Trường Trung Học Lê Văn Duyệt

Sao_Mai Senior Member Offline Posts: 467 Gender:	Re: QUÁN HÀNG RONG Reply #225 - 23. Jun 2008 , 02:01 timo wrote on 22. Jun 2008 , 11:47: Tui ... cũng có mặt, nhưng chỉ ăn ngó thôi, hỏng dám ăn thiệt ... dì ... đắng wa' Ý chị Timo ui, hông có đắng, đắng hổng lấy tiền á
Back to top	IP Logged

Sao_Mai

Senior Member

Offline

Posts: 467
Gender: female

Re: QUÁN HÀNG RONG
Reply #226 - 23. Jun 2008 , 02:07

Phuong_Tran wrote on 22. Jun 2008 , 14:22:

Út Sao Mai ơi , cám ơn vì nồi canh khổ qua hầm ngon ơi là ngon của em

Ủa bộ nấu khổ qua bỏ ớt hiểm vô thì bớt đắng hả??? Chị lại tưởng đắng nhiều hay đáng ít là do người nấu chứ , chị nấu thì không đắng nhiều đâu ( không bỏ ớt hiểm vào vì...không biét cái mẹo đó ) , chị có người bạn nấu canh khổ qua không ai ăn được vì quá đắng , đắng nghét luôn ,chính bạn chị cũng không ăn được luôn Grin

PTr

Chị PhTr ơi, hồi nhỏ, em thấy má em nấu khổ qua, cứ luộc chằng trước (cho nhả bớt chất đắng, cũng để mềm, dể nhồi thịt), rồi lấy cọng hành cột ngang, cho khỏi rớt thịt ra ... Đến khi em bắt đầu "làm bếp", em thấy mắc công quá (hihih, bệnh lươi huyền), nên em hỏi người bán khổ qua và hỏi cả người nấu bếp khi em đi ăn tiệc nữa là có cách chi cho bớt đắng, mà khỏi luộc trước ko ?

Họ chỉ cho em ngâm muối trước một chút, nếu làm khổ qua xào trứng thì xắt ra xong mới ngâm, nếu làm khổ qua hầm thịt, thì ngâm muối, rồi khi nấu thì bỏ vào trái ớt hiểm theo kiểu "dĩ độc trị độc". Chất cay của Ớt hiểm sẽ trừ bớt cái đắng của khổ qua ...

Lâu nay, em bỏ ớt hiểm khi hầm, nhưng lần ni, hầm khổ qua Bến Tre, em lại thấy không cần, vì nó "đắng hiền" ... em chỉ ngâm muối độ 30 phút rồi rửa lại nước lạnh, sau đó chẻ ra nhồi thịt vào thôi chị a

Back to top

IP Logged

Sao_Mai

Senior Member

Offline

Posts: 467
Gender: female

Re: QUÁN HÀNG RONG
Reply #227 - 23. Jun 2008 , 02:10

phuonghue wrote on 22. Jun 2008 , 14:35:

Út Ráng nấu canh thiệt là ngon đó nha Grin

mà không biết em nấu cái nhưn thịt có bị rớt ra không há Huh

Chị nấu khi nào cũng thịt đi đường thịt , qua đi đường qua hà , riết cái nấu canh khổ qua thịt viên luôn chứ không nhồi nữa Grin

Bi giờ tới phiên Tuyết Ngố chỉ cách làm gỏi khổ qua nè , ngon lắm mọi người ơi Grin

Chị PHuệ a, em hầm khổ qua, chưa bị rớt nhưng thịt lần nào hết chị a, em cũng ko biết tại sao không rớt, nhưng em nêm nước mắm, vì thấy nêm như vậy ngon (chứ ko biết có tác dụng giữ chặt nhưn như chị PTr nới , trong nhưn em có để nấm và bún tàu ... những lần trước thì để nấm mèo, lần ni em để nấm đông cô tươi á

Back to top

IP Logged

Sao_Mai

Senior Member

Offline

Posts: 467
Gender: female

Re: QUÁN HÀNG RONG
Reply #228 - 23. Jun 2008 , 02:16

Tuyet Lan wrote on 22. Jun 2008 , 18:59:

