Tuyet Lan wrote on 01. Mar 2008 , 14:09:



hehehe, lần đầu tiên có người khg biết hột vịt muối ta ơi   
Chắc TLam ăn chay trường từ lâu lắm rồi nên quên cả 
Hột vịt muối là trứng ngâm trong muối cho mặn thôi. Hồi xưa ở VN có đắp tro cho đen xì đó, nhớ chưa? 
Bánh Trung Thu có cái lòng đỏ trứng đỏ tươi ở trong bùi bùì mặn mặn là lòng đỏ từ hột vịt muối đó.   

Tuyet Lan wrote on 01. Mar 2008 , 15:44:


hihihi, ăn chay 13 năm mà nói là " mới " 
Chắc chặn TLan có ăn rồi, ở trong bánh trung thu lúc nào cũng có lòng đỏ trứng muối. 

Hột vịi muối sống chứ, khi ăn mình luộc như hột vịt thường vậy đó. 

Quote:

Chi Đ Đ ơi
Bây giờ thì em nhớ rồi. Rõ nhà quê 

Cà Chua Nhồi Đậu Hủ Nấm

Nguyên Liệu

_ 5 trái cà chua loại vừa
_ 10 tai nấm đông cô
_ 1/2 hộp nấm rơm búp (có thể cho thêm king mushroom- không biết làm sao mà TL thích cho King mushroom vào thúc ăn)
_ 2 cọng cần tây
_ 1/2 muỗng cafe muối
_ 1/3 muỗng cafe bột ngọt
_ 3 miếng đậu hủ
_ 1/2 lọm bún tàu
_ 1 muỗng cafe xì dầu
_ 1 muỗng cafe đường
_ 2 muỗng cafe bột năng
_ 1 cup nước lèo chay ( TL hay nấu sẵn một nồi súp rau cải , xong chia thành từng hủ , để vào Frezer)

Chuẩn bị:

- Cà chua cắt ngang làm hai, gạt bỏ hột, rửa sạch, úp trái cà chua cho ráọ
- Đậu hủ rửa sạch bóp nhuyễn
- Nấm đông cô ngâm mềm, vắt ráo, bầm nhỏ
- Nấm rơm hộp rửa sạch để ráo
- Bún tàu ngâm mềm, cắt khúc
- Cần tây tước chỉ, rửa sạch, cắt xéo

Cách làm:

- Trộn đậu hủ, nấm đông cô, bún tàu, gia vị: muối, xì dầu, đường, bột ngọt, tiêu, 2 muỗng cafe bột năng. Trộn đều và bóp cho nhuyễn.
- Nhồi vào đầy trái cà chua cho vun lên
- Cho dầu vào chảo, úp mặt cà chua nhồi xuống chiên trước, sau khi vàng mới lật lại.  Cà chín vàng đều là được. Gắp ra dĩa
- Xào nấm rơm búp (nếu thêm king mushroom - thái nấm nhỏ bằng nấm rơm búp) với gia vị cho thấm, cho 1 cup nước lèo chay vào nấu sôi, quậy bột năng vào để nước sền sệt rồi cho cần tây vàọ . Nêm lại cho vừa ăn.
- Đổ sauce nấm rơm và cần đã xào lên dĩa cà. Rắc ngò và tiêu

(Nguồn :http://vnthuquan.net/)

Chúc tất cả ACE có một dĩa cà chua nhồi đâu hũ thật ngon

Chi Đ Đ à ơi , Sao tư nhiện em không center hình được.

Tuyet Lan wrote on 03. Mar 2008 , 18:39:



Tuyết Lan ơi,

My vào xem thấy Tuyết Lan chỉ có chữ Cà Chua Nhồi Đậu Hũ là nằm giữa của 2 chữ  [ center]  và [/center] thôi.
My dời chữ [/center] ra  sau chỮ  [/img] của cái hình thì hình cũng được center luôn rồi đó.
À, T Lan có thể click vào quote cai post này của My thì sẽ nhìn thấy My đã sửa thế nào nha  
Món này nhìn hấp dẫn quá T Lan ơi !

Còn trứng muối thì ở chợ VN hay chợ Tàu nào cũng có hết , nhưng kỹ nhất là tự ngâm trứng vào nước muối như Tuyết CN chỉ ( ở đâu My quên mục nào rồi ) Bớ Tuyết ơi !  
Oh, bi giờ T Lan ăn chay không ăn trứng được nữa phải không? hay là trứng không có trống thì vẫn ăn được 

Tuyet Lan wrote on 04. Mar 2008 , 14:20:


T Lan ơi,

Có bánh đúc chấm tương bên Gánh Hàng Rong đó , món này chay nên My chạy qua gọi TLan, kẻo mất phần   

- 2 miếng tàu hũ (đừng xài tàu hũ non )
- 2 bó bún tàu (miến-bó nhỏ )
- 2 miếng tàu hũ ky tươi (tàu hũ ky lá)
- 1/2 cup nấm mèo
- 1/4 Tsp tiêu xay
- bột nêm chay , muối



* Ngâm bún tàu, nấm mèo, tàu hũ ky  trong nước ấm.
* Tàu hũ miếng để ra rổ cho ráo nước, bóp nhuyễn.
* Thái nấm mèo và tàu hũ ky thành sợi nhỏ.
* Bún tàu cắt ra từng khúc khoảng 3 lóng tay.

** Nếu muốn miếng chả đậu hũ đậm đà hơn và có bạn nào thích ăn ham chay , thì thái nhuyễn hai lát "chicken ham chay ". Ham chay  thái  nhuyễn ăn đở ngán va ít mùi.

Bỏ tiêu hột và tất cả các thứ ở phần trên vào một tô lớn, trộn đều, nêm  muối và bột nêm chay cho vưà ăn.

Trộn tất cả cho đều và để vào lò hấp cách thủy khoảng nửa tiếng, hoặc đậy tô lại bằng giấy kiếng nylon và nấu trong microwave độ 15 phút là sẽ có một tô chả chưng chay cho gia đình ăn thật là ngon miệng.

Chúc cả nhà một buổi tối cuối tuấn dzui dzẻ.

BichDinh wrote on 10. Mar 2008 , 04:22:


Bích Định à ơi
Nhiều khi chi TL va OX thèm món chả... chay , chị làm món này  và kèm theo với bì , ăn với cơm tấm. Ngon tuyệt cú mèo đấy , Bính Định ạ. Làm xong nếu được gởi lên Pennsylvania cho chi TL ăn ké vơi nhé. Chi TL bây giờ , cứ phải mè nheo mấy bà bạn ở chùa chỉ thêm vài món  tủ của ho. Khi thành công chi TL sẽ post lên D/Đ. Có những món rất đon giản mà B Đ có thể làm.
Chi, TL