujus animam gementem,
Contristatam et dolentem,
Pertransivit gladius.
Linh hồn Mẹ rên xiết thảm sầu,
Đau đớn, buồn thảm khôn tả,
Như lưỡi gươm đâm thấu tim gan.

Khổ 3
O quam tristis et afflicta
Fuit illa benedicta
Mater Unigeniti!
Ôi, Mẹ thật buồn thảm, khổ đau,
Người Mẹ diễm phúc cao cả,
Mẹ của Con Một Chúa Trời!

Khổ 4
Quae moerebat et dolebat,
Pia Mater, dum videbat
Nati poenas incliti.
Mẹ hiền khóc than, lòng quặn thắt,
Khi nhìn Con chịu muôn hình khổ,
Con yêu, Đấng vinh hiển ngời ngời.

Khổ 5
Quis est homo qui non fleret,
Matrem Christi si videret
In tanto supplicio?
Ai là người chẳng rơi lệ sầu,
Nếu thấy Mẹ Chúa Kitô,
Giữa cơn thống khổ ngập tràn?

Khổ 6
Quis non posset contristari,
Christi Matrem contemplari
Dolentem cum Filio?
Ai có thể không buồn thảm lòng,
Khi ngắm nhìn Mẹ Chúa Kitô,
Cùng Con chịu đau đớn khôn cùng?

Khổ 7
Pro peccatis suae gentis
Vidit Jesum in tormentis,
Et flagellis subditum.
Vì tội lỗi của muôn dân tộc,
Mẹ thấy Giêsu trong cơn khốn khó,
Chịu roi đòn tan nát thân.

Khổ 8
Vidit suum dulcem natum
Moriendo desolatum,
Dum emisit spiritum.
Mẹ thấy Con yêu dấu ngọt ngào,
Chết cô đơn trên thập giá,
Khi trút hơi thở cuối cùng.

Khổ 9
Eia, Mater, fons amoris,
Me sentire vim doloris
Fac, ut tecum lugeam.
Ôi Mẹ hiền, nguồn suối yêu thương,
Cho con cảm nỗi đau của Mẹ,
Để cùng Mẹ khóc than sầu.

Khổ 10
Fac ut ardeat cor meum
In amando Christum Deum,
Ut sibi complaceam.
Xin cho tim con cháy bỏng nồng,
Yêu mến Chúa Kitô, Thiên Chúa,
Để đẹp lòng Ngài muôn thuở.

Khổ 11
Sancta Mater, istud agas,
Crucifixi fige plagas
Cordi meo valide.
Mẹ Thánh ơi, xin làm điều ấy,
Khắc sâu vết thương của Đấng chịu đóng đinh,
Vào lòng con thật vững bền.

Khổ 12
Tui nati vulnerati,
Tam dignati pro me pati,
Poenas mecum divide.
Con của Mẹ, Đấng chịu thương tích,
Vì con mà cam lòng chịu khổ,
Xin chia sớt hình phạt cùng con.

Khổ 13
Fac me tecum pie flere,
Crucifixo condolere,
Donec ego vixero.
Cho con cùng Mẹ thành tâm khóc than,
Đau buồn với Đấng chịu đóng đinh,
Cho đến ngày con còn sống.

Khổ 14
Juxta crucem tecum stare,
Et me tibi sociare
In planctu desidero.
Cho con đứng bên thập giá cùng Mẹ,
Hiệp lòng với Mẹ trong tiếng nức nở,
Là điều con tha thiết mong.

Khổ 15
Virgo virginum praeclara,
Mihi jam non sis amara,
Fac me tecum plangere.
Ôi Trinh Nữ sáng ngời giữa muôn trinh nữ,
Xin đừng để con xa cách Mẹ,
Cho con cùng Mẹ than van.

Khổ 16
Fac ut portem Christi mortem,
Passionis fac consortem,
Et plagas recolere.
Xin cho con mang lấy cái chết của Chúa Kitô,
Dự phần vào cuộc khổ nạn Ngài,
Và nhớ mãi những vết thương.

Khổ 17
Fac me plagis vulnerari,
Fac me cruce inebriari,
Et cruore Filii.
Cho con được thương tích bởi vết đâm,
Say mê thập giá Ngài,
Và máu thánh của Con Mẹ.

Khổ 18
Flammis ne urar succensus,
Per te, Virgo, sim defensus
In die judicii.
Đừng để con bị thiêu cháy trong lửa hồng,
Nhờ Mẹ, ôi Trinh Nữ, xin che chở con,
Vào ngày phán xét sau cùng.

Khổ 19
Christe, cum sit hinc exire,
Da per Matrem me venire
Ad palmam victoriae.
Lạy Chúa Kitô, khi giờ ra đi đến,
Nhờ Mẹ Ngài, cho con được tới,
Nơi vòng nguyệt quế chiến thắng.

Khổ 20
Quando corpus morietur,
Fac ut animae donetur
Paradisi gloria.
Khi thân xác này tàn tạ chết đi,
Xin cho linh hồn con được ban,
Vinh quang của Thiên Đàng muôn đời.

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 18. Mar 2025 , 18:18

Vài nét về phim The Passion of the Christ

Jim Caviezel, người thủ vai Chúa Giêsu trong bộ phim The Passion of the Christ (2004) của đạo diễn Mel Gibson, thực sự có một số câu chuyện thú vị liên quan đến quá trình thực hiện bộ phim này. Dưới đây là vài điều nổi bật:

Bị sét đánh: Một trong những sự kiện kỳ lạ nhất xảy ra khi Jim Caviezel đang quay cảnh giảng trên núi. Ông bị sét đánh trúng người, nhưng may mắn thay, ông không bị thương nghiêm trọng. Caviezel sau đó kể lại rằng ông cảm thấy một luồng điện chạy qua cơ thể, và những người xung quanh mô tả cảnh tượng đó rất đáng sợ. Thậm chí, trợ lý đạo diễn Jan Michelini cũng bị sét đánh trong một lần khác khi đang hỗ trợ quay phim. Hiện tượng này khiến nhiều người liên tưởng đến sự siêu nhiên xung quanh bộ phim.

Trùng tên với Chúa (J.C.): Tên đầy đủ của Jim Caviezel là James Patrick Caviezel Jr., và ông thường được gọi tắt là "Jim Caviezel". Điều thú vị là chữ cái đầu của tên ông (J.C.) trùng với cách viết tắt tên Chúa Giêsu Kitô (Jesus Christ). Caviezel từng nói đùa rằng điều này dường như là một sự sắp đặt định mệnh khi ông nhận vai diễn này.

Những khó khăn thể chất khi đóng phim: Ngoài việc bị sét đánh, Caviezel còn trải qua nhiều thử thách khắc nghiệt trong quá trình quay phim. Ông bị trật khớp vai khi mang cây thánh giá nặng hơn 60kg, bị giảm thân nhiệt nghiêm trọng do phải quay trong điều kiện lạnh giá với trang phục mỏng manh, và thậm chí bị roi quất trúng người trong cảnh hành hình, để lại sẹo trên lưng. Ông cũng phải chịu đựng lớp hóa trang dày suốt 8 tiếng mỗi ngày, gây khó khăn cho việc hô hấp.

Tuổi tác trùng hợp: Khi quay The Passion of the Christ, Jim Caviezel 33 tuổi – độ tuổi được cho là tuổi của Chúa Giêsu khi Ngài chịu đóng đinh, theo truyền thống Kitô giáo. Điều này càng làm tăng thêm sự kỳ diệu mà nhiều người cảm nhận về vai diễn của ông.

Ngoài ra bộ phim The Passion of the Christ không chỉ nổi tiếng với diễn xuất của Jim Caviezel mà còn có nhiều câu chuyện thú vị khác trong quá trình sản xuất. Dưới đây là một vài điều đáng chú ý:
Ngôn ngữ cổ và tính chân thực: Bộ phim sử dụng hoàn toàn tiếng Aramaic, Latin và Hebrew – những ngôn ngữ được cho là phổ biến vào thời Chúa Giêsu – mà không có phụ đề trong bản gốc (dù sau đó phụ đề được thêm vào cho khán giả đại chúng). Điều này không chỉ là một thử thách lớn cho dàn diễn viên mà còn thể hiện nỗ lực của Mel Gibson trong việc tái hiện lịch sử một cách chân thực nhất. Jim Caviezel đã phải học tiếng Aramaic từ đầu để nói thoại một cách tự nhiên.

Maia Morgenstern và sự trùng hợp tên “Mary”: Nữ diễn viên Maia Morgenstern, người thủ vai Đức Trinh Nữ Maria (Mẹ của Chúa Giêsu), cũng có một sự trùng hợp thú vị. Tên “Morgenstern” trong tiếng Đức nghĩa là “Ngôi sao buổi sáng” (Morning Star), một danh xưng đôi khi được liên hệ với Đức Maria trong văn hóa Kitô giáo. Hơn nữa, bà sinh ra ở Romania và hoàn thành vai diễn khi mang thai – một chi tiết tạo thêm cảm giác chân thực cho nhân vật.

Cảnh quay gây ám ảnh cho đoàn phim: Trong cảnh đóng đinh trên thánh giá, một số thành viên đoàn phim kể rằng họ cảm thấy không khí trở nên nặng nề và kỳ lạ. Có người nói rằng bầu trời đột nhiên tối lại, dù không có dự báo thời tiết nào cho thấy điều đó. Dù đây có thể chỉ là cảm giác chủ quan, nhưng nó đã góp phần vào danh tiếng “siêu nhiên” của bộ phim.

Mel Gibson tự tay đóng đinh: Trong cảnh Chúa Giêsu bị đóng đinh, đôi tay xuất hiện trên màn hình cầm búa và đinh thực chất là của chính đạo diễn Mel Gibson. Ông đã cố ý đưa tay mình vào cảnh quay như một cách thể hiện sự tham gia cá nhân và trách nhiệm của mình đối với câu chuyện này. Đây là một chi tiết nhỏ nhưng rất ý nghĩa với những khán giả chú ý.

Phản ứng trái chiều của đoàn phim: Không phải ai trong đoàn làm phim cũng đồng ý với tầm nhìn của Mel Gibson. Một số người cảm thấy áp lực vì tính bạo lực và sự tập trung vào đau khổ trong phim, trong khi những người khác lại bị cuốn hút bởi sự tận tâm của ông. Gibson thậm chí đã tự bỏ tiền túi (khoảng 30 triệu USD) để hoàn thành bộ phim khi không nhà sản xuất nào dám đầu tư.

Những chi tiết này cho thấy The Passion of the Christ không chỉ là một tác phẩm điện ảnh mà còn là một trải nghiệm đầy cảm xúc và tranh cãi đối với tất cả những người tham gia.

Sưu tầm

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 19. Mar 2025 , 07:15

Thân gởi Phú De ,
Cám ơn Phú De đã cho biết những điều thú vị lạ lùng khi quay cuốn phim về Chúa Giêsu.
Phú De đã xem phim này chưa?
Cô cám ơn Phú De.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 19. Mar 2025 , 07:27

ĐẶC SẢN VĨNH BÌNH

Qua Trà Vinh dân tình đằm thắm.
Ngoài ra còn có lắm món ngon,
Chả hoa Năm Thụy vuông tròn,
Nấm méo trứng muối sắt son trứng gà.

Nước mắm rươi đậm đà thơm ngọt,
Là đặc sản số một Trà Vinh,
Đạm cao bảo đảm vê sinh,
Hương vị đằm thắm dưỡng dinh đủ đầy.

Món tôm khô nơi đây nổi tiếng,
Giữ được lâu chế biến dễ dàng
Nấu canh,chua kiệu sẵn sàng
Bất ngờ có khách đãi đằng tôm khô.

Mứt trái bần không ngờ xuất khẩu,
Hương vị bần với lẩu miền Tây,
Thơm ngon thức uống ngất ngây,
Chứa nhiều dinh dưỡng đủ đầy vitamin.

Đặc sản ngon Trà Vinh bánh tráng,
Bánh tráng nem truyền thống lâu đời,
Từ nghề bánh nổi xa xôi,
Chả giò gỏi cuốn mặn mòi thơm ngon.

Tại Trà Vinh lại còn dừa sáp,
Nổi tiếng nhất ở huyện Cầu Kè,
Cơm dừa thơm dẻo trong khe,
Ngon lành lạ miệng không hề chế pha.

Đừng quên nhắc Trà Cuôn bánh tét,
Món bánh này thật hết sức ngon,
Có nhân đa dạng dẻo thơm,
Lại còn đặc sắc Trà Cuôn nhiều màu.

Có trái quách không đâu tìm thấy,
Chỉ xuất hiện nơi đấy Trà Vinh,
Mùi thơm chua ngọt đậm tình,
Thức uống thanh mát thân hình dẻo dai.

Chuối Tá Quạ không ai ngờ được,
Quả chuối to phải luộc mới ăn,
Mỗi quả nặng khoảng nửa cân.
Cầu Kè vùng đất người dân trồng nhiều.

Bánh bá trạng hay kêu bánh ú,
Ở Đa Lộc một thứ người ưa
Là từ hạt nếp đầu mùa
Lòng đỏ trứng muối thịt vừa đậu xanh.

Trên mười món điểm danh tổng hợp,
Tất cả đều ngon ngọt béo bùi
Trà Vinh nổi tiếng khắp nơi
Cửa biển Ba Động mọi người đều ưa. ./.

Kahat

saM_p_dZH_M_a.jpg (131 KB | 3 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 19. Mar 2025 , 07:42

Lethikinhhoang wrote on 19. Mar 2025 , 07:27:

ĐẶC SẢN VĨNH BÌNH

Qua Trà Vinh dân tình đằm thắm.
Ngoài ra còn có lắm món ngon,
Chả hoa Năm Thụy vuông tròn,
Nấm méo trứng muối sắt son trứng gà.

Nước mắm rươi đậm đà thơm ngọt,
Là đặc sản số một Trà Vinh,
Đạm cao bảo đảm vê sinh,
Hương vị đằm thắm dưỡng dinh đủ đầy.

Món tôm khô nơi đây nổi tiếng,
Giữ được lâu chế biến dễ dàng
Nấu canh,chua kiệu sẵn sàng
Bất ngờ có khách đãi đằng tôm khô.

Mứt trái bần không ngờ xuất khẩu,
Hương vị bần với lẩu miền Tây,
Thơm ngon thức uống ngất ngây,
Chứa nhiều dinh dưỡng đủ đầy vitamin.

Đặc sản ngon Trà Vinh bánh tráng,
Bánh tráng nem truyền thống lâu đời,
Từ nghề bánh nổi xa xôi,
Chả giò gỏi cuốn mặn mòi thơm ngon.

Tại Trà Vinh lại còn dừa sáp,
Nổi tính nhất ở huyện Cầu Kè,
Cơm dừa thơm dẻo trong khe,
Ngon lành lạ miệng không hề chế pha.

Đừng quên nhắc Trà Cuôn bánh tét,
Món bánh này thật hết sức ngon,
Có nhân đa dạng dẻo thơm,
Lại còn đặc sắc Trà Cuôn nhiều màu.

Có trái quách không đâu tìm thấy,
Chỉ xuất hiện nơi đấy Trà Vinh,
Mùi thơm chua ngọt đậm tình,
Thức uống thanh mát thân hình dẻo dai.

Chuối Tá Quạ không ai ngờ được,
Quả chuối to phải luộc mới ăn,
Mỗi quả nặng khoảng nửa cân.
Cầu Kè vùng đất người dân trồng nhiều.

Bánh bá trạng hay kêu bánh ú,
Ở Đa Lộc một thứ người ưa
Là từ hạt nếp đầu mùa
Lòng đỏ trứng muối thịt vừa đậu xanh.

Trên mười món điểm danh tổng hợp,
Tất cả đều ngon ngọt béo bùi
Trà Vinh nổi tiếng khắp nơi
Cửa biển Ba Động mọi người đều ưa. ./.

Kahat

Thân gởi Kahat ,
. Nhờ Kahat mà Cô được biết bao nhiêu là món ăn chưa bao giờ nghe thấy , không biết rồi có nhớ nổi tên không?
Tấm hình đính kèm có phải là dừa không?
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 19. Mar 2025 , 17:02

Hôm nay, ngày 20 tháng 3 năm 2025, đúng là kỷ niệm 10 năm ngày mất của cựu Thủ tướng Úc Malcolm Fraser (qua đời ngày 20 tháng 3 năm 2015). Ông là một nhân vật quan trọng trong lịch sử Úc và để lại dấu ấn sâu đậm, đặc biệt đối với cộng đồng người Việt tại đây.

Malcolm Fraser sinh ngày 21 tháng 5 năm 1930 tại Melbourne, Úc, trong một gia đình có truyền thống chính trị và nông nghiệp. Ông học tại Đại học Oxford trước khi trở về Úc và bắt đầu sự nghiệp chính trị. Ông trở thành Thủ tướng Úc từ năm 1975 đến 1983 sau một cuộc khủng hoảng hiến pháp nổi tiếng (sự kiện Dismissal năm 1975). Là lãnh đạo của Đảng Tự do (Liberal Party), Fraser được biết đến với tư duy cải cách xã hội kết hợp với sự bảo thủ về kinh tế.

Thành quả và sự hỗ trợ thuyền nhân Việt Nam

Một trong những di sản lớn nhất của Malcolm Fraser là chính sách nhân đạo đối với thuyền nhân Việt Nam sau Chiến tranh Việt Nam. Khi miền Nam Việt Nam sụp đổ năm 1975, hàng triệu người phải rời bỏ quê hương, nhiều người trong số họ vượt biển trên những con thuyền mong manh để tìm tự do. Dưới thời Fraser, Úc đã mở cửa đón hơn 56.000 thuyền nhân và người tị nạn Đông Dương, chủ yếu là người Việt, từ năm 1975 đến 1982. Đây là một quyết định táo bạo và đầy lòng trắc ẩn, đặc biệt trong bối cảnh dư luận lúc bấy giờ không hoàn toàn ủng hộ.
Fraser không chỉ cho phép người tị nạn nhập cư mà còn thúc đẩy chính sách đa văn hóa (multiculturalism), tạo điều kiện để họ hòa nhập và đóng góp vào xã hội Úc. Ông đã thiết lập các chương trình định cư, hỗ trợ ngôn ngữ và dịch vụ xã hội thông qua Báo cáo Galbally (1978), giúp người Việt xây dựng cuộc sống mới. Nhờ đó, cộng đồng người Việt tại Úc đã phát triển mạnh mẽ, từ vài nghìn người ban đầu lên hơn 219.000 người sinh ra tại Việt Nam theo thống kê năm 2016.

Di sản và lòng biết ơn

Với cộng đồng người Việt tại Úc, Malcolm Fraser không chỉ là một nhà lãnh đạo, mà còn là một ân nhân lớn. Sự lãnh đạo của ông đã thay đổi số phận của hàng chục nghìn gia đình, mang lại cho họ cơ hội sống trong tự do và an toàn. Ông được nhớ đến như một người có tầm nhìn xa, vượt qua định kiến để xây dựng một nước Úc đa dạng và nhân ái hơn. Sau khi rời chính trường, Fraser tiếp tục ủng hộ quyền của người tị nạn và phản đối các chính sách nhập cư khắt khe, điều này càng củng cố sự kính trọng dành cho ông.
Cộng đồng người Việt tại Úc, qua nhiều thế hệ, vẫn luôn tưởng nhớ và tri ân ông. Những câu chuyện về lòng nhân ái của Fraser, như việc ông trực tiếp can thiệp để giúp đỡ các gia đình đoàn tụ, vẫn được kể lại như một minh chứng cho lòng tốt và sự dũng cảm của ông.

Báo cáo Galbally

Báo cáo Galbally, tên đầy đủ là "Báo cáo của Ủy ban Xem xét các Dịch vụ Định cư và Nhập cư sau khi Đến" (Review of Post-Arrival Programs and Services for Migrants), là một tài liệu quan trọng trong lịch sử chính sách nhập cư và đa văn hóa của Úc. Được công bố vào tháng 4 năm 1978 dưới sự lãnh đạo của Thủ tướng Malcolm Fraser, báo cáo này do luật sư Frank Galbally đứng đầu ủy ban soạn thảo. Nó đánh dấu một bước ngoặt trong cách Úc tiếp cận việc hỗ trợ người nhập cư, đặc biệt là người tị nạn, bao gồm thuyền nhân Việt Nam.

Bối cảnh ra đời

Sau Chiến tranh Việt Nam, Úc đón một lượng lớn người tị nạn từ Đông Dương, chủ yếu là người Việt Nam. Trước đó, chính sách nhập cư của Úc vẫn còn chịu ảnh hưởng từ tư duy "White Australia" (Úc Trắng), và các dịch vụ hỗ trợ người mới đến còn hạn chế. Malcolm Fraser, với tầm nhìn về một xã hội đa văn hóa, nhận thấy cần một hệ thống toàn diện để giúp người tị nạn hòa nhập. Ông giao nhiệm vụ cho Frank Galbally và ủy ban của ông nghiên cứu, đánh giá và đề xuất các cải cách.

Nội dung chính của Báo cáo Galbally

Báo cáo Galbally gồm 57 khuyến nghị, tập trung vào việc cải thiện cuộc sống của người nhập cư và tị nạn sau khi họ đặt chân đến Úc. Dưới đây là những điểm nổi bật:

Học tiếng Anh:
Đề xuất mở rộng Chương trình Tiếng Anh cho Người Nhập cư trưởng thành (Adult Migrant English Program - AMEP), cung cấp các khóa học tiếng Anh miễn phí hoặc chi phí thấp.

Tăng cường giáo viên và tài liệu giảng dạy để người mới đến nhanh chóng giao tiếp và tham gia vào xã hội.

Dịch vụ hỗ trợ định cư:
Thành lập các trung tâm hỗ trợ người nhập cư, cung cấp thông tin về nhà ở, việc làm, y tế và giáo dục.

Giới thiệu chương trình "Grant-in-Aid" để tài trợ cho các tổ chức cộng đồng giúp đỡ người tị nạn.