Chào cả nhà
Ngày mai, buổi sáng đấu ngày của 1 tuấn lễ mới , TL xin mơì cả nhà những buả ăn thật ngon cả nhà nhé

Ăn Sáng
Ly cà phê capuccino chắc cũng đủ ấm lòng cả nhà

lâu lâu ăn sáng kiểu Mỹ 1 ngày cả nhà nhé

Ăn Trưa vơí

gỏi bạc hà -tôm -đậu phộng

sườn non ram ớt khô -ưi chao ơi là cay

ly pudding dâu tươi thật ngọt ngào

1 ly nước trái cây (mix) chắc đủ làm mát lòng cả nhà trong những ngày nóng nực

Ăn Chiếu vơí

tôm thịt rang ôi thật đâm đà nhất là khi ăn vơí tô cơm trắng nóng hổi hay chén cơm hoàng bào

chua chua ngọt ngọt vơí tô canh chua nấu vơí hoa so đủa

và chúng ta tráng miệng vơí ly chè ngô cốm , đầy hương vị Hà Thành

nước ép cam chuối

Chùa cả nhà ăn uống vui vẻ
TL

Wow, ngon quá, nhưng chị Tlan ơi, SG nóng quá, cho em xin ly kem với ly nước ép thôi hén, mí mong khác em "nhường" cho các chị đó Cheesy

Back to top

IP Logged

Phuong_Tran

Gold Member

Offline

Thành Viên Hoạt Động
Tích Cực *Năm 2011*

Posts: 10576
Gender: female

Re: QUÁN HÀNG RONG
Reply #229 - 23. Jun 2008 , 03:54

Sao_Mai wrote on 23. Jun 2008 , 02:07:

Chị PhTr ơi, hồi nhỏ, em thấy má em nấu khổ qua, cứ luộc chằng trước (cho nhả bớt chất đắng, cũng để mềm, dể nhồi thịt), rồi lấy cọng hành cột ngang, cho khỏi rớt thịt ra ... Đến khi em bắt đầu "làm bếp", em thấy mắc công quá (hihih, bệnh lươi huyền), nên em hỏi người bán khổ qua và hỏi cả người nấu bếp khi em đi ăn tiệc nữa là có cách chi cho bớt đắng, mà khỏi luộc trước ko ?

Họ chỉ cho em ngâm muối trước một chút, nếu làm khổ qua xào trứng thì xắt ra xong mới ngâm, nếu làm khổ qua hầm thịt, thì ngâm muối, rồi khi nấu thì bỏ vào trái ớt hiểm theo kiểu "dĩ độc trị độc". Chất cay của Ớt hiểm sẽ trừ bớt cái đắng của khổ qua ...

Lâu nay, em bỏ ớt hiểm khi hầm, nhưng lần ni, hầm khổ qua Bến Tre, em lại thấy không cần, vì nó "đắng hiền" ... em chỉ ngâm muối độ 30 phút rồi rửa lại nước lạnh, sau đó chẻ ra nhồi thịt vào thôi chị a

Hi hi chị còn " tổ sư làm biếng " hơn em nữa , hầm hay xào với trứng chị đều không ngâm nước muối , khi nườc sôi chị mới bỏ vào từng trái khổ qua một ( nườc đang sôi nên phần miệng của trái khổ qua và mặt ngoài của nhưn chín liền nên cũng không thể rơi ra được , bỏ khổ qua vô nồi hết rồi thì chị cứ để nước sôi lăn tăn vậy thôi đến khi " vừa ý " , lúc bỏ hết khổ qua vào nồi là chị nêm nếm luôn , sau cùng chỉ nêm lại ala`n cuối thôi

Hồi trước Má của chị cũng làm giống Má em nhưng sau này nấu giống như chị thôi , nhưng Má chị lại thích cắt đôi trái khổ qua ngồi nhưn vào xong ( cho nó u tròn lên luôn ) rồi Má chị lấy nước mắm bôi lên hết mặt nhưn đó để nhưn không "bay "ra và Má chị lại ưng làm nhưn bằng cá thác lác trộn với thịt heo xay , chỉ 2 thứ đó thôi , ăn nó dai dai ngon lắm (nhắc đến thèm quá )

Nhưng chị có thấy 1 điều này nữa , khi mình làm lẫu khổ qua với cá thác lác , bào khổ qua xong rồi thì ngâm vô nước đá lạnh , khi ăn mới vớt ra , bỏ vô lẫu ăn không đắng một tị nào hết thậm chí còn thấy ngọt nữa bởi vậy chị thích ăn lẫu khổ qua lắm , bữa nào em làm thử xem sao Cheesy

PTr

Back to top

IP Logged

phuonghue

Gold Member

Offline

Posts: 3251
Gender: female

Re: QUÁN HÀNG RONG
Reply #230 - 23. Jun 2008 , 03:56

Quote:

PTr à,
Dường như bên ni không có được nhiều thì giờ như bên nớ thì phải, nên làm cái chi cũng phải lè lẹ cho xong, để còn ăn uống dọn dẹp đi ngủ đặng mai dậy sớm đi cầy tiếp Undecided

. Cũng thời 24 tiếng đồng hồ 1 ngày, mà không biết chúng đi vào đâu, đến cả điểm tâm sáng mà có nhiều còn phải uống cà phê..chạy nữa kìa ( là vừa uống vừa chạy chứ khg phải uống quịt nha Tongue

).
Đó là cách giãi thích cho việc lữa lớn, cho mau chín, còn giãi thích kế là "rau rác" cần nấu lẹ cho còn cho "bổ", nếu hầm múc chỉ thì chỉ còn ăn cái "xác" thôi, vitamin tiêu hết rùi Tongue

Đúng rồi chị Đ Đ ơi ,
Sao 24 tiếng bên đây qua mau quá , như mỗi khi vô D/Đ em chỉ tính vô lè lẹ rồi đi mần công chiện tiếp mà ngó qua ngó lại thấy cái kim đồng hồ quay vù vù Grin

May mà mình làm được nhiều việc 1 lúc chứ không thì chồng la chít Tongue

. Còn chiện vừa ăn vừa chạy là quá đổi bình thường , lâu quá thành wen cho nên cái việc vô quán cà phê ngồi tâm tình tán dóc là không có em rồi đó Grin

Back to top

IP Logged

Dau Do

Gold Member

Offline

Quân Sư

Posts: 11596
Thành Phố Phượng Hoàng
Gender: female

Re: QUÁN HÀNG RONG
Reply #231 - 23. Jun 2008 , 04:03

Phuong_Tran wrote on 23. Jun 2008 , 03:54:

Hi hi chị còn " tổ sư làm biếng " hơn em nữa , hầm hay xào với trứng chị đều không ngâm nước muối , khi nườc sôi chị mới bỏ vào từng trái khổ qua một ( nườc đang sôi nên phần miệng của trái khổ qua và mặt ngoài của nhưn chín liền nên cũng không thể rơi ra được , bỏ khổ qua vô nồi hết rồi thì chị cứ để nước sôi lăn tăn vậy thôi đến khi " vừa ý " , lúc bỏ hết khổ qua vào nồi là chị nêm nếm luôn , sau cùng chỉ nêm lại ala`n cuối thôi

Hồi trước Má của chị cũng làm giống Má em nhưng sau này nấu giống như chị thôi , nhưng Má chị lại thích cắt đôi trái khổ qua ngồi nhưn vào xong ( cho nó u tròn lên luôn ) rồi Má chị lấy nước mắm bôi lên hết mặt nhưn đó để nhưn không "bay "ra và Má chị lại ưng làm nhưn bằng cá thác lác trộn với thịt heo xay , chỉ 2 thứ đó thôi , ăn nó dai dai ngon lắm (nhắc đến thèm quá )

Nhưng chị có thấy 1 điều này nữa , khi mình làm lẫu khổ qua với cá thác lác , bào khổ qua xong rồi thì ngâm vô nước đá lạnh , khi ăn mới vớt ra , bỏ vô lẫu ăn không đắng một tị nào hết thậm chí còn thấy ngọt nữa bởi vậy chị thích ăn lẫu khổ qua lắm , bữa nào em làm thử xem sao Cheesy

PTr

Ui da, khổ quá khổ quá muôn năm Grin

Back to top

Triệu người quen, có mấy người thương

IP Logged

phuonghue

Gold Member

Offline

Posts: 3251
Gender: female

Re: QUÁN HÀNG RONG
Reply #232 - 23. Jun 2008 , 04:03

Phuong_Tran wrote on 22. Jun 2008 , 15:20:

