Trường Trung Học Lê Văn Duyệt

otgh

Ex Member

Gender:

Re: NHÂM NHI ĐÔI VẦN
Reply #240 - 31. Dec 1969 , 16:00

Lethikinhhoang wrote on 31. Dec 1969 , 16:00:

Chèng ơi nghe thấy trái cây làm thèm liền hà... Nhưng sau khi thèm rùi lại sờ sợ không biết khi gặp mặt bà con có kinh hoàng chạy hết không nữa đây... Nếu dzậy thì thiện tai thiên tai thiệt đó nha
Kahat

Bà con có kinh hoàng cũng ráng làm mặt lì , ăn cho hết trái cây cho đã thèm xong dzồi mới chạy táng lạng .....chốn. Thiện tai lắm đó nghen Undecided

Back to top

OTGH

IP Logged

Lethikinhhoang

Ex Member

Cười là liều thuốc
bổ

Gender: female

Lột trần tôm Sú rạch lưng ra, Re: NHÂM N
Reply #241 - 31. Dec 1969 , 16:00

56 – Tôm Sú Um

Tôm Sú ưng um, lột bắc cầu,
Rạch lòng, tiêu, muối, rắc cùng nhau,
Đường vừa nước mắm ngon thêm mỡ ,
Lửa phải riu riu để thấm màu .

Mua cá , lựa tôm tận bến , cầu
Tôm thì mới xúc , cá vừa câu
Tôm tươi trắng thịt , còn xanh mặt
Tôm thối thâm mình , lại đỏ râu
Tôm thẻ dài lưng đem nấu gạch
Tôm he mỏng vỏ , lấy kho tàu
Tôm rồng ướp xác chưng làm kiểng
Tục ngữ : " tôm ngu phẩn ở đầu "

57 – Tôm Sú Kho Đánh

Lột trần tôm Sú rạch lưng ra,
Rắc muối, vừa tiêu, nước mắm gia,
Xắt thịt thêm vào cùng ớt bột,
Đánh đều gạch đỏ nổi như hoa .

Tôm thẻ xanh tươi , bóc lột trần
Xẻ lưng lấy chỉ trắng trong ngần
Thoa tiêu , ướp muối cho săn mặt
Tưới mắm , pha màu để rắn thân
Thịt thái thanh-thanh , răng béo ngậy
Ớt xay nhuyễn- nhuyễn , lưỡi cay rần
Riu-riu lửa cháy đừng khô nước
Gạch đỏ hòa chung , nổi nụ xuân

Back to top

IP Logged

Dang My

Ex Member

Đậu Xanh, U trẻ,
Thiên Nga, Nghi Nương

Gender: female

Re: Lột trần tôm Sú rạch lưng ra, NHÂM N
Reply #242 - 31. Dec 1969 , 16:00

Lethikinhhoang wrote on 31. Dec 1969 , 16:00:

56 – Tôm Sú Um

Tôm Sú ưng um, lột bắc cầu,
Rạch lòng, tiêu, muối, rắc cùng nhau,
Đường vừa nước mắm ngon thêm mỡ ,
Lửa phải riu riu để thấm màu .

Mua cá , lựa tôm tận bến , cầu
Tôm thì mới xúc , cá vừa câu
Tôm tươi trắng thịt , còn xanh mặt
Tôm thối thâm mình , lại đỏ râu
Tôm thẻ dài lưng đem nấu gạch
Tôm he mỏng vỏ , lấy kho tàu
Tôm rồng ướp xác chưng làm kiểng
Tục ngữ : " tôm ngu phẩn ở đầu "

57 – Tôm Sú Kho Đánh

Lột trần tôm Sú rạch lưng ra,
Rắc muối, vừa tiêu, nước mắm gia,
Xắt thịt thêm vào cùng ớt bột,
Đánh đều gạch đỏ nổi như hoa .

