Trường Trung Học Lê Văn Duyệt - ỐC NHỒI LÁ GỪNG DO CÔ THU CHỈ

anh_thu_Tran

Gold Member

Offline

Posts: 3636
Gender: female

ỐC NHỒI LÁ GỪNG DO CÔ THU CHỈ
09. Dec 2009 , 12:33

Nhân tiện cô Thu chỉ cho chị TL làm món Ốc nhồi lá gừng này.AT xin được mang về đây chia xẻ với cả nhà nhé (vì ăn một mình sẽ xình bụng đó mà )
AT đã được ăn món này do Cô làm rồi.....ngon lắm ,mọi người ráng thử đi nhé.

Mua 1 hộp giò sống 1 pound,
3, 4 củ gừng bằng 2 đốt ngón tay(chọn củ non), bỏ vỏ, thái mỏng rôì thái chỉ
6 ,7 tai nấm đông cô, ngâm cho mềm, thái mỏng và ngắn
Tiêu tuỳ thích, nhiêù tiêu thì ngon

Trộn tất cả. Gói từng gói nhỏ (chừng 2 đốt ngón tay) trong giấy bạc. Nếu có lá gừng thì quấn vào miếng ốc trước khi gói giâý bạc. Nếu không có lá gừng thì cũng để một lát gừng thái mỏng lên trên miếng ốc trưóc khi gói, cũng thơm, và mình sơi luôn cả miếng gừng đó.
Nước sôi , bỏ tất cả vào ngôì hấp, 15 phút ???

Và sau đây là cách làm Ốc

Lẩm cẩm làm ốc nhôì mà lại không nói đến ốc (cũng như bún bung thì quên cà chua).

Chị chỉ biết cái ốc frozen bán ở chợ nó gọi là Periwinkle (ốc hương thì phải). Mua về phải ngâm nước muối và 1 muỗng baking soda 1/2 cho ốc mềm, khỏi dai. Xong bỏ ra lâý dao cạo miệng ốc cho sạch nhớt, lâý tay bóp ốc lần nữa với tý muối cho sạch nhớt, rửa sạch. Rôì mới thái nhỏ (nhỏ hơn nấm hương) ốc . Trộn vào với tất cả các thứ kia. GOOD LUCK!! Còn quên cái gì nữa không???

Back to top

IP Logged

NgocDoa

Gold Member

Offline

I Love Me Now!

Posts: 1704
U S A
Gender: female

Re: ỐC NHỒI LÁ GỪNG DO CÔ THU CHỈ
Reply #1 - 09. Dec 2009 , 14:07

Ngon quá, em rất thích món này. Khi về VN, em ăn món này ở Hà nội. Em thấy họ nhồi nhân vào lại vỏ ốc bưu, ở dưới đáy có để lá gừng. Khi ăn thì dùng tay kéo hai đầu của lá gừng để cho nhân lọt ra. Sau đó nhà hàng thu hồi các vỏ ốc này lại để làm tiếp!
Chị Anh Thư ui! hình như chị quên nêm nếm! Em đùa chút thôi! Chị à, làm sao để thịt ốc khỏi dính vào giấy bạc? Mình có cần bôi dầu không?
Em cám ơn cô Thu và chị Anh Thư nhiều vì đã giới thiệu một món ăn rất ngon trong thời tiết lành lạnh trước ngày noel.

Back to top

-“Kẻ nào chấp nhận cái ác mà không phản đối chắc chắn là tiếp tay cho cái ác lộng hành” (He who accepts evil without protesting against it is really cooperating with it)
Given by Martin Luther King

IP Logged

anh_thu_Tran

Gold Member

Offline

Posts: 3636
Gender: female

Re: ỐC NHỒI LÁ GỪNG DO CÔ THU CHỈ
Reply #2 - 12. Dec 2009 , 02:57

NgocDoa wrote on 09. Dec 2009 , 14:07:

Ngon quá, em rất thích món này. Khi về VN, em ăn món này ở Hà nội. Em thấy họ nhồi nhân vào lại vỏ ốc bưu, ở dưới đáy có để lá gừng. Khi ăn thì dùng tay kéo hai đầu của lá gừng để cho nhân lọt ra. Sau đó nhà hàng thu hồi các vỏ ốc này lại để làm tiếp!
Chị Anh Thư ui! hình như chị quên nêm nếm! Em đùa chút thôi! Chị à, làm sao để thịt ốc khỏi dính vào giấy bạc? Mình có cần bôi dầu không?
Em cám ơn cô Thu và chị Anh Thư nhiều vì đã giới thiệu một món ăn rất ngon trong thời tiết lành lạnh trước ngày noel.

Đá ơi !!!! đây là công thức do cô Thu chỉ cho chị TL và chị cọp vào đây mà chưa xin phép cô Thu đấy ( chị đang sợ sẽ bị vài roi quá Grin

).
Theo chị nghĩ cô thu không nói đến vấn đề nêm gia vị ở đây vì có lẽ tại trong giò sống họ đã nêm nếm rồi ,cũng như Ốc đông lạnh lúc nào cũng hơi mặn sẵn nên cô Thu không nói đến gia vị chăng??????
Đúng như Đá nói thì ở VN họ đùng lá gừng bỏ vào con Ốc nên món này ngon là nhờ vậy và miếng ốc nhồi cũng dễ lấy ra ăn.
Còn chuyện Đá hỏi ốc có bị dính giấy bạc không? thì chị có thể trả lời là sẽ không dính đâu ,vì giò sống có mỡ trong ấy rồi và cô Thu có để một lát mỏng gừng bên ngoài cùng của giò sống nữa ,nên càng không sợ dính.Đá chịu khó làm thử đi nhé ,ngon lắm...yum ....yum....

Cô Thu ơi ,em trả lời Đá như vậy có đúng không ạ??????

Back to top

IP Logged

thule

Gold Member

Offline

Thành Viên Xuất Sắc
*Năm 2010*

Posts: 3836

Re: ỐC NHỒI LÁ GỪNG DO CÔ THU CHỈ
Reply #3 - 12. Dec 2009 , 20:37

Em Thư trả lời Ngọc Đoá như vâỵ là "thông minh nhất nữ tử rôì", thành ra cũng đáng thưởng chứ không đánh đòn.

Ngọc Đoá nói đúng, ơ VN mình được ăn ốc nhồi thiệt, ở đây thì phải ăn ốc gói...mò thôi. Cái vụ ngâm baking soda thì các em nhớ đừng cho nhiêù soda quá mà mất mùi vị cuả ốc và cũng đừng ngâm lâu quá. Cứ đổ nước +muôí +soda + ốc vào châụ và bắt đâù cạo miệng từng con ốc, xong lại ném vào châụ nước muôí đó. Cạo được hết 1 gói ốc đó là hết 1/2 giờ rôi.!

Nâú bún ốc thì cũng phải làm ốc như vâỵ

Back to top

IP Logged

	Chào Du Khách. Xin Gia nhập hay Ghi Danh
	Nếu có trở ngại kỹ thuật khi ghi danh vào diễn dàn, xin liên lạc ngdangmy@gmail.com