P Hue, tui toi gio di man roi ma` ra1ng cho.t vo vai cau roi moi di ne ma` con bo dau tieng Viet khg duoc nua , de tui sua lai sau , ba ra'ng doc nhen

Ba nho lai xem phai ba` nau canh kho qua ma` de lua lon qua khong ? khi uop thit cho vao mieng nuoc mam , no' se giu phu du`m ba thit khong di duong thit , kho qua tdi heo duong kho qua , va khi ham kho qua thi phai de lua nho thoi ( vay moi goi la ham ) de lua lon ,nuoc soi manh qua se lam vang thit ra ngoai , co' nguoi trung cong hanh la va cot lai nhung tui nghi khg can thiet , chi can de lua nho thoi nhu vay noi kho qua cang tham cang ngon va thit van o nguyen vi tri ...cu~

Thoi tui de nhen , ba o nha ban hang phu tui di , cam on nhen , khi ve tui nau com ba an Cheesy

PTr

Phượng ơi ,
Tui nấu ăn khi nào cũng nêm nước mắm hết mà. Canh khổ qua ô Đ cũng thích ăn mềm , nhưng nếu bình thường thì ăn canh khổ qua thịt viên cho lẹ , chỉ khi cúng giỗ thì nhồi thịt , nghe người ta bày bỏ 1 chút bột năng trong ruột khổ qua trước khi nhồi thịt hay cá vào tui cũng làm theo mà sao cái nhưn cũng hông chịu ở lại nơi Huh

Tui cũng hầm lửa nhỏ thôi , sau cùng thì cứ nấu xong rồi đem nhưn bỏ vô lại xong bưng đi nhè nhẹ cho nó khỏi bơi ra ngoài Grin

Back to top

IP Logged

Dau Do

Gold Member

Offline

Quân Sư

Posts: 11596
Thành Phố Phượng Hoàng
Gender: female

Re: QUÁN HÀNG RONG
Reply #233 - 23. Jun 2008 , 04:05

phuonghue wrote on 23. Jun 2008 , 03:56:

Đúng rồi chị Đ Đ ơi ,
Sao 24 tiếng bên đây qua mau quá , như mỗi khi vô D/Đ em chỉ tính vô lè lẹ rồi đi mần công chiện tiếp mà ngó qua ngó lại thấy cái kim đồng hồ quay vù vù Grin

[b] May mà mình làm được nhiều việc 1 lúc chứ không thì chồng la chít Tongue

.]/b] Còn chiện vừa ăn vừa chạy là quá đổi bình thường , lâu quá thành wen cho nên cái việc vô quán cà phê ngồi tâm tình tán dóc là không có em rồi đó Grin

Làm nhiều chiện 1 lúc có phải thông dịch ra là vừa đánh máy, vưa nghe nhạc và miệng thì kiu OX: "anh ơi ra... dọn cơm dùm em , em còn bận tí chiện " không Undecided

Back to top

Triệu người quen, có mấy người thương

IP Logged

phuonghue Gold Member Offline Posts: 3251 Gender:	Re: QUÁN HÀNG RONG Reply #234 - 23. Jun 2008 , 04:07 Quote: Ui da, khổ quá khổ quá muôn năm Chị Đ Đ có ngâm muối trước hông? Em chẳng bao giờ ngâm , mà nếu khổ qua không đắng thì đâu còn ngon nữa hè
Back to top	IP Logged

Dau Do

Gold Member

Offline

Quân Sư

Posts: 11596
Thành Phố Phượng Hoàng
Gender: female

Re: QUÁN HÀNG RONG
Reply #235 - 23. Jun 2008 , 04:09

phuonghue wrote on 23. Jun 2008 , 04:07:

Chị Đ Đ có ngâm muối trước hông? Em chẳng bao giờ ngâm , mà nếu khổ qua không đắng thì đâu còn ngon nữa hè Huh

Không ngâm muối trước làm gì, nó ỉu đi Grin

, và nhiều muối không tốt, và lười huyền, và ăn đắng tốt hơn ( thuốc đắng giả tật mà Tongue

).

Back to top

Triệu người quen, có mấy người thương

IP Logged

phuonghue

Gold Member

Offline

Posts: 3251
Gender: female

Re: QUÁN HÀNG RONG
Reply #236 - 23. Jun 2008 , 04:14

Quote:

Làm nhiều chiện 1 lúc có phải thông dịch ra là vừa đánh máy, vưa nghe nhạc và miệng thì kiu OX: "anh ơi ra... dọn cơm dùm em , em còn bận tí chiện " không Undecided

Úi da, lúc mà có OX ở nhà mà ngồi vô máy là ổng đi qua đi lại nhìn đó (nói theo kiểu B Đ ) Sáng dậy nếu nghỉ ở nhà thì sau khi làm đồ ăn sáng và đuổi OX đi làm rồi là bỏ áo quần vô máy , nấu nồi cơm , làm 1 ly cà phê rồi mới vừa đánh máy vừa nghe nhạc vừa ăn sáng đó Grin

Back to top

IP Logged

phuonghue Gold Member Offline Posts: 3251 Gender:	Re: QUÁN HÀNG RONG Reply #237 - 23. Jun 2008 , 04:15 Quote: Không ngâm muối trước làm gì, nó ỉu đi , và nhiều muối không tốt, và lười huyền, và ăn đắng tốt hơn ( thuốc đắng giả tật mà ). Chí ní chí ní ủa PhTr sao im re dị cà
Back to top	« Last Edit: 23. Jun 2008 , 04:16 by phuonghue » IP Logged

Phuong_Tran

Gold Member

Offline

Thành Viên Hoạt Động
Tích Cực *Năm 2011*

Posts: 10576
Gender: female

Re: QUÁN HÀNG RONG
Reply #238 - 23. Jun 2008 , 04:39

phuonghue wrote on 23. Jun 2008 , 04:15:

Chí ní chí ní Grin

ủa PhTr sao im re dị cà Huh

Tui đây , tui đây...Chời ơi , tui " dzô" Quán có được đâu , cứ đứng giống như người ta đứng chờ thời vậy đó ,chờ mở 1 trang D Đ rất lâu , tui tắt hết mọi thứ , restart lại mà hỏng ăn nhằm gì hết , mở ra được là thấy chị Đ Đỏ với bà 8 net nhiều quá rồi.... Lips Sealed

PTr

Back to top

IP Logged

Phuong_Tran

Gold Member

Offline

Thành Viên Hoạt Động
Tích Cực *Năm 2011*

Posts: 10576
Gender: female

Re: QUÁN HÀNG RONG
Reply #239 - 23. Jun 2008 , 14:40

phuonghue wrote on 23. Jun 2008 , 04:03:

Phượng ơi ,
Tui nấu ăn khi nào cũng nêm nước mắm hết mà. Canh khổ qua ô Đ cũng thích ăn mềm , nhưng nếu bình thường thì ăn canh khổ qua thịt viên cho lẹ , chỉ khi cúng giỗ thì nhồi thịt , nghe người ta bày bỏ 1 chút bột năng trong ruột khổ qua trước khi nhồi thịt hay cá vào tui cũng làm theo mà sao cái nhưn cũng hông chịu ở lại nơi Huh

Tui cũng hầm lửa nhỏ thôi , sau cùng thì cứ nấu xong rồi đem nhưn bỏ vô lại xong bưng đi nhè nhẹ cho nó khỏi bơi ra ngoài Grin

Tui....hết biết rồi , bà chỉ còn một cách là cột nó lại bằng cọng hành lá ( đã chần qua nước sôi )là trái khổ qua và nhưn không thể bị chia rẻ đôi đàng được ( nhưn nếu nằm trong trái khổ qua mà được hầm chín mềm ăn nó vẫn thơm ngon hơn là miếng nhưn..bị nằm ở ngoài ) , à hay là bà nhồi nhưn vô trái khổ qua nhiều quá?? ( bò teo heo nở ) nên nó phải bay ra ngoài???? Grin

hi hi thôi tui chửn bị đi mần đây

PTr

Back to top

IP Logged

	Chào Du Khách. Xin Gia nhập hay Ghi Danh
	Nếu có trở ngại kỹ thuật khi ghi danh vào diễn dàn, xin liên lạc ngdangmy@gmail.com