Cám ơn bạn zàng đã cho hoa,  Hẹn bạn vàng Chủ Nhật này nhé, còn con trai xin kiếu vì đang đi học và có final ngày thứ hai sau đó.  Ba và Mạ thông cảm cho con trai cưng lần ni hỉ?
Ngọc Mai

Quote:


Phượng Trần gửi bài này bữa nay là hơi trễ rồi phải không chị? Em đã chuẩn bị sẵn bài " Thịt kho nước dừa " này lâu lắm rồi nhưng thời gian qua em bận quá , cả nhà biết lý do rồi , Má em năm nay có thể xum họp ăn Tết với gia đình được rồi , bữa nay đại gia đình của em toàn thể mấy chị em mới bắt đầu sắm Tết đó
Mời cả nhà tham khảo xem cách nấu thịt kho nước dừa này có được không nha , PTr đã nấu theo kiểu này rồi , dễ nấu và ngon như ý

THỊT KHO NƯỚC DỪA

Với khoảng 2kg thịt đùi (hoặc thịt ba rọi ngon) và 10 trứng vịt kho cùng, món thịt kho nước dừa có thể chuẩn bị để ăn trong vài ngày tết.

Thịt được rửa sạch và xắt thành từng miếng vuông đều khoảng 4cm và ướp khoảng 30 phút với năm muỗng canh nước mắm, hai muỗng canh đường và một muỗng nhỏ bột ngọt. Mùi thịt sẽ thơm hơn khi ướp với tỏi và hành củ băm nhuyễn (hai muỗng canh). Nhiều bà nội trợ còn cho cả ớt xay vào ướp cùng với thịt để tạo màu đỏ đẹp. Trứng vịt được luộc chín và bóc vỏ. Lấy nước dừa từ hai trái dừa xiêm tươi và thêm nước lạnh (theo tỉ lệ 1:1) cùng với khoảng 5-6 muỗng canh nước mắm cho vào nồi vừa đủ (ngập thịt) và đun cho sôi, khi đó thịt đã có hương vị thơm hơn (sau khi ướp) được cho vào nồi nấu, hột vịt đã chuẩn bị sẵn được cho vào nồi sau một giờ. Nếu sử dụng toàn bộ nước nấu là nước dừa thì cả thịt và nước thịt kho đều có màu rất đậm, sẽ làm sản phẩm kém ngon và giảm độ hấp dẫn của món ăn này.Bí quyết nấu món thịt kho nước dừa là ướp thịt thật kỹ, mỡ thịt trong và màu thịt đậm vừa, thịt không quá mềm. Ngoài ra, để nước thịt trong và đẹp, tốt nhất bạn không đậy nắp trong khi nấu. Có thể đun lửa lớn ban đầu để vớt sạch bọt, sau đó cho lửa nhỏ lại và nấu trong khoảng ba giờ, thịt sẽ mềm dần, nước thịt kho sẽ có màu vàng từ từ và trở nên đậm đà hơn. Khi thịt đã mềm, có thể nêm nếm lại một ít để vừa ăn. Màu vàng ánh của thịt và nước thịt cùng với màu đỏ của ớt sẽ làm món thịt kho nước dừa tăng thêm phần hấp dẫn. Khi ăn dọn ra đĩa, có thể cắt miếng thịt nhỏ lại cho vừa miệng, trứng được cắt làm đôi hoặc cắt thành bốn miếng. Với toàn bộ nguyên liệu được chuẩn bị trên, giá trị năng lượng của món ăn này khoảng 6.000 kcal, có thể đảm bảo năng lượng cho nhiều bữa ăn trong những ngày tết, giảm được thời gian chuẩn bị bữa ăn để có những ngày nghỉ tết thật ý nghĩa, nhẹ nhàng và thoải mái đầu năm. Vì vậy có món thịt kho nước dừa trong những ngày tết, cùng với mùi thơm ngon của dưa giá, dưa cải chua hoặc dưa kiệu ăn với cơm nóng cũng đủ làm bữa ăn ngon hơn trong không khí ấm cúng của gia đình, tạo sự cân đối về giá trị dinh dưỡng của bữa ăn, giảm sự tích lũy quá mức năng lượng từ món ăn.

TS NGUYỄN MINH THỦY
(Đại học Cần Thơ)

Ban Zang oi , Sinh nhat co gi vui khong?
Hom chu nhat se gap mat nhe , Minh thong cam , nhieu ngươi ban lam nen khong dam moi.
Van

ngo_thi_van wrote on 22. Jan 2009 , 04:14:


Kính thưa Cô,
Em đọc Cô hỏi kho trứng có bóc vỏ trứng không, em cứ rúc rích cười hoài      

ngo_thi_van wrote on 22. Jan 2009 , 04:07:


Thưa Cô Vân , món này phải nấu khoảng từ 2 tiếng rưởi đến 3 tiếng đồng hồ ạ , bởi vì ban đầu Cô để lửa lớn nhưng sau đó Cô chỉ để lửa nhỏ thôi , thịt sẽ vừa mềm vừa thơm mà lại không bị nát mỡ ra đàng mỡ nạc ra đàng nạc và cũng để cho nồi thịt có thời gian " lên màu" từ nước dừa , nấu kiểu này Cô không phải bận tâm về việc làm nước màu
Em thấy cũng không khó lắm Tết này Cô nấu thử nha , khi đọc bài này em nhớ ra ngay đến Cô Vân dầu tiên và em để ý cách chỉ dẫn dễ làm , Cô sẽ dễ dàng tự nấu cho mình nồi thịt kho ngon lành trong mỗi dịp Tết đến ( nhưng nhớ lột vỏ hột vịt nha Cô...)

PTr

Quote:


Hi hi hi năm nay hai chị em mình trải chiếu coi bói tiếp ha chị My?
Em rất vui khi trở dìa nhà lại , hỏng biết đi đâu với đi đâu thôi đi vô nhà bếp chéc en  

PTr

ngo_thi_van wrote on 22. Jan 2009 , 17:58:


Cô Vân ơi , em nghĩ đến Cô đầu tiên vì em biết Cô...đang học nấu ăn và Tết đến thế nào Cô cũng muốn biết cách nấu một nồi thịt kho nước dừa ngon lành mà lại dễ nấu , ai cũng biết kho một nồi thịt thì cũng không khó nhưng kho cho đúng kiểu của nó thì cũng...phải đi sưu tầm ạ

PTr