Em lấy từ internet, recette dể làm nhất, hy vọng mấy Anh Chị thích !
Thân mến.

Canard à l'orange

Recette pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 1h30
Facile à préparer.
Prix : 10 €uros !
Il vous faut...
• 1 canard fermier,
• 5 oranges,
• 3 morceaux de sucre,      • 2 cuil.à s. de vinaigre,
• 1 citron,
• Sel et poivre.

Préparation
1.      Commencez par faire cuire le canard pendant 1 heure au four thermostat 7.
2.      Arrosez-le fréquemment durant la cuisson.
3.      Une fois le canard cuit, versez les 2 cuillères à soupe de vinaigre sur les 3 morceaux de sucre et faîtes-les caraméliser sur feu moyen.
4.      Ajoutez le jus de cuisson du canard préalablement dégraissé, puis replacez le canard couvert dans le four thermostat 4.
5.      Nettoyez une orange et le citron à l'eau bouillante puis prenez-en les zestes que vous détaillez en petites lamelles très fines (julienne).
6.      Versez un verre d'eau dans une petite casserole puis ajoutez les zestes et faites-les bouillir 2 minutes puis égouttez-les avant de les verser dans la sauce.
7.      Faîtes un jus avec 2 oranges et le citron précédent et ajoutez-le à la sauce.
8.      Coupez les 2 oranges restantes en rondelles et versez-les également dans la sauce.
9.      Laissez-la cuire 30 minutes à feu très doux.
10.      Il ne vous reste plus qu'à couper votre canard en morceaux et le servir accompagné de pommes de terre bouillies nappées de sauce et décoré de rondelles d'orange.

Em xin dịch ra tiếng Việt :
Recette cho 6 người.
Thời gian sửa soạn : 20 phút
Thời gian nấu : 1h30
Cách làm dể, và rẻ (10€)
Vật dụng :
• 1 con vịt ,
• 5 trái cam,
• 3 cục đường nhỏ (café),      • 2 muổng soupe dấm,
• 1 trái chanh,
• Muối và tiêu.

Cách làm :
•       Nấu trong 1 giờ ,con vịt , lò nướng 210°C (hoặc thermostat 7)
•      Tưới nước jus cháy ra từ con vịt cho thường.
•      Lúc con vịt chín rồi, đem ra để vô chảo, chế vào 2 muổng soupe dấm , 3 cục đưòng và trở qua, trở lại trên lửa nóng trung bình để  cho vàng da .
•      Ðể trở lại con vịt vô nước jus (mở vịt đúng hơn !) còn lại trong lò và nướng trở lại, lửa nhẹ (120°C hay thermostat 4).
•      Rửa 1 trái cam và trái chanh trong nước sôi rồi sau đó cắt ra lát mỏng, thật mỏng. Ðể dành nước vắt của chanh qua một bên. 
•      Trong một son nhỏ khác, đổ vô 1 ly nước lạnh và những lát chanh vào, nẩu sôi lên 2 phút, vớt vỏ chanh ra sau đó, để vào chung với mâm vịt.
•      Vắt hai trái cam, đổ jus chung với nước chanh để dành lúc nảy, đổ vô chung với mâm con vịt trong lò.
•      Cắt hai trái cam còn lại thành lát và để vào lò nướng, nướng tiếp trong 30 phút, lửa nhẹ. Muối, tiêu thêm vào.
Vịt chín xong, cắt ra thành phần nhỏ, và ăn với khoai tây chín, thêm sauce tùy ý !
Trang hoàng với lát cam chín sẳn trong lò.

Xuan wrote on 04. Dec 2006 , 02:53: