Trường Trung Học Lê Văn Duyệt - Cá kho tộ, Thịt nướng, Dưa cải, Canh chua

Đặng-Mỹ

Gold Member

Offline

Đậu Xanh, U trẻ,
Thiên Nga, Nghi Nương

Posts: 14731
Gender: female

Re: Cá kho tộ, Thịt nướng, Dưa cải
Reply #255 - 04. Nov 2008 , 19:23

HoaiNguyen wrote on 04. Nov 2008 , 04:26:

Chị Mỹ ơi.

Chị nấu cá ám cho cả nhà thưởng thức nhé. Em thích món này...cá nấu với cần nước....
Chị Mỹ ơi cần nước mình làm dược mấy món phải không?
-Muối dưa với bắp cải.
- Cần xào thịt bò.

P.S. Có phải cần nước còn gọi là cần ta có phải vậy không chị Mỹ?

hihi, đây rồi, Hoài nói cũng nói cần nước là cần ta mà My chưa kịp thấy.
Hoài đúng là bắc kỳ dzốn hả Grin

cần ta muối dưa mau chua, như dưa giá của miền nam vậy.
Cần ta xào thịt bò ngon hơn rau muống xào thịt bò, ăn dòn, ngọt và thơm Wink

My cũng đang định đi chợ mua cần ta về nấu cháo ám, tuyến nước bọt làm việc hơi mệt Grin

quá ha Hoài.

Back to top

IP Logged

Phuong_Tran

Gold Member

Offline

Thành Viên Hoạt Động
Tích Cực *Năm 2011*

Posts: 10576
Gender: female

Re: Cá kho tộ, Thịt nướng, Dưa cải
Reply #256 - 04. Nov 2008 , 19:25

ngo_thi_van wrote on 04. Nov 2008 , 03:19:

Nghe cac em ban chuiyen nau canh chua ma vui qua !
Co cung chang biet o cho My co nhung thu rau om , rau ngot... gi do khong , nen cung chang biet ho goi bang gi ?
Co cung it di cho nen chang biet ten .
Co Van

Thưa Cô Vân ,

Vậy Cô có hay nấu canh chua không??? Không có những rau om và ngò gai thì Cô nêm bằng rau gì???

PTr

Back to top

IP Logged

Phuong_Tran

Gold Member

Offline

Thành Viên Hoạt Động
Tích Cực *Năm 2011*

Posts: 10576
Gender: female

Re: Cá kho tộ, Thịt nướng, Dưa cải
Reply #257 - 04. Nov 2008 , 19:31

Thuc-Khanh wrote on 04. Nov 2008 , 06:11:

Mấy chị ơi , sao có nhiều loại cần quá vậy? Em tưởng chỉ có 1 loại cần thôi chứ Huh

Hình như cần tây thì cọng dài dài ,rất thơm thường xào với thịt bò & bánh phở phải không mấy chị?
Còn cần nước là gì vậy , đây là lần đầu tiên em nghe chữ này đó Huh

Em cũng giống Thầy vậy đó. Nấu canh chua chỉ bỏ me vô là thành canh chua rồi chứ chẳng bao giờ bỏ rau om (ôm ) hay ngò gai cả. Chắc người Huế ít ăn mấy thứ rau đó nên không thích bỏ vô.
Thấy chị Phượng chỉ cách nấu canh chua hấp dẫn quá nên chắc cuối tuần này em sẽ bắt chước coi sao. Chị chỉ cách xào cà chua cho đỏ & um cá cho thấm thấy ngon quá. Cám ơn chị nhiều nha!
Em dạo này tiến bộ lắm rồi vì đã tự làm được nước màu vàng thật đẹp để kho cá. Nhà em ai cũng..."lé mắt" hết trơn Grin

Nhưng có điều lạ là nước màu vàng chỉ rất đẹp với cá thôi còn thịt gà hay heo thì lại không ăn thua gì cả?? Răng lạ rứa Thầy hè?

Thưa Dì Vân , con cũng hay làm nước màu cháy khét đắng lắm nhưng lại có màu đậm rất đẹp. Ăn hơi nhẫn nhẫn nhưng chẳng ai nhận ra là con làm hơi...lỡ tay hết nên cũng đỡ lắm Wink

Khi nào Dì & Bác qua Canada chơi được con sẽ "mời" Bác & Dì món cá kho độc đáo Dì nha ! Dì qua con chơi sẽ được nghe con gái con nói giọng Huế cho Bà Dì nghe dễ thương lắm !

