Thuc-Khanh wrote on 23. May 2008 , 08:47:


Thục Khanh không biết làm cốm dẹp hả?!! Dễ hơn làm bánh, mà tốn ít đường thôi

Hồi chị ra Hà Nội, thấy người ta gánh cốm đi bán, mua ăn thử, họ đâu có làm gì, họ gói trong cái lá sen rồi mình nhâm nhi từng vài hột: thơm thơm, bùi bùi, lạt lạt, ngọt ngọt...ăn hoài sẽ...ghiền...

Phương Tần wrote on 23. May 2008 , 11:01:

  PT ra HN đúng vào dip có Cốm tươi là hết xảy đó.Chị rất mê Cốm tươi gói trong là Sen ăn hoài ăn mãi không chán.Nhưng mua về phải ăn ngay trong ngày chứ để đến ngày mai là Cốm cứng rồi ,hèn chi TK kêu rên là nhai mỏi quai hàm vì Bà nội của em gửi vào Nam thì đâu còn mềm nữa ha.
   Năm ngoái lần đầu tiên chị trở về HN sau mấy chục năm lận nên trong trí óc non nớt khi vào trong Nam về HN hoàn toàn trái ngược với những gì thấy trước mắt...hơi thất vọng  Được cái là ăn hết cả cân Cốm mỗi ngày cũng thỏa mãn đôi chút và được ăn bánh CỐm làm bằng Cốm chính cống nữa.
    Chị có mang Cốm khô về đây để thỉnh thoảng làm chả cốm ăn với bánh dầy (thật đúng Bắc kỳ chính tông ha )

anh_thu_Tran wrote on 23. May 2008 , 11:35:


Cám ơn chị Anh Thu rất nhiều. Bây giờ em mới biết là cốm tươi rất mềm đó 
Đâu có ai nói cho tụi em biết đâu nên hồi đó mấy anh em cứ nói với nhau là : " cốm dẹp này dỡ ẹt ,cứng ngắc, đắng nghét...đâu có ngon lành gì đâu mà Bà nội cứ gởi vô cho tụi mình hoài vậy hè??" Mà có thì phải ăn thôi chứ có cho ai họ cũng đâu có biết ăn đâu !! 
Té ra là quý lắm nên Bà nội em mới cắc ca cắc củm đi gởi vô làm quà cho cháu đó mà!! Để vài bữa em có gặp mấy ông anh yêu quới của em thì em phải nói cho mấy ổng nghe mới được !!
Thiệt là của 1 đồng, công 1 nén !! 
Thuc Khanh

Thuc-Khanh wrote on 23. May 2008 , 11:46:


Hihihi, thiệt là uổng quá...

TK không biết thôi, chứ rưới nước vào, thêm tí xíu đường thì ăn rất mềm và thơm đó (nếu không có nước dừa tươi )
Thật ra là rưới nước dừa tươi vào từ từ, để nó nở ra, đến chừng nào vừa mềm mà không nhão thì trộn đường và dừa non vào, nhắc đến thèm muốn chết, chị mê món cốm dẹp này lắm...

Phương Tần wrote on 23. May 2008 , 11:46:

PT ui
Cho chi TL xin 1 ly chè sữa  trân châu nhé.
Chi TL

Lethikinhhoang wrote on 21. May 2008 , 21:13:


Thân chào chị KaHat
Hàng quán giờ hết "Ê SẮC" rùi. Nhờ chị mau về lại quán phụ TL giao hàng chị nhééééé
CHào chi
TL

Phương Tần wrote on 23. May 2008 , 11:56:

   PT ơi ,món cốm dẹp như em nói thì phải dùng cốm của miền Nam vì hạt Cốm này họ đã đập dẹp hạt nếp non rồi.Do đó em có thê/ rưới nước dừa tươi+ hay nước ấm là hạt cốm sẽ mềm ngay để trộn làm món cốm dẹp rất là ngon...yum....yum....có ai chảy nước miếng không đây  .
   Còn hạt cốm của miền Bắc sau khi xấy khô rồi chỉ có thể dùng để làm chả cốm.cốm xào ,bánh cốm chính tông Bắc kỳ và nấu chè bắp cốm mà thôi chứ không thể làm cốm dẹp được đâu vì hạt cốm còn hình dạng rất giống hạt gạo nhưng mỏng hơn chút do đó rất khó làm cho mềm.
   Lần này sang LA chị sẽ ráng mang ít cốm xấy sang bên ấy cho mấy cô em phân biệt hai loại cốm nam bắc nhé...nếu chị nhớ 

CoiChay wrote on 24. May 2008 , 03:22:


Thầy đừng lo, bò đang được gởi về lại cho Thầy bằng đường hàng không rồi, Thầy nhớ ra biển nhận lại nghen...

Mai mốt sẽ đem "rì síp" đến tính tiền với Thầy...



PS: Hôm trước đề nghị với Phượng đem xe gà đến nhờ chị Tuyết Lan phóng sanh dùm cho, nhưng PTr thông báo là chưa kịp đem đi đã bị cúm gà nguyên xe rồi, hichic...

Cho nên thực đơn lúc này sẽ không có món gà một thời gian...