Quote:


QS ui ,
Hột vịt kiếm hông ra 

phuonghue wrote on 13. Jan 2009 , 12:55:

PH ơi,
Tui thấy ở CA có trứng vịt đó, hay là bà nói Hoài luộc trứng rồi gửi sang cho bà làm món ăn Tết ha   
Í mờ QS ui, món này hình như ăn kèm mí dưa giá 

TiMo tào lao

timo wrote on 14. Jan 2009 , 15:35:


hihi, đúng quá chứ tào lao gì 
Timo  làm My thèm dưa giá, ngày mai chắc phải lội tuyết  di mua giá với hẹ 

HoaiNguyen wrote on 15. Jan 2009 , 05:41:

Cac em oi ,
Co dang thieu mon de nau , vao day thay cac em cu choi tro  " da banh " khong ai chiu chi cach nau thit kho hot vit nhu the nao ca vay?
Xin chi step by step Co moi nau dươc { í dza ! Co Thu o dau ro i? } chu chi nhu tau bay phan luc la Co danh chiu thoi !
Lam Thay thi dươc ma lam hoc tro thi dot lam ! 
Ai chi cho Co , Co tang cai hoa nay 
Co Van

ngo_thi_van wrote on 18. Jan 2009 , 12:22:





Thưa Mạ Vân.

Con mang thịt hột vịt về dể Mạ thưởng thức ạ.

Thịt Kho nước Dừa - Dưa Giá

Phương Tần wrote on 18. Jan 2009 , 17:18:

Cam on Hoai Nguyen ,
Dia thit kho cua con thay hap dan lam , nhung ai ma an ca dia nay chac cholesterol va huyet ap se len vun vut ? Nhung ma an ngon thi cu viec , an xong roi uong thuoc.
Ma Van

Dau Do oi ,
Cam on em , Co mong se co nươc dua de khoi phai dung dương hay nươc mau vi Thay biet co dương bo vao la Thay chê , cu bao la " bo tu lanh an trang mieng sau. "
Vi vay ma moi lan nau an muon bo dương la Co phai chờ khong co mat Thay o do moi dam bo vao mot ti dương. Co nau ca kho to ngon nhu vay ma Thay khong chiu an vi cai vu nau nươc dương caramel do. Co thi khoai lam ! ca kho to ma khong co nươc mau thi con gi la ca kho to nua phai khong?
Co Van 

ngo_thi_van wrote on 19. Jan 2009 , 13:31:

Xuan wrote on 20. Jan 2009 , 02:31:


Cùng Cả  nhà   -hôm qua  tôi  vào Bếp nấu thử  món Thit Kho Trứng  theo  chỉ dẫn của Phương Tần  -và  tôi đã thêm Nước Fantas vào  -nên Nồi Kho  Mầu Vàng Đậm rất  Ngon 

Xuan wrote on 20. Jan 2009 , 02:31:


Đúng rồi Xuân ơi! Cắt miếng thịt to thì phải cột lại cho nó khỏi bị rời ra, sau đó khi ăn mới cắt lại. Có người còn chiên cái trứng đã luộc sơ sơ rồi mới bỏ vào kho, nhưng ở đây ai cũng sợ cholesterol, thấy nhiều dầu mỡ quá cũng ngán 

Mặc dầu người ta nói thịt kho nước dừa phần thịt mỡ không ngán vì không còn béo lắm, nhưng mà "thần nấu mỡ ai ăn mỡ thì ăn, thần ăn nạc..." 

Phương Tần wrote on 20. Jan 2009 , 16:15:

Cám ơn bạn zàng đã cho hoa,  Hẹn bạn vàng Chủ Nhật này nhé, còn con trai xin kiếu vì đang đi học và có final ngày thứ hai sau đó.  Ba và Mạ thông cảm cho con trai cưng lần ni hỉ?
Ngọc Mai

Quote:


Phượng Trần gửi bài này bữa nay là hơi trễ rồi phải không chị? Em đã chuẩn bị sẵn bài " Thịt kho nước dừa " này lâu lắm rồi nhưng thời gian qua em bận quá , cả nhà biết lý do rồi , Má em năm nay có thể xum họp ăn Tết với gia đình được rồi , bữa nay đại gia đình của em toàn thể mấy chị em mới bắt đầu sắm Tết đó
Mời cả nhà tham khảo xem cách nấu thịt kho nước dừa này có được không nha , PTr đã nấu theo kiểu này rồi , dễ nấu và ngon như ý

THỊT KHO NƯỚC DỪA

Với khoảng 2kg thịt đùi (hoặc thịt ba rọi ngon) và 10 trứng vịt kho cùng, món thịt kho nước dừa có thể chuẩn bị để ăn trong vài ngày tết.

Thịt được rửa sạch và xắt thành từng miếng vuông đều khoảng 4cm và ướp khoảng 30 phút với năm muỗng canh nước mắm, hai muỗng canh đường và một muỗng nhỏ bột ngọt. Mùi thịt sẽ thơm hơn khi ướp với tỏi và hành củ băm nhuyễn (hai muỗng canh). Nhiều bà nội trợ còn cho cả ớt xay vào ướp cùng với thịt để tạo màu đỏ đẹp. Trứng vịt được luộc chín và bóc vỏ. Lấy nước dừa từ hai trái dừa xiêm tươi và thêm nước lạnh (theo tỉ lệ 1:1) cùng với khoảng 5-6 muỗng canh nước mắm cho vào nồi vừa đủ (ngập thịt) và đun cho sôi, khi đó thịt đã có hương vị thơm hơn (sau khi ướp) được cho vào nồi nấu, hột vịt đã chuẩn bị sẵn được cho vào nồi sau một giờ. Nếu sử dụng toàn bộ nước nấu là nước dừa thì cả thịt và nước thịt kho đều có màu rất đậm, sẽ làm sản phẩm kém ngon và giảm độ hấp dẫn của món ăn này.Bí quyết nấu món thịt kho nước dừa là ướp thịt thật kỹ, mỡ thịt trong và màu thịt đậm vừa, thịt không quá mềm. Ngoài ra, để nước thịt trong và đẹp, tốt nhất bạn không đậy nắp trong khi nấu. Có thể đun lửa lớn ban đầu để vớt sạch bọt, sau đó cho lửa nhỏ lại và nấu trong khoảng ba giờ, thịt sẽ mềm dần, nước thịt kho sẽ có màu vàng từ từ và trở nên đậm đà hơn. Khi thịt đã mềm, có thể nêm nếm lại một ít để vừa ăn. Màu vàng ánh của thịt và nước thịt cùng với màu đỏ của ớt sẽ làm món thịt kho nước dừa tăng thêm phần hấp dẫn. Khi ăn dọn ra đĩa, có thể cắt miếng thịt nhỏ lại cho vừa miệng, trứng được cắt làm đôi hoặc cắt thành bốn miếng. Với toàn bộ nguyên liệu được chuẩn bị trên, giá trị năng lượng của món ăn này khoảng 6.000 kcal, có thể đảm bảo năng lượng cho nhiều bữa ăn trong những ngày tết, giảm được thời gian chuẩn bị bữa ăn để có những ngày nghỉ tết thật ý nghĩa, nhẹ nhàng và thoải mái đầu năm. Vì vậy có món thịt kho nước dừa trong những ngày tết, cùng với mùi thơm ngon của dưa giá, dưa cải chua hoặc dưa kiệu ăn với cơm nóng cũng đủ làm bữa ăn ngon hơn trong không khí ấm cúng của gia đình, tạo sự cân đối về giá trị dinh dưỡng của bữa ăn, giảm sự tích lũy quá mức năng lượng từ món ăn.

TS NGUYỄN MINH THỦY
(Đại học Cần Thơ)

Ban Zang oi , Sinh nhat co gi vui khong?
Hom chu nhat se gap mat nhe , Minh thong cam , nhieu ngươi ban lam nen khong dam moi.
Van

ngo_thi_van wrote on 22. Jan 2009 , 04:14:


Kính thưa Cô,
Em đọc Cô hỏi kho trứng có bóc vỏ trứng không, em cứ rúc rích cười hoài      

ngo_thi_van wrote on 22. Jan 2009 , 04:07:


Thưa Cô Vân , món này phải nấu khoảng từ 2 tiếng rưởi đến 3 tiếng đồng hồ ạ , bởi vì ban đầu Cô để lửa lớn nhưng sau đó Cô chỉ để lửa nhỏ thôi , thịt sẽ vừa mềm vừa thơm mà lại không bị nát mỡ ra đàng mỡ nạc ra đàng nạc và cũng để cho nồi thịt có thời gian " lên màu" từ nước dừa , nấu kiểu này Cô không phải bận tâm về việc làm nước màu
Em thấy cũng không khó lắm Tết này Cô nấu thử nha , khi đọc bài này em nhớ ra ngay đến Cô Vân dầu tiên và em để ý cách chỉ dẫn dễ làm , Cô sẽ dễ dàng tự nấu cho mình nồi thịt kho ngon lành trong mỗi dịp Tết đến ( nhưng nhớ lột vỏ hột vịt nha Cô...)

PTr

Quote:


Hi hi hi năm nay hai chị em mình trải chiếu coi bói tiếp ha chị My?
Em rất vui khi trở dìa nhà lại , hỏng biết đi đâu với đi đâu thôi đi vô nhà bếp chéc en  

PTr

ngo_thi_van wrote on 22. Jan 2009 , 17:58:


Cô Vân ơi , em nghĩ đến Cô đầu tiên vì em biết Cô...đang học nấu ăn và Tết đến thế nào Cô cũng muốn biết cách nấu một nồi thịt kho nước dừa ngon lành mà lại dễ nấu , ai cũng biết kho một nồi thịt thì cũng không khó nhưng kho cho đúng kiểu của nó thì cũng...phải đi sưu tầm ạ

PTr

Quote:

My oi ,
Em noi dung day , bay gio Co lai thay thich nau an moi chet chu ! Nhung ma thieu recipe de nau vi cu nau di nau lai hoai may mon cu , chac ngươi an cung chan !
Cac em co mon gi vua ngon vua de lam thi bay cho Co.
Trong gia dinh Co bua nay " phuc " Co lam , khong ngo Co ma gioi vay ! Co cung cam thay rat han hanh ! 
Co Van

My oi , Sao em ke nua chung vay? Chuyen gi ke ra di chu !
Co Van

nguyen_toan wrote on 24. Jan 2009 , 13:42:


Đúng rồi đó anh Toàn , PTr thích ăn mỡ của mấy miếng thịt kho tàu nên thế nào cũng còn lại phần thịt nạc.., gặp sư phụ rồi...PTr đã từng thấy 1 người bà con lấy thịt kho tàu còn dư lại phần thịt nạc lấy chế biến thành món thịt chà bông , chả bỏ đi miếng nào 

PTr

Em My oi ,
Nghe em ke ma Co so qua ! May ma luc do khong co em quanh quan o day , chu khong thi thi the nao cung bi thuong day em oi !
Lan sau thi gang can than nhe dung quen nhu vay nua !
Noi the chu Co cung co doi lan vo y quen mat nhieu chuyen lam day.
Mung la em da thoat nan !
Co Van

Phương Tần wrote on 27. Jan 2009 , 14:55:

Em Phương Tan oi ,
Nhin dia thit kho hot vit cua em ngon qua. Dang le hom chu nhat Co xuong dươi vung Little Saigon dinh di cho mua thit ve nau noi thit trung vit nhu y dinh , sau khi o chua ra , nhung dong qua nen phai di ve. May hom nay Co o nha khong di lam ma khong nau dươc noi thit  tiec qua.
Da co san hai trai dua xiem roi ma chua co thit va trung vit.
Dua xiem ho da lot vo san roi , co can phai bo tu lanh hay cu de ngoai cung dươc?

Thau dua gia cua Đậu Đỏ cung ngon qua.Em lam sao ma dep de vay , Co muoi dua gia cu bi noi men len trong khiep qua ! Phai rua trươc khi an nen mat chua !
Co Van

Phương Tần wrote on 28. Jan 2009 , 03:11:

Quote:


hihi, cả thịt kho và dưa giá đều hấp dẫn quá hà. 

ngo_thi_van wrote on 26. Jan 2009 , 13:16:


Kính thưa Cô Vân,
Em cũng không đến nỗi đoảng quá Cô ạ, em nấu nước sôi khét nổ văng nồi có mỗi một lần đó thôi ạ   

Quote:

Cam on Anh Thu va Dau Do da " bao dong " cho Co biet.
Hai trai dua tươi Co da bo vao trong tu lanh , nhung theo hai em thi Co se check trươc khi dung.
Nghe Anh Thu ta ma Co khiep !
Co Van

ngo_thi_van wrote on 30. Jan 2009 , 05:09:

Thưa Cô Vân
Microwave nhà em nhỏ, công xuất thấp nên em dùng 1 phút, xin Cô thử trước khoảng 30 giây, nhớ đổ nhiều nước và nhất là muối
Chúc Cô vui nấu.
Em PD

Quote:

Quote:


Thế thì có nguy cơ chết khô trước khi phát hiện cancer rồi chị Đậu ui...      

PS: Chị Đ Đ có tin nhắn...

Cam on Phu De , the thi se theo cach thuc luoc trung cua Phu De nhung se dung hop dung bang chai nhu vay khoi phai so tiet ra chat dioxin khi dung hop bang plasic la dươc chu gi?
Co Van

Co Thu dung co noi xao do nhe ! Noi thit nươc dua nay nau thom lung , khien may ngươi hang xom con sap hang nua day !
Nhung phai thu that la sang nay lay do dung cu ra de nau , luc ay da hon 8:00 sang roi , duc trai dua lay nươc cung mat ca may chuc phut , roi xat thit , ươp thit , lươc trung , boc trung...linh kinh cung den hon 9:30 AM , do sach ra doc , thay may em noi phai ươp thit den hai tieng dong ho moi dươc nau , da phat hoang , vi con phai sua soan de di don be Quyen , con an trua , con xem soap opera. Luc do chi muon dươc : " ngoi khoc , Ong But se hien ra...." ma thoi , khong cach gi nau cho kip. Sau phai rut ngan thoi gian ươp thit lai con mot tieng. Nau xong la vua di lam. Toi nay dem ra trung bay chien thang , dươc ong Khang khen qua. Minh hoi " khen that khong do? " ong Khang noi " ngon thi khen chu do ma khen de lan sau cu nau nhu the thi co ma khổ thân a ! "
The ma dam bao la ngươi ta nau noi thit bi khet ! Tuc that !!
Van

Anh Năng ơi,

Anh vừa đi về đã xăn tay áo vào bếp rồi. Cám ơn anh nhiều lắm.
Anh mở mục mới đi, để sau này ai muốn làm thịt quay thì dễ tìm ạ