Út Lí Lắc ơi ,

Vậy là lúc này Út " nâng cao tay nghề " nấu ăn rồi đó hả??? Grin

Ủa nhưng sao nước màu chỉ đẹp với cá còn thịt gà hay thịt heo lại chẳng ăn thua là sao nhỉ??? Lạ thật đấy , không có màu hay màu không đẹp? không có màu chắc tại em cho ít đường quá nên chẳng ăn thua gì????

PTr

Back to top

IP Logged

Đặng-Mỹ Gold Member Offline Đậu Xanh, U trẻ, Thiên Nga, Nghi Nương Posts: 14731 Gender:	Re: Cá kho tộ, Thịt nướng, Dưa cải Reply #258 - 04. Nov 2008 , 20:00 CoiChay wrote on 03. Nov 2008 , 22:26: Rau om la rau gì ? Quote: Có một điều chắc chắn là không ăn được rau diếp cá . Chỉ ngửi là đã thấy tanh tưởi. Dạ cái này thì My cũng chịu thua
Back to top	IP Logged

ngo_thi_van Gold Member Offline I love YaBB 1G - SP1! Posts: 13417 Gender:	Re: Cá kho tộ, Thịt nướng, Dưa cải Reply #259 - 05. Nov 2008 , 03:28 Ua ! Thuc Khanh viet o dau ma Di khong doc dươc ? Trong tương lai co the Di se co hy vong di qua Vancouver deu deu . Thuc Khanh se dua Me den gap Di nhe . Di goi loi tham Me nhieu va tat cac cacccon nua . Bay gio Di phai di lam . keo tre roi . Di Van
Back to top	IP Logged

HoaiNguyen

Gold Member

Offline

I love YaBB 1G - SP1!

Posts: 1392

Re: Cá kho tộ, Thịt nướng, Dưa cải
Reply #260 - 05. Nov 2008 , 04:52

Quote:

hihi, đây rồi, Hoài nói cũng nói cần nước là cần ta mà My chưa kịp thấy.
Hoài đúng là bắc kỳ dzốn hả Grin

cần ta muối dưa mau chua, như dưa giá của miền nam vậy.
Cần ta xào thịt bò ngon hơn rau muống xào thịt bò, ăn dòn, ngọt và thơm Wink

My cũng đang định đi chợ mua cần ta về nấu cháo ám, tuyến nước bọt làm việc hơi mệt Grin

quá ha Hoài.

Chị Mỹ ơi.
Em là bắc kỳ nhưng lại sanh ở nam chị ạ.

Canh cá ám ngày xưa ở VN bà nội em nấu cho tụi em ăn hoài nên em mới biết...còn cần ta hay cần nước mình ăn thì dòn ngọt...nhưng các cụ lớn tuổi thì lại kêu là nó dai quá không nhai dược..

Có phải cần tây còn có người gọi là cần tầu phải không chị? Phở xào thịt bò hay gà xào chung vớI cần tàu....

Rau om còn có tên là rau ngổ nữa chị Mỹ ạ.

Back to top

IP Logged

Thuc-Khanh

Gold Member

Offline

I love YaBB 1G - SP1!

Posts: 839

Re: Cá kho tộ, Thịt nướng, Dưa cải
Reply #261 - 05. Nov 2008 , 07:12

HoaiNguyen wrote on 05. Nov 2008 , 04:52:

Chị Mỹ ơi.
Canh cá ám ngày xưa ở VN bà nội em nấu cho tụi em ăn hoài nên em mới biết...còn cần ta hay cần nước mình ăn thì dòn ngọt...nhưng các cụ lớn tuổi thì lại kêu là nó dai quá không nhai dược..

Có phải cần tây còn có người gọi là cần tầu phải không chị? Phở xào thịt bò hay gà xào chung vớI cần tàu....

Rau om còn có tên là rau ngổ nữa chị Mỹ ạ.

Vậy thì em chỉ biết có cần tây thôi. Còn cần ta ra sao em không biết nữa. Nếu có thể bữa nào chị Phượng post hình cần ta cho em coi với nha!
Chi Hoài nói rau ngổ thì em biết rồi. Có phải rau này người ta hay bỏ vào canh khoai mỡ không ạ?

Back to top

IP Logged

Đặng-Mỹ

Gold Member

Offline

Đậu Xanh, U trẻ,
Thiên Nga, Nghi Nương

Posts: 14731
Gender: female

Re: Cá kho tộ, Thịt nướng, Dưa cải
Reply #262 - 05. Nov 2008 , 08:30

HoaiNguyen wrote on 05. Nov 2008 , 04:52:

Chị Mỹ ơi.
Em là bắc kỳ nhưng lại sanh ở nam chị ạ.

hihi, "bắc kỳ dzốn" là nói những người (như Út Lớn Wink

) còn giữ giọng nói, cách nấu, dùng chữ , cách nói ... chứ đâu cần phải sinh ra ở miền bắc. My cũng sanh ở SG. My chi còn giọng nói, chứ My dùng chữ , nhất là cách nấu nướng thì 100% kiểu miền nam rồi.

Quote:

Canh cá ám ngày xưa ở VN bà nội em nấu cho tụi em ăn hoài nên em mới biết...còn cần ta hay cần nước mình ăn thì dòn ngọt...nhưng các cụ lớn tuổi thì lại kêu là nó dai quá không nhai dược..

Có câu 'Cần tái cải dừ" ( nhừ) mà , cần để hơi lâu là nó dai

Quote:

Có phải cần tây còn có người gọi là cần tầu phải không chị? Phở xào thịt bò hay gà xào chung vớI cần tàu....

Đúng rồi, Hoài nhớ dai thật. Wink

Phở xào thịt bò là phải có cần tây. Rồi canh súp thịt bò khoai tây cà rốt , cũng phải có vài cọng cần tây mới có mùi thơm đúng kiểu Wink

Quote:

Rau om còn có tên là rau ngổ nữa chị Mỹ ạ.

Cái này lại đúng là bắc kỳ dzốn nữa Cheesy

Ngay cả mẹ My cũng từ lâu rồi không gọi là ngổ nữa Cheesy

Back to top

« Last Edit: 05. Nov 2008 , 08:40 by Đặng-Mỹ »

IP Logged

Đặng-Mỹ

Gold Member

Offline

Đậu Xanh, U trẻ,
Thiên Nga, Nghi Nương

Posts: 14731
Gender: female

Re: Cá kho tộ, Thịt nướng, Dưa cải
Reply #263 - 05. Nov 2008 , 08:35

Thuc-Khanh wrote on 05. Nov 2008 , 07:12:

Vậy thì em chỉ biết có cần tây thôi. Còn cần ta ra sao em không biết nữa. Nếu có thể bữa nào chị Phượng post hình cần ta cho em coi với nha!
Chi Hoài nói rau ngổ thì em biết rồi. Có phải rau này người ta hay bỏ vào canh khoai mỡ không ạ?

Út LL ơi,

Chắc chắn em biết mà quên đó thôi, cần ta ở VN hay ăn lắm , em nhìn hình là nhận ra liền Wink

Đúng là rau cho vào canh khoai mỡ đó Wink

Ở Huế cũng gọi là rau ngổ hả em? Shocked

Bây giờ My mới biết đó , cứ tưởng tiếng xa xưa của người bắc thôi, vì ra chợ mà hỏi rau ngổ thì ai mà biết Wink

PS : chiều nay nếu My mua được cần ta sẽ chụp , còn không thì đó là việc của chị Phượng Cool

Back to top

« Last Edit: 05. Nov 2008 , 08:36 by Đặng-Mỹ »

IP Logged

HoaiNguyen

Gold Member

Offline

I love YaBB 1G - SP1!

Posts: 1392

Re: Cá kho tộ, Thịt nướng, Dưa cải
Reply #264 - 05. Nov 2008 , 09:06

Thuc-Khanh wrote on 05. Nov 2008 , 07:12:

Vậy thì em chỉ biết có cần tây thôi. Còn cần ta ra sao em không biết nữa. Nếu có thể bữa nào chị Phượng post hình cần ta cho em coi với nha!
Chi Hoài nói rau ngổ thì em biết rồi. Có phải rau này người ta hay bỏ vào canh khoai mỡ không ạ?

Út LL à.

Rau om = ngò ôm = ngổ. Em muốn gọi tên gì cũng dược.

Back to top

IP Logged

Phuong_Tran

Gold Member

Offline

Thành Viên Hoạt Động
Tích Cực *Năm 2011*

Posts: 10576
Gender: female

Re: Cá kho tộ, Thịt nướng, Dưa cải
Reply #265 - 05. Nov 2008 , 13:07

Quote:

Út LL ơi,

Chắc chắn em biết mà quên đó thôi, cần ta ở VN hay ăn lắm , em nhìn hình là nhận ra liền Wink

Đúng là rau cho vào canh khoai mỡ đó Wink

Ở Huế cũng gọi là rau ngổ hả em? Shocked

Bây giờ My mới biết đó , cứ tưởng tiếng xa xưa của người bắc thôi, vì ra chợ mà hỏi rau ngổ thì ai mà biết Wink

PS : chiều nay nếu My mua được cần ta sẽ chụp , còn không thì đó là việc của chị Phượng

Hi hi Chị chụp hình luôn dùm em cho út Lí Lắc thấy đi , hình như cần ta th`i chỉ nhỏ hơn , ốm hơn cần tây thôi còn lá th`i giống y chang , mùi vị th`i cũng có khác 1 chút ha Chị MY???

