Trường Trung Học Lê Văn Duyệt - Món ăn Huế: Hến xúc bánh tráng

Dau Do

Gold Member

Offline

Quân Sư

Posts: 11591
Thành Phố Phượng Hoàng
Gender: female

Món ăn Huế: Hến xúc bánh tráng
17. Sep 2008 , 16:20

Hến Xúc Bánh Tráng

Vật Liệu:

* 1 lb hến đông lạnh (clams) đã lấy vỏ
* Hành xanh, hành trắng ớt xanh ăn phở, rau quế, 1/2 muỗng canh mắm ruốc, đường, chanh, đậu phọng rang giả vừa, không nhỏ quạ
* Bánh tráng nướng (bánh đa)

Cách Làm

Lấy nồi nước lạnh, đợi thật sôi cho hến vào cỡ vài phút rồi lấy hến ra để ráo nước. Trộn hến với mắm ruốc, chút đường.
Hành xanh xắt nhỏ, hành trắng thái mỏng cho vô chảo dầu nóng xào thật nhanh, khi thấy thơm thì cho Hến vào đảo nhanh rồi trút ra dĩa .
Rau quế xắc nhỏ rắc lên, vắt 1/4 trái chanh vào rồi trộn đều bỏ lên dĩa. Trang trí trên mặt bằng vài lá rau quế và đậu phọng. Bánh tráng (bánh đa) nướng để bên cạnh.

Thưởng thức:

Bẻ bánh tráng, xúc hến vô cho vô 1 miếng ớt xanh ăn phở thái nhỏ như hạt lựu để lên mặt. Nếu uống beer lạnh hoặc bất cứ rượu nào cũng đều... hết xẩy.

Trích trong vietfun.com

Back to top

« Last Edit: 17. Sep 2008 , 17:04 by Dau Do »

Triệu người quen, có mấy người thương

IP Logged

Đặng-Mỹ

Gold Member

Offline

Đậu Xanh, U trẻ,
Thiên Nga, Nghi Nương

Posts: 14731
Gender: female

Re: Món ăn Huế: Hến xúc bánh tráng
Reply #1 - 17. Sep 2008 , 20:40

Đậu Đỏ ơi,
Món này ai làm khéo, khÔng có mùi tanh của đồ biển trong hộp thì ngon lắm lắm, ăn cả thau không chán.
Hồi năm kia, em ăn ở nhà chị Oanh bên Cali, không biết đặt ở đâu mà em chưa ăn ở đâu ngon như vây. Ăn không hết, cất đi, đến hôm sau thiếu gì món ngon mới mà em cũng cả ngày cứ ăn có món hến dư này thôi hà Embarrassed

Back to top

IP Logged

Dau Do

Gold Member

Offline

Quân Sư

Posts: 11591
Thành Phố Phượng Hoàng
Gender: female

Re: Món ăn Huế: Hến xúc bánh tráng
Reply #2 - 18. Sep 2008 , 04:15

Quote:

Đậu Đỏ ơi,
Món này ai làm khéo, khÔng có mùi tanh của đồ biển trong hộp thì ngon lắm lắm, ăn cả thau không chán.
Hồi năm kia, em ăn ở nhà chị Oanh bên Cali, không biết đặt ở đâu mà em chưa ăn ở đâu ngon như vây. Ăn không hết, cất đi, đến hôm sau thiếu gì món ngon mới mà em cũng cả ngày cứ ăn có món hến dư này thôi hà Embarrassed

Mỹ à, để Đ Đ đoán nghen! Để không bị tanh (hôi), thì mình dùng thuốc tẩy loại mạnh 1 chút, con hến vừa trắng lại vừa...thơm. Cheesy

.
PS: Nói chơi chứ chỉ mánh dùm đi , chừng nào Đ Đ làm siêng làm thì sẽ cho My nếm 1 miếng Grin

Back to top

Triệu người quen, có mấy người thương

IP Logged

Đặng-Mỹ

Gold Member

Offline

Đậu Xanh, U trẻ,
Thiên Nga, Nghi Nương

Posts: 14731
Gender: female

Re: Món ăn Huế: Hến xúc bánh tráng
Reply #3 - 18. Sep 2008 , 04:37

Quote:

Mỹ à, để Đ Đ đoán nghen! Để không bị tanh (hôi), thì mình dùng thuốc tẩy loại mạnh 1 chút, con hến vừa trắng lại vừa...thơm. Cheesy

.
PS: Nói chơi chứ chỉ mánh dùm đi , chừng nào Đ Đ làm siêng làm thì sẽ cho My nếm 1 miếng Grin

Chị oi,

Em có mánh gì để không tanh là em đã chỉ liền rồi,. Em chưa làm bao giờ , và cũng ít có dị[p đuợc ăn. Em ăn 1 vài lần truớc thâ'y không có gì đặcsắc, chỉ có lần ăn ở bên Cali 2 năm truớc em mới thấy rất ngon, nhưng về cũng chưa làm thử . Hôm ở bên đó chị Oanh nói chị cũng không biết sao nguời ta lời đuợc, vì có $20/ khay, chỉ mua 2 hộp hến là cũng $20 rồi Shocked

Em nói hay là nguời ta có mối mua hến tuơi rồi, vì ăn rât ngọt và không có mùi tanh. Lúc ăn em nghĩ người ta đã phi hành cho vàng để xào hến thật nhanh.

Back to top

« Last Edit: 18. Sep 2008 , 04:42 by Đặng-Mỹ »

IP Logged

thanhan

Senior Member

Offline

I love YaBB 1G - SP1!

Posts: 459

Re: Món ăn Huế: Hến xúc bánh tráng
Reply #4 - 18. Sep 2008 , 04:46

Quote:

Chị oi,

Em có mánh gì để không tanh là em đã chỉ liền rồi,. Em chưa làm bao giờ , và cũng ít có dị[p đuợc ăn. Em ăn 1 vài lần truớc thâ'y không có gì đặcsắc, chỉ có lần ăn ở bên Cali 2 năm truớc em mới thấy rất ngon, nhưng về cũng chưa làm thử . Hôm ở bên đó chị Oanh nói chị cũng không biết sao nguời ta lời đuợc, vì có $20/ khay, chỉ mua 2 hộp hến là cũng $20 rồi Shocked

Em nói hay là nguời ta có mối mua hến tuơi rồi, vì ăn rât ngọt và không có mùi tanh. Lúc ăn em nghĩ người ta đã phi hành cho vàng để xào hến thật nhanh.

Chị Mỹ,
Chắc là chị được ăn hến nhập cảng từ Chai na rồi, nhờ thuốc tẩy và bột ngọt nên không tanh và ngọt thịt và rẻ nữa Tongue

Back to top

IP Logged

CoiChay

Gold Member

Offline

Cối Chày of the Year
2006-2009

Posts: 2263

Re: Món ăn Huế: Hến xúc bánh tráng
Reply #5 - 18. Sep 2008 , 05:48

Quote:

Đậu Đỏ ơi,
Món này ai làm khéo, khÔng có mùi tanh của đồ biển trong hộp thì ngon lắm lắm, ăn cả thau không chán.
Hồi năm kia, em ăn ở nhà chị Oanh bên Cali, không biết đặt ở đâu mà em chưa ăn ở đâu ngon như vây. Ăn không hết, cất đi, đến hôm sau thiếu gì món ngon mới mà em cũng cả ngày cứ ăn có món hến dư này thôi hà Embarrassed

Trời ạ !

CC
Grin

Back to top

IP Logged

CoiChay

Gold Member

Offline

Cối Chày of the Year
2006-2009

Posts: 2263

Re: Món ăn Huế: Hến xúc bánh tráng
Reply #6 - 18. Sep 2008 , 06:04

Quote:

Hến Xúc Bánh Tráng

Vật Liệu:

* 1 lb hến đông lạnh (clams) đã lấy vỏ
* Hành xanh, hành trắng ớt xanh ăn phở, rau quế, 1/2 muỗng canh mắm ruốc, đường, chanh, đậu phọng rang giả vừa, không nhỏ quạ
* Bánh tráng nướng (bánh đa)

Cách Làm

Lấy nồi nước lạnh, đợi thật sôi cho hến vào cỡ vài phút rồi lấy hến ra để ráo nước. Trộn hến với mắm ruốc, chút đường.
Hành xanh xắt nhỏ, hành trắng thái mỏng cho vô chảo dầu nóng xào thật nhanh, khi thấy thơm thì cho Hến vào đảo nhanh rồi trút ra dĩa .
Rau quế xắc nhỏ rắc lên, vắt 1/4 trái chanh vào rồi trộn đều bỏ lên dĩa. Trang trí trên mặt bằng vài lá rau quế và đậu phọng. Bánh tráng (bánh đa) nướng để bên cạnh.

Thưởng thức:

Bẻ bánh tráng, xúc hến vô cho vô 1 miếng ớt xanh ăn phở thái nhỏ như hạt lựu để lên mặt. Nếu uống beer lạnh hoặc bất cứ rượu nào cũng đều... hết xẩy.

Trích trong vietfun.com

Chị ĐĐ và cô PT được điểm rất lớn của tôi vì món này !

Chị ĐMy cũng được tí điểm vì biết thích món này. Chỉ tiếc là là chị Mỹ thích deal với thau (thau hến, thau cơm rượu, thau đậu phọng, etc.) thay vì tô hay chén nên khi đến tay người khác thì chắc cũng không còn bao nhiêu !

CC
Grin

Back to top

IP Logged

CoiChay

Gold Member

Offline

Cối Chày of the Year
2006-2009

Posts: 2263

Re: Món ăn Huế: Hến xúc bánh tráng
Reply #7 - 18. Sep 2008 , 06:06

Quote:

Chị oi,

Em có mánh gì để không tanh là em đã chỉ liền rồi,. Em chưa làm bao giờ , và cũng ít có dị[p đuợc ăn. Em ăn 1 vài lần truớc thâ'y không có gì đặcsắc, chỉ có lần ăn ở bên Cali 2 năm truớc em mới thấy rất ngon, nhưng về cũng chưa làm thử . Hôm ở bên đó chị Oanh nói chị cũng không biết sao nguời ta lời đuợc, vì có $20/ khay, chỉ mua 2 hộp hến là cũng $20 rồi Shocked

Em nói hay là nguời ta có mối mua hến tuơi rồi, vì ăn rât ngọt và không có mùi tanh. Lúc ăn em nghĩ người ta đã phi hành cho vàng để xào hến thật nhanh.

Phải thêm tỏi, phải thêm tởi. Nên để thêm một dĩa gỏi mít bên cạnh nữa cho có bạn !

CC
Grin

Nếu lấy bánh phồng tôm Sa Giang thế bánh tráng thì cũng là một good idea ! Sau này tôi được nuôi bằng bánh phồng tôm nên (anh) đã quên (mùa thu) mùi vị bánh tráng rồi !

Back to top

« Last Edit: 18. Sep 2008 , 06:10 by CoiChay »

IP Logged

	Chào Du Khách. Xin Gia nhập hay Ghi Danh
	Nếu có trở ngại kỹ thuật khi ghi danh vào diễn dàn, xin liên lạc ngdangmy@gmail.com