Công nhận bằng cấp và kỹ năng:
Đề xuất cơ chế đánh giá và công nhận trình độ, kinh nghiệm làm việc từ nước ngoài để người nhập cư dễ dàng tìm việc phù hợp.

Truyền thông đa văn hóa:

Khuyến khích phát triển các chương trình phát thanh và truyền hình bằng ngôn ngữ của cộng đồng nhập cư, dẫn đến sự ra đời của Đài SBS (Special Broadcasting Service).

Điều này giúp người Việt và các cộng đồng khác duy trì văn hóa gốc trong khi hòa nhập.

Hỗ trợ đặc biệt cho người tị nạn:

Nhấn mạnh nhu cầu chăm sóc tâm lý và xã hội cho những người từng trải qua chiến tranh hoặc di tản, như thuyền nhân Việt Nam.

Đề xuất các chương trình đoàn tụ gia đình để giảm bớt nỗi đau ly tán.

Tác động đối với thuyền nhân Việt Nam

Báo cáo Galbally có ý nghĩa to lớn đối với thuyền nhân Việt Nam trong giai đoạn 1970-1980:
Hòa nhập nhanh chóng: Các khóa học tiếng Anh và dịch vụ định cư giúp người Việt vượt qua rào cản ngôn ngữ, tìm việc làm và ổn định cuộc sống.

Xây dựng cộng đồng: Sự hỗ trợ từ chính phủ và các tổ chức cộng đồng đã giúp người Việt thành lập các hội đoàn, chùa chiền và trường học tiếng Việt, duy trì bản sắc văn hóa.

Cơ hội phát triển: Nhiều người Việt thế hệ đầu tiên, nhờ các chính sách này, đã vươn lên thành công trong kinh doanh, giáo dục và chính trị tại Úc.

Kết quả và di sản

Chính phủ Fraser đã chấp thuận toàn bộ 57 khuyến nghị và chi 50 triệu AUD (tương đương hàng trăm triệu AUD ngày nay) trong 3 năm để thực hiện. Báo cáo không chỉ giúp hàng chục nghìn thuyền nhân Việt Nam mà còn đặt nền móng cho chính sách đa văn hóa của Úc, biến nước này thành một trong những quốc gia đa dạng nhất thế giới.

Đối với cộng đồng người Việt, Báo cáo Galbally là minh chứng cho cam kết của Malcolm Fraser trong việc không chỉ mở cửa biên giới mà còn tạo điều kiện thực sự để họ xây dựng một cuộc đời mới. Nó vẫn được xem là một cột mốc lịch sử, thể hiện tinh thần nhân đạo và tầm nhìn xa của ông.

**Ngoài ra ông cũng đã theo đuổi chính sách cắt giảm chi tiêu và quản lý tài chính một cách có trách nhiệm, đồng thời là một người ủng hộ nhân quyền mạnh mẽ khi làm thủ tướng
(DOGE made in Úc 1975 !!)

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 19. Mar 2025 , 17:33

ngo_thi_van wrote on 19. Mar 2025 , 07:42:

Dạ đó là sáp dừa

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 20. Mar 2025 , 07:32

CHUNG THỦY

Ai ơi nghĩa vợ tình chồng,
Đừng nên xem nhẹ tấm lòng thủy chung.
Mới yêu thì quyết đi cùng
Hết men tình ái quay lưng sao đành.

Sánh vai chèo chống tròng trành
Khi thuyền tới bến yên lành bỏ nhau
Sao quên được thuở ban đầu
Moi tim nặn óc viết câu thơ tình.

Chưa xa đã nhớ bóng hình,
Một ngày hờn dỗi lặng thinh là buồn.
Vợ chồng đâu phải chuồn chuồn
Khi vui nó đậu lúc buồn nó bay .

Một đời tay nắm trong tay,
Dù ngon dù dở đắng cay trộn vào
Đôi ta đâu phải cào cào
Vui buồn đều nhảy cứ vào lại ra

Kahat

chuon_chuon_xanh-1716522539799.jpg (147 KB | 3 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. Mar 2025 , 09:00

Thân gởi Phú De ,
Như vậy Ông Malcolm Fraser là một vị ân nhân và cứu tinh của những nạn nhân Cọng Sản ngưởi Việt tại Úc làm Cô lại nhớ đến Tổng Thống Carter của Mỹ.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. Mar 2025 , 09:02

Lethikinhhoang wrote on 19. Mar 2025 , 17:33:

Dạ đó là sáp dừa

Cám ơn Kahat đã cho hay.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 20. Mar 2025 , 09:10

Lethikinhhoang wrote on 20. Mar 2025 , 07:32:

Thân gởi Kahat ,
Tình nghĩa vợ chồng là quá thiêng liêng, là tấm lỏng chung thủy , không giống như con chuồn chuồn mà Kahat đã cho hình minh hoạ.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 21. Mar 2025 , 07:05

DỪA SÁP

Dừa sáp Trà Vinh rất hữu tình
Dầy cơm đặc ruột lại càng xinh,
Dừa kem giải khát khi trời nóng
Thưởng thức cơm dừa sắc trắng tinh.

Chức năng não bộ tạo thông minh
Củng cố khớp xương đau nhức mình
Tiêu hóa nhuận trường lưu thông máu
Chống Oxy hóa trẻ thêm xinh.

Cây dừa đặc biệt của Trà Vinh
Dừa sáp thơm ngon bởi biến hình
Đột biến thay “Gen” vì khí hậu,
Trời ban gây giống cách vô tình

Buồng dừa chỉ có một cùng ba,
Số lượng hiếm khan khó kiếm ra
Không đủ nguồn cung cho thực phẩm
Ăn chơi du lịch chọn làm quà

Dừa sáp đem ra đập bổ đôi,
Lấy phần nước có lấy xong rồi,
Cho dừa ướp lạnh ba mươi phút,
Đặc sệt cơm dừa dẻo béo rồi.

Cho thêm đường sữa giống như kem
Chuộng ngọt tùy người muốn đặm thêm
Cảm nhận vị ngon khi mới bổ
Gia vào cây trái càng nên duyên

Kahat

dZH_M_a_saM_p.webp (107 KB | 4 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 21. Mar 2025 , 17:52

Lethikinhhoang wrote on 21. Mar 2025 , 07:05:

Thân gởi Kahat ,
Vậy là trái dừa sáp là một đặc sản Vĩnh Bình và Kahat đã cho hình minh hoạ của trái dừa sáp?
Cô cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 21. Mar 2025 , 22:31

Lễ tưởng nhớ lần thứ 10 cựu Thủ Tướng Malcolm Fraser tại The Prime Ministers’ Memorial Garden, Melbourne

[media width=650]https://www.youtube.com/watch?v=mXn-wPjNjXo[/media]

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 22. Mar 2025 , 07:33

NỤ CƯỜI CUỐI TUẦN

THẮNG NẰM ĐÂU

Khúc đường vắng dream hai ( Dream II) đang chạy
Babetta tay lái lại ngông
Đằng ấy biết Babetta không ?
Đeam II nghe vậy nhưng không trả lời !

Còn vít ga nhanh thời hơn trước
Chiếc babetta vẫn rược theo sau,
Khúc cua quẹo gấp phanh mau,
Babetta bị cắm đầu xuống sông ,

Tuy thấy ghét nhưng không bỏ bạn
Cố cứu người gặp nạn kia lên,
Lúc nãy đang chạy sao kên ?
Bạn hỏi như vậy cơ duyên thế nào

Tôi muốn hỏi bác sao có biết
Phanh Babetta nó thiệt nằm đâu
Bởi tôi mới lái lần đâu
Chưa kịp tìm hiểu chỗ nào phanh tay !!!

( Chuyện sưu tầm thơ Kahat)

dream3.webp (94 KB | 4 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 22. Mar 2025 , 08:59

phu de wrote on 21. Mar 2025 , 22:31:

CÁM ƠN PHÚ DE VÀ TOÀN ĐÃ CHO MỌI NGƯỜI NHÌN THẤY CẢM TÌNH CỦA NGƯỜI VIỆT NAM ĐỐI VỚI ÂN NHÂN CỦA MÌNH SAU MẤY CHỤC NĂM TRỜI VẪN KHÔNG THAY ĐỔI. CÔ ĐÃ " GẶP " PHÚ DE VÀ TOÀN.
BUỔI LỄ RẤT CẢM ĐỘNG .
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 22. Mar 2025 , 09:07

Lethikinhhoang wrote on 22. Mar 2025 , 07:33:

Thân gởi Kahat ,
Cám ơn Khat đã cho thưởng thức một bài thơ kể chuyện khôi hài.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 22. Mar 2025 , 15:22

Thưa Cô Vân - sau 7 năm - em mới gặp lại Phú De trong buổi lễ Tưởng niệm cố thủ tướng Úc Malcolm Fraser vị Ân nhân đã chấp nhân cho hàng
ngàn gia đình Người Việt Tị Nạn ở các đảo Đông nam Á đến Úc định cư - chuyến đi dự lễ rất là Marrathon
- tối thứ sáu 21 /3 - đi Xe Bus (thay Xe lửa ) sáng
sớm thứ bẩy đến Melbourne để dự lễ lúc 11 giờ
- sau buổi lễ - em tham dự buổi lễ ra mắt Hội đồng Người Việt Tị Nạn Cộng sản Úc châu tại Melbourne
( Victoria ) đến 17 giờ em lại ra Ga Xe lửa để trở về Nhà - sáng chủ nhật 23 tháng 3 - và bây giờ chuẩn bị lên đường đi họp RSL Sub branch AGM năm 2025

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 22. Mar 2025 , 17:19

nguyen_toan wrote on 22. Mar 2025 , 15:22:

Thân gởi Toàn ,
Thấy Toàn là người rất hoạt động cho Cộng đồng người Việt tại Úc. Thế là quý hoá quá rồi.
Toàn và Phú De sau 7 năm mới gặp nhau lại ? Buổi trùng phùng chắc là rất cảm động?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 22. Mar 2025 , 18:57

Lethikinhhoang wrote on 22. Mar 2025 , 07:33:

Hello huynh KH
Chiếc Babetta là xe gắn máy của Tiệp Khắc giống như Mobylette mà tệ hơn nên được gọi là "Ba-bét-nhè", giờ là đồ cổ, hehe

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Mar 2025 , 08:15

phu de wrote on 22. Mar 2025 , 18:57:

Hello huynh KH
Chiếc Babetta là xe gắn máy của Tiệp Khắc giống như Mobylette mà tệ hơn nên được gọi là "Ba-bét-nhè", giờ là đồ cổ, hehe

Thân gởi Phú De ,
Cám ơn Phú De đã cho xem hình minh họạ chiếc xe Babetta.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 24. Mar 2025 , 02:19

Lethikinhhoang wrote on 19. Mar 2025 , 17:33:

Dạ đó là sáp dừa

Sáp dừa là gì?

Sáp dừa, hay còn gọi là dừa đặc ruột, dừa kem, hoặc makapuno (tên gọi ở Philippines), là một loại dừa đặc biệt có cơm dừa dày, mềm dẻo, béo ngậy và khác biệt so với dừa thường. Nước dừa trong loại này rất ít, thường đặc sệt, trong veo như sương và có vị ngọt thanh. Đây là kết quả của một đột biến tự nhiên trong quá trình phát triển của quả dừa, khiến phần nội nhũ (cơm dừa) phát triển bất thường, lấp đầy gần hết khoang bên trong quả, thay vì chứa nhiều nước như dừa thông thường. Sáp dừa không chỉ hấp dẫn bởi hương vị mà còn bởi giá trị dinh dưỡng cao, thường được xem là một đặc sản quý hiếm ở nhiều nơi.

Ở đâu có dừa sáp ngon nhất?

Dừa sáp xuất hiện ở một số quốc gia nhiệt đới như Việt Nam, Thái Lan, Philippines, nhưng mỗi nơi lại có đặc điểm và danh tiếng riêng:

Trà Vinh:
Trà Vinh, đặc biệt là huyện Cầu Kè, được coi là "vương quốc dừa sáp" của Việt Nam và nổi tiếng nhất thế giới về loại dừa này. Dừa sáp ở đây có cơm dày, dẻo, béo, nước sệt ngọt thanh, và hương vị rất đặc trưng. Điều đặc biệt là dừa sáp Trà Vinh được cho là chỉ phát triển tốt nhờ điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu đặc thù của vùng đất này. Sản lượng hạn chế (mỗi cây chỉ cho vài trái sáp trong một buồng) khiến nó trở nên quý hiếm và đắt đỏ. Nhiều người đánh giá dừa sáp Trà Vinh là ngon nhất nhờ sự tự nhiên và chất lượng ổn định.
(Trường Đại học Trà Vinh đã nghiên cứu, thực hiện thành công giống dừa sáp bằng kỹ thuật nuôi cấy phôi, nuôi cấy mô, thích nghi tốt trong quá trình biến đổi khí hậu, nhất là có khả năng chịu phèn, chịu mặn, có tỷ lệ sáp lên đến 90%. )

Lịch sử dừa sáp ở Trà Vinh bắt nguồn từ những năm 1940, khi một vị sư người Khmer mang giống từ Campuchia về trồng, và sau đó nó thích nghi, biến đổi thành đặc sản độc đáo.

Thái Lan:
Ở Thái Lan, dừa sáp được gọi là "maprao kathi". Có hai loại chính: loại bản địa với hương thơm giống dầu dừa và loại "makapuno thơm" có mùi lá dứa, dễ chịu hơn. Dừa sáp Thái Lan được nhân giống và trồng thương mại hóa khá tốt, với sản lượng ổn định hơn so với Trà Vinh. Tuy nhiên, nhiều người cho rằng hương vị của nó không đậm đà và tự nhiên bằng dừa sáp Việt Nam.

Philippines (Makapuno):
Makapuno là tên gọi dừa sáp ở Philippines, nơi nó cũng là một đặc sản nổi tiếng. Makapuno có cơm mềm, trong như thạch, và thường được dùng trong các món tráng miệng. Philippines đã phát triển công nghệ "embryo rescue" (cứu phôi) từ những năm 1960 để nhân giống makapuno, giúp tăng tỷ lệ trái sáp lên đáng kể. Về hương vị, makapuno được đánh giá cao ở độ ngọt và kết cấu, nhưng một số người cho rằng nó kém béo so với dừa sáp Trà Vinh.

So sánh và kết luận:
Nếu xét về độ hiếm và hương vị tự nhiên, Trà Vinh (Việt Nam) thường được xem là nơi có dừa sáp ngon nhất, đặc biệt với những ai yêu thích vị béo ngậy, đậm đà.

Philippines vượt trội về kỹ thuật nhân giống và sự phổ biến trong ẩm thực.

Thái Lan nổi bật với sự đa dạng mùi hương và tính thương mại.

Tuy nhiên, "ngon nhất" còn phụ thuộc vào khẩu vị cá nhân và cách chế biến.

Các món ăn từ sáp dừa
Sáp dừa là nguyên liệu linh hoạt, có thể dùng để chế biến nhiều món ngon, từ đơn giản đến cầu kỳ. Dưới đây là một số món phổ biến:

Ăn trực tiếp:
Cách đơn giản nhất là bổ dừa, dùng muỗng nạo cơm dừa ăn tươi. Vị béo, ngọt tự nhiên và kết cấu dẻo mềm khiến nó trở thành món ăn vặt thú vị, dù đôi khi hơi ngấy nếu ăn nhiều.

Sinh tố dừa sáp:
Xay cơm dừa sáp với đá bào, một ít sữa đặc, đường (tùy khẩu vị), và nước dừa sáp (nếu có). Thêm topping như đậu phộng rang hoặc dừa sấy để tăng hương vị. Đây là món giải nhiệt phổ biến, thơm mát và bổ dưỡng.

Dừa sáp dầm trái cây:
Nạo cơm dừa sáp, trộn với các loại trái cây như xoài, dâu, mít, bơ, thêm sữa đặc, siro, đá bào, và rắc ít đậu phộng rang. Món này kết hợp vị béo của dừa sáp với vị chua ngọt của trái cây, rất hấp dẫn.

Kem dừa sáp:
Trộn cơm dừa sáp với sữa tươi, sữa đặc, sữa chua không đường, xay nhuyễn, đổ vào khuôn và đông lạnh khoảng 6 tiếng. Khi ăn, có thể thêm đậu phộng, cốm hoặc dừa sấy. Kem dừa sáp béo mịn, ngọt thanh, là món tráng miệng lý tưởng.

Dừa sáp đông đá:
Để nguyên trái dừa sáp trong tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng cho cơm dừa đông nhẹ, sau đó bổ ra múc ăn. Kết cấu lạnh, dẻo và vị ngọt tự nhiên mang lại trải nghiệm độc đáo.

Dừa sáp sữa đá:
Nạo cơm dừa sáp, trộn với sữa đặc, thêm đá bào và rắc đậu phộng rang. Món này đơn giản nhưng béo ngậy, phù hợp với những ngày nóng.

Mứt hoặc thạch dừa sáp:
Ở Philippines, makapuno thường được làm mứt hoặc thạch, ăn kèm bánh hoặc trà. Tại Việt Nam, cơm dừa sáp cũng có thể nấu với đường để làm mứt, tạo hương vị ngọt ngào, thơm lừng.

Mỹ phẩm làm từ sáp dừa

Sáp dừa (coconut wax) được tạo ra từ dầu dừa qua quá trình hydro hóa và tinh chế, làm tăng điểm nóng chảy (từ khoảng 24°C lên 38°C) và loại bỏ mùi tự nhiên của dừa. Trong mỹ phẩm, nó thường được dùng như một chất làm đặc, dưỡng ẩm, hoặc tạo kết cấu cho sản phẩm như son môi, kem dưỡng, sáp dưỡng thể, và cả xà bông làm bằng thủ công.

****

Dừa sáp ngon nhất khi tươi, nên dùng trong vòng 10 ngày sau khi hái. Nếu bảo quản lâu hơn, có thể để trong tủ lạnh (25-30 ngày) hoặc tủ đá (hơn 1 tháng), nhưng hương vị và kết cấu có thể giảm.

Để phân biệt dừa sáp và dừa thường (loại cứng, phải cạy) ngay từ bên ngoài mà không cần bổ trái, bạn có thể dựa vào một số đặc điểm sau. Tuy nhiên, vì dừa sáp là kết quả của đột biến tự nhiên và không phải lúc nào cũng dễ nhận biết chính xác 100%, việc kết hợp nhiều dấu hiệu sẽ giúp chúng ta tăng khả năng chọn đúng:

1. Trọng lượng
Dừa sáp: Nặng hơn dừa thường cùng kích cỡ. Do cơm dừa sáp dày đặc và nước ít, khi cầm lên tay, bạn sẽ cảm nhận được độ chắc và nặng hơn rõ rệt.

Dừa thường: Nhẹ hơn vì bên trong chứa nhiều nước, cơm mỏng.

Cách kiểm tra: Cầm hai trái dừa cùng kích thước, lắc nhẹ và so sánh trọng lượng. Trái nào nặng hơn, ít phát ra tiếng nước thì có khả năng là dừa sáp.

2. Âm thanh khi lắc
Dừa sáp: Khi lắc, hầu như không nghe tiếng nước hoặc chỉ có tiếng "ọc ạch" rất nhỏ, vì nước dừa ít và thường sệt, dính vào cơm. Một số trái dừa sáp gần như không có nước.

Dừa thường: Lắc mạnh sẽ nghe tiếng nước “chap chap” rõ ràng, do bên trong chứa nhiều nước lỏng.

Cách kiểm tra: Lắc trái dừa sát tai, nếu không nghe tiếng nước hoặc chỉ có âm thanh nhỏ, đó có thể là dừa sáp.

3. Hình dáng bên ngoài
Dừa sáp: Thường có vỏ ngoài trơn láng hơn, màu xanh đậm hoặc hơi ngả vàng (tùy độ chín), phần đáy (nơi tiếp giáp cuống) đôi khi phẳng hơn. Tuy nhiên, dấu hiệu này không phải lúc nào cũng rõ ràng.

Dừa thường: Vỏ có thể sần sùi hơn, màu xanh nhạt hoặc không đồng đều, nhưng sự khác biệt này rất tinh tế và khó nhận ra nếu không có kinh nghiệm.

Lưu ý: Hình dáng không phải là yếu tố quyết định, nên kết hợp với các đặc điểm khác.

4. Độ cứng của vỏ
Dừa sáp: Vỏ ngoài thường cứng hơn một chút, gõ vào nghe tiếng “cộc cộc” chắc chắn, ít vang. Điều này là do cơm bên trong dày, tạo áp lực lên vỏ.

Dừa thường: Gõ vào vỏ nghe tiếng “bộp bộp” hơi vang, do bên trong nhiều nước và không gian rỗng.

Cách kiểm tra: Dùng tay gõ nhẹ lên vỏ dừa, cảm nhận độ chắc và âm thanh phát ra.

6. Giá cả
Dừa sáp: Giá cao hơn nhiều so với dừa thường (thường gấp 5-10 lần), vì sản lượng ít và giá trị cao. Ví dụ, ở Trà Vinh, một trái dừa sáp có thể từ 100.000 - 200.000 VND/trái (tùy thời điểm và chất lượng).

Dừa thường: Giá rẻ, chỉ khoảng 15.000 - 30.000 VND/trái.

Khi bổ ra (nếu được phép kiểm tra)
Dừa sáp: Cơm dày, dẻo, béo, gần như lấp đầy bên trong, nước ít hoặc sệt như thạch. Dùng muỗng nạo dễ dàng, không cần cạy.

Dừa thường: Cơm mỏng, cứng, bám sát vỏ, cần dùng dao cạy ra, nước nhiều và lỏng.

[media width=550]https://www.youtube.com/watch?v=2M-iwxtgb4w&t=212s[/media]

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 24. Mar 2025 , 07:33

Cám ơn Phú De đã cho Cô biết thêm nhiều về trái dừa sáp và công dụng của nó. Có hình minh hoạ và video nữa.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 24. Mar 2025 , 07:43

ẨM THỰC CẦN THƠ.

