Xin thành thật cáo lỗi cùng quý dzị, hổm rày chủ quán bận di học món mới nên không tiện ra tiếp khách, tui là em út của chỉ xin rao hàng trước, chờ chỉ về bày hàng rồi quý dzị order sau nhá.

[size=11][/size]

Xin quý dzị nghe cô Tôn nữ Hỷ Khương hò:

"1.Mời chị, mời anh chén bánh canh Nam Phổ
Xơi vô khoẻ cổ, có chất bổ có mùi hương
Lại thêm mát mẻ can trường
Sâm Cao Ly cũng sút, rượu Quỳnh tương cũng không bì
2.Giả giọng hoàng oanh kêu chị bánh canh Nam Phổ
Cho em biết tên họ, biết cửa ngõ, biết nhà
Biết thêm nẻo lại dường qua
Em học nghề dáo bột, rãi nhụỵ hoa tươi màu"

Bánh canh chỉ là món an bình dân nhưng có cái lạ là không có nơi nào bat chước dược dể nấu ngon như người làng Nam Phổ (Huế)
Hàng ngày, cứ khoảng 12g dến 3g chiều thì bánh canh bát dầu gánh lên từ phía Nam Phổ, qua làng Tây Thượng, nơi có nhà Ưng Bình. Mấy chị bánh canh thường mạc áo dài gánh di bán dạo. Hể trong nhà có khách thơ hay bà con tới tham là ông Ưng Bình sai người ra ngõ dón một gánh bánh canh dưa vào nhà.

Thế rồi chủ khách cùng ngồi vây quanh gánh bánh canh. Chị bán hàng tươi cười mở náp nồi ra, khói bay thơm phức. Sợi bánh canh làm bàng bột gạo lọc, tráng như tuyết, ở trên mạt rãi một lớp nhụỵ tôm cua và ớt dỏ như son trông rất bát mát.

Trước khi mời khách thưởng thức món bánh canh tuyệt vời trên thế gian này, ông Ưng Bình thường bảo cô con gái là Hỷ Khương khoanh tay lại dứng bên cạnh chị bánh canh hò câu hò do ông dạt ra dể ca tụng món an dạc biệt của xứ Huế. Các câu hò làm chị bán bánh canh sửng sờ, ngẩn ngơ.

An bánh canh mà dược nghe hò ngọt ngào chỉ có xứ Huế mới có dược vậy.

(Nụ cười xứ Huế của Tôn Thất Bình)

*Ưng Bình Thúc Giạ Thị là dại thần vương tôn triều Nguyễn và là một nhà thơ, chủ soái Hương Bình thi xã, Hỷ Khương cũng là một nhà thơ.

PS:  Tỉ PTan ui! lột tôm cua nấu nước lèo, dáo bột xong chưa, hình như có khách vào rùi kìa...

Sáng thức dậy mở máy thấy chị ngay mừng quá, chị lẹ thiệt có bột bánh canh rồi. Nói thiệt em cũng chưa thưởng thức món bánh canh nì khi ra Huế vì hình như mấy O không còn rao hàng nữa. Người Huế mình hình như ai cũng thích nấu banh canh kiểu ni. Ở dây bột người ta nhồi, cát sản bỏ bao (dúng như chị nói nhồi chớ ko dáo) mình chỉ về nấu nước lèo. Nước lèo thì em chỉ nấu xương gà hay heo, phi hanh tỏi, màu hạt diều, ớt bột tao tôm lột và cua rồi dổ vào nồi nước dùng, bỏ banh canh vào nấu chín và nêm nếm vừa an. Nấu kiểu ni bánh canh sệt sệt rất nóng bốc khói thật hấp dẫn.
Em nấu thì dược còn bưng lên dây thì chờ...nghiên cứu cách post hình vì còn là tay mơ...thôi nhờ Tỉ vậy, làm siêng thì khách mới dông chứ.

Em có 1 món nửa nấu kiểu Huế rất hấp dẫn muốn chia xe với chi em, post lên mục Gia chánh có dược ko Tỉ, luôn tiện cho Tỉ làm an thử mê luôn.
À muốn send riêng cho Tỉ message thì có phải vào Profile ko? chỗ recipient viết kí gì, Tỉ chỉ dùm nhá.

Trong khi chờ đợi có bánh canh ăn, mời khách ghé quán tối nay ăn đỡ khoai lang cho vui. 



Chị PH ơi, em nhớ khoai lang tím của chị nên ghé chợ mua. Thấy đề khoai tím, mua về luộc lên không phải tím. Ăn mà không thấy vui gì mấy chị ạ 

Hôm  nay là ngày  30 tháng 4  tại Hoa Kỳ
Xin  cả nhà  dành 1 phút để tưởng nhớ  5 vị Tướng lãnh đã Tuẫn Tiết không đầu hàng Giặc Cộng.
Cùng tưởng niệm  Các Chiến sĩ Vô Danh đã Hy sinh vì lý tưởng Tự Do để bảo vệ Miền Nam Việt nam.

Cùng  tưởng niệm đến hàng trăm ngàn đồng bào đã bỏ mình trên  đường Vượt Biển - Vượt Biên

Nam Mô Tiếp Dẫn Đạo Sư  A Di Đà Phật

.
    

Phương Tần wrote on 23. Sep 2010 , 21:09:


Tui đang tính vô QHR để xem thưc ăn thức uống ra sao mà bà vô trước rồi vậy tui đở... sợ ma 

PTr

Dau Do wrote on 23. Sep 2010 , 21:38:


Chị , Chị có nhớ bình trá đá của em để ở đâu hông?????? 

Lâu quá em mới dìa quán , không nhớ nó nắm ở đâu mà không dám hỏi... người kia...

PTr

Phuong_Tran wrote on 23. Sep 2010 , 21:37:


Vậy thì bà dọn trà đi, tui đang đi trồng bông cho mọi người thưởng trăng ngắm chơi, mí đang đi...quảng cáo