Đây la cách làm bánh in ma TL vừa chôm đươc.

Vỏ Bánh:
-300g đường
-100g nước lả
-1 muổng canh nước bông bưởi + 1 muổng canh nước lả
-300 bột bánh in

**Đường và nước nấu chung cho đường tan là được. Tắc lửa để yên khoảng 10 phút hoặc đến khi trên mặt đường bắt đầu "đống màng". Lấy muổng quậy liền tay cho đến khi đường trắng như sữa (thành cát), rồi cho vào hổn hợp nước hoa bưởi và nước lả, quậy đều. 150g bột ra bàn rồi cho vào 150g nước đường. Lấy 2 tay chà bột cùng với đường cho bột thấm hết đường rồi dùng ống cán, cán cho bột tơi ra, khi nào nắm bột lại bột không dính bể là được. Dùng xong phần bột này rồi mới làm thêm phần bột còn lại (vị bột rất mau khô).

Nhân:

-200g đậu xanh cà
-200g đường
-100g mứt bí
-50g mứt hột sen
-2 muổng canh dầu + 1 muổng canh bột bánh dẻo
-1 muổng cafe nước bông bưởi
-6 trứng muối

P.S : Về phần nhân, TL nhớ la mình ăn bánh in hoăc làm bằng nếp không hoặc  là có nhân đậu xanh ở giữa mà thôi. 

**Mứt sen tách làm 2, mứt bí thái hột lựu. Trứng muối làm theo bài trứng muối bánh trung thu. Đậu xanh vo sạch nấu chín tán nhuyển cho đường và mứt vào trộn đền. Sen đậu cho ráo rồi cho vào hổn hớp dầu và bột bánh dẻo, cùng với nước bông bưởi, trộn đều chia làm 6 viên hay tuỳ ý cho trứng muối vào giừa, túm lại rồi ấn hơi dẹp.


In Bánh:
Lót giấy ở dưới đáy khuôn, cho 2 muổng canh bột vào khuôn rồi cho viên nhân. Cho thêm bột lên để che kín nhân, lấy nắp khuôn ếp lên thật mạnh. Khéo léo, rút thành khuôn lên trước rồi mới vở nắp khuôn ra. Bánh đống xòng để 15 phút cho cứng lại rồi gói cho không bị khô.

Ghi Chú:
Có thể làm bánh nhân sầu riêng rất ngon, nếu làm bánh sầu riêng thì cho sầu riêng vào nhân và không dùng bông bưởi. Thành công hay không là nhờ nước đường. Nước đường rất khó thắng cho "đúng" vì thắng xong phải quậy cho nước đường bị "lại đường" nhưng vẩn còn ướt (sệt sệt). Nếu đường khô quá thì đống bánh không được, nước đường ướt quá thì bột sẻ bị ốc trâu . Lam được 6 chiếc bánh bề ngang khoảng 11 phân, nêu bánh lớn (35 phân >> làm bánh cưới) thì được 2 chiếc. Nếu không có khuôn bánh in thì dùng khuôn bánh trung thu (loại bằng nhựa) làm cũng được.

Tuyet Lan wrote on 06. May 2008 , 17:55:


Anh đã đi làm lại rồi hả chị? Em chỉ mói đọc được những dòng này ở đây nên vội biên vài chữ chúc mừng anh đã mạnh khoẻ , chứng tỏ chị Tuyết Lan nhà  mình cham sóc chồng giỏi quá ta !!!!!

PTr

Xôi Bắp

Chào  cô Tuyết Lan  .  Mấy  hôm nay   không để ý  tới  lời  hỏi  cách  nầu Bún Bò  Huế chay .nhân lễ  Phật Đản  sắp tới .Thú thật  tôi  không biết  công thức  nấu Bún Bò Chay  chỉ biết  Công thức  Bún Bò  Huế  ,đã  có lần chỉ dẫn .

Để  đền bù  sự  mong đợi  bằng  công thức  Nấu  Sôi Bắp  vậy .

-Gạo Nếp   đem ngâm trước 1 ngày .
-Bắp  mua  loại Sweet Corn 
-Đậu Xanh   đem ngâm  nước    trước  1  ngày
-Hành Tây  -sắt mỏng để  phi .

(Tuỳ  theo  nhu cầu  mua  Nhiều  Gạo hay Nhiều Đậu Xanh )

Đậu  Xanh  bỏ vào  Xửng hấp  chín  rồi   xay  nhuyễn .

Gạo  Nếp  bỏ  ra  rổ  cho khô ráo  , xong  bỏ vào  Nồi Cơm Điện  nấu  cùng Bắp   trộn lẫn  .

Khi  Chín  thì  mang  ra  ngoài  rồi  rắc  Đậu Xanh  lên trên  và kèm theo  Hành  Tây Phi  đã  Vàng .

Bắt đầu ăn   nhớ cho  đường .

Nếu ăn  chay  thì  mua  Ba Rô  về   thay  cho hành Tây  phi .

Con gà này dùng để nấu miến gà thể theo lời yêu cầu của bà được không Tần???? Tui có công mang về , bà...có công nấu nhen?????

PTr

Trong nhà mình P Tr biết có một người rất thích ăn mít nên xin gửi tặng 1 trái nhé , còn lại mời cả nhà cùng xơi , cây mít này nhiều trái lắm , đây là mít tố nữ ( nhưng đã bị lai giống rồi nên trái hơi to )

PTr

Phuong_Tran wrote on 08. May 2008 , 04:47:


PTr. ơi.
Tui phụ với bà bổ trái mít ra , mời mọi người.

Phuong_Tran wrote on 08. May 2008 , 04:28:


Tui không thấy con gà, tui thấy trái mãng cầu thui à! Bà post hình kiểu này đem đi "đố vui có thưởng" được đó

Nấu miến gà phải nấu bằng gà mái mới ngon, trong bộ lòng có trứng non, nhìn mới hấp dẫn
Nhưng mà tui không có biết làm gà, bà đem gà sống dzìa thì bà làm đi nghen