47 – Lươn Tao Bún
Lá tre, tro, truốt sạch trơn làu,
Luộc ráy xong rồi, mỡ, tỏi, tao,
Nước mắm, hành, tiêu, lươn bún thấm ,
Ngứt ngò, cắt hẹ, sắp thêm sau .
Vò tro , truốt trấu sạch như lau
Mổ dọc theo lườn lấy ruột sau
Lươn luộc chín vừa vàng thắm sắc
Miến ngâm mềm đủ trắng tươi màu
Xào sơ mỡ tỏi thịt đừng nát
Đảo vội đường tiêu bún tránh nhàu
Nước mắm vài thìa cho đủ đặm
Cành ngò , lá hẹ , bắt ra mau
48 – Lươn, Lệch, Xào Măng
[/color][color=Red]Lệch, Lươn một loại khác chi nhau,
Mỡ, tỏi, tiêu, hành, nước mắm xào,
Chuối chát, măng vòi, ria ít khế,
Lân, cùng ngũ-điếc, bổ thêm màu .
Lệch lươn một loại khác gì nhau
Rửa sạch , chần xương , mỡ nóng tao
Chuối chát vát đều ngâm dưới nước
Măng non bào mỏng thả trong thau
Rau ôm ( ngổ ) cánh khế hòa mùi nhất
Lá lốt , ngò gai hợp vị đầu
Nêm nếm cho vừa ngon khó tả
Chồng chan , vợ húp , trốn lườn đâu !
Hồi sinh tiền bố của my thích ăn lươn lắm. Món lươn xào miến theo kiểu người miền Bắc là cho lá rau răm chứ không cho hẹ như bà Tỉ Quê.