CoiChay wrote on 05. Oct 2008 , 00:12:Hello cô PTR,
Lâu ngày !
Cám ơn cô PTR đã thành tâm chỉ dẫn. Tôi sẽ mua cá về để thử. Quan trọng là mọi người phải chỉ thêm làm sao cho cá mất đi mùi tanh. Tôi không rành về cá lắm nên khi mua cá thì tôi muốn mua mấy khứa cá như cái hình cô PT chỉ. Tên cá là gì (tiếng anh hoặc tiếng pháp). Ăn cá có xương nhiều là không có tôi. Chắc tại hồi nhỏ dã có lần bị hóc xương rồi ?!
Chuyện bò xào xả ớt chắc tôi đã có nấu rồi. Bò xào xả, còn ớt thì đã nằm trong mấy món ăn của tôi một cách thường trực nên không cần nhắc tới làm chi.
Cô PTR làm ơn chỉ tôi nấu bò xào xả ới đi, để tôi thử style mới.
Còn về chuyện nấu thì khi nấu ăn thì chuyện quan trọng nhất là ... nấu ăn. Không suy nghĩ về chuyện khác. Và nhất là hòa bình với chính mình chứ không phải nấu cho lẹ để ra coi TV hay " bực thiệt, mình đang nấu ăn mà thằng chả/con mẻ lại ngồi chảnh chẹ ... "
Thân mến,
CC
Hi hi
Thày ơi , làm cá xong Thày cứ rửa qua nước muối một lần nữa (nghĩa là nước có pha muối
)là cá rất sạch và sẽ không nghe mùi tanh khi nấu ăn đâu , cá gì cũng vậy Thày cứ thử đi , đây là mấy bà bán cá chỉ cho PTr và PTr thấy rất có kết quả , kể cả nếu bị dị ứng khi ăn cá biển ( như cá ngừ chẳng hạn ) thì cũng biến mất không thấy bị dị ứng nữa , PTR thích nhất là ăn cá trê hay cá lóc kho tiêu , cay vì tiêu ngon hơn cay vì ớt ( vì ăn ớt không được mà )
Món bò xào xã ớt đã chỉ Thày rồi mà , nhắc lại nè , xã và ớt đều bằm nhuyển , Thày biết cách bằm xã không đó? Lấy cái chày hay dao phay bự đập dập tép xã rồi hãy bằm ( như vậy xã mới thơm nhiều , gì chứ xã là PTr phải chịu khó mua xã cây về bằm mới vừa ý )phân nửa ướp với thịt bò cùng với tỏi & củ hành ta cũng bằm nhuyển , tí muối , đường , bột ngọt (nếu thích ), nếu không dùng bột ngọt thì đừng bỏ muối mà nên sử dụng bột nêm ,ướp chừng 30 phút là được rồi
Thày bắt chảo lên bếp bỏ dầu ăn vào ,cho chút tỏi bằm và phân nửa xả ớt đã bằm nhuyển vào xào vài phút cho thơm là được sau đó cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào xào cho thơm sau đó cho chút nước mắm ngon vào , đợi khi nước trở nên sền sệt là được rồi , Khi xào thịt bò kiểu này PTr thích mua loại thịt bò xào nhưng có gân nữa thì xào mới ngon , không dai mà lại không ngán vì có gân ăn dòn dòn và lại xắt hơi nhỏ miếng chứ không to ( thịt xắt lát mỏng xong rồi cắt lại bề ngang thêm 2 hay 3 lần nữa )khi xào nó " teo" lại còn như hạt lựu nên rất thắm mùi xã ớt , nước mắm ngon , vị ngọt của thịt nghe mùi thơm lừng ,ăn vào mùa lạnh rất ngon cơm , còn thịt bò xào bình thường ăn với cà chua củ hành tây và cải xà lách thì có người thích ướp với nước tương.
Thày làm thử đi rồi kể lại cho nghe kết quả nhé
PTr
Kho Hình 
Pages: 
Chúc mừng Sinh Nhật Thầy Cối Chày (Read 20172 times)
