Đặng-Mỹ wrote on 24. Jun 2007 , 12:59:


Chị ĐMy,
Tôi đem theo được 2 kí nếp thường, 2 kí nếp than. Hai bịch men mỗi bịch hai viên, mỗi viên, theo người bán hàng có thể làm được 2 kí nếp.
Quên mua gừng nên món thịt bò kho của chị Hãi chỉ chắc sẽ gặp khó khăn. Quên mang theo giềng nên tré chỉ còn cách đi mua đem theo .
Tôi đang ở nhà của ông Hàn (LN). Hồi chiều có đến tham dự buổi lễ ra mắt sách do văn bút VN ở đây tổ chức. Có gặp được một hai người đã quen (anh Từ Nguyên và MT), gặp lại môt nghệ sĩ đã gặp là Trang Thanh Trúc, một nghệ sĩ khác chưa gặp bao giờ là chị Bạch Yến.
Đi dọc theo đường Ivry, tôi có ý tìm kiếm chị Xuân Thảo, có điều không thành công vì đâu có biết mặt mũi chi XT như thế nào.
Thân mến,
ĐS

TB.
Sao không thấy anh hội trưởng của tụi này xuât hiện ?

Vi chào làm quen anh ĐS...Vi chỉ biết là những món ăn Huế thi phải đặt trước thì mới có...Thường thường mấy đồ ăn đặc biệt này thì có Ngọc xuyến hay Hoa Nam làm thôi...Anh còn ở Paris bao lâu? Vi sáng mai sẽ gọi về Paris hỏi mẹ Vi thì chắc biết được nhiều hơn...Ngọc Xuyến có bán cơm rượu nếp thang rất ngon đúng hương vị bắc...Khi nào Vi về trên ấy, ba mẹ Vi đi chợ đều mua cho Vi ăn cả...
Mến chúc anh những ngày ở Paris thiệt vui nha...Nếu anh muốn mua nhiều đồ khô đem về Alger thì chịu khó nhờ ai chở vô Paris Store mới ở Choisy le roi hay Tang frères mới ở Ivry thì có nhiều choix hơn...

Vậy thì tiếc quá...Tháng 8 này Vi về trên ấy nếu có gặp sẽ mua đóng thùng gửi colissismo sang Alger cho anh nhang...Vi chúc anh bon voyage, et bon retour à Alger...Nhớ ghi cho Vi những gì anh có thể tìm được ở bên ấy thì Vi mới chỉ anh làm bếp được....

Xuan wrote on 25. Jun 2007 , 02:05:


Xin cám ơn chị Xuân.

Xin gởi bản chỉ đường trên đến người nào đã hai lần đi ăn hụt tiệm Ngọc Xuyến.

Thân mến,
ĐS

Xuan wrote on 25. Jun 2007 , 21:29:


Hello chị Xuân,
Xin cám ơn chị Xuân có nhã ý giúp đỡ. Chỉ tiếc kỳ vừa rồi không ở lại Paris lâu nên không đi đến mấy chỗ chị chỉ dẫn được. Xin hẹn kỳ tới.
Thân mến,
ĐS

hai wrote on 05. Jul 2007 , 02:41:


Hello chị Hải, chị Mỹ và các anh chị em khác,

Mấy hôm nay chắc chị Hải bị nhảy mũi nhiều vì có nhiều người nhắc ?

Tôi vẫn chưa có thì giờ tập nấu cơm rượu vì cứ thấy trong lòng lúc nào cũng không thanh thản, lúc nào cũng có chuyện lo. Muốn kiếm thời giờ để nghe nhạc cũng khó khăn. Dĩ nhiên, tôi không dám trình làng chuyện mình không có thì giờ vì sẽ có những vị đàn anh sẽ bĩu môi "thanh thản hay không là tại lòng mình, có thì giờ hay không thì cũng tại mình...."

Đúng ra ở đây cũng chẳng có gì để làm. Thành phố nhỏ như thành phố Đà Lạt. Đi năm (mươi) phút đã về chốn cũ. Không có nhiều chợ búa như nhũng thành phố lớn. Dân ở đây được chia làm hai loại: loại hiền lành chân chỉ hạt bột và quí vị khủng bố râu rậm.
Có lẽ phải nói thêm là thành phố được bao quanh bằng những dảy núi rất đẹp. Đây cũng là chổ ở của mấy ông râu rậm nên không có ai dám lên đó cả. Đúng ra thì phải nói rằng Cả nước Algeria ở phía bắc, thành phố nào cũng nằm trên núi. Đường xá khúc khuỷu lên đồi xuống dốc nên cả nước e không có đến mấy chiếc xe có hộp số automatic.

Như đã có lần trả lời cô TVV hay chị Xuân T. thì tôi hiện đang đi xuất khẩu lao động ở đây. Công việc cũng khá giản dị là đào đất đặt ống cống dẫn nước từ trên núi về lọc lại rồi phân phối cho các thành phổ nhở trong vùng. Dân Algerie còn nghèo và nước lọc vẫn là một xa xỉ phẩm. Tôi thiết nghĩ chính quyền Algeria có hậu ý chính trị khi đặt ưu tiên cho dự án này để tạo an sinh cho những người đang ở trong những vùng xôi đậu (không phải là những vùng có trồng xôi đậu).

Nhắc chuyện xôi đậu tôi lại sực nhớ là mình đang mở đầu bài viết bằng chuyện xôi rượu. Tôi hay có cái tật là nói chuyện dông dài rồi đi từ chuyện này sang chuyện khác đến nỗi dôi khi quên cả đường về. Mong mọi người nếu có bực mình vì chờ đợi mãi thì cũng nên rộng lòng lượng thứ.

Kỳ này tôi đem về Algeria được 4 kg nếp. Hôm nọ chị Mỹ có chỉ cách nấu xôi rượu. Để dễ nhớ tôi viết lại thành 12 câu thiệu dưới đây :

01.      Vo gạo rồi ngâm một đêm  
02.      Để lên cái xửng hấp mềm thành xôi
03.      Tắt bếp trải mõng ra rồi
04.      Cho vòi nước lạnh xịt xôi thật rời
05.      Xếp xôi vào xửng ai ơi
06.      Hấp lại trên bếp cho xôi thật mềm
07.      Mềm rồi trải mỏng ra khay (đổi vần ở đây)
08.      Để xôi thật nguội ta bày thêm men
09.      Men xôi vào thố cất liền
10.      Đem vào chỗ nắng bên hiên nhiệt nhiều
11.      Ba ngày chờ đợi phiêu diêu
13.      Xôi mà ngọt nước ta liều đem ăn !

Đọc được chừng hai câu đầu thì tôi đã có linh cảm là sẽ gặp khó khăn. Khó không phải ở chỗ khó hiểu. Nhưng mấy chị cứ tưởng tượng, ĐS vừa đọc cái recipe vừa nấu bếp :

-      À há, chị Mỹ bảo vò gạo rồi ngâm một đêm thì ta lấy gạo ra vò rồi ngâm một đêm ! (Đây là gạo Ả Rập thượng hạng mua ở tiệp chạp phô gần nhà).

Hôm sau :

-      À há, chị bảo bỏ gạo vào xửng hấp lên thành xôi thì mình lấy xửng để gạo vào rồi hấp, chuyện dễ mà.

Tuy nhiên hấp thì có hấp mà xôi không thành !  Đố chị Hải, chị Mỹ và quí anh chị em  biết tại sao ?

Thân mến,
ĐS
 

CoiChay wrote on 05. Jul 2007 , 12:50:


Anh Đại San à,  My nghĩ chắc anh trêu My không viết là ngâm nếp mà lại viết là ngâm gạo đó mà , nên anh mới bảo nấu không thành xôi 
My đã bảo mà, My là người xưa nay rất mang tiếng về vấn đề chỉ dẫn nấu nướng vì My nói lung tung,  làm  lang tang lắm, chỉ dẫn người ta làm không thành 
Anh soạn cách làm cơm rượu ra thành thơ thì tài thật , lại gặp cô Tần trả lời câu anh đố bằng thơ luôn nữa chứ , làm My phục lăn luôn. 
À My lại quên không nói có rắc tí nước muối lên xôi trước khi rắc men nữa.