Tôm thẻ xanh tươi , bóc lột trần
Xẻ lưng lấy chỉ trắng trong ngần
Thoa tiêu , ướp muối cho săn mặt
Tưới mắm , pha màu để rắn thân
Thịt thái thanh-thanh , răng béo ngậy
Ớt xay nhuyễn- nhuyễn , lưỡi cay rần
Riu-riu lửa cháy đừng khô nước
Gạch đỏ hòa chung , nổi nụ xuân

Cô nương ơi ,
Bữa nay quán mở trễ làm My ruột sôi rào rào hà. Roll Eyes

Món Tôm kho đánh là kho chung với thit hả Cô? Còn tôm sú là tôm gì vậy ??? Có người cho 1 hộp tôm gạch mà nọ nay My chƯa làm gì , bây giờ chắc phải mò xuống bếp quá Cheesy

Back to top

IP Logged

Lethikinhhoang

Ex Member

Cười là liều thuốc
bổ

Gender: female

Re: Lột trần tôm Sú rạch lưng ra, NHÂM N
Reply #243 - 31. Dec 1969 , 16:00

Quote:

Cô nương ơi ,
Bữa nay quán mở trễ làm My ruột sôi rào rào hà. Roll Eyes

Món Tôm kho đánh là kho chung với thit hả Cô? Còn tôm sú là tôm gì vậy ??? Có người cho 1 hộp tôm gạch mà nọ nay My chƯa làm gì , bây giờ chắc phải mò xuống bếp quá Cheesy

Tỷ Đ Mỹ ơi à câu hỏi của tỷ Kahat đành thua và đã thua lâu rồi.. vì không hiểu chữ của bà Tỷ Quê nên tỷ thấy hông Kahat đành tả mấy con tôm chứ có nói đến cách nấu ăn đâu cơ chứ
Kahat

Back to top

IP Logged

phu_de

Ex Member

Gender:

Re: Lột trần tôm Sú rạch lưng ra, NHÂM N
Reply #244 - 31. Dec 1969 , 16:00

Lethikinhhoang wrote on 31. Dec 1969 , 16:00:

Tỷ Đ Mỹ ơi à câu hỏi của tỷ Kahat đành thua và đã thua lâu rồi.. vì không hiểu chữ của bà Tỷ Quê nên tỷ thấy hông Kahat đành tả mấy con tôm chứ có nói đến cách nấu ăn đâu cơ chứ
Kahat

Tôm kho đánh

"Tôm kho đánh là loại nước chấm rất riêng của đất Huế. Người nội trợ xứ Huế tận dụng cả đầu tôm. Chính lớp gạch ở đầu tôm đem lại màu đỏ tươi cho nước tôm khi đánh lên. Tôm được luộc, bóp nhuyễn rồi ướp gia vị. Sau đó đem cho hành, cho thêm ít ớt bột. Cho thêm vào món tôm một ít nước rồi bắc lên bếp. Vừa nấu người nội trợ vừa dùng đũa đánh cho đến khi món chấm nhuyễn tơi ra. Chính vì vậy mới có tên tôm kho đánh. Nếu thích có thể vắt vài giọt chanh và nước chấm để có vị chua chua."

http://vnexpress.net/Vietnam/Doi-song/Kheo-tay-Hay-lam/2002/05/3B9BBA45/

--------------------------

Tôm sú đây:

http://www.fistenet.gov.vn/DMSP/index.asp?menu=tomsu

lượm trên Net

Back to top

IP Logged

Dang My

Ex Member

Đậu Xanh, U trẻ,
Thiên Nga, Nghi Nương

Gender: female

Re: Lột trần tôm Sú rạch lưng ra, NHÂM N
Reply #245 - 31. Dec 1969 , 16:00

Quote:

Tôm kho đánh

"Tôm kho đánh là loại nước chấm rất riêng của đất Huế. Người nội trợ xứ Huế tận dụng cả đầu tôm. Chính lớp gạch ở đầu tôm đem lại màu đỏ tươi cho nước tôm khi đánh lên. Tôm được luộc, bóp nhuyễn rồi ướp gia vị. Sau đó đem cho hành, cho thêm ít ớt bột. Cho thêm vào món tôm một ít nước rồi bắc lên bếp. Vừa nấu người nội trợ vừa dùng đũa đánh cho đến khi món chấm nhuyễn tơi ra. Chính vì vậy mới có tên tôm kho đánh. Nếu thích có thể vắt vài giọt chanh và nước chấm để có vị chua chua."