Đúng rồi em cũng nghe người Bắc ở đây còn gọi rau om là rau ngổ nhưng cũng ít người sử dụng lắm

à rau ngổ tiếng Anh là coriander Thày ơi ( kiu lớn vầy Thày mới nghe Grin

)

PTr

Back to top

« Last Edit: 05. Nov 2008 , 13:07 by Phuong_Tran »

IP Logged

ngo_thi_van Gold Member Offline I love YaBB 1G - SP1! Posts: 13417 Gender:	Re: Cá kho tộ, Thịt nướng, Dưa cải Reply #266 - 05. Nov 2008 , 18:34 Phương Tr oi , Coriander la rau ngo` chu khong phai rau ngo^? dau em . Chac rau ngo^? cung la mot loai rau ngo` ? Co Van
Back to top	IP Logged

anh_thu_Tran

Gold Member

Offline

Posts: 3636
Gender: female

Re: Cá kho tộ, Thịt nướng, Dưa cải
Reply #267 - 05. Nov 2008 , 22:54

ngo_thi_van wrote on 05. Nov 2008 , 18:34:

Phương Tr oi ,
Coriander la rau ngo` chu khong phai rau ngo^? dau em . Chac rau ngo^? cung la mot loai rau ngo` ?
Co Van

Thưa cô ,rau ngổ (dấu hỏi ) là rau om hay rau ôm dùng để nấu canh chua hay nấu canh khoai mỡ đó cô ,còn coriander là cây ngò (dấu huyền ) mà người Bắc còn gọi là rau mùi,thường thấy trong hầu hết các món cần dùng hành ngò vừa trang trí vừa cho thơm.;

Back to top

IP Logged

anh_thu_Tran

Gold Member

Offline

Posts: 3636
Gender: female

Re: Cá kho tộ, Thịt nướng, Dưa cải
Reply #268 - 05. Nov 2008 , 23:05

Phuong_Tran wrote on 05. Nov 2008 , 13:07:

Hi hi Chị chụp hình luôn dùm em cho út Lí Lắc thấy đi , hình như cần ta th`i chỉ nhỏ hơn , ốm hơn cần tây thôi còn lá th`i giống y chang , mùi vị th`i cũng có khác 1 chút ha Chị MY???

Đúng rồi em cũng nghe người Bắc ở đây còn gọi rau om là rau ngổ nhưng cũng ít người sử dụng lắm

à rau ngổ tiếng Anh là coriander Thày ơi ( kiu lớn vầy Thày mới nghe Grin

)

PTr

Phượng ơi em nói một hồi loạn xà ngầu hết rồi em à.Cần tây hay celery là cây to nhất trong mấy loại cần.thân của nó hơi có khứa và các bẹ lá ôm vào nhau hơi dẹp.Loại cần này bây giờ ở VN cũng trồng khá nhiều rồi và thường xuất xứ từ Đà lạt.Ngày xưa không thấy bán tại SG.Còn cần tàu thì cây nhỏ hơn có lá gần giống như cần tây nhưng cọng lá nhỏ và cứng hơn thường có mùi nồng hơn là cần tây.Cần Tàu cũng như cần tây cùng dùng để xào thịt bò ,phở........
Còn cần ta thì hoàn toàn khác hẳn vì loại cần này phải trồng trong nước nên thân của nó bọng và có đốt.Thường có rất nhiều rễ mọc ra từ các đốt cuối của cây.Rau cần này dùng để xào thịt bò cũng như để nấu món cá ám hoặc để ăn với cháo vịt thì số một.
Không biết chị nói như vậy có rõ hơn chưa ha Phượng.Điệu này chị phải đi chợ mua về chụp hình cho các em phân biệt quá.Mỹ ơi em đi chợ chưa????? hôm nay nhà cửa vắng tanh...chị cứ tưởng em lo đi chợ mua cần cho Phượng xem đấy chứ. Wink

Hỏng lẽ cả nhà mình hôm nay đều nghỉ xả hơi để ăn mừng tông tông mới Huh