Tỉnh Phong Dinh Cần Thơ sầm uất
Dân hiền hòa thành thật dễ thương,
Món ăn ẩm thực khôn lường
Chỉ kể mười món đại cương xiêu lòng

Xứ Tây Đô cá tôm phong phú
Cảnh sông nước một xứ hữu tình,
Đầu mùa nước nổi cá linh,
Lẩu hoa điên điển béo mình mềm xương.

Chợ Cái Răng còn thương nem nướng
Viên thịt tròn chấm xuống tương xay
Bánh hỏi rau sống đủ đầy,
Dưa leo chuối chát còn bày khế chua.

Bánh tằm bì Cần Thơ đơn giản
Sợi bánh tằm bột cán tròn to
Bì heo thính gạo nước dừa,
Tỏi tươi bằm nhuyễn đường vừa ngọt thơm.

Nồi nước lèo hầm xương cho ngọt
Sợi hủ tiếu từ bột cắt thành,
Còn pha màu sắc trứ danh
Đỏ như màu gấc sợi xanh lá dừa.(dứa)

Món bánh hỏi Cần Thơ nổi tiếng
Bánh mặt võng thịt nướng Kim Tiền
Heo Quay bánh hỏi Phong Điền,
Nước mắm chua ngọt dịu hiền ớt cay .

Đòn bánh tét tím gay lá cẩm,
Đậu xanh vàng,đỏ sẫm trứng gà (Muối)
Thịt heo mỡ trắng không da
Quyện cùng nếp dẻo thật là thơm ngon.

Bánh dân gian Cồn Sơn đủ loại
Như bánh in,bánh chuối bánh tằm
Lại còn bánh cuốn đậu xanh,
Món ăn ngon miệng người dân hiền hòa.

Các quán đêm vẫn chưa đa dạng
Bến Ninh Kiều chạng vạng lên đèn,
Đủ các món cháo ăn đêm,
Hay là quán nhậu sang hèn đều ưa.

Có rượu mận sáu tia An Phước,
Từ trái mận xong được lên men,
Tạo ra hương vị tự nhiên
Thơm ngon độc đáo cất riêng khi dùng.

Món bánh cống gồm chung bột gạo,
Với bột mì bột nếp đậu xanh,
Con tôm nằm trốc vàng hanh
Cuốn cùng rau sống ăn nhanh khi giòn

Kahat

nem.jpeg (71 KB | 8 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 24. Mar 2025 , 11:43

Lễ tưởng niệm cố thủ tướng Úc Malcolm Fraser Vị Ân Nhân của Người Việt Tị Nạn Cộng sản ở Úc

https://www.facebook.com/vimanh.tran/videos/3596889753937826

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 25. Mar 2025 , 06:32

Lethikinhhoang wrote on 24. Mar 2025 , 07:43:

Rượu mận và rựa mận đồng âm mà cũng cũng có chút liên quan quá hé!! ;D ;D

Nhắc tới Cần Thơ tôi cũng có nhiều kỷ niệm ...ăn uống, nhất là đi nhậu khuya về ghé gánh cháo trắng cá nhỏ kho tiêu ở Bến xe mới, thật đã làm sao .Nhậu thì có tiệm Vĩnh Ký trước 1975 ở gần ngã ba Cầu Xéo dọc bờ sông chuyên bán các món như : Rùa , Rắn , Lươn , Cua Đinh ...Quán nổi tiếng với món Rùa rang muối và Cơm Tay Cầm .
Giờ nghe nói vẫn còn, do con cháu làm chủ .

****
Nhắc tới nhậu nhẹt có bài thơ trên bàn nhậu nầy :

CA DAO ... NHẬU

Một xị giải phá cơn sầu
Hai xị mũi chảy đầy râu
Ba xị nằm đâu ngủ đó
Bốn xị cho chó ăn chè
Năm xị làm xe lội nước
Sáu xị vợ rước về nhà
Bảy xị ông bà chửi nát
Tám xị ra đống rác nằm
Chín xị lên băng ca
Mười xị ra nghĩa địa

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 25. Mar 2025 , 07:24

BUỔI SÁNG THÁNG BA

Thời tiết vào xuân màu nắng mới,
Trên cành đào cũ nở hoa thơm,
Gềnh xưa biển đó ai chờ đợi
Bãi cát sóng sô trút dỗi hờn.

Phượng tím sân trường đan lá sớm
Đâm chồi đón gió khẩy đàn reo,
Chim non vỗ cánh lòng đau đớn
Trượt ngã cành cao té cái vèo.

Ghế đá qua đêm một gã nghèo,
Đoàn xe cảnh sát còi la lớn
Vài người khách lạ không chào đón,
Mở mắt trừng trừng gã tỉnh queo.

Nhiều người tản bộ ra muôn nẻo
Múa gậy dưỡng sinh cuộc thái hòa
Sức khỏe cùng vui bài tập dẻo
Tuổi già níu kéo kẻo phôi pha./.

Kahat

Cong-vien-the-thao.jpg (181 KB | 2 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 26. Mar 2025 , 07:23

NEM NƯỚNG CÁI RĂNG

Nem nướng Cần Thơ nem Cái Răng,
Hợp tình chuẩn vị chả đâu bằng,
Kỳ công tỉ mỉ nhiều công đoạn,
Giá cả bình dân rất phải chăng.

Nem nướng món ăn khắp mọi nơi,
Đồng bằng sông Cửu khác nhiều người,
Đặc trưng riêng chất không ai có,
Nem nướng Cái Răng ngọt,béo,bùi .

Thịt nạc bằm sơ với mỡ tôm
Tương xay,bánh tráng,nếp,rau thơm
Đồ chua-cà rốt,dừa tươi nước,
Bánh hỏi Cần Thơ Mắt võng ngon.

Thịt rửa nước dừa để thật khô
Xắt từng miếng mỏng theo chiều xơ,
Rồi thì quết nhuyễn không gân xớ
Thịt dẻo trộn đều với mỡ thô.

Tôm đem lột vỏ bỏ đầu râu
Chà muối cho tôm được trắng phau
Quết nhuyễn,muối,tiêu vài lát tỏi,
Cho vào tủ lạnh ướp hồi lâu.

Mỡ xắt sợi dài trụng nước sôi,
Ướp đường hong gió thật trong rồi,
Trộn chung tôm,thịt vào cùng mỡ,
Nêm muối,đường,tiêu,quết lại thôi.

Đặc biệt Cái Răng viên thịt tròn,
Thanh tre ghim nướng với than hồng
Vàng đều các mặt là nem chín,
Nước chấm Cần Thơ đặc biệt ngon,

Lấy nếp nấu cho cháo nhuyễn nhừ,
Tương xay đường tỏi quây chung như,
Nấu sôi khô nước nên sền sệt,
Rắc đậu phông rang trộn ngọt lừ

Kahat

nem_CG_M_n_ThZH_.png (1494 KB | 2 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. Mar 2025 , 08:27

Thân gởi Kahat ,
Tất cả các món, nhờ có hình minh hoa mà Kahat giới thiệu hôm nay. Cô thấy món nem nướng Cái Răng là quá ngon lành. Chỉ mong có mà ăn ngay.
Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. Mar 2025 , 08:34

phu de wrote on 25. Mar 2025 , 06:32:

Thân gởi Phú De ,
Thấy hình minh hoạ và bài ca dao về nhậu mà khiếp đảm.
Thế mà sao mọi người vẫn muốn nhậu nhi?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 26. Mar 2025 , 08:43

nguyen_toan wrote on 24. Mar 2025 , 11:43:

Lễ tưởng niệm cố thủ tướng Úc Malcolm Fraser Vị Ân Nhân của Người Việt Tị Nạn Cộng sản ở Úc

https://www.facebook.com/vimanh.tran/videos/3596889753937826

THÂN GỞI TOÀN ,

CÁM ƠN TOÀN ĐÃ CHUYỂN VIDEO BUỔI LỄ TƯỞNG NIỆM CỐ THỦ TƯỚNG ÚC M. FRAZER CỦA CỘNG ĐỒNG VIỆT NAM TẠI ÚC.
NGƯỜI VIÊT NAM MÌNH KHÔNG BAO GIỜ QUÊN ƠN NHỮNG NGƯỜI ĐÃ TẬN TÌNH GIÚP CHÚNG TA.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 27. Mar 2025 , 07:18

MỐI MAI QUAN HỌ BẮC NINH

Xơi điếu thuốc Lào
Ăn một miếng trầu
Xong rồi đủng đỉnh dắt trâu ra đồn
Có cái gầu sòng
Chưa ai đối tác đồng lòng tát chung
Lúa xanh con gái chập chùng
Bao giờ lúa tụ đòng đòng càng vui

Nhờ mối nhờ mai
Anh về cậy mối nhờ mai
Sang nhà cưới hỏi chứ ai làm bừa
Ngồi đây nghỉ trưa
Mời em cơm nắm ăn trưa đỡ lòng
Tình nghĩa vợ chồng
Em ơi tình nghĩa vợ chồng
Ta luôn gắn bó mặn nồng có nhau
Xơi điếu thuốc Lào
Ăn một miếng trầu
Chiều tà ta lại dắt trâu về nhà

Thưa mẹ thưa cha
Anh về thưa mẹ thưa cha
Đi mua sính lễ qua nhà cưới em

Kahat

gG_M_u_soM_ng.jpg (19 KB | 6 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 27. Mar 2025 , 16:47

Lethikinhhoang wrote on 27. Mar 2025 , 07:18:

Cảm ơn huynh, bài thơ hay quá,vậy trai gái Bắc Ninh ai cũng đều ghiền trầu hết hả? Không biết có ăn cau như trong Nam không?

“Trầu này trầu tính trầu tình
Trầu loan, trầu phượng, trầu mình trầu ta
Trầu này têm tối hôm qua
Giấu thày, giấu mẹ đem ra mời chàng”
Cadao

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 28. Mar 2025 , 06:00

Mời nước mời trầu

[media width=550]https://www.youtube.com/watch?v=Equ6ilbleXY[/media]

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 28. Mar 2025 , 07:03

ẨM THỰC SA ĐÉC.

Tỉnh Sa Đéc thuộc vùng Đồng Tháp,
Giữa nhịp sống bao quát miệt vườn,
Hoa thơm trái ngọt dễ thương,
Muốn ăn tại chỗ, thân thương làm quà.

Không thể nào bỏ qua hủ tiếu,
Nét văn hoa năng khiếu sen hồng,
Độc đáo khác biệt đại đồng,
Sợi bún trắng mịn vốn không đâu bằng.

Với nước lèo luôn tăng vị ngọt,
Hầm xương ống béo tốt lại trong
Thịt heo tôm cá gan lòng
Ăn kèm lắm thứ thơm nồng giá rau,

Cá lóc nướng cùng nhau cuốn lá
Món đặc biệt dân dã Sa Giang,
Lá sen non mướt mơ màng,
Khế chua,chuối chát,soài vàng,mắm nêm.

Chuột nướng lu cái tên đặc sắc
Là chuột đồng thịt chắc béo tròn,
Ăn nhiều lúa gạo mầm non
Nên khi nướng chín mùi thơm hương nồng.

Món khô nhái chắc không đâu có
Bợm nhậu gọi vũ nữ chân dài,
Nướng than giòn rụm ngồi nhai
Mơ màng rượu Đế chiêu vài ba ly.

Món vịt nướng hương vị độc đáo
Màu vàng đậm da tạo hương ngon,
Làn da căng cứng nổi giòn
Bên trong thịt ngọt hương thơm lẫy lừng.

Mứt chuối phồng vô cùng hấp dẫn,
Bạn được hưởng cùng tận các mùi,
Gừng cay,dừa béo,đậu (phộng)bùi
Tất cả hòa quyện nuốt trôi ngụm trà.

Bánh phồng tôm Sa Giang Đồng Tháp,
Được đặc chế bột sắn thịt tôm
Tiêu xay thật nhuyễn chiên giòn,
Bánh mang hương vị linh hồn Sa Giang.

Lẩu cá linh bông vàng điên điển
Món nổi tiếng thời điểm nước lên,
Đến mùa nước nổi cơ duyên
Cá linh điên điển hòa nên món này

Món mắm kho miền Tây nam bộ
Cho những ai trót lỡ đã yêu,
Trước mùa nước cạn cá nhiều
Mắm kho,bông súng,dưa leo,lá soài

Cơm hạt sen của người Sa Đéc,
Được các tay đầu bếp trứ danh
Cơm mềm thơm dẻo lá xanh
Cánh sen thơm ngát, mong manh hạt bùi.

Nét đại cương gồm mười ẩm thực
Tuy dân dã hết sức đặc trưng
Vào mùa nước nổi cánh rừng
Bông vàng điên diển tưng bừng cá linh ./.

Kahat

mD_M_m.jpg (92 KB | 2 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. Mar 2025 , 08:24

phu de wrote on 27. Mar 2025 , 16:47:

Thân gởi Phú De và Kahat ,
Người ta đồn gái Bắc Ninh đẹp có tiếng , thảo nào cô em gái ông xã của Cô là hoa khôi trường Pháp " ĐÀN CHIM " ở Hà Nội , thật không ngoa . Con trai Bắc Ninh thì sao? không biết . :) ;)
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 28. Mar 2025 , 09:00

Lethikinhhoang wrote on 28. Mar 2025 , 07:03:

Thân gởi Kahat ,
Tất cả những món Kahat kê ra đều ngon lành , chỉ trừ 2 món là chuột và nhái , dầu có ngon bao nhiêu Cô cũng chẳng dám đụng đủa đến .
Món lẫu cá linh nhìn vào hình minh hoạ thấy chỉ muốn ăn ngay.
Cám ơn Kahat ,
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 29. Mar 2025 , 07:12

NỤ CƯỜI CUỐI TUẦN.

NGỘ ĐỘC .

Bình luân câu :
Một ngựa đau cả tàu bỏ cỏ
Bé Tèo viết.
Loài ngựa có cảnh giác cao
Cô giáo hỏi ?
Em viết vậy nghĩa là sao.
Tèo vội đáp
Ngưạ ăn vào sợ ngộ độc thực phẩm

( chuyện sưu tầm thơ Kahat )

NGZH_M_A.jpg (6 KB | 5 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 29. Mar 2025 , 07:25

Lethikinhhoang wrote on 29. Mar 2025 , 07:12:

Thân gởi Kahat
Bé Tèo cũng biết nhận xét. Bé Tèo giỏi thật !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 31. Mar 2025 , 07:21

MẮM KHO MIỀN TÂY !

Món ăn dân dã của miền Tây
Kho mắm cá linh vị đủ đầy ,
Tôm sú,basa,cùng thịt rọi
Ớt sừng cà tím thật mê say.

Thịt rọi rửa xong cắt miếng vừa
Dùng chanh cạo nhớt cá basa,
Cắt râu tôm sú cùng chân sạch
Cà tím chẻ ra ngón tay đưa.

Ớt sừng bỏ hạt xéo te tua
Lột vỏ hành khô đập nát bừa,
Củ tỏi lột xong bằm thật nhuyễn,
Chuối hoa bông súng trái bần chua

Cho mắm cá linh vào cái nồi
Nước vừa ngập mắm hoặc là vơi
Nấu cho lửa lớn khi nào mắm,
Thấy rục coi như đã được rồi.

Đổ mắm lọc cùng một cái rây
Lấy phần nước mắm bỏ xương này,
Rồi thì chiên cá vàng hai mặt
Tôm sú cũng chiên thịt rọi đầy.

Kho mắm thường thì dùng cái niêu
Xếp tôm xếp thịt cá cùng chiều
Cho vào nước mắm sẵn sàng lọc
Nêm nếm mặn cay thấy chín đều,

Cà tím ớt sừng bước tiếp theo.
Kho thêm năm phút chớ sôi nhiều,
Dọn cơm tắt bếp cùng rau sống
Mùi mắm thơm lừng rất đáng yêu

Kahat

mam-kho-5.jpg (211 KB | 1 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 31. Mar 2025 , 09:07

Lethikinhhoang wrote on 31. Mar 2025 , 07:21:

Thân gởi Kahat.
Dạo này ngoài thơ chỉ cách nấu , Kahat còn cho hình minh họa nên lại càng thấy rõ ràng hơn và ngon lành hơn nữa.
Cô cám ơn Kahat .
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 31. Mar 2025 , 16:26

ngo_thi_van wrote on 31. Mar 2025 , 09:07:

Thân gởi Kahat.
Dạo này ngoài thơ chỉ cách nấu , Kahat còn cho hình minh họa nên lại càng thấy rõ ràng hơn và ngon lành hơn nữa.
Cô cám ơn Kahat .
Cô Vân

Thưa cô cũng nhờ Phu De hướng dẫn cách bỏ hình

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 01. Apr 2025 , 07:20

DÂN CA NAM BỘ

Dí dâu dí dậu dí dầu
Dí qua dí lại dí trâu đi cày
Dí dầu bậu đó qua đây
Áo bà ba lụa tóc mây khăn rằn
Dí dầu chỉ một cái khăn
Tắm sông cuốn ngực làm chăn trùm đầu
Dí dầu bướm đậu mù u
Dế cơm xót mắt tù mù đèn giăng
Dí dầu trải chiếu ngắm trăng
Đờn ca tài tử Út Năm ca mùi
Dí dầu bậu muốn bỏ tui
Bậu gieo tiếng xấu bậu rời tui ra
Lục bình nước nổi trổ hoa,
Dí dầu tui chết mới xa bậu buồn
Dí dầu như cánh chuồn chuồn
Đêm nghe chuột rúc tui luồn chung vô./.

Kahat

gaM_i.jpg (180 KB | 1 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 01. Apr 2025 , 07:36

Lethikinhhoang wrote on 31. Mar 2025 , 16:26:

Thưa cô cũng nhờ Phu De hướng dẫn cách bỏ hình

Thân gởi Kahat ,
Phú De là " Ông Bụt " của tất cả mọi người.
Chúng ta rất mừng là đã có một người ham giúp thiên hạ như vậy.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 01. Apr 2025 , 07:44

Lethikinhhoang wrote on 01. Apr 2025 , 07:20:

Thân gởi Kahat ,
Cô này chắc chắn đã làm bao nhiêu chàng trai chết mệt !
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 02. Apr 2025 , 07:12

THỰC PHẨM AN GIANG.

An Giang gồm Long Xuyên,Châu Đốc,
Vùng đất nhiều chủng tộc an sinh,
Hoa,Chằm,Cam Bốt, người Kinh,
Cho nên ẩm thực định hình nhiều nơi.

Rất phong phú mỗi người mỗi món,
Khách du lịch nên chọn nơi này,
Món ngon khám phá tại đây,
Đại cương chín món trình bày như sau.

Món bún cá đứng đầu sanh sách,
Đến An Giang tìm cách ăn ngay,
Địa phương tên khác gọi thay,
Nước lèo cá lóc ngất ngây nghệ vàng.

Món bánh bò An Giang thốt nốt,
Bánh làm bằng gạo bột hương thơm
Trộn vào thốt nốt vị đường,
Than hồng bánh nướng vương vương dẻo bùi.

Gỏi sầu đâu nhiều người còn lạ
Những cây xoan quả lá đều xanh,
Nhẩm đắng tính mát trong lành,
Trộn gỏi tôm thịt trứ danh để đời.

Món lẩu mắm của người Châu Đốc,
Nhiều mắm cá nguồn gốc An Giang,
Bông súng điên điển tập tàng,
Rau đắng cà tím bí vàng hoa bông.

Một đặc sản của vùng bảy núi ( Thất Sơn)
Là thịt bò bảy món núi Sam,
Thật là phong phú một bàn,
Trình bày bảy món gồm toàn bò tươi.

Món ăn ngon xôi phồng chơ Mới,
Là dùng xôi giã tới nhuyễn nhừ,
Chiên dầu phồng lớn từ từ
Ngoài giòn trong dẻo,ngọt lừ gà quay

Món thịt bò lên đây leo núi
Không phải bò leo núi thịt săn,
Là tên chế biến món ăn
Thịt bò ướp trứng nướng than bếp vòm.

Đến An Giang món ngon thốt nốt
Nhiều món ngon làm tốt từ đường,
Bánh bò thốt nốt quê hương,
Thạch đường thốt nốt,lại thường bia chua.

Quê Châu Đốc từ xưa toàn mắm
Muôn hương vị cả khắm lẫn thơm,
Tôm chua,đu dủ,dưa hường
Những keo mắm Thái mùi hương đậm đà,

Xứ An Giang ai qua sẽ nhớ,
Nhiều món ngon nức nở dân tình,
Vào mùa nước nổi cá linh
Mênh mông sông nước bóng hình miền tây

Kahat

xG_i_ph.webp (46 KB | 3 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 02. Apr 2025 , 08:31

Lethikinhhoang wrote on 02. Apr 2025 , 07:12:

Thân gởi Kahat ,
Chín món đặc biệt của An Giang , có món gỏi thầu đâu Cô chưa từng được biết , cũng là một món ăn?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 03. Apr 2025 , 07:20

THÁNG TƯ !

Trời tháng Tư nắng như giải lụa,
Đường lui quân nhầy nhụa máu tanh,
Nhìn Hải Vân mây tầng khói lửa
Cửa Tiên Sa lệ ứa bao quanh

Giữa tháng Tư “Nha Thành” im vắng
Những chiếc thuyền cay đắng Cam Ranh
Nhìn về căn cứ trời thiếu nắng
Nước biển trong vịnh hết màu xanh.

Đêm hỏa châu cháy nhanh Cà Ná
Đoàn xe địch bật lửa sáng đêm
Thế là hết đành xa biển cả
Về Sài Gòn chẳng có bình yên

Dân khắp phương ồn lên di tản
Giây kẽm gai ngăn cản phố phường
Người gặp người nhìn trời ngao ngán
Đêm đạn pháo chán nản bi thương.

Rồi phi trường đường bay lửa cháy,
Nguyên bầu trời chỉ thấy bay đi
Sông Sài Gòn xà lan bỏ chạy
Trên bến sông gào thét chia ly

Tàu rời bến ra đi hải đảo
Ngày ba mươi lệnh bảo đầu hàng
Những khóe mắt lệ không kịp ráo,
Một đoàn tàu ủ rũ đưa tang ./.

