Nhân ngày lễ Mẹ Kahat nấu món bún hến Mai Xá kính mời Cô Vân cùng các chị trong MVGT xin mời thưởng thức cùng lời chúc hạnh phúc bện con cháu
BÚN HẾN MAI XÁ Ai qua Quảng Trị Gio Linh
Về thăm Mai Xá kết tình quê xưa
Quê hương sớm nắng chiều mưa
Mùa khô bão cát gió đùa Hiền Lương
Cửa sông nước lợ về nguồn
Những con chắt chắt tầm thường lất lây
Một loài hến nhỏ móng tay
Nhưng mà ngọt thịt ngất ngây tính hàn
Bỏ ngâm nước gạo hết bùn
Rồi chà sạch vỏ cho mùn trôi ra
Bỏ vào luộc chín nhẩn nha
Nhớ dùng đũa khuấy đều và nhanh tay
Rổ thưa đãi ruột nước đầy
Chờ cho khô ráo xong đây mới bày
Nước dùng chắt chắt ngất ngây
Nấu canh rau muống ớt cay mát lòng
Phi hành xào thịt trắng trong
Nếm nêm gia vị cho nồng hương thơm
Ăn ngay bánh tráng nướng giòn
Thơm thơm chắt chắt mùi hương đậm đà
Nước dùng đập củ gừng già
Khử mùi bùn đất cũng là khử tanh
Giã thêm chén muối ớt xanh
Lại pha mắm tỏi phi hành thật cay
Rau thơm bún trắng xum vầy
Nước dùng thật nóng chan đầy mời anh
Quê hương khói lửa chiến tranh
Món ăn dân dã vang danh để đời
Kahat