Vật Liệu
1 hộp tôm Tiger (size 41-50) 4 hay 4.5 pounds
1/2 gói levure Alsace
3 ts. đường
1/2 ts. tiêu (trắng thì đẹp hơn)
1 T. (tablespoon)bột năng
1/2 ts. muối
2 Ts. nước mắm
1 củ tỏi to nhiều nhánh, băm nhỏ )cho say với tôm
1 hộp mía (canned sugar cane, chẻ mỗi cọng làm 3 hay 4 nhánh, tông cộng 1 hộp chẻ được 26, hay 28 que mía vùa đủ!)

CÁCH LÀM:
1.  Tôm để defrost, bóc vỏ, lấy gân, bỏ vào chậu nước đá lạnh. Nên bóc cho lẹ.
2.  Bỏ vào 1 T muối, khoắng lên, đổ ngay ra. Rửa lại tôm vài lần.  Để ráo nước.
3.  Lau lại từng con tôm cho khô (bằng paper towel).
4.  Đổ tôm vào hỗn hợp kể trên, trộnn đều rồi xaykhông nhuyễn quá, cùng với tỏi.  Để tủ lạnh qua đêm.
5.  Xoa một chút dầu vào tay, nắm tôm tròn dài vào que mía, đủ 26, 28 que!
6.  Xếp vào nồi hấp có lỗ to, nước đã đun sôi cao, đúng 5 phút.  Để nguội. Cất vào freezer.
7.  Lúc nào sắp ăn thì lấy ra, để hết lạnh, thấm khô vào paper towel, để vào chảo rộng cho ít mỡ, chiên vài phút cho vàng là xong, để lên paper towel cho thấm bớt dầu.

Các em sẽ có một món chạo tôm đỏ hồng tươi , (không cần cho mầu, ăn rất là dòn và không trộn cái gì có hại như hàn the..

HAPPY MOTHER"D DAY!!