Lethikinhhoang wrote on 02. Apr 2025 , 07:12:

Thân gởi Kahat ,
Chín món đặc biệt của An Giang , có món gỏi thầu đâu Cô chưa từng được biết , cũng là một món ăn?
Cô Vân

Lethikinhhoang wrote on 31. Mar 2025 , 16:26:

Hello huynh
Huynh có thể bấm vào dấu + (kế bên chử Attachments)để mở ra vài ô đính kèm .
Ngoài ra cũng mới cải thiện phần đính kèm hình ảnh có đuôi .webp đã được thể hiện tự động .

BÚN CÁ AN GIANG .

Anh Giang bún cá món siêu ngon,
Không phải chỉ nghe nức tiếng đồn,
Đặc sản miền Tây ăn mới biết,
Món ăn đặc biệt rất là thơm

Cá lóc sẵn sàng với bún tươi
Nước dừa mắm ruốc ớt xanh rồi
Đường phèn ngải bún cùng hành tỏi,
Sả cây rau sống nghệ vàng hơi .

Cá lóc mua về cạo vảy da,
Rửa cùng nước sạch muối chanh chà,
Cắt thành những khúc sao vừa miệng,
Gia vị cho vô ướp đậm đà.

Bỏ cuống ớt xanh giã tỏi hành,
Sả cây cắt khúc chia ra thành
Bốn phần tương đối dùng dao cắt,
Cắt khúc phần đầu phần cuối bằm .

Ngải bún,nghệ vàng giã nhuyễn xong,
Lưng nồi nước lọc sạch và trong
Nước dừa nghệ,ngải cùng hòa hợp,
Sả giã vào nồi nấu lửa bùng.

Hạ lửa cho vừa lúc nước sôi,
Cho vô cá ướp sạch thơm rồi,
Nấu cho cá chín mềm  là được,
Vớ cá lóc ra để nguội ngoài.

Dùng vợt vớt ra hết sả bằm
Nghệ vàng ngải bún nước dùng trong
Đánh tan  mắm ruốc cho vào nước,
Nêm nếm đường phèn với tỏi băm.

Tiếp tục khuấy lên hớt bọt dơ,
Rồi thì thịt cá nguội đang chờ
Tách xương ra khỏi đừng làm vỡ
Nghệ tỏi hành bằm xào đảo xơ,

Cho bún cá rau lần lượt vào,
Thêm bông diên điển ở trên sau,
Nước dùng chan nóng vào đầy bát.
Nước mắm ớt chanh giã đỏ màu ./.

Kahat

NỤ CƯỜI CUỐI TUẦN

THIẾU CAN XI

Theo tôi , bạn cần đi bác sĩ,
Tôi nghĩ bạn bị thiếu “can xi”
Không ! Tôi chả bệnh hoạn gì !
Chắc bạn lầm lẫn điều chi đó rồi  !!

Tôi thường nghe những ai vợ phản,
Chả bao lâu thì hẳn mọc sừng
Mà bạn vợ đã quay lưng
Đã lâu mà chẳng mọc sừng là sao ???!!

( Chuyện sưu tầm,thơ Kahat )

ngo_thi_van wrote on 05. Apr 2025 , 09:56:


Thưa cô bún cá chứ không phải bún vịt...Bông hoa điên điên đăc trưng của miên Tây vào mùa nươc nổi
Kinh chúc cô an mạnh

Lethikinhhoang wrote on 05. Apr 2025 , 07:20:


Nhiều lần bị bắt quả tang ngoại tình, anh chồng nói lý với vợ: "Làm đàn ông rất mệt, thế nên thỉnh thoảng quen vài cô bên ngoài thì có vấn đề gì đâu!".

Cô vợ gật gù đáp lại:

- Anh nói đúng đấy!

Anh chồng nghe vậy liền cười hớn hở:

- Em cũng thấy hợp lý phải không?

Cô vợ gật đầu, rồi thở dài nói:

- Phụ nữ sinh nở cũng rất mệt. Thế nên là con của ai cũng chẳng vấn đề gì, anh thấy đúng không?