http://vnexpress.net/Vietnam/Doi-song/Kheo-tay-Hay-lam/2002/05/3B9BBA45/

--------------------------

lượm trên Net

Cám ơn SP nhièu lắm Wink

My đọc bà Tỷ Quê thì nghi là món tôm kho thit minh hay làm nên hỏi lại cô nương Kahat . Bây giờ đọc bài của SP chỉ thì đúng boong rồi. Có lẽ ngoài Huế gọi là tôm kho đánh.

Back to top

« Last Edit: 31. Dec 1969 , 16:00 by N/A »

IP Logged

Lethikinhhoang

Ex Member

Cười là liều thuốc
bổ

Gender: female

Re: NHÂM NHI ĐÔI VẦN
Reply #246 - 31. Dec 1969 , 16:00

58 – Tôm Rằn Chấy

Xanh chùi tôm luộc mới vừa rồi,
Lột vỏ, dần mềm, vá chấy thôi,
Rắc muối và tiêu đôi đũa trộn,
Khô đều, rãi nguội,dụng lần hồi .

Tôm này xanh đậm , nổi vằn đen
Tựa hổ , Hoa-Kỳ thấy đặt tên ( tiger shrim )
Để cả đầu , đuôi sôi luộc chín
Chia ra vỏ , thịt nguội dần mềm
Phân đôi đỏ sắc , nộm đu đủ
Xẻ tứ hồng màu , gỏi ngó sen
Nước chấm pha hay , cay , mặn , ngọt
Chồng lùa , vợ gắp , miêng luôn khen

59 – Cua Gạch Nấu Nổi

[/color][color=Red]Cua đầy gạch tốt, tước riêng ra,
Luộc chín xong rồi, ráy nạc pha,
Trứng với muối, tiêu, hành, trộn quết ,
Nước sôi, thả chín, ngứt ngò qua .

Cua biển xanh màu , cứng , mẩy , tươi
Chết rồi , tham rẻ , sẽ khai , hôi
Trói càng , bóc yếm , đừng khinh rể
Bẻ gọng , tách mai , chớ dỡn chơi
Trứng , thịt , muối , hành chày quết nhuyễn
Ngò , mùi , tiêu , gạch đũa khua tơi
Nước sôi , chầm chậm buông từng muỗng
Đợi chín thả vào rêu nổi trôi

Back to top

IP Logged

Lethikinhhoang

Ex Member

Cười là liều thuốc
bổ

Gender: female

Re: Lột trần tôm Sú rạch lưng ra, NHÂM N
Reply #247 - 31. Dec 1969 , 16:00

Quote:

Tôm kho đánh

"Tôm kho đánh là loại nước chấm rất riêng của đất Huế. Người nội trợ xứ Huế tận dụng cả đầu tôm. Chính lớp gạch ở đầu tôm đem lại màu đỏ tươi cho nước tôm khi đánh lên. Tôm được luộc, bóp nhuyễn rồi ướp gia vị. Sau đó đem cho hành, cho thêm ít ớt bột. Cho thêm vào món tôm một ít nước rồi bắc lên bếp. Vừa nấu người nội trợ vừa dùng đũa đánh cho đến khi món chấm nhuyễn tơi ra. Chính vì vậy mới có tên tôm kho đánh. Nếu thích có thể vắt vài giọt chanh và nước chấm để có vị chua chua."

http://vnexpress.net/Vietnam/Doi-song/Kheo-tay-Hay-lam/2002/05/3B9BBA45/

--------------------------

Tôm sú đây:

http://www.fistenet.gov.vn/DMSP/index.asp?menu=tomsu

lượm trên Net

Cám ơn SP đã giải thích món tôm kho đánh và con cho hình tôm sú nữa... Phải chi biết đươ/c SP trước thì chắc hẳn đã khôngco' bài thơ số 57 giống như vậy rồi
Đấy tại không rành nấu ăn mà cũng xính xẹ là dzậy đó
Kahat

Back to top

IP Logged

Dang My

Ex Member

Đậu Xanh, U trẻ,
Thiên Nga, Nghi Nương

Gender: female

Re: Lột trần tôm Sú rạch lưng ra, NHÂM N
Reply #248 - 31. Dec 1969 , 16:00

Lethikinhhoang wrote on 31. Dec 1969 , 16:00:

Cám ơn SP đã giải thích món tôm kho đánh và con cho hình tôm sú nữa... Phải chi biết đươ/c SP trước thì chắc hẳn đã khôngco' bài thơ số 57 giống như vậy rồi
Đấy tại không rành nấu ăn mà cũng xính xẹ là dzậy đó
Kahat

Hihihi,
Thì bây giờ cô nương sửa cũng được mà Wink

À mà còn cái món số 58 là món tôm chấy (rưốc ) mà siu Cô tiện thể xoay qua món gỏi luôn hả Cô Cheesy

Back to top

IP Logged

Lethikinhhoang

Ex Member

Cười là liều thuốc
bổ

Gender: female

Re: Lột trần tôm Sú rạch lưng ra, NHÂM N
Reply #249 - 31. Dec 1969 , 16:00

Quote:

Hihihi,
Thì bây giờ cô nương sửa cũng được mà Wink

À mà còn cái món số 58 là món tôm chấy (rưốc ) mà siu Cô tiện thể xoay qua món gỏi luôn hả Cô Cheesy

Tỷ ơi làm thơ hình như nó có thời và gặp giờ linh hay sao đó... Bây giờ nghĩ lại lúc làm cả trăm bài thơ đó Kahat còn thấy kinh hoàng và phục luôn cả chính mình... Grin

Giờ đây làm không nổi nữa... Tâm hồn mỗi ngày thêm già đi đâm cằn cỗi rồi chăng
Còn món số 58... Chỉ thấy bà Tỷ Quê tả tôm vằn chấy... Kahat nghi là loại tôm khá lớn cỡ lớn hơn tôm sú... Và vỏ cứng mà chợ mỹ gọi là tiger shimk... chứ nếu là con ruốc thì hỏng bét rùi... Chắc kiểu này phải đóng cửa quán đi " lái dĩa bay " lại để học hỏi thêm quá tỷ ôi
Kahat

Back to top

IP Logged

Dang My

Ex Member

Đậu Xanh, U trẻ,
Thiên Nga, Nghi Nương

Gender: female

Re: Lột trần tôm Sú rạch lưng ra, NHÂM N
Reply #250 - 31. Dec 1969 , 16:00

Lethikinhhoang wrote on 31. Dec 1969 , 16:00:

Tỷ ơi làm thơ hình như nó có thời và gặp giờ linh hay sao đó... Bây giờ nghĩ lại lúc làm cả trăm bài thơ đó Kahat còn thấy kinh hoàng và phục luôn cả chính mình... Grin

Cô nhắc đến giờ giờ linh , giờ thiêng làm My chợt nhớ 2 câu thơ , hình như là của Xuân diệu :

Giữa một giờ thiêng , tình rất đẹp
Rất buồn , và rất.... rất thanh thanh "

Quote:

Còn món số 58... Chỉ thấy bà Tỷ Quê tả tôm vằn chấy... Kahat nghi là loại tôm khá lớn cỡ lớn hơn tôm sú... Và vỏ cứng mà chợ mỹ gọi là tiger shimk... chứ nếu là con ruốc thì hỏng bét rùi... Chắc kiểu này phải đóng cửa quán đi " lái dĩa bay " lại để học hỏi thêm quá tỷ ôi
Kahat

Cô ơ là cô ,

Tôm chấy là món tôm chà bông á , ngoài Bă'c gọi là ruốc bông , chứ hỏng phải con ruốc nhỏ xíu xiu cô ơi . Wink

Back to top

« Last Edit: 31. Dec 1969 , 16:00 by N/A »

IP Logged

phu_de Ex Member Gender:	Re: Lột trần tôm Sú rạch lưng ra, NHÂM N Reply #251 - 31. Dec 1969 , 16:00 Quote: Cô ơ là cô , Tôm chấy là món tôm chà bông á , ngoài Bă'c gọi là ruốc bông , chứ hỏng phải con ruốc nhỏ xíu xiu cô ơi . Mời lai rai bánh khọt và bánh bèo tôm chấy
Back to top	IP Logged

da huong

Ex Member

I love YaBB 1G - SP1!

Gender: female

Re: Lột trần tôm Sú rạch lưng ra, NHÂM N
Reply #252 - 31. Dec 1969 , 16:00

Lethikinhhoang wrote on 31. Dec 1969 , 16:00:

Cám ơn SP đã giải thích món tôm kho đánh và con cho hình tôm sú nữa... Phải chi biết đươ/c SP trước thì chắc hẳn đã khôngco' bài thơ số 57 giống như vậy rồi
Đấy tại không rành nấu ăn mà cũng xính xẹ là dzậy đó
Kahat

Ủa KW là đệ tử của Dê cóc chủ hùi nào dzị mà siu kiu SP ngọt xớt hà . Grin

Tỉ ơi tỉ à , tỉ có thim một sư muội "da " nữa rùi nè ! Grin

Chắc chắn có ngừ sắp chạy ra kể lể cho xem ! Grin

Back to top

IP Logged

Lethikinhhoang

Ex Member

Cười là liều thuốc
bổ

Gender: female

Re: NHÂM NHI ĐÔI VẦN
Reply #253 - 31. Dec 1969 , 16:00

60 – Mì Tao Cua Gạch

Hông mì lá dứa bỏ thêm màu,
Cua gạch cùng tôm, mỡ, tỏi, tao
Nước mắm, hành, tiêu, tương trộn thấm,
Gắp ra, hẹ, chả, sắp theo sau .

Đun sôi lá dứa , trụng , chao mì
Thắm sợi mềm ngon , lấy ngón di
Cua gạch , tiêu , hành , làm sẵn đã
Tôm càng , mắm , muối , dọn xong thì
Xào sơ , mỡ , tỏi , thơm chi lạ
Đảo kỹ đường , tương , ngọt diệu kỳ
Gắp bỏ ra khay , bày chả , hẹ
Nào mời các bạn , hãy nâng ly

Back to top

IP Logged

Lethikinhhoang

Ex Member

Cười là liều thuốc
bổ

Gender: female

Re: Lột trần tôm Sú rạch lưng ra, NHÂM N
Reply #254 - 31. Dec 1969 , 16:00

Quote:

Cô nhắc đến giờ giờ linh , giờ thiêng làm My chợt nhớ 2 câu thơ , hình như là của Xuân diệu :

Giữa một giờ thiêng , tình rất đẹp
Rất buồn , và rất.... rất thanh thanh "

Cô ơ là cô ,

Tôm chấy là món tôm chà bông á , ngoài Bă'c gọi là ruốc bông , chứ hỏng phải con ruốc nhỏ xíu xiu cô ơi . Wink

ái da ! thì ra chấy là ruốc ( bắc kỳ ) chà bông ( nam kỳ ) hay rõ và dịch theo tiếng Mỹ là thịt xấy khô.... Kiểu này thì tổ chác ( bà Táo ) hại Kahat rùi... Thui tôm bên nhà rẻ nên họ làm Chấy chứ bên ni mắc hơn thịct... chắc các tỷ cũng đồng ý vậy làm món gỏi ngó sen tôm thịt có vẻ sang trọng hơn... ăn kiểu kia kham khổ quá Grin

Kahat

Back to top

IP Logged

	Chào Du Khách. Xin Gia nhập hay Ghi Danh
	Nếu có trở ngại kỹ thuật khi ghi danh vào diễn dàn, xin liên lạc ngdangmy@gmail.com