Bánh Lỗ Tai heo

1. Lớp Bột Trắng

1 cup bột mì
1/3 cup nước ấm
1/3 cup đường trắng
1/4 muỗng cafe bột nổi (bột cô gái -màu hồng )
1/2 trứng gà

2. Lớp Bột màu

1 cup bột mì
1/3 cup nước ấm
1/2 cup đường vàng (dark brown sugar)
1/4 muỗng cafe bột nổi
1/2 trứng gà
dầu chiên

2.Cách Làm:

Cách thứ 1 :

Trộn bột ra 2 tô, nhồi cho đều, mịn (nếu thấy cục bột đường vàng chưa được đậm màu thì cho thêm chút nước màu xong (em không cho thêm nước màu _ cấn chi màu -với lại  khi chị dùng dark brown sugar là màu cũng đậm rồi  miễn ăn ngon la được) để ủ trong khăn ẩm chừng 1 tiếng sau cho bột nổi. Lấy bột ra, nhồi lại rồi cán mỏng thành 2 miếng hình chữ nhật (màu trắng và màu vàng). ( thường em cán mỏng –không nhớ bao nhiêu mm- Chi lam thử sẽ có kinh nghiệm)

Thoa chút nước lên miếng bột trắng, rồi đặt miếng bột vàng lên trên. Thoa thêm nước lên miếng bột vàng, rồi từ từ cuốn lại, -nhớ khi cuốn phải nén cho nó dính vào nhau.

Lấy dao cắt lát mỏng thỏi bột - ấn 1 măt vào mè  rồi bỏ vô dầu nóng chiên. Khi thấy vàng thì lấy ra, để lên miếng napkin cho ráo dầu.

Cách Thứ hai

Cách này chi làm như cách 1 chỉ khác 1 cái là

***Cho mè (vừng) vào lớp bột có pha hột gà cho bánh được thơm (cho cở khoảng 150 g mè) trước khi chi nhồi bột . xong cũng để ủ 1 tiếng như cách 1
2. Cán lớp bột ngoài dầy cở 4 - 5 mm, xong cán lớp bột trong (có hột gà+mè), thoa chút nước lên lớp bột ngoài, chồng lớp bột trong lên lớp bột ngoài, cuộn lại, ủ bột trong vòng 25-30 phút
Sau đó cắt từng lát dày 4-5 mm, rắc mè(vừng một phía, dùng tay ấn nhẹ lên lớp mè vừa mới rắc để bánh lõm xuống, nhìn miếng bột cong như tai heo
chiên trong lửa nhỏ, cho bánh rán vàng

Trên đây la 2 cách em mới lấy  trên net xuống

Sau đây là cách của em làm .

1. Em không bỏ mè vào bột
2. Em cũng cuốn như 2 cách trên, nhưng em không có dao bén, nên sau khi cuốn ,em cắt bột thành tứng lát mõng , nhấn 1 mặt bột vào mè , xong cán mõng ra , rồi mới chiên nhu vậy bành sẽ mõng hơn .

Với lại thường thì em chia lớp bột thành 2 phần làm 1/2 trước - mang chiên - xong mới làm  nốt phần còn lại

PS . Khi chiên chị đừng chiên vàng . Lửa phải nóng (đừng nóng lắm - sẽ khét bánh ). Em cho bánh vào dẩu, dùng đũa đão bánh vài vòng tư nhiên bánh sẽ cong như hình llổ tai  . Có lẽ vì em cán mõng . Về việc này chi phải làm vài lần lấy kinh nghiệm – Em mới làm lần đầu đã ngon – nhưng hơi cứng vì chiên vàng qúa  . Thường thì em bỏ miếng bánh vào đảo  vài vòng là lấy ra – vi bột của em mỏng   Cò gì nếu chi thắc mắc vào yahơ em chỉ dễ hơn .

PS: Em khong nhớ hình chữ nhật bao nhiêu – nên copy xuống đây cho cả nhà .
Cán bột mầu thành một miếng hình chữ nhật có độ dầy khoảng 5mm, dài 25cm ngang 15cm. Bột trắng cũng cán hình dạng như vậy nhưng mỏng hơn.

Chi AT ui
Em làm hoài chi ơi - thuờng khi em chiên, em dùng chảo deep fried, trên em để 2 đôi đủa - khi bánh chín em gác bánh lên trên 2 đôi đủa - cho dầu chảy xuống - xong em lấy bánh ra dể trên miếng giấy bounty- để dầu thấm ra giấy- nên bánh của em không có tí dầu ah. Vả lại, chi chiên bánh với dầu nóng - chỉ đảo bánh vài lần là chín rồi nên chi không có thấm dầu lắm đâu - Khi mơí bắt đầu chiên đến khi chiên xong - em thấy dầu trong chảo không hao nhiều. Ngon lắm chi ơi - hihi mỗi lần làm con em ăn quá chừng chừng - bánh vừa dòn - vừa fresh -không hôi dầu

Mà ngộ ghê - bánh tiêu , bánh bò , bánh lo tai heo , em toàn lấy trên net , mà làm ngon và thành công -hihi Bửa nào em sẽ làm thử bánh donut ( có 1 ngươì trến chùa làm ngon lắm ) và bánh tiêu - hihi Chúc chi thành công