- !!!

Mời đọc một bài viết về gỏi sầu đâu do robot chế ra !!
Nổ cũng dữ, hehehe

----------------------

Kỷ niệm lần đầu ăn gỏi sầu đâu ở Châu Đốc

Tôi còn nhớ như in cái ngày đầu tiên được nếm thử món gỏi sầu đâu, một buổi chiều mưa lất phất ở Châu Đốc, khi tôi theo chân một người bạn về thăm quê. Trên đường đi, bạn tôi hào hứng kể về món đặc sản của vùng Hậu Giang, Long Xuyên, Châu Đốc – gỏi sầu đâu, món ăn dân dã mà ai đến đây cũng nên thử một lần. Nghe cái tên “sầu đâu” thôi đã thấy lạ, rồi bạn bảo: “Lá nó đắng lắm, nhưng ăn vào là ghiền!” Tôi tò mò, nhưng cũng hơi e dè, vì từ nhỏ tôi vốn không quen với vị đắng.

Đến nhà, mẹ của bạn đã chuẩn bị sẵn một đĩa gỏi sầu đâu thơm lừng trên bàn. Nhìn đĩa gỏi, tôi thấy lá sầu đâu xanh mướt trộn lẫn với tôm luộc đỏ au, khô cá sặc xé nhỏ vàng ươm, thêm ít dưa leo, xoài sống thái sợi và một chén nước mắm me sóng sánh bên cạnh. Mùi thơm từ rau thơm, đậu phộng rang và cái vị nồng đặc trưng của mắm me khiến tôi không thể cưỡng lại. Bạn tôi cười: “Món này gốc từ Campuchia đấy, người Khmer mang qua đây, giờ thành đặc sản của mình luôn.”

Tôi gắp một miếng, đưa lên miệng. Lúc đầu, vị đắng của lá sầu đâu xộc thẳng vào lưỡi, nhẫn nhẫn, tê tê, làm tôi suýt nhăn mặt. Nhưng rồi, khi nhai kỹ, cái đắng ấy dần tan ra, nhường chỗ cho vị ngọt hậu nhẹ nhàng, hòa quyện với vị mặn của khô cá, béo của tôm, chua ngọt của nước chấm. Thật kỳ lạ, cái đắng mà tôi sợ lại trở thành điểm nhấn, làm tôi muốn gắp thêm miếng nữa. Mẹ bạn tôi kể, lá sầu đâu hái từ mấy cây mọc hoang ven sông, trụng sơ qua nước sôi cho bớt đắng, rồi trộn với đủ thứ gia vị, vừa đơn giản vừa đậm đà.

Ngồi bên mâm cơm, dưới mái hiên nhà nhìn mưa rơi lách tách, tôi vừa ăn vừa nghe những câu chuyện về món gỏi này. Bà bảo, ngày xưa, người Campuchia ở vùng biên giới thường làm món này để ăn kèm cơm, rồi người dân miền Tây học theo, thêm thắt chút hương vị Việt. Từ đó, gỏi sầu đâu trở thành “hồn quê” của Hậu Giang, Long Xuyên, Châu Đốc, nhất là vào mùa sầu đâu ra lá non, nhà nào cũng có một đĩa gỏi trên bàn.

Lần đầu ăn gỏi sầu đâu ấy đã để lại trong tôi một kỷ niệm khó quên. Không chỉ vì hương vị độc đáo – đắng mà ngon, mà còn vì cái tình quê mộc mạc, ấm áp của vùng đất miền Tây. Sau này, mỗi lần nghe ai nhắc đến sầu đâu, tôi lại nhớ cái buổi chiều mưa ấy, nhớ đĩa gỏi xanh mướt và nụ cười hiền của mẹ bạn tôi. Có lẽ, cái đắng của sầu đâu cũng giống như cuộc đời, ban đầu khó chịu, nhưng nhấm nháp rồi mới thấy ngọt ngào.