Kahat

tZH_.jpg (95 KB | 1 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 03. Apr 2025 , 16:12

Lethikinhhoang wrote on 31. Mar 2025 , 16:26:

Thưa cô cũng nhờ Phu De hướng dẫn cách bỏ hình

Hello huynh
Huynh có thể bấm vào dấu + (kế bên chử Attachments)để mở ra vài ô đính kèm .
Ngoài ra cũng mới cải thiện phần đính kèm hình ảnh có đuôi .webp đã được thể hiện tự động .

attachments2.webp (111 KB | 0 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 03. Apr 2025 , 16:33

Dạ cám ơn Huynh PD rất nhiêu đã thấy rồi...Mấy hôm nay thăc măc mà chưa dám hỏi.
Kính chúc huynh và gia đình luôn an khang mạnh khỏe

KH

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 04. Apr 2025 , 06:56

BÚN CÁ AN GIANG .

Anh Giang bún cá món siêu ngon,
Không phải chỉ nghe nức tiếng đồn,
Đặc sản miền Tây ăn mới biết,
Món ăn đặc biệt rất là thơm

Cá lóc sẵn sàng với bún tươi
Nước dừa mắm ruốc ớt xanh rồi
Đường phèn ngải bún cùng hành tỏi,
Sả cây rau sống nghệ vàng hơi .

Cá lóc mua về cạo vảy da,
Rửa cùng nước sạch muối chanh chà,
Cắt thành những khúc sao vừa miệng,
Gia vị cho vô ướp đậm đà.

Bỏ cuống ớt xanh giã tỏi hành,
Sả cây cắt khúc chia ra thành
Bốn phần tương đối dùng dao cắt,
Cắt khúc phần đầu phần cuối bằm .

Ngải bún,nghệ vàng giã nhuyễn xong,
Lưng nồi nước lọc sạch và trong
Nước dừa nghệ,ngải cùng hòa hợp,
Sả giã vào nồi nấu lửa bùng.

Hạ lửa cho vừa lúc nước sôi,
Cho vô cá ướp sạch thơm rồi,
Nấu cho cá chín mềm là được,
Vớ cá lóc ra để nguội ngoài.

Dùng vợt vớt ra hết sả bằm
Nghệ vàng ngải bún nước dùng trong
Đánh tan mắm ruốc cho vào nước,
Nêm nếm đường phèn với tỏi băm.

Tiếp tục khuấy lên hớt bọt dơ,
Rồi thì thịt cá nguội đang chờ
Tách xương ra khỏi đừng làm vỡ
Nghệ tỏi hành bằm xào đảo xơ,

Cho bún cá rau lần lượt vào,
Thêm bông diên điển ở trên sau,
Nước dùng chan nóng vào đầy bát.
Nước mắm ớt chanh giã đỏ màu ./.

Kahat

buM_n_caM_.webp (78 KB | 2 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 04. Apr 2025 , 07:08

Lethikinhhoang wrote on 04. Apr 2025 , 06:56:

Thân gởi Kahat ,
Món bún cá nào mà ăn lúc trời lành lạnh là quá ngon.
Cám ơn Kahat.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 05. Apr 2025 , 07:20

NỤ CƯỜI CUỐI TUẦN

THIẾU CAN XI

Theo tôi , bạn cần đi bác sĩ,
Tôi nghĩ bạn bị thiếu “can xi”
Không ! Tôi chả bệnh hoạn gì !
Chắc bạn lầm lẫn điều chi đó rồi !!

Tôi thường nghe những ai vợ phản,
Chả bao lâu thì hẳn mọc sừng
Mà bạn vợ đã quay lưng
Đã lâu mà chẳng mọc sừng là sao ???!!

( Chuyện sưu tầm,thơ Kahat )

moc-sung-10203010.jpg (118 KB | 2 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 05. Apr 2025 , 09:56

Lethikinhhoang wrote on 05. Apr 2025 , 07:20:

Cám ơn Kahat đã cho đọc một truyện khôi hài.
Hình ảnh minh hoạ có phải bún thịt vịt không và hoa gì vậy?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 05. Apr 2025 , 16:29

ngo_thi_van wrote on 05. Apr 2025 , 09:56:

Cám ơn Kahat đã cho đọc một truyện khôi hài.
Hình ảnh minh hoạ có phải bún thịt vịt không và hoa gì vậy?
Cô Vân

Thưa cô bún cá chứ không phải bún vịt...Bông hoa điên điên đăc trưng của miên Tây vào mùa nươc nổi
Kinh chúc cô an mạnh

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 06. Apr 2025 , 23:20

ngo_thi_van wrote on 04. Apr 2025 , 07:08:

Thân gởi Phú De ,
Nhờ Phú De nhắn với Kahat là Cô vào MVGT mà không trả lời được ví không có chữ " quote " hiện ra .
Cám ơn Phú De
Cô Vân

Thưa Cô Vân
Để refresh browser thì sẽ thấy cho thấy log in và trả lời có chử "quote" thì Cô bấm vào nút Refresh trên browser có hình mủi tên vòng tròn theo chiều kim đồng hồ, hoặc Phím F5 ( Function key) nằm ở trên cùng bàn phím .
Em đính kèm theo hình minh hoạ Cô xem
EmPD

refreshlvd.jpg (34 KB | 0 )

f5___key.jpg (87 KB | 1 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 06. Apr 2025 , 23:29

Lethikinhhoang wrote on 05. Apr 2025 , 07:20:

Nhiều lần bị bắt quả tang ngoại tình, anh chồng nói lý với vợ: "Làm đàn ông rất mệt, thế nên thỉnh thoảng quen vài cô bên ngoài thì có vấn đề gì đâu!".

Cô vợ gật gù đáp lại:

- Anh nói đúng đấy!

Anh chồng nghe vậy liền cười hớn hở:

- Em cũng thấy hợp lý phải không?

Cô vợ gật đầu, rồi thở dài nói:

- Phụ nữ sinh nở cũng rất mệt. Thế nên là con của ai cũng chẳng vấn đề gì, anh thấy đúng không?

- !!!

ngoai_tinh.jpg (51 KB | 2 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 06. Apr 2025 , 23:39

ngo_thi_van wrote on 02. Apr 2025 , 08:31:

Thân gởi Kahat ,
Chín món đặc biệt của An Giang , có món gỏi thầu đâu Cô chưa từng được biết , cũng là một món ăn?
Cô Vân

Thưa Cô Vân
Quê ngọại em ở Chợ Mới, vây mà em lại không biết ăn bún mắm, bún nước lèo, mắm ba khía, mắm tôm các loại, thật là quê quá xá !!!
Gỏi sầu đâu thì em thích lắm, lâu lắm rồi chưa có dịp ăn lại.

EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 07. Apr 2025 , 05:16

Mời đọc một bài viết về gỏi sầu đâu do robot chế ra !!
Nổ cũng dữ, hehehe

----------------------

Kỷ niệm lần đầu ăn gỏi sầu đâu ở Châu Đốc

Tôi còn nhớ như in cái ngày đầu tiên được nếm thử món gỏi sầu đâu, một buổi chiều mưa lất phất ở Châu Đốc, khi tôi theo chân một người bạn về thăm quê. Trên đường đi, bạn tôi hào hứng kể về món đặc sản của vùng Hậu Giang, Long Xuyên, Châu Đốc – gỏi sầu đâu, món ăn dân dã mà ai đến đây cũng nên thử một lần. Nghe cái tên “sầu đâu” thôi đã thấy lạ, rồi bạn bảo: “Lá nó đắng lắm, nhưng ăn vào là ghiền!” Tôi tò mò, nhưng cũng hơi e dè, vì từ nhỏ tôi vốn không quen với vị đắng.

Đến nhà, mẹ của bạn đã chuẩn bị sẵn một đĩa gỏi sầu đâu thơm lừng trên bàn. Nhìn đĩa gỏi, tôi thấy lá sầu đâu xanh mướt trộn lẫn với tôm luộc đỏ au, khô cá sặc xé nhỏ vàng ươm, thêm ít dưa leo, xoài sống thái sợi và một chén nước mắm me sóng sánh bên cạnh. Mùi thơm từ rau thơm, đậu phộng rang và cái vị nồng đặc trưng của mắm me khiến tôi không thể cưỡng lại. Bạn tôi cười: “Món này gốc từ Campuchia đấy, người Khmer mang qua đây, giờ thành đặc sản của mình luôn.”

Tôi gắp một miếng, đưa lên miệng. Lúc đầu, vị đắng của lá sầu đâu xộc thẳng vào lưỡi, nhẫn nhẫn, tê tê, làm tôi suýt nhăn mặt. Nhưng rồi, khi nhai kỹ, cái đắng ấy dần tan ra, nhường chỗ cho vị ngọt hậu nhẹ nhàng, hòa quyện với vị mặn của khô cá, béo của tôm, chua ngọt của nước chấm. Thật kỳ lạ, cái đắng mà tôi sợ lại trở thành điểm nhấn, làm tôi muốn gắp thêm miếng nữa. Mẹ bạn tôi kể, lá sầu đâu hái từ mấy cây mọc hoang ven sông, trụng sơ qua nước sôi cho bớt đắng, rồi trộn với đủ thứ gia vị, vừa đơn giản vừa đậm đà.

Ngồi bên mâm cơm, dưới mái hiên nhà nhìn mưa rơi lách tách, tôi vừa ăn vừa nghe những câu chuyện về món gỏi này. Bà bảo, ngày xưa, người Campuchia ở vùng biên giới thường làm món này để ăn kèm cơm, rồi người dân miền Tây học theo, thêm thắt chút hương vị Việt. Từ đó, gỏi sầu đâu trở thành “hồn quê” của Hậu Giang, Long Xuyên, Châu Đốc, nhất là vào mùa sầu đâu ra lá non, nhà nào cũng có một đĩa gỏi trên bàn.

Lần đầu ăn gỏi sầu đâu ấy đã để lại trong tôi một kỷ niệm khó quên. Không chỉ vì hương vị độc đáo – đắng mà ngon, mà còn vì cái tình quê mộc mạc, ấm áp của vùng đất miền Tây. Sau này, mỗi lần nghe ai nhắc đến sầu đâu, tôi lại nhớ cái buổi chiều mưa ấy, nhớ đĩa gỏi xanh mướt và nụ cười hiền của mẹ bạn tôi. Có lẽ, cái đắng của sầu đâu cũng giống như cuộc đời, ban đầu khó chịu, nhưng nhấm nháp rồi mới thấy ngọt ngào.

goi-sau-dau-an-giang-.jpg (100 KB | 0 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 07. Apr 2025 , 07:17

THỰC PHẨM HÀ TIÊN KIÊN GIANG

Đi Hà Tiên,Kiên Giang ưa thích
Là món gỏi cá Trích Dương Đông,
Đây món gỏi cá vừa lòng
Nếu chưa thưởng thức thì không thể về

Lẩu chua cá nhám giầu sả nghệ,
Là món ăn đáng để thử qua,
Cá này sống ở biển nhà
Thân to thịt trắng canh chua tuyệt vời .

Sáng thức dậy mình ơi cơm ghẹ
Món điểm tâm biến chế vàng ươm,
Thịt ghẹ luộc gỡ tinh tươm
Ăn kèm rau sống dưa hường dưa leo.

Món điểm tâm đáng yêu hủ tiếu
Là đặc sản hấp bánh mềm dai
Lại chan sền sệt dừa tươi,
Khi ăn béo ngậy đưa mùi thịt tôm.

Phải tìm ăn cá nhồng Phú Quốc,
Cá vùng này kích thước lớn hơn,
Nhồng kho làm gỏi thịt thơm
Chiều chiều An Thới bữa cơm ngon lành.

Xôi Hà Tiên trứ danh đa dạng,
Xôi cuộn trong bánh tráng bánh phồng
Xôi mặn xôi ngọt xôi không,
Xôi xoài, xôi mít,xôi nồng tôm khô .

Bát bún kèn mong chờ nức tiếng
Thịt cá lóc từng miếng xào hành
Hòa cùng nghệ tỏi ớt chanh,
Nước dùng gia vị pha nhanh cốt dừa.

Món bánh ống xanh lơ lá dứa
Món quà vặt chỉ có Kiên Giang,
Dừa nạo bột nếp vừng vàng
Vị thơm lá dứa nhẹ nhàng ngọt ngon.

Món cà xỉu mỏi mòn trông đợi
Nhiều du khách nghĩ tới rợn người.
Côn trùng bóng bảy râu dài.
Nhưng lại ngon ngọt những ai thử rồi,

Món bún cá khắp nơi đều có
Nhưng bún cá Rạch Giá khác người
Không dùng cá ở biển khơi
Mà dùng cá lóc sống tươi trong đồng

Kahat

huM__tiG_M_u.jpg (77 KB | 1 )

goM_i.jpg (80 KB | 0 )

cZH_m_gheM_.jpg (75 KB | 1 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 07. Apr 2025 , 19:19

phu de wrote on 07. Apr 2025 , 05:16:

CÁM ƠN AI ĐÃ GIÚP BỎ CHỮ " QUOTE " VÀO DÂY MỚI TRẢ LỜI THƯ ĐƯỢC
Cám ơn Phú De đã cho Cô đọc bài " gỏi sầu đâu " và hình minh hoạ. Trông ngon lành lắm.
Cô chua từng được thưởng thức món này.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 07. Apr 2025 , 19:37

Lethikinhhoang wrote on 07. Apr 2025 , 07:17:

Thân gởi Kahat ,
. Mấy hôm nay vào đây mà không làm sao trả lời được.
May mà ai đó đã cứu bồ. Phú De đã mất công với Cô , chắc là nãn lắm?
Cám ơn Kahat đã cho biết nhiều món đặc biệt của miền Hà Tiên , Kiên Giang .Món cà xỉu là món gì lạ vậy?
Cô cám ơn Kahat nhiều.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 08. Apr 2025 , 07:17

RỦI HAY MAY

Ngựa đi từ buổi tối
Sáng sớm chủ mới hay
Láng giềng sang an ủi
Chả biết rủi hay may !

Hôm sau ngựa quay lại
Dẫn theo ba ngựa rừng
Láng giềng chung vui mãi
Chẳng biết ngại hay mừng

Con trai nhảy lưng ngựa
Rừng rú nên bất kham
Ngựa hất cậu bổ ngửa
Gẫy chân,vỡ quai hàm

Láng giềng sang thăm hỏi
Chân gãy nhưng còn người
Chả biết lành hay tội
Chống gậy thế mà vui

Khắp nước thời loạn lạc
Vua ra lệnh bắt quân
Thằng con giờ cà nhắc
Nên quan bảo chưa cần

Chuyện đời may hay rủi
Chẳng thể biết thế nào
“cải tạo” nhục buồn tủi
Ra tù Mỹ đón chào

Kahat

ngZH_M_a.jpg (589 KB | 5 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 08. Apr 2025 , 08:34

Lethikinhhoang wrote on 08. Apr 2025 , 07:17:

Thân gởi Kahat ,
Đúng như Kahat đã nói , chuyện rủi may không làm sao biết được. Trong cái rủi có cái may và ngược lại.
Cám ơn Kahat
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 08. Apr 2025 , 15:06

Lễ giỗ Tổ Hùng Vương mùng 10 tháng 3 Ất Tị

https://www.youtube.com/watch?v=TaSH-xikQ0A&t=1709s

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 09. Apr 2025 , 04:53

Tái ông thất mã tân thời

Đời may hay là rủi
Chẳng biết được ra sao
Tù nhục lòng tan tủi
Qua Mỹ sống ngọt ngào

Làm ăn dần khấm khá
Quên lời dạy để đời *
Nghe cộng lời dụ dỗ
Về nước tiêu hết rồi

Đầu tư bao mộng lớn
Chính quyền cướp trắng tay
Sợ tù thêm lần nữa
Trốn đi kẻo bỏ thây

Mỹ lại dang tay đón
Chính sách mới nghi nan
Đời người như gió cuốn
Cười đời, đời cười xa

*“Đừng nghe những gì cộng sản nói, mà hãy nhìn những gì cộng sản làm!”

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 09. Apr 2025 , 07:22

CÀ XỈU HÀ TIÊN,

Cà xỉu một loài hãi sản ngon,
Sống vùng nước lợ thịt thơm giòn,
Giống sò,chem chép râu dài lớn,
Chế biến món ăn rất giản đơn.

Mang vẻ bề ngoài thấy khó ưa
Tháng năm,tháng bảy bắt đầu mùa,
Người dân lặn lội đi đào bới
Cà xỉu bắt về làm mắm chua.

Trộn gỏi,xào thơm,hoặc nướng than,
Tách đôi cà xỉu thịt mềm tràn
Như hàu thịt trắng râu sẩn sật,
Trộn mắm thơm ngon rất nhẹ nhàng

Cà xỉu trộn chung ớt tỏi đường,
Cay cay mằn mặn lại thơm hương,
Thêm chanh,xoài,cóc thành ra gỏi
Làm món nhậu thì quả dễ thương.

Xoài băm,cà tím trộn ăn ngay,
Tỏi ớt đường chanh vị ngọt cay,
Nước mắm đảo Châu cùng dấm gạo,
Rau răm đậu phộng xếp trình bày.

Loại mắm vào keo để gởi xa
Giữ lâu sạch sẽ tặng làm quà
Hà Tiên cà xỉu người ưa chuộng
Giữ lại hương xưa gợi nhớ nhà .

Kahat

caM__xiM_u.jpg (31 KB | 0 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 09. Apr 2025 , 15:31

Nguồn gốc con cà xỉu

Cà xỉu, hay còn gọi là "giá biển", "dẻ áo" (tên khoa học: Lingula anatina hoặc Lingula unguis), thuộc ngành Brachiopoda (chân-liền-tay), là một loài hải sản cổ đại, được xem như "hóa thạch sống" từ thời Đại Cổ sinh. Loài này sống vùi trong bùn hoặc cát ở vùng nước lợ, phân bố rộng ở các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới như Việt Nam (đặc biệt Kiên Giang), Trung Hoa, Thái Lan, Philippines, Indonesia, Nhật Bản, và Bắc Úc.
Tại Việt Nam, cà xỉu tập trung nhiều ở đầm Đông Hồ, Hà Tiên, Kiên Giang, nơi có môi trường sông, cửa biển, nước lợ. Chúng có hai mảnh vỏ độc đáo: mảnh tay ở trên để lọc thức ăn từ nước, mảnh chân ở dưới với "chân" dài (pedicle) cắm xuống đất để cố định và tìm thức ăn. Vỏ cà xỉu mềm dẻo, chứa chitin, protein, và calcium phosphate. Mùa cà xỉu rộ nhất từ tháng 6 đến tháng 8 hàng năm.

Cách chế biến món ăn từ cà xỉu ở Kiên Giang

Người dân Kiên Giang biến cà xỉu thành đặc sản với nhiều món ngon, tận dụng phần thịt dai, ngọt và chân dài giòn sần sật:

Mắm cà xỉu:

Cà xỉu được rửa sạch bùn, giữ phần chân, sau đó muối theo tỉ lệ kỹ lưỡng (dùng muối hột hoặc nước muối, thêm chút đường để lên men nhanh). Kỹ thuật muối rất quan trọng: nhạt quá thì hỏng, mặn quá thì thịt đen, mất ngon.

Cà xỉu xào:

Chọn cà xỉu tươi, ngâm hoặc ủ muối sơ, giữ nguyên vỏ để xào, giúp món ăn giữ trọn hương vị. Phần chân giòn là điểm nhấn được yêu thích nhất.

Gỏi cà xỉu:

Cà xỉu chần nước nóng để giảm mặn, trộn với xoài băm sợi, rau răm, hành phi, đậu phộng rang, và nước mắm chua cay mặn ngọt. Một số nơi thêm hành tây thái sợi cho đậm vị. Món này nổi tiếng với sự hòa quyện giữa thịt ngọt, chân dai giòn và nước sốt hấp dẫn.

Dù vẻ ngoài kỳ lạ với vỏ xanh, râu dài, và chân trắng đục khiến người lạ e dè, cà xỉu vẫn chinh phục thực khách bằng hương vị độc đáo, được ví như "thần dược" của Kiên Giang.

Tổng hợp từ nhiều nguồn

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 10. Apr 2025 , 07:15

NỖI NHỚ BIỂN MẶN,

Chiều hạ sương hanh lạnh
Khói lam trên mái nhà
Sóng biển nhoài vô tận
Gió mây cùng trôi xa

Mới đấy giờ tóc bạc
Xương khô ngón ngọc ngà,
Gió thổi mây đi lạc,
Cho tiếng hát phôi pha,

Ngồi một mình trên quán
Bất chợt giọt châu sa
Chí lớn ngày một nản
Cố quốc giờ nhạt nhòa.

Thương linh hồn Nhật Tảo
Nước lạnh đảo Hoàng Sa
Mặc kệ đời giông bão
Xa cách giải ngân hà.

Nhớ thương vùng biển cũ,
Hạm Trưởng Ngụy Văn Thà,
Bảy mươi bốn Thủy Thủ
Thả trôi những vòng hoa

Từng cơn đau biển mặn
Đêm tối ánh trăng ngà
Địa đầu làm mốc chặn
Hoàng Sa đảo của ta

Kahat

hq_10.jpg (10 KB | 3 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Apr 2025 , 08:15

nguyen_toan wrote on 08. Apr 2025 , 15:06:

Lễ giỗ Tổ Hùng Vương mùng 10 tháng 3 Ất Tị

https://www.youtube.com/watch?v=TaSH-xikQ0A&t=1709s

THÂN GỞI TOÀN ,
CÁM ƠN TOÀN ĐÃ CHO XEM BUỔI GIỔ TỔ HÙNG VƯƠNG RẤT CẢM ĐỘNG VÀ ĐÁNG GHI NHỚ
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Apr 2025 , 08:33

Lethikinhhoang wrote on 09. Apr 2025 , 07:22:

Thân gởi Kahat ,
Với bài thơ của Kahat và những hình ảnh minh hoạ của Phú De , Cô mới biết được cái con cà xỉu như thế nào và ăn ra sao. Miền hậu giang sao lắm món ăn lạ lùng đến thế nhỉ.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 10. Apr 2025 , 08:43

Lethikinhhoang wrote on 10. Apr 2025 , 07:15:

Thân gởi Kahat ,
Ai mà quên được Hạm Trưởng Ngụy Văn Thà cùng mấy chục thuỷ thủ đã hy sinh vì Hoàng Sa ?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 10. Apr 2025 , 13:36

Thưa Cô Vân và gia đình Lê văn Duyệt
Hôm nay là ngày thứ Sáu 11 tháng 4 /2025
- ngày này 37 năm về trước 1988 - gia đình em
đang lênh đênh trên Biển Cả Mêng Mông để hướng
đến Miền Nam Malaysia tìm Tự Do - Ghe đang chạy êm thì gặp Tầu Đánh Cá Thái Lan to lớn -mọi người trên Ghe tưởng chừng sẽ bị Cướp - nhưng không - Người thuyền trưởng Thái Lan đã chỉ đường đi cho Tài Công Ghe của em đang chạy 180 - hãy lái 160 thì mới đến Malaysia - sau đó họ còn hỏi có cần gì để họ giúp - Họ gọi Tầu Thái lan khác đến cho Ghe của em Nước Uống - Nhớt - Cơm trắng - rồi cả 2 bỏ đi - Họ nói hôm nay họ trúng mối Cá - nên họ giúp cho Ghe của em - đến tối thì có sóng lớn - Ghe tròng chềnh rơi mất chiếc La Bàn - Đến sáng sớm thứ bẩy 12 /4 - thì bầu Trời Đen kín - mọi người trên Ghe tin chắc sắp có Giông Bão - Tất cả mọi người trên Ghe Cầu Nguyện đấng Tối Cao - và đã Cồng Vồng Xuất Hiện - Bầu Trời Đen tan - nhưng khoảng 1 tiếng đồng hồ sau Bầu Trời lại Đen lần nữa - tất cả mọi người Cầu Nguyện - Cầu Vồng lại xuất hiện - Mây Đen tan - Ghe đi bình An - đến khoảng 10 giờ thì Ghe lại gặp Tầu đánh Cá Thái Lan - họ tràn sang Ghe lục khắp nơi để tìm Súng và Vàng bạc - Họ không thấy gì và bỏ đi - Ơn Trời đã giúp Ghe của em - Sau đó Ghe gặp Chiếm Hạm Đại Hàn xin Cứu Vớt - Họ từ chối bỏ đi - và Họ cho biết Ghe của em cứ đường thẳng mà tiếp tục chạy đến trưa chiều sẽ đến Miền Nam Malaysia - Thưa cô Vân - Ghe tiếp tục chạy đến 5 giờ chiều thì nhìn xa xa là đất liền - cùng lúc đó các Ghe đánh Cá Malaysia đang ra khơi - Ghe của em hỏi họ làm cách nào vào Bờ - Họ nói phải đánh vòng ra xa rồi vòng lại - để tránh các lưới đánh cá của họ - Ghe của em loanh quanh gần 1 tiếng đồng hồ từ xa tiến vào Đất Liền - Và Ghe của em đã cập bến An Toàn - Mọi người trên Ghe Vui mừng lội nước để vào đất liền - Dân chúng ùa ra giúp đỡ mọi người trên Ghe - họ còn mang Cơm Trắng ra cho - Một lúc sau thì Quân đội Malaysia chạy ra đón Mọi người vào doanh trại của Họ - Ôi Sung Sướng và Hạnh Phúc khi Họ chấp nhận Ghe của em là Dân Tị Nạn - Tóm tắt Ghe của em xuất phát từ Campuchia - chạy mất 3 đêm 3 ngày đến Bến Bờ Tự Do - sáng hôm sau chủ nhật 13 /4/1988 Quân đội Malaysia đã di chuyển mọi người đến trại chuyển tiếp Maran để sau đó vào Đảo Bidong Sống đời Tị Nạn - đầu tháng 6 gia đình em được phái đoàn Australia chấp nhận cho Định Cư ở Sydney - Ở Đảo Bidong đến cuối năm 1988 được chuyển sang đất liền Trại Sungai Besi chờ ngày đến Úc ngày 28 tháng 4 năm 1989 - Hiện tại em còn giữ Thẻ Tị Nạn của Cao Uỷ Liên Hiệp Quốc UNHCR cấp ngày 30 tháng 5 năm 1988

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 11. Apr 2025 , 07:02

THỰC PHẨM LONG AN !

Tình Long An bao gồm Mộc Hóa,
Là nhịp cầu của cả Đồng bằng
Nhộn nhịp kinh tế Cửu Long
Điểm thu hút khách đến cùng Long An.

Về thực phẩm an toàn lẩu mắm,
Món lẩu mắm đằm thắm tình người,
Kết hợp cùng cá tôm tươi,
Bông súng điên điển vàng phơi nấm tràm.

Bún Xiêm lo Nam Vang là gốc,
Hầm nước dùng cá lóc nghệ tươi,
Ngọt thanh bún trắng dai dai,
Da heo luộc chín nằm ngoài rau thơm,

Món thịt heo muối chua đáng thử
Thịt heo tươi ngâm đủ rượu nồng,
Hai tuần men thấm là xong,
Cắt ra trộn thính riềng mầm xoài xanh

Quán ăn có món canh cá chốt,
Món canh chua vị ngọt thơm hương,
Đậu bắp so đũa ớt hường,
Bát canh dân dã yêu thương đậm đà.

Món gỏi củ hũ dừa thanh đạm,
Với tôm càng đậu phộng rau răm
Củ hũ thái mỏng trắng ngần
Ngâm qua nước đá tạo phần giòn tan

Món mắm còng Long An Cần Giuộc,
Làm gỏi cuốn thịt luộc dưa leo,
Những con còng gió đáng yêu,
Tăng thêm hương vị liêu xiêu dễ ghiền.

Trái thanh long ưu tiên chớ bỏ,
Những trái to chín đỏ ngọt ngào,
Mùi thơm nhè nhẹ trôi vào
Thanh long ruột trắng hồng đào dễ ưa

Bánh tét không giống như vùng khác,
Nếp được ngâm vời nước cốt dừa
Mùi thơm béo ngậy dễ ưa,
Đậu xanh thịt mỡ cho vừa thơm ngon.

Cá lóc nướng cùng rơm than đốt,
Cá nướng trui béo ngọt thơm nồng,
Bánh tráng rau đắng ven sông,
Khế chua chuối chát khó lòng bỏ qua.

Lạp xưởng tươi Đức Hòa Cần Giuộc,
Chọn thịt heo nạc tốt mỡ vừa,
Đôi khi xay với tôm khô
Tạo nên hương vị bất ngờ thơm ngon

Kahat

thanh_long.webp (62 KB | 0 )

thiM_t_chua.webp (41 KB | 0 )

lG_M_u.webp (79 KB | 0 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 11. Apr 2025 , 08:58

nguyen_toan wrote on 10. Apr 2025 , 13:36:

Thưa Cô Vân và gia đình Lê văn Duyệt
Hôm nay là ngày thứ Sáu 11 tháng 4 /2025
- ngày này 37 năm về trước 1988 - gia đình em
đang lênh đênh trên Biển Cả Mêng Mông để hướng
đến Miền Nam Malaysia tìm Tự Do - Ghe đang chạy êm thì gặp Tầu Đánh Cá Thái Lan to lớn -mọi người trên Ghe tưởng chừng sẽ bị Cướp - nhưng không - Người thuyền trưởng Thái Lan đã chỉ đường đi cho
Tài Công Ghe của em đang chạy 180 - hãy lái 160 thì mới đến Malaysia - sau đó họ còn hỏi có cần gì để họ giúp - Họ gọi Tầu Thái lan khác đến cho Ghe của em Nước Uống - Nhớt - Cơm trắng - rồi cả 2 bỏ đi - Họ nói hôm nay họ trúng mối Cá - nên họ giúp cho Ghe của em - đến tối thì có sóng lớn - Ghe tròng chềnh rơi mất chiếc La Bàn - Đến sáng sớm thứ bẩy 12 /4 - thì bầu Trời Đen kín - mọi người trên Ghe tin chắc sắp có Giông Bão - Tất cả mọi người trên Ghe Cầu Nguyện đấng Tối Cao - và đã Cồng Vồng Xuất Hiện - Bầu Trời Đen tan - nhưng khoảng 1 tiếng đồng hồ sau Bầu Trời lại Đen lần nữa - tất cả mọi người Cầu Nguyện - Cầu Vồng lại xuất hiện - Mây Đen tan - Ghe đi bình An - đến khoảng 10 giờ thì Ghe lại gặp Tầu đánh Cá Thái Lan - họ tràn sang Ghe lục khắp nơi để tìm Súng và Vàng bạc - Họ không thấy gì và bỏ đi - Ơn Trời đã giúp Ghe của em - Sau đó Ghe gặp Chiếm Hạm Đại Hàn xin Cứu Vớt - Họ từ chối bỏ đi - và Họ cho biết Ghe của em cứ đường thẳng mà tiếp tục chạy đến trưa chiều sẽ đến Miền Nam Malaysia - Thưa cô Vân - Ghe tiếp tục chạy đến 5 giờ chiều thì nhìn xa xa là đất liền - cùng lúc đó các Ghe đánh Cá Malaysia đang ra khơi - Ghe của em hỏi họ làm cách nào vào Bờ - Họ nói phải đánh vòng ra xa rồi vòng lại - để tránh các lưới đánh cá của họ - Ghe của em loanh quanh gần 1 tiếng đồng hồ từ xa tiến vào Đất Liền - Và Ghe của em đã cập bến An Toàn - Mọi người trên Ghe Vui mừng lội nước để vào đất liền - Dân chúng ùa ra giúp đỡ mọi người trên Ghe - họ còn mang Cơm Trắng ra cho - Một lúc sau thì Quân đội Malaysia chạy ra đón Mọi người vào doanh trại của Họ - Ôi Sung Sướng và Hạnh Phúc khi Họ chấp nhận Ghe của em là Dân Tị Nạn - Tóm tắt Ghe của em xuất phát từ Campuchia - chạy mất 3 đêm 3 ngày đến Bến Bờ Tự Do - sáng hôm sau chủ nhật 13 /4/1988 Quân đội Malaysia đã di chuyển mọi người đến trại chuyển tiếp Maran để sau đó vào Đảo Bidong Sống đời Tị Nạn - đầu tháng 6 gia đình em được phái đoàn Australia chấp nhận cho Định Cư ở Sydney - Ở Đảo Bidong đến cuối năm 1988 được chuyển sang đất liền Trại Sungai Besi chờ ngày đến Úc ngày 28 tháng 4 năm 1989 - Hiện tại em còn giữ Thẻ Tị Nạn của Cao Uỷ Liên Hiệp Quốc UNHCR cấp ngày 30 tháng 5 năm 1988

THÂN GỞI TOÀN ,
NGHE TOÀN KỂ LẠI CUỘC HÀNH TRÌNH ĐI TÌM TỰ DO CỦA GIA ĐÌNH TOÀN TRÊN BIỂN CẢ THẬT LÀ HỒI HÔP. VẬY LÀ GIA ĐÌNH CỦA TOÀN ĐƯỢC ĐẤNG TỐI CAO PHÙ HỘ ĐẤY.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 11. Apr 2025 , 09:12

Lethikinhhoang wrote on 11. Apr 2025 , 07:02:

Thân gởi Kahat ,
Cám ơn Kahat đã cho biết những đặc sản của Long An.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 11. Apr 2025 , 15:20

Lethikinhhoang wrote on 11. Apr 2025 , 07:02:

THỰC PHẨM LONG AN !

....
Lạp xưởng tươi Đức Hòa Cần Giuộc,
Chọn thịt heo nạc tốt mỡ vừa,
Đôi khi xay với tôm khô
Tạo nên hương vị bất ngờ thơm ngon

Kahat

Lạp xưởng tươi ở Kinh Nước Mặn rất ngon .
Lạp xưởng tươi với màu đỏ hồng và những hạt tiêu nhỏ bên trong. Được ướp với rượu nên lạp xưởng tươi sẽ có mùi thơm đặc trưng từ rượu cùng với các gia vị và hạt tiêu.
Khi dùng tay bóp thử lạp xưởng tươi sẽ có cảm giác mềm và mịn. Đồng thời, khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt nhẹ của lạp xưởng, gia vị hòa quyện đậm đà cùng độ dai, mềm đặc trưng của thịt tươi.

lap_xuong_tuoi.jpg (78 KB | 0 )

-Lap-xuong-tuoi1.jpg (74 KB | 1 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 12. Apr 2025 , 07:28

NỤ CƯỜI CUỐI TUẦN

HỘP QUẸT

Lâu rồi gặp bạn vui thăm hỏi
Giờ này bạn tấn tới thế nào
Gặp mùa thuế má tăng cao
Làm ăn khấm khá ra sao bây giờ ??

Bạn thở dài ngẩn ngơ chán nản,
Ôi mùa này giá hạn xăng tăng,
Làm ăn thì cứ nhập nhằng,
Khi lời gấp bội chẳng bằng lúc thua .

Chợt giật mình bạn giờ chắc khá
Thấy bạn lo vật giá về xăng
Công ty vận tải chuyển hàng ?!
Hay là nhà cửa đi toàn xe con

Chiếc xe cũ giờ còn đi chứ ?!
Hỏi vậy thôi chắc cũ vất rồi
Dầu xăng vật giá than ôi
Chắc giờ bạn cũng mệt nhoài người ra

Bạn thở dài người lo xăng nhớt
Cho xe hơi chạy tốt còn tôi
Có đâu chỉ hộp quẹt thôi
Mà xăng không đủ để mồi thuốc rê

(chuyện sưu tầm, thơ Kahat)

hG_M_p_queM_t.jpg (120 KB | 8 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 12. Apr 2025 , 16:56

Lethikinhhoang wrote on 12. Apr 2025 , 07:28:

Hehe, sản phẩm của thời bao cấp, của cái gọi là "đỉnh cao trí tệ". Mấy thứ nầy hồi xưa ở ngoài Bắc (Bình Trị Thiên) quý lắm, họ kêu là "máy kẹc" ,

Xăng, đá lửa rất hiếm, nhà nào có người hút thuốc phải "đăng ký" . Mỗi dịp tết HTX họp phân phối: gia đình có đàn ông hút thuốc được phân phối 10 viên, gia đình đàn ông không hút thuốc và những gia đình không có đàn ông được phân phối 5 hộp diêm Thống nhất !! Xăng còn khó hơn, bảo sao chúng nó sống chết tìm cách xâm chiếm miền Nam để vơ vét về !!

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Apr 2025 , 08:49

phu de wrote on 11. Apr 2025 , 15:20:

Thân gởi Phú De ,
Cô cũng thích ăn lạp xưỡng ướp với rượu , còn những thứ lạp xưỡng khác thì không. Nhưng chỉ ăn ít thôi không dám ăn nhiều.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 13. Apr 2025 , 08:59

phu de wrote on 12. Apr 2025 , 16:56:

Thân gởi Kahat và Phú De ,
Từ ngày " giải phóng " dân Cộng Sản đã giải phóng hết tất cả những gì tốt lành của chúng ta đem ra ngoài Bắc. Thế mà hỏi đến cái gì cũng khoe là chạy đầy đường , đâu có thiếu thứ gì ! Thật là khôi hài.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 13. Apr 2025 , 22:13

Lễ Lá .

Lễ Lá là ngày kỷ niệm Đức Chúa Jesus vào thành Jerusalem cách khải hoàn. Sự kiện này khởi đầu tuần lễ Thánh, là tuần lễ kỷ niệm Chúa chịu nhục hình, hy sinh và sau đó phục sinh.

Lễ Lá năm 2025 rơi vào Chủ Nhật ngày 13 tháng 4. Đây là ngày cuối cùng của Mùa Chay và đồng thời là khởi đầu của Tuần Thánh – tuần lễ linh thiêng và quan trọng bậc nhất trong phụng vụ Công giáo, nơi cuộc thương khó và vinh quang phục sinh của Chúa Giêsu được tưởng niệm cách sâu xa.

Lễ Lá, dù chỉ là một ngày, nhưng mang trong mình một chiều sâu thần học và biểu tượng tôn giáo vô cùng phong phú, đủ sức lay động tâm hồn bất kỳ ai thành tâm chiêm niệm.

(1) Nguồn gốc lịch sử: cuộc tiến vào Giêrusalem và lời tung hô của dân chúng

Sách Tin Mừng kể lại: khi Chúa Giêsu đến gần thành thánh Giêrusalem, Ngài không cưỡi chiến mã, không khoác giáp trụ, không mang theo đoàn quân, mà chọn cưỡi một con lừa con – biểu tượng của sự hiền hòa và khiêm hạ. Dân chúng đổ ra hai bên đường, người trải áo choàng, kẻ vẫy cành lá cọ, tung hô: “Hoan hô Con Vua Đavít!” Họ chào đón Ngài như một vị vua, một Đấng Cứu Thế – nhưng không biết rằng vị vua ấy sắp sửa bước vào khổ hình.

Từ biến cố ấy, phụng vụ Kitô giáo hình thành nên nghi thức rước lá – một nghi thức trang nghiêm, vừa mang tính tưởng niệm, vừa là sự công bố niềm tin. Cành lá trong tay tín hữu hôm nay là hình ảnh nối dài tiếng reo vui của ngày xưa, nhưng cũng là lời cam kết trung thành khi bóng tối Thập Giá đang gần kề.

Lễ Lá và nghịch lý của đức tin: khi tiếng reo hò đi cùng nước mắt

Lễ Lá là một ngày lễ đặc biệt, bởi nó không dừng lại ở niềm vui đơn thuần. Trong âm vang của tiếng tung hô, đã thấp thoáng bóng dáng của cuộc khổ nạn. Chính những con người từng reo hò đón Chúa hôm nay, chỉ vài ngày sau sẽ gào lên “đóng đinh nó vào thập giá”. Sự thay đổi chóng vánh ấy không chỉ phản ánh lòng người, mà còn là một tấm gương phản chiếu đời sống đức tin của bao tín hữu hôm nay: dễ dàng theo Chúa khi thuận lợi, nhưng chối bỏ khi đối diện khổ đau.

Lễ Lá là một tiếng gọi nội tâm: người Kitô hữu được mời bước theo Chúa không chỉ trên đường trải đầy lá xanh, mà còn trên con đường dẫn đến núi Sọ. Theo Chúa là bước vào hành trình từ bỏ bản thân, dám yêu, dám hy sinh, và dám tin ngay cả trong đêm tối của nghi ngờ và thử thách.

Vị vua của sự hiến dâng

Lễ Lá đảo ngược hoàn toàn quan niệm thông thường về quyền lực và vinh quang. Vị vua của Kitô giáo không đến để thống trị, nhưng để phục vụ; không đến để được tôn vinh, nhưng để bị đóng đinh; không đến để sống cho chính mình, mà là để chết vì người khác. Ngài chọn thập giá thay vì ngai vàng, chọn sự khiêm nhu thay vì quyền uy. Và chính nơi đó, tình yêu đạt đến đỉnh điểm.

Lời mời gọi của Lễ Lá

Lễ Lá không chỉ là một nghi thức. Đó là lời mời gọi mỗi người bước vào một cuộc hoán cải thật sự. Đó là lúc để nhìn lại niềm tin của mình: tôi theo Chúa vì điều gì? Tôi có dám đứng vững khi đức tin bị thử thách? Tôi có nhận ra rằng thập giá không phải là dấu chấm hết, mà là khởi đầu cho sự sống mới?

Chính trong những rung động lặng lẽ ấy, Lễ Lá trở thành một ngưỡng cửa thiêng liêng: nơi chúng ta học cách từ bỏ cái tôi, học cách yêu như Chúa đã yêu, và chuẩn bị tâm hồn để đón nhận ánh sáng Phục Sinh.

---------------------------
ps: Có quý vị nào bên Công giáo làm ơn giải thích dùm "năm C" là gì?
Cảm ơn.
PD sưu tầm

Palm-Sunday-1200x834.jpg (184 KB | 0 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 14. Apr 2025 , 07:32

CỦ HŨ DỪA TÔM THỊT.

Là phần non nhất ngọn cây dừa,
Trộn gỏi thịt tôm thật dễ ưa,
Lại rất mát thanh trưa hạ nóng
Hay làm ấm áp buổi thu mưa .

Món ngon dân dã của miền Tây
Củ hũ thịt tôm có đủ đầy,
Vị ngọt hương nồng cùng béo ngậy,
Rau răm húng quế ngát mê say .

Nặc dăm luộc chín với gừng,hành.
Luộc chín xong rồi ngâm đá nhanh
Củ hũ dừa non bào thật mỏng
Cũng ngâm nước lạnh trắng mong manh.

Hành tây cà rốt cắt như tơ
Tất cả ngâm chung củ hũ dừa,
Ngâm khoảng chừng mười, mười lăm phút
Vớt ra để ráo sẵn sàng chờ.

Thịt ngâm xong cắt sợi vừa vừa,
Tôm luộc chín rồi bóc vỏ tua
Lấy chỉ ơ lưng cho thật sạch,
Chẻ đôi tôm ấy chớ đừng chừa.

Ba trăm gram nước,trăm gram đường,
Năm chúc gram tỏi với ớt tương,
Đũa đánh khuấy đều cho quyện lại
Cốt chanh hai trái khỏi đo lường.

Tôm thịt hành tây củ hũ dừa
Trộn cùng nước sốt chỉ vừa chua,
Mè rang hành cháy rau răm nữa
Cà rốt trộn thêm đủ ngọt vừa

Món gỏi này ăn với bánh phồng,
Sa Giang chắc hẳn sẽ hài lòng,
Gò Đen rượu đế nồng hương nếp
Đã gặp chả ai dám nói không

Kahat

cuM__huM_.jpg (210 KB | 1 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 14. Apr 2025 , 07:57

[quote author=625A476D5657320
ps: Có quý vị nào bên Công giáo làm ơn giải thích dùm "năm C" là gì?
Cảm ơn.
PD sưu tầm[/quote]

Thưa Cô Vân và huynh PD...
Theo công giáo thì sách phúc âm phụng vụ gôm ba quyên và đọc quanh năm trong các thánh lể Misa hăng ngày...
Một quyên cho năm A
Môt quyên cho năm B
Môt quyên cho năm C...
Theo lich công Giáo kêt thúc vào Mùa Vọng...Hăng năm..Thì sau năm C lại trở lại năm A và cứ thế xoay vân mãi...Các bài Tin Mưng trong ba quyên sách đó đã đươc săp đăt theo mùa cho hơp vơi viêc phục vụ và rao giảng Tin Mưng..
Đó là nhưng gì Kahat biết

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 14. Apr 2025 , 09:28

Thân gởi Phú De ,
Cám ơn Phú De đã cho biết về Lễ Lá trong đạo Công Giáo.
Lúc còn bé , Cô cũng thường hay đọc sách về Chúa , nhưng không thấy nói về Lễ Lá này.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 14. Apr 2025 , 09:31

Lethikinhhoang wrote on 14. Apr 2025 , 07:57:

Thưa Cô Vân và huynh PD...
Theo công giáo thì sách phúc âm phụng vụ gôm ba quyên và đọc quanh năm trong các thánh lể Misa hăng ngày...
Một quyên cho năm A
Môt quyên cho năm B
Môt quyên cho năm C...
Theo lich công Giáo kêt thúc vào Mùa Vọng...Hăng năm..Thì sau năm C lại trở lại năm A và cứ thế xoay vân mãi...Các bài Tin Mưng trong ba quyên sách đó đã đươc săp đăt theo mùa cho hơp vơi viêc phục vụ và rao giảng Tin Mưng..
Đó là nhưng gì Kahat biết

Kahat

Cám ơn Kahat nhé.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 14. Apr 2025 , 09:37

Lethikinhhoang wrote on 14. Apr 2025 , 07:32:

Thân gởi Kahat ,
Lạị một món đặc biệt trông có vẽ hấp dẫn lắm. Người Nam mình sao bày ra nhiều món lạ lùng mà ngon lành thế nhỉ?
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 15. Apr 2025 , 01:22

Lethikinhhoang wrote on 14. Apr 2025 , 07:57:

Cảm ơn huynh
Vậy:

Lễ Lá năm 2025 là Chúa Nhật 13/04/2025 năm C
Lễ Lá năm 2026 sẽ là Chúa Nhật 29/3/2026 năm A
Và Lễ Lá năm 2027 sẽ là Chúa Nhật 21/3/2026 năm B

Lễ Lá không có ngày cố định , Chúa Nhật trước Lễ Phục Sinh rơi vào ngày cuối cùng của Mùa Chay
(Mùa Chay kéo dài bốn mươi ngày tức khoảng sáu tuần lễ trước Lễ Phục Sinh, Lễ Phục Sinh luôn luôn rơi vào một chủ nhật giữa ngày 22 tháng 3 và 25 tháng 4)

PD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 15. Apr 2025 , 07:27

phu de wrote on 15. Apr 2025 , 01:22:

Dạ đúng như vây..

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 15. Apr 2025 , 07:27

LỤC BÁT MIỀN NAM

Dí dầu ngồi gốc ô môi
Nhìn theo kinh nước bèo trôi qua cầu,
Dí dầu ngồi gốc trâm bầu,
Hoàng hôn nắng tắt dắt trâu đi về.

Còn duyên nói lắm người nghe,í a
Hết duyên nói lắm í a chả hề có ai
Con chim tu hú mỉa mai
Con tao tao đẻ ai sai mày làm.í à I a

Còn tiền hoa cúc hoa lan
Hết tiền tới cái hoa tràm ai cho
Đã mơ thì cứ việc mơ í a
Nào ai đánh thuế í a tha hồ mơ ngông

Nằm không lại bảo có chồng
Con trai trong ấp sợ dông co giò,
Qua sông mà ngại xuống đò
Thì thôi ngồi đó cố chờ cầu xây.

Còn duyên săn đón cầm tay
Hết duyên bỏ giữa chợ này ai nom
Thịt tươi ai bán chợ hôm
Chỉ lá cá muối hay tôm rụng đầu

Chiều chiều ngồi rặng trâm bầu,
Cô hai áo đỏ cho trâu tôi lồng
Nếu cô hai đó ở không
Cho tôi đi với làm chồng cô hai ./.

Kahat

gaM_i_001.jpg (205 KB | 4 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 15. Apr 2025 , 15:01

Đổi tên- sáp nhập!!!

Nghe tin chợt thấy bàng hoàng
Quê nhà Nam Định chuyển sang Ninh Bình
Xem tin lại cũng giật mình
Hưng Yên nuốt cả Thái Bình vào trong.
Hải Dương thành đất Hải Phòng
Hà Giang giờ ở trong lòng Tuyên Quang
Hôm qua Yên Bái hẹn sang
Bỗng nhiên đổi chỗ ngỡ ngàng Lào Cai.
Hẹn về Lục Ngạn sớm mai
Hỏi đường, họ bảo phía ngoài Bắc Ninh
Muốn đi Thuỷ điện Hoà Bình
Lại nghe Phú Thọ rất kinh lấy rồi.
Tìm em Bắc Kạn bồi hồi
Nào ngờ em đã sang ngồi Thái Nguyên.
Thôi thì tìm đến Phú Yên
Lại qua Đắk Lắk một miền rất xa.
Đường trường đất nước bôn ba
Ngày mai Bình Phước cũng là Đồng Nai
Người về Quảng Trị tìm ai?
Bây giờ Đồng Hới đã cai Quảng Bình.
Long An là của Tây Ninh
Sóc Trăng giờ cũng trở mình Cần Thơ
Bạc Liêu Công tử có chờ?
Giờ tên cũng mất, nương nhờ Cà Mau.
Kiên Giang mặt ủ mày chau
Đem cả Rạch Giá sang hầu An Giang
Nể anh Đồng Tháp đa mang
Bây giờ vơ cả Tiền Giang xong rồi.
Bến Tre Đồng Khởi buông xuôi
Vườn dừa đã bán cho người Vĩnh Long
Đường về Ninh Thuận lòng vòng
Ai ngờ chạy tọt vào trong Khánh Hoà.
Đắk Nông, Bình Thuận bước qua
Bây giờ đất ấy toàn hoa Lâm Đồng
Đâu còn Bình Định mà trông
Gia Lai có biển đã xong cả rồi.
Những nơi ngửa mặt kêu trời
Mất tên, hãy đọc thơ tôi vừa làm
Hội An đừng tưởng Quảng Nam
Giờ thành Đà Nẵng rõ ràng chẳng sai
14.4.2025
CMK

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 15. Apr 2025 , 16:51

Lethikinhhoang wrote on 15. Apr 2025 , 07:27:

Halo huynh KH
Mấy bài lục bát miền Nam rất hay, tôi rất thích đọc/nghe những bài lý, những câu hò như :

Thò tay mà ngắt ngọn ngò,
Thương em đứt ruột, giả đò ngó lơ.
...
Trồng trầu thì phải khai mương,
Làm trai hai vợ phải thương cho đồng. (cái ni thì chít đấy nhé, chỉ còn da, xương thui mà đi tù nữa nếu ở đây!!, hehehe )

Tấm hình em gái đứng cạnh lu nước đẹp lắm, gởi kèm thêm 1 tấm phản diện người đẹp trong lu!!! ;D ;D ;D

xuanlu-2.jpg (64 KB | 0 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. Apr 2025 , 07:25

ẨM THỰC MỸ THO

Những món ăn tuy rằng giản dị
Nhưng đậm đà ở xứ Mỹ Tho
Hủ tiếu đặc biệt bất ngờ
Tô hủ tiếu nước hay khô ngọt ngào,

Bún gỏi già ra sao độc đáo ,
Sự pha trộn tuyệt hảo miền tây
Bún tươi tôm thịt ngất ngây,
Hương vị thanh mát mê say đậm đà

Bún chả giò cùng là thịt nướng,
Thịt nướng than kỹ lưỡng chín đều,
Chả gió vàng ánh đáng yêu
Thơm lừng rau giá ớt tiêu chanh đường.

Đĩa cơm tấm Định Tường hết ý,
Với miếng sườn vị chả đậm đà
Hồng tươi một trái trứng gà,
Hạt gạo tấm nhỏ thật là dẻo thơm .

Chén bánh bèo bột cơm mềm mịn
Với tôm cháy bịn rịn đậu xanh
Nước chấm chua ngọt đường chanh
Tóp mỡ giòn rụm hương hành ớt cay.

Tấm bánh xèo vung đầy bột mỏng,
Với giá tôm rau sống đủ đầy,
Tía tô,giếp cá,húng cây,
Nửa vầng trăng khuyết trình bày thơm ngon.

Cháo cá lóc xanh non rau đắng,
Thịt cá lóc ngọt trắng thơm dai,
Hành hương gừng sợi nằm ngoài
Thêm đĩa lòng cá ai người dám chê .

Chuối quết dừa chân quê mộc mạc,
Chuối giã nhuyễn lác đác dừa bào,
Đậu phông giã nhỏ trộn vào,
Tạo nên hương vị ngọt ngào khó quên.

Thịt sam biển từ miền cửa Đại
Nhiều món ngon chuyển tải từ sam,
Làm gỏi nấu cháo nướng than,
Thịt dai vị ngọt chứa chan tình nồng.

Món bánh vá(giá) Gò Công nổi tiếng
Vỏ bánh vàng từng miếng giòn thơm,
Thịt heo giá đỗ con tôm
Ngọt bùi hòa quyện tròn tròn giá to

Nếu ghé qua Mỹ Tho hãy nhớ
Mận da người hổng đỏ chôm chôm
Xoài cát măng cụt ngọt ngon
Mỗi cây mỗi quả dừa non ngọt lừ

Kahat

chaM_o_caM_.webp (32 KB | 0 )

buM_n_thiM_t_nZH_ZH_M_ng.webp (39 KB | 0 )

baM_nh_giaM_.webp (33 KB | 1 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. Apr 2025 , 11:08

Thân gởi Kahat và Phú De ,,
Ban nảy Cô có ghé qua đây , cũng chưa đọc hết thơ có thấy hình minh hoạ. Chưa trả lời được , vì ngày hôm nay sẽ bận nhiều lắm , chắc không trả lời từng thơ được
Cô xin lỗi.
Bây giờ phải đi.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 16. Apr 2025 , 17:06

Ai chê phụ nữ ta ngu
Sao làm tiến sĩ trong lu thế này

Ha ha ha Cám ơn huynh nhiêu đã bổ túc nhưng câu ca dao chính thống của miên nam

ts_lu.jpg (64 KB | 0 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 16. Apr 2025 , 19:27

Thân gởi Kahat và Phú De ,
Cô xin lỗi đã không thể trả lời riêng từng bài thơ , mặc dầu đã đọc kỷ tất cả rồi.
Cô thấy con gái miển Nam đẹp mặn mà. Cô gái trong lu không đẹp bằng cô kia
Bây giờ Cô phải sửa soạn để " lên chuồng ".
Chúc mọi người ngủ ngon đêm nay và cám on tất cả các bài thơ và hình ảnh minh hoạ đã đem vào đây.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 17. Apr 2025 , 07:06

ngo_thi_van wrote on 16. Apr 2025 , 19:27:

Thưa Cô Vân

Chuyện là như vầy:
Ở Việt Nam hiện nay các "Tiến sĩ" mọc ra như nấm, và những phát ngôn ngớ ngẩn, buồn cười nhất lại thường do các vị "Tiến sĩ" đó đưa ra.

Ts Phan Thị Hồng Xuân người hiến kế dùng lu chống ngập, đang là trưởng khoa đô thị học ở ĐH HXH&NV thành Hồ nên mới có biệt danh là "Xuân lu"

Bà Xuân là TS về dân tộc học Malaysia, không có chuyên môn gì về đô thị học nhưng vì lý do gì đó được làm trưởng khoa ở ĐH lớn này.

Ngoài ra, thay vì dẫn ra các công trình nghiên cứu để chứng minh cho đề xuất của mình là có cơ sở khoa học như việc các học giả thường làm, bà Xuân dọa sẽ viện dẫn luật an ninh mạng để xử lý các cá nhân chỉ trích "sáng kiến" của bà.

Bởi vậy có câu thơ:

"Ai chê phụ nữ ta ngu
Sao làm tiến sĩ trong lu thế này"
Thơ KH

"Chống ngập lu nước cao siêu,
Xuân từ lò ấp, bao nhiêu tiền bằng ?"

loaptiensi.jpg (224 KB | 7 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 17. Apr 2025 , 07:09

GÁI BẮC NINH

Gái Bắc Ninh người xinh nhưng dữ
Trai Bắc Ninh hay chữ người thô
Có tài xuất khẩu thành thơ,
Trai làng xứ khác dại khờ qua đây

Dưới ruộng sâu trai cày gái cấy
Câu quan họ giao lấy tình duyên,
Trai thua quả thật là phiền,
Bị ngay liền chị bắt đền thay trâu,

Nếu không chịu thì sầu thê thảm
Bị lột ra lấy bán áo quần
Chỉ còn một tấm thân trần
Của ôm ngồi khóc ngu đần đừng chơi .

Gái qua đường buông lời chọc ghẹo
Trai đối đáp cho khéo thì rồi
Thế là thành cặp thành đôi
Đêm rằm ngày hội hẹn rồi nhớ lên.

Gái Bắc Ninh đi đền quan thánh
Khiến thầy chùa chịu gánh tương tư,
Tại câu quan họ nhân từ
Trả lời từ tốn kể như thua rồi

Bởi Bắc Ninh trai thời trâng tráo
Dám trả lời bổ nháo bổ nhào
Trả lời liền chị thương đau
Ôm mặt xấu hổ lắc đầu quay đi .

Có như vậy ấy thì được vợ
Không thì thôi duyên nợ đừng hòng
Liền chị đố lá diêu bông
Đứa nào tìm được làm chồng chị đây

Kahat

bD_M_C_nINH.jpg (10 KB | 1 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Apr 2025 , 08:11

phu de wrote on 17. Apr 2025 , 07:06:

Thân gởi Phú De ,
Cô có nhớ chuyện môt bà trong chính phủ đưa ra ý kiến là lấy lu hứng nước chống lụt. Dạo đó Cô đã cười gần chết . Hoá ra bây giờ là chuyện này đây.
Cám ơn Phú De và Kahat.
Cô Vân

Kahat

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 17. Apr 2025 , 08:19

Lethikinhhoang wrote on 17. Apr 2025 , 07:09:

Thân gởi Kahat ,
Đúng là con gái Bắc Ninh đẹp lắm. Nhìn cô em của ông xã của Cô cũng hiểu rồi.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 17. Apr 2025 , 19:45

Hôm nay là Thứ Sáu Thánh, ngày người Kitô hữu tưởng niệm sự hy sinh của Chúa Giêsu vì tình yêu và sự cứu rỗi. Dù bạn theo tôn giáo nào, xin cùng nhau hướng tới một ngày đầy bình an, suy niệm và yêu thương. Chúc mọi người trong MVGT một ngày ý nghĩa!

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 17. Apr 2025 , 20:02

Lethikinhhoang wrote on 16. Apr 2025 , 07:25:

ẨM THỰC MỸ THO

Những món ăn tuy rằng giản dị
Nhưng đậm đà ở xứ Mỹ Tho
Hủ tiếu đặc biệt bất ngờ
Tô hủ tiếu nước hay khô ngọt ngào,

.....
Kahat

Hủ Tíu Mỹ Tho – Hương Vị Lịch Sử và Đặc Trưng

Mỹ Tho, vùng đất trù phú của đồng bằng sông Cửu Long, không chỉ nổi tiếng với cảnh sắc sông nước mà còn được mệnh danh là “thủ phủ” của hủ tíu.
Buổi sáng, chúng ta có thể thưởng thức tô hủ tíu đồ biển tươi ngon. Trưa đến, hủ tíu bò viên đậm đà làm no lòng thực khách. Đến tối, hủ tíu sa tế cay nồng sưởi ấm không gian. Nếu chỉ muốn lửng bụng, hủ tíu chay thanh đạm cũng đủ khiến chúng ta hài lòng.

Lịch Sử hủ tíu Mỹ Tho

Hủ tíu Mỹ Tho mang dấu ấn của sự giao thoa văn hóa giữa người Việt và người Hoa Triều Châu từ thế kỷ 19. Khi người Hoa di cư đến miền Tây, họ mang theo công thức hủ tíu – món ăn đặc trưng của vùng Quảng Đông và Phúc Kiến. Tại Mỹ Tho, món ăn này được người dân bản địa biến tấu để phù hợp với khẩu vị và nguyên liệu địa phương. Từ sợi hủ tíu mềm truyền thống, người Mỹ Tho sáng tạo ra sợi hủ tíu dai, giòn, trở thành đặc sản không thể nhầm lẫn. Những gánh hủ tíu rong đầu tiên xuất hiện trên các con phố Mỹ Tho vào đầu thế kỷ 20, dần lan tỏa khắp miền Tây và cả nước. Đến nay, hủ tíu Mỹ Tho không chỉ là món ăn mà còn là biểu tượng văn hóa của vùng đất này.

Đặc Trưng hủ tíu Mỹ Tho

Điểm nổi bật của hủ tíu Mỹ Tho chính là sợi hủ tíu dai – một sáng tạo mang đậm dấu ấn Việt. Dù vẫn có loại sợi mềm, sợi dai đã trở thành “linh hồn” của món ăn, được người Việt yêu thích bởi độ giòn và kết cấu đặc trưng. Bất kỳ quán hủ tíu Mỹ Tho nào cũng phải có sợi hủ tíu dai đúng điệu để giữ trọn bản sắc.
Khác với nhiều nơi, người Mỹ Tho ít dùng giò heo trong hủ tíu. Thay vào đó, họ ưu ái xá xíu, sườn non hoặc lòng heo, tạo nên hương vị riêng biệt. Nhưng điều làm tô hủ tíu Mỹ Tho thực sự “dậy mùi” là tằng xại (cải bắc thảo (冬菜) muối khô) được xắt nhuyễn và rắc lên tô. Tằng xại có màu nâu đỏ, vị mặn ngọt hài hòa, giòn tan, dai nhẹ, tỏa hương thơm độc đáo. Một muỗng tằng xại là “chìa khóa” làm nên sức hút của hủ tíu, đặc biệt với hủ tíu khô hay mì khô. Thiếu tằng xại, món ăn như mất đi nửa phần hồn cốt.

Không thể không nhắc đến xá bấu – củ cải muối theo cách gọi của người Tiều. Xá bấu được làm từ củ cải trắng, muối và đường, mang vị ngọt thanh. Nhiều quán hủ tíu ở Mỹ Tho dùng xá bấu để hầm nước lèo, giúp nước trong và đậm đà hơn. Là món ăn mang tên gọi Tiều, hủ tíu Mỹ Tho không thể thiếu xá bấu và tằng xại – bộ đôi gia vị làm nên bản sắc.
Hủ tíu Mỹ Tho không chỉ là một món ăn, mà còn là câu chuyện về lịch sử, sự giao thoa văn hóa và niềm đam mê ẩm thực của người dân vùng sông nước. Từ những gánh hàng rong đến các quán ăn nổi tiếng, hủ tíu Mỹ Tho đã và đang kể lại hành trình của một di sản ẩm thực độc đáo.

PD sưu tầm

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 18. Apr 2025 , 07:30

BÁNH GIÁ GÒ CÔNG

Bột gạo trộn đều với bột chiên(giòn)
Cho thêm bột bắp để làm nền
Trứng gà hai quả không lòng trắng
Hành lá băm đều khuấy trộn lên .

Tôm sống mua tươi ngắt bỏ đầu
Cắt chân lấy chỉ ráo khô mau
Thịt heo bằm nhuyễn trộn đường muối
Muỗng tỏi phi thơm một muỗng tiêu

Tất cả thịt tôm để thấm đều
Đặt nồi lên bếp đổ lưng dầu
Lửa to dầu nóng sôi là được
Thả giá vào trong giá nóng đều,

Đổ bột cho vào chỉ khoảng lưng
Đậu xanh thịt ướp bỏ vào chung
Rồi thì giá sống vào trên nhé
Lớp bột cùng tôm thả cuối cùng.

Cẩn thận đặt vào dầu vẫn sôi
Canh chừng hai phút bánh co rồi
Tự nhiên rời giá và trôi nổi
Khi chín vàng đều vớt cả thôi

Đặt bánh lên trên giấy thấm dầu,
Loại trừ dầu trữ chẳng màng đâu
Đợt hai tiếp tục cùng thao tác
Hết bột hết nhân đúng lửa cầu.

Năm muỗng nước trong hai muỗng đường
Cốt chanh nước mắm cũng đo lường
Tỏi bằm ớt giã nên nêm nếm
Đủ ngọt vừa cay để dễ thương

Kahat

baM_nh_gikaa1.png (691 KB | 1 )

nuuo71_c_chG_M_m.png (662 KB | 0 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. Apr 2025 , 07:54

phu de wrote on 17. Apr 2025 , 19:45:

Thân gởi Phú De ,
Cám ơn Phú De , không phải chỉ một ngày mà ngày nào chúng ta cũng nên thương yêu nhau , tha thứ cho nhau , sống làm sao để thấy mình cảm thấy thanh thản tâm hồn.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. Apr 2025 , 08:07

Thân gởi Phú De ,
Cám ơn Phú De đã cho hay xuất xứ của hủ tiếu Mỹ Tho và những hình minh hoạ thật ngon lành.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 18. Apr 2025 , 08:14

Lethikinhhoang wrote on 18. Apr 2025 , 07:30:

Thân gởi Kạhat ,
Thấy bánh giá Gò Công và hình minh hoạ mà thèm cắn một miếng cho ngập răng , chắc chắn phải ngon lắm.
Cám ơn Kahat
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 20. Apr 2025 , 16:42

ngo_thi_van wrote on 18. Apr 2025 , 08:14:

Thân gởi Kạhat ,
Thấy bánh giá Gò Công và hình minh hoạ mà thèm cắn một miếng cho ngập răng , chắc chắn phải ngon lắm.
Cám ơn Kahat
Cô Vân

Thưa Cô Vân
Bánh vá ăn với sau sống nước mắm thì ngon nhưng hơi xót ruột !!
Không biết bỏ thêm bánh ướt vô có ngon hơn không ?
EmPD

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 20. Apr 2025 , 18:52

Ngon ngon Cám ơn huynh

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 21. Apr 2025 , 07:37

ẨM THỰC BẾN TRE, KIẾN HÒA

Bến tre nức tiếng dừa xanh mát
Gây nhớ thương thực khách món ngon,
Bến Tre gây sốt dừa cơm,
Hạt cơm mềm dẻo hương thơm ngọt ngào.

Cồn Phú Đa bánh xèo ốc gạo,
Nằm trong huyện chợ Lách bến Tre,
Cù lao lắm ốc tháng hè,
Con to thịt béo giòn mê mắm gừng,

Bánh canh bột xắt từng nức tiếng
Bột cán ra xắt miếng sợi dài
Nhỏ hơn một nửa ngón tay
Nước sôi luộc chín vừa dai vừa giòn.

Gỏi củ hũ dừa,tôm với thịt,
Bởi xứ dừa không ít hẳn nhiều,
Củ hũ bào mỏng thân yêu,
Trộn cùng tôm sú,thịt heo,chanh,đường.

Cá bống dừa thơm hương kho cạn,
Thịt săn chắc bảo đảm mặn bùi,
Chiếc niêu đất sét gạch tươi
Nước dừa tiêu sọ ớt thời đỏ au,

Mùa nước nổi vàng màu điên điển ,
Giòng Tiền Giang nối tiếng cá linh,
Canh chua so đũa đậm tình,
Hay bông điên điển dân mình thân quen.

Món chuối đập dân quèn mê thích,
Nước cốt dừa tàng tích Bến Tre,
Chuối ương đập dẹt đầu hè ,
Bỏ bếp than nướng cốt dừa chớ quên.

Dân xứ dừa hẳn ghiên kẹo mứt,
Khách du lịch không mất công tìm
Mứt dừa ngọt dẻo ai tin,
Sầu riêng đậu phộng ẩn chìm bên trong.

Mùi thơm lừng bánh phồng Sơn Đốc,
Gồm bột mì bột nếp hợp cùng.
Nước dừa ngọt béo hòa chung,
Mùi hương thơm ngọt đặc trưng quê nhà.

Qua Giồng Luông bánh dừa thơm ngát
Lớp lá gói,vàng nhạt dễ thương,
Bên trong nếp dẻo thơm hương,
Nước dừa béo ngậy vương vương đậu bùi

Xin đại cương chỉ mười món đó
Của Bến Tre phố nhỏ người đông
Dừa xanh bóng mát Cửu Long,
Tiếng hò Chất phát Mê Kông ngọt ngào

Kahat

CZH_m-db__a-Bb__n-Tre-ivivu.jpg (137 KB | 3 )

Canh-chua-cG_-linh-bG_ng-sua-D_E_a-ivivu.jpg (311 KB | 1 )

BG_nh-xGJOo-b__c-gb__o2-ivivu.jpg (148 KB | 4 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 21. Apr 2025 , 08:56

ngo_thi_van wrote on 18. Apr 2025 , 08:14:

Thân gởi Kạhat ,
Thấy bánh giá Gò Công và hình minh hoạ mà thèm cắn một miếng cho ngập răng , chắc chắn phải ngon lắm.
Cám ơn Kahat
Cô Vân

Thân gởi Phú De ,
Thấy hình minh họạ thì ngon mà.
Cám ơn nhé.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 21. Apr 2025 , 23:07

Lethikinhhoang wrote on 21. Apr 2025 , 07:37:

Không nhắc đến việc sư ông Thích Nhất Hạnh vọng ngữ vu khống cho Mỹ ném bom giết 300,000 (ba trăm ngàn) dân thị xã Bến Tre, năm 1968 thị xã Bến Tre chỉ có 70 ngàn dân, nếu bị Mỹ giết hết, cũng không đào đâu ra tới con số 300 ngàn, thì các món ăn tại Bến Tre rất ngon, trong đó có món bánh xèo ốc gạo

****

Cồn Phú Đa là cồn nhỏ thuộc xã Vĩnh Bình, Quận Chợ Lách, tỉnh Bến Tre. Nơi đây nổi tiếng với những vườn cây ăn trái sum suê, những con rạch xanh um dừa nước, thích hợp với du lịch sinh thái. Đặc biệt, cồn Phú Đa được người dân Bến Tre gọi là cù lao ốc, hay cồn ốc gạo, bởi trên cồn có một loại ốc gạo tự nhiên rất to, trắng nõn, thịt giòn, vị ngon ngọt hơn hẳn ốc gạo ở những nơi khác. Du khách đến đây rất thích thưởng thức các món ăn được chế biến từ ốc gạo, nhất là món bánh xèo ốc gạo.

Ốc gạo trên cồn Phú Đa hầu như có quanh năm, nhưng để thưởng thức bữa tiệc ốc ngon thì phải đi đúng mùa, lúc ốc chưa đẻ trứng (đẻ trứng sẽ làm ốc ốm). Mùa ốc gạo thong dong bắt đầu từ tháng 4 đến tháng 7 âm lịch hằng năm và ngon nhất là vào tháng 5 âm lịch, dịp Tết Đoan ngọ. Lúc đó, ốc gạo thịt đầy đặn, béo tròn, ngọt giòn, ngon không cưỡng nổi.

Để làm món bánh xèo ốc gạo thì nguyên liệu quan trọng nhất chính là ốc gạo. Trước khi mang ốc gạo đi luộc, người ta cho ốc vào thau nước vo gạo ngâm độ nửa ngày để ốc nhả sạch chất nhờn. Luộc hoặc hấp ốc gạo với sả và lá ổi cho thơm. Trong thời gian luộc, không nên xốc nồi ốc kẻo phần thịt rúc vào bên trong khó lể. Ốc chín, đổ ra rổ và bắt đầu công đoạn tỉ mẩn: lể xoay tròn để lấy hết phần thịt ốc bên trong ra. Sau đó, đem ốc gạo xào sơ với hẹ và hành tây thái mỏng, nêm nếm gia vị vừa ăn là được phần nhân bánh xèo hấp dẫn.

Đến phần làm vỏ bánh xèo. Người ta trộn bột làm bánh xèo với nước cốt dừa, bột nghệ, trứng và hành lá xắt mỏng, nước lọc vừa đủ. Công đoạn tráng bánh xèo cũng khá đơn giản nhưng đòi hỏi người tráng phải khéo léo và tỉ mỉ để bánh tròn, không dày, mép bánh không bị rách. Cho miếng mỡ heo chà đều lên chảo gang rồi đổ một ít bột bánh xèo vào. Dùng giẻ cầm chảo chao đều cho bánh xèo mỏng, giòn rụm. Kế đến cho ốc cùng với giá, củ sắn xắt sợi vào trong lòng bánh. Đậy nắp chảo tầm 2 phút cho bánh chín rồi gấp bánh làm đôi và đặt lên mẹt đã lót lá chuối sẵn.

Mâm bánh xèo ốc gạo dọn ra với đầy đủ các loại rau dại, nước chấm, nhìn rất bắt mắt, kích thích vị giác tột độ. Khi thưởng thức, đặt lá cải vào trong lòng bàn tay, gắp một miếng bánh xèo có lẫn thịt ốc gạo rồi cuốn lại chấm vào chén nước chua ngọt. Ăn từ từ và cảm nhận… Vị ngọt, giòn sần sật của thịt ốc gạo hòa lẫn vị thơm, béo của bột gạo khiến du khách dù no bụng vẫn muốn dùng thêm.

Trần Thái Học

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 22. Apr 2025 , 00:54

[size=1850 NĂM...TỬ THỦ
      ☆LÝ THỤY Ý
22 /4 / 1975...Dưới Giao thông hào của Chi khu Bình Đại, Kiến Hòa, Tr/Úy NGUYỄN ĐÌNH SƠN, K.73 Thủ Đức đã cùng đồng đội
bắn những viên đạn cuối cùng...
50 năm! Tôi biết em vẫn ở đó, dưới giao thông hào với bạn bè, dù xác em má tôi đã mang về SÀI GÒN và sau cải táng gởi vào Nhà thờ HÒA HƯNG...
   Em vẫn ở lại với hồn thiêng sông núi. Em không thể rời xa nơi
đã gởi bao hoài bão, ước mơ đời Lính mà em đã chọn từ ngày khoác chiến y...
.    "Em lên lon giữa hai hàng nến chong!"...trong nước mắt của MÁ, của các em. Và tôi! Người chị nhìn em, bất lực!
   Tôi còn nợ em lời hứa mua cho đôi giày Map. Còn nợ lời hứa sẽ xuống Kiến Hòa thăm nhà bạn gái em...Lời hứa nào cũng chưa kịp thực hiện...
   Em ra đi! 21 tuổi. Giỗ nầy, 50...gần gấp ba tuổi sống!...
   Chợt nghe một bài hát cũ
   Bài hát về người Lính xưa
   Trời SÀI GÒN đang giữa Hạ
   Sao lòng ta bỗng dưng mưa !?
   Bài hát về người lính trẻ
   Thư tình nhét vội ba lô
   Một cái hất đầu, tử thủ!
   Vung tay...xóa nợ sông hồ!
   Ta thắp nén hương tưởng niệm
   Đứa em chết dưới chiến hào
   Tuổi chết...nhiều hơn tuổi sống
   Tình đầu chưa kịp lao đao!
   Đâu đây, thẻ Bài, nón sắt
   Của người lính trận ngày xưa
   Quyện hồn trong lời hát cũ
   Cho lòng ta bỗng dưng mưa...!!
   Tôi hay nghe nhạc Lính, và nhớ! Không chỉ em mình! Trái tim tưởng đã chai đá vì bầm dập thăng trầm, nhiều khi chùng xuống chỉ vì một bài hát cũ!
   Ngày giỗ Em, mọi người chỉ nhớ đến người anh, em trong gia đình. Nhưng tôi, nhớ đến sự hy sinh của một Người Lính! Người Lính của QL. VNCH...
   EM đã ra đi trước khi Miền Nam thất thủ! Em không phải buông súng trong tức tưởi !Xác em vẫn được phủ màu cờ...
   SƠN ƠI! SƠN ƠI...!!
                           ●
   SÀI GÒN - Ngày giỗ EM
         20 / 4 / 2025
   Ảnh ST & Xin cảm ơn🌷

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 22. Apr 2025 , 00:56

[quote author=7871636F73784962797778160 link=1696458151/1521#1521 date=1745308498]

50 NĂM...TỬ THỦ

      ☆LÝ THỤY Ý

22 /4 / 1975...Dưới Giao thông hào của Chi khu Bình Đại, Kiến Hòa, Tr/Úy NGUYỄN ĐÌNH SƠN, K.73 Thủ Đức đã cùng đồng đội
bắn những viên đạn cuối cùng...
50 năm! Tôi biết em vẫn ở đó, dưới giao thông hào với bạn bè, dù xác em má tôi đã mang về SÀI GÒN và sau cải táng gởi vào Nhà thờ HÒA HƯNG...
   Em vẫn ở lại với hồn thiêng sông núi. Em không thể rời xa nơi
đã gởi bao hoài bão, ước mơ đời Lính mà em đã chọn từ ngày khoác chiến y...
.    "Em lên lon giữa hai hàng nến chong!"...trong nước mắt của MÁ, của các em. Và tôi! Người chị nhìn em, bất lực!
   Tôi còn nợ em lời hứa mua cho đôi giày Map. Còn nợ lời hứa sẽ xuống Kiến Hòa thăm nhà bạn gái em...Lời hứa nào cũng chưa kịp thực hiện...
   Em ra đi! 21 tuổi. Giỗ nầy, 50...gần gấp ba tuổi sống!...
   Chợt nghe một bài hát cũ
   Bài hát về người Lính xưa
   Trời SÀI GÒN đang giữa Hạ
   Sao lòng ta bỗng dưng mưa !?
   Bài hát về người lính trẻ
   Thư tình nhét vội ba lô
   Một cái hất đầu, tử thủ!
   Vung tay...xóa nợ sông hồ!
   Ta thắp nén hương tưởng niệm
   Đứa em chết dưới chiến hào
   Tuổi chết...nhiều hơn tuổi sống
   Tình đầu chưa kịp lao đao!
   Đâu đây, thẻ Bài, nón sắt
   Của người lính trận ngày xưa
   Quyện hồn trong lời hát cũ
   Cho lòng ta bỗng dưng mưa...!!
   Tôi hay nghe nhạc Lính, và nhớ! Không chỉ em mình! Trái tim tưởng đã chai đá vì bầm dập thăng trầm, nhiều khi chùng xuống chỉ vì một bài hát cũ!
   Ngày giỗ Em, mọi người chỉ nhớ đến người anh, em trong gia đình. Nhưng tôi, nhớ đến sự hy sinh của một Người Lính! Người Lính của QL. VNCH...
   EM đã ra đi trước khi Miền Nam thất thủ! Em không phải buông súng trong tức tưởi !Xác em vẫn được phủ màu cờ...
   SƠN ƠI! SƠN ƠI...!!
                           ●
   SÀI GÒN - Ngày giỗ EM
         20 / 4 / 2025
   Ảnh ST & Xin cảm ơn🌷

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 22. Apr 2025 , 07:05

GIẤC MỘNG

Giấc mộng ngày xưa chiếm cổ thành
Cờ vàng phấp phới với trời xanh,
Dòng sông Thạch Hãn loang màu đỏ,
Phảng phất hương chiều gió máu tanh.

Giấc mộng được về sống với em,
Bàn tay lùa vuốt tóc nhung mềm,
Hương thơm bồ kết bay thoang thoảng,
Ký ức niềm mơ mãi dịu êm .

Cùng bước bên em đến cuối đường
Hơi sương buổi sáng ngát thơm hương,
Âm thầm trinh nữ đôi mi khép
Tim tím màu hoa chẳng xót thương.

Giấc mộng ngày về viếng mộ em,
Hồn người trinh nữ ướt sương đêm,
Nhập vào cỏ dại ngồi than khóc
Khói tỏa thương yêu lắm muôn phiền.

Giấc mộng chiều ngang những gốc thông,
Phấn vàng ngai ngái sắc hương nồng,
Đàn ai đồi vắng mênh mông vọng,
Tiếng khóc sụt sùi dưới bến sông.

Những bước mộng du dẫn chốn xăm,
Nghĩa trang lạnh lẽo dưới mưa dầm
Bóng người áo trắng cành đa cũ
Bến nước nghẹn ngào tháng cuối năm.

Giấc mộng hy sinh ở Cổ Thành
Người buồn nước mắt giọt long lanh,
Những vành khăn trắng vòng hoa úa
Cờ phủ quan tài xác lạnh tanh

Kahat

TQLC.gif (60 KB | 3 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 22. Apr 2025 , 10:12

phu de wrote on 21. Apr 2025 , 23:07:

Cám ơn Phú De về mấy hình minh họạ trông ngon lành. Cô chưa hề biết bánh xèo nhân ốc. Chỉ có ăn bánh xèo tôm thịt giá...
Nồi cá cũng làm tuyến nước miếng chảy ra đó
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 22. Apr 2025 , 10:17

nguyen_toan wrote on 22. Apr 2025 , 00:56:

50 NĂM...TỬ THỦ

      ☆LÝ THỤY Ý

22 /4 / 1975...Dưới Giao thông hào của Chi khu Bình Đại, Kiến Hòa, Tr/Úy NGUYỄN ĐÌNH SƠN, K.73 Thủ Đức đã cùng đồng đội
bắn những viên đạn cuối cùng...
50 năm! Tôi biết em vẫn ở đó, dưới giao thông hào với bạn bè, dù xác em má tôi đã mang về SÀI GÒN và sau cải táng gởi vào Nhà thờ HÒA HƯNG...
   Em vẫn ở lại với hồn thiêng sông núi. Em không thể rời xa nơi
đã gởi bao hoài bão, ước mơ đời Lính mà em đã chọn từ ngày khoác chiến y...
.    "Em lên lon giữa hai hàng nến chong!"...trong nước mắt của MÁ, của các em. Và tôi! Người chị nhìn em, bất lực!
   Tôi còn nợ em lời hứa mua cho đôi giày Map. Còn nợ lời hứa sẽ xuống Kiến Hòa thăm nhà bạn gái em...Lời hứa nào cũng chưa kịp thực hiện...
   Em ra đi! 21 tuổi. Giỗ nầy, 50...gần gấp ba tuổi sống!...
   Chợt nghe một bài hát cũ
   Bài hát về người Lính xưa
   Trời SÀI GÒN đang giữa Hạ
   Sao lòng ta bỗng dưng mưa !?
   Bài hát về người lính trẻ
   Thư tình nhét vội ba lô
   Một cái hất đầu, tử thủ!
   Vung tay...xóa nợ sông hồ!
   Ta thắp nén hương tưởng niệm
   Đứa em chết dưới chiến hào
   Tuổi chết...nhiều hơn tuổi sống
   Tình đầu chưa kịp lao đao!
   Đâu đây, thẻ Bài, nón sắt
   Của người lính trận ngày xưa
   Quyện hồn trong lời hát cũ
   Cho lòng ta bỗng dưng mưa...!!
   Tôi hay nghe nhạc Lính, và nhớ! Không chỉ em mình! Trái tim tưởng đã chai đá vì bầm dập thăng trầm, nhiều khi chùng xuống chỉ vì một bài hát cũ!
   Ngày giỗ Em, mọi người chỉ nhớ đến người anh, em trong gia đình. Nhưng tôi, nhớ đến sự hy sinh của một Người Lính! Người Lính của QL. VNCH...
   EM đã ra đi trước khi Miền Nam thất thủ! Em không phải buông súng trong tức tưởi !Xác em vẫn được phủ màu cờ...
   SƠN ƠI! SƠN ƠI...!!
                           ●
   SÀI GÒN - Ngày giỗ EM
         20 / 4 / 2025
   Ảnh ST & Xin cảm ơn🌷

Cám ơn Toàn đã cho đọc một câu chuyện cảm động về người lính chiến của VIỆT NAM CỌNG HOÀ.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 22. Apr 2025 , 10:25

Lethikinhhoang wrote on 21. Apr 2025 , 07:37:

Cám ơn Kahat cho biết những món ăn đặc biệt của Bến Tre Kiến Hoà Có những hình minh hoạ lại càng làm cho món ăn thêm hấp dẫn.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 23. Apr 2025 , 07:26

CƠM DỪA BẾN TRE

Béo thơm thanh ngọt món cơm dừa,
Dùng gạo dẻo thơm hạt trắng thưa,
Chọn trái dừa xiêm phần gáo lớn,
Nước vào căn kỹ ngập lưng vừa.

Gạo trắng sau khi đã bỏ ngâm,
Bỏ vào đậy nắp nước nên căn,
Sao cho đừng nhão đừng khô cứng,
Phần nước nấu cơm trải nghiệm cần ,

Vài nơi chăm dặm bỏ vào thêm,
Cà rốt đậu xanh hay hạt sen,
Chỗ nấu lửa than chỗ bỏ hấp,
Mỗi mùi mỗi vị cách ngon riêng.

Lúc nóng cơm dừa mới bắt ra,
Mùi thơm ngây ngất cả gian nhà,
Ngọt thanh hòa quyện nơi đầu lưỡi
Vị béo tan nhanh rất đậm đà,

Kho mặn tôm đồng với nước dừa,
Sành ăn già trẻ họ đều ưa ,
Tôm rim nước mắm tiêu đường ớt,
Ngọt ngọt cay cay nêm nếm vừa.

Cơm trái dừa xiêm chớ bỏ qua
Món ăn đặc sản của quê nhà,
Vị dừa béo ngậy cơm thơm ngát
Đọng lại trong tim nhớ Kiến Hòa

Kahat

cZH_m_dZH_M_a.png (311 KB | 4 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 23. Apr 2025 , 09:50

[quote author=7D544559585A585F59595E505F56310 link=1696458151/1527#1527 date=1745418389]CƠM DỪA BẾN TRE

Béo thơm thanh ngọt món cơm dừa,
Dùng gạo dẻo thơm hạt trắng thưa,
Chọn trái dừa xiêm phần gáo lớn,
Nước vào căn kỹ ngập lưng vừa.

Gạo trắng sau khi đã bỏ ngâm,
Bỏ vào đậy nắp nước nên căn,
Sao cho đừng nhão đừng khô cứng,
Phần nước nấu cơm trải nghiệm cần ,

Vài nơi chăm dặm bỏ vào thêm,
Cà rốt đậu xanh hay hạt sen,
Chỗ nấu lửa than chỗ bỏ hấp,
Mỗi mùi mỗi vị cách ngon riêng.

Lúc nóng cơm dừa mới bắt ra,
Mùi thơm ngây ngất cả gian nhà,
Ngọt thanh hòa quyện nơi đầu lưỡi
Vị béo tan nhanh rất đậm đà,

Kho mặn tôm đồng với nước dừa,
Sành ăn già trẻ họ đều ưa ,
Tôm rim nước mắm tiêu đường ớt,
Ngọt ngọt cay cay nêm nếm vừa.

Cơm trái dừa xiêm chớ bỏ qua
Món ăn đặc sản của quê nhà,
Vị dừa béo ngậy cơm thơm ngát
Đọng lại trong tim nhớ Kiến Hòa

Kahat

[/quote,

Thân gởi Kahat ,

Món cơm này với hình minh hoạ trông thật ngon lành .Mấy con tôm bày biện thật đẹp mắt.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 23. Apr 2025 , 14:11

Lễ Vinh danh Cờ Vàng của Hội đồng thành phố Fairfield nơi có rất đông Người Việt Tị Nạn Sinh sống và buôn bán

buổi lễ đã diễn ra vào lúc 10 giờ 30 sáng ngày thứ Tư 23 tháng 4 /2025 - mời xem lời mở đầu của nữ nghị viên Người Việt rất Trẻ hãy còn dưới 40 tuổi - nữ luật sư Kate Hoàng

https://www.youtube.com/watch?v=cXmM1mKg8vg

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 24. Apr 2025 , 07:19

THỨC ĐÊM

Những người ở tuổi sáu mươi
Nửa đêm tỉnh giấc nghỉ ngơi bình thường
Đừng lo ngại mất an Khương
Đêm ngủ hai giấc trời thương đấy mà
Nửa đêm thứ giấc giữa khuya
Nhẹ nghiêng người để thở ra hít vào
Cho người tỉnh hẳn rồi sau
Đưa chân đặt xuống chạm vào nền kia
Định tâm bình tĩnh mọi bề
Trước khi cất bước đi về cầu tiêu
Sả nước dù ít hay nhiều
Cũng nên cố sả đi tiêu xong rồi
Lấy nước vừa mát lạnh thôi
Lau qua vầng trán miệng môi mắt đều
Rồi thì nước ấm lắng chiều
Uống vào vài hớp hơi điều thảnh thơi
Nhẹ nhàng ngủ lại mau thôi
Hay nghe khúc nhạc không lời dịu êm
Ngủ sâu quá bán nữa đêm
Sáng sau thức dậy không rêm đau mình
Nhớ rằng công thức bình sinh
Sáu mươi ai cũng thật tình giống nhau
Vậy thì chớ vội lo âu
Mọi người đều vậy ta sầu mà chi.

Kahat

60.webp (452 KB | 1 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 24. Apr 2025 , 08:30

nguyen_toan wrote on 23. Apr 2025 , 14:11:

THÂN GỞI TOÀN
CÁM ƠN TOÀN ĐÃ CHUYỂN VIDEO NÀY CHO MỌI NGƯỜI ĐƯỌC THƯỞNG THỨC.
CÔ VÂN

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by ngo_thi_van vào ngày 24. Apr 2025 , 08:48

Lethikinhhoang wrote on 24. Apr 2025 , 07:19:

Thân gởi Kahat ,
Vậy ra ai cũng bị mất ngủ. Sẽ theo cách của Kahat chỉ xem sao.
Cô Vân

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Ngố vào ngày 24. Apr 2025 , 19:38

Kính thưa các anh chị, mạ Vân nhắn là computer của mạ bị hư, nên mạ chưa vào được LVD.
Vài hàng báo tịn
Em ngố

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 25. Apr 2025 , 06:55

ẨM THỰC TÂY NINH

Đến Tây Ninh thăm tình đất thánh,
Món ăn ngon canh bánh Trảng Bàng,
Móng giò bánh trắng vẻ vang,
Nước dùng thanh ngọt mơ màng rừng rau.

Núi Bà ốc Xu không đâu có
Sống trong hang ăn cỏ rau xanh
Là những thảo dược tốt lành,
Ốc nướng chấm với muối chanh ớt rừng.

Nếu ăn trưa đặc trưng sẽ có
Món bánh xèo rau cỏ rất tươi
Đọt cóc rau nhái đọt xoài,
Bánh xèo giòn rụm tôm thời suối trong.

Hoặc ăn tối thì không thể lỡ
Món bò tơ mùi sữa đặc trưng
Bò nướng bò mọi nuôi rừng
Lẩu bò chua ngọt nhúng cùng giấm thanh.

Đây đặc sản là thằn lằn núi,
Mọi du khách đã tơi lùng săn,
Chỉ mong thưởng thức một làn,
Bà Đen núi đá thằn lằn ở hang.

Món bánh tráng phơi sương độc đáo,
Tráng hai lớp bột gạo chín vừa,
Phơi sương hạt nhỏ như mưa,
Bánh tráng mềm dèo mùi dừa thật thơm .

Món mắm chua thịt ngon tôm luộc,
Cá từ hồ Dầu Tiếng tốt lành,
Ướp đường tỏi muối đậu xanh (rang),
Cuốn kèm rau sống trứ danh khó từ.

Món chay ngon nhà tu biến chế
Từ vỏ bưởi đu đủ thính đường
Tỏi ớt chua ngọt yêu thương,
Hòa quyện tổng hợp vị hương tuyệt vời.

Loại bánh tráng vùng trời đất thánh,
Ngon thần sầu bánh tráng Tây Ninh,
Muối tôm, muối ớt hớt tình,
Cay cay ngòn ngọt gói hình giòn tan.

Món thứ mười băn khoăn ăn vặt
Bánh tráng đỏ chắc ắt thử ngay
Muối tôm,muối ớt đỏ gay ,
Độ mềm ẩm ướt vị cay đậm đà

Kahat

baM_nh_canh.jpg (932 KB | 0 )

baM_nh_xeM_o.jpg (1088 KB | 1 )

nem_bZH_ZH_M_i.jpg (538 KB | 0 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 25. Apr 2025 , 23:43

Lethikinhhoang wrote on 25. Apr 2025 , 06:55:

ẨM THỰC TÂY NINH

Muối tôm, muối ớt hớt tình,
Cay cay ngòn ngọt gói hình giòn tan.

Món thứ mười băn khoăn ăn vặt
Bánh tráng đỏ chắc ắt thử ngay
Muối tôm,muối ớt đỏ gay ,
Độ mềm ẩm ướt vị cay đậm đà

Kahat

Tôi có thử qua muối tôm rồi, cũng ngon. Không biết thay vì dùng bột nêm gà (Knor, Maggie...) khi nấu ăn mình thay bằng muối tôm chắc cũng được??

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 25. Apr 2025 , 23:47

Lethikinhhoang wrote on 23. Apr 2025 , 07:26:

Theo tôi nghĩ thì bây giờ ít người làm món cơn dừa vì phải chờ khoảng gần 2 tiếng để ra cơm, người ta đổ gạo và nước dừa vô nồi cơm điện, cơm chín xong họ đem vô trái dừa, cũng như cơm tay cầm, cơm thố vậy.

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 26. Apr 2025 , 07:15

CHUYỆN VUI CUỐI TUẦN
THẰNG LỚN TỪ ĐÂU

Hai thằng nó nhà tôi thật khác,
Thằng nhỏ ngoan,lớn nhếch nhác hư
Cả ngày say xỉn lu bù
Khuyên sao cũng vậy cứ như điên khùng.

Chị kể chuyện lạ lùng lắm đấy,
Tôi hỏi chị có mấy đứa con !
Thằng nhỏ tôi ẵm bế luôn
Còn như thằng lớn gốc nguồn từ đâu ?

Cái thằng lớn lúc đầu ngoan lắm
Nó thương vợ chả dám mè nheo
Thế rôi tôi mãi cưng chiều
Thành ra nó hỏng bao điều như nay

Ồ mà chị nhà này mấy đứa
Chỉ hai thằng như rứa mệt rồi
Chị coi thằng lớn chồng tôi
Càng ngày thì nó càng tồi hư thân

( Chuyện sưu tầm thơ Kahat)

NOM_I_XG_M_U.webp (26 KB | 2 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 26. Apr 2025 , 07:34

phu de wrote on 25. Apr 2025 , 23:47:

Dạ thưa huynh đúng như vây !Cuôi cùng thì rươu cũ binh mơi mà thôi

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 26. Apr 2025 , 19:26

Lethikinhhoang wrote on 26. Apr 2025 , 07:15:

Thằng lớn nầy hư lắm, cứ dành đồ chơi với thằng nhỏ hoài, nhất là bình sữa, hehehe rollingonthefloor laugh12

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 26. Apr 2025 , 20:33

Một bản nhạc cũ nhưng rất hay
---------------------------

Bạn Bè Của Tôi
Tác giả: Phan Văn Hưng

Bạn bè của tôi là nhân chứng cho cả thế hệ này
Mười thằng bạn thân, mười con số trong một kiếp trần
Thằng thì đã khuất bỏ mạng rừng xanh
Thằng thì cụt mất cánh tay của anh

Bạn bè của tôi,
Từng chiếc lá trong trận bão dân tộc
Tuổi trẻ đôi mươi bị lãng phí như cỏ rác thôi
Thằng thật tài ba thì đạp xích lô
Còn thằng giàu cha là thằng ma cô

Ai thấu cho oan khiên này
Người có lắng nghe
Tiếng ai than dài
Thuyền nào cứ trôi dạt
Để ai khóc trong cười
Ngổn ngang những bóng đời
Chẳng thiết ngày mai

Bạn bè của tôi đi lây lất trong cuộc sống vô vọng
Từng ngày từng đêm mờ đôi mắt vì một miếng ăn
Thằng thì nghèo tơi gục đầu trần ai
Còn thằng làm oai cũng chỉ loay hoay

Bạn bè của tôi
Bị chia cách theo làn ranh căm hận
Mười thằng bạn thân
Nào có biết thương và ghét không
Thằng Ngụy gần điên nằm tù mục xương
Còn thằng đảng viên sống trong ân hận

Bạn bè của tôi
Bạn bè của tôi
Bạn bè của tôi ...

[media width=550]https://www.youtube.com/watch?v=d6Mzjtl0UBI[/media]

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by phu de vào ngày 27. Apr 2025 , 04:47

Lethikinhhoang wrote on 25. Apr 2025 , 06:55:

Hello huynh
Món kỳ đà nầy dân nhậu khoái lắm vì nghe nói đó là món "ông ăn bà khen hay", cả thế giới chỉ có ở núi Bà Đen, nếu nhậu hết thì có nguy cơ bị diệt chủng, nghe nói mấy nhà nghiên cứu đang vận động để đưa vào danh sách trên IUCN Red List .

Thằn lằn núi chiên giòn

Thằn lằn núi xào lá lốt

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 28. Apr 2025 , 07:16

THẰN LẰN NÚI BÀ ĐEN

Săn bắt thằn lằn hoặc tắc kè
Tây Ninh mỏm đá hiểm trong khe
Tháng tư bọn này ra phơi nắng
Tháng tám mưa rơi chúng trốn về

Thằn lằn là giống khó chăn nuôi,
Muốn có thịt ăn hẳn đặt rồi,
Thưởng thức thằn lắnn thường sạch túi
Nhưng mà bổ dưỡng hài lòng người.

Món này ông nhậu bà khen hay.
Dược thảo “mày râu” bổ thận này
Đặc sản Bà Đen ngon khó cưỡng,
Thường là cắc ké chạy như bay.

Núi đá thằn lằn ăn cỏ cây,
Chuối,sung,dược thảo tại nơi đây,
Thường dùng làm thuốc đau xương khớp,
Thịt ngọt xương mềm da chẳng dai.

Thằn lằn bắt được để chiên giòn,
Thưởng thức món này mới thật ngon
Rau sống núi cao toàn độc lạ,
Thằn lằn béo ngậy tạo hương thơm.

Thằn lăn lá lốt bỏ lăn xào
Bánh tráng phơi sương lấy cuộn vào,
Bằm nhuyễn thị xong ướp ngũ vị
Bánh đa nướng xúc thật thần sầu.

Thằn lằn đặc sản được chiên xù,
Món nhậu mày râu thích chén thù,
Lăn bột nguyên con dầu ngập mặt
Da giòn thịt béo ngọt thiên thu .

Bổ dưỡng món ngon của núi Bà
Thằn lằn nấu cháo khỏe người già,
Giúp cho giới trẻ thân tươi tốt.
Cắc ké đậu xanh nấu cháo hoa

Kahat

thD_n_lD_M_n.jpg (232 KB | 0 )

chaM_o_t_l.jpg (111 KB | 0 )

cD_M_c_keM__chiG_n.jpg (98 KB | 0 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 28. Apr 2025 , 16:33

Anh Toàn sáng nay tôi đã gơi đên anh cả hai bài và vưa rôi cũng copy gơi lại theo địa chỉ Email anh cho..Và cùng gơi qua massage LVD cho anh nưa vây nhân đươc cho biêt nhé....Chúc vui nhiêu sưc khỏe

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 29. Apr 2025 , 07:44

CÒN NỢ TÌNH NHAU

Tiếng khóc ngậm ngùi hay gió oán,
Thẻ bài nón sắt thịt và xương,
Tượng bia loang lỗ tô màu đạn,
Từ giã quê hương bãi chiến trường.

Con thơ ôm mẹ đêm ly loạn,
Vạch ngực tìm hơi tuyến sữa buồn!
Đâu biết mẹ em giờ xác lạnh
Khô rồi dòng máu đọng đau thương.

Bè bạn ngồi quanh buồn cúi mặt,
Nói lời sau cuối một cơn đau,
“Thà rằng chết vinh hơn sinh nhục”,
Đất nước thôi đành hẹn kiếp sau .

Khế ngọt một ngày không kịp lớn,
Nụ hoa đã rụng trải dòng sông,
Tháo dây mà thấy lòng đau đớn,
Nợ mới thù xưa lại chất chồng,

Thời gian ngọn lửa bừng hương nhớ,
Khơi lại bao lần những nhục vinh,
Cơm áo gạo tiền nhiều món nợ
Nợ quê nợ mẹ nợ ân tình

Kahat

Wech.png (74 KB | 0 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 30. Apr 2025 , 07:13

HÀNG QUÁN SÀI GÒN
( Dựa theo bài viết của Nguyễn Như Thành)

Nhớ quá thủ đô ngày tháng cũ
Những chiều đội mũ món ăn ngon,
Có thể ngon nhất Sài Gòn,
Hai quán Thanh Bạch hai đường Phạm-Lê ( Phạm Ngũ Lão , Lê Lợi)

Ngoài bánh mì ốp-la ôm-lết
Hay bánh mì bí tết bò kho,
Còn thêm món bánh mì giò
Những miếng giò mỏng như tờ poluya.

Đường Trung Trực là qua Thanh Thế,
Món bún suông sống để mà ăn,
Tôm tươi giã nhuyễn xong lăn,
Nước lèo trong vắt lăn tăn sao vàng.

Nhà hàng Tài Nam Tôn Thất Thiệp,
Đuông chà là ấy thiệt món ngon,
Những con đuông sống chiên giòn
Có điều hơi mắc túi tiền mau hao.

Đến vua chúa còn ao còn muốn,
Những con đuông bỏ nướng tẩm bơ,
Con đuông là giống hồ đa (tử)
Con nhộng trùng ấu gọi là kiến dương.

Qua bán đảo Thanh Đa bình Thạnh,
Trước là tránh bụi bặm thủ đô ,
Gió sông thổi mát như mơ
Vào quán cháo vịt gọi hờ chai bia.

Ngại Thanh Đa qua Hồng Thập Tự
Món cháo vịt ở đó trứ danh,
Thịt mềm mà chẳng hôi tanh,
Chai bia con cọp tiết canh đỏ hồng.

Đinh Công Tráng đường trông hơi nhỏ,
Gần nhà thờ Tân Định Bánh xèo,
Bột gạo đổ xuống dầu reo
Kều xèo một tiếng bánh xèo là đây.

Khu Đa Kao vào ngay bánh cuốn,
Đinh Tiên Hoàng cạnh chợ Đa Kao,
Trên bàn nước mắm thắm màu
Một chồng chén nhỏ ớt vào tùy ai .

Miếng giò lụa cắt dài vuông vắn,
Đặt vào đĩa để sẵn trên bàn
Bánh cuốn nhân thịt không ăn
Thêm đĩa chả lụa họ không tính tiền.

Sài Gòn có Thanh Trì kiểu Bắc,
Mỏng như tờ giấy trắng Poluya,
Ăn cùng thịt ruốc đậm đà
Trong Nam họ lại gọi là chà bông.

Xe bánh ướt khu đông dân ở,
Kèm bánh tôm có chả có rau,
Có nồi hấp giữ nóng lâu,
Chủ chan nước trước chứ đâu câu kỳ.

Cà phê Hân hay mì cây nhãn,
Hàng thạch chè có sẵn thơ ca,
Năm đời cháo cá quán nhà,
Có trăm năm tuối chớ mà coi chơi.

Món cháo cá nấu hời gạo tấm
Nước hầm xương cá trắm tôm hùm,
Tạo thành sền sệt dễ dùng
Ốm đau mạnh khỏe nhẹ lòng mau tiêu

Người ốm dậy lại yêu Chợ Cũ,
Tô cháo nóng hành phủ gừng cay
Bồ hôi tháo vã ra ngay,
Thuốc thần thuốc thánh vài ngày lại mơ,

Có tiệm cháo giò heo khá nổi,
Nằm trong ngõ tối Phan Đình Phùng,
Tiệm này lại chẳng có tên,
Đêm khuya bụng đói phóng liền đến đây.

Món phá lấu ngất ngây Lê Lợi
Nằm góc đường cùng với Pasteur
Tim gan bao tử ruột già,
Gần xe nước mía tên là Viễn Đông

Món phá lấu tim lòng ngòn ngọt,
Phèo dai dai gan lại bùi bùi,
Người Tàu họ ướp húng lìu
Nhà mình cũng ướp thua người Tàu xa.

Ghé Viễn Đông hay qua bò bía,
Xe bò khô má tía anh Năm
Nhưng sau năm bãy mươi lăm
Đã dời đi mất đổi tên không chừng.

Nhiều người khuyên chớ dừng ở đấy
Trong chợ Lớn còn mấy món ngon
Tuy nhiên nay viết Sài Gòn
Không chê dài dở sẽ còn viết sau

Kahat

chaM_o_caM_.jpg (25 KB | 1 )

baM_nh_ZH_ZH_M_t.jpg (59 KB | 0 )

baM_nh_cuG_M_n.jpg (47 KB | 0 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by nguyen_toan vào ngày 01. May 2025 , 02:55

Lễ đặt vòng Hoa tưởng nhớ 5 vị tướng lãnh

https://youtu.be/3tc1CjSWe3U?si=Lc1iSasAnZMn0GK0

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 01. May 2025 , 07:21

MỘT NGÀY ...

Một khi viên đạn đã xuyên qua
Thân thể một ai giữa chúng ta
Là bạn hay thù đều chảy máu,
Từ tim người mẹ đã tuôn ra .

Tại sao các bạn lại ăn mừng
Nỗi xót thương này nỗi xót chung
Bạn bắn một viên người Việt chết ,
Xuyên qua tim mẹ thấu sau lưng.

Hòa bình thống nhất hãy chung tay
Chứ chớ vẽ ranh dày xéo hoài
Người Việt đau lòng dân Việt tủi ,
Chả gì mừng rỡ chả gì hay !

Tháng tư mở miệng muốn kêu gào,
Hòa hợp nhân dân lại với nhau
Sao lại mỉa mai người chiến bại
Họ không cùng chủng nghĩa đồng bào !!???

Tháng Tư tổ chức một ngày chung
Siêu thoát anh linh được hưởng cùng
Nam Bắc một nhà dòng máu đỏ,
Linh hồn tử sĩ hẳn vui mừng.

Kahat

ts.jpg (133 KB | 1 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 02. May 2025 , 06:55

MÓN NGON SÀI GÒN

Quanh thủ đô toàn những món ngon
Tây Hồ bánh ướt mỏng giòn Dakao
Bánh tôm bánh trứng vàng au,
Bánh cuốn nhân thịt nấm rau đậm đà .

Món cháo vịt Thanh Đa nổi tiếng
Da vịt giòn từng miếng không hôi
Gạo rang cho cả vào nồi,
Khoai môn kèm nữa cháo thời dẻo thơm

Ăn Bánh xèo đường Đinh Công Tráng,
Bột nghệ vàng chảo tráng đều tay
Con tôm tươi rói đỏ gay
Chả giò gỏi cuốn đủ đầy món ăn

Ăn hủ tiếu Thanh Xuân lại nhớ
Nước sốt cà với bánh pate chaud
Tạo nên món hủ tiếu khô
Giòn giòn dai béo ai ngờ tuyệt chiêu.

Phở Tàu Bay đường chiều Lý Thái Tổ,
Bánh tươi dai tô phở đậm đà
Tương đen tương ớt hành hoa
Nạm gân vè tái chung hòa mê say.

Nguyễn Tri Phương phố này bán ốc
Cua sò hến bỗng chốc hấp xào
Chiều chiều ghé gọi đĩa ngao,
Chai bia con cọp giờ đào nơi đâu

Quán Cả Cần bánh bao chính gốc
Quận năm (5) phường (9) Chín góc Hùng Vương
Bánh trắng bột xốp dễ thương
Trứng cút trứng muối nấm hương đủ đầy.

Những món ăn dạo này tị nạn
Sợ cộng sản mở quán Bolsa,
Chất lượng hơn hẳn năm xưa,
Nhưng về hương vị hẳn thua năm nào

Kahat

vit.jpg (12 KB | 0 )

xeM_o.jpg (6 KB | 0 )

tG_y_hG_M_.jpg (9 KB | 0 )

Title: Re: MẠ VÂN GIA TRANG 2023
Post by Lethikinhhoang vào ngày 03. May 2025 , 07:19

NỤ CƯỜI CUỐI TUẦN.

CÔ TUYẾT

Đang chờ ở văn phòng bác sĩ
Thấy cô gái tuyệt Mỹ giai nhân
Tính dê chàng chẳng ngại ngần
Chạy theo tán tỉnh đỡ đần đẩy đưa

Ối giời ơi ! người kia đẹp thế
Em làm gì hãy kể anh nghe
Dạ em chỉ có một nghề
Chuyên môn tắm rửa mọi bề bệnh nhân

Vậy nếu anh vào nằm bệnh viện
Thì em đây thể hiện thế không
Dĩ nhiên em rất vui lòng
Nghề em mà nị quyết không chối từ

Vậy làm sao nếu như muốn gặp
Thì hỏi ai cũng cấp tin này
Anh hỏi cô Tuyết ra ngay
Cô Tuyết nhà xác em đây đó mà

( chuyện Sưu tầm thơ Kahat)

yta.jpg (54 KB | 0 )