ĐẶC SẢN CHÂU GIANG
Ai về nhớ nhé ghé Châu Giang
Dưa hấu " hoàng kim có ruột vàng
lẫu mắm ôi thôi muôn thứ mắm
Nhất là mắm lóc mắm dưa gang
Con gái Châu Giang rất thật thà
Người vùng sông nước chả kiêu sa
Dịu dàng khéo léo ngoan như thể
Thịt nhồi bao tử cá basa
Cù lao Ông Chưởng vựa cá nuôi
Cá khô , đông lạnh bán xa xôi ( Xuất khẩu )
Ruột nhiều trữ lại đem làm mắm
Bao tử ăn tươi bằm thịt nhồi
Nước mắm hành tiêu sẵn ướp vào
Thịt nhồi căng cứng bột lăn nhào
Chảo dầu to lửa chiên mươi phút
Vàng óng giòn tan rất ngọt ngào
Bằm tỏi chanh đường giã ớt cay
Gói thêm rau sống lá húng cây
Khế chua soài tuợng hay chuối chát
Lại còn chút rượu để đưa cay
Ai về nhớ nhé ghé Châu Giang
Tân Châu Hồng Ngự vựa kim hoàng
Hậu Giang mở cửa qua Biên Giới
Cù Lao Ông Chưởng nhắn thăm nàng
Kahat