Bánh đa cua ở Hải Phòng
Nguyên liệu:
- Cua đồng
- Mực tươi
- Bánh đa (đặc sản của Hải Phòng đấy, nếu không có thì thay bằng bún cọng to cũng được)
- Thì là, cà chua, gia vị, rau xà lánh, rau muống, tía tô, kinh giới , giá, bắp chuối, chanh, tương ớt thật cay.

Cách nấu:
- Cua đồng làm sạch bùn, đất, tách mai, bỏ đồ dơ, lấy gạch, đem xay nhuyển.
- Lọc bỏ vỏ cua, lấy nước lọc cho vào chút muối, cho lên bếp nấu lữa liu riu cho đến khi thịt cua nổi lên.
- Cà chua thái miếng xào với dầu ăn cho ra màu, cho vào nồi nước cua, nêm nếm vừa ăn.
- Mực giã nhuyễn, quết cho dai, sau đó đem chiên từng miếng mõng như bánh phồng tôm.
- Xà lách thái nhuyễn, rau muống chẽ nhỏ, ngắn, không để cọng dài như trong Nam, tía tô thái nhuyễn.
- Khi ăn, trụng bánh đa cho mềm, cho vô tô, trên xếp vài miếng chả mực, hành lá xắt nhuyễn, chan nước lèo và sau cùng cho miếng riêu cua lên trên mặt.

- Có nơi cho bánh đa nướng bẻ nhỏ thêm vô tô bánh đa cũng ngon lắm


                                 Món này ăn nóng với tương ớt thật cay, chanh hoặc nước me và phần rau sống đã chuẩn bị sẳn.


Choè thấy món này thanh cảnh, dễ ăn.Món này bán khắp nơi ở thành phố Hải Phòng, bất cứ chổ nào thấy có 1 chị ngồi bên cạnh 1 nồi nước lèo nóng hổi thì khả năng chị ấy bánh bánh đa cua là rất cao.Nếu bà con đến Hải Phòng nên ăn thử món bánh đa cua 1 lần cho biết. Chưa chắc bạn thấy ngon nhưng cứ nên thử 1 lần cho biết.



Choè

Dau Do wrote on 29. Jul 2010 , 08:24:


hihi , hổng ai cười đâu chị , có chị làm em mắc cười vì rào rào đón đón trước sau á.

Bánh đa này là loại bột làm bánh đa để nướng đó chị. Nhưng bánh đa để nướng thì có mè và phơi khô mới nướng. Còn bánh đa cua là bánh không mè mới tráng mà còn ướt rồi để ráo đem cắt sợi to như bánh phở ( to hơn xíu ). Khi ăn thì trụn lại nước sôi như người ta trụn bánh phở trước khi nấu đó mà. Vậy chị còn thắc mắc gì nữa hông? để em trả lời luôn thể 

anh_thu_Tran wrote on 28. Jul 2010 , 21:50:


chị mà về VN thì rau muống , tía tô rẻ lắm, tha hồ mà ăn 

ChíchChoè wrote on 29. Jul 2010 , 22:48: