
VẢ TRỘN
Trời sinh trái vả trái sung
Tuy rằng hai giống nhưng cùng một cây
Trái sung miền bắc thì gầy
Miền Nam thì ốm, đặn đầy Miền Trung
Vả ít chát , ngọt hơn sung
Trời sinh trái vả Miền Trung khó nghèo
Nhiều món cùng vả ăn theo
Thái lát ăn sống , hầm niêu chân giò
Hoặc là vả với cá kho
Bình dân vả trộn thường cho dân nghèo
Nên tôm thịt chỉ ăn theo
Phất phơ cho có chứ nhiều đâu ra !
Đứng bên cây vả mà ca
Hái năm mười trái về nhà trộn ăn
Trước tiên rửa sạch luộc xanh
Chừng nào tuốt vỏ rời nhanh được rồi
Lấy dao bổ vả làm đôi
cắt theo chiều dọc mỏng thời hơn cau
Thịt ba chỉ thái rối nhàu
Gia tôm vài lát để màu thêm xinh
Chắc không thể thiếu ít vừng
Rang vàng trẩy vỏ rải chừng cho thơm
Thái thêm vài nhánh hành hương
Ngò gai ngò rí rau thơm đủ đầy
Hẳn là nước chấm phải cay
Ngồi xúc bánh tráng tiết này dễ yêu *
Trời sinh xứ Huế khó nghèo
Trời cho cây vả trồng theo ngõ vào
Ngày ngày ngồi dưới cầu ao
Đong đưa rửa chén má đào thêm xinh
Thì rằng anh vẫn chung tình
Chưa xa xứ Huế vì mình Vả ơi
* bánh tráng ở đây xin hiểu là bánh đa tên gọi của miền bắc
Kahat