Thân Chào ACE D/D LVD
Day là recipe làm bánh Choux à la Creme ma mình vẫn thường làm , hôm nay mạo muội post lên D/D để các ACE làm thử. Mình không biết cách post hình ảnh lên D/D.  Chị Đậu Dỏ hay bất cACE náo có lòng hảo tâm từ bi chỉ dẫn mình, th2 bận sau mình có thể post hình ảnh lên D/D

Bánh Choux  à la Creme (Cream Pfuffs)
Recipe này là của mình làm từ VN, va khi mới sang na78m 75, hai chi em mình convert sang đơn vị đo lường của Mỹ

Vỏ Bánh:

Vặn lò nóng 350 (Độ nóng của lò , tuỳ theo lò của từng nhà)



1 cup sửa tươi 
1 stick un-salt butter (nếu dùng loaị Land -O- lake- thì tốt nhất)

1/2 teaspn muối
1 cup all-purpose flour
31/2 -4 quả trứng

Nhân

1 cup all-purpose flour
1/2 cup sugar
1 egg
1 1/4 cup milk
1 teaspoon butter

Cách làm vỏ bánh

Cho nước , butter, muối cho vào một cái nồi sâu (Để sau náy đánh bột cho dể).  Nấu sôi. Khi nước sôi , tắt lửa.   Đổ bột váo nước đang sôi. Dùng wooden spoon, đánh bột thật nhanh khi đổ bột vào nồi nước sôi, đến khi thấy một váng mỏng bột dính dưới đáy nồi. Nhắc nồi ra khỏi bếp  ( Cần phải đánh thật nhanh tay, để bột khỏi bị ốc trâu.)    Tiếp tục đánh đều tay .Đập  từng quả trứng một vào bột ,. Nhớ đánh bột cho đều tay. Đến hềt quả thứ ba (3), thì phải cẩn thận.
Đập quả trứng thứ tư (4) vào chén .Cho 1.2 quả trứng vào.
Đánh tiếp  , nếu thấy khô, thì cho phần còn lại cùa quả trứng vào, đánh tiếp.,  (Cách thử bánh khô hay ướt - Dùng spatula, vít một ít bột lên, nếu bột không chảy thì là bột hoi khô

Cho bột vào pastry bag fitted witha large plain tịp  Thụt bánh thánh hình vòng tròn với đường kính là 2 inches.

Nướng 40-45 phút với độ nóng của lò là 350 ( Lò của nhà mình)

Không nên mở của lò khi đang nướng bánh

Cách làm nhân

phần a:  Trong một cái tô to, đánh tan 1 quả trứng. với đường.  Cho bột vào, và đánh cho đều.

phần b: Bắc nồi lên bếp , nấu bơ với sữa cho tan bơ.
Đổ phần a vào từ từ , vưà đổ vừa quậy cho đều tay, để tránh ốc trâu. Đến khi nhân đạc quánh lại , nhắc nồi xuống bếp . Cho vào container. Để váo tủ lạnh cho hơi lành lanh.

Dung con dao nho và bén lưỡi, cắt một khoảng nhỏ  gần đáy bánh, cho nhân vào bánh cho khẹo

Và như vậy các bạn có một cái bánh Choux creme ngon lành.
Bánh này ăn lạnh mới ngon.

Chúc ACE thành công và có được một ngày cuối tuần thân tâm hằng an lac. 
T lan