|
nguyen_toan
|
Cách làm Thịt Heo Quay tại nhà
THỊT QUAY
3 lbs thịt 5 chỉ ( thay vì thịt ba chỉ vì nó ít mỡ hơn ), nhớ lâý miếng da mỏng
GIA VỊ :
- 3 tsp ngũ vị hương
- 2 tsp salt
- 1 tbsp rượu thơm ( rice wine ) 1 chút xíu bột ngọt
- 2 giọt red food color
- tiêu ,1 tbsp sugar, 2-3 tbsp oil
CÁCH LÀM :
1/ thịt rửa sạch .
------ sau đó đun 1 nồi nước có dấm + salt cho sôi lên thả thịt vào cho mặt da heo ở dưới ( không cần nhiều nước, chỉ để nước cover thịt khoảng 1 đốt ngón tay ) nấu thịt chừng 5 ' cho thịt hết mùi hôi và để cho da heo nở ra thì khi nướng da heo không bị teo lại lấy giấy lau thấm cho thịt khô không còn nước. Dùng fork or đầu mũi dao, đâm chìch vào da heo khắp mọi nơi, đâm càng nhiều da càng nở phồng.
Lây ‘ 1 chén, trộn gia vị ở trên cho đêù then thoa da và thit heo cho đỏ Và thấm ‘ đêù gia vi , cho thit vaò khay mat thit up’ xuong’ ,Da heo ở trên ,bỏ Vaò tủ Lanh khoang? 8-10 hours . 2 tiêng truoc khi nuong’ thì lây’ thit ra khoỉ Tủ Lanh cho da khô .
----------- turn on Stove oven at” broil “
Then cho thit vaò cai rack dươI’ co’ lot’ cai’ tray ,và rac thât nhiêù salt lên mat da , salt dâỳ mat da , broil thit khoang? 90 phut ‘ thì thây’ da heo phông` dỏ Sau do’ phaỉ Bake at 350 degree in 20’ . sau do’ dung` dao nhon chich vaò thit dể Xem thit dã chin’ or nêu’ thây’ con` hông daò thì bake thêm 5’-10’ nưã
Sau do lay thit quay rakhoỉ L`o ,phêt ‘ nuoc juice ở duoi tray vaò thit cho thit heo thêm dâm dà và bong’
Nhơ’ dể Thit nguoi moi “ cut” thit
Có người nói xoa Baking soda lên da ( da heo chứ không phải da mình) trước khi nướng , sẽ dòn lắm
|
Kho Hình 